അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose വേണ്ടി ദ്രുത പഠിയ്ക്കാന്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തു മുമ്പ് Goose വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്. അടുപ്പിലും സ്ലീവിലും ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ: പ്രോസിൽ നിന്നുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സമൃദ്ധി, വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ, സുസ്ഥിരമായ കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രതീകമാണ്, കൂടാതെ Goose ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നത് അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളും രഹസ്യങ്ങളും ഉള്ള ഒരു മുഴുവൻ ആചാരമാണ്. ക്രിസ്മസിനും Goose വിളമ്പുന്നു വലിയ അവധി ദിനങ്ങൾ, വിഭവം രുചികരമായി മാറുന്നതിന്, ഒരു Goose എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അറിഞ്ഞിരിക്കണം, കുറച്ച് പരിശീലിക്കുക

Goose പാചകം: മാംസം എങ്ങനെ മൃദുവാക്കാം?

ഒരു Goose രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരേ സമയം ലളിതവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്, കാരണം Goose പലപ്പോഴും കഠിനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ പറയുന്നത് ഈ പക്ഷിയെ നശിപ്പിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പ്രധാന കാര്യം ശവം ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്, തുടർന്ന് Goose സ്വയം പാചകം ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ മാംസം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വാങ്ങിയ Goose പറിച്ചെടുത്ത്, വെട്ടിയെടുത്ത് രണ്ട് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. Goose മൃദുവാകാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം, ഉപ്പ്, ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ ക്രാൻബെറി, ഗ്രൗണ്ട് പ്രോവൻകാൾ സസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് 6 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ മുക്കിവയ്ക്കുക. Goose ഒരു ഉദ്ദേശം കൂടി തണുപ്പിൽ simmered ആണ് - വായുവിൽ മാംസം "ഉണക്കുമ്പോൾ" ഫലമായി രൂപംകൊള്ളുന്ന ഒരു ശാന്തവും പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട്, ലഭിക്കാൻ.

നിരവധി ഉണ്ട് ബദൽ വഴികൾഒരു Goose മയപ്പെടുത്താൻ എങ്ങനെ: നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ കലർത്തിയ വെള്ളത്തിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ശവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം; Goose മേൽ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിച്ച് രാവിലെ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക; മൂർച്ചയുള്ള നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പലയിടത്തും തുളച്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം ചെയ്യുക ചോക്ക്ബെറി.

അടുപ്പിലും സ്ലീവിലും ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ: പ്രോസിൽ നിന്നുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, Goose ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സ്പൂണ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കണം. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് തേൻ, കടുക്, വീഞ്ഞ്, വറ്റല് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രൗണ്ട് ഫ്രഷ് റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം പൂശാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പൂർണ്ണമായും നിർബന്ധിത പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഗോസ് മാംസത്തിന്റെ രുചി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ വ്യക്തമായി വെളിപ്പെടും.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യം ആപ്പിൾ, ക്വിൻസ്, ചെറി, പ്ളം, വെജിറ്റേറിയൻ അരി, കൂൺ ഉള്ള താനിന്നു, മിഴിഞ്ഞുക്രാൻബെറികൾക്കൊപ്പം, നാരങ്ങയും ഉള്ളിയും ഉള്ള സെലറി, കരൾ പേറ്റ്, വെളുത്ത അപ്പംഉള്ളിയും. ഒരു പ്രധാന കാര്യം: മൃതദേഹം പൂരിപ്പിക്കുന്നത് അതിന്റെ അളവിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗത്തിൽ കൂടുതലാകരുത്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ Goose ന്റെ വയറു ശക്തമായ ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിക്കെട്ടി, മരം skewers ഉപയോഗിച്ച് സീം ഉറപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒപ്പം Goose അടുപ്പത്തുവെച്ചു യോജിക്കുന്ന തരത്തിൽ കടന്ന കാലുകൾ കെട്ടുന്നതാണ് നല്ലത്.

2 സെന്റീമീറ്റർ പാളിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം, വലുതും ആഴത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു സെറാമിക് വിഭവത്തിൽ കോഴിയിറച്ചി ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു നെയ്റ്റിംഗ് സൂചി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക - ദ്വാരത്തിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ ദ്രാവകം ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം തയ്യാറാണ്, ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി 1.5 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പരമാവധി താപനിലയിൽ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം, ക്രമേണ അത് 180 ° C ലേക്ക് താഴ്ത്തുക. ഞങ്ങൾ സ്ലീവിൽ Goose പാചകം ചെയ്താൽ, പാചക സമയം ഒഴികെ നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും അതേപടി തുടരും, കാരണം കോഴി സ്ലീവിൽ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

കഷണങ്ങൾ ഒരു Goose പാചകം എങ്ങനെ

മൃതദേഹം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ രാത്രി മുഴുവൻ മാംസം മുക്കിവയ്ക്കണം തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളംവെള്ളം മയപ്പെടുത്താൻ, തുടർന്ന് രണ്ട് മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ്. പഠിയ്ക്കാന്, അവർ സാധാരണയായി ഒലിവ് ഓയിൽ, മുട്ട, കടുക്, പ്ളം, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കുന്നു.

അടുത്തതായി, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുത്തതാണ് സസ്യ എണ്ണപൊൻ തവിട്ട് വരെ, sautéed പച്ചക്കറികളും വേരുകളും ചേർത്ത്, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ ഒഴിച്ചു 1.5 മണിക്കൂർ ടെൻഡർ വരെ stewed. ഓരോ കഷണവും വെളുത്തുള്ളിയും പഴവർഗങ്ങളും ചേർത്ത് നിറച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലീവിലോ ഗോസ് മേക്കറിലോ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ചുട്ടെടുക്കാം.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, Goose പുളിച്ച വെണ്ണ, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, പുതിയ ചീര, സരസഫലങ്ങൾ, ആപ്പിൾ എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചുവന്ന ബർഗണ്ടി വൈൻ, ബോർഡോ, കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നൺ അല്ലെങ്കിൽ മെർലോട്ട് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം Goose വിളമ്പുന്നു. വീട്ടിലുടനീളം അതിലോലമായ സുഗന്ധം പരക്കുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ, വിശപ്പുള്ള പുറംതോട് കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വായിൽ മാംസം ഉരുകുന്നത് അനുഭവിക്കുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ വീഞ്ഞിന്റെ ആദ്യ സിപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലാകും - Goose വിജയമായിരുന്നു! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

Goose ഉപയോഗപ്രദമാണ് ഒപ്പം രുചികരമായ പക്ഷി... Goose ഇറച്ചി ഇരുണ്ട നിറമാണ്. ഇരുമ്പും ചെമ്പും ധാരാളം അടങ്ങിയതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഈ പക്ഷിയുടെ മറ്റൊരു സവിശേഷത അതിന്റെ കൊഴുപ്പാണ്. എന്നാൽ എല്ലാ കൊഴുപ്പും ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ മാംസം തന്നെ വളരെ മൃദുവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾഅല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികളെ പരിചരിക്കാനും ഒരു മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Goose അനുയോജ്യമാണ്, ഒരു അവധിക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, പൊതുവെ മറ്റേതെങ്കിലും ദിവസങ്ങളിൽ, പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികൾ അവരുടെ വരവിനെക്കുറിച്ച് മുൻകൂട്ടി മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയാൽ, അല്ലെങ്കിൽ അവർ ചെയ്യും. അവരുടെ പെട്ടെന്നുള്ള വരവിനുശേഷം സ്ഥലത്തെ Goose കാത്തിരിക്കുക :)

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒരു Goose തയ്യാറാക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1. Goose ശവം (ശരി, അതില്ലാതെ നമുക്ക് എവിടെ പോകാനാകും?)
2. 4 ഗ്രാമ്പൂ അളവിൽ വെളുത്തുള്ളി
3. 20 ഗ്രാം അളവിൽ കുരുമുളക് നിലം.
4. ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം.
5. 50 ഗ്രാം അളവിൽ 15% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പുളിച്ച വെണ്ണ.

Goose പാചക പ്രക്രിയ

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ കോഴിക്ക് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആവശ്യമുള്ള വലിപ്പമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

2. അതിനുശേഷം ചേരുവകളിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

3. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മെഷ് ഗ്രേറ്ററിൽ തൊലി കളഞ്ഞ് തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.

4. പിന്നെ പുളിച്ച ക്രീം പിണ്ഡത്തിൽ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

5. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നതുവരെ പുളിച്ച വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം... പഠിയ്ക്കാന് brew ചെയ്യട്ടെ. ഇത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

6. പഠിയ്ക്കാന് രുചി ലഭിക്കുമ്പോൾ, Goose തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, Goose ശവം കഴുകി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ചിറകുകളുടെയും കൈകാലുകളുടെയും അരികുകൾ കത്താതിരിക്കാൻ, അവയെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക.

7. പൂർത്തിയായ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും Goose ശവം പൂശുക. ഞങ്ങൾ Goose ഉള്ളിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു.

8. വയർ റാക്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ശവം ഇടുക. വയർ റാക്കിന് കീഴിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് Goose ൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഒഴുകും.

9. 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പോലും വറുത്തതിന് ഞങ്ങൾ പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കി. Goose റോസ്റ്റ് സമയം 90 മിനിറ്റാണ്. അങ്ങനെ മാംസം കത്തിക്കാതിരിക്കാനും, ശവം പൂർണ്ണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുകയും, മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് Goose മൂടുക.

10. ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ തുറക്കാം. ഈ രൂപത്തിൽ, നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന്റെ അവസാനം വരെ ഞങ്ങൾ ശവം ചുടുന്നത് തുടരുന്നു.

11. സെറ്റ് സമയത്തിന്റെ അവസാനം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് Goose നീക്കം ചെയ്യുക.

Goose മാംസത്തിന് മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും മനോഹരമായ ഇരുണ്ട സ്വർണ്ണ നിറവുമുണ്ട്.

Goose ചുട്ടു പുളിച്ച ക്രീം പഠിയ്ക്കാന്, ഒരു വലിയ ട്രീറ്റ് ആയിരിക്കും!

ബിയറിൽ വറുത്തതിന് ഒരു Goose marinate എങ്ങനെ?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ സുഗന്ധമുള്ള ഇരുണ്ട ബിയർ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും തേനും പൂരകമാക്കും, അതേസമയം കെച്ചപ്പ് രുചി അതിരുകൾ മൃദുവാക്കുകയും നേരിയ തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് കൊണ്ട് Goose മൂടുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• Goose ശവം;
• ഇരുണ്ട ബിയർ - 500 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 15 മില്ലി;
• കെച്ചപ്പ് - 115 മില്ലി;
• തേൻ - 45 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

Goose ശവം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം, marinating മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ബിയർ, വിനാഗിരി മിശ്രിതത്തിൽ ദ്രാവക തേൻ പിരിച്ചുവിടുക, തുടർന്ന് സാവധാനത്തിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം കെച്ചപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് പഠിയ്ക്കാന് പുറത്തും അകത്തും പിണം താമ്രജാലം. ബിയറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, പക്ഷേ ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇത് വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

കടുകിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Goose

ചേരുവകൾ:

• Goose ശവം - 1 പിസി .;
• അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ചൈനീസ് മിശ്രിതം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ദ്രാവക തേൻ - 190 മില്ലി;
• സോയാ സോസ്- 45 മില്ലി;
• വൈൻ വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
• കടുക് - 35 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉണങ്ങിയ Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൈനീസ് അഞ്ച്-മസാല മിശ്രിതവും ഉപ്പും തടവുക, എന്നിട്ട് പക്ഷിയെ എത്താൻ അനുവദിക്കുക മുറിയിലെ താപനില... ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് Goose വലത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, അങ്ങനെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം ക്രമേണ താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ തിളങ്ങുന്നു. വയർ റാക്ക് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം തേൻ, വിനാഗിരി, സോയാബീൻ, കടുക് പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടാൻ തുടങ്ങുക. കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. Goose പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു സേവിക്കുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒരു Goose അച്ചാർ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 115 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 65 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• റോസ്മേരി - 4 തണ്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു മോർട്ടറിൽ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലി റോസ്മേരി ഇലയും ഒരു നല്ല നുള്ള് നാടനും ചേർത്ത് തടവുക. കടൽ ഉപ്പ്... തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം ഒലിവ് ഓയിലും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. Goose ശവം നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പുറത്തും അകത്തും പഠിയ്ക്കാന് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു Goose marinate എത്ര സമയം പക്ഷിയുടെ വലിപ്പം അടിസ്ഥാനമാക്കി കണക്കുകൂട്ടാൻ കഴിയും, എന്നാൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, 6 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ തികഞ്ഞ marinating മതി.

Goose മയോന്നൈസ് ലെ marinated

ചേരുവകൾ:

• പെസ്റ്റോ സോസ് - 30 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 30 ഗ്രാം;
• പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു നുള്ള് മുളക് അടരുകളായി;
• നാരങ്ങ നീര് - 25 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു കൂട്ടം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം വാങ്ങാം റെഡിമെയ്ഡ് സോസ്പെസ്റ്റോ മയോന്നൈസ് കൂടെ ഇളക്കുക. ഒരു മോർട്ടറിൽ, പെരുംജീരകം, മുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് തടവുക. മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം ചേർത്ത് എല്ലാം നേർപ്പിക്കുക നാരങ്ങ നീര്. റെഡി പഠിയ്ക്കാന്മൃതദേഹത്തിന് മുകളിൽ വിതരണം ചെയ്ത് 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

ഓറഞ്ച് ഒരു Goose marinate എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 115 മില്ലി;
• ചൂടുള്ള മുളക് എണ്ണ - 5 മില്ലി;
  
• വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 15 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 15 മില്ലി;
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് വീഞ്ഞ്, വോർസെസ്റ്റർ, സോയ, ചൂടുള്ള മുളക് എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക (ഒരു നുള്ള് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ശവവും അല്ലെങ്കിൽ സ്തനങ്ങൾ / കാലുകൾ അരയ്ക്കുക. 4-6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ Goose വിടുക, തുടർന്ന് പക്ഷിയെ ഉണക്കിയ ശേഷം പാചകം ആരംഭിക്കുക.

ഒരു Goose അച്ചാർ എങ്ങനെ. രുചികരമായ പാചകത്തിനായി Goose മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

വേണ്ടി ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ഇല്ല ഉത്സവ പട്ടിക... എന്നിരുന്നാലും, മാംസം കഠിനമാകാതിരിക്കാൻ, ഈ പക്ഷിയെ ശരിയായി പാകം ചെയ്യണം. ഒരു ആകർഷണീയമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ Goose ഒരു പ്രത്യേക തേൻ-കടുക് പഠിയ്ക്കാന് നന്ദി ലഭിക്കും. Goose മണിക്കൂറുകളോളം പഠിയ്ക്കാന് നിൽക്കണമെന്ന് മനസ്സിൽ പിടിക്കണം, അതിനാൽ ഇത് മുൻകൂട്ടി ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യാം! ചുവടെയുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾക്കായി നോക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ Goose: പഠിയ്ക്കാന്

• 4 ടീസ്പൂൺ. തേൻ തവികളും
• 4 ടീസ്പൂൺ. കടുക് തവികളും
• 4 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ
• 4 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, വെളുത്തുള്ളി മുളകും, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. പിന്നെ ചെറുതായി ഉരുകി, പക്ഷേ ചൂടുള്ള അല്ല, തേനും കടുക് ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക, അവസാനം സസ്യ എണ്ണയും സോയ സോസും ചേർക്കുക. വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ അത്ഭുതകരമായ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് Goose നന്നായി പൂശുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവാകാൻ, ഒരു വലിയ സിറിഞ്ച് എടുത്ത് അതിൽ സോയ സോസ് നിറച്ച് തുടകളിലും ചിറകുകളിലും നെഞ്ചിലും കുത്തുക. സോയ സോസ് ഉപ്പ് നന്നായി നൽകുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പക്ഷിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ Goose: പാചകം

അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ Goose നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു തേൻ കടുക് സോസ്അത് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാൻ സമയമായി! നിങ്ങൾ ഒരു വറുത്ത ബാഗിൽ Goose നിറയ്ക്കുകയും പൊതിയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അടുപ്പ് പതുക്കെ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. പക്ഷിയിൽ ഫില്ലിംഗ് സ്ഥാപിച്ച ശേഷം, മൃതദേഹം ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിക്കെട്ടുകയോ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുകയോ ചെയ്യണം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കേസിൽ ത്രെഡുകൾ കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമാണ്. ഞങ്ങൾ Goose ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ കെട്ടിയിട്ട് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ആദ്യത്തെ മണിക്കൂർ ഞങ്ങൾ താപനില 180 ഡിഗ്രിയിൽ നിലനിർത്തുന്നു. Goose തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങിയതായി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ താപനില 150 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കണം.

ചീഞ്ഞ Goose അടുപ്പത്തുവെച്ചു പതുക്കെ ചുട്ടു വേണം!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ആകെ വറുത്ത സമയം മൃതദേഹത്തിന്റെ വലിപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ ആയിരിക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബേക്കിംഗ് ബാഗ് തുറന്ന് Goose ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ.

Goose വേണ്ടി ഓവൻ പൂരിപ്പിക്കൽ

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose

ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത Goose വേണ്ടി ക്ലാസിക് പൂരിപ്പിക്കൽ. മധുരവും പുളിയും ഉറച്ചതും ആപ്പിളാണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ തളിക്കേണം, അവരോടൊപ്പം Goose നിറയ്ക്കുക.

താനിന്നു കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose

വളരെ രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത Goose വേണ്ടി ഉള്ളി കൂടെ buckwheat നിന്ന് ലഭിക്കും. ഉള്ളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. താനിന്നുപകുതി പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, Goose ആരംഭിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose

അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കലിനായി, ഏതെങ്കിലും പുതിയ കൂൺ, ഉള്ളി കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതും കോഴിയിറച്ചി നിറച്ചതുമാണ്.

മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകാൻ ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ? പാരമ്പര്യം പിന്തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അത്തരമൊരു ചോദ്യം തീർച്ചയായും ഉയർന്നുവരുന്നു - ക്രിസ്മസിനോ മറ്റൊരു വലിയ അവധിക്കാലത്തിനോ ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം പാചകം ചെയ്യുക, പക്ഷേ ഇതുവരെ ഇത് ചെയ്തിട്ടില്ല. ഒരു Goose പാചകം എളുപ്പമല്ലെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട് - പലർക്കും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ പക്ഷി ലഭിക്കുന്നില്ല - മൃതദേഹം ഒന്നുകിൽ മുകളിൽ കത്തിക്കുകയോ ഉള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യില്ല. ഇന്ന് നിങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കും രുചികരമായ Gooseതാമസിയാതെ നിങ്ങൾക്ക് അവധിക്കാലത്തേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വയം ചുടാൻ കഴിയും.

ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ - ചുട്ടുപഴുത്ത Goose, മൃദുവും ചീഞ്ഞതും, അനുയോജ്യമായ ഒരു പക്ഷിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിങ്ങൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. അത് വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, മാംസം ചുടാതിരിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, താരതമ്യേന ചെറിയ പക്ഷിയെ വാങ്ങുക - 2 മുതൽ 4 കിലോഗ്രാം വരെ. അവളുടെ പ്രായം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ബേക്കിംഗിനായി ഒരു യുവ വ്യക്തിയെ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശവത്തിന്റെ കാലുകൾ നോക്കൂ. അവയ്ക്ക് മഞ്ഞകലർന്ന നിറം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പക്ഷി നല്ലതാണ്, അത് ചെറുപ്പമാണ്. കാലുകൾ ചുവന്നതാണെങ്കിൽ, അത് പഴയതാണ്.

മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി നിലനിർത്താൻ ഒരു Goose പാചകം എങ്ങനെ?

ശരിയായ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പിലൂടെ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് Goose മൃദുത്വവും ചീഞ്ഞതയും നേടാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ശവശരീരം കഴുകി കഴുകിയ ശേഷം, സാധാരണയായി ഒരു ദിവസം തണുപ്പിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അത്തരം എക്സ്പോഷർ പിന്നീട് ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, അതിനായി Goose വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മൃതദേഹം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് കുതിർക്കുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ വേണം. ഇത് സൌരഭ്യത്തിന് മാത്രമല്ല, മൃദുത്വത്തിനും വേണ്ടി ചെയ്യുന്നു. മാംസത്തിന്റെ നാരുകൾ marinating പ്രക്രിയയിൽ അല്പം മൃദുവാക്കുന്നു, അതിനാൽ അത് കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

Goose മൃദുവായി നിലനിർത്താൻ സാധാരണയായി ഏത് തരത്തിലുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നു? നിങ്ങൾ ഒരു അസിഡിറ്റി അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ബെറി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മൃതദേഹം ഒരു അസിഡിക് ലായനിയിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ

2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. എൽ. തേൻ, ഇഞ്ചി റൂട്ട് (നിലം), വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് 5 ഗ്രാമ്പൂ, വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി, ഉപ്പ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), റോസ്മേരി, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. ഇതെല്ലാം മിക്‌സ് ചെയ്ത് മൃതശരീരത്തിൽ ധാരാളമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ റെഡ് വൈൻ ആണ് - ഒരു ഗ്ലാസ്, ഉപ്പ് - ഒന്നര ടീസ്പൂൺ. l., ചുവന്ന കുരുമുളക് - അര ടീസ്പൂൺ, കറുത്ത നിലത്ത് കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ., ഇഞ്ചി, റോസ്മേരി. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുകയും ഒരു ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു Goose ചുടേണം എങ്ങനെ അത് മനോഹരമായി മാത്രമല്ല, മൃദുവും?

ഒരു ശവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് യുദ്ധത്തിന്റെ പകുതി മാത്രമാണ്. മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാക്കാൻ, അത് ശരിയായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം. Goose സാധാരണയായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ പാകം ചെയ്തതിനാൽ, ഒരു വലിയ പിണം വളരെക്കാലം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും, അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ, കൂടുതൽ പുറംതോട് തവിട്ടുനിറമാവുകയും മാംസം അതിന്റെ നീര് നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉള്ളിൽ വളരെ വറുത്തതും വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു പക്ഷിയുണ്ട്.

ഒരു മുഴുവൻ Goose എങ്ങനെ ശരിയായി ചുടേണം? റൂൾ ഒന്ന് - ശവം എല്ലായ്പ്പോഴും ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കും. ഇത് മാംസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും മാത്രമല്ല, ഉള്ളിൽ നിന്ന് മാംസം ആവിയിൽ വേവിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽനീരാവി പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ശവം ഉള്ളിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നു, മാംസം ഉണങ്ങുന്നില്ല. റൂൾ രണ്ട് - വറുത്ത സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കുക. അതിൽ ഉള്ളതിനാൽ, മുഴുവൻ ശവവും തുല്യമായി ചുട്ടെടുക്കും, പരമാവധി ജ്യൂസ് നിലനിർത്തും. എന്നാൽ റഡ്ഡി പുറംതോട് സംബന്ധിച്ചെന്ത്? പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ നിങ്ങൾ സ്ലീവ് തുറക്കുമ്പോൾ പക്ഷി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 20-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ആവശ്യമുള്ള ബ്ലഷ് സ്വന്തമാക്കും.

Goose വേണ്ടി ഓവൻ പൂരിപ്പിക്കൽ

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് കോഴിയിറച്ചി എന്താണ്? ആദ്യം, ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തടവി, തുടർന്ന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഴങ്ങൾ ഉള്ളിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു - ക്വിൻസ്, ആപ്പിൾ, പ്ളം, ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കാം - താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി. Goose ന്റെ വയറിലെ അറയിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം നിറച്ച ശേഷം, അത് കട്ടിയുള്ള ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിച്ചേർക്കുന്നു. ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മം അടയ്ക്കാം. കാലുകൾ മുറിച്ചുകടന്നാണ് സാധാരണയായി കെട്ടുന്നത്. ഈ രൂപത്തിൽ, പക്ഷി ഒരു സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിച്ച് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. മാംസം ചീഞ്ഞതായിരിക്കാൻ ഗോസിൽ നിന്ന് നീര് ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്ലീവ് ആണ് ഇത്.

സ്ലീവിൽ Goose മാംസം ചുടേണം എത്ര?

ഒരു വലിയ പക്ഷി കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ആദ്യം, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ അടുപ്പിൽ ഉയർന്ന താപനില ക്രമീകരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ഏകദേശം 250 ഡിഗ്രി, 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് 180 ആയി കുറയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചക സ്ലീവ് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഉടൻ തന്നെ ഒരു ജിപ്സി സൂചി ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ നിരവധി ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ദ്വാരങ്ങൾ സ്ലീവിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യണം, അങ്ങനെ അവയിൽ നിന്ന് നീരാവി രക്ഷപ്പെടും, പക്ഷേ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ല. കുറഞ്ഞത് 2-2.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മാംസം വെളിപ്പെടുത്താൻ സ്ലീവ് മുറിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, അത് വളരെ ആവശ്യമുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് തുറന്ന് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, പാചക പ്രക്രിയയിൽ പുറത്തിറങ്ങിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷി ഇടയ്ക്കിടെ നനയ്ക്കപ്പെടുന്നു. ഈ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധവും മൃദുവും ലഭിക്കും ചീഞ്ഞ Gooseഉത്സവ മേശയിൽ.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ മൃദുവായ Goose പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എല്ലാവർക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം Goose മാംസത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ കണക്കിലെടുക്കുക എന്നതാണ്. നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം. ആദ്യം, മൃതദേഹം തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി, അവർ ഒരു അസിഡിറ്റി പരിതസ്ഥിതിയിൽ കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. മൂന്നാമത് - ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറച്ചത്. നാലാമതായി, ഇത് ഒരു സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് 2.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മുറിച്ച്, മനോഹരമായ ബ്ലഷ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും, ശവത്തിൽ കൊഴുപ്പ് പകരും.