집 / 가지/ 가마솥에 담긴 국내산 닭의 플로프. 가마솥에 치킨 필라프입니다. 단계별 닭고기 필라프 요리

가마솥에 국내산 닭고기 필라프. 가마솥에 치킨 필라프입니다. 단계별 닭고기 필라프 요리

당신은 아직 요리하지 않았습니다 치킨 필라프? 그럼 사진과 함께 요리해 볼까요? 필라프가 있긴 하지만 동양 요리, 그는 우리 테이블의 단골 손님입니다. 필라프를 불에 요리하는 것이 가장 좋지만 가스 렌지에서 집에서이 요리도 맛있고 식욕을 돋 웁니다. 요리 할 때 올바른 유형의 쌀을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 그러면 필라프가 부서지기 쉽고 맛있습니다. 쌀은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다. 요리하는 동안 모양을 유지하고 서로 달라붙지 않고 부서지지 않아야 합니다. 무엇보다 필라프에는 데브지라 쌀, 바스마티 또는 일반 찐 쌀이 적합합니다. 필라프는 다양한 향신료를 사용하지 않으면 필라프가 아니므로 맛과 향이 풍부합니다. 사진과 함께 치킨 레시피 필라프가마솥에서 단계별로 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 직접 해보십시오.

치킨 필라프 재료

단계별 닭고기 필라프 요리

서빙하기 전에 필라프를 살살 섞어 재료가 고르게 분포되도록 하고 뜨겁게 서빙합니다. 맛있게 드세요!

처음으로 가마솥에서 치킨 필라프를 요리하는 가장 좋은 방법은 사진과 함께 조리법을 사용하는 것입니다. 그것으로 구성 요소가 얼마나 얇게 자르고 고기가 어느 정도 튀겨 졌는지 알 수 있습니다. 추가 설명은 요리를 놀랍도록 맛있고 부드럽고 향기롭게 만드는 구성 요소와 작은 트릭의 비율을 알려줍니다.

전통적인 조리법에 따라 가마솥에서 닭고기로 필라프를 요리하는 법

전통적인 필라프를 준비하려면 다음 비율의 구성 요소가 필요합니다. 닭고기 1kg, 양파, 당근, 쌀 0.5kg . 다음과 같은 구성 요소 없이 우즈벡 치킨 필라프를 준비하는 것은 불가능합니다. 마늘 2개, 최소 150ml 식물성 기름, 2-3 핀치용 향신료 세트(zira, 심황, 고수풀, 빨강 또는 검은 후추).

추가 소금이 필요합니다 - 약 1 큰술. 엘. 지정된 수의 제품에 대해:

육류 가공. 실제 필라프의 경우 얇은 갈비뼈와 날개를 제외한 모든 부분 - 전체 내장을 사용하는 것이 좋습니다. 닭고기는 자르기 전에 잘 말린 다음 최대 5 x 5cm 크기로 같은 조각으로 나눕니다.
양파 준비. 필라프에 이 야채가 많이 들어있지 않아서 고기 1kg당 1kg을 안심하고 섭취할 수 있습니다. 양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
당근 준비. 주황색, 노란색 또는 빨간색 당근은 얇은 조각으로 자릅니다. 먼저 과일을 반으로 자른 다음 당근의 두께에 따라 각 부분을 1-2회 더 자릅니다. 빨대의 길이는 최대 6-7cm이고 두께는 2-3mm이며 너무 두꺼운 조각은 구워지지 않습니다. 당근을 자르는 과정은 비디오 레시피에 잘 설명되어 있습니다.
마늘 가공. 매우 중요한 단계는 마늘을 적절하게 준비하는 것입니다. 그렇지 않으면 접시에 풍미가 나지 않습니다. 그들은 머리 전체를 가져 와서 잎과 껍질에서 잘 닦고 바닥을 0.3-0.5cm 자릅니다.
쌀 준비. 일부 요리사는 찐 쌀이나 둥근 곡물과 같은 품종의 가마솥에서 닭고기로 필라프를 요리하는 것이 불가능하다고 생각합니다. 그러나 다음을 사용할 수 있습니다. 다른 유형곡물: devziru, basmati, 찐 긴 곡물 또는 둥근 쌀. 가장 중요한 것은 필라프를 요리하기 전에 곡물을 잘 헹구어 물을 맑게하고 20-30 분 동안 담그는 것입니다.
지르박 준비의 시작. 가마솥의 기름을 최대 열로 가열 한 다음 닭고기 조각을 튀길 필요가 있습니다. 기름이 너무 적 으면 필라프가 건조 해집니다. 닭고기는 기름이 튀지 않도록 둥근 벽에 놓습니다. 끊임없이 저어 주면서 5-7 분 동안 조각을 볶습니다. 그런 다음 고기에 양파를 넣고 센 불에서 10분 이상 끓입니다.
당근과 향신료를 즐겨찾기에 추가합니다. 고기가 튀겨지고 양파가 투명해지면 가마솥에 당근을 넣고 소금을 제외한 양념을 잘 섞어줍니다. 고기 1kg 당 Zira 1 큰술을 섭취 할 수 있습니다. l., 그러나 고수풀 - 1 tsp 이하. 지상 후추 1 tsp가 추가됩니다. 슬라이드 없이.
쌀을 추가합니다. 닭고기 요리법에서는 지르박에 끓는 물을 부을 필요가 없습니다. 그러나 당근이 부드러워지면 쌀을 놓을 차례입니다. 먼저 주전자를 끓인 다음 지르박을 잘 섞고 마늘 머리를 넣습니다. 쌀은 바닥에서 위로 휘젓지 않고 평평하게 평평한 층으로 위에 놓여 있습니다. 시리얼 높이보다 손가락 2~3개 정도 물을 채웁니다. 시리얼을 흐리게하지 않도록 벽을 따라 또는 슬롯 형 스푼으로 물을 부어야합니다.
마지막 스테이지. 쌀을 액체로 채운 후 뚜껑을 닫지 않고 불을 줄이지 않습니다. 물이 끓으면 중불로 줄여주세요. 10-15분 후에 쌀이 부풀어 오르고 거의 모든 액체를 흡수해야 합니다. 나무 숟가락으로 시리얼에 구멍을 맨 아래까지 만듭니다.
김이 나는 필라프. 곡물 언덕을 만들 시간입니다. 슬롯 형 숟가락을 들고 조심스럽게 가마솥 가장자리에서 중앙으로 쌀을 움직여 언덕을 만듭니다. 중국 막대기 또는 숟가락으로 언덕에 2-3 개의 구멍을 만듭니다. 불을 최소화하고 필라프를 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 끓입니다.

닭고기로 우즈벡 필라프를 요리하기 전에 쌀을 시험해 볼 수 있습니다. 일반적으로 이때쯤이면 이미 충분히 찐 것입니다. 스토브를 끄고 가마솥을 수건으로 싸서 15 분 동안 고집합니다.

가마솥에 닭고기를 넣은 필라프 요리법

당신은 멀리 이동할 수 있습니다 전통 조리법닭고기를 곁들인 우즈벡 필라프와 날개를 사용하여 특이한 버전을 요리하고 간장! 다음이 필요합니다.

8개의 날개;
매리 네이드 용 마늘 4 쪽, 3 큰술. 엘. 꿀, 간장 100-120ml, 후추;
쌀 - 300g;
조미료에서 : 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트, 1 tsp. 카레, 2작은술 고수풀;
양파 1개;
이 조리법은 오이, 토마토, 파, 파슬리, 녹색 잎 샐러드와 함께 제공됩니다. 선택적으로 추가할 수 있습니다. 메추리알그리고 피망식물성 기름으로 맛을 낸다.

이전에는 날개를 매리 네이드에 2-3 시간 동안 방치 한 다음 필라프 레시피의 단계별 구현으로 진행합니다.

가마솥을 불로 가열하고 다진 양파를 기름에 넣고 3-4 분 후에 매리 네이드와 함께 날개를 추가합니다. 마늘을 넣고, 토마토 페이스트날개가 균일한 껍질로 덮이자마자.

그런 다음 향신료를 붓고 쌀 층을 깔고 소금에 절인 다음 물을 시리얼 수준보다 1-2cm 더 넣습니다.. 물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮는다. 10분 동안 모든 것을 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 스토브를 끄고 가마솥을 접시로 감싸고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

말린 과일 필라프

스토브에서 닭고기로 요리할 수 있는 가마솥에 담긴 이 필라프는 말린 과일을 사용하여 만듭니다.

구성품! 접시 7-8 인분의 경우 최대 1.5kg의 닭고기 시체 1 개, 바스 마티 쌀 3 컵, 계란 2 개, 양파 2 개, 자두 120g, 건포도, 말린 살구, 무화과를 추가 할 수 있습니다. 수확을 위해서는 250g이 필요합니다. 버터, 1 큰술. 엘. 지라와 1 큰술. 엘. 분말 또는 매자 나무 열매.

요리하기 전에 쌀을 여러 물로 씻어 과도한 전분을 제거합니다. 그런 다음 시리얼을 소금물에 약 5-7분 동안 삶습니다. 그런 다음 곡물을 소쿠리에 던져 물을 빼냅니다.

가마솥에 버터 70g을 가열하고, 닭고기 달걀 1 큰술과 혼합. 엘. 그릇에 물. 가마솥에 혼합물을 넣고 쌀을 넣고 녹인 버터 100g을 붓는다. 약한 불에서 20분간 제품을 끓입니다.

시리얼 바닥에 계란 껍질이 형성되어야 합니다. 그 후, 가마솥은 스토브에서 제거되어 별도로 포장되어 남아 있습니다. 말린 과일을 씻고 수건에 펴고 버터 50g을 넣은 프라이팬에 튀기고 끓는 물 한 잔을 넣습니다. 약 15분 동안 약한 불에서 음식을 끓입니다.

요리하기 전에 닭고기에서 모든 피부를 제거하고 뼈를 최대한 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 양파는 반 고리로 자르고 닭고기와 함께 말린 과일에 첨가됩니다. 튀기고 향신료와 섞고 최소 열에서 40분 더 끓입니다.

말린 과일은 가마솥에 바로 쌀과 섞어 싸서 20분 동안 불려줍니다.

필레 필라프의 단계별 준비

필레를 사용하여 우즈벡 치킨으로 필라프를 요리하려면 한 가지 규칙을 기억해야 합니다. 고기는 먼저 양파, 마늘 및 소량의 식초로 40분 동안 절인 것입니다.

요소! 레시피에 800g 핀네, 300g 쌀, 300g 당근 양파를 사용합니다. 튀김을 위해 50g의 기름을 취하고 조미료에서 마늘 1 개, 1 큰술을 취하십시오. 엘. zira와 매자나무, 약간의 후추와 소금.

스토브에서 집에서 필라프를 요리하는 것은 쌀과 고기를 씻는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 고기를 말리고 입방체로 자릅니다. 그 후, 그들은 야채와 지르박을 준비하기 시작합니다.

양파는 반 고리로 잘립니다.
당근은 최대 직경 0.5cm의 스트립으로 자릅니다.
기름은 가마솥에서 가열되고 양파는 5 분 동안 튀겨집니다.
당근을 넣고 부드러워 질 때까지 6 분 더 볶습니다.
닭고기 필레를 넣고 가마솥에 닭고기로 필라프를 10 분 더 만드십시오.
향신료를 zirvak에 넣고 끓는 물 한 컵을 부어 10 분 동안 적당한 열로 끓입니다.
쌀을 위에 놓고 마늘을 익사하고 끓는 물을 부어 뚜껑 아래에서 끓인 후 20 분 동안 끓입니다.

쌀의 액체를 어느 정도 증발시킨 후 나무 막대기로 구멍을 냅니다. 가마솥에 치킨 필라프를 스토브에 올려 놓은 후 일반 요리또는 그릇에 나누어 담습니다.

가마솥에 닭고기가 든 필라프 비디오 레시피

비디오에서 가마솥에 닭고기와 함께 필라프 요리법 수행 - 가장 좋은 방법처음으로 요리하다 향기로운 접시.

실제 우즈벡 필라프 : 비밀과 트릭

맛있고 건조하지 않은 닭고기로 실제 우즈벡 필라프를 만들려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따르십시오.

증발시 (필라프가 주입되도록 남아있을 때) 와플 타월로 뚜껑을 감싸고 가마솥을 덮으십시오. 따라서 응축수가 쌀에 떨어지지 않아 죽으로 변합니다.
준비하다 부서지기 쉬운 필라프닭고기의 경우 긴 곡물 품종의 쌀을 선택하고 시리얼을 잘 헹굽니다.
고소하고 향긋한 필라프를 원하시면 더 많은 고기쌀의 일부를 적어도 4분의 1로 줄입니다.
예상치 못한 결과를 원하지 않으면 찐 쌀만 사용하십시오.
쌀이 딱딱한 것으로 판명되면 구멍이 나거나 가마솥 벽을 따라 끓는 물을 넣으십시오.

이 간단한 조작과 팁은 처음으로 진짜 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다!

오늘날까지 거의 변하지 않은 가장 오래된 요리 중 하나는 필라프입니다. 일부 출처에 따르면 plov는 기원전 2-3세기에 나타났습니다. 이 멋진 요리의 기원에 대한 몇 가지 전설이 있습니다. 그들 중 하나에 따르면 Alexander the Great의 요리사는 중앙 아시아에서의 군사 캠페인 동안 그를 위해이 요리를 발명했습니다. 그때도 필라프는 어려운 캠페인에서 힘을 완벽하게 회복시키는 것으로 나타났습니다. Alexander는이 요리를 필라프라고 불렀습니다. 그리스어로 "다양한 구성"을 의미합니다.

이 요리는 여전히 매우 인기있는 동양에서 온 것 같습니다. 특히 인기 있는 것은 우즈벡 요리와 이란(터키와 아제르바이잔에서 요리)입니다. 흥미롭게도 이러한 옵션 간에는 근본적인 차이점이 있습니다.

모든 필라프의 기본은 야채와 향신료가 든 고기 인 지르박이며 두 번째 구성 요소는 쌀입니다. 우즈벡 버전에서는 지르박을 준비한 다음 쌀을 추가하는 반면 이란 버전은 지르박과 쌀을 따로 요리하여 공통 접시에 제공합니다.

요즘 필라프는 양고기, 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 버섯 또는 야채로 준비됩니다. 그리고 어떤 옵션을 가장 좋아하고 어떤 고기를 가장 좋아하는지는 중요하지 않습니다. 적절하게 조리된 필라프는 항상 맛있고 부서지기 쉽고 향긋합니다.

오늘은 치킨 필라프 요리법을 알려 드리겠습니다. 이것은 필라프를위한 가장식이 요법과 저렴한 옵션 중 하나입니다.

냄비에 닭고기가 든 맛있는 필라프 요리법

가장 간단한 요리법. 닭고기로 요리 할 때 몇 가지 요리 기능이 있습니다. 양파 소비가 적고 당근이 강판입니다.

재료:

닭고기 (다리) - 1kg.
긴 곡물 쌀 - 3.5 컵
양파 - 1-2 개
당근 - 3 개
마늘 - 5-6 정향
소금 - 1 큰술. 엘. 고기를 위해
소금 - 1 큰술. 엘. 2 스택에서 저어. 끓는 물
고수풀
고추
후추
식물성 기름
파슬리

가마솥이나 냄비 팬에서 필라프를 요리하는 것이 가장 편리합니다. 하지만 그런 기구가 없어도 그 이하도 아니다. 맛있는 필라프일반 프라이팬과 스튜 냄비에서도 요리 할 수 있습니다.

기존에는 밥을 짓기 전에 씻은 쌀을 찬물(물 1컵 정도)에 붓습니다. 쌀은 물로 포화되어 결과적으로 부서지기 쉽습니다.

2. 가마솥에 식물성 기름을 붓습니다. 꽤 많아야하며 바닥을 약 1cm 덮습니다.

3. 양파를 입방체로 자르고 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.

4. 양파의 갈색이 나오면 바로 닭다리를 넣어주세요. 소금, 후추, 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 향신료에서 나는 항상 필라프에 고수를 넣습니다. 맛에 지라를 추가 할 수 있습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.

5. 이 시간 동안 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 우리는 그것을 추가합니다 닭다리. 뚜껑을 닫은 채로 10분간 더 저어가며 끓입니다.

6. 미리 불려둔 쌀은 물기를 뺀다. 팬에 쌀을 붓고 살살 저어주세요.

필라프 밥은 낟알을 골라 찐다. 가장 덜 끓고 뭉치지 않고 형태가 유지된다.

7. 우리는 약 2-3 컵의 끓는 물이 필요합니다. 끓는 물 한 잔에 1/2 tbsp를 넣으십시오. 엘. 소금, 저어 팬에 추가합니다.

가마솥의 물은 쌀 표면과 팬 가장자리 사이에 약 2cm가 남도록 물이 충분해야 합니다.

8. 상당히 센 불에서 필라프를 물이 쌀 표면까지 끓어오르고 말 그대로 "부풀어 오르기" 시작할 때까지 끓인다. 그런 다음 마늘 정향을 쌀의 다른 위치에 넣으십시오. 우리는 불을 조금 줄이고 필라프를 뚜껑으로 닫습니다. 30분 더 끓입니다.

깨끗한 수건으로 뚜껑을 감싸고 필라프를 덮어주면 적당한 양수분을 공급하고 과염을 방지합니다. 시도 해봐.

거의 모든 물이 증발하고 쌀알이 전체로 남아 있습니다. 필라프가 준비되었습니다. 서빙할 때 신선한 파슬리를 뿌리고 가족에게 대접하십시오.

난로에 가마솥에 우즈벡 치킨 필라프

물론 우리 모두는 진짜 우즈벡 필라프가 양고기로 만들어진다는 것을 알고 있습니다. 그러나이 조리법에서는 우즈벡에서 필라프를 요리하는 규칙을 사용하지만 닭고기와 함께 사용합니다. 요리는 훌륭한 맛으로 밝혀졌습니다. 푸석푸석한 쌀, 그리고 필라프가 아직 준비되지 않았을 때 온 집안이 달려올 정도로 향이 난다.

재료:

닭고기 (다리) - 1 - 1.2kg.
찐 쌀 - 1kg
양파 - 4 개
당근 - 1kg.
마늘 - 머리 2개
고추 - 꼬투리 2개
심황, 파프리카, 매자 나무, 생강, 커민 - 맛보기
후추
식물성 기름 - 250 - 300 ml

이 필라프 재료의 비율을 기억하는 것은 매우 쉽습니다. 고기 1kg의 경우 쌀과 당근 1kg, 기름 1/4, 즉 1/4을 섭취합니다. - 250ml.

양파를 상당히 큰 입방체로 자릅니다.

가마솥에 식물성 기름을 붓고 많이 있어야합니다. 그러면 필라프가 매우 맛있습니다. 달궈진 기름에 양파를 넣고 나중에 양파가 나머지 재료와 함께 갈색이 되기 때문에 살짝만 볶습니다.

중요하지는 않지만 닭 다리 전체를 자르지 않고 가마솥에 넣습니다. 때로는 닭고기를 입방체로 잘라 필라프를 요리합니다. 닭고기를 모든면에서 튀기십시오.

우즈벡 필라프의 당근은 큐브로 자르는 것이 더 좋으므로 필라프에서 맛이 더 잘 느껴집니다. 필라프에는 닭고기가 많이 있지만 당근은 단순히 거친 강판에 문지릅니다.

우리는 또한 가마솥에 당근을 넣고 모든 재료가 친구가되도록 저어줍니다. 5-7분 동안 볶습니다.

야채와 함께 고기를 소금에 절이고 맛을 내기 위해 조미료를 첨가하십시오. 여기에서 상상력에 자유를 줄 수 있으며 많은 조미료가 필라프에 적합하지만 항상 커민, 붉은 파프리카 및 후추를 추가합니다.

우리는 찐 쌀을 가지고 있습니다. 미리 물로 채울 수 없으며 여러 물로 충분히 헹굽니다. 우리는 가마솥에 쌀을 뿌리고 전체 표면에 평평하게합니다.

필라프에 뜨거운 물을 채우십시오.

쌀 표면에서 2개의 접힌 손가락의 거리, 즉 약 2cm가 될 정도로 물이 충분해야 합니다.

우리는 필라프의 여러 곳에 마늘 머리 전체를 삽입합니다.

스릴을 찾는 사람들을 위해 몇 가지 더 소개할 것을 제안합니다. 매운 고추. 자르지 말고 통째로 넣으십시오. 그렇지 않으면 매우 날카로워집니다.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 15~20분간 끓인다.

15분 후 밥의 완성도를 확인하세요. 너무 익히면 안되지만 날 것으로도 안됩니다.

물이 끓고 필라프가 준비되지 않은 경우 뜨거운 물을 더 넣으십시오. 글쎄, 반대로 쌀이 이미 준비되어 있고 필요한 것보다 더 많은 물이 있으면 불을 넣고 뚜껑을 열어 물이 더 빨리 끓도록하십시오.

물이 완전히 끓고 스토브를 끄고 가마솥을 스토브에 놓고 필라프를 5-10 분 더 쉬고 테이블에 전화하십시오. 그런 맛있는 향기에서 가까운 어딘가에 수제 것이 틀림없습니다.

Ilya Lazerson의 채소와 아제르바이잔 필라프 조리법

기사 시작 부분에서 아제르바이잔 필라프는 지르박과 고기가 별도로 요리되지만 접시에서만 발견된다는 점에서 우즈벡 필라프와 다르다고 썼던 것을 기억하십니까? Ilya Lazerson이 매우 자세하게 설명하고 시연하는 비디오를 보십시오.

급하게 부서지기 쉬운 쌀로 필라프 요리하기

아시다시피 필라프의 기본은 지르박입니다. 이 조리법은 먼저 닭고기에 야채를 물에 채우고 끓인 다음 쌀을 추가한다는 점에서 이전 조리법과 다릅니다.

재료:

치킨 필레 - 500 gr.
쌀 "Basmati"- 500 gr.
양파 - 3 개
당근 - 3 개
마늘 - 2쪽
건포도 - 30 gr.
식물성 기름 - 100ml
물 - 1리터

치킨 필렛입방체로, 당근을 입방체로, 양파와 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.

Zirvak은 상당히 강한 불에서 요리됩니다. 더 많은 맛을 내기 위해 향신료를 절구에 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.

2. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 가열하고 거기에 양파를 던집니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 양파에 닭고기 필레를 넣고 닭고기의 색이 변할 때까지 볶는다(약 5~7분).

4. 필라프용 향신료를 넣습니다. 우리는 씻은 건포도를 가마솥에 넣습니다. 멋진 향기가 주방을 가득 채웁니다. 우리는 2 분 더 볶습니다.

5. 당근의 차례가 왔습니다. 우리는 그것을 가소성 상태로 볶습니다. 당근이 반투명해집니다. 이제 소금을 넣고 섞을 수 있습니다.

6. 생성된 지르박을 2:1의 비율로 물로 채우십시오. 쌀 1부피에 물 2부피, 우리 레시피에서는 물 1리터. 선택한 닭고기 부위에 따라 10~20분 동안 요리합니다. 닭고기는 거의 준비되어 있어야 합니다.

7. 쌀을 여러 물에 씻어 지르박에 담는다. 우리는 표면을 평평하게합니다. 이제 불을 끌 수 있습니다. 가마솥에 뚜껑을 덮고 20-25분 동안 끓입니다.

8. 물이 완전히 끓어야 합니다. 밥이 준비되었는지 확인하고 스토브를 끕니다. 그러나 시간을 들여 필라프를 닫힌 뚜껑 아래에서 10분 더 끓이도록 하십시오.

맛있게 드세요!

칸 - Stalik Khanshiev의 말린 과일 필라프

슬로우 쿠커의 간단한 요리법

슬로우 쿠커를 사용하면 모든 요리를 더 쉽게 요리할 수 있으며 맛은 스토브에서 사용할 때와 거의 동일합니다. 글쎄, 아마도 요리는 더 많은식이 요법으로 판명되었습니다. 느린 밥솥에서 우리는 요리 과정에서 기름을 덜 사용하기 때문입니다.

가장 저렴하고 간단한 치킨 필라프를 요리해 봅시다. 부분은 작으며 소규모 가족을 위해 설계되었습니다.

재료:

닭고기 (다리) - 300 gr.
찐 쌀 - 260 gr.
양파 - 100 gr.
당근 - 100 gr.
마늘 - 5쪽
카레, 파프리카, 고수풀 - 맛보기
식물성 기름 - 40ml
물 - 330ml.

모든 재료를 준비합니다. 닭고기 필레와 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 굵은 강판에 당근을 문지릅니다. 쌀을 잘 씻고 마늘은 깨끗이 씻어 통째로 둡니다.

2. 멀티 쿠커 바닥에 식물성 기름을 붓고 양파, 당근, 닭고기 필레를 넣으십시오.

3. 소금으로 간을 하고 양념을 뿌린 후 고수, 파프리카, 지라, 매자 등 마음에 드시는 대로 넣어주세요. 우리는 섞는다.

4. 이제 우리는 잠들어 밥을 전체 표면에 고르게 펴십시오. 색깔과 풍미를 위해 그 위에 카레를 뿌린다. 심황을 뿌릴 수는 있지만 매우 아름다운 색이 나옵니다.

5. 물을 붓습니다. 나는 조리법에서 평범한 찬물로 채우는 것을 보았지만 뜨거운 물을 부었습니다.

6. 멀티 쿠커를 "필라프"모드로 켜고 1 시간 동안 요리합니다. 이제 그냥 맛있는 요리그리고 즐길 수 있습니다.

팬에 자두가 든 필라프 "손가락을 핥아주세요"

이것은 내가 가장 좋아하는 치킨 필라프 레시피 중 하나입니다. 나는 요리에 특별한 향기와 달콤한 매운 맛을주는 필라프에 자두를 넣습니다.

재료:

치킨 필레 - 700 gr.
쌀 - 700 gr.
양파 - 3 개
당근 - 3 개
마늘 - 1 헤드
필라프 맛을 내기 위한 향신료(심황, 파프리카, 매자나무, 고수풀, 커민)
자두 - 1/2 컵
식물성 기름 - 100ml
물 - 1리터
토마토 소스 - 2 큰술. 엘.

그건 그렇고, 냄비에 요리하는 것은 매우 편리합니다. 바닥에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오.

당근을 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 여기에서 가열 된 기름으로 보냅니다.

2. 양파도 깍둑썰기하여 팬에 넣습니다. 야채를 약 7분 동안 볶습니다.

3. 닭고기, 나는 필레가 있고, 우리는 그것을 야채에 보냅니다. 10분 더 튀긴 다음 향신료를 추가할 수 있습니다.

4. 자두를 뜨거운 물에 붓고 냄비에 넣는다. 그것은 우리 필라프에 특별한 맛을 줄 것입니다. 화재를 줄일 수 있습니다. 그 후 5-7 분 동안 지르박을 끕니다.

5. 밥을 채울 시간입니다. 우리는 여러 물로 잘 씻고 냄비에 넣고 전체 표면에 수평을 유지합니다.

6. 이제 팬의 전체 내용물을 물로 채웁니다. 우리는 뜨거운 물, 측정 및 소금을 섭취합니다. 과용하지 않도록 맛보십시오. 밥 위에 물을 붓습니다.

쌀 표면 위로 물이 2cm 더 있어야 합니다(접힌 손가락 2개).

7. 팬 한가운데에 1 개의 마늘 머리를 "소개"합니다. 마늘은 껍질을 벗기지 않고 통째로 사용합니다.

8. 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 30분 정도 끓인다. 이 단계에서 진짜 필라프 전문가들은 저를 꾸짖겠지만 저는 그래도 몇 숟갈 넣습니다. 토마토 소스, 저어주고 끓여서 끕니다. 필라프를 뚜껑 아래에서 10분 더 끓이면 가족에게 전화할 필요가 없습니다. 냄새가 이미 부엌에 모였습니다.

보시다시피 필라프는 모든 요리에서 요리 할 수 있습니다. 이 요리는 매우 건강하고 맛있으며 닭고기와 함께식이 요법이라고 할 수도 있습니다.

덜 맛있는 것은 돼지 고기, 쇠고기, 양고기 또는 고기가없는 필라프입니다. 그러나 향후 릴리스에서 이에 대해 자세히 설명합니다.

"필라프"라는 단어에서 우리는 즉시 쌀과 양고기의 뜨거운 요리를 상상합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 필라프의 발상지로 불리는 우즈베키스탄에서도 이 요리는 다른 품종고기와 생선까지. 연구원들은 접시의 이름이 실제로 약어라고 믿습니다. 그것은 인코딩 필요한 성분. 따라서 "piyoz"는 우즈벡 양파, "aez"는 당근, "lahm"은 고기, "olio"는 기름 또는 지방, "veet"은 소금, "ob"은 액체, "sholi"는 쌀입니다. 재료의 첫 글자를 모두 더하면 "palov osh"가 됩니다. 이 단어는 나중에 "필라프"로 바뀌었고 나중에는 "필라프"로 바뀌었습니다. 보시다시피 고기는 요리의 필수 재료 중 하나여야 합니다. 그러나 어느 쪽인지는 말하지 않습니다. 따라서 닭고기로 필라프를 요리하는 것이 좋습니다. 가마솥에서 단계별로 조리법이 아래에 나와 있습니다.

재료

우즈베크 인조차도 필라프 요리의 규범을 항상 준수하지는 않습니다. 고기는 생선으로, 당근은 사탕무, 순무, 무로 대체됩니다. 놀랍지 만 사실입니다. 쌀이없는 필라프도 있습니다. 콩, 병아리콩 또는 일반 완두콩으로 대체할 수 있습니다. 그러나 우리는 가마솥에서 치킨 필라프를 준비 할 때 캐논을 고수 할 것입니다. 우리는 쌀을 먹을 것입니다 - 400g. 우리가 품종에 대해 이야기한다면 긴 결의 종을 선택할 수 있습니다. 빨간색 "devzira"뿐만 아니라 "jasmine", "basmati", 심지어 찐 것도 적합합니다. 닭고기는 집에서 만들어야합니다. 또한 시체의 어느 부분에서나 필라프를 요리 할 수 있습니다. 뼈에서 고기를 제거하는 데 손을 대고 싶지 않으세요? 구입 닭 가슴살 400g(참고 - 쌀만큼). 그러나 향신료의 선택은 책임감있게 이루어져야합니다. 시장에 가서 아시아 상인에게서 필라프를 위한 특별한 혼합물을 사십시오. 그것은 이미 요리에 필수적인 사프란, 커민, 매자나무를 가지고 있습니다. 건포도도 맛에 추가할 수 있습니다. 양파, 작은 당근 2개, 마늘 3쪽, 식물성 기름도 필요합니다.

수영에 관한 것

재료가 무엇이든 가마솥에 요리를 요리해야 합니다. 이 요리는 이상적인 온도를 만듭니다. 쌀이 마르지 않고 동시에 지나치게 기름지지 않습니다. 가마솥에 닭고기를 넣은 필라프 사진 한 장이 벌써 군침이 돕니다! 그러나 요리가 맛있게 나오려면 준비에 대한 기본 규칙을 알아야합니다. 필라프의 성분은 지르박과 쌀로 나뉩니다. 각각의 재료를 소성유에 따로 튀겨서 가마솥에 넣고 일정한 순서로 휘젓지 않고 넣는다. 지르박이 완전히 준비되었을 때만 쌀을 추가할 수 있습니다. 평평한 주걱으로 부딪히고 물을 부어 접시가 준비됩니다. 액체가 완전히 흡수되면 마늘 정향을 넣으십시오. 필라프 요리에는 한 가지 트릭이 더 있습니다. 10분 동안 불을 끈 후 가마솥에서 뚜껑을 제거하지 마십시오. 모든 재료가 남아 있는 열로 계속 찌게 둡니다.

우리는 지르박의 준비로 시작합니다. 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 푸르스름한 안개가 나타날 때까지 프라이팬에 기름을 잘 가열합니다. 고기를 놓으십시오. 황금빛 갈색을 원하시면 센 불에서 튀겨주세요. 부드러운 버전을 원하시면 팬 아래에서 불을 조절하세요. 고기를 완전히 익힐 필요는 없습니다. 황금빛 색조를 얻으면 충분합니다. 우리는 닭고기를 가마솥으로 옮깁니다. 기름을 넣고 반 고리로 자른 양파를 튀기기 시작합니다. 호박색이 되면 고기 위에 올려주세요. 우리는 혼합하지 않습니다! 필요한 경우 기름을 다시 채우고 당근을 드십시오. 이상적으로는 얇은 스트립으로 절단해야 합니다. 그러나 큰 칩으로 당근을 문지르면 가마솥에 든 치킨 필라프가 결코 맛이 떨어지지 않습니다. 이 뿌리 작물을 짙은 오렌지색으로 바꿔봅시다. 양파 위에 놓으십시오. 끓는 물에 당근이 살짝 잠길 정도로 부어주세요. 소금, 필라프 향신료를 뿌린다. 우리는 작은 불에 뚜껑 아래에 가마솥을 놓고 끓일 것입니다.

우리는 지르박에 쌀을 소개합니다

우리는 닭고기를 다루기 때문에 이전에 튀긴 고기가 부드러워 지려면 20 분이면 충분합니다. 흐르는 물이 맑아지도록 쌀을 헹굽니다. 조심스럽게 지르박의 가마솥에 넣고 주걱으로 부수십시오. 끓는 물을 밥 위로 1.5~2cm 높이로 붓는다. 우리는 소금을 넣습니다. 가마솥에 든 치킨 필라프는 먼저 뚜껑 없이 중불에서 익혀야 합니다. 쌀이 물을 흡수하면 씻었지만 껍질을 벗기지 않은 마늘 3 쪽을 그 위에 올려 놓으십시오. 가마솥 아래의 불을 최소한으로 줄이십시오. 우리는 매우 단단한 뚜껑으로 접시를 덮습니다. 필라프가 부서지기 쉬우려면 불이 아니라 증기로 요리해야합니다. 우리는 1/4 시간 동안 이렇게 서 있습니다. 이때까지 밥이 완전히 익어야 합니다.

가마솥에 치킨 필라프 제공

이 주요 트릭을 기억하십시오. 불을 끄고 약 10 분 동안 뚜껑을 제거하지 마십시오. 필라프도 차갑게 먹을 수 있다. 하지만 뜨거울 때 갓 구워낸 것이 가장 맛있습니다. 필라프는 유럽식과 우즈베크식의 두 가지 방법으로 제공됩니다. 첫 번째 경우에는 뚜껑을 열고 내용물을 섞어 접시에 담습니다. 우즈벡 방식은 다음과 같다. 밥이 바닥에 있고 고기와 야채가 위에 오도록 가마솥을 큰 접시에 기울입니다.

이 조리법은 다른 모든 변형보다 가마솥에서 조리된 필라프를 선호하는 사람들을 위한 것입니다. 이 조리법에 따라 가마솥에 닭고기를 넣은 맛있고 간단한 필라프가 훌륭합니다!

많은 필라프 애호가들은 진짜 필라프가 가마솥에서만 조리된 필라프라고 생각합니다. 그에 비하면 이 말에 동의하기 어렵다! 특히 치킨 필라프의 경우.

따라서 그러한 기회가 있다면이 조리법에 따라 가마솥에서 필라프를 요리하십시오. 시간과 노력을 들여야 할 가치가 있습니다!

긴 곡물 쌀은 필라프에 사용해야하며 닭고기의 경우 다리, 날개 및 새의 다른 부분과 같은 뼈에 등심과 고기를 모두 먹을 수 있습니다.

가마솥에 닭고기가 든 필라프 요리법

닭고기, 당근, 양파 1kg

식물성 기름 150ml

씨를 뺀 검은 건포도 50g

마늘 머리 2개

1티스푼 말린 토마토

갈은 후추

가마솥에서 닭고기로 필라프를 요리하는 방법 :

쌀을 찬물에 헹구고 새 찬물을 붓고 잠시 그대로 두었다가 건포도를 끓는 물에 찐다.

닭고기를 조각으로 자르거나 작은 필레 조각으로 자르십시오 - 사용되는 것에 따라.

양파를 입방체로 자르고 당근을 얇은 스트립으로 자릅니다.

가마솥에 식용유 100~150ml를 붓고 잘 가열하고 다진 양파를 넣고 섞고 반투명하고 살짝 갈색이 될 때까지 볶다가 닭고기를 넣고 섞어 5~7분간 볶은 후 당근을 넣고 15분간 더 볶는다 .

다음으로 끓는 물을 삶은 지르박에 너무 많이 부어 가마솥에 있는 제품의 높이보다 1cm 높은 지르박을 덮고 5분 동안 섞고 요리한 다음 말린 토마토, 고수, 커민, 소금 및 취향에 따라 후추 (최적으로 1.5 tbsp.l 소금과 1 tsp 후추).

양념한 지르박과 건포도(물 없이)에 마늘 두 개를 통째로 넣고 10분간 끓인 후 마늘을 건져낸다.

쌀에서 물을 빼내고 zirvak 위에 가마솥에 넣고 저어주지 않고 쌀을 평평하게하고 액체가 높이보다 1cm 높은 쌀을 덮는지 확인하십시오. 적으면 끓는 물을 넣으십시오.

뚜껑이없는 가마솥에 닭고기 필라프를 20 분 동안 저어주지 않고 1 tsp로 뿌립니다. zira, 그 아래의 zirvak을 건드리지 않고 쌀을 섞고 1 tsp를 더 넣으십시오. zira, 쌀로 언덕을 만들고 두 개의 구멍이 있고 마늘 머리를 넣고 마늘을 쌀로 완전히 덮고 다른 tsp를 뿌립니다. zira, 큰 접시를 밥 위에 직접 놓고 가마솥에 뚜껑을 덮고 그 위에 수건으로 덮으십시오.

가마솥 아래를 중온으로 만들어 필라프를 30분간 익힌 후 뚜껑과 접시를 제거하고 필라프를 섞어 서빙한다.

그리고 친구 여러분, 필라프를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇이라고 생각합니까? 가마솥에서만 독점적으로 또는 스토브 또는 느린 밥솥에서 더 나빠지지 않습니까? 의견에 의견을 공유하십시오.