Луувантай солонгос даршилсан шампиньоны жор. Гэртээ өвөлждөг солонгос маягийн даршилсан шампиньоны алхам алхмаар зурагтай хоол хийх жор. Юу бэлтгэх ёстой вэ?

Солонгос маягийн мөөг нь баярын ширээний гайхалтай хоолны дуршил юм. Энэхүү хоол нь хурц бөгөөд хурц амттай бөгөөд таны гэр бүл, зочдод таалагдах нь дамжиггүй.
Солонгос маягийн даршилсан шампиньон түргэн хоол байдлаар үйлчилж болно бие даасан хоол, эдгээр мөөгийг гар хийцийн наранцэцгийн тосоор амтлаж, сонгино эсвэл ногоон сонгино нэмнэ. Та эдгээр мөөгний үндсэн дээр салат хийж болох бөгөөд бусад даршилсан ногоо, жишээлбэл, солонгос лууван, нишингэ, байцаа зэргийг нэмж хийвэл амттай, хурдан зууш болно.
Даршилсан мөөгийг маш хурдан бэлтгэдэг боловч хөргөгчинд хадгалах хугацаа 5 хоногоор хязгаарлагддаг тул бид цуу, нимбэгний шүүс, консервант нэмдэггүй тул мөөгний шинэхэн байдлыг баталгаажуулж чадахгүй.

Найрлага

• хагас килограмм шампиньон;
• 4 хумс сармис;
• 1 tsp солонгос луувангийн амтлагч;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос;
• 5 анхилуун вандуй;
• 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• давс;
• 1 лаврын навч.

Бэлтгэл

энэ амттай хоол хааны мөөг, цагаан арьстнаас хоёуланг нь бэлтгэж болно. Мөөг нь шинэхэн, бат бөх, бат бөх, цагаан царцсан малгайтай, хар толбогүй, тод мөөгний үнэртэй байх ёстой.
Юуны өмнө, шампиньоныг янз бүрийн бохирдлоос угаах хэрэгтэй. Хөл дээр зүсэгдсэн цэгийг хурц хутгаар сэргээнэ. Хэрэв та хүсвэл мөөгийг цэвэрлэж болно, эсвэл та чадахгүй.


Маринад бэлтгэе. Хамгийн багадаа гурван литр эзэлхүүнтэй саванд ус буцалгаж, анхилуун вандуй нэмээд мөөгийг тавь. Энэ нь буцалгаад, хөөсийг аваад мөөгийг 7-10 минутын турш чанаж болгоно.


Мөөгийг уснаас хальсан халбагаар гаргаж аваад төмөр тавиур эсвэл коланд дээр тавиад шингэнийг бүрэн гадагшлуулна.
Сармис хумсыг хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.

Бага зэрэг хөргөсөн шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.


Мөөг, сармисаа саванд хийж, солонгос луувангийн амтлагч нэмж, шар буурцгийн соус (нэмэлтгүйгээр илүү тохиромжтой) ургамлын тос. Давстай амс. Сайн холино.


Савыг мөөгөөр таглаж, хөргөгчинд дор хаяж 4-5 цаг байлгана (боломжтой бол нэг шөнийн дотор). Тодорхой цаг өнгөрсний дараа манай даршилсан шампиньон бэлэн боллоо, хялбар жор хурдан. Хоолны дуршил нь анхилуун, амттай болж хувирдаг.
Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн анхилуун яншуйгаар цацаж, сонгины цагиргаар чимэглээд үйлчил.

Луувантай солонгос шампиньонууд

Бидний олонх нь хэнийг ч төлөөлдөггүй баярын ширээ янз бүрийн мөөг зуушгүйгээр. Би гайхалтай амттай даршилсан мөөгийг солонгос хэлээр хоол хийхийг санал болгож байна. Эдгээр мөөгийг жилийн турш дэлгүүр, супермаркетуудаас авах боломжтой. Тэднээс appetizer маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм. Танай гэр бүл, зочдод баяртай байх болно. Юуны өмнө, солонгос салат нэлээд хурц. Энэхүү marinade хувилбар нь амтлаг чанарыг өгдөг бүх найрлагыг оруулаагүй болно бэлэн хоол... Энэ жорыг туршиж үзээд эцсийн үр дүнд сэтгэл хангалуун байх болно.

Орц:

• шампиньон - 700 гр;
• ус - 500 мл;
• наранцэцгийн тос - 5 tbsp. л.;
• сармис - 3-5 хумс;
• давс - 3 tsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ширээний цуу - 4 tbsp. л.;
• булан навч - 1-2 ширхэг;
• хар чинжүү - 10 ширхэг;
• allspice вандуй - 10 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбаганууд л.;
• dill - 5 салбар;
• кунжутын үр - 3 tsp;
• газрын кориандра - 0.5 tsp;
• лууван - 150 гр.

Хоол хийхэд зөвхөн худалдаж аваарай шинэ мөөг сайн чанарын. Жижиг мөөгийг хоол хийх нь хамгийн сайн арга боловч энэ нь тийм ч том үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Худалдан авсан мөөгийг коланд руу шилжүүлээрэй. Мөөг бүрийг шороо, тоос шорооноос сайтар зайлж угаана. Илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахын тулд 10-15 минут байлгана.

Энэ хооронд marinade дүүргэлтэд анхаарал хандуулъя. Усан саванд эсвэл саванд ус буцалгана. Элсэн чихэр, давс, хар ба анхилуун чинжүү, газрын кориандра, лаврын навч, шар буурцаг, цуу нэмнэ. Хутгаж буцалгана. Галыг унтраагаад 50-60 50С хүртэл хөргөнө.

Сармисаа бэлтгэ. Тэднийг хальсалж, зайлж, дугуйлан эсвэл шоо болгон хуваа. Маринад дээр үнэргүй наранцэцгийн тос, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хутгах Өрөөний температурт хөргөнө.

Кунжутын үрийг сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хааяа хутгаж хуурна. Dill-ийг зайлж, илүүдэл чийгээс хатаана. Маш нарийн биш цавчих. Маринад бэлэн хоолоо нэмээд хутгана. Мөөгний дүүргэлт бэлэн боллоо.

Одоо үнэндээ шампиньон бэлдэцгээе. Саванд хангалттай ус буцалгана. Бэлтгэсэн мөөгийг буцалсан усанд нэмнэ. Агуулгыг буцалгана. 5-7 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Дараа нь коланд хийж нугалаад хүйтэн усаар зайлна. Илүүдэл чийгийг сэгсэрнэ үү.

Тохиромжтой даршилсан савыг бэлтгэ. Эдгээр нь шилэн лонхтой эсвэл таглаатай, үргэлж цэвэрхэн хуванцар сав байж болно. Лууванг хальсалж, урьдчилан угаана. Урт сүрэл хийхийн тулд тусгай grater дээр үрж ав. Луувангийн сүрэл, мөөгийг хооронд нь ээлжлэн саванд хийнэ.

Чанасан marinade дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 5-6 цаг байлгана, хамгийн тохиромжтой нь шөнийн дотор.

Солонгос маягийн шампиньоныг аль хэдийн бэлэн болсон тул гэртээ хийх нь маш хялбар байдаг. Мөөгийг жижиг саванд хийж шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл хий

• Мөөгний ялимгүй хурц амтыг авахын тулд цитрусын хальс хэрэглэнэ. Хасах шинэхэн жүрж эсвэл нимбэгний хальсыг нимгэн давхаргад хийж, халуун marinade руу илгээнэ.
• Илүү тансаг зуушны хувьд жоронд заасан халуун ногооны оронд гичийн үр, нунтагласан улаан эсвэл кайенны чинжүү, чимх нунтаг цагаан гаа зэргийг ашиглаарай.

Солонгос хэл дээрх Champignons бол хамгийн амттай хүйтэн мөөгний хоолны дуршлын нэг бөгөөд үүнийг зөвхөн баярын ширээнд төдийгүй ажлын өдрүүдэд олон төрлийн цэсээр бэлтгэж болно.

Ширээн дээр амттай, анхилуун зууш авахын тулд Солонгосын шампиньоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Мөөг хоол хийх технологи нь солонгос хэл дээр хаш, цуккини хийх технологитой төстэй юм. Нэгдүгээрт, хүнсний ногооны адил жимсний биеийг буцалгаж, дараа нь даршилсан байх ёстой.

Солонгос маягийн мөөгийг өвөл, өдөр бүр даршилдаг гэж хэлэх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд ийм зуушны савыг онгойлгосноор гэр бүлийн гишүүд оройн хоолонд хүргэхээр анхилуун үнэр байшин даяар тархана.

Лууван нэмэлгүйгээр солонгосын шампиньоныг хоол хийх нь хамгийн хялбар жор юм. Мөөг нь чихэрлэг, исгэлэн, бага зэрэг халуун ногоотой, сармисны тод үнэртэй.

• 700 гр шампиньон;
• 5-7 хумс сармис;
• 1.5 tsp. Сахар;
• 1 tsp давс;
• 5 tbsp. л. ургамлын тос;
• 4 tbsp. л. алимны цуу;
• 1 ягаан сонгино
• 2-3 ширхэг ногоон яншуй;
• 1 tbsp. л. солонгос амтлагч хүнсний ногооны хувьд.

Мөөгийг солонгос хэл дээр хийх алхам алхмаар зургийн энгийн жорыг ашиглаарай, ингэснээр таны хүчин чармайлтыг хялбарчлах болно.

Цэвэр мөөгийг буцалсан усанд хийж 10 минут буцалгана. дунд зэргийн гал дээр.

Цайны алчуур дээр тавиад хөргөнө.

Тууз болгон хайчилж эсвэл 2-4 хэсэг болгон хуваа.

Тусдаа саванд буталсан сармис, ногооны амтлагч, давс, элсэн чихэр, тос, цуу зэргийг хольж хутгана.

Хальсалж, хэрчиж хэрчсэн сонгино нэмээд яншуйгаа хэрчинэ.

Солонгос дүүргэгч дээр хийнэ, мөөг дээр хийнэ.

Хутгаж, хуванцар саванд эсвэл паалантай саванд хийнэ.

Шөнийн турш хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд байлгана, ингэснээр мөөг сайн маринад болно.

Солонгос маягийн шампиньон нь шатаасан төмс эсвэл чанасан хэсгүүдэд тохиромжтой.

Луувантай шампиньоны хоолны дуршилыг солонгосоор даршилсан жор

Луувантай шампиньонууд солонгос хэв маягаар даршилсан тул ямар ч хачиртай сайн зохицдог. Энэ халуун ногоотой хүйтэн хоолны дуршил баян үнэртэй, ямар ч найрыг чимэглэх болно.

• 600-700 гр шампиньон;
• 400 мл ус;
• 1 tbsp. л. давс, элсэн чихэр;
• 2 tbsp. л. 9% цуу;
• 5 амтат чинжүү ба хар чинжүү;
• 2 лаврын навч.

Луувангийн маринад:

• 400 гр лууван;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• ½ цайны халбага давс;
• 1 сонгино;
• 2 tbsp. л. 6% цуу;
• Халбаганы хувьд. кориандра, хар чинжүү, улаан чинжүү;
• 4 хумс сармис;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос.

Луувантай шампиньоныг солонгос хэлээр хийх жорыг алхам алхамаар тайлбарлав.

1. Цэвэрлэсний дараа мөөгийг тууз эсвэл шоо болгон хувааж, усанд хийж, 10-15 минут буцалгана.
2. Давс, элсэн чихэр, цуу, чинжүү, булан навч нэмж 10 минут буцалгана.
3. Галыг унтрааж, мөөгийг бүрэн хөргөх хүртэл marinade дээр үлдээгээрэй.
4. Лууванг солонгос үрж жижиглээд, давс, элсэн чихэр нэмээд гараараа бага зэрэг үрээд 15 минут байлгана.
5. Лууванг кориандра, хар чинжүү, паприкаар цацаж, буталсан сармис нэмээд хутгаж болохгүй.
6. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад лууван дээрээ асгаад шууд хутгана.
7. Нилээд хэрчсэн сонгиноо бага зэрэг алтан хүрэн болтол нь хуураад лууван дээрээ нэмнэ.
8. Мөөгийг дугуйлсан халбагаар барьж, лууван дээрээ нэмээд холино.
9. Бүх массыг хуванцар хувин дээр хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана.

Шуурхай сонгинотой солонгос шампиньонууд

Шуурхай солонгос шампиньоныг зочид ирэхээс яг өмнө хийж болно. Бүх зүйл таны хүсэл, даршилж авах амтлагчаас хамаарна.

• 500 гр шампиньон;
• 1 сонгино;
• 7 хумс сармис;
• 50 мл ургамлын тос;
• 3-4 tbsp. л. цуу;
• 1 tsp Сахар;
• Давс, кориандра, хар чинжүү.

Үйл явцыг нарийвчлан тайлбарласан жор нь шампиньоныг солонгос хэл дээр хурдан бэлтгэхэд тусална.

1. Мөөгийг угааж, буцалж буй усанд 15 минут буцалгаад, коланд хийж хэвтүүлээд гадагшлуулахын тулд үлдээгээд дараа нь тохиромжтой аргаар тайрч авна.
2. Хальсалж сармис, сонгиноо нилээд хэрчиж мөөгтэй нь хамт хутгана.
3. Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, элсэн чихэр, давс, газрын кориандра, чинжүү, цуу нэмнэ.
4. Бүх зүйл мөөг рүү цутгаж, хольж, хуванцар саванд хийж тавьдаг.
5. 1.5-2 цагийн турш хөргөгчинд хийгээд зууш идэхэд бэлэн болно.

Солонгос мөөгийг шар буурцагтай соусаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Шар буурцагны соустай хамт солонгос хэлээр чанасан шампиньоны мөөгний жор бол амттай, анхилуун зуушны өөр нэг сонголт юм. Зөвхөн 30 мин. хоол хийхэд зориулж, мөөгний таваг бэлэн боллоо!

• 700 гр шампиньон;
• 5 хумс сармис;
• Тус бүр 1/3 tsp. зира ба кунжут;
• 50 мл ургамлын тос;
• 4 tbsp. л. алимны цуу;
• 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 1 багц яншуй;
• 8 хар чинжүү;
• 5 анхилуун вандуй;
• Амт нь давс;
• 3 лаврын навч.

Гэртээ, алхам алхмаар тайлбарыг нь дагаж мөрдвөл Солонгос хэлээр шампиньон хоол хийх жорыг дагахад хялбар байдаг.

1. Мөөгийг хальсалж, буцалж буй усанд 15 минут буцалгана, хөргөөд зүсмэлүүдээр хуваана.
2. Сармисаа хальтирч, хутгаар угааж, цавчих, ургамлыг зайлж, цавчих.
3. Газрын тос, шар буурцаг, цуу, сармис, ургамал болон бусад халуун ногоо зэргийг паалантай саванд хийж холино.
4. Cumin болон кунжутын үрийг 2-3 минутын турш хуурна. хуурай хайруулын тавган дээр хийж, marinade руу хийнэ.
5. Мөөгийг marinade-тай хийнэ, сайтар холино, хуванцар эсвэл тавина шилэн эдлэл, таглаад хөргөгчинд 10-12 цаг байлгана.

Лууван, чинжүүтэй солонгос шампиньоны мөөгний жор

Солонгос маягийн лууванг хүсэхгүй тийм хүн байхгүй байх. Гэрийнхнийгээ гайхшруулж, мөөгний мөөгийг солонгосоор луувантай, тэр ч байтугай чинжүүтэй чанаад үзээрэй.

• 1 кг шампиньон;
• 1 лууван;
• 2 сонгино;
• 5 хумс сармис;
• ½ chilli pod;
• Амт нь давс;
• 100 мл ургамлын тос;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• 1 tsp газрын кориандра;
• 3 tbsp. л. алимны цуу.

Хэрэв та процессын тайлбарыг дагаж мөрдвөл Солонгосын шампиньон хийх жор маш энгийн байдаг.

1. Мөөгийг 15 минут буцалгаад гал тогооны алчуур дээр тавиад хөргөнө.
2. Тэдгээрийг тууз болгон хувааж, паалантай саванд хийнэ.
3. Лууван, сонгино, сармисыг хальсалж, хутгаар нилээд жижиглэж, халуун тосонд хийнэ.
4. 5 минутын турш шарсан. зөөлөн гал дээр хэрчсэн чинжүү нэмж, цуу асгаж, элсэн чихэр нэмээд кориандра, давс нэмнэ.
5. Бүх масс 5 минутын турш шарсан байна. удаан гал дээр, мөөг рүү хийнэ.
6. Зөөлөн хольж, хөргөсний дараа хөргөгчинд нэг шөнийн дотор тавь, гэхдээ 5-6 цагийн дараа зууш бэлэн болно.

Солонгос мөөгийг ногоотой хэрхэн даршилж авах вэ

Энэ халуун ногоотой зууш халуун ногоотой хоолонд дурлагсад заавал таалагдах болно дорнын хоол... Баярын ширээг халуун ногоотой хоолоор чимэглэхийн тулд та солонгос мөөгийг хүнсний ногоогоор хэрхэн яаж даршилж идэх хэрэгтэй вэ?

• 600 гр шампиньон;
• 3 хаш;
• 1 лууван, 1 сонгино;
• 200 мл ургамлын тос;
• 100 мл алимны цанны цуу;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 1 tbsp. л. давс;
• 7 хумс сармис;
• 1 tsp. газрын хар чинжүү ба кориандра.

Хоолны жороор хийсэн алхам алхмаар тайлбарласнаар солонгосын шампиньоныг хүнсний ногоогоор хэрхэн яаж хийхийг сурах.

1. Урьдчилан хальсалж угаасан мөөгийг 15 минут буцалгана. буцалж буй усанд хөргөнө, тууз болгон хуваа.
2. Хашнуудаа хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, коланд хийж, 5-7 минутын турш буцалж буй усанд цайруулна.
3. Лууванг Солонгосын сараалж дээр үрж, мөөг, хаштай хольж, буталсан сармис нэмнэ.
4. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн сонгиноо тосонд хуурч, кориандра, газрын чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж 3-5 минут хуурна.
5. Мөөг, хүнсний ногоо руу хийнэ, халуун ногоо, өвсийг массаар жигд тарааж байхаар хутгана.
6. Сэрүүн газар тавиад 24 цагийн турш явна.

Солонгос хэл дээр цэцэгт байцаа, кориандрын хамт шампиньоныг хэрхэн яаж хийх вэ

Зах зээл дээр солонгос даршилсан цэцэгт байцаа мөөг нь маш үнэтэй байдаг. Бид солонгос маягийн мөөгийг гэртээ цэцэгт байцаатай хамт хоол хийхийг санал болгож байгаа бөгөөд хоолны дуршил нь худалдан авснаас муу зүйл биш, харин ч эсрэгээрээ байх болно.

• 700 гр цэцэгт байцаа;
• 500 гр шампиньон;
• 1 лууван;
• 4 хумс сармис;
• 200 мл 9% -ийн цуу;
• 1.5 tbsp. л. давс;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 100 мл ургамлын тос;
• 1 литр ус;
• Халбаганы хувьд. газрын кориандра ба амтат чинжүү;
• Тус бүр 1/3 tsp. улаан, хар газрын чинжүү;
• 4 лаврын навч.

Champignons бүхий цэцэгт байцаа солонгос хэлээр хоол хийх жорыг нарийвчлан тайлбарласан болно.

1. Мөөгийг 10 минут буцалгаж, коланд хийж, хөргөсний дараа тууз болгон хуваа.
2. Байцаагаа баг цэцэг болгон задалж, саванд хийж, усаар хучиж, 5 минут буцалгана.
3. Тусдаа саванд жороор авсан усаа буцалгаад элсэн чихэр, давс, тос, цуу нэмээд 3 минут буцалгана.
4. Байцаа, мөөгний баг цэцэг дээр хийнэ, сэрүүн болтол сэрүүн газар тавь.
5. Лууванг солонгос grater дээр үрж, сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
6. Лууван, сармис, үлдсэн бүх халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг хөргөсөн marinade дээр нэмнэ.
7. Сайтар холино, даршилахын тулд 5-6 цаг байлгана.
8. Маринадгүйгээр гүн салатны аяганд хийж ширээн дээр тавина. Та ийм зуушыг marinadeгүйгээр хөргөгчинд 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Лууван, кунжутын үртэй солонгос шампиньон

Лууван, кунжутын үрээр солонгос шампиньон хийх жорыг санал болгож байна. Амт халуун ногоотой хоол танд таалагдах болно, та үүнийг нэг удаа туршиж үзээд дахин хоол хийхээс хэзээ ч татгалзахгүй.

• 800 гр мөөг;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 1 хонхны чинжүү;
• 4 tbsp. л. ургамлын тос;
• Амт нь давс;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• 20 гр кунжутын үр;
• 2 tbsp. л. цуу 9%;
• 4 хумс сармис;
• ½ цайны халбага газрын кориандра ба газрын хар чинжүү.

Солонгосын шампиньоны мөөгийг кунжутын үрээр хоол хийх зурагтай алхам алхмаар жор ашиглаарай.

1. Мөөгийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, буцалж буй усанд хийж, 5 минут буцалгана.
2. Нь коланд хаяж, илүүдэл шингэнийг шавхан үлдээх хэрэгтэй.
3. Сонгинооо шоо дөрвөлжин хэрчинэ, луувангаа солонгос хэлээр үрээд, амтат чинжүү гоймон болгон хуваасан.
4. Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад сонгино нэмээд бага зэрэг алтан хүрэн болтол нь шарна.
5. Лууванг нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн шарна.
6. Мөөгийг хуванцар саванд хийж, газрын кориандра, чинжүү нэмээд сонгино, лууван нэмнэ.
7. Хутгаж, амт нь давс, элсэн чихэр, буталсан сармис нэмээд цуутай хийнэ.
8. Дахин хутгана, 3 минутын турш хуурна. хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг хийгээд мөөгөнд нэмнэ.
9. Сайтар хутгаж хөргөгчинд 2-3 цаг байлгаад маринадтай байлгана.Энэ хугацаанд даршилсан мөөгийг маринадтай илүү сайн ханахын тулд хэд хэдэн удаа хутгана.

Өвлийн улиралд солонгосын шампиньонууд: видеотой хоолны дуршилтай жор

Өвлийн улиралд солонгосын шампиньон хийх жор бол олон гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай хоол юм. Хоёуланг нь хоёуланг нь ашигладаг энэ төрлийн зуушнаас илүү сайн зүйл байхгүй нэмэлт найрлага олон төрлийн хоол, бие даасан хоол юм.

• 4 кг чанасан шампиньон;
• 1.5 кг сонгино;
• 1 кг лууван;
• 15 хумс сармис;
• 2 халуун чинжүү;
• Хүнсний ногооны 2 хайрцаг солонгос амтлагч;
• 350 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• 200 мл ширээний цуу 9%;
• 9 tsp давс;
• 7 tbsp. л. элсэн чихэр (слайдгүй).

Жорыг нарийвчлан тайлбарласны дараа өвлийн улиралд солонгосын шампиньон хийх видео бичлэгийг үзээрэй.

1. Мөөгийг нэг том паалантай саванд хийж, солонгос дээр сараалжтай луувантай хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд холино.
2. Солонгос маягийн ногооны амтлагчаа нэмээд дахин сайтар хутгана.
3. Сонгиноо хальслаад хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж бага зэрэг улайтал хуурна.
4. Мөөг рүү хийнэ, хутгана, буталсан сармис нэмээд нимгэн хэсэг болгон хуваа халуун ногоотой чинжүүцуу асгах.
5. Хутгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад хайруулын тавган дээр бүлээн усаар тавина (тогооны ёроолд жижиг гал тогооны алчуур тавихаа мартуузай).
6. Буцалж буй усанд 30 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээд доошоо эргүүлээд хөнжлөөр хучна.
7. Мөөгний лонхтой бүрэн хөргөөд сэрүүн өрөөнд аваачиж тавь. Солонгос мөөгний хоолны дуршлыг 10 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Солонгос хэл дээрх Champignons нь хамгийн дуртай зуушны нэг болох нь дамжиггүй. Давстай хоол нь шаржигнуур, өтгөн юм. Энэ нь зөөлөн стейк эсвэл шатаасан загастай сайн нийлдэг. Үүнээс гадна бага илчлэг бүтээгдэхүүн нь хамгийн их ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд хоол хийхэд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Champignons-ийг солонгос хэлээр хоол хийх сонгодог хувилбар нь хийх ажил орно анхилуун marinade... Орой бэлтгэлээ хийсний дараа өглөө нь жинхэнэ хоолны амттан авах болно.

Хоолны жороор танд дараах багц хэрэгтэй болно.

• нэг килограмм мөөг;
• 3 том халбага цуу;
• 2 том халбага элсэн чихэр;
• хавчих кориандра;
• 7 сармис хумс;
• 2 жижиг халбага давс;
• 3 булан навч;
• лууван;
• шинэ ургамал.

Гэртээ заавар өгөх:

1. Лаврын навчтай мөөгийг гүн гүнзгий саванд буцалгана.
2. Давс, улирал, улирал, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, сармистай жижиглэсэн лууван нэмнэ.
3. Холимогийг буцалгаж, чанасан мөөг дээр хийнэ. Холимог.
4. Хөргөсний дараа сэрүүн газар тавиад 8 цаг хүлээнэ.

Тогоочийн хувийн тохиргооны дагуу янз бүрийн халуун ногоо нэмдэг.

Шуурхай мөөг

Итгэмээргүй амттай мөөг хурдан хоол хийхийг найрын өмнө бэлтгэж болно. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөхийг хүлээсний дараа бүх гэр бүл талархах боломжтой болно нарийн амт маринад ба халуун ногоотой мөөгний үнэр.

Жор хийхэд юу шаардлагатай вэ:

• нэг кг шампиньон;
• 100 миллилитр ус ба цэвэршүүлсэн тос;
• 4 том халбага цуу;
• Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, давсны 2 жижиг халбага;
• 3 булан навч;
• 7 толгой сармис.

Хоол хийх заавар:

1. Үндсэн орцыг бэлтгэ: сайтар зайлж, дэвтээгээд хатаана.
2. Бэлтгэсэн мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
3. Тусдаа саванд нэг литр ус, цуу, амтлагчаа холино. Давс, элсэн чихэрээр амтлана. Жижиглэсэн сармисаа тавиад тосонд хийнэ.
4. Мөөгөнцөр дээр нь marinade хийнэ, хольцыг буцалгана.
5. Мөөгийг 5 минут буцалгана, галд ав.
6. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөж, идэж дуустал хүлээх хэрэгтэй.

Хоол хийх явцад давсны уусмалд хадгалсан байдал хангалтгүй юм шиг санагдаж болох юм - мөөг нь процесст жүүс, маринад хангалттай байх болно.

Солонгос луувангийн салат

Бидний үйлдвэрлэсэн энэхүү хоол нь бүтээгдэхүүнийг хадгалахаас дутахааргүй юм. Үүний зэрэгцээ, хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагддаг. Мөөгөнцөртэй салатыг дор хаяж нэг удаа амссаны дараа энэ нь таны хамгийн дуртай хоолны бүтээл болох болно.

Жор хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 500 грамм мөөг;
• 50 миллилитр тос;
• лууван;
• чийдэн;
• жижиг халбага давс, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр;
• 2 том халбага цуу;
• Сармисын 2 хумс;
• хавчих кориандра;
• шинэ ургамал.

Хоол хийх схем:

1. Хальсалж мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут буцалгана.
2. Мөөгийг аваад шаантаг болгон хувааж ав.
3. Лууванг хагалж, гүн гүнзгий саванд хийж давс, цэвэршүүлсэн сахараар хучна.
4. Шүүс гаргаж авахын тулд гараараа дарж, бусад халуун ногоог сармисны хамт нэмнэ.
5. Нь хайруулын тавган дээр тос халааж, кориандра, лууван нэмнэ. Сайн холино.
6. Мөөг, жижиглэсэн сонгино, ургамал зэргийг саванд хийж тавь.
7. Цутгах зөв хэмжээ цуу, хүйтэн өрөөнд тавь.

4 цагийн дараа хоолны дуршилтай зууш бэлэн болно.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн даршилсан мөөг

Солонгос маягийн даршилсан шампиньон нь амттай бөгөөд анхны хадгалалт сайтай. Ажлын хэсэг удаан хугацаанд хадгалагдах бөгөөд амттай хэвээр байх болно.

Бэлтгэх ёстой зүйл:

• 2 кг дунд зэргийн мөөг;
• хар перц;
• 6 толгой сармис;
• 3 лаврын навч;
• 2 том халбага давс;
• цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн том халбага;
• 100 миллилитр цуу;
• хумс;
• 2 лууван.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Шампиньоныг 50 мл цуутай усанд 5 минут буцалгана.
2. Үлдсэн амтлагчаа нэг литр шингэн дээр нэмнэ. Холимог буцалгана.
3. Marinade дээр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмээд 20 минут хүлээнэ үү.
4. Үлдсэн цуу дээр хийнэ, дахин 5 минут хүлээнэ үү.
5. Мөөгийг пастержуулсан саванд хийж, хөнжлөөр хучна.

Хөргөлт хийсний дараа лонхтой саванд хийж болно.

Хоол хийхэд юу авах хэрэгтэй вэ:

• 1.5 килограмм мөөг;
• 2 том лууван;
• том сонгино;
• 5 толгой сармис;
• чинжүү чинжүү;
• амттан халбага давс;
• 100 миллилитр ургамлын тос;
• хавчих кориандра;
• 3 том халбага цуу.

Алхам алхмаар гүйцэтгэх:

1. Бэлтгэсэн, цэвэрлэсэн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг 10 минут буцалгаад цаасан алчуур дээр хатаана.
2. Мөөгийг ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих.
3. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ: лууван, сонгино, сармисаа цавчих. Тэднийг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
4. Хүнсний ногоог 5 минутын турш норгоод дараа нь мөөг нэмнэ.
5. Шарж байхдаа хутгана, дараа нь галыг унтраагаад хөргөнө.
6. Хөргөгчиндөө хийгээд 5 цаг хүлээгээрэй.

Солонгос зууш

10-12

30 минут

70 ккал

5/5 (1)

Мөөг бол хоол хийх хамгийн дуртай хоолны дур сонирхлын нэг юм. Та шампиньоныг солонгос хэл дээр хагас цагийн турш даршилж, зочдоос ирсэн магтаалыг бүтэн орой сонсох боломжтой. Энэхүү хоол нь тусгай хоолны ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд энгийн найрлагаас бүрддэг.

Бараг бүх мөөгийг солонгос хэлээр даршилж болно, гэхдээ үүний тулд шампиньон авах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна, мөөгийг тусгай нөхцөлд ургадаг тул тэдэнтэй хамт хордох нь бараг боломжгүй юм. Солонгос хэл дээр даршилсан мөөгийг хэрхэн хоол хийх талаар энгийн жорүүнийг гэртээ хийхэд хялбар байдаг уу?

Солонгос маягаар даршилсан мөөг

• Бэлтгэх цаг:Даршилж авахад 12-24 цаг.

Гал тогооны хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл

Энэ хоолонд зориулж хайчлах самбар, хутга, том тогоо, аяга, цаасан алчуур эсвэл салфетка, даршилсан таваг (шил гэх мэт) тагийг нь бэлтгэ. Хэрэв таг байхгүй бол түүнийг хүнсний хальсаар солино. Мөн танд коланд хэрэгтэй болно. Та зуух, хөргөгчгүйгээр хийж чадахгүй.

Найрлага

Зөв найрлагыг хэрхэн сонгох вэ

• Мөөгөнд анхаарлаа хандуулаарай. Тэд цагаан эсвэл хүрэн, царцсан байх ёстой. Хэт харанхуй сүүдэр нь хоол нь хөгшин, таваг нь ширүүн болохыг илтгэнэ. Малгайг шалгана уу: бүтээгдэхүүн нь хуучирсан болохыг харуулсан хар толбо, толбо нь хүлээн авах боломжгүй юм. Үүнтэй ижил зүйлийг малгай ба хөлний хоорондох кинонд тэмдэглэсэн болно - хэрэв энэ нь эвдэрсэн бол худалдан авалтаас татгалзах нь дээр. Мөөгийг мэдэр - тэд уян хатан байх ёстой. Үнэр нь тааламжтай, хүчтэй, бага зэрэг амттай байх ёстой. Путрид тэмдэглэл, хөгцний үнэр - бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны туршид лангуун дээр байдаг болохыг харуулсан үзүүлэлт юм. Жижиг мөөг нь даршилж авахад тохиромжтой.
• Ногоон ногооны шинэлэг байдлыг шалгана уу. шар навчтай, унтаа байх ёсгүй. Энэхүү хоолны дуршлын хувьд яншуй, dill-ийг тэнцүү хэмжээгээр авах нь хамгийн сайн арга юм.
• Кориандрыг бүхэлд нь худалдаж аваад өөрөө цавчих нь дээр... Үүнийг хэдхэн секундын дотор кофе бутлуур эсвэл халуун ногооны үйлдвэрт хийж болно.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Саванд 3 литр ус хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана. Мөөгийг сайтар зайлж, ишний тугалган цаасыг арилгаж, шаардлагатай бол зүслэгийг сэргээнэ. Хөл, малгай дээр шороо үлдэхгүй байхыг анхаарна уу. Мөөгийг буцалж буй усанд дүрж, буцалгасны дараа галыг багасгаж 7-15 минут орчим буцалгана.
   
   
2. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд мөөгийг коланд хийж тавь. Даршилсан таваг руу шилжүүлээд хөргөнө.
   
   
3. 1 багц ногоон авч, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Ургамлыг жижиглэн хэрчинэ.
   
   
4. 6-8 хумс сармисыг хальслаарай. Үүнийг нилээд цавчих.
   
   
5. Тусдаа саванд 125 мл ургамлын тос, 50 \u200b\u200bмл алимны цуу, 5 хоолны халбагын шар буурцагыг холино. Бэлтгэсэн сармис, эмийн ургамлыг тэнд асга. 0.5 цайны халбага нунтагласан кориандра, 3 цайны халбага кунжутын үр, 15 хар чинжүүний үр, 5 лаврын навч нэмнэ (та тэдгээрийг салгаж болно). Амт нь улирал.
   
   
6. Маринадыг 10 минут орчим байлга.
   
   
7. Холимогоор бэлтгэсэн мөөгийг хийнэ. Савыг таглаатай таглаад эсвэл хүнсний хальсаар чангална.
   
   
8. 12 минутын турш хөргөгчинд таваг даршилсан нь дээр боловч нэг өдрийн турш исгэх нь дээр. Аяга тавгийг үе үе сэгсэрнэ үү - ингэснээр маринадыг илүү жигд тарааж, мөөгөнцөр бүр онцгой амтыг олж авах болно.
   
   

Хоолыг хэрхэн яаж засах вэ

Ийм мөөг нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна, учир нь даршилж авах явцад тэд харанхуйлж, ногоон, кунжутын үрийг аяга таваг дээр нь тавьдаг. Гэсэн хэдий ч илүү дур булаам болгохын тулд та хоолны дуршилыг нилээд жижиглэсэн шинэхэн өвсөөр цацаж, чидун эсвэл чидун жимсээр чимэглэж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно. Ийм гайхалтай танилцуулга нь зочдын анхаарлыг хоолны дуршилд хандуулах нь дамжиггүй.

Шампиньоныг солонгос хэлээр хоол хийх видео жор

Энэ хоолыг хэрхэн яаж хийхийг үзэхийн тулд үзнэ үү дараагийн видео... Энэ нь хоол хийх бүх үе шатыг харуулж, шинэхэн тогоочдод зөвлөгөө өгдөг.

• Сармисаа хурдан цэвэрлэхийн тулд хумсыг хоёр төгсгөлд нь тайрч, аяганд хийж (илүү зохимжтой төмөр), хоёр дахь аяга эсвэл таглагаар хучиж сайтар сэгсэрнэ. Шүд нь өөрсдийгөө цэвэрлэх болно.
• Marinade-ийн хувьд сармисыг илүү сайн үнэртэй болгохын тулд бутлуураар дамжуулж болно.
• Хэрэв алимны цууны цуу гартаа байхгүй бол ширээний цуугаар сольж, харин 30 мл хүртэл багасгана. Энэ тохиолдолд таваг нь тодорхой үнэртэй болно. Хэрэв хүсвэл та шингэлж болно нимбэгийн хүчил бүлээн усанд хийж, цууны оронд энэ шингэнийг хэрэглэнэ.
• Мөөгийг даршилж дуустал хүлээх цаг байхгүй бол даршилсан ногоог хайруулын тавган дээр бэлтгэ. дотор нь ургамлын тос хийнэ, дулаацуулж, халуун ногоо нэмээд "нээнэ", өөрөөр хэлбэл хэдэн секундын турш дулаацуулаарай. Үүнийг хийж байхдаа хольцыг хутгана уу! Уксусаа асгаж, галыг унтраа. Эцэст нь сармис, ургамал нэмнэ. Ийм маринад нь илүү ханасан байх бөгөөд мөөгийг илүү хурдан хангаж өгдөг тул шөнийн турш даршилж байх шаардлагагүй болно. Та үүнийг ижил аргаар даршилсан амттай эсвэл амттай хоолонд ашиглаж болно.
• Хэрэв мөөг хангалттай хүрэхгүй бол солонгос мөөгийг луувантай хамт даршил... Үүнийг хийхийн тулд үндсэн бүтээгдэхүүний 1 кг тутамд 2-3 лууван авч, хальсалж, үрээд, мөөгтэй хольж, маринадаар дүүргэнэ. Энэхүү appetizer нь анхны амт, хурц үнэртэй.
• Жижиг шампиньонуудыг 5 минут л бага хугацаанд чанаж, томыг нь буцалж буй усанд 15 минут хүртэл хадгална.

Хоолонд хэрхэн, юугаар үйлчлэх вэ

Эдгээр мөөг нь маш сайн зууш байх болно. Тэд салат аяга эсвэл аяганд, мөн хэсэгчлэн хувааж болно.

Та даршилсан мөөгийг шампиньон, селөдерей, солонгос луувантай салат хийхэд ашиглаж болно.Энэ нь хоолны дуршилыг төгс өдөөдөг тул хоолны эхэнд тохирох болно.
Хоолны дуршил сайтай байдаг энгийн хачир: төмсний нухаш, чанасан төмс, чанасан, чанасан эсвэл шатаасан ногоо. Үүнийг илгээж болно махан хоол, котлет, шатаасан эсвэл чихмэл загас.

Ундаагаас энэ хоол хүртэл та зочдод чихэргүй компот, исгэлэн жүүс санал болгож болно. Солонгос хэл дээрх мөөг нь хүчтэй согтууруулах ундааны сайн зууш байх болно.

Хоол хийх, дүүргэх бусад сонголтууд

• Та солонгосоор зөвхөн мөөг эсвэл лууван төдийгүй хүнсний ногоогоор даршилж болно. Энэ нь маш амттай эсвэл нишингэ болж хувирдаг. Та тэдгээрийг мөөгтэй ижил маринад хийж болно. Гэхдээ шар буурцаг, кунжутын үргүйгээр хийх нь зүйтэй бөгөөд манжингийн шүүс нэмж маринад хийх нь илүү тод амт төдийгүй үзэсгэлэнтэй өнгө олж авах болно.
• Шампиньоны оронд та хясаан мөөг ашиглаж болно. Тэд бас буцалгаж, хөргөнө. Хясаан мөөгийг даршилж эхлэхээс өмнө тууз болгон хуваа.
• Хэрэв хүсвэл та хөлдөөсөн зэрэг хэд хэдэн сортоос мөөгний хольц авч болно. Хэрэв та үүнийг хүнсний ногоо, лууван, сонгино, селөдерей зэргээр дарвал анхны халуун ногоотой зууш авах болно.

Алхам 1: мөөгийг зайлж цэвэрлэ.

Даршилсан ногооны хувьд ижил хэмжээтэй шинэ мөөгийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Бид шампиньоныг сэрүүн усан доор угааж, илүүдэл чийг шингээдэггүй тул алчуур дээр тавьдаг. Мөөгийг хальслах шаардлагагүй, хөлийг нь хутгаар хусаад, өгөршсөн ирмэгийг нь тайрч ав. Хэрэв мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь даршил. Хэрэв мөөг нь дунд зэргийн хэмжээтэй бол талыг нь хасах нь дээр. Том мөөг авахгүй байх нь дээр.

Алхам 2: мөөгийг буцалгана.

Мөөгийг хангалттай том саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, хоёр см-ээр хучигдсан байх ёстой. Бид галд аваад буцалгана. Мөөг буцалмагц галыг багасгаж, мөөгийг буцалгана. минут 10-15 хэмжээнээс хамаарна. Бэлэн мөөгийг гал дээрээс аваад шууд шөлөнд хөргөнө.

Алхам 3: бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх.

Болгарын чинжүүг уртааш нь хайчилж ав 2 хэсэг, гол болон ишийг нь ав. Тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Бид мөн лууваныг хальслаад хальс болгон хувааж, эсвэл солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгино, луувангаа зөөлөн гал дээр сонгино тунгалаг болтол нь шарна.

Алхам 4: мөөгний marinade бэлтгэх.

Саванд marinade-ийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино: чидун жимсний тос, шар буурцаг, цуу, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү. Хагас нимбэгний шүүсийг тэнд шахаж, нарийн ширхэгтэй төмс дээр бага зэрэг хальслаарай. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар маш нарийн хэрчинэ. Маринад нэмнэ. Дүүргэх хагас шил мөөгний шөл. Бид маринадыг галд хийж, буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Элсэн чихэр, давсыг уусгахын тулд хутгана.

Алхам 5: Мөөгийг marinade-тай хийнэ.

Бид champignons-ийг colander-д хийж, тэдгээрийг гадагшлуулна. Тэднийг чанаж болгосон саванд буцааж хийнэ. Жижиглэсэн Болгарын чинжүү, даршилсан ногоо нэмнэ. Энэ бүгдийг халуун маринадаар дүүргэж, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. Мөөгийг бүрэн хөргөнө. Мөөгийг хөргөсний дараа бид хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина.

Алхам 6: Солонгос маягийн даршилсан мөөгөөр үйлчил.

Өдөрт хөргөгчинд зогсоосны дараа манай мөөг бэлэн болно. Эдгээр нь хөргөсөн архины зууш шиг төгс төгөлдөр юм. Үйлчилж эхлэхээс өмнө мөөгийг хайруулын тавган дээрээс нь хайруулын тавган дээрээс аваад салат аяга эсвэл таваг руу шилжүүлж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар бага зэрэг нунтаглана. Нэмж дурдахад даршилсан мөөгийг янз бүрийн салат, тэр ч байтугай нарийн боов хийхэд ашиглаж болно. Сайхан хооллоорой!

Даршилж авахын тулд нээгдээгүй залуу мөөгийг сонгох нь дээр. Жижиг мөөг нь тусдаа зууш шиг хамгийн сайн харагдах болно, тэгвэл тэдгээрийг хасах шаардлагагүй болно.

Champignons маш сайн зөөлөн мөөг дэвтээсэн бол усыг хурдан шингээж авдаг. Үүнийг ихэвчлэн шударга бус худалдагчид мөөгийг "жинлэх" зорилгоор ашигладаг. Мөөгийг усаар ханасан эсэхийг шалгах нь маш хялбар бөгөөд мөөгний малгай дээр хуруугаа дарахад л хангалттай. Хэрэв таг нь уян хатан бөгөөд даралтыг эсэргүүцдэг бол мөөг нь шинэхэн, байгалийн гаралтай бол хурууны дараа харанхуй, чийглэг хонхорхой үлдсэн бол мөөг нь хатаж, шинэлэг байдлыг нь усаар буцааж өгөхийг хичээдэг.