ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್. ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲ ಇಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್, ಆದರೆ ಅವರ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು. ಇದು ಅಂತಿಮ ಸತ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದು ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹಾಗಾದರೆ ಏನು...

1. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೋಡಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸತತವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದರೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ 3-4 ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು "ಚಿಂತೆ" ಸೊಂಪಾದ ಬೇಸ್ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾರಿ. ಇದು ಅದೃಷ್ಟದ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

ಎರಡು ರಚನೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಾಗ ದಟ್ಟವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾದ, ಬಗ್ಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಚಲನೆಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಕ್ಸರ್ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ) ಅರೆ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕೆನೆಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೇಲುವ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೈಪಿಡಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಏಕೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಇದು "ಬೆಳವಣಿಗೆ" ಗೆ ಬೆಂಬಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅಡಚಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಸ್ಲಿಪರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಿಗಳು ಅಂತಹ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯವು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಾವು ದಿಬ್ಬದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ ... ದುಃಖ. ಆದರೆ ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಗ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರವೂ ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂಚು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಾರ್ಮ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ಗೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಬದಿಯನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಬದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ದೂರ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪರ್ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

5. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೂಲ್

ನಾವು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಮ್ಮ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ವಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ವಯಸ್ಸಾದ"

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಚಾಕುವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಅಕ್ರಮಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ (!!!) ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು crumbs ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ ಆಗಿದೆ.

7. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏನನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ +10 ತಂಪು ನೀವು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ 5 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಧೈರ್ಯ ಅಥವಾ ಅನುಭವದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಯಿಕ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇದೆ) ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಲಾಗದ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಲೇರಿಯನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ "ಎಂಚಾಂಟ್ರೆಸ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

20cm ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ)

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ 5 ಹಳದಿ)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

35 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 30-35%
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

1/2 ಕಪ್ ಕೋಕೋ

1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅತ್ಯಂತ ಹಗುರವಾದ ಶಾಖದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ತನಕ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ತೋಡು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಇದು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. 3-4 ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ). ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 175C ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಡಿಂಪಲ್ ನೇರವಾದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ / ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ (ಕೆಲವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೀಸಲು ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಂಡೆಗಳಿರುವಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಓಡಿಹೋದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

ಸೋವಿಯತ್ "ಎಂಚಾಂಟ್ರೆಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ .... ಕೇಕ್ನ ಗಮನವು ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಡಿ, ಅದರ ಮೋಡಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಂಶಗಳ ಲಘುತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ :)

ಫೋಟೋ ಬಗ್ಗೆ: ಇಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್ ಗರಗಸ ಕಟ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲಿನ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೇಸ್ಟಿ ಗಾನಾಚೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚಾಕುವಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುರುಹುಗಳಿಂದ ಕಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತೇವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಲೇಪನದ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಅದ್ಭುತ ಪುಸ್ತಕ Bakewise ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಲೇಖಕರನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
ಹಿಟ್ಟು - 201 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
ಸಕ್ಕರೆ - 298 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 79 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 57 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ)
ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 79 ಮಿಲಿ
ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬು) - 118 ಮಿಲಿ (ಶೀತ)

ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಹಾಲು - 356 ಮಿಲಿ
ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬು) - 177 ಮಿಲಿ
ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 97 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ~ 2.5 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 33 ಗ್ರಾಂ
ಹಳದಿ - 135 ಗ್ರಾಂ (7 ಪಿಸಿಗಳು)

ಗಾನಚೆಗಾಗಿ:
ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 227 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ - 30 ಮಿಲಿ (ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್)
ನೀರು - 15 ಮಿಲಿ (1 ಚಮಚ)

24 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ (ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್)
ಓವನ್ - 180 ಡಿಗ್ರಿ

ಮೂಲ: ಶೆರ್ಲಿ ಒ. ಕೊರಿಹರ್ ಅವರಿಂದ "ಬೇಕ್‌ವೈಸ್"

1. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ಸಾರ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ "ಬ್ಲೇಡ್" (ಫ್ಲಾಟ್ ಬೀಟರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ). ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

4. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ "ಹೂಡಿಕೆ".

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ (ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ) ದೊಡ್ಡ ಏರ್ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಡ್ರಾಪ್" ಮಾಡಿ.

6. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಸಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ತೇವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 98 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

8. ಈಗ ಸೀತಾಫಲ. ಇದು ಮೂರು ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ವಿಶ್ವಾಸದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವತಃ ಪಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಸ್ವಲ್ಪ (~ 100 ಮಿಲಿ) ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

9. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಡುಗುತ್ತದೆ.

10. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ.

11. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

12. ಬೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಒಂದೇ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

13. ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

14. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ .. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಗಾನಚೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾನಚೆ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

15. ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

16. ಈಗ ಗಾನಾಚೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದೇನೆಂದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಣಚೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ .. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಲೇಪನದ ತಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ.
ಗಾನಚೆ 32 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಗಾನಾಚೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾನಾಚೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಹಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅದು ಸ್ವತಃ ಹರಡಲಿ.

17. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈ ಡಬಲ್ ಲೇಪನದ ಬಗ್ಗೆ ಏಕೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಸುಂದರವಾದ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

18. ಈ ರೀತಿ)

19. ಆರ್ದ್ರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬೋಸ್ಟೋನಿಯನ್ ಕೆನೆ ಕೇಕ್- ಇದು ಶಾಂತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೌದು! ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮೊದಲಿಗೆ ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ, ರುಚಿ ಭಾವನೆಗಳು ಕಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತರೆ, ಅವನು ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತಾನೆ.

ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು (20 ಸೆಂ) ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇ.

170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೆರುಗುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಒಲೆಯಿಂದ ಮೆರುಗು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಮೂರನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಹೇಳಿ - ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು? ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ - ಬದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆನೆ ಘಟಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರು. ನಾನು ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವನು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ "ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ." ಆದರೆ ಅದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತಹದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ - ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ?

ಈ ಕೇಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್(ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ) ಒಂದು ದಿನ ಬೋಸ್ಟನ್‌ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ (ಪಾರ್ಕರ್ ಹೌಸ್‌ನಂತೆಯೇ) ಪ್ರಮಾಣಿತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್. ಒಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ...

ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು? ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - "ಅದು ಹೇಗೆ" - ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ...

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ಕ್ರಮವಾಗಿ (ಹಲೋ, ಹೆಸರು :)). ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ- ನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮಾತ್ರ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಕ್ರೀಮ್ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹದಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ - ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ! ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದಿಗೂ ಮೊಸರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ "ಚಿಪ್" ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಿಷ್ಟದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಬಹುದು: ಹಳದಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ: ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು . ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ - ನಿಮಗಾಗಿ ಮೂಲ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ (ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ. ಆಹ್-ಆಹ್ - ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ! ಈಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ... ಸರಿ, ಇದು "ಅದು" ಅಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ನನಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ):

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ತಂಪಾಗಿಸಿದ) ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ . ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ "ಮಸ್ಲಿನ್" ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ಯಾವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ..

ಸರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಅದೇ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ . ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸೆರಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ!

........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ ........................................ .........

ಮತ್ತು ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್. ಕೇಳಿ - ಅದರ ರುಚಿ ಹೇಗೆ? ಈ "ಎಂಚಾಂಟ್ರೆಸ್" ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಏನು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ನನಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ)
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ- 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
• ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ
• ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
• ಮೂರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 175 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
• ತಂಪಾಗುವ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕೇಕ್ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಏರ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವತಃ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು.

ಹಿಟ್ಟು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಮೆರುಗು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 25 ಮಿಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋಸ್ಟನ್ ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನಾನು ಮಿಠಾಯಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಂಗುರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗ್ರೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು.

ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಎರಡರಂತೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೋಸ್ಟನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!