Тахианы жижиглэсэн талхыг хэрхэн яаж хийх вэ. Татсан махан талх гар хийцийн жор. Зууханд татсан тахианы махнаас махан талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Татсан махан талх - гэрийн жор

Маш хөнгөн бөгөөд алдартай махан хоолдээр яаран- махан талх, энэ нь үргэлж сайхан болж хувирдаг бөгөөд хүн бүрт таалагддаг! Махны талх нь зөвхөн амттай төдийгүй бас амттай байдаг төсвийн сонголтяаран гэртээ хийсэн хоол. Талхны жор татсан тахиаМаш энгийн тул хүүхдүүд ч үүнийг амархан хийж чадна! Төрөл бүрийн сонирхолтой нэмэлтүүдээр гэртээ амттай махан талх хийж, таны ширээ бэлэн бүтээгдэхүүнээс махан талханд тохиромжтой, жинхэнэ хөнгөн махны бүтээлээр чимэглэгдэх болно!

Махан талх, эсвэл тэдний хэлдгээр махан талхыг яаж хоол хийх вэ?! Юуны өмнө, татсан тахиа эсвэл хэд хэдэн төрлийн махны холимог (жишээлбэл: тахиа / гахайн мах эсвэл тахиа / үхрийн мах эсвэл хэд хэдэн төрлийн махнаас хамгийн хатуу татсан мах) хамгийн тохиромжтой тул татсан тахианы махыг бэлдье. махан талхны хувьд. Би тэдний 3:1 харьцаатай тахианы мах, гахайн мах (3 хэсэг тахиа, гахайн махны 1 хэсэг) холилдсон талх таалагдсан, энэ татсан мах нь маш шүүслэг бөгөөд маш сайн бүтэц, амттай байдаг.

1. Нэг талхны хувьд бид 600 гр авдаг. шинэхэн татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгиноыг хурц хутгаар маш нимгэн тууз болгон хайчилж, дээрээс нь хутгаар зүсэж, гараараа шахаж, сонгино хагас цагираг нь татсан маханд бүрэн харагдахгүй бөгөөд нэгэн зэрэг бүх шүүсийг нь өгнө. болон бэлэн махан талханд амт.
2. Ердийнхөөс гадна цагаан талхбүх целлюлозыг зайлуулж, сүүнд дэвтээнэ. Хэрэв та талхыг шингээхийн тулд шатаасан сүү авбал таны махан талх ерөнхийдөө гайхалтай амттай байх болно ... нарийн үнэртэй шатаасан сүү! Богино хугацаанд дэвтээсний дараа сүүг бага зэрэг шахаж, анхилуун татсан маханд бүхэлд нь талх нэмнэ.
3. Бүтээгдэхүүнийг холбох, амтыг сайжруулах зориулалттай татсан махмасс дээр хоёр нэмнэ тахианы өндөгмөн сайтар зуурах хүртэл үргэлжлүүлнэ. Гараараа зуурах, эсвэл үүнийг хийхийг хүсэхгүй бол хүнсний процессор ашиглах нь дээр. Талхны татсан маханд давс, халуун ногоо нэмэхээ мартуузай - энэ нь хар чинжүү, анхилуун чинжүү, кориандра, самар, лаврын, розмарин, нунтагласан dill - таны хүссэнээр. Зуурсаны дараа татсан махаа амрааж, бага зэрэг амраана.

Хэрэв та махан талхны амт, үзэмжийг бага зэрэг чимэглэж, баяжуулахыг хүсч байвал хэвэнд нь бага зэрэг хийнэ. Эсвэл, энэ нь бас дотор нь бүрэн нэмж, татсан махны талыг нь хэвэнд хийж, өргөст хэмх хийж, дээр нь татсан махны давхаргаар хучиж болно.

Би махан талхыг хүнсний ногоогоор чимэглэхийг илүүд үздэг. ногоон вандуй, амтат чинжүү, ургамал, мөөг, чанасан лууван- хэсэг хэсгээрээ буталж, татсан махыг зуурахдаа шууд нэмнэ.

Цаашилбал, тэдний хэлснээр, энэ нь техникийн асуудал юм .... тосоор хэлбэрийг тослох (галд тэсвэртэй, талх нарийн боовны таваг, махан талхыг жигнэхэд нэг удаагийн тугалган цаас хэрэглэх нь маш тохиромжтой). Үүнийг талхны үйрмэгээр сайтар цацна (жигнэмэгийг семолинатай хэсэгчлэн хольж болно, энэ нь илүүдэл чийгийг шингээж, талхыг нэгэн зэрэг чимэглэх болно). Бид татсан махыг хэлбэрээр тарааж, слайдтай талхны дүрсийг өгдөг. Дараа нь дээд талд нь кунжутын үр цацаж, 170 градуст халаасан зууханд 35 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь температурыг 190 хэм хүртэл нэмэгдүүлж, алтан царцдастай бэлэн байдалд хүргэнэ! Хөргөж, зөвхөн дараа нь огтолж эхэлнэ. Бид үйлчлэх болно

Махыг хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуурын нарийн шигшүүрээр дамжина.

Саванд мах, давс, чинжүү, амтлагч, цардуул, сараалжтай сармис хийнэ.


Сүүг асгаж, хутгана.

Сүүний оронд та 100 гр үнээний цөцгий, 20% өөх тос асгаж болно. Дараа нь тавагны өөх тос, илчлэгийн агууламж нэмэгдэх боловч татсан махны бүтэц нь илүү зөөлөн, торгомсог амттай болно.

Манжинг сараалж, шүүсийг шигшүүрээр шүүнэ.

Манжингийн шүүсний байгалийн өнгийг засахын тулд тогооч нар 1-2 tbsp нэмэхийг зөвлөж байна. л. архи эсвэл коньяк.

Өндөг нэмээд жигд болтол холино. Татсан мах нь шингэн юм.


Татсан махыг хоёр жижиг металл дугуйланд хийнэ, дээд тал нь биш дүүргэ. Талхны дулааны боловсруулалтын жигд байдал муудаж, дунд хэсэгт нь сайн буцалгаагүй байж магадгүй тул бид үүнийг нэг том аяганд хийхийг зөвлөдөггүй.


Ууршилтыг багасгаж, бүтээгдэхүүний гадаргууг хатаахаас сэргийлэхийн тулд аягыг хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Хэрвээ хальс байхгүй бол гялгар уут хэрэглээрэй, эсвэл аягыг тохирох хэмжээтэй тавагтай таглана.Агуулгатай аягыг том саванд эсвэл хоёр жижиг саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, ингэснээр аяганы өндрийн хагаст хүрнэ.


Бид хайруулын тавган дээр тавиад том гал асаадаг. Ус буцалгасны дараа аяганы агуулгыг 40 минут буцалгана. Массыг аяганд хийж хөргөнө.


Хөргөсний дараа тахианы талхыг савнаас амархан гаргаж авдаг. Бүтэц нь тендер, өнгө нь манжингийн шүүсээс болж бага зэрэг ягаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв та үүнийг тавихгүй бол дараа нь махан зуушсаарал болно.


Хөргөсөн талхыг зүсмэлүүд болгон сайтар хуваасан. Сэндвич хийж, ургамал, даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээд цайгаар үйлчил. Эсвэл төмстэй амттангаар үйлчил. чанасан Сагаган, котлетын оронд гоймон эсвэл салатыг хэсэгчлэн хийнэ.

махан талх - алдартай хоолАмерикийн хоолонд махны талх гэж нэрлэгддэг. Энэ нь гахайн мах, цацагт хяруул, үхрийн мах, тахиа эсвэл холимог татсан махаар бэлтгэгддэг. Махны бэлтгэлийг бяслаг, шинэхэн ургамал, шарсан мөөг, будаа, самар, хүнсний ногоо, чанасан өндөг зэргээр нэмнэ. Татсан махыг зууханд талх хэлбэрээр, тугалган цаасаар эсвэл зүгээр л жигд хуудсан дээр жигнэж, бэлэн болохоос 10 минутын өмнө гоо үзэсгэлэн, амтыг мэдрэхийн тулд бараг бэлэн талхыг улаан лоолийн соусаар түрхэнэ.

Гайхалтай шүүслэг, амттай махан талхыг хатуу бяслаг, яншуй, аджика бүхий татсан тахианы махнаас гаргаж авдаг.

Бяслагтай татсан тахианы махан талхны алхам алхмаар жор

6 нэгжийн найрлага:

• Тахианы хөх (филе) - 350 гр;
• Тахианы гуя (филе) - 300 гр;
• Сонгино (дунд) - 1 ширхэг;
• Хатуу бяслаг - 70-80 гр;
• Тахианы өндөг (жижиг) - 1 ширхэг;
• Талхны үйрмэг - 5 tbsp. л.;
• Яншуй - 4 мөчир;
• Кетчуп (улаан лооль) - 2 tbsp. л.;
• Аджика (Кавказ) - 2 халбага;
• Татсан махны амтлагч - 1 tsp;
• Халуун улаан чинжүү - 2 чимх;
• Давс.

Хоол хийх хугацаа: 80 минут.

Зууханд татсан тахианы махнаас махан талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Бид гуя, хөхний буланг угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, хальсалж сонгино хайчилж ав.

2. Бэлтгэсэн сонгиноо махтай хамт мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагч аяганд хийнэ.

3. Татсан махаа хольж, түүнд аджика нэмнэ, халуун чинжүү, амтлагч, давс (2 чимх), өндөгийг эвддэг.

4. Яншуй навчийг нилээд цавчих ба талхны үйрмэгтэй хамт аяганд хийнэ.

5. Бяслагыг бүдүүн үрж, татсан маханд хийнэ.

6. Хоолны бэлтгэлийг сайтар хольж, бага зэрэг цохино. Бид гарынхаа алган дээр хольцыг аваад аяганы ёроолд 3-4 удаа хүчээр цохино. Махны утаснуудад чийг шингэж, талх нь маш шүүслэг болно. Бид зуухаа 180 градус хүртэл халаана.

7. Бид нэгэн төрлийн ажлын хэсгийг том тугалган цаас руу шилжүүлдэг.

8. Бид усанд норгосон гараараа гонзгой талх үүсгэдэг.

9. Бид тугалган цаасны ирмэгийг эргүүлж, хажуу талыг нь бүрдүүлж, усаар хийнэ (5-6 халбага).

10. Хоёр дахь тугалган цаасаар хучиж, хажуу талаас нь бага зэрэг бэхлээрэй. Бид тугалган цаасаар хийсэн талхыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж (та нэн даруй жигд хуудсан дээр үүсгэж болно) 60 минутын турш зууханд хийнэ.

11. 60 минутын дараа анхилуун махан талхыг гаргаж аваад тугалган цаасыг арилгана.

12. Халуун талхны гадаргууг бүхэлд нь кетчупээр тосолж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Кетчуп эсвэл Улаан Лоолийн сүмсТа ямар ч амтыг авч болно, маханд тусгай амтыг барбекю соус эсвэл шарсан кетчуп нэмнэ.

13. Амтат махтай махан хоолоо гаргаж тавган дээр тавиад 3-4 минут байлгана.

14. Махны талхыг дунд хэсэг болгон хайчилж, дуртай хачиртайгаа шууд үйлчил. махан салатболон шинэ ногоо.

Жорны нэмэлтүүд:

• Татсан мах бэлтгэх нь зөвхөн хатуу бяслаг төдийгүй зөөлөн, хагас хатуу бяслагаар баяжуулж болно. Зөөлөн хүмүүсээс Маскарпоне эсвэл Филадельфи нь төгс, хагас хатуугаас - Сулугуни, Фета эсвэл Моцарелла.
• Хоолыг төрөлжүүлэхийн тулд татсан махыг бүхэлд нь чанасан өндөг нэмнэ. Бид ажлын хэсгийг бялуу болгон зуурч, өндөглөдөг (3 ширхэг) дундуур нь татсан махаар хааж, дараа нь жороор хийнэ. Энэ талхыг хэрчвэл маш гоё болдог.
• Яншуйг килантро, дилл гэх мэтээр сольж болно. ногоон сонгиноэсвэл төрөл бүрийн ногоон нэмнэ.

Бараг ямар ч татсан махан хоол хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Та тэнгисийн цэргийн гоймонг гөлгөргүйгээр чанаж эсвэл гар хийцийн оройн хоол хийх үйл явцыг илүү бүтээлч байдлаар хийж болно. тансаг жор. Энэ бүтээгдэхүүнээс хоол хийж сурах нь таашаал юм, учир нь ямар ч амттан нь амттай байдаг!

Татсан махны жор

Хэрэв та татсан махан хоолыг хэрэглэвэл илүү амттай болно гэрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Та түүхий эдийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгаар нилээд жижиглэсэн (энэ тохиолдолд махыг бага зэрэг хөлдөөсөн байх ёстой) хялбархан хийж болно. Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх нь чухал бөгөөд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг амтанд нь нэмдэг эсвэл үүнээс ямар хоол бэлтгэхээс хамаарч дараахь зүйл байж болно.

• сонгино, лууван, хонхны чинжүү, сармис;
• дэвтээсэн талхны үйрмэг;
• заримдаа semolina, oatmeal эсвэл бусад үр тариа.

Татсан тахианы өнхрөх

Татсан махны өнхрүүлгийг энгийнээр бэлтгэдэг, гол зүйл бол дүүргэх асуудлыг шийдэх явдал юм. Энэ нь бяслаг байж болно шарсан мөөг, хатаасан жимс, самар эсвэл амталсан сармисны тосногоонуудтай. Хоолны үндэс нь татсан тахианы махнаас бэлтгэгддэг тул өнхрөх нь хурдан шатаасан байдаг. Хэрэв та шаржигнууртай царцдас авахыг хүсвэл ажлын хэсгийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

Найрлага:

• татсан мах - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• халуун ногоо;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• сармис - 4 хумс;
• ногоон - 1 баглаа;
• талхлах.

Хоол хийх

1. Татсан махыг халуун ногоо, өндөгтэй холино. Нэг давхаргад тугалган цаасаар тараана.
2. Тосыг нухаш сармис, жижиглэсэн ургамалтай хольж, хөргөгчинд хийнэ.
3. Татсан махны дээр анхилуун үнэрт тос хийнэ.
4. Өнхрөх өнхрөх, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, тугалган цаасаар боож өгнө.
5. 190 хэмд 35 минутын турш жигнэж, 10 минутын турш дугтуйг задалж, хүрэн өнгөтэй болгоно.

Сав татсан мах

Хэрэв та баяр ёслолын үеэр татсан махнаас юу хийж чадахаа мэдэхгүй байгаа бол энэ жор танд туслах болно! Хоол нь амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг, тохиромжтой баярын ширээ. Та 50 минутын дотор 4 порц хийж болно. Татсан махны стек - жор нь төвөгтэй биш бөгөөд ямар ч хачир нь энэ амттай хоолонд тохиромжтой - хүнсний ногоо эсвэл нухсан төмс.

Найрлага:

• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 300 гр;
• хатуу бяслаг - 150 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• майонез, ургамлын тос, чинжүү, давс.

Хоол хийх

1. Нилээд жижиглэсэн сонгино тосоор хуурч ав.
2. Чанасан өндөгийг нилээд цавчих, майонезаас халбагаар холино.
3. Бяслаг, төмсийг нунтаглана.
4. Дууссан татсан махнаас бялуу хийж, жигд хуудсан дээр тавьж, сонгино, өндөгний масс, төмс тус бүрийн төвд тарааж, давс, майонезаас асгаж, бяслаг цацна.
5. 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Зууханд татсан махны махны талх

Татсан тахианы махан талх нь тоосгон талх хэлбэрээр чимэглэсэн энгийн Casserole юм. амттай хоол, бэлтгэх нь үйл явц эсвэл тусгай найрлагыг ашиглахад онцгой зүйл биш юм. Бүх зочдод ийм татсан махан бүтээгдэхүүн таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд та энэ амттанг гэртээ байнга хийж өгөх болно.

Найрлага:

• татсан мах - 700 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• селөдерей - 1 мөчир;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• Вустершир соус - 1 халбага;
• талх - 2 ширхэг (үйрмэг);
• өндөг - 1 ширхэг;
• халуун ногоотой кетчуп - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос, ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• яншуй, давс, чинжүү, ямар ч халуун ногоо.

Хоол хийх

1. Бүх ногоо, давс, чинжүү, Worcestershire-д хийнэ, кетчуп, 5 минут буцалгана.
2. Татсан мах, өндөг, хагас баглаа нилээд жижиглэсэн яншуй хольж, шарсан мах нэмнэ, холино.
3. Татсан махыг тосолсон тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, гадаргууг кетчупаар тосолно.
4. 180 хэмд 50 минутын турш жигнэх.

Татсан махны үүр

-аас үүрүүд нухсан Үхрийн махбэлэн болох илүү хялбар котлетууд, А Гадаад төрхийм бүтээгдэхүүн нь бүх хайрлагчид баярлах болно амттай хоол. Амтат татсан махан хоолноос 6 порц авахын тулд танд бага зэрэг хоол хүнс, тэвчээр, 50 минутын хугацаа хэрэгтэй. Үхрийн махнаас амттан бэлтгэдэг боловч өөр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн: гахайн мах, тахиа эсвэл холимог янз бүрийн төрөлмах.

Найрлага:

• татсан мах - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сүү - 150 мл;
• талх - 1 зүсмэл (үйрмэг);
• давс чинжүү;
• цөцгий - 150 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• бяслаг 150 гр;
• dill.

Хоол хийх

1. Татсан махыг жижиглэсэн сонгинотой холино.
2. Сүүнд дэвтээсэн талхыг шахаж, татсан маханд нэмнэ.
3. 50 мл сүү, давс, чинжүү хийнэ.
4. Том алимны хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэж, завсарлага хийж, хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавь.
5. Цөцгий, өндөг, жижиглэсэн dill нь сараалжтай бяслаг холино.
6. Бөглөхдөө хоосон зайд тараана.
7. 190 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Татсан махтай суфле хийх жор

Үхрийн махаар хийсэн ижил төстэй хоолыг хүүхдүүдэд зориулж бэлтгэдэг боловч хэрэв та найрлагад амтат орц нэмбэл амттанг "насанд хүрэгчдийн" найрын үеэр итгэлтэйгээр үйлчилж болно. Хоол хийх нь сонирхогч эсвэл мэргэжлийн бүх хоолны мэргэжилтнүүдийг татах нь гарцаагүй бөгөөд үр дүн нь хамгийн зэрлэг хүлээлтээс давах нь дамжиггүй.

Найрлага:

• татсан мах - 600 гр;
• цөцгий 25% - 150 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• самар - 1 чимх;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• халуун ногоо, давс.

Хоол хийх

1. Шарыг татсан маханд хийж, цөцгий, самар, цөцгийн тос нэмж, давс нэмж, чинжүү холигчоор зоддог.
2. Өндөгний цагааныг тусад нь зодоод, татсан маханд хийж зөөлөн хутгана.
3. Тосолсон хэлбэрийг дүүргэж, 195 градусын температурт 30 минутын турш зууханд үхрийн махны суфле жигнэх.

Зууханд татсан үхрийн махны Caserole

Аяга таваг бутлах нь хайруулын тавган дээрээс илүү хялбар бөгөөд үүнийг олоход хэцүү байдаг! Зарим энгийн найрлагаТэгээд анхны амттансайхан хоолонд бэлэн байна. Та жорыг ямар ч тохиромжтой найрлага, дуртай амтлагч, мөөг эсвэл хүнсний ногоогоор нөхөж болно. 6 том хоолны дуршилтай порц нэг цагийн дотор бэлэн болно.

Найрлага:

• татсан мах - 700 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• халуун ногоо, давс, ургамал;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• бяслаг - 200 гр;
• майонез.

Хоол хийх

1. Татсан махыг өндөгтэй хольж, халуун ногоо, давс хийнэ.
2. Махны бэлдмэлийг тосолсон хэлбэрээр тараана.
3. Дээд тал нь майонезаас, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг зохион байгуулж, бяслагаар цацна.
4. бэлэн болох махны тогоотатсан махнаас 190 градусын температурт 55 минутын турш зууханд хийнэ.

Татсан цацагт хяруулын котлет

Гол нууц амттай махан бөмбөлөгтатсан махнаас - зохих ёсоор бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Махны харьцаа, чанарыг дагаж мөрдөх нь төгс төгөлдөр байх ёстой. Тэр ч байтугай хөхний котлетыг энгийн худалдан авагчдад нарийн төвөгтэй, хүртээмжгүй бүтээгдэхүүнийг нэмэлгүйгээр шүүслэг, зөөлөн болгож болно. Заасан тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс 6 порц амттай амттан гарч ирнэ.

Найрлага:

• татсан мах - 50 гр;
• сонгино - 100 гр;
• ус - 50 мл;
• талх хийх;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх

1. Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоотой хольж, усанд хийнэ, сайтар холино.
2. Жижиг жигнэмэг болгон хийж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь тосонд хуурч ав.

Хийсвэр боовноос татсан загастай бялуу

Хэрэв та бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол гар хийцийн бялуу хийх нь хэцүү биш, жишээлбэл, та хөлдөөсөн бялуу зуурмагийг худалдан авч болно. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдөж, зууханд бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэхгүй бол жигнэх чанар мууддаггүй. Татсан загасыг өөрийн гараар улаан загаснаас хийх нь дээр, ингэснээр амттан нь үнэхээр амттай болно.

Найрлага:

• татсан загас - 350 гр;
• нимбэгний шүүс - 25 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• хийсвэр боов - 500 гр;
• давс, розмарин, ганга.

Хоол хийх

1. Гэсгээсэн давхаргыг хоёр хэсэгт хувааж, маш нимгэн биш өнхрүүлээрэй.
2. Гурилтай хайруулын тавган дээр нэг хуудсыг тарааж, зуурсан гурилын ирмэгийг өргөж ав.
3. Татсан загасыг тарааж, давс, амтлагчаар амталж, нимбэгний шүүсээр цацна.
4. Ажлын хэсгийг хоёр дахь давхаргаар хучиж, гадаргууг сэрээгээр хэд хэдэн газар хатгана.
5. Гадаргууг өндөгөөр түрхэж, татсан загасны бялууг 180 градусын турш 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо, бяслаг бүхий зөөлөн, шүүслэг татсан махан талх. Алхам алхмаар жорзурагтай тахианы махан талх хоол хийх.

Махан талхыг дулаахан - хачиртай, эсвэл хүйтэн - хоолны дуршил болгон өгч болох тул сайн. Та мөн махан талхыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, сэндвич хийж болно.

Махан талхны маш олон жор байдаг. Тэд бэлтгэгдсэн байдаг янз бүрийн дүүргэлт- гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, холимог. Хүнсний ногоотой эсвэл ногоогүй. Зарим жороор талх нэмдэг талхны үйрмэг, манна эсвэл талх. Та мөн туршилт хийж, өөрийн төгс махан талхыг олох боломжтой.

Татсан тахианы талхны гол давуу тал нь маш зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Хамгийн гол нь зууханд хэтрүүлж болохгүй! Үгүй бол энэ нь хуурай байж магадгүй юм.

Махны талхыг хоол хийх нь хялбар бөгөөд тийм ч хэцүү биш, ялангуяа та бэлэн татсан тахиа хэрэглэдэг. хүртэл шатаасанзууханд байгаа тахианы махан талх. Талханд зориулсан тусгай хэлбэрийг ашиглах нь зүйтэй. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол та өөр хэмжээтэй тохирох хэлбэрийг ашиглаж болно, эсвэл татсан махыг давхар тугалган цаасан дээр хийж, татсан махыг зузаан хиам болгон сайтар өнхрүүлж болно.

НАЙРЛАГА:

• Тахианы махны филе том - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Өндөг - 2-3 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 100 гр.
• Давс, чинжүү - амсах болно

Тахианы махан талхыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Тахианы махны буланг нарийн сараалжтай мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.

Сонгино нилээд цавчих, лууван сараалжтай нарийн нунтаглагч. Сонгино, лууваныг бага хэмжээгээр хуурна ургамлын тосалтан болтол.

Татсан тахианы мах, сонгино, лууван, өндөг холино.

Холих.

Жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү нэмээд дахин холино.

Татсан махаа өндөр талтай нарийн тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж (бялуу/талхны хувьд) 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх жигнэх явцад шүүслэг чанараа алдахгүйн тулд тугалган цаасаар бүрхэж болно.

Бэлэн болсон махан боовыг бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь салга. Махан талхыг ямар ч хачиртай хамт эсвэл амтлагч болгон үйлчил. Сайхан хооллоорой!