ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹೊಸ ಎಲ್ಲವೂ ಹಳೆಯದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗ, ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಗ್‌ಗಳು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವು ಮತ್ತೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಕಾರಣ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾದುಹೋಗುವ ಅನನ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದ ಸಮನಾದ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದು ಏಕರೂಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಡಕೆ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ... ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು:

1. ತುಂಬಾ ಎತ್ತರದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರ ಒಳಗಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಹೊಸ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇತರ ವಿಧದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಬದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸದ ಹೊರತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಬದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು - ಕುದಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು.

ಈಗ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಮುಗಿದಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಗ್ರಾಮೀಣ

ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುವುದು. ಅವರು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೋಮಲ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಗಳು. ನಮ್ಮಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒರೆಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗಲವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಮೋಡ್ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು), ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಡಯಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲು, ಹೈಪೊವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಕನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮೀನು - ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗ್ಯುವೆಚ್.

ಮಡಕೆಯ ವಸ್ತುವು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಕ್ರೀಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಆಭರಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗ್ಯುವೆಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವ: ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮುಂದೆ, ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಾಲ್ಕನ್ ಗ್ಯುವೆಚ್. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸೇವೆ 4)

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಖಾರರುಚಿ

1. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ರೂ isಿಯಲ್ಲದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್‌ನ ರಂಧ್ರಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುರಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ, ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
9. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ... ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
11. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣ ಖಾರದ ಸೇರಿಸಿ - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ "ಚುಬ್ರಿಟ್ಸಾ" ದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ.
12. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
13. ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಲೇ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.
14. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
15. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
16. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

    

ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿನಿಸುಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 46 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

6 ಬಾರಿಯ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರುವಿನ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸಾರು - 0.6 ಲೀ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್). ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಚೀಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್... ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

3-4 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 185 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು);
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ನಿಂಬೆ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನು, ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳು ಸೇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಇತ್ಯಾದಿ ಆದರೆ, ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿಯಿದೆ: ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ. ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳುಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯವು ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿರ್ದೇಶನ ಮಾತ್ರ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂಲ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದೇ ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಸಿದ್ಧ ಊಟಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯಾವುವು, ಫೋಟೋಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಬಳಸಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಫಾರ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು:

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು;

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ;

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು;

ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಅದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಮಡಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು (1 ಸೇವೆಗಾಗಿ) ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;

ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.;

ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು, seasonತುವಿನ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!