Францын бяслагны шөл. Францын амттан - бяслагны шөл, хоол хийх нууц Францын таваг бяслагтай шөлний жор

Жаахан амралтаа өнгөрөөцгөөе франц хоолбас гайхалтай хоол хийх бяслагтай шөл! франц жорБяслагны шөл нь бэлтгэхэд хялбар боловч дэлхий даяар нэр хүндтэй олон ресторанд маш их алдартай байдаг.

бяслагтай шөлний жор

Өнөөдөр бид танд хамгийн тансаг нэгний нууцыг задлах болно энгийн жорФранцын цөцгийтэй бяслагтай шөл. Үүнийг хоол хийх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд шаардлагагүй болно их тоонайрлага. Бараг бүх гэрт ийм бүтээгдэхүүн байдаг. Хоол хийх технологийг эзэмшсэний дараа гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөндөө туршилт хийх, тухайлбал шинэ найрлага нэмэх эсвэл шөл рүү нэмэх боломжтой. хатуу бяслагхайлахын оронд. Францын алдартай тогооч нар үүнийг хийдэг.

Францын сонгодог бяслагны 4 порц шөлний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 литр ус тутамд 100 грамм хатуу бяслаг.
• Хоёр төмс
• 1 сонгино
• 1 лууван.
• Сармис,
• килантро - амсах болно.

Хоол хийх захиалга

1. Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ.
2. Нэмэх зөв хэмжээсаванд ус хийж, галд хийнэ.
3. Ус буцалтал сонгиноо нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, ус буцалгасны дараа ногоогоо хийнэ. Та цөцгийн тосонд зөөлөн болтол луувантай сонгино шөл хийж болно. Энэ нь шөлөнд нэмэлт өнгө, амт нэмнэ.
4. Хүнсний ногоо бэлэн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд үүний дараа та шөл рүү бяслагны хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй. Уусвал шөл нь тааламжтай үнэрийг өгч, шөл нь сүүн өнгөтэй болно.
5. Бяслаг бүрэн ууссаны дараа шөл бэлэн болно. Бэлэн болсон бүтээлд та нилээд жижиглэсэн сармис, килантро тавих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь та ширээн дээр үйлчилж болно.
6. Орцыг жижиг хэрчсэнээр шөл тань илүү амттай, амттай болно гэдгийг анхаараарай.
Бяслагны цөцгийтэй шөл

Европын зарим оронд энэ нь маш их алдартай өтгөн бяслагтай шөлбүх найрлагыг нь нухаш болгосон. Шөл хийхийн тулд - нухсан төмс, бяслаг нэмэхээсээ өмнө шөлийг металл шигшүүрээр шүүж, хүнсний ногоог арчина. Та хутгагч ашиглаж болно. Дараа нь нухаштай шөлтэй савыг зууханд буцааж, буцалгаад, бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Бяслагны шөлийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ?

Улс болгонд бяслагтай шөлөнд огт өөр орц найрлагыг нэмдэг. Жишээлбэл, франц бяслагтай шөлийг ихэвчлэн champignons (улс орны хойд хэсэгт) нэмсэнээр олж болно, Францын өмнөд хэсэгт далайн хоолыг хоолонд нэмдэг. Скандинавын орнуудад тахианы мах, хиам, цацагт хяруул зэрэг олон төрлийн үр тариа, жижиг махыг шөлөнд нэмдэг. Испани, Итали зэрэг Газар дундын тэнгисийн орнууд шөлөө хүнсний ногоо, ихэвчлэн улаан лооль эсвэл бусад ногоогоор төрөлжүүлэхийг илүүд үздэг. амтат чинжүү. Та тахианы шөл дээр бяслаг шөл хийж болно, түүнд нэмнэ ногоон вандуй, цэцэгт байцаа.

Бяслаг шөлөөр хэрхэн үйлчлэх вэ?

Нэгдүгээрт, цөцгий, ургамлыг бяслагтай шөлөөр үйлчилнэ.
Зарим ресторанаас олж болох нэг онцлог нь цагаан шарсан талх эсвэл нэг аяга шөл дэх хөх тарианы croutons юм.
Та зууханд бяслагны шөлийг хэсэгчилсэн саванд хийж болно, энэ тохиолдолд та бас анхилуун бяслаг царцдас авах болно.

Хэрэв та сайт дээрх материалын шууд хаяг руу шууд линк (онлайн нийтлэлийн хувьд - гипер холбоос) өгвөл сайт дээр байрлуулсан аливаа материалыг ашиглахыг зөвшөөрнө. http://http://site сайтын материалыг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн ашиглахаас үл хамааран холбоос (гипер холбоос) шаардлагатай

Хэрэглээний экологи Франц хоолны бяцхан найр хийж, гайхалтай бяслагтай шөл хийцгээе! Бяслагны шөл хийх франц жор нь бэлтгэхэд хялбар хэдий ч дэлхийд алдартай олон ресторанд маш их алдартай байдаг.

Бяцхан франц найр хийж, гайхалтай бяслагтай шөл хийцгээе! Бяслагны шөл хийх франц жор нь бэлтгэхэд хялбар хэдий ч дэлхийд алдартай олон ресторанд маш их алдартай байдаг.

бяслагтай шөлний жор

Өнөөдөр бид Францын тос бяслагтай шөл хийх хамгийн амттай энгийн жоруудын нэгний нууцыг танд дэлгэх болно. Үүнийг хоол хийх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд олон тооны найрлага шаарддаггүй. Бараг бүх гэрт ийм бүтээгдэхүүн байдаг. Хоол хийх технологийг эзэмшсэний дараа гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөндөө туршилт хийж болно, тухайлбал, шинэ найрлага нэмж эсвэл шөлөнд боловсруулсан бяслагны оронд хатуу бяслаг нэмж болно. Францын алдартай тогооч нар үүнийг хийдэг.

Францын сонгодог бяслагны 4 порц шөлний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 литр ус тутамд 100 грамм хатуу бяслаг.
• Хоёр төмс
• 1 сонгино
• 1 лууван.
• Сармис,
• килантро - амсах болно.

Хоол хийх захиалга

1. Төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ.
2. Саванд тохирох хэмжээний ус нэмээд гал дээр тавина.
3. Ус буцалтал сонгиноо нилээд хэрчиж, луувангаа үрж, ус буцалгасны дараа ногоогоо хийнэ. Та цөцгийн тосонд зөөлөн болтол луувантай сонгино шөл хийж болно. Энэ нь шөлөнд нэмэлт өнгө, амт нэмнэ.
4. Хүнсний ногоо бэлэн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд үүний дараа та шөл рүү бяслагны хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй. Уусвал шөл нь тааламжтай үнэрийг өгч, шөл нь сүүн өнгөтэй болно.
5. Бяслаг бүрэн ууссаны дараа шөл бэлэн болно. Бэлэн болсон бүтээлд та нилээд жижиглэсэн сармис, килантро тавих хэрэгтэй бөгөөд дараа нь та ширээн дээр үйлчилж болно.
6. Орцыг жижиг хэрчсэнээр шөл тань илүү амттай, амттай болно гэдгийг анхаараарай.

Бяслагны цөцгийтэй шөл

Европын зарим орнуудад бүх орцыг нухаш болгосон бяслаг нухаштай шөл маш их алдартай. Шөл хийхийн тулд - нухсан төмс, бяслаг нэмэхээсээ өмнө шөлийг металл шигшүүрээр шүүж, хүнсний ногоог арчина. Та хутгагч ашиглаж болно. Дараа нь нухаштай шөлтэй савыг зууханд буцааж, буцалгаад, бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Бяслагны шөлийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ?

Улс болгонд бяслагтай шөлөнд огт өөр орц найрлагыг нэмдэг. Жишээлбэл, франц бяслагтай шөлийг ихэвчлэн champignons (улс орны хойд хэсэгт) нэмсэнээр олж болно, Францын өмнөд хэсэгт далайн хоолыг хоолонд нэмдэг. Скандинавын орнуудад тахианы мах, хиам, цацагт хяруул зэрэг олон төрлийн үр тариа, жижиг махыг шөлөнд нэмдэг. Испани, Итали зэрэг Газар дундын тэнгисийн орнууд шөлийг хүнсний ногоо, ихэвчлэн улаан лооль эсвэл Болгарын чинжүүтэй төрөлжүүлэхийг илүүд үздэг. Та тахианы шөлөнд бяслаг шөл хийж, ногоон вандуй, цэцэгт байцаа нэмж болно.

Бяслаг шөлөөр хэрхэн үйлчлэх вэ?

Нэгдүгээрт, цөцгий, ургамлыг бяслагтай шөлөөр үйлчилнэ.
Зарим ресторанаас олж болох нэг онцлог нь цагаан шарсан талх эсвэл нэг аяга шөл дэх хөх тарианы croutons юм.
Та зууханд бяслагны шөлийг хэсэгчилсэн саванд хийж болно, энэ тохиолдолд та бас анхилуун бяслаг царцдас авах болно.хэвлэгдсэн

Франц бяслагтай шөл хийх

Тахианы махны булан, хөхний эсвэл тахианы бусад хэсгийг хүйтэн усаар асгаж, буцалгана.

Шөл буцалгахад бага зэрэг давс, анхилуун чинжүү нэмээд галыг багасгаж 20-25 минут буцалгана. Бэлтгэсэн махыг аваад хөргөөд хутгаар зүсэж эсвэл гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Францын бяслагны шөл бэлтгэх дараагийн алхам бол төмс, сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, маш нарийн цавчих явдал юм. Төмс, лууваныг сараалжтай эсвэл маш нимгэн мод болгон жижиглэж болно.

Хайлсан бяслагийг хөлдөөгчид хэдэн минут байлгаад дараа нь мөн сараалжтай болгоно.

Буцалж буй шөлөндөө төмс нэмээд 4-5 минут буцалгана.

Цөцгийн тосонд сонгино, лууваныг хэдэн минут чанаж, саванд хийнэ.

Шөл буцалгах үед галыг багасгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, бага зэрэг сүү нэмнэ. Бүх бяслаг хайлж дуустал дахиад хэдэн минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд чанасан мах, нэг чимх (1/2 халбага) хатаасан ургамлыг шөл рүү хийж, буцалгаад авчирч, дулаанаас нь салгана.

Талхыг жижиг шоо болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 3х3 сантиметр. Зууханд хатааж эсвэл хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Кракерыг франц бяслагтай шөлтэй тавган дээр шууд нэмж эсвэл тусад нь үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Жор сонгинотой шөлолонд байдаг үндэсний хоол, гэхдээ зөвхөн францчууд л "сүнс"-ийг илчилж чадсан. энгийн ногоо. Энэ хоолонд сонгины амт маш гэнэтийн тул жинхэнэ франц шөл хоол хийхэд дор хаяж хагас өдөр зарцуулах нь зүйтэй. Чөлөөт цагаа олоорой, тэвчээртэй байгаарай - үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно.

Жорны нарийн шинж чанарууд

Сонгины шөлийг ердийн бүтээгдэхүүн нь сонгино, бяслаг, талх байсан тариачид зохион бүтээсэн байх. Энэхүү хоолны жор нь Францын хааных гэсэн хувилбар нь хөөрхөн боловч үнэмшилгүй, учир нь сонгино нь ядуучуудын хоол байсан юм. "Сонгины шөл" гэсэн хэллэг нь шаргуу хөдөлмөрчид, уурхайчид, ядуучууд болон бусад хэлмэгдсэн францчуудын амьдралыг дүрсэлсэн Зола, Бальзак нарын зохиолуудтай олон холбоог төрүүлдэг. Зөвхөн өнгөрсөн зуунд ажилчин тариачны шөл хийх жор Парисын ресторанд орж ирсэн бололтой, дараа нь өөрийн хоолоор өтийг устгахаар шийдсэн Луис хааны тухай романтик домог гарч ирэв.

Хайлсан бяслагтай франц сонгины шөл хийх ердийн жор нь үндсэн найрлагаас гадна хуурай цагаан дарс, багет croutons, шөл - мах эсвэл хүнсний ногоо зэргийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь энгийн бөгөөд шөл нь удаан хугацаагаар шарсанаас болж ер бусын амтыг олж авдаг. Нимгэн хагас цагираг сонгино цөцгийн тосонд бага дулаанаар шарж, алтан хүрэн, зөөлөн, амттай болдог.

Сонгины шөлийг урьдчилан чанаж болохгүй, амт нь хоол хийснээс хойш эхний 15 минутын дотор гарч ирдэг бөгөөд халаахад алдагддаг. Шөлийг саванд биш, саванд хийж, халуунаар нь идэх нь дээр.

Эхлээд харахад цөцгийтэй бяслагтай шөл хийх жор нь энгийн боловч хоол хийх дарааллыг зөрчиж муудаж болно. Сонгины шөлтэй холбоотой бүх хувилбаруудад ерөнхий дүрмийг баримтална.

Шөлний хувьд үхрийн мах, тахиа эсвэл халуун ногоотой ногооны шөл тохиромжтой.

Архи согтууруулах ундаа нь аяганд онцгой амтыг нэмж өгдөг. Ихэнхдээ энэ нь хуурай цагаан дарс боловч коньяк, хагас чихэрлэг дарс, шаригаар хийсэн жор байдаг. Согтууруулах ундаа нь хоол хийх явцад алга болж, өөрийн амтыг хадгалж, шөлний үнэрийг гаргаж ирэх ёстой.

Croutons-ыг тусад нь үйлчилж, доод талд нь тавиад эсвэл аль хэдийн дүүргэсэн таваг руу буулгана. Талхыг маш хурдан зөөлрүүлэхгүйн тулд сайтар хатаасан байх ёстой.

Хайлсан бяслагтай франц сонгины шөл хийх жор

Хоол хийх хугацаа - 5 цаг. Хоолны тоо 2 байна.

Бид хайлсан бяслагны шөл дээр шөл хийж, хамгийн шинэ, хамгийн чанартайг нь худалдаж авахыг хичээ. Бяслагнаас гадна бидэнд хэрэгтэй:

Сонгино - 1-1.2 кг.

Цөцгийн тос - 50 грамм.

Гурил - 1 халбага.

Шөл - 4 аяга.

Цагаан хуурай дарс- хагас шил.

Шөлийг бэлтгэ :

Хайлсан бяслаг - 100 грамм.

Ганга ба яншуй баглаа.

Хэдэн булан навч.

Хар чинжүү - 4 ширхэг.

Croutons-ийн хувьд :

Багет - 4 зүсмэл.

Сармис - 1 хумс.

Сараалжтай хатуу бяслаг - хагас шил.

сонгины шөл хийх

1. Үндсэн орц болох сонгино бэлтгэхээс эхэлье. Хальсалсан сонгино сүүлээс нь салж, хагасыг нь (уртаар нь) хувааж, өдтэй нь нимгэн зүснэ. Жор нь үүний тулд утаснуудын дагуу шилжихийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд ийм зүслэг хийх нь үндэслэлтэй, учир нь сонгино удаан хугацаанд боловсруулагдах шаардлагатай бөгөөд эвдэрсэн утаснууд нь хэлбэрээ хадгалж, шүүсийг жигд хуваарилах болно.

2. Гүн саванд хийж халаана цөцгийн тос, энэ нь зүгээр л хайлах ёстой.

3. Саванд бүхэлд нь сонгино хийж, галыг дунд түвшинд байлга. Энэ үе шатанд бидний зорилго бол аль болох сонгины шүүс авах явдал юм. Савыг таглаатай таглаад 10 минут тутамд сонгино хутгана. Нэг цагийн дараа сонгино хоёр дахин буурч, аяганы ёроолыг шүүсээр хучих болно.

4. Одоо бид шүүсийг ууршуулах хэрэгтэй. Тагийг нь аваад сонгино шатаахгүйн тулд хутгана. Энэ процесс дор хаяж нэг цаг үргэлжилнэ. Сонгино бүр жижиг болж, шингэн нь уурших болно. Энэ үе шатны төгсгөлд сонгино хүрэн өнгөтэй болно, гэхдээ хангалттай цайвар болно.

5. Дараагийн ажил бол сонгино дотроос элсэн чихэрийг татах явдал юм. Итгэхэд бэрх ч сонгино бол хамгийн амттай хүнсний ногооны нэг юм. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 10 минут тутамд савны агуулгыг үргэлжлүүлэн холино. Ямар ч тохиолдолд шатаахыг зөвшөөрөх ёсгүй, эс тэгвээс шөл нь гашуун, муухай болж хувирна.

6. Пассеровканы төгсгөлийн дохио нь шингэний ууршилт, тосыг бүрэн шингээх болно. Энэ процедур нь цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг боловч үр дүн нь хүчин чармайлтыг зөвтгөх болно.

7. Бид сонгино туршиж үзээрэй. Хэрэв энэ нь чихэрлэг биш юм шиг санагдаж байгаа бөгөөд энэ нь төрөл зүйлээс шалтгаална гэвэл та нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмж болно. Нумын манипуляци 4 цаг орчим үргэлжилнэ.

8. Хоол хийх явцад бид шөл хийх цагийг олдог. Хайруулын тавган дээр 800 мл ус хийнэ, буцалгах үед ногоон, чинжүүний боодолыг буулгаж, 10 минутын дараа - булан навч. 5 минут буцалгаад бүгдийг нь савнаас гаргаж ав. Бид боловсруулсан бяслаг хийж, зүсэж, буцалж буй шөл болгон бууруулж, бяслаг бүрэн уусах хүртэл үе үе хутгана.

9. Зузаан ханатай урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино хийж, гурилаар жигд цацна. Гурил сонгинотой холилдох хүртэл хутгана.

10. Дарсыг хийнэ, архины үнэр арилах хүртэл хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгана.

11. Шөлийг сонгино руу хийнэ, хольж, буцалгана.

12. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нэг цагийн турш хооллоорой, эцэст нь бид оролдоод, давсалж амтлаарай.

13. Энэ үед бид croutons бэлтгэж байна. Багетын зүсмэлүүдийг хайчилж, царцдас нь алтан өнгөтэй болтол зууханд хатаана. Сармистай бүлээн хатаасан талхыг үрнэ.

14. Шөл бэлэн боллоо. Үүнийг ялтсууд руу хийнэ, дээр нь croutons тарааж, бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Нэн даруй идэж эхлэх - шөл хөргөж болохгүй.

Бид танд шинэ, гайхалтай амтыг мэдрэхийг хүсч байна!

-тай холбоотой

Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Нд баярлалаа
Энэ гоо сайхныг олж мэдсэнийхээ төлөө. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
хаягаар бидэнтэй нэгдээрэй Facebookболон -тай холбоотой

Заримдаа та хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс маш сонирхолтой зүйлийг бүтээж болно. Жишээлбэл, бяслагтай шөл. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд хоол нь өтгөн өтгөн амттай болж хувирдаг.

вэб сайтАмны устай бяслагтай шөлний жорыг танд зориулан цуглууллаа. Үүнээс гадна, тэдгээр нь туршилтанд маш сайн байдаг: ийм шөл нь туйлын шаарддаг энгийн найрлагамөн тэднийг замбараагүй болгоход хэцүү байдаг. Мөн та бидний сонгосон бүх зүйлийг чанаж дуусаад цэцэгт байцаа эсвэл селөдерей, утсан агнуурын хиам эсвэл гоймон нэмж үзээрэй - та цоо шинэ хоол авах болно.

Сармистай croutons бүхий франц бяслагтай шөл

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан - 400 гр
• зөөлөн боловсруулсан бяслаг- 200 гр
• төмс - 3 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• давс, газрын чинжүү, анхилуун чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос- 2 tbsp. л.
• булан навч - 3 ширхэг.
• амтлах шинэ ургамал
• croutons хувьд - багет (эсвэл бусад талх), сармис, оливын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Саванд 1.5 литр ус буцалгаж, тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ.
• Шөл буцалгаж эхэлмэгц давс, амтат чинжүү, хар, булан навчны хоёр вандуй нэмнэ. Буцалж буй мөчөөс эхлэн 20 минутын турш хооллоорой.
• Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Бид махаа гаргаж, төмс хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой.
• Бид лууваныг цэвэрлэж, цэвэрлэнэ. Бид сул шарсан мах хийж өгдөг наран цэцгийн тос. Бага зэрэг давс, чинжүү. Бэлэн болсон шарсан махаа шөлөндөө нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана.
• Хайлсан бяслаг нэмээд сайтар хутгаад галыг унтраа.
• Багетыг урт зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Нэг хумс сармисыг хальслаарай. Талхыг хоёр талдаа оливын тосонд дүрнэ. Бид сармисыг хоёр талдаа үрж (хагас уртаар нь зүсэж) 190-200 градусын температурт хэдэн минутын турш зууханд хийнэ. Бид шөлтэй талхаар үйлчилдэг.

Брокколи, мөөгтэй бяслагтай шөл

Танд хэрэгтэй болно:

• Champignons - 5-7 ширхэг.
• боловсруулсан бяслаг - 2 ширхэг.
• брокколи - 200 гр
• төмс - 1-2 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• давс, хайруулын тавган дээр ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бид мөөгийг таслав. 5-10 минутын турш хуурч ав. Нь grater дээр гурван лууван, бас шарсан мах.
• Брокколи нь баг цэцэгтэй, жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг. Та шинэхэн брокколи (улиралд) авч болно, мөн хөлдөөж болно. Энэ тохиолдолд бяслагны шөл бэлтгэхийн өмнө брокколийг бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй, эс тэгвээс зүсэхэд хэцүү байх болно.
• Бид төмс хайчилж ав.
• Бүх найрлагыг буцалж буй ус, давс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
• Энэ хооронд бяслагийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Тэгээд шөл рүү нэмнэ.
• Ааруул тарах хүртэл өөр 5 минутын турш хооллоорой. Хатаасан dill (хэрэв хүсвэл) цацаж, шөл буцалгаад хэдэн минут байлгана. Бяслаг шөлийг жигнэмэг эсвэл крутоноор үйлчил.

Сам хорхойтой бяслагтай шөл

Танд хэрэгтэй болно:

• цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
• хатуу бяслаг - 150 гр
• сармис - 2 хумс
• сонгино - 1 ширхэг.
• сам хорхой - 400 гр
• будаа - 2 tbsp. л.
• давс, чинжүү, булан навч
• 1 улаан лооль эсвэл 1/2 tsp. улаан лоолийн оо

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Будааг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Хоол хийж эхлэхэд нэг литр хүйтэн усаар дүүргээд буцалгаад авчирна.
• Тус тусад нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Сонгино аль хэдийн алтан болсон үед та улаан лоолийг харанхуйлах эсвэл бага зэрэг хуурч авах хэрэгтэй улаан лоолийн оо.
• Будаа чанаж байх хооронд сам хорхойноос хальсыг нь аваад буцалж буй будаатай саванд хийнэ. Сам хорхойг хурдан чанаж, үр тариа бэлэн болохоос таван минутын өмнө усанд хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
• Үүний дараа нэн даруй давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь - улаан лоольтой шарсан сонгино, нилээд жижиглэсэн сармис, хэд хэдэн булан навч.
• Сараалжтай бяслагыг зөвхөн галыг унтраасны дараа шөл рүү хийнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дууссаны дараа зөөлөн шөлийг ширээн дээр тавьж болно.

Салмон, нарс самартай бяслагтай шөл

Танд хэрэгтэй болно:

• загасны филе (хулд, хулд) - 200-300 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• дилл - 1 баглаа
• төмс - 3 ширхэг.
• нарс самар - 3 tbsp. л.
• боловсруулсан бяслаг - 4 ширхэг.
• хар чинжүү, давс
• ус - 1 л
• оливын тос - 2 tbsp. л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Чидун жимсний тос, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, лууван, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай хуурч ав. Шарсан ногоо нэмнэ нарс самар, бүгдийг холино.
• Усыг саванд хийж буцалгана. Тэнд буталсан цөцгийтэй бяслаг тавьж, модон хусуураар сайтар хутгана.
• Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
• Дараа нь чанасан ногоог саванд хийж, шоо болгон хуваасан загасны булан, давс, чинжүү нэмээд шөлийг буцалгана. Загас бэлэн болтол 5 минутын турш чанаж, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд тэр даруй галыг унтраа.
• Шөлийг 5 минутын турш исгэж, ялтсууд руу цутгаж болно.

Утсан махтай бяслагтай шөл

Танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн мах тамхи татдаг хавирга- 500 гр
• зөөлөн боловсруулсан бяслаг - 160 гр
• тос 33% өөх тос - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• селөдерей иш - 150 гр
• төмс - 1-2 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
• ус - 800 мл
• гахайн махны зүсмэлүүд (заавал биш)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бид гахайн махыг тус тусад нь хавирга болгон хувааж, усаар дүүргэж, буцалгасны дараа 40-45 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Та хүчтэй шөлтэй байх ёстой. Дараа нь та хавирга авч, махыг нь хасах хэрэгтэй.
• Сонгино нилээд цавчих, селөдерей цавчих, шоо болгон төмс бууруулах. Саванд сонгино, селөдерейг бараг л оливын тосонд бүрэн болтол нь хуурч, тэнд төмс нэмээд бага зэрэг хуурч ав. Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн оо нэмээд дахин 2 минутын турш гал дээр байлгана.
• Шөл асгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол бага дулаанаар шөл буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд бяслаг, яншуй эсвэл dill нэмнэ.
• Нимгэн зүсмэл гахайн утсан махыг шаржигнуур болтол нь тосгүй хайруулын тавган дээр хуурна. Хэрэв та гахайн утсан махны чипсээр чимэглэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацвал шөл нь маш их дур булаам харагдах болно.

Цагаан дарс, самартай бяслагтай шөл