ലിംഗോൺബെറി ഡക്ക് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കോഴിയിറച്ചിക്ക് നാല് രുചികരമായ സോസുകൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് ചുടുന്നത് എങ്ങനെ: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ്: ആപ്പിൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഓറഞ്ച്, ലിംഗൺബെറി സോസ്, മുഴുവൻ, ക്ലാസിക്, ഫോയിൽ, സ്ലീവ്, പീക്കിംഗ് ശൈലി, ഇഞ്ചി-ആപ്പലിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

താറാവിനെ ഒരു ക്രിസ്മസ് വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്നു, അവധിദിനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്, ഞാൻ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിച്ചു പുതുവർഷം... മുമ്പ്, ഞാൻ താറാവ് സ്വയം പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ല, ഞാൻ ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്ത രീതി എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകവും രുചിയിൽ വളരെ ആർദ്രവുമായ താറാവ് പുറത്തിറങ്ങി. സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. ഒരേയൊരു കാര്യം, അതിൽ ചിക്കനേക്കാൾ കൂടുതൽ അസ്ഥികളാണുള്ളത്, കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ കഷണങ്ങളിൽ കൂടുതൽ മാംസം ഉണ്ടായിരുന്നു. അതിനാൽ ഒരു താറാവ് 2-4 ആളുകൾക്കിടയിൽ വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു താറാവ് ഉണ്ടായിരുന്നു. അത് ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് പുറത്തും അകത്തും കഴുകി, ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക.

പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക (2 സ്പൂൺ). ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഞങ്ങൾ എവിടെയെങ്കിലും പോകുന്നു.

തൊലിയിൽ നിന്നും കാമ്പിൽ നിന്നും 3-4 പുളിച്ച ആപ്പിൾ തൊലിയുരിക്കും. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - ഓരോ ആപ്പിളും 4-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ ലിംഗോൺബെറികളുമായി (ഈ ബാഗിന്റെ പകുതിയിൽ അല്പം കുറവാണ്) താറാവിന്റെ വയറ്റിൽ (വാലിനടിയിൽ ദ്വാരം) ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ കർശനമായി ആരംഭിക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ചോർന്നുപോകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ത്രെഡ് എടുത്ത് ഈ ദ്വാരം തുന്നുന്നു. ത്രെഡിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് മരം ടൂത്ത്പിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ skewers ഉപയോഗിച്ച് സീം ഉറപ്പിക്കാം.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുന്നു, താറാവിനെ പുറകിൽ വയ്ക്കുക (ദ്വാരം മുകളിലേക്ക്), ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പോലും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എന്തെങ്കിലും വയ്ച്ചു ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെന്ന് പറയുന്നില്ല, പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ താറാവ് കത്തിക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ ഭയപ്പെട്ടു. എന്നാൽ ഭയം വെറുതെയായി - താറാവിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ എണ്ണയില്ലാതെ കത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചതിന് ശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. ഞാൻ മർജോറം, തുളസി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മധ്യ ഷെൽഫിൽ ഇട്ടു, അതിനടിയിൽ ഞാൻ ഒരു മെറ്റൽ പാത്രം വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് തുറക്കാം, താറാവിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന കൊഴുപ്പ് അടിയിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ ചെയ്ത് താറാവിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ചുടാൻ ഇടുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് തവണ ട്രിക്ക് ആവർത്തിക്കുക.
നിങ്ങൾ 1.5 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ ചുടേണ്ടതുണ്ട്, ഇതെല്ലാം താറാവിന്റെ വലുപ്പത്തെയും അടുപ്പിന്റെ ശക്തിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു കത്തിയോ നാൽക്കവലയോ ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക, മാംസളമായ ഭാഗം ആഴത്തിൽ പഞ്ച് ചെയ്യുക, ഒരു പിങ്ക് ദ്രാവകം പഞ്ചറിൽ നിന്നോ രക്തത്തിലൂടെയോ ഒഴുകുന്നുവെങ്കിൽ, താറാവ് ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല, വ്യക്തമായ ദ്രാവകം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നുവെങ്കിൽ മാംസം തയ്യാറാണ്. എന്റെ പഴയ ഓവൻ ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ എടുത്തു. അവസാനം, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ മുറിച്ച്, ഒരു നാൽക്കവലയിൽ കുത്തിപ്പിടിച്ച് താറാവിനെ കട്ട് സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് രസം കൊയ്യുന്നു.

ഒരു അവധിക്കാലത്തിനായി, ഞാൻ പ്രത്യേകമായി എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് മേശ അലങ്കരിക്കുകയും അതിഥികളുടെ നോട്ടം ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യും. പഴങ്ങളും .ഷധസസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച പരുക്കൻ, സുഗന്ധമുള്ള താറാവിനേക്കാൾ നല്ലത് ഈ ആവശ്യത്തിനായി മറ്റൊന്നുമില്ല. റഷ്യൻ യക്ഷിക്കഥകളുടെ ചിത്രീകരണങ്ങളിൽ, വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന താറാവുകളും മേശപ്പുറത്ത് ഫലിതം ഏതെങ്കിലും സാറിസ്റ്റ് വിരുന്നിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളാണെന്നത് ഒരു കാര്യവുമല്ല. കൂടാതെ, താറാവ് മാംസവും വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്: ഇതിൽ വിവിധ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്രൂപ്പ് ബി. ഇത് താരതമ്യേന അപൂർവമാണ്, അതിനാൽ ഒരു ആ urious ംബര വിഭവം നിങ്ങളുടേതായിത്തീരും ബിസിനസ്സ് കാർഡ്പുതുവത്സരം, വാർഷികം, ഈസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രധാനപ്പെട്ട അവധിദിനത്തിൽ.

നിങ്ങൾ താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, അത് ഇപ്പോഴും വളരെ രുചികരമായി മാറും. മാംസം തിളപ്പിക്കാം, പായസം ഉണ്ടാക്കാം, വറുത്തേക്കാം, പക്ഷേ പല വീട്ടമ്മമാരും താറാവ് ചുടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അടുപ്പിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിനകം കൊഴുപ്പുള്ള പക്ഷിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു സ്വന്തം ജ്യൂസ്... കൂടാതെ, വറുത്തതിനേക്കാൾ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ് - മാത്രമല്ല രുചി ഒരു തരത്തിലും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്

• ഇത് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണെന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ല ഉത്സവ പട്ടികഒരു ശവം മുഴുവൻ തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ താറാവുകളില്ല, പക്ഷി തന്നെ പാചക പരിതസ്ഥിതിയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമല്ല. ഒരു മുഴുവൻ താറാവിനെ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിക്കേണ്ടിവരാം. എന്നിരുന്നാലും, ബസാറുകളിൽ ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്, അവിടെ ശവങ്ങളെ ഫാമുകളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് കൊണ്ടുവരുന്നു.
• പുതിയ താറാവ് ശവം വരണ്ടതും മൃദുവായതുമായിരിക്കണം. താറാവ് വളരെ വഴുതിപ്പോവുകയോ, മാത്രമല്ല, ദുർഗന്ധം വമിക്കുകയോ ആണെങ്കിൽ, ഇത് ജാഗ്രത പാലിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണമാണ്.
• ഇതിനകം മുറിച്ച താറാവ് മാംസം ഒരു വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാം. ശീതീകരിച്ച മാംസം രുചികരമായി മാറുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത് - ശരിയായ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, പുതിയ മാംസവുമായുള്ള വ്യത്യാസം നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടില്ല. Temperature ഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ താറാവിനെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു താറാവ് ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം - ഇത് വിഭവത്തിന്റെ അത്രയും വിലയുള്ള രുചിയുടെയും സ ma രഭ്യവാസനയുടെയും ഒരു ഉറപ്പ്. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാലയളവ് മൂന്ന് മണിക്കൂറാണ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം പിടിക്കാം.
• നിങ്ങൾ താറാവ് നിറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വീഴാതിരിക്കാൻ അത് തുന്നിച്ചേർക്കുകയോ ഒന്നിച്ച് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യണം. പ്രത്യേക ത്രെഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം (വിഭവം വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് രണ്ടാമത്തേത് നീക്കംചെയ്യണം).

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ഉള്ള താറാവ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആദ്യത്തെ കാര്യം ആപ്പിൾ ആയിരിക്കും. ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരം പ്രശസ്തി നേടി എന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല - വിഭവത്തിന് ക്ലാസിക്, അതുല്യമായ രുചി ഉണ്ട്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ ഒട്ടും പ്രയാസമില്ല.

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• മുഴുവൻ താറാവ്;
• ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 40 ഗ്രാം;
• ചെറുനാരങ്ങ;
• ബേ ഇല;
• മയോന്നൈസ്:
• സസ്യ എണ്ണ;
• രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

താറാവ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നീക്കം ചെയ്ത് വരണ്ടതാക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി അരമണിക്കൂറോളം വെള്ളത്തിൽ പിടിക്കുക, ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം. നാരങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു ഭാഗം തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ജ്യൂസ് രണ്ടാമത്തേതിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് കലർത്തിയ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തടവുക, ഉണക്കമുന്തിരി, നാരങ്ങ, ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അകത്ത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. മുകളിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, തളിക്കുക നാരങ്ങ നീര്... ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അത് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. മൊത്തത്തിൽ, വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ചെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

ചെറികളുള്ള താറാവ് - രുചികരവും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത വിഭവം, ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കുള്ള സമ്മാനത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• മുഴുവൻ താറാവ്;
• ശീതീകരിച്ച ചെറി - 400 ഗ്രാം;
• റെഡ് വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്;
• രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചെറി ഉരുകുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് ഒന്നര മണിക്കൂർ വിടുക. കൊഴുപ്പിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒലിച്ചിറക്കിയ താറാവ് വറുത്തെടുക്കുക. വലുപ്പത്തിലേക്ക് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചെറി-വൈൻ മിശ്രിതം ചേർത്ത് മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. താറാവിനെ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കൂൺ ഉള്ള താറാവ്

മാംസത്തിന് സുഗന്ധവും അതുല്യവുമായ രുചി കൂടിച്ചേരലാണ് കൂൺ. അത് സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ്, ഏത് വിരുന്നിനും അനുയോജ്യമാണ്!

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• മുഴുവൻ താറാവ്;
• അരിഞ്ഞ കൂൺ - 1 കപ്പ്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• വെണ്ണ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ബൾബ്;
• മാവ്;
• രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ടെൻഡർ വരെ മൂടി, കൂൺ വേവിക്കുക. കഴുകിയതും സംസ്കരിച്ചതുമായ താറാവിന് ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, കൂൺ തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ മാവ് കലർത്തി, കൂൺ ചേർക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, തയാറാക്കിയ സോസ് താറാവിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അരിഞ്ഞത് സേവിക്കുക.

ഓറഞ്ച് ഉള്ള പക്ഷി

ഓക്ക് ഓറഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്!

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• ഡക്ക്;
• ഓറഞ്ച് - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• തുളസി;
• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ചെറുതായി ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂഷണം ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി, അര ഓറഞ്ച് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ടീസ്പൂൺ തുളസിയും കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. സ ently മ്യമായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും നിന്ന് കഴുകിയതും സ്വതന്ത്രവുമായ താറാവിനെ അരയ്ക്കുക. ഓറഞ്ച് നിറച്ച്, താറാവിനെ വറുത്ത ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു രണ്ട് മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 - 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബാഗിന്റെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, അങ്ങനെ താറാവ് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടുന്നു.

ലിംഗോൺബെറി സോസിൽ

ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഏറ്റവും രുചികരമായ സോസുകളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, താറാവ് മാംസവുമായി ചേർന്ന് ഇത് ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയുടെ ഉദാഹരണമാണ്.

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• ഡക്ക്;
• ആപ്പിൾ - 1 - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

സോസിനായി:

• ലിംഗോൺബെറി - 0.5 കിലോ;
• വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി;
• ധാന്യം അന്നജം;
• കറുവപ്പട്ട;
• പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:

സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ലിംഗൺബെറി ഒരു എണ്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും അല്പം കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളം കളയുക, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അന്നജം 60 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ശീതീകരിക്കുക - സോസ് തയ്യാറാണ്!

നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകമായി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, പകരം നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ലിംഗോൺബെറി ജാം ഉപയോഗിക്കാം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് അരയ്ക്കുക. ആപ്പിൾ ഓരോന്നും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ കാമ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. താറാവിനെ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ അല്പം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് വെള്ളം തളിക്കുക. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ കോഴി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിൾ ചേർക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം: പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് താറാവ്

കോഴി ഇറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് പ്ളം - അതിന്റെ രുചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത ഒരു വിഭവം. അതിന്റെ മസാലയും അതിലോലമായ രുചിനിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കും!

നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• ഡക്ക്;
• പ്ളം - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മയോന്നൈസ്;
• രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

പ്ളം വരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് വിടുക. താറാവ് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പ്ളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കോമ്പോസിഷനിൽ ഞങ്ങൾ താറാവ് നിറച്ച് ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ ഇട്ടു അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ പുറപ്പെടുക. ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കാൻ, തയ്യാറെടുപ്പിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സ്ലീവ് നീക്കം ചെയ്യുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ തടവി കുരുമുളക് തളിക്കേണം. സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം തയ്യാറാണ്!

മാംസത്തിനായി കണ്ടുപിടിക്കാത്ത സോസുകൾ, ഗ്രേവികൾ! അവയ്‌ക്കായുള്ള അടിത്തറ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, കൂടാതെ അധിക ഘടകങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി കണക്കാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും ആകർഷകവും സൂക്ഷ്മവുമായ ഷേഡിംഗ് രുചി സവിശേഷതകൾമാംസത്തിനായുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഇപ്പോഴും അവതരിപ്പിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, വീഴ്ചയിൽ, പ്രധാന ഘടകത്തിന് ഒരു കുറവുമില്ല. ശൈത്യകാലത്ത്, വിവേകശൂന്യവും മിതവ്യയമുള്ളതുമായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഇത് തികച്ചും ആക്സസ് ചെയ്യപ്പെടും.

പൈ പോലെ എളുപ്പമാണ്

മാംസത്തിനായി ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആശയം നടപ്പിലാക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യം എളുപ്പമുള്ളത് പരീക്ഷിക്കുക. ഇതിന് ഒരു ഗ്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് (ഫ്രീസുചെയ്തതും തികച്ചും അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു), ഇത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കണം. ചാറു വറ്റിച്ചു (വീട്ടുകാർ അതിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നു), തിളപ്പിച്ച പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടച്ചുമാറ്റുന്നു. അര ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ (വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് - പ്രധാനമല്ല) വീഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, രുചികരമായ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുന്നു - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ. തിളപ്പിച്ച ശേഷം (5 മിനിറ്റ് വരെ), സോസ് തയ്യാറാണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ സ്വാദുള്ള തെളിച്ചത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, കുരുമുളക്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഇറച്ചി, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു - ഇത് ഈ ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുമായി അതിശയകരമാംവിധം യോജിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി-ലിംഗോൺബെറി സോസ്

മൃദുവായ, എന്നാൽ അതേ സമയം കൂടുതൽ പൂരിതമാകുമ്പോൾ, ഇത് മാംസത്തിനായി ലിംഗോൺബെറി സോസ് ആയി മാറുന്നു, അതിൽ വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ബെറി തിളപ്പിച്ച് തടവുക. പിണ്ഡം സ്റ്റ ove യിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു (ഒരു ഗ്ലാസ് ലിംഗോൺബെറിക്ക് 1 വലിയ സ്പൂൺ). ഇത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ, അല്പം ഉപ്പ്, ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ മിശ്രിതത്തിൽ ഇടുക (കുറവോ അതിലധികമോ - നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കണം, നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കണം). ഓഫ് അവസ്ഥയിൽ, സോസ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുന്നു. അതിന് അമിതമായ ഗന്ധമുണ്ടാകുമെന്ന് പലരും ഭയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിർബന്ധിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് കൃത്യമായി മാറുന്നു.

വിവിധ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളുള്ള സോസ്

താളിക്കുക കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, നിങ്ങൾ അതിൽ വ്യത്യസ്തമായി അവതരിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വളരെ അല്ല ലളിതമായ ചേരുവകൾ... അതിനാൽ, കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. പാനീയത്തിന് ഇതിനകം തന്നെ വ്യക്തമായ രുചി ഉള്ളതിനാൽ, സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ നമുക്ക് ലഭിക്കൂ. തിളപ്പിച്ച് തുടച്ച ശേഷം, 100 ഗ്രാം ലിംഗോൺബെറിക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ബ്രാണ്ടി ചേർക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് - തീയിൽ.

മാംസത്തിൽ ലിംഗോൺബെറി സോസ് ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഈ പ്രക്രിയ കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാകും ബൾസാമിക് വിനാഗിരി... എന്നാൽ ദീർഘവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല! ആദ്യം, ഈ ഘടകമാണ് 2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുകയും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നത് (ഒരു ഗ്ലാസ് ലിംഗോൺബെറികളിൽ വിനാഗിരി ശേഖരം). അതിനുശേഷം സരസഫലങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (രുചിയിൽ), ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ പുതിയ അരിഞ്ഞ കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം ആറ് മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒഴിച്ച് നിൽക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു. വഴിയിൽ, കൂടുതൽ സമയം ചിലവാകും, മാംസത്തിനുള്ള ലിംഗൺബെറി സോസ് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറാണ്.

ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ്

അത് ആകട്ടെ, സോസ് ഒരു അനുബന്ധം മാത്രമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ താറാവ് പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം. താറാവ് സ്തനങ്ങൾ മികച്ചതാണ്. അവരുടെ ചർമ്മം വജ്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - അധിക കൊഴുപ്പ് കളയാൻ. അതിനുശേഷം മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം: അര ഗ്ലാസ് സോയ സോസ് ഒരു മധുരപലഹാര തേൻ, പപ്രിക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക - ചുവപ്പും കറുപ്പും. സ്തനങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ചാണ് മാംസത്തിനായുള്ള താളിക്കുക, പക്ഷേ ഏറ്റവും മൃദുവായത് ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉള്ള താറാവ് ബ്രെസ്റ്റാണ്, അതിൽ അൽപം ഇഞ്ചി ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയതോ വറ്റല് പുതുമയോ എടുക്കാം. സ്തനങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ അവ പെട്ടെന്ന് വറുത്തതാണ്. അതിനുശേഷം താറാവിനെ ഒരു അച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം നാലിലൊന്ന് മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഉടൻ തുറക്കരുത് - അത് മൂടി നിൽക്കുകയും ജ്യൂസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പോഷിപ്പിക്കുകയും വേണം. ഇൻഫ്യൂഷനുശേഷം മാത്രമേ സ്തനം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പകരുകയും വിശപ്പുള്ള അതിഥികൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

താറാവ് ഏറ്റവും രുചികരമായ പക്ഷികളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ, വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നതിന് മികച്ച ഫോട്ടോജെനിസിറ്റി ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സോസ് ശ്രദ്ധിക്കണം, അത് മാംസത്തിന്റെ രുചി അലങ്കരിക്കുകയും പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. സ്വീഡനിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്ന ലിംഗോൺബെറി സോസ് ആണ് ഏറ്റവും വിജയകരമായത്. ഐക്യപ്പെടുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെയാണ് ഈ രാജ്യത്തെ പാചക വിദഗ്ധർ ഈ അത്ഭുതം കണ്ടുപിടിച്ചത് പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾസുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സരസഫലങ്ങൾ.

താറാവിനുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് അതിനോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു, ഇത് യഥാർത്ഥവും നൂതനവുമായ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ആക്കുന്നു. - ഇത് രുചികരവും മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. അതിശയകരമായ സമ്പന്നമായ നിറവും അതുല്യമായ സ ma രഭ്യവാസനയും ദിവ്യ അഭിരുചിയും ഉപയോഗിച്ച് ഈ അത്ഭുതകരമായ സോസ് നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയും ആകർഷിക്കുന്നു, അത് അസാധാരണമായി മാറുന്നു.

ലിംഗോൺബെറി സോസ്

ചേരുവകൾ:

• ലിംഗോൺബെറി - 500 ഗ്രാം
• ധാന്യം അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• വെള്ള ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്- 100 മില്ലി
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്

സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ഒഴിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് ഉടൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

ലിംഗോൺബെറി, ക്വിൻസ് സോസ്

ഘടകങ്ങൾ:

• ലിംഗോൺബെറി - 1 ഗ്ലാസ്
• ഷെറി - 100 മില്ലി
• quince - 1 pc.
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.
• ഏലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ

ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തള്ളിവിടുന്നു, വീഞ്ഞ് നിറയ്ക്കുന്നു, അരമണിക്കൂറോളം നിർബന്ധിക്കുന്നു. ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി ക്വിൻസ് മുറിക്കുക, മൃദുവായ വരെ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പതുക്കെ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, സോസ് ഇരുണ്ടതായിരിക്കും, അതിനുശേഷം അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക, സോസ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ അത് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ലിംഗോൺബെറി-ഇഞ്ചി സോസ്

ഘടകങ്ങൾ:

ചുവന്ന ഉള്ളിയുടെ പകുതി വളയങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്ത് അരിഞ്ഞ മുളകും വറ്റല് ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, ലിംഗോൺബെറി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ലിംഗോൺബെറി - 1 ഗ്ലാസ്
• ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
• നിലത്തു ഇഞ്ചി - 5 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 3-5 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.
• സോപ്പ് - 2 പീസുകൾ.

നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ, ലിംഗോൺബെറികളുമായി കലർത്തി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. തീയിടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, 2 സോപ്പ് സോസ് ചേർക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ലിംഗൺബെറി ആക്കുക. സോസിൽ ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ലിംഗോൺബെറി സോസിലെ താറാവ് യഥാർത്ഥ വിഭവം, ഏറ്റവും ഗൗരവമേറിയ മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാൻ ലജ്ജയില്ല. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഒരു അവധിക്കാലം നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുനൽകുന്നു, ഒരു കാരണത്തിനായി കാത്തിരിക്കരുത്, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കായി ഒരു മാനസികാവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുക!

കോഴി ഇറച്ചി ഏറ്റവും യോജിക്കുന്നതാണെന്ന് പാചക വിദഗ്ധർ പണ്ടേ ശ്രദ്ധിച്ചിരുന്നു മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസുകൾസരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ലിംഗൺബെറി സോസ് ഗ our ർമെറ്റുകളിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. ലിംഗോൺബെറി താറാവ് സോസ് സ്വീഡൻ, ഫ്രാൻസ്, അമേരിക്ക, മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു, അവ പരസ്പരം ഗണ്യമായി അകലെയാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ലിംഗോൺബെറി സോസിനായി ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല. പക്ഷേ പൊതു നിയമങ്ങൾഅത് രുചികരവും മൃദുവായതും വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ Goose ന്റെ രുചി മാറ്റാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

താറാവിന് രുചികരമായ ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച പാചക നൈപുണ്യവും അനുഭവവും ആവശ്യമില്ല. ഹോസ്റ്റസിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ളത് പാചകം ആത്മാവിനോട് പെരുമാറുക, ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം വരുന്ന എല്ലാ നിർദ്ദേശങ്ങളും ക്ഷമയോടെ പാലിക്കുക എന്നതാണ്.

• സോസിനു കീഴിൽ കഴിവില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും അവരുടെ തെറ്റുകൾ മറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയാം, എന്നിരുന്നാലും ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല. ഒരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി സോസിനെ മാത്രമല്ല ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നത്. ലിംഗോൺബെറി സോസിലെ താറാവ് നിരാശപ്പെടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പക്ഷിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഗൗരവമായ സമീപനം സ്വീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വറുത്തതിനോ ബേക്കിംഗിനോ വേണ്ടി ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ശവങ്ങൾ മാത്രം പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ചീഞ്ഞതായി തുടരും. താറാവ് കത്തിക്കുകയോ വറ്റുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശരിയായി ചുടേണ്ടതുണ്ട്.
• സോസിനുള്ള ലിംഗോൺബെറി പുതിയതും ഫ്രീസുചെയ്‌തതും ഉപയോഗിക്കാം. ലിംഗൺബെറി ജാമിൽ നിന്ന് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
• സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ലിംഗൺബെറി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരച്ചെടുക്കേണ്ടിവരും. അല്ലെങ്കിൽ, സോസിന് മൃദുവായതും ആകർഷകവുമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകില്ല. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഫലം വേണ്ടത്ര നല്ലതല്ല, അതിനാൽ സഹായം കൊണ്ടുവരിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾഈ സമയം പരാജയപ്പെടും.

അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകമനുസരിച്ച് താറാവിന് ലിംഗോൺബെറി സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്.

ലിംഗോൺബെറി താറാവ് സോസിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

• ലിംഗോൺബെറി - 0.4 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• അടുക്കി ബെറി കഴുകിക്കളയുക.
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.
• വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പൊട്ടിത്തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
• സരസഫലങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന, ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം എന്നിവയിൽ തിളപ്പിച്ച പാത്രം വയ്ക്കുക. ഇത് വർക്ക്പീസ് ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കും.
• തണുത്ത ബെറി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തീയിടുക. സോസ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വേണമെങ്കിൽ, അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി റൂട്ട് അരിഞ്ഞത് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ സോസിൽ ചേർക്കാം. ഇത് സോസിന് മസാല രുചി ചേർക്കുകയും താറാവിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാക്കുകയും ചെയ്യും.

ലിംഗോൺബെറി-കടുക് താറാവ് സോസ്

• കടുക് - 20 ഗ്രാം;
• ലിംഗോൺബെറി - 150 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.2 ലിറ്റർ;
• കറുവപ്പട്ട - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

• കഴുകിയ ബെറി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• തണുക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
• കടുക് വിത്ത് ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, ലിംഗൺബെറി പാലിലും ചേർക്കുക. അതിൽ കുരുമുളകും കറുവപ്പട്ടയും ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് സോസിൽ മധുരമാക്കാം.
• സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 5 മിനിറ്റ്.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സോസ് തണുപ്പിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. ലിംഗോൺബെറി സോസിന്റെ പല ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇത് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ടാക്കില്ല, അതിനാൽ ഇത് വൈവിധ്യമാർന്നതായി കണക്കാക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച്, ഇത് താറാവിന് അനുയോജ്യമാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ കടുക് അരിഞ്ഞ ആവശ്യമില്ല.

പച്ചക്കറികൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, ലിംഗോൺബെറി താറാവ് ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അസാധാരണമായ സോസ്

• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ലിംഗോൺബെറി ജാം- 30 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 0.4 കിലോ;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• സെമി-സ്വീറ്റ് റെഡ് വൈൻ - 80 മില്ലി;
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 30 മില്ലി;
• കാരറ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• സെലറി റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക.
• കഴുകിക്കളയുക, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ വരണ്ടതാക്കുക.
• വെണ്ണ ഉരുക്കി ചിറകും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക. ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ (ടെൻഡർ വരെ) ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ചിറകുകൾ പുറത്തെടുക്കുക.
• വീഞ്ഞും വിനാഗിരിയും ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഇടുക.
• അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ലിംഗോൺബെറി ജാം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചിക്കൻ, താറാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. ഇത് കുറച്ച് അസാധാരണമായി കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം ഇത് വളരെ ആകർഷണീയമായി ആസ്വദിക്കുകയും കോഴി ഇറച്ചിയുടെ രുചി നന്നായി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്കാൻഡിനേവിയൻ ലിംഗോൺബെറി സോസ്

• ലിംഗോൺബെറി - 100 ഗ്രാം;
• തേൻ - 60 മില്ലി;
• റെഡ് വൈൻ (വെയിലത്ത് സെമി-സ്വീറ്റ്) - 0.2 ലിറ്റർ;
• കറുവപ്പട്ട - 1 വടി.

പാചക രീതി:

• തേൻ ഉരുകിയ ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് വീഞ്ഞ് കലർത്തുക.
• കഴുകിയതും അടുക്കിയതുമായ ലിംഗോൺബെറി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• ഒരു എണ്നയിൽ ഒരു കറുവപ്പട്ട വടി വയ്ക്കുക.
• തേൻ ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക.
• എണ്ന തിളപ്പിച്ച് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സോസ് ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് കുറയുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• സോസ് തണുപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, അതിനുശേഷം ഇത് വിളമ്പാം. നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട വടി വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും - നിങ്ങൾക്ക് ഇനി അത് ആവശ്യമില്ല

തേനും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ലിംഗോൺബെറിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസിന് സവിശേഷമായ രുചി മാത്രമല്ല, മോഹിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവുമുണ്ട്.

താറാവിനുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചക വിദഗ്ധർ കോഴി ഇറച്ചിക്കായി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല. അതേസമയം, സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ലിംഗോൺബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - നാല് രുചികരമായ സോസ്കോഴിയിലേക്ക് ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വറുത്ത താറാവ്, ലിംഗൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, രുചിയും അധിക സ ma രഭ്യവാസനയും നേടുന്നു. ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്ന ലിംഗോൺബെറി സോസുകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്കായി രസകരമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഒരു അവധിദിനം നൽകുക.

മാംസത്തിനായുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ് സാർവത്രികമാണ്, ക്ലാസിക്.

ഗ്രേവിയിലേക്ക് ലിംഗോൺബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾഞങ്ങൾ നേടുന്നു:

- പുതിയ ലിംഗോൺബെറി സരസഫലങ്ങൾ, കൂടാതെ ഫ്രീസുചെയ്യാം (500 ഗ്രാം)

- വെള്ളം (250 മില്ലി ലിറ്റർ)

- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (150 ഗ്രാം)

- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (1 ടീസ്പൂൺ)

- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ (100 മില്ലി ലിറ്റർ)

അനുക്രമം.

- തുടക്കത്തിൽ‌ ഞങ്ങൾ‌ സരസഫലങ്ങൾ‌ പുതിയതാണെങ്കിൽ‌, ഫ്രീസുചെയ്‌ത ലിംഗോൺ‌ബെറി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ‌ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു.

- ലിംഗോൺബെറി കഴുകിക്കളയുന്നതും ആവശ്യമാണ്.

- ബെറി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക (200 മില്ലി ലിറ്റർ).

- ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പാൻ ഇടുക, ബെറി കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

- ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുക, സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ലിംഗോൺബെറി വേവിക്കുക.

- സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക, സോസ് ചട്ടിയിൽ അല്പം തണുപ്പിക്കുക.

- എന്നിട്ട് സോസിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങളുടെയും ധാന്യങ്ങളുടെയും കട്ടിയുള്ള ഷെൽ ഒഴിവാക്കാൻ നേർത്ത അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

- ഖര മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ സോസ് തിരികെ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

- പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ (3-4 മിനിറ്റ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക.

- ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, സോസിന്റെ അളവ് 1/3 കുറയുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരും. കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

- സോസ് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന 50 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജംഅത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ലായനി ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

- കട്ടിയാകാൻ 2-3 മിനിറ്റ് ലിംഗൺബെറി സോസ് തിളപ്പിക്കുക.

- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

- ചെറുതായി തണുത്ത സോസ് ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വറുത്ത താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ദ്രുതവും ലളിതവുമായ മധുരമുള്ള ലിംഗോൺബെറി സോസ്.

ഗ്രേവിക്ക് ലിംഗോൺബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഞങ്ങൾ നേടുന്നു:

- ലിംഗോൺബെറി (100 ഗ്രാം)

- സെമി-സ്വീറ്റ് റെഡ് വൈൻ (200 മില്ലി ലിറ്റർ)

- തേനീച്ച തേൻ (50-70 മില്ലി ലിറ്റർ)

- കറുവപ്പട്ട പൊടി (1/2 ടീസ്പൂൺ)

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ.

- തേൻ ഉരുകുക, തേൻ അമിതമായി ചൂടാക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

- ഞങ്ങൾ അടുക്കി ലിംഗൺബെറി കഴുകുന്നു.

- ബെറി തയ്യാറായ ഉടൻ ഒരു എണ്ന ഇടുക, തേനും വീഞ്ഞും ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക.

- കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1/3 വരെ സോസ് തിളപ്പിക്കുക, കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

- ഒരു അരിപ്പയിൽ പിണ്ഡം ഇടുക, പൊടിക്കുക.

— റെഡിമെയ്ഡ് സോസ്സേവിക്കാൻ ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ക്വിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ലിംഗോൺബെറി സോസ്.

ഗ്രേവിയിൽ ലിംഗോൺബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഞങ്ങൾ നേടുന്നു:

- ലിംഗോൺബെറി (200 മില്ലി ലിറ്റർ)

- ജെറസ് വൈൻ (100 മില്ലി ലിറ്റർ)

- ക്വിൻസ്, ആപ്പിൾ എന്നിവയും അനുയോജ്യമാണ് (1 കഷണം)

- ഗ്രാമ്പൂ (2 കഷണങ്ങൾ)

- ഏലം (1/2 ടീസ്പൂൺ)

- ഒലിവ് ഓയിൽ (20 മില്ലി ലിറ്റർ)

- തേനീച്ച തേൻ (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ)

- നിലത്തു കുരുമുളക് (1/2 ടീസ്പൂൺ)

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പാചകം.

- ലിംഗോൺബെറി കഴുകിക്കളയുക, അവയെ ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക, വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ ബെറി ഒഴിക്കുക.

- അരിഞ്ഞ ക്വിൻസ് ഒലിവ് ഓയിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ പായസം ചെയ്യുക, ലിംഗൺബെറി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക.

- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തേനും ചേർക്കുക.

- സോസ് ഇരുണ്ടതായിത്തുടങ്ങിയ ഉടൻ (3-5 മിനിറ്റ്), ലിംഗോൺബെറി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

- തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഉടൻ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് മേശപ്പുറത്ത് സോസ് വിളമ്പുക.

ഇഞ്ചി, സവാള എന്നിവയോടുകൂടിയ ലിംഗോൺബെറി സോസ്.

ഗ്രേവിക്ക് ലിംഗോൺബെറി സോസ് താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഞങ്ങൾ നേടുന്നു:

- ലിംഗോൺബെറി (300 ഗ്രാം)

- ഇഞ്ചി റൂട്ട് (2-3 സെന്റീമീറ്റർ)

- ചുവന്ന മുളക് (1/2 കഷണം)

- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (3 ടേബിൾസ്പൂൺ)

- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ)

- ചുവന്ന സവാള (1 തല)

- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ)

- കറുവപ്പട്ട (1 ടീസ്പൂൺ)

- ടേബിൾ ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)

സോസ് പാചകം.

- സവാള സുതാര്യമാക്കുന്നതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ സവാളയുടെ പകുതി വളയങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക.

- വറ്റല് ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞ മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

- 1 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാലുടൻ, ലിംഗോൺബെറി ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

- കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.

- പഞ്ചസാരയിൽ ഇളക്കുക, ചൂടാക്കി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകും (3-4 മിനിറ്റ്).

- പൂർത്തിയായ സോസ് വിളമ്പുക.

അത്താഴം വിളമ്പുന്നു! ലിംഗോൺബെറി ഡക്ക് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കോഴിയിറച്ചിക്ക് നാല് രുചികരമായ സോസുകൾ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടത് അടുത്തിടെ ഫ്രാൻസിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയും അതിശയോക്തിയില്ലാതെ ചിക് പാചകരീതിയും അറിയുക. ഏതൊരു ഫ്രഞ്ചുകാരനോടും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചോദിക്കുക വിശിഷ്ട വിഭവംകോഴിയിൽ നിന്ന്, താറാവിനെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങളെക്കുറിച്ചും അദ്ദേഹം ആവേശത്തോടെ സംസാരിക്കാൻ തുടങ്ങും. അതേസമയം, ഫ്രഞ്ചുകാരാണ് ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത്: മിഷേലിൻ നക്ഷത്രമിട്ട റെസ്റ്റോറന്റ് മുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ടേബിളുകളുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണ ഭക്ഷണശാല വരെ.

താറാവ് എല്ലാവരിലും ഏറ്റവും മോശമാണ് കോഴി, എന്നാൽ അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭാഗമുണ്ട് - ഇത് താറാവ് ബ്രെസ്റ്റാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പേശി നാരുകൾ ചെറുതായി മൃദുവാക്കാനും മാംസത്തിന് അധിക സ്വാദുണ്ടാക്കാനും സ്തനം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതുപോലെ തന്നെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു പ്രത്യേക മണം നീക്കംചെയ്യുക.

സ്റ്റീക്ക് ബീഫ് പോലെ, താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് ഇടത്തരം മുതൽ ഇടത്തരം വരെ അപൂർവ്വമായി പാകം ചെയ്യും. പൂർണ്ണമായും വറുത്ത സ്തനം വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതും ടെക്സ്ചറിന്റെയും അഭിരുചിയുടെയും കാര്യത്തിൽ പൂർണ്ണമായും താൽപ്പര്യമില്ലാത്തതായി മാറുന്നു.

ചട്ടം പോലെ, സ്തനം ബെറി അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, ഇത് ചെറുതായി പുളിച്ച രുചി കാരണം അനുകൂലമായി സജ്ജമാക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത വറുത്തതല്ലാതെ താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - ഇത് പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ടെടുക്കുക, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും.

പഠിയ്ക്കാന് ഇതിന് മധുരമുള്ള രുചികരമായ രുചി നൽകുന്നതിനാൽ, വീഞ്ഞിന്റെ എരിവുള്ളതും സരസഫലങ്ങളുടെ പുളിയും ചേർത്ത് ഞാൻ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

അവസാനമായി, ഞാൻ എന്റെ ഹൃദയത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് പറയും - ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം മാത്രമാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഫ്രഞ്ച് എന്തിനാണ് ഇത്രയധികം സ്നേഹിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും!

രസകരമായത്: താറാവ് മുലപ്പാൽ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, കാരണം അതിൽ വിറ്റാമിൻ ബി, ഡി, സി, കൂടാതെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ എണ്ണംശക്തമായ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സമ്മർദ്ദത്തിന് വിധേയരായ ആളുകൾക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യാൻ സ്തനത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പോഷകങ്ങളുടെ സമൃദ്ധിയോടെ, താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് ഒരു ഭക്ഷണ മാംസമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് കാട്ടു താറാവിൽ നിന്നാണെങ്കിൽ. ചർമ്മമില്ലാതെ താറാവ് ബ്രെസ്റ്റിലും കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പിലും 156 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 50 മിനിറ്റ്

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 2-2.5 മണിക്കൂർ

സേവനങ്ങൾ: 2

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

· 500 ഗ്രാം താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ്

· 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ

· 1 (വൃത്താകൃതിയിലുള്ള) ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനുലർ കടുക്

ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)

· 50 മില്ലി റെഡ് വൈൻ

80-100 ഗ്രാം ലിംഗോൺബെറി

പാചക രീതി:

1. സ്തനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഫിലിമുകൾ തൊലി കളയുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യ കടുക് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
3. സ്തനങ്ങൾ ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക (നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിക്കാം) 1-2 മണിക്കൂർ (ഞാൻ സാധാരണയായി രാവിലെ അവയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ വൈകുന്നേരം മാത്രം വേവിക്കുക).
4. ലിംഗോൺബെറികളിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് 1-2 മണിക്കൂർ വിടുക.
5. 200 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ.
6. 1-2 മണിക്കൂറിനു ശേഷം, സ്തനങ്ങൾ ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക (ദാനത്തിനുള്ള നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗ് സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം).
7. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്തനങ്ങൾ വിടുക.
8. അടുപ്പിൽ നിന്ന് സ്തനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം അൽപ്പം വിശ്രമിക്കുക.
9. ഈ സമയത്ത്, സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, അതിൽ അല്പം കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ സ്തനങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ലിംഗോൺബെറി ചേർത്ത് ചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
10. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ ചേർത്ത് ലിംഗൺബെറി ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ കാരാമലൈസ് ചെയ്യട്ടെ. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
11. സോസ് ചെറുതായി കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, ലിംഗൺബെറി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, അൽപം ചൂട് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകട്ടെ. ഇതിന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
12. താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം), അതിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക!

ഞാൻ താറാവിനെ ശരിക്കും സ്നേഹിക്കുന്നു.
ഇല്ല, ശരിയല്ല. ഞങ്ങൾ താറാവിനെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, ഏത് രൂപത്തിലും. ചുടേണം, വറുക്കുക, പായസം. വലതുവശത്തെ വിഭവവും അനുഗമവും കൊണ്ട് അവൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്. ഈ വിഷയത്തിൽ പ്രധാന കാര്യം യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരമാണ്, അതായത് താറാവ് തന്നെ.

ഇതോടെ, നേറ്റീവ് ബെലാറസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പൊരുത്തക്കേട് കാണപ്പെടുന്നു. ഹംഗേറിയൻ വംശജനായ താറാവായിരുന്നു ഏറ്റവും രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം. നല്ലത്, തീർച്ചയായും, ഉക്രേനിയൻ, പക്ഷേ ഇത് വെട്ടിക്കുറച്ചതും ചെലവേറിയതുമാണ്. പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ താറാവുകളിൽ പ്ലസ്സുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു - ഒടുവിൽ അവയെ പൂർണ്ണമായും പറിച്ചെടുക്കാൻ അവർ പഠിച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ ഭാഗ്യവാനാണോ?)

സ്റ്റോറിൽ ഒരു താറാവ് ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങിയ ഞാൻ ശരിക്കും ഒരു ശുദ്ധമായ ഫില്ലറ്റ് ആണെന്ന് കണ്ടെത്തി. വറുത്ത സമയത്ത് മാംസം വറ്റാതിരിക്കാനും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായും തുടരുന്നതിന് താറാവ് ഫില്ലറ്റ് ചർമ്മത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് പതിവാണ്.

• ആകെ സമയം: 15 മിനിറ്റ്
• തയ്യാറാക്കൽ: 5 മിനിറ്റ്
• തയ്യാറാക്കൽ: 10-15 മിനിറ്റ്
സേവനങ്ങൾ: 2

ചേരുവകൾ:

• - 500 ഗ്രാം
• - 50 ഗ്രാം
• - 25 ഗ്രാം
• - 70 മില്ലി
• - 150 ഗ്രാം
• - 50 ഗ്രാം
• - 2 വിറകുകൾ
• - രുചി
• - 1 ശാഖ

പാചക നടപടിക്രമം:

നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മത്തിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വറുത്ത സമയത്ത് ചർമ്മം വികലമാകാതിരിക്കാൻ ചർമ്മത്തിൽ ചരിഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ബ്ലോട്ട് ചെയ്യുക. ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, ചൂട് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഫില്ലറ്റുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കോ സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ മാറ്റുക, ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
ഫില്ലറ്റുകൾ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ, ലിംഗോൺബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, കറുവപ്പട്ട വിറകുകൾ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്!). എന്നിട്ട് സ്തനങ്ങൾ സോസിലേക്ക് "മടക്കി" (തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക) 1 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ചരിഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കാം, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് വിളമ്പാം :). അതിലോലമായ പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായത് :)

ഈ ലേഖനത്തിൽ, മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ മാംസം ലഭിക്കുന്നതിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് ചുടുന്നത് എങ്ങനെ: തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടം

ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്തതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ താറാവ് ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ് സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം... ഏത് പക്ഷിയെ വാങ്ങണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകാൻ കഴിയില്ല - സംഭരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വീട്. വാങ്ങിയ മാംസം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആണെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച താറാവിന്റെ അവിശ്വസനീയമായ രുചിയും രസവും നൽകുന്നു. ഈ വർഷം ഇതിനകം വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെയും കഴിവുകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പക്ഷേ, മറ്റേതൊരു മാംസത്തെയും പോലെ താറാവ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് പുതിയത്!

• നിങ്ങൾ ഒരു ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങിയെങ്കിൽ, മാംസം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ പാലിക്കുക. അതായത്, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ആദ്യം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് എടുക്കുക, തുടർന്ന് at defrost മുറിയിലെ താപനില.

പ്രധാനം: ഒരു സാഹചര്യത്തിലും എക്സ്പ്രസ് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കരുത്! തണുപ്പിലോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്താൽ അവ വഷളാകും. രുചി ഗുണങ്ങൾതാറാവുകൾ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നാരുകൾ തകരും, വിഭവം വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും.

• വഴിയിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമ മാത്രമല്ല, പക്ഷിയുടെ പ്രായവും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു യുവ താറാവിനെ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം, അതിന്റെ മാംസം മൃദുവാണ്. ചെറിയ ശുപാർശ - ഭാരം എടുക്കുക 2-2.5 കിലോഗ്രാം വരെ.
• താറാവ് പരിശോധിച്ച് തൂവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത രോമങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പറിച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. വഴിയിൽ, കത്തുന്ന ബർണറിനു മുകളിലൂടെ രോമങ്ങൾ കത്തിക്കാം. തൂവലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ, മാവു ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക, ഒരു തൂവാലകൊണ്ട് ശവം തടവുക. അതിനുശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് കഴുകിക്കളയാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.
• വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് താറാവിന്റെ ഉള്ളിൽ പരിശോധിക്കുക. വെറുതെ വിടരുത്ശവം ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ അസുഖകരവും കയ്പേറിയതുമായ രുചി നൽകും.

താറാവിന്റെ വാൽ നീക്കംചെയ്യുകയും അതിന് ചുറ്റുമുള്ള കൊഴുപ്പ് മടക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക

• താറാവിന്റെ നിതംബം അല്ലെങ്കിൽ വാൽ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറായ ഭക്ഷണംഅസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം ലഭിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ദുർഗന്ധമുള്ള കോസിജിയൽ ഗ്രന്ഥികൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് ഈ സ്ഥലത്താണ്.
• നിങ്ങളുടെ കഴുത്തിലെ ചർമ്മം മുറിക്കുക. അതിൽ നിന്ന് ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാകുമെന്നതിനാൽ ഇത് രുചികരമല്ല. വഴിയിൽ, ഏറ്റവും മോശമായി പറിച്ചെടുത്ത സ്ഥലമാണിത്, അതിനാൽ ചെറിയ തൂവലുകൾ പലപ്പോഴും അതിൽ തന്നെ തുടരും.
• ചിറകുകൾ വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യില്ല. അത് അവർക്കുള്ളതാണ് അങ്ങേയറ്റത്തെ ഫലാഞ്ചുകൾ... നേരെമറിച്ച്, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ അവ വളരെയധികം വരണ്ടുപോകുകയും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാവുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, അവ ഉടനടി ഇല്ലാതാക്കാനും കഴിയും.

കുറിപ്പ്: തുറന്ന രീതിയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫോയിൽ ചിറകുകളിൽ പൊതിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ എഡ്ജ് മുറിച്ചില്ലെങ്കിൽ. ഇത് കത്തുന്ന പ്രവണതയുണ്ട്, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ വിശപ്പ് നശിപ്പിക്കും. പകരമായി, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഫലാഞ്ചുകൾ നീക്കംചെയ്യുക. വഴിയിൽ, കാലുകളുടെ അരികും ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയാൻ വേദനിപ്പിക്കുന്നില്ല.

• താറാവ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയാൻ അനുവദിക്കണം. വഴിയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുന്നതിന് മുമ്പ് 15-20 മിനുട്ട് ബോർഡിൽ ഇറച്ചി "കിടക്കാൻ" ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക.
• വിഭവം വളരെയധികം കൊഴുപ്പ് വരാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചർമ്മം ആവശ്യമാണ് ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ തുളയ്ക്കുകടൂത്ത്പിക്ക്. മാംസം തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ശവത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു ദമ്പതികൾക്ക് 30 മിനിറ്റ് പിടിക്കുകയോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യണം, അങ്ങനെ അധിക കൊഴുപ്പ് ഉരുകി കളയാൻ തുടങ്ങും.
• ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പ്രീട്രീറ്റ്മെന്റ് ഒഴിവാക്കാം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ താറാവിനെ അല്പം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കൊഴുപ്പിന് വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകാൻ ഇടമുണ്ട്, കൂടാതെ ശവം അതിൽ "പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നില്ല".

• താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച്!ഇതിന് ഒരു നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ കൊഴുപ്പ് ഉരുകാൻ സമയമുണ്ട്, പുറംതോട് വറുത്തതാണ്. താറാവ് പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശരാശരി 2-2.5 മണിക്കൂറും ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് 25-30 മിനിറ്റും ആവശ്യമാണ്.

പ്രധാനം: വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന താറാവ് സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യാൻ 3-3.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. അപ്പോൾ അത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും വിശപ്പകറ്റുന്നതുമായ പുറംതോട് ആയിരിക്കും. വഴിയിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മാംസമാണ് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത്.

• ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾക്കെല്ലാം ശേഷം താറാവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ജ്യൂസുകൾ, വിനാഗിരി, എണ്ണ, സോയ സോസ്, തേൻ, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവക സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. താറാവ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു:
  • ജാതിക്ക;
  • ഏലം;
  • മല്ലി;
  • തക്കോലം;
  • oregano;
  • റോസ്മേരി;
  • കുരുമുളക്;
  • ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ഇഞ്ചി;
  • വെളുത്തുള്ളി;
  • ആരാണാവോ.
• ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മുഴുവൻ പട്ടികയും ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രത്യേകിച്ച് ആവശ്യമില്ല. താറാവ് കുതിർക്കണം. മാംസത്തിന്റെ ആർദ്രതയുടെയും രസത്തിന്റെയും ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം കൂടിയാണിത്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ശവത്തിന്റെ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടിയ ശേഷം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇരിക്കട്ടെ. അവധിക്കാല മേശയിൽ രാത്രി മുഴുവൻ നിങ്ങൾ താറാവിനെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. അതായത്, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ്, മുഴുവൻ - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ താറാവ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ പരിഹരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പലതരം ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം - ഇവ പുളിച്ചതോ മധുരമുള്ളതോ പുളിച്ചതോ ആയ ആപ്പിൾ ആയിരിക്കണം. അവരാണ് താറാവ് മാംസവുമായി യോജിപ്പിക്കുന്നത്. വഴിയിൽ, മികച്ച ശക്തമായ ഇനങ്ങൾ എടുക്കുക, അങ്ങനെ പാചക പ്രക്രിയയിൽ അവ കഞ്ഞി ആയി മാറില്ല.

• ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
  • താറാവ് തന്നെ - 1.8-2.2 കിലോഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന 1 ശവം;
  • ആപ്പിൾ - 9 പീസുകൾ;
  • നാരങ്ങ നീര് - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
  • ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
  • ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ട - ഓപ്ഷണൽ;
  • ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിക്കാൻ.
• നാരങ്ങ നീര് അളവ് ആപ്പിൾ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അവ അസിഡിറ്റി ആണെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ മതി. എന്നാൽ ആപ്പിൾ മധുരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഡോസ് 1 ടീസ്പൂൺ ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കാം. l.
• മുകളിലുള്ള സ്കീം അനുസരിച്ച് താറാവ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം കഴുകുക, മുക്കുക. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ പട്ടിക അല്പം മാറ്റാൻ കഴിയും. അങ്ങനെ അവർ കൂടുതൽ തീവ്രമായ സ ma രഭ്യവാസനയായി അനുവദിക്കുകയും ആദ്യം ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുകയും ചെയ്യും.
• താറാവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഉപ്പ് പരലുകൾ ഉരുകുന്നത് വരെ 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പക്ഷിയുടെ ചർമ്മത്തിൽ തടവുക, 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• ആപ്പിളിന്റെ പകുതി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് താറാവിൽ വയ്ക്കുക. പാചക ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം സുരക്ഷിതമാക്കാൻ മറക്കരുത്.
• ഫോയിലും സ്ലീവ് ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾ താറാവ് ശരിയായി വേവിക്കണം. പ്രധാന കാര്യം - കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി നനയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്! താറാവ് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു രൂപത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കണം, കാരണം ധാരാളം ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും. പൂപ്പൽ വഴിമാറിനടക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
• 220 ° C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. താറാവിൽ ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ വിടുക. ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും, പൂപ്പൽ പുറത്തെടുത്ത് ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവിന് വെള്ളം നൽകുക.
• ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ചൂട് 170-180 to C ആയി കുറയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ആപ്പിൾ പക്ഷിക്ക് ചുറ്റും വയ്ക്കുക, ആദ്യം അവയെ വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. വേവിക്കുന്നതുവരെ താറാവിനെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക. ഇത് കുറച്ച് തവണ കൂടി ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ഉള്ള മുഴുവൻ താറാവ്: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഫോയിൽ പാചക പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കും, കാരണം അതിന്റെ കണികകൾ താപത്തെ ആകർഷിക്കുകയും അതിനുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അതിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ കത്തിക്കുന്നത് തടയും.

• എടുക്കുക:
  • താറാവ് - 1 ശവം;
  • ആപ്പിൾ - 5-6 പീസുകൾ;
  • മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • വെളുത്തുള്ളി - 6-8 ഗ്രാമ്പൂ;
  • ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• അധികമായി ട്രിം ചെയ്ത് നീക്കംചെയ്ത് താറാവ് തയ്യാറാക്കുക, കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ പൊടിച്ച് ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കലർത്താം. വെളുത്തുള്ളി കുറിപ്പുകളുള്ള താറാവിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഓപ്ഷൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
• തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അല്പം നീളത്തിൽ മുറിക്കുക (പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല) അതിനാൽ അതിന്റെ സുഗന്ധം വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. താറാവ് ശവത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷനുകൾ ഉണ്ടാക്കി വെളുത്തുള്ളി അകത്ത് വയ്ക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, താറാവിനെ പുറത്തും അകത്തും തടവുക. കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• ആപ്പിൾ വെഡ്ജുകളായോ സമചതുരയായോ മുറിച്ച് താറാവ് നിറയ്ക്കുക. ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം ഉറപ്പിക്കുക.
• ഫോയിൽ നിരവധി പാളികൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. മാത്രമല്ല, താറാവ് മുഴുവൻ പൊതിയാൻ മൊത്തം നീളം മതിയാകുംവിധം അവ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇറുകിയത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ വായുവും എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഉള്ളിൽ തന്നെ തുടരുകയും മാംസം കുതിർക്കുകയും ചെയ്യും.
• താറാവിനെ പിന്നിലേക്ക് താഴെയിട്ട് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നന്നായി പൊതിയുക, സീമുകൾ ശക്തമായി ഉറപ്പിക്കുക. അത് തകരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, താറാവിനെ ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക (ജ്യൂസ് തീർന്നുപോയാൽ). താറാവ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ 1.5-2 മണിക്കൂർ ചുടണം.
• എന്നിട്ട് നടുവിൽ ഫോയിൽ മുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുക. പരിണമിച്ച ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അതേസമയം, താപനില 180. C ലേക്ക് താഴുന്നു.
• ഇളം സ്വർണ്ണനിറം വരെ പക്ഷിയെ തവിട്ടുനിറമാക്കും. ഫോയിലിൽ ഇപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് താറാവ് ഇടയ്ക്കിടെ നനയ്ക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയരുത്.

സ്ലീവിലെ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂടാതെ പെട്ടെന്നുള്ള വഴിതാറാവ് പാചകം ചെയ്യുമെന്ന് ഭയപ്പെടാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. സ്ലീവിൽ, താറാവ് എല്ലാ കൊഴുപ്പും ജ്യൂസും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഒരിക്കലും വരണ്ടതായിരിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പതിപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, അതനുസരിച്ച് ഒരു ചീഞ്ഞ താറാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്.

• ആവശ്യമാണ്:
  • താറാവ് - 2 കിലോ വരെ മുഴുവൻ ശവം;
  • ആപ്പിൾ - 3-4 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മധുരവും പുളിയും;
  • നാരങ്ങ - 1 പിസി .;
  • മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • ജാതിക്ക - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • രുചികരമായ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും കുരുമുളകിന്റെയും മിശ്രിതം;
  • ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • ഉപ്പ് - വാസ്തവത്തിൽ.
• തൂവലുകൾ, രോമങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അധിക അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ താറാവിനെ വൃത്തിയാക്കുന്നു, അടിഭാഗവും ചുറ്റുമുള്ള കൊഴുപ്പ് ഭാഗങ്ങളും മുറിച്ചുമാറ്റുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ കഴുത്തിലും. ഞങ്ങൾ കഴുകി, പേപ്പർ നാപ്കിനുകളിൽ മുക്കി ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾക്ക് 1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാൻ കഴിയും. l. ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് വരണ്ട താളിക്കുക മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ.

• നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ തൊലി ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പക്ഷേ, ഇത് വളരെ നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് take രിയെടുക്കണം. അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഒരു ആപ്പിൾ വിടുക). ഇരുണ്ടതാക്കാതിരിക്കാൻ, അര നാരങ്ങയുടെ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. വഴിയിൽ, ഇത് മാംസം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കാൻ അനുവദിക്കും.
• താറാവിനുള്ളിൽ ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ വളരെ കർശനമായി ചവിട്ടരുത്. വായു ഇപ്പോഴും ഉള്ളിൽ ചുറ്റണം. ഈ ജീവികളാണ് പൾപ്പ് രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉള്ളിൽ നിന്ന് പൂരിതമാക്കുന്നത്.
• ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ, ആപ്പിൾ സ്വയം വീഴാതിരിക്കാൻ, ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം അടയ്ക്കുക. എല്ലാ ഗെയിമിനും അനുയോജ്യമായ സ്ലീവ് മുറിക്കുക, കൂടാതെ "വാലുകൾ" കെട്ടാൻ ഇടമുണ്ട്.
• ഇപ്പോൾ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘട്ടം - നിങ്ങൾ ആപ്പിളിന്റെ ഒരു "തലയിണ" ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുമ്പ് കോർ നീക്കംചെയ്ത ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ആപ്പിൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്ലീവിനുള്ളിൽ അവയെ വൃത്തിയായി വയ്ക്കുക. അതായത്, നിങ്ങൾ ഒരുതരം പക്ഷി നിലപാട് സൃഷ്ടിക്കുകയാണ്. ഇത് കൊഴുപ്പിൽ "പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ" അവളെ അനുവദിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമായത് ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾഅത് പാചക പ്രക്രിയയിൽ മയപ്പെടുത്തുകയില്ല.

പ്രധാനം: നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാം. ഇത് താരതമ്യേന കഠിനമാണ്! ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ പോലും ഇത് മയപ്പെടുത്തുന്നില്ല. എന്നാൽ ആപ്പിൾ ഇനങ്ങളുടെ ഉപജാതിയിൽ പെടുന്ന ഈ പഴം ഇറച്ചിക്ക് മികച്ച മസാലയായിരിക്കും, കാരണം ഇതിന് എരിവുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചി ഉണ്ട്. വിസ്കോസിറ്റി തകർക്കാൻ ക്വിൻസ് മാത്രം നാരങ്ങ നീര് തളിക്കണം.

കൊഴുപ്പ് ജ്യൂസിൽ താറാവ് "പൊങ്ങിക്കിടക്കാതിരിക്കാൻ" ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകളുടെ ഒരു "തലയിണ" ഉണ്ടാക്കുക

• ഇപ്പോൾ താറാവ് ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് ഈ "തലയിണ" യിൽ വയ്ക്കുക. സ്ലീവ് ഇരുവശത്തും ബന്ധിക്കുക. വഴിയിൽ, കുറച്ച് അധിക സ്ഥലം ബാക്കിയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, സ്ലീവ് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. ഒരു ചെറിയ എയർ let ട്ട്‌ലെറ്റിനായി 1-2 പഞ്ചറുകൾ നിർമ്മിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
• 180-200 to C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക, സ്ലീവിൽ താറാവിനൊപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് 2 മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ നിങ്ങൾ ചുടേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ശവത്തിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം. മൃദുത്വത്തിനായി ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ലഘുവായി പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
• ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്ലീവ് മുറിച്ച് 20-30 മിനിറ്റ് താറാവ് തവിട്ടുനിറത്തിലാക്കണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ താറാവിനെ തിരിയുകയോ താറാവ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. സ്ലീവിലുള്ള ദമ്പതികൾ എല്ലാ ജോലികളും സ്വയം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് രഹസ്യം.

പ്രധാനം: പോളിയെത്തിലീൻ മതിലുകളിൽ സ്പർശിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക അടുപ്പ്... ഇതിൽ നിന്ന് അത് പൊട്ടിത്തെറിക്കാം. ശേഷിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ കഴുകാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്. അതിനാൽ, സ്ലീവ് ശക്തമായി വർദ്ധിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അത്തരമൊരു ചിത്രം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുക.

• അരിഞ്ഞ പുതിയ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം അലങ്കരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം വേവിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടാം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ താറാവിനെ മൊത്തത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പണം, എന്നിട്ട് അതിനെ മുറിക്കുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

മിക്കപ്പോഴും, താറാവ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ഉത്സവ വിഭവംഒരു അച്ചിൽ ചുട്ടു. സുഗന്ധമുള്ള ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കോഴിയിറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ പൂരിതമാക്കുന്നതിന് മുഴുവൻ പാചകവും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.

• ഒരു മുഴുവൻ താറാവ് ശവം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
  • ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 പീസുകൾ;
  • സവാള - 1 പിസി .;
  • ബേക്കൺ - 150-170 ഗ്രാം;
  • വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
  • രുചി റോസ്മേരിയും ചീരയും;
  • കുരുമുളക്, പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം - വാസ്തവത്തിൽ.
• ഒന്നാമതായി, താറാവ് തയ്യാറാക്കി എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ആഴമില്ലാത്ത പഞ്ചറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുൻകൂട്ടി പൊടിക്കുക.
• ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ ഇടത്തരം സ്ക്വയറുകളിലോ മുറിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിരൽ കട്ടിയുള്ള സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വിശാലമായ വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുറിക്കാൻ കഴിയും. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി സവാള അരിഞ്ഞത്, വളരെ നന്നായി അല്ല.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ബേക്കൺ, ഉള്ളി എന്നിവ തളിക്കേണം. അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. അച്ചാറിട്ട താറാവിനൊപ്പം ടോപ്പ്. എല്ലാം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. വിടവുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സീമുകൾ നന്നായി അമർത്താൻ ശ്രമിക്കുക.
• 1 മണിക്കൂർ 200 ° C ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് വറുക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഡിഗ്രി 180 ആയി കുറയ്ക്കുകയും ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ടെൻഡർ വരെ 1-1.5 ചുടുകയും വേണം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ താറാവ് പുറത്തെടുത്ത് പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നനയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇഞ്ചി-ഓറഞ്ച് പഠിയ്ക്കാന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേരുവകളുടെ ഒരു നീണ്ട പട്ടികയുണ്ട്, എന്നാൽ താറാവ് കേവലം ദൈവികമായി മാറുന്നു. ഉത്സവ മേശയിൽ, അത് ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറും. താറാവ് മാംസം കടുപ്പമോ രുചിയോ അല്ലെന്ന് കരുതുന്നവർക്ക് പോലും ഇത് വിലമതിക്കാനാകും. ഈ പാചകത്തിന് നന്ദി, അവരുടെ പ്രകടനങ്ങൾ മാറ്റാനാവാത്തവിധം മാറും.

• ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
  • 2.5 കിലോ വരെ താറാവ് - 1 ശവം;
  • പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 3-4 പീസുകൾ.
  • സോയാ സോസ്- 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് -3 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • ഒരു ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് എഴുത്തുകാരൻ;
  • ഇഞ്ചി - 25-30 ഗ്രാം;
  • തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • കറുവപ്പട്ട - ¼ ടീസ്പൂൺ;
  • വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
  • കുരുമുളകിന്റെയും ഉപ്പിന്റെയും മിശ്രിതം.
• അനാവശ്യമായ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത് താറാവ് തയ്യാറാക്കുക. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, സോയ സോസ്, പകുതി തേൻ, വറ്റല് ഇഞ്ചി, ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. വെളുത്ത ഭാഗമില്ലാതെ തൊലി തടവുക എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് വിഭവത്തിന് അനാവശ്യമായ കയ്പ്പ് നൽകും.
• അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് താമ്രജാലം ചെയ്യണം, ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു പറ്റിപ്പിടിക്കുക. 24 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എല്ലാ വശത്തും പഠിയ്ക്കാന് പതിവായി തളിക്കുക.
• ആപ്പിൾ തൊലി കളയരുത്, കോർ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കറുവപ്പട്ട തളിച്ച് തേൻ മൂടുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
• താറാവ് പുറത്തെടുക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഓറഞ്ച്, ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
• ഫോം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ആപ്പിളിന്റെ "തലയിണ" വയ്ക്കുക, താറാവ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവിനെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം നന്നായി സുരക്ഷിതമാക്കുക.
• ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 200 ° C ന് 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പക്ഷിയെ തവിട്ടുനിറമാക്കാൻ, അത് അനാവരണം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. വഴിയിൽ, അനുവദിച്ച ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു സ്തനത്തിൽ ഒഴിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

• തയ്യാറാക്കുക:
  • 2 കിലോ വരെ താറാവ് ശവം;
  • റൈസ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ ഷെറി - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • ദ്രാവക തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • കടൽ (!) നാടൻ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
  • അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ സോയ സോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • എള്ള് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ l.;
  • വറ്റല് ഇഞ്ചി - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
  • കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • നിലത്തു പെരുംജീരകം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
  • നക്ഷത്ര സോപ്പ് - 3-4 നക്ഷത്രങ്ങൾ;
  • ഗ്രാമ്പൂ - 1-2 പൂങ്കുലകൾ;
  • ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
  • വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
  • വെള്ളം - 2 ലി.
• വർക്ക്ഫ്ലോ ഒരു താറാവിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്. ഇത് വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അധിക ഭാഗങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യണം, കഴുകി ഉണക്കുക.
• എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു എണ്ന 2 ടീസ്പൂൺ മിക്സ് ചെയ്യുക. l. തേൻ, കറുവാപ്പട്ട, സ്റ്റാർ സോൺ, പെരുംജീരകം, അര ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്. റൈസ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഷെറി ചേർക്കുക. ഒന്നോ മറ്റോ കൈയിലില്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി വീഞ്ഞ് പകരം വയ്ക്കുക. പ്രധാന കാര്യം മദ്യത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനം ഉണ്ടെന്നതാണ്.
• എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് സ്റ്റ .യിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക. ഉടൻ തന്നെ എല്ലാ ഭാഗത്തും താറാവിന് മുകളിൽ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
• അതിനുശേഷം, താറാവ് പാത്രത്തിൽ മുറിക്കുക. ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുമെന്നതിനാൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മുകളിൽ കൂടുതൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. താറാവ് അനാവരണം ചെയ്ത് 12 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.
• പുറത്തെടുത്ത് room ഷ്മാവിൽ 1-2 മണിക്കൂർ വിടുക. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള കോഴി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. താപനില 200 than C യിൽ കൂടരുത്.
• തുടർന്ന് ഫോയിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. സോയ സോസ് എള്ള് എണ്ണയുമായി യോജിപ്പിച്ച് താറാവിനെ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പക്ഷിയെ അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക. നീക്കംചെയ്ത് ശേഷിക്കുന്ന തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിൽ ചുട്ട താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവത്തെ മാസ്റ്റർപീസ് എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം വേവിച്ച മാംസത്തിന് അത്തരം സ ma രഭ്യവാസനയും രുചിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. വഴിയിൽ, പലരും ആപ്പിൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് സാധാരണ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് പരീക്ഷിച്ചു. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആകർഷണീയമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഒരു പക്ഷിയുടെ രുചിയും അല്പം ക്രിസ്മസ് സ ma രഭ്യവാസനയും കൊണ്ട് നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

• നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
  • താറാവ് - 2.5 കിലോ വരെ 1 ശവം;
  • ഓറഞ്ച് - 4 പീസുകൾ .;
  • സെലറി - 2-3 ഇലഞെട്ടിന്;
  • തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • സ്വീറ്റ് വൈറ്റ് വൈൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
  • പപ്രിക, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.
• ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഒരു നാരങ്ങയുടെയും ഒരു ഓറഞ്ചിന്റെയും ജ്യൂസ് സംയോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. താറാവ് തയ്യാറാക്കുക, കൊഴുപ്പ് ഭാഗങ്ങളും അങ്ങേയറ്റത്തെ ചിറകുള്ള ഫലാഞ്ചുകളും നീക്കംചെയ്യുക. വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് മുക്കുക.
• കുറഞ്ഞത് ഒരു രാത്രിയെങ്കിലും marinate ചെയ്യാൻ വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ നല്ലത്. പഠിയ്ക്കാന് സീസൺ അല്ലെങ്കിൽ തിരിയുക.
• തൊലി കളയാതെ രണ്ട് ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സെലറി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് താറാവിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വീഴാതിരിക്കാൻ കാലുകൾ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക.
• നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് ചുടണം ആഴത്തിലുള്ള രൂപം 190 ° C ന് 2-2.5 മണിക്കൂർ. കാലുകളും ചിറകുകളും കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ആദ്യ മണിക്കൂർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് പലതവണ പകരുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.
• ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ച് പിഴിഞ്ഞ് വീഞ്ഞും തേനും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വോളിയം പകുതിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സിറപ്പ് താറാവിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് സ്വിച്ച് ഓഫ് ഓവനിൽ 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
• റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ വള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ മാതളനാരങ്ങ, ലിംഗൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ ക്രാൻബെറി, ചെറിയ തക്കാളി വെഡ്ജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ട താറാവ്

ലിംഗൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏത് പട്ടികയുടെയും ആട്രിബ്യൂട്ടായി മാറുന്ന മറ്റൊരു വിഭവം. ലിംഗോൺബെറി മാംസത്തിന് നൽകുന്ന പുളിപ്പ് അതിന്റെ രുചി തികച്ചും സജ്ജമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ലിംഗോൺബെറി സോസ് അനുയോജ്യമാണ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾപക്ഷി ഉൾപ്പെടെ. അതിനാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു താറാവ് പാകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കാരനുമായി തുല്യനാകാം.

• ആവശ്യമാണ്:
  • താറാവ് - 1 ശവം;
  • ആപ്പിൾ - 1-2 പീസുകൾ;
  • ലിംഗോൺബെറി - 300 ഗ്രാം;
  • കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ l.;
  • പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • കറുവപ്പട്ട - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
  • അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
  • രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും;
  • വെള്ളം - 125 മില്ലി.
• വൃത്തിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും വേവിച്ചതുമായ താറാവിൽ പഠിയ്ക്കാന് തടവുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കടുക്, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. കറി അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം. ഓറഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടുതൽ സ്വർണ്ണ നിറം നേടാൻ സഹായിക്കും. സോയ സോസ് പക്ഷിക്ക് മനോഹരമായ നിറം നൽകുമെങ്കിലും. ഇത് 24 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 3-4 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. l. ലിംഗോൺബെറി. താറാവ് നന്നായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ കുറച്ച് ഇടം നൽകുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സരസഫലങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കെട്ടുകയോ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം അടയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക.

ലിംഗോൺബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ്

• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് സ്ലീവ് മുറിക്കുക. അതിൽ ഒരു താറാവ് വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും ബന്ധിക്കുക. വായു അടിഞ്ഞു കൂടാതിരിക്കാൻ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ ദ്വാരങ്ങൾ തുളച്ചുകയറാൻ മറക്കരുത്. 190 ° C ന് 2-2.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് താറാവിനെ അയയ്ക്കുക.
• സോസ് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ബാക്കിയുള്ള ലിംഗോൺബെറിയുടെ 250 ഗ്രാം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് എടുക്കുക.
• അന്നജം അല്പം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളും! ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 15-20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് താറാവ് തുറക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

വീഡിയോ: അടുപ്പത്തുവെച്ചു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചക രഹസ്യങ്ങൾ