100 ഗ്രാമിന് പാർമെസൻ കിലോ കലോറി. പോഷക, energy ർജ്ജ മൂല്യം. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

50% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന 355 കിലോ കലോറി ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ 100 ഗ്രാമിന് ഡച്ച് ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. 100 ഗ്രാം ചീസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 26 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 26.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 3.6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

ഡച്ച് ചീസ് വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 6, ബി 9, ബി 12, സി, പിപി, ഇ, ധാതുക്കളായ സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാണ്.

ഡച്ച് ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 454 കൊഴുപ്പാണ് 344 കിലോ കലോറി. 100 ഗ്രാം പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ:

• 25.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 22.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 3.7 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

GOST ന്റെ ആവശ്യകതകൾ\u200cക്ക് അനുസൃതമായി നിർമ്മിച്ച ഡച്ച് ചീസ്, ദൃശ്യമായ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ മിനുസമാർന്നതും കഠിനവുമായ പുറംതോട് ഉണ്ട്. ചീസി രുചിയുള്ള ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നം ചെറുതായി മസാലയും നേരിയ പുളിപ്പും ഉള്ളതാകാം.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഡച്ച് ചീസ് നിറം മോണോക്രോമാറ്റിക് ആണ്. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് മിക്കവാറും വെള്ള മുതൽ ഉച്ചരിച്ച മഞ്ഞ വരെ ആകാം.

ഡച്ച് ചീസ് ഗുണം

ഡച്ച് ചീസ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു:

• ഉൽപ്പന്നം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആഗിരണം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു;
• ചീസിലെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം കനത്ത ശാരീരികവും മാനസികവുമായ സമ്മർദ്ദ സമയത്ത് ശക്തി പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ഡച്ച് ചീസിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അസ്ഥികൂടവ്യവസ്ഥ, പേശി ടിഷ്യുകൾ, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും;
• ചീസിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും അവസ്ഥയെ ഗുണം ചെയ്യും.
• ഉൽ\u200cപന്നം സോഡിയം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് - ശരീരത്തിൽ ജല സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്ന ഒരു ധാതു.

ഡച്ച് ചീസ് ദോഷം

ഡച്ച് ചീസ് വലിയ നേട്ടങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് ഒരാൾ\u200cക്ക് കുറച്ച് വാക്കുകൾ\u200c പറയാൻ\u200c കഴിയില്ല:

• ചീസ് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കവും കലോറി ഉള്ളടക്കവുമാണ്, അതിനാൽ കരൾ, പിത്തസഞ്ചി, അമിതഭാരം എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ലംഘനമുണ്ടായാൽ ഇത് വിപരീതഫലമാണ്;

• ആമാശയം, കുടൽ അൾസർ എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപേക്ഷിക്കണം;
• ചില ആളുകൾക്ക് ഡച്ച് ചീസിലെ പാൽ പ്രോട്ടീനോട് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുതയുണ്ട്;
• ചീസ് വൃക്കരോഗത്തിലും എന്ററിറ്റിസിലും വിപരീതമാണ്.

ഡച്ച് ചീസ് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ചായങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ചീസ് പുറംതോടിൽ വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: പൂപ്പൽ പലപ്പോഴും അത്തരം വിള്ളലുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

ഉപരിതലത്തിലെ എണ്ണമയമുള്ള ഡിസ്ചാർജിലും ഡച്ച് ചീസ് മുറിക്കുന്നതിലും ശ്രദ്ധിക്കുക. അത്തരം സ്റ്റെയിനുകളുടെ സാന്നിധ്യം ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ ലംഘിച്ചതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു അസംസ്കൃത അടിമയാണെങ്കിൽ, ചീസിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്ന് അറിയുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് സഹായകരമാകും. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആരോഗ്യം, ഭാരം കുറയ്ക്കൽ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചും ചീസ് ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചും വായിക്കും.

പലരും ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കടി മാത്രം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഈ വിഭവം സഹായിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇതിന്റെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക പൗണ്ടുകളോട് വിടപറയാനും നിങ്ങളുടെ ശരീരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

രചന

450 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം പാകം ചെയ്യാൻ 4.5 ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്. പാൽ. ചീസിലെ പോഷകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത "ഓഫ് സ്കെയിൽ" ആണ്. ഉൽ\u200cപ്പന്നം, പ്രത്യേകിച്ച്, ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രയോജനകരമായ വസ്തുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ്:

• വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, കെ, സി, ഇ;
• വിറ്റാമിനുകൾ ബി 6, ബി 12;
• വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 3, ബി 7, ബി 5 (പാന്തോതെനിക് ആസിഡ് എന്നറിയപ്പെടുന്നു);
• ഫോളേറ്റ് (വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ്);
• കാൽസ്യം;
• റൈബോഫ്ലേവിൻ;
• സിങ്ക്, ചെമ്പ്;
• ക്രോമിയം;
• ഇരുമ്പ്;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• മഗ്നീഷ്യം;
• അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ - ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -9.

ചീസ് പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വലിയ സ്ലൈസ് ചെഡ്ഡാർ (30 ഗ്രാം) 6.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു കപ്പ് പാൽ കുടിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കും.

ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം

1. ഒന്നാമതായി, ഉൽപ്പന്നം പല്ലുകൾക്ക് നല്ലതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ വലിയ അളവിൽ കാൽസ്യവും ചെറിയ അളവിൽ ലാക്ടോസും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പതിവായി ചീസ് കഴിക്കുന്നത് ഡെന്റൽ ഫലകത്തിന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. ഇത് പല്ലുകളിൽ ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ നിക്ഷേപം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പല്ലിന്റെ ഇനാമലിന്റെ ശക്തിക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ കാസിൻ എന്ന പല്ലിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് നമ്മുടെ പല്ലുകളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
2. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗം മികച്ച കാൻസർ പ്രതിരോധമാണ്. ഇതിൽ ലിനോലെയിക് ആസിഡും സ്പിംഗോലിപിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ ബി കാരണമാകുന്നു.ചീസ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അണ്ഡാശയ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് മേഖലകളിലെ നിയോപ്ലാസങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ഉൽ\u200cപന്നത്തിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ-, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഇതിന്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം ശരീരത്തിൻറെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
4. ചീസിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഉറക്കം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
5. കുട്ടികൾ, ഗർഭിണികൾ, പ്രായമായവർ എന്നിവർ പതിവായി ചീസ് കഴിക്കണം. തരുണാസ്ഥിയുടെയും അസ്ഥികളുടെയും രൂപവത്കരണത്തിനും ശക്തിപ്പെടുത്തലിനും കാൽസ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്. ഉൽ\u200cപന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എക്\u200cസിപിയന്റുകൾ ഗണ്യമായ അളവിൽ കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
6. ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിൽ, കാൽസ്യം കഴിക്കുന്നത് പര്യാപ്തമല്ല (എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഘടകങ്ങളോടൊപ്പം ഇത് മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു). നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീനും വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ആവശ്യമാണ്, അത് ഉൽപ്പന്നത്തെ സമ്പന്നമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം അപര്യാപ്തമായ കുട്ടികൾക്കും ആർത്തവവിരാമത്തിനു ശേഷമുള്ള സ്ത്രീകൾക്കും ചീസ് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
7. നിങ്ങൾ മൈഗ്രെയിനുകൾ ബാധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചീസ് ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. കഠിനമായ തലവേദന ഒഴിവാക്കാൻ കാൽസ്യം സഹായിക്കുന്നു.
8. പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗുണം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സ്ത്രീകളെ പി\u200cഎം\u200cഎസിനെ നന്നായി സഹിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് അടുത്തിടെ അറിഞ്ഞു.
9. ചീസ് ഗർഭിണികൾ പതിവായി കഴിക്കണം. ആരോഗ്യമുള്ളതും ശക്തവുമായ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ജന്മം നൽകാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാർക്ക് പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ അത്യാവശ്യമാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
10. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
11. സ്\u200cപോർട്\u200cസിനായി പോകുന്ന ആളുകൾക്ക് ചീസ് കുറവല്ല. കഠിനമായ പരിശീലനത്തിന് ശേഷം ഗണ്യമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തെ വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഫോസ്ഫറസ് പേശി വേദന കുറയ്ക്കുന്നു.
12. ചീസ് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. രക്താതിമർദ്ദം, 15-25 ഗ്രാം ചീസ് എന്നിവ ഒരു ദിവസം ബാധിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഇത് വിരുദ്ധമല്ലെങ്കിലും, കുറഞ്ഞ ഉപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം അവർ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിലെ വർദ്ധനവ് ഒഴിവാക്കും. ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കുള്ള ചീസ് ഡയറ്റ് ഫെറ്റ, മൊസറെല്ല, റിക്കോട്ട എന്നിവയുടെ ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതായിരിക്കണം.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ മുടി, നഖം, ചർമ്മം എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ ചീസ് കഴിക്കരുത് എന്ന മിഥ്യാധാരണ ഇല്ലാതാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് ഗണ്യമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് പലരുടെയും അഭിപ്രായമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബി വിറ്റാമിനുകൾ ചർമ്മത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും അതിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രകാശത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ നിറത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ഈ വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, വൈൻ, ചീസ് ഡയറ്റ് ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രഞ്ച് സുന്ദരികളിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ചീസ് ഗുണം

• പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് കത്തുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• പാൽ കൊഴുപ്പുകൾ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സജീവമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഡച്ച്, കോസ്ട്രോമ, സ്മെറ്റങ്കോവി എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണം (ഇതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 340-360 കിലോ കലോറി ആണ്). കൂടാതെ, 364 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആട് ചീസ് ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് വിപരീതമാണ്.

പകരം തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

• മൊസറെല്ല ചീസ് (100 ഗ്രാമിന് 280 കിലോ കലോറി).
• ഗ ou ഡ 7% (ഗ ou ഡ ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 200 യൂണിറ്റാണ്). കാമംബെർട്ടിന് സമാന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്.
• ഫെറ്റ, ഫെറ്റ ചീസ്.
• റിക്കോട്ട (ഇത് whey ൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ് - 8 മുതൽ 24% വരെ). 100 ഗ്രാം - 174 കിലോ കലോറിക്ക് റിക്കോട്ട ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം.
• ടോഫു (76 കിലോ കലോറി).

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമായി പിഗ്ടെയിലും ചെച്ചിലും (313 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്) ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങൾ അവയിൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം. അവയിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഉപ്പും ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കത്തുന്ന വിശപ്പിന് കാരണമാവുകയും ശരീരത്തിൽ വെള്ളം നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. സുലുഗുനി (290 കിലോ കലോറി) ക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഒരു ചീസ് മെനുവിന്റെ സവിശേഷതകൾ

സുഗന്ധമുള്ള ഈ രുചികരമായ രുചിയോടെ ഒരു ദിവസം ജീവിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഗ our ർമെറ്റുകൾക്ക് ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണക്രമം അനുയോജ്യമാണ്. "10 പാൽക്കട്ടകൾ" ഡയറ്റ് പ്രോട്ടീൻ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഇതിൽ വിപരീതമാണ്:

• ഗർഭം;
• രക്തപ്രവാഹവും രക്താതിമർദ്ദവും;
• പ്രമേഹം;
• വൃക്കകളുടെയും കരളിന്റെയും രോഗങ്ങൾ.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ചീസ് ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുന്നു. ജ്യൂസ്, ചായ, കോഫി എന്നിവ കൂടാതെ, കുറഞ്ഞത് 2 ലിറ്റർ എങ്കിലും കുടിക്കണം. പ്രതിദിനം ശുദ്ധജലം.

ഡയറ്റ് മെനു പ്രോട്ടീൻ (മാംസം, ചീസ്, പാൽ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ) കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പച്ചക്കറികളിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിലും വളരെ വിരളമാണ്. എന്നാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഞങ്ങൾക്ക് സുപ്രധാന energy ർജ്ജം നൽകുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്രഷ്\u200cടാക്കൾ 5-7 ദിവസം അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് 3 ദിവസമായി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചീസ് പ്രേമികൾക്കായി പാചക തന്ത്രങ്ങൾ

സാൻഡ്\u200cവിച്ച് ഇല്ലാതെ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണമോ സാലഡ് ഇല്ലാതെ ലഘുഭക്ഷണമോ നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന് അവരുടെ ദോഷം എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

• നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ ഇഷ്ടമാണോ? ഒരു സ്പൂൺ മയോന്നൈസ് 94 കിലോ കലോറി ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ. 10 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്? ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോസ്റ്റ് പുരട്ടാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മൊസറെല്ല ചീസ്, ഒരു സ്പൂണിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 30 ഗ്രാം തുല്യമാണ്, അതിൽ 2.5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
• റഷ്യൻ ചീസ് പകരം "ഫിറ്റ്നസ്" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്\u200cവിച്ചിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.
• പുളിച്ച ക്രീം ധരിച്ച ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് രുചികരമായ മധുരപലഹാരംഅത് തൈര് പോലെ തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ സോസിന്റെ 30 ഗ്രാം 110 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 11 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും. ഫ്രൂട്ട് മിക്സ് റിക്കോട്ടയോ 50/50 പുളിച്ച വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. റിക്കോട്ടയിൽ 39 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ 2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും. കൂടാതെ, സ്പ്രെഡ് ചീസ് മതേതരത്വത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം മണി കുരുമുളക് മുട്ട.
• എന്നാൽ സ്പാഗെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ക്ലാസിക് പതിപ്പ് - പരമേശൻ. പാർമെസൻ ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 431 കിലോ കലോറിയാണ്, പക്ഷേ അത് കുഴപ്പമില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇതിന് സമൃദ്ധമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് ചെറിയ അളവിൽ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കണം.
• പച്ചക്കറി സലാഡുകളുടെ രുചി ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കണം. ഈ പാൽക്കട്ടകൾ നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ഒട്ടും ഉപദ്രവിക്കില്ല. ഫെറ്റ ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവയുടെ കലോറി അളവ് 260 കിലോ കലോറി ആണ്.

ഉപദ്രവിക്കുക

മാറ്റാനാകാത്ത ഈ ഉൽപ്പന്നം ആരെയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയ പൂപ്പൽ ചീസുകളുമായി ഇടപെടുമ്പോൾ ഡോക്ടർമാർ ജാഗ്രത പാലിക്കുന്നു. ലിസ്റ്റീരിയോസിസ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് അവയ്ക്ക് സംഭാവന ചെയ്യാൻ കഴിയും. സ്ഥാനത്തും മുലയൂട്ടുന്ന കാലഘട്ടത്തിലും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്.

ഒരു ദിവസം രണ്ട് സെർവിംഗ് ചീസ് കഴിക്കരുതെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വളരെ കടുത്ത തലവേദനയ്ക്കും ഉറക്ക അസ്വസ്ഥതയ്ക്കും കാരണമാകും. ട്രിപ്റ്റോഫാൻ (നമ്മുടെ ശരീരം ഉത്പാദിപ്പിക്കാത്ത ഒരു അമിനോ ആസിഡ്) ഉൽ\u200cപന്നത്തിലെ ഉള്ളടക്കമാണ് ഇതിന് കാരണം.

പുരാണങ്ങൾ

ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ചിലർക്ക് ചീസ് കഴിക്കരുതെന്ന് തോന്നുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ചീസിൽ ലാക്ടോസ് വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നം ചെറിയ അളവിൽ പതിവായി സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ധാരാളം ചീസ് കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ അതിന്റെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രീയമായ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ മാത്രം കഴിക്കേണ്ടതില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, റഷ്യൻ ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 363 യൂണിറ്റാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം. എന്നാൽ അതേ സമയം, ഒരു കലോറി കമ്മി നിലനിർത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പതിവായി കണക്കാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പാൽക്കട്ടികളുടെ കലോറി പട്ടിക

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചീസ് ഇനങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാണിക്കുന്ന ഒരു പട്ടിക ഇതാ:

പേര്	കിലോ കലോറിയുടെ എണ്ണം. 100 ഗ്രാം.
അഡിഗെ	240
ബ്രീ	291
ആട് ചീസ്	271
മുതൽ ചീസ് പശുവിൻ പാൽ	260
ആടുകളുടെ പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ചീസ്	298
ബുക്കോവിൻസ്കി	361
വയല	305
ഗ ou ഡ	356
ഡച്ച്	352
ഗ്രുയേർ	395
വീട്	113
ഡോർ നീല	354
കാമംബെർട്ട്	290
സോസേജ്	271
പുകവലിച്ചു	270
മാസ്ഡാം	350
മൊസറെല്ല	240
ഓൾട്ടർമാൻ	270
പോഷെഖോൻസ്\u200cകി	350
ബാൾട്ടിക്	309
റോക്ക്ഫോർട്ട്	337
റഷ്യൻ	363
ക്രീം ക്രീമറ്റ്	270
സുലുഗുനി	290
ഹാർഡ് പാർമെസൻ	369
ടിൽസിറ്റർ	334
ഫെറ്റ	215
ഫെറ്റാക്കി	219
ഫെറ്റാക്സ	261
ചേദാർ	392
സ്വിസ്	396
എസ്റ്റോണിയൻ	350
യരോസ്ലാവ്സ്കി	350

ആവാസസ്ഥലം: ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ അല്ല (വീഡിയോ)

നിങ്ങൾ ശരിയായി കഴിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. തീർച്ചയായും, അളവ് നിരീക്ഷിക്കുകയും ചീസ് ഭക്ഷണ രീതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ ആസ്വാദ്യകരമാകും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നേർത്ത അരക്കെട്ടിനായി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല.

റഷ്യൻ ചീസ് ഉപഭോക്താക്കളിൽ ജനപ്രിയ ഇനങ്ങളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പിസ്സ, സാൻഡ്\u200cവിച്ച്, മഷ്റൂം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി കാസറോളുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും?

പോഷകമൂല്യവും വിറ്റാമിൻ ഘടനയും

റഷ്യൻ ചീസിൽ സമ്പന്നമാണ് രാസഘടന... മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളുടെ സാന്ദ്രത മത്സ്യത്തെയും മാംസത്തെയും കവിയുന്നു. ഈ ചീസിൽ ധാരാളം അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; അവ പല വൈറൽ രോഗങ്ങളെയും പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം പരിഗണിക്കുക

പോഷക മൂല്യം

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടും റഷ്യൻ ചീസ് അനുയോജ്യമല്ല ഭക്ഷണ ഭക്ഷണം, അതിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ളതിനാൽ.

ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വിറ്റാമിൻ ഘടനയുടെ പട്ടിക, 100 ഗ്രാമിന് കണക്കുകൂട്ടൽ

റഷ്യൻ ചീസിൽ മൈക്രോലെമെന്റുകളും മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം ഉള്ളടക്കം പരിഗണിക്കുക.

ധാതു പട്ടിക

രുചി ഗുണങ്ങൾ

ചീസ് രസം പരമ്പരാഗതവും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമാണ്. ഉൽപ്പന്നം സെമി-ഹാർഡ് ഗ്രേഡുകളുടേതാണ്. ഉത്പാദനത്തിനുള്ള പ്രാരംഭ അസംസ്കൃത വസ്തു പാസ്ചറൈസ്ഡ് പാൽ ആണ്. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ബാക്ടീരിയ സ്റ്റാർട്ടർ, കോഗ്യുലന്റ് റെനെറ്റ് എന്നിവ പാലിൽ ചേർക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മഞ്ഞയാണ്, മുറിവിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുണ്ട്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള റഷ്യൻ ചീസിൽ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കവും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷണത്തിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

സജീവമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ റഷ്യൻ ചീസ് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. അമിതവണ്ണം, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകരുത്. അതേസമയം, ഒരാൾക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല ആരോഗ്യകരമായ ചീസ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന്.

ശരീരഭാരം കൂടാതിരിക്കാൻ, റഷ്യൻ ചീസ് രാവിലെ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നു. 100-200 ഗ്രാം ആണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന തുക. രാവിലെ 8 മുതൽ ഉച്ചയ്ക്ക് 12 വരെയാണ് ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന സമയം. ഈ മണിക്കൂറുകളിലാണ് ഉപാപചയം സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത്, ഇത് അരയിലും വയറ്റിലും കഴിച്ച കഷണങ്ങൾ മാറ്റിവയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ഭക്ഷണത്തിൽ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉപേക്ഷിക്കാൻ വിദഗ്ദ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല. ഉയർന്നത് കാരണം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ വിറ്റാമിൻ കോമ്പോസിഷനിൽ സമ്പന്നമായ ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചകഴിഞ്ഞ ചായയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

റഷ്യൻ ചീസ് ഒരു സെമി-ഹാർഡ് തരത്തിലുള്ളതാണ്, ഈ ഗുണം ഏത് വിഭവത്തിനും വൈവിധ്യമാർന്ന കൂട്ടിച്ചേർക്കലാക്കുന്നു.

ചീസ് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാലുൽപ്പന്നമാണ്. വലിയ ശേഖരത്തിൽ, ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ വൈവിധ്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, അതുല്യമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും. ഇന്ന് കൂടുതൽ ഉണ്ട് 100 ഇനങ്ങൾഅത് ഏറ്റവും വിവേകപൂർണ്ണമായ ആവേശം പോലും തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.

വ്യത്യസ്ത തരം ചീസുകളിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്

ട്രേഡിംഗ് നെറ്റ്\u200cവർക്കുകൾ ഉപയോക്താക്കൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ചീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ\u200c ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും പുതിയ രീതികളും സാങ്കേതികവിദ്യകളും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭക്ഷണ ഇനങ്ങൾ\u200c ഉൾപ്പെടെ വിവിധ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിൻറെയും കാഠിന്യത്തിൻറെയും പാൽക്കട്ടകൾ\u200c നേടുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു:

• റെനെറ്റ്;
• പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ച്;
• പുളിപ്പിച്ച പാൽ;

• whey;
• ഉപ്പിലിട്ടത്;
• മൃദുവായ;

• അർദ്ധ ഖര;
• ഖര;
• ചുരുണ്ട.

ചീസ് തരം അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആകർഷണം, പോഷകമൂല്യം, അതിൽ എത്ര കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നിവ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.

പാൽക്കട്ടികളുടെ കലോറി പട്ടിക (energy ർജ്ജ മൂല്യം)

ചീസ് തരം	100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി കലോറി
വീട്ടിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്	86,7
വീട് 4.0%	113,4
ബാൾട്ടിക്	207,9
മൊസറെല്ല	236,9
ലിത്വാനിയൻ	250,2
ആടുകൾ	259,1
ബ്രൈൻഡ്സ പശു	263,3
	264,6
പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത "കോസ്ട്രോമ"	269,7
മൺസ്റ്റർ	274,2
സംസ്കരിച്ച, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്	274,8
സുലുഗുനി	286,0
ഫെറ്റ	290,7
ബ്രീ	291,3
"റഷ്യൻ"	300,8
ഉരുകിയ "സോവിയറ്റ്"	307,3
പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത "ചോക്ലേറ്റ്"	311,6
ലാത്വിയൻ	316,9
കാമംബെർട്ട്	324,7
ഉരുകിയ "ലാത്വിയൻ"	331,2
റോക്ക്ഫോർട്ട്	335,6
കോസ്ട്രോമ	343,8
പോഷെഖോൻസ്\u200cകി	344,2
മാസ്ഡാം	349,3
ഡച്ച്, ചതുരം	350,6
Altaic	355,6
ഗ ou ഡ	356,7
വോൾഷ്സ്കി	356,6
മോസ്കോ	358,3
ഒസ്സെഷ്യൻ	359,6
സാൽഡസ്കി	361,2
റഷ്യൻ 50% കൊഴുപ്പ്	364,1
ബയോസ്ക്	371,0
ഡച്ച്, റ .ണ്ട്	375,8
ലാംബർട്ട്	377,4
ചേദാർ	380,3
സ്വിസ്	391,4
പരമേശൻ	392,6

ഡയറ്റെറ്റിക്സിൽ അപേക്ഷ

ചീസ് പലപ്പോഴും ഡയറ്റ് മെനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്:

• അത്ലറ്റുകളുടെ പ്രോട്ടീനും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണവും;
• വൈൻ;
• പിയർ;
• തക്കാളി.

ചീസ് പ്രേമികൾക്ക്, പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം കൂടുതലില്ല, പക്ഷേ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഉപദേശിക്കുന്നു പ്രതിദിനം 30-40 ഗ്രാം.

പാൽക്കട്ടകൾ ക്ലാസിക്, ഉപ്പിട്ടവയാണെന്നതിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുള്ള സ്റ്റോറുകളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും: പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം മുതലായവ. ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു നീല പയറുകൾകാരണം, അവയുടെ സൃഷ്ടിക്ക്, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ പൂപ്പലിന്റെ പ്രത്യേക സമ്മർദ്ദങ്ങൾ ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്.

ചീസ് വിഭവങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളും കലോറിയും

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ദൈനംദിന ഉൽ\u200cപ്പന്നമാണ് ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ അതിമനോഹരമായ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം, അതിലോലമായ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും, ഒരു അമേച്വർ അല്ലെങ്കിൽ കുട്ടികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റായിരിക്കാം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് പോലെ. എന്തായാലും, പാചകക്കാരും പാചക വിദഗ്ധരും ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളും ചീസ്, ചീസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്.

ചിക്കൻ കാസറോൾ

സാധാരണയായി വറ്റല് ചീസുകൾ കാസറോളിന് ഒരു ടോപ്പിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഫെറ്റ ചീസ് പ്രധാന ഘടകത്തിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പാചക ചേരുവകൾ:

കോഴിയുടെ നെഞ്ച് ഡിഫ്രോസ്റ്റ്, വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഇടത്തരം സമചതുര മുറിച്ച് 6-7 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി ചേർക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം കളയുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക. പാസ്തയും പടിപ്പുരക്കതകും പാളികളായി വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ഇടുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അവ കലർത്തി മുകളിൽ വറുത്ത ഫില്ലറ്റുകൾ ഇടുക. ചിക്കനിൽ ഫെറ്റ ചീസ് നന്നായി അരയ്ക്കുക. മുകളിലെ പാളി ഒരു മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണയും പൂരിപ്പിക്കൽ, തുടർന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉണ്ടാകും. 185 ° C താപനിലയിൽ അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുട്ടെടുക്കണം. പുളിച്ച ക്രീം, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. 100 ഗ്രാം കാസറോളിന്റെ കലോറി അളവ് 142 കിലോ കലോറി ആണ്.

ചീസ് ഓംലെറ്റ്

സാധാരണ വിഭവങ്ങൾക്ക് ചീസ് ഒരു രസകരമായ രസം നൽകും. പോഷകവും സംതൃപ്\u200cതിദായകവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക:

• ഏതെങ്കിലും ഒരു കഷണം ഹാർഡ് ചീസ് (120 ഗ്രാം);
• (7 കഷണങ്ങൾ);
• പാൽ 2.5% (അര ഗ്ലാസ്);
• (25 ഗ്രാം);
• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് (4 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ);
• ചെറി തക്കാളി (6 കഷണങ്ങൾ);
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

ചീസ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - ഒന്ന് നന്നായി അരച്ച് മറ്റൊന്ന് 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവിൽ പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇട്ടുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. മുട്ടകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ കട്ടയിലാക്കി 25 സെക്കൻഡ് അടിക്കുക, മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം പാലിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒരു ഓംലെറ്റിനായി ഫോം ചെയ്യുക, അത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൊഴുപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഗ്രീസ്, ചീസ് പ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം വരയ്ക്കുക. ചീസ് പാളിക്ക് മുകളിൽ ഓംലെറ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ ചേർക്കാം. ഓംലെറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ ചെറി തക്കാളി മുഴുവൻ "മുക്കി" വറ്റല് ചീസ് തളിക്കുക, ഒരു കാൽ കാൽ മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, താപനില 200-210 to set ആയി സജ്ജമാക്കുക. ഓംലെറ്റ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 172 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.

ചീസ് സ്റ്റിക്കുകൾ

ക്രിസ്പി സ്റ്റിക്കുകൾ ഒരു ബുഫെ ടേബിളിനുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാണ് അല്ലെങ്കിൽ ബുഫേ... പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് (സ്ലൈഡ് ഉള്ള ഗ്ലാസ്);
• ക്രീം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് (225 ഗ്രാം);
• വെണ്ണ (1 പായ്ക്ക് \u003d 200 ഗ്രാം);
• ചിക്കൻ മുട്ട (1 കഷണം);
• (ടേബിൾസ്പൂൺ);
• (3 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• ഉപ്പ് (ടീസ്പൂൺ).

വെണ്ണ മൃദുവാക്കി നന്നായി അരച്ച ചീസ്, വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് ബോർഡിൽ മാവ് വിതറി അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ചീസ് പാളി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ചെയ്ത് ആവശ്യമുള്ള നീളത്തിന്റെയും ആകൃതിയുടെയും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മുട്ട അടിക്കുക, ഓരോ വടിയും അതിൽ മൂടുക, മുകളിൽ കാരവേ വിത്തുകളും എള്ള് മിശ്രിതവും തളിക്കേണം. 190 ° C താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ നാലിലൊന്ന് ചുടേണം. ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ മൂല്യം 412 കിലോ കലോറി ആണ്.

ചായയ്ക്കുള്ള ചീസ് ബണ്ണുകൾ

ചീസ് റോളുകൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മികച്ചതും ഉപ്പുവെള്ളവുമായി നന്നായി പോകുന്നു വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സംസ്കരിച്ച ചീസ്. ചേരുവകൾ:

പാൽ ചൂടാക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് ഒഴിക്കുക, രണ്ട് മുട്ടകൾ, മൃദുവായ വെണ്ണ (150 ഗ്രാം), ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, പുളിപ്പിക്കുക (ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ). ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവ് ഉപയോഗിക്കാം. തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രാരംഭ പിണ്ഡത്തേക്കാൾ 2-2.5 മടങ്ങ് കൂടുതലായിരിക്കണം, അതിനുശേഷം അതിനെ 10 സമാന കൊളോബോക്കുകളായി തിരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കി, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ഭാഗം അതിന്റെ അടിയിൽ ഉരുട്ടി പൈയുടെ അടിഭാഗം രൂപപ്പെടുത്തുക, ഇത് ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കഷണം ചീസ് അരച്ച് പൈയിൽ തളിക്കുക, മുകളിൽ രണ്ടാമത്തെ ബൺ ഉരുട്ടി, വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, ചീസ് തളിക്കരുത്. അതിനുശേഷം, സമാനതകളോടെ, മൂന്നാമത്തെ ബൺ ഉരുട്ടി, അത് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തീരും വരെ തുടരുക. മുകളിലെ പാളി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ബണ്ണുകൾ വേർതിരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ അതിനെ സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കേക്ക് 35-45 മിനുട്ട് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക, 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 12 മിനിറ്റിനു ശേഷം പുറത്തെടുക്കുക, ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പേസ്ട്രി ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. കലോറി ഉള്ളടക്കം 325 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.

ഫ്രഞ്ച് സാലഡ്

പാചകത്തിന് ഗ our ർമെറ്റ് സാലഡ് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ലാംബർട്ട് ചീസ് (150 ഗ്രാം);
• മധുരവും പുളിയും (2 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ);
• കോഴി മുട്ട (2 കഷണങ്ങൾ);
• (2 വലിയ റൂട്ട് വിളകൾ);
• കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് (200 ഗ്രാം).

മുട്ടയും കാരറ്റും തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളയേണ്ടതുണ്ട്. ആപ്പിൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, തൊലിയും കാമ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. അരച്ച ഘടകങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാളികളാക്കിയിരിക്കുന്നു: ആപ്പിൾ, കോഴി മുട്ട, കാരറ്റ്. ഓരോ ലെയറിലും മയോന്നൈസ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ പുരട്ടി, ചീസ് മുകളിൽ തടവി. റെഡി സാലഡ് ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു. കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 247 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ

കാബേജ് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണ ഘടകമാണ്, ചീസി, പോഷകഗുണം, കുറഞ്ഞ കലോറി. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ:

• ഗ ou ഡ ചീസ് (50 ഗ്രാം);
• ആട് അല്ലെങ്കിൽ ആട് ഫെറ്റ ചീസ് (100 ഗ്രാം);
• ബ്രസെൽസ് മുളകൾ (450 ഗ്രാം);
• പാൽ 2.5% (60 മില്ലി);
• പുളിച്ച വെണ്ണ 15% (150 ഗ്രാം).

കാബേജ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക് തളിച്ച് 15-17 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, താപനില 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ക്രമീകരിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 115 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

ചീസ്, ഹാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എൻ\u200cവലപ്പുകൾ

വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും നിർമ്മിക്കാവുന്ന ഈ എൻ\u200cവലപ്പുകൾ മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമോ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഘടകങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ ഹാം (350 ഗ്രാം);
• ലാംബർട്ട് ചീസ് (175 ഗ്രാം);
• കോഴി മുട്ട (2 കഷണങ്ങൾ);
• മയോന്നൈസ് (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ);
• ഗ്രാമ്പൂ.

മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, തണുത്തത്, തൊലി, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അല്പം, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഇളക്കുക. ഹാം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഓരോ കഷണത്തിലും ഒരു സ്പൂൺ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക, അത് പരിഹരിക്കാൻ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക. ചീര ഇലകളിൽ സേവിക്കുക. കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 245.7 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.

ചിലതരം ചീസുകളുടെ രാസഘടനയും പോഷകമൂല്യവും

വിറ്റാമിൻ, മിനറൽ കോമ്പോസിഷന്റെ വിശകലനത്തിനായി, ഒരു അവലോകനം പോഷക മൂല്യം പരസ്പരം വളരെ വ്യത്യസ്തമായ 6 ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു: ക്ലാസിക് ഡച്ച് ചീസ്, പ്രോസസ് ചെയ്ത "സോവിയറ്റ്", അഡിഗെ ചീസ്, ആടുകളുടെ ചീസ്, പൂപ്പൽ, റോക്ഫോർട്ട് എന്നിവയുള്ള കാമംബെർട്ട്.

ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി, ഉപയോഗിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ചീസ് പാകമാകുന്ന രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ% എത്ര ശതമാനമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സൂചകമാണ് പ്രതിദിന മൂല്യം 100 ഗ്രാം ചീസ് കഴിച്ച് ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റും.

വിവിധ പാൽക്കട്ടകളിൽ എത്ര പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുണ്ട്?

ലഹരിവസ്തു(പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ%)	ക്ലാസിക്കൽ ഡച്ച്	സോവിയറ്റ് (സംയോജിപ്പിച്ചു)	അഡിഗെ	ബ്രൈൻസ ആടുകൾ	കാമംബെർട്ട്	റോക്ക്ഫോർട്ട്
, ജി	26,3 (57,4)	23,02 (50,3)	19,9 (43,3)	21,2 (50,1)	15,4 (33,4)	20,51 (44,8)
കൊഴുപ്പ്, ജി	26,6 (47,6)	22,56 (40,2)	19,8 (35,4)	18,8 (33,7)	28,9 (51,5)	27,5 (49,2)

പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ജനപ്രിയ റേറ്റിംഗിൽ മുൻപന്തിയിലുള്ള ചീസിനോട് നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്ന ആരെങ്കിലും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം കണക്കിലെടുക്കണം. ഏറ്റവും കൊഴുപ്പും പോഷകഗുണവുമുള്ള ഹാർഡ് ചീസിലെ കലോറി അളവ് ഉയർന്നതാണ്, 100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് 350 മുതൽ 420 കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഈ സൂചകം അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതികതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വൈവിധ്യത്തെയും പാലിന്റെ കൊഴുപ്പിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

തരങ്ങൾ

നിരവധി ഹാർഡ് ചീസ് ഇനങ്ങൾ രണ്ട് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്: ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകളും പാൽ കട്ടപിടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന എൻസൈമുകളും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഈ ഉൽപ്പന്നം മൂന്ന് മാസം മുതൽ മൂന്ന് വർഷം വരെ പക്വത പ്രാപിക്കും.

രണ്ട് മുതൽ പത്ത് വർഷം വരെ അവരുടെ സന്നദ്ധതയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കുന്ന എക്സ്ട്രാ-ഹാർഡ് പാൽക്കട്ടകൾ (ഇറ്റാലിയൻ "പാർമെസൻ" അല്ലെങ്കിൽ സ്വിസ് "സ്ബ്രിൻസ്") ഒരു പ്രത്യേക ഇടം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പ്രശസ്ത പാർമെസൻ, പാകമാകുമ്പോൾ, ഏറ്റവും കഠിനമായ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു. ഒരു ഉളിക്ക് സമാനമായ കത്തി, കത്തി ഹാൻഡിൽ മെറ്റൽ തിരുകൽ അടിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ചുറ്റിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഹാർഡ് ചീസ് "sbrinz" ന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് 429 കിലോ കലോറി ആണെങ്കിൽ, ഇറ്റാലിയൻ പാർമെസൻ കൂടുതൽ ഭക്ഷണരീതിയാണ്, അതിന്റെ energy ർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് 292 കിലോ കലോറിക്ക് തുല്യമാണ്.

വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചതച്ച കഷണങ്ങളായി രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അധിക ഹാർഡ് പാൽക്കട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൈനിനുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി ഏറ്റവും മികച്ച റെഡിമെയ്ഡ് ഷേവിംഗുകളും അവർക്ക് നൽകുന്നു. കഠിനമായ പാൽക്കട്ടകളിൽ ഇവയുണ്ട്: സ്വാഭാവികമായും പഴുത്ത പാൽക്കട്ടകൾ ("ഗ ou ഡ", "എഡാമർ", "മാസ്ഡാം"), നീല പൂപ്പൽ ഉള്ള രുചികരമായ പാൽക്കട്ടകൾ ("ബ്ലൂ ബാസ്റ്റ്യൻസ്", "ഡെൽഫ്റ്റ്സ് ബ്ല u"), കർഷക പാൽക്കട്ടകൾ ("ബെംസ്റ്റർ", "സ്റ്റോൾവിക്കർ" ), പുകകൊണ്ടു ("ഗ ou ഡ") അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന പുറംതോട് ("ഡോറുവേൽ"). ഹാർഡ് ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ കൊഴുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് പാർമെസനിൽ 32%, ഡച്ച് ചീസിൽ 45%, സ്വിസ് ചീസ് 50%. ഈ സൂചകം ഉയർന്നത് ഒരു ജനപ്രിയ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നമാണ്, അത് രുചികരമാണെന്ന് അറിയാം.

ഹാർഡ് പാൽക്കട്ടകൾ റഷ്യയിൽ ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കുന്നു: നെതർ\u200cലാൻ\u200cഡിൽ\u200c നിന്നുള്ള "എഡാം\u200cസ്കി", "സ്വിസ്", ഇംഗ്ലീഷ് "ചെഡ്ഡാർ", "കോസ്ട്രോംസ്കയ", "റഷ്യൻ", "സോവിയറ്റ്", "യരോസ്ലാവ്സ്കി", "അൽ\u200cടെയ്സ്കി", "ഗോർനോൽ\u200cടേയ്സ്കി" "," മോസ്കോവ്സ്കി "," കൊക്കേഷ്യൻ ", ചീസ്" ബ്രീ പ്രസിഡന്റ് ", പുകവലിച്ച ഇനങ്ങൾ എന്നിവയും.

രചന

ചീസിൽ 26-28% പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മാംസത്തേക്കാൾ നന്നായി മനുഷ്യ ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ കഠിനമായ ഇനങ്ങളെ "സാന്ദ്രീകൃത പാൽ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ചിലപ്പോൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഒരു ചെറിയ ചീസ് (30-50 ഗ്രാം) 300-400 മില്ലി വിലയേറിയ ദ്രാവകത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. ഹാർഡ് ചീസിലെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം പാലിലെ ഉയർന്ന ലിപിഡ് ഉള്ളടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (20-28%). വിറ്റാമിനുകളും ഇവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി (ബി 1, ബി 2, ബി 6, ബി 9, ബി 12), പിപി, ഇ, സി. വിവരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സിങ്ക്, കാൽസ്യം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ്, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം , ഫോസ്ഫറസ്. പാൽ കൊഴുപ്പിന് കുറഞ്ഞ ദ്രവണാങ്കവും വലിയ അളവിൽ ഫോസ്ഫോട്ടൈറ്റുകളും ഉണ്ട്, ഇത് അതിന്റെ പൂർണ്ണമായ സ്വാംശീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു (98-99% വരെ).

പ്രയോജനം

ഹാർഡ് ചീസ് കഴിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൂടുതലാണ്, നിങ്ങൾ മിതമായ ഭാഗങ്ങളും മതിയായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അധിക energy ർജ്ജം ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

എന്നാൽ കഠിനമായ പാൽക്കട്ടകൾ ആവശ്യത്തിന് അളവിൽ പതിവായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അവരുടെ ഭാഗമായ ഒരു വ്യക്തിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു: ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, മെഥിയോണിൻ, ലൈസിൻ. ആദ്യത്തേത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ബി 3 ന്റെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കൊഴുപ്പുകൾ തകർക്കുന്നതിനും കോശങ്ങളുടെ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിനും ലൈസിൻ, മെഥിയോണിൻ എന്നിവ സഹായിക്കുന്നു.

വിവിധതരം ഹാർഡ് ചീസുകളുടെ കലോറി പട്ടിക

ഹാർഡ് ചീസ് ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം മൊത്തം ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ 17-20% ആണ്. അവരുടെ കണക്ക് അല്ലെങ്കിൽ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആർക്കും പ്രതിദിനം 20-50 ഗ്രാം പക്വതയുള്ള ചീസ് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ചീസ് ഇനങ്ങൾ	കൊഴുപ്പ്	100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറിയിലെ value ർജ്ജ മൂല്യം
"ഡച്ച്" "എഡാംസ്കി"
"കോസ്ട്രോമ"
"റഷ്യൻ"
കോണ്ട്രോവോ റഷ്യൻ "ഓൾട്ടർബർ"
ഡോബ്രിയാന റഷ്യൻ
"സോവിയറ്റ്"
"പോഷെഖോൺസ്കി"
"അഗ്ലിച്സ്കി"
"യരോസ്ലാവ്സ്കി"
"സ്വിസ്"
"അൽട്ടായിക്"
"ഓസർനി"
"സ്റ്റെപ്നോയ്"
"ചേദാർ"
"ക un നാസ്"
"ലാത്വിയൻ"
"ലിത്വാനിയൻ"
ലിത്വാനിയൻ "ഗ ou ഡ", "എഡാം"
"അൽട്ടായിക്"
"ചെസ്റ്റർ"
കൂൺ ഉള്ള ചീസ്
"എമന്റൽ"
"പരമേശൻ"
"ഗ്രുയേർ"
"മൺസ്റ്റർ"
"ലാംബർട്ട്"
"അപ്പൻസെല്ലർ"
"എഡാമർ"
"എറ്റോർക്കി" (ആടുകൾ)
"റോക്ക്ഫോർട്ട്"
"ലിംബർഗർ"
ഓൾട്ടർമാനി
"മാസ്ഡാം"

ഭക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണമോ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഹാർഡ് ചീസ് പലപ്പോഴും അരച്ചെടുക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു ടീസ്പൂൺ 8 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ 30 കിലോ കലോറി ലഭിക്കും. ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് ചീസ് ഹാർഡ് ഇനങ്ങളിൽ 25 ഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 94 കിലോ കലോറി ആണ്.

ഒരു ഗ്ലാസിൽ (200 മില്ലി) 320 ഗ്രാം ഖര 1200 കിലോ കലോറിയും ഒരു കപ്പിൽ (250 മില്ലി) യഥാക്രമം 400 ഗ്രാം, 1500 കിലോ കലോറി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

"റഷ്യൻ" ചീസിലെ value ർജ്ജ മൂല്യം

ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ആഭ്യന്തര പാൽക്കട്ടകളിലൊന്ന് - "റഷ്യൻ" - ഇന്ന് റഷ്യയിലും ചില അയൽ രാജ്യങ്ങളിലും ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ഹാർഡ് ചീസുകളുടെ സവിശേഷത അതിന്റെ ഉച്ചാരണം, അതിലോലമായ രുചി, "മികച്ച ലേസ്" പാറ്റേൺ എന്നിവയാണ്. റെന്നറ്റ്, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ എന്നിവ ചേർത്ത് പശുക്കളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലിൽ നിന്ന് "റഷ്യൻ" ചീസ് തയ്യാറാക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിന് 2.5 മാസം പ്രായമുണ്ട്, തുടർന്ന് സ്റ്റോറുകളിലേക്ക് പോകുന്നു.

"റഷ്യൻ" ഹാർഡ് ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 337 മുതൽ 366 കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. പാൽ പ്രോട്ടീൻ ഏകദേശം 23%, ലിപിഡുകൾ ഏകദേശം 30% (വരണ്ട ഭാരത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 50% കവിയരുത്). ഈ ചീസിൽ വിറ്റാമിൻ ബി, എ, ഇ, ഡി, പിപി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നം 0.88 ഗ്രാം കാൽസ്യം, 0.81 ഗ്രാം സോഡിയം, 88 മില്ലിഗ്രാം പൊട്ടാസ്യം, 0.5 ഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാണ്. 45% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ചീസ് "റഷ്യൻ" 100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് 337 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, 50% കൊഴുപ്പ് (ഒരേ ഗ്രേഡിലുള്ള) ഹാർഡ് ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 358 കിലോ കലോറി, റഷ്യൻ "കോമോ" യുടെ value ർജ്ജ മൂല്യം 363 കിലോ കലോറി.

ദോഷവും ദോഷഫലങ്ങളും

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിന്റെ സ്വാഭാവിക ഘടനയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകൾ (പാം ഓയിൽ) ചേർക്കുന്നത് അതിന്റെ വില കുറയ്ക്കുകയും അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്\u200cനങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വിവരിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മസാലകൾ കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. ചിലപ്പോൾ ഹാർഡ് ചീസ്, കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉയർന്നതായിരിക്കില്ല, ഇത് തലവേദന, മൈഗ്രെയ്ൻ ആക്രമണം അല്ലെങ്കിൽ പേടിസ്വപ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ചീസിൽ നിന്ന് വരുന്ന അമിനോ ആസിഡിന്റെ അധികമാണ് ഈ ദോഷത്തിന് കാരണം - ട്രിപ്റ്റോഫാൻ. അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ ഉൽ\u200cപ്പന്നം, പിന്നീട് രക്തത്തിൽ അമിതമായ കൊളസ്ട്രോൾ, കട്ടിയാക്കൽ, രക്താതിമർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകാം.

രുചികരമായ ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിന് 340-353 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബ്ലൂ ചീസ് (കടുപ്പമുള്ളവ) ഗർഭിണികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം പൂപ്പൽ ഉള്ള ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ലിസ്റ്റീരിയോസിസിന് കാരണമാകുന്ന അപകടകരമായ അളവിൽ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ രോഗം ഒരു കുഞ്ഞിനെ പ്രസവിക്കുന്നതിലും പ്രസവിക്കുന്നതിലും പ്രശ്\u200cനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

ഫിറ്റ്നസ് പോഷകാഹാരത്തിനായി

കഠിനമായ പാൽക്കട്ടകളുടെ ഗുണം ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ മെനുവിനോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കോ ഉള്ള ഒരു ഉപാധിയാണ്. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന് പകരമായി ഇവ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പേശികളുടെയും അവയവങ്ങളുടെയും രൂപീകരണത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഫോസ്ഫറസും കാൽസ്യവും സന്ധികളുടെയും അസ്ഥികളുടെയും ഘടനയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഹാർഡ് പാൽക്കട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്ന ലേബലിലേക്ക് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് കലോറിയിലെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൃത്യമായ value ർജ്ജ മൂല്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, 45% കൊഴുപ്പ് ഹാർഡ് ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 310 കിലോ കലോറി മുതൽ 420 കിലോ കലോറി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

അതേസമയം, 49-50% (405 കിലോ കലോറി), 33% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ചേദാർ ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. രണ്ടാമത്തെ കേസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 380 കിലോ കലോറി മാത്രമായിരിക്കും. "ചെഡ്ഡാർ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ചീസ് ഭക്ഷണ പതിപ്പിൽ 18% കൊഴുപ്പ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, 282 കിലോ കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ. അതിൽ പാൽ കൊഴുപ്പ് മനുഷ്യ ശരീരം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, പക്ഷേ ഉയർന്ന ശതമാനം ലിപിഡുകൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോൾ രാവിലെ രണ്ട് ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ (പ്ലേറ്റുകൾ) കഴിക്കരുത്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഹാർഡ് ചീസ് 20 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കരുത്, പക്ഷേ ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ കൂടരുത്.

അധിക പൗണ്ടുകളുമായി പോരാടുമ്പോൾ പേശികളുടെ ആരോഗ്യവും ആരോഗ്യവും നിലനിർത്താൻ ഉൽപ്പന്നം സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ മതിയായ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഡയറ്റ് വിഭവം

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ: 1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, 15 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 40 ഗ്രാം ചോളമാവ്, 1-2 മുട്ട, 200 ഗ്രാം അഡിഗെ ചീസ് 150 ഗ്രാം "റഷ്യൻ", 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (ആസ്വദിക്കാൻ), പുതിയ ായിരിക്കും. ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണ കാസറോൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ഉപ്പ് തളിക്കേണം. പിന്നെ അവർ പിണ്ഡം ചൂഷണം ചെയ്ത് അധിക ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. വറ്റല് ചീസ്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു, വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. മാവും മുട്ടയും ചേർത്ത് പിണ്ഡം ഏകത നൽകുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു, ഭാവിയിലെ കാസറോൾ അതിലേക്ക് പകരുകയും ഉപരിതലത്തിൽ നിരപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചീസ് തളിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം കാസറോളിന് 156 കിലോ കലോറി ആണ്.