ഒരു Goose കുതിർക്കുന്നു. Goose: പാചക രഹസ്യങ്ങൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ Goose: പഠിയ്ക്കാന്

Goose, അതേ കോഴിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഉദാഹരണത്തിന്, അതിന്റേതായ പകരം ഉച്ചാരണം രുചി ഉണ്ട് എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പാചകം മുമ്പ് അത് marinate നല്ലത്. പക്ഷി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന അഭിരുചികൾ വളരെ വിശാലമാണ്, അതിനാൽ ചുവടെ ഞങ്ങൾ നിരവധി ഒറിജിനൽ ചർച്ച ചെയ്യും രസകരമായ വഴികൾഒരു Goose അച്ചാർ എങ്ങനെ.

ബിയറിൽ വറുത്തതിന് ഒരു Goose marinate എങ്ങനെ?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ സുഗന്ധമുള്ള ഇരുണ്ട ബിയർ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും തേനും പൂരകമാക്കും, അതേസമയം കെച്ചപ്പ് രുചി അതിരുകൾ മൃദുവാക്കുകയും നേരിയ തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് കൊണ്ട് Goose മൂടുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• Goose ശവം;
• ഇരുണ്ട ബിയർ - 500 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 15 മില്ലി;
• കെച്ചപ്പ് - 115 മില്ലി;
• തേൻ - 45 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

Goose ശവം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം, marinating മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ബിയർ, വിനാഗിരി മിശ്രിതത്തിൽ ദ്രാവക തേൻ പിരിച്ചുവിടുക, തുടർന്ന് സാവധാനത്തിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം കെച്ചപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഫിനിഷ്ഡ് പഠിയ്ക്കാന് പുറത്തും അകത്തും പിണം താമ്രജാലം. ബിയറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, പക്ഷേ ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇത് വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

കടുകിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Goose

ചേരുവകൾ:

• Goose ശവം - 1 പിസി .;
• അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ചൈനീസ് മിശ്രിതം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ദ്രാവക തേൻ - 190 മില്ലി;
• സോയാ സോസ്- 45 മില്ലി;
• വിനാഗിരി- 15 മില്ലി;
• കടുക് - 35 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉണങ്ങിയ Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൈനീസ് അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതവും ഉപ്പും തടവുക, എന്നിട്ട് പക്ഷി ഊഷ്മാവിൽ വരട്ടെ. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് Goose വലത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, അങ്ങനെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം ക്രമേണ താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ തിളങ്ങുന്നു. വയർ റാക്ക് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം തേൻ, വിനാഗിരി, സോയാബീൻ, കടുക് പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടാൻ തുടങ്ങുക. കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. Goose പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു സേവിക്കുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒരു Goose അച്ചാർ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 115 മില്ലി;
• - 65 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• റോസ്മേരി - 4 തണ്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു മോർട്ടറിൽ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലി റോസ്മേരി ഇലയും ഒരു നല്ല നുള്ള് നാടനും ചേർത്ത് തടവുക. കടൽ ഉപ്പ്... തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം ഒലിവ് ഓയിലും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. Goose ശവം നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ പുറത്തും അകത്തും പഠിയ്ക്കാന് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു Goose മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള സമയം പക്ഷിയുടെ വലുപ്പത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കണക്കാക്കാം, പക്ഷേ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, തികഞ്ഞ marinating ന് 6 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ മതിയാകും.

Goose മയോന്നൈസ് ലെ marinated

ചേരുവകൾ:

• - 30 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 30 ഗ്രാം;
• പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു നുള്ള് മുളക് അടരുകളായി;
• നാരങ്ങ നീര് - 25 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു കൂട്ടം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം വാങ്ങാം റെഡിമെയ്ഡ് സോസ്പെസ്റ്റോ മയോന്നൈസ് കൂടെ ഇളക്കുക. ഒരു മോർട്ടറിൽ, പെരുംജീരകം, മുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് തടവുക. മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം ചേർത്ത് എല്ലാം നേർപ്പിക്കുക നാരങ്ങ നീര്. റെഡി പഠിയ്ക്കാന്മൃതദേഹത്തിന് മുകളിൽ വിതരണം ചെയ്ത് 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

ഓറഞ്ചിന്റെ നീര് പിഴിഞ്ഞ് വൈൻ, വോർസെസ്റ്റർ, സോയ എന്നിവയിൽ കലർത്തുക മസാല എണ്ണമുളക് (ഒരു നുള്ള് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ശവവും അല്ലെങ്കിൽ സ്തനങ്ങൾ / കാലുകൾ അരയ്ക്കുക. 4-6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ Goose വിടുക, തുടർന്ന് പക്ഷിയെ ഉണക്കിയ ശേഷം പാചകം ആരംഭിക്കുക.

അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു വിഭാഗമുണ്ട് - ചിഹ്നങ്ങൾ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പരിചയക്കാരെയും മേശയിൽ ഒന്നിപ്പിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഇവ മാംസം വിഭവങ്ങളാണ്, അവ വളരെക്കാലം കഠിനമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം കേസുകളിൽ ഒന്ന് മാത്രമാണ് Goose. മുഴുവൻ വേവിച്ച, അത് വളരെ രുചികരമാണ്, വളരെ ആകർഷണീയമായി കാണപ്പെടുന്നു, ഈ വിഭവത്തിന്റെ മണം ഉടനടി വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ ഏകാഗ്രവും ശക്തവുമാക്കുന്നു.

ഒരു Goose പാചകം എങ്ങനെ? Goose പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും എളുപ്പവുമാണ്. ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം Goose വളരെ വലുതാണ്, നിങ്ങൾ ഇത് 3 മണിക്കൂർ വേവിച്ചാലും അത് കഠിനമായി മാറും, പക്ഷേ എളുപ്പമാണ്, കാരണം Goose, വാസ്തവത്തിൽ, സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അതിനെ അൽപ്പം സഹായിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നശിപ്പിക്കരുത്. എന്തും. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രധാന അസിസ്റ്റന്റ് അനുപാതബോധം ആയിരിക്കും, അതുപോലെ തന്നെ ഒഴിവുസമയത്തിന്റെ ലഭ്യത, ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ, ചേരുവകൾ, തുല്യമായ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുള്ള ഒരു നല്ല അടുപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ Goose റാക്കുകൾ, ഇത് മികച്ചതാണ്), തീർച്ചയായും Goose തന്നെ.

Goose ഒരു വലിയ പക്ഷിയാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ നിർണായകമാകും അടുപ്പിൽവലിപ്പങ്ങൾ. ഒരു Goose തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ അനുഭവപ്പെടും എന്ന് ചിന്തിക്കുക, Goose ചുവരുകളിൽ സ്പർശിക്കാതെ പൂർണ്ണമായി പ്രവേശിക്കുക മാത്രമല്ല, സ്വതന്ത്ര ഇടത്തിന്റെ നല്ല വിതരണവും ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാവുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോക്ക് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ് ചൂടുള്ള പക്ഷിഅത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

വേവിച്ച പുതിയ Goose കഠിനമായിരിക്കും. ഇത് നിർണായകമല്ലെങ്കിൽ, "അവൻ നടന്നു, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവനെ ഭക്ഷിക്കുന്നു" എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അഭിമാനിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് മൃദുത്വം വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ Goose നെ മുൻകൂട്ടി നേരിടേണ്ടിവരും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പുതിയ Goose പറിച്ചെടുക്കുക (ബാക്കിയുള്ള തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക), കുടൽ, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, കിടക്കുന്ന Goose മൃദുവായിരിക്കും.

ഒരു Goose എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള ഒരു ബദൽ മാർഗ്ഗം, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കഴുകിയ ശേഷം പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 6-8 മണിക്കൂർ) റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പുതിയ Goose മാംസം മൃദുവാക്കിക്കൊണ്ട് Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റ് വഴികൾ:

1. ഒരു ദുർബലമായ പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുക ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർവെള്ളത്തിൽ, Goose ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. കുരുമുളകും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ Goose താമ്രജാലം വൈറ്റ് വൈൻ (മിതമായ അളവിൽ) ഒഴിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
3. ചതച്ച ക്രാൻബെറികൾ, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയതും കഴുകിയതുമായ Goose ഗട്ട് ചെയ്യുക.
4. മൂർച്ചയുള്ള നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ Goose തുളച്ച് ചോക്ബെറി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മൂർച്ചയുള്ള കത്തികൾ.
• കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ.
• കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത നൂൽ.
• ജിപ്സി സൂചി.
• ആപ്പിൾ (Antonovka അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ മധുരവും പുളിയും ഇനങ്ങൾ). ഒരു മാർജിൻ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുക - അവ എല്ലായ്പ്പോഴും കുറവായിരിക്കും.
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, marjoram).
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും (കുരുമുളക്, പപ്രിക, ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, ഉപ്പ്).
• ഒരു റോസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.
• ഫ്ലിപ്പ് ടൂളുകൾ.
• അടുപ്പിന്റെ താഴെയുള്ള റാക്കിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം.

വിശ്രമിക്കുന്ന ഗോസ് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക. ഇത് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യണം, അങ്ങനെ തൊലി ഉപ്പിട്ടത് മാത്രമല്ല, ചില മാംസവും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട Goose താമ്രജാലം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാർജോറം, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി കണക്കാക്കാം. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ബാഹ്യവും ആന്തരികവുമായ പ്രതലങ്ങൾ മൂടുക. അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ആപ്പിളിന്റെ ഊഴമായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്തും ആകാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ തന്നെ ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്, പലരുടെയും അഭിപ്രായത്തിൽ, ഏറ്റവും രുചികരമായ Goose മാറുന്നു. ഇതൊരു ക്ലാസിക് ആണ്.

Goose ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ Antonovka ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ മുറികൾ ഉറച്ചതാണ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഞെരുക്കം സഹിക്കുന്നു, അതിന്റെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, Goose മാംസം ഏറ്റവും അനുകൂലമായ പ്രഭാവം ഉണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇവിടെ ഒരു ആപ്പിൾ നാരങ്ങയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആപ്പിൾ ഇടാം, മാത്രമല്ല അവ വിഭവത്തിന് അവരുടെ തനതായ രുചി നൽകും. മതിയെന്ന് തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക. ക്ലീനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ആപ്പിളിന് വോളിയം നഷ്ടപ്പെടും, മാത്രമല്ല അവ മതിയാകില്ല. ആപ്പിൾ നന്നായി കഴുകുക, 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കോർ, പീൽ. ചില ആപ്പിളുകൾ അകത്തേക്ക് പോകും, ​​ചിലത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ Goose ന് ചുറ്റും വയ്ക്കാം. ആപ്പിളിൽ Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ശേഷം, ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് അകത്തളങ്ങൾ തുന്നിച്ചേർക്കുക. എന്തുകൊണ്ട് വെള്ള? വെള്ള മങ്ങില്ല, ചായം ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കടക്കില്ല. ത്രെഡ് ശക്തമായിരിക്കണം, സ്വാഭാവിക നാരുകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും മതിയായ കട്ടിയുള്ളതും, നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും തയ്യാൻ കഴിയില്ല - അത് പുറത്തെടുക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.

അതിനാൽ, Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണ്. അവന്റെ കാലുകൾ കെട്ടാൻ മറക്കരുത്, അവ പുറത്തുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും കഴിയുന്നത്ര സുരക്ഷിതമായി കെട്ടുകയും ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക, അതിനാൽ അനാവശ്യ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്നും കത്തുന്നതിൽ നിന്നും നിങ്ങൾ സ്വയം രക്ഷിക്കും, Goose ന്റെ തടിച്ച കാലുകൾ ചുവരുകളിൽ സ്പർശിച്ചാൽ അത് അനിവാര്യമായും പോകാം. അടുപ്പിന്റെ.

എല്ലാം പാകം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ പ്രധാനമാണ്. 5 സെന്റീമീറ്റർ വളഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പോലും ഒരു Goose-ന് വളരെ ചെറുതായിരിക്കാം എന്ന് പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, വശങ്ങളുടെ ഉയരം കുറഞ്ഞത് 5 സെന്റീമീറ്ററായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അടുപ്പ് മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്, അതായത്: തണുപ്പിക്കൽ, കഴുകൽ, ഒരു പുതിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക - സമയം പാഴാക്കുക , ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും. വിഭവങ്ങളുടെ വലുപ്പം ഉടനടി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ കേസിൽ അനുയോജ്യമായത് 5 ലിറ്ററോ അതിലധികമോ വോളിയം, ഉയർന്ന വശങ്ങളും കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും ഉള്ള ഒരു ഗോസ്പറായി കണക്കാക്കാം. ഇതൊരു പ്രത്യേക വിഭവമാണ്, എല്ലാവർക്കും ഇത് ഇല്ല. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഒരേ അളവിലുള്ള ഒരു വലിയ സെറാമിക് പാത്രമാണ്. ഇത് കൂടുതൽ നിർദ്ദിഷ്ടവും കൂടുതൽ ചെലവേറിയതുമാണ്, എന്നാൽ ഇത് സെറാമിക്സിൽ മികച്ച പാചകം ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനായി ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പാറ്റുലയും നാൽക്കവലയും തയ്യാറാക്കാൻ ഓർക്കുക. നാൽക്കവല തോളിൽ ബ്ലേഡിന്റെ അതേ വലുപ്പവും 3-4 പല്ലുകളും ആയിരിക്കണം. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ Goose തിരിക്കുന്നതിന് അവ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി, Goose തയ്യാറായി കാത്തിരിക്കുന്നു, വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഒരു പാത്രത്തിൽ 1-2 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ Goose വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാം. പൊതിയാൻ ആപ്പിൾ ഇടരുത് - അവ കത്തിച്ചുകളയും. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവയെ കോഴിക്ക് ചുറ്റും വയ്ക്കുക. പക്ഷിയുടെ വലിപ്പവും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും, അടുപ്പിന്റെയും പാത്രങ്ങളുടെയും പ്രത്യേകതകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച്, പാചക സമയം 1.5 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഒരു ചെറിയ വിശദാംശം: ചിലപ്പോൾ കാലുകളും ചിറകുകളും കത്തുന്ന പ്രവണതയുണ്ട്. ഇത് അടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ചിലതിൽ എല്ലാം ശരിയാണ്, എന്നാൽ ചിലതിൽ അത് കത്തുന്നു. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഓരോ മൂലകത്തിലും ഫുഡ് ഗ്രേഡ് അലുമിനിയം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച "തൊപ്പികൾ" ഇട്ടുകൊണ്ട് സാഹചര്യം ശരിയാക്കാം. ആദ്യത്തെ 15-20 മിനിറ്റിൽ, അടുപ്പിലെ താപനില ശരാശരിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക - 250-270 ° C, തുടർന്ന് അത് 220 ° C ആയി താഴ്ത്തുക, അവസാന 40 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ നിങ്ങൾക്ക് 180-200 ° C ൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കണ്ണുകൊണ്ട് പരിശോധിക്കുക. താപനില കുറവാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ പാചക സമയം കൂടുതലാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം Goose ഉടൻ ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അകത്ത് ചുടുകയില്ല.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. നിങ്ങളുടെ Goose വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നയിക്കപ്പെടുക, അതിഥികളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് നല്ലത്, പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണക്കി കഴിയും, ബാക്കിയുള്ളത് രുചി മാത്രം. നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ഒരു കുരുമുളകും പച്ചമരുന്നുകളും മതിയാകും (ചതകുപ്പ പോലും മതിയാകും). പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ¾ ഹെർബൽ കുരുമുളക്, ¼ അധിക മസാലകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാം. ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം ചേർക്കാം - 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവർ സുഗന്ധത്തിന്റെ ആവശ്യമുള്ള കുറിപ്പ് നൽകും. നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കൂടി നക്ഷത്ര സോപ്പ് ചേർക്കാം. കാരവേ ചെറിയ അംശങ്ങളാക്കി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുക.

Goose-നെ അതിന്റെ പുറകിൽ നിന്ന് ചുടാൻ തുടങ്ങുക, 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അത് മുലയിൽ തിരിഞ്ഞ് തീ കുറയ്ക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കാലാകാലങ്ങളിൽ നനയ്ക്കുക, ഓരോ അര മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ തിരിക്കുക. എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും Goose മറയ്ക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ആപ്പിളിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവ വയ്ക്കുക. ആപ്പിളിന് പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇടാം. നിങ്ങൾ അത് മറിച്ചിടുന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ തവണ Goose നെ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, Goose നിന്ന് ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഴുപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അത് ഇപ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ആപ്പിൾ മാത്രമല്ല ക്ലാസിക് പൂരിപ്പിക്കൽ Goose വേണ്ടി. നിങ്ങൾക്ക് മിഴിഞ്ഞു (ആപ്പിൾക്കൊപ്പം), ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ, ടാംഗറിൻ, ഉള്ളി, ഓട്സ്, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ, ഷാമം, ഷാമം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു ഉപയോഗിക്കാം, വൈറ്റ് വൈനും ഉപദ്രവിക്കില്ല. താനിന്നു കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച് Goose ഒരു ക്ലാസിക് റഷ്യൻ ഉത്സവ വിഭവമായി കണക്കാക്കാം. സാധാരണയായി ഈ വിഭവം ക്രിസ്മസിന് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ-ഉണക്കിയ താനിന്നു നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കി. പാചകം ചെയ്യാൻ Goose ഇടുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു എന്നതാണ് തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രത്യേകത. ചർമ്മത്തിലെ സുഷിരങ്ങൾ അടയുകയും കൊഴുപ്പ് പുറത്തേക്ക് പോകാതെ അകത്തേക്ക് പോകുകയും ചെയ്യുന്ന തരത്തിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. അങ്ങനെ, കഞ്ഞി കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നു, മുഴുവൻ വിഭവവും തുല്യമായും മുഴുവനായും പാകം ചെയ്യുന്നു.

കോഴി ചുടാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട് - ഒരു കുപ്പിയിൽ. ചുരുക്കത്തിൽ, Goose ൽ നിന്ന് അകത്തും മുലപ്പാൽ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഒരു കുപ്പി ഉള്ളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിന് ചുറ്റും ആപ്പിൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നു. എല്ലാം തുന്നിക്കെട്ടി ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

കാഞ്ഞിരം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു Goose ബേക്കിംഗ് ഓപ്ഷൻ ഞാൻ വിവരിക്കില്ല, കാരണം, ഒന്നാമതായി, രുചി നിർദ്ദിഷ്ടമാണ്, രണ്ടാമതായി, കാഞ്ഞിരത്തിന് സാധാരണ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളേക്കാൾ വളരെ അതിലോലമായ കൈകാര്യം ചെയ്യൽ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ Goose വേണ്ടി quince പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു വിജയം-വിജയം ആയിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തൊലികളഞ്ഞ 500 ഗ്രാം ക്വിൻസ് പഴങ്ങളും വിത്തുകളും എടുത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. കറുവാപ്പട്ടയും സ്റ്റാർ ആനിസും ചേർക്കാം. ക്വിൻസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ആപ്പിളും ക്രാൻബെറികളും, ക്രാൻബെറികളും മിഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ചെറി, ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമായിരിക്കും.

TO തയ്യാറായ ഭക്ഷണംനിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ), പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്, മിഴിഞ്ഞു പുതിയ കാബേജ്, പച്ചിലകൾ എന്നിവ നൽകാം. ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ... അലങ്കാരത്തിൽ, പുതിയ പച്ചക്കറികളിലും ചീരയിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. വളരെ കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാകട്ടെ.

ഗോസ് പരമ്പരാഗതമായി ചുവന്ന വീഞ്ഞാണ് നൽകുന്നത്. പുരോഗമിക്കുക ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്ടാന്നിനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, കട്ടിയുള്ളതും ശക്തവുമാണ്. വീഞ്ഞിന് ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്വതയുള്ള രുചി, ആവശ്യത്തിന് പക്വതയുള്ളതായിരിക്കണം. ബർഗണ്ടിയും ബാര്ഡോയും അല്ലെങ്കിൽ മെർലോട്ട്, കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നൺ ഇനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വൈനുകളും അനുയോജ്യമാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ആണ് അവധി വിഭവം, അത് അനിവാര്യമായും അതിന്റെ നിലയുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം! ഒരു കോഴിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ മാംസം മൃദുവും അതിന്റെ രുചി തിളക്കവും അവിസ്മരണീയവുമാണ്? ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് Goose പ്രായമായ പഠിയ്ക്കാന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ ഇഞ്ചി 1 ടീസ്പൂൺ കടുക് 3 ടീസ്പൂൺ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ 200 മില്ലി ലിറ്റർ ദ്രാവക തേൻ 50 മില്ലി ലിറ്റർ ഓറഞ്ച് 1 കഷണം (കൾ) ഒലിവ് എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ

• സെർവിംഗ്സ്: 1
• പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്

Goose വറുത്ത പഠിയ്ക്കാന്

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് Goose പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ.
• ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് 1 ടീസ്പൂൺ.
• കടുക് 3 ടീസ്പൂൺ തവികളും.
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ 200 മില്ലി.
• ദ്രാവക തേൻ 50 മില്ലി.
• ഓറഞ്ച് 1 കഷണം.
• ഒലിവ് ഓയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്.

ഈ Goose roast marinade-ന്റെ പ്രത്യേകത, അതിൽ പൊരുത്തമില്ലാത്തതായി തോന്നുന്ന വിധത്തിൽ നിരവധി ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. എന്നാൽ ഈ കോമ്പിനേഷനാണ് അതിശയകരമാംവിധം സമ്പന്നവും അസാധാരണവുമായ രുചി നൽകുന്നത്, അത് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അതിഥികളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും എളുപ്പത്തിൽ കീഴടക്കും.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക, ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ചിറകുകൾക്കടിയിൽ ഉൾപ്പെടെ പുറത്ത് നിന്ന്, അകത്ത് നിന്ന്, നടുവിൽ നിന്ന് Goose ശവം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം, Goose ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ലെ Goose ന്റെ പ്രായമാകൽ സമയം 8-10 മണിക്കൂറാണ്, അതിനാൽ രാത്രി മുഴുവൻ അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, രാവിലെ പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന ഘട്ടം ആരംഭിക്കുക.

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒരു Goose ചുടേണം എങ്ങനെ

പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, Goose റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം മുറിയിലെ താപനിലഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ. Marinated Goose മികച്ച സ്റ്റഫ് 2/3 ആണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്.

അച്ചാറിട്ട അതേ ഫോയിലിൽ നിങ്ങൾക്ക് Goose ചുടാം. ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ഉയരം 1 സെന്റീമീറ്റർ), തുടർന്ന് കോഴി പിണം അവിടെ വയ്ക്കുക.

താപനില വ്യവസ്ഥ ഇപ്രകാരമാണ്. ആദ്യം, അടുപ്പ് പരമാവധി തലത്തിൽ ചൂടാക്കണം, പക്ഷിയുമായി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മധ്യത്തിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, താപനില 160 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കുറയുന്നു, അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ Goose 1.5 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം പക്ഷിയെ ചുടുകയും വേണം.

Goose ന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ് - കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കി അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന ദ്രാവകത്തിന്റെ നിറം വിലയിരുത്തുക. രക്തത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, പക്ഷിയെ പാകം ചെയ്തതായി കണക്കാക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ വിഭവം മുഴുവൻ വിളമ്പുകയും അതിഥികൾക്ക് മുന്നിൽ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രത്യേക ആചാരം മാനസികാവസ്ഥയെ ഉയർത്തുകയും ഗംഭീരമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചുട്ടുപഴുത്ത Goose - ദേശീയ വിഭവം, പുരാതന റഷ്യയിൽ ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയത്. ഇക്കാലത്ത്, അതിഥികളും ഈ അത്ഭുതകരമായ ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അതിഥികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുന്ന റോസ്, ക്രിസ്പി കോഴിയിറച്ചിയെക്കാൾ രുചികരവും രുചികരവുമായ മറ്റെന്താണ്?

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത കാട്ടു Goose ഏതെങ്കിലും മേശ അലങ്കരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഓരോ പാചക വിദഗ്ധനും അത് ബേക്കിംഗിന്റെ പ്രത്യേകതകളും രഹസ്യങ്ങളും പരിചിതമല്ല. മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത കോഴിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യമാണ്. പക്ഷേ, ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ രഹസ്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ താൽപ്പര്യമുള്ള ആർക്കും ലഭ്യമാണ്, അവ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ വൈദഗ്ധ്യം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ വീടിനെയും അതിഥികളെയും വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു മൃതദേഹം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഒരു Goose എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. കോഴിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. മൃദുത്വം നൽകാൻ, മൃതദേഹം കുറച്ച് സമയം സൂക്ഷിക്കണം. ശവം പറിച്ചെടുക്കുന്നതിനും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും വിധേയമാണ്, തൂവലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തീജ്വാല ഉപയോഗിക്കാം. പിന്നെ, പക്ഷി പല ദിവസങ്ങളിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കണം.

അടുത്തത് വേണ്ടി Goose മാംസം പാചകം മറ്റ് വഴികൾ ഉണ്ട് ചൂട് ചികിത്സമൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി നിലനിർത്താൻ. ഉദാഹരണത്തിന്:

• ദുർബലമായ വിനാഗിരി ലായനിയിൽ മൃതദേഹം മുക്കിവയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറാണ് അഭികാമ്യം, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം.
• നന്നായി ഉപ്പിട്ട് കഴുകിയ ശേഷം പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. നിങ്ങൾ 6-8 മണിക്കൂർ മൃതദേഹം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• മുറിച്ച പക്ഷി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവി, വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
• ഉപ്പ്, ചീര, തകർത്തു ക്രാൻബെറി സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പിണ്ഡം ഒരു മിശ്രിതം പിണം ഉരസുന്നത്.
• ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ തുളച്ച് ചോക്ബെറി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

കോഴിയിറച്ചിയും കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കും, അതിനാൽ മിക്ക കേസുകളിലും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലാ അധിക കൊഴുപ്പും മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.

പഴയ കളി, ഉണങ്ങിയ മാംസം ലഭിക്കാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് കാട്ടു Goose, അതിൽ അത് അനുവദിച്ച സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശരിയായി അച്ചാർ എങ്ങനെ

രീതി നമ്പർ 1

ഞങ്ങൾ 2: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ കടുകും തേനും എടുത്ത് ചേരുവകൾ കലർത്തി പക്ഷിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഈ മിശ്രിതം പൂശുന്നു.

രീതി നമ്പർ 2

രാത്രിയിൽ Goose marinade ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. ചെറുനാരങ്ങ ചുടുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മുമ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല്, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പിണം മൂടുക, ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് പിണം മുങ്ങാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉചിതമായ ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. പക്ഷിയെ പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കാൻ ഒരു കുപ്പി വൈൻ എടുക്കും. ഞങ്ങൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടി റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

രീതി നമ്പർ 3

കഷ്ണങ്ങളിൽ ഒരു Goose എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

ഇതിനായി ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• കടുക്,
• മുട്ട,
• വെണ്ണ,
• മയോന്നൈസ്,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
• ഉപ്പ്,
• കുരുമുളക്,
• നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പ്ളം.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് മാംസം കഷണങ്ങൾ മുക്കി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു 2 മണിക്കൂർ എല്ലാം വിട്ടേക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിങ്ങൾ Goose പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് മൃതദേഹം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിച്ചു ഒരു സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം.

രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ശരിക്കും രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഒരു Goose നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നത് മാത്രമല്ല, തുടർന്നുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി മാംസം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില രഹസ്യങ്ങളും അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പ്രക്രിയ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ധാരാളം സമയവും ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്.

ഇതൊരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നമാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ഒരു Goose പറിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് കുടൽ. ശരി, അത് മരവിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 2 ദിവസം കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, ഫ്രിഡ്ജിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ മാംസം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ഒരു Goose പാചകം, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൂവൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ സാന്നിധ്യം അത് പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ശരി, അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉപരിതലം വേഗത്തിൽ വൃത്തിയാക്കുന്ന പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ചിറകുകൾ സാധാരണയായി ഛേദിക്കപ്പെടും, അധിക കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യുന്നു. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ മറ്റൊരു രഹസ്യം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കാട്ടു Goose, രുചികരമായി മാറുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന ആവശ്യമാണ്, അതിൽ പിണം അനുയോജ്യമാകും. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 1 മിനിറ്റ് താഴ്ത്തുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷിയുടെ മുൻഭാഗം താഴേക്ക് പോകുന്നു, തുടർന്ന് വാൽ. അകത്ത് കയറുന്ന വെള്ളം വറ്റിച്ചു, മൃതദേഹം നന്നായി ഉണക്കി. അടുത്തതായി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തടവുക, കുതിർക്കാൻ രണ്ട് ദിവസം വിടുക.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് ഒരു Goose ഉപ്പ് എങ്ങനെ അറിയാം, എന്നാൽ അത് പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത പുതിയ പാചകക്കാർക്കോ വീട്ടമ്മമാർക്കോ എന്തുചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ശവത്തിന്റെ ഭാരത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം, അതിന്റെ ഓരോ കിലോഗ്രാമിനും നിങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉരസുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം താളിക്കുക ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പാചകക്കാർ ഉപദേശിക്കും. ഇവയാണ്: ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, മുനി, ജീരകം, കുരുമുളക്.

ഒരു Goose ശരിയായി നിറയ്ക്കുന്നത് എങ്ങനെ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ Goose പാചകം ഒരു വഴി അത് സ്റ്റഫ് ആണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എന്നാൽ ഒരു മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, പ്രക്രിയയുടെ ചില സവിശേഷതകൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.

• ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ വോളിയം വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ, ആന്തരിക അറയിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം മാത്രം പൂരിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
• പൂരിപ്പിക്കൽ അഴിച്ചുവിടാതെ ചുരുക്കണം.
• പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, ദ്വാരം കർശനമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ശരി, ശക്തമായ ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തുന്നുന്നതാണ് നല്ലത്. തുന്നലുകൾ വലുതായിരിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ത്രെഡുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാനാകും. ദ്വാരം സുരക്ഷിതമായി അടച്ചിരിക്കണം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീഴാതിരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിലെ ജ്യൂസും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കാനും.
• പക്ഷിക്ക് ഒരു സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം നൽകാൻ, അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാലുകൾ കെട്ടിയിരിക്കും.

മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?

സാധാരണയായി ഒരു കാട്ടു Goose ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, താപനില വ്യവസ്ഥകളുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമം പാലിക്കണം. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കോഴി വളർത്തുന്നു. കൂടാതെ, താപനില 180 ഡിഗ്രിയായി കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose ചുടേണം എത്രമാത്രം അടുപ്പിലെ മാതൃകയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയും നാമമാത്രമായ താപനില നിർണ്ണയിക്കണം. ഇത് താഴ്ന്നതാണ്, മാംസം ബേക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

എത്ര Goose തയ്യാറാക്കിയത് ശവത്തിന്റെ വലിപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം. ഞങ്ങൾ അതിൽ സൌമ്യമായി അമർത്തുക, നിറമില്ലാത്ത ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം.

അതിനാൽ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ ഒരു യഥാർത്ഥ പീഡനമായി മാറാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട് ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ... പക്ഷിയെ വെച്ചിരിക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് ഉയർന്ന അരികുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ തുള്ളി കൊഴുപ്പ് അടുപ്പിന്റെ ഉള്ളിൽ വീഴില്ല. ഇതിന്റെ ഫലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന കത്തുന്ന മണം ആരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കില്ല. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. ശരി, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പിണം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ആപ്പിൾ ചേർക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose പാചകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഓരോ അരമണിക്കൂറിലും നിങ്ങൾ ശവം മറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ക്രഞ്ചി ക്രസ്റ്റ് ഉറപ്പാക്കും. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പക്ഷിയെ നെഞ്ച് മുകളിലേക്ക് കിടത്തുന്നു, തുടർന്ന് അതിന്റെ പുറം തലകീഴായി തിരിയുന്നു. ആനുകാലികമായി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഒഴിക്കുന്നു. അങ്ങനെ - പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധത വരെ. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ത്രെഡുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, മൃതദേഹം വിശാലമായ വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ശരി, ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഓവൻ ഗോസ് വിഭവങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അവ രുചികരവും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾഅതുപോലെ യഥാർത്ഥ, വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

ആപ്പിളും ഓറഞ്ചും നിറച്ച Goose

എല്ലാ പഴങ്ങളും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പ്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

തയ്യാറാക്കിയ പിണം ഞങ്ങൾ പുറത്തും അകത്തും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് അകത്തെ അറയിൽ തടവുക. ഞങ്ങൾ പിണം ആരംഭിക്കുകയും ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ആപ്പിളും തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും അതിനടുത്തായി വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം നൽകുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ കോഴിയിറച്ചി തയ്യാറാകുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അധിക ദ്രാവകവും വറ്റിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പിണം തളിക്കേണം. ഇത് വിഭവത്തിന് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നൽകും. വലിയ പാചകക്കുറിപ്പ്അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം!

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സുരക്ഷിതമായ ത്രെഡുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, വിഭവം പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു പുതിയ വെഡ്ജുകൾആപ്പിളും ഓറഞ്ചും.

കരളും അരിയും കൊണ്ട് നിറച്ച Goose

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ വരെ മൃതദേഹം;
• ചിക്കൻ കരൾ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 ഗ്രാം;
• കശുവണ്ടി - 100 ഗ്രാം;
• അരി - 300 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പറിച്ചെടുത്ത പക്ഷിയെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരി വേവിക്കുക. കരളും ഉള്ളിയും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, തുടർന്ന് കരളും വീഞ്ഞും ചേർക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കരൾ സ്ഥിരത എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് പിണം നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയറും ചുട്ടു ശരിയാക്കുന്നു.
ബ്രെയ്സ്ഡ് പക്ഷി

പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം കൊഴുപ്പ് കൂടിയ കോഴിയിറച്ചി മിനുസമാർന്നതും മര്യാദയുള്ളതും മനോഹരവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ശവം ചെറുതാണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം, ഒരു Goose രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose കഷണങ്ങൾ

Goose കഷണങ്ങളായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്, അതിനാലാണ് പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ രീതി അവലംബിക്കുന്നത്. കഷണങ്ങളായി ഒരു Goose നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് പാചക വിദഗ്ദ്ധന്റെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം, കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ബ്രോക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• കോഴി കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 5-6 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്;
• ബേ ഇല;
• കുരുമുളക്.

Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, എന്നാൽ ഈ വിഭവം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ധാരാളം സമയം എടുക്കും.

ഒരു Goose പായസം എത്രമാത്രം തീയുടെ തീവ്രത, ഇറച്ചി കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൊതുവേ, പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ചെറിയ അളവിൽ ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നു. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ താഴ്ത്തി ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ശക്തമായി ഇളക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ 2 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കില്ല, തുടർന്ന് തീ കുറയ്ക്കുകയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.

എല്ലാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ധാരാളം വില്ലുണ്ടായിരിക്കണം, കൊടുക്കുന്നത് അവനാണ് അതിലോലമായ രുചിമാംസം. ഉള്ളി വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് "ഉരുകി" എന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പൂർണ്ണമായ സന്നദ്ധതയ്ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ഒരു കാട്ടു Goose എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അത് മൃദുവും വിശപ്പും ആയി മാറുന്നു? മൃതദേഹം എങ്ങനെ ശരിയായി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ഒരേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് Goose cutlets ഉണ്ടാക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

വറുത്തത്

ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു Goose എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം, പക്ഷേ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ വിഭവത്തിൽ മസാല ചേർക്കാൻ സഹായിക്കും:

• ഓറഞ്ച്;
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• ബോയിലൺ;
• അന്നജം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു ചട്ടിയിൽ കോഴി കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു വിശപ്പ്, പൊൻ പുറംതോട് ലഭിക്കും. ഇതാണ് ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത്.

മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ, വീഞ്ഞ് ചൂടാക്കുക, കുരുമുളക്, ചാറു ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത മാംസം കഷണങ്ങൾ താഴ്ത്തി പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുത്ത് വിശാലമായ താലത്തിൽ ഇട്ടു. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് വൈൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സോസിൽ മുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ മാംസം നനയ്ക്കുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു Goose എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം, അത് മാംസത്തിനൊപ്പം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നന്നായി പോകുന്നു.

എന്റെ സ്ലീവ് ഉയർത്തുക

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം അധിക ഗ്രീസ് കൂടാതെ ഗെയിം രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ചെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗെയിം

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• മൃതദേഹം - 3 കിലോ വരെ;
• കുഴികളുള്ള ചെറി - 300 ഗ്രാം;
• റെഡ് വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്;
• കറുവപ്പട്ട - 3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് രീതിയിൽ ഒരു ശവം തയ്യാറാക്കുന്നു: വീട്ടിൽ ഒരു Goose പറിച്ചെടുക്കാൻ എങ്ങനെ, അകത്ത് നീക്കം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പ്രോസസ്സ്, മുകളിൽ കാണാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ശവത്തിൽ നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഷാമം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, തീയിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വിഭവം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ചെറി സോസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ഒരു സോസിൽ ഒരു കാട്ടു Goose എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വിഭവത്തിന് സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ഈ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന പലഹാരത്തിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ചേരും.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose

എന്താണ് തയ്യാറാക്കേണ്ടത്:

• 4 കിലോ വരെ ഭാരമുള്ള മൃതദേഹം;
• പ്ളം - 300 ഗ്രാം;
• കൊന്യാക്ക്;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ഒരു Goose എങ്ങനെ ശരിയായി ചുടാമെന്ന് പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ നിങ്ങളോട് പറയും. പിണം തയ്യാറാക്കി, കഴുകി, ഉണക്കി, അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചു. ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പുറം, അകത്തെ പ്രതലങ്ങൾ തടവി. പ്ളം വീർക്കുന്നതുവരെ ബ്രാണ്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ വേവിച്ച ശവത്തിന്റെ വയറ്റിൽ യോജിക്കുന്നു, ദ്വാരം തുന്നിക്കെട്ടുന്നു. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ നിരവധി ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ പക്ഷിയെ വയ്ക്കുന്നു.

തിളപ്പിച്ച്

ടെർസ്കി ഗോസ്

ഒരു ടെർസ്കി ഗോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• കോഴി ശവം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.5 കിലോ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്.

പറിച്ചെടുത്ത പക്ഷി തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഉള്ളിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഓരോ കഷണവും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും തടവുക, മാറ്റിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത് കുതിർക്കുന്നു. വെള്ളം, മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാം. ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർക്കാം. മാംസം പാകം ചെയ്ത ചാറിന്റെ മുകൾഭാഗം ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, പറഞ്ഞല്ലോ അവിടെ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചാറിന്റെ ഫാറ്റി ഭാഗത്തിന്റെ 2 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. Goose ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ Terski ൽ വിളമ്പുന്നു: ഒരു താലത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഇട്ടു, പിന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, സോസ് എല്ലാം ഒഴിക്കേണം.

പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ ഇതുവരെ റദ്ദാക്കിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മാംസവുമായി ഗെയിം മാംസം സംയോജിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അതുല്യമായ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും മിഴിഞ്ഞു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ, താനിന്നു, quince, ധാന്യങ്ങൾ, Propeeps ഒരു. അതിഥികളും കുടുംബാംഗങ്ങളും തീർച്ചയായും അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴം ആസ്വദിക്കും!

വീഡിയോ

വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്നിറച്ച Goose.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് Goose marinade ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ കോഴി മേശയിൽ ഒരു മനോഹരമായ അലങ്കാരമായിരിക്കും. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നതിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. Goose മാംസം തികച്ചും കടുപ്പമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അത് മുമ്പ് സോസിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

വറുത്തതിനു മുമ്പ് Goose marinade, ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വെളുത്തുള്ളി-പുളിച്ച വെണ്ണ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;

- 500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ 15% കൊഴുപ്പ്;

- 20 ഗ്രാം കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്;

- 15 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

പുളിച്ച വെണ്ണ കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തടവി. അപ്പോൾ അത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ കിടക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് വേഗത്തിൽ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു - 15 മിനിറ്റ് മാത്രം. എന്നിരുന്നാലും, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും.

കടുക്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്

കൂടുതൽ രസകരവും ഒപ്പം രുചികരമായ ഓപ്ഷൻ- തേനും കടുകും ഉപയോഗിച്ച് രാത്രിയിൽ Goose marinade. ഇതിന് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

- ഒരു ഓറഞ്ച്;

- വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;

- ദ്രാവക തേൻ 50 മില്ലി;

- 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കടുക്;

- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി;

- 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;

- 200 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;

- പാകത്തിന് ഉപ്പ്.

കടുക്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന്, തയ്യാറാക്കൽ രീതി

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പത്രത്തിൽ തകർത്തു, ജ്യൂസ് ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പട്ടികയിൽ നിന്നുള്ള ബാക്കി ചേരുവകൾ എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉടൻ തന്നെ Goose പൂശുകയും പഠിയ്ക്കാന് 8 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ഡം രാത്രി മുഴുവൻ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും രാവിലെ പക്ഷിയെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം.