Зөөлөн kefir бин хийх жор. Kefir дээр өтгөн бин. Кефир ба мөөгөнцрийн амттай бин - хамгийн өтгөн бин хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхамаар жор

Өнөө өглөө надад нэг бодол эргэлдэв. Эцсийн эцэст би чамд яаж хоол хийхээ хараахан хэлээгүй л байна өтгөн бин kefir дээр! Энэхүү орхигдуулалтыг засч, батлагдсан гайхалтай жорыг та бүхэнтэй хуваалцаж байгаадаа баяртай байна. Нэгэн цагт би олон хуушуурын жорыг сүр жавхлантай болгоход туршиж үзсэн бөгөөд ихэнх нь өөрсдийгөө зөвтгөдөггүй байв. Эцэст нь би сэвсгэр хуушуур бэлтгэх нь нэгдүгээр ангийн хүүхдэд зориулсан даалгавар болох "залхуу" жор дээр бүдэрч, тэр үеэс хойш хуушууртай зууралдах дургүй байсан үедээ үүнийг амжилттай ашиглаж ирсэн бөгөөд энэ үед миний сүнс зүгээр л нэг зүйл дүрэхийг хүсч байна саатал ...

Сэвсгэр kefir бин хийхийн тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• 2 өндөг
• 2 аяга kefir
• 2 аяга гурил
• 3 tbsp. халбага элсэн чихэр
• 0.5 tsp давс
• 1 халбага (дээд тал нь байхгүй) жигд натри
• хайруулын ургамлын тос

Сэвсгэр kefir бин хэрхэн хоол хийх вэ:

1. 2 гүн аяга ав. Тэдгээрийн нэгэнд өндөгийг элсэн чихэрээр хумсны хамт үрээд дараа нь kefir нэмээд холино.
2. Хоёр дахь саванд гурил, давс, содыг асгаж сайтар холино.
3. Дараа нь хоёр дахь аяга дахь kefir агуулгыг гурилын аяганд хийнэ. Бид 10 секундын турш хэд хэдэн хөдөлгөөн хийх хөдөлгөөн хийх болно. Холимог нь нэг төрлийн бус, бөөн бөөн болж хувирах болно. Зуурмагийг дор хаяж 20 минут, эсвэл хагас цагийн турш илүү тайван байлгаарай.
4. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хавдаж, өтгөн хөвөн болно. Гайхамшигтай.
5. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Одоо та хэтэрхий тод цэгүүдийг задлахын тулд аяганд хэд хэдэн хөдөлгөөн хийх хөдөлгөөн хийж болно. Эдгээр хуушуурын сүр жавхлангийн нууц бол зуурсан гурилыг аль болох бага хэмжээгээр хөндөх явдал юм. Хэрэв та төгс төгөлдөр байдалд бууж өгөөд зуурсан гурилаа "хүлээгдэж байсны дагуу" хольчихвол хуушуур өтгөн, "резинэн" болж хувирвал сүр жавхлан алга болно .
6. Тиймээс бид ирээдүйн хуушуураа халбагаар хайруулын тавган дээр бие биенээсээ хол зайд тарааж, хайруулын тавган дээр бидний нүдэн дээр шууд хэмжээгээр нэмэгддэгийг харгалзан үздэг.
7. Зуурсан гурилаа хоёр талдаа зөөлөн гал дээр шаргал алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Би ихэвчлэн хоёр хайруулын тавган дээр хуушуур хийдэг. Энэ нь бялуу жижиг аяга болж хувирдаг бөгөөд хэрэв тэр даруй биш бол өдрийн цагаар заавал идэх хэрэгтэй!

Сэвсгэр kefir бин хэрхэн яаж хоол хийх талаар энгийн байдлаар, Би дэлхий ертөнцөд хэллээ, одоо та амжилтанд хүрээд ганц хоёр минут амрах болно. Тааламжтай байдлын талаар фото сурвалжлагыг дахин хийх шаардлагатай байгаа тул удаан хугацаагаар амрах цаг алга

Бүүдгэр бороотой өдрүүдэд хэрхэн жаахан залхуурахыг хүсдэг вэ: өглөө оройтож сэрээд, хаашаа ч битгий яар, гэр бүлдээ зориулан улаан, сэвсгэр, зөөлөн хуушуур хийхээр зуурсан гурил зуурах дуртайяа хий. Цонхны гаднах цаг агаар наранд таалагдахгүй бол гэрийн тав тухтай сүлжээнд бууж өг!

Өнөөдөр би kefir дээр сэвсгэр хуушуур хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар жороор, зурагтайгаа, хүссэнээрээ хийхийг танд хэлье. Тэр зүгээр л бөмбөг юм! Энэ жорыг сурч мэдсэнээс хойш би зөвхөн ийм жигнэмэг хийдэг, бусад нь шаардлагагүй гэж мартагдсан байдаг.

Өтгөн бин (10-12 ширхэг):

• Улаан буудайн гурил - 150 гр
• Исгэлэн kefir (гурван өдрийн настай) - 200 мл. Аарцтай сүү, байгалийн тараг орлуулж болно
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Хайлсан цөцгийн тос - 25-30 гр (ойролцоогоор 2 tbsp. L.)
• Мөхлөгт элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Давс - чимх
• Хүнсний сод - 1/2 tsp.
• Baking нунтаг - 1 tsp.
• Ванилийн ханд (заавал биш) - 1 tsp
• Хайруулын ургамлын тос

Хэрхэн амттай, сэвсгэр бин хийх вэ:

Савыг хагалах 1 өндөг (Би том, SB ангилалтай). Бид 2 tbsp унтдаг. халбага элсэн чихэр. Хутгах

200 мл исгэлэн kefir нэмнэ. Хэрэв kefir шинэ бол өнөөдрийн үйлдвэрлэсэн огноотой хамт исгэж байгаарай. Маргааш нь үүнийг хүч чадлын дундаж гэж нэрлэж болох бөгөөд гурав дахь өдөр нь kefir нь сэвсгэр бин хийхэд тохиромжтой байх болно. Дотор нь сүүн хүчлийн бактерийн агууламж их, тэд зуурсан гурилыг өсгөх болно. Ийм исгэлэн kefir хүчтэй гэж нэрлэдэг.

Хэрэв та тэвчихгүй бол бага, дунд зэргийн kefir-тай бин хийж болно. Гэхдээ надад амлаж өгөөч, хэзээ нэгэн цагт та 3 хоногийн (эсвэл түүнээс дээш) настай хүчтэй kefir дээр шарах болно. Ялгаа мэдрэгдэх болно!

Исгэлэн цөцгийн тос, исгэлэн шар сүү, байгалийн тараг эсвэл тараг нь kefir-ийг орлож болно.

Тараг хийх арга: Сүүгээ 8-10 цагийн турш бүлээн байлгаад хөргөгчинд хүссэн хүчил хүртэл авчирна (3-5 цаг). Энэхүү "тусгай ажиллагаа" -г самоквасс гэж нэрлэдэг.

Тиймээс 200 мл. Kefir-ийг элсэн чихэрээр хутгасан өндөг рүү хийнэ. Кефир дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш! Та зууханд (буцалгахаас зайлсхийх) эсвэл богино долгионы зууханд 20 секундын богино импульсээр халааж, халааж, жигд жигд халаана.

Хэрэв та хуруугаа kefir-д дүрвэл энэ нь тааламжтай халуун байх ёстой, гэхдээ түлэгдэхгүй (өндөг нь халуун kefir-д буржгар болно).

Цөцгийн тос (2 халбага) хайлуулж, 50 С ба түүнээс бага болтол хөргөнө. Та тосыг халаах шаардлагагүй, харин сайтар зөөлрүүлж нэмнэ.

Энэхүү жороор та цөцгийн тосыг үнэргүй ургамлын тосоор сольж болно, гэхдээ цөцгийн тос амт нь илүү нарийн байдаг.

Хэрэв та зуурсан гурилан дээрээ ванилийн ханд нэмэхийг хүсвэл яг одоо цөцгийн тосны дараа хийгээрэй.

Бүх хуурай найрлагыг тусдаа саванд холино. Гурил (150 гр), жигд нунтаг (1 халбага), сод (0.5 халбага), давс (1/8 халбага, хавчих) байх болно. Эхлээд бүх зүйлийг шигшээд дараа нь гартаа хусуур / хумс аваад хутгаж эхлээрэй.

Чи хүсэж байна уу өтгөн бин Та содыг “амталсан” уу? Үгүй Нэг хуушуур өсч, нөгөө нь туранхай, хавтгай болсон байдал? Та хүсэхгүй байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна. Энэ нь хуурай бүх орц найрлагыг тэвчээртэй холино гэсэн үг юм: жигд натри ба жигд нунтаг гурилтай хэр зэрэг нэгдэх тусам зуурмаг жигд байх болно. Үүнийг өдөөх үү? Нарийн. Kefir бин нь өтгөн, үзэсгэлэнтэй болж хувирах нь дамжиггүй.

Хуурай ба шингэн орцуудыг хамтад нь холино. Гэхдээ маш болгоомжтой хутгана уу! Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь нэгтгэхийн тулд бүрэн нэг төрлийн байдалд хүрэх шаардлагагүй болно.

Энэ мөчид жор болон бусад бүх жоруудын хоорондох гол ялгаа гэдэгт би итгэж байна. "Хуушуурын зуурмаг" гэсэн хэллэгийг санаж байна уу? Жижиг бөөгнөрсөн сул зуурмаг уу? Одоо гэрэл зургийг үзээрэй, энэ удаад хуушуурын зуурмаг ямар байх ёстой вэ. Бөөн бөөнөөр, гэхдээ ердийнхөөс хамаагүй зузаан. Зуурмагийн нягтрал нь утастай, бөөн юм. Ийм бүтэцтэй зуурмаг нь хайруулын тавган дээр хэзээ ч тархдаггүй (энэ нь хэтэрхий зузаан). Үүний зэрэгцээ, зуурсан гурил нь зөөлөн, сэвсгэр харагддаг бөгөөд огт хүнд биш юм.

Холимог хийсний дараа аягыг хүнсний хальсан бүрхүүл эсвэл алчуураар хучна. 20-30 минутын турш дулаан, ноороггүй газар байрлуулна.

Энэ үед юу болох вэ? Хүнсний сод ба жигд нунтаг нь kefir (аарцтай сүү) -тэй урвалд орж, улмаар нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг. Тэрбээр гурилын бөөгнөрлийг шууд утгаараа дотроос нь эвддэг.

Тиймээс шидэт бөмбөлөгүүд нь хуушуурын зуурмагийг сул, сэвсгэр болгодог.

Хэрэв та зуурсан гурилаа халбагаар өргөх юм бол аажмаар доошоо мөлхдөг. Энэ тогтвортой байдлыг олж авсны дараа бүх зүйл төлөвлөсний дагуу явагдах болно.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж (таглаатай, зузаан ёроолтой болгоно уу).

Би энэ хөгцийг хуушуурыг жигд дугуй хэлбэртэй болгоход ашигладаг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг үүнийг хийх шаардлагагүй юм.

Зузаан зуурмагийг тавихын тулд бидэнд нэг аяга бүлээн ус, халбага хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг авахын өмнө халбагаа усанд дүрээд дараа нь зуурсан гурилаа асаагаад халаасан тосондоо хийнэ. Ийм том хуушуурын хувьд надтай адил нэг хоолонд хэд хэдэн халбага (2-3) хэрэгтэй болно.

Доод талаасаа алтан шаргал хүрэн болтол 1-1.5 минутын турш хуурна, дараа нь таглаад галыг багасгана.

Мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй жижиг хуушуурын хувьд би бүтэн (овоолсон) халбага зуурмаг хэрэглэдэг. Хуушуурын ямар хэлбэрийг шарах нь хамаагүй, улаавтар ёроол хүлээхээ мартуузай. Дараа нь эргүүлээд тагийг нь тавь (галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгах).

Хуушуурыг таган дор 2 минутын турш сайтар буцалгана. Хавтасны талаар хоёр арга бий. Хэрэв та хүсвэл үүнийг орхиж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд илүү ихийг нэмж оруулаарай ургамлын тос хайруулын тавган дээр хуушуурыг тосонд дүрж, илүү сайн жигнэхийн тулд энэ тохиолдолд галыг эхнээс нь бага байлгана. Хэрэв та бүрхсэн бол цөцгийн тосыг жижиг хайруулын тавган дээр асгаж болно, хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ үүссэн бин нь эхний сонголттой адил тослог биш байх болно.

Олон хүмүүс тагны дотор талд конденсаци үүсч, жижиг дусал дуслаар тосонд дусдаг бөгөөд салют эхэлдэг гэж олон хүмүүс гомдоллодог. Энэ тохиолдолд би гал тогооны өрөөнд цаасан алчуур хадгалдаг. Би дуслуудыг хармагцаа тагийг нь яаралтай авч, конденсацийг цаасан алчуураар хурдан арилгана. Хайруулын таваг бүр нэг ийм алчуур авдаг боловч таган дор жигнэх үр дүн нь үргэлж сайн байдаг!

Тагны доорх бинкууд нь бүх талаасаа дулаацаж, сайн жигнээд, өндөр өснө.

Нэмж дурдахад гэнэт хуушуурт "баррель" зуурмаг гарч ирвэл (энэ нь ховор тохиолддог, гэхдээ нэг зуурмаг дээр хэтэрхий их зуурсан гурил хийх тохиолдолд тохиолддог), та таган дор унтраасан хайруулын тавган дээр хуушуур тавьж болно. Энэ баррель нь хайруулын тавган дээр үлдсэн халуунд бэлэн байдалд "ирнэ".

Зурган дээр би яг ийм "танхай" хүн байна.

Би эцэс хүртэл нь чанаад (ёроолыг нь шартал), дараа нь хуушуураа орхи халуун хайруулын таваг таган дор.

Зурган дээр та харж болно: зуурсан гурил үлдсэнгүй.

Манай гар хийцийн амттай өглөөний хоолыг салаагаар хийж тавган дээрээс ав.

Манай гэр бүл өтгөрүүлсэн сүү, интоорын чанамал хийсэн хуушуурд дуртай. Бид ихэвчлэн нэмдэг шинэ жимс нэрс эсвэл үхрийн нүд. Хуушуур юутай дуртай вэ? Та юу ч сонгосон эдгээр хуушуур сайн байх нь дамжиггүй!

Энэ жороор хийсэн хуушуур танд таалагдсан эсэхийг мэдэхийг маш их сонирхож байна уу? Тэд өтгөн болж хувирсан уу? Та хүчиллэг суурь болгон юуг ашигласан бэ? Кефир, тараг, магадгүй варенец уу? Дашрамд хэлэхэд исгэлэн varenets нь төгс төгөлдөр юм.
Манай You Tube видео суваг дээр kefir бин хийх дэлгэрэнгүй видео жор байдаг, үзэхийг таатай хүсч байна! Суваг захиалж, өдөр бүр шинэ жорууд гарч ирнэ!

Хэрэв танд энэ жортой холбоотой асуулт байвал хариулахад таатай байна. Тэднээс асуухаас бүү эргэлзээрэй. Би таны хариулт, зургийг хүлээж байна (та тайлбар дээр хавсаргаж болно).

Холбоо барих

Хуушуур гэж юу вэ? Энэ бол орос, украин, беларусийн хоолны амттай хоол бөгөөд дотроо шаржигнах царцдас, зөөлөн целлюлоз бүхий анхилуун үнэртэй шарсан хавтгай талх юм. Тэд Славян ард түмний соёлд маш хүчтэй нэвтэрсэн тул тэднийг зүйр цэцэн үг, зүйр цэцэн үгэнд дурдсан уран зохиолын бүтээлүүдэд нэг бус удаа дүрсэлсэн байдаг (жишээлбэл, "хуушуур байгаа газар бол зүгээр"). Хуушуурын нэрний гарал үүслийн нэг хувилбар бол "тос" гэсэн утгатай "олеум" үндэс юм. Эхэндээ энэ нэр нь бэлтгэх аргыг илэрхийлсэн бөгөөд тосонд шарсан бөгөөд зуурмагийн найрлага нь янз бүр байв. Жишээлбэл, төмсний бин (бин), шар будаа, семолина, хүнсний ногоо гэх мэт. Хуушуурыг ихэвчлэн гаргадаг зуурмаг ус, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нэмсэн өндөг, гурил дээр үндэслэнэ. Кефир бол исгэсэн сүүний бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь зуурмагийг агаартай, сүвэрхэг, зөөлөн болгодог боловч сайн жигнэдэг.

Кефиртэй бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хамгийн дээд зэргийн гурилыг авах нь зүйтэй: энэ нь хамгийн их цавуулаг агуулдаг тул гурилан бүтээгдэхүүнийг агаартай болгодог. Зуурмагийг жигнэх үед өсгөхийн тулд танд бага зэрэг сод эсвэл жигд нунтаг хэрэгтэй болно. Өндөг нь заавал байх бүрэлдэхүүн хэсгийн үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь нарийн боовны нэмэлт сүр жавхлан, зөөлөн байдлыг өгдөг. Хуушуурын зуурсан гурилыг халуун тосонд түрхэхийг зөвлөж байна.

Олон хүмүүсийн хувьд бин нь тухтай байдал, тосгоны байшин, халамжтай эмээтэй холбоотой байдаг. Тиймээс ийм хоол хийх нь зөвхөн хэвлийн баяр төдийгүй бага насны дурсамжийн ид шидийн уур амьсгалд орох арга юм. Уламжлалт ёсоор бол бин нь халуун амтат цай, гар хийцийн жимс, жимсгэний хадгалалт эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилдэг. Би зураг дээр алимны өтгөн зүсмэлүүдтэй хуушууртай. Ийм бэлдмэлтэй хослуулан kefir, содтой гар хийцийн бин нь хамгийн дуртай амттан болно. Бүх юмыг идэж дуустал айлууд тавагнаасаа буухгүй.

Хамгийн амттай хуушуур бол аманд чинь хайлдаг. Тэдэнд содын амт байдаггүй, илүүдэл гурил байхгүй, гэхдээ хайруулын тавган дээр шаржигнасан царцдас, шаргал шаргал өнгөтэй байдаг. Нарлаг, бөөрөнхий, дунд зэргийн сэвсгэр хуушуур, дотроос нь ялимгүй амттай, галзуу зөөлөн байдаг - энэ жороор хоол хийж болно. Гэхдээ бэлтгэлийн жорыг тодорхой дагаж мөрдөөрэй хамгийн нарийн боов хайруулын тавган дээр - энэ нь хангалттай биш, учир нь зуурмагийг мэдрэх хэрэгтэй. Хэрэв та бага зэрэг их бага хэмжээгээр гурил нэмж, буруу гал тавьсан эсвэл хуушуурыг буруу цагт эргүүлбэл та бүх зүйлийг сүйтгэж чадна. Тиймээс, энэ жороор би бинк төгс гарч ирэхийн тулд бүх нарийн мэдрэмж, заль мэхийг танд хэлэх болно. Хамгийн гол нь нөөцлөх явдал юм сайн төлөв байдал, дуртай хөгжмөө тавиад .. явцгаая!

Орц:

• 300 мл kefir;
• 1 өндөг;
• 0.5 tsp сод (эсвэл 1 tsp жигд нунтаг);
• 150 гр дээд зэргийн гурил;
• 1 tbsp Сахар;
• чимх давс;
• 1 tsp ванилийн сахар, цөөн хэдэн дусал ханд эсвэл ваниллин хавчих;
• хайруулын ургамлын тос.

Хамгийн амттай бин хийх, алхам алхмаар жор

Kefir дээр агаарын бин дуртай амттан хүүхэд, насанд хүрэгчид. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамал бүхий өтгөн хуушуурыг өглөөний цай, үдээс хойш цай эсвэл зочидтой уулзахаар бэлтгэж болно.

Сонгодог жор

Анхилуун хоолны дуршлыг үргэлж баяртайгаар хүлээн авах болно. Манай жороор бэлтгэсэн хуушуур нь сэвсгэр, агаартай. Зуурмаг нь төгс өсч, шарсаны дараа унадаггүй.

Орц:

• Кефир - 500 мл.
• Гурил - хоёр ба хагас шил.
• Өндөг - нэг буюу хоёр ширхэг.
• Элсэн чихэр - нэг халбага.
• Давс.
• Baking нунтаг - нэг уут.
• Ургамлын тос.

Kefir бин хийх жор маш энгийн:

• Kefir-ийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
• Өндгөө нэмээд зуурсан гурилаа хөөсөөр хутгана. Ванилийн ханд эсвэл ванилийн сахараа амталж нэмнэ.
• Гурил, жигнэмэгийг саванд шигшинэ.
• Зуурмагийг гал тогооны хөөсөөр сайтар цохино.
• Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, зуурсан гурилаа бага багаар тарааж эхэлнэ.

Хуушуурыг цаг хугацаанд нь эргүүлж өгөхийг санаж зөөлөн болтол нь хуурна. Бэлэн болсон амттангаа ямар нэгэн нэмэлт зүйлээр дүүргэж эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэр цацна.

Алимтай агаартай kefir бин

Алим бол бүх талх нарийн боовны олон талт дүүргэгч юм. Тэдний ачаар хуушуур чихэрлэг, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэхүү энгийн жорыг баталж, анхны амттангаар гэр бүлээ гайхшруулаарай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Кефир - хоёр шил.
• Тахианы өндөг - хоёр ширхэг.
• Sugar - дөрвөн хоолны халбаганууд.
• Давс нь цайны халбаганы гуравны нэг юм.
• Сод бол дутуу цайны халбага юм.
• Улаан буудайн гурил - гурван шил.
• Хоёр дунд хэмжээтэй алим.
• Ургамлын тос - 100 мл.

Хэрхэн хоол хийх агаарын бин kefir дээр үү? Жор амттай амттан доор уншина уу:

• Кефирийг гал дээр бага зэрэг халаана (ойролцоогоор 20 градус хүртэл), дээр нь өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
• Бүтээгдэхүүнийг холигчоор хутгаж, дараа нь массан гурил руу аажмаар цагаан гурил нэмнэ.
• Алим, үрийг хальслаарай. Махыг хутгаар маш нарийн хэрчинэ, эсвэл том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
• Содыг бага зэрэг халуун устай хольж, дараа нь зуурмаг дээр хольц нэмнэ.
• Эцэст нь алимаа зуурмагтаа хийж, хоолоо сүүлчийн удаа хутгана.
• Зуурдаггүй хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халаагаад бага зэрэг ургамлын тосоор үрж цэвэрлээрэй. Хуушуураа хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хурдан хуурна.

Бэлэн амттан нь маш амттай тул ширээн дээрээс шууд алга болно.

Өндөггүй kefir бин

Та гайхах болно, гэхдээ хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнээс та бүхэл бүтэн гэр бүлд жинхэнэ амттан хийж болно. Бид чихэрлэг цөцгий дүүргэж бэлтгэхийг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь чихэрлэг шүдтэй бүх хүмүүст талархах болно.

Хуушуур хийхийн тулд:

• 500 мл kefir.
• Хоёр халбага элсэн чихэр.
• Давс.
• Улаан буудайн гурил (зуурсан гурил хэр их хэмжээгээр авах болно).
• Сод - дөрөвний нэг халбага.

Бөглөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Цөцгий - 250 грамм.
• Амт нь элсэн чихэр.

Өндөггүй kefir дээр агаарын бинкийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• Шигсэн гурилыг kefir, элсэн чихэр, давстай холино. Бөөгнөрөл алга болтол зуурсан гурилаа цохино.
• Хуушуураа сайн халсан хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
• Тусдаа саванд цөцгий, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэнэ.

Дүүргэлтийн хамт таваг дээр үйлчил.

Kefir дээр өндөг, ногоон сонгинотой Fritters

Бид танд сайхан сэтгэлтэй, гайхалтай сонголтыг санал болгож байна амттай өглөөний хоол... Гэхдээ та таваг эрүүл чийрэг байхыг хүсч байвал хэрэглээрэй үр тарианы гурил эсвэл зуурсан гурилан дээрээ хоёр халбага нунтагласан хивэг нэмнэ.

Орц:

• Кефир - 100 мл.
• Гурил - найман халбага.
• Тахианы өндөг - гурван ширхэг.
• Ногоон сонгино - нэг баглаа.
• Сод бол нэг халбага юм.
• Амт нь давс.
• Ширээний цуу - хагас халбага.
• Хайруулын ургамлын тос.

Өтгөн агаартай kefir бинг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

• Хоёр өндөгийг буцалж буй усанд буцалгана, энэ үйл явц нь танд арван минут болно.
• Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд kefir холино түүхий өндөг, давс, устгасан сод, гурил.
• Бэлэн өндөгнүүдийг хүйтэн усанд дүрээд дараа нь бүрхүүлийг нь аваад нилээд цавчих. Ногоон сонгиноыг хутгаар цавчих. Зуурмаг дээр дүүргэгчийг нэмээд хутгана.
• Дунд зэргийн гал дээр хайруулын тавгаа тавиад ёроолд нь ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар дугуй бялуу болгоно. Хуушуурыг нэг талаас нь шарахад нь эргүүлээд хоёр минут хүлээгээрэй.

Ширээн дээр халуун өглөөний хоолоор үйлчилж, өөх тос цөцгийтэй хамт нэмнэ.

Жигд нунтаг бүхий агаартай kefir бин

Зуурмагийн бүтцийг сайжруулж, агаартай болгодог уламжлалт содыг жигд нунтагаар сольж болно. Энэхүү нунтаг нь аль ч супермаркетад зарагддаг тул та хамгийн ойрын хүнсний дэлгүүрээсээ хялбархан олох боломжтой. Энэ удаад хуушуурын зориулалттай дараах бүтээгдэхүүнийг авна уу.

• Хоёр өндөг.
• 250 грамм гэрийн бяслаг.
• 200 мл kefir.
• Зургаан халбага гурил.
• Гурван халбага элсэн чихэр.
• Жигнэмэг нунтаг уут.
• Нэг чимх давс.
• Ургамлын тос.

Агаарын бэлтгэл нь маш энгийн:

• Өндөг, элсэн чихрийг сэвсгэр болтол нь хумсны.
• Ааруулыг шигшүүрээр арчиж, давстай холино.
• Гэрийн бяслагыг гурил, kefirтай холино. Дараа нь зодуулсан өндөгнүүдээ зуурмаг дээрээ хийгээд хоолоо дахин хутгана.
• Хэрэв та амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй байхыг хүсч байвал газрын шанцай эсвэл ваниллин нэмж амтлаарай.
• Хуушуураа ердийнх шигээ хуураад илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Саатал, самрын тос, өтгөрүүлсэн сүү, эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

kefir дээр

Таны дуртай амттан сэвсгэр, агаартай байхын тулд мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглаарай.

Бүтээгдэхүүн:

• Кефир - 400 мл.
• Гурил - хоёр шил.
• Элсэн чихэр - хоёр халбага.
• Амьд мөөгөнцрийн - 20 грамм.
• Давс - хоёр чимх.
• Ургамлын тос - 50 мл.

Кефир ба мөөгөнцрийн хамт хийссэн бин хэрхэн хоол хийх вэ:

• Kefir-ийг 40 градус хүртэл халаагаад дараа нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай холино. Арван минутын турш хольцыг ганцаараа байлга.
• Зуурмаг дээр ургамлын тос, өндөгний халбага нэмнэ. Шигсэн гурилыг зуурсан гурил руу хийж, бүх орцыг сайтар холино. Савыг алчуураар хучиж, нэг цагийн турш халаана.
• Зуурмаг исгэж эхлэхэд та шарж эхэлж болно.

Таны харж байгаагаар амттан бэлтгэх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь зөвхөн хамгийн их зүйлийг агуулдаг энгийн бүтээгдэхүүн... Бэлэн хуушуурыг дуртай амтат нэмэлтээр нөхөж, халуунаар үйлчил.

Гадил жимсний бин

Хэрэв та гэр бүлийнхээ ердийн хоолны дэглэмд янз бүрийн зүйл оруулахыг хүсвэл манай жорыг анхаарч үзээрэй. Түүний ачаар та гэр бүл, найз нөхдөө өвөрмөц амттай өвөрмөц амттангаар гайхшруулж чадна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Шилэн kefir.
• Гурван боловсорсон гадил жимсний.
• Хоёр өндөг.
• Нэг хагас шилэн гурил.
• Гурван халбага элсэн чихэр.
• Нэг чимх давс.
• Хагас халбага хүнсний сода.
• Ургамлын тос хэд хэдэн халбага.

Kefir бин хийх жорыг бид доор тайлбарлав.

• Жимсийг хальсалж, хэсэг болгон хуваа.
• Бананагаа хутгагч саванд хийж, дээр нь өндөг нэмээд дараа нь нухаш болтол нь хумсныхаа дараа хөөсөөр хутгана.
• Холимогийг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь элсэн чихэр, давс, сод нэмнэ.
• Kefir дээр хийнэ, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ (шигшүүрээр шигшихээ бүү мартаарай).

Зуурсан гурилыг сайтар халааж хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Нарлаг өтгөн хуушуур нь зөвхөн нүдэнд үзэгдээд зогсохгүй амт чанараараа танд таалагдах болно. Тэднийг тавган дээр овоолж тавиад халуун ундаагаар үйлчил.

Kefir дээр муруй

Зун, намар зуны оршин суугчдын хувьд халуун цагтай байдаг. Тэд зөвхөн өвлийн бэлтгэл хийдэг төдийгүй шинэ ногооны шинэ амттай хоолыг гаргаж ирдэг. Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд таалагдах хулууны энгийн жорыг танд санал болгож байна.

Орц:

• Нэг залуу zucchini.
• Хоёр өндөг.
• Шилэн kefir.
• Зургаан халбага гурил.
• Хагас халбага хүнсний сода, давс.
• Нэг халбага элсэн чихэр.

Kefir агаарын бинкийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• Zucchini-г хальсалж, үрийг нь авч, целлюлозыг нарийн grater дээр үрж ав.
• Жижиглэсэн ногоог жигд натри, өндөг, элсэн чихэр, давстай холино. Үүний дараа kefir зуурсан гурил руу хийнэ.
• Бүх хоолыг сайтар холино.

Зуурмагнаас бин жигнэх. Энэ хоолонд сармис эсвэл бяслагны амтлагчаар үйлчилж болно.

kefir дээр

Таны өмнө амттай, бас нэг энгийн жор байдаг эрүүл хоол... Ер бусын бин нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• Хагас сэрээ цагаан байцаа.
• Хоёр хоолны халбагын цөцгий.
• Нэг өндөг.
• Хагас шилэн kefir.
• Улаан буудайн гурилын таван халбага.
• Давс, халуун ногоо, амт нь ургамал.

Хүнсний ногоог хэрхэн яаж хийх вэ:

• Байцаа нимгэн хэрчиж дараа нь цөцгийтэй богино хугацаанд жигнэнэ.
• Түүхий өндөгийг давс, халуун ногоотой холино. Холимог дээр нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
• Өндөгний масс руу kefir болон ургамлын тос халбагаар хийнэ.
• Зуурсан гурил, хөргөсөн байцаа нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хутгана.

Хуушуурыг ердийн аргаар чанаж болгосон болтол нь хуурна. Тэдэнд цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай хамт үйлчил.

Бяслаг, сонгинотой бин

Өглөөний хоолны жор хайж байна яаран бүх гэр бүлийн хувьд? Тэгвэл үүнд анхаарлаа хандуулаарай амттай хоол... Сайхан улаан хүрэн хуушуур таны гэр бүлд тааламжтай гэнэтийн бэлэг болно. Өглөөний цай эсвэл амралтын өдрийн үдээс хойш зуушаар амттан бэлтгэ.

Орц:

• Гурил ба kefir - тус бүр нэг шил.
• Өндөг - хоёр ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 100 грамм.
• Ногоон сонгино - нэг баглаа.
• Сод нь хутганы үзүүр дээр байдаг.
• Нэг чимх давс, элсэн чихэр.
• Цөцгий - хоёр халбага.
• Ургамлын тос - зуурсан гурилын дөрвөн халбага.

Хөөсөнцөр, сонгиныг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг:

• Нэгдүгээрт, цөцгий өндөг, давс, элсэн чихэрээр хөөсөөр хутгана.
• Дараа нь саванд kefir, цөцгийн тос, содыг нэмнэ. Хоолыг дахин холино.
• Зуурмаг дээр шигшсэн гурил нэмнэ. Хэрэв та өтгөн хуушуур дуртай бол энэ найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.
• Бяслаг үрж, ногоон сонгино нилээд цавчих. Зуурмаг дээр хоол нэмнэ.

Тагийг нь хааж хайруулын тавган дээр хоёр тал дээр нь хуушуурыг хуурна.

Гэнэтийн бин

энэ анхны хоол жигнэмэгийн бүх хайрлагчид талархах болно. Энэ удаад бид бяслаг дүүргэж амттан хийх болно.

Орц:

• Гэрийн бяслаг - 200 грамм.
• Кефир - 150 мл.
• Хоёр өндөг.
• Гурван овоо халбага.
• Давс ба сод - тус бүр хагас халбага.
• Ямар ч хатуу бяслаг - 150 грамм.
• Dill - хэд хэдэн салбар.
• Цөцгий - хоёр том халбага.
• Сармис - хоёр хумс.

Кефир дээр агаарын бин хийх:

• Нэгдүгээрт, дүүргэлтийг бэлтгэ. Бяслаг үрж жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн dill, цөцгийтэй холино. Эдгээр бүх хоолыг саванд хийж хутгана.
• Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ. Нэгдүгээрт, гэрийн бяслаг, kefir, өндөгийг холигчоор хольж, дараа нь гурил, давс, сод нэмнэ.
• Хүнд ёроолтой хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халааж, тосоор арчаарай.
• Зуурсан гурилаа халбагаар гаргаж аваад дээрээс нь бага хэмжээгээр дүүргэж тавина. Бяслаг дээр өөр зуурмаг хийнэ. Хуушуурыг шарахад эргүүлээд зөөлөн болтол нь чанаж иднэ.

Дүүргэлт нь энэ хоолонд амт өгөх болно. Гэхдээ дүүргэж бэлтгэх цаг байхгүй бол зуурсан гурилаа хуурч аваарай. Цай эсвэл бусад халуун ундаагаар аяга таваглаарай.

Хэрэв та энэ нийтлэлээс зарим шинэ санааг олж мэдвэл бид баяртай байх болно. Таалагдсан жороо сонгоод гал тогоондоо зоригтойгоор амьдруул. Танай гэр бүл, найз нөхөд амттай хоолонд талархаж, нэмэлт хэсгийг нь авах нь гарцаагүй.

Хүн бүр kefir бин хийхэд дуртай байдаг. Гал тогоонд шарсан төмс шарах үед хүн бүр энэ үнэрээр өнгөрөх боломжгүй болно. Хэрэв та хатуу хоолны дэглэм барьж байсан ч гэсэн хүн бүхэн цөцгийтэй халуун бин хийхээс татгалзаж чадахгүй.

Kefir бин бол нэлээд өндөр илчлэгтэй хоол юм. Хэрэв тэд оройн хоолонд хэтэрхий хүнд байгаа бол өглөөний хоол бол энэ нь хамгийн тохиромжтой олдвор юм. Сайн хувилбар эсвэл нэмэлтийг амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл гэж нэрлэж болно.

Сонгодог kefir бин - хамгийн хялбар жор

Сонгодог kefir бин бол бүх суурийн үндэс юм. Хэрэв та эдгээр жороор тэдгээрийг хэрхэн хоол хийхийг сурч мэдсэн бол үүнийг бага зэрэг өөрчилснөөр та жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бий болгож чадна.

Орц:

• Өөх тосны аль ч хувьтай kefir - 600 мл;
• хоёр өндөг;
• гурил - 290 ... 330 грамм;
• зуурмагийн жигд нунтаг - халбага (слайдгүй);
• амт нь давс;
• элсэн чихэр - хос халбага;
• тос (хайруулын хувьд)

Бэлтгэл:

1. Кефирийг саванд хийнэ, дотор нь давс, элсэн чихэр хийж, бага зэрэг халаагаад бүрэн уусна.
2. Савыг гал дээрээс аваад өндөг рүү нь дүрнэ. Бүрэн тараахын тулд хутгана.
3. Нунтаг нэмээд гурилаа бага багаар нэмж эхлээрэй. Та яарах хэрэггүй, жижиг хэсгүүдэд хийж, сайтар холино. Зуурмаг нь сайн өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой бөгөөд халбаганаас дусалгүй байх ёстой. Мөн дотор нь бөөн юм байх ёсгүй.
4. Одоо зузаан ханатай тогоо тавган дээр тавиад тосоо асга. Зүгээр л хэтэрхий их биш - тогооны ёроолыг сайтар тослох хэрэгтэй бөгөөд ингээд л болоо. Бид үүнийг сайн дулаацуулж, дотор нь бин хийж эхэлдэг.
5. Нэг талыг нь шараад зуурсан гурил зуурахад хуушуураа эргүүлээрэй.

Хэрэв та гэнэт тос асгасан бол тавь бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн цаасан алчуур дээр. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг зайлуулах болно.

Та цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, чанамал зэргээр өтгөн бин хийж өгч болно. Энэ нь ямар ч байсан амттай байх болно.

Өтгөн kefir бин хийх жор

Гэрийн эзэгтэй бүхэн дотор нь өтгөн, хөвөн хуушуур хийж сурахыг мөрөөддөг. Энэ талаар түүнд туслах зарим заль мэх байдаг. Миний жороор нарийн боов бэлтгэсэн тул та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Орц:

• өндөг - хоёр ширхэг;
• гурил - 300 грамм;
• амт нь давс;
• тос (хайруулын хувьд)

Бэлтгэл:

1. Та содын бүх нормыг kefir-д оруулах хэрэгтэй. Энэ нь хариу үйлдэл үзүүлж, хөөсөрч эхлэхэд өндөгийг аяга руу цохино.
2. Холимогийг сайтар хутгаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
3. Холимогийг гөлгөр болтол хутгана - дотор нь бөөгнөрөл байх ёсгүй. Зуурмагийн нягтрал нь цөцгийтэй харьцуулахад зузаан байх ёстой.

Хуушуурын үеэр жигнэх магадлалыг арилгахын тулд та элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж болно.

1. Та хамгийн бага хэмжээний тосонд шарсан байх ёстой, гэхдээ сайн халсан тогоо.

Чанасан хуушуур нь тийм ч амттай биш байх бөгөөд энэ нь энэ жорны давуу талуудын нэг юм.

Алимтай Kefir бин

Kefir бин хийх өөр нэг хувилбар. Стандарт бүтээгдэхүүний багц:

• Өөх тосны аль ч хувьтай kefir - 500 мл;
• алим (та хос байж болно);
• өндөг - хоёр ширхэг;
• гурил - 300 грамм;
• жигд натри - ½ халбага;
• жигд нунтаг - халбага (слайдгүй);
• амт нь давс;
• элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
• тос (хайруулын хувьд)

Бэлтгэл:

1. Алимыг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Энэ нь алимны амтыг зуурмагаар сайн таних боломжийг олгоно.

Гэхдээ та үүнийг шоо болгон хувааж болно. Энэ тохиолдолд та халуун хуушуураар дайлахад тэд бага зэрэг хямрах болно.

1. Давс, мөхлөгт элсэн чихэр зэргийг уусгаад бага зэрэг халаана. Алимны үртэс нэмээд хутгана.
2. Одоо гурилын ээлж болжээ. Зуурмаг нь зузаан байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш байх ёстой. Үгүй бол бин нь хатуу байх болно.
3. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд халаана. Дараа нь галыг дунджаас бага хэмжээнд буулгаж, бин хуурч эхэлнэ. Тэд сайн жигнэх болно, агаартай, сэвсгэр болно.

Алимны амтыг шанцай ба / эсвэл ваниллинаар сайн хангаж өгдөг.

Өндөггүй kefir бин

Энэ жор нь бас маш энгийн бөгөөд өндөг байхгүй тул калорийн агууламж буурдаг.

Орц:

• хоёр шил kefir;
• сод - слайдгүй жижиг халбага;
• давс, элсэн чихэр - таны амтанд хөтөч;
• гурил - хичнээн хэмжээний kefir хүссэн тогтвортой байдалд хүргэх болно;
• хайруулын тос.

Бэлтгэл:

1. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, дотор нь содыг хутгана. Урвал эхлэхийг хүлээнэ үү.
2. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нь дотор нь хийж, сайн цөцгийтэй төстэй дунд зэргийн зуурсан гурил хийнэ. Үүнийг 10 минут байлгана.
3. Хайруулын тавагны ёроолд тос түрхээд халаана. Хуушуур жигнэх. Тэд маш хурдан шарж, шатаж болно гэдгийг санаарай.

Халуун үйлчил, гэхдээ тэд амттай, хүйтэн байх болно.

Мөөгөнцрийн kefir бүхий өтгөн бин

Мөөгөнцрийн бин нь өтгөн, гар хийцийн талхтай адилхан болж хувирдаг. Та хоол хийхэд зориулж арай илүү цагаа зарцуулах хэрэгтэй болно.

Орц:

• kefir - 450 мл;
• бүлээн сүү - шилний гуравны нэг;
• хоёр өндөг;
• хуурай мөөгөнцрийн хоёр халбага;
• амт нь давс;
• зуурмагийн жигд нунтаг - халбага;
• гурил - шил орчим;
• тос (хайруулын хувьд).

Бэлтгэл:

1. Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд хийж хутгаад, элсэн чихрийнхээ хагасыг хийж зуурмагийг 10-15 минут байлгана. Энэ хугацаанд масс нэмэгдэж, хөвөн шиг зузаан болно.
2. Кефирийг бага зэрэг халааж, давс, үлдэгдэл элсэн чихэр уусч болно.
3. Зодуулсан өндөгнүүдийг kefir-д хийнэ. Дараа нь өссөн мөөгөнцрийг шилжүүлээрэй. Kefir-ийг усан ваннд хийж хутгана.
4. Гурилыг бага багаар нэмж, зузааныг нь хянана. Нунтаг жигнэмэг хийхээ бүү мартаарай. Зуурмаг нь сайн цөцгий шиг болж хувирах ёстой.
5. Үүнийг хагас цаг орчим байлгаад, бин хийж идэж болно.
6. Хайруулын тавагны ёроолыг тосоор тосолно. Зуурмагийг хольж болохгүй: та зүгээр л халбагаар аваад хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй.

Зуурмаг авахад хялбар болгохын тулд халбагаар хүйтэн усаар норгоно. Дараа нь энэ нь гадаргуу дээрээ наалдахгүй болно.

Мөөгөнцрийн биныг дунд зэргийн гал дээр алтан болтол нь хуурна. Та үүнийг ямар ч амттангаар хийж болно - чанамал, өтгөрүүлсэн сүү гэх мэт.