ഗുരിയർ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്ന ചരിത്രം. ഗുരിവെസ്കായ പോറോസ്: ചരിത്രം, പാചകക്കുറിപ്പ്. പുരാതന പാചക പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് ഗുരിയർ കഞ്ഞിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ലാവിക് ജനങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ കാശി ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം കൈവശപ്പെടുത്തി, പക്ഷേ ചില നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് മുമ്പ് പതിവായി റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ ഉപയോഗിച്ച എല്ലാവരും കേട്ടിട്ടില്ല.

വാസ്തവത്തിൽ, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ താങ്ങാവുന്നതും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പും പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളും നേരിടാൻ ശ്രമിക്കും.

അലക്സാണ്ടർ മൂന്നാമന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ പങ്കെടുത്ത ഗുരിവെർ കഞ്ഞിമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അത് അവളുടെ മികച്ച ക o ൺസീറായിരുന്നു.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ ഒരു സെർഫ് ക്രൂ - സഖാർ കുസ്മിൻ എന്ന അതേ വിഭവം കണ്ടുപിടിച്ചു. ഒരു ഹോം പാചകക്കാരനായി കന്യകന്റെ പേര് ഡി. എ. ഗുരിയെ - മന്ത്രിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ആദ്യം, കഞ്ഞികൾ മന്ത്രിയുടെ വീട്ടിൽ മാത്രമാണ് നടക്കുകയും ചികിത്സിക്കുകയും ചെയ്തു യഥാർത്ഥ വിഭവം അതിഥികൾ. തൽഫലമായി, കഞ്ഞി അവിശ്വസനീയമായ പ്രശസ്തി നേടാൻ തുടങ്ങി, അവളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് രാജ്യത്തിന്റെ എല്ലാ കോണുകളിലും വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

1814-ൽ, ഗുരിവ് കഞ്ഞികൾ പാരീസ് ഇന്ദ്രിയസ്യാധിപത്യത്തിന് മുന്നിൽ റഷ്യൻ പാചകരീതിയായി പ്രതിനിധീകരിച്ചു, അതിനുശേഷം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രീതി നേടിയെടുക്കുന്നു.

ഗുരുതെവ്സ്കയ പോറോകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം:

• പാൽ - 750 മില്ലി;
• റവ - 150 ഗ്രാം;
• ആപ്രിക്കോട്ട് - 15 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര മണൽ - 150 ഗ്രാം;
• ക്രീം ഓയിൽ - 75 ഗ്രാം;
• തകർത്തു വാൽനട്ട് പരിപ്പ് - 75 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• രുചികരമായ വാനിലിൻ;
• ക്രീം - 450 മില്ലി (ഒരു പാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന് 25%) ഉള്ള ഒരു പാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).

ആദ്യം നിങ്ങൾ ആസ്വദിച്ച് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാൽ കയറ്റാൻ പാൽ കൊണ്ടുവരണം. പാൽ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, നിങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട എണ്ണം റവയുടെ എണ്ണം പകരും, കഞ്ഞി ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഒരു ചെറിയ തണുപ്പിക്കലിന് ശേഷം, കഞ്ഞി മഞ്ഞൾ, പഞ്ചസാര, ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ, വാനില, വാൽനട്ട് എന്നിവയുമായി കലർത്തണം. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ക്രീം ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ പ്രീ-ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ രണ്ടാമത്തേത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, ക്രീം ചൂടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുന്നത്, 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മുൻഗണന ആഴം കുറഞ്ഞ വിശാലമായ പാത്രങ്ങൾ നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇളംചൂടായ പാൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നുരയെ ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ഇത് പിന്തുടരുന്നു, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുകയും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുകയും വേണം.

അവസാന ഘട്ടം ഒരു വിഭവത്തിന്റെ രൂപവത്കരണമാണ്, അത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു റബ്ചയിറക്കമുള്ള വിശാലമായ ശേഷി ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ.

ചട്ടിയിൽ, വേവിച്ച റവയുടെ പകുതിയിലധികം നീട്ടി, അരിഞ്ഞ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അസ്ഥി പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രീ-നീക്കംചെയ്യുന്നു. മുകളിൽ നിന്നുള്ള ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു ക്രീം നുരയെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഒരേ ക്രമത്തിൽ വീണ്ടും എല്ലാം വീണ്ടും പുറത്തുകടക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: ക്രീമിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ക്രീമിൽ നിന്ന് കരകയറുന്നു, അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ആപ്രിക്കോട്ടും നുരയുടെ അവസാന പാളിയും. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ, ഒരു സുവർണ്ണ പുറംതോടിന്റെ രൂപം കാണിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധതയിലേക്ക് ഉള്ള വായനയിലേക്ക് ശേഷിക്കുന്നു.

മേശപ്പുറത്ത് വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു മികച്ച അനുബന്ധമായി, സോസ് തയ്യാറാക്കാം, തടവുക ചെയ്ത ആപ്രിക്കോട്ട് കലർത്തി, ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര, വെള്ളം, കൂടാരം കട്ടിനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി സമ്മിശ്ര ഘടകങ്ങൾ ടാപ്പുചെയ്യുന്നു.

ഇന്നുവരെ, ധാരാളം വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്അവസാന വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ ഗണ്യമായി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയുന്ന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം ചെയ്യുക.

ഗുരിവ് കഞ്ഞി വരെ യഥാർത്ഥത്തിൽ രുചികരമാണെന്ന് മാറി, നിങ്ങൾക്ക് ചില ഉപദേശങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അതായത്:

• വാൽനട്ട്സ് അവരുടെ തകർക്കുന്നതിനും ഗുരിവ്സ്കയ പോറോസിന്റെ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കണം;
• ഒരു അനുബന്ധമായി തേനും ജാമുവും ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഇല്ലാതാക്കാതിരിക്കാൻ വേവിച്ച വിഭവത്തിലേക്ക് സേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• ഒരേ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് കഞ്ഞി മേശയിലേക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾക്കായി തുടക്കത്തിൽ ഭാഗ ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടക്കമാണ്);
• രുചിയും വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധവും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയുന്ന അധിക ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കാം. ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ., അർഡാമോൺ, ലിറ്റിൽ റോമ, കറുവപ്പട്ട.

ഒരുപാട് സമയമെടുക്കുന്ന സമയത്തെ സമയമെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് പാചക ഗുരിയർ കഞ്ഞി. പക്ഷേ, ഞാൻ എന്റെ കൃതികളുടെ ഫലങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഒരു മിനിറ്റ് ചെലവഴിച്ച ആരെയും നിങ്ങൾ പശ്ചാത്തപിക്കില്ല, കാരണം ഗുരിവ്സ് കഞ്ഞി അവിശ്വസനീയമാംവിധം തൃപ്തിയും രുചികരവും മധുരപലഹാരമാണ്.

ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ സഖാർ കുസ്മിൻ വേവിച്ച ഒരു കോട്ടയുമായി വന്ന അസാധുവായ റഷ്യൻ ഡെസേർട്ട് വിഭവമാണിത്. റഷ്യൻ എണ്ണം ദി വൈറ്റ്രി ഗുരിയെ സന്ദർശിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ജോർജ്ജ് ജെറിസ്കി ജോർജ്ജ് ജേണബർഗ് റെസ്റ്റിമെന്റിന്റെ റിട്ടയേറ്റഡ് പ്രധാനമായ ജോർജ്ബർഗ് റെസ്റ്റിമെന്റിന്റെ ഈ പാചകത്തിൽ സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു. ഈ മധുരപലഹാരത്തെ പേര് നൽകിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹത്തെ ബഹുമാനിക്കുകയായിരുന്നു, അത് മന്ന ഗ്രോവ് ആണ്. കൂടാതെ, അലക്സാണ്ടർ -3 ചക്രവർത്തിയുടെ പ്രത്യേകിച്ച് ഈ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടമാണെന്ന് കഥ പറയുന്നു.

കാശിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ.

ഗുരിവ്സ്കി ഡെസേർട്ട് സ്വാഭാവിക ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കുന്നു, വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന് നന്ദി, വിഭവത്തിന് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പോസിറ്റീവ് പ്രവർത്തനങ്ങളുണ്ട്:

കൂടാതെ, ഈ കഞ്ഞി വളരെ സന്തോഷത്തോടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് വളരെ സഹായകരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പല ശിശുരോഗവികളും രണ്ട് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള അത്തരം കുട്ടികളെ പോറ്റാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പാചക സമയം, ഡിഷ് സങ്കീർണ്ണത

ഇതിഹാസ മധുരപലഹാരത്തിന് ധാരാളം ഉണ്ട് വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരസ്പരം വ്യത്യാസമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അധിക ചേരുവകൾ. അതേസമയം, ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പാചകം ചെയ്യുന്ന തത്വം മിക്കവാറും മാറ്റമില്ലാത്തതും വളരെ ലളിതവുമാണ്. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ ശരാശരി പാചക സമയം അരമണിക്കൂറിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ്.

വിഭവത്തിനുള്ള വ്യവസ്ഥ തയ്യാറാക്കൽ

ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻ പാലിൽ ഒരു വിളവെടുത്ത് പുരട്ടി തിളപ്പിക്കുക. അതേസമയം, അത് കട്ടിയുള്ളതും നന്നായി വേർപെടുത്തും.
2. ഷെല്ലിൽ നിന്ന് വാൽനട്ട് മായ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേർണലുകൾ ചൂടുവെള്ളം (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം) മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവ ശബ്ദമുണ്ടാക്കുക, പ്രീ-ചേർത്ത് തകർക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മോർട്ടാർ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, നന്നായി ഇളക്കുക.
3. നുരകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഇതിനായി, പാൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗത്തുള്ള ഒരു കീസ്റ്റുള്ളറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചൂടായ അടുപ്പിൽ ഇട്ടു. പാൽ മുകളിൽ ഒരു പരുക്കൻ നുരയെ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, അത് കൃത്യമായി നീക്കംചെയ്യുകയും പ്രത്യേക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ ഇടുകയും വേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ പതിനഞ്ച് നുരയെ ശേഖരിക്കണം.

തയ്യാറെടുപ്പ് വേലയ്ക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് നേരിട്ട് മുന്നോട്ട് പോകാം.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് ഗുരിയെ

ഗുരിയാവ്സ്കി മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് പാൽ വിനോദസഞ്ചകരായ മന്ന പോറിഡ്ജിന്റെ പാളികൾ, പരിപ്പ് എന്നിവയുള്ള മന്ന കഞ്ഞിയുടെ മാറിമാറി ഉൾപ്പെടുന്നു. അവ പിന്നീട് ചുട്ടുപഴുത്തതും, ജാം ഒഴിച്ചു പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പ്രശസ്ത സെമയുടെ നാല് ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വക്രമായ മന്ന - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീമിന്റെ പശു - 1.25 ലിറ്റർ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉണക്കമുന്തിരി - ഒരു ചെറിയ ഹാൻഡി;
• വാനിലിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ - 150-200 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് (അലങ്കാരത്തിനായി) - കുറച്ച് ചെറിയ ചില്ലകൾ.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക. പരിപ്പ് വ്യക്തവും തകർന്നതും തകർക്കുന്നതും, അതുപോലെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക.
   
2. കട്ടിയുള്ളത് മന്ന കിഷു.. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനാമൽഡ് എണ്നയിലേക്ക് 250 ഗ്രാം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക. തീയിടുക. പഞ്ചസാരയിലേക്ക് ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം, പാൻ റവയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേഗത കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
   
3. ബാക്കി പാൽ ആത്മാവിന്റെ അടിയിൽ കട്ടിയുള്ളവയിൽ ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പരുക്കൻ നുരയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതിനാൽ, അത് ഭംഗിയായി നീക്കം ചെയ്ത് ശുദ്ധമായ പ്ലേറ്റ് ഇടുക. ആകെ, 12 ആരാധകരിൽ കുറവായിരിക്കരുത്.
   
4. ഒരു ചെറിയ കനം ഉപയോഗിച്ച് ഫിനിഷ്ഡ് മന്ന കഞ്ഞിയുടെ ഒരു പാളി ഒരു ചെറിയ കനം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച്, നുരയെ മൂടി. ഏകദേശം പത്ത് പാളികളുണ്ടായിരിക്കണം.
   
5. കൂടുതൽ പല പാളികളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞു, ചുട്ടുപഴുത്ത രൂപം അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു.
   
6. ചതച്ച പഴവും പുതിനയിലയും ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ കഞ്ഞി അലങ്കരിക്കുക.
   

പോഷകമൂല്യം

പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിന്റെ പോഷകമൂല്യം:

• energy ർജ്ജ മൂല്യം - 151 കിലോ കൽ
• പ്രോട്ടീനുകൾ - 4.5 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 5.5 ഗ്രാം;
• ഭക്ഷ്യ നാരുകൾ - 0.5%;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 22.8%;
• വെള്ളം - 65 ഗ്രാം.

പാചകം ചെയ്യുന്ന മറ്റ് രീതികൾ

സ്വീറ്റ് ഗുരിമാർസ്കി വിഭവത്തിന് പുറമേ, ഫാസ്റ്റനർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു എണ്ണം ഇപ്പോഴും പ്രശസ്ത റഷ്യൻ എണ്ണവുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, അത്തരം ചേരുവകൾ മാംസവും കൂൺ, മാംസം, കൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് താനിന്നു, അരി, അരി, മുത്തു ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഗുരിക്കെവ്സ്കിയിലെ ബക്ക്വീ കഞ്ഞി

ഉപ്പിട്ട ഈ രുചികരമായ വിഭജനം മധുരത്തേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അത് തായിച്ചേൽ ബാർ (ഏകദേശം 500 ഗ്രാം) തിളപ്പിക്കും. മഷ്റൂം ചാറിൽ അത്തരമൊരു കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പുറത്ത് താനിന്നു പൂർത്തിയാക്കി അത് മറ്റൊരു ശുദ്ധമായ കഴുതയിലേക്ക് പാളികളാൽ ഇരിക്കുന്നു. അതേസമയം, ഫ്രൈഡ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു പാളികൾ ലളിതമാക്കി. വിഭവം യഥാർത്ഥത്തിൽ രുചികരമാക്കുന്നതിന്, കഞ്ഞിയുടെ അഞ്ച് പാളികളും അനുബന്ധ ചേരുവകളും ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഷാൻ പത്ത് മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, പുതിയ പച്ചിലകളും തക്കാളിയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

അരിയിൽ നിന്നുള്ള മധുരപലഹാരം

റ round ണ്ട്-ധാന്യം അരി, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ആപ്പിൾ, പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗത്തിനായി ഈ രീതി നൽകുന്നു. എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ, കഞ്ഞി ക്രൗമിഷണൽ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമായി ഒരുക്കുകയാണ്, നിർമ്മിച്ചതിന് പകരം, അരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ രീതി വളരെ രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദവും സംതൃപ്തിയുമാണ്.

പോറിറിംഗ് കഞ്ഞി

പോറിൾ കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ മാംസമുള്ള ഒരു വിഭവത്തിനും രണ്ടാമത്തേത് ഫലത്തിനുമായി നൽകുന്നു. അതേസമയം, പഴത്തിന്റെ മഞ്ഞ് ഒരു ക്രിസ്മസ് വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അത് വളരെക്കാലം ക്രിസ്മസ് ഹവ്വായെ തയ്യാറാക്കി. അത്തരമൊരു കാസ്യ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ബാർലി തിളപ്പിച്ച് ജാം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തകർക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കാൻട്രികൾ അലങ്കരിക്കുക. മാംസമുള്ള ഗുര്യവ്സ്കയ പെർലോവ്ക ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചി, വിവിധ പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, കാരറ്റ്), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു (തുളസി, കുരുമുളകിന്റെ മിശ്രിതം). നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ായിരിക്കും ഇലകളുള്ള ഒരു വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ഗുരിയാവ്സ്കി തിരക്ക്

അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഗുരുതെക്സിയൻ മന്ന കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി വ്യത്യാസമില്ല. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം പറന്നുയരുന്ന ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം, അതായത്, ഒരു മില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സന്നദ്ധത പൂർത്തിയാക്കാൻ പാലിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നു.

മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു

സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഒരു അത്ഭുതത്തിന്റെ ഉടമകൾ ഒരു പിച്ചള അലമാര ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഘടകങ്ങളിൽ മൾട്ടിക്കൂക്കറുടെ പിയർ വയ്ക്കുന്നത് മതിയാകും, ലിഡ് അടച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച യന്ത്രം ധരിക്കുക.

പാൽ പാൽ കഞ്ഞി

പാൽ മൈലിൽ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, അത് ആദ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീട്ടിവയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 3 ലിറ്റർ ഫ്രഷ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് പശു പാൽ.രണ്ടു-മൂന്ന് മണിക്കൂർ അടുപ്പിൽ കിടക്കുന്ന അത് ഇടുക. അതേസമയം, നുരയെ കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് പാലിൽ ടോമിംഗ് ആവശ്യമായി വരുമെന്ന് മറക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, അത് വെടിവയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ മറക്കേണ്ടതില്ല, ഒരു പ്രത്യേക വൃത്തിയുള്ള കഴുതയിൽ അനുഭവപ്പെട്ടു. ധാന്യങ്ങളുടെ പാചകം ഇതിനകം പാലിന്റെ തലച്ചോറിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും നിരീക്ഷിക്കുന്നു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്. സമയം ലാഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ പരാജയപ്പെട്ട പാൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും.

മത്തങ്ങുള്ള മധുരപലഹാരം

സാധാരണഗതിയിൽ, അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം വൃത്താകൃതിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അത് പ്രീ-വേവിച്ചതും ഒരു മത്തങ്ങ ചുട്ടതുമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഒരു ചെറിയ മത്തങ്ങ അങ്കൂണിന്റെ വിഭജനത്തിനായി ഈ രീതി നൽകുന്നു. അതിനുശേഷം, ഒരു പകുതി ഭാഗം വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുന്നു. പൾപ്പ് കൂടുതൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് വേവിച്ച അരിയിൽ ചേർക്കുന്നു. കഞ്ഞിയിൽ മത്തങ്ങ മാംസത്തിന് പുറമേ, കുറാഗു ചേർക്കുക, വെണ്ണ, പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി. അമ്പരപ്പെട്ട മത്തങ്ങ ചൂടാക്കുന്ന അടുപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ശരാശരി 40 മിനിറ്റ് താപനിലയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഓപ്ഷൻ

ഗുരിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ മിക്കവാറും എല്ലാ രീതികളും അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ന്യൂക്ലിയസുകളുടെ സാന്നിധ്യം ഉൾപ്പെടുന്നു. മാംസമുള്ള കഞ്ഞിയിൽ പോലും, വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഘടകം ചേർത്തു. പ്രത്യേക രുചിയും ഉൽപാദനവും നൽകുന്ന അണ്ടിപ്പരിപ്പ് സാന്നിധ്യമാണിത്.

തലച്ചോറുള്ള കുഷാൻ

അത്തരമൊരു പ്രത്യേക വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, അര കിലോഗ്രാം പ്രീ-വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി തലച്ചോറിന് ആവശ്യമാണ്. ധാന്യങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത്തരമൊരു ഹ്രസ്വമായി ഒരു താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ മുത്ത് സംരവാരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മാംസമുള്ള കഞ്ഞി

ഗുരിസ്ക്സ്കി ഇറച്ചി വിഭവം താനിന്നു, അരി അല്ലെങ്കിൽ ബാർലിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം. പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം മാംസമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഷാനിലും, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർത്തു (ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്). നിങ്ങൾ വാൽനട്ടിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അത് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകാൻ കഴിയും.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കൂൺ താക്കെന്റുമായി കൂടിച്ചേർന്നു. രസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അതേ സമയം രുചി നിലവാരംഅവൾ മഷ്റൂം ചാറു തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുഷാനിയിൽ തന്നെ വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വീഡിയോബെമ്പ്

രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഗുരസ്വെയ്ൻ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

വിഭവങ്ങളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുക, വറുത്ത കേർണലുകൾക്ക് മുൻകാല കേർണലുകൾ സഹായിക്കും.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് ഫോറസ്റ്റ് കൂൺഅവർക്ക് ശക്തമായ സ ma രഭ്യവാസനയുള്ളതിനാൽ.

റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്, എന്നാൽ ഒരു സാങ്കൽപ്പികമെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, "സിക്സ് സെഞ്ച്വറിയുടെ തുടക്കത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. "ഇൻവെന്റർ" എന്നത് സിക്സ് സെഞ്ച്വറിയുടെ ആദ്യ പാദത്തിന്റെ റഷ്യൻ ധനമന്ത്രിയാണ്. എണ്ണം d.a. ഗുരിയർ.

ഗുരുതെസ്കി കഞ്ഞിയുടെ ഘടന. റവ, പാലും ക്രീമും (നിരവധി ഇനങ്ങൾ), തേൻ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, കാൻഡിഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കറുവാപ്പൻ, വാനില, ബദ്യം). അളവിലുള്ള അനിയന്ത്രിതം, ശരിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള അനുപാതങ്ങൾ നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പാചകം. റവ ഗ്രോവ് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല, പക്ഷേ തിളച്ച പാലും ക്രീമും ഉണ്ടാക്കുകയും 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്. പാലിൽ നിന്ന് നിരവധി ഡസൻ നുരയെ മൊത്തത്തിൽ. സെമി-ധാന്യ പാളികൾ നുരകളാൽ മാറുകയും ജാം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, തേൻ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, സെസ്സികൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. പലതരം, കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഗുരിവ്സ്കി കഞ്ഞിയുടെ കൂടുതൽ പാളികൾ, അതിന്റെ ഘടന രുചികരമാണ്. അതിനാൽ, രുചിയിൽ എണ്ണമറ്റ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാൻ വിഭവം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൊതുവേ സ്ഥിരമായി നിലനിൽക്കുന്നു. മധുരമുള്ള ഭാഗം അടിച്ചമർത്തരുത്, പക്ഷേ നിഷ്പക്ഷ പാലിൽ മാത്രം izes ന്നൽ നൽകുന്നു.

(പാചക നിഘണ്ടു v.v Pokhlebkin, 2002)

* * *

XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നിരവധി റഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ഗ our ർമെറ്റിനും പലചരക്ക് ധനമന്ത്രി ഡി.എ.എ.എ. ഗുരിയർ. പ്രത്യേകിച്ചും, പാൻകേക്കുകളും പലതരം സ്വീറ്റ് സെമയും.

കിഴക്കൻ ഗുരുതസ്സ്കി പാൻകേക്കുകൾ. മാവുകുഴക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടി 2 ഗ്ലാസുകളിൽ പുളിച്ച പാൽ, 8 മുട്ട പ്രോട്ടീൻ, 2 എച്ച്. സ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 200 ഗ്രാം എണ്ണ, ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീൻ, ചങ്ങല ചേർത്ത് ചങ്ങക ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇടുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ്. ഒരു റോസി നുരയെ രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുക, നുരയുടെ ആകൃതിക്ക് കേടുവരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ധാന്യത്തിനായി, അത് 4 - 5 നുരയെ എടുക്കും. വിസ്കോസ് മന്ന കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാൻ പാലിൽ, രുചിയിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുക, ചൂടുള്ള കഞ്ഞിയിൽ എണ്ണ ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർത്ത്, പഞ്ചസാരയുടെ മഞ്ഞക്കരുമായി സ്ഥാപിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറുത്ത പരിപ്പ് (ഏതെങ്കിലും). തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ചേർത്ത് അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം നേർത്ത പാളി (0.5 - 1 സെ.മീ) ഇടുക, നുരയെ അടയ്ക്കുക. വീണ്ടും - കഞ്ഞിയുടെ ഒരു പാളി, നുരയെ വീണ്ടും അടയ്ക്കാൻ. മൂന്നോ നാലോ തവണ. അപ്പർ ലെയർ കഞ്ഞി നുരയെ മൂടിയിട്ടില്ല. അത് പഞ്ചസാരയും വേഗത്തിലും തളിക്കണം, പഞ്ചസാര അലിയിക്കാൻ സമയമില്ലായിരുന്നു, ചൂടുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര സ്വർണ്ണമാകും. അതിനുശേഷം, കഞ്ഞി 5 - 7 മിനിറ്റ് warm ഷ്മളമായ അടുപ്പിൽ ഇട്ടു. മുകളിൽ നിന്ന് മേശപ്പുറത്ത് സേവനമനുഷ്ഠിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഓക്സ്പാർട്ട് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കഞ്ഞി ജാം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

വക്രമായ റവ - 240 ഗ്രാം, പാൽ - 1 എൽ, പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം, എണ്ണ - 50 ഗ്രാം, മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ., പരിപ്പ് - 65 ഗ്രാം.

(പാചക നിഘണ്ടു. Zdanovich l.i.i. 2001)

* * *

(ഉറവിടം: "പാചക നിബന്ധനകളുടെ ജോയിന്റ് നിഘണ്ടു")

• ഗുരുലി
• ഗുരിക്കെവ്സ്കി പാൻകേക്കുകൾ

മറ്റ് നിഘണ്ടുകളിൽ "ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി" എന്താണ് കാണുക:

ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി - കാശിയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു ദേശീയ അടുക്കളകൾ റഷ്യൻ പാചകരീതി ... വിക്കിപീഡിയ

ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി - റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്; ഇത് നാടോടിയായി തോന്നുന്നില്ല, പക്ഷേ XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ കണ്ടുപിടിച്ചു. അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കാൻകുള്ള മുട്ട, മുട്ട, വാനില എന്നിവയുള്ള ഒരു റീകോലിന ധാന്യമാണിത്; സിറപ്പിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് സേവിച്ചു. പേര് ഡി. എ. ഗുരിഇനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ... ... ഇപോണിമുകളുടെ വിധി. നിഘണ്ടു നിഘണ്ടു

ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി - അലക്സാണ്ടർ സർക്കാരിന്റെ ധനമന്ത്രിയുടെ ആവശ്യത്തിന് കാരണമായ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മന്ന പോറിജുമാർ പറഞ്ഞു. ക്രിമിനൽ ജർഗോണിൽ അടിക്കുന്നു. ബിർച്ച് പൈപ്പിംഗ് (റോഗിംഗ്) ഉള്ള അനലോജി പ്രകാരം ... പീറ്റർബറിന്റെ നിഘണ്ടു

ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി - ഘടന: 1,25 ടച്ച് സെക്സ സെക്സയുടെ ധാന്യങ്ങൾ 0.5 കിലോ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 0.5 കിലോ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (ആലപിച്ച ബദാം, 4 5 തുള്ളി ബദാം എക്സെൻസ് 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര 0.5 ഗ്ലാസ് സാം ... ...

ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി - ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന്, എന്നാൽ ഒരു സാങ്കൽപ്പികമെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, "സിക്സ് സെഞ്ച്വറിയുടെ തുടക്കത്തിൽ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. "ഇൻവെന്റർ" എന്നത് സിക്സ് സെഞ്ച്വറിയുടെ ആദ്യ പാദത്തിന്റെ റഷ്യൻ ധനമന്ത്രിയാണ്. എണ്ണം d.a. ഗുരിവെ ... ... വലിയ പാചക ആർട്ട് എൻസൈക്ലോപീഡിയ

പരിഗണിക്കുക പരമ്പരാഗത വിഭവം റഷ്യൻ പാചകരീതി, പക്ഷേ ഇത് XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ മാത്രമാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. കഞ്ഞിയുടെ പേര് ദിസ്മിത്ചർ ദിസ്കിംഗ് ഗുരുവയ്ക്കും റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ ധനമന്ത്രി മന്ത്രി ദിമിത്രി ഗുരുവയ്ക്കും. റിട്ടയേർഡ് പ്രമുഖരായ ഹരാഗ്ബർഗ് ഡ്രാഗൻസ്കി റെജിമെന്റിന്റെ ജോർജ്ജ്ജ്ജ്വലരായ ഡ്രാഗൻസ്കി റെജിമെന്റിന്റെ സെറഫിന്റെ പാചകക്കാരനായ സഖാർ കുസ്മിനയാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചത്. തുടർന്ന്, ഗുരിവ് കുടുംബത്തോടൊപ്പം കുസ്മിന വാങ്ങി, തന്റെ വടി തലയാക്കി. മറ്റൊരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കഞ്ഞി മാറിജുഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി ഗുരിവ് നേടി.

അലക്സാണ്ടർ III മെനുവിൽ ഏറ്റവും പ്രിയങ്കരനായിരുന്നു ഈ വിഭവം. 1888-ൽ ട്രെയിൻ അപകടത്തിന് മുമ്പ്, മധുരപലഹാരത്തിനായി ചക്രവർത്തിയും സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു. വെയിറ്റർ ചക്രവർത്തിയെ സമീപിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം നിറയ്ക്കാൻ, ഭയങ്കരമായ ഒരു തിരിച്ചടി സംഭവിച്ചു, ട്രെയിൻ റെയിലുകളിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങി.

വി. ഗില്രോവ്സ്കിയിലെ വി. ഗില്രോവ്സ്കിയിലെ മോസ്കോ ട്രാക്ടറുകളുടെ വിവരണത്തിൽ ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി പരാമർശിക്കുന്നു: ഓപ്ഷൻ നമ്പർ 1. [എഡിറ്റുചെയ്യുക | വിക്കി ടെക്സ്റ്റ് എഡിറ്റുചെയ്യുക]
Kaymak അല്ലെങ്കിൽ നുരകൾ ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചെടുത്ത ഒരു വിശാലമായ ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴുകുന്ന നുരകളെ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നത്. അർദ്ധ

ഏതെങ്കിലും ചരിത്രപരമായ സംഭവത്തിലെന്നപോലെ, ഗുരിസ്കായ കാശിയുടെ സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രത്തിൽ നിരവധി ulations ഹക്കച്ചവടങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത്: പാചകക്കുറിപ്പ് ധനമന്ത്രിയുടെ മന്ത്രി ദിമിത്രി കൗൺസിന്റെ മന്ത്രിയുമായി വന്നതാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു, അതിന്റെ പേര് ഡിഷ് എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. നിങ്ങൾ എങ്ങനെയെന്ന് എനിക്കറിയില്ല. എനിക്ക് ഈ പതിപ്പ് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ മറ്റൊരാൾ വിശ്വസിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം ഉയർത്തുന്നു. ഒരു ദിവസം, തന്റെ സുഹൃത്ത് റിട്ടയേർഡ് മിലിട്ടറി ജൂറസ്റ്റി എസ്റ്റേറ്റിലാണ് ഗ്രാഫ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്. സെറഫിന്റെ ഷെഖാർ കുസ്മിനെ വിളിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടതായി അത്താഴസമയത്ത് ഡെസേർട്ടിന് സമർപ്പിക്കപ്പെട്ടു, സെറഫിന്റെ ഷെഫ് സഖാർ കുസ്മിനെ വിളിച്ച് ചുംബിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു. ശരി, എന്നിട്ട് എല്ലാ ജീവനക്കാരുമായും അത് വാങ്ങി. ഈ കഞ്ഞിയുടെ എണ്ണത്തിൽ ആരും പെരുമാറിയത് ആരും നിസ്സംഗത വിട്ടുപോയി, ഉടൻ തന്നെ ഗുരിസ്കായ കഞ്ഞിയുടെ ചിക്കൻ ഹോസ്റ്റ് എന്ന പേരിൽ അവർ അതിനെ വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു ഡേറ്റിംഗിൽ പകർന്നു. ക്രമേണ, ഈ മാസ്റ്റർപീസ് മറ്റ് മാന്യമായ വീടുകളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു. കാലക്രമേണ, പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. റഷ്യ, ഗുരിവ്സ്കയ കഞ്ഞി, ആരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, 1814-ൽ പണ്ഡിതന്മാർ പ്രശസ്തനായി ദേശീയ വിഭവം റഷ്യൻ പാചകരീതി. ഗുരിവ് കാശിയുടെ കഥ ഇതാ.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
1. മങ്ക - 3/4 കപ്പ്
2. പഞ്ഞിനടി പാൽ - 1 ലിറ്റർ
3. വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം നട്ട്സ് - യോഗ്.
4. മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ.
5. വെണ്ണ - 50 ഗ്ര.
6. മുറിവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങൾ - 100 ഗ്.
7. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ ആസ്വദിക്കാൻ.
എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
ആദ്യം സെവ കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുക. പാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വാനിലിൻ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പതുക്കെ ചേർത്ത് പതുക്കെ ചേർത്ത്, മങ്ക അല്പം തണുപ്പിക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ, തകർന്ന പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ പിണ്ഡത്തിന്റെ ആദ്യ മഞ്ഞക്കരുയിലേക്ക് അവതരിപ്പിക്കുകയും പിന്നീട് നുരയെ പ്രോട്ടീനുകളിൽ ചമ്മട്ടി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാവരും നന്നായി കലർത്തി. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ഫോമിലോ വറചട്ടിയിലോ കൂട്ടമാണ്. മുകളിൽ പഞ്ചസാര തളിച്ചു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഒരു സുവർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം ചുട്ടു.

റഷ്യയിലെ പോറിഡ്ജ് പുരാതന കാലത്ത് നിന്ന് തയ്യാറായതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അവൾ എല്ലാ എസ്റ്റേറ്റുകളും കഴിക്കുന്നു. വിവിധതരം കാഷിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അറിയാൻ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രിയപ്പെട്ട റഷ്യൻ, അറിയപ്പെടുന്ന റഷ്യൻ ഭാഷകൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്റ്റ ove യിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സെമയെ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രത്യേക മാർഗമാണ് ഗുരിവെസ്കയ കഞ്ഞി.

ചരിതംഗുരിയർ കാശി.

അസാധാരണമായ ഈ കഞ്ഞിയുടെ പേര് എവിടെ നിന്ന് വന്നു? ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഈ മധുരപലഹാരം വന്ന് ഗൂരീവയുടെ പാചകക്കാരൻ തയ്യാറാക്കി, അവർ ഒഡെസ ജിഞ്ചർബിയിൽ സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു.

രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഗുരുതെസ്കി കഞ്ഞിയുടെ കഥ ആരംഭിച്ചു, ആക്കം ഗുരിയെന്താണ് യുരുസോവ്സ്കിയിൽ നിന്ന് കാണാനുള്ള ക്ഷണം ലഭിച്ചത്. ഡെസേർട്ടിനായി അസാധാരണവും വളരെയും ഫയൽ ചെയ്തു രുചികരമായ കഞ്ഞിഒരു പ്രത്യേക മാർഗം തയ്യാറാക്കി. ഇംപീരിയൽ ഡിവാറിനടുത്തായി ഒരു മനുഷ്യനായിരുന്നു ഗരിക്കെവ് കണക്കുകൂട്ടൽ, ഇക്കാരണത്താൽ പാചക ആനന്ദം ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ അസാധാരണമായ മധുരപലഹാരം സന്തോഷത്തോടെ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു. എണ്ണം വ്യക്തിപരമായി കുക്കിനോട് നന്ദി പറഞ്ഞു, തുടർന്ന് ഒരു നീണ്ട വിലപേശലുകഴിഞ്ഞ ശേഷം യൂസോവ്സ്കിയിൽ കുടുംബത്തോടൊപ്പം അത് നേടി. അതേസമയം, അസാധാരണമായ മധുരപലഹാരം കേടായതിന് ശേഷം, ഗുരിയേവിനെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

കാലക്രമേണ, ഗുരിവ് കഞ്ഞി റഷ്യൻ പ്രഭുക്കന്മാരെ കീഴടക്കി. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുശേഷം, അതിശയകരമാണ് രുചികരമായ മധുരപലഹാരം മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യ മാളികകളിലും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി. കഞ്ഞി പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ശേഷം, അവർ അത് യൂറോപ്യൻ പാചകരീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഗുരിയർ കാശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഗുരിവെസ്കയ കാശിയുടെ ചരിത്രം മനസ്സിലാക്കിയപ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വഴി അറിയുന്നത്. അതിനാൽ തുടരുക!

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ക്രീച്ച് റവലിന - ½ കപ്പ്
2. പാൽ (കുറഞ്ഞത് 5% കൊഴുപ്പ്) - 1.2 ലിറ്റർ
3. തേൻ - 1 കപ്പ്
4. വിവിധ പരിപ്പ് - 1 കപ്പ്
5. പിയേഴ്സ്, ആപ്പിൾ - 60 ഗ്രാം
6. മലാനയും ബ്ലാക്ക്ബെറിയും - എല്ലാം 70 ഗ്രാം
7. ലാംബെറി - 30 ഗ്രാം
8. പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
9. വാനിലിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചകം:

1. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ പാൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മന്ദഗതിയിലുള്ള ഭക്ഷണം മന്ദഗതിയിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ കോട്ട് ചേർക്കുക. എടുക്കുന്ന സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ട നുരയെ ഒത്തുചേരുകയും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ മടക്കിക്കളയുകയും വേണം.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഗര്ഭപിച്ച പാലിൽ നേർത്ത പുഷ്പം, നിരന്തരം ഇളക്കുക, സെമലോട്ട് ഉറങ്ങുക.
3. പാൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പും പഴങ്ങളും പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തേനിന്റെ പകുതി ഭാഗങ്ങളും അതിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ സമചതുരയായി മുറിച്ച് തേനിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ നീന്തുക.
4. അത് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉയർന്ന മതിലുകളുള്ള ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. ചുവടെയുള്ള നുരയുടെ ഭാഗമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. രണ്ടാമത്തെ പാളി മന്ന കഞ്ഞിയുടെ ഭാഗത്തിന്റെ പകുതിയിലായി. പിന്നെ ഒരു ചെറിയ നുര. ഇപ്പോൾ പരാജയപ്പെട്ട പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗം ഇടുക. ശേഷിക്കുന്ന സെമി, തുടർന്ന് നുരയെ ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ചു. ടോപ്പ് ലീഡിംഗ് പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ.
5. വിഭവം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഇത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയോടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

നിലവിൽ ഗുരുതെവ്സ്കി കഞ്ഞിയുടെ അടിസ്ഥാനം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വിവിധ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും പുതിയ സരസഫലങ്ങളും ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി.