ಕೆನೆ ಲಾಯ್. ಫಾಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ "ಷಾರ್ಲೆಟ್" ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ

• 400 ಮಿಲಿ. ಬಾಳೆ ಜ್ಯೂಸ್ (ಟೆಟ್ರಾಪಾಕ್ನಿಂದ)
• 6 plast.zhetelina
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೋಡ್
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಈಸಿ ಆಯಿಲ್
• ಎಸೆನ್ಷಿಯಾ ರೋಮಾ ಹನಿಗಳು ಒಂದೆರಡು
• 400 ml.raster. ಶಾಂತ
• 1p. ವೊನಿಲಿನಾ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶಾಖ ರಸ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಮ್ ಮತ್ತು ವಿಕಾರವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

1 ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ \u003d 4 ಜಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆನೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರೊಟೆಕೊವೊ-ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 4 ಪ್ರೋಟೀನ್
• 70 ಮಿಲಿ. ದೇಹ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕರಾ

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆರಳು (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ) ಅಥವಾ ಒಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಸಿರಪ್ನಿಂದ "ಥ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು, ಇದು ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಸಿರಪ್ನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಹೂರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ನಿಮಿಷದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. Sah.pudras ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ಥಿನ್ ಜೆಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಿರಪ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ.
4-5 ನಿಮಿಷ. ಚಾವಟಿಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ, ಶುಷ್ಕ ಲಿಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಿರಪ್ನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಕೆನೆ

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 2/3 ಕಪ್ ಹಾಲು,
• 1.5 ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ,
• 4 ಲೋಳೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿವೆ
• 1 ಗಂಟೆ ಚಮಚ ಕರಗುವ ಕಾಫಿ

ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.
ಉಳಿದಿರುವ 1/3 ಕಪ್ ಹಾಲು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಸ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

• 8 ಹಳದಿಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3-4 ಟೇಬಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವೆ (ನಾನು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ಜಾಲರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ಹೊಜಲ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ !!!

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 5 ಹಳದಿಗಳು
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1-2 ch.l. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ಲೋರ್ (ಪಿಷ್ಟ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ (ನೀರಿನ ಗ್ರಾಂ 400 ಇಲ್ಲದೆ), ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣೆ ಬೀಟ್, ವೆನಿಲಾ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು whin ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು. ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈಭವದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಶೀತಲವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• ಹಾಲು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• 2 ಸ್ಟ / ಎಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
• 0.5 ಸೇಂಟ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 0.5 ಸೇಂಟ್ ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
1.5 ಸೇಂಟ್ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತರಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ!
ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪರಿಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಪ್ಯಾಕ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ಹಾಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ನೀಡಿ. ತಂಪಾದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿತ್ರ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು, ಚಮಚ ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು, ವಕೀಲ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್ \u003d 250 ಮಿಲಿ)
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಪಫ್ಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್.
ಕೆನೆ ತೈಲವು ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿದ ಕೆನೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• ~ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 300 ಮಿಲಿ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 1: 1 ರೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು
• ತೈಲ ಸ್ಲೈಸ್ (~ 30 ಗ್ರಾಂ)

ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ), ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೇಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕವರ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 1 ದಂಡದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ (50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಮೂರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳ ಐಚ್ಛಿಕಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ
• 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ. ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೀಟ್.
ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು (ಪಿಷ್ಟ), ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶರ್ನ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು. ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುವ ಉಳಿದವು, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಂಪಾದ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾಗಿಸಿ) ತದನಂತರ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್

ಸಿಎಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಿರೊಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನು. ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಟ್ರಿಕ್ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಸಕ್ಕರೆ + ಕೋಕೋ + ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತರಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಮಿರರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1/3 ಕಲೆ. ಕೆನೆ
• 1/4 ಕಲೆ. ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಕೆನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಸ್ಪಾನ್ಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳೂ ಕನ್ನಡಿ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ.

ಮೊಸರು-ಬಾಳೆ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಲ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಮೂದಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫಲ್

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಮಿಲೀ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚಾಲಿತ ಕ್ರೀಮ್ 600 ಮಿಲಿ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸು. 500 ಮಿಲಿ ತಂಪಾಗಿರುವ 2.5% ಮೊಸರು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಬೆಣೆಯಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್

• 1 1/2 ಕಲೆ. ಸಹಾರಾ
• 1/3 ಕಲೆ. ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2/3 ಕಲೆ. ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಸ್ಎಲ್. ತೈಲ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಆರ್ದ್ರ ಕುಂಚದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಕಡು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೃದುವಾದ ಐರಿಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತೈಲ
• 1 ಜಾರ್ ಕೋಂಡೆನ್ಡ್ ಹಾಲು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬದಲಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್: 0.5 ಸೇಂಟ್ ಸಹಾರಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುಗಂಧ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ತೇವಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಡೆಯಲು. ಸಿರಪ್ನ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿತು, ಇದರಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ.

ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (4 ಪಿಸಿಗಳು) ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ (3-4 ಸ್ಟ.
ಹಾಲು (1 ಕಪ್) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (3 ಗಂಟೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ತಂಪಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ನಂತರ ಪಡೆಯಿರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ.

ಕೆನೆ ಕೆನೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೊನಿಲಿನಾ
• 2 ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1 ಪ್ಲೇಟ್ 3 ಗ್ರಾಂ)

1 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ. 3 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು. ಶಾಖ 1/4 ಕಲೆ. ಕೆನೆ ಒಂದು ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ (ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ), ಒಂದು ಬೃಹದಾಕಾರದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ಕಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಇದು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾವಟಿ, ಕೆನೆ ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು (ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಲೇಖನವು ಆರಂಭಿಕ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

(ಕೆನೆ ಇಳುವರಿಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

• 450 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 600-700 GR ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಎಸ್ಟಿಎಲ್ ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ

• 1 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶೀತಲ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• ಫ್ರೆಶ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ 2 ಕಪ್ಗಳು (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ... ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಡ್ರೈನ್ ದ್ರವ)

ಕ್ರೀಮ್ "ಕನಾಶ್"

400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್.

ಕೆನೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಬೆಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ರಮ್ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಅದೇ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಕೆನೆ

200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು (ಎಳೆಯಲು ಅಲ್ಲ !!!) ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಕೋಕೋ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಬೇಯಿಸದ, ಸಾಮಾನ್ಯ). ನಾವು ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಾನದಂಡ - ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಮೌಸ್ಸ್

• 175 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ತುಚ್ಮಾಲಾ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/4 ಕಲೆ. ಸಹಾರಾ
• 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (15 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೊನಿಲಿನಾ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ

ಕುಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಲು. ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ವನಿಲಿನ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಮನು ಕೆನೆ ಕೆನೆ

• 750 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮನ್ನಾ ಕ್ರೂಪಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಜ್ಯೂಸ್ 2 ಲೆಮನ್ಸ್

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮನ್ನಾ ಕಿಶು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಒಂದು ಸೆಮಲೀನ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಹುವರ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

• 4 ಜೆಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ನಿಂಬೆ)
• ಸೋಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ
• 250 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 500 ಮಿಲಿ. 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೀಟ್, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಇದು ಕೇವಲ ಸೆಳೆಯಿತು, ಅಂದರೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಶಾಂತ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುವುದು.
ಘನೀಕೃತ ಜೆಲ್ಲಿ (ಮೂರು ಇತರರು), ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನ ಆಧರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್

2 ಕಪ್ಗಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಚಿಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಸೆಮಲೀನ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್.
200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ತೈಲವು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ 1.5-2 ನಿಂಬೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತೈಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಅದೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.
ಬೀಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ 1.5-2 ಸೆಂನ ಪದರ. ಕೇಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಕೆನೆ ಕೆನೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ + 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ... ಇನ್ನೂ ಬೀಟ್ ..

ಕ್ರುಮ್-ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಡಿಗ್ರೆಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಕ್ವಾರ್ಕ್" (ಅಥವಾ ಕ್ರಿಕ್ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ), ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು (ಕೆಫೀರ್) ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ವಾಸನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ "ಟೋಫಿ"

• 2/3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ,
• 0.5 ಬೇಯಿಸಿದ (3 ಗಂಟೆಗಳ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾಡಿಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಶರ್ಲೋಟ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 250 ಇಳುವರಿ
• 0,5 ಗ್ಲಾಸ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ

ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಟು ಟೇಸ್ಟ್
ಮೊಟ್ಟೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್. ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ತೈಲ, ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಶೀತಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಲಿಕಕರ್, ವ್ಯಾನಿಲೈನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತೈಲ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಸುಮಾರು 1200 ಗ್ರಾಂ ಇಳುವರಿ.
8 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು, ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ! ಸಕ್ಕರೆಯು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ 600 ಗ್ರಾಂಗಳ ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದಟ್ಟ ಶಿಖರಗಳು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು,
ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ, ಇದು ಶೈನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೀಟ್. ತದನಂತರ ಈ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಒಣ, ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕೆನೆ

4 ಪ್ರೋಟೀನ್ 220g ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಖ್ನಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು 10 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, 330 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ತುಣುಕು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಆಭರಣ ಮತ್ತು ಮೆಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ತೈಲವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ - ಬಿಳಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆನೆ ಹಿಮ-ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ (\u003e 30%) ಕ್ರೀಮ್ (0.5 ಎಲ್.)
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ಶಾಖ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, "ಕಂಡುಹಿಡಿದ", ಗ್ರೇಟ್ ಕೆನೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದಾದರು ಮೊಸರು (ನಾನು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ (ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಬ್ಬಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಕೇಕ್ನ ಪದರವು ಸಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಟ್ರಫಲ್ ಕ್ರೀಮ್

• 450 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 750 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸೆಪ್ಟ್ ಫೈನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಸಮೂಹ (ಗಣಶಾ) ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೂಲ್ 10-15 ನಿಮಿಷ. ಉಳಿದ 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು 3 ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್

• 2 ಟಿ.ಎಲ್. ಸಖರಾ
• 1. ಸ್ಟ .ಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಮೆಟನೀಸ್
• 2 ಎಚ್ಎಲ್. ಕೋಕೋ.

ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೂಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

• ಕಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ದಿನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಉತ್ತಮ) ಕೂಲ್. ಕೇಕ್ನ ಜೋಡಣೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಸ್

1. 4 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
2. 80 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ (ಸಕ್ಕರೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 25 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ)
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
4. ಸೋಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 300 ಎಮ್ಎಲ್ ಕೆನೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು 120 ಗ್ರಾಂಗೆ ತನ್ನಿ. ಸಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತನಕ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕರಗಿ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ

500ml ಕ್ರೀಮ್ + 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನಾನು Tiramisu ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ)

ಪ್ರಭಾವ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಿಂಬೆಗೆ ಒಳಾಂಗಣ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು
• ಜ್ಯೂಸ್ 1 ನಿಂಬೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಬಾಟಲ್ ಸಾರ, ನಿಂಬೆ ಆಗಿರಬಹುದು

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕೂಲ್.

ಒಳಾಂಗಣ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ

ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸದ 1/3 ರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವಾಟರ್ಗೆ ನಟಿಸುವುದು ಒಟ್ಟು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಳಾಂಗಣವು ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಆಗಿತ್ತು. ನೀವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಂದು ಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಒಂದು ಬಹು-ಮಹಡಿ ಪದರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲಿವೆ.

* ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆಯೇ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಾಪಮಾನವು ಕರಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ).

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೂಸ್ಟರ್ ರವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಡೆಗಳ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮತ್ತೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆನೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ (ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

* ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾರ್ಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ! ಈಗ ನೀವು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು.

ಹುಲ್ಲು, ಬುಟ್ಟಿ, ಉಣ್ಣೆ, ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ನಾನು Ganash 1: 1 (ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ), ಪ್ರೋಟೀನ್-ಆಯಿಲ್ನ ಕೆನೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ + ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. 200 ಗ್ರಾಂಗಳ ಕೆನೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ. ಕೆನೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು becknate ಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ?

ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಮರಳು, ಜೇನು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ.

1. ಒಂದು ದ್ರವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು - ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕಂಡೆನ್ಡ್ ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅವರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಿರಪ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕೊರ್ಝಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ನಡುವಿನ ದಪ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
3. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೊರ್ಝಿ ಮತ್ತು ಡೆಸರ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪದಕಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗನಾಶ್ ಮೇಲ್ಮೈಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಜಸ್ನ ಒಳಹರಿವು ವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೋಲಿಸಲು, ಬ್ರೂ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನೇಮಕಾತಿಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು, ಪಫ್, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಾಂಗಣವು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಬೌ.;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಇಚ್ಛೆಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೈಲ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ganash ಆಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಲೇಪಿತ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೆಸ್ಟಿಕ್ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಲೇಪನವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗನಶ್ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಹಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಶೊಕೇಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿರಾಮ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಇಲ್ಲ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಸಂಭವವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮಸ್ಕೋಬೊನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಕೆನೆ-ಚೈಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ "ಬೆತ್ತಲೆ" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಪುಡಿಯಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಕೆನೆ.
2. ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಸುಲಭ I. ವಾಯು ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆನಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನ ನಿರ್ವಹಣೆ ನಿಯಮಗಳ ನಂತರ ಇರಬೇಕಾದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೈಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆನೆ.
2. ಪುಡಿ I ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
3. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಳತೆ ಮೊಸರು crey ಫಾರ್ ಪಿನ್ನೇಕ್ ಕೇಕ್. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕೆನೆಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವನಿಲಿನ್;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಸಾಮೂಹಿಕ ಎಣ್ಣೆ ಬೆವರು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮೊದಲು. ಬಿಳಿ ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಮೂತ್ ವೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕವಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭರ್ತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಲೋಳೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - ½ tbsp.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
2. ಹಾಲು ನಮೂದಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೈಭವಕ್ಕೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕುರ್ಡ್, ಅಡುಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂತೋಷಕರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಮಹೋನ್ನತ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದೊಂದಿಗೆ ಜೆಸ್ಟ್ನ ಹಳದಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ರಸ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕ ಹಾಕಿ.
5. ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕೊರ್ಝಿ ನಡುವಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ದ್ರವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಿಪ್ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಮಿಲಿ;
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು, ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
4. ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಕ್ ಜೋಡಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಮೆರೆಂಗವು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 1/4 h. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಸದ್ಗುಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ, ತೈಲ, ಗನಾಶ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ COPES ಆಧಾರಿತ. ನೋಂದಣಿಗೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ದಾಸ್ತಾನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟ್ಯುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ. ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ ವರ್ಣಗಳು, ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿದವು.

ಕೆನೆ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಲೈಟ್ವೈಟ್ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ವಿಶೇಷ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಶಾಂತ ಕೆನೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಕ್ಲೆರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ರುಚಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಸವಿಯಾದವರು ಈಗ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೈಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೆನೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
. 1 ಕಪ್ ಹಾಲು;
. 2 ಹಳದಿಗಳು;
. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಲೋಳೆಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮೂಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪೂರೈಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಿಸ್ಕಟಿ ಫುಲ್ ಕೊರ್ಝಿ. ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಾವು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
"ಷಾರ್ಲೆಟ್" ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
. 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
. 1 ಕಪ್ ಹಾಲು;
. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
. 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ತೈಲವನ್ನು GOST ಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಅಡುಗೆ:
1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ದಪ್ಪ." ತೈಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರು - ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ಹಾಲಿನ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
4. ನಾವು ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ತರುತ್ತೇವೆ.
5. ಈಗ 1 ಚಮಚದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತೈಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ದಂಡೆಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅರೋಮಾಟೈಜರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ರೋಮಾ, ಮದ್ಯದ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಹಣ್ಣು ಸಾರವನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲು, ನಂತರ ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ-ವಸ್ತ್ರವು ಉದಾತ್ತ ಚಿನ್ನದ ನೆರಳು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. 4 ಪ್ರೋಟೀನ್;
. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
. ನಿಂಬೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ದಿನ. ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಳಿಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಕುಸಿತವು ಅಡಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.
4. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಅವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಿತ ಇದು ದಪ್ಪ, ಎಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದು, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಆಹಾರದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಯಾವುದೇ ಲಗತ್ತುಗಳು ಬರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. 0.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

15% ಕೊಬ್ಬು, ಆದರ್ಶ 20 - 25% ನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಅಜ್ಜಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನೋಡ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ .
ಅಡುಗೆ:
1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೇಔಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಲವಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ವಾಲ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಜೇನು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
. 250 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
. 400 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ);
. 1 ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ (ಬೇಯಿಸಿದ).

ಅಡುಗೆ:
1. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ (ಇದು ಕೊಲ್ಲಲು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ).
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಗಾರೆ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕೆನೆ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಧ್ರುವಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಕೇವಲ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಸಿಹಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು!

ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ - ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ. ಆದರ್ಶ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಫಲವಾದ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಫ್ಯಾಟ್ ಕಸ ಹಸು ಹಾಲು., 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಗಾಜಿನ, ಕೆನೆ ತೈಲ, 5 ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಹಾಲಿವೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಇರಬಾರದು.
2. ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 260 ಮಿಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಚೀಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಡೀಪ್ ಬೌಲ್ ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಜೊತೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
3. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಲ್ಲ. ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಳಹರಿವಿನ ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೂಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 440 ಗ್ರಾಂ ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (5-7 ಗ್ರಾಂ), ದಪ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನ 320 ಗ್ರಾಂ.

1. ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಚ್ಚುಮೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ತೂಕವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟತಮ ಭಾಗಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2.5-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕೆಲಿಚ್ ಲೇಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ನ 120 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ತುಂಡು, 3 ರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚಿಕನ್ ಯಾಜ್ಜ್ ವರ್ಗ C1, 1 tbsp. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮರಳು ನಿಗದಿತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಸಮೂಹದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಮಾನಾಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಫೊಮ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ತಕ್ಷಣವೇ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ನಾವು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು 420 ಮಿಲಿ, ¾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳುಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
2. ಊತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಸುತ್ತ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೊಸರುಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಣೆಯಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲು 2 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್, 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಕಲೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಸ್ಪೂನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕ್ನ 2/3 ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಶುಷ್ಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆ ಮೂಲಕ. ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ದೃಶ್ಯಾವಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಂದಿರುವ ಅದರ ವಿಷಯವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 220 ಗ್ರಾಂ, 120 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ಗಂಡಿರಕ್ಷರ ವೊಲಿನ್.

1. ಹಾಲು ಒಂದು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ತಂಪಾಗಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
2. ವಕೀಲಿನ್, ಪುಡಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ನಿಂಬೆ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ¼ ಎಚ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ 1.5 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ, 3 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ, 4 ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ, ಗರಿಯಲ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಸವನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ.
2. ಸಾಯಿನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಕಲಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ತೈಲ 2 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕ್, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ 380 ಗ್ರಾಂ, 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ ತೈಲವು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ಆಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಾಧನದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಮುಖದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕನ್ನಡಕ, ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1/3 ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು, 65 ಗ್ರಾಂ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ತೈಲ, 2.5 ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ¼ ಎಚ್. ಆಹಾರ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

1. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನಿಂದ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಾರ್ವಭೌಮತ್ವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿತು. ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಆಹಾರ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೊನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಮಯ.

ಮೊಸರು ಹಣ್ಣು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆಯ 130 ಗ್ರಾಂ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 220 ಗ್ರಾಂ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 550 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾಯುವ ಸಮಯ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಆಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಎರಡೂ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಇರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಹರಿಕಾರ ಕುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಂತೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ?" ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಕೆನೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚೂರ್ ಮೂಲಕ, ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಕೆನೆ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಮೂಲಕ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕಲಿಕೆಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕುಕೀಸ್, ವಾಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಎಚ್. ಎಲ್
• ವಿಮಿಲಿನ್ ತಿನ್ನುವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವನಿಲಿನ್ ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರುವ ನಂತರ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಹಲವಾರು ಇವೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 680 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಗೋಜ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, (ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ).

ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೃದುಗೊಂಡ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಈಗ, ಹಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಯಸಿದ್ದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಆ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕೆನೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇಡೀ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲು, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮಸ್ಕೋನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವ ನಿಲುವುಗಳು ಸಹ ಇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಸ್ಕೋಬೊನ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - 600 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ತರಲು.

3. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ್ತಿಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಿನ್ವಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆಲವು ಟೀಚಮಂಡಗಳ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆಲವು ಟೀಸ್ಪಪ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಗಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಿಠಾಯಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೆಲುವು-ವಿನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿಯೂ ಮಾತ್ರ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್ !!!