ബക്ലാവ മൾട്ടി ലെയർ പാചകക്കുറിപ്പ്. റഷ്യൻ വധശിക്ഷയിൽ ബക്ലാവ അർമേനിയൻ. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മൾട്ടി-ലേയേർഡ് ഡെസേർട്ട്, അത് വെണ്ണ പുരട്ടി, വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പാളികളാക്കി. ഇത് എന്താണ്? തീർച്ചയായും, ബക്ലാവ! ഇന്ന് ഞാൻ ഇത് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കും, എന്നാൽ ഭാവിയിൽ ഞാൻ തീർച്ചയായും മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കും.

- ഒരു പ്രത്യേക വിഷയം, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത് ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഇഷ്ടപ്പെടുകയും അറിയുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിതമായി, ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുക. വ്യത്യാസമില്ല. ബേക്കിംഗിന്റെ പ്രധാന ഹൈലൈറ്റ് പുതിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പാളികളിൽ കനംകുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദോശ എന്നിവയാണ്. ഈ വിഭവം നന്നായി വരാൻ സമയമെടുക്കും.

ബക്ലവ ഒരു യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറും അവധി മേശകുടുംബത്തോടൊപ്പം ഒരു സായാഹ്ന ചായ സൽക്കാരത്തിന് അത്യുത്തമം.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ബക്ലാവ പാചകക്കുറിപ്പ്:

• യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി- 900 ഗ്രാം (ഏകദേശം 2 പായ്ക്കുകൾ തയ്യാറാണ്)
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് (തൊലികളഞ്ഞത്) - 300 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 100 മില്ലി
• മുട്ട - 1 പിസി

വീട്ടിൽ ബക്ലാവ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യം, വാൽനട്ട് തയ്യാറാക്കുക: പാർട്ടീഷനുകൾ, ഷെല്ലിന്റെ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുക. കേർണലുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉണക്കുക. കഠിനമായി വറുക്കേണ്ടതില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് കേക്കുകൾ ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക. ഞങ്ങൾ ബക്‌ലാവയുടെ അടിഭാഗവും മുകൾ ഭാഗവും വളരെ നേർത്തതായി ഉരുട്ടുകയില്ല, പക്ഷേ നടുവിലുള്ള കേക്കുകൾ നേർത്തതായി ഉരുട്ടിയിരിക്കണം. രണ്ട് പായ്ക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ, എനിക്ക് 6 പാളികൾ ലഭിക്കും. ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ റൗണ്ട് റോൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി (മുകളിലും താഴെയും) വിഭജിച്ചു, രണ്ട് സ്ക്വയർ ഷീറ്റുകളിൽ നിന്ന് നാല് കേക്കുകൾ ലഭിച്ചു.

ഒരു മാവ് പ്രതലത്തിൽ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ വിരിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഫോമിന്റെ അടിയിൽ കിടന്നു, അത് കഴിയുന്നത്ര തുല്യമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഗ്ലാസ് ഫോം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം ബക്ലാവ അതിൽ നേരിട്ട് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം. സ്ക്രാപ്പുകൾ വലിച്ചെറിയരുത് ചീസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, കുക്ക് എന്ന ലിങ്കിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്).

ഞങ്ങൾ ഉരുകുന്നു വെണ്ണ(80 ഗ്രാം). ബക്ലവ പാളികൾ സ്മിയർ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കും.

ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് അമിതമാക്കരുത്, പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ ഇതിനകം തന്നെ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് തളിക്കേണം. ചില ബക്ലാവ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടി പൊടിച്ച് നേർത്തതും തുല്യവുമായ പാളിയിൽ ഇടുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പരിപ്പ് വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി അവശേഷിക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിലും വളരെ രുചികരമാണ്.

മാവിന്റെ ഓരോ പാളിയിലും ആരോ പഞ്ചസാര വിതറുന്നു. ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം, ഓറിയന്റൽ മധുരം പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും അടങ്ങിയ സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കും.

രണ്ടാമത്തേതും തുടർന്നുള്ള പാളികളും ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
എല്ലാ പാളികളും എണ്ണ പുരട്ടി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കുമ്പോൾ - മൂടുക മുകളിലെ പാളിബക്‌ലാവ വെണ്ണ, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലുടനീളം മുറിച്ച് കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഏറ്റവും താഴെയുള്ള പാളി (ബക്ലാവയുടെ അടിഭാഗം) മുറിക്കാതെ നിലനിൽക്കും.

ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണം ബക്ലാവയും ഒരു കഷണം വാൽനട്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളവും (ഒരു മഞ്ഞക്കരു, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം) മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബക്ലവയുടെ മുകളിൽ മൂടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ കൊണ്ട് ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യാം. പരിപ്പ് എണ്ണ തേക്കരുത്. അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ മഞ്ഞക്കരുവും വാൽനട്ടും ചേർത്ത് അഭിഷേകം ചെയ്തത് എനിക്ക് തെറ്റ് പറ്റി. അവർ വല്ലാതെ തഴച്ചുപോയി രൂപംകേടായി.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ബക്‌ലാവ 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ബക്‌ലവയെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മിറർ സൈഡ് അപ്പ് ചെയ്ത് മൂടുക, മുകളിൽ അടച്ച് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ഇത് മുകൾഭാഗം കറുപ്പായി വറുക്കാതെ തന്നെ ബക്ലാവയുടെ ആന്തരിക പാളികൾ നന്നായി ചുടാൻ അനുവദിക്കും.

ബക്ലാവയ്ക്ക് പാകം ചെയ്യുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പ്

ബക്ലവ കുതിർന്നതും രുചികരവുമാകാൻ, ഞങ്ങൾ അത് നിറയ്ക്കും പഞ്ചസാര സിറപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് തേൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഇന്ന് അത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു (തേനിനോട് അലർജിയുള്ള ഒരു വ്യക്തിയെ സന്ദർശിക്കാൻ ഈ വിഭവം കൊണ്ടുവരാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരുന്നതിനാൽ).

സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (100 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക, വെള്ളം (100 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക.

ആദ്യം, ഉയർന്ന ചൂടിൽ, ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം, സിറപ്പ് തിളച്ചുമറിയുകയും കുമിളകളാൽ മൂടപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, ഇളക്കി, ഒരു നേർത്ത ത്രെഡിൽ ഒരു സാമ്പിളിലേക്ക് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

ആദ്യം, സിറപ്പ് വെള്ളം പോലെ കാണപ്പെടും: ഒരു സ്പാറ്റുലയിൽ നിന്നുള്ള സാധാരണ തുള്ളികൾ. എന്നാൽ തിളച്ച ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, തുള്ളികൾ നീട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും, സ്പാറ്റുലയിൽ നിന്ന് തുള്ളി മാത്രമല്ല. ഒരു പഞ്ചസാര ത്രെഡ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, അത് ഒരു സ്പൂൺ വരെ എത്തുന്നു.

ബക്ലാവ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് അൽപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (10-15 മിനിറ്റ്), തുടർന്ന് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

സിറപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബക്ലാവ ഒഴിക്കുക, ട്രീറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിലും കഷണങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള മുറിവുകളിലും ലഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം ബക്ലവ കുതിർക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ് (ഇതിന് ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും). എന്നിട്ട് ബക്‌ലാവ ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം വരെ മുറിച്ച് (താഴത്തെ പാളി മുറിക്കാതെ വെച്ചത് ഓർക്കുക) സേവിക്കുക!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ബക്ലാവ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ദയവായി ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ ഒരു ഫോട്ടോ പങ്കിടുക. വെബിൽ എനിക്ക് നിങ്ങളുടെ ഫോട്ടോ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, #pirogeevo അല്ലെങ്കിൽ #pirogeevo എന്ന ടാഗ് വ്യക്തമാക്കുക. നന്ദി!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

ബക്ലവ പഫ് - ജനപ്രിയമായത് പേസ്ട്രി, കിഴക്കൻ ജനതകൾക്കിടയിൽ വ്യാപകമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, തുർക്കി, അസർബൈജാൻ, തുർക്ക്മെനിസ്ഥാൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ, അറബ് രാജ്യങ്ങളിൽ, ക്രിമിയൻ ടാറ്ററുകൾക്കിടയിൽ, അതുപോലെ ബൾഗേറിയ, മാസിഡോണിയ, ഗ്രീസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ. പരിപ്പ്, സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവയിൽ നിറച്ച പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നാണ് ബക്ലാവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിഭവം സ്പ്രിംഗ് നോവ്രൂസ് അവധിക്കാലത്തിന്റെ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ബക്ലവ പാചകം ചെയ്യാം, ഇത് സാധാരണമാണ്, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പായും അറിയാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അനാരോഗ്യകരമായ അധികമൂല്യ.

പഫ് പേസ്ട്രി തേൻ ബക്ലവ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 300 ഗ്രാം (2 കപ്പ്);
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• വളരെ തണുത്ത വെള്ളം - 70-80 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• പരിപ്പ് (സാധാരണയായി വാൽനട്ട്) - 250 ഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സ്വാഭാവിക വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• വാനില - 1 നുള്ള്.

അലങ്കാരത്തിന്:

• മനോഹരമായ പകുതികൾ വാൽനട്ട്(കഷണങ്ങളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്);
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• സ്വാഭാവിക കട്ടിയുള്ള പുഷ്പം തേൻ - 150 ഗ്രാം;
• ചൂടുവെള്ളം - 100 മില്ലിയിൽ കൂടരുത്.

പാചകം

ആദ്യം, യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുക. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ശ്രദ്ധയും ക്ഷമയും ചില കഴിവുകളും ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ രീതി അറിയപ്പെടുന്നു. വെണ്ണ, മുട്ട, വെള്ളം എന്നിവ 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വെണ്ണ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക, മുട്ട ചേർക്കുക, കുലുങ്ങാതെ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് മാവ് കുഴക്കുക. എണ്ണ പുരട്ടിയ കൈകളാൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റെങ്കിലും വിശ്രമിക്കണം, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടാം അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 4 സമാനമായ പാളികൾ ഉരുട്ടി. ഓരോന്നിന്റെയും മുകൾഭാഗം എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. നടുക്ക് വളച്ച് ഉരുട്ടിയിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളി വീണ്ടും 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, സ്മിയർ, പ്രയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി. കൂടുതൽ ആവർത്തനങ്ങൾ, നല്ലത്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെട്ടി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കുക:ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തേൻ കലർത്തുക (തിളച്ച വെള്ളമല്ല).

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. റോളിംഗ് പിൻ ചെറുതായി പൊടിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അരികുകൾ മറയ്ക്കുന്ന തരത്തിൽ കനംകുറഞ്ഞ ചുരുട്ടിയ മാവിന്റെ ഒരു പാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്ഥാപിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. വെണ്ണ ഉരുക്കി മാവ് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, നട്ട്-കറുവാപ്പട്ട-പഞ്ചസാര പൂരിപ്പിക്കൽ വിതരണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പാളി വിരിച്ചു, പുറമേ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് അതു തളിക്കേണം നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ. പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്ത് വിടുക മുറിയിലെ താപനില 20 മിനിറ്റ് ബക്ലാവയുടെ മുകളിലെ പാളി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, വജ്രങ്ങൾ മുറിച്ച് unground പരിപ്പ് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി താപനില അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് കാൽ മണിക്കൂർ മുമ്പ്, തേൻ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക. ചായ, കാപ്പി, ഹൈബിസ്കസ് അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ട് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ബക്ലാവ

പഫിൽ നിന്നുള്ള ബക്ലവ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽഇത് ഏകദേശം ഒരേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, മാവ് മാത്രം വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

പാചകം

ചൂടുള്ള പാലിൽ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും അലിയിക്കുക. 100 ഗ്രാം അരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ഉരുകിയ വെണ്ണയും ബാക്കിയുള്ള മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വീണ്ടും വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തകർത്തു, പല പാളികൾ ഉരുട്ടി, എണ്ണ പൂശുന്നു, പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കുക. ഞങ്ങൾ വളച്ച് ഉരുട്ടി. ഞങ്ങൾ നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. റെഡി മാവ് 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

പഫിൽ നിന്ന് തേനും പരിപ്പും (ഏതെങ്കിലും) ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ടർക്കിഷ് ബക്ലവ യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ. പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ (8 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക്)

യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി 800 ഗ്രാം

വെണ്ണ 100 ഗ്രാം

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 1 പിസി.

വാൽനട്ട് 500 ഗ്രാം

തേൻ 200 ഗ്രാം

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ

കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ

ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ടർക്കിഷ് ബക്ലവയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുളകും, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ 6-8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവ ഓരോന്നും സാധ്യമായ ഏറ്റവും കനംകുറഞ്ഞ പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പൂപ്പൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. രണ്ട് പാളികൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്ന്. മുകളിലെ പാളി അല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ കുറച്ച് വിതരണം ചെയ്യുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത പാളി, എണ്ണ ബ്രഷ്, പൂരിപ്പിക്കൽ തളിക്കേണം. നിരവധി പാളികൾക്കായി ഈ രീതിയിൽ ആവർത്തിക്കുക. അവസാന പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കണം, അത് ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് പുരട്ടണം. വർക്ക്പീസിൽ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഡയഗണൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

4. 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രിയിൽ. പൂർത്തിയായ ബക്‌ലാവ അടയാളപ്പെടുത്തിയ വരികളിൽ മുറിക്കുക, ഉരുകിയ തേൻ ഒഴിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ 5-6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ബക്ലാവ ഒരു ഓറിയന്റൽ വിഭവമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് പഫ് പേസ്ട്രി, പരിപ്പ് സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ.
ബക്ലാവയ്ക്ക് മറ്റ് പേരുകളുണ്ട് - ബക്ലവയും ബക്ലവയും , പേരിലെ ഈ വികലത മറ്റ് ആളുകൾക്കിടയിൽ സ്വാദിഷ്ടതയുടെ വ്യാപനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബക്ലവ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങൾക്ക് അവരുടേതായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

പൊതുവേ, ബക്ലവ വളരെ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവയ്ക്കിടയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പിസ്ത നിറയ്ക്കുന്നു. ബക്ലാവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശേഷം തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള മസാലകൾ ചേർത്ത സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
വാസ്തവത്തിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ബക്ലവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്.

ബക്ലവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

• പഫ് പേസ്ട്രി 800 ഗ്രാം (400 ഗ്രാം 2 പായ്ക്കുകൾ)
• 100 ഗ്രാം
• മുട്ട 1 കഷണം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഷെൽഡ് വാൽനട്ട് 2 ഗ്ലാസ്
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട 1 ടീസ്പൂൺ

സിറപ്പിനായി:

• തേൻ 250 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം

നിർദ്ദേശം:

• വാൽനട്ട് പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലെൻഡറോ മോർട്ടറോ ഉപയോഗിക്കാം) പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
  വെണ്ണ ഉരുക്കുക.
• നിങ്ങൾ ബക്ലാവ ചുടാൻ പോകുന്ന ഫോം തയ്യാറാക്കുക (അത് ചതുരാകൃതിയിലോ ചതുരാകൃതിയിലോ ആയിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
• പഫ് പേസ്ട്രി മുറിച്ച്, ഫോമിന്റെ വലുപ്പത്തിന് അനുസൃതമായി, വളരെ നേർത്ത ഷീറ്റുകളായി ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള മേശപ്പുറത്ത് ഉരുട്ടുക.
• ബക്ലവ ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് പാളികൾ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പാളി വഴിമാറിനടപ്പ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു നേർത്ത പാളി കിടന്നു.
• പിന്നെ വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഇട്ടു, എണ്ണ അതു ഗ്രീസ്, പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തു കിടന്നു.
• എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
  അവസാന പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കണം.
• മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, ബക്ലാവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
  വജ്രങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് മുകളിലെ പാളികൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി മുറിക്കുക.
  വേണമെങ്കിൽ, ഓരോ വജ്രത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു നട്ട് സ്ഥാപിക്കാം.
• ഓവൻ 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ ബക്ലാവ 40-45 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.
  ബക്ലവ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, കുതിർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 1/3 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തുടർന്ന് തേൻ ചേർത്ത് ഇളക്കി തുടരുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബക്ലാവ നീക്കം ചെയ്യുക, അടയാളപ്പെടുത്തിയ വരികളിൽ വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബക്ലാവയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും സിറപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുന്നു.
ഊഷ്മാവിൽ 6-7 മണിക്കൂർ ബക്ലാവ വിടുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകും.

ഇപ്പോൾ ബോൺ വിശപ്പ്! ബക്ലവ തയ്യാറാണ്!

ഹലോ! നിങ്ങളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട് പാചക ബ്ലോഗ്"ആദ്യ പാചകരീതി"!

ലേഖനം അർമേനിയൻ പാചകരീതിക്കായി നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു. ബക്ലവയുടെ രുചികരമായ മധുരം ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും. നിലവിലുണ്ട് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾപാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ചവ വിശകലനം ചെയ്യും.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഓറിയന്റൽ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കും. ബക്ലവ അത്തരമൊരു സവിശേഷ വിഭവമാണ്, അത് പ്രായോഗികമായി അതിന്റെ ഘടനയും തയ്യാറാക്കൽ രീതിയും മാറ്റിയിട്ടില്ല. പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് അവർ തയ്യാറാക്കിയതുപോലെ, അത് ഇന്നത്തെ നിലയിലേക്ക് വന്നിരിക്കുന്നു.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ബക്ലവ

പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും ലളിതമാണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. താഴെ എ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്ഫോട്ടോ സഹിതം. വീട്ടിൽ പാചകം.

സംയുക്തം:

• പഫ് യീസ്റ്റ് രഹിത തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ- 900 ഗ്രാം
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വാൽനട്ട് ഷെൽഡ് - 2 കപ്പ്
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• തേൻ - 250 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം

ബക്ലാവയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു

1 പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം. നമ്മള് എടുക്കും വാൽനട്ട്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരഒപ്പം കറുവപ്പട്ടയും. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

2 നമ്മൾ ചെയ്യേണ്ട അടുത്ത കാര്യം മേശ പൊടിക്കുക എന്നതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ വലുപ്പത്തിലുള്ള പാളികളായി മുറിക്കുക.

3 അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാളികൾ ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുന്നു. ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം വഴിമാറിനടക്കുക. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ പാളി വിരിച്ചു, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു നേർത്ത പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കിടന്നു. മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു പാളി ഇടുക, കൂടാതെ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് നേർത്ത പാളിയായി വിതരണം ചെയ്യുക. ചേരുവകളിലൊന്ന് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.

4 നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് ഓണാക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബക്ലാവ വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 40-45 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കാം.

5 ഞങ്ങളുടെ മധുരമുള്ള വിഭവം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ എണ്ന എടുത്ത് 0.3 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം തേൻ ചേർത്ത് 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ബക്ലാവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് അൽപ്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് മുമ്പ് അവശേഷിപ്പിച്ച വരികളിലൂടെ റോംബസുകളായി മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ 7-8 മണിക്കൂർ മധുരം വിടുക. ഈ സമയത്ത് തേൻ പൂരിപ്പിക്കൽബക്ലാവ നന്നായി കുതിർക്കണം.

ഓറിയന്റൽ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്!

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് ബഹ്വാലയുടെ രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

• മാർഗരിൻ - 200 ഗ്രാം
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 കപ്പ്
• മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ. അവ മഞ്ഞക്കരു, പ്രോട്ടീൻ എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• മാവ് - 400 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് - 300 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം

1 ആദ്യം ബേക്കിംഗ് സോഡയും മൈദയും യോജിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക. പിന്നെ മാവും സോഡയും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു നാടൻ grater ന് അധികമൂല്യ താമ്രജാലം. അധികമൂല്യ 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടുകൊണ്ട് പ്രീ-ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അധികമൂല്യ നന്നായി തടവും.

2 ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അധികമൂല്യ നന്നായി ഇളക്കുക, അത് എണ്ണമയമുള്ള പിണ്ഡമായി മാറ്റുക. പാത്രത്തിന്റെ നടുവിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കി 4 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.

3 ആദ്യം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ചും പിന്നീട് കൈകൾ കൊണ്ടും കുഴയ്ക്കുക. കുഴയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കാൻ സിലിക്കൺ പായയിലോ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ പുറത്തെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്നതും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

4 ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ നുറുക്ക് ലഭിക്കരുത്. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കണം.

5 ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളയെ അടിക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉള്ളതിനാൽ വാനിന്റെ പ്രോട്ടീൻ-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ചമ്മട്ടിയെടുക്കില്ല. ഇത് ദ്രാവകമായി മാറും. ഒപ്പം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക.

ബക്ലവയുടെ ഭാവി രൂപത്തിന്റെ രൂപീകരണം

6 ശീതീകരിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാകും. ഓരോ കഷണവും നേർത്ത പുറംതോട് ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, നിങ്ങൾ ചുടേണം ഏത് രൂപത്തിൽ ഒറ്റിക്കൊടുക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് ഒരു സ്ക്വയർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ആകൃതിയാണ്.

7 തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ അധികമായി മുറിച്ചു. അണ്ടിപ്പരിപ്പിന്റെ താഴത്തെ പാളി പടരാതിരിക്കാൻ ബമ്പറുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ മറക്കരുത്.

8 താഴത്തെ പാളിയിൽ നമ്മുടെ പ്രോട്ടീൻ-നട്ട് പിണ്ഡത്തിന്റെ പകുതിയും ഇടുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

9 കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത ഭാഗം മുമ്പത്തെ അതേ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടുക. വെറും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ ആകൃതി ഒറ്റിക്കൊടുക്കുന്നു. ഫില്ലിംഗിന്റെ ആദ്യ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അവയെ മൂടുകയും അധികമായി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

10 രണ്ടാമത്തെ കേക്കിൽ ബാക്കിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. ഇത് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നാം ഭാഗം ഒരു കേക്ക് ഉരുട്ടി. കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ രണ്ടാം പാളി അവരെ മൂടുക. ഒപ്പം മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ബക്ലാവ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഇത് തിളക്കവും മനോഹരമായ നിറവും ഒറ്റിക്കൊടുക്കും.

11 ബക്ലാവ മുറിക്കണം, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപൊള്ളും, ഞങ്ങൾക്ക് അത് മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല. അനിയന്ത്രിതമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഓരോ കഷണത്തിനും മുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം വാൽനട്ട് ഇടാം.

12 ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ ബക്ലവ തയ്യാറാക്കി അയയ്ക്കുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

13 ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ബക്ലാവ പുറത്തെടുക്കുന്നു. അവൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. സേവിക്കുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

14 ഓറിയന്റൽ ബക്ലാവ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം. അത്തരമൊരു മധുര അത്ഭുതത്താൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബം വളരെ സന്തുഷ്ടരായിരിക്കും.

ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ബക്ലവയുടെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് പൊളിച്ചു. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും വ്യക്തവുമാണ്. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ മധുരമായി മാറും.

വീഡിയോ ബക്ലവ പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു ബക്ലവ പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇവിടെ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ശ്രേണിയുണ്ട്. എന്നാൽ സാരാംശം ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. വെണ്ണ മാത്രമാണ് ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഒപ്പം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡയും.

നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും അധികമൂല്യവും ഉപയോഗിക്കാം.

പാചക പ്രക്രിയ ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത് പൗരസ്ത്യ മധുരം അർമേനിയൻ ബക്ലാവവീട്ടിൽ. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും. അവസാനം വരെ വായിച്ചതിന് നന്ദി. താങ്കളുടെ ശ്രദ്ധക്ക് നന്ദി. ദയവായി റേറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ലൈക്ക് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക. എല്ലാ ആശംസകളും!