Mašīna no sēnēm klimpām. Pelmeņi un pelmeņi ar sēņu pildījumu: receptes katrai gaumei. Gatavošana, kas atbilst ceptiem klimpām ar sēnēm

Protams, klimpas sagatavoti mājās gatavotas receptes ar sēnēm vai klimpām, neiet uz jebkuru salīdzinājumu ar iegādāto. Pirmkārt, jūs skaidri zināt, kāda pildīšana izmanto šos ēdienus. Otrkārt, mīkla pati, sajauc ar savām rokām, ir daudz mīkstāka un elastīgi, kas gatavojas rūpnieciskā mērogā. Nu, treškārt, jūs varat brīvi improvizēt, kas nozīmē, ka garša jūsu ēdieniem katru reizi būs atšķirīgs.

Pelmeņi ar sēnēm skābā krējumā

Pirms pelmeņu sēņu izgatavošanas sagatavo šādas sastāvdaļas:

• Mīklai: 1 / 2stakanamuki, 1-2yike, 1 ūdens glāzes, 1/2 h. Sāls karotes.
• Par maltu gaļu: 400 g balta sēnes (Ryzhikov), 1 spuldzes, 2 ēd.k. Karotes sviesta, 1 ēd.k. Karoti skābs krējums, milti, sāls.

Gatavošana:

Sīpolus sasmalcina, nedaudz vītā eļļā, sagrieziet sēnes, sāli, sagrieziet miltos un cep ūdenī. Tad sajauciet ar skābo krējumu un sīpoliem.

Lai mīcītu mīklu, tas ir smalki izvilkts, sagrieziet glāzi kūkas, lai katrs gabals 1 t. Pildījuma karoti, plūst un vāra sālītā ūdenī.

Kā redzams fotoattēlā, klimpas ar sēnēm uz šīs receptes ir jāsamazina karsts ar sviestu un skābo krējumu:

Pelmeņi ar sēnēm

Sastāvdaļas:

1,2 kg sēņu, 140 g atbildes sīpolu, 90 g sviesta, 60 g stalta zvans, 20 g zemes superzvaigznes, 520 g miltu, 2 olas, 200 ml ūdens (vai piens), melni malti pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošana:

Pirms pelmeņu izgatavošanas sēnes ir rūpīgi jāizskalo. Tad sasmalciniet, pievienojiet 2-3 ēdamk. L karotes ūdens, sāls un sautējums par zemu siltumu pirms iztvaikošanas šķidruma. Mērcēt ūdenī vai pienu stublāja bug un saspiest. Sīpoli sagriež apli un cep uz krēmveida eļļas.

Sagatavoti produkti, lai izlaistu gaļas mašīnu, pievieno sāli, piparus un labi samaisa.

No miltiem, olām un ūdenim, pievienojot sāli, lai mīcītu mīklu, plānās roll to ārā, sagrieziet lokos un uzlika nedaudz sēņu malto gaļu katrā no tiem.

Pārbaudiet malas, lai savienotu un paslēptu. 10 minūtes pirms klimpiņu iesniegšanas uz galda, izlaist sālītā verdošā ūdenī un pagatavojiet, līdz tas ir parādās uz augšu.

Vārīti uz šīs receptes klimpas noņemiet cocksack uz trauka un ielej izkusis sviestsSajauc ar maltu rīvmaizi.

Staroral klimpas

Pirms pelmeņu izgatavošanas ar sēnēm, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• Mīkla: 350 g milti, 130ml siltā ūdens, 1 ola +1 eļļošanai, 1N. l. Sāls, lauru lapa.
• Aizpildīšana: 300-400 g vistas putraimi, 100-150 g meža sēnes, 100 g represēto Lūkas, 1/2 h. L. Khmeli-sunnels, 1/2 h. L. Sāļi, 20 ml augu eļļas cepšanai.
• Barošanai: Skābais krējums, sasmalcinātas dilles un / vai pētersīļi.
• Turklāt: stikls.

Gatavošana:

Sajauciet miltus un sāli, nolaidiet olu, ielej ūdeni un mīciet viendabīgu elastīgo mīklu. Novietojiet ledusskapī 30-40 minūtes glutēna pietūkumam.

Daramed zaudējumus sālītā ūdenī 20 minūtes, atdzesē, smalki sagriezti. Mazgāt, sausas un tīras sēnes, kopā ar attīrītu priekšgala. 20 minūtes cepiet sēņu un sīpolu maisījumu uz augu eļļas. Pievienojiet holandiešu, piķis apiņu-sauļos un sāli, labi samaisa.

Izvelciet mīklu uz virsmas piled virsmas rezervuārā ar biezumu ne vairāk kā 2 mm. Rullējiet pildījumu ar mazām bumbām un konsekventi izvieto mīklu īsā attālumā no otra. Ieeļļojiet mīklu ap pildījumu ar putukrētu olu, aptveriet malu pretējo. Izgrieziet pelmeņus ar stiklu, nospiediet mīklas slāņus ap pildījumu. Vāra klimpas sālītā ūdenī, pievienojot lauru lapu 5-6 minūtes pēc pludiņa. Pasniedziet ar skābo krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Paskaties uz foto - klimpas ar sēnēm šajā receptē izskatās ļoti ēstgribas:

Kā pagatavot pelmeņus ar kartupeļiem un sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

Pelmeņi ar kartupeļiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 200 g kviešu milti, 80 ml ūdens, 2 olas, sāls.
• Par maltu gaļu: 320 g kartupeļu, 80 g, 40 g atbildes sīpolu, 20 ml augu eļļas, 1/4 stundas. Piparu karotes.
• Laistīšanai:40 g atbildēja sīpolu, 40 ml augu eļļas.

Gatavošana:

Vārīti noslaucīt kartupeļus sajauc ar iepakotu sīpolu, pipariem un vārītas sasmalcinātas sēnes.

Svaigs mīklas rullis slānī ar biezumu 1,5 mm. Pildījums bumbu formā, lai sadalītos uz vienu pusi no mīklas slāņa, aizveriet otro pusi un samazināt pelējumu. Pelmeņi, kas novietoti uz koka paplātēm, pārkaisa ar miltiem un uzglabāt, lai pagatavotu aukstā vietā.

Pavārs sālītā ūdenī. Pelmeņi, kas sagatavoti šajā receptē ar kartupeļiem un sēnēm, ir jāpiegūst eļļa un apkaisa ar iepakotu priekšgala.

Pelmeņi ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Mīkla: 150 g miltu, 1 ola, 30 ml ūdens, smalcināšanas sāļi.
• Aizpildīšana: 200 g meža sēnes, 300 g kartupeļu, 1 spuldzes, 2 cloves ķiploku, ķekars dilles, sāls un svaigi melnie pipari - pēc garšas, dārzeņu eļļa Cepšanai.
• Barošanai: Krēmveida eļļa - pēc garšas.
• Turklāt: stikls.

1. solis: sagatavot sēnes.

Primārā sagatavošana Žāvētas sēnes Tas ir ļoti svarīgi, žāvēšanas laikā tie tiek ventilēti un pārklāti ar plānu putekļu slāni. Tāpēc, pirmkārt, viņi mest tos uz caurduris ar lielu režģi, un mēs rūpīgi izskalot zem aukstā plūstošā ūdens plūsmas no jebkāda veida piesārņotājiem, mēs maksājam šim labas procesam 7 - 10 minūtes. Pēc novirzīt tos dziļā bļodā un aizpildiet 2 litri Tīrs ūdens. Uzstāt sēnes šķidrumā 12 stundas Labāk to darīt nakti.

2. solis: Cook sēnes.

Nākamajā dienā mēs mest sēnes kopā ar ūdeni dziļā pannā un ielieciet uz plīts, kas iekļauta spēcīgā līmenī. Kad šķidrums vārās ar plāksnes temperatūras samazināšanu līdz līmenim starp mazāko un vidējo. Aptver katliņu ar vāku tā, ka plaisa paliek un gatavo sēnes laikā 1 stunda Vai pirms šī brīža, līdz tie kļūst mīksti.

3. solis: sagatavojiet sīpolu un zaļos sīpolus.

Kamēr sēnes ir vārītas, ar nazi griešanai neapstrādāti dārzeņi Mēs tīrām mizu sīpolus, un zaļā priekšgalā sagriež sakneņu. Mēs noskalot tos zem aukstā tekoša ūdens no smiltīm un jebkuriem citiem piesārņotājiem. Tad raudāšana sīpolu ar papīra virtuves dvieļiem un zaļo krata pār izlietni no liekā ūdens. Pēc pārmaiņām ielieciet dārzeņus griešanas piestātnē un sagrieziet sīpolu sīpolu ar apmēram 1 centimetru kubu, un zaļš ir tikai smalki spīdošs vai griešana ar spalvām līdz 2 centimetriem. Mēs izliekam griešanu uz atsevišķām dziļām plāksnēm.

4. solis: Sasmalciniet sēnes.

Kad sēnes ņem pareizo mīksto tekstūru, noņemiet katliņu no plīts, palīdzot sev ar virtuves dvieli un iztukšojiet to saturu caurdurā ar nelielu tīklu, iepriekš uzstādīts citā tīrā traukā. Nospiediet sēnes ar tīrām rokām un atstājiet tos tālāk 5 - 7 minūtes Colorder, uz stikla atliekām šķidruma. Neizmantojiet novārījumu, pēc vārīšanas tas paliks apmēram 1,5 litri, mēs uzlika katliņu uz sāniem, šis smaržīgais sēņu buljons drīz būs ērts.


Pēc gaļas dzirnaviņu uzstādīšanas uz virtuves galda, sasmalciniet vārītās, atdzesētās sēnes caur to un novirziet tos dziļā plāksnē.

5. solis: Cepšanas sīpoli.

Tagad ieslēdziet plīti līdz vidējā līmeņa un uzlieciet uz tā panna ar 30 gramiem augu eļļas. Kad tauki sildīsies, mēs mest to sasmalcinātu sīpolu un cepšanas, maisot virtuves asmeņus pārredzamību un vieglu zelta garozu.


Šis process iet apmēram 5 - 7 minūtes Atkarībā no eļļas samazinājuma. Grauzdēti sīpoli maiņa bļodā līdz sasmalcinātām sēnēm.

6. solis: vārīšanas pildījums.

Plāksnei ar sēnēm un sīpoliem pievienojiet sāli ar melniem maltiem pipariem pēc garšas. Samaisa ēdamkaroti līdz viendabīgai konsistencei, pievelciet jaudu ar polietilēna pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim.

7. solis. Mīklas gatavošana.

Tagad nāca mīklas laiks, pārmaiņus sadalīt divus vistas olas Virtuves nazis, atsevišķi dzeltenumi no olbaltumvielām atsevišķās dziļās tvertnēs, olbaltumvielas izmanto, lai sagatavotu visus citus ēdienus. Un mēs ielieciet bļodu ar dzeltenumiem uz virtuves galdu, pievienojiet 2,5 ēdamkarotes tīra ūdens tajā, šķipsnu sāli un samaisa, lai vienādotu dakšiņu.


Pēc tam, kad mīklas sajaucot mīklu, sāciet ieiet vienā un tajā pašā ietilpībā 230 gamps no izsijātiem kviešu miltiem. Kad galda piederumi apstājas, palīdziet mīklu uz virtuves galda un joprojām ir drūms ar tīrām rokām. Tā rezultātā tas nedrīkst būt lipīga, elastīga miltu pusfabrikāta vidēja blīvums.


Brauciet mīklu bumbā, ielieciet to atpakaļ uz bļodu, aptveriet virtuves dvieli un ļaujiet tai stāvēt šajā veidlapā 10 - 15 minūtes. Pēc skatīšanās, ja mīkla "peldēja", tad pievienojiet dažus miltus, atkārtoti mīcīt, uzstāt un skatīties atkal tās blīvumu. Kad mīkla pieņem vēlamo tekstūru, kļūs saspringta, blīva un tajā pašā laikā modelēšana tiks viegli piegādāta, pārejiet uz nākamo soli.

8. solis: pelmeņu veidošana ar sēņu maltu gaļu.

Iegūstiet bļodu no ledusskapja ar sēņu maltā gaļa Un noņemiet filmu. No testa kopējā masas nogrieziet 1/4 daļu un ielieciet to uz galda, kas uzkrājas ar miltiem. Pārējā mīklas nodot atpakaļ uz bļodu un pārklāj dvieli, lai tas nebūtu pārsteigts. Neliels miltu gabals pusfabrikāts rullējiet ar rites tapu slānī ar biezumu līdz 3 milimetriem.


Un sagrieziet to ar kvadrātiem ar diametru 4 uz 4 centimetriem.


Katrā laukumā ielieciet 1 tējkarote sēņu pildījumu.


Mēs ņemam 1 kvadrātveida rokās un ņem divus pretējos leņķī.


Mēs arī savienojam malas, veidojot trīsstūri.


Tad mēs apvienojam trijstūra galus un ielieciet to cieši ar pirkstiem, pelmeņi ir gatavi.


Tādā pašā veidā mēs veidojam atlikušos pelmeņus.


Un novietojiet tos uz griešanas kuģa, iepriekš izlijis ar plānu miltu slāni.

9. solis: Cook pelmeņi ar sēņu maltu gaļu.

Tad mēs paņems katliņu ar novārījumu no sēnēm un ielieciet to uz krāsns, kas iekļauts spēcīgā līmenī, ja tas likās jums, ka šķidrumi ir pārāk mazi, jūs varat pievienot nedaudz tīru ūdeni, lai kopējā masa būtu vismaz 1,5 litri . Ja šķidrums vārās, samazinot plāksnes temperatūru vidējam līmenim, pievienojiet sāli pannā pēc garšas un kārtīgi ielieciet sēņu klimpas tajā. Gatavojiet tos, pēc periodiski maisot troksni, lai pabeigtu gatavību.


Aptuveni apkārt 8 - 10 minūtes Viņi sāks pop up, kad tas notiek, pagatavojiet klimpas vēl 2 - 3 minūtes, izslēdziet plātnes un uzstāt tos zem slēgta vāka vēl 5 minūtes. Pēc cieši trokšņa izmantošanas mēs uzlika klimpas uz dziļām plāksnēm, aizpildiet tos ar novārījumu sēnes, mēs apkaisa katru porciju ar sasmalcinātu sīpolu, degvielas uzpildiet krēmīgo eļļu un uz galda.

10. solis: Uzklājiet klimpas ar sēņu maltu gaļu.

Pelmeni ar sēņu maltu gaļu baro karsts, kopā ar sēņu novārījumu, kurā vārīti. Šis prieks ir paredzēts ēdamgaldam un tiek uzskatīts par pirmo karsto ēdienu, bet pēc pieprasījuma šādus pelmeņus var apkalpot bez sēņu novārījuma, vienkārši atspoguļojot smaržīgu ēdēju ar krējuma eļļu, skābo krējumu vai krējumu. Arī ļoti bieži katrs daļa no šī yummy pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem no dillēm, pētersīļiem, cilantro vai zaļiem sīpoliem. Izbaudi!
Labu apetīti!

Pēc maltas pieprasījuma var sagatavot no svaigas sēnesStarteriem ir nepieciešams tos vārīt līdz mīkstam, izspiest no šķidruma, sasmalcina ar gaļas dzirnaviņas palīdzību un pēc tam rīkojieties saskaņā ar recepti.

Pildījumos jūs varat ievietot nekādas garšvielas, kas ir piemērotas dārzeņu gatavošanai, piemēram, baltiem maltiem pipariem, papriku, koriandru, oregano, char un daudzām citām garšvielām.

Dažreiz smalki sasmalcina pildījumu cietais siers vai 1 vistas dzeltenuma viskozitāti.

Raccara vietā no sēnēm ir iespējams izmantot tīru ūdeni, kā arī jebkuru gaļu vai dārzeņu buljonu.

Mīklu nevar mīcīt uz ūdens, bet uz piena, sausā baltā vīna vai atšķaida ar ūdens pienu.

Šodien mēs uzzināsim ļoti garšīgs un interesantas receptes Gatavošana ar pelmeņiem ar sēnēm. Vēlaties iepriecināt mājsaimniecības? Tad uz priekšu par zināšanām un padomiem!

Pelmeņi ar sēnēm un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

Lai aizpildītu:

• kartupeļi - 500 g;
• sausās sēnes - 30 g;
• sīpoli - 2 gab;
• krēmveida eļļa - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Mīklai:

• milti - 4 ēdamk.;
• Ūdens - 200 ml;
• olu - 2 gab;
• sāls ir šķipsnu.

Gatavošana

Kā pagatavot klimpas ar sēnēm? Vispirms mēs pildīt pildījumu. Par to, kartupeļi ir mans un piedzēries (vienotā). Tad mēs atdzesam, mēs tīrīt no mizas un vītā caur gaļas mašīnām. Žāvētas sēnes tiek iemērktas iepriekš, un pēc tam piedzēries līdz gatavībai sālītā ūdenī. Tālāk, apcep tos kopā ar sīpoliem un izlaidiet caur gaļas mašīnu. Visas maltas pildījums, sāls, pipari pēc garšas un nedaudz krēmveida eļļas.

Tad dodieties uz pārbaudes sagatavošanu. Par šo miltu, mēs ielej slaidu uz galda un veikt nelielu padziļināšanu uz augšu. Uzmanīgi ielej sālītu ūdeni tur, pievienojiet 2 olas un augu eļļu, sāli pēc garšas.

Tagad viss tiek maigi sajaukts, pakāpeniski ņemot miltus visā apkārtmērā, līdz ir izrādīties atdzist mīkla. Pēc tam mēs rūpīgi nomazgām to ar rokām, līdz masa kļūst viendabīga.

Mēs veidojam mazas bumbiņas, velmējot tos ar ritošo tapu un sākt skulptūru. Pabeigti pelmeņi ar sēnēm reizes cepešpannā, mēs ielej nedaudz ūdens un ievieto 50 minūšu krāsni 50 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības mēs tos ņemam, apkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet to. Pabeigti pelmeņi cepta ar sēnēm, mēs barojam uz galda ar krējumu, sviestu vai kečupu.

Pelmeņi ar gaļu un sēnēm

Sastāvdaļas:

Mīklai:

• milti - 4 ēdamk.;
• Ūdens - 200 ml;
• olu - 2 gab;
• augu eļļa - 1 ēd.k. karoti;
• sāls ir šķipsnu.

Lai aizpildītu:

• gaļa - 300 g;
• sīpoli - 2 gab;
• Žāvētas sēnes - 100 g;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošana

Dzesētās sēnes ir smalki sagrieztas, sajauc ar gaļu un visu sajauc visu rūpīgi. Mēs sculpt klimpas, mēs nodot galdu uz pārkaisa ar miltiem un vai nu piedzēries vai iesaldēt nākotni.

Pelmeņi ar sēnēm lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 300 g;
• onion -300 g;
• liellopu gaļa - 300 g;
• ola - 1 gab.;
• svaigas sēnes - 200 g;
• milti - 2 ēd.k.
• sviesta krēmveida - 20 g;
• ūdens;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošana

Recepte, lai padarītu pelmeņus ar sēnēm lēni plīts, praktiski nav neatšķiras no parastās! Mēs ņemam gaļu, rūpīgi izskalojiet un sagriež mazos kubiņos. Sīpoli ir tīri un sagriezti četrās daļās. Tālāk, veiciet malti. Lai to izdarītu, mēs sagriežam caur gaļas dzirnaviņas gaļu un sīpoliem, sāli, pipariem, samaisa un diezgan labi samaisa.

Pievienojiet smalki sasmalcinātas sēnes. Kad pildījums ir gatavs, dodieties uz pārbaudes sagatavošanu. Mēs pārspēt rūpīgu olu ar sāli, mēs ieliet siltu ūdeni un pakāpeniski saspiež iepriekš izsijātos miltus. Mēs sajaucam vēsu, vienmērīgu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un ievietojiet 30 minūtes siltā vietā. Tad velciet to plānā slānī. Ar stiklu, mēs sagriežam krūze, ielieciet uzpildes un slāpēšanas klimpas. Jo bļodā multicoocer pārlej ūdeni, ieslēdziet "gatavošanas pāris" režīmā un pagaidiet, līdz tas vārīties. Tālāk, izvietojiet pelmeņus un gatavojiet apmēram 20 minūtes.

Tas viss, pēc tam, kad pelmeņi ar sēnēm ir gatavi. Mēs tos barojam ar karstu ar atdzesētu krējumu vai kečupu.

Augsti delicious klimpas Jūs varat pagatavot ar sēnēm, pievienojot kartupeļus vai griķus aizpildīšanai. Izvēlieties savu recepti mūsu izvēlē.

• Kviešu milti augstākās pakāpes 300 g
• Ūdens 130 ml
• Vistas ola 1 gab
• Kartupeļi 200 g
• Champignons 250 g
• Sīpoli uz 1 galvas
• Sāls pēc garšas
• Pepper melns zeme pēc garšas

Kartupeļi tīri, sagriezti, vāra līdz gatavībai.

Šampinjoni un sīpoli smalki sagriezti.

Apcep sēnes uz dārzeņu un sviesta maisījuma līdz gatavam.

Gatavi kartupeļiem smēķēt kartupeļu biezeni.

Pievienot sēnes.

Samaisa. Pildījums ir gatavs.

Es izsijāt miltus, pievieno sāli.

Pievienot olu.

Ielej ūdeni.

Sadalīt mīklu vairākās daļās.

Katrs brauciens jostā.

Sagriež gabalos.

Veidot monētas.

Apgāšanās granulas.

Ielieciet pildījumu.

Miega pelmeņi. Vāra sālītā verdošā ūdenī.

Recipe 2, soli pa solim: pelmeņi ar kartupeļiem un sēnēm

• olu;
• 200 ml atdzesētā vārīta ūdens;
• pilnīgs šķipsnis sāls;
• 500-550 g milti.

• 700 g kartupeļu;
• 350 g šampinjona;
• rafinēta eļļa;
• 1-2 sīpolu galvas;
• sāls.

Gatavošanai svaiga mīkla Ievietojot ūdeni dziļā bļodā, brauciet uz olu, neapstrādātu pilnu šķipsnu sāli un uzmanīgi sita dakšas masu.

Tad, nomāciet izsijātos miltus, mīcīt cieši, bet pietiekami mīksti svaiga mīkla. Milti var nebūt nepieciešams viss, pats galvenais, nesaņemiet mīklu. Pretējā gadījumā rullīšu un sculpt klimpas būs grūtāk, un, protams, notiks gatavo pelmeņu garša. Aptiniet mīklu ar pārtikas plēvi un noņemiet 40 minūtes aukstumā.

Par kartupeļu sēņu pildījumu, jūs sagrieziet smalki šampinjonus un apcep tos līdz gatavībai kopā ar sīpoliem. Pirms slēgtu, pievienojiet sēņu masu un nedaudz piparus.

Paralēli cepšanas šampinjoniem, mēs mežos uz attīrīto kartupeļu atslābumu. Ūdens vārīšanas laikā kartupeļiem jābūt piesātinātiem pēc garšas. Kad kartupeļu bumbuļi kļūst mīksti, drenāžas pilnīgi ūdens un uztriepes kartupeļus pirms kļūst sausa un drupans biezeni.

Savienojiet vairāk karstu kartupeļu biezputra Ar sēņu džeza un labi samaisa. Viss, aizpildot pašmāju klimpas ir gatava, tagad viņai ir jābūt atdzist.

Izvēloties mīklu vēlreiz uztriepes, iegūt mīkstu un elastīgu mīklas bumbu. Izgrieziet nelielu daļu un izvelciet svaigu mīklu smalkā slānī. Tad stikls tiks izspiests uz iegūtās lielākas kārtas ar diametru 7,5-8,5 cm.

Katras kārtas centrā izvietojiet nepilnīgu ēdamkaroti kartupeļu sēņu pildījumu.

Tad turot pildījumu, samaziniet mīklas malas un rūpīgi saspiest tos ar pirkstiem. Jūs varat atstāt pelmeņus un tādā veidā, bet jūs varat wrap aklo malas ar skaitli pigtail, tad tips ar kartupeļiem un sēnes iegūs oriģinālu izskatu. Visi testi paliek (pēc griešanas lokiem) apkopot kopā un izmantot nākamo reizi, kad tā ir neapstrādāta.

Kā pagatavot klimpas un cik daudz laika?

Izveidotie pelmeņi maigi izlaist verdošā sālītā ūdenī, kavēja karoti, lai neklasētu. Vāra apmēram 5-7 minūtes, viņiem ir jāpielāgo un mīkla nedaudz mainīs krāsu un tekstūru.

Gatavie pelmeņi noņemiet Svimkovu ūdeni, lai brilles būtu pārmērīga šķidruma, un, eļļošana ar putām vai parasto krēmu, tiek piegādāta kopā ar biezu skābo krējumu. Jūs varat papildus apkaisa klimpas ar kartupeļiem un sēnes ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Recipe 3: Pelmeņi ar kartupeļiem un žāvētām sēnēm

Pelmeņi ar kartupeļiem un žāvētām sēnēm ir ne tikai garšīgas, bet arī pārsteidzoši smaržīgi. Un ar savu neticami apetīti smaržo, viņiem ir pienākums žāvētām sēnēm, kura smarža ir ļoti dziļa un piesātināta.

• kviešu milti - 3 glāzes
• vistas ola - 1-2 gab
• Ūdens - ½ tase
• kartupeļi - 400 gr
• sīpolu - 1 gab
• krēmveida sviests - 3 ēd.k.
• sāls pēc garšas
• pipari melns zeme - pēc garšas
• svaigi zaļumi - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

Aptuveni 2-3 stundas pirms sākat pagatavot klimpas, mērcētus sēnes ūdenī un labāk pienu. Kad sēnes izkliedē, iztukšojiet šķidrumu un turpiniet gatavot pildījumu. Lai to izdarītu, smalki gulēja vienu spuldzi un cepiet to kopā ar sēnēm augu eļļā, lai gaiši zeltainību.

Mazgāt, tīrīt un vāriet 400 g kartupeļu. Beigās neaizmirstiet salūt. Vārīti kartupeļi, kas darbojas kartupeļu biezenī.

Pievienojiet biezeni ar sēņu maisījumu, apmieriniet un pieturieties pie garšas un pēc tam sajauciet pildījumu.

Lai pārbaudītu atsevišķu jaudu, meklējiet 3 ēdamk. milti. Ielej ½ ēdamk. Ūdens, VBE 1-2 vistas olas (vairāk olas, straujāks mīkla, tāpēc esiet uzmanīgs!) Un sūknēja šķipsnu sāli. Acu elastīga, bet ne pārāk atdzist mīkla, pārklājiet to ar dvieli un dodiet pusstundu atpūsties.

Atpūta mīklas rullīti plānā slānī (līdz 1,5 mm augsts) un izgrieziet apkārtmēru ar kausu.

Ielieciet centru katras krūzes centrā.

Rūpīgi uzņemt pelmeņu malas (lai tās būtu labāk sagrābtas, jūs varat ieeļļot tos ar olām), veidojot pigtail.

Ievietojiet katliņu ar ūdeni uz plīts, nedaudz apmieriniet, un, kad tas vārās, nolaidiet klimpas un pagaidiet, līdz tie parādās. Pēc tam, pieskaroties pāris minūtes un noņemiet klimpas ar mirdzumu.

Iepriekš izgatavoti pelmeņi ar kartupeļiem un sēnēm. Ieeļļojiet krēmveida eļļu, ielieciet uz trauka, izslēdziet sasmalcinātos zaļumus un pasniedziet uz galda ar krējumu vai siera mērci.

Recepte 4: Custard klimpas ar sēnēm

• Kviešu milti - 3 glāzes
• Sāls - ¼ chl
• Krēmveida sviests - 1,5 ēdamk.
• Dzeltenuma ola - 2 gab.
• Piens - 190 ml

• Meža sēnes (man ir saldētas) - 500 g
• Onion - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēd.k.
• Sāls pēc garšas
• Pipari melns zeme - pēc garšas

• Augu eļļa - 4 ēd.k.
• Onion - 1 gab.

Turklāt:

• Ūdens (gatavošanas pelmeņi) - 2,5-3 l
• Sāls pēc garšas

Vispirms es veicu sēņu aizpildīšanu klimpām. Sēnes atkausēšanas, ritinot caur gaļas mašīnu.

Attīrīti sīpoli sagriež kubiņos.

Cepiet sīpolus uz augu eļļas līdz zelta krāsai.

Pannā pievienojiet sasmalcinātas sēnes, sāli un melnus maltu piparus pēc garšas.

Sēžot sēņu masu, cepiet aptuveni 20 minūtes vidējā siltumā.

Sift miltus. Proteīni atsevišķi no dzeltenumiem (proteīni nebūs noderīgi mums). Pievienojiet sāli miltiem, sviestam telpas temperatūra, dzeltenumi.

Es pievienoju verdošu pienu.

Mēs mīcīsim mīklu, notīriet to iepakojumā un dodiet viņam atpūtu apmēram 15-20 minūtes.

Es ņemu 1/3 daļu no testa, nedaudz roll. Strādājot ar testu, tas ir praktiski nav nepieciešams izmantot miltus iedzīvotājiem, ļoti nedaudz.

Es sagriezu ar plānu krūze.

Es izvirzīju katru apli no testa pildījuma.

Polu klimpas. Tādējādi sagatavojiet klimpas ar sēnēm no otras mīklas.

Pannā es novelku ūdeni ar sāli uz vārīšanās, es nomainu pusi pelmeņi tajā, sajaucot.

Pēc tam, kad klimpas būs pop up, es gatavot tos apmēram 8 minūtes, laiku pa laikam.

Šajā laikā es sagatavoju Roaster - es sīpolu sagrieztu kubiņos uz kubiņiem uz kubiņiem.

Mēs izņemam pelmeņus no ūdens bļodā.

Es ūdens tos sīpolu džeza.

Tad pagatavojiet otro daļu klimpas. Pelmeņi ar sēnēm ir gatavi!

Recepte 5: sēņu klimpas ar dārzeņiem (ar foto soli pa solim)

• Žāvētas sēnes (balts un sviests) - 1 glāze
• vārīti kartupeļi - 2-3 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• burkānu - 1 gab.
• augu eļļa - 25 ml
• cauruļu eļļa - 25 ml
• olīvu garšaugi - smalcināšana
• maltu piparu - šķipsnu
• sāls - Chipotch
• milti - 350-400 g
• Ūdens - 80 ml
• ola - 1 gab.
• olīveļļa - 25 ml
• puravs tērēt - 50 g.

Vispirms jums ir jāsagatavo žāvētas sēnes, lai termiski apstrādātu. Viss ir ļoti vienkāršs: mērcēt tos peeper ar karstu ūdeni. Atstāj 20-30 minūtes. Izvēloties žāvētas sēnes klimpām, jūs varat paņemt baltās sēnes, gailenes, eļļas vai dažādu smaržu sēņu maisījums. Tā vietā, lai žāvētas sēnes ziemā, jūs varat izmantot šampinjonus vai austeries, un vasarā - svaigas meža sēnes. Pēc sēnēm izkaisīti, izskalojiet tos nedaudz sālītu ūdeni, lai noņemtu smiltis.

Tikmēr jūs varat pagatavot testu. Par to izmantojiet siltu pienu vai ūdeni. Nodot izsijātos miltus bļodā. Veikt padziļinājumu iekšā. Ielejiet ūdeni, nedaudz olīveļļu, pārtrauciet olu. Pievienojiet šķipsnu sāli un cukuru. Manas mājas, piemēram, kad mīkla atbilst malto pipariem, tāpēc es to pievienoju tieši, mīcot testu.

Sakarā ar to, ka silts šķidrums testa izmanto šeit, glutēns ātri absorbēs visu mitrumu. Mīkla būs mīksta un elastīga. Seši mīklu vispirms bļodā.

Apkaisiet galdu un ielieciet mīklu par to. 5-10 minūtes, rūpīgi sviedri mīklu. Aptiniet mīklu filmā un iestatiet to uz 15 minūtēm. Paralēli ielieciet kartupeļus.

Notīriet sīpolus pildījumam un sagrieziet ar semirings. Tā, ka aizpildīšana bija delikāta garša, Tas ir nepieciešams, lai nostiprinātu visas sastāvdaļas uz maisījuma dārzeņu un sviestu. Nelietojiet tikai tīri sviestu, lai pildījums barosies.

Pievienojiet iestrēdzis burkānu, pēc tam, kad priekšgala kļūst gaiši zelta. Sēnes ir saspiestas no papildu šķidruma un jāpievieno burkāniem un sīpoliem 3-4 minūšu laikā.

Cepiet uzpildi apmēram piecas minūtes uz maza uguns. Jūs varat ielej nedaudz ūdens, lai maisījums nav pārāk sauss. Par smaržas sēņu pildījumu, pievieno olīvu garšaugus un malto papriku, sāli pēc garšas.

Novietojiet aizpildīšanu blendera bļodā un rūpīgi sasmalciniet to viendabīgā masā.

Kad kartupeļi ir gatavi, iztukšojiet ūdeni no tā, nomāciet to biezenī. Kartupeļi pildījumos nebūs daudz, tas dos apjomu un maigumu pēc garšas.

Pievienojiet sēņu masu ar kartupeļiem, vajadzības gadījumā samaisa, pārkarus.

Mīklas rullītis siksnā un pēc tam sagriež mazos gabaliņos.

Koncentrējoties uz katru mīklas gabalu miltos, rullējiet rites tapu kūka. Tā, ka klimpards nav pārsprāgt ēdiena gatavošanas laikā, neizvelciet granulas ļoti plānas.

Ievietojiet tējkaroti sēņu uzpildes uz kūka vidū, pārklāj malu klimpas. Jūs varat dot dumpleives cirtainas malas, nedaudz iesaiņojot tos iekšā. Un jūs varat uzņemt malas uz dakšiņu, lai iegūtu mazus zobus. Metodes skaista modelēšana Pelmeņi ir diezgan daudz.

Novietojiet klimpas uz kuģa, pārkaisa ar miltiem.

Boost lielā pannā (2,5-3 litri), pievienojiet ēdamkaroti sāls, lauru lapu un nedaudz smaržīgu piparu. Vāra klimpas ar sauso sēņu pildījumu 3-5 minūtes uz spēcīga uguns. Iegūstiet vienu klimpi un mēģiniet gatavs.

Cating pannā, uz dažām minūtēm, iziet sīpolu poru, sagrieztu smalku. Izmantojiet kausēto sviestu vai dārzeņu. Neatkarīgi no tā, vai lāpstas visi pelmeņi pannā, cep uz skaistu zelta garozu. Jūs varat pieteikties klimpas un tikai vārītā veidā, smērēt sviestu vai skābo krējumu.

Pasniedziet klimpas ar žāvētām sēnēm, nevis uz galda, līdz tie atdzesē. Karstā veidā tie ir īpaši apetīti un smaržīgi.

Recepte 6: Pelmeņi ar šampinjona pildījumu

Mīklai:

• Sviesta krēms - 100 g
• Ūdens - 0.5 l
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Milti - 300 g + 400 g + apdzīvotajā
• Ola - 1 gab.
• Dabīgais jogurts 1,5% - 50 g

Lai aizpildītu:

• Kartupeļi - 1 kg
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Sīpoli - 300 g
• Champignons - 0,5 kg
• Augu eļļa - cepšanai

Jo katliņā ielieciet eļļu, ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Uzlieciet uguni un siltumu gandrīz vārīt.

Noņemiet no uguns, pakāpeniski ielej 300 gramus miltu, maisot, lai brūvētu. Mīklai jābūt gludai un atpalikšanai aiz vilkšanas sienām.

Shoot mīklu kombinētā bļodā, dodiet nedaudz atdzist, vadīt olu, pievieno jogurtu.

Ielej 400 gramus miltu un mīcīt stāvu mīkstu mīklu. Aptveriet mīklu ar salveti 30 minūtes.

Kartupeļi vāra ar karoti sāli, vainago kartupeļu biezeni. Sīpoli smalki karbonāde, cepiet eļļā līdz zeltainībai, pievienojiet kartupeļu biezeni. Šampignoni ir smalki sagriezti, tikai cep ūdenī līdz zeltainībai un pievieno kartupeļu biezeni. Samaisa, atdzesē.

Sadalīt mīklu 20 gramu gabalos.

Izveidojiet gabalus granulās un ielieciet pildījuma centrā.

Salocīts uz pusēm un labām malām.

Koplietojiet pelmeņus uz miltu dēļiem.

Pavārs verdošā sālītā ūdenī 2-3 minūtes pēc pludiņa. Vai cepiet pannā.

Recepte 7, vienkārši: garšīgi pelmeņi ar sēnēm

• sāls - 2 h. Karotes;
• Ūdens ir 1 glāze;
• kviešu milti in / s - 2,5-3 tases (cik daudz veiks mīklu);
• olu vistas - 1 gabals;
• meža sēnes (neatkarīgi) - 150 grami;
• augu eļļa - 1 ēd.k. karoti;
• sīpolu - 1 gabals;
• garšvielas (koriandrs, pipari) - pēc garšas.

Mēs sākam mīcīt mīklu ar to, ka ērtā tvertnē sajauc sāli un vārītu ūdeni. Pēc tam, jums vajadzētu pievienot olu un pārspēt dakšiņu. Es izsijāt miltus, veiciet padziļināšanu. Ielejiet šķidrumu miltos, mīciet mīklu. Viss process ilgs ne vairāk kā piecas minūtes. Bļoda ar testu aiz 10 minūtēm. Ļaujiet stāvēt, līdz aizpildīšana gatavojas.

Pavārmāksla, es izmantoju saldētas sēnes, kas sākotnēji tika novestas ar pusi sagatavošanu. Viņiem ir nepieciešams tikai atkausēt un mazliet apcep.

Sīpolu skaidrs, sasmalcināts. Cating pannā ar augu eļļu, ceptu sēnēm un sīpoliem, pārkaisa ar sāli un mīļotajām garšvielām pēc garšas.

Ja sēnes ir veseli skaitļi, tad jums ir nepieciešams, lai karbonāde tos virtuves procesā, izmantojot nažu-darbrata sprauslu vai vienkārši izlaist tos caur gaļas dzirnaviņas. Izrādās tik garšīgu sēņu masu kā fotoattēlā.

Mīkla jāieved rezervuārā, apmēram pieci milimetri biezi. Izspiediet apļa apaļas formu.

Lai iepildītu sēņu pildījumu katra apļa centrā.

Uzņemiet klimpas, veidojot skaistus pigtails, kā fotoattēlā.

Likt 6-8 pelmeņu vārītā ūdenī. Gatavot gatavību (apmēram 10 minūtes).

Recepte 8: Pelmeņi ar griķiem un sēnēm (ar fotogrāfijām)

• Milti 1 stikls
• Putraimi griķi 1 glāze
• Žāvētas sēnes 100 g
• Vistas olas 1 gab.
• Priekšgala 1 gab.
• Ķiploki 1 zobi
• Piena krēms 30 ml
• Sāls. Pipari pēc garšas
• Saulespuķu eļļa
• Zaļie sīpoli
• Pētersīļi

Izskalojiet sēnes, izlaidiet sālītu ūdeni, uzlika vidējo uguni.

Nomazgājiet griķu krupu, iet cauri, ielej ūdeni un uzlikiet uguni. Gatavot gatavību. Tas būtu diezgan biezs pietiekami, ne drupans griķu putra.

Lai izsijāt miltus, pievienojiet olu, sāli, ielej ūdeni, mīciet mīklu. Gatavs mīkla Ielieciet bumbu un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet 30 minūtes istabas temperatūrā.

Vārītas sēnes saīsina nedaudz papīra dvieli, sasmalcina smalki.

Sīpoli un ķiploki iztīrīti, smalki sasmalcina, uzlieciet pannu ar augu eļļu, apcep zelta krāsas veidošanos. Stread sēnes pannā, samaisa.

Gatavs griķi Kuģi uz sēnes, rūpīgi samaisa. Ielej krējumu, pavārs 5 minūtes, maisot.

Mīklas rullis rezervuārā, ar stiklu vai kulinārijas gredzens Izgrieziet apaļu sulu.

Ievietojiet katra sulīgā centru, ielieciet malas.

Vārīt ūdeni. Sāls pēc garšas. Nolaidiet pelmeņus pannā, pēc tam, kad peldēt uzkarsē vēl 3 minūtes.

Pabeigti pelmeņi sadalās uz plāksnēm. Polit kausēta speķis, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Pelmeņi ar sēnēm? Iespējams, daudzi jūs uzreiz vēlēsies sašutumā, kā to var būt pelmeņi sēņu pildījums? - Tad tie ir pelmeņi!

Faktiski, pelmeņi vai pelmeņi ir vairāk nekā simts dažādu nosaukumu, katrai valstij ir savs. Ausis vai kupejas, un visbiežāk viņi sagatavo Krievijā atpakaļ 1614. gadā (viens no pirmajiem piemin šogad)! Ausis izskatījās kā mūsdienu pelmeņi izskats, tikai uzpilde parasti bija sēņu. Mēs pēdējo reizi sagatavojām cucrops ar lēcām un Pekinas kāpostiem.

Vārīšanas iespējas - recepte liesās pelmeņi

Pagaidu ar sēņu recepti nav īpašu noteikumu vai robežu. Veikt pamatu mūsu soli pa solim ar fotogrāfijām, bet jūs vienmēr varat veikt izmaiņas jūsu vēlmēm. Piemēram, lai sagatavotu veģetāro pelmeņu aizpildīšanu meža sēnes: Balts, kaudze, wormworms, honiti, eļļas vai šampinjoni vai austeries - marinētas, sausas, saldētas vai svaigas sēnes! Jūs varat arī pievienot griķus, bulguru vai att. No dārzeņiem: ķirbju, kāposti, kartupeļi, tomāti, burkāni, sīpoli. Vēl viena lieliska iespēja ir pievienot lēcas.

Jūs varat cept klimpas ar sēnēm katlā krāsnī ar skābo krējumu vai zem siera vai veikt diētisko, liesās - vienkārši cepiet pretēji., Un, protams, jūs varat vārīties sālītā ūdenī ar lauru lapu, kā mūsu recepti . Ja jums ir multicooker vai mikroviļņu krāsns, tad šie virtuves palīgi ir piemēroti ēdiena gatavošanai pusdienām. Vārdā parādīt fantāziju, kur mūsu recepte klimpām ar sacensībām no sēnēm, burkāniem un sīpoliem būs sirdī. Pamēģināsim?

Sastāvdaļas mīklam:

• Ūdens ir 1 glāze (aptuveni);
• milti - 500 gr;
• sāls - 1-2 lūžņi;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.

• sēnes - 200-300 gr;
• sīpoli - 1-2 gabali;
• burkānu - 1-2 gabali;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Lean pelmeņi ar sēnēm - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Pirmkārt, mēs darīsim lean makaroniTā kā viņam vajadzētu atpūsties apmēram 30-40 minūtes.

Nallem silts ūdenī bļodā vai katliņā (vienkārši vārot!). Tur mēs pievienosim augu eļļu un sāli tur.

Tagad cheroid sifted milti.

Pārvietojiet elastīgo mīklu, kas būs viegli pārkaisa rokās, neplīvējot uz tiem. Lai iegūtu nepieciešamību, jūs varat spīdēt miltus. Pieņemsim atpūsties viņam 30-40 minūtes. zem dvielis.

Tikmēr jūs varat veikt pildījumu. Mums ir marinētas baltas sēņu receptes. Bet jūs varat veikt jebkuru mežu vai iegādāties šampinjonus, kā minēts iepriekš.

Svaigas sēnes sagriež plānās plāksnēs un cep līdz pusi metināti. Ja jūs arī iezīmējat, tad izskalojiet tos zem tekoša ūdens, tad mest to colorder, barojot ūdeni. Pēc - uz smalki sagrieziet un arī uz eļļu, līdz brīdim gatavs.

Tad pievienojiet smalki sasmalcinātus sīpolus.

Pēc tam, ielieciet burkānus pannā, pirms sacīkstēm lielā rīve.

Zem cepšanas beigās apkaisa labi.

Sasmalciniet ministru no sēnēm uz gaļas dzirnaviņas vai blenderī uz biezeni. Dot pildījumu atdzist.

Roll pār mīklu plānas: mēģiniet atrast šo seju, kad mīkla ir plānas, bet tas nepārkāpj, un tas ir labi manā rokās. Sagrieziet ar stiklu vai tasi ar plānām apļa sienām.

Varbūt jums ir īpašas veidnes vai pelmeņi? Vai ir tik pelējuma sīkfailu formā sirdis?

Jūs varat pagatavot neparastus pelmeņus Valentīna dienai.

Vienkārši nogrieziet pareizo formu, novietojiet aizpildīšanu pašā centrā, aptveriet to pašu sirds gabalu un maigi neredzīgus malas.

Mēs izvelkam malas uz katra mīklas krūzes centru.

Mēs rūpīgi lietojam malas, lai neradītu rupjš "sānus". Jūs varat aust tik pigtail kā fotoattēlā.

Ja jums ir klimpas, tad tas joprojām ir vieglāk. Ir nepieciešams vēlreiz ritināt mīklu.

Mēs nodevām mīklu virs virtuves asistenta.

Ievietojiet aizpildīšanu katrā šūnā.

Aptver citu lapu. Mēs iziet ritošā tapu.

Un apaļas pelmeņi ir gatavi.

Mēs izņemam veidlapu. Pat malām nav nepieciešams aizstāvēt!

Tagad klimpas ar baltiem sēnēm var metināt. Vai izvietojiet miltu ķekaru un ielieciet saldētavā.

Vai jūs zināt, ka jūs varat pagatavot saldos klimpus? Izmēģiniet, ka jūs varat kalpot uz galda ar kondensētu pienu, skābo krējumu vai medu.

Lai pagatavotu pelmeņus garšīgi, vāriet ūdeni, ielej 1 ēd.k. l. Eļļu un rezerves nedaudz. Ielieciet sagatavi verdošā ūdenī, viegli samaisiet un vāriet vidējā siltuma 5-7 minūtes atkarībā no testa biezuma. Uz pabeigts ēdiens Pasniedziet grauzdētus sīpolus eļļā (vai citā roka ar dārzeņiem - ukrainas versija), krējums, svaigi zaļumi.

Labu apetīti!