Цэс
Үнэгүй
Бүртгэл
гэр  /  Саванд байгаа аяга таваг/ Цөцгийтэй Финлянд маягийн чих. Ногоон вандуйтай Финландын шөл. Таанатай уламжлалт хувилбар

Цөцгийтэй толгойноос финляндаар Уха. Ногоон вандуйтай Финландын шөл. Таанатай уламжлалт хувилбар

Сайн уу? Өнөөдөр би ягаан хулд, цөцгийтэй Финландын хэв маягийн загасны шөлний жорыг танд хэлэх болно. Таныг чиглүүлэхэд хялбар болгох үүднээс би үүнийг дараах байдлаар зохион бүтээсэн алхам алхмаар зааварчилгаагэрэл зурагтай - энэ нь танд анхилуун, халуун загасны шөлийг хурдан, хялбар бэлтгэх боломжийг олгоно.

Ягаан хулд загас нь бусад улаан загасны нэгэн адил биед маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь "муу" холестерины түвшинг бууруулдаг polyunsaturated fatty acids, витаминууд - C, A, B, түүнчлэн фосфор, кальци болон бусад чухал элементүүдийг агуулдаг. Үүнээс хийсэн аяга таваг нь маш сайн амт, сэтгэл татам төрхөөрөө ялгаатай байдаг.

Найрлага:

1. Ягаан хулд филе - 150 гр.

2. Загасны шөл - 800 мл.

3. Цөцгий 10% (өөх тосны агууламжийг хэмнэхгүй байх нь дээр, энэ нь илүү амттай болно) - 100 мл.

4. Улаан сонгино (та энгийн нэгийг авч болно, гэхдээ энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай байх болно) - 1 ширхэг.

5. Төмс - 150 гр.

6. Лууван - 60 гр.

7. Нимбэг - 1/3.

8. Нэг баглаа dill - 1 pc.

9. Сармис - 2 хумс.

10. Лаврын навч - 1 ширхэг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Эхлээд та бүх найрлагыг нь бэлдэж, тэдгээрийг авахад тохиромжтой, саад болохгүй байхаар зохион байгуулах хэрэгтэй.

2. Одоо бид сонгиноыг жижиг, цэвэрхэн шоо болгон хуваасан, би ихэвчлэн тойрог хэлбэрээр лууван хийдэг, төмс нь бас шоо, гэхдээ илүү том хэмжээтэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, нүдээ хатгахгүйн тулд хутгыг хүйтэн усаар зайлахыг зөвлөж байна.

Би улаан загасны буланг 1.5 см өндөртэй шоо болгон хийдэг - ингэснээр будаа болгон буцалгахгүй, нэгэн зэрэг зөөлөн, зөөлөн болдог.

3. Одоо шөлийг буцалгаад галын эрчмийг багасгахгүйгээр тэнд төмс тавьж, давс, газрын чинжүү нэмээд 15 минут буцалгана. Хааяа хутгана.

4. Одоо анхилуун шарсан мах руу орцгооё - аль хэдийн жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн сармисыг хольж, халаасан оливын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Та мэдээж ашиглаж болно наран цэцгийн тос, гэхдээ дараа нь амт, ашиг тус нь зовох болно.

Бид тэдэнд булан навч тавьж, 3 минутын турш бүгдийг нь дамжуулна. Сонгино шатаахгүйн тулд байнга хутгах нь маш чухал юм!

5. Манай сонгодог гар хийцийн шөлний гол найрлага болох загасны цаг болжээ. Хүнсний ногоотой саванд хийж 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.

6. Одоо цөцгийд болгоомжтой хийнэ, чихийг нь буцалгана. Үргэлжлүүлэн хутгацгаая!

Дуусмагц галаас аваад жижиглэсэн нимбэгтэй ногоон нэмнэ. Яг dill хэрэглэх шаардлагагүй, та яншуй авч болно, ногоон сонгино, килантро эсвэл бүр лаврын. Миний найзуудын нэг нь үргэлж цэцэрлэгээсээ хатаасан орегано нэмдэг - энэ нь үнэхээр гайхалтай юм!

Таны харж байгаагаар гэртээ загасны шөл хийх нь тийм ч хэцүү биш юм! Сайхан хооллоорой!

Мөнгө хэмнэж, муудсан бүтээгдэхүүнээс хоол хийх, ялзрахыг таслах, хөгцийг хутгаар цэвэрлэх шаардлагагүй. Хугацаа нь дууссан найрлага нь бас тохиромжгүй. амттай ба эрүүл хоолхоёрдмол утгагүй ажиллахгүй, хамгийн сайндаа ходоодны хямрал байх болно.

Ногоон ургамлыг гэртээ, цонхны тавцан дээрх хайрцагт ургуулж болно, энэ нь их хүчин чармайлт, мөнгө шаардахгүй, гэхдээ та үргэлж ширээн дээр байх болно. шинэхэн ургамалэрүүл мэндэд маш их тустай.

Ийм шөлийг гадаа, гал дээр бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд та нэн даруй идэх ёстой зүйлээсээ илүү ихийг хийх хэрэгтэй - ямар ч байсан та удахгүй дахин нэмэлт хийх хэрэгтэй болно. Энэхүү загасны шөл нь Европын хоол ч гэсэн манайхаас дутахааргүй амттай, оросын хоол, тэр ч байтугай үүнтэй төстэй юм.

Хэрэв танд жор дээр нэмэлт зүйл байгаа эсвэл аль хэдийн загасны шөл бэлтгэсэн бол сэтгэгдэл дээр бичээрэй! Энэ бол өнөөдрийнх, удахгүй уулзацгаая! Миний блогт бүртгүүлж, шинэчлэлтүүдийг үргэлж мэдэж байх болно. Хэрэв та энэ жорыг найзуудтайгаа хуваалцвал би маш их талархах болно!

Lohikeitto, kalakeitto буюу Финландын алдартай цөцгийтэй загасны шөл гэгддэг улаан загасны төрөл зүйлийн хамгийн нарийн хоол юм. Цөцгий нь тослог шөлийг амттан болгож, шөлийг тааламжтай өнгөөр ​​буддаг тул энэ шөлний гол онцлог юм. Та янз бүрийн аргаар хоол хийж болно: улаан загасны тамхи татдаг, шинэхэн эсвэл давсалсан гулууз, филе, чанасан эсвэл чанасан ногоотой. Финляндын загасны шөлний зурагтай жор нь заримдаа манай гэрийн эзэгтэй нарын авчирдаг дун, сам хорхой, шарсан цуккини, хонхны чинжүү зэрэг анхны орц найрлагыг агуулдаг.

Хоолны илчлэгийн агууламж 87-95 ккал байдаг тул хоолны дэглэмийн цэсэнд тохиромжтой.

  • Загасны жижиг хэсгүүдийг таван минутаас илүүгүй чанаж болгосон. Тэд цөцгийн өмнөхөн шөл рүү хийнэ;
  • Хоолыг хэт эрчимтэй хольж болохгүй, эс тэгвээс бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд задарч, чих нь хоолны дуршилгүй харагдах болно.

Лохикеиттогийн сонгодог хувилбар: цөцгий, загасны маш сайн тандем

Шөлийг хөнгөн болгохын тулд өөх тос багатай цөцгий авч, загас (форель, хулд, хулд загас эсвэл хулд) нь өөх тос ихтэй байдаг, учир нь энэ нь бүх ашигтай Омега-3-ыг агуулдаг.

Kalakeitto-д шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 200 мл цөцгий (10%);
  • Нэг лууван;
  • хулд загасны филе 300 гр;
  • Булцуу;
  • 2-3 төмсний булцуу;
  • 30 гр цөцгийн тос;
  • Давс, дилл - амсах болно.

Гэрийн сонгодог жор:

  1. Савыг аваад нэг литр ус хийнэ, төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, бид хагас болтол нь чанаж болгосон - буцалгасны дараа 6-7 минутын дараа;
  2. Бид загасны арьсыг зайлуулж, филеийг дунд, тэнцүү зүсмэл болгон хувааж, боломжтой бол ясыг сонгоно;
  3. Төмсний шөл дэх хэсгүүдийг эхлүүлье, буцалгасны дараа дахин 5-6 минутын турш хооллоорой;
  4. Тус тусад нь бид жижиглэсэн сонгино цөцгийн тосоор дамжуулж, хоёр минутын дараа бид дунд grater дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Бид хүнсний ногоог жижиг гал дээр буцалгаж, холихоо мартуузай;
  5. Шарсан махыг бусад найрлагатай саванд хийнэ. Хэрэв та бага илчлэгтэй лохикейтто идэхийг хүсвэл сонгины оронд таана хэрэглэж болно. Энэ нь шөл рүү хийхээс өмнө шарсан талх биш юм. Лууван, таана цагирагыг төмстэй хамт шөлөнд нэмж, дараа нь Финляндын өтгөн чихийг өмнөх шигээ чанаж болгосон;
  6. Бид хүнсний ногооны тавагны дараа цөцгий танилцуулж, шөлийг буцалгаад, давс нэмээд хий унтраа.

Анхны болон амттай хулд загасны шөлийг аяганд хийж, жижиглэсэн диллээр цацна.

Форел, улаан лоольтой шөл

Хурц цайвар исгэлэн, сэргэг амттай ийм хоол нь таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах болно. Улаан лоолийг урьдчилан цайруулж, хальсалж байна.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

  • 500 мл цөцгий;
  • хагас кг хулд загас;
  • 2 улаан лооль, сонгино;
  • Нэг лууван;
  • 4 төмсний булцуу;
  • Ногоон, давс, халуун ногоо - амсах болно.

Финляндын загасны шөл жор:

  1. Төмсийг бие даан хальсалж, шоо болгон хувааж, хүйтэн устай саванд хийж, хүнсний ногоо буцалгасны дараа 10 минутын турш хооллоорой;
  2. Бид сонгино, лууваныг нунтаглаж, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, бүгдийг нь хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор дамжуулдаг;
  3. Бид энэ массыг буцалж буй төмс рүү шилжүүлж, дараа нь хулд зүсмэлүүд, төрөл бүрийн халуун ногоо нэмээд давс нэмээд өөр таван минутын турш хооллоорой;
  4. Дараа нь бид лохикейтод цөцгий оруулж, сайтар дулаацуулж, буцалгаад авчрахгүй, ногооноор чимэглээрэй. Бид савыг таглаатай тагладаг.

Ийм амттай шөл нь тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлж, найрлагын эв найртай хослолоор ялгагдана.

Хулд загастай Финландын чих

Алдарт тогооч, телевизийн хөтлөгч Илья Лазерсоноос хэрхэн тансаг хоол хийх талаар бид энэ жороор хэлэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 2 лууван;
  • Нэг литр загасны шөл;
  • 30 гр гурил;
  • 250 гр хулд загас;
  • 200 мл цөцгий;
  • 100 гр таана, селөдерей иш;
  • 20 гр цөцгийн тос;
  • dill ногоон;
  • 30 гр гурил;
  • Давс, элсэн чихэр, булан навч - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх схем:

  1. Загасны гулуузнаас бүх филе хайчилж ав. Гүн савыг аваад дотор нь загасны зүсмэлүүд, нурууг нь хийж, ус нэмээд гал дээр тавь. Бид шөлийг 17-20 минутын турш хооллоорой;
  2. Загасны филеийг арьснаас нь хайчилж, хажуугийн яс болон үлдсэн ясыг зайлуулна. Холимогийг усаар шингэлнэ Элсэн чихэрдавс, хулд загасыг 20 минутын турш даршилж авахаар тэнд тавь;
  3. Бид хальсалж төмсийг том шоо болгон хувааж, жижиг дөл хийж, шөлөөс хөөсийг зайлуулж, шигшүүрээр шүүнэ. Төмсийг шөлөөр чанаж болгосон;
  4. Лууванг бүдүүн зүсэж, төмс рүү хийнэ;
  5. Бид селөдерей ишийг цэвэрлэж, цавчих, саванд хүнсний ногоо нэмнэ;
  6. Таана (цагаан хэсэг) тайрч, мөн бусад найрлагатай саванд хийнэ. Бүгдийг давсалж үзье;
  7. Өтгөрүүлэгчийг бэлдэж эхэлцгээе. Хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тос руу гурил хийнэ, хутгана;
  8. Хүнсний ногоо бараг бэлэн болсон үед жижиглэсэн таана (ногоон хэсэг) тавина. Төмсний хэсгийг түлхэгчээр нунтаглана;
  9. Бид цөцгийг шөл рүү оруулаад холино;
  10. Галыг хүчтэй болгоё, чихэнд өтгөрүүлэгч хийж, хутгана. Чинжүү, лаврушка нэмье;
  11. Бид хулд загасыг гаргаж аваад том шоо болгон хувааж, буцалж буй ус хийнэ;
  12. Загасыг шөл рүү шилжүүлж, галаас салгана. Тагийг нь таглаад 3-5 минут байлгана.

Манай загасны гайхамшгийг ялтсууд руу хийнэ, dill нь чимэглэнэ.

Таана бүхий Финляндын хоол

Шөл дэх сонгины үнэр, амтыг хүн бүр хайрладаггүй тул таанагаар солих юм бол хоол нь амттай, нарийн амттай болно.

Финлянд хэлээр загасны шөл хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Хальсалсан төмс (4 ширхэг) шоо болгон хайчилж, хүйтэн ус (1 литр) хийнэ. Хайруулын тавган дээр гал дээр хоол хийх;
  2. Шөл дэх ногоог буцалгасны дараа 100 гр жижиглэсэн таана тавьж, бүх зүйлийг 10 минутын турш хооллоорой;
  3. Дараа нь шөлөнд хагас кг хулд загасны филе нэмж, ясыг нь бүрэн арилгана;
  4. Салмон бэлэн болмогц lohikeitto дээр 30 гр цөцгийн тос, 200 мл цөцгий нэмнэ;
  5. Халуун ногоотой амтлагчтай хоол хийхийн тулд түүнд амтат чинжүү, лаврын том халбага (дээд хэсэггүй) хийнэ.

Загасны хоолыг ширээн дээр тавьж өгөхөөс өмнө 10-15 минутын турш саванд хийж буцалгана. Цөцгий, таанатай сайхан загасны шөл идэхэд бэлэн боллоо.

Ногоон вандуйтай Финландын шөл

гэх мэт бүрэлдэхүүн хэсэг ногоон вандуйхийдэг бэлэн хоолзөөлөн бөгөөд тэжээллэг. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг.

Хоол хийх үйл явц:

  1. Шөлийг (400 мл) саванд хийнэ, буцалгаад авчирна;
  2. Саваа болгон хуваасан 3 төмс, луувангийн дугуйлан, жижиглэсэн сонгино, хөлдөөсөн вандуй нэмнэ;
  3. 12-13 минутын дараа 200 гр хулд загасыг шөл рүү хийнэ;
  4. Тэд бэлэн болмогц 100 мл 33% өөх тос нэмж, ургамал, анхилуун чинжүү, яншуй нэмнэ;
  5. Хоолоо буцалгаад буцалгаад хайруулын тавган дээрээс нь салга.

Финлянд хэлээр удаан агшаагчаар ханасан загасны шөл

Trout-ийн чих Финляндын жор- маш тэжээллэг, амттай хоол, учир нь загас нь олон микроэлемент, витамин агуулдаг. Форел шөл нь маш амттай, баялаг бөгөөд удаан агшаагчаар чанаж болгосон хэвээр байгаа бол энэ нь зүгээр л зүйрлэшгүй, амттай болно.

Танд хэрэгтэй болно:

  • 200 мл (шил) цөцгий 20%;
  • Форел загасны гулууз хагас кг;
  • Цагаан сонгины 2 толгой;
  • Буржгар яншуй (ногоон), хар чинжүү, давс - амсах болно;
  • 4-5 төмс;
  • 5 вандуй анхилуун чинжүү.

Хоол хийх заавар:

  1. Болгоомжтой гэдэс дотрыг нь угааж, дунд стейк болгон хуваасан форель;
  2. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих;
  3. Төмсийг олон тогоочийн саванд хийж, дээр нь сонгино тавьж, загасны хальсыг дээш нь тавь;
  4. Бид бүх зүйлийг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бага зэрэг буцалж буй усаар бүрхэж, бүх халуун ногоо нэмээд давс нэмнэ;
  5. Бид "Гал унтраах" горимыг 30 минутын турш идэвхжүүлдэг. Загасны баялаг декоциний буцалгах мөчид цөцгий нэмнэ. Тусгай хусуур ашиглан хольж, тагийг нь таглана;

Загасны шөлийг яншуйгаар цацаж, croutons эсвэл хар шинэхэн талхтай шавар тавган дээр форель бүхий загасны шөлөөр үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Финландын алдартай хоолны дэлгэрэнгүй, харааны видео жорыг доор үзүүлэв.

Видео: Цөцгийтэй Финляндын загасны шөлний жор

Энэ хоолыг ихэвчлэн калакеитто гэж нэрлэдэг. Энэ Үндэсний хоолФинляндын үндэсний хоол нь сүү эсвэл цөцгийтэй загасны шөл юм. Хоол хийх олон сонголт байдаг. Энэ нийтлэлд Финляндын загасны шөлийг хоол хийхийг санал болгож байна сонгодог жор, түүнчлэн янз бүрийн төрлийн далайн хоол бүхий 8 тайлбарласан технологи. Тэд тус бүр нь онцгой, шөлний өвөрмөц амт, ер бусын үнэртэй байдаг.

Цөцгийтэй Финляндын загасны шөл нь маш анхилуун үнэртэй, загасны амт нь нарийн, шүүслэг байдаг. Энэхүү шөл нь үүнийг туршиж үзсэн бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 0.7 кг ягаан хулд;
  • 0.5 кг төмс;
  • 0.5 л цөцгий;
  • 1 сонгино;
  • 1 лууван;
  • 50 мл наранцэцгийн тос;
  • давс, халуун ногоо (та чинжүү, кориандра, лаврын навчны холимог хэрэглэж болно).

Хоол хийх:

  1. Эхлээд та ногоогоо цавчих хэрэгтэй: төмсийг шоо болгон, лууван, сонгино хайчилж ав.
  2. Ягаан хулд загасыг цэвэрлэж, филеийг хэсэг болгон хуваана.
  3. Жижиглэсэн ногоо нь тосонд шарсан байх ёстой, ус асгаж, төмс, халуун ногоо нэмнэ.
  4. Хамгийн сүүлд ягаан хулд нэмж, хутгах үед цөцгий нимгэн урсгалаар хийнэ.
  5. Дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Чихийг анхилуун үнэртэй болгохын тулд хүсвэл ургамлаар цацна.

Загасны шөлийг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Финляндын загасны шөлийг удаан агшаагчаар хийх нь маш энгийн. Бүх найрлага нь загасны амтаар ханасан байх болно, calaqueitto нь гайхалтай дур булаам болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 0.5 кг хулд загасны филе;
  • 5 төмс;
  • 1 сонгино;
  • 1 лууван;
  • 0.5 л цөцгий;
  • 50 мл ургамлын тос;
  • давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

  1. Эхлэхийн тулд бид төмсийг шоо, лууван, сонгино хэлбэрээр жижиг тууз болгон хуваасан.
  2. Бид ягаан хулд загасыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
  3. Олон тогоочийн аяганд хийнэ ургамлын тос, лууван, сонгино хуурч, ус асгаж, төмс, халуун ногоо тавина.
  4. Төгсгөлд нь ягаан хулд нэмж, цөцгий рүү хийнэ, байнга хутгана.
  5. Бид "Гал унтраах" горим, таймерыг асаана - 35 минут. Ногооноор чимэглээд үйлчил.

Финляндын форел чих

Форел чих нь олон төрлийн загасны ачаар баялаг амтаараа алдартай. Өдөр тутмын хоол хүнсэндээ далайн хоол иддэггүй хүмүүст ч энэ хоол таалагдах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 0.4 кг форел филе;
  • 5 төмс;
  • 0.2 л цөцгий;
  • 1 ст. л. цөцгийн тос;
  • 1 сонгино;
  • 1 лууван;
  • давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

  1. Бид төмсийг шөл шоо болгон хувааж, ус асгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
  2. Бид форелээс нүхийг зайлуулж, хэсэг болгон хувааж, шөл рүү шиднэ.
  3. Жижиглэсэн ногоог хайлсан цөцгийн тосоор дамжуулж, шөл рүү шиднэ.
  4. Цөцгий асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш чихийг шаарддаг.

хулд загасны жор

Салмон бол эрхэм загас бөгөөд шөл нь цэвэршсэн, хоолны дуршилтай байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 0.6 кг хулд загас;
  • 1 сонгино;
  • 0.5 кг төмс;
  • 0.5 л сүү;
  • 50 гр гурил;
  • давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

  1. Салмоныг дизассембл хийх, толгой, нуруу, сүүлээс шөлийг буцалгаж, филеийг хэсэг болгон хуваа.
  2. Бид шүүж, жижиглэсэн ногоо, филе, амтлагчийг хаядаг.
  3. Гурилыг сүүний хэсэг болгон шингэлж, үлдсэн сүүг нэмээд чихэнд хийнэ. Цагийн дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй.

Calakeitto нь анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй байхын тулд ургамлаар үйлчилнэ.

Цөцгийтэй Финляндын хулд загасны чих

Салмон чих нь амт, тэжээллэг чанараараа гайхшруулдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 1 кг толгой;
  • 0.5 кг төмс;
  • 1 лууван;
  • 1 сонгино;
  • 0.1 л цөцгий;
  • давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

  1. Загаснаас бид нүд, заламгайгаа хайчилж, шөл буцалгаж, шүүнэ.
  2. Бид махыг нь тайрч, шингэн рүү буцааж хаяж, халуун ногоотой амталж, жижиглэсэн ногоо өгнө.
  3. Хагас цагийн дараа сүү нэмнэ. Ногооноор үйлчил.

Таанатай уламжлалт хувилбар

Таанаг ихэвчлэн хэрэглэдэг үндэсний хоолФинланд. Түүнтэй хийсэн хоол нь маш эрүүл бөгөөд хоолны дуршилтай байдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 0.6 кг загас;
  • 0.4 кг төмс;
  • 0.3 л цөцгий;
  • 1 таана;
  • 1 лууван;
  • 50 мл оливын тос;
  • давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

  1. Юуны өмнө та ногоо, төмсийг шөл болгон хувааж, жижиг лууван, таана зэргийг цагираг болгон хуваана.
  2. Бид загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан.
  3. Жижиглэсэн ногоог өнгөрч, усаар дүүргэж, төмс, халуун ногоо нэмнэ.
  4. Сүүлийн шат нь загас, цөцгий нэмж, тэд дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Ногооноор үйлчил.

Улаан лооль, цөцгийтэй хамт

Улаан лооль нь аяганд шүүслэг, загас нь өөрөө тааламжтай амтыг өгдөг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 0.5 кг хулд загасны филе;
  • 1 сонгино;
  • 5 ширхэг. төмсний булцуу;
  • 0.2 л цөцгий;
  • 1 лууван;
  • 2 улаан лооль;
  • 50 мл ургамлын тос.
  • давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

  1. Салмон хэсэг болгон хувааж, шөлийг амтлагчаар буцалгана. Жижиглэсэн төмс рүү шиднэ.
  2. Бид хүнсний ногоог тосоор дамжуулж, шөл нэмнэ.
  3. Төгсгөлд нь цөцгий асгаж, дөрөвний нэг цаг байлгаад зочдод үйлчилнэ.

Финландын шөлийг халуун ногоотой хоол хийх

Финляндын чихтөрөл бүрийн амтлагч нэмснээр илүү анхилуун, анхилуун үнэртэй болно. Энэхүү шөл нь оройн зоогийн үеэр анхны хоол хийхэд тохиромжтой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 0.5 кг загас;
  • 3 төмс;
  • 0.1 л цөцгий;
  • 1 сонгино;
  • 1 лууван;
  • давс;
  • анхилуун чинжүү, хар вандуй, улаан;
  • 1/3 tsp кориандра;
  • 1/3 tsp basilica;
  • 2 лаврын навч.

Хоол хийх:

Энэхүү жор нь хүнсний ногоог хэрчиж болохгүй, учир нь энэ нь шөл биш, харин Финландын технологийг ашиглан нэг төрлийн загасны шөл байх болно.

  1. Бид загасыг цэвэрлэж, зүсэж, шөлийг нь чанаж болгосон. Бид чинжүү, булан навч, давс шиддэг.
  2. Хагас цагийн дараа цөцгий, кориандра, лаврын жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
  3. Үйлчлэхээсээ өмнө хүнсний ногоог зайлуул. Шөлийг шөлтэй саванд хийж, ургамлаар чимэглээрэй.

Амтат хулдтай шөл

Кета бол онцгой амттай загас тул үүнээс гаргаж авсан шөл нь бас тансаг амттай байх болно. Calaqueitto гэрийн эзэгтэйн зочдыг гайхшруулах нь гарцаагүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • 0.3 кг хулд загас;
  • 1 литр урьдчилан болгосон загасны шөл;
  • 1 сонгино;
  • 1 лууван:
  • 1 селөдерей үндэс;
  • 5 төмс;
  • 0.1 л цөцгий;
  • давс, элсэн чихэр, халуун ногоо.

Хоол хийх:

  1. Эхлэхийн тулд кетуг давс, элсэн чихэрээр арчина. Энэхүү маринад нь гайхалтай амтыг өгөх болно.
  2. Бид загасны шөл рүү шоо дөрвөлжин төмс, лууван, сонгино, бүхэл бүтэн селөдерей, халуун ногоо хаядаг.
  3. Хагас цагийн дараа цөцгий хийнэ, ижил хэмжээний цагийг шаардана.
  4. Дилл эсвэл яншуй навчаар үйлчил.

Саяхан би Финлянд руу аялж байсан хуучин гэрэл зургуудыг үзэж байгаад "бүрхүүлэв" - Би цөцгий дээр жинхэнэ Финляндын загасны шөл авахыг хүссэн. Хэдийгээр Финландын хоол нь миний бодлоор маш уйтгартай, нэгэн хэвийн байдаг ч Лохикейтто хэмээх нарийн төвөгтэй нэртэй загасны шөл нь хүн бүрийн заавал идэх ёстой зүйл юм.

Би Финляндын консулын тогооч Йирки Цуцуненийн жорын дагуу өтгөн шөл бэлдсэн. Энэ сонгодог хувилбарФинляндын загасны шөл, Финляндад Лохикейттог ингэж бэлтгэдэг. Галзуу таалагдлаа! Дашрамд хэлэхэд, Никита ч үүнийг үнэлдэг байсан тул энэ шөлийг хүүхдийн жорын хэсэгт зоригтойгоор нэмсэн. Ерөнхийдөө амт нь маш баян, сонирхолтой бяслагны амттай байсан ч тэнд бяслаг байдаггүй. Би үүнийг хүн бүрт, тэр ч байтугай загасанд дурладаггүй хүмүүст зөвлөж байна - цөцгий нь олон хүмүүсийн дургүйцсэн загасны үнэрийг бүрэн арилгадаг. Хэрэв та загасны шөлийг урьдчилан бэлтгэсэн бол шөл маш хурдан чанаж болно. Үнэн хэрэгтээ хамгийн бага хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардагдах боловч уламжлалт байдлаар энгийн байдал нь амжилтанд хүрэх түлхүүр болсон!

СОНИРХОЛТОЙ!Лохикейтто нь цөцгийтэй улаан загас, Калакейтто нь цагаан загас, сүүгээр хийсэн шөл юм.

ТАНД ХЭРЭГТЭЙ БОЛНО:

Жор нь 2-2.5 литр загасны шөлөнд зориулагдсан

үгүй Бүтээгдэхүүн Тоо хэмжээ
1 Trout 700-800 грамм (гэхдээ ерөнхийдөө их байх тусмаа сайн)
2 Төмс 4 дунд
3 Булцууны сонгино 2 дунд
4 Лууван 1 дунд
5 Цөцгий 33% 200 мл
6 чинжүү (эсвэл амтат чинжүү) амт
7 Давс амт
8 Дилл Чимэглэлийн зориулалттай
9 лаврын навч 2 ширхэг
10 Цөцгийн тос хайруулын хувьд

АЛХАМ:

1. Бид загасыг таслав. Бид сонгино, луувантай хамт сүүл, толгой, яс, арьсыг (массгүй) буцалж буй ус руу илгээдэг. Загасны шөлийг 40-50 минутын турш хоол хийх.

2. Энэ үед зузаан ёроолтой саванд шарсан мах хийнэ цөцгийн тоснилээд жижиглэсэн сонгино.

3. Сонгино дээрээ хэрчсэн төмс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Өөр 3-5 минутын турш хуурч ав.

4. Үүний дараа шигшүүрээр шүүсэн загасны шөлийг асгаж, төмс зөөлөн болтол нь хооллоорой.

5. Энэ үед форел филе давсалж, 10 минут байлгана.

6. Төмс бэлэн болмогц шөл рүү цөцгий асгаж, загасны булан тавиад буцалгаад тэр даруй галыг унтраа. Шөлийг таган дор исгэж идээрэй. Диллинтэй хамт үйлчил.

Хэрэв та загасны хоолонд дуртай бол Финлянд хэл дээрх загасны шөл болно хамгийн сайн сонголтзагасны өдөр оройн хоолонд хэрэглэхэд халуун. Хоолны ханасан байдал, маш сайн амт, тэжээллэг чанар нь энэ төрлийн хамгийн эрэлттэй найрлагуудын нэг болсон юм.

Финлянд хэлээр загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Финляндын загасны шөл нь бусадтай адил маш олон янз байдаг бөгөөд тус бүрийг тодорхой шаардлагын дагуу бэлтгэдэг. Нялх мэдрэмжийг ажиглахгүйгээр хоол нь өөрийн онцлог шинж чанараа алдаж, анхны жорын хувилбар гэж үзэх эрхээ алддаг.

  1. Финляндын загасны шөлийг зөвхөн улаан загаснаас бэлтгэдэг: хулд, хулд, ягаан хулд, хулд загас гэх мэт.
  2. Шөлний заавал байх ёстой байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгий бөгөөд шөлийг зөөлөн, өтгөн, бага зэрэг хилэн бүтэцтэй болгодог.
  3. Шөл дээр төрөл бүрийн ногоо, ургамал, амтлагч, амтлагчийг өөрийн сонголтоор нэмэхийг зөвшөөрдөг.
  4. Хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цөцгийн тосоор хуурна.
  5. Нэг зүсэм нимбэг, шинэхэн ургамлаар халуунаар үйлчил.

Цөцгийтэй Финляндын загасны шөл - жор


Финляндын цөцгийтэй сонгодог загасны шөл нь хоол хийх технологийн хувьд уламжлалт загасны шөлөөс ялгаатай. Энэ тохиолдолд та загасны шөлийг урьдчилан бэлтгэж болохгүй. Та зүгээр л улаан загасны шинэ филе худалдаж аваад дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, шаардлагатай бүх ногооны найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Найрлага:

  • улаан загасны филе - 350 гр;
  • төмс - 3 ширхэг;
  • сонгино, лууван - 1 ширхэг;
  • цөцгийн тос - 30 гр;
  • цөцгий - 1 шил;
  • dill ногоон - 1 баглаа;
  • ус - 1 л;
  • давс, чинжүү, халуун ногоо.

Хоол хийх

  1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, усаар асгаж, 5-7 минут буцалгана.
  2. Хадгалсан сонгиноо лууван, жижиглэсэн загасны филетэй хамт хийж, шөлийг амталж, 10 минут буцалгаж, цөцгийд хийнэ, дахин буцалгана.
  3. 10 минутын дараа Финлянд маягийн өтгөн чих нь дусааж, бэлэн болно. Энэ нь зөвхөн dill амтлагч болон үйлчлэхэд л үлддэг.

Финляндын форел чих


Финляндын форель загасны цөцгийтэй шөлийг сонгодог технологийн дагуу цөөн хэдэн өөрчлөлтөөр бэлтгэдэг. Хэрэв танд загасны стейк эсвэл бүхэл бүтэн гулууз байгаа бол залхуу байж болохгүй, филеийг яснаас нь салга. Тиймээс таваг нь илүү хурдан чанаж, гайхалтай байх болно Гадаад төрхашиглахад илүү тохиромжтой.

Найрлага:

  • форел - 600 гр;
  • төмс - 4 ширхэг;
  • сонгино, лууван - 1 ширхэг;
  • цөцгийн тос - 30 гр;
  • цөцгий - 1 шил;
  • dill - 1 баглаа;
  • ус - 1.5 л;
  • булан навч - 1-2 ширхэг;
  • кориандра, ганга, лаврын - тус бүр нэг чимх;
  • давс, цагаан чинжүү.

Хоол хийх

  1. Төмсний шоо усанд буцалгана.
  2. Бэлтгэсэн форель нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
  3. Шарсан сонгиноо луувангаар хийж, давс, лавр, чинжүү, ургамлуудыг асгаж, цөцгий асгаж, буцалгаад зуухнаас гаргаж ав.
  4. Тагны доор халуун исгэж 10 минут байлгана.

Финляндын загасны сүүтэй шөл


Хэрэв зөв цагт цөцгий байхгүй байсан бол та Финланд хоол хийж болно. Гол нь тэр сүүн бүтээгдэхүүнөөх тосны өндөр хувьтай байсан бөгөөд дараа нь орлуулалтыг хэн ч анзаарахгүй. Яншуйны үндэс нь халуунд онцгой амт өгөх бөгөөд нэг чимх нунтагласан чинжүү нь дутагдаж буй хурц байдлыг өгөх болно.

Найрлага:

  • хулд эсвэл хулд загас - 500 гр;
  • төмс - 4 ширхэг;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • яншуй үндэс - ½ ширхэг;
  • сүү - 1 шил;
  • dill - 1 баглаа;
  • ус - 1 л;
  • лавр - 1-2 ширхэг;
  • нунтагласан чинжүү - чимх;
  • давс, чинжүү, тос.

Хоол хийх

  1. Загасны ясыг усаар асгаж, хэрчсэн сонгино нэмж, 15 минут буцалгаж, шүүнэ.
  2. Төмс шоо, сараалжтай яншуй үндэс тавьж, 15 минут буцалгана.
  3. Сүү асгаж, жижиглэсэн загасны булан, лавр, жижиглэсэн dill тавьж, 5 минут буцалгана.
  4. Дахин 10 минутын дараа сүүтэй Финлянд маягийн чихийг дусааж, бэлэн болно.

Финляндын хулд загасны чих


Шөлний өөр нэг хувилбар бол Финлянд хэл бөгөөд доорх зөвлөмжийн дагуу үүнийг зохион байгуулж болно. Хэрэв загасны хаягдлаас анхны шөлийг хоол хийх боломжтой бол: толгой, сүүл, сэрвээ, яс зэргийг ашиглахаа мартуузай. Үүссэн шөл нь халуун гоёл чимэглэлийн маш сайн үндэс суурь болно.

Найрлага:

  • хулд загас - 600 гр;
  • төмс - 4 ширхэг;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • лууван - 1 ширхэг;
  • селөдерей үндэс - 50-70 гр;
  • ногоон сонгино - 1 баглаа;
  • цөцгийн тос - 30 гр;
  • цөцгий - 1 шил;
  • dill - 1 баглаа;
  • ус эсвэл шөл - 1 л;
  • лавр - 1-2 ширхэг;
  • давс чинжүү.

Хоол хийх

  1. Төмсийг зөөлөн болтол нь ус эсвэл шөлөөр буцалгана.
  2. Шарсан ногоо, жижиглэсэн загасны филе, цөцгий, амтлагч нэмж, буцалгаад халааж, dill, ногоон сонгино хаядаг.
  3. Тагны доор 10 минутын турш дусаахад Финландын хэв маягийн чих нь үйлчлэхэд бэлэн болно.

Финляндын хулд загасны чих


Финлянд хэлээр цөцгийтэй, Тайландын загасны соус нэмээд хоол хийвэл илүү амттай болно. Сүүлийнх нь баяжуулдаг амт палитршөл, илүү илэрхий болгодог. Оройн хоолонд анхилуун үнэртэй дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд та дөчин минут цагаа зориулах хэрэгтэй.

Найрлага:

  • хулд загас - 500 гр;
  • төмс - 4-5 ширхэг;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • лууван - 1 ширхэг;
  • Тайланд загасны соус- 2 tbsp. халбага;
  • тос - 30 гр;
  • цөцгий - 1 шил;
  • dill - 1 баглаа;
  • шөл - 1-1.2 л;
  • лавр - 2 ширхэг.;
  • давс чинжүү.

Хоол хийх

  1. Шөлийг загасны үлдэгдлээс бэлтгэж, шүүж, чанасан төмсний шоо дөрвөлжин болгосон.
  2. Хүнсний ногоо, жижиглэсэн хулд филе, амтлагч, халуун ногоо нэмээд 5 минут буцалгаж, цөцгийд хийнэ, буцалгана.
  3. Жижиглэсэн dill шидэж, загасны соус хийнэ, 10 минутын турш халуун нэрэх болно.

Таанатай Финляндын загасны шөл


Ихэнхдээ Финляндыг таана нь чанаж болгосон бөгөөд энэ нь таваг нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Дүрмээр бол ийм халуун хувилбарыг сонгино-лууван шарж хийхгүйгээр хийж, жижиглэсэн таана цагирагыг хальсалж, жижиглэсэн төмстэй хамт саванд хийнэ.

Найрлага:

  • хулд загас - 500 гр;
  • төмс - 4-5 ширхэг;
  • таана - 2 ширхэг.;
  • цөцгий - 1 л;
  • dill - 1 баглаа;
  • лавр - 2 ширхэг.;
  • давс чинжүү.

Хоол хийх

  1. Жижиглэсэн таанатай төмсийг усаар асгаж, агуулгыг нь 1 см-ээр бүрхэж, 10 минут буцалгана.
  2. Жижиглэсэн загасыг тавиад, лавр, чинжүү, давс асгаж, 5 минут буцалгана.
  3. Цөцгийд хийнэ, dill руу шидэж, агуулгыг нь буцалгаад халаана.

Финляндын бяслагтай загасны шөл


Финландын бяслаг бүхий загасны шөл нь амт чанараараа сонгодог жорын дагуу бэлтгэсэн халуунаас доогуур биш юм. Энэ тохиолдолд сармис нь Болгарын онцгой амтыг өгдөг амтат чинжүүамт, тэжээллэг чанарыг баяжуулж, хоолыг илүү тод, үзэмжтэй болгодог.

Найрлага:

  • хулд загас - 500 гр;
  • төмс - 4 ширхэг;
  • сонгино, лууван - 1 ширхэг;
  • боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
  • амтат чинжүү- 1 компьютер;
  • сармис - 1 шүд;
  • dill - 1 баглаа;
  • лавр - 2 ширхэг.;
  • давс, чинжүү, тос.

Хоол хийх

  1. Ус эсвэл шөлөнд төмс буцалгана.
  2. Лууван, хонхны чинжүү, загас, сармис, амтлагч, амтлагчаар хуурсан сонгино нэмнэ боловсруулсан бяслаг, 5 минут буцалгана, dill хая.
  3. Дахиад 10 минутын дараа хайлсан бяслагтай Финлянд маягийн загасны шөл уусгаад үйлчлэхэд бэлэн болно.

Улаан лоольтой Финляндын загасны шөл


Цөцгий, улаан лооль бүхий Финлянд маягийн анхны, цэвэршүүлсэн загасны шөл. Сүүлийнх нь амтны палитрыг сэргээж, исгэлэн, өвөрмөц шинэлэг байдлыг өгдөг. Хэрэглэхийн өмнө улаан лоолийн жимсийг ээлжлэн буцалж буй усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь хүйтэн усанд дүрж, хальсалж цэвэрлэнэ.

Найрлага:

  • хулд загас - 500 гр;
  • төмс - 4 ширхэг;
  • сонгино, лууван - 1 ширхэг;
  • цөцгий - 500 мл;
  • улаан лооль - 300 гр;
  • ногоон сонгино - амсах болно;
  • dill - 1 баглаа;
  • лавр - 2 ширхэг.;
  • давс, чинжүү, тос.

Хоол хийх

  1. Төмсний шоо дөрвөлжин усаар асгаж, зөөлөн болтол буцалгана.
  2. Лууван, улаан лоольтой тосонд шарсан сонгино нэмээд таваг дээрээ амталж, загас нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
  3. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, буцалгаад халааж, ногоон шидээд исгэж үзье.

Удаан агшаагчтай Финландын чих


Финляндын загасны шөл хийх дараах жор нь олон тогооч ашиглан халуун хоол хийх явдал юм. Аргын давуу тал нь мадаггүй зөв технологид оршдог бөгөөд үүний дагуу эд ангиудыг зүгээр л төхөөрөмжийн аяганд нугалж, ухаалаг хэрэгсэл нь бусад бүх зүйлийг өөрөө удирдаж, эзэгтэйг шаардлагагүй асуудлаас авардаг.