ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀನ್ಸ್. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರದ ಈ ಅಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರುಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಅನಿಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು.

ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ ರುಚಿಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 3 ಸಿಹಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಸಿಹಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 5 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ 2 ಪಿಂಚ್;
• 1 ಸಿಹಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

0.5 ಕಿಲೋ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕಿಲೋ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 .ಟ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 2 ಸಿಹಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಕೊ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್

ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 3 ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಪಿಂಚ್;
• 4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು;
• 2 .ಟ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಪಿಂಚ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 1 .ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸದೆ ನೀವು ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ

ಬದಲಾಯಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೂಲುವ ಮೊದಲು, ಲಘುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಎಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ತಿರುವುಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಮೊಹರು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಸರಳವಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆಕೆಯನ್ನು 10 ಹೆಚ್ಚಿನವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ make ಟ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ (ಹಸಿರು) ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು... ಯಾವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿದ್ದರೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 9 ಸೆಂ.ಮೀ.), ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯ ಕ್ಷೀರ ಹಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಖಂಡ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ವಾರದ ದಿನದಂದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸ್ವಂತ ರಸ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೀರಿಸಬೇಡಿ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಕುದಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ "ನ್ಯಾಚುರಲ್"

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್
ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ),
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್,
10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
ಕೆಲವು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಡಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವೈಟ್ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಬಂಚ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಬಂಚ್,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅದ್ದಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೇಲಿನಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ವರದಿ ಮಾಡದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ರಾಶಿಗಳು ಬೀನ್ಸ್,
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಮಿಲಿ
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
6% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ "ಕಂಟ್ರಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್"

1- ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:
600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್,
2 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
2 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
3 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
5 ಕರಿಮೆಣಸು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
15 ಮಿಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ "ನೆಚ್ಚಿನ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ 2 ಕೆಜಿ
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಬಂಚ್
70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
700 ಮಿಲಿ ನೀರು,
150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಸ್ಟಾಕ್. 6% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ದಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಟ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ "ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ - 1 ಕೆಜಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
100 ಮಿಲಿ ನೀರು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಮಲ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1/2 ಕಾಲುಭಾಗದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಶತಾವರಿ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ "ಬೇಸಿಗೆ ನೆನಪುಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ 1.2 ಕೆಜಿ,
3 ಲೀಟರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ
600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿ "ನನಗೆ ಪೂರಕ ಬೇಕು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. 6% ವಿನೆಗರ್
ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ:
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶರತ್ಕಾಲ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
250 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್ಸ್,
250 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
250 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.
ತುಂಬಿಸಲು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು ಫ್ಲೋರೆಟ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು "ಸರಳ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರ." ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ತೆರೆಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ!

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಹುರುಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಪತಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

4 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1.5 ಚಮಚ (45 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1? 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ (ಆದರ್ಶ). ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್).

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಗಡಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಇದು ಕೆಂಪುಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸಪ್ಪೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ನ್\u200cಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿಲ್ಲ (ಮುಚ್ಚಳಗಳ elling ತ) ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಭೋಜನ ಅಥವಾ .ಟದ ತುರ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಹ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಅಂಗಡಿಗಿಂತ. ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಂಜಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸುಳಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

1.5 ಕೆಜಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.2 ಕೆಜಿ
- ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು -? ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು -? ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು.

ರುಚಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ -? ಕೇಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 2.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ.

1.5 ಕೆಜಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು - ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ? ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 120 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ... ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 1.2 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸೆಳೆತದಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಕುದಿಸಿ, ಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 325 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 225 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಬಿಯೊ.

1 ಕೆಜಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒರಟು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಕವರ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಲೇ .ಟ್ ಮಾಡಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್.

320 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಚೆವಾಯಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಟೋಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು) - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲ್ಲಿಸು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ವಾರದ ದಿನದಂದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು) - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು). ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು). ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜ್ಞಾನವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.