Una deliziosa ricetta per patate con carne al forno. Patate con carne al forno. Deliziosa e succosa "fisarmonica di maiale" con patate al cartoccio

Ho lavato la carne di maiale e l'ho tagliata a pezzi lisci di circa 1,5-2 centimetri di spessore.

Ognuno di loro è stato battuto con un martello da entrambi i lati. Lo metto in una ciotola, in cui poi la carne verrà marinata.

Ho versato olio, aceto e spezie nelle preparazioni di carne. Mescolato tutto insieme.

Ho usato olio profumato, ma puoi prendere olio raffinato se vuoi. Il mio aceto è lampone. Ma in questo caso è adatto anche vino, balsamico, mela o normale tavola (ma non acido).

Puoi sperimentare con le spezie a piacere. E in questa fase, è meglio non aggiungere sale in modo che la carne non sia dura.

Taglia le cipolle in quarti di anelli. Se hai esemplari di taglia media o piccola, puoi realizzarli a semianelli o anelli.

Lo metto in una ciotola per la carne e la marinata. Mescolato bene.

L'ho coperto con un coperchio e l'ho lasciato marinare per un'ora e mezza. Se hai fretta, puoi ridurre il tempo a 30 minuti.

Quindi ogni pezzo di maiale veniva tolto dalla marinata e arrotolato.

Mettere gli involtini di carne in una pirofila, lasciando una certa distanza tra loro.

Ho sbucciato le patate e le ho tagliate a cubetti, oppure puoi fare dei cerchi non molto spessi - come preferisci.

Ha messo l'acqua sul fuoco. Mentre bolle, ho aggiunto il sale e ho messo le patate. Fate cuocere per 10 minuti (cioè fino a metà cottura), poi scolate l'acqua, gettando le patate in uno scolapasta.

Ho preparato cipolle sottaceto (circa la metà) con involtini di maiale. Quindi - patate. L'ultimo strato sono le cipolle. Versate sopra la marinata rimanente.

Cipolle verdi e aneto fresco lavati, asciugati e tritati finemente con un coltello. Nascosto nella panna acida. Questa volta ho scelto il 20%, ma puoi usare dal 10% al 35% o la crema. Sale aggiunto.

Mescolato.

Superiore casseruola di patate e carne imbrattato con la massa risultante.

Al forno a circa 200 gradi per circa 50 minuti.

Copri la parte superiore con carta stagnola o carta forno se la parte superiore è molto calda.

Lascio raffreddare la casseruola nella forma per circa 10 minuti, quindi la metto in porzioni sui piatti.

Molto gustoso e soddisfacente! Buon Appetito!

Cosa c'è di meglio di deliziose e aromatiche patate con carne, cucinate con amore? E cosa c'è di meglio che i propri cari soddisfatti che hanno assaggiato questo fantastico piatto? Probabilmente niente. La combinazione di prodotti così semplici ed economici darà risultati semplicemente sorprendenti. La parte migliore è che questo piatto ti permette di improvvisare. Aggiungendo più verdure, condendo con spezie aromatiche ed erbe aromatiche e preparando anche la tua marinata preferita per la carne, puoi ottenere risultati semplicemente sorprendenti. Chi non ama sperimentare in cucina?

Carne con patate e funghi, cotta sotto una copertura di formaggio

È fantastico e piatto sostanzioso adatto non solo per feste rumorose, ma anche per una tranquilla e piacevole cena in famiglia. Per prepararlo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• collo di maiale - 800-1000 g;
• patate - 8-10 pezzi.;
• funghi (champignon) - 300 g;
• cipolle - 300 g;
• panna acida grassa (come opzione, yogurt) - 1 bicchiere;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• pomodori - 3 pezzi.;
• olio (è meglio se c'è olio d'oliva in casa) - 60 ml;
• aceto (è più consigliabile usare il sidro di mele) - 20 ml;
• salsa di soia - 20 ml;
• aglio - 1 spicchio;
• sale e pepe;
• erbe e spezie preferite.

Come preparare questo piatto

Cuocere carne e patate al forno non è difficile, soprattutto se la padrona di casa buon umore... Cominciamo con la carne. Se si trova nel congelatore, è meglio scongelarlo naturalmente (metterlo in frigorifero durante la notte). Quindi, con un coltello affilato, tagliamo il nostro ingrediente principale contro le fibre in pezzi porzionati di circa 1 cm di spessore, disponiamo ogni pezzo uno ad uno su una tavola, copriamo con pellicola trasparente (per non strappare la carne) e sbattiamo bene.

Versare l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio passato attraverso uno spremiaglio e la salsa di soia in un contenitore separato. Mescolare bene. Mettiamo la carne nel condimento e mettiamo da parte per un po 'a marinare.

Nel frattempo passiamo agli altri ingredienti. Tagliate la cipolla a rondelle larghe (a chi non piace molto questo prodotto, non potete aggiungerlo al piatto), patate e pomodori - a cerchi sottili, funghi - a fettine. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa o tagliarlo a fette sottili.

Preriscalda il forno a 180 gradi. Prendiamo una teglia da forno, ungiamola con olio e disponiamo i prodotti come segue. Per prima cosa stendete un po 'di patate, ungetele con un piccolo strato di panna acida e aggiungete un po' di sale. Poi il giro di carne e cipolle. Successivamente, gettare i funghi, ungere con panna acida e aggiungere un po 'di sale. Quindi spolverare con il resto delle patate, adagiarvi sopra i pomodori e aggiungere un po 'di sale. Mettiamo la teglia in forno per 1 ora. 5 minuti prima della cottura, cospargere il tutto con il formaggio e rimetterlo in forno. È tutto, il nostro piatto è pronto. Come puoi vedere, cuocere carne e patate al forno non è affatto difficile.

Buon appetito!

Carne con patate, cotta in pentola

Il vantaggio principale di questo meraviglioso piatto è che contiene molti ingredienti diversi. A causa di ciò, acquisisce un aroma gradevole e un gusto incomparabile. Per cuocere al forno carne e patate, la ricetta consiglia l'acquisto dei seguenti prodotti:

• maiale - 800-1000 g;
• patate - 8-10 pezzi.;
• pomodori freschi - 5 pezzi.;
• funghi prataioli - 300 g;
• peperone - 3 pezzi.;
• zucchine - 2-3 pezzi.;
• lampadine - 3 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• panna acida grassa - 1 bicchiere;
• formaggio a pasta dura - 400 gr.;
• aglio - 2 spicchi;
• olio d'oliva o vegetale - 2 cucchiai. l .;
• aneto o prezzemolo - 1 mazzo;
• pepe e sale.

Come cuocere al forno carne e patate

Pubblicheremo una ricetta con una foto di questo meraviglioso piatto un po 'più tardi, e ora ci occuperemo dei nostri ingredienti. Quindi, tagliare la carne a cubetti. In un contenitore a parte, mescolate l'aglio passato in uno spremiaglio, un cucchiaio di olio d'oliva, un po 'di sale e pepe. Per aroma e sapore, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti.

Mettiamo da parte la nostra carne per la marinatura. Tagliare la cipolla a metà anelli, i funghi a cubetti.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella e mettere lì prima la cipolla, poi i funghi. Friggerle per qualche minuto, aggiungere un po 'di sale e pepe.

Tagliate le patate a cubetti, fate lo stesso con pomodori, zucchine, carote e peperoni. In un contenitore separato, mescolare la panna acida, l'aglio passato attraverso una pressa per aglio, l'aneto tritato, sale e pepe. Prendiamo le pentole, le ungiamo d'olio e stendiamo prima la carne, poi funghi fritti con cipolle, carote, zucchine, pomodori, peperoni e patate.

Cospargete il tutto con formaggio grattugiato, versateci circa 1/3 dell'acqua, unite la salsa e infornate ad una temperatura di 170-180 gradi. È tutto! Pensiamo che la questione di come cuocere carne e patate al forno non si ripresenterà mai più. Buon appetito!

Patate ripiene di carne macinata, cotte al forno

Per cuocere carne e patate al forno, non è necessario utilizzarle ricetta classica, puoi sognare un po 'su questo argomento. Ad esempio, cuocere le patate ripiene carne di maiale macinata... Per questo abbiamo bisogno di:

• carne di maiale macinata - 500 g;
• patate - 8-10 pezzi.;
• cipolle - 3 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• panna acida grassa - 100 g;
• formaggio - 200 g;
• verdure;
• sale e pepe.

Come cuocere carne e patate al forno? Le ricette con una foto di questo piatto sono nel nostro articolo.

Cominciamo a cucinare

Per fare questo, mescolare la carne macinata, la cipolla tritata finemente, le carote grattugiate in un contenitore separato, sale e pepe e mettere da parte per un po '. A proposito, se ti piace friggere, cipolle e carote possono essere fritte in padella e solo successivamente mescolate con carne macinata. Quindi, prendi le patate, sbucciale. Per far riposare le patate, tagliare un po 'il fondo. Quindi faremo un buco. Più sottili sono le pareti delle patate, più succoso sarà il piatto. Riempiamo il nostro ingrediente principale con carne macinata e mettiamo in forno a 190 gradi per un'ora su una teglia precedentemente unta. Cospargere con formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura. Tiriamo fuori le nostre patate ripiene e ci versiamo sopra la panna acida.

Buon Appetito!

Improvvisa nella tua cucina ei tuoi piatti raggiungeranno sicuramente la perfezione!

Patate con braciola di manzo cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi, in un multicooker - nella modalità di cottura, in una friggitrice - a una temperatura di 205 gradi e una velocità di soffiaggio media.

Cuocere le patate con la carne di maiale in pentola nel forno - nell'airfryer - a una temperatura di 205 gradi e una velocità di soffiaggio media, nel microonde - a una potenza di 850 watt.

Come cuocere le patate con la carne al forno

Ingredienti di patate con carne al forno

Patate - mezzo chilo
Cipolle - 2 teste
Funghi (champignon) - 200 grammi
Olio vegetale (girasole o oliva) - 3 cucchiai
Dill - 3 cucchiai
Formaggio - 200 grammi
Sale e pepe nero qb

Preparazione del cibo
1. Lavare, pelare e tagliare le patate.
2. Ungere una teglia con olio.
3. Mettere le patate su una teglia, condire con sale e pepe.
4. Tagliare la carne a fettine, sbattere un po ', adagiare le patate, sale e pepe.
5. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e metterla su una teglia.
6. Lavate i funghi e tagliateli a fettine, mettete sopra la cipolla, il sale (tenete presente che i funghi assorbono molto bene il sale) e il pepe.
7. Strofinare il formaggio sopra su una grattugia grossa.
8. Lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo, cospargetelo sopra il formaggio.

Come cuocere le patate con la carne al forno
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi per.
2. Posizionare una teglia con patate e carne al centro del forno.
3. Cuocere le patate con la carne.

Come cuocere le patate con la carne in una pentola a cottura lenta
1. Versare 3 cucchiai di olio sul fondo del multicooker, arrotolarlo su tutta la superficie del multicooker.
2. Disporre le patate, cospargere di sale e pepe.
3. Completare con carne, cipolle e funghi, cospargere di sale e pepe.
4. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura", cuocere le patate con la carne per.
5. Aprire il coperchio del multicooker, cospargere le patate con la carne con aneto e formaggio grattugiato, infornare di nuovo.

Come cuocere le patate con la carne in una friggitrice
1. Preriscaldare l'Airfryer a 205 gradi all'interno.
2. Ungere una teglia con olio.
3. Disporre le patate con carne, cipolle e funghi.
4. Mettere la pirofila con le patate e la carne al centro del forno.
5. Cuocere le patate con la carne.
6. Cospargere il formaggio sul piatto e tornare nell'airfryer.

Come cuocere le patate con la carne in una pentola

Ingredienti di patate con carne in una pentola
Carne (manzo o maiale) - mezzo chilo
Patate - 1 chilogrammo
Carote - 2 carote grandi
Cipolle - 2 teste grandi
Passata di pomodoro - 5 cucchiai
Olio vegetale - 3 cucchiai
Prezzemolo - 4 cucchiai
Sale e pepe a piacere

Preparazione del cibo
1. Pelare la cipolla e tritarla finemente.
2. Pelare e grattugiare grossolanamente le carote.
3. Lavare la carne, asciugarla, pelarla di pellicola e grasso, tagliarla a pezzi con un lato di 2 centimetri o listarelle.
4. Riscaldare una padella, versare l'olio, mettere le cipolle in una padella e friggere per 5 minuti fino a doratura.
5. Aggiungere le carote, soffriggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere carne, sale e pepe e soffriggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi pasta di pomodoro, soffriggere per 20 minuti, quindi coprire e spegnere il fuoco.
8. Lavate, pelate e tagliate le patate a cubetti.
9. Preriscaldare una padella, versare l'olio, mettere le patate, il sale e il pepe e friggerle per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
10. Mettere le patate in ogni pentola, cospargere di prezzemolo, guarnire con carne e verdure; Copri ogni pentola con un coperchio.

Come cuocere le patate con la carne in una pentola al forno
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi per 10 minuti.
2. Posizionare le pentole di patate e carne su una teglia al centro del forno.
3. Cuocere le patate con la carne per 40 minuti.

Come cuocere le patate con la carne in una pentola in una friggitrice
1. Preriscaldare l'Airfryer a 200 gradi, regolare la velocità di soffiaggio media.
2. Mettere le pentole di patate e carne nell'airfryer.
3. Cuocere le patate con la carne in pentola per 30 minuti.

Come cuocere le patate con la carne in una pentola nel microonde
1. Metti 1 pentola nel microonde.
2. Impostare il microonde su una potenza di 850 W e un tempo di 10 minuti.
3. Chiudere il microonde e attendere che le patate siano cotte con la carne.

Il maiale con patate al forno può diventare non solo una cena abbondante, ma anche il piatto principale. tavola festiva... Di seguito vengono presentate diverse opzioni di cottura.

La preparazione di questo piatto non richiede particolari doti culinarie e può soddisfare la tua fame. La preparazione del piatto non richiede molto tempo, poiché sia \u200b\u200ble patate che il maiale vengono mandati al forno contemporaneamente sulla stessa teglia.

• 300-400 grammi di maiale;
• 700-800 grammi di patate;
• 1 carota;
• 1-2 teste di cipolla;
• spezie, sale;
• olio vegetale;
• verdure per servire.

La carne di maiale deve essere lavata e tagliata a pezzetti. Pelare le patate, lavarle e tagliarle come per la frittura (sottilmente). Tritate finemente la cipolla. Taglia anche le carote. Metti le verdure preparate in un contenitore profondo e mescola con spezie, sale e aggiungi olio vegetale. Esegui le stesse manipolazioni su un piatto separato con la carne.
Mettere le patate con le cipolle e le carote in una pirofila, versarvi un po 'd'acqua (50 ml), latte o panna - questo renderà le patate morbide e succose. Distribuire uniformemente i pezzi di maiale sopra. La forma deve essere chiusa con un coperchio / foglio e posta in un luogo riscaldato fino a 190 gradi. forno. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Affinché il piatto acquisisca un colore rubino e una crosta croccante, aprire la forma 10 minuti prima della cottura.

Servito caldo, cospargere di erbe per la decorazione: aneto, cipolle verdi, prezzemolo.

In una nota. L'olio vegetale impedisce alle patate di seccarsi durante la cottura, dopo lo spostamento cibo crudo su una teglia, puoi cospargere leggermente il piatto con esso.

Cuociamo in francese su una teglia

Il maiale in francese è preparato in quasi tutte le case e ci sono quasi tante varianti di questa ricetta quante sono le ricette di borscht. A qualcuno piace aggiungere un gran numero di formaggio, a qualcuno piace la presenza di varie verdure nel piatto. Il maiale con le patate al forno su una teglia si cuoce abbastanza velocemente e non richiede particolari abilità culinarie.

• 500 grammi di patate;
• 800-900 g di maiale fresco;
• formaggio varietà dure grattugiato - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• 2 cipolle.

Inoltre, le bistecche di carne sottili devono essere sbattute. Tagliare le patate e le cipolle a semianelli sottili. Mettete a strati su una teglia (vegetale) unta e disponete le patate con il condimento per la carne e il sale. La prossima è la cipolla, su cui adagiamo gli strati di carne. Cospargere il maiale con sale e spezie. Coprite tutta la carne con formaggio grattugiato. Il piatto viene cotto per 50 minuti in forno preriscaldato. Al momento di servire, puoi aggiungere formaggio ed erbe fresche.

Con patate e pomodori in vaso

La cottura in pentola è arrivata cucina moderna dalle antiche tradizioni. Anche in costosi ristoranti prestigiosi si possono trovare piatti cucinati in pentola. Puoi anche cucinare il maiale con le patate in pentola a casa.

• 500 gr di filetto di maiale;
• 3 pomodori;
• 500 grammi di patate;
• 1 melanzana;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• olio vegetale.

Pelare, lavare e tagliare a cubetti le patate e le altre verdure. Tritate finemente la cipolla. La carne va tagliata a pezzetti. Salate le melanzane separatamente e aspettate 15 minuti.

La carne deve essere fritta un po 'prima, ci vorranno circa 8 minuti fino a che non si formerà una crosticina, condire con le spezie "per carne".
Metti la carne di maiale con il brodo risultante sul fondo della pentola. In una padella lasciare un po 'di brodo e soffriggere le patate con le spezie e il sale (5 minuti). Mettere in pentole sopra la carne. Versa mezzo bicchiere di acqua calda in ogni pentola.
Quindi, rosolare la cipolla fino a renderla trasparente (2 minuti). Ci vorrà più tempo per friggere le melanzane (fino a renderle morbide - 5 minuti). Distribuiamo lo strato successivo: cipolla con melanzane. Maggior parte strato superiore - pomodori freschi. Le pentole devono essere coperte con i coperchi durante la cottura. Cuocere il piatto a 200 ° C per 40 minuti. Al termine di questo tempo spolverate la pirofila con l'aglio tritato finemente, mescolate bene e lasciate riposare un po 'a forno spento.
Le pentole sono servite con panna acida ed erbe fresche.

Maiale alla fisarmonica con patate al cartoccio

La carne preparata in questo modo sarà una decorazione per qualsiasi tavola festiva. Il piatto risulta essere sostanzioso, succoso e facile da dividere in porzioni.

• maiale - 700 g;
• tv formaggio - 200 g;
• 2 pomodori;
• sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• pepe macinato (nero).

Il filetto deve essere lavato e asciugato. Tagliare in piccoli strati (1,5 cm), ma non completamente - come sotto forma di una fisarmonica. Condire ogni fetta con spezie, condimenti di carne e sale. Tritate i pomodori e il formaggio a pezzi lunghi. Trita l'aglio. Posizionare il ripieno tra le fette di carne - formaggio, pomodoro e aglio.
Devi cuocere la fisarmonica in un foglio piegato in 2 strati. Mettiamo una teglia con la carne in un forno preriscaldato a 200 ° C e cuociamo per circa 1 ora. Aprire la pellicola, cospargere di formaggio a pasta dura grattugiata e cuocere per altri 15 minuti per ottenere una crosta marrone croccante.

Consigli! Prima della cottura, il maiale può essere marinato, quindi la carne sarà più tenera e aromatica.

Ricetta nella mia manica

Un piatto veloce, sostanzioso e succoso: maiale con patate al forno nella manica. Grazie al vuoto che si forma nella manica, il piatto risulta succoso e profumato.

• filetto di maiale - 350 g;
• patate sbucciate - 900 g;
• pepe bulgaro - 1 unità;
• 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
• 1 cipolla;
• sale, spezie per carne;
• 1 carota;
• 2 pomodori.

Le verdure devono essere sbucciate, lavate, tagliate a cubetti, cipolle tritate a semianelli. Salare tutto e mescolare con le spezie, versare la maionese.
La carne va lavata, tagliata a pezzetti. Mescolare il maiale con tutte le verdure. Trasferire la miscela risultante in una manica culinaria e legarla con cura in modo che il contenuto non si diffonda durante la cottura. Nella parte superiore del manicotto devono essere praticati più fori per la fuoriuscita del vapore caldo. Metti la manica preparata su una teglia e mandala al forno (190 gradi). Dopo 40 minuti, il piatto è pronto. Servire patate calde con carne di maiale e il brodo che rimane nella manica può essere versato sul piatto e cosparso di erbe tritate finemente.

La versione originale con le prugne

Puoi cucinare il maiale con le patate in uno stile insolito come questo:

• costine di maiale - 1 kg;
• patate - 7-10 unità;
• prugne - 300-400 gr;
• carote - 2 unità;
• cipolle - 3 unità;
• birra leggera - 500 ml;
• sale, pepe, basilico essiccato, origano;
• burro.

Come nelle ricette precedenti, per prima cosa prepariamo le verdure: pulite, sciacquate.

Le costole dovrebbero essere con buoni pezzi carne in modo che possano essere sbattute. Salare e pepare ogni pezzo su tutti i lati, lasciarlo in ammollo un po '(15-20 minuti), quindi friggere le costine su entrambi i lati fino a formare una leggera crosta.

Nell'olio rimanente, soffriggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Pelate le patate per ultime in modo che non abbiano il tempo di scurirsi all'aria.

In una teglia, adagiare le costolette saltate, le patate a strati e sopra le prugne strizzate tagliate a cubetti. Cospargere le spezie tra gli strati. Alla fine, versare la birra in modo che l'intero contenuto della forma sia coperto di liquido. Ciò potrebbe richiedere un po 'più di birra di quanto indicato nella ricetta o una piccola quantità di acqua.

Cuociamo il piatto per un'ora, controllando periodicamente il livello del liquido e aggiungendo, se necessario, in modo che il cibo non si bruci o si secchi.

Con l'aggiunta di funghi

Il maiale con funghi viene preparato secondo la seguente ricetta:

• funghi prataioli - 400 gr;
• cipolle - 150 gr;
• patate - 500 gr;
• tv formaggio - 150 gr;
• maionese - 100 gr;
• maiale - 400 gr.;
• sale e spezie.

Come nelle ricette precedenti, prepariamo verdure e carne. Tagliare le patate a cubetti, la carne a fettine come le patate, i funghi a fettine.

Quindi tutto è molto semplice: mettiamo carne, funghi, cipolle, patate nella forma a strati. Cospargere ogni strato con sale e spezie (facoltativo). Cuocere in forno preriscaldato per un'ora e mezza. Quindi strofinare il piatto con il formaggio e metterlo in forno per altri 10 minuti.

Arrosto

Un arrosto di maiale gustoso e soddisfacente può essere realizzato con:

• carote e cipolle - 1 ciascuna, grande;
• peperoni dolci - 2-3 unità, a seconda delle dimensioni;
• aglio - ½ testa;
• sale;
• maiale - 700 gr;
• patate - 5-7 unità;
• hops-suneli - 1 tavolo. l.

Pelare e sciacquare le verdure. Tagliare le patate a cubetti grandi, i peperoni, le cipolle e le carote a cubetti piccoli. Tagliate l'aglio a fettine.

Lavare la carne, eliminare il grasso e la pellicola se necessario. Tagliate a cubetti di dimensioni uguali alle patate.

In una casseruola soffriggere le carote con le cipolle e l'aglio nell'olio, condire con le erbe. Quando le verdure si saranno leggermente ammorbidite, mettetele in una ciotola a parte. Al posto delle verdure, mettere la carne e friggere senza coperchio per dieci minuti, salare e mescolare.

Mettere la carne, il composto di verdure, le patate a strati in pentole porzionate. Puoi ripetere i livelli due volte. Cospargere leggermente di sale su ogni strato. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua.

Infornate l'arrosto per un'ora a 180 gradi.

Casseruola di patate

• maiale - 600 gr;
• brodo di carne / verdura - tabella 5. l .;
• cipolla - 1;
• patate - 6 unità;
• panna acida - 3 tavoli. l .;
• erbe aromatiche - 1 tavolo. l. senza scivolo;
• un po 'd'olio.

Puliamo le patate, sciacquiamo, tagliamo a cerchi di 3-5 mm di spessore. Ripetiamo lo stesso con la cipolla. Taglia la carne di maiale a fettine.

Ungere la teglia con l'olio. Il primo strato è la carne, seguito da spezie, cipolle e patate. Condisci con il brodo. Copri l'intera casseruola con panna acida. Infornate per due ore a preriscaldato a 200 gradi. stufa.

La casseruola può essere servita calda o fredda. Ovviamente il piatto ha un sapore migliore quando è caldo.

In una nota. La casseruola può essere schiacciata con il formaggio 15-20 minuti prima della fine della cottura.

Con verdure e formaggio

Si consiglia di utilizzare un prosciutto di maiale per cucinare secondo questa ricetta.

Il maiale con patate e formaggio è composto da:

• maiale - 650 gr;
• patate - 450 gr;
• formaggio - 100 gr;
• i pomodori sono freschi. - 3-4 unità;
• cipolla - 1 media;
• maionese - tavolo a vapore. l .;
• aglio - 4 spicchi;
• set di spezie "Per maiale" - 1 tavolo. l. senza scivolo;
• sale;
• qualche rametto di aneto.

Marinare la carne in anticipo. Tagliare il filetto a piccoli strati, metterlo in una ciotola, aggiungere metà della maionese, l'aglio tritato finemente, la cipolla, le spezie e il sale a semianelli sottili. Mescolare bene il tutto con le mani, distribuendo uniformemente la marinata sui pezzi di maiale.

La carne va marinata per 2-3 ore, in frigorifero.

Puliamo le patate, le sciacquiamo, le tagliamo a metà di anelli di circa 7 mm di spessore. Viene posto nel primo strato sul fondo dello stampo.

Il secondo strato è la carne e sopra ci sono i cerchi di pomodoro. Tutto è coperto in massa formaggio grattugiato, aneto tritato e maionese.

Il piatto viene cotto per 40-60 minuti a 190 gradi. Se la crosta di formaggio diventa marrone molto rapidamente, si consiglia di coprire la teglia con un foglio per evitare che il formaggio si carbonizzi.

Ci sono piatti che possono essere serviti in tavola sia in vacanza che in un giorno feriale: sono abbastanza semplici da preparare, ma allo stesso tempo sembrano molto eleganti e insolitamente gustosi. con la carne ne è un ottimo esempio. La combinazione di ingredienti semplici e non i più costosi in questo piatto consente allo chef di inventare un determinato argomento: complicare leggermente la ricetta se vuoi sorprendere gli ospiti al tavolo delle feste, o cucinare un piatto molto semplice per una tranquilla cena in famiglia.

Preparare la carne per la cottura

Tutto dipende dal tipo di carne che scegli, ad esempio, ci vuole più tempo per cucinare rispetto al maiale e richiede una lavorazione più attenta. Cominciamo da lei. Se la tua carne è fredda, basta tagliare tutti i film duri e dividerla in pezzi porzionati. Lo spessore di un pezzo non deve superare 1 cm Anche le dimensioni contano: non c'è bisogno di fare enormi "sandali". Un punto importante: la carne deve essere tagliata rigorosamente attraverso le fibre. Sbattiamo con cura i pezzi porzionati con un martello da carne, cerchiamo di fare in modo che ogni pezzo abbia lo stesso spessore su tutta la sua superficie. Nel caso in cui la carne sia congelata, è necessario prima scongelarla, quindi eseguire tutte le manipolazioni sopra descritte. Mandiamo la carne preparata a marinare. Parleremo di come preparare una marinata un po 'più tardi.

Passiamo al maiale

Per essere gustoso al forno, devi prima scegliere la giusta varietà. Il collo di maiale è il migliore per il nostro piatto. È possibile utilizzare anche carne proveniente da altre parti della carcassa, ma non risulterà così gustosa e tenera. Inoltre, è il collo che è molto comodo dividere in porzioni: tagliamo un pezzo di carne refrigerato o scongelato attraverso le fibre con un coltello molto affilato. Lo spessore del pezzo è lo stesso del caso del manzo: 1 cm o leggermente più spesso. Non è necessario tagliare ulteriormente la fetta: è già di una dimensione adatta a noi. Inoltre, il maiale non ha i film duri che tende ad avere il manzo. Sbattiamo i pezzi porzionati con un martello da entrambi i lati, assicurandoci che lo spessore sia lo stesso. Inviamo anche carne lavorata a marinare.

Marinata di maionese

Questo, ovviamente, non è il tipo più dietetico, ma funzionerà perfettamente se la carne è troppo magra o dura. Dopo aver elaborato pezzi porzionati con una tale marinata, puoi cuocere carne e patate al forno in un periodo di tempo più breve. Quindi, per 500 g di carne, abbiamo bisogno di un barattolo (250 g) di maionese con un contenuto di grassi del 67%. Apriamo il contenitore e aggiungiamo pepe nero macinato e sale a piacere direttamente al suo interno. Essiccato erbe aromatiche Inoltre non sarà superfluo: aggiungiamo i nostri preferiti con mano generosa. Se qualcuno non può vivere senza cibi piccanti, 2-3 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa per aglio, saranno un'ottima aggiunta per lui nella marinata. Mescola bene la nostra marinata e ricopri ogni pezzo di carne da tutti i lati. Partiamo alle temperatura ambiente per circa un'ora, chiudendo il contenitore con la carne con un coperchio.

Marinata alla birra

E questo metodo di decapaggio non è per tutti. Non tutti osano usare bevande contenenti alcol, anche se a bassa gradazione alcolica, per cucinare. Bene, se qualcuno osa, sicuramente non se ne pentirà. La birra per la marinata va presa il più naturale possibile, senza l'aggiunta di alcool. È anche chiamato "vivo". Usa una bevanda scura o leggera: ognuno decide da solo. Questa è solo una questione di gusti. Quindi tutto è abbastanza semplice: metti la carne (1 kg) nel contenitore preparato, riempilo di birra (0,5 l) e chiudi il coperchio. Mettiamo i piatti in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.

La marinata più popolare

Questo è il più semplice e modo veloce marinare la carne. È perfetto quando devi cuocere carne e patate al forno per una cena in famiglia, poiché l'intero processo non richiede più di mezz'ora. Meglio usare il maiale. Per la marinata abbiamo bisogno di un cucchiaio di aceto di mele, lo stesso salsa di soia, due cucchiai di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva), sale e pepe a piacere. Anche le verdure fresche o essiccate sono benvenute: aggiungi un pizzico al resto degli ingredienti. Mescoliamo tutti gli ingredienti tra loro, ungiamo i pezzi di carne con la massa risultante, li mettiamo in una ciotola dove marineranno, chiudiamo il coperchio e lasciamo per mezz'ora a temperatura ambiente.

Se non puoi fare a meno dei funghi

Molte persone adorano questa combinazione: patate, carne, di regola, cuociono questi ingredienti, disponendoli a strati. I funghi devono essere sottoposti a un trattamento termico preliminare.

• I funghi secchi devono essere prima messi a bagno in acqua bollita fredda al ritmo di 1 litro di liquido per 100 g di prodotto secco. Il processo di ammollo richiederà circa 1 ora, quindi, senza far sgocciolare l'acqua infusa, salate i funghi a piacere e fate cuocere per 40 minuti a fuoco medio. Quindi scolare il brodo, asciugare leggermente i funghi.
• Le casalinghe sono molto apprezzate da questo tipo di preparazione alimentare per l'inverno, come i funghi bolliti e poi congelati. Conservano il gusto e l'aroma nella loro forma originale, inoltre sono facili da utilizzare in seguito per la preparazione di svariate pietanze: è sufficiente scongelare i funghi a temperatura ambiente e friggerli leggermente utilizzando olio vegetale inodore.
• Qualunque funghi freschi, ad eccezione dei funghi prataioli e dei funghi ostrica, devono essere bolliti in acqua salata per almeno 40 minuti prima dell'uso, quindi scolare il brodo e friggere i funghi in una piccola quantità di olio vegetale.

Oh, patata, tu patata ...

Ideale da pionieri! E non solo pionieri. Il più comune aiuterà il nostro caso a rendere il piatto insolitamente gustoso. Per cucinare, seleziona tuberi di media grandezza. Abbiamo bisogno di patate due volte (e per alcuni, questo non è abbastanza) più della carne. Se intendiamo rendere il nostro piatto traballante, nell'ultimo strato dobbiamo nascondere la carne sotto le patate. Quindi, i tuberi selezionati della dimensione di cui abbiamo bisogno sono i miei, pelati e tagliati. Ogni metodo di cottura richiede una forma diversa per i pezzi. Se avete intenzione di cuocere le patate con la carne a strati, tagliate a fette i tuberi pelati. Lo spessore di una fetta non dovrebbe essere troppo grande: 2-3 mm sono sufficienti. Nel caso si stia preparando qualcosa come l'arrosto in forno, dividere ogni patata in 6 parti, tagliando il tubero verticalmente in modo trasversale. Puoi anche cuocere la carne e le patate al forno in pentola. Per un piatto del genere, tagliare le patate a cubetti con un lato di 1 cm.

Chi lo spoglia, piange

No, no, non stiamo parlando di una spogliarellista denutrita che, dal suo stesso aspetto, provoca lacrime di pietà nel pubblico! Si tratta di cipolle. Se decidiamo di cuocere carne e patate al forno, non possiamo fare a meno delle cipolle. Il numero di cipolle in una ricetta dipende direttamente dalle loro dimensioni: per 500 grammi di carne, prendi una cipolla molto grande o due di medie dimensioni. Pelatele bene, inumidite coltello e cipolla con acqua fredda (per non far piangere) e tritate. Ancora una volta, le dimensioni e la forma contano: per diversi modi cottura, tritate la cipolla in modi diversi. Di regola, tutti gli ingredienti in un piatto sono macinati allo stesso modo. Se le patate e la carne vengono tagliate a fette, tagliare la cipolla a rondelle: questa forma è adatta per la cottura a strati. Nelle pentole metteremo le cipolle, tagliate a cubetti. Per gli arrosti cotti al forno tritate la cipolla a semianelli.

Strato per strato: crea gustoso

Quando si prepara questo piatto, è molto importante alternare correttamente gli strati. Ti offriamo un tale algoritmo di azioni:

• Ricopriamo accuratamente la forma in cui cucineremo il nostro piatto olio vegetale inodore o rivestito di pergamena per la cottura.
• Distribuiamo il primo strato: patate, tagliate a cerchi.
• Sale e pepe a piacere.
• Il secondo strato sarà costituito da cipolle tagliate a rondelle.
• Il terzo strato è carne battuta e in salamoia. Se è stato marinato nella birra, aggiungi un po 'di sale; il resto delle marinate ha abbastanza sale.
• Il quarto strato sono i funghi, che abbiamo anche preparato in anticipo come descritto sopra.
• Il quinto strato è di nuovo la cipolla.
• Il sesto strato è la carne.
• Il settimo strato sono le patate.
• Lo strato più in alto sarà composto formaggio stagionato, grattugiato su una grattugia grossa e maionese. Abbiamo bisogno di 100-150 grammi di formaggio (qualcuno ama di più), e bastano due cucchiai di maionese, l'importante è distribuirli uniformemente (formaggio e maionese) sulla superficie.

Così, abbiamo messo insieme i nostri ingredienti: cipolle, funghi, patate, carne, formaggio sono comodamente posti in una teglia. In forno, intanto, la temperatura ha raggiunto i 170 gradi, ed è ora di mandare lì il nostro piatto. Ci vorrà almeno un'ora per prepararsi. Devi controllare in questo modo: stiamo cercando di bucare le patate con uno stuzzicadenti o una forchetta, se cede facilmente, il piatto è pronto.

Pentola, bollire!

Un piatto elegante, gustoso e aromatico per una tavola festiva è facile da preparare utilizzando pentole in ceramica. Inoltre pasto pronto al momento di servire, non è necessario dividerlo in porzioni, il che è molto conveniente. Quindi, prendi una pentola, mettici dentro le patate a dadini (riempi lo spazio di 1/4), poi le cipolle (una manciata abbastanza piccola). La carne preparata (la maionese marinata in questo caso però non andrà bene, e anche la birra), va divisa in pezzi che possano entrare facilmente nel nostro contenitore. Con esso distribuiamo un altro 1/4 del volume della pentola. I funghi sono incoraggiati nella ricetta, ma non richiesti. Se li usiamo ancora, disponiamo anche un quarto del volume del nostro piatto con loro. Lo strato finale sono di nuovo le patate. Lo versiamo così tanto che rimane una distanza di 2 centimetri dalla parte superiore della pentola. Metti 4-5 grani di pepe nero, una foglia di alloro, un po 'di aneto - fresco o essiccato. Versare acqua bollita o filtrata - non più di un quarto di bicchiere. E ora una sorpresa: faremo noi stessi il coperchio della nostra pentola e sarà commestibile! Noi facciamo impasto azzimo: 2 tazze di farina, 1 uovo, mescolare il sale, aggiungere acqua fredda - quanto basta per rendere la pasta compatta, impastare e scolpire dei cerchi, leggermente più grandi del collo della pentola. Mettiamo il coperchio sulla pentola, facciamo un buco al centro con il dito. L'impasto servirà anche come indicatore della prontezza del piatto: se è rosolato, è ora di tirarlo fuori. Preriscaldate il forno a 170 gradi e infornate la carne in pentola per almeno un'ora.

Goditi la tua comunicazione a tavola!