ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ: ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು? ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಗಡಿಗಳು, ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಪ್ರಪಂಚದ ಒಂದೇ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಈಗ ನೀವು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನವೀಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಅವರಿಂದ ನೌಕಾಪಡೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಸಾಸ್. ಇಂದು ನಾವು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

• ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ನೀಡಿದ ಹೆಸರು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಾಕಾರ ಗೂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್... ಅವನ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
• ಕೆನೆನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈಗ ನೀವು 10 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
3. ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 5 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
   
4. 4 ಕಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 90 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   
   
6. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ⅓ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
   
   
7. 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
   
   

• ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಗೂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು 1110 ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
• ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುವ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಗಬಹುದು ಲಘು ಭೋಜನಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಸೇವೆಗಳು: 1.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 256 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
   
2. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
3. 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
4. 200 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
   
   
5. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಲ್ಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
   
6. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾದ 0.5 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
   
   
7. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ.
   
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ನೀಡುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಈಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
  ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾಯುವ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ.
• ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ತರವಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ-—ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ—. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳುಬಳಸಿ ಪಾಸ್ಟಾನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವವರೆಗೆ.
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಓದುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬೊಲೊಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಪಾಸ್ಟಾ (ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ!) ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಅಲ್ಲಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್). ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಜ್ಜೇರಿ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲಾದ ದಂತಕಥೆ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಇದು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1487 ರಲ್ಲಿ ಪೋಪ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ V ರ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಲ್ಲದ ಮಗಳು, ಸುಂದರ ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾ ಬೋರ್ಗಿಯಾ, ಅಲ್ಫೊನ್ಸೊ I ಡಿ'ಎಸ್ಟೆಗೆ ವಿವಾಹದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಲುಕ್ರೆಜಿಯಾ ಬೋರ್ಜಿಯಾ ಅವರ ಹೊಂಬಣ್ಣದ ಸುರುಳಿಯಾಗಿದೆ. ತರುವಾಯ, ಈ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫ್ಲಾಟ್, 5-8 ಮಿಮೀ ಸರಾಸರಿ ಅಗಲವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. 1972 ರಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ಚೇಂಬರ್ ಆಫ್ ಕಾಮರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಹುಶಃ, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು(ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• 3 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜರಡಿ) ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡೋಣ. ಬಾವಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೂಡಲ್ ಕಟ್ಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಚ್ಚಿ. ನೇರಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್

ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು);
• 80-100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ);
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್(ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪರ್ಮೆಸನ್);
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮತ್ತು ಮೆಣಸು ವಿಧಗಳು). ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಕ್ಲೀನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಅವನನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು: ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ವರ್ಡಿ

ಹಸಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಲಕವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) ಕುದಿಸಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ (ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ (2 ಮಿಮೀ) ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ).

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು: ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ವರ್ಡಿ ಅಲಿಯಾ ಬೌಂಗಸ್ಟಯಾ

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ (ಹಸಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
• ಹ್ಯಾಮ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು (ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊ ಕಾಟೊ)
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
• 125 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 4 ಅಣಬೆಗಳು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ
• 1 ಚಿಗುರು ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 1 ಚಿಗುರು

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಗಾಗಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ಗಾಗಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಋಷಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು
• 4-5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 4-5 ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು)
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ).

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು (ನೋಡಿ ನಿಮಗಾಗಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಲ್ಲ.

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 6 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ) ಅದು ಅಲ್-ಸೆಂಟೆ ಆಗುವವರೆಗೆ (ಕಷಾಯವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು).

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಋಷಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ - ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 4-5 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ನ 4 ಬಾರಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 350 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ (ಉದ್ದ ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್)
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 350 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
• 300 ಮಿಲಿ ಒಣ ವರ್ಮೌತ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• 150 ಮಿಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ವೆರ್ಮೌತ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ರಫಲ್ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾದಾ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೇರಿ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಡೊವಾಡೋಲಾ (ಫೋರ್ಲಿ), ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟುಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ... ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
• ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• 320 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ರುಕೋಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ; ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಕೋಲಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ (ಗೂಡು ಪಾಸ್ಟಾ) ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು(ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 330 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
ಪರ್ಮೆಸನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ
1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
4. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್.

ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ(ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು).

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ
ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು
ಕ್ರೀಮ್ 20% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ
1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
9. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
12. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೀಗಡಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಓದುವ ಸಮಯ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು.