Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Амттан / Мөөгөнцрийн бялуунд зориулж kefir дээр өтгөн зуурмаг. Мөөгөнцрийн хамт Kefir бялуу, зурагтай зууханд хийх жор. Талх, бялуунд зориулж хийсэн аарцтай сүү дээр цөцгийн тос мөөгөнцрийн зуурмаг

Мөөгөнцрийн бялуунд зориулж kefir дээр зуурсан гурил. Зураг бүхий зууханд хийсэн жороор хийсэн мөөгөнцрийн хамт kefir бялуу. Талх, бялуунд зориулж хийсэн аарцтай сүү дээр цөцгийн тос мөөгөнцрийн зуурмаг

Kefir дээр мөөгөнцрийн бялуу хийх жорыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар - хоол нь маш амттай, анхны болж хувирахын тулд бэлтгэлийн бүрэн тодорхойлолт юм.

Сайн байцгаана уу Хоолны өдрийн тэмдэглэлийн уншигчид!

Маш олон удаа та амтат хоолны нарийн боовоор гэр бүлээ баярлуулахыг хүсдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр зэвсэглэлд байх ёстой сайн зуурсан гурил бялуу, бялуунд - нэр төрийн хэрэг.

Тиймээс надад хэд хэдэн ийм жор байдаг. Бид тэдгээрийн заримтай нь аль хэдийн танилцсан бөгөөд өнөөдөр өөр нэг гайхалтай жор бидэнд туслах болно.

Хүйтэн бялуу нь богино долгионы зууханд төгс халааж, зөөлөн, амттай болдог. Мөөгөнцрийн зуурмагтай тийм ч найрсаг харьцдаггүй хүмүүст энэ жор бол бурхны бэлэг юм.

Бялуу, бялуунд зориулж kefir дээр түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг

  • Кефир эсвэл муудсан сүү - 0.5 литр;
  • Өндөг - 1 ширхэг;
  • Аюулгүй мөөгөнцөр - мөч - 1 багц (11 грамм);
  • Давс - бүрэн бус халбага;
  • Элсэн чихэр - 2 tsp;
  • Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
  • Гурил - 800-1000 грамм.

Аливаа дүүргэлт. Би будаа, өндөгний бялуу, хулуутай бялуу хийсэн.

  1. Цутгах ургамлын тос.
  2. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Энэхүү жороор гурилын яг хэмжээг зааж өгөх боломжгүй юм. Тиймээс, гаднах төрхийг нь хараарай - ингэснээр зуурсан гурил нь гурилаар дүүргэгдсэн биш зөөлөн, зөөлөн болно.

Хулууны амтат дүүргэлт

нөгөө нь ногоон сонгино, будаа, өндөгтэй.

  • Хэрэв та зууханд шарахаар шийдсэн бол гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавиад дээд талыг нь шар, цөцгийн холимогоор тослоорой. Энэ удаад хайруулын тавган дээр шарсан чинь зууханд ирсэнгүй. Зуурсан гурил, будаа дүүргэгчийн үлдэгдлээс өмнө нь урьд өмнө бэлтгэсэн байсан хүмүүсийн дүр төрх, дүр төрхөөр бялуу хийсэн. өтгөн “rustic.

    • Мөн үргэлж адил - хоолны өдрийн тэмдэглэл дээр шинэ жор захиалахаа бүү мартаарай - ирээдүйд илүү амттай байх болно!

    Хоолны жороор баярлалаа, би үүнийг хоёр дахь удаагаа хийж байна. Маргааш нь дулаацсаны дараа яг л зуухнаас гарсан юм шиг зөөлөн хөвсгөр болох нь надад маш их таалагдсан. Би kefir-ийг зуслангийн бяслагны шар сүүгээр (энэ нь бэлэн байсан) сольж, мөөгөнцрийн оронд би хэрэглэсэн гар хийцийн исгэлэн талхаар хийсэн хөх тарианы гурилаас.

    Ээж минь насан туршдаа бялуунд зориулж ийм зуурмагаар хийсэн, миний бүх амьдрал. Мөөгөнцрийн оронд би нэг халбага сод, элсэн чихэр - 4 халбага (чихэрлэг зуурмаг нь тааламжтай бөгөөд давсалсан чинжүүтэй хольсон), арай бага давс - 1/4 tsp. Растын оронд. цөцгийн тос 50г маргарин, боломжтой бол 1 tbsp тавина. цөцгий. Хайруулын тавган дээр (эсвэл тогоонд) зуурсан гурил нь төгс өсдөг. Би хөргөсөн бялууг таг эсвэл цүнхээр хаадаг. Бид гурав ба түүнээс дээш хоног хооллодог. Хэрэв дүүргэлт нь мууддаг бол би үүнийг хөргөгчинд хуванцар уутанд хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр дахин халаагаад зөөлөн, шаржигнах болно.
    Би ижил зуурсан гурил, шаржигнуураас хуурч байна. Би тэдгээрийг 1 - 0.5 см болгон хувааж, шилэн аяга, шампанскийн үйсэн - дунд нүх. Бэлэн боовыг элсэн чихэрээр халуунаар цацна.
    Санамсаргүйгээр энд ирээд маш их таалагдсан! Унш! Илүү их зүйл! Мэдээжийн хэрэг би линкийг найзууд руугаа явуулсан. Сайхан сайт! Зохиолчдоо маш их баярлалаа!

    ВКУСНЯТИНА интоор, шоколадтай талх хийсэн.

    ← Элэгний мах

    → Унгарын шөл "Гулаш"

    Kefir бүхий мөөгөнцрийн бялуу (мөөгөнцрийн бялууг зуурмаг)

    Бялуунд дургүй хүн гэж байдаггүй байх.
    Энэхүү жорыг заавал туршаад үзээрэй.
    Бялуу нь зөөлөн, агаартай, маш амттай байдаг.
    Талх нарийн боовны үеэр ямар үнэртэй вэ!
    Бялууг чихэрлэг эсвэл амттай дүүргэгчээр хийж болно. Та тэдгээрийг жигнэх боломжгүй, харин шарсан мах хийж болно (гэхдээ миний амтанд боов нь илүү амттай, эрүүл байдаг).
    Тодорхой тооны найрлагаас 25-30 ширхэгийг авна.

    • 300 мл kefir (2.5-5%)
    • 2 өндөг
    • 150 мл ургамлын тос (би үнэргүй чидуны тос хэрэглэсэн)
    • 10 гр хуурай мөөгөнцрийн (эсвэл 50 гр түүхий)
    • 100 мл сүү
    • 1.5 tbsp Сахар
    • 1.5 tsp давс
    • 500-550 гр гурил (илүү их гурил шаардагдаж магадгүй)

    Сүүг халаана.
    Энэ нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш байх ёстой.

    Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн нэмнэ.

    Алчуураар хучих.
    Дулаан газар тавь.

    Зуурмаг өсөх ёстой (энэ нь надад 10 минут болсон).

    Kefir-ийг цөцгийн тосоор холино, бага зэрэг халаана.

    Гурил нэмнэ (танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй) ба давс нэмнэ.
    Зуурсан гурил зуурах.

    Үүнийг алчуураар хучиж, дулаан газар тавь.

    Зуурмаг сайн өсөх ёстой (надад 30 минут зарцуулсан).

    Зуурсан гурилнаас жижиг бялуу хэлбэртэй болгоно.

    Талхыг тослох эсвэл жигд цаасаар хучих.
    Паттиг байрлуул (доошоо оёх).

    Хэрэв хүсвэл зодуулсан өндөгтэй бялууг тослох хэрэгтэй.
    Бялуу босоцгооё.
    180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
    15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

    хурдан хий мөөгөнцрийн зуурмаг бялуу, бялуунд зориулсан kefir дээр.

    Үүнээс пицца маш сайхан болно! Боов нь амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Энэхүү жороор хийсэн бялуу нь өтгөн, зөөлөн, улаавтар юм.

    Тэд хайруулын тавган дээр шарж, зууханд жигнэх нь адил сайн байдаг. Үүнээс гадна, зуурсан гурил удаан хугацаанд хатахгүй.

    Хүйтэн бялуу нь богино долгионы зууханд төгс халааж, зөөлөн, амттай болдог. Мөөгөнцрийн зуурмагтай тийм ч найрсаг харьцдаггүй хүмүүст энэ жор бол бурхны бэлэг юм.

    Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг үргэлж гоёмсог болдог. Түүнд нэг л удаа босоход хангалттай бөгөөд та үүнээс ямар ч амттай зүйлийг тэр дор нь жигнэх боломжтой. Энэ нь бялуу, бялуу нь маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй, ялангуяа сэвсгэр, сэвсгэр байхыг зөвшөөрдөг. Яагаад? Учир нь энэ нь маш их юм хурдан зуурмаг бялуу, бялуунд

    Бялуу, бялуунд зориулж kefir дээр түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг

    • Kefir эсвэл исгэлэн сүү - 0.5 литр;
    • Өндөг - 1 ширхэг;
    • Аюулгүй мөөгөнцөр - мөч - 1 багц (11 грамм);
    • Давс - бүрэн бус халбага;
    • Элсэн чихэр - 2 tsp;
    • Ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
    • Гурил - 800-1000 грамм.

    Аливаа дүүргэлт. Би будаа, өндөгний бялуу, хулуутай бялуу хийсэн.

    Бялуу, бялуу жороор хийсэн kefir дээр түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг

    1. Зуурмаг хийх. Бид мөөгөнцрийг бага зэрэг бүлээн усаар шингэлнэ. Цүнхээ таглаад 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд мөөгөнцрийн эзэлхүүн нэмэгдэх болно.
    2. Kefir дээр өрөөний температур давс, элсэн чихэр, өндөгийг хутгана.
    3. Мөөгөнцрийн өсөлтийг нэмээд бага зэрэг холино.
    4. Бид ургамлын тосыг асгаж байна.
    5. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Энэхүү жороор гурилын яг хэмжээг зааж өгөх боломжгүй юм. Тиймээс, гаднах төрхийг нь хараарай - ингэснээр зуурсан гурил нь гурилаар дүүргэгдсэн биш зөөлөн, зөөлөн болно.
    6. Савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, уутанд хийж тосол. Энэ тохиолдолд өргөсөн зуурмаг нь уутанд наалдахгүй. Дээд талыг нь алчуураар хучиж, дулаан газар гарч ирээрэй.
    7. Ойролцоогоор 30-40 минутын дараа зуурсан гурил нь тансаг төрхөөрөө таныг гайхшруулна.
    8. Бид зуурсан гурил зуураад бялуу баримал хийж эхэлнэ. Жижиг бялуу хийхийг зөвлөж байна, учир нь хайруулын тавган дээр зуурмаг нэмэгдэх тул сайн жигнэх хэрэгтэй.
    9. Зуурмаг дөхөж байх үед би хоёр чанаж идэв өөр өөр чигжээс... Хулуу, элсэн чихэртэй нэг

    Хулууны амтат дүүргэлт

    нөгөө нь ногоон сонгино, будаа, өндөгтэй.

  • Бялууг нэг талд нь халуун тосонд хийж хуурч, шатахгүй байхыг анхаарна уу. Галыг багасгаж, тагийг нь таглаад нөгөө тал руугаа эргүүл.
  • Бэлэн бялууг цаасан салфетка дээр тавиад дараа нь саванд хийж таглана.
  • Хэрэв та зууханд шарахаар шийдсэн бол гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тавиад дээд талыг нь шар, цөцгийн холимогоор тослоорой. Энэ удаад хайруулын тавган дээр шарсан чинь зууханд ирсэнгүй. Зуурсан гурил, будаа дүүргэгчийн үлдэгдлээс өмнө нь урьд өмнө бэлтгэсэн байсан хүмүүсийн дүр төрх, дүр төрхөөр бялуу хийсэн. өтгөн “rustic.
  • Тэр үүнийг нимгэн өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр илгээв

    • Амтат, алтан хүрэн бялуу бэлэн боллоо (бас нэг санамсаргүй бялуу!

    Бялуу, бялуунд зориулсан kefir дээр түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг хийх нь танай гэр бүлд дурлах болно.

    Талх, бялуунд зориулж kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг

    Арсенал дахь гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх өөрийн гарын үсэг бүхий жортой байж болох юм мөөгөнцрийн зуурмаг... Энэ нь зуурсан гурилыг пицца, хайруулын тавган дээр шарахад хамгийн тохиромжтой тул энэ зуурмагийг бүх нийтээр зүй ёсоор үнэлэх боломжтой юм. Мөөгөнцрийн зуурмагийг kefir-тэй хэрхэн зөв, хурдан бэлтгэх талаар энэ өгүүллээр хэлэлцэх болно.

    Жишээлбэл, бялуунд зориулж kefir мөөгөнцрийн зуурмаг зуурахаасаа өмнө зөвлөмжийг уншина уу туршлагатай тогооч нар... Тэд зөвийг нь сонгоход туслах болно мөөгөнцрийн суурь мөн kefir зуурмаг хийхэд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг олж мэдээрэй. Энд цөөн байна практик зөвлөгөө гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл:

    • Зөвхөн шинэ мөөгөнцрийн сонгоно уу.
    • Шахсан мөөгөнцрийг хэдэн өдрийн турш хадгална. Хөргөгчдөд тэд хадгалж болно ашигтай шинж чанарууд 3 долоо хоногийн дотор, хөлдөөгчид 2 сар орчим.
    • Хэрэв та мөөгөнцрийг урьдчилан худалдаж аваад хөлдөөгчид хадгалсан бол + 8 ° -аас ихгүй температурт гэсгээх хэрэгтэй, эс тэгвээс тархаж бүх шинж чанараа алдах болно.
    • Хуучин мөөгөнцрийн зуурмагийн шаардлагатай ашиг тусыг өгөхгүй. Хэрэв та хугацаа нь дууссан мөөгөнцрийн мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол зуурмаг нь ажиллахгүй төдийгүй исгэлэн амт, шар айрагны тааламжгүй үнэрийг олж авах болно.
    • Өнөөдөр та дэлгүүрүүдээс төрөл бүрийн хуурай мөөгөнцрийг олж болно. Жижиглэсэн, мөхлөгт мөөгөнцөр байдаг тул тэдний сонголтыг онцгой анхааралтай хандах хэрэгтэй.
    • Мөхлөгт мөөгөнцрийг эхлээд усаар шингэлж, бага зэрэг исгэж тарааж тараана. Сараалжтай мөөгөнцрийн урьдчилсан татан буулгах шаардлагагүй бөгөөд үүнийг даруй ашиглахад бэлэн болно.
    • Хоолны жороор заасан мөөгөнцрийн харьцаанд анхаарлаа хандуулаарай. Хуурай мөөгөнцөр ба шахсан мөөгөнцрийн харьцаа 1: 3 байна. Энэ нь 11 г хуурай мөөгөнцрийг 33 г дарсан мөөгөнцөрөөр сольж болно гэсэн үг юм.
    • Мөөгөнцрийн зуурмагийг kefir дээр шаардах нь хамгийн сайн арга юм.Энэ тохиолдолд энэ нь сүвэрхэг, сэвсгэр болно. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний идэвхитэй томъёо нь мөөгөнцрийн найрлагад сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүний үр дүнд исгэх процесс явагдаж, мөөгөнцрийн эсүүд идэвхтэй хавагнах болно.

    Kefir бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийн сонгодог жор

    Хэрэв та шарсан бялуунд зориулж kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг хийхийг хүсч байвал сонгодог хоол хийх аргыг ашиглаж болно. Энэхүү зуурмагийг маш хурдан бөгөөд хүчин чармайлтгүйгээр хийдэг. Үүнийг шахсан эсвэл хуурай түргэн уусмалаар бэлтгэж болно.

    • Өөх тосны аль ч хувьтай kefir - 0.5 л;
    • дээд зэргийн гурил;
    • дарагдсан буюу хуурай мөөгөнцөр - 40 г эсвэл 17 гр тус тус;
    • тахианы өндөг - 1 ширхэг;
    • наранцэцгийн тос - 85 мл;
    • элсэн чихэр - 4 tbsp. л.;
    • жижиг чимх давс.
    1. Тусдаа гүн гүнзгий саванд kefir бага зэрэг халаана, түүний температур 38 ° -аас хэтрэхгүй байх ёстой.
    2. Халаасан kefir дээр мөөгөнцрийн (хуурай эсвэл шахсан) нэмнэ. Хэрэв та шахсан мөөгөнцрийн массыг нэмбэл гараар бутлах ёстой.
    3. Мөн kefir дээр хоёр хоолны халбагын гурил, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
    4. Та нэг төрлийн зуурсан гурилтай байх ёстой. Гүн тавагыг алчуур эсвэл амны алчуураар хучиж, 15 минутын турш чанах хэрэгтэй.
    5. Энэ хугацаанаас хойш kefir-ийн гадаргуу дээр бөмбөлгүүдтэй хөөс үүсэх ёстой.
    6. Тохирсон шар айраг дээр наранцэцгийн тос, бага зэрэг давс, тахианы өндөг нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
    7. Бэлтгэсэн хольц руу аажмаар нэг халбага гурил хийнэ, зуурсан гурилыг байнга хутгахаа бүү мартаарай.
    8. Зуурмаг бага зэрэг өтгөрсний дараа ажлын гадаргуу дээр тавиад аажмаар зуурсан гурилаа нэмээд үргэлжлүүлэн зуурна.
    9. Зуурсаны дараа мөөгөнцрийн зуурмаг наалдамхай байх ёстой.
    10. Зуурсан гурилаа тусдаа саванд хийж, алчуур эсвэл салфеткааар хучиж тавь. Судсаар хийх хугацаа дор хаяж 40 минут байх ёстой.
    11. Энэ хугацаанаас хойш зуурсан гурилаа гараараа бага зэрэг суулгаад дахин дээшлүүлээрэй.
    12. Kefir дээр зуурсан мөөгөнцрийн зуурмагийг зөвхөн бялуу төдийгүй пицца хийхэд ашиглаж болно.

    Бялуунд зориулж kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг

    Кефир нэмсэн бялуунд хийх мөөгөнцрийн зуурмагийн жор гэрийн эзэгтэй бүрт таалагдах болно. Ийм зуурмагаар хийсэн бялуу, бялуу нь өтгөн, алтан, маш амттай байдаг.

    • kefir - 0.3 л;
    • хуурай буюу шахсан мөөгөнцөр - тус тус 11 эсвэл 33 гр;
    • өөх тос агуулсан сүү - 100 мл;
    • давс - 0.5 tsp;
    • цөцгийн тос - 100 гр;
    • 1 тахианы өндөг;
    • элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
    1. Зуух эсвэл богино долгионы зууханд сүүгээ 40 ° -аас ихгүй температурт халаана.
    2. Дулаан сүүг тусдаа саванд хийнэ, дээр нь мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр нэмнэ.
    3. Бүх найрлагыг сайтар хольж, аяга таваг тавина. Сүү-мөөгөнцрийн массыг 10-15 минутын турш исгэж байлгана.
    4. Энэ хооронд тавьсан цөцгийн тос саванд хийж хайлуулна, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй.
    5. Дараа нь цөцгийн тосыг бага зэрэг хөргөж, сүү-мөөгөнцрийн масстай хослуулах хэрэгтэй.
    6. Кефирийг бага зэрэг халаана. Аарцны масс үүсэхгүй байхын тулд усан ваннд хийх нь хамгийн сайн арга юм.
    7. Сүү-мөөгөнцрийн холимогт халаасан kefir болон тахианы өндөг нэмнэ. Бүх зүйлийг холигч, хумсны хутгагч эсвэл хутгагчаар сайн цохино.
    8. Үүний дараа гурил руу аажмаар гурил нэмж, халбагаар эсвэл хутгуураар сайтар хутгана.
    9. Зуурмаг өтгөрөхөд ажлын гадаргуу дээр тавиад гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.
    10. Зуурсан гурилыг гурилаар хэт их бүү цохь - энэ нь сэвсгэр, хөнгөн, сүвэрхэг байх ёстой.
    11. Гүн тавгийг наранцэцгийн тосоор сайтар тосолж, зуурсан зуурсан гурилаа хийж тавина. Даавуугаар хучиж, дулаан газар тавь.
    12. 35-40 минутын дараа зуурсан гурил нь эзлэхүүнээ ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой. Үүнийг бага зэрэг хурдасгаад 15-20 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
    13. Энэхүү мөөгөнцрийн зуурмагийг зууханд жигнэх бялуу хийхэд ашиглаж болно.

    Талхаар хийсэн kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг

    Хэрэв та амттай боов хийхийг хүсвэл шинэ, энгийн ба хялбар жор kefir дээр зуурсан гурил зуурах.

    • ямар ч өөхний агууламжтай kefir - 0.25 л;
    • хуурай буюу шахсан мөөгөнцөр - тус тус 10 эсвэл 30 гр;
    • элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
    • бүлээн шүүсэн ус - 0.1 л;
    • 1 тахианы өндөг;
    • наранцэцгийн тос - 50 мл;
    • давс;
    • гурил - 0.5 кг.
    1. Усыг бага зэрэг халаана, температур нь 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
    2. Мөөгөнцрийг гүн гүнзгий саванд хийгээд 1 tbsp хийнэ. л. Сахар. Хуурай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халуун усаар хийнэ.
    3. Үүнийг 5 минут орчим байлгаад дараа нь сайтар холино.
    4. Kefir-ийг тусдаа саванд хийнэ, энэ нь хүйтэн биш байх ёстой.
    5. Наранцэцгийн тосыг kefir, хавчих давс, 3 tbsp холино. л. элсэн чихэр, өндөг. Массыг нэгэн төрлийн болгохын тулд бүх найрлагыг холигч эсвэл холигч ашиглан ташуурдаж болно.
    6. Мөөгөнцрийн масс дээр хөөсөрхөг хөөс үүсэх үед үүнийг kefir дээр нэмээд бүх зүйлийг сайтар холино.
    7. Хэрэв хөөс үүсэхгүй бол энэ нь чанар муутай, хуучирсан гэсэн үг юм.
    8. Шингэн холимог дээр шигшсэн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмнэ. Нэгдүгээрт, халбагаар бүх зүйлийг хутгаж, зуурсан гурил бага зэрэг өтгөрч, ажлын гадаргуу дээр тавиад сайтар зуурна.
    9. Зуурсан зуурсан гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, хуурай алчуур эсвэл салфеткааар хучна.
    10. Зуурмагийг 1.5-2 цаг орчим дулаан газар байлгана.
    11. Энэ хугацаанаас хойш зуурмаг бэлэн болсон бөгөөд үүнийг талх үүсгэхэд ашиглаж болно.

    Үүнтэй төстэй жороор та kefir дээр цөцгийн тос мөөгөнцрийн зуурмаг хийж болно, зүгээр л 2 тахианы өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. IN цөцгийн тос зуурмаг ванилийн сахар эсвэл эссэнц нэмнэ.

    Өнөөдөр үйлдвэрлэгчид олон төрлийн мөөгөнцрийг санал болгодог. Зуурмагийн амт чанар, чанараас нь хамаардаг тул зөвхөн батлагдсан, шинэхэн мөөгөнцрийг худалдаж аваарай бэлэн хоол... Таалагдсан жороо сонгоод, туршилт хийхээс бүү ай. Kefir мөөгөнцрийн зуурмаг нь сүвэрхэг, зөөлөн, маш сэвсгэр болж хувирдаг.

    Мөөгөнцрийн хамт kefir дээр бялуу хийх зуурмаг: хамгийн хурдан жор

    Мөөгөнцрийн хамт kefir дээр хийсэн бялууг зуурмагийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэж болно

    • Хоол хийх цаг: 10-30 минут;
    • Нэг хэсэг: 1;
    • Ккал. 113;
    • Уураг / өөх тос / нүүрс ус: 16.15 г / 3.59 г / 80.16 гр.

    Мөөгөнцөрөөр зуурсан гурил хийхэд хэцүү байдаг, энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг, тэр ч байтугай зуурмаг нь ажиллахгүй байж магадгүй гэсэн гэрийн эзэгтэй нарын дунд байдаг. Энэ домгийг амжилттай устгаж болно. Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Хэрэв та зуурмаг дээр kefir нэмбэл жигнэмэг нь зөөлөн бөгөөд агаартай болж хувирна. Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг нь бялуу, боов хийхэд тохиромжтой.

    Бялуунд зориулж kefir дээр түргэн мөөгөнцрийн зуурмаг

    Мөөгөнцрийн зуурмагийн олон жор байдаг. Жор бүр нь найрлагын хэмжээ, найрлагад ялгаатай байдаг.

    Мөөгөнцрийн хамт Kefir зуурмаг нь өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Энэ нь сэвсгэр болж, бүтэцээ хадгалан удаан хугацаанд хатахгүй байх чадвартай.

    Мөөгөнцрийн зуурмагийг kefir дээр бэлтгэх нь анх удаа хоол хийхээр шийдсэн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд ч хялбар байх болно.

    Бялуунд зориулсан kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд та хөргөгчинд үргэлж найрлагатай байдаг. Бэлтгэх хоолны өртөг хамгийн бага байна

    Шарсан бялууг хэд хэдэн үе шаттайгаар хоол хийх:

    1. Гурван шил гурилыг 10 г мөөгөнцрийн (хуурай) холино.
    2. 1 цайны халбага kefir шилэнд хийнэ. чулуун давс, 1 tsp. элсэн чихэр, ½ аяга тос (наранцэцэг).
    3. Бүх зүйлийг холих. Зуурмагийг 40 минутын турш дулаан байлгана.
    4. Өргөсөн зуурсан гурил зуураад гурил нэмэлгүйгээр зуурна.

    Of бэлэн зуурмаг бялууг хөгцрүүлж, цөцгийн тосоор алтан хүрэн болтол нь хуурна. Бас байдаг хурдан жор зууханд бялуу хийхэд зориулсан kefir-мөөгөнцрийн зуурмаг.

    Зууханд шатаасан мөөгөнцрийн бялуу хийх гол найрлага нь kefir юм. Энэ нь зуурмагийг сэвсгэр, агаар нэвтрүүлдэг бүтэцтэй болгоно. Ийм бялуу нь таны нарийн амт, удаан хугацаанд шинэлэг байх чадвараараа гайхах болно.

    1. Кефир - 1-р хоолны халбаганууд;
    2. Тос (хүнсний ногоо) - 0.5 tbsp .;
    3. Хуурай мөөгөнцөр - 8 гр;
    4. Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
    5. Хамгийн дээд зэргийн гурил - 3 хоолны халбаганууд;
    6. Чулуун давс - 1 tsp;

    Бялууг мах, ногоо эсвэл жимсээр дүүргэж болно. Дүүргэгчийг сонгохдоо давс, элсэн чихрийн хэмжээг хянаж, амтыг нь харгалзан хэмжээг нь өөрчлөх хэрэгтэй.

    Зууханд байгаа kefir дээр мөөгөнцрийн бялуу

    Ийм бялуу хийхэд маш хялбар байдаг, гэхдээ тэд махлаг, маш амттай болно. Жор нь маш хялбар бөгөөд хэдхэн алхам, бялуугийн үнэр нь орон сууцны бүх оршин суугчдыг догдлуулах болно.

    Патти хийх 9 алхам:

    1. Мөөгөнцрийг бага зэрэг ус, элсэн чихэрээр уусгана.
    2. Kefir, цөцгийн тос хутгана. Холимогийг халаана.
    3. Дулаан хольц дээр элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийн нэмнэ.
    4. Холимог дээр шигшсэн гурил нэмнэ.
    5. Зуурч, зуурсан гурилаа дулаан газар үлдээгээрэй, хагас цагийн турш босож, зуурсан гурил багтах ёстой.
    6. Зуурсан гурилнаас хиамаа гаргаж, хэсэг болгон хуваа. 5-7 минут байлгана.
    7. Гартаа байгаа хэсэг бүрийг нухаж, урьдчилан бэлтгэсэн дүүргэгчийг нэмнэ. Та бялууг дунд хэсгээс ирмэг хүртэл нь чимхэх хэрэгтэй.
    8. Паттиг жигд хуудсан дээр тавиад доош нь оё. 15 минут байлгана. Зуухыг урьдчилан халааж эхэлнэ.
    9. Бялууг шар тосоор тосолж, зууханд 180 градусын турш хагас цагийн турш явуулна.

    Ийм бялуу бэлтгэхийн тулд та нэгээс илүүгүй цаг зарцуулах болно

    Зуухны бялуу нь маш агаартай, зуурмаг нь аманд хайлдаг.

    Кефир, шанцайтай мөөгөнцрийн хамт талх

    Шанцай ороомог нь гэр бүл, зочдод сайхан амттан юм. Зуурмагийн жор нь өмнөхтэй төстэй боловч зарим хувилбаруудтай байдаг.

    Туршилтын хувьд танд 4.5 tsp хэрэгтэй. мөөгөнцрийн (хуурай), энэ нь glass шилний тос (хүнсний ногоо) -тай хольсон дулаан шилэн kefir-д хайлуулж байх ёстой. Гурил (550 гр) -ийг 1 цайны халбагаар холино. давс, 3 tbsp. л. элсэн чихэр, ½ tsp. сод. Kefir руу гурил хийнэ.

    Зуурсан гурил зуурахдаа тооллогыг зөв хийх нь чухал юм. Зуурсан гурилыг 20 удаа зуурах хэрэгтэй. Энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн болгоно.

    Гүн саванд 50 гр хүрэн сахар, 100 гр цөцгийн тос (цөцгийн тос), 1 tsp холино. шанцай. Бэлэн зуурмаг өнхрүүлэн өнхрүүлэн элсэн чихэр, шанцай цацаж ороож 3 см хэрчээд хэсэг хэсгүүдийг тавган дээр тавиад хагас цаг байлгана.

    Та 180 градусын турш 10 минут жигнэх хэрэгтэй. Талх нь алтан хүрэн, анхилуун үнэртэй, үзэсгэлэнтэй, маш амттай байдаг.

    Мөөгөнцрийн болон kefir нэмсэн зуурмаг дээр маш сайн жигнэмэгийг олж авдаг. Найрлагуудын ийм амжилттай хослол нь зуурмагийн бүтцийг зөөлөн, хөнгөн болгодог. Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг нь шарсан, шатаасан бялууг дүүргэж дүүргэхэд тохиромжтой, амттай боов бялуу Бэлтгэх хялбар байдал нь цагаа үнэлдэг гэрийн эзэгтэй нарыг гайхшруулж, баярлуулах болно.

    Мөөгөнцрийн хамт kefir дээр бялууг зуурмагийг гэрэл зургаар алхам алхамаар хийнэ

    Бид бага зэрэг элсэн чихэр нэмж байхдаа мөөгөнцрийг усанд шингэлнэ

    Кефирийг цөцгийн тосоор сайтар хольж, дараа нь гал дээр халаана. Энэ хольц дээр давс, элсэн чихэр, түүнчлэн гурил нэмнэ

    Зуурсан гурил зуурсны дараа бид гарч ирэх хүртэл хүлээнэ

    Зуурмагийг ийм хиам болгон хийж, дараа нь хэсэг болгон хуваа. Бид тэднийг 7 минутын турш хэвтүүлэхээр үлдээдэг

    Бид бялууг дүүргэж дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавина

    Шарах шүүгээгээ 180 хэмд халаагаад, дараа нь бялууг шар тосоор тосолж, тэнд 30 минутын турш явуулна уу

    Амтат, халуун боов бэлэн боллоо

    Kefir дээр мөөгөнцрийн бялуу (видео)

    Kefir хоол, мөөгөнцрийн зуурмаг

    хаш, kefir, улаан буудайн гурил, семолина, тахианы өндөг, ургамлын тос, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс

    Мөөгөнцрийн зуурмагийг янз бүрийн аргаар, өөр өөр орц, түүний дотор kefir-ээр бэлтгэдэг. Мөөгөнцрийн kefir зуурмаг нь үргэлж хурдан бөгөөд өндөр чанартай өсдөг бол нэг л удаа босоод олон төрлийн амтат боов хийхэд хангалттай. Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу нь үргэлж маш зөөлөн, үзэсгэлэнтэй, улаан байдаг. Үүний зэрэгцээ, kefir дээр бялуу хийхэд мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт зарцуулдаг. Бялуунд зориулсан Kefir мөөгөнцрийн зуурмаг нь тогооч өөрийн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зууханд шарахаас гадна хайруулын тавган дээр шарах боломжийг олгодог.

    Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу нь анх удаа мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж байгаа хүмүүст ч сайн нөлөө үзүүлэх болно. Бүү ай, мөөгөнцрийн зуурмагийг kefir дээр бялуугаар хийж эхлээрэй, та маш сайн бялуу, бялуу, боов эсвэл бусад нарийн боов хийх болно.

    Kefir дээр хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг нь хөвсгөр шиг хөнгөн бөгөөд ажиллахад таатай байдаг гэрийн талх... Kefir дээр шарсан мөөгөнцрийн бялуу хийх ийм зуурмаг нь олон талт бөгөөд олон төрлийн хоолны гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой байдаг. Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг хийх үндсэн жорыг энд оруулав: гурилыг шигшиж, хатаасан мөөгөнцрийг цутгаж, массыг холино. Дараа нь та kefir цөцгийн тос, давс, элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Дараа нь бид гурил, kefir-oil хольцыг нэгтгэж, үндсэн дээр та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь энэ зуурмагийг 40 минутын турш дулаан газар өсгөх хэрэгтэй. Боссон зуурмагийг гартаа наалдтал зуурах хэрэгтэй. Бэлэн зуурмаг гурилгүйгээр сайн өнхрөх болно.

    Энэхүү жорыг заавал туршаад үзээрэй, танай зочид, гэр бүлийнхэн танд талархах болно.

    Хэд хэдэн жижиг ялгааг дурдах нь зүйтэй.

    - бялууг зууханд шатаасан бол жигд хуудсан дээр давхарлаж, хайруулын тавган дээр доош нь тавина;

    - зууханд байгаа бялуу үзэсгэлэнтэй, жигд болж хувирахын тулд температурыг аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Бялуу бүхий жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийх хэрэгтэй;

    - аливаа бүтээгдэхүүнийг чанаж эхлэхээс өмнө 1, 2-р зэргийн гуриланд бага зэрэг цардуул нэмнэ;

    - kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд нэмэлт ангийн гурил хэрэглэх нь дээр;

    - шинэхэн мөөгөнцөр "нэрэх" боломжтой тул тэдгээрийг аажмаар дулаан kefir дээр хутгах хэрэгтэй;

    - гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн өмнө гурилыг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй, болж өгвөл хоёр удаа. Үүний үр дүнд бялуу илүү зөөлөн, сэвсгэр болно;

    - kefir-ийг тараг, эсвэл гар хийцийн исгэлэн сүүгээр сольж болно;

    - зуурмагийн kefir нь зөвхөн өрөөний температурт ашиглагддаг. Хүйтэн kefir нь усан ваннд халах ёстой.

    Www.RussianFood.com вэбсайт дахь материалын бүх эрх. холбогдох хууль тогтоомжийн дагуу хамгаалагдсан. Сайтын материалыг ашиглахын тулд www.RussianFood.com хаягийн холбоос шаардлагатай.

    Дээрх зүйлийг хэрэглэсний үр дүнд сайтын удирдлага хариуцлага хүлээхгүй хоолны жор, тэдгээрийг бэлтгэх арга, хоолны болон бусад зөвлөмжүүд, гипер холбоосыг байрлуулах нөөцийн ашиглалт, зар сурталчилгааны агуулга. Сайтын удирдлага www.RussianFood.com сайт дээр байрлуулсан нийтлэлийн зохиогчдын санал бодлыг хуваалцаж болохгүй

    Мөөгөнцрийн жоргүйгээр сэвсгэр сүүтэй бин

    Зуурмагийн үндэс болох исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь үүнийг үнэхээр "өтгөн", зөөлөн болгодог. Та ийм бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэж болно. Хамгийн сайн жор Бялуунд зориулсан kefir дээр зуурсан гурилыг доор нийтлэв.

    Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн нарийн төвөгтэй зуурмаг хийх цаг зав гаргадаггүй бөгөөд энэ нь удаан хугацаагаар зогсож, байнга холилдохыг шаарддаг. Энэхүү жор нь танд амттай бялууг хурдан бөгөөд амархан хийх боломжийг олгоно. Орц: 1 tbsp. kefir, 3 tbsp. хөнгөн гурил, том чимх хоолны давс, хуурай мөөгөнцрийн стандарт уут, хагас шил цэвэршүүлсэн тос, жижиг халбага элсэн чихэр.

    1. Сүүн бүтээгдэхүүнийг паалантай саванд дулаацуулдаг. Гэхдээ энэ нь халах ёсгүй.
    2. Дараа нь шингэнийг чихэрлэгжүүлж, давсалж, тосоор холино.
    3. Хөнгөн, дээд зэргийн гурилыг хол зайнаас тусад нь саванд шигшээд холино хурдан мөөгөнцөр.
    4. Сул ба шингэн массыг нэгтгэдэг.
    5. Зуурсны дараа kefir дээр үүссэн мөөгөнцрийн зуурмаг хуруунд наалдахаа болино.

    Салхигүй газар суурь нь байгалийн гаралтай материалаар хийсэн шинэхэн алчуурын доор нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд багтах болно. Үүнээс амттан зууханд шатаасан байна.

    Мөөгөнцөргүй

    Хэрэв хоолны мэргэжилтэн мөөгөнцөртэй хутгалдахыг хүсэхгүй бол үүнийг хийхгүйгээр хийх боломжтой болно. Бялуу хийх суурь нь сэвсгэр, зөөлөн хэвээр байх болно. Орц: хагас литр өөх тос багатай kefir, 660-680 гр цайвар гурил, бага зэрэг сод, элс (элсэн чихэр) ба чулуун давс, сонгосон тахианы өндөг, 3 том хоолны халбага ургамлын тос.

    1. Юуны өмнө, элснээс бусад бүх хуурай бүрэлдэхүүн хэсэгтэй гурилыг өргөн саванд шигшинэ. Үүссэн слайд дотор ховил хийсэн болно. Өндөг рүү зөөлөн зөөлрүүлж, бүх шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг асгах хэрэгтэй.
    2. Энэ нь элс нэмж, хольж эхлэхэд л үлдэх болно. Үүнийг эхлээд өргөн халбагаар, дараа нь гараараа хийх нь тохиромжтой байдаг.
    3. Уян зөөлөн масс нь хуруунд наалдахаа болиход бүрэн бэлэн болно.
    4. Дулааны эх үүсвэр дээр мөөгөнцөргүй бялуу хийхэд зориулж kefir дээр зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй. Ирээдүйн жигнэмэгийг нэн даруй эхлүүлэхийг зөвшөөрнө.

    Хуурай дүүргэлт - чихэрлэг, давслаг аль аль нь ийм сууринд хамгийн тохиромжтой байдаг.

    Kefir patties-д хурдан зуурсан гурил

    Өнөөдөр хэлэлцэж байгаа тестийн олон хурдан хувилбарууд бий. Энэ бол тэдний дунд хамгийн амжилттай яваа нэг юм. Орц: 590-620 гр цайвар гурил, 290 мл өөх тос багатай kefir, 1 ширхэг. тахианы өндөг, 1.5 tbsp. элсэн чихэр элсний халбага, хагас дахин их давс, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй зуурсан их хэмжээний сода, ургамлын тосны 4 том халбага.

    1. Гурилыг бусад хольцтой холын зайнаас гүн гүнзгий саванд шигшинэ. Дахин хэлэхэд тэдний дунд мөөгөнцөр байхгүй.
    2. Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь холино.
    3. Хоёр масс хоёулаа холбоотой байдаг.
    4. Зуурмагийг хуруунд наалдахаа болих хүртэл зуурах хэрэгтэй.
    5. Ноороггүй газар 15-17 минут амрах болно.

    Тодорхой хугацааны дараа та амттай бялуу баримал хийж болно.

    Агаартай боов

    Donuts нь энэ зуурмагаас онцгой амттай байдаг. Гэхдээ суурь нь ямар ч бялуунд тохиромжтой. Орц: 390-420 гр хөнгөн гурил, 12 гр ванилийн сахар мөн ижил хэмжээний жигд нунтаг, 380 гр өөх тосны зузаан kefir, 2 ширхэг. тахианы өндөг, ямар ч хүчтэй согтууруулах ундааны том халбага, хавчих нарийн давс, 3 том халбага элсэн чихэр.

    1. Эхлээд та шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй ажиллах хэрэгтэй. Тахианы өндөгийг аажмаар элсээр нэмж хумсны хамт зоддог. Массыг бөмбөлөгүүдээр бүрхэж, цагаан өнгөтэй болтол та процессыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.
    2. Дараа нь согтууруулах ундаа, kefir холимогт хийнэ.
    3. Та суурийг давсалж, жигд нунтаг, түргэн сода нэмнэ.
    4. Найрлагыг дахин хольсны дараа агаартай зөөлөн зуурмаг бүрэн бэлэн болно.

    Ийм баазаас их хэмжээний тосонд шарсан бялуу эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнийг хуурна.

    Өндөггүй хоол хийх

    Асуудалтай бүтээгдэхүүний бэлтгэл ажлыг эхлэхээс өмнө хөргөгчдөөс авсан бүх орцыг зайлуулах шаардлагатай болно. Тэд өрөөний температурт байх ёстой. Орц: 75 мл ургамлын тос, 25 гр шахсан шинэхэн мөөгөнцөр, 190 мл дунд зэргийн өөх тос бүхий kefir, 330-340 гр хөнгөн гурил, хоёр том хавчуурга чулуун давс, том халбага элсэн чихэр.

    1. Нэгдүгээрт, kefir болон ургамлын тосыг нэгтгэдэг. Хөнгөн холилдсоны дараа үйрмэг мөөгөнцрийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хийнэ. Гал тогооны өрөөний тусгай хуваарийг ашиглан тэдгээрийн санал болгосон хэмжээг хэмжих нь илүү тохиромжтой байдаг.
    2. Масс нь чихэрлэг, давсалсан байна.
    3. Мөөгөнцрийг бүрэн уусгах хүртэл та найрлагыг нь хутгах хэрэгтэй.
    4. Үр хольцыг хөөсөрч, бага зэрэг өсөх хүртэл богино хугацаанд үлдээнэ.
    5. Массыг гүн, өргөн аяганд хийнэ. Хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан гурилыг тэнд цутгадаг.
    6. Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа 35-45 минутын турш ноороггүй газар байлгана.

    Суурь сайн өсөхөд дахиад л үрчийдэг. Дараа нь та ирээдүйн гурилан бүтээгдэхүүний хэлбэрийг эхлүүлж болно.

    Цөцгий нэмэхэд

    Талх нарийн боовны суурийн энэ хувилбарыг бүх нийтийн гэж нэрлэж болно. Энэ нь зууханд амттан жигнэх, хайруулын тавган дээр шарахад тохиромжтой. Орц: хагас литр тослог kefir, 2 ширхэг. том өндөг, 720-740 гр цайвар улаан буудайн гурил, дээд цөцгий, ургамлын тос тус бүр 2 том халбага, том халбага элс (элсэн чихэр), жижиг халбага жигд натри, хлорид.

    1. Хүйтэн биш kefir-д хүнсний содыг унтраана. Хоёр минутын сэлбэсний дараа үүссэн масс нь хөөсөрч, цаашид үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой болно.
    2. Энэ нь давс хэвээр байна сүүн бүтээгдэхүүн үлдсэн бүх орцуудыг нэмнэ үү. Гурилыг хамгийн сүүлд шигшинэ.
    3. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилтай халбагаар, дараа нь гараараа зүсэх гадаргуу дээр ажиллах нь зүйтэй.
    4. Үүнд үндэслэн шаардах шаардлага байхгүй. Бялууг нэн даруй уран баримал хийж эхлэхийг зөвшөөрдөг.

    Жижиг бүтээгдэхүүнийг цувисан массаас хайчилж авдаг бөгөөд тэдгээрийн дунд нь сонгосон дүүргэлтийг тавьдаг. Энэ нь чихэрлэг эсвэл давслаг байж болно.

    Ижил төстэй материал байхгүй

    Хөвсгөрөөс зөөлөн, үүлнээс зөөлөн - энэ үнэхээр гайхамшигтай бялуу зуурмагийг харьцуулах үнэн зөв үг хэлэх үг алга. Kefir бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж байна. Үүнийг зуурах нь жинхэнэ таашаал юм. Ерөнхийдөө зуурмаг нь наалддаггүй, уян хатан, амархан зуурахад надад таалагддаг. Хоёр жигнэмэгээр жигнэмэг хийх нь өндөг хуурахтай адил биш юм. Энэхүү зуурмагийн гол давуу талуудын нэг бол бялуу бараг хуучирдаггүй. Энэ таагүй мөчийг хүртэл "амьдрах" цаг хугацаа тэдэнд байхгүй байгаагаас биш юм. Бид зориуд туршилт хийсэн. Гурван өдрийн дараа бялуу халуунд халсан шиг зөөлөн хэвээр байв. Туршилтын өөр нэг "нэмэх" зүйл бол эрт боловсордог явдал юм. Зуурахад 15 минут, босоход хагас цаг байна.

    • Кефир 1 шил,
    • Гурил 3 аяга,
    • Үнэргүй ургамлын тос ½ аяга,
    • Элсэн чихэр 1 халбага
    • Давс 1 халбага
    • Мөөгөнцөр - 1 уут хуурай (улаан saf-moment эсвэл үүнтэй төстэй),
      эсвэл 30 шинэхэн шахсан

    Kefir бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

    Эхлэхийн тулд бид kefir халаах хэрэгтэй болно. Бид шанага аваад, түүндээ kefir, ургамлын тос асгаж, гал дээр тавиад шууд утгаар нь гурван минутын турш халаана. Температур нь хуруугаа шингэнд дүрэхэд тав тухтай дулаан мэдрэмж төрөхүйц байх ёстой.

    Шингэнийг галаас аваад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та шахсан мөөгөнцөртэй бол бид тэдгээрийг kefir-д хийж, бүгдийг нь холино. Хэрэв мөөгөнцрийн хуурай бол бид үүнийг савлагааны зааварт бичсэнчлэн хийдэг.

    Энэ жоронд ус ороогүй тул "хурдан ажиллах" гэсэн мөөгөнцрийг сонгоорой - энэ нь урьдчилан идэвхжүүлэх шаардлагагүй болно. Та зүгээр л тэдгээрийг гурилтай холих хэрэгтэй.

    Гурилыг холигч саванд хийнэ, тэнд kefir-oil холимог хийнэ. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Та удаан хугацаанд зуурч чадахгүй. Та дүрэмт хувцастай, гялалзсан бөмбөгтэй болмогцоо түүнийг дээшээ өсгөх боломжтой. Салхилахгүй байхын тулд зөвхөн таг эсвэл гилгэр хальсангаар хучна. Зуурсан гурилтай савыг тавьсан дулаан газар нь илүү хурдан өсдөг. Жишээлбэл, 40 градусын температурт хагас цаг хангалттай. Та ямар нэгэн зүйл үрчийлгэх шаардлагагүй, бялуугаа даруй тайрч болно. Та амттай, чихэрлэг аль аль нь дүүргэж болно - бялуу нь адил амттай байдаг. Цорын ганц зүйл бол жигнэхийн өмнө бялууг жигнэх тавцан дээр дахин 15 минут байлгана. Энэ процессыг "баталгаажуулах" гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний ачаар хамгийн нарийн сэвсгэр нь шатаасан бүтээгдэхүүн юм. 20 минутын турш халаадаг зууханд жигнэх хэрэгтэй.

    Мөөгөнцрийн зуурмагийг янз бүрийн аргаар, өөр өөр орц, түүний дотор kefir-ээр бэлтгэдэг. Мөөгөнцрийн kefir зуурмаг нь үргэлж хурдан бөгөөд өндөр чанартай өсдөг бол нэг л удаа босоод олон төрлийн амтат боов хийхэд хангалттай. Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу нь үргэлж маш зөөлөн, үзэсгэлэнтэй, улаан байдаг. Үүний зэрэгцээ, kefir дээр бялуу хийхэд мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт зарцуулдаг. Бялуунд зориулсан Kefir мөөгөнцрийн зуурмаг нь тогооч өөрийн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зууханд шарахаас гадна хайруулын тавган дээр шарах боломжийг олгодог.

    Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуу нь анх удаа мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж байгаа хүмүүст ч сайн нөлөө үзүүлэх болно. Бүү ай, мөөгөнцрийн зуурмагийг kefir дээр бялуугаар хийж эхлээрэй, та маш сайн бялуу, бялуу, боов эсвэл бусад нарийн боов хийх болно.

    Kefir дээрх мөөгөнцрийн зуурмаг нь хөвсгөр шиг хөнгөн бөгөөд ажиллахад таатай байдаг; гар хийцийн талхыг бас түүгээр хийдэг. Kefir дээр шарсан мөөгөнцрийн бялуу хийх ийм зуурмаг нь олон талт бөгөөд олон төрлийн хоолны гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой байдаг. Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмаг хийх үндсэн жорыг энд оруулав: гурилыг шигшиж, хуурай мөөгөнцрийг цутгаж, массыг холино. Дараа нь та kefir цөцгийн тос, давс, элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Дараа нь бид гурил, kefir-oil хольцыг нэгтгэж, үндсэн дээр та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь энэ зуурмагийг 40 минутын турш дулаан газар өсгөх хэрэгтэй. Боссон зуурсан гурилыг гартаа наалдтал зуурах хэрэгтэй. Бэлэн зуурмаг гурилгүйгээр сайн өнхрөх болно.

    Энэхүү жорыг заавал туршаад үзээрэй, танай зочид, гэр бүлийнхэн танд талархах болно.

    Хэд хэдэн жижиг ялгааг дурдах нь зүйтэй.

    Хэрэв бялууг зууханд шатаасан бол жигд хуудсан дээр давхарлаж тавиад, доош нь тавган дээр тавина;

    Зууханд байгаа бялууг үзэсгэлэнтэй, жигд болгохын тулд температурыг аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Бялуу бүхий жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийх хэрэгтэй;

    Аливаа бүтээгдэхүүнийг чанаж эхлэхээс өмнө 1, 2-р зэргийн гуриланд бага зэрэг цардуул нэмнэ;

    Kefir дээр мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд дээд зэргийн гурил хэрэглэх нь дээр.

    Шинэ мөөгөнцрийг "исгэж" болно, тиймээс тэдгээрийг аажмаар дулаан kefir дээр хутгах хэрэгтэй;

    Гурилын бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн өмнө гурилыг шигшүүрээр шигшиж, хоёр удаа хийх нь зүйтэй. Үүний үр дүнд бялуу илүү зөөлөн, сэвсгэр болно;

    Кефирийг тараг эсвэл гар хийцийн исгэлэн сүүгээр сольж болно;

    Зуурмагт зориулсан kefir нь зөвхөн өрөөний температурт ашиглагддаг. Хүйтэн kefir нь усан ваннд халах ёстой.

    Хамгийн өтгөн ба амттай бялуу тослог kefir дээр олж авдаг. Гар хийцийн гар хийцийн сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь зүйтэй боловч дэлгүүрийн сонголт нь энэ зорилгоор ашиглахад тохиромжтой. Бялуунд зориулсан kefir зуурмаг нь чихэрлэг, исгээгүй, давслаг ямар ч дүүргэлттэй сайн нийцдэг.

    Халуун бялуунаас татгалзах хүн бараг байхгүй. Тиймээс та хайртай хүмүүсээ амттай kefir-мөөгөнцрийн зуурмаг дээр жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь бэлтгэсэн: 1 tbsp. өөхний kefir, 1 tsp. давс, 3 tbsp. гурил, ургамлын тосны хагас шил, хуурай түргэн үйлчилдэг мөөгөнцрийн 10 гр, 1 tbsp. Сахар.

    1. Зуурсан гурил зуурахад дор хаяж хагас цаг шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Эхлэхийн тулд паалантай саванд kefir бага зэрэг халаадаг. Энэ нь таны хурууг шатаахгүй байх ёстой.
    2. Давс, ургамлын тос, элсэн чихэр зэргийг халаасан сүүн бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Халуун ногооны үр тариа бүрэн ууссан байх ёстой.
    3. Гурилыг тусдаа аяганд шигшинэ. Мөөгөнцөр үүнд асгардаг.
    4. Шингэн kefir-oil суурь нь хуурай массаар цутгагдана.
    5. Зуурах явцад зуурсан гурил хуруунд наалдахаа болих хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь өргөх дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо гилгэр хальсан дор үлдээнэ.

    Хэт халуун газарт массыг зүгээр л чанаж болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс, та үүнийг зууханд үлдээх шаардлагагүй (жишээлбэл, хамгийн бага халаалттай).

    Өндөггүй жор

    Энэ бол байшинд бараг ямар ч бүтээгдэхүүн үлдээгүй, зочид үүдэнд гарч ирэхэд эдгээр нөхцөл байдлын хамгийн энгийн төсвийн жор юм. Гэрийн эзэгтэй 450 мл кофег (шар сүүний) дээр нэмээд бага зэрэг давс, 500-550 гр цагаан гурил, 1 цайны халбага хэрэглэх шаардлагатай. сод.

    1. Өрөөний температурт байгаа сүүн бүтээгдэхүүнийг содоор цацдаг. Холихын дараа массыг унтраахын тулд хэсэг хугацаанд (5-6 минут) байлгана. Цуу хэрэглэдэггүй.
    2. Шингэн хольцыг хэсэг хэсгээр нь нарийн давсаар шигшсэн гурилаар цацна.
    3. Бэлэн масс хэтэрхий эгц байх ёсгүй.

    Та тайлбарласан тестээс бялууг нэн даруй баримал хийж болно. Энэ бол бас нэг чухал давуу тал юм.

    Мөөгөнцөргүй

    Түргэн эсвэл түүхий мөөгөнцөргүй байсан ч амаар бялуу хийж болно. Энэхүү зуурмагийн жор нь хоол хийхэд тусална. Үүнд: 480 мл дунд зэргийн өөх тос бүхий kefir, их хэмжээний давс, сод ба элсэн чихэр, 650-750 гр өндөр чанарын цагаан гурил, өндөг, 4 хоолны халбаганууд. тос.

    1. Гурилыг давс, содтой гүн гүнзгий саванд шигшинэ.
    2. Үр дүнгийн слайд дээр жижиг хотгор байрлуулсан болно. Та өндөгийг яг түүн рүү болгоомжтой оруулах хэрэгтэй.
    3. Цаашилбал, kefir болон ургамлын тосыг ирээдүйн зуурмаг руу юүлнэ.
    4. Мөхлөгт элсэн чихэр нэмсний дараа мөөгөнцөргүй бялуунд зориулж kefir зуурсан гурил зуурах ажил эхэлнэ.
    5. 12-15 минутын турш хуруугаараа сайтар зуурсны дараа наалдахаа болино.
    6. Дараа нь та нарийн боовны баримал хийж эхлэх боломжтой.

    Ийм зуурсан гурилан боовыг хайруулын тавган дээр болон зууханд (тосолсон илгэн дээр) бэлтгэдэг.

    Цөцгий нэмсэн бүх нийтийн жор

    Өөх тос цөцгий нь kefir зуурмагийг зөөлөн болгоно. Та дэлгүүр эсвэл байшин ашиглаж болно. Цөцгий (60 гр 20% бүтээгдэхүүн) -ээс гадна та 2 шинэхэн өндөг, нэг чимх шохойн сода, 45 мл цэвэршүүлсэн цөцгийн тос, 550 мл кефир, 750-850 гр цагаан гурил авах хэрэгтэй. Цөцгий-kefir зуурмаг бэлтгэх онцлог шинж чанарыг дор тайлбарлав.

    1. Содыг kefir-тэй хольж, массын гадаргуу дээр хөөс гарч иртэл дусаана. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг унтраасан гэсэн үг юм.
    2. Цөцгий, хумсаар бага зэрэг ташуурдсан өндөгнүүдийг нэг аяганд хийнэ. Энэ нь суурийг давсалж, чихэрлэг болгоход л үлддэг.
    3. Цаашилбал, тосонд массыг нэмж, гурилыг аажмаар жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
    4. Нэгдүгээрт, аягатай халбагаар зуурсан гурилаа хийж, дараа нь хуруугаараа тавцан дээр тавь.
    5. Зөв бэлтгэсэн масс нь зөөлөн, уян хатан байх болно.

    Зуурмагийг хүйтэн эсвэл хүйтэн байхыг шаардалгүйгээр та бялуугаа даруй барималлаж болно.

    Kefir patties-д хурдан зуурсан гурил

    Энэ бол kefir бүхий энгийн бөгөөд хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг юм. Түүний жор нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт ч ойлгомжтой байх болно. Зуурахад: ½ кг цагаан гурил, бага зэрэг давс, элсэн чихэр, стандарт цүнх жигд нунтаг, 3.5 tbsp. дунд илчлэг kefir, 2 тахианы өндөг, 11 г хурдан хуурай мөөгөнцрийн.

    1. Бүх kefir-ийн 1/3 нь бага зэрэг дулаарч, хурдан мөөгөнцөр, элсэн чихэр холилдоно.
    2. Тусдаа саванд сүүн бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт өндөглөдөг. Гурилыг аажмаар энэ массад оруулдаг. Үүний үр дүнд аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой.
    3. Дараа нь kefir-мөөгөнцрийн холимог зуурмаг дээр цутгаж, жигд нунтаг асгаж, бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар зуурна.
    4. Хэрэв та гурилаар хэтрүүлбэл нарийн боов нь өтгөн болж хувирахгүй. Тиймээс та зуурмагийн тогтвортой байдлыг сайтар хянаж байх хэрэгтэй.
    5. Бэлэн масс хагас цагийн турш халуунд гарч ирнэ.

    Зуурмаг "дулаарч" байх үед та дүүргэж бэлтгэж болно. Тэдний сонголтуудын талаар доор авч үзнэ.

    Агаартай боов

    энэ төгс зуурмаг амтат ороомог, pretzel, бялуунд. Үүнд: 1 tbsp. бага өөх тос kefir, 10 гр давс, 3 tbsp. улаан буудайн гурилын слайд, 25 гр элсэн чихэр, хагас шилэн үнэргүй тос, бэлэн мөөгөнцрийн стандарт багц.


    1. Гүн саванд давхар шигшсэн цагаан гурил хийж, жороор авсан бүх орц найрлагатай холино.
    2. Ургамлын тосыг тусдаа саванд kefir руу юүлнэ.
    3. Шингэн хольцыг бичил долгионы зууханд бага зэрэг халааж, хуурай хоолонд хийнэ.
    4. Нэгдүгээрт, массыг халбагаар, дараа нь хуруугаараа зуурна.
    5. Сайтар зуурсны дараа цэвэр алчуураар хийсэн зуурмагийг гал дээр хагас цагийн турш зайлуулна.

    Бэлтгэсэн масс нь өтгөн пицца хийхэд ч тохиромжтой.

    Бялуу хийхэд хамгийн амттай дүүргэлт

    Заримдаа хамгийн гэнэтийн бүтээгдэхүүнээс амттай дүүргэлт хийх боломжтой байдаг. Жишээлбэл, хулуу, rhubarb, sorrel, лууван. Гэхдээ хамгийн алдартай нь махны сонголт хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь ялангуяа хүчтэй хүйсийн хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.

    Та бялууг үрж жижиглэсэн бяслагтай хольсон хиам, хиамны зүсмэлүүд, нилээд жижиглэсэн сонгинотой татсан мах, эсвэл цөцгий дээр мөөгөөр чанаж болгосон махны махаар дүүргэж болно. Хамтдаа сайн яваарай мах дүүргэлт хүнсний ногоо, өндөгний хамт. Ийм нэмэлт найрлагад зориулсан маш алдартай жор татсан гахайн мах хатуу чанасан тахианы өндөг болон ногоон сонгино. Kefir зуурмагийг төгс нөхөж өгдөг шарсан байцаа ан агнуурын хиамны хамт.

    Бүх төрлийн хадгалалт, чанамал, түүнчлэн шинэ жимс, жимсгэнэ нь чихэрлэг дүүргэлтүүдийн дунд тэргүүлдэг. Нилээд жижиглэсэн алимтай бялуу, элсэн чихэр, газрын шанцайгаар чанаж идвэл маш амттай байдаг. Энэхүү дүүргэлт нь амттанг гайхалтай хоолны үнэрээр хангадаг.

    Та сараалжтай бяслагаар сармис, чанасан улаан загас, сонгинотой газар эсвэл луувангаар шарсан мөөгөөр бялууг дүүргэж үзээрэй.

    Ерөнхийдөө та хөргөгчинд байдаг бараг бүх хоол хүнсээр жигнэмэг хийж болно. Үлдэгдлээс тахианы булан мөн аливаа төрөл бүрийн ногоог (даршилсан) та бялуунд шүүслэг, сэтгэл хангалуун дүүргэж өгдөг. Энэ асуудалд та өөрийн төсөөллийг асааж, чөлөөтэй туршилт хийж болно.