Gaļas ēdieni Franču gaļa. Kāda gaļa ir nepieciešama franču gaļai? Video recepte franču gaļai ar cūkgaļas sēnēm

Franču gaļa ir viens no daudzpusīgajiem ēdieniem, kas var iepriecināt ģimeni vienkāršu vakariņu laikā, dekorēt nedēļas nogales pusdienas un ieņemt galveno vietu svētku galds... Pasniedzot ārkārtīgi karstu, aromāts ir pārsteidzošs un garša ir neaizmirstama. Kopumā ir vērts to pagatavot, ja jūsu plānos ir sirsnīgs un vienlaikus vienkāršs ēdiens.

Jūsu uzmanība garšīgas receptes mājās, kuras sagatavošanā nevajadzētu rasties problēmām. Sastāvdaļas ir vienkārši produkti par pieņemamu cenu, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības.

Franču gaļas panākumu galvenais noslēpums ir cūkgaļas izvēle. Iesaku izvēlēties svaigu cūkgaļas kakls, noņemot no tā liekos taukus, ja ir pārpalikums. Tieši šī ēdiena "marmora" gaļa ir ēdiena sulīguma un maiguma atslēga. Negaidiet sulīgu rezultātu no entrecotes vai aizmugures.

Sieram jābūt svaigam cietās šķirnes lai tas viegli izkustu cepeškrāsnī, vienlaikus saglabājot gaļas formu. Pārāk trekni sieri šim ēdienam nav piemēroti.

Izvēlieties sulīgu un lielu sīpolu, sagrieziet to gredzenos vai pusgredzenos. Izmantojiet mājās gatavotu majonēzi, kas ir jūsu gatavota - garšīga un kvalitatīva.

Franču cūkgaļas recepte ar kartupeļiem

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg cūkgaļas
• 900 g kartupeļu
• 3 gab. sīpoli
• 250 g cieta siera
• dārzeņu eļļa
• majonēze
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet, noskalojiet, nosusiniet, sagrieziet kartupeļus plānās plastmasās

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, ielieciet uz tās kartupeļus, sāli un piparus

Noskalojiet un nosusiniet cūkgaļu

Sagrieziet to mazos gabaliņos pa šķiedrām, ielieciet tos uz sīpolu gredzeniem

Virsū izveidojiet sietu no viņu majonēzes

Pārklājiet trauku ar sieru

Cep formā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 45 -50 minūtes

Līdz zeltaini brūnai

Pasniedziet ēdienu karstu

Labu apetīti!

Kā pagatavot franču gaļu ar tomātiem

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 700 g
• tomāti - 3-4 gab.
• siers - 200 g
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari
• majonēze (vai skābs krējums)
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2-3 zobi.
• zaļumi

Gatavošanas metode:

Cūkgaļu noskalo, nosusina, sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlītēs, nedaudz sakuļ starp divām pārtikas plēves kārtām

Sāliet un piparojiet sakulto gaļu, pēc tam ielieciet to veidnē, nedaudz ieeļļotu

Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek virsū gaļai, tad visu ieziež ar majonēzi (skābo krējumu)

Lai cepšanas laikā skābais krējums nesalocītos, atšķaidiet to ar aukstu ūdeni - vienu ūdens daļu divās skābā krējuma daļās 1: 2

Virsū liek plānos, apļos sagrieztus tomātus, nedaudz piparus, sāli

Apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem, ķiplokus izlaida caur presi

Tomātiem virsū uzklājiet majonēzes sietu (skābo krējumu)

Katru kumosu bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru

Liek formu ar gaļu uzkarsētā krāsnī līdz 180-190 grādiem uz 30-40 minūtēm

Pasniedz karstu

Labu apetīti!

Franču cūkgaļas gatavošana ar sieru cepeškrāsnī

Jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa - 500 g
• sīpols - 1 gab.
• siers - 100 g
• majonēze pēc garšas
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu sagrieziet mazos steikos pāri graudam, 1,5-2 cm platumā
2. Katram steikam sagatavojiet folijas izcirtņus, lai gaļu varētu ietīt veselu
3. Tad sāli un piparus no abām pusēm un sāniem
4. Sīpolu nomizo, noskalo, nosusina, sagriež gredzenos
5. Ieslēdz cepeškrāsni 200 grādos
6. Uzlieciet steiku uz folijas gabala, uzlieciet uz tā dažus sīpolu gredzenus, virsū ielieciet majonēzes tīklu un bagātīgi apkaisa ar sieru
7. Paceliet folijas malas, iesaiņojiet tās "maisiņā", lai cepšanas laikā neizplūst sula
8. Iepakojiet katru steiku atsevišķi
9. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 1 stundu
10. 15 minūtes pirms izslēgšanas, ja vēlaties, varat atvērt maisiņus virsū, pārvēršot tos krūzītēs - apbrūniniet sieru
11. Pasniedziet karstu ar iecienītākajiem garšaugiem

Labu apetīti!

Garšīga franču gaļa ar kartupeļiem un tomātiem

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 500 g
• Kartupeļi - 500 g
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Siers - 200 g
• Tomāti -2-3 gab.
• Majonēze - 100 g
• Sāls, pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Cūkgaļu sagriež porcijās

Katru šķēli kārtīgi sakuļ, sāli, piparus

Kad visa gaļa ir izcepusies, nolieciet to malā krūzītē, lai marinētos.

Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet plānos apļos

Nomizojiet, noskalojiet, sagrieziet sīpolu pusgredzenos (vai gredzenos)

Noskalojiet tomātus, nosusiniet, sagrieziet tos aprindās

Sarīvē sieru

Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni par 200 grādiem

Cepšanas lapu viegli ieeļļojiet ar augu eļļu, slāņos izklājiet sastāvdaļas: kartupeļus, gaļu, nedaudz majonēzes, sīpolus, tad tomātus un sieru

Ielieciet trauku cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem, 40-50 minūtes

Padoms! Lai gaļa franču valodā būtu pēc iespējas sulīgāka, pirms cepšanas piepildiet to ar krējuma un piena maisījumu

Labu apetīti!

Franču gaļas recepte ar ananāsiem cepeškrāsnī

Jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļa - 500 g
• Cietais siers - 100 g
• Majonēze - 100 g
• Ananāsi - 150 g
• Sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Mēs sagriežam cūkgaļu 5-7 mm biezos porcijās

Viegli sakratiet katru gabalu zem plēves

Sāls, pipari pēc garšas

Katru gabalu abās pusēs apziež ar majonēzi, salieciet, atstājiet cūkgaļu 20 minūtes marinēties

Virsū liek ananāsu šķēlītes

Ja jums ir ananāsi gredzenos, tad tie ir jāsasmalcina

Sieru sasmalcina uz smalkas rīves

Katram cūkgaļas gabaliņam liekot ananāsu sieru

Ielejiet atlikušo ananāsu sulu veidnē (3-4 ēdamkarotes)

Mēs cepam trauku 180 grādu temperatūrā apmēram 25-30 minūtes

Labu apetīti!

Video recepte franču gaļai ar cūkgaļas sēnēm

Labdien, mūsu dārgie lasītāji. Tuvojas brīnišķīgi svētki - 8. marts. Šeit ir kaut kas interesants, ko gatavot sievai. Piemēram, jūs varat gatavot gaļu franču valodā, jo īpaši tāpēc, ka šāds ēdiens ir pavisam vienkāršs un to varat pagatavot jebkuram svētku galdam.

Kopumā šis ēdiens ir vairāk gaļas kastrolis ar kartupeļiem. Un šī ēdiena izcelsme ir diezgan mistiska. Nav šizotērikas, tāpat kā es saprotu, ka šo ēdienu gatavoja mūsu valstī un mūsu šefpavārs, izmantojot teļa gaļu un sēnes.

Protams, laika gaitā recepte tika vienkāršota, biežāk tiek izmantota cūkgaļa vai liellopu gaļa, un sēnes tiek izmantotas reti. Bet tas ēdienu nepasliktināja, tas ir ļoti garšīgs un vienmēr izkaisās uz svētku galda.

Kopumā gaļas gatavošana franču valodā nav grūta, mēs piedāvājam jums vairākas šīs receptes iespējas. Mūsdienās ir daudz šādu recepšu. Bet, pēc mūsu domām, apsvērsim visinteresantākos un garšīgākos.

Šo recepti vienmēr gatavo mana sieva. Nekas lieks, nekas sarežģīts un viss tiek sagatavots pietiekami ātri. Mēs gatavosim šo recepti no cūkgaļas, bet jūs varat izmantot vismaz liellopu gaļu sasmalcinātu gaļu arī, starp citu, izrādās garšīgi.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa (fileja) - 1,5 kg;
• Kartupeļi - 1,5 kg;
• Cietais siers - 350 g;
• Tomāti (vidēji) - 3-4 gab.;
• Majonēze - 100-200 g;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Sāls pēc garšas;
• Garšvielas pēc garšas;
• Pipari pēc garšas;
• Zaļumi pēc garšas;
• Saulespuķu vai olīveļļa.

Pirmkārt, protams, tā pati gaļa. Sagrieziet gabaliņos, apmēram 1 cm biezos un izsitiet, kā esat pieraduši. Jūs varat uzlikt celofāna maisiņu virsū un pārspēt, lai viss apkārt netīrītu.

Nekavējoties sāliet un piparojiet visas šķēles. Tad noliekam malā.

Sagrieziet kartupeļus gredzenos vai pusgredzenos atkarībā no izmēra. Sāli tūlīt pēc garšas un pievienojiet dažādas garšvielas pēc garšas. Mums būs žāvēti garšaugi.

Mēs pievienojam arī saulespuķu eļļu. Mēs to nenožēlojam, mēs to normāli laistām, lai kartupeļi nebūtu sausi. Mēs visu sajaucam ar rokturiem.

Sīpolu sagriež pusgredzenos. Šeit sīpolu nekad nav par daudz. Jo vairāk, jo labāk, tāpēc gaļa būs sulīgāka.

Tagad pagatavosim vienkāršu mērci. Paņemiet nelielu majonēzes iepakojumu un ielejiet to atsevišķā traukā.

Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet majonēzei.

Smalki sagrieziet svaigus garšaugus un pievienojiet tos majonēzei. Bet mērcei vajag šķidrāku, tad pievieno ūdeni, apmēram 0,5 glāzes un visu kārtīgi samaisa.

Sagatavojiet cepešpannu, uzlejiet uz tās augu eļļu, ieeļļojiet. Mēs sadalām kartupeļus uz lapas vienmērīgā slānī.

Uzlejiet virsū mūsu mērci, nevis visu uzreiz, atstājiet to uz gaļas.

Mēs ieliekam sīpolus, bet ne visus, bet tikai pusi.

8. solis.

Tagad mēs vienmērīgi izklājam gaļu un pārlejam arī mērci virsū.

Virsū liek atlikušo sīpolu. Tomātus nekavējoties sagriež šķēlītēs un vienmērīgi liek virsū.

Tagad mēs ievietojam gaļu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C 30-40 minūtes. Atkarībā no slāņu biezuma. Mums ir pietiekami daudz biezu slāņu, tāpēc mēs sacietēsim 40 minūtes.

Kad gatavs, izņemam no krāsns, pārbaudām gaļas gatavību. Un, kamēr tas ir karsts, virsū apkaisa ar zaļumiem.

Franču gaļu vienmēr pārkaisa ar sieru virsū, tāpēc berzējiet cietais siers uz rīves un apkaisa to virsū. Tad ievietojiet to krāsnī vēl 10 minūtes un izņemiet to.

Visu var pasniegt uz galda.

Ļoti vienkārša franču gaļas recepte (video).

Šeit ir vēl viena ļoti vienkārša recepte. Es domāju, ka videoklips daudziem ļaus vieglāk uztvert informāciju, kopumā redzēt un atstāt savus komentārus raksta beigās.

Franču vistas gaļa podos.

Man arī ļoti patika šī ēdiena recepte katlā. No vienas puses, tā ir tikai gaļa podos. Bet patiesībā nē, šī ir franču gaļa podos. Augsti interesanta recepte, Iesaku izmēģināt visu.

Galvenais trūkums ir tas, ka jums ir nepieciešams daudz podu, katrs paredzēts vienai personai. Kam ir iespēja, noteikti izmēģiniet to.

Jūs varat arī izmantot jebkuru gaļu pēc savas gaumes. Šeit mēs izmantojam vistas gaļu. Uzreiz jāsaka, ka sastāvdaļas tika uzklātas ar acīm, tāpēc paskatieties, varbūt kaut kur pievienojiet vai, gluži pretēji, atņemiet.

Mums vajag:

• Kartupeļi - 1 kg;
• Cietais siers - 300-350 g;
• Vistas fileja - 350-400 g;
• Tomāti - 1-2 gab.;
• Sīpols - 1 galva;
• Majonēze vai majonēzes mērce;
• Sāls pēc garšas;
• Garšvielas par garšu;
• Malti pipari pēc garšas.

Vispirms sagrieziet kartupeļus. Kā vēlaties, varat sagriezt lielos kubiņos.

Sieru berzējiet uz rupjas rīves atsevišķā traukā.

Sīpolu sasmalciniet ne pārāk rupji. Jūs varat sadalīt sīpolu 4 daļās un sasmalcināt. Pievienojiet sīpolus sasmalcinātiem kartupeļiem. Sāls pēc garšas un pievieno garšvielas. Tos var izmantot universāli, kartupeļiem varat izmantot dažus īpašus. Rūpīgi samaisiet.

Tagad pievienojiet kartupeļiem majonēzi un nenožēlojiet rīvētu sieru. Rūpīgi samaisiet.

Tagad gaļa. Ja izmantojat vistas gaļu, varat to sagriezt lielos kubiņos.

Ja jūs izmantojat cūkgaļu vai liellopu gaļu, tad labāk gaļu sagriezt slāņos, nevis lielos un nokult gaļu, lai tā labāk izcepās.

Ideālā gadījumā izmantojiet malto gaļu. Tādā veidā gaļa tiek cepta tieši bez problēmām.

Sagrieziet tomātu gredzenos vai pusgredzenos.

7. solis.

Tagad mēs ievietosim savas sastāvdaļas podos. Vispirms ielieciet kartupeļus ar sieru un majonēzi. Arī šeit paskatieties uz aci, atkarībā no katla lieluma. Mūsējā mēs ieliekam apmēram 3-4 ēdamkarotes kartupeļu.

Virsū uzliek nedaudz gaļas. Sāls pēc garšas un tūlīt pipari.

Tagad virsū liek 2-3 sasmalcinātus tomātus un virsū liek kartupeļus. Mēs pārklājam katlu ar vāku.

Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 ºС, ievietojam katlus un cepam aptuveni 1 stundu. Ja izmantojat liellopu gaļu vai cūkgaļu, varat izņemt katlu un pārbaudīt gaļas gatavību.

Kad gatavi, mēs uz galda pasniedzam katlus, ļoti ēstgribu un garšīgi.

Franču gaļa lēnā plītī.

Šo ēdienu var pagatavot arī multivarkā. Saskaņā ar mūsdienu, gaļa ir diezgan garšīga un sulīga. Atkal visas sastāvdaļas ir vienādas, tikai gatavošanas metode ir atšķirīga. Un multivarkā man visvairāk patīk garša, iesaku vismaz vienu reizi mēģināt pagatavot gaļu franču valodā.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg;
• Gaļa - 500 g;
• Sīpoli - 250 g;
• Tauku krējums - 150 g;
• Siers - 100 g;
• Augu eļļa - 30-40 g;
• Garšvielas pēc garšas;
• Sāls pēc garšas.

Gaļu sagriež kubiņos. Apmēram 1,5-2 cm.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Tagad sagrieziet kartupeļus šķēlītēs. Tad sajauciet sīpolus un kartupeļus. Sāli un uzreiz pievieno garšvielas. Tur pievieno krējumu un visu kārtīgi samaisa. Labāk ir lietot mājās gatavotu krēmu. Bet, ja jūs izmantojat veikalu, labāk ir uzņemt vismaz 30% tauku.

Tagad ieslēdziet multivarkeri "Fry" režīmā. Pievienojiet nedaudz augu eļļas, ielieciet gaļu un apcepiet to apmēram 10 minūtes.

Tad mēs sālām, pievienojam garšvielas gaļai pēc garšas un samaisām. Tagad uzlieciet mūsu kartupeļus uz augšu un ieslēdziet "cepšanas" režīmu 35-40 minūtes.

Cepšanas laikā berzējiet sieru uz rupjās rīves.

Pēc cepšanas atveriet vāku un apkaisa ar rīvētu sieru. Mēs aizveram multivarkas vāku un ļaujam sieram izkausēt 3-5 minūtes.

Pēc tam jūs varat izklāt uz šķīvjiem un pasniegt. Tik ātri un garšīgi mēs dabūjām gaļu franču valodā.

Franču vistas filejas gaļa (video).

Šeit ir vēl viena interesanta recepte.

Tas viss mums, atstājiet savus komentārus zemāk un pievienojieties mums vietnē Odnoklassniki. Ardievu visiem.

Franču gaļa - garšīgākā un labākā soli pa solim receptes. atjaunināts: autors: 2019. gada 11. novembris: Pāvels Subbotins

Saskaņā ar leģendu, grāfa Orlova šefpavārs nāca klajā ar gardu, viegli pagatavojamu ēdienu. Grigorijs Orlovs, ceļojot pa Franciju, izmēģināja teļa gaļu ar kartupeļiem ar bešamēla mērci, un karstākais viņu iepriecināja. Atgriežoties Krievijā, viņš pavāram pavēlēja atkārtot ēdienu, kā aprakstīts. Kulinārijas speciālists nebija dzirdējis par bešamēla mērci, tāpēc tā vietā izmantoja treknu skābo krējumu. Tā radās mīļotā gaļa franču valodā, ko Francijā sauc par gaļu Oryolā.

Trauku var pagatavot no dažāda veida gaļas: liellopu gaļas, teļa gaļas, cūkgaļas un pat brieža gaļas. Franču gaļu cep cepeškrāsnī ne ilgāk kā 40-50 minūtes. Neskatoties uz vienkāršajām sastāvdaļām un to pagatavošanas vienkāršību, garša ir smalka un izsmalcināta. Katra gaļas veida receptei ir savas īpatnības, bet karstā vienmēr izdodas labi.

Gaļa, kas cepta ar krējumu, majonēzi vai krējumu, burtiski kūst mutē. Liellopu vai teļa gaļa ar tauku svītrām tiek ātri pagatavota, bet pēdējam nepieciešams pikantāks siers. Ir teļa gaļa maiga garša, un siers, majonēze un citas sastāvdaļas palīdzēs to padarīt gaišāku. Katra saimniece nedaudz maina ēdiena sastāvu, izmantojot dažādas piedevas: tomātus, sēnes, kartupeļus vai īpašas garšvielas.

Gaļas recepte franču valodā cepeškrāsnī klasiskajā versijā satur minimālu sastāvdaļu skaitu. Karsts ir barojošs un augstas kaloritātes. To var pasniegt uz galda tieši formā, jo ir zeltaini brūna garoza rīvēts siers izskatās garšīgi un eleganti.

Tā kā gaļa ir sadalīta steikos, karsto nevajag sasmalcināt, tā ir viegli sadalāma porcijās.

Nav iespējams iedomāties, ka viesi ieklausās svētku ēdienkarteēdiena nosaukums, gaidot nesmaidīja. Ikviens viņu tik ļoti mīl, ka labprāt pārtrauks diētu, izmēģinot sulīgas mīkstas gaļas gabalu.

Visgaršīgākās un sulīgākās receptes

Izvēloties gaļas veidu, jāņem vērā, ka ar laiku ēdiens tiks pagatavots no 30 minūtēm līdz stundai. Mājputnu un teļa gaļas cepšana prasīs apmēram pusstundu, bet liellopu gaļa vai cūkgaļa - divreiz ilgāk. Tvaicēta gaļa ar taukiem malās vai ar vēnām kļūs īpaši maiga un karstam piešķirs papildu garšu.

Izvēloties kvalitatīvus produktus gaļai franču gaumē saimniece varēs to pārvērst par paraksta ēdienu, ko radinieki un viesi gaidīs visos svētkos.

Nepieciešamie produkti:

• 800 g liellopa vai teļa gaļas;
• 400 g cieta siera;
• 8 vidēji tomāti;
• 4 mazi sīpoli;
• 8 ēdamk majonēze;
• sāls, malti pipari;

Daži papildina kompozīciju ar saldu paprikas, citi tajā neliek tomātus. Tas viss ir atkarīgs no saimnieku un viesu garšas vēlmēm.

Klasiska recepte ir pamata, to var mainīt atkarībā no vēlmēm vai situācijas.

Soli pa solim gatavošana ar fotoattēlu izskatās šādi.

1. Gaļas filejas gabalu sagriež 8 2 cm biezos steikos.
2. Sagrieziet divus sīpolus gredzenos un nedaudz sāli. Izsmērējiet steikus ar sāls un maltu piparu maisījumu, ielieciet sīpolus un atstājiet marinēties 1 stundu.
3. Atlikušos sīpolus sagriež gredzenos, tomātus sagriež aprindās un sieru sarīvē uz rupjās rīves.
4. Cepamās pannas dibenu un sienas ieziež ar sviestu, pirmajā kārtā liek gaļu.
5. Gaļai vienmērīgi uzklājiet majonēzi, pēc tam sīpolu un augšējais slānis tomātus un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 40 minūtēm.
6. Pēc formas izņemšanas trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm, līdz virspusē izveidojas zeltaina garoziņa.

Franču liellopu gaļa cepeškrāsnī ir ļoti garšīga gan karsta, gan auksta. Atlikušos gaļas gabalus ar sīpolu, tomātu un siera kārtām uzliek uz maizes un ēd kā sviestmaizi.

Cūkgaļa ar kartupeļiem

Nepieciešamie produkti:

• 800 g cūkgaļas;
• 400 g cieta siera;
• 500 g kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 4 ēdamkarotes majonēze;
• 4 ēdamkarotes skābais krējums;
• sāls, malti pipari;
• sviests veidnes eļļošanai.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Cūkgaļu sagriež 2 cm biezos plaukstas lieluma gabaliņos, apsmērē ar sāli un pipariem un sakuļ 1 cm platumā.
2. Sagrieziet kartupeļus 1 cm platos apļos un sīpolus gredzenos.
3. Eļļojiet formu ar sviestu un izklājiet pirmo kartupeļu kārtu, tad steikus, sīpolus un pārklājiet ar citu kartupeļu kārtu.
4. Bļodā samaisiet skābo krējumu, majonēzi un rīvētu sieru.
5. Maisījumu vienmērīgi izklāj uz kartupeļiem un ievieto cepeškrāsnī.
6. Cep 180 ° C apmēram 45 minūtes.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg vistas krūtiņu;
• 200 g cieta siera;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 1 ēdamk smalkais cukurs;
• 200 g skāba krējuma;
• sāls, malti pipari;
• 2 ēdamk etiķis.

Vistas gaļa ir diētiska, taču siera un majonēzes dēļ tā izrādīsies karstāka. Šo ēdienu, tāpat kā franču malto gaļu, var pagatavot podos, lai katra porcija saglabātu sulu, kas izdalās no gaļas un dārzeņiem.

Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem.

1. Sasmalciniet sīpolu gredzenos un marinējiet 20 minūtes. etiķī un cukurā, pēc tam noskalojiet.
2. Vistas krūtiņas sagriež 2 cm biezos gabaliņos un liek ietaukotā traukā.
3. Virsū liek sīpolu, tad sasmalcinātus tomātus un virsū uzklāj krējumu.
4. Pēc trauka apkaisīšanas ar rīvētu sieru, ievietojiet krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 30 minūtes.

Turcija ar kartupeļiem un sēnēm

Nepieciešamie produkti:

• 600 g tītara filejas;
• 150 g cieta siera;
• 1 kg kartupeļu;
• 500 g šampinjonu;
• 300 ml krējuma;
• sāls, malti pipari;
• dārzeņi un sviests eļļošanai un formēšanai.

Sagatavošanas procedūra ir šāda.

1. Kartupeļus sagriež šķēlītēs, liek ietaukotā cepamtraukā un pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem.
2. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
3. Pannā 7 minūtes. apcep tītara gabaliņus un sagrieztas sēnes, tad ielej krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Sāls pēc garšas.
4. Veidnē sajauciet tītaru ar ceptiem kartupeļiem un virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Cep cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, līdz siers ir izkusis un zeltaini brūns.

Nepieciešamie produkti:

• 1,3 kg liellopa gaļas;
• 150 g cieta siera;
• 2 tomāti;
• 200 g olīvu;
• 3 tējk sinepes;
• 4 ēdamkarotes kečups;
• 10 ēdamk sojas mērce;
• 250 ml ūdens;
• 3 daiviņas ķiploku;
• sāls, malti pipari, suneli apiņi;
• augu eļļa cepšanas lapas eļļošanai.

Elegants ēdiens ir paredzēts pasniegšanai uz galda veidnē, lai netiktu traucēta kārtu kārtība. Sojas mērce mīkstinās gaļu un piešķirs tai neparastu garšu.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek sakarsētā un eļļotā pannā.
2. Cepšanas pannā ar gaļu ielej 7 ēd.k. sojas mērci, pievieno sāli, maltus piparus, suneli apiņus un vāra 30 minūtes zem vāka ar 250 ml ūdens.
3. Pirms sautēšanas smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet gaļai.
4. Sieru sarīvē, tomātus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, olīvas un sīpolus sagriež aprindās.
5. Ielieciet gaļu ietaukotā traukā, tad sīpolus, tomātus un olīvas, pārlejiet pārējo sojas mērce... Virsū izveidojiet majonēzes tīklu un apkaisa trauku ar sieru.
6. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Ar bešamēla mērci

Nepieciešamie produkti:

• 800 g cūkgaļas;
• 150 g cieta siera;
• 4 burkāni;
• 4 sīpoli;
• 600 g šampinjonu;
• 200 g miltu.

Mērcei:

• 1800 ml piena;
• ½ glāzes miltu;
• 100 g sviests;
• sāls, malti pipari;
• šķipsnu muskatrieksts.

Sagatavošanas procedūra ir šāda.

1. Vienā katliņā uz lēnas uguns sakarsē pienu. Otrajā - izkausē sviestu un, laiku pa laikam maisot, pievieno miltus, un tad ielej pienu. Maisot vāra līdz biezai. Visbeidzot mērcei pievieno muskatriekstu, sāli un piparus.
2. Gaļu sagriež gabaliņos, apviļā miltos un apcep ar augu eļļu ietaukotā pannā. Garšojiet ar sāli un pipariem.
3. Citā pannā apcep plāksnēs sagrieztas sēnes līdz zeltaini brūnai.
4. Veidlapas apakšā liek sīpolus, sagrieztus gredzenos, gaļu un pārlej ar pusi bešamela mērces. Nākamajās kārtās atkal liek sēnes, plānās šķēlītēs sagrieztus burkānus un sīpolus. Pārkaisa ar pārējo bešamēla mērci un ievieto cepeškrāsnī.
5. Pēc 30 min. izņemiet formu, apkaisa trauku ar rīvētu sieru un cep vēl 5-7 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Maltas gaļas variants

Nepieciešamie produkti:

• 800 g maltas gaļas;
• 400 g cieta siera;
• 2 mazi sīpoli;
• sāls, malti pipari;
• sviests veidnes eļļošanai.

Malto gaļu var ņemt no cūkgaļas vai liellopa gaļas, vai arī jūs varat sajaukt divu veidu gaļu. Pievienojot tai tauku gabaliņus, karstumam pievienos sulīgumu.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

1. Ielieciet ietaukotā traukā kārtiņu sagrieztu kartupeļu un pievienojiet sāli.
2. Malto gaļu vienmērīgi izklājiet ar nākamo slāni un apkaisa ar maltiem pipariem un sāli.
3. Pēdējā pievieno sīpolu un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes. 180 ° C temperatūrā.

Kā pareizi pagatavot gaļu franču valodā cepeškrāsnī - noderīgi padomi

Ja liellopu gaļa ir liesa, to var mīkstināt, sitot no abām pusēm. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu virtuves āmuru vai naža aizmuguri. Virtuves plēve palīdzēs izvairīties no šļakatām, ar kurām gaļa ir pārklāta vairākos slāņos.

Gaļu sagriež pāri graudam un sakuļ, lai nesaplēstu steikus. Turklāt gaļa ir rūpīgi jāiztīra no kauliem, plēvēm un vēnām gatava maltīte izrādījās pēc iespējas maigāk.

Secinājums

Franču liellopa gaļa ir brīnišķīga recepte gan iesācējiem, gan pieredzējušām mājsaimniecēm. Atkarībā no gadījuma ēdienu var padarīt gudru, pievienojot piparus un tomātus, vai vairāk apmierināt ar kartupeļiem. Galvenais ir iepriekš aprēķināt porciju skaitu, ņemot vērā piedevu, kas noteikti tiks prasīta.

Laba atmosfēra pie galda tiek panākta ne tikai no tikšanās prieka, bet arī pateicoties garšīgs kārums... Ar gaļu franču valodā saimniece saņems komplimentus un uzslavas, un uzaicinātie nevēlēsies ilgu laiku pamest savu viesmīlīgo māju. Gaidot nākamos svētkus, viņai noteikti tiks atgādināts gards karstais ēdiens un lūgts to pagatavot vēlreiz.

Mans vārds ir Julia Jenny Norman, un es esmu rakstu un grāmatu autore. Es sadarbojos ar izdevniecībām "OLMA-PRESS" un "AST", kā arī ar glancētiem žurnāliem. Šobrīd palīdzu popularizēt virtuālās realitātes projektus. Man ir Eiropas saknes, bet lielāko dzīves daļu es pavadīju Maskavā. Šeit ir daudz muzeju un izstāžu, kas uzlādē jūs ar pozitīvu un iedvesmo. Brīvajā laikā mācos franču viduslaiku dejas. Mani interesē visa informācija par šo laikmetu. Es piedāvāju jums rakstus, kas var aizraut ar jaunu hobiju vai vienkārši sniegt patīkamus mirkļus. Par skaisto vajag sapņot, tad tas piepildīsies!

Mutē ne vienmēr ir iespējams pagatavot maigu, aromātisku un kūstošu gaļu. Tomēr šefpavāri, kuri zina, kā mājās gatavot franču gaļu, reti sastopas ar šo problēmu.

Jebkura gaļa ir piemērota: vistas, cūkgaļas, jēra vai liellopa gaļai. Galvenais ir kvalitatīvs un svaigs produkts, kas tiek pārdots gaļas paviljonā.

Raksta sākumā es jums pastāstīšu par kāruma pagatavošanas noteikumiem. Tālāk es ņemšu vērā četrus soli pa solim receptes.

• Sagrieziet gaļu pāri graudiem. Gabalu biezums nepārsniedz pusotru centimetru. Katru gabalu sakuļ, sāli, pievieno piparus un garšvielas.
• Daudzi pavāri iesācēji pieļauj kļūdu, lietojot slikti atkausētu gaļu vai sagriežot to mazos gabaliņos. Rezultāts ir žāvēts ēdiens.
• Receptes prasa sasmalcinātus sīpolus un marinētus sīpolus. Salieciet sīpolu gredzenus dziļā bļodā, pārklājiet ar atdzesētu vārītu ūdeni, pievienojiet nedaudz etiķa, cukura, sāls. Pēc pusstundas uz gaļas ielieciet sīpolu bez šķidruma.
• Pareizi izkārtojiet sastāvdaļas. Vispirms ielieciet gaļu uz cepešpannas. Izveidojiet nākamo slāni no sīpoliem un pēc tam no kartupeļu plāksnēm. Noteikti sāliet un apkaisa kartupeļus.
• Pēdējais slānis ir rīvēts siers, kas pārklāts ar majonēzi. Iesaku cept cepeškrāsnī 180 grādos.

Lai gaļa būtu sulīga, vispirms to viegli apcep pannā, un tad liek uz cepešpannas. Ja nav siera un majonēzes, izmantojiet fetas sieru un biezu skābo krējumu.

Daži šefpavāri pievieno tomātus, kas izkaisīti pa kartupeļiem. Kartupeļus nav nepieciešams sagriezt šķēlītēs. Jūs varat to palaist caur rīvi, kas pievienos maigumu.

Franču cūkgaļa

Iepriekš tas tika pagatavots no cūkgaļas filejas, tagad viņi izmanto jēru, liellopu gaļu, cūkgaļu. Pretēji nosaukumam ēdiens nepieder Franču virtuve... Bet tas nav galvenais. Ir svarīgi, lai katrs cilvēks cūkgaļu gatavotu šādā veidā; daudz pūļu nebūs nepieciešams.

Klasiska recepte

Sastāvdaļas

Porcijas: 8

• cūkgaļas fileja 1000 g
• sīpols 2 gab
• kausēts siers 100 g
• majonēze 3 ēdamk. l.
• Lauru lapa 3 loksnes
• sāls, garšvielas pēc garšas

Par porciju

Kalorijas: 246 kcal

Olbaltumvielas: 14 g

Tauki: 19,1 g

Ogļhidrāti: 2,2 g

1 stunda. 20 minūtes. Video receptes druka

Cūkgaļu sagriež gabaliņos, tāpat kā kebabu, pārkaisa ar sāls, piparu un garšvielu maisījumu. Marinējiet vismaz trīsdesmit minūtes.

Pārnes fileju kopā ar sulu uz dziļu pannu. Ja nē, izmantojiet trauku vai cepešpannu.

Virsū liek sagrieztus sīpolu gredzenus. Tam jāaptver cūkgaļa. Pēc tam pannā ievietojiet dažas lauru lapas.

Sīpolu pārkaisa ar kausētu krējuma sieru. Svaigo sieru ir grūti sarīvēt. Jūs varat atrisināt problēmu, turot to saldētavā. Augšā ar majonēzi.

Nosūtiet pannu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pagatavojiet stundu.

Trauku gatavo arī uz gāzes plīts. Cepiet fileju līdz mīkstai, apkaisa ar sieru, svaidiet ar majonēzi. Turiet krāsnī 2-3 minūtes, lai veidotos siera garoza.

Uzlabota recepte ar tomātiem un sēnēm

Otrā iespēja ir uzlabota pirmā versija, atšķiras papildu sastāvdaļas izstrādāts, lai uzlabotu izskatu, garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Mīklas fileja - 1 kg.
• Šampinjoni - 500 g.
• Tomāti - 3 gab.
• Cietais siers - 300 g.
• Skābais krējums, majonēze, garšvielas, sāls, ķiploki, pipari.

Sagatavošana:

1. Tehnoloģija neatšķiras no klasiskās versijas. Ielieciet cūkgaļu, sīpolus uz cepešpannas, ceptas sēnes, tomāti. Virsū izveido rīvēta siera kārtu.
2. Majonēzei, kas sajaukta ar skābo krējumu, pievienojiet dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas un ielejiet fileju ar iegūto mērci. Cep cepeškrāsnī stundu 180 grādu temperatūrā.

Es iesaku galdam pasniegt cūkgaļas franču gaļu kartupeļu biezputra vai rīsi. Dekorējiet trauku ar sasmalcinātām dillēm.

Oriģināla vistas recepte

Franču vistas gaļai nav nekāda sakara ar franču virtuvi. Ēdienu gatavošanai pavāri izmanto kartupeļus, sēnes, tomātus, cukini, papriku, ananāsus un garšaugus. Mainot sastāvdaļu ievietošanas secību, recepti var manipulēt.

Es piedāvāju klasisku vistas recepti (jūs varat ņemt pīli vai tītaru). Neskatoties uz vienkāršību, tas palīdz radīt kulinārijas brīnumu un izbaudīt vistas garšu.

Ja ir lēna plīts, gatavojiet šajā ierīcē. Trauks izrādīsies maigs, bet ne sarkans. Vairākas reizes mainiet sastāvdaļas multivarkas traukā. Neviens vīrietis nepaliks vienaldzīgs pret šādu kārumu.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 400 g.
• Sīpols - 1 gab.
• Siers - 100 g.
• Majonēze, sāls, pipari.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet filejas un nosusiniet ar salvetēm. Izveidojiet pēc iespējas vairāk karbonādes. Katra gabala biezums ir 1 centimetrs. Izmantojiet arī izgriezumus.
2. Ielieciet vistu cepšanas traukā, apkaisa ar sāli un pipariem. Es neiesaku lietot garšvielas, pretējā gadījumā garša tiks zaudēta. Eļļojiet ar majonēzi uz augšu.
3. Karbonādes pārklāj ar saldu sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos. Ja nē, sīpolus pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu.
4. Atliek apkaisīt ar rīvētu sieru un nosūtīt veidlapu cepeškrāsnī. Pēc pusstundas izņem un pasniedz ar dārzeņu salātiem, grauzdiņiem, kartupeļiem vai griķiem, dekorējot ar zaļumiem. Cepšanas temperatūra ir 180 grādi.

Video recepte

Franču liellopa gaļa

Pirmais, kurš nobaudīja franču liellopu gaļu, bija grāfs Orlovs, uzturoties Parīzē. Uz galda viņam tika pasniegts cepts ēdiens ar sēņu, kartupeļu, siera piedevu. Tajā pašā laikā cienasts bija atšķirīgs ātra gatavošana, lieliska garša un aromāts.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 800 g.
• Vidēji kartupeļi - 10 gab.
• Sīpoli - 6 gab.
• Šampinjoni - 8 gab.
• Cietais siers - 500 g.
• Majonēze - 250 ml.
• Dārzeņu eļļa, pipari, sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgātu liellopu gaļu novietojiet uz griešanas dēļa. Izmantojiet asu nazi, lai noņemtu kaulus un vēnas. Tad sagriež 1 centimetru biezos gabaliņos.
2. Aptiniet gabalus plastmasas plēvē, nositiet ar kulinārijas āmuru.
3. Ja nav inventāra, nekautrējieties. Jūs varat veikt darbu ar naža aizmuguri. Tiesa, tas prasīs vairāk laika un pūļu.
4. Katru salauzto gabalu pārkaisa ar sāli un pipariem, pārnes bļodā.
5. Sagatavojiet kartupeļus. Nomazgājiet, noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet mazos gabaliņos. Tātad tas vārīsies, bet nedegs.
6. Noskalo mizotos sīpolus, sagriež gredzenos, pārnes uz atsevišķu šķīvi.
7. Paņemiet sēnes. Pēc skalošanas nosusiniet, sagrieziet katru četrās daļās. Ja sēnes ir lielas, sagriež mazākos gabaliņos. Galvenais ir cepties.
8. Izmantojot vidēju rīvi, sasmalciniet sieru un nolieciet malā.
9. Ietaukotā formā liek kartupeļus, liellopu gaļu, sīpolus, sēnes. Labi izlīdziniet slāņus.
10. Formas saturu pārklāj ar majonēzi, pārkaisa ar sieru. Cep cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Zobu bakstāmais palīdzēs pārbaudīt gatavību. Tam vajadzētu viegli ienākt.
11. Pēc atdzesēšanas sagriež porcijās un ar lāpstiņu liek uz šķīvja.

Ja ēdiens ir paredzēts svētku galdam, izrotājiet ar salātiem un olīvām. Jūs iegūsit brīnišķīgu kompozīciju, ar kuru pat mājās gatavotu vārītu cūkgaļu nevar salīdzināt ar garšu.

Video sagatavošana

Noderīga informācija

Daudzas receptes jau sen ir kļuvušas par mājas galda klasiku. Tie ir kotletes, salāti vai gaļas okroshka. Tikai nosaukumi palikuši nemainīgi. Spilgts piemērs ir salāti Olivier, no kuru klasiskās receptes ir tikai olas ar marinētiem gurķiem. Mainījusies arī franču gaļas recepte.

Klasiskajā receptē tika izmantotas sēnes un liellopu gaļa. Tagad liellopu gaļas vietā ir piemēroti citi gaļas veidi. Izmaiņas ir saistītas ar dzīves līmeni padomju laikos. Tad vislētākais produkts bija kartupeļi un majonēze. Jebkura mājsaimniece, kurai izdevās iegūt gaļu, iepriecināja ģimeni ar krāšņu gardumu.

Padomju mājsaimnieces deva priekšroku sātīgam un barojošam ēdienam. Katram bija vairāki slepenās receptes, kuras daudzpusība ļāva mainīt sastāvdaļas, piemēram, franču gaļu, kas bieži atrodama svētku galdos.

Ēdiens labi sader ar dārzeņu salātiem. Tradicionāli pie tā tiek pasniegts degvīns, konjaks vai vīns.

Svarīgs elements ir apetīti rosinoša garoza, kas veidojas cepšanas laikā. Šim nolūkam izmanto sieru vai fetas sieru. Līdzīgu efektu iegūst ar palīdzību maizes drupačas sajauc ar izkausētu margarīnu.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Karstie gaļas ēdieni ir mūsdienu cilvēka uztura galvenā sastāvdaļa. Sulīga un barojoša cūkgaļa, ko papildina pikanti sīpoli un siera garoza, ko franču valodā sauc par gaļu, ir ideāli piemērota jebkuram galdam. Kā to pagatavot un kā tas izskatās oriģināla recepte?

Kā pagatavot franču cūkgaļu

Nezināma iemesla dēļ jebkura gaļa, kas tiek cepta zem siera cepurīte, lai gan lielākajai daļai šo recepšu nav nekāda sakara ar franču virtuvi. Kurš patiešām tiek uzskatīts par šādas ēstgribas dibinātāju un skaists ēdiens- nav zināms, bet recepte ātri ieguva popularitāti. Mūsdienās gandrīz katra mājsaimniece zina, kā gatavot cūkgaļu franču valodā, jo tehnoloģija ir vienkārša:

1. Gaļu sagriež pāri šķiedrām, sakuļ, piegaršo ar garšvielām.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un izklāj virs gaļas.
3. Virsū tiek izgatavots biezs rīvēta siera slānis un majonēze.

Kura cūkgaļa vislabāk piemērota franču gaļai

Ja "Orlovskaya teļa gaļa" tiek uzskatīta par šī ēdiena priekšteci, tai nav ieteicama jebkura trekna gaļa, tāpēc profesionāļi skeptiski vērtē cūkgaļas izmantošanu. Ir svarīgi ar to nekļūdīties, jo pārāk liess gabals paliks sauss, un pārāk trekns pārējo produktu dēļ kļūs gandrīz vai “putra”. Kādu cūkgaļu ņemt gaļai franču valodā? Profesionāļi iesaka gurnu vai kaklu kā līdzsvarotāko struktūru. Mīklas fileja vai šķiņķis labi darbojas, taču pārbaudiet, vai tas nav sulīgs.

Cik daudz gatavot

Šī gaļa tiek cepta ilgu laiku, un tai ir nepieciešams pareizs temperatūras režīms, lai saglabātu sulīgumu. Sākotnēji jums jācep 180 grādos apmēram 25-30 minūtes, pēc tam varat paaugstināt temperatūru līdz 200 grādiem un gaidīt, līdz parādās acīmredzama siera garoza, kā kulinārijas fotogrāfijas... Cik ilgi cūkgaļa tiek cepta cepeškrāsnī, mēs varam teikt tikai aptuveni - bez iepriekšējas termiskās apstrādes tā ir stunda. Ja tas sākotnēji tika cepts - 35-40 minūtes.

Franču cūkgaļas recepte

Saimniecēm, savā veidā interpretējot šī ēdiena izpratni, izdevās izveidot simtiem un tūkstošiem dažādas iespējas tā sagatavošana. Katra franču cūkgaļas recepte, kas aplūkota zemāk, ir oriģināla - cepot, garšvielu un papildu produktu komplekts, mērce, apstrādes metode. Atrodiet sev piemērotu vai izveidojiet to pats.

Krāsnī

Klasiskā recepte izskatās tā, lai katra mājsaimniece varētu veikt savas izmaiņas, modificēt ēdienu, kā viņa vēlas. Tikai pamata garšvielas, nedaudz skāba krējuma, stīgu siers. Šo maigo franču stila cūkgaļu krāsnī ar izteiktu augu aromātu lieliski papildina jebkuri dārzeņu salāti vai brūno rīsu garnīrs ar safrānu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 500 g;
• spuldze;
• ķekars pētersīļu;
• mocarella - 200 g;
• skābs krējums - 2 ēdamk. l.;
• timiāns, majorāns, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gurnu, sagrieziet plāksnēs. Sāls, sarīvē ar zaļumiem.
2. Sasmalciniet sīpolu gredzenos, sadaliet pa cūkgaļu.
3. Pārklāj ar rupji sarīvētu mocarellu, pārlej ar krējumu. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Cep 190 grādos 45-55 minūtes.

Ar sēnēm

Šīs receptes izcēlums ir cepšanas metode: nav cepeškrāsns, nav lēnas plīts. Sulīga, barojoša franču stila cūkgaļa ar sēnēm tiks pagatavota mikroviļņu krāsnī. Pat ja tai trūkst izsmalcinātu funkciju, jūs varat ļauties ātrai karstajai maltītei. Samazinot darbības laiku, recepte var palīdzēt, kad parādās nejauši viesi.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 350 g;
• sēnes - 150 g;
• spuldze;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• daiviņa ķiploku;
• sviests;
• cietais siers - 40 g.

Gatavošanas metode:

1. Eļļojiet veidni ar sviestu, piepildiet ar cūkgaļas gabaliņiem. Sāliet tos.
2. Virsū uzber rīvētu ķiploku, sasmalcinātas sēnes, sīpolu gredzenus.
3. Pārkaisa ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. Nosedz veidlapu. Pagatavojiet 850 W temperatūrā 25-30 minūtes.

Ar tomātiem un sieru

Apburoša garša, neticams skats, pārsteidzošs aromāts un sagatavošanas vieglums - tas ir ideāla recepte vienkāršu, bet vienmēr iespaidīgu ēdienu cienītājiem. Sulīga franču stila cūkgaļa ar tomātiem un eksotisku piedevu, ko attēlo konservēti ananāsi, ir pat karaliskā galda cienīga. Uzpildīšanai ieteicams uzņemt skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 1 kg;
• tomāti - 3 gab.;
• konservēti ananāsi aprindās - 200 g;
• cietais siers - 300 g;
• skābs krējums - puse glāzes;
• garšvielas, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu sagriež platās šķēlēs. Sakuļ, sāli, sarīvē ar garšvielām.
2. Pārklāj ar tomātu šķēlītēm, virsū - ananāsus.
3. Pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar krējumu.
4. Pagatavojiet 180 grādos 45 minūtes, vēl pēc ceturtdaļas stundas - 200 grādos.

Ar kartupeļiem

Garšīgas un ātras ikdienas pusdienas vai svētku vakariņas to ir viegli izdarīt ar šo ceptas gaļas recepti. Vienkāršas sastāvdaļas, īss darbību algoritms. Franču cūkgaļai ar kartupeļiem ir savijums - divu veidu siers: mīksts izstiepsies, ja to pasniegs karstu, un ciets radīs skaistu kraukšķīgu brūnu garoziņu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 750 g;
• kartupeļi - 420 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• mīkstais siers - 200 g;
• sinepes - 1 ēdamkarote. l.;
• cietais siers - 200 g;
• sāls pipari;
• ķekars zaļumu.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlītēs. Izkārto uz cepešpannas, apkaisa ar sāli.
2. Nomazgājiet cūkgaļu, smalki sagrieziet. Izklājiet kartupeļu kārtu. Sāls un pipari.
3. Virsū liek sīpolu gredzenus, sinepes, mīkstu sieru.
4. Cep pusstundu. Tad pievieno rīvētu cieto sieru, zaļumus. Pagatavojiet vēl 15-20 minūtes.

Multivarkā

Ne tikai cepeškrāsns var interesanti un garšīgi cept gaļu - arī citas virtuves iekārtas veic šo darbu. Smaržīga sulīga franču cūkgaļa gaļā lēnā plītī izrādās ne tik cepta, kā būtu ar cepeškrāsni, bet ļoti maiga un pat bez majonēzes nemaz nav sausa. Var izmantot jebkuru recepti - galvenais ir pareizi iestatīt režīmu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 400 g;
• burkāns;
• dārzeņu eļļa;
• siers - 140 g;
• garšvielas, sāls.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu nomazgā, sagriež šķēlītēs, sakuļ, sāli.
2. Gatavojiet cepšanas režīmā, ieeļļojot multivarkas bļodu ar eļļu, 25 minūtes.
3. Sīpolu sagriež gredzenos, rupji sarīvē burkānus. Dariet to pašu ar sieru.
4. Uz gaļas izklāj sīpolus, tad burkānus un sieru. Pievienojiet garšvielas, ielejiet glāzi ūdens.
5. Cepiet cūkgaļu franču valodā vēl pusstundu tādā pašā režīmā.

Karbonādes

Profesionāļi iesaka šādu ēdienu pasniegt porcijās un sagatavot svētku galdam vai lielam uzņēmumam kā karsta uzkoda... Maiga franču cūkgaļas karbonāde zem kraukšķīgas olas un krējuma čaumalas - nē diētas recepte, bet pretoties tam nav iespējams. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot sasmalcinātus garšaugus vai pagatavot to pienā.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 550 g;
• olas 1 kaķis. - 3 gab .;
• skābs krējums - 3 ēdamk. l.;
• milti - 55 g;
• sviests;
• siers - 200 g;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet cūkgaļu, sagrieziet platos gabaliņos, izsitiet, sāli.
2. Sajauciet olas ar miltiem, garšvielām un skābo krējumu ar blenderi.
3. Pa vienai iemērciet gabaliņus šajā masā, izklājiet tālāk karsta panna... Cep līdz garoziņai.
4. Sakārtojiet tos uz cepešpannas, pārklājiet ar sīpolu gredzeniem un rīvētu sieru. Cep 190 grādos 35 minūtes.

Franču cūkgaļas kakls

Šī recepte ir vistuvāk "Orlova teļa gaļas stilam", kas it kā kļuva par mūsdienu franču cūkgaļas priekšteci. Ēdienam tika izmantoti svaigi šampinjoni, un sastāvs tika izliets klasiskā mērce Bechamel, kas sastāv no sviesta ar pienu un muskatriekstu. Cepeškrāsns cūkgaļas kakla recepte, kas paskaidrota soli pa solim, ātri kļūs par jūsu pienākumu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - 1 kg;
• sēnes - 300 g;
• kartupeļi - 5 gab.;
• sīpoli - 3 gab.;
• muskatrieksts;
• krējums 20-25% - glāze;
• sviests - 50 g;
• milti - 2 ēdamk. l.;
• cietais siers - 170 g;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kaklu, nosusiniet ar salvetēm. Sagriež kārtās, sakuļ. Sāls un pipari.
2. Mērces pagatavošanai: izkausē sviestu, pievieno krējumu, iemaisa miltus un šķipsniņu muskatrieksta. Pavārs līdz bieza.
3. Sasmalciniet sīpolus gredzenos, kartupeļus un sēnes apaļās plānās šķēlītēs.
4. Ielieciet kartupeļus, cūkgaļu, sīpolus, sēnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pārlej ar mērci.
5. Cepiet cūkgaļas kaklu franču valodā apmēram stundu 190 grādu temperatūrā.
6. Apkaisa ar rīvētu sieru, vāra vēl 10-12 minūtes.

Cepamā pannā

Šī ēdiena klasiskā recepte ietver produktu cepšanu cepeškrāsnī, taču franču gaļas cūkgaļa pannā nav sliktāka, ir nepieciešams tikai vāks. Fotoattēlā rezultāts neizskatās tāds pats kā krāsnī - nav siera garozas, gaļa ir vairāk sautēta nekā cepta, bet garša ir tikpat lieliska. Ieteicams ņemt čuguna pannu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja - 800 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• skābs krējums - glāze;
• dārzeņu eļļa;
• cietais siers - 200 g;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Eļļojiet biezas pannas dibenu ar eļļu. Pār to ļoti cieši izklājiet sīpolu gredzenus.
2. Pa virsu sadaliet arī sasmalcinātu cūkgaļu pa šķiedrām.
3. Sāls, sezona, pārklāj ar krējumu. Pievienojiet 1/3 tase ūdens.
4. Pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj.
5. Pagatavojiet ar zemu jaudu (30%) apmēram 1,5-2 stundas.

Kotletes

Šo recepti izgudroja saimnieces, kurām nebija visa gabala cūkgaļa, un trauku franču valodā ļoti gribējās. Garšas īpašības viena komponenta izskata izmaiņu dēļ tie necieta, tāpēc franču cūkgaļas kotletes ir cienīgs aizstājējs klasiskā versija trauki. Ja vēlaties, varat pagatavot kombinētu malto gaļu, izmantojot nedaudz liellopa gaļas / mājputnu.

Sastāvdaļas:

• malta cūkgaļa - 700 g;
• olas 1 kaķis. - 2 gab .;
• maizes drupatas - 1 ēdamkarote. l.;
• malti pipari, sāls;
• dārzeņu eļļa;
• siers - 180 g;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• daiviņas ķiploku - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Malto gaļu sāliet un piparojiet, apvienojiet ar sakultu olu. Mīcīt.
2. Sadaliet 10 daļās, katru izrullējiet bulciņā, izlīdziniet. Rullējiet rīvmaizē.
3. Apcep no abām pusēm, līdz kļūst garoza.
4. Sieru rupji sarīvē, sajauc ar majonēzi un sasmalcinātu ķiploku.
5. Ielieciet šo masu uz katras kotletes. Nosūtiet tos cept 180 grādos 35-40 minūtes.

Franču valodā cepta cūkgaļa - gatavošanas noslēpumi

Izpētot iepriekš minētās receptes ar fotoattēlu, jums jāpievērš uzmanība pāris niansēm, kā pagatavot visgaršīgāko franču gaļu ar cūkgaļu:

• Neņemiet gabalus ar dzeltenīgiem taukiem - trauks tiks sabojāts.
• Pārbaudiet cūkgaļas stingrību - tai nevajadzētu atbrīvoties no neliela pirkstu spiediena.
• Sulīga cepta cūkgaļa var iznākt tikai tad, ja to pārspējat. Ja jums nav īpaša koka āmura, varat katru gabalu ietīt ar pārtikas plēvi un pieskarties tam ar liela naža aizmuguri.

Video

Atradāt kļūdu tekstā? Atlasiet to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to labosim!

Apspriest

Cūkgaļa franču valodā - receptes ar fotogrāfijām