Баавгайн сарвууг хэрхэн яаж хийх вэ. Зураг бүхий алхам алхмаар жор "Баавгайн сарвуу. Шинэ жилийн "Баавгайн савар" хийх жор

Энэ хоолыг маш хурдан бөгөөд маш энгийнээр бэлтгэсэн тул би шууд захиалга өгөх болно.

Тиймээс үүнийг бэлтгэх үйл явцыг оройн хоол эсвэл үдийн хоолны өмнө шууд эхлүүлэх шаардлагатай байна.

Нэг "баавгайн сарвуу" бэлтгэхийн тулд 3 төмсийг хальсалж, устай саванд хийнэ.
Нөхрийн маань хэлсэнчлэн "Махгүй хоол идэх нь идэхгүй байна" гэж хэлдэг.
Тиймээс 150-200 гр мах авна. Би таны амт, төсөөлөлд найдаж байна.
Та гахайн маханд дуртай юу? Төгс! Гарын алган дээрээс нэг хэсгийг хайчилж аваад сайн цохино.
Та үхрийн махыг илүүд үздэг үү? Бүрэн гэсгээгүй махнаас нимгэн хэсгийг хайчилж ав. Гахайн махнаас ч илүү хүчтэй цохино.
Зодохдоо залхуу байна уу? Татсан махыг ав.
Мах идэхгүй байна уу? Загасны филе ашиглана уу. Энэ нь бүр ч хялбар болсон.

Мөн би "Баавгайн савар" тахианы булангаар хоол хийхийг илүүд үздэг

Зодуулсан махыг давс, сармисаар үрнэ. Үнэрийг хэлэхийн аргагүй болно!

Бид дэвтээсэн төмс рүү буцаж очдог, гэхдээ хоосон гараар биш, харин бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай, тавагтай. түүхий өндөг.

Та тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино илгээж болно.Төмс харанхуйлах цаг гаргахгүйн тулд бид бүх үйлдлийг хурдан хийдэг.

Бид хавтгай таваг авдаг. Үр төмсний массын талыг бага зэрэг шахаж, таваг дээр тавь.

Махыг түүхий өндөг рүү дүрээд төмсний дээр тавь. Үлдсэн сараалжтай төмстэй махыг таглаад хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж халаана.

Бид ирээдүйн амттай "баавгайн сарвууг" хайруулын тавган дээр авчирч, цөцгийн тос руу маш зөөлөн гулсуулна. Хоол хийхгүйн тулд иймэрхүү залилан хийх шаардлагатай байна
салсан, гэхдээ энэ нь үзэсгэлэнтэй болсон.

Алтан шаргал хүрэн хүртэл эхлээд нэг талд нь хуурна. Зөөлөн эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна.

Тэгээд л болоо!
Энгийн, бүх зүйл ямар ухаалаг юм бэ!

Сонгоорой, энэ хоолонд зориулсан хэд хэдэн сонголт байдаг

1. Шаардлагатай: 500 гр. гахайн мах (филе); 2 өндөг; 100 гр Пармезан бяслаг; Талхны үйрмэг; Давс, чинжүү, хоол хийх тос.
Махыг 1-1.5 см зузаантай медалиар хэрчинэ. Давс, чинжүү. Өндөгийг бага зэрэг давсаар цохино. Бяслаг нарийн ширхэгтэй дээр нь үрж, талхны үйрмэгээр холино. Махны хэсгийг эхлээд өндөг рүү дүрээд дараа нь жигнэмэг рүү дүрнэ. Харанхуй царцдас үүсэх хүртэл хоёр талдаа шарсан мах хийнэ. (7-8 минут) Мах нь бяслаг шаржигнуур боловч зөөлөн төвтэй. Нухсан төмс нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар төгс төгөлдөр юм.

2. Котлет " Баавгайн сарвуу"
300 гр элэг, үхрийн мах, гахайн мах, халуун ногоо, талх, өндөг.
Бид махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Татсан маханд халуун ногоо (давс, чинжүү) нэмнэ. Талхыг 1см * 1см орчим шоо болгон хайчилж ав. Татсан махнаас бид котлет хийж, өндөг (бяслаг), дараа нь талхны шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор хуурна. Котлетыг хавтгай хэлбэртэй болгох нь зүйтэй. Бэлэн котлет нь баавгайн мөртэй төстэй тул нэр нь ийм болжээ.

3. "Баавгайн савар" шарсан мах
Гонзгой гахайн махны гонзгой хэсэг хэрэгтэй болно, хамгийн сайн хэсэг нь цавчих хэсэг боловч ямар ч хавтгай бус целлюлоз нь зүгээр юм. Бид махны утаснуудын дагуу гурван зүсэлт хийдэг бөгөөд ингэснээр хөндлөн өнцгөөс нэг төрлийн тройлер олж авдаг. Зүссэн хэсэгт гич, жижиглэсэн сармис, давс, газрын чинжүүг үрээрэй. Бид махны дагуу талыг нь хуваасан уурын хатаасан чангаанз тавьж, эдгээр зүслэгт оруулав.
Одоо бид махыг хатаасан чангаанзаар зузаан утсаар уяж, ингэснээр чанах үед задрахгүй болно. Бид анхны гонзгой хэлбэрийг өгдөг. Бүх хэсгийг гич, сармисаар бүрээд нэг цагийн турш даршилж байлгана. Алтан хүрэн хүртэл гурван талаас нь хуурч, дараа нь бага зэрэг ус нэмээд нэг цаг буцалгана. Утасыг салгаж, шарсан махыг үр тарианы дундуур хайчилж ав (хэрчсэн нь баавгайн сарвуу шиг харагдаж байна), хамт үйлчил ногоон салатэсвэл маринад. Маш амттай, хүйтэн.

4. Загас бүхий "Баавгайн сарвуу"
Төмс - 1.5 кг, пангасиусын филе (эсвэл бусад загас) - 1 кг, тахианы өндөг - 2-3 ширхэг, хатуу бяслаг - 100 гр, майонез, загасны амтлагч, сармис - 3 шүд.
Пангазиусын филеийг хэсэг болгон хайчилж, майонезаас амтлагчаар маринад хийнэ. Загасыг маринад хийж байх үед хальсалж хальсан төмсөө үрнэ. Төмсийг шахаж, өндөг, давс, сармис нэмнэ. Мөн бяслаг. Манай "зуурсан гурил" бэлэн боллоо. Жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хийж, бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно. Жижиглэсэн төмсний зарим хэсгийг жигд хуудсан дээр тараана. Загасны дээр. "Зуурмаг" болон үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэ. 35 минутын турш зууханд жигнэх.

Тэгээд нэг тогоочийн бичсэн зүйл энд байна
"..." Мордовын хоол "цуглуулгаас" баавгайн сарвуу "хийх жор өгөхөд л үлдэх болно.
Гахайн мах, элэгийг мах бутлуураар дамжуулж, идэвхгүй сонгино, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар хольж, зууван хавтгай хэлбэр ("баавгайн сарвуу"), гурилаар жигнэж, дараа нь жижиглэсэн өндөг, цагаан талханд хийнэ. Тэд халуун ургамлын тосонд шарж, нарийн ногооны хачираар үйлчилдэг. "

Баавгайн мах бол үнэхээр ховор зүйл бөгөөд та энэ махыг зах эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авах боломжгүй бөгөөд баавгайн мах маш ашигтай байдаг. Гэхдээ баавгайн махыг зөв чанаж чадаагүй бол маш аюултай. Өнөөдөр та баавгайн махыг сэрүүн ресторанд л амсах эсвэл баавгай агнадаг анчингаас худалдаж авах боломжтой. Эхний болон хоёр дахь нь хоёулаа нэлээд үнэтэй байдаг. Гэхдээ багцыг бөөнөөр худалдаж авах нь тийм ч үнэтэй биш юм, ялангуяа хэрэв та үүнийг интернет дээр, үйлдвэрлэгчийн вэбсайт дээрээс шууд хийвэл.

Үндсэндээ баавгайн махан хоолыг чанаж, чанаж болгосон боловч шарсан баавгайг махыг урьдчилан маринад хийж, амтлагчаар хийсэн ч гэсэн амт тус бүрээс хол байдаг. Хуучин баавгайн мах шарсан маханд огт тохиромжгүй байдаг.

Баавгайн сарвуу бол Оросын хоолны жинхэнэ амттан юм

Баавгайн сарвуу

Баавгайн сарвуу - онцгой амттан гэж тооцогддог. Үүнийг тусгай жороор бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, сарвууг 15 минут орчим эрдэс карбонатлаг усанд дүрнэ, рашаан нь баавгайн махыг зөөлөн болгодог. Үүний дараа сарвууг энгийн усанд 4 цагийн турш буцалгана. Сарвууг буцалгах үед арьсыг хөлнөөс нь хумс, жижиг яс, үслэг эдлэлийн үлдэгдлийг зайлуулдаг. Энэ бол баавгайн сарвуу бэлтгэх процессын зөвхөн эхлэл юм. Үүний дараа сарвуу бүрийг даавуугаар боож, тахиа эсвэл нугастай хамт шөлөнд хийнэ. Ямар ч үнэрийг арилгахын тулд усыг хэд хэдэн удаа зайлуулах шаардлагатай бөгөөд 2-3 цагийн дараа баавгайн сарвуу бэлэн болно.

Хумсыг хэсэг болгон хувааж, халуун ногоооор амтлана. Хурц үнэртэй амтлагч нь баавгайн маханд хамгийн тохиромжтой байдаг - эдгээр нь сармис, цагаан гаа, амтат чинжүү, буталсан усны хүрэн, та баавгайн махан дээр дарс асгаж болно.

Алхам 1: Гахайн сарвуу баавгай бэлтгэ.

Энэ хоолыг маш хурдан бөгөөд маш энгийнээр бэлтгэсэн тул би шууд захиалга өгөх болно. Тиймээс үүнийг бэлтгэх үйл явцыг оройн хоол эсвэл үдийн хоолны өмнө шууд эхлүүлэх шаардлагатай байна. Тиймээс бидний хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол төмсийг хальсалж угаах явдал юм. Дараа нь гүехэн аяганд бага зэрэг хүйтэн ус асгаж, том ширхэгтэй сараалжтай төмсийг хальтирч эхлээрэй. Төмсийг харлахгүйн тулд ус хэрэгтэй. Бид төмсийг усанд үлдээдэг бөгөөд ингэснээр бидэнд хэрэггүй цардуул гарч ирдэг.
Энэ үед бид махаа хариуцах болно. Бид үүнийг хүйтэн урсгал усны дор сайтар угааж, өргөн зузаан хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь бид тэднийг алхаар сайн зоддог. Би мах худалдаж авахдаа шууд тодруулах болно. гахайн махны хамгийн өргөн, судалтай хэсгийг сонгоорой.Зодуулсан махыг давсалж, тусгай амтлагчаар цацаж, урьдчилан шахсан сармисаар үрж үрэх ёстой. Бид үрж жижиглэсэн төмсийг илүүдэл шингэн нь colander руу шилжүүлж, дараа нь үлдсэн цардуулыг гараараа шахаж саванд хийж хоёр өндөг, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Үлдсэн нэг өндөгийг гүехэн саванд сэрээ, давстай бага зэрэг цохино. Хавтгай таваг аваад төмс тавь (шаардлагатай бол илүүдэл шингэнийг шахаж ав).
Зодуулсан өндөгөнд нэг ширхэг мах хийж, дээр нь тавиад дахин төмс тавь.
Бид дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган тавьж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, тавган дээрээс "сарвуугаа" болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа шарсан мах хийнэ. Үүний нэгэн адил бид бүх "баавгайн хөл" -ийг бэлддэг. Энэ үед бид зуухаа температурт урьдчилан халаахаар тохируулсан 180 градус... Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, "хөлөө" бэлэн болго. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацаж (би орос хэлтэй) зууханд илгээнэ үү 15 минутын турш(хамгийн ихдээ -20).

Алхам 2: "Баавгайн сарвуу" гахайн махаар үйлчил.

15 минутын дараа жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад "хөлөө" таваг дээр тавиад яншуй навчаар чимэглээрэй. Хажуугийн тавагны хувьд та хөнгөн хоол хийж болно ногооны салат, мөн амтат дарсыг улаан цайгаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Сараалжтай төмс дээр бага зэрэг сонгино нэмж болно.

Жигнэх хуудсыг хэсэг хэсгээр нь тослох боломжтой цөцгийн тосхэрэв илгэн цаас байхгүй бол.

Амтыг сайжруулахын тулд та нилээд жижиглэсэн ургамал, сармисыг төмс дээр нэмж болно.

Энэхүү хоол нь Мордовын үндэсний хоолонд багтдаг. Хэдэн зууны өмнө баавгайн сарвуу нь сүйт бүсгүйд хүргэнээс уламжлалт бэлэг өгдөг байсан нь залуу эр зоригийн нотолгоо байв.

Тэд хуримын ширээнд үйлчилжээ. Баавгай бол ховор амьтан тул энэ хоолыг бусад төрлийн махнаас бэлтгэдэг. Үүний тулд гахайн мах, тахиа болон бусад бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Тэднийг баавгайн сарвууны дүр төрхийг өгсөн бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг ингэж нэрлэх боломжийг олгодог.

Хоолны ашиг тус, хор хөнөөл

Хоолны ашигтай шинж чанар нь түүний найрлагаас хамаарна. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг, амин хүчил, витамин агуулсан мах юм. Тэдний ачаар ийм хоол нь булчин, ясанд сайнаар нөлөөлдөг.

Хүнсний ногоо нэмэх нь витамин, эрдэс бодисоос гадна эслэг агуулсан тул эдгээр шинж чанарыг сайжруулах боломжийг танд олгоно. Элэгийг багтаасан олон төрлийн хоол нь эерэг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн систем, зүрх, цусны судас, ходоод гэдэсний зам.

Bear's Paw cutlets -ийн сул тал бол тэдний хийх арга юм дулааны эмчилгээ... Уламжлал ёсоор наранцэцгийн тосонд шарсан байдаг нь тэднийг хэт тарган болгодог. Хоолыг байнга хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэхэд хүргэдэг.

Халуун ногоотой хоол нь салст бүрхэвчийг цочрооно.

Нарийн төвөгтэй байдал, хоол хийх цаг

Ийм котлетыг дунд зэргийн нарийн төвөгтэй гэж үздэг. Шинэхэн тогооч нар ийм ажлыг даван туулж чадахгүй байж магадгүй, учир нь үйлдлийн дараалал, маш олон нарийн ширийн зүйлийг нарийн мэдэх шаардлагатай байдаг. Ажлын үргэлжлэх хугацаа нэг цаг хагас хүртэл байж болно.

Хоол бэлтгэх

Хоолны үндэс нь мах эсвэл татсан мах юм. Аль аль нь шинэхэн байх ёстой. Махыг нэр хүндтэй жижиглэн худалдаачдаас худалдаж авах эсвэл анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй Гадаад төрхмөн бүтээгдэхүүний үнэр.

Татсан махыг бэлэн хэлбэрээр ашиглаж болох боловч өөрөө хоол хийх нь дээр. Махны хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор сайтар эргүүлж амтлагчтай хольж амтлах ёстой.

Хэрэв аяганд элэг нэмбэл хөлдөөсөн биш хөргөсөн байхыг сонгох нь зүйтэй.

Хоол хийхээс өмнө махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар угааж, судлууд, өөх тос, хальсыг нь зайлуулах ёстой.

Хоолонд нэмсэн хүнсний ногоог хальсалж, гэмтсэн хэсгийг хайчилж, сайтар угаана.

Амтлагчийг жорны дагуу сонгох хэрэгтэй. Тэд хуурай, чөлөөтэй урсдаг, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

Баавгайн сарвуу - зурагтай алхам алхмаар жор

Ихэнхдээ эдгээрийг гахайн махнаас бэлтгэдэг. Энэхүү сонголтоор та таваг бэлтгэхтэй танилцаж эхлэх хэрэгтэй.

Ажил эхлэхийн өмнө танд дараахь бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгаарай.

• гахайн мах - 350 гр;
• ургамлын тос - 100 гр;
• өндөг - 3;
• маханд зориулсан амтлагч - 5 гр;
• төмс - 500 гр;
• давс;
• бяслаг - 150 гр;
• сармис - 4 хумс.

Үр дүн нь тавагны 3-4 нэгж юм.

Алхам алхамаар хийх жор:

Хальсалж, угаасан төмсийг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Үүнээс өмнө сараалжтай ногоо харлахгүйн тулд саванд бага зэрэг ус хийнэ. Түүнчлэн, цардуулыг зайлуулахын тулд ус хэрэгтэй болно. Энэ массыг зогсож, мах бэлтгэлээ үргэлжлүүлнэ. Гахайн махыг хангалттай зузаан, өргөн хэсэг болгон хуваасан. Тэд тус бүрийг алхаар зодож, жижиглэсэн сармисаар арчиж, амталсан давс цацна.

Шингэнийг төмснөөс colander -ээр зайлуулдаг. Цардуулын үлдэгдлийг гараараа арилгана. Төмсний масс дээр 2 өндөг, чинжүү, давс нэмээд хутгана. Үлдсэн өндөгийг тусдаа саванд хийж бага зэрэг давс нэмнэ.

Бүх хоосон зайг халуун тосонд хийж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь тэдгээрийг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь сараалжтай бяслаг асгаж, 180 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Ийм котлет бол илчлэг ихтэй хоол юм. 100 гр тутамд 256 калори илчлэг байдаг. Уураг нь 12 гр, нүүрс ус - 6 гр, өөх тос - 18 гр байдаг.

Хоол хийх сонголтууд

Баавгайн сарвуу хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Гол ялгаа нь найрлагад орсон найрлагад оршдог. Тэдгээрийн хамгийн алдартайг нь авч үзээд аль сонголт нь илүү дээр болохыг олж мэдэх боломжтой.

Хослол татсан махба элэг - ийм котлет бэлтгэх нийтлэг хослол.

Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• татсан мах - 600 гр;
• ургамлын тос - 80 гр;
• үхрийн махны элэг - 300 гр;
• талх - 100 гр;
• сонгино - 1;
• сармис - 3 хумс;
• өндөг - 1;
• чинжүү;
• давс

Элэгийг хальс, илүүдэл өөхнөөс цэвэрлэж, мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгина. Үр массыг татсан маханд нэмж, жижиглэсэн сонгиноор амтлаад хутгана.

Энэ хольцонд буталсан сармис нэмж болно. Дараа нь татсан махыг халуун ногоо, давс цацаж, өндөглөдөг. Хэрэв масс хэт шингэн болж хувирвал түүнд бага зэрэг гурил нэмнэ.

Талхыг тууз болгон хайчилж ав, урт нь том котлетын урттай тэнцүү байх ёстой. Махны массаас нэг хэсгийг чимхээд бялуу хэлбэрийг нь өгнө.

Дээр нь хэд хэдэн тууз талх тавьдаг. Талхны үзүүр нь татсан махнаас бага зэрэг цухуйсан байх ёстой. Өөр нэг махны давхаргыг дээр нь тавьдаг.

Эдгээр хоосон зайг ургамлын тосонд шарж, тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлэх ёстой. Тэд 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэнэ.

Баавгайн сарвууг тахианы махаар хийж болно.

Ийм хоол хийх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь:

• тахианы хөл - 4;
• бяслаг - 150 гр;
• мөөг - 300 гр;
• давс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• чинжүү.

Тахианы махыг яснаас сайтар салгаж авдаг тул үр дүн нь бүхэл бүтэн хэсэг болно. Тэднийг чинжүү, давсаар үрэх ёстой. Том зүсмэлүүдийг сонгиноор хийдэг. Мөөгийг ялтсуудад хуваадаг.

Эдгээр 2 орцыг хуурч, бэлтгэсэн махны хэсгүүдэд тараана. Сараалжтай бяслаг дээр нь цутгажээ. Махны ирмэгийг дээш нь нугалж, "сарвуу" үүсгэдэг.

Энэ нь задрахгүйн тулд шорлогийг барканд ашиглаж болно. Хоолыг 180 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэнэ.

Ийм байдлаар хоол хийх нь сонгодог сонголтуудын нэг гэж тооцогддог.

Орц:

• гахайн мах - 350 гр;
• ургамлын тос - 80 гр;
• өндөг - 3;
• маханд зориулсан халуун ногоо - 5 гр;
• төмс - 500 гр;
• бяслаг - 130 гр;
• давс;
• сармис - 4 хумс.

Төмсийг хальсалж, урсгал усны дор сайтар угаана. Үүнийг том ширхэгтэй нунтаглагч дээр буталж, бага зэрэг ус нэмбэл илүүдэл цардуулыг гадагшлуулах болно.

Гахайн махыг угааж, зузаан, өргөн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тэднийг зөөлөн болгохын тулд алхаар зоддог. Махан бэлдмэлийг амтлагч, давсаар үрж, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Нь colander ашиглан төмснөөс илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Та төмсний массыг гараараа шахаж энэ үйл явцад тусалж чадна. Та түүнд хоёр өндөг нэмж, чинжүү, давсаар амтлах хэрэгтэй.

Сүүлчийн өндөгийг тусдаа саванд сэрээгээр сэгсэрнэ. Гахайн махны хэсгүүдийг өндөг рүү дүрээд боож өгнө төмсний зуурмаг... Үүссэн хоосон зайг дунд зэргийн гал дээр халуун тосонд шарна.

Алтан хүрэн царцдас хоёр талд үүсэхэд хулууг арилгаж болно. Дараа нь тэдгээрийг илгэн цаасаар хучиж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Та тэдгээрийг дөрөвний нэг цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд шарах хэрэгтэй.

Видео жор:

Энэ төрлийн баавгайн сарвуу бэлтгэхдээ дараахь зүйлийг ашиглана.

• татсан гахайн мах - 300 гр;
• наранцэцгийн тос - 80 мл;
• элэг - 150 гр;
• гурил - 2 tbsp. л .;
• сонгино - 1;
• талх - 4 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• бяслаг - 70 гр;
• өндөг - 1;
• халуун ногоо;
• давс

Угаасан элгийг мах бутлуураар дамжуулж жижиглэсэн сармис, сонгинотой холино. Татсан махыг мөн түүнд хавсаргасан болно. Энэ найрлагыг давсалж, халуун ногоооор амтлах ёстой.

Талхыг жижиглэсэн талхнаас бэлтгэдэг үрж жижиглэсэн бяслаг... Дугуй котлетыг махны массаас гаргаж аваад гурилаар хийж, дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрээд талхаар дүрнэ.

Талхны хольцыг гараараа барь, ингэснээр хоосон зайнд аль болох их байх болно. Котлетыг эхлээд хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь жигд хуудсан дээр хийж жигнэнэ. Процедурын үргэлжлэх хугацаа 20 минут байна. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаах хэрэгтэй.

Энэ тохиолдолд татсан мах хэт шингэн болж хувирах тул элэгний хэмжээг багасгах шаардлагатай.

Хэрэв махыг бүхэлд нь хэрчсэн бол жигнэмэг шүүслэг байхын тулд сайтар зодох хэрэгтэй.

Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал:Дундаж

Хоол хийх цаг: 1 цаг хүртэл

Цагаан хоолтон:Үгүй

Гал тогоо:Гэр

Үйлчлэлт: 9 нэгж

Хоолны төрөл:Хоёрдугаар курс

Калорийн агууламж: 156 ккал

Уураг: 8г / Өөх: 9г / Нүүрс ус: 10 гр

Баавгайн сарвуунд үйлчлэх 9 найрлага:

Нунтаг хар чинжүү

Баавгайн сарвууг алхам алхамаар хийх жор

Хоолны найрлагад үндэслэн дүн шинжилгээ хийх

хэвлэгдсэн огноо: 2016.10.03

Сайтын мэдээллийг ашиглах нь зөвхөн эх сурвалжтай идэвхтэй холбоос, шуудангийн хайрцгийн мэдэгдлийг ашиглах боломжтой юм. Мэдээллийг одоогийн сайтын нөхцлийн дагуу сард 10 -аас илүүгүй хуудсыг хуулбарлахыг зөвшөөрдөг.

Бүх асуултын талаар бичээрэй

findfood.ru

"Баавгайн савар" хайчилж ав

Энэ бол маш сэтгэл ханамжтай, амттай махан хоол бөгөөд үүнийг баяр ёслолын үеэр бэлтгэж болно өдөр тутмын ширээ... Мах бол жинхэнэ эрчүүдэд зориулсан хоол юм. Би баавгайн савар хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

НАЙРЛАГА

• Гахайн хүзүү 800 грамм
• Төмс 800-1000 гр
• Бяслаг 150 грамм
• Цагаан гааны үндэс 1 цайны халбага
• Өндөг 3 ширхэг
• Сармис 4 хумс
• Давс, чинжүү Амсах болно

1. Махыг далдуу мод шиг том хэрчинэ.

2. Хоолны хальсаар хучиж, хоёр талаас нь цохино.

3. Саванд жижиглэсэн сармис, цагаан гааны үндэс, давс, чинжүү, нэг халбага оливын тос холино. Энэ хольцоор цавчих хэсгийг цэвэрлээрэй.

4. Төмсийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Давс, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Өндөг нэмээд хутгана.

5. 2 өндөг хөөсөрнө. Энэ зуурсан гуриланд дүрээд дараа нь үрж жижиглэсэн төмсний дэрэн дээр тавиад дээрээс нь ижилхэн таглаарай.

6. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талд нь бага дулаанаар алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь сараалжтай бяслаг тавиад хайлах хүртэл хаалттай таган дор хуурна.

7. Эдгээр нь таны авах ёстой "ус баавгайн сарвуу" юм!

Видео жор "Цавчих" баавгайн сарвуу ""

povar.ru

Баавгайн сарвуу

Зургийн галлерей: Баавгайн сарвуу

Хүүхдүүд энэхүү тавагны загварыг сонирхож болно.

Төмс, лууваныг хальсалж, хальслаарай. Давс, хутгана. Хэдэн минутын дараа суллагдсан шүүсийг шахаж ав.

Татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино.

Нь жигд хуудсыг тослох ургамлын тос, үрж жижиглэсэн төмсний талыг жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Хавтгай бялуу хийхийг бүү оролдоорой - урагдсан, тэгш бус ирмэг нь таваг нь жинхэнэ үстэй сарвуу шиг харагдуулна. Асаалттай төмсний бялуутатсан бялууг тавь.

Татсан махны оронд дүүргэлт нь юу ч байж болно - загасны филе, тахианы мах, сонгинотой шарсан мөөг, татсан элэг - дуртай зүйл.

Үлдсэн төмсийг тортилла дээр тавь. Бяслаг цацаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш тавина.

Халуун хэлбэрээр үйлчил

www.pokushay.ru

"Баавгайн сарвуу" котлет. Жор

Маш олон төрлийн махан хоол байдаг. Энэ нь чанасан, чанасан, шатаасан, шарсан байна. Хэрэв та үүнийг мах бутлуураар мушгих юм бол жагсаалтыг дахин эхлүүлж болно. Татсан махнаас та маш олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Бид бүгд жишээлбэл энгийн котлетанд удаан хугацаанд дассан байдаг. Гэхдээ туршилт хийх дуртай туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар "Баавгайн сарвуу" хэмээх ер бусын "котлет" -ыг аль хэдийн эзэмшсэн бөгөөд үүнийг одоо танд хэлэх болно. Түүнээс гадна нэг биш, хэд хэдэн. Эдгээрийн нэгийг идсэний дараа та бүтэн өдрийн турш дүүргэж болно. Ялангуяа хажуугийн тавагтай бол.

Энэ нэр хаанаас ирсэн бэ? Хэрэв та анхааралтай ажиглавал тэд жаахан баавгайн сарвуу шиг харагдаж байна. Шаардлагатай найрлага: гахайн мах - 650 грамм, үхрийн махны элэг- 300 грамм, нэг өндөг, нэг сонгино, сармис - хоёр хумс, хагас талх цагаан талх, чинжүү, ургамлын тос, давс. Одоо баавгайн савар хэрхэн бэлтгэгдэж байгаа талаар. Жор нь маш энгийн, бараг бүх хүн үүнийг авч болно.
Бид сонгино, элэг, сармиснаас татсан мах хийдэг. Нэг өндөг, чинжүү, давс нэмээд зуураарай, бид үүнийг илүү сайн хийхийг хичээдэг. Татсан мах нь ус болж хувирах магадлалтай тул энэ тохиолдолд та хоёр хоолны халбага гурил нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг сайтар хольж, 15 минут байлгана. Энэ хооронд бид талхны тууз бэлддэг, талх хуурай байвал сайн байдаг. Үгүй бол зууханд хатаана. Бид котлет хийж, тал бүрээс нь маш чангалж, сайтар халааж, цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь бид жигд хуудсан дээр илгээгээд зууханд хийнэ. Бид 180-200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэнэ. Бид жигд хуудсыг гаргаж авдаг. Энэ бол бүх зүйл юм - Баавгайн сарвууны котлет бэлэн боллоо.

Ийм хоол бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гардаггүй. Бид танд "Баавгайн савар" хоолыг санал болгож байна. Зураг бүхий жор нь үүнийг зөв бөглөхөд тусална. Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг килограмм төмс, хоёр лууван, хоёр сонгино, хэд хэдэн төрлийн махнаас хольсон 500 грамм татсан мах, 200 грамм хатуу бяслаг, ургамлын тосны хоёр халбага. Бид лууван, төмсийг цэвэрлэж, сараалжтай, том ширхэгтэй. Давс, холимог, гаргаж авсан шүүсийг шахаж ав. Татсан махыг нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, үрж жижиглэсэн төмсний талыг жижиг хэсгүүдэд тараана. Үүний зэрэгцээ та үүнийг жигд хийхийг оролдох шаардлагагүй, харин тэгш бус, урагдсан ирмэг нь таваг нь жинхэнэ сарвуутай сарвуу хэлбэрийг өгөх болно.

Төмсний бялуу дээр татсан махны котлет хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, дүүргэлт нь ямар ч байж болно - тахианы мах, загасны филе, татсан элэг, шарсан мөөгсонгинотой. Үлдсэн төмсийг дээр нь гурван бяслаг тавиад тавгийг нь цацна. Үүний дараа бид жигд хуудсыг зууханд илгээж, 200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх болно. Үр дүн нь амттай "Баавгайн савар" бөгөөд жорыг эзэмшсэн болно. Халуун хэлбэрээр үйлчил.

"Баавгайн сарвуу" гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Орц: 300 грамм гахайн мах, 500 грамм төмс, гурван өндөг, гурван хумс сармис, 100 грамм хатуу бяслаг, махны амтлагч, ургамлын тос. Энэхүү хоол хийх аргын талаар эдгээрийг жинхэнэ гэж хэлж болно махны жормах бутлуур байхгүй. Алганы хэмжээтэй гахайн махыг хайчилж аваад зодоод дараа нь амтлагч, сармис, давсаар үрнэ. Бид төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Давс, хоёр тахианы өндөг нэмнэ. Та мөн нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж болно.
Төмсний массыг бага зэрэг шахаж, хавтгай таваг дээр тавь. Махыг зодуулсан өндөг рүү дүрээд төмсний дээр тавь. Бид мөн тэдгээрийг дээрээс нь хамардаг. Бид ургамлын тосоор хайруулын тавгаа халааж, дээр нь "Баавгайн сарвуу" -г маш болгоомжтой тавина. Энэ нь задрахгүй байхыг бид хичээдэг. Хоёр талдаа царцдас хүртэл хуурна. Дараа нь жигд хуудсан дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж зууханд илгээгээд 180 градусын температурт 15-25 минутын турш жигнэнэ. Бид гарч, ширээн дээр үйлчилж болно.

Гахайн сарвууны өөр нэг жор

Гүйцэтгэлийн үр дүнд энэ жороорболж байна амттай хоол, мөн энэ нь ер бусын, гайхалтай харагдах болно баярын ширээ... Нэг хоол нь шүүслэг мах, төмсний хажуугийн таваг хоёуланг нь хослуулдаг. Тиймээс өнөөдөр бид "Баавгайн савар" хоолыг эзэмших гэж байна. Жор нь тийм ч төвөгтэй биш боловч үр дүн нь маш сайн юм.

Таны зочид, бүр хамаатан садан тань түүнд баяртай байх болно. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно дараах найрлага: гахайн мах - 350 грамм, өндөг - гурван ширхэг, төмс - 500 грамм, бяслаг - 150 грамм, сармис - таван хумс.

Хоол хийх үйл явц

Тэгээд одоо таны өмнө "Баавгайн савар", зурагтай жор байна. Бид том төмс дээр гурван төмс угааж, хальсалж, дараа нь хүйтэн усаар дүүргэнэ. Үүнээс нэмэлт цардуул гарч ирэх бөгөөд энэ нь харанхуйлахгүй. Энэ хооронд бид махаа бэлдэж байна. Бид үүнийг угааж, стейк болгон хувааж, зөөлөн, зөөлөн болгоно. Үр дүн нь чинжүү, давс, сармисаар үрж, амтлагчаар цацна. Нэгдүгээрт, төмсийг colander дээр нугалаад дараа нь гараараа сайтар шахна. Саванд хийж, чинжүү, давс, хоёр өндөг нэмнэ. Сайн холино.

Тусдаа таваг дээр өөр тахианы өндөг цохино. Төмсийг хавтгай тавган дээр тавиад шингэнийг зайлуулна. Цавчихыг өндөг рүү дүрээд төмс дээр хийж дээрээс нь таглана. Дараа нь бид "сарвуугаа" урьдчилан халаасан (ургамлын тосоор) хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хоёр талдаа алтан хүрэн хүртэл хуурна. Бид бусадтай ижил зүйлийг хийдэг. Дараа нь бид тэдгээрийг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш илгээнэ. Ингээд л боллоо, боллоо.

Шинэ жилийн "Баавгайн савар" хийх жор

Шинэ оныг угтахдаа ширээ заавал байх ёстой махан хоол... Тэдний нэг нь Баавгайн савар юм. Бэлтгэх найрлага: төмс - 500 грамм, гахайн мах - 300 грамм, хатуу бяслаг - 100 грамм, тахианы өндөг- гурван ширхэг, сармис - гурван хумс, халуун ногоо, давс, ургамлын тос. Төрөл бүрийн махны жорыг харгалзан бид үүнийг сонгов. Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, зодож, халуун ногоо, сармисаар үрнэ. Бид төмсийг угааж, хальсалж, гурвыг нь том ширхэгтэй дээр нь хийж, шүүсийг нь нунтаглаж, шахаж, хоёр өндөг хагалж, дотогш оруулдаг.

Жижиглэсэн өндөгийг дэвтээгээд төмсийг бүх талаас нь тавь. Дараа нь хоёр талдаа бялууг улайх хүртэл хуурч, жигд хуудсан дээр хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, зууханд илгээнэ үү. Бид 180-190 градусын температурт 20 орчим минутын турш жигнэнэ. Үйлчилж, ургамлаар чимэглэхээ мартуузай. Сайхан хооллоорой!

fb.ru

Гахайн махтай баавгай

Жор дээр заасан бүтээгдэхүүн

Бэлтгэл

Нэгдүгээрт, төмсийг угааж, хальслаарай. Том ширхэгтэй grater дээр гурван төмс, бага зэрэг хүйтэн ус хийнэ. Тиймээс бидний төмс харанхуйлахгүй бөгөөд бүх илүүдэл цардуул үүнээс гарах болно. Махаа бэлдэцгээе. Бид махыг хүйтэн урсгал усаар угааж, стейк болгон хуваасан. Гахайн махыг сайтар зодох хэрэгтэй. Ингэснээр мах илүү зөөлөн, зөөлөн болно.

"Гахайн махтай баавгайн сарвуу"