Ricetta di patate francesi. Le patatine fritte più deliziose. Con carne macinata in una pentola a cottura lenta

Questo piatto è chiamato in modo diverso. Alcuni chiamano patate in francese al forno, altri chiamano carne in francese con patate. Ma in ogni caso, stiamo parlando di un piatto sostanzioso e gustoso che si prepara rapidamente, non richiede prodotti gourmet e sforzi inutili. La tradizionale combinazione di patate e diversi tipi di carne completerà il delicato sapore del formaggio. Vengono enfatizzate le spezie preferite.

Al forno, il piatto sembra appetitoso e presentabile grazie alla sua crosta dorata. Applicando l'immaginazione, puoi espandere la composizione degli ingredienti. Ma ne riparleremo più avanti.

Le patate alla francese vengono preparate al forno con i prodotti disponibili. Avrai bisogno:

Video ricetta passo passo

• 1,5 kg di patate;
• 800 g di carne;
• 1-2 cipolle;
• maionese o panna acida;
• 200-250 g di formaggio a pasta dura;
• condimenti ed erbe aromatiche a piacere.

La quantità di carne può essere inferiore. Dipende dalle capacità e da quanto piatto sostanzioso vuoi ricevere.

Se la carne è abbastanza grassa, puoi fare a meno della panna acida e della maionese, oppure scegliere un prodotto con una bassa percentuale di grassi.

Maiale, pollo, vitello, tacchino sono adatti. Se prendiamo carne di maiale, è meglio scegliere il collo. Un prosciutto è adatto dalla carne di pollo. Puoi pre-bollire il vitello se non sei sicuro di cosa cucinerà.

Come maneggiare e tagliare il cibo

Per le patatine fritte è meglio preparare prima tutti gli ingredienti e poi modellare il piatto. Il processo richiederà non più di mezz'ora. Se aspetti degli ospiti, puoi iniziare un paio d'ore prima del loro arrivo e avrai tempo per tutto.

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a listarelle oa fette. Dipende già dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze.

Affinché le patate siano ben cotte, è meglio tagliarle non più di 4 mm di spessore.

Lascia le patate a fette nell'acqua in modo che non diventino nere. Passando alla carne. Tagliarlo a pezzetti o simili a costolette. In quest'ultimo caso, il prodotto deve essere leggermente sbattuto. Salate e pepate la carne. Aggiungi spezie per piatti di carne o kebab, se lo desideri. È adatta una miscela di luppolo-suneli, maggiorana, basilico.

La carne risulterà tenera e acquisterà un sapore insolito se la marinerete per breve tempo nella salsa di soia.

Lasciate marinare un po 'il maiale. Taglia la cipolla a semianelli oa cubetti. Le carote non sono elencate nella ricetta, ma se volete aggiungere dei colori al piatto e variare un po 'il gusto, strofinate le carote e mescolatele con le cipolle.

Le cipolle possono essere leggermente fritte fino a doratura. Tre formaggi su una grattugia grossa e lasciare da parte. Ne avremo bisogno per ultimo.

Formiamo il piatto

Prendiamo la forma della profondità e delle dimensioni di cui abbiamo bisogno, ingrassiamo il fondo olio vegetale... Distribuiamo il cibo a strati: prima la carne, poi la cipolla con o senza carote. Quindi togliamo le patate dall'acqua, le asciugiamo con carta da cucina, saliamo un po 'e le mettiamo anche su una teglia.

Distribuire i cerchi o le cannucce di patate su tutta la superficie dello stampo. Disegna sopra una rete di maionese.

Puoi preparare la panna acida e la salsa di senape in proporzioni uguali e usarle al posto della maionese.

Mentre il forno si riscalda a 200 gradi, cospargere il piatto con il formaggio. Mettiamo le nostre patate a cuocere per 40-50 minuti. Se ottieni meno formaggio, è meglio strofinarlo e metterlo sopra 10-15 minuti prima della fine della cottura.

Le patate sono servite calde come piatto principale. Puoi decorarlo con erbe, preparare un'insalata di verdure o semplicemente tritare le verdure.

Patatine fritte senza carne

La ricetta delle patate senza carne è un modo semplice per cucinare rapidamente un piatto insolito nel forno. Non c'è nessun tipo di carne nell'elenco degli ingredienti, ma se lo desideri, puoi servire qualsiasi tipo di patate con tale piatto di carne separatamente.

Le patate al forno con una fragrante crosta di formaggio fuso o gratinate sono un vero capolavoro culinario, anche se la ricetta delle patatine fritte è abbastanza semplice. Questo piatto è popolare come le lasagne. Oggi ci sono diverse dozzine di variazioni su questo piatto, ma gli ingredienti di base ei principi di preparazione sono gli stessi. Avrai sicuramente bisogno di patate grandi, formaggio varietà dure, olio vegetale. Puoi aggiungere carne (a pezzi o carne macinata), cipolle, pomodori, panna acida, maionese. Le patatine fritte vengono cotte al forno: tutti gli ingredienti vengono impilati a strati, con l'ultimo strato sempre di formaggio, e cotti a fuoco medio. Per determinare la quantità di patate francesi che verranno cotte, è necessario tenere conto del tipo di carne: 40 minuti sono sufficienti per il pollo e il maiale deve essere oscurato per circa un'ora e il numero di strati. Più strati, più lungo sarà il tempo di cottura.

Video ricetta passo passo

Patatine fritte, ricetta base

Per questa ricetta, usa le costine o il lombo di maiale o il filetto.

• maiale - 400 g;
• patate grandi - 450 g;
• cipolle - 1 pz .;
• parmigiano Reggiano - 150 g.
• panna acida 20% - 200 g;
• miscela di "erbe provenzali" - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale qb;

Sciacquare la carne, tagliarla a fettine sottili attraverso le fibre, come per le costolette, sbattere leggermente, salare. Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili. Taglia la cipolla a rondelle o semianelli. Lubrificare la teglia con olio vegetale. Mettere a strati metà della carne, metà della cipolla e metà delle patate. Ripetiamo gli strati. Mescolare la panna acida con le erbe e distribuire sulle patate. La cottura delle patatine fritte richiederà circa un'ora. 10 minuti fino a cottura, strofinare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere sulla casseruola.

Patatine fritte, ricetta vegetariana

Deliziose patate alla francese risulteranno se aggiungi pomodori maturi ed escludi la carne. Questo piatto può essere cucinato in Quaresima, piacerà anche a chi ha appena deciso di prendersi una pausa dal cibo di carne.

• patate - 500 g;
• cipolle - 1 pz .;
• formaggio di soia - 100 g;
• pomodori - 200 g;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• pepe nero - sulla punta di un coltello;
• prezzemolo - ½ mazzo.

Riscalderemo immediatamente il forno a 180 gradi. Lubrificare la forma con metà dell'olio vegetale, pelare le patate e le cipolle. Tagliamo tutte le verdure ad anelli. Mettere nella forma a strati: metà delle patate, cipolle, pomodori, le restanti patate. Condire con pepe nero, versare sopra l'olio vegetale rimasto e infornare per circa mezz'ora. Controlla la prontezza delle patate con una forchetta. Tagliare il formaggio di soia a fettine sottili, metterle sopra la casseruola e metterle in forno per altri 5-7 minuti. Cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato e servire caldo.

Patatine fritte con pollo

La ricetta di questo piatto si distingue per una certa raffinatezza, ecco alcuni consigli su come rendere le patate francesi insolitamente tenere e aromatiche.

• filetto di pollo - 400 g;
• patate - 4 pezzi.;
• crema - ½ tazza;
• una miscela di spezie "Per il pollo" - ½ cucchiaino;
• vino bianco - 150 ml;
• sale - ½ cucchiaino;
• champignon - 100 g;
• burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• prezzemolo - 1 mazzo;
• formaggio groviera - 100 g.

Per cuocere le patatine fritte al forno con carne di gallina ci vorrà un po 'più di tempo rispetto alle versioni precedenti. Marinare la carne. Per fare questo, sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a strisce sottili lungo le fibre, aggiungere un po 'di sale, aggiungere le spezie e riempirlo di vino bianco. Lasciare la carne per un paio d'ore, quindi salare la marinata. Tritare finemente i funghi e friggerli burro... Sbucciare le patate e tagliarle a strisce lunghe e sottili - per questo è meglio usare una grattugia speciale. Ungete leggermente una teglia e iniziate a stendere a strati: metà patate, metà carne, funghi, carne rimanente, patate. Aggiungi leggermente ogni strato. Riempite il tutto con la panna e mandatela in forno per 40-50 minuti. Tre formaggi su una grattugia e cospargere le nostre deliziose patate alla francese per 5 minuti fino a cottura. Quando la casseruola si sarà leggermente raffreddata, spolverare con il prezzemolo tritato finemente.

La cucina francese è ricca di piatti semplici ma deliziosi. Ad esempio, una ricetta di patate francese. Gli ingredienti principali sono patate, cipolle, panna acida e formaggio. Considera tutti i segreti della cottura di questo piatto.

Principi generali e metodi di preparazione delle patate francesi

Per preparare un piatto, devi conoscere alcuni segreti:

1. La classica ricetta della patata francese prevede di tagliare i tuberi di patata a fette non più spesse di 1 cm. Ma in alcune varianti, questo non viene fatto, lasciando interi i tuberi e farcendoli con la carne.
2. Le patate dovrebbero essere prese di varietà ben bollite.
3. Inoltre, il piatto può contenere carne (principalmente), verdure, funghi.
4. Il piatto viene cotto fino a formare una crosta di formaggio brunastra e aromatica.
5. Per tradizione, le patatine fritte vengono cotte al forno, ma puoi anche cucinarle in una pentola a cottura lenta.
6. Di norma, un prodotto aggiuntivo, ad esempio la carne, viene prima spalmato sul fondo, quindi cipolle e patate. Ma puoi fare la stratificazione.
7. necessario strato superiore Patate alla francese con carne - panna acida con formaggio grattugiato. Prodotto a base di latte può essere sostituito con maionese.

Patate in panna acida in una pentola a cottura lenta principi generali di cottura

In un articolo, abbiamo esaminato in dettaglio come cucinare le patate in umido al forno in panna acida con l'aggiunta di carne e formaggio secondo la ricetta classica. Oggi ti diremo in dettaglio come preparare le stesse deliziose patate con panna acida in una pentola a cottura lenta.

Quindi, avrai bisogno dei seguenti prodotti: un chilo di polpa di maiale, circa 5 tuberi di patata (tutto dipende dal volume della tua ciotola), una grande cipolla rapa, 0,2 kg di formaggio a pasta dura, 3 cucchiai. maionese, la stessa quantità di olio vegetale, 2 cucchiai. salsa di soiae anche pepe nero macinato, spezie e sale se lo si desidera.

1. Lavate bene la carne di maiale, asciugatela con carta assorbente, tagliatela a piccole porzioni e sbattetela come costolette.
2. Mescola 1 cucchiaio di olio di semi di girasole, pepe macinato e sale (puoi aggiungere le tue spezie preferite se lo desideri) e marinare la carne in questa miscela.
3. Nel frattempo pelare la cipolla e tagliarla a semianelli.
4. Fai lo stesso con le patate.
5. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e disporre la cipolla, la carne, la patata e la cipolla a strati, ungere con la maionese.
6. Quindi, mettere sopra le fette di patate e versare con salsa di soia.
7. Posizionare la ciotola nel multicooker, attivare la modalità "Forno" e spegnere il contenuto per un'ora.
8. Dopo il segnale, cospargere le patate con formaggio ed erbe aromatiche e infornare per altri 5 minuti fino a formare una crosta di formaggio.

Disporre il piatto finito sui piatti e servire caldo.

Ali di pollo con patate in panna acida in una pentola a cottura lenta

Con il filetto di carne tutto è chiaro, ma è possibile utilizzare altre parti del pollame per prepararlo piatto squisito? Sì. Prendiamo le ali oggi.

Per questa variante avrete bisogno di: 1,5 kg di patate, 0,4-0,5 kg di ali di pollo, 0,25-0,3 kg di panna acida grassa, una cipolla rapa e una carota, 0,2 litri di acqua, sale e spezie, due spicchi d'aglio, 0,2 kg di formaggio e 1 cucchiaio. pasta di pomodoro.

1. Lavorare la carne: lavare e asciugare tamponando su carta assorbente.
2. Mettere le ali in un contenitore adatto, cospargere uniformemente di pepe, sale e spezie e mescolare bene. Lascia il pollo in questo stato per un quarto d'ora.
3. Nel frattempo, pelare le carote e grattugiare una grattugia di grande diametro.
4. Pelare la cipolla e tagliarla a metà anelli.
5. Lavare accuratamente i tuberi di patata, sbucciarli e tagliarli a cubetti.
6. Ungere accuratamente la ciotola del multicooker con burro e poi olio vegetale.
7. Mettere le ali in una ciotola e friggerle un po 'in modalità "Fry".
8. Metti il \u200b\u200bpollo in un contenitore fumante.
9. Mettere la cipolla, le carote e le patate sopra l'olio rimasto dopo aver fritto il pollo.
10. In una ciotola mescolate acqua, panna acida e concentrato di pomodoro.
11. Versare la salsa risultante in modo uniforme sulle patate.
12. Posizionare la ciotola nel multicooker, mettere sopra il contenitore con il pollo e cuocere per 40 minuti in modalità "Stufato".
13. A fine cottura unire il formaggio grattugiato e infornare fino a renderlo croccante.

Pronto patate in umido con panna acida, mettere nei piatti, distribuire sopra le ali di pollo e iniziare il pasto.

Patate in panna acida in un multicooker ripieno di carne

Uno in più non di meno piatto gustoso - patate ripiene, stufate in panna acida in una pentola a cottura lenta . Molto insolito nella preparazione.

Devi avere a portata di mano: 8-10 tuberi di patata (2-3 per ogni persona), 0,5 kg di carne bollita, olio vegetale nella quantità di 60-70 ml, la stessa quantità di panna con almeno l'11% di grassi, un cubetto di brodo, pepe macinato (puoi mescolare) e 0,5 kg di panna acida grassa (circa 20-30%), 00,2 kg di formaggio.

1. Trasforma la carne bollita in carne macinata in modo conveniente.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà anelli e friggerla in olio vegetale in una pentola a cottura lenta, dopo aver impostato la modalità "Fry".
3. Invia le cipolle fritte alla carne macinata.
4. Aggiungere sale, pepe, spezie, panna e mescolare bene fino a che liscio.
5. Lavare le patate, sbucciarle, tagliare un po 'le cime per formare un coperchio. Quindi, ritaglia il nucleo dal centro con un coltello, cercando di non danneggiare le pareti (sarà più conveniente usare un coltello speciale per intagliare).
6. Macinare la parte centrale rimossa, aggiungerla alla carne macinata e mescolare.
7. Farcite le patate con il composto ottenuto e mettetele verticalmente nella ciotola del multicooker.
8. Versare il contenuto con panna acida.
9. Sciogliere il dado da brodo in 0,3 l d'acqua e versarlo uniformemente sulle patate. Puoi usare il brodo già pronto.
10. Posizionare la ciotola nella macchina e cuocere per 50 minuti in modalità "Bake".
11. Mettere il formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura.

Sorprendentemente deliziose patate pronto. Puoi invitare ospiti.

Come puoi vedere, puoi modificare qualsiasi ricetta per le patatine fritte. La cosa principale è seguire le regole di base. Il resto è una questione di immaginazione.

Salve lettori! Scrivo di nuovo per te deliziose ricette... Questa volta sarà un piatto molto popolare: carne francese con patate al forno. Preparare un piatto del genere è molto semplice, non più difficile del solito. Tradizionalmente, tutti gli strati sono ricoperti di maionese e formaggio, risulta grasso, ipercalorico, ma molto gustoso. Questa è una versione piuttosto festosa di quella calda.

Nonostante il nome, la carne francese non ha nulla a che fare con la Francia. esso piatto russo... Si ritiene che sia stato inventato dallo chef del conte Orlov. Ovviamente da allora ci sono stati dei cambiamenti nella ricetta. E ora ci sono molte opzioni. Scriverò per te ben 10 modi per cuocere deliziosamente questo delizioso cibo nel forno. Segui semplicemente le linee guida che scriverò oggi.

E se ti stai scervellando, leggi il mio articolo con le risposte a questa domanda!

Molto spesso questo piatto è preparato con carne di maiale, anche se, ovviamente, puoi prendere qualsiasi carne (pollo, vitello, manzo, tacchino). Questa ricetta utilizza il filetto di maiale. NEL versione classica usa la maionese come salsa, che, a proposito, è possibile. Ma se vuoi una cena meno calorica, prendi la panna acida.

Ingredienti:

• maiale (il filetto è meglio) - 600-800 gr.
• patate - 4-5 pezzi
• formaggio stagionato - 200-300 gr.
• rosmarino fresco - qualche foglia (puoi prenderlo secco)
• cipolle - 4-5 pezzi
• latte - 300 ml
• maionese - 150 ml
• bacche di crespino
• burro per lubrificare lo stampo - 30 gr.
• sale, pepe - a piacere

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa è necessario fare degli spazi vuoti: pelare le patate e tagliarle a cerchi sottili (circa 2-3 mm). Prova anche a tagliare la carne sottilmente. La cipolla viene tritata a semianelli (anche di circa 2 mm).

Per tagliare facilmente la carne in modo uniforme e sottile, congelala prima e usa un coltello affilato.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

3. Prendi una pirofila. Può essere una teglia, una teglia di vetro resistente al calore o un foglio di alluminio usa e getta. Ungere generosamente il fondo e le pareti con il burro.

4. Adagiare uno strato di fette di patate sul fondo. Posizionarli leggermente sovrapposti in modo che il pallet non sia visibile. Aggiustate di sale e spalmate sopra le foglie di rosmarino (o cospargetele di asciugare). Il rosmarino può essere sostituito con erbe provenzali o altre spezie a piacere.

5. Disporre la carne in uno strato sulle patate. Assicurati di sale e pepe a piacere. E disponi alcune bacche di crespino come mostrato nella foto.

Se non riesci a tagliarlo sottilmente, sbatti la carne con un martello. Coprire il cibo con pellicola trasparente per evitare schizzi sulle pareti.

6. Lo strato successivo è la cipolla. La carne francese non può essere immaginata senza cipolle, soprattutto se si tratta di maiale. Il succo di verdura saturerà e ammorbidirà le bistecche. Salare di nuovo leggermente.

8. Cospargere il formaggio grattugiato sulla pasta.

9. Mescolare il latte e la maionese e versare il condimento sulla casseruola. Mettere in forno preriscaldato a 200º per 1 ora. I tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di patata e carne. Assicurati di assaggiare il tuo piatto per la morbidezza.

Invece della maionese, puoi mettere la panna acida e mezzo cucchiaino di luppolo-suneli nel condimento. Inoltre, non puoi cospargere subito il formaggio in modo che non si indurisca troppo. Il formaggio può essere aggiunto 20 minuti prima della cottura. Quindi rimarrà morbido.

10. Servire in tavola la carne "francese" pronta con le patate. Sarà molto gustoso. E con qualsiasi insalata di verdure questo piatto sarà vantaggioso per tutti. Cucina secondo questa ricetta e scrivi quello che hai ottenuto. Se lo fai con crespino e rosmarino, otterrai un gusto e un aroma eccezionali.

Come cucinare la carne francese con patate, pomodori e formaggio: ricetta di maiale

Propongo un'altra ricetta per cucinare la carne in francese. I pomodori stanno già spuntando qui, aggiungendo un nuovo sapore. La maionese è ancora usata come condimento, però questa volta faremo a meno del latte.

Ingredienti:

• maiale - 300-400 gr.
• patate - 3-4 pezzi (500 gr.)
• cipolle - 2 pezzi
• formaggio a pasta dura - 200 gr.
• pomodori - 500 gr.
• maionese - 3 cucchiai
• sale, pepe, coriandolo macinato - a piacere

Preparazione:

1. Sciacquare bene la carne e tagliarla a bistecche, spesse 1 cm, battere le fette su entrambi i lati con un martello, come sulle costolette. Inoltre - sale, pepe, cospargere di coriandolo.

La carne deve essere tagliata trasversalmente per mantenerla succosa.

2. Pelare la rapa e tagliarla a metà anelli. Quindi ricordalo con le mani in modo che risalti un po 'di succo. Questo è quello che abbiamo fatto quando. È il succo di cipolla che ammorbidisce le fibre e rende la carne tenera.

3. Tagliare la patata a fettine sottili. Piegare una ciotola separata, condire con sale e pepe a piacere, mescolare.

Le patate possono essere grattugiate come opzione. Ottieni un gusto leggermente diverso. Puoi sperimentare ...

4. Anche i pomodori vengono tagliati a fette, se non sono grandi. I frutti grandi possono essere tagliati a semicerchi. Basta grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

5. Adesso è il momento di montare il piatto. Ungere una teglia con un olio vegetale. Metti le patate sul fondo, la carne sopra. Se i pezzi sono troppo grandi, puoi tagliarli per comodità.

5. Tagliare la cipolla e il pomodoro a rondelle sottili.

6. Ungere una teglia con olio vegetale e mettere le patate sul fondo. In alto: anelli di cipolla.

8. Mescolare la marinata rimasta dal pollo con il formaggio grattugiato su una grattugia fine. Distribuire questa salsa in modo uniforme sulla parte superiore della casseruola.

9. Riscaldare il forno a 180º e cuocere la carne in francese (versione leggera) per 35-40 minuti. Usa un coltello per controllare se le patate sono morbide.

10. Tagliare in porzioni e servire. Questa casseruola piacerà a tutti i membri della famiglia. Buon appetito!

Cucinare la carne in francese con funghi e patate

I funghi danno sempre un sapore e un aroma speciali. Che sia, o portate principali. Bene, con carne e patate: questo è un classico dorato. Questa combinazione è sempre vantaggiosa per tutti. Quindi cuciniamo questo piatto nel forno.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 3 pezzi
• patate - 6 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• champignon - 10 pezzi
• formaggio a pasta dura - 250 gr.
• sale, pepe - a piacere
• prezzemolo - 1 mazzetto
• maionese - 125 ml
• acqua - 125 ml
• burro per ungere lo stampo

Preparazione:

1. Tagliare la cipolla a metà anelli e i funghi a fettine. Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella e soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere i funghi, mescolare e cuocere per 10 minuti, assicurarsi di aggiungere sale e spezie se lo si desidera.

2.Lavare e asciugare il petto di pollo. Tagliare in piccoli pezzi.

3. Tagliare i tuberi pelati a cerchi e lasciarli in acqua fredda per 10-15 minuti per liberare l'amido in eccesso.

4. Prepara il sugo. In una piccola ciotola, mescola mezza tazza di maionese e acqua. Tagliare grossolanamente il prezzemolo e aggiungerlo alla massa risultante. Ora sale e pepe e mescola di nuovo. Salsa pronta risulta essere abbastanza liquido.

5. Sciacquare le patate fino a quando l'acqua è limpida e piegarle su un setaccio per scolare il liquido in eccesso. Ungere completamente lo stampo con il burro (sia il fondo che i lati).

6. In fondo, adagiare il pollo in uno strato uniforme. Versare la maionese sulla carne. Se la salsa è leggermente salata, aggiungi un po 'di sale al filetto.

7. Ora la carne deve fare una pelliccia. Mettici sopra le patate in uno strato (circa la metà di tutti gli spazi vuoti) e versa un po 'di maionese con prezzemolo. Metti un altro strato di patate sopra e versaci sopra di nuovo.

8. Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e cospargetelo sulla casseruola (usate un terzo del formaggio).

10. E il tocco finale è la testa di formaggio, che poi si trasformerà in una crosta.

11. Coprire il piatto con un coperchio o un foglio e metterlo in un forno preriscaldato a 180º per 1 ora. Togliere il coperchio 15 minuti prima della cottura e abbassare la temperatura a 150 gradi.

12. La carne pronta alla francese con patate e funghi sarà molto gustosa, morbida, ben cotta. Tutti i prodotti scambieranno i loro sapori e aromi. Il risultato è un piatto succoso.

Carne francese con maiale al forno - la migliore video ricetta

E ora, amici, guardate una video ricetta per cucinare la carne in francese. Questo video non solo ti mostra come preparare questo delizioso piatto, ma racconta anche le sfumature e i segreti.

Ad esempio, imparerai:

• quanto dovrebbero essere spessi i pezzi di carne
• come mantenere puliti la cucina e gli indumenti durante le percosse
• in quale ordine disporre gli strati
• come fare delle bistecche succose che non siano troppo secche
• come fare un condimento delizioso

Ingredienti:

• maiale (lonza) - 1 kg
• maionese - 150 gr.
• cipolle - 3 pezzi
• patate - 9-10 pezzi
• formaggio a pasta dura - 300 gr. (Olandese)
• formaggio feta - 100 gr.
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale per friggere

Ricetta di carne festiva francese con manzo (senza maionese)

Su tavola festiva puoi comprare della buona carne - filetto. E cuocerlo al forno, sì con le patate, sì sotto tappo di formaggio... È delizioso! Guarda ricetta passo dopo passocome cucinare un piatto del genere con la carne di manzo.

Ingredienti:

• filetto di manzo - 600 gr.
• patate - 400 gr.
• cipolla dolce - 2 pezzi
• pomodori - 3-4 pezzi
• formaggio Gouda - 120 gr.
• sale, pepe - a piacere
• olio d'oliva

Preparazione:

1.Lavare e asciugare la carne. Tagliarla a bistecche spesse 2 cm, quindi battere con un martello su entrambi i lati per ottenere pezzi di 0,5-1 cm.

2. Pelare i tuberi e tagliarli a fettine (sottilmente).

Se le verdure sono di varietà dure, è meglio farle bollire prima fino a metà cottura.

3. Ungere una teglia con olio vegetale e stendere il primo strato di patate come cuscino per la carne. Condire a piacere.

Metti la carne sopra. Condire con sale e pepe.

5. Tagliare la cipolla ad anelli di 2 mm di spessore. Mettere sulla carne. Tritate il pomodoro a fettine e adagiatelo sulla cipolla.

6. Cospargere l'intero piatto con olio d'oliva e mettere in forno preriscaldato a 200º per 30 minuti.

Copri la teglia con un foglio per evitare che la carne si secchi (resta aperta in molti punti).

7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Sfornare la carne alla francese dopo mezz'ora e cospargere di formaggio. Cuocere per altri 10 minuti, senza pellicola. Controlla la disponibilità per le patate: dovrebbe essere morbida. Se lo tagli sottilmente, in 40 minuti raggiungerà completamente la condizione desiderata.

8. Questo è tutto, il piatto caldo festivo è pronto! Se lo desideri, puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche per insaporire sia le patate che la carne. Se cucini secondo questa ricetta, scrivi nei commenti se è risultato delizioso?

Patatine fritte con carne macinata al forno

Per cucinare carne in francese con patate, puoi usare qualsiasi carne macinata disponibile. Il gusto di un piatto del genere sarà più simile. Non ci vorrà molto tempo per cucinare, il più lungo dovrà armeggiare con il raccolto di radici. Ma i bambini saranno molto contenti di una cena del genere.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 gr.
• patate - 600 gr.
• cipolle - 0,5 pezzi
• pomodoro - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 300 gr.
• maionese, sale, pepe - a piacere
• olio vegetale per lubrificare lo stampo

Preparazione:

1. Tagliare i tuberi a strisce o fette sottili. Se vuoi che il piatto cuocia più velocemente, grattugia le verdure.

La carne macinata cuocerà rapidamente. Pertanto, il grado di preparazione viene controllato per le patate. Più sottile viene tagliato, più velocemente tutto raggiungerà la morbidezza desiderata.

2. Tagliare mezza cipolla media a semianelli e un pomodoro a fettine sottili.

3. Dividete il formaggio in due parti. Grattugiare una metà su una grattugia grossa e l'altra su una grattugia fine.

4. Ora assembla la casseruola. Ungere una teglia con olio vegetale e foderare metà delle patate in uno strato uniforme. Aggiustate di sale e cospargete di formaggio grattugiato grossolanamente (prendetene 1/2 parte, cioè circa 75 gr.).

5. Completare con metà dei semianelli di cipolla.

6. Salare e pepare la carne macinata, mescolare. Dividete in uno strato sopra la cipolla.

La maionese può essere sostituita con una miscela di panna acida con senape, succo di limone, sale e zucchero.

8. Cospargere con formaggio grattugiato grossolanamente. Metti le patate rimanenti nello strato successivo e salale. Distribuire le cipolle avanzate e formare una fitta rete di maionese.

10. Cuocere in forno preriscaldato a 180º per circa 45 minuti finché le patate non saranno tenere.

11. Risulta un piatto a più strati con la carne nel mezzo. È delizioso e molto appetitoso.

Carne francese con filetto di pollo, patate e ananas

Il pollo con ananas e formaggio va bene. molto popolare per vacanze diverse. Ma prova a cuocere la carne con formaggio e ananas e diventerai un fan di questo piatto. Per ogni celebrazione, gli ospiti saranno felici di mangiare di tutto e chiedere una ricetta!

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 kg
• patate - 6 pezzi grande
• Mozzarella - 300 gr.
• Parmigiano - 150 gr.
• ananas in scatola - 300 gr.
• olio vegetale
• sale, pepe, erbe italiane, condimento di pollo, luppolo suneli - a piacere

Metodo di cottura:

1.Le patate vanno sbucciate e tagliate a fette e messe in una ciotola.

2. Sbattere un po 'il filetto di pollo o fare piccoli tagli con un coltello.

3. Ora devi marinare questi due prodotti separatamente. Aggiungere pepe nero, erbe italiane, luppolo suneli e sale alle patate. Mettete pepe, luppolo-suneli, sale e condimento nel pollo.

4. Versare l'olio di girasole sulle patate e mescolare. Pezzi di pollo mescolare anche.

5. Prendete una teglia da forno e mettete la radice vegetale sul fondo. Metti i filetti sopra in uno strato.

6. Acquista immediatamente gli ananas a fette o tagliati a rondelle. Versa la frutta sulla carne.

7. Tagliate la mozzarella a fette. Oppure puoi prendere il formaggio sotto forma di palline, non importa. Coprite la casseruola con uno strato di Mozzarella.

8. Mettere la pirofila nel forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti. A questo punto, il formaggio si scioglierà e diventerà marrone.

9. Togliere la casseruola e cospargere di parmigiano grattugiato finemente. Invia a cuocere di nuovo per 20-30 minuti. Concentrati sulle patate: non dovrebbero essere crude.

10.Come puoi vedere nella foto, risulta molto bello. E anche delizioso, solo questo non è visibile, ma puoi cucinare e provare! Su Capodanno sarà un'ottima opzione per il caldo. Buon appetito!

Ricetta di carne di tacchino francese (con patate e formaggio)

Il tacchino è molto adatto per cucinare la carne francese. Inoltre, puoi prendere sia la coscia che il seno. La coscia renderà le bistecche più succose e grasse, dal petto - più dietetiche. Qui la scelta è tua.

Ingredienti:

• tacchino - 950 gr. (peso disossato)
• patate - 8 pezzi mezzo
• cipolle - 2 pezzi
• formaggio a pasta dura - 200 gr.
• maionese - 200 gr.
• olio vegetale - 2 cucchiai
• burro - 20 gr.
• sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Sciacquare la carne, privarla della pelle e tagliarla a porzioni, spesse circa 1 cm.

2. Sbattere i pezzi con un martello e condire con sale e pepe su entrambi i lati.

3. Mettere il tacchino intero in una ciotola, versarvi un cucchiaio di olio d'oliva (o di girasole) e ricordare con le mani, strofinando le spezie nelle fibre. Questo massaggio renderà la carne più morbida e l'olio aiuterà il pepe a penetrare più in profondità. Lasciate marinare il pezzo per ora.

4. Tagliate la cipolla a semianelli e fatela soffriggere nel burro per 2 minuti a fuoco vivace. Non è necessario friggere a lungo, ma questo pretrattamento renderà la cipolla più croccante e, inoltre, con un aroma cremoso.

5. Pelare le patate e tagliarle a semicerchi sottili. Mettere tutte le fette in acqua fredda per 10 minuti.

Le patate vengono messe a bagno per rimuovere l'amido in eccesso.

6.Versare tutti i pezzi su un canovaccio pulito per asciugarli.

7. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescola la quarta parte delle cannucce risultanti con la maionese.

8. Ungere una teglia con olio vegetale e iniziare a montare la pirofila. Mettere tutte le patate sul fondo, salarle e peparle.

9. Lo strato successivo sono le bistecche di tacchino, su cui adagiare le cipolle.

10. Spennellare tutta la carne con una miscela di maionese e formaggio e cuocere in forno per 35 minuti a 200º.

11. Rimuovere la padella di carne francese e cospargere il resto del formaggio sull'intero piatto. Cuocere in forno per altri 10 minuti.

12. Prova se tutto è cotto bene. E puoi servire queste bistecche appetitose con patate e sotto una campana di maionese al formaggio.

Come preparare la carne francese in pentola con le patate: video passo passo

Se vuoi preparare la carne alla francese in pentola, allora devi conoscere alcune delle differenze da ricetta classica... E tutte queste sfumature sono mostrate nel video qui sotto.

Puoi prendere qualsiasi carne che ti piace. Ed è ancora meglio usare la carne macinata per cucinare in pentola.

Se lo desideri, puoi aggiungere funghi (funghi prataioli o funghi ostrica), sostituire la maionese con panna acida o panna. In ogni caso ci sarà un piatto sostanzioso, perfetto per una tavola festiva.

Ingredienti:

• patate - 1,5 kg
• qualsiasi carne (pollo, maiale, vitello) - 1 kg
• cipolle - 1 pz.
• pomodoro - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 300 gr.
• maionese - 200 ml
• sale, pepe, condimenti - a piacere

Come puoi vedere, tutte le ricette sono semplici e non richiedono particolari abilità culinarie. Cucina deliziosamente, visita il mio blog e aggiungi questa pagina ai preferiti. Ci vediamo nel prossimo articolo!

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Passaggio 1: preparare le patate.

Per cominciare, laviamo le patate sotto l'acqua corrente da terra, sabbia e altri contaminanti. Quindi, usando un coltello, sbucciate la verdura e sciacquatela nuovamente sotto l'acqua corrente. Dopodiché, metti gli ortaggi a radice nell'acqua e lascia questi ultimi su un tagliere. Con un coltello tagliate le patate a cerchi dello spessore di circa 3 millimetri e rimettetele nell'acqua in modo che non si scuriscano. Quindi, maciniamo tutte le altre verdure.

Passaggio 2: preparare la carne.

Sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta da cucina. Mettetela su un tagliere e tagliatela a pezzi medi con un coltello affilato, di circa 3-4 centimetri. Metti la carne di maiale tritata su un piatto.

Passaggio 3: tritare la cipolla.

Rimuovere la buccia dalla cipolla e sciacquarla sotto l'acqua corrente fredda. Sciacquiamo anche il coltello in acqua fredda e subito dopo tritiamo la cipolla. Lo facciamo in modo che gli occhi siano meno acquosi. La forma del taglio non gioca un ruolo speciale, può essere pezzi, anelli o semianelli. Macina la seconda cipolla allo stesso modo e mettila in un piatto separato.

Passaggio 4: preparare il formaggio.

Prendiamo qualsiasi formaggio a pasta dura e lo grattugiamo con grandi fori. Il contenitore con i trucioli di formaggio può essere avvolto in un involucro di plastica in modo che non esponga alle intemperie.

Passaggio 5: modellare il piatto.

Ora puoi procedere direttamente alla formazione del piatto. Ungete la teglia con uno spazzolino da cucina, prestando particolare attenzione alle pareti. Mettere la carne e le cipolle sul fondo del contenitore, aggiungere sale e pepe nero. Scolare l'acqua dal piatto con i cerchi di patate e metterli su carta assorbente, asciugare l'umidità in eccesso e rimetterli nel piatto. Dopodiché salate, pepate e mescolate bene con un cucchiaio o con le mani. Quindi, mettere le patate sulla carne con le cipolle, distribuire uniformemente i cerchi sul contenitore e versarvi sopra la maionese. Stenderlo con un cucchiaio in modo che copra completamente tutte le patate in uno strato uniforme.

Passaggio 6: cuocere le patatine fritte.

Preriscaldare il forno a 190-200 gradiCentigrado. Se hai nascosto il formaggio sotto la pellicola, toglilo e cospargi il nostro piatto con scaglie di formaggio. E ora puoi mettere lo stampo nel forno. Si parlerà di cucinare le patate in francese 1 ora.Durante questo periodo, le patate con la carne saranno completamente cotte e il formaggio si scioglierà e si coprirà con un'appetitosa crosta dorata. Con il passare del tempo si arriva pasto pronto fuori dal forno aiutandosi con i guanti da cucina.

Passaggio 7: servire le patate in francese.

Lasciare raffreddare leggermente la pirofila per 5-7 minuti e solo dopo tagliarla in porzioni con una spatola da cucina. Le patate francesi vengono servite calde e sono considerate il secondo piatto. Tali patate non hanno bisogno di aggiunte, perché sono così gustose e soddisfacenti che ti leccherai semplicemente le dita. Buon appetito!

Invece del maiale, puoi usare qualsiasi altra carne a tua scelta. E non solo crudo, ma anche bollito, quindi il piatto risulterà ancora più tenero.

Oltre al pepe nero macinato, il piatto può essere condito con altre spezie che andranno bene con patate e carne. Ad esempio, prezzemolo essiccato o aneto e aglio.

Le carote tritate possono essere aggiunte alla cipolla.

Questo piatto può essere reso pescoso sostituendo il maiale con il tuo pesce preferito, come il salmone rosa o il pangasio.

Per coloro a cui non piace la maionese, può essere sostituita con panna acida e salsa di senape.