ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ರೋಲ್
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು. ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್, ನೇರ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಳುನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನೂ ಸಹ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
1 ರೋಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್: ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ - 7 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ - 24 ಗ್ರಾಂ;
- ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ತಾಜಾ ಎಸ್ಎಲ್. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಕ್ಕು. ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಕಪ್;
- ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ
- ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಡೈರಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ!
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಅಡುಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ನ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಧೇಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಂತರ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಗಾರೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು.
- ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- 0.5 ಕೆಜಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ.
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- 20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 180 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಾಗಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಲ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗಸಗಸೆ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 1.2 ಕೆಜಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ;
- 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಸಲಹೆ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಅಡುಗೆ
ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಕಡು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಬೇಕು. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್
ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 170 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 4 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
- 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
- 1 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
- 20 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಲು ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
ಅಡುಗೆ
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಬೇಕು.
- ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದ್ರವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಮತ್ತು ಗೌರವ ಅತಿಥಿಗಳುಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- sifted ಹಿಟ್ಟು 2 tbsp .;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ);
- ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ 60 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ಗಸಗಸೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಹುದು. ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ನಂತರ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಸಿ) ಇರಿಸಿ.
- 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
- Sl. ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
- ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್;
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾದಾಮಿ ಮೂಳೆಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ
- ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ.
- ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಯವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ರೋಲ್ನ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
- ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಸಿ) ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಳಿಯನಿಗೆ ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.
ಈ ವರ್ಷ ರೋಲ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನೇ ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು "ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ".
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಹಾಲು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಗಸಗಸೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಗಸಗಸೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ರೋಲ್ನಾದ್ಯಂತ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾಗಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ತ್ವರಿತ ರೋಲ್ಗಸಗಸೆಯೊಂದಿಗೆ!
ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ . ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಗಸಗಸೆ ರೋಲ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಗಸಗಸೆ
- 1 tbsp ಸಹಾರಾ
- ½ ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಉಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 30 * 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- 200 ° C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಗಸಗಸೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
- 15g ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ SAF-ಮೊಮೆಂಟ್ (67g) ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ದ್ರವ (ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು)
- 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 0.5 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 6-6.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಹಾಲು)
- 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1/3 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ). - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ½ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಈ ಹಿಟ್ಟು ಇದರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ, 1/4 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟೀಮ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದುರೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗಿಸಿ.
- ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ನೀರು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ) ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಅಂತಹ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!
ರವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 650 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 0.5 ಲೀ);
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, 1 - ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 1 ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ);
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
- 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ರವೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅವನನ್ನು ಎದ್ದೇಳಲು ಬಿಡಿ.
- ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ರವೆದಪ್ಪ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!
ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು? ನಮಗೆ ಬರೆಯಿರಿ!
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅವಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ. Mac ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಕಟವಾದರೆ, ಅವನು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳುಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು, ಪಫ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು.
ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಅಡುಗೆ ಗಸಗಸೆ ಪೈ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ, ಮೃದು, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್! ಭವ್ಯವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು! ಇಂದು ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು!
ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೊಗಸಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಅಡುಗೆ - ದೃಶ್ಯ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ.
ಒಂದೆರಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜ್ಞಾಪನೆಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
- ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ: ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಅದು ಕರಡುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಏರಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಟ್ಟು:
- ಹಾಲು 200 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ 4 tbsp
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 25 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 350 ಗ್ರಾಂ
ತುಂಬಿಸುವ:
- ಗಸಗಸೆ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ 4 tbsp
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಯಾವುದೇ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (35-38 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ.
ಜರಡಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
ಗಸಗಸೆ ಹೂರಣವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
ಗಸಗಸೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಲಗೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತು ಪದರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಬಿಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).
ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸುಂದರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸರಿ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮುಗಿದಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!
ಇಲ್ಲಿ, ನನಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು .... ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು.
ಪ್ರಮುಖ! ಮ್ಯಾಕ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಪೈಗೆಈಗಾಗಲೇ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ
- ಗಸಗಸೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
- ಹನಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ - ಇಲ್ಲಿ ಅಕೇಶಿಯ.
1.
2.
ಮತ್ತು ಈಗ ಅಸಹ್ಯ (ಕಠಿಣ ಅನುಭವದಿಂದ ಪಡೆದ) ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಇದು ಮೂರ್ಖತನ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆಗಿದೆ. ಈ ದುಃಖದ ರಾತ್ರಿಯ ವಾಸ್ತವ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್‌ನಿಂದ ಓದಿದ್ದೇನೆ.
8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. (ಗಸಗಸೆ "ಕೊಳಕು" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ.)
ನಾವು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3.
ತದನಂತರ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ... ನಾವು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹಿಸುಕಿ). ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ! ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ (!!!) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ - ನಾನು ಮೊರೆ ಹೋದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇನೆ - ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಯಾನಕ ಸ್ಯಾಡಿಸಂ), ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! (ಅಜ್ಜಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ). ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಅಪಘರ್ಷಕ" ಆಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಘನ ಹರಳುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೆಲೆಮ್. ಇದು ಕಷ್ಟ!
ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಹರಿಯಬೇಕು.
4.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ". ನಾವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಎಂದಿಗೂ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.
ಪುಡಿಪುಡಿ ವಿನ್ಯಾಸ, ದೈವಿಕ ರುಚಿ! ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ.
5.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚದರ ಅಥವಾ ಅಂತಹ "ಚದರ ಅಂಡಾಕಾರದ" (ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ).
6.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
7.
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
8.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ! ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐದು (ಕ್ಷಮಿಸಿ) ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.