ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಸಟ್ಸಿವಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಖಚಪುರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಖಿಂಕಾಲಿ. ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುಮೆಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳುಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸತ್ಸಿವಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ.

ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟವೂ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಖಾರದ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಇತರವು ಸೇರಿವೆ. ಅವರ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಫ್ರೈ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ;
• ½ ಹಾಪ್ಸ್ - ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
7. ನೆನೆಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಾಗೊಟ್

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ¼ ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ¼ ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ¼ ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ;
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.
3. ನಂತರ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನನ್ನ ಬೀನ್ಸ್, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
7. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ 5 ಕೆಜಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 250 ಮಿ.ಲೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ½ ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರಾಶಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಜನರು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ.
5. ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1-2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು - 2.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಿದ ನಂತರ.
2. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಕೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಾಕಷ್ಟು, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ. ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• ತುಳಸಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ.
2. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಲೀಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯವೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಖಾರ್ಚೋ ಅಥವಾ ಖಚಪುರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿ ನೀಡದ ಜನರಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನವಾಗಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ- ಇದು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಹಾರಿಜಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂದರೇನು

ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರು, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀಜಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇಂದು ನೀವು ಟರ್ಕಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಂಡದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಟರ್ಕಿ ಸತ್ಸಿವಿ", "ತರಕಾರಿಗಳು ಸತ್ಸಿವಿ" ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸತ್ಸಿವಿ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು?! ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಕೇಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ "ಸ್ವಂತ" ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಸಿವಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರಬೇಕು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಿರುವ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಸರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿನೆಗರ್. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸತ್ಸಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್: ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇಂದು ನೀವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಟ್ಸಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ - ತಲಾ ಐದು ಗ್ರಾಂ , ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - ಐದು ತುಂಡುಗಳು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸ - ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ ಐದು ಗ್ರಾಂ, ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಟ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಷ್ಟವಾದ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಅಡುಗೆ.

"ಏಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ?" - ಸಹಜ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ) - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ- 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸತ್ಸಿವಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉಳಿದಿದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಅನೇಕರು ಈ ದೈವಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಏನಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ನೀವು ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಸತ್ಸಿವಿ ಸಾಸ್.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಅನೇಕ ಜನರು. ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ. ಇದನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವು, ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಲಾಮಾ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಡಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8 ಬಾರಿಗೆ (4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6 ಬಿಳಿಬದನೆ (1200 ಗ್ರಾಂ);
• 6 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು (870 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (80 ಗ್ರಾಂ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 125 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 125 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ (160 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು (60 ಗ್ರಾಂ).

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.43; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.51; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 11.73; ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 93.71 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೇಳೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ- ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು. ತಿಂಡಿಯ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಯೂರೋಕ್ಯಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಲಾಮಾ

ಈ ಮಾದಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಗ್ಲಾಮಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪುಡಿ.

ಬಗ್ಲಾಮಾದ 6 ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ತುಣುಕುಗಳು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್(1000 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ (600 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (150 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (380 ಗ್ರಾಂ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್ (20 ಗ್ರಾಂ);
• ಲೀಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್;
• 3 ಕಲೆ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ- 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.46; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.86; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 3.47; ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 74.56.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯೂಬ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀಲಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಗ್ಲಾಮುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತೊಳೆದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಗ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಅಡ್ಜಪ್ಸಂಡಲ್).

ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸೌತೆ. "ಜಾರ್ಜಿಯನ್" ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಿಜವಾದ ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿಯ 6 ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಬಿಳಿಬದನೆ (1000 ಗ್ರಾಂ);
• 4 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (580 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (225 ಗ್ರಾಂ);
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ (225 ಗ್ರಾಂ);
• 5 ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (500 ಗ್ರಾಂ);
• ½ ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (125 ಮಿಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ (15 ಗ್ರಾಂ);
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (3 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (3 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ (5)
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ- 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 1.29; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 4.62; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 5.19; ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 67.32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (7 ನಿಮಿಷಗಳು). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ತೊಳೆದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಹುರಿದ).

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಸತ್ಸಿವಿ ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ (600 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ (12 ಗ್ರಾಂ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (10 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (15 ಗ್ರಾಂ);
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ (5 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (2 ಗ್ರಾಂ);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯ- 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ- 3 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4.36; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.29; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 6.15; ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 201.96 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.
   
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. "ನಾಲಿಗೆ" ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
   
5. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
   

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳುಹಿಸು ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು:

1. ಗೋಚರತೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಗೀರುಗಳು, ಕಡಿತಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾತನ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಡೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೆರಳಚ್ಚು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಗಾತ್ರ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವು ನೈಟ್ರೇಟ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
4. ಬಣ್ಣ. ಚರ್ಮವು ನೀಲಿ, ನೇರಳೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ತರಕಾರಿ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಲನೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಗೆ ಅನರ್ಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.