Marinētu baklažānu tūlītēja recepte. Ātri marinēti baklažāni

Aromātiski baklažāni, kas marinēti ar ķiplokiem un zaļumiem, ir ātri un garšīgi uzkodu dārzeņi. Kad lielāko daļu mājsaimnieces laika velta sagatavošanās darbiem ziemai, tik vienkārši, ātri un pieejamās receptes... Šāda uzkoda iet svētku galds, un ikdienā. Tas prasa minimālu laiku, un šādu baklažānu garša ir fantastiska.

Sastāvdaļas:

Uzkodas:

- baklažāni - 1 kg;
- saldie paprikas - 2 gab.;
- sīpols - 2 mazi sīpoli;
- svaigi garšaugi - vidēja ķekars (dilles, pētersīļi, selerijas - pēc izvēles vai kopā);
- ķiploki - 4 krustnagliņas.

Marinādei:

- augu eļļa bez smaržas - 100 ml;
- galda etiķis (9%) - 125 ml;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l. ar nelielu slaidu;
- galda sāls - liela šķipsna.

Sagatavošana

1. Neatkarīgi no tā, vai jauni baklažāni ir vai nav, nomizojiet tos. Sagriež gareniski biezās šķēlēs. Tas ir, sadaliet katru baklažānu apmēram 4-5 daļās. Liek katliņā. Piepildiet "zilos" ar tīru aukstu ūdeni. Liek uz vidējas uguns. Uzvāra un vāra 5-7 minūtes.





2. Kamēr baklažāni blanšē, jūs varat sagatavot pārējos dārzeņus. Notīriet sīpolus un sagrieziet tos plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās.

Starp citu, tie joprojām ir ļoti garšīgi. Ļoti garšīgi un vienkārši.

3. Noņemiet serdi no pipariem. Sadaliet katru pāksti 4 gabalos gareniski. Un pēc tam katru gabalu sagrieziet sloksnēs.







4. Zaļumus (es izmantoju pētersīļus un dilles), mazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet.





5. Iemetiet baklažānus caurdurī un nedaudz atdzesējiet. Sagriež mazos kubiņos.





6. Sagatavojiet lielu katlu vai podu, ko izmantot ātri marinētiem baklažāniem. Apakšā novietojiet dažus baklažānu kubus. Apkaisa ar maltu vai smalki sagrieztu ķiploku.







7. Tad pievienojiet sīpolus, papriku un zaļumus. Atkārtojiet slāņus, līdz pārtika ir beigusies vai tvertne ir pilna.





8. Sagatavojiet marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas.





9. Karsē, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs un sāls izšķīst. Uzkodu pārlej ar marinādi. Piesegt. Atstāj marinēties plkst telpas temperatūra 24 stundas. Dienas beigās jūs varat sadalīties burkās vai hermētiski noslēgtos traukos. Uzglabājiet marinētus baklažānus Ātrā ēdināšana vajadzība ledusskapī.

Mēs arī piedāvājam jums sagatavoties

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 kilogrami;
• sīpoli - 500 grami;
• saldie pipari - 500 grami;
• burkāni - 500 grami;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• malti sarkanie pipari - 1-2 tējkarotes;
• zemes koriandrs - 2 tējkarotes;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• etiķis 9% - 100 mililitri;
• cukurs - 8 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 100 mililitri;
• sāls - 1 ēdamkarote.

Ātrākais korejiešu stila marinēts baklažāns. Soli pa solim recepte

1. Nomazgātos un noslaucītos baklažānus mums jāsagriež plānos kubiņos. Vispirms mēs nogriežam astes no abām pusēm un sagriežam baklažānu četrās daļās: gareniski un šķērsām. Katru sagriezto zilās krāsas daļu mēs sagriež kubiņos.
2. Baklažāni tika ievietoti traukā un pārklāti ar sāli. Neaizmirstiet maisīt tā, lai sāls būtu ne tikai augšējos, bet arī apakšējos baklažānos. Atstājiet to vienu stundu.
3. Ir pagājusi stunda, mēs iztukšojam iegūto tumšo sulu no baklažāniem un noskalojam zem tekoša ūdens.
4. Tad mēs gatavojam baklažānus tieši marinēšanai. Tos var vārīt, cept saulespuķu eļļā un vienkārši cept cepeškrāsnī. Kā cienītājs korejiešu stila baklažānu izvēlos cepšanu cepeškrāsnī. Tam ir savas priekšrocības: kā jau teicu, baklažāni ātri pagatavo un nebūs tik taukaini kā cepot.
5. Eļļojiet lielu cepešpannu dārzeņu eļļa... Un ielieciet baklažānus uz tā. Mēs tos pārklājam ar pārtikas foliju augšpusē: tādējādi viņi nedegs kopā ar mums. Un ielieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī 10-15 minūtes. Kad tie ir mīksti, varat tos izņemt no krāsns. Ja jūs joprojām nolemjat tos pagatavot, ielieciet tos verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes. Tad ļaujiet viņiem atdzist.
6. Mēs notīra burkānus un, protams, tos mazgā. Tad mēs to sagriežam ar korejiešu dārzeņu smalcinātāju. Pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 3 minūtēm. Pēc tam noskalojiet to caur caurduri ar aukstu ūdeni. Pēc tam mūsu burkāns būs mīksts.
7. Mēs sagriezīsim mizotos sīpolus pusgredzenos.
8. Neaizmirstiet izskalot saldos piparus un noņemt no tā serdi kopā ar sēklām. Sagrieziet piparus četrās daļās un pēc tam sasmalciniet tos plānās sloksnēs.
9. Pietiekami lielā traukā mēs sajaucam visus sasmalcinātos un sarīvētos dārzeņus, izņemot baklažānus. Pievienojiet tiem ķiplokus, kas mums jāsamaļ vai jāizlaiž caur presi.
10. Ir pienācis laiks pievienot dažas garšvielas. Sāls, koriandrs, melnie un sarkanie karstie pipari, etiķis, cukurs un saulespuķu eļļa. Karote sāls jāuzņem bez slaida, piparu daudzumu var samazināt vai, gluži pretēji, palielināt. Tas jau ir gaumes jautājums. Karstos sarkanos piparus var aizstāt ar rūgtiem pipariem, ņemot pusi vai trešdaļu no visa piparu kukurūzas.
11. Sajauciet dārzeņus, pārklājiet ar vāku vai plastmasas apvalku. Atlicina marinēšanai: 5-6 stundas.
12. Un tagad sajauksim marinētus dārzeņus un vēl siltus, neatdzesētus baklažānus. Korejiešu gaumē ātri marinēti baklažāni ar burkāniem ir gatavi - šī ir iespēja ēst uzreiz.
13. Ja jūs nolemjat sagatavot šo yummy lietošanai nākotnē, ziemai, tad mēs turpināsim tos saglabāt.
14. Mums vajag trīs litru kannas: jūs varat ņemt sešas puslitra burkas. Noteikti sterilizējiet tos sev ērtā veidā: virs tvaika vai krāsnī. Un kārtojiet korejiešu gaumē marinētos dārzeņus sterilās burkās.
15. Lielā katliņā ielej aukstu ūdeni. Ielieciet dvieli pannas apakšā un ielieciet burkas, pievienojot ūdeni gar kaklu, sterilizējiet. Tiklīdz katlā vārās ūdens, rēķiniet precīzi 35 minūtes, ja jums ir 1 litra kārbas, un 20 minūtes, ja jums ir puslitra kannas.
16. Pēc tam izņemiet burkas no verdoša ūdens un nekavējoties sarullējiet tos ar steriliem vākiem. Kā parasti, apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tos un stāviet, līdz tie pilnībā atdziest.

Korejiešu gaumē marinēti baklažāni ir gatavi. Noteikti pagatavojiet tos, izmantojot šo recepti. Un ziemā, atverot baklažānu burku, jūs uzreiz sajutīsit vasaras aromātus: izsmalcinātu saldo piparu smaržu, ķiploku gabaliņu un nesalīdzināmu koriandra aromātu. Apmeklējiet mūsu vietni "Ļoti garšīgi": jaunās konservēšanas receptes gaida jūs un citus, ne mazāk garšīgi ēdieni... Labu apetīti!

Priekšvārds

Marinēti baklažāni ar ķiplokiem, iespējams, ir viens no visizplatītākajiem ēdieniem. Un cik ir dažādu variāciju - neskaitiet. Un receptes "ieslēgta pārsteidzīgi”, Un sarežģītas instrukcijas, kurām nepieciešama saimnieces uzmanība, taču par to viņi apbalvo ar neparastu garšu buķeti un pat ļoti dīvainām kombinācijām, kas galu galā perfekti harmonizējas savā starpā. Turklāt dārzeņi, parastajiem cilvēkiem, kurus sauc par "zilajiem", ir noderīgu vielu krājums.

1

Baklažāni satur visus organismam nepieciešamos mikroelementus, neatkarīgi no tā, vai tie ir olbaltumvielas vai kālijs.Turklāt lielā PP vitamīna satura dēļ tos ieteicams lietot tiem, kas cenšas atmest smēķēšanu. Tātad uzkodu pasniegšana marinētu baklažānu veidā ar ķiplokiem ir divtik laba ideja.

Marinēti baklažāni ar ķiplokiem

Katram ēdienam ir savas nianses, un šajā ziņā baklažāni nav izņēmums. Baklažāni ir diezgan izvēlīgi dārzeņi, kurus nav viegli saglabāt, taču šādi noteikumi ievērojami vienkāršos "zilo" novākšanas procesu, sākot no pareizās izvēles un beidzot ar to sagatavošanu.

Krāsai jābūt tumšai vai gaiši violetai, un pašiem augļiem jābūt olveida, sfēriskas vai ovālas formas. Dārzeņi, kuru svars nepārsniedz 200 g, ir lieliski piemēroti pildījumam, lielāki - cepšanai, sautēšanai un ikriem.

Lieli sautēti dārzeņi un ikri

1. Āda nedrīkst būt sausa un raupja pēc pieskāriena. Labāk, ka tajā nav brūnu plankumu.
2. Pirms vārīšanas nav nepieciešams noņemt sēklas. Jums vienkārši jānogriež gals un aste.
3. Lai atbrīvotos no nevajadzīgas rūgtuma, pietiek sagriezt baklažānu ķīļos, apkaisa ar sāli un pēc kāda laika ievietot zem tekoša ūdens.
4. Pirms cepšanas labāk tos sagriezt un desmit minūtes turēt vēsā ūdenī.

2

Ne visiem ir laiks ilgi stāvēt pie plīts, uzmanīgi ievērojot sarežģītos norādījumus. Ne visām mājsaimniecēm ir augsts līmenis kulinārijas prasmes, lai veiktu profesionālus un parastam cilvēkam ne pārāk saprotamus šenanigānus ar "zilu". Bet tas nepavisam nav iemesls atteikties no sagatavošanās darbiem ziemai, jo ir daudz viegli iemācāmu recepšu.

Ieslēgts litra burka tas ir nepieciešams:

• "Zils" - 3 gab. vidēja izmēra;
• ķiploki - divi zariņi;
• lauru lapa - 2 gab.;
• piparu graudi - 4 gab.;
• sāls - divas tējkarotes;
• etiķis - 150 ml;
• cukurs - pusotra tējkarote;
• ūdens - 1500 ml;
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Labāk vispirms ķerties pie marinādes. Lai to izdarītu, katliņā ielej litru ūdens, izšķīdina tajā cukuru un sāli, pēc tam ielej eļļu un šajā stāvoklī uzvāra. Šajā laikā sagrieziet "zilo" četrās daļās. Tūlīt pēc vārīšanās marinādē ielej 150 ml etiķa un iemet sasmalcinātus baklažānus. Samaziniet siltumu un visu laiku laiku pa laikam apmaisiet 5–6 minūtes. Sterilizētās burkās ielieciet ķiploka daiviņu, divus vai trīs piparus, lauru lapu. Novietojiet tur "zilos", piepildiet tos ar karstu marinādi un aizveriet. Ievietojiet burkas ar dibenu uz augšu un iesaiņojiet ar segu, atstājot tos pusi dienas. Gatavais produkts uzglabāt sausā vietā, prom no saules gaismas.

Sasmalcinātu baklažānu vārīšana marinādē

Vēl viena vienkārša recepte marinētiem baklažāniem ir pikanti "zilie" ar ķiplokiem, kuriem nepieciešami 5 kilogrami baklažānu, 300 grami sāls, 0,5 litri sešu procentu etiķa, 200 grami ķiploku, trīs līdz četri čili gabali un 70 mililitri augu eļļas.

Vispirms jums ir jāsagriež "zils" kubiņos, sajauc tos ar sāli un atstāj divas stundas. Pēc noteiktā laika beigām noskalojiet, ielieciet kastroli un piepildiet ar ūdeni. Vāriet, pievienojiet etiķi un vāriet 5-10 minūtes. Garšvielām sasmalciniet piparus, noņemot sēklas un ķiplokus, nomizojot tos. Iegūto maisījumu sasmalcina gaļas mašīnā, tur pievienojot eļļu. Izkāš baklažānus un pārlej ar garšvielām, tad ielieciet tos sterilizētās burkās un aizveriet.

Zilās ar ķiplokiem sterilizētās burkās

Trešais variants var būt sāļš "zils", kas pildīts ar ķiplokiem. Gatavošanai ņemiet:

• baklažāns;
• ķiploki viena augļa proporcijā \u003d viens zariņš;
• litru ūdens;
• 70 grami sāls.

Nomazgājiet vienāda lieluma "zilos" un iemest traukā ar verdošu ūdeni, vāriet tos apmēram desmit minūtes vai ilgāk. Vissvarīgākais šīs receptes noteikums ir neļaut dārzeņiem vārīties, bet tajā pašā laikā saglabāt tos mīkstus. Pēc tam noteciniet šķidrumu un atdzesējiet pannas saturu. Ķiplokus sagrieziet sloksnēs un sakārtojiet griezumos uz "zilajiem". Sālījumā ūdeni un tajā izšķīdinātu sāli uzvāra, atdzesē. Ielieciet baklažānus emaljas traukā, pārlejiet sālījumu un uzlieciet virsū kaut kādu svaru. Pēc nedēļas ledusskapī zilās krāsas būs gatavas.

3

Ja jums ir nepieciešamās prasmes, tad jūs varat arī attālināties no marinētu baklažānu standarta kanoniem un izmēģināt kaut ko jaunu un oriģinālu, pārsteidzot savus viesus vai ģimeni. Viens no šiem risinājumiem korejiešu valodā var būt "zils".

Viņiem jums jāņem 2 kg baklažānu, 0,5 kg saldo piparu, 3 sīpoli, 2 burkāni, 1 ķiploku galva, glāze eļļas marinādei, 150 mililitri etiķa, 2 tējkarotes sāls, 4 - cukurs, 1 tējkarote sarkanās un melnās zemes pipari, 1 karote koriandra un ūdens.

Dārzeņi korejiešu uzkodu pagatavošanai

"Zils" sagriež četrās daļās. Katliņā ielej 2,5 litrus ūdens, pievieno sāli. Pagatavojiet baklažānu verdošā ūdenī apmēram piecas minūtes, pēc tam noņemiet, atdzesējiet un sasmalciniet. Sīpolu sagriež gredzenos, piparus sloksnēs, sarīvē burkānus, sasmalcina ķiplokus. Sagatavojiet marinādi no iepriekš aprakstītajām sastāvdaļām un pievienojiet to iegūtajai masai. Maisiet, ielieciet kravu uz augšu un atdzesējiet. Izklājiet "zilos" sterilizētos burkās un visu to vēlreiz sterilizējiet apmēram 40 minūtes, satiniet un ietiniet to segā. Pēc kāda laika ēdiens būs gatavs.

Vēl viens veids, kā marinēt baklažānus ārpus kastes, ir "zils" ar granātābolu, ekstravagants, bet tam nepieciešams ievērojams daudzums ne visparastāko sastāvdaļu.

Marinējot zilu ar granātābolu

Viņiem jums ir jābūt pie rokas:

• kilograms baklažānu;
• divi sīpoli;
• desmit ķiploku daiviņas;
• granāts;
• viena tējkarote apiņu-suneli;
• viena tējkarote maltu koriandra sēklu;
• glāzi ūdens;
• puse ēdamkarotes etiķa;
• puse ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari.

"Zilos" sagrieziet apļos, ielieciet tos kausā, garšojiet ar sāli un atstājiet divdesmit minūtes. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni, nosusiniet un apcepiet pāris minūtes katrā pusē. Liek krūzē. Notīriet granātābolu un ielieciet to tur. Sīpolu sagriež arī gredzenos. Marinādei vāriet ūdeni ar eļļu un etiķi, pievienojiet sāli, suneli apiņus un koriandru, vāriet trīs minūtes. Pievienojiet iepriekš sasmalcinātus ķiplokus un noņemiet no plīts. Maisījumu pārlej ar baklažāniem, samaisa un pārklāj. Atstājiet šajā formā vienu dienu, kuras laikā periodiski samaisiet. Tad pievienojiet sāli un piparus, ielejiet sterilizētos burkās un aizveriet. Labāk šādu sagatavi uzglabāt ledusskapī.

Parasti baklažāni tiek marinēti dažādos veidos. Katrs no iepriekšminētajiem atradīs kaut ko savu, kas piemērots garšas vēlmēm un produktiem, kas pieejami, un varēs palutināt sevi ziemā.

Marinēti baklažāni ir oriģināla uzkoda, kuru varat izmantot arī kā piedevu vai salātu pamatu. Šajā rakstā mēs jums piedāvāsim vairākas oriģinālās receptes, kā arī sniegsim padomus, kā pagatavot šo gardo ēdienu.

Baklažāni medus marinādē

Šīs uzkodas pagatavošana neaizņems pārāk ilgu laiku. Tomēr jums rūpīgi jāizlasa recepte un jāatkārto visas norādītās darbības pareizi. Bet rezultāts pārsniegs visas cerības, un jūs nenožēlosiet iztērētās pūles.

Sastāvdaļas:

• Trīs vidēji baklažāni.
• Trīs lieli burkāni.
• Trīs lieli sīpoli.
• Deviņas ķiploka daiviņas.
• Ķekars diļļu.
• Seši tomāti.
• Ēdamkarote medus.
• Divas ēdamkarotes etiķa (9%).
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls un asie pipari.

Marinēti baklažāni tiek gatavoti saskaņā ar šo recepti:

• Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet šķēlēs. Gabaliem jābūt apmēram viena centimetra bieziem.
• Sāliet sagataves, samaisiet un ielieciet uz cepešpannas. Tad ielieciet tos iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes.
• Notīriet sīpolus un burkānus, sagrieziet sloksnēs un apcepiet augu eļļā. Dārzeņus garšojiet ar pipariem un sāli.
• Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus virtuves kombainā.
• Tomātus nomizo un sakuļ ar blenderi.
• Pārskaitījums tomātu biezenis katliņā pievienojiet tam etiķi, medu, sāli un garšvielas. Mērci uzvāra.
• Sagatavojiet burkas un sāciet tajās gatavos ēdienus kārtām. Vispirms cepti dārzeņi, tad baklažāni, tad marināde un visbeidzot zaļumi ar ķiplokiem. Atkārtojiet šo secību, līdz trauki ir pilni.

Satiniet burkas, atdzesējiet un pārnesiet uz ledusskapi. Uzkodu vēsā vietā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, bet to būs iespējams nobaudīt dienā.

Korejiešu stila baklažāni tūlītējā marinādē

Ja jūs rīkojat svētkus, noteikti sagatavojiet to sāļa uzkoda... Tas lieliski sader ar stiprajiem dzērieniem, un to var izmantot arī pikantu salātu pagatavošanai.

Nepieciešamie produkti:

• Divi kilogrami baklažānu.
• 500 grami piparu.
• Trīs sīpoli.
• Trīs burkāni.
• Viena ķiploku galva.
• Svaigi pētersīļi un garšvielas pēc garšas.
• Glāze augu eļļas.
• Četras ēdamkarotes cukura.
• Ēdamkarote sāls.
• 150 grami etiķa.

• Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet to “astes” un pēc tam vāriet tos sālsūdenī (apmēram desmit minūtes).
• Atdzesējiet dārzeņus, saspiediet un mizojiet. Tad sagrieziet tos lielos gabaliņos.
• Atbrīvojiet papriku no sēklām un starpsienām un pēc tam sagrieziet sloksnēs.
• Burkāni sarīvē uz “korejiešu” rīves.
• Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
• Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet tām augu eļļu, sāli, cukuru, etiķi un garšvielas. Atstājiet sagatavi pusstundu nostāvēties istabas temperatūrā.

Uzkodu var pasniegt uzreiz vai uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

ar ķiplokiem

Šī uzkoda ļoti palīdzēs tiem, kas gavē. Tas lieliski sader ar graudaugiem, dārzeņiem un maizi.

• Baklažāni - trīs kilogrami.
• Paprika - viens kilograms.
• Tomātu sula - divi litri.
• Ķiploki - septiņas krustnagliņas.
• Cukurs - puse glāzes.
• Saulespuķu eļļa - piecas ēdamkarotes.
• Etiķis - puse glāzes.
• Sāls - divas ēdamkarotes.

Marinēta ar ķiploku? Uzkodas recepti lasiet šeit:

• Notīriet baklažānus un sagrieziet tos lielos gabaliņos.
• Sagatavojiet papriku pārstrādei un pēc tam katru sagrieziet četrās vai sešās daļās.
• Ķiplokus nomizo un sarīvē.
• Tomātu sulu lej katliņā un uzvāra. Pievienojiet tam cukuru, eļļu, ķiplokus un sāli.
• Marinādi vāriet dažas minūtes, pēc tam iemērciet tajā baklažānus un aizveriet trauku ar vāku. Vāra dārzeņus vidējā siltumā apmēram desmit minūtes.
• Tad pievienojiet kastroli paprikas un ielej etiķi. Pēc piecām minūtēm nogaršojiet marinādi un nogaršojiet ar sāli un garšvielām.

Izkliedēts gatavas uzkodas burkās, sarullē un dienas laikā nosūti glabāšanai uz pieliekamo.

saldajos piparos

Pirms jūs esat cits oriģinālā recepte uzkodas paštaisīts... Šis ēdiens izceļas ne tikai ar patīkamo garšu, bet arī ar sākotnējo sniegumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Baklažāni - desmit gabali.
• Bulgāru pipari - divi kilogrami.
• Ķiploki - trīs galvas.
• Tomāti - divi kilogrami.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Cukurs - 250 grami.
• Medus - piecas ēdamkarotes.
• Augu eļļa - 100 ml.
• Sāls - 70 grami.

Šeit mēs sīki aprakstījām marinētu baklažānu recepti:

• Nomazgājiet piparus un pēc tam nogrieziet to augšpusi, noņemiet sēklas un iekšējās starpsienas. Ielieciet sagataves pusstundu verdošā ūdenī.
• Apstrādājiet baklažānus un sagrieziet garās plānās plāksnēs. Tad tos grilē vai apcep uz pannas, izmantojot minimālo augu eļļas daudzumu.
• Izņemiet mizu no ķiplokiem un sasmalciniet presē.
• Atdzesētās baklažānu šķēles berzē ar ķiplokiem un sarullē. Ielieciet gabaliņus (pa vienam vai diviem) mizotos piparos.
• Katru tomātu sagriež ar nazi un pēc tam piecas sekundes iemērc tomātus verdošā ūdenī. Noņemiet tomātu mizas un izvelciet mīkstumu caur gaļas mašīnā.
• Apvienojiet tomātu biezeni ar medu, cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu. Novietojiet mērci uz uguns un vāriet apmēram desmit minūtes.
• Pārskaitījums pildīti pipari tīros burkās un piepilda to ar marinādi. Pārklāj traukus ar vākiem un pēc vārīšanas sterilizē 40 minūtes.

Viss, kas jums jādara, ir sarullēt kannas, apgriezt tās un ietīt siltā segā.

Pikanti baklažāni ziemai

Mēģiniet izveidot vienkāršu garšīga uzkoda pēc mūsu receptes.

Produkti:

• Baklažāni - seši kilogrami.
• Saldie pipari - seši.
• Karstie pipari - četri gabali.
• Ķiploki - 200 grami.
• 9% etiķis - puse glāzes.
• Sāls - divas ēdamkarotes.
• Cukurs - viena glāze.

Sagatavot pikants baklažāns marinādē uzmanīgi izlasiet šo recepti:

• Pirmkārt, katru baklažānu jāsagriež astoņos gabalos (gareniski un šķērsām). Apkaisa sagataves ar sāli un ļauj tām sēdēt vismaz divas stundas.
• Šajā laikā jums jāsagatavo sālījums. Sagatavojiet apstrādei gan papriku, gan ķiploku. Tad dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Pārnes kartupeļu biezeni kastrolis, pievienojiet tam etiķi, sāli, cukuru un augu eļļu. Vāra marinādi.
• Baklažānus liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra apmēram piecas minūtes. Pēc tam iztukšojiet ūdeni, ielejiet marinādi un pagatavojiet ēdienu tikpat daudz.

Sakārtojiet dārzeņus sagatavotajās burkās un pārklājiet tos ar mērci.

Cepti baklažāni ziemai

Šeit ir vēl viena pikantu uzkodu recepte, kas lieliski papildinās gaļas un dārzeņu ēdienus.

• Viens kilograms baklažānu.
• 200 grami saldo sarkano piparu.
• 50 grami ķiploku.
• 50 grami sarkano karsto piparu.
• 150 ml etiķa 6%.
• Sāls un augu eļļa.

Recepte

Marinētu baklažānu pagatavošana ir ļoti vienkārša:

• Vispirms sagrieziet baklažānus 7-10 mm šķēlēs. Viegli apcepiet sagataves, neaizmirstot tos sālīt un piparus.
• Šķēle salda un pikanti pipari sloksnes, notīriet ķiplokus. Pārtiku sasmalcina virtuves kombainā.
• Iemaisa etiķi un biezeni.
• Ielieciet baklažānu slāni sterilizētās burkās un pārklājiet tos ar marinādi. Atkārtojiet secību, līdz trauki ir pilni.

Aizveriet burkas ar notīrītiem vākiem un uzglabājiet tos. Nedēļas laikā varat izmēģināt pikantu uzkodu.

Baklažāni ar baziliku

Aromātiskā uzkoda atstās iespaidu uz jūsu draugiem un ģimeni. Tas tiek sagatavots ļoti ātri no vienkāršākajiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1100 grami.
• Tomāti - 500 grami.
• Baziliks - viens ķekars.
• Augu eļļa - puse glāzes.
• Cukurs - četras ēdamkarotes.
• Etiķis 9% - četras ēdamkarotes.
• Ķiploki - piecas krustnagliņas.
• Sāls.

Mēs pagatavosim marinētus baklažānus pēc šīs receptes:

• Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus.
• Nomizo baklažānus un uz dažām minūtēm ieliec verdošā ūdenī (vispirms ūdenim jābūt sālītam).
• Pārnes sagataves uz caurduri un pagaidiet, kamēr ūdens iztecēs.
• Sagrieziet tomātus šķēlēs un ievietojiet tos katliņā.
• Pievienojiet baklažānu tomātiem un vāriet dārzeņus vidējā siltumā apmēram desmit minūtes. Tad pievienojiet tiem eļļu, etiķi, sāli un cukuru.
• Pēc šķidruma vārīšanās pagatavojiet ēdienu vēl 20 minūtes.
• Sasmalciniet baziliku un smalki sagrieziet ķiplokus. Pārnesiet ēdienu kastrolī un pagatavojiet visu kopā vēl piecas minūtes.

Uzkodu ievieto siltās, sterilizētās burkās un aizver tos ar vākiem. Šo uzkodu var izmantot kā piedevu vai kā galveno ēdienu (piemēram, gavēņa laikā).

Baklažāni ar burkāniem

Jūs varat viegli atkārtot šo vienkāršo recepti savā virtuvē.

Nepieciešamie produkti:

• Baklažāni - pusotrs kilograms.
• Burkāni un tomāti - katrs 500 grami.
• Sāls - pusotra ēdamkarote. karotes.
• Cukurs - divas ēdamkarotes.
• Etiķis 6% - 50 ml.
• Augu eļļa - 50 ml.

Tāpēc sagatavosimies garšīgs baklažāns marinādē. Zemāk izlasiet uzkodas recepti:

• Apstrādātos baklažānus sagrieziet gareniski un pēc tam sagrieziet sagataves gabalos. Pārnes dārzeņus un apkaisa ar sāli. Atstājiet tos vienu stundu iedarboties, lai kliedētu rūgtumu.
• Nomizo un sarīvē burkānus.
• Tomātus pārgriež uz pusēm un sarīvē. Izmetiet ādu.
• Ielieciet tomātu biezeni un burkānus katliņā, pievienojiet tiem sāli un cukuru (katrs pusi ēdamkarotes). Ielieciet etiķi un eļļu pilnā izmērā.
• Maisiet marinādi un uzvāra.
• Pēc tam ielieciet baklažānus katliņā un pagatavojiet tos vēl pusstundu, atceroties laiku pa laikam maisīt.
• Pievienojiet atlikušo cukuru un sāli, samaziniet siltumu un gatavojiet turpmākās uzkodas vēl 25 minūtes.

Sagatavotos salātus ielieciet tīros karstos burkās un sarullējiet. Glabājiet baklažānus līdz ziemai vai sāciet tos pagaršot pēc dažām dienām.

Secinājums

Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks garšīgi marinēti baklažāni ziemai. Šajā rakstā apkopoto uzkodu receptes nav pārāk sarežģītas. Tāpēc uzmanīgi izlasiet mūsu instrukcijas un nekautrējieties ķerties pie darba.

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Laiks sagatavošanai: Nav precizēts

Šajā meistarklasē mēs dalīsimies ar recepti ātri marinētiem baklažāniem. vienmēr palīdz mums, ja trūkst laika. Marinēti baklažāni ar ķiplokiem un sīpoliem ir ļoti viegli un ātri pagatavojami, un jūs varat tos ēst pēc 3 stundām. Darbaspēka praktiski nav, dārzeņu un garšvielu komplekts ir vienkāršākais, un - pats galvenais - ātri marinētu baklažānu receptē tos nav nepieciešams cept vai sautēt. Baklažānus vāra līdz pusgatavam, piepilda ar marinādi un nosūta uz ledusskapi. Un tas ir viss - jums vienkārši jāgaida, līdz dārzeņi ir iemērc smaržīga marināde un iegūt garšu. Izrādās lielisks papildinājums kartupeļiem, graudaugiem ,. Un, ja marinādē sarīvē pāris tomātus, tad pikantie marinētie baklažāni būs vēl sulīgāki, un tos var pasniegt kā auksta uzkoda, garnīrs vai salāti.

Sastāvdaļas:

- lieli baklažāni - 2 gab (800 grami);
- karsti sīpoli - 2 gab;
- ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1,5 tējkarotes;
- malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
- ābolu vai vīna etiķis (viegls, 5-6%) - 50 ml;
- saulespuķu eļļa - trešdaļa glāzes;
- visi svaigi garšaugi pasniegšanai - pēc izvēles.

Sagatavošana

Mani baklažāni, nogriezi astes. Mēs caurduram vairākās vietās ar nazi, lai baklažāni tiktu tvaicēti ātrāk.

Ielieciet verdošu sālsūdeni un vāriet zemā vārīšanās temperatūrā apmēram 15 minūtes. Baklažāniem vajadzētu kļūt mīkstiem, bet saglabāt to formu un nesadalīties. Lai rūgta sula izplūst no baklažāniem, ielieciet tos uz pusstundu zem preses (jūs varat tos ievietot uz griešanas dēļa, pārklāt ar otro dēli un uzlikt nelielu svaru uz augšu. Dēļus novietojiet leņķī, lai rūgtums plūst uz leju.

Marinādei sakuļ etiķi ar augu eļļu.

Pievieno sāli un cukuru, nedaudz melnos piparus.

Ķiplokus berzē marinādē. Tam vajadzētu būt daudz, lai marināde pēc konsistences atgādinātu biezu putru. Tieši ķiploki padara baklažānus ļoti smaržīgus, tāpēc to nesaudzē. Būtu arī jauki pagatavot marinādi, pamatojoties uz mājās gatavotu saulespuķu eļļu, bet tā tas notiek.

Atdzesētos baklažānus sagriež kubiņos.

Sīpolus sagrieziet gredzenos (vai pusgredzenos, kubiņos - pēc saviem ieskatiem).

Ielieciet baklažānus un sīpolus kārtās keramikas, porcelāna vai emaljas traukos.

Virsū lej marinādi (katru slāni var nedaudz iesmērēt).

Mēs pārklājam baklažānus ar apgrieztu plāksni, virsū uzliekam svaru (burka ar ūdeni) un uzkodu ievietojam ledusskapī vismaz trīs stundas.

Ja pusdienu laikā pagatavojat baklažānu uzkodu, līdz vakaram jums būs garšīgs papildinājums jebkurai maltītei. Nu, ja jums ir pacietība gaidīt līdz nākamajai dienai, baklažāni kļūs vēl garšīgāki - pēc dienas tie tiks pilnībā marinēti, un garša būs ļoti harmoniska. Ja vēlaties gatavi baklažāni var pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai cilantro.















Autore Elena Ļitviņenko (Sangina)