ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಯ ಸುತ್ತ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಹ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾನು, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ನಡುಕದಿಂದ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್, 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೇಗೆ?

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಮಧ್ಯಮ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ (ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಲ್ಲ), ಮೃದು, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಲಿಕ್ಕರ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬದ ಸ್ಪರ್ಶ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಕೇಕ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ಹಾಗಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು

• 500 ಮಿ.ಲೀ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 10 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 50-100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಮದ್ಯ, ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• 1,250 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ದೇಹದ ತಾಪಮಾನ 36-37 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ), ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕರಗುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲುಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದೊಂದಿಗೆ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬರಲು ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುದುಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮದ್ಯ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೆತುವಾದ, ಜೀವಂತವಾಗಿರುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ!

ಈಗ ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು 1/3 ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1.2 ಲೀಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್! ಮತ್ತು ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ನಿಂದ "ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ".

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಬಬಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು, ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ "ಡಫ್ ಬೆರೆಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಇದು ನನಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ಪೇಪರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕುಕೀಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಡಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ತದನಂತರ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ. ಎಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್- ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಫಿನ್ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 50-60 ಗ್ರಾಂ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ; 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 350-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ); - 1-1.2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ; - 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: - 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು; - 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 6 ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎತ್ತರವು 8 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಅಗಲವು 18 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ~ 35 ಡಿಗ್ರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

2. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ sifted, ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

3. ಇದು ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.

7. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ - ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ.

9. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದದ್ದು ಎಂದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.

11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಸದಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ.

13. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಿಸೋಣ.

15. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.

16. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

17. 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ (ಒಣವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ).

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು. ಸಹಾರಾ ಚೂಪಾದ "ಶಿಖರಗಳ" ನೋಟವು ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ರಿಸ್ತನು ಎದ್ದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!

4 ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ

ಲಿಲಿ

ನಮಸ್ಕಾರ! ಜನವರಿ 8, 2015 ರಂದು ಈ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಅವರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದರೂ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. 180 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ) *** ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮ್ಮೇಳನದಿಂದ ಸರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಎಸ್‌ಪಿ: ಕೂಟಗಳು"

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಆಫ್ ರೆಸಿಪಿ ನಾನು ಇಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ನೀವು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮರಿಯುಷ್ಕಾಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? :) ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ, ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಮಫಿನ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೂಪ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ-ಸಣ್ಣ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಶಾಂತ ಮತ್ತು...

ಚರ್ಚೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಾಡೋನಿಟ್ಸಾ (ಈಸ್ಟರ್ ನಂತರ 9 ನೇ ದಿನ) ತನಕ ಈಸ್ಟರ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ... ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಾನುವಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರುದಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಿಟ್ಟಾಗ ವಿರಳವಾಗಿ ... :)
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಮರುದಿನ, ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಕೈಗಳು ನೋವುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ... ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪುನರುತ್ಥಾನ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಂತಹ ಕೇಕ್, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ... :))))))

ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆಯೇ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ? ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪತಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಬೇಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ, ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಅಲ್ಟಿಮೇಟಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ... :) ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಚರ್ಚೆ

ಹುಡುಗಿಯರೇ, ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಯಾವುದು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ?

ಹುಡುಗಿಯರೇ, ನಡುಕ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ???
ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ನಾನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು ... ಅಥವಾ ಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ ???
ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ
"ಕುಲಿಚ್

ಹಾಲು: ಸಕ್ಕರೆ: ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) = 300 ಗ್ರಾಂ: 300 ಗ್ರಾಂ: 300 ಗ್ರಾಂ + 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಏನೋ ಗಣಿತ, ಸರಿ?
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು- "ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ." ಆದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು 5-6 tbsp, ಅಥವಾ 1 ಕೆ.ಜಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ: ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, 150 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 0.5 - 1 tbsp ಬೀಜಗಳು.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಐಸಿಂಗ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ...

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ನಾನು ಒಣ 1 ಪ್ಯಾಕ್ - 11 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಆದರೆ ನೀವು ಬದುಕಬಹುದು - 50-70 ಗ್ರಾಂ.
ತೆಗೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ (ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ; ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 1/3 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ (ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಎತ್ತರದ 1/2 ವರೆಗೆ.
ಕೆಳಗಿನಂತೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು ರೂಪದ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕು - ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪತಿ, ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ತೆ - ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ"!
ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೆಗೆದ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಕಚ್ಚಾ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು, ಮಾರಾಟವಾದ "ಸಿಂಪರಣೆ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು. ನನಗೂ ಇಲ್ಲ, ಅಂದಹಾಗೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಗೆಸ್ಚರ್. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪುಟ. ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಓಪನರ್" ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಹರಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಭಾಗವು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ 3 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ (820 ಗ್ರಾಂಗೆ), ಮತ್ತು 3 ಚಿಕ್ಕವುಗಳಿಗೆ (420 ಗ್ರಾಂಗೆ) ಸಾಕು"

1954 ರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ (ಉದ್ದವಾದ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ :-)))) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಪೋರಸ್. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1.5 - 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 40-50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 1/2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಅಥವಾ 5-6 ಪುಡಿ ಕಾರ್ಡ್ ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ದಾರಿ. ಒಪರ್ನಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ...

ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬರಹಗಾರನಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅಭಿಮಾನಿ. ನಾನು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ತೊಂದರೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: 1) ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವು ಬಿದ್ದಿತು (ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಿಲ್ಲ); 2) ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಮೃದು-ಮೃದುವಾಗಿದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಅದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು; 3) ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲ: ಬೆಳಕು ತುಂಬಾ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೀಗಿವೆ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದೇ? ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದು ...

ನಾನು ಇಂದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮರಿಯುಷ್ಕಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು? :) ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ, ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೂಪ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ-ಸಣ್ಣ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ !!!…:))) ಕುಲಿಚ್ನಿ...

ಚರ್ಚೆ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ರಿಚರ್ಡ್ ಬರ್ಟಿನೆಟ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳು "ಯುವರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಮತ್ತು "ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಸಿನೆಸ್" ಓದಿ

ನಾನು ನಿನ್ನೆ ಇಡೀ ದಿನ ಅವರ ಸುತ್ತಲೂ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ)))

ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಅವರು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ * ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಡುಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕಿಟಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ. * ಹಲವರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ಎಲ್ಲವೂ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾನು ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಕಲಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವವರು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು-ಒಮ್ಮೆ-ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದವರು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವವರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅನೇಕರು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು, ದಯವಿಟ್ಟು, 5 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಆತ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು "ಏನು ಮನಸ್ಥಿತಿ - ಅಂತಹ ಕೇಕ್!" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬರೆದಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ "ತ್ವರಿತ" ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೆನಿಲಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು, ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ವೆನಿಲಿನ್ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು 5 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ!

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ಬ್ರೈಟ್ ಈಸ್ಟರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1-1.3 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು,
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
200-250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ,
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ:
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳ ⅓ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 150ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ಅದ್ಭುತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು,
250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
1 ಸ್ಟ. ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
1 ಪ್ರೋಟೀನ್
½ ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
100 ಗ್ರಾಂ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು(ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ಕ್ಯಾಥರೀನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
9-10 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
½ ಸ್ಟ. ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
½ ಸ್ಟ. ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ:
0.5 ಲೀ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 8 ಕಪ್ಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ sifted ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹಲವಾರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 1 tbsp ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು "ರಾತ್ರಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. .

ಕುಲಿಚ್ "ಪುನರುತ್ಥಾನ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
½ ಸ್ಟ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:
3 ಅಳಿಲುಗಳು,
1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಜೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸದೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 200ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಸಿಂಪರಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ಗ್ಲೋರಿಯಸ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
7.5 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟು,
1.5 ಸ್ಟ. ಹಾಲು,
1.5 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
1.5 ಸ್ಟ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ,
8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಕೇಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
0.5 ಸ್ಟ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ⅓ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 180-200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಚ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ