Franču kūka Totem receptes. Soli pa solim gatavošanas kūka no smilšu mīklas. Tarta tatten ar āboliem vai karameli

Apple Tarti - franču delikatese, veicot analogo vienkāršu strīdēties. Neskatoties uz to, viņam ir dažas nianses, kas padara desertu neticami maigu un izsmalcinātu garšu.

• 1 kg 600 g sulīgu ābolu;
• 80 g graudainas drenāžas. eļļas;
• 130 g cukura;
• 170 g miltu;
• sāls;
• 70 g cietās drenāžas. eļļas;
• 20 g cukura;
• olu C1.

Franču Apple Tarta tatten no māsas Taten:

1. Mīkla: miltu, cukura, šķembu un cieta naftas gabals manuāla berzēšana. Get crumb. Viņi to vada tajā, ātri nomazgājiet bumbu un atlaidiet.
2. Saudze formu desertu ar kausētu eļļu, apkaisa cukura slāni.
3. Āboli samazināja ne ļoti biezus ceturtdaļas un izvieto veidlapā. Būtu pietiekams diviem slāņiem. Pirmais apkaisa ar cukuru un berzēt eļļā, atkārtojiet ābolu slāni. Veidlapa, ko nosūtām cepeškrāsnim 200 grādiem. Un plīts gabali apmēram pusstundu.
4. Kamēr āboli tiek cepti, roll off mīklu.
5. Augļi pēc tradīcijām tieši formā, kas lēni uguns uz vēl 25 minūtēm. Tad aptveriet mīklu, malas ir piepildītas ap malām ap āboliem. Dakša vairākās vietās izurbt tvaiku.
6. Mēs cepam kūku vēl 25 minūtes.

Neparasti deserts ar karameli

Tiek uzskatīts, ka Apple Tart ar karameli ir ievērojams deserts itāļu konditorejas:

• 200 g cukura;
• 300 g miltu;
• 10 g cepamais pulvera;
• vanilīna naža galā;
• 2 olas;
• 130 ml piena;
• 100 ml olīveļļas;
• 50 g plus. eļļas;
• 3 āboli.

Soli pa solim Tarta sagatavošanas apraksts:

1. Mīkla gatavojas ļoti ātri: dziļā bļodā jums vienkārši nepieciešams, lai sajauc pienu, olas, pusi no cukura, miltiem, vanilīnu un liesās eļļas.
2. Nākamais solis ir pildījums. Ainavā, sajauciet eļļas gabalu un cukuru, apsildiet masu, līdz tas kļūst par zelta toni. Karamele ir gatava.
3. Āboli mazgā un sagriež šķēlītēs, noņemot kodolu.
4. Veidlapā (vēlams silikons) ielej karameli, sadaliet viņas šķēles uz tā, un uzlieciet testu uz augšu.
5. Cept desertu 180 grādos. Pusstundu.

Kā likums, karsts gabals kūka ir labi apvienota ar bumbu vaniļas saldējuma.

Open Puff mīklas pīrāgs

• gatavs kārtainās mīklas - 1 lapa;
• Āboli - 6;
• kanēlis - ½ tējk;
• piens - 100 ml;
• skābais krējums / krējums - 200 ml;
• cukurs - 125 g;
• vanilīns;
• olu;
• pulveris šķīstošās vaniļas pudiņam - 1 tabula. l.

Kā padarīt ātru atvērtu pīrāgu:

1. Parāda mīklu stundai, vienkārši atstājot uz galda.
2. Tikmēr sagatavojiet ābolus, līdzīgi iepriekšējām receptēm.
3. Forma aptver nedaudz velmētu mīklas lapu, nodot ābolu šķēles tajā un apkaisa ar kanēli.
4. Atsevišķā traukā pārspējiet atlikušos komponentus no receptes. Rezultātā masveida vienmērīgi izplata ābolus.
5. Cept pīrāgu pie 200 grādiem uz apetīti zelta garoza.

Recepte no Jamie Oliver

Franču ābolu pīrāgs no Jamie Oliver ieguva daudzu saldumu sirdis. Mēs iesakām ņemt vērā.

Mīkla:

• 125 g miltu;
• 1 tabula. l. Sahara;
• 75 g cietā krējuma. eļļas;
• 2 tabula. l. auksts ūdens;
• sāls.

Aizpildīšana:

• 6 sulīgi āboli;
• citrona šķēle;
• 4 tabula. l. Sahara;
• olu;
• olas baltums;
• niedru cukurs.

Testa sagatavošana Ļoti vienkārša rīvētu eļļu, lai nodotu sausos komponentus un pēc tam ieiet ūdenī un mīciet mīklu. Atdzesējiet ledusskapī pusstundā - ieteicams segt ar filmu, lai sagatavi netiktu dzīvots.

Aizpildīšana:

1. Mēs sasildām krāsni līdz 190 grādiem.
2. Ar āboliem, pēc pieprasījuma, noņemiet mizu - tā pildījums būs maigāks. SOLK salocīts bļodā. No citrona izspiest sulu un ielej tos ar ābolu gabaliem, vairogs ar brūno cukuru, labi samaisa.
3. Ola ir saputota un eļļošana veidlapu. Mēs izvietojam pildījumu ar gludu slāni.

Savākt kūka:

1. Mīklas slaids plānā. Mēs to nosegt ar pildījumu, glīti dakšu iesaiņošanas lidojumiem.
2. Proteīns ir saputots putnu stāvoklim un ieeļļojiet tos mīklu. Skip cukuru.
3. Centrā mēs izgatavojam caurumu, lai tvaiks varētu iznākt.
4. Mēs cepam pie ruddy garozas.

Lean Apple Tart

• 150 g miltu;
• 1 tējk. cepamais pulveris;
• ⅓ - ½ tasi cukura (atkarībā no ābolu garšas);
• sāls, kanēlis un vanilīns uz naža gala;
• 150 ml ūdens;
• 50 ml liesās eļļas;
• 2-3 vidēja izmēra āboli.

Receptes apraksts:

1. Āboli sagatavo tradicionāli, sagriež plānas plāksnes. Šajā receptē tie ir izklāstīti eļļotā formas apakšā.
2. Lai pārbaudītu, samaisiet atsevišķi sausus un šķidrus komponentus un pēc tam savienojiet tos kopā. Mīklu ir saputota ar ķīli - tas būs šķidrums.
3. Mēs ielej pildījumu ar testu un nekavējoties nodot ceptu 180 grādos. 30-40 minūtes, koncentrējieties uz deserta virsmas zelta zeltainību.

Kā pagatavot ar meringuue

Mīkla:

• 150 g drenāžas. eļļas;
• 4 olu dzeltenumi;
• 120 g cukura;
• 3 tabula. l. kartons. cietes;
• 250 g miltu;
• ½ h. L. vaniļas cukurs;
• ½ h. L. Baseins.

Aizpildīšana:

• 3 lieli āboli;
• 1 tabula. l. Sahara;
• ½ tabula. l. Panikšana.

Meringue:

• 4 proteīns;
• 3 tabula. l. Sahara;
• ⅕ h. L. citronskābes;
• ½ h. L. vaniļas cukurs.

Pirmkārt, mēs sagatavojam mīklu:

1. Atdzist olas.
2. Eļļai, gluži pretēji, jābūt silts un mīksts. Cukurs, kas saputots gaisa gaismas svaram.
3. Mēs ieejām visas dzeltenās malas pārmaiņus un izsijāto cieti, turpinot pārspēt maisītāju vidējā ātrumā.
4. Pēdējais izsijāt miltus. Kad mīkla sabiezē, mēs varam būt manuāli.
5. Atdzesējiet mīklu ledusskapī pēc stundas stundas.

Aizpildīšana:

1. Izgrieziet ābolu kodolu un augļus.
2. Samazināt ļoti plānas. Jūs varat izmantot šķēles rīve.
3. Sajauciet ar cukuru.

Savākt kūka:

1. Mīklas sadalījums pa formas apakšējiem un sienām. Apkaisa mucu.
2. Izveidojiet ābolu slots ar vienotu slāni.
3. Mēs cepam pie 180 grādiem. 45 minūtes.
4. Mēs paļaujamies ar meringu, pakāpeniski palielinot jaudu maisītāju, 7 minūtes.
5. Mēs noliekam gandrīz gatavu pīrāgu uz meringue, ieklājot gaisa virsotnes ar karoti.
6. Mēs cepam vēl 10 minūtes.

• 270-300 g miltu;
• 130 g dzer. eļļas mīklai un 20 g pildīšanai;
• 85 g cukura pulveris;
• olu;
• šķipsnu sāls;
• 50 g cukura;
• 1 g no Vanilina;
• 3-4 skābi saldie āboli.

Smilšu mīklas kūka gatavošana pa solim:

1. Pavārs drošības mīkla Mīksto eļļu, miltus, cukura pulveri, olas un sāļus. Manuāli konfrontēt pirms drupas.
2. Āboli sagriež kubiņos un sajauc ar cukuru un vaniļu.
3. Šajā kastrolī, izkausē naftas gabalu un tajā, lai ieslēgtu ābolus apmēram 10 minūtes.
4. Mīkla izplata formas apakšā un šūnās, labi nospiežot drupatas ar rokām.
5. Cepiet pīrāgu par 180 grādiem. 20-25 minūtes.

Gatavošana ar Andy šefpavāru

• karameles cukurs - 200 g;
• notecēt. Eļļa - 45 g;
• Āboli skābās saldās - 6 vienības;
• cukurs - 40 g;
• vaniļas - 1 pod.

Gatavošana:

1. Karamele: silts cukurs, tiklīdz pusi kūst - sāciet maisīšanu. Kad viss kūst, ielieciet eļļu un atkal samaisiet. Karamele gūs panākumus biezu. Mēs nolaisām to uz silikona paklāja ar plānu slāni un ļaujiet tai pilnīgi sals, pēc tam es gulēju un sasmalcina blenderi - mēs saņemam karameļu pulveri.
2. Mēs sagatavojam ābolus: apsveriet mizu, mēs noņemam kodolu, sagrieztu vai trīs plānas slaidus kā mikroshēmās.
3. Noņemamā veidlapas apakšā pārkaisa ar pāris tējas karameļu drupatas, izspiežot izciļņus Apple laika nišu ar pektoriznieku divos slāņos. Tad drupats notiek atkal, un atkal āboli - līdz viss ir beidzies. Pēdējam jāiet drup.
4. Mēs cepam 150 grādos. 40 minūtes. Veidlapai jābūt uz letes, pretējā gadījumā sula pilēs uz plāksnes apakšā un sadedzinās. Plūsmas sulas ieteicams savākt karoti un ūdeni tortī no augšas. Kopējais cepšanas laiks 1 ½ - 3 stundas, atkarībā no krāsns spēka un ābolu slaidu biezums. Gatavs pīrāgs tiek uzskatīts, kad āboli kļūst pilnīgi mīksti, un augšējais izskats izskatās caurspīdīgs. Jūs varat pārbaudīt ar plānu nazi.

Piezīme. Tātad, ka Apple slāņi ir labāk pielīmēti, šajā laikā jums ir nepieciešams piegādāt kravas augšpusē, piemēram, milzu ar ūdeni.

ābolu pīrāgs Tatten (Tart Taten) ir viens no simboliem franču gatavošanas un ir viens no desmit populārākajiem deseriem šajā valstī. Nav brīnums, ka katrs tūrists, kas izrādījās Francijā, cenšas apmeklēt kādu kafejnīcu un iziet, ir 10 € (plus padomi), lai nobaudītu nelielu šī Taten gabalu. Tajā pašā laikā neviens no ceļotājiem nav pat domāt par to, kāpēc Apple Pīrāgs Taten saņēma šādu plašu un skaļi godību. Bet atbilde ir ļoti vienkārša: Tarta Tathane gatavojas no vienkāršākajiem, pieejamiem un lētiem produktiem, un tas ir pietiekami ātri un ar vienmērīgu rezultātu. Enontendencing Francijas uzreiz atvieno to un veica parasto ābolu pīrāgu vienu no viņu galvenajām atrakcijām, un līdz ar to rentablam ienākumu rakstu. Tagad es jums piedāvāju, dārgie mani lasītāji, atklāt šo sazvērestību un pavārs slaveno franču deserts Mājās, pēc tam ar lepnuma sajūtu un dziļu apmierinātību, tas būs iespējams ķēriens ap tiem, kā viņi saka, no PUZ. Starp citu, atsaucei, Tarta tatten, lai gan salds, bet ne ļoti kaloriju, tāpēc mēs nepiemēros nopietnu kaitējumu.

Sastāvdaļas:

(1 tarten)

• zīdums:
• 250 gr. milti
• 120 gr. sviests
• 1 dzeltenums.
• 2 ēd.k. Karotes cukura
• šķipsnu sāls
• 80 ml. Ledus ūdens
• apple pildīšana:
• 1 kg. Ābele
• 30 gr. sviests
• 1 tase cukura
• cedar no 1. mazo citronu
• biezs kanēlis
• zemes muskatrieksts (pēc izvēles)

1. Pirmkārt, mēs sagatavojam Sandstop mīklu mūsu Tarten Tart. Lai to izdarītu, izmēriet nepieciešamo miltu daudzumu, izsijājiet miltus. Pievienojiet cukuru un šķipsnu sāls uz miltiem.
2. Saldēts sviests sasmalcina ar nazi uz gabaliem, savienojiet ar miltiem. Milti un eļļa milzīgi pirkstu galiņi tā, ka drupatas ir izrādīties ārā.

3. Pievienot olas dzeltenums. Tas ir pateicoties dzeltenumam, smilšu mīkla tiek iegūta drupans.

4. Mēs sākam mīcīt mīklu. Nedaudz pievieno ledus ūdeni. Apstākšanās kūka mīkla nedrīkst būt ļoti saspringts, bet pārāk ilgi un rūpīgi sajauc to, eļļa nedrīkst izkausēt. No testa mēs veidojam kūku, wrap pārtikas plēvē un slēpt ledusskapī uz stundu.

5. Tagad sagatavojiet cepšanas veidlapu. Klasisks franču Tathane ir dziļā cūciņa pannā bez roktura. Mēs, mūsdienīgi mājsaimnieces, par šādu piederumu esamību jau ir pilnībā aizmirsuši, tāpēc mēs izmantosim to, kas mums ir virtuvē. Tas var būt īpašs stikls vai silikona veidnes Pīrāgiem, vienreizlietojamā forma foliju vai labi zināmu noņemamu formu. Tas ir tikai pēdējā versijā, es vēlos pārtraukt sīkāk, lai tad nebūtu "OH!".
6. Kā es uzzināju no savas pieredzes, dažādu ražotāju noņemamās formas ievērojami atšķiras. Ir tik labas formaskas cieši aizslēdza un nenotiek vispār, un ir lēti tirgus paraugi, kas kādreiz ir plūduši. Par tatten pīrāgs, jums ir nepieciešams pilnīgi no kursa !!! Fakts ir tāds, ka, cepot, āboli ražo daudz sulas, kurā tām vajadzētu būt karamelizētiem. Ja šī sulas pārdod, tad mēs saņemam dehidratējot dažas saldas šķēles, kas nav pat pieturēties viens pret otru un veidot vienu "ķermeni" no kūka. Tāpēc, pirms turpināt ar Tathen ražošanu, pārliecinieties, lai pārbaudītu piemērotu formu.
7. Ja jums ir noņemama forma, tad mēs ielej ūdeni tajā un izskatās. Ja veidlapa ir hermētiska, neietilpst, tad jūs varat to izmantot. Ielejiet ūdeni, noslaukiet sausu, un tad mēs stagnējam pergamentu. Lai to izdarītu, izgrieziet centimetru loku par 5 lielākiem par formas diametru. Papīrs izvieto formas apakšā, jaunās malas ar gofrēšanu pa sienām. Tas tiek darīts, lai to viegli noņemtu pīrāgu no veidlapas. Pats pergaments ir bagātīgi smērē krēmveida eļļu.

8. Ja jums ir stikla forma cepšanai vai silikona, tad vienkārši vaina ar krēmveida eļļu.
9. Pirms aizpildīšanas sagatavošanas pārliecinieties, lai ieslēgtu cepeškrāsni un iestatiet 200 grādu temperatūru. Pīra Taten, tāpat kā visi konditorejas izstrādājumi, jāievieto labi sasildītā krāsnī.
10. Par aizpildīšanai Tategoren, skābo saldie āboli ir vislabāk piemēroti, kas gatavošanas procesā būs nedaudz kontrasts ar cukura karameli un pievienot īpašu piquancy pīrāgs.
11. Mani āboli, noslaukiet salveti un pēc tam notīriet no mizas. Katrs ābols tiek sagriezts četrās daļās. No ceturkšņiem tas ir ērtāk sagriezt sēklu kastes ar sēklām un augļiem. Tad ceturtdaļas tiek sagrieztas vēl 3 vai 4 šķēlītēs (tas ir atkarīgs no ābolu lieluma). Apple šķēlītēs jābūt kā oranžas šķēlītēm.

12. Mēs izvietojam sagrieztus ābolus formas apakšā. Slops tiek novietoti uz moporā ap apkārtmēru, saspringts, ar savstarpēju pārklāšanos, lai pēc vārīšanas viņi veidoja plakanu slāni ar tādu pašu biezumu.
13. Ābolu formas āboli apsmidzina citrona miziņu, ko mēs noplīsim auglim ar sekla rīves palīdzību. Neaizmirstiet iepriekš mazgāt citronu un saskrāpējiet to ar stāvu verdošu ūdeni, tas ļaus jums atbrīvoties no vaska, kas tiek apstrādāti labāku saglabāšanu.
14. Pēc citrona miziņa āboliem, kas rupji pārkaisa ar kanēli, kā vēlams var nedaudz pārkaisa ar rīvētu muskatrieksts. Lai mīkstinātu pildījumu, ielieciet eļļu uz ābola slāņa.

15. Tālāk, Apple pildījumam jābūt ielejot cukura karameli. Karamele dara tādā pašā veidā kā lollipops, ka mēs visi esam sagatavojuši bērnībā. Pie vidus uguns, mēs nodot nelielu pannu. Kad kastrolītis, tas tiks iesildīts, lēnām sāk ieliet cukura smiltis uz tā. Kad cukurs sāk kust, gulēt jaunu daļu, un tad arī. Tādā veidā mēs pastāvīgi palielinām izkausētā cukura apjomu, bet tajā pašā laikā jūs neļaujiet viņam vārīties. Karamele ir pastāvīgi apzīmogota ar lāpstiņu. Ja karamele vārās, tas ir katastrofa, tas nekavējoties uzdrošinās un kļūs rūgta un nepiemērota kūkai. Ja tas notiek, bez nožēlu, izmetiet bojāto produktu un sākt gatavot karameli vēlreiz.

16. Tiklīdz viss cukurs ir izkusis, ātri (tā, ka masai nav laika sabiezēt) ielej karameli uz āboliem, mēģinot vienmērīgi izplatīt karameli visā apgabalā. Tas ir šajā brīdī, jūs sajutīsiet pirmo aromātisko Tathenas vilni. Karsts karamele padarīs ābolus, kanēli un Maskatu muļķi un traucēs jūsu kulinārijas fantāzijas.

17. Nākamais solis: dodiet mīklu no ledusskapja, apkaisa galdu ar miltiem un rullējiet apmēram centimetru lieluma saknē vairāk nekā veidlapas diametrs cepšanai.

18. Āboli aptver mīklu, kūkas ir pielāgotas formas iekšpusē, tādējādi veidojot sava veida plāksni, kurā būs ābolu pildījums. Pēc tam, dakša vai nazis stumj mīklu pār visu virsmu izskatu. Šie caurumi ir nepieciešami, lai izietu no karstā tvaika, cepot, viņi aizsargās mūsu Tathane pīrāgu un pārtraukumus.

19. Mēs ievietojam kūku labi sasildītā krāsnī. Mēs cepam tatten 40-45 minūtes pie temperatūras 200 ° C. Pat tad, ja mīkla gatavojas agrāk, cepšanas laiks nav vēlams, jo āboli var nebūt karamelizēti. Tāpēc, ja pamanāt, ka Korzh jau ir ļoti izlīdzināta, aptver folijas gabala formu un turpināt cepšanu. Vienkārši neaizmirstiet veikt vairākus mazus caurumus folijā, lai tvaiks varētu brīvi iziet.

20. Ļoti smaržīgs tette izkļūst no cepeškrāsns, ļaujiet viņam atdzist un tikai tad izņemt no veidlapas. Fakts ir tāds, ka pēc cepšanas veidlapa ir pilna ar karstu ābolu sula. Un, kā jūs zināt, Taten s pīrāgs ir kūka-flopper. Tas nozīmē, ka viņš cep otrādi, citiem vārdiem sakot, āboli, kas tagad ir apakšā veidlapas - tas ir top gatavs pīrāgsun Sandy Korzh ir viņa apakšā. Bet, ja karstā kūka ir nekavējoties pārvērsta, tad karstā karameļu stiebri nekavējoties uz neapstrādāta, un virsma kūka paliks bez mazākās mājienu karameles. Turklāt pārmērīgs šķidrums būs atbildīgs par neapstrādātu. Tāpēc iegūt pacietību un gaidiet.
21. Lai Flip Tarta tatten, nosedzat veidlapu ar trauku un pagrieziet visu dizainu. Uzmanīgi noņemiet veidlapu. Un tagad, visbeidzot, mūsu izskats atver to pašu lielisko pīrāgu tatin 10 € (plus padomus) par briesmīgu gabalu.

22. Lai dotu Tathane papildu garša bāru, es iesaku ieeļļot to ar konjaku vai liķieri. Personīgi man patiešām patīk Itālijas Amaretto garša.

23. Slavens ābolu pīrāgs tatten ir gatavs. Tas tikai paliek, lai samazinātu daļu no porcijas gabaliem un failu uz galda. Tatten ir deserts, tāpēc franču ēst to ar saldējumu vai putukrējumu, bet mēs, Krievijas iedzīvotājiem, pieredzējuši pieredzējuši, ka viņš ir diezgan labs tējai. Tas viss ir patīkams apetīte.

Bet ... Es atzīstu godīgi - es aizmirstu to uz visiem laikiem!
Jo man tagad ir šis.
Un tomēr, īpaši ļaujiet tai būt ļoti detalizētam.
Viņš, kā maz, ilustrē, cik svarīgi ir informācija un šķietami nelielas uztvērēji.
Un kopumā, kā profesionāli rakstiska recepte nenozīmē izskaidrot, kas paliek "ainām", kā pēc noklusējuma.

Tātad, mēs ņemam saldus, sulīgus ābolus! Nav Grennie Smith!

Sastāvdaļas

par 20 cm diametra formuJau ir

• Cukurs - 220 g
• Krēmveida eļļa - 100 g
• Āboli salds - 1 kg
• PUFF mīklas - 1 lapa
• Vaniļas - 1 pod
• Kanēļa āmurs - 1 šķipsnis

1.

Samazināt ābolus uz pusi. Vai man ir jāpaskaidro, ka viņiem visiem jābūt tādiem pašiem izmēriem?

2.

Mēs sākam veikt karameli!
Veidā (mēs esam šeit strādājuši ar parasto ainavu), es ievietoju cukuru un uzlika vidējo uguni.
(Nu, ne gluži parasti parastās ainavas, un trīs slāņu - vara-alumīnija-nerūsējošā tērauda ir gan praktiskāki, gan lētāki tīri vara ēdieni.)

Kaut arī cukurs sāk izkausēt, sagrieziet vaniļas podu un viegli nokasiet pašas sēklas.
Atcerieties, ka Pod pats var likt burkā ar cukuru, un tas būs "vaniļas" pēc kāda laika?

Un tagad - uzmanība!
Šeit ir perfekta karameļu krāsa.
Bet tikai uzmanīgi!
Piemēram, kad es jau parādīju šo kūku meitenēm, tai izdevās iznīcināt vienu.
Ir nepieciešams izslēgt nedaudz līdz gatavībai - viņa to sasniegs.
Vara pannas (lieliskas siltumvadītspējas dēļ) - viltīgs!
Ir jāatceras, ka visas veidlapas ir atšķirīgas un atšķirīgi silts un turams silts, tāpēc laiks "uz staigāt" būs atšķirīgs. Un noteikti iejaukties.
Burn Caramel ir ļoti vienkāršs. Ja jūtat, ka jums ir gandrīz pārpildīt, mēģiniet pārtraukt procesu - nodot pannu uz salocīts dažos slāņos mitru aukstā dvieli.
Beigās pievienojiet vaniļu.

3.

Viņi viņai nedaudz atdzesē un sabiezē, un sākt izlikt ābolus, viens otru.
Tas ir tikai - viņi paši pieturas pie apakšas.

Tam vajadzētu izrādīties kā šis.

4.

Āboli nedaudz pārkaisa ar cukuru un kanēli.
Mēs sagriezām eļļu ar gabaliem un izvietojām starp šķēlītēm.

5.

Mēs lietojam labu puff mīklu, mēs izmantojām gatavu, ko celta bober, sorry.
Tas ir kaut kā tik pieņemts: nav nekas, ko darīt virtuvē citiem kāds cits darbs, ja tā ir profesija kādam.
Ja jums nav nekur nopirkt laba mīkla Un jūs esat īsts cīnītājs, veiciet recepti uz saites - izrādās lieliski un parasti meitene ir izvietota. PUPF mīklas no Pierre Ermom.

Mēs smērējam un bagātīgi sūknim dakšiņu.

6.

Mēs labi noslēdzam savu kūku.

Mīklai jābūt ļoti cieši piemērots āboliem.

7.

Un cepeškrāsnī uzkarsē līdz 180 grādiem 40 minūtes.
Skatīt - visi krāsnis ir atšķirīgi!
Mēs izņemam un dod kūku atdzist.

8.

Bet kā mēs tad ņemam to uzmanīgi?
Ievietojiet plaukstu uz augšu, saspringts, nospiediet un maigi, bet stingri pārbaudiet to.
Āboliem jāatrodas aiz veidlapas apakšā.
Sildiet pīrāgu nedaudz uz plīts uz neliela uguns. Noteciniet pārpalikuma karameli!

Daudzi pasaules slavenie ēdieni parasti iegūst ar savu vārdu par godu saviem autoriem, tas pats liktenis ir cietusi mūsu lielisku desertu. Franču ābolu kūka ar karameli "Tart Taten", kura recepte mēs šodien izskatīsim dažādās variantos, tika nosaukts par māsu Tathanas godu, kurš reiz sagatavoja šo ārstēšanu vienu reizi.

Sākotnējā formā deserts izrādījās pilnīgi nejaušs - āboli, kas sagremoti sīrupā un karamelī, tādā veidā, kas ir pazīstams un kļuva slavens māsas māsas Taten, kā arī tālu tālāk.

Īsts franču deserts: ko mēs to zinām

Tradicionāls franču pīrāgs Sagatavošana smilšu mīkla ar āboliem. Tomēr laika gaitā Pirogova recerised rummaged recepšu klāsts nepieredzētajam mērogam.

Un šodien mēs varam izpildīt tortes iespējas no cepumiem, cepumiem un kārtainās mīklas, pievienojot ogas, bumbierus, aprikozes un citus saldumus. Ir pat varianti sāļš maiņstrāvas ar dārzeņiem.

Mēs izskatīsim šo rakstu. klasisks variants Franču ābolu kūka-maiņa ar karameli un iepazīties ar oriģinālu franču recepte Deserts no māsu Taten.

Klasisks "Tarta tatten" maiņstrāvas ar āboliem

Sastāvdaļas

• Eļļa - 250 g + -
• - 200 g + -
• - 2 ēd.k. + -
• Āboli - 800 g + -
• - 100 g + -
• - 45 ml + -
• Kanēlis (pulveris) - ½ tējk + -

Kā gatavot klasiskās kūka maiņas ar āboliem

Lai mājās Tartov desertu ar savām rokām, mums nav nepieciešams apmeklēt daudzas stundas no slavenajiem franču konditoriem. Šis pīrāgs ir ļoti vienkāršs ēdiena gatavošanā, un mūsu recepte jums pateiks, ko un kā to darīt.

1. Iebildums sākotnējā recepte Atceltais ābolu pīrāgs tiek izmantots vienkāršākais īss īss mīksts. Tā sagatavošanai ir nepieciešams atdzist, bet ne ciets sviests. Mēs to sagriežam ar gabaliem un pārnēsājiet neapstrādātu drudzi ar izsijātiem miltiem.
2. Tālāk pievienojiet kādu ūdeni mīklai un sāciet mīcīt plastmasas mīklu. Ja mīkla jums šķiet pārāk foršs, jūs varat pievienot vairāk ūdens. Ideālā gadījumā mīkla jābūt mīkstai, elastīgiem.
3. Es to velmēju bumbu, mēs iekost filmu un noņemiet to ledusskapī (tuvāk sienai) par 40-60 minūtēm.

Mēs pildīt kūku

• Vispirms mēs izgatavojam sīrupu. Šim nolūkam atlikušais sviests (150 g) sajauc ar kanēļa pulveri un cukura smiltīm (50 g), un tad mēs novirzīt maisījumu karstumizturīgā formā un novieto to uz plīts, kur mēs varam pagatavot daudz 5 minūtes zemā siltumā.
• Tagad jūs sagatavojat ābolus. Augļi tīra no mizas un sēklām, nogrieziet šķēles, slapjš citronu sulu un aizvedīs bezrūpīgi (pa labi uz eļļas masu) apli, visā formas apgabalā.
• Tālāk mēs spīsimies ābolu uz atlikušo cukuru un turpina tomract augļus sīrupā 15 minūtes.
• Pēc ceturtdaļas stundas mēs noņemam veidlapu no uguns un atdzesējiet karamelizētos ābolus 20-30 minūtes.

Cept tatten pīrāgs ar āboliem

1. Kad aizpildīšana atdzist nedaudz, noņemiet smilšu bumbu no ledusskapja, velmējot to kūka ar cepšanas formu un pārklāj ābolu pildījumu ar iegūto plāksni.
2. Izveidojiet dažus dakšas punkcijas testā un nosūtiet pīrāgu cepeškrāsnī. Tajā temperatūrā 190 ° C, Tarta būs gatavs pēc pusstundas.
3. Pēc cepšanas mēs izņemam kūka no krāsns, mēs gaidām apmēram 15-30 minūtes, līdz deserts atdziest, un pēc tam nosedziet formu ar lielu plāksni un pagrieziet to, lai Apple slānis ir augstāks.

Tagad, franču ābolu pīrāgs var sagriezt porcijas gabalos, sadalās uz plāksnēm un rotā katru beržy kazenes un piparmētru lapu lapām.

Ļoti noderīga neparedzētu viesu gadījumā būs tas Ātra recepte Franču ābolu kūka ar karameli no gatavā slāņa testa. Cepšana ir ļoti maiga un neticami garšīga. Iespējams, tas ir labākais no visiem. mūsdienu iespējas Tart Tathane.

Sastāvdaļas

• Gatavs Puff mīkla - 1 iepakojums
• Āboli saldie lieli - 3 gab.
• Orange Zest - 2 ppm
• Salds vaniļa - 15 g
• Kanēļa pulveris - 5 g;
• Smilšainais cukurs - 5 ēd.k.

Kā cept pārsteidzošu kūku ar āboliem

1. Pirmā lieta sagatavos pildījumu. Mani āboli, nogrieziet ādu ar viņiem (neizmetiet), sagrieziet uz pusēm, noņemiet no sēklu kodoliem, un miesa griežas ar tīriem plānām šķēlītēm.
2. Mēs ņemam formu, kurā pīrāgs tiks cepts, mēs velciet apakšējo ar pergamenta papīru un apkaisa ar cukuru vienmērīgi (60 g \u003d 3 ēd.k). Uz augšu no saldajiem kristāliem, mēs skaisti izvelciet ābolu šķēles, aizpildot visu formu formu.
3. Atlikušās ābolu šķēlītes un ādas ir ielādētas blenderī, mēs nosūtām miziņu, kanēli, atlikušo cukuru un vaniļu. Sasmalciniet visu pirksta stāvokli, kas pēc tam novieto uz augšu Ābolu ezers (Neaizpildiet formu uz augšu, 2 cm no malas. Atstājiet bezmaksas).
4. Tagad tas paliek tikai, lai sagrieztu piemērota izmēra sakni no slāņa mīklas un pārklāj to ābolu pildījumu.
5. Cept kūka-maiņa franču no slāņa testa seko 45 minūtes temperatūras režīmā 180 ° C.

Sagatavošanas instrukcijas

45 minūšu drukāšana

1. Mēs pērkam Puff mīklas. Mēs nožēlojam lapu ar "instrukcijām". Mazais triks - ja jūs atskrūvējat mīklu uz pārtikas plēves, tad tas ir ērti to roll, lai to pārvietotu uz cepšanas formu, jums nav nepieciešams mazgāt tabulu no miltiem. Kamēr mīkla ir defikāla ...

2. Mani un tīri āboli, mēs izdzēsim un izmetim ābolu vidū, ādas ir salocītas blenderī, mēs pievienojam maisu vaniļas cukuru, mazliet kanēli, 2-3 ēdamkarotes cukura, 5-7 stabi apelsīnu miziņa. (No kurām baltā daļa ir cirsts pie maksimālā; ja diena, lai uzsūktu garozas aukstā ūdenī, tad tie netiks ielādēti vispār, lai gan rūgtums ne tikai mainīt garšu, bet arī dod viņam kādu piquancy - in Vispārīgi, šis recepte punkts ir palicis jūsu izvēlei), mēs sagriezām, kā tas nokrita, kā arī blenderī, visi ābolu gabali, kas sagriezti nav ļoti labi - tur, piemēram, 1 ābolu (vai pusi, ja jūs nav pietiekami daudz ābolu gracioziem izkārtojumiem uz cepšanas formu). Jūs nedrīkstat sabojāt pīrāgu, ja pievienojat 1-3 tējkarotes baltā galda (sausā) vīna vai brendija blenderī. Pātagu līdz valstij Cashitz. Blendera rīks Ar zupas transformāciju biezenī, jebkurš blenderis tiks galā. Kaut arī Braun, pat Bosch, pat virtuves palīdzība. Tas joprojām nav ledus sasmalcinājums. Galvenais ir tas, ka krūze var būt stikls vai tērauds. Karstā zupa nav paredzēta plastmasai. Protams, ir zemūdens blenderi, kurus var veikt biezeni tieši katliņā. Bet žurnāla "poshisha-pārtikas" preferenču redaktors ar faktu, ka ar krūzēm. Viņiem ir maigs rezultāts.

3. Mēs veidojam, izplatīt papīru cepšanai (vai pergamentam) uz tā, apkaisa to ar 2-3 ēdamkarotes cukura (ja āboli ir skābs, tad jūs varat veikt nedaudz vairāk cukura), mēs samazināt ābolus ar plānām šķēlītēm ( šķēles) un izkliedēts skaisti. Mūsu ābolu centrā mēs izplatām "Cashitz" no blendera (tas nav nepieciešams uztriepes to uz formas malām - tas izšķīst cepšanas procesā).
Rīks Cepamais papīrs Atvērt pīrāgus Un Kishi par vienotu līča ir labāk ievietot cepeškrāsnī uz režģi, un, lai vārītu no siltuma, mērce nenokrīt starp stieņiem, cepamais papīrs palīdzēs. Nav slikti ražoti, piemēram, somi - tas ir diezgan blīvs un jau ir sadalīts loksnēs, kuras ir viegli izkļūt no kastes. Un vairāk no papīra un nav nepieciešams.

4. Roll uz plēves iegādājies mīklu Un pārklājiet to ābolus. Noņemiet polietilēnu no tā. Attīrīt mīklu dakšai un ievietojiet iepriekš uzkarsētu krāsni. Upēšanas laiks un temperatūras režīms, mēs skatāmies uz "instrukcijas", kas rakstīts testam.

5. Izņemiet pīrāgu. Mēs aptveram veidlapu ar ēdienu, kurā mūsu pīrāgs būs nobijies un pagrieziet veidlapu. Neto, šķidrums no kūka ir ļoti karsts un pārāk labs un ātri pielīp ādas. Ļoti glīti (lai netraucētu ābolu attēlu), mēs noņemam pergamentu. Mēs sagriežam pīrāgu gabalos. Mēs novirzāmies uz izdales materiāliem un rotā zemenes (vai visu, ko tas nokristu uz rokas un sakrīt ar jūsu iedvesmu).