Ricetta torta al cioccolato con palline di cagliata. Torta al cioccolato con palline di cagliata. Ingredienti per l'impasto

Ciao miei cari lettori. Oggi stavo preparando un dolce con una sorpresa: una torta al cioccolato con palline di cagliata... Questo è il modo perfetto per nutrire i bambini in questo modo. prodotto utile come la ricotta e allo stesso tempo risparmiare sull'acquisto di dolci per il tè.

La base della torta è il cioccolato pasta biscotto, che avvolge dolcemente, avvolgenti, fragranti palline di cagliata-cocco candide. L'impregnazione del tè al limone conferisce al dessert una sottile nota acida, ammorbidendo l'amarezza del cioccolato ed enfatizzando la dolcezza ripieno di cagliata.

Penso che sia delizioso e piatto abbondante soddisferà non solo i bambini, ma anche gli adulti. Il processo di cottura è facile e non richiede molto tempo, e il risultato, quando presentazione corretta, sembrerà degno anche su un tavolo festivo.

Per coloro che vogliono portare un pezzo della loro individualità alla torta al cioccolato e renderla unica, propongo di sognare: puoi aggiungere una noce intera o della frutta secca al centro di ogni pallina di cagliata, decorare la parte superiore del prodotto con glassatura, zucchero a velo, panna o versate sulla vostra marmellata preferita.

Passiamo ora alla preparazione di questo meraviglioso dolce...

Valore nutritivo del piatto per 100 gr.

BZHU: 9/10/22.

Kcal: 202.

GI: Medio.

AI: alto.

Tempo di cottura: 15 minuti (attivo) + 30 minuti (in forno) + 30 minuti in frigorifero.

Porzioni: 5 porzioni (1000 g).

Ingredienti del piatto.

• Farina da forno (prima scelta) - 90 g (6 cucchiai).
• Fecola di patate - 60 g (6 cucchiai).
• Uovo - 4 pezzi
• Zucchero - 80 g (5 cucchiai).
• Lievito in polvere - 5 g (1/2 cucchiaino).
• Cacao - 10 g (1 cucchiaio).
• Cioccolato amaro - 45 g (1/2 bar).
• Ricotta senza grassi - 250 g.
• Vanillina - 1,5 g (1 bustina).
• Burro (per lubrificare lo stampo) - 5-10 g.
• Fiocchi di cocco - 50 g.
• Acqua - 200 ml (1 cucchiaio).
• Sale - 1 g (sulla punta di un coltello).
• Bustina di tè nero - 1 pz.
• Limone - 20 g.

Ricetta.

Prepariamo gli ingredienti. Farina di frumento, setacciate l'amido e il cacao, questo conferirà più ariosità all'impasto. Prepariamo una tazza di tè nero forte con limone.

Separare i tuorli dagli albumi di due uova.

Per prima cosa prepariamo le palline di ricotta. In una ciotola profonda, mescola la ricotta (250 g), due tuorli, 3 cucchiai di amido (puoi prendere qualsiasi amido), vanillina - 1,5 g e 1 cucchiaio di zucchero.

Portare la massa ad uno stato omogeneo (io ho usato un frullatore).

Versare in un contenitore con ripieno di cagliata fiocchi di cocco(se non sei un fan del cocco, puoi sostituirlo con 2 cucchiai di semolino e lasciare in infusione il composto per 15 minuti, finché i cereali non si gonfiano). Mescolare tutto accuratamente.

Ungere una teglia (io ho un diametro di 20 cm) con il burro, scolpire delle palline del diametro di 3-5 cm dalla massa della cagliata (preferibilmente con le mani bagnate) e stenderle uniformemente sul fondo della teglia.

Ora passiamo alla cottura pasta biscotto... Per prima cosa facciamo il liquido al cioccolato duro: mettete sul fuoco un pentolino con dell'acqua (per il bagnomaria), portatela a bollore a fuoco massimo, poi abbassate la fiamma a media, mettete un secondo pentolino (di una diametro) con il cioccolato sopra il primo e scaldarlo, mescolando di tanto in tanto... Se vi imbattete in un prodotto di bassa qualità, e il cioccolato si è disintegrato in piccoli grumi durante il processo di riscaldamento, non scoraggiatevi, aggiungete un po' di Burro(10-20 g) e mescolare.

Impostiamo il forno per riscaldare a 180-200 C.

Mettere due uova in una ciotola, aggiungere due proteine ​​(avanzate dal ripieno della cagliata) e lo zucchero rimanente. Impastare fino a formare una massa soffice omogenea di colore giallo-crema.

Senza smettere di lavorare con una frusta, versare i componenti dell'impasto secco nella miscela di uova e zucchero (farina - 6 cucchiai, amido - 3 cucchiai, cacao - 1 cucchiaio, lievito in polvere - 1/2 cucchiaino, sale - sulla punta di un coltello ). Sbatti bene gli ingredienti fino a che liscio.

Aggiungere il cioccolato liquido nella ciotola.

Mescolare l'impasto, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

Versate il composto di cioccolato nello stampo, cercando di ricoprire con esso ogni pallina di cagliata.

Cuociamo la torta in un forno preriscaldato a 180-200 C per 30-35 minuti (è meglio non aprire il forno, altrimenti l'impasto cadrà). Trascorso il tempo, controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti (forate con esso il biscotto e rimuovetelo da esso, se il bastoncino rimane asciutto, potete togliere la forma dal forno).

Lasciamo raffreddare il prodotto finito nello stampo per 10-15 minuti (non toccarlo, l'impasto è ancora soggetto a modifiche e potrebbe staccarsi). Quindi foriamo il biscotto con uno stuzzicadenti (15-20 volte) lungo tutto il perimetro e lo immergiamo nel tè nero al limone. Nel processo di raffreddamento, il dolce assorbirà tutto il liquido, come un pan di spagna, e diventerà succoso e aromatico.

A mio gusto, la combinazione di ricotta e cocco ha un sapore migliore quando è fredda, quindi ti consiglio di mettere la nostra torta al cioccolato in frigorifero per 30-40 minuti.

È meglio tagliare il dolce al centro delle palline di cagliata, quindi sul taglio tra biscotto al cioccolato appariranno dei cerchi bianchi che svelano il segreto di questo piatto.

Sopra la torta si può versare una glassa di burro (40 g) e il restante cioccolato (da una tavoletta intera) (45 g), portato allo stato liquido a bagnomaria, oltre a un altro ingrediente dolce: marmellata di frutti di bosco, marmellata, latte condensato o sciroppo di frutta.

Buon appetito!

Di seguito un video della preparazione di questo meraviglioso piatto.

Deliziosa torta vegetariana al cioccolato con palline di cagliata. Adatto per un'occasione festiva come un compleanno o La tavola di Capodanno... Impasto con panna acida, senza uova.

Ma secondo questa ricetta puoi cucinare su frettolosamente.

Torta al cioccolato ha un aspetto elegante e appetitoso, il dessert è davvero molto gustoso!

• farina - 250 g;
• acqua - 0,5 cucchiai .;
• olio vegetale - 0,5 cucchiai .;
• zucchero - 300 g (di cui 200 grammi andranno all'impasto e 100 grammi andranno al ripieno);
• lievito in polvere - 10 g;
• panna acida - 200 g;
• cacao - 75 g;
• ricotta (in bricchette) - 400 g;
• amido - 2 cucchiai. l.

Torta al cioccolato con palline di cagliata - una ricetta passo passo con una foto

L'originale torta al cioccolato con palline di cagliata è abbastanza facile da cucinare in un multicooker. Questo esclusivo dispositivo da cucina segue perfettamente l'intero processo di cottura. La modalità termica ottimale non consentirà alla torta di bruciare e l'arioso pan di spagna ti delizierà con uno stato ideale di prontezza. Inoltre, la torta può essere cotta in forno (per 40-50 minuti) a una temperatura di 180 C. Cominciamo.

Per prima cosa preparate un impasto secco di farina setacciata, cacao (anche questo setacciato), zucchero (usate 200 grammi del totale) e lievito. Mescolare energicamente.

Prepareremo una miscela liquida dalla panna acida (indipendentemente dal contenuto di grassi che hai prodotto lattiero-caseario), olio e acqua potabile. Mescolare con un cucchiaio.

Per cucinare pasta al cioccolato uniremo entrambi gli impasti e ancora, con un cucchiaio, mescoleremo delicatamente tutti i componenti fino ad ottenere un composto omogeneo. La struttura dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida non molto densa.

Prendiamoci cura delle palline di cagliata. Ricotta, e per questo abbiamo scelto appositamente la ricotta secca in bricchette: nessuna pasta di ricotta funzionerà qui, unirla al resto dello zucchero (100 g) e aggiungere amido.

Impasteremo con le mani massa di cagliata e iniziate a formare all'incirca le stesse palline. Ne abbiamo presi otto. Adagiatela su carta da forno a forma di cerchio che copra il fondo della ciotola o in una teglia (se volete cuocere in forno).

Riempi la parte superiore con l'impasto.

Sul pannello di controllo, selezionare la modalità "cottura". Questa torta impiegherà circa un'ora per cuocere. Iniziamo l'esecuzione del programma.

Oppure preriscaldare il forno a 180 C. Mettere la torta in un forno già caldo!

Dopo il segnale di fine, apri il coperchio del nostro assistente di cucina e lascia raffreddare la torta al cioccolato finita in questa posizione. Adagiatela completamente raffreddata su un piatto piano.

In forno, il dolce di cagliata al cioccolato verrà cotto per 45-60 minuti, come di consueto, controlliamo la prontezza con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti.

Tagliatela a pezzetti con un coltello affilato e invitate a tavola tutti i golosi.

Il risultato è una torta al cioccolato così bella ed elegante.

Buon appetito!

Delicato, succoso, con una quantità minima di farina, cocco-cioccolato-ricotta, molto facile da preparare, bello, insolitamente gustoso - si tratta di una torta.

Per lui abbiamo bisogno di:

per le palle:

Ricotta (250 g);

tuorli (2 pz.);

Zucchero (50 g);

fiocchi di cocco (50 g);

Amido (3 cucchiai senza coperchio).

Macinare la ricotta, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, formare delle palline. Riponeteli in freezer per 30-60 minuti (in modo che non si diffondano durante la cottura).

In questo momento, ci prepareremo pasta al cioccolato... Prendiamo per questo:

Uova (4 pz.);

Zucchero (30 g);

Cioccolato (50 g);

Farina (2 cucchiai);

amido (2 cucchiai);

Cacao (3 cucchiai);

Zucchero vanigliato (2 bustine);

Sale e lievito (sulla punta di un coltello).

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero e zucchero vanigliato(la massa dovrebbe diventare bianca e aumentare di volume). Aggiungere il cioccolato fuso (a bagnomaria o nel microonde) e mescolare ancora bene.

Mescolare gli ingredienti secchi, versare nel composto di uova e cioccolato. Amalgamare bene l'impasto.

Versare l'impasto sulle palline disposte nello stampo. Cuocere in forno riscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti (fino a quando non si asciuga).

Versare la torta finita glassa al cioccolato o cioccolato fuso, potete spolverizzare con cocco o guarnire in altro modo.

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© DepositoFoto

Torta con ripieno di cagliata

Ingredienti per l'impasto

• 200 ml di kefir
• 180 g di zucchero
• 300 g di farina
• 100 ml di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino bibita
• 1 cucchiaino lievito in polvere

Ingredienti per il ripieno

• 250 g di ricotta ad alto contenuto di grassi
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 1 uovo

Preparazione

La torta non è affatto difficile da preparare, ma sembra piuttosto originale. Puoi anche decorare il miracolo della cagliata: versaci sopra la glassa alla frutta. E se metti uvetta e noci all'interno delle palline di cagliata, il dolce sarà ancora più attraente nel contesto.

La torta di palline di cagliata è facile da preparare. Sorprendi i tuoi ospiti con un'insolita torta al cioccolato con un ripieno interessante. E quando taglierai una torta del genere, vedrai le palline di cagliata. Il gusto è cioccolato molto ricco, con un pizzico di ricotta e cocco.

Cagliata con mescolare con tuorli d'uovo e zucchero, mescolare molto bene.

Aggiungere l'amido, il cocco e mescolare ancora. Lo spazio vuoto per le palline è pronto.

Adesso preparate l'impasto. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero indicato nella ricetta.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e aggiungetelo all'impasto, fate solo attenzione che il cioccolato non sia caldo, altrimenti le proteine ​​cuoceranno. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, la fecola e il sale. Mescolare tutto accuratamente.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero, in modo che non cadano dai piatti.

Incorporare delicatamente gli albumi all'impasto al cioccolato e mescolare in più movimenti con una spatola o una frusta, non con un mixer.

Ora raccoglieremo la torta. Preparate la forma in cui cuocerete la torta: ungetela di burro o copritela con carta da forno. Arrotolare le palline di ricotta e metterle in uno stampo. Lay strettamente l'uno all'altro con una breve distanza. (Ho fatto una grande distanza nella foto. Per far capire che si tratta di palline, è meglio metterle più strette).

Infornare e cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi. Disponibilità a controllare con un fiammifero o un bastone di legno.

Raffreddare la torta finita con palline di cagliata e servire. Cospargere il cioccolato grattugiato sopra la torta.

Buon appetito!