Улаан манжингийн жор. Чанасан манжин салат - зурагтай жор. Эрүүл хооллолтыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ. Гүржийн хэв маягийн манжинтай даршилсан байцаа

Өвөрмөц чихэрлэг амттай энэхүү улаан үндэстэй хүнсний ногоо нь хамгийн их жагсаалтад багтдаг эрүүл хүнсний ногоо... Манжингаар юу хоол хийх вэ? Үүнийг ямар хэлбэрээр өрхийн шийдвэрт танилцуулж болох вэ? Манжингаа өөрөө алдахгүйн тулд хэрхэн зөв хоол хийх вэ ашигтай шинж чанарууд? Энэ талаархи мэдээллийг нийтлэлд оруулсан болно.

Манжингийн жор

Бид энэ ногоог голчлон хоол хийхэд ашигладаг уламжлалт хоол, ялангуяа алдартай байдаг: үслэг дээл дор herring, borscht, vinaigrette, сармистай салат. Гэхдээ энэ ногоог ашигладаг олон тооны жорыг мэддэг. Жишээлбэл, та улаан манжингаас шөл эсвэл амтлагч хийж болох бөгөөд тэдний хэлснээр та хуруугаа долоох болно. Хуушуурыг мөн манжингаар хийдэг бөгөөд энэ нь амттай, эрүүл мэндэд тустай бөгөөд энэ нь онцгой ач холбогдолтой юм. Мэргэжилтнүүд жорны бүх баялаг, сүр жавхланг харгалзан хүнсний ногоог өөрөө бэлтгэхдээ зөв сонгосон тохиолдолд л манжинтай хоол нь эрүүл мэндэд жинхэнэ үнэ цэнэтэй байх болно гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна.

Хоол хийхэд ямар манжин хэрэглэх ёстой вэ? Хоол хийх зөвлөмжүүд

Манжинг хэрхэн амттай хоол хийхийг сонирхож буй хэн бүхэн энэ ногооны онцлог шинж чанарыг мэддэг байх ёстой. Үүний гурван сорт байдаг. Манжин нь:

• тэжээл (малд хэрэглэдэг);
• элсэн чихэр (энэ нь элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд ургадаг);
• хоолны өрөө (дараа нь хоол хийхэд зориулж хоол хийхэд ашигладаг).

Бурак буюу манжин (манжингийн хоёр дахь нэр) нь эрүүл цэсний хамгийн чухал хүнсний нэг юм. Сард 0.5-0.6 кг хэмжээтэй манжингийн тогтмол хэрэглээг хоолны дэглэмд оруулах нь биеийг бэхжүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гемоглобины түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг. Манжин нь эрүүл мэндийн гайхалтай ашиг тустай тул та тэдгээрийг хэрхэн зөв сонгож, хоол хийх талаар сурах хэрэгтэй.

Манжин сонгохдоо та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Хэмжээ. Тохиромжтой манжингийн диаметр нь 12 см, жин нь 400 гр-аас хэтрэхгүй байх ёстой.Үгүй бол бидний өмнө онцгой амтгүй тэжээлийн манжин байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно. Хүнсний ногоо нь нитратаар хэт их чихмэл байдаг тул ашиг тус нь мэдэгдэхүйц буурдаг гэж үзэж болно.
• Бүтэц. Үндэс ургац нь нягт, нүх, зөөлөн толбогүй, нимгэн, гөлгөр арьстай, ялзарсан, ялзарсан толбогүй байх ёстой.
• Өнгө. Өнгө нь баялаг burgundy эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байвал манжин амттай болно. Жимсэнд агуулагдах байгалийн антиоксидант бетаин их хэмжээгээр агуулагддагийг хар өнгөтэй байгаагаар нь дүгнэж болно.
• Зүсэлт. Сайн манжингийн уртааш зүсэлт нь цагираг, утас, улайлтыг агуулдаггүй. Эдгээр бүх шинж чанарууд байгаа нь бид тэжээлийн манжин, эсвэл хүнсний ногоо нь илүүдэл бордоо агуулдаг болохыг нотолж байгаа бол өтгөн хар шүүстэй нухаш нь жигд хар бадмаараг, тэр ч байтугай нил ягаан өнгөтэй байгаа нь биднийг ийм асуудалтай тулгараад байгааг илтгэнэ. амттай манжин.

Хүнсний ногоог хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Манжингаас юу хийж болох вэ гэсэн асуулт нь эх үр тариа бэлтгэх зөв технологийн асуулттай нягт холбоотой юм. Янз бүрийн манжингийн амттанг өөр өөр хоол хийх аргыг санал болгодог. Зарим жороор түүхий хүнсний ногоо хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг бол заримд нь эхлээд буцалгаж эсвэл жигнэхийг зөвлөж байна. Ямар ч тохиолдолд ямар ч арга нь тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

• Ердийн аргаар нишингэ буцалгахад, i.e. дунд зэргийн халуунд, хүнсний ногоо дээр хүйтэн ус асгахад 1-2 цаг шаардагдана.

• Энэ үйл явцыг бага зэрэг хурдасгаж, бүх ашигтай орцыг хадгалахын тулд гал дээр савтай ус хийж, түүнд нэг чимх давс нэмээд шингэн буцалгах хүртэл 5 минут хүлээх хэрэгтэй. Буцалгах явцад хүчилтөрөгч ялгарах бөгөөд энэ нь жимснээс эрдэс бодисыг зайлуулдаг. Дараа нь та угаасан манжингаа саванд дүрж болно.
• Мэргэжилтнүүд нишингэ 45 минутын турш хооллодог. Хүнсний ногоог 30 минут буцалгаж, мөстэй ус эсвэл мөс рүү шилжүүлнэ. Энэхүү цочролын техникээр нишингэ төгс бэлэн байдалд хүргэдэг.
• Манжингаас салат эсвэл бусад хоол хийх талаар мэдэхгүй хүмүүст зориулж тогооч нар угаасан жимсээ тугалган цаасаар боож, 180 хэмд 40-50 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ жигнэх температурыг нэмэгдүүлэхийг зөвлөдөггүй, учир нь аль хэдийн 190 хэмд аскорбины хүчил устаж, хүнсний ногоо ашиг тусаа алддаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн ногоо нь чанасан ногоогоос илүү амттай, хуурай болдог.
• Манжинг хэрхэн хурдан хоол хийхийг мэдэхийг хүсч буй хүмүүст мэргэжилтнүүд даралтат агшаагч ашиглахыг зөвлөж байна. Бүх үндэстэй хүнсний ногоог 30-35 минутын дотор буцалгана. Баар болгон хуваасан манжин 20 минутын дотор бэлэн болно.
• Өндөр хурдны манжингаар хоол хийх тэргүүлэгч нь богино долгионы зуух юм. Богино долгионы зууханд нишингэ хэрхэн хурдан хоол хийхийг сурахыг хүсч буй хүмүүст угаасан ногоог герметик уутанд хийж, зууханд илгээхийг зөвлөж байна. Хамгийн их хүчин чадалтай бол эх ургац ердөө 10 минутын дотор бэлэн болно. Уутанд хоол хийхээсээ өмнө 2-3 цоорхой хийхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс энэ нь эвдэрч болзошгүй.
• Давхар бойлерт нишингэ хоол хийхэд 50 минут, олон тогоонд ("хоол хийх" эсвэл "жигнэх" горимыг ашиглах үед) 40-60 минут болно.

Манжингаар юу хоол хийх вэ? Эхний хоол

Энэхүү гайхамшигт ногоогоор бэлтгэсэн анхны хоол нь юуны түрүүнд алдартай борщ юм. Цөөхөн хүн найрлахаас татгалзах болно:

• манжинтай украин борщ;
• манжин улаан борщ;
• манжин, шош бүхий борщ;
• манжинтай анхны окрошка;
• украин манжин борщгурилан бүтээгдэхүүнтэй;
• байцаагүй манжинтай анхны шөл.

Хүлээн зөвшөөрөгдсөн хуулиудад нийцсэн жинхэнэ хоол авахын тулд та түүний жорыг сайтар судлах хэрэгтэй.

Украины улаан борщ яаж хийдэг вэ?

Манжингаас юу хоол хийхээ мэдэхийг хүсч буй хүмүүс үүнийг хийх жортой танилцахыг зөвлөж байна. алдартай хоол... Борщ бол цаг хугацааны явцад илүү амттай болдог цөөхөн анхны хоолны нэг юм. Тиймээс, хэрэв та улаан борщ хийхээр шийдсэн бол хоол нь 2-3 хоног үргэлжлэхийн тулд том тогоо ашиглах нь дээр.

Мэргэжилтнүүдийн хэлснээр энэ хоол нь пончик, сармистай маш сайн тохирдог. Хар талх, гахайн өөх (шинэхэн эсвэл утсан) эсвэл сармисны хумстай гахайн өөх нь борщны амттай нийцдэг. Бэлэн хоолцөцгийтэй дүүргэхийг зөвлөж байна. Заримдаа ердийн цөцгийн оронд тусгай боолт хэрэглэдэг: сармисыг (2 хумс хүртэл) голоос хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, ногоонуудыг жижиглэсэн. Цөцгий дээр жижиглэсэн ургамал, сармис, чинжүү (хар), давс нэмнэ. Бүх зүйл сайн холилдоно.

Найрлага

5 литр борщ бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ус - 5 л;
• байцаа - 300 гр;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• сармис - ойролцоогоор 4-6 хумс;
• гахайн мах - 800 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• манжин - 1 ширхэг;
• шош - 20 гр;
• улаан лооль - 1-2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л .;
• цөцгий - 300-350 мл;
• ногоон - 40 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• хар чинжүү - 10 ширхэг.

Хоол хийхэд 1 цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Хоол хийх алхамууд

Махаа 1-2 минут буцалгана. Дараа нь үүнийг зайлж, усаар (шинэхэн) дүүргэж, дахин буцалгана. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 1 цагийн турш хооллоорой. Энэ нь нүхтэй халбагаар шөлийг тослохоос сэргийлнэ. Хэрэв шош хэрэглэж байгаа бол шөнийн турш дэвтээж, шөлтэй хамт буцалгана. Дараа нь шөлөнд лууван, давс, сонгино, хар чинжүү (вандуй), булан навч нэмнэ. Булцууг дундуур нь хөндлөн огтолж, хутгаар ойролцоогоор 4-6 цоорхой хийж болно. Манжин хальсалж, тууз болгон хуваасан. Хэрэв та шинэ манжингийн оронд даршилсан байцаа хэрэглэвэл хоол нь ер бусын амттай болно. Лууван хальсалж, тууз болгон хуваасан. Сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг зүсмэлүүд, жижиг шоо болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, хутгагч эсвэл сараалжтай нунтаглана. Манжинг халуун ургамлын тосонд бага зэрэг ил тод болтол нь хуурч, лууван нэмээд бага зэрэг хуурч, дараа нь бага зэрэг жижиглэсэн сонгино нэмж, ил тод болтол нь шарсан байна. Хүнсний ногоо бага зэрэг хатааж, улаан лоолийн оо нэмж, 1-3 минутын турш хуурна. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль нэмээд зөөлөн болтол нь 3-4 минут буцалгана.

Хүнсний ногоо, махыг бэлэн шөлөөс авдаг. Шөлийг галд буцааж, махыг мөгөөрс, яснаас нь салгаж, утас болгон задалж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцаана, тэнд цөцгий нэмнэ (заавал биш).

Байцааг тууз болгон жижиглэсэн (эрт байцааг борщ дээр нэн даруй нэмнэ, хожуу байцааг гараараа бага зэрэг нухаж, шүүсийг гаргаж, зөөлөн болгохыг зөвлөж байна), буцалж буй шөл рүү нэмж, таглаад таглана. тагийг нь сул таглаад 5 минутын турш бага зэрэг буцалгана. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Байцааны дараа 5 минутын дараа нэмнэ. Дараа нь нэн даруй улаан лооль, хүнсний ногооны боолт нэмнэ. Зөөлөн болтол бүгдийг нь буцалгана. Боолтыг нэмсний дараа (10 минутын дараа) таваг амталж, хэрэв хүсвэл чинжүү, давс нэмнэ. Дараа нь цөмийг сармиснаас гаргаж аваад нилээд буталсан эсвэл хэвлэлээр дамжуулдаг. Greens угааж, бас нилээд буталсан байна. Бэлэн борцыг амталж, ногоон (жижиглэсэн), шаардлагатай бол чинжүү, давс нэмж, 1-2 минут буцалгана.

Хоол хийх төгсгөлд borscht дээр сармис (жижиглэсэн) нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад дулаанаас салгана. Гэрийн эзэгтэй нар борщ исгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд түүнийг 30 минутын турш алчуур эсвэл хөнжилөөр боож өгнө.

Хоёр дахь курсууд

Манжингаас юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд гэрийн эзэгтэй нар үндсэн хоол хийх жоруудын баялаг жагсаалттай танилцахыг зөвлөж байна. Шарсан эсвэл чанасан улаан манжинтай хоолыг хүнсний ногоо, мах, хүнсний ногооны гайхалтай хачир болгон ашигладаг. загасны хоол... Нэмж дурдахад тэд будаа, төмсний чимэн гоёмсог зууш болж чадна.

Байцаа, манжинтай ногооны шөл

Олон хүмүүс манжинтай байцаа хэрхэн хоол хийх талаар асуудаг. Энэхүү алдартай хоёрдугаар курсын найрлагад дараахь зүйлс орно.

• цагаан байцаа - 0.6 кг;
• төмс - 3 булцуу;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л .;
• ус - 1 халбага;
• манжин авах ёстой - 2 булцуу;
• сонгино - 150 гр;
• лууван - 5 ширхэг;
• ширээний цуу 9% - 15 мл;
• хуурай фенугрек (өвс) - 1 халбага;
• амтлах давс;
• паприка - ойролцоогоор 1 халбага;
• хар чинжүү (нунтаг) - амсах болно.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, дараа нь бэлэн болтол хоол хийхээр илгээдэг. Бүтэн чанасан манжин хальсалж, хэрчсэн байна. Байцаа нь тууз болгон жижиглэсэн, саванд байрлуулсан байна. Улаан лоолийн оонэг аяга усаар шингэлж, байцаа руу хийнэ. Хоолыг амтлахын тулд давсалж, таган дор чанаж дуустал бүгдийг нь чанаж болгосон. Төгсгөлд нь таана цагираг болгон хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хольсон байна. амтат чинжүү, тууз болгон хувааж, сараалжтай лууван. Хүнсний ногоо хуурч, усанд хийнэ, амт нь давс нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холбогдсон байна. Тусдаа тогоонд төмс, сонгино, чинжүү хайруулын тавган дээр нишингэ хийж, дээр нь байцаа тавьдаг. Халуун ногоо, ургамал нэмээд бүгдийг нь дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.

Чанасан манжин

Чанасан манжин нь түүхий манжингаас бага хоол боловсруулдаг. Тиймээс энэ ногоог голчлон энэ хэлбэрээр иддэг. Залуу гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн "чанасан манжингаас юу хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултыг асуудаг.

Үүнийг ердийн аргаар буцалгана - усанд, давхар бойлер ашиглан: олон ашигтай бодисууд - В витамин, эрдэс бодис, бетаиныг хадгалдаг. Түүхий манжин шиг чанасан манжин нь шээс хөөх эм, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд тогтмол хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох, бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлэх, цусны даралтыг хэвийн болгох, атеросклероз, цусны даралт ихсэх, өтгөн хатахаас сэргийлдэг. Үүнээс гадна чанасан манжинд фолийн хүчил агуулагддаг. , энэ нь хүүхдийн төлөвшилд эерэг нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн системТиймээс энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд заавал багтдаг.

Чанасан манжин нь хөнгөн зууш, салат, котлет, сэндвич болон бусад хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Ихэнхдээ залуу гэрийн эзэгтэй нар манжинтай салатыг хэрхэн хийхийг сонирхож байна.

"Эгчээ"

Энэ жор нь манжингаас юу хийж болох вэ гэсэн асуултын хамгийн түгээмэл хариултуудын нэг юм.

Салат бэлтгэхийн тулд:

• сонгосон тахианы өндөг - 5 ширхэг;
• газрын хар чинжүү - халбаганы гуравны нэг орчим;
• амтлах давс;
• төмс - 6 дунд булцуу;
• лууван - хагас килограмм;
• манжин - 3 үндэс;
• яншуй навч - ойролцоогоор 50 гр;
• майонез - ойролцоогоор 300 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Өндөгийг 10-15 минут буцалгаж, хүйтэн усанд хөргөж, үрж жижиглэсэн байна. Манжин, лууван, төмсийг бохирдлоос нь угааж, зөөлөн болтол нь чанаж, хөргөсний дараа хальсалж цэвэрлэнэ. Бүх үндэс хүнсний ногоо нь grater дээр том ширхэгтэй жижиглэсэн байх ёстой. Тусдаа аяганд найрлага нь майонезаас, чинжүү, давстай холилдоно.

Салатыг хэсэг хэсгээр нь давхаргаар нь тавьдаг (та хоолны цагираг ашиглаж болно: эхний давхарга нь төмс, дараагийн давхарга нь лууван, дараа нь өндөг, төгсгөлд нь нишингэ). Ногооноор чимэглээрэй.

Сайн амттан

Олон залуу гэрийн эзэгтэй нар сармистай нишингэ хэрхэн хоол хийхийг сонирхож байна. Энэ хоолонд зориулсан олон сонирхолтой жор байдаг. Маш алдартай зууш нь дараахь зүйлээр хийгдсэн байдаг.

• сармис (3-4 хумс);
• 3 чанасан манжин ногоо;
• 1 сонгино;
• майонез - 5 tbsp хүртэл. л .;
• ургамлын тос - 2 tbsp хүртэл. л .;
• 3% цуу, амт нь давс.

Чанасан хальсалсан манжингаа жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурч, нилээд үрж жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дараа нь та бүгдийг хольж, цуу цацаж байх ёстой. Хэрэв хүсвэл давс. Төгсгөлд нь хоолны дуршилыг тавган дээр тавиад майонезаар чимэглэнэ.

Өвлийн хоосон зай

Өвлийн улиралд нишингэ хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулт нь хариултуудын баялаг, олон янз байдлыг гайхшруулж байна. Та үүнийг даршилж, исгэж, хөлдөөж, үүнээс квас хийж, бүр чанамал хийж болно. Энэ нь бусад хоолтой хамт эсвэл нэмээгүй сайхан амттай бөгөөд сайн нийлдэг янз бүрийн хүнсний ногоо... Даршилсан эсвэл даршилсан нишингэ нь загас, махны чимэглэл, түүнчлэн витамины салатанд ашиглагддаг. Шөлтэй саванд нэмээд нэг минутын дотор borscht хоол хийх боломжийг олгодог савнаас бэлтгэх талаар бид юу хэлж чадах вэ. Дотоодынхон манжинд дургүй хэвээр байсан ч өвлийн улиралд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээд энэ ногоог огт өөр байдлаар харах нь гарцаагүй.

"Намрын ургац" (даршилсан манжин)

Хэрэглэх:

• манжин (5 кг);
• 2 tbsp. Сахар;
• давс (нэг халбага);
• 9% ширээний цуу (300 мл);
• хумс (амсах болно).

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Манжинг чанах хүртэл буцалгана (давсгүй; хэрэв та усанд чимх элсэн чихэр нэмбэл ажлын хэсгийн өнгө нь ер бусын үзэсгэлэнтэй, тод улаан өнгөтэй болно). Том үндэс ургацыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Манжингийн шөлийг шавхаж, 2 аяга шөлийг хадгалах хэрэгтэй. Дараа нь нишингэ хөргөж, хальсалж байна. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой нишингэ дүүргэж, тууз эсвэл тойрог болгон хувааж, хэд хэдэн хумс нэмж, манжин шөл, элсэн чихэр, давс, цагаан цуугаар хийсэн буцалж буй marinade хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш ариутга. Төгсгөлд нь лаазыг өнхрүүлэв.

Махны хувьд (хатаасан манжин)

Хэрэглэх:

• манжин (1 кг);
• жижиглэсэн хуурай маржорам (50 гр);
• хуурай жижиглэсэн яншуй (50 гр);
• давс (ойролцоогоор 2 халбага).

Ингэж бэлтгэ:

Жижиг нишингэ сонгож, сайтар угаана. Дараа нь хүнсний ногоог буцалж буй усаар асгаж, бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгасны дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөж, хальсалж, тойрог болгон хувааж, яншуй, маржорамаар цацна. Бүтээгдэхүүнийг дугуйг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн холино. Нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тарааж, 1 цагийн турш 100 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Уур гаргахын тулд зуухыг үе үе нээхийг зөвлөж байна. Дараа нь хатаасан манжинг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, хуурай лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална. Та мөн манжингаа цахилгаан хатаагчаар хатааж болно.

Манжин хэрхэн исгэж, kvass хийх вэ?

Манжин хэдэн цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь сойз ашиглан сайтар угааж, цэвэрлэж, тууз эсвэл нимгэн дугуйлангаар жижиглэсэн байна. Тэд гурван литрийн лонхтой (ойролцоогоор ⅔ лонхтой нишингэ дүүргэсэн), буцалсан усаар дүүргэж (дулаан) байрлуулж, дулаан газар байрлуулна. Исгэлтийн процессыг хурдасгахын тулд лонхтой дээр хөх тарианы царцдас нэмнэ. Мөөгөнцөрийг долоо хоногийн дараа гадаргуугаас зайлуулах шаардлагатай. Манжин kvass нь цэвэр лонхонд цутгаж, нишингэ бүрхэхэд хангалттай хэмжээний шингэнийг лаазанд үлдээдэг. Даршилсан байцаа, kvass нь хүйтэн газар хадгалагддаг.

Чанасан манжин салат нь баяр ёслолын аль алинд нь зайлшгүй шаардлагатай хоол юм өдөр тутмын ширээ. Төрөл бүрийн жорбэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн салат нь амттай, тод, тэжээллэг, эрүүл байдаг.

• 0.2 кг чанасан манжин;
• 0.2 кг жүрж;
• улаан амтат сонгино - 1 ширхэг;
• бууцай эсвэл аругула;
• 1 tbsp. л. дарсны цуу;
• 1 tsp гич;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• 1 tsp шингэн зөгийн бал;
• шинэхэн шахсан жүржийн шүүс;
• чинжүү, нэмэлт давсны холимог.

Манжинг ердийн аргаар буцалгаж, дараа нь хөргөнө.

Бид үндсийг нь цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Жүржийг хальсалж, мөн тэнцүү дугуйлан болгон хуваана. Ясыг арилгахаа бүү мартаарай.

Соус бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий аяга авч, гичийг дотор нь хийнэ. Саванд шингэн зөгийн бал, чидун жимсний тос, шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, дарсны цуу нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.

Хавтгай таваг аваад жижиглэсэн манжингаа давхаргаар нь тавь жүржийн зүсмэлүүд... Амт нь жижиглэсэн бууцай навч, arugula, сонгины цагираг нь салат цацаж.

Бэлэн болсон салатаа хийнэ халуун ногоотой соус, бага зэрэг нэмээд чинжүү хольц нэмнэ.

Жор 2: чанасан манжин, сармисны салат (алхам алхмаар зурагтай)

Сармистай чанасан манжин салат нь зөвхөн цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг баримтлагчдад төдийгүй эрүүл хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Цөцгий нь хоолонд тэжээл өгдөг бол сармис, гич нь халуун ногоотой болгодог. Ерөнхийдөө энэ нь амттай болж хувирдаг нарийн салатбага хэмжээний шаардлагатай найрлагатай.

• чанасан манжин - 2 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
• цөцгий - 100 мл;
• сармис - 2 хумс;
• гич - 2 tsp

Эхлээд хувцасаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гичтэй цөцгий холино.

Цөцгийн оронд та майонезаас (илүү зохимжтой гар хийцийн) авч болно.

Бүдүүн grater дээр чанасан манжин сараалжтай.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Бүгдийг жигд холино шаардлагатай найрлага... Хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмж болно. Салат бэлэн.

Жор 3: чанасан манжин, селөдерейтэй луувангийн салат

Энгийн хэрнээ амттай, боломжийн үнэтэй витамины салатманжин, лууван, селөдерей зэргээс. Энэхүү салатыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд таны өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой.

• гич - 1 халбага
• сонгино - 1 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг
• манжин - 1 ширхэг
• ширээний цуу - 2 халбага
• селөдерей үндэс - 0.5 ширхэг
• оливын тос - 3 хоолны халбаганууд
• хушга - 1 tbsp
• давс - нэг чимх

Жор 4: лийртэй чанасан манжингийн амттай салат

• шинэ лийр - 100 гр
• наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд
• манжин - 70 гр
• давс - 2 чимх
• Савой байцаа - 15 гр
• газрын хар чинжүү - 1 чимх
• нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Бри бяслаг - 35 гр

Жор 5: чанасан манжин, алимтай салат (зурагтай)

• чанасан манжин - 2 ширхэг.
• түүхий лууван - 1 ширхэг.
• алим - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• хушга эсвэл бүйлс - цөөн хэдэн
• майонезаас эсвэл хувцаслахад зориулсан цөцгий

Чанасан манжин, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Түүхий үрж жижиглэсэн лууван.
Би алимыг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Би самарыг хутгаар жижиглэсэн.


> Сармисаа нилээд хэрчиж, майонез нэмнэ.


Ингээд л салат бэлэн боллоо. Майонезаас оронд та салатыг цөцгий, давс бага зэрэг амталж болно.

Жор 6: энгийн чанасан манжин салат (алхам алхмаар зураг)

• Манжин - 2-3 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp
• Сармис - 1 хумс
• Цангис эсвэл lingonberries (заавал биш) - 1 атга
• Амтлахын тулд давс, халуун ногоо, ургамал
• Ургамлын тос - хувцаслах зориулалттай

Манжинг буцалгаж, сараалжтай эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Хоол хийхдээ дунд хэмжээний нишингэ авах нь дээр: тэд илүү хурдан чанаж, дүрмээр бол илүү шүүслэг, чихэрлэг байдаг.

Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, манжинтай хольж, буталсан сармис нэмнэ.

Салатыг давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд амтлана ургамлын тос... Газрын тосны хэмжээг найрлагын хэмжээ, хувийн сонголтоор тодорхойлно.

Төгсгөлд нь цангис жимс, шинэ ургамал нэмнэ. Жимс нь шинэхэн, гэсгээсэн байж болно амт чанаршанцайны ургамал ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.

Одоо манжин, сармис, даршилсан ногоотой салат бэлэн боллоо.

7-р жор: самартай чанасан манжингийн салат

Энгийн бөгөөд амттай чанасан манжин салат.

• чанасан манжин - 4 ширхэг
• хушга - ¼ шил
• давс, хар чинжүү
• оливын тос - 1 халбага
• сармис - 1 хумс
• нимбэгний шүүс - 1 tsp

Самарыг хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд 4-6 минутын турш хатаана.

Манжингаа буцалгана. Манжин хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Манжин дээр дарж шахаж сармис нэмнэ (хэрэв та илүү хурц дуртай бол хэдэн хумс нэмж болно). Давс, перецээр амталж, оливын тос, нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино.

Салатыг өөрт тохирсон хэлбэрт оруулаарай.

Самарыг хальсалж, хутгаар цавчих.

Салат дээрээ жижиглэсэн самар цацаж, шууд үйлчил.

Жор 8: төмстэй чанасан манжин салат

• Манжин - 3-5 ширхэг
• Төмс - 3-4 ширхэг
• Даршилсан өргөст хэмх - 7-10 ширхэг
• Ногоон вандуй - 350 грамм
• Лууван - 350 грамм
• Улаан сонгино - 2 ширхэг
• Чидун жимсний тос - 150 миллилитр
• Дарсны цуу - 50 миллилитр
• Давс ба чинжүү - амсах болно

Би манжин, төмс, лууваныг сайтар угааж, дараа нь том саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ. Би хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь чанаж болгосон (лууван, төмс - 20-30 минут, манжин - 1-1.5 цаг). Буцалгана ногоон вандуй... Би хүнсний ногоог хөргөж, хальслаарай.

Хувцаслахад: чидун жимсний тос, цуу, давс, чинжүүг саванд хийж сайтар холино.

Төмс, лууван, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, чанасан ногоон вандуй нэмээд холино.

Манжинг нилээд цавчих, аяганд хийж, бэлтгэсэн боолтны 1/3-аар амтлана.

Даршилсан ногоог нилээд цавчих.

Манжингийн саванд өргөст хэмхийг нэмээд хутгана.

Үлдсэн хувцастай хамт хоёр дахь аяганы агуулгыг (төмс, лууван, сонгино) хийнэ.

Би хоёр аяганы агуулгыг хольж, салатыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Энэ нь дараагийн өдөр нь хамгийн амттай байдаг.

Жор 9: prunes нь чанасан манжин салат

• 4-5 урьдчилан чанасан жижиг манжин
• 50 гр хальсалж хушга
• 50 гр хатаасан чавга
• 30 гр үзэм
• 2-3 хумс сармис
• давс, майонез

Үзэмийг 10 минутын турш буцалж буй усаар дүүргээд, prunes нилээд цавчих.

Хушгыг хуурай халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, маш хурдан шарсан тул 5 минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Шарсан самарыг хөргөөд жижиг хэсэг болгон хувааж, нэгэн зэрэг хальслаарай.

Бид том ширхэгтэй grater дээр нишингэ цэвэрлэж, цэвэрлэнэ.

Манжинтай таваг дээр уурын үзэм, prunes, зарим самар нэмнэ (чимэглэлийн хувьд бага зэрэг үлдээгээрэй).

Сармисаа хэвлэлтээр эсвэл нилээд цавчих, дараа нь салатанд нэмнэ.

Давсыг амталж, майонезаар амтлана. Бэлэн болсон салатаа сайхан салат аяга руу шилжүүлж, үлдсэн самар, ургамлаар чимэглээд үйлчилнэ.

Жор 10: чанасан манжин, өргөст хэмх, prunes бүхий салат

• манжин - 350 гр
• prunes - 100 гр
• хушга - 100 гр
• лаазалсан өргөст хэмх - 100 гр
• сармис - 2-3 хумс
• майонез - 100 гр

Самар, prunes, сармис бүхий манжингийн салат нь хүнсний ногоог хоол хийхээс эхэлдэг. Манжинг ердийн аргаар чанаж болгоно. Хөргөж, цэвэрлэ.

Сайхан grater дээр сараалжтай болгоно.

Буцалсан усанд чавга урьдчилан дэвтээнэ.

Нимгэн тууз болгон үрнэ.

Хальсалж эсвэл хальсалж самар авна. Хуурай хайруулын тавган дээр угааж, хатааж, хуурч авсны дараа самартай нишингэ нь илүү тод хурц үнэртэй болно.

Нилээд grater дээр сармисыг хальсалж, цавчих.

Нарийн grater дээр өргөст хэмхийг сараалж, зогсоод, дараа нь илүүдэл шингэнийг шавхана.

Бүгдийг хутгана.

Майонезаар амтлана. Салат бэлэн боллоо!

Манжин бол дэлхийн хамгийн үзэсгэлэнтэй хүнсний ногооны нэг юм. Зүссэн дээр нь бадмаарагтай төстэй тод улаан өнгөтэй, зөвхөн хүрч байгаа бүх зүйлийг өнгөөр ​​будаж, чихэрлэг амттай, бага зэрэг шороон үнэртэй, баялаг бургунд улаан амтат шүүс - бүх зүйл сайхан байна. Та үүнийг ашиглах чадвартай байх хэрэгтэй.

Хэрхэн зөв нишингэ сонгох вэ

Манжин булцуу нь маш том байх ёсгүй, нимгэн арьстай, богино сүүлтэй (үндэс) сунасан байх ёстой. Үндэс нь урт байх тусам ус нь хүнсний ногоогоос хол байх тусам энэ нь түүний тариалалтын сайн үзүүлэлт биш юм.

Боломжтой бол ногоон навчны үлдэгдэлтэй (өөрөөр хэлбэл оройтой) манжин худалдаж аваарай. Эдгээр нь хүнсний ногоог чанаж байх үед манжингийн шүүс гарахаас сэргийлж, хоол хийхэд идэвхтэй ашиглаж болно, жишээлбэл, песто, шөл, салатууд... Булцууны арьс гөлгөр, хуурай, зөөлөн, хар толбогүй байх ёстой.

Залуу манжин

1. Манжингийн ундаа

Түүхий манжин нь эрүүл ундааны маш сайн үндэс суурь болдог. Шүүс бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шүүс шахагч, булцууг хальсалж, 4-6 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Манжингийн шүүсийг лууван, алим, лийр, хан боргоцой, цагаан гаа, өргөст хэмх, жүрж, бөөрөлзгөнө эсвэл интоорын шүүстэй холих нь маш сайн. Та бууцай, банана, манго, манжингийн шүүстэй хольж коктейль, смүүти бэлдэж болно. кокосын сүүэсвэл байгалийн тараг... Улирлын улиралд шим тэжээлийг нэмэгдүүлэхийн тулд жижиглэсэн ногоонуудыг ундаанд нэмж болно.

Ундааны сонголтууд: интоорын сироптой манжин цагаан гааны але, интоортой улаан манжин эрчим хүчний ундаа , Алим, цагаан гаа, манжин kvass бүхий хөгшрөлтийн эсрэг коктейль, манжингийн шүүс, смүүти Манжин газпачо.

Улаан энергийн ундаа

2. Даршилсан манжин

Давсалсан, даршилсан ногоо нь дангаараа эсвэл нэг хэсэг болгон хөнгөн зууш болгон сайн байдаг энгийн салатмөн тэд олон халуун хоолыг маш сайхан амттай болгодог. Даршилсан нишингэ нь исгэлэн цуу нь амтат нишингэ тэнцвэржүүлдэг гайхалтай бэлдмэл юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд бүхэлд нь жигнэсэн манжин, улаан дарсны хазуулсан, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, үр тарианы гич, зөгийн бал, давс, хар чинжүү, ганга хэрэгтэй болно - хэрэв та үүнийг хоол хийхийг хүсч байвал мэдээжийн хэрэг. бидний жорын дагуу .

Даршилсан нишингэ хаана нэмэх вэ? Жишээлбэл, сэндвич, сэндвич, бургер / гамбургер, салаттэр ч байтугай дотор Борш .

Манжин даршилж авах сонголтууд: сармис, од гоньд, түрс бүхий манжин , Тунхууны хамт Данийн даршилсан манжин , хамгийн энгийн даршилсан манжинхамгийн бага найрлагыг ашиглах.

Даршилсан шатаасан манжин

3. Чанасан манжин

Чанасан ногоо нь хэтэрхий уйтгартай, хэтэрхий энгийн, хэтэрхий зөөлөн байдаг гэсэн нэр хүндтэй байдаг. Манжин бол үл хамаарах зүйл бөгөөд энэ нь байцаа, тэр ч байтугай лууван биш юм. Хоол хийж дууссаны дараа амтлаг чанар, өнгөө алдахгүй. Үйлчлэх хамгийн хялбар арга: нимгэн зүсмэл болгон хувааж, тараг, цөцгий эсвэл цөцгий асгаж, амтат оливын тосоор дусааж, давсаар амтлана.

Чанасан манжин хэрэглэх сонголтууд: Борш , манжин , винайгрет , фета бяслаг, улаан луувантай манжинтай шөл , тахин, заатартай манжинтай шөл, кокосын сүүтэй манжин шөл.Английн алдарт тогооч Жейми Оливер хүртэл чанасан манжингийн хажуугаар өнгөрөөгүй бөгөөд түүний нэгийг чанаж болгосон гайхалтай салатууд.

Винагреттэй шарсан шарсан мах

5. Жигнэсэн манжин

Бүх ногооны хувьд байдаг ерөнхий дүрэм: Хэрэв та хүнсний ногоог илүү баялаг, илүү тод амтыг авахыг хүсвэл жигнэх хэрэгтэй. Дулаан нь хүнсний ногооны шингэнийг ууршуулж (арилгаж), анхилуун үнэрийг баяжуулж, манжинд агуулагдах байгалийн сахарыг карамель болгодог.

Манжин жигнэх нь хялбар байдаг. Үүнийг угааж, хуурай арчиж, дараа нь ... Та үүнийг арьстай эсвэл арьсгүй, бүхэлд нь эсвэл хэсэг болгон (булцууны хэмжээнээс хамаарч) жигнэх боломжтой. Жигнэхийн тулд булцуу бүрийг тугалган цаасаар бүрэн ороож, оливын тосоор цацаж, давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээр амталж болно.

Жигнэсэн манжингийн хэрэглээ: самар, ямааны бяслаг бүхий шатаасан манжин , fennel болон үзэм бүхий шатаасан манжин , манжин carpaccio , бөөрөлзгөнө-манжин газпачо.Ялангуяа сайн шатаасан манжин нь гайхалтай амттан шиг сонсогдох болно - Самартай манжингаас "Наполеон"

Хушга, ямааны бяслагтай шатаасан манжин

6. Шарсан манжин

Шарсан манжин нь шатаасан манжингийн бүх сайн сайхныг, мөн утаатай амтыг санал болгодог. Хэрэв та галын хүч, чадварын талаар эргэлзэж байвал нишингэ тугалган цаасаар хооллоорой. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд шарсан махыг дунд зэргийн халуунд халааж, нишингэ хальсалж, хэрчиж, бэлтгэсэн хүнсний ногоог том тугалган цаасан дээр тавина. Ургамлын тосоор дусааж, давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээр амтлана. Үлдсэн тугалган цаасаар хучиж, манжингаа битүүмжилсэн "уутанд" битүүмжилнэ. Булцууны хэмжээнээс хамаарч 20-30 минутын турш мах шарах.

Шарсан манжингийн хэрэглээ: шатаасан манжин хэрэглэхийг үзнэ үү, хамт үйлчил шарсан махэсвэл бие даасан таваг болгон

Хүнсний ногоотой шарсан манжин

7. Шарсан манжин

Та нишингэ шоо, зүсмэл эсвэл шаантаг болгон хайчилж, зуурсан гуриланд дүрж, гүн шарсан, эсвэл зуурсан гурилгүйгээр хийж болно (чипс хийх жорыг үзнэ үү). Эсвэл зүгээр л гурил, будаа, давс, шинэхэн нунтагласан хар перц, зулзага эсвэл ганга нэмээд буцалж буй тосонд хийсэн ногоог цавчих.

Ийм Швейцарийн хоол байдаг - rosti. Энэ нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай төмсөөр хийгдсэн бөгөөд үүнээс бин бий болгож, тосонд шарсан байна. Та манжинтай ижил зүйлийг хийж болно.

Шарсан манжингийн хэрэглээ: хамгийн сайн сонголтуудын нэг бол мөөг, хөх бяслаг бүхий манжин жулиен юм. Бэлтгэл нь маш энгийн. Манжин, мөөгийг (champignons эсвэл хясаа мөөг) тууз болгон хайчилж ав. Эхлээд манжингаа зөөлөн болтол нь хуурч, мөөг нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бэлтгэсэн орцуудаа дор хаяж 20% өөх тосоор дүүргэж, буцалгасны дараа буталсан цэнхэр бяслаг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийж, үе үе хутгана. Бяслаг хайлж байх ёстой. Галаас аваад будаа, гоймон эсвэл зүгээр л талхаар үйлчил.

Нь хайруулын тавган дээр шарсан манжин

8. Манжингийн нухаш, шүүс

Луувангаас гадна амттандаа хэрэглэж болох олон ногоо байдаг луувангийн бялуу... Амтат манжингийн нухаш нь мөн жигнэхэд маш сайн суурь болдог. Мөн энэ нь зөвхөн зуурсан гурилыг төдийгүй цөцгий, мусс, суфле, паалангаа хэрхэн төгс буддаг! Заримдаа бадмаараг эсвэл тод ягаан өнгөтэй болоход хэдхэн дусал нухаш (эсвэл шинэхэн шахсан шүүс) хангалттай байдаг.

Манжингийн нухашыг амттан, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэх: хоол хийх зориулалттай зайрмаг , бин, вафли, бин, cheesecakes, аяга бялуу , brownie , муссболон чихэр

Брауни манжин ба шоколад

9. Хатаасан манжин

Бид манжин хоол хийх хамгийн алдартай аргаас хамгийн гэнэтийн (олон олон) аргууд руу шилжиж байгааг та анзаарсан.

Шарсан манжингийн чипс

10. Түүхий манжин

Хүн бүр танил биш, харин түүхий манжин идэж болно. Зөвхөн тэр мэдээж чихэрлэг, шүүслэг байх ёстой. Үүнийг нимгэн хэсэг болгон хувааж, cumin-ийн халуун ногоотой хольцоор цацаж, нимбэгний хальс, давс, нэмэлт онгон чидуны тосоор дуслаарай. Эсвэл тууз болгон хувааж, ижил хэмжээтэй селөдерей булцуу, нилээд жижиглэсэн dill болон жүржийн филетэй холино. Энэ хурдан, эрүүл салатТа зүгээр л винигреттээр амтлах хэрэгтэй нимбэгний шүүс.

Хэрэв та амт, бүтэцтэй зарчмын хувьд дуртай бол түүхий ногоо, түүхий манжингаа шөл, татарт хэрэглэх. Шөлд хүнсний ногоо нэмж, шөлний аяганд жижиг шоо болгон хуваасан (та бас халуун байж болно), энэ жорын дагуу tartar чанаж болно. Мөн үүнээс хоол хийхээ мартуузай хүнсний ногооны гоймон... Үүнийг хийхийн тулд та нишингэ цавчих, улаанаар нь хурдан marinate хийхэд хангалттай. дарсны цуумөн давс!

Манжин гоймон

Юу нь сайн эрүүл мэндэд зориулсан манжин? Энэ нь илчлэг багатай, эслэг ихтэй байдаг. Манжин нь цусны даралтыг бууруулж, булчин болон сэтгэцийн чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Манайд болон бусад олон ард түмний хайртай манжин, шүүслэг, улаан үндэстэй хүнсний ногоо Бид үүнээс хамгийн гайхалтай шөл хийдэг. Мөн энэ нь аль хэдийн маш том амжилт юм. Гэхдээ бусад хоол нь алдартай хэвээр байна. Олон жилийн турш чанасан манжингийн салат нь баярын хэлбэрээр тохиромжтой, хямд, амттай хоол хэвээр байна. энгийн өдрүүд... Та нишингэ болон нэмж болно махны найрлага, болон бусад хүнсний ногоо, амт нь сармис, шош болон вандуй, төмс. Амтат манжин салат хийх олон сайхан санаанууд. Мөн хүн бүр амттай байх шиг ашигтай байж чадна.

Эцсийн эцэст, манжин нь олон витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлийг агуулдаг. Хэн ихэвчлэн ямар ч хэлбэрээр нишингэ иддэг, бага өвдөж, вирусыг даван туулахад хялбар байх болно, манжин нь биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, хоол боловсруулах системийг эдгээдэг. Та удаан хугацаанд жагсааж болно.Би хувьдаа нишингэ нь зүгээр л амттай, ялангуяа сонирхолтой салатанд амттай байдаг гэж би өөрөө хэлж чадна. Түүнийг өөр хоолгүйгээр ганцаараа идэх шаардлагагүй. Бүтээлч байж, дараах жорыг ашиглан амттай чанасан манжин салат бэлтгэцгээе.

Сармис, prunes, самартай чанасан манжин салат

Маш энгийн боловч гайхалтай амттай манжинтай салат. Сармистай хослуулах нь манжинд үргэлж ашигтай байдаг. Энэ нь амттай, маргахад хэцүү боловч амтат prunes, гашуун амтыг тэмдэглэдэг хушгазөвхөн баглааг нөхдөг. Ийм салатыг хангалттай хурдан бэлтгэдэг тул урьдчилан хийх ёстой цорын ганц зүйл бол нишингэ буцалгах явдал юм. Гэхдээ бид чанасан манжин салаттай байх ёстой тул бид энэ цэгийг дуусгасан гэж үзэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 2 дунд хэсэг,
• хушга - 100 гр,
• prunes - 70 грамм,
• сармис - 2-3 хумс,
• майонез - 3-4 хоолны халбаганууд,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Бүдүүн grater дээр чанасан манжин сараалжтай.

2. Чавгыг зөөлрүүлэхийн тулд бүлээн усанд дэвтээнэ. Үүний дараа жижиг хэсгүүдэд хувааж, амтыг нь алдахгүйн тулд хэт их нунтаглаж болохгүй.

3. Хушгыг хутгагчаар жижиглэн нунтаглана. Та үүнийг гараар янз бүрийн аргаар хийж болно. Жишээлбэл, уутанд хийж, самарыг үйрмэг болтол нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Зуурмагт хэсэг хэсгээрээ буталж болно. Хамгийн гол нь самрыг нунтаг болгон хувиргаж болохгүй, хэсгүүд нь тааралдвал амттай байдаг.

4. Амт нь майонез, давс нэмнэ. Хэрэв та илүү халуун ногоотой байхыг хүсч байвал бага зэрэг чинжүү, гэхдээ сармис нь бас халуун ногоо өгөх болно гэдгийг санаарай. Сармисыг нарийн grater дээр сараалж эсвэл тусгай хэвлэлээр шахаж ав.

5. Бүх найрлагыг аяганд хийж хутгана. Одоо та хүсвэл салатаа сайхан таваганд хийж эсвэл бөгжөөр хэлбэржүүлж болно. Салатыг майонезаас дуслаар, самар эсвэл ургамлаар чимэглээрэй. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, амттай байх болно.

Амттай салатчанасан манжингаас сармис, prunes бэлэн болсон. Сайхан хооллоорой!

Шарсан сонгино, самартай манжинтай салат

Өөр нэг энгийн бөгөөд амттай манжингийн салат. Хамгийн бага найрлагатай, өртөг нь гайхалтай бага, амт нь ердөө л гайхалтай. Би үүнийг витамин болон өдөр тутмын цэсэнд туршиж үзэхийг зөвлөж байна зүрх сэтгэлтэй салат... В туранхай хувилбарсалатыг майонезгүйгээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг хоолны дэглэм, хөнгөн болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 1 том,
• сонгино - 2 ширхэг,
• сармис - 1-2 хумс,
• хушга - 50 гр,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Үр тарианы grater дээр сараалжтай чанасан манжингийн салат бэлтгэх. Та мөн grater ашиглаж болно Солонгос лууван.

Сонгино нь алтан хүрэн, зөөлөн болтол ургамлын тосонд шарсан байх ёстой. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Үүнийг манжин дээр тавь. Дулаан шарсан сонгино хийж, хэдэн минут байлгана.

Хушгыг хутгагчаар нунтаглах эсвэл өнхрөх зүүгээр бутлана. Бүх найрлагыг нь холино: нишингэ, сонгино, сармис, самар. Амт нь бага зэрэг давс, та чинжүү нэмж болно.

Манжинтай амттай, энгийн салат бэлэн боллоо.

Манжин, шош, даршилсан ногоотой салат

Манжин, даршилсан өргөст хэмхний хослол нь винигреттийг санагдуулдаг ч энэ нь огт өөр салат юм. Манжингаас гадна улаан дээр суурилдаг чанасан шош... Та өөрөө хоол хийж болно, эсвэл үүнийг хялбар болгож, дэлгүүрт худалдаж авч болно лаазалсан шош... Даршилсан ногоо нь нэмэлт байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 300 гр,
• лаазалсан улаан шош - 1 лааз,
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг,
• сармис - 2 хумс,
• оливын тос - 1 халбага
• нимбэгний шүүс - 1 халбага
• үйлчлэх ногоонууд,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Буурцагыг шавхана. Ундны усаар бага зэрэг зайлж, өтгөн шөлний үлдэгдлийг арилгаж, гялалзуулж болно.

2. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

3. Манжинг мөн шоо болгон хуваасан нь дээр. Хэдийгээр та хүсвэл grater дээр сараалж болно, энэ нь таны амтаас хамаарна.

4. Хүнсний ногоо дээр сараалжтай сармис нэмнэ.

5. Салатаа давсалж, оливын тос, нимбэгний шүүстэй хольж амтлана. Та үүнийг майонезаар сольж болно, гэхдээ дараа нь салат нь туранхай биш байх болно, гэхдээ бүх зүйл адилхан амттай байдаг.

Шүрших бэлэн салатшинэхэн ногоон сонгино. Баярын эсвэл энгийн хоолоор үйлчил. Хэрэв та мацаг барьж байгаа бол гайхалтай.

Өндөг, хайлсан бяслагтай чанасан манжингийн амттай салат

Бид амттай гэж үздэг хэвээр байна манжингийн салат... Суурь дээр аль хэдийн дурдсанчлан чанасан манжин. Энэ салатыг бас ашигладаг чанасан өндөгболон боловсруулсан бяслаг. Энэхүү салат нь өтгөн амттай маш зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг зочдод хялбархан байрлуулж болно баярын ширээ.

Танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 1 том,
• өндөг - 3 ширхэг,
• боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг,
• сармис - 2-3 хумс,
• майонез,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Энэ салатыг бусад олон манжинтай салатуудын нэгэн адил хэдхэн минутын дотор бэлдэж болно. Бэлтгэл үе шатуудаас эхлээд чанаж болгосон, чанасан өндөг хүртэл нишингэ нь зөвхөн декоциний.

Дараа нь нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр ижил аргаар сараалжтай болгоно. Үүнийг үрэхэд хялбар, сүйрэхгүй байхын тулд богино хугацаанд хөлдөөгчид илгээж болно, энэ нь бага зэрэг хэцүү болно.

Өндөгийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сармисаа нилээд нунтаглана.

Одоо бүх найрлагыг тохиромжтой аяганд хийж, майонезаар амтлана. бага зэрэг давс, чинжүү.

Чанасан өндөгний шаантаг, ургамлаар чимэглэсэн амттай чанасан манжин салатыг үйлчил.

Хэрэв та мэдэхгүй байсан бол би чанасан манжингаа юутай холих талаар танд хэлэх болно түүхий лууванмөн байцаа нь зөвхөн боломжтой төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай. Та хөнгөн витамины хаврын салат авах болно. Гэсэн хэдий ч жилийн аль ч улиралд шинэ ногоо хомсдохгүй тул зун, намрын аль аль нь байдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• чанасан манжин - 2-3 ширхэг,
• байцаа - 300 гр,
• лууван - 3-4 ширхэг,
• сонгино - 1 ширхэг,
• сармис - 1-2 хумс,
• хувцаслах ургамлын тос,
• амтлах давс.

Бэлтгэл:

Энэ салатанд хэрэглэдэг бүх ногоогоос зөвхөн нишингэ буцалгах ёстой. Үүнийг хөргөөд цэвэрлэ. Дараа нь бүх ногоог ойролцоогоор тэнцүү хэсэг болгон хуваана.

Хэрвээ солонгос луувангийн сараалжтай бол манжин, луувангаа хоёуланг нь үрж болно. Тиймээс салат эхийг нь авах болно Гадаад төрх.

Энэ нь маш нимгэн тууз болгон байцаа цавчих нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв байцаа хатуу байвал тусдаа таваг дээр тавьж, давс цацаж, гараараа бага зэрэг санаарай. Байцаа нь шүүсийг гаргаж, бага зэрэг зөөлрүүлнэ.

Дашрамд хэлэхэд, та энэ салатанд даршилсан байцаа хэрэглэж болно.

Сонгино жижиг хэсэг эсвэл тууз болгон хайчилж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Бүх бүтээгдэхүүнийг холихын өмнө нишингэ саванд хийж, ургамлын тосоор амталж, хутгана. Газрын тос нь нишингэ нимгэн хальсаар бүрхэж, бусад бүх ногоог будахаас сэргийлнэ. Салат нь үзэсгэлэнтэй, тод харагдах болно.

Одоо та бусад бүх найрлагыг нэмж, сайтар холино. давс, хангалттай биш бол тос нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Чанасан манжин, луувангийн баярын хийсвэр салат

Beetroot салат нь ямар ч баярын ширээг төгс нөхөх болно. Ялангуяа үүнийг үйлчлэх нь ашигтай бол. Хийсвэр салатуудгоёмсог дүр төрхөөрөө бид баяр ёслолын арга хэмжээ гэж тооцогддог. Олон өнгийн бүтээгдэхүүний ээлж нь маш сайхан харагдаж байна. Манжин, лууван нь өөрөө тод өнгөтэй, чанасан өндөг, бяслаг зэрэг бусад давхаргыг нэмж, шанцайны ургамал өнгөөр ​​гялалздаг.

Чанасан манжин, бяслаг, самартай амттай салат

Хүрэн манжинтай салат нь маш их найрлагатай байх албагүй. Хамгийн амттай, энгийн хоолны бүтээлийн 2-3 нь хангалттай. Хамгийн гол нь нишингэ өөрөө амттай бөгөөд зөвхөн нэмэлт тэжээл өгөх шаардлагатай байдаг. Бяслаг үүнтэй маш сайн ажилладаг. Бяслаг, самартай энэ салат нь баярын болон ажлын өдрүүдэд гайхамшигтай.

Танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 3 том,
• хатуу бяслаг - 80-100 гр,
• хушга - 50 гр,
• сармис - 2 хумс,
• хувцаслах зориулалттай майонез,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Бүдүүн grater дээр чанасан манжин сараалжтай.

2. Хатуу бяслагөөрийн дуртай төрөл бүрийн нарийн grater дээр сараалжтай. Дээрээс нь салатыг чимэглэхийн тулд бага зэрэг үлдээгээрэй.

3. Хутга эсвэл хутгагчаар самар цавчих. Гэхдээ тэдгээрийг тоос болгон нунтаглаж болохгүй, амттай байх болно.

4. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино. Дотор нь сармисаа шахаж ав. Давсыг амталж, майонезаар амтлана.

5. Салатыг сайхан хэлбэрт оруулахын тулд жижиг дугуй аяганд хийж, дараа нь хавтгай тавагтай таглаад эргүүлж болно. Салат нь дугуйрсан слайд дээр таваг дээр үлдэх болно.

6. Салатны орой дээр сайхан малгай хий. үрж жижиглэсэн бяслаг, мөн самарыг дугуйлан хэвтүүлнэ.

Амтат манжингийн салат бэлэн боллоо. Бүгдийг ширээн дээр дууд!

Манжин, фета бяслагны хөнгөн салат

Та хоолны дэглэм барьдаг, мацаг барьдаг, эсвэл зүгээр л илчлэг багатай, эрүүл хооллодог ч бай манжин бол таны хамгийн сайн найз юм. Энэ нь амтаас гадна олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Манжин нь фета бяслагтай сайн тохирдог нь гайхах зүйл биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 4 ширхэг,
• фета бяслаг - 100 гр,
• яншуй - цөөн хэдэн мөчир,
• сармис - 1 хумс,
• оливын тос - 2 халбага
• нимбэгний шүүс - 3 халбага,
• амт нь давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Чанасан, хальсалсан манжингаа ижил хэмжээтэй үзэсгэлэнтэй шоо болгон хайчилж ав. Фета бяслагийг ойролцоогоор ижил шоо болгон хайчилж ав.

Яншуйг саваагүйгээр цавчих. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав. Одоо шинэхэн нимбэгний шүүсээр амтлаарай, салат руу шууд шахаж авах нь дээр. Чидун жимсний тосоор дусааж сайтар холино.

Өөрийн үзэмжээр давс. Гэхдээ эрүүл салатыг давслах шаардлагагүй. Ширээн дээр үйлчил. Гэрэл хоолны дэглэмийн салатманжин бэлэн.

Тахианы мах, бяслаг, манжингийн салат - жор видео

Өөр нэг амттай баярын салатманжин, гэхдээ энэ удаад тахиа, бяслагтай. Тэднээс гадна даршилсан өргөст хэмхийг хурц тод болгохын тулд нэмдэг. Энэ бүгдийг давхарлан сайхан овоолж, гоёмсог чимэглэсэн. Гол баярын үеэр ийм салатыг ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Энэ нь үслэг дээлний доор herring-ийн өөр хувилбар болж чадна.

Манжин, лийр, Адыге бяслагны анхны салат

Лийр нь чанасан манжингийн салатанд нэмэхийн тулд санаанд орж ирдэг анхны найрлага биш юм. Гэсэн хэдий ч сүүлчийнх нь биш. Энэ нь хичнээн анхны сонсогдож байгаагаас үл хамааран салат амт нь маш сонирхолтой байдаг. Хангалттай чихэрлэг, гэхдээ тааламжтай. Энэ жорын талаархи миний зөвлөгөө бол хэт шүүслэг лийрийн төрөл зүйл рүү явахгүй байх явдал юм. Олон нийтийн хурал бол зүгээр.

Танд хэрэгтэй болно:

• манжин - 2-3 ширхэг,
• лийр - 1 ширхэг,
• Адыге бяслаг - 100 гр,
• сармис - 1-2 хумс,
• цөцгий - 3-4 хоолны халбаганууд,
• амтлах давс.

Бэлтгэл:

1. Бүдүүн grater дээр чанасан эсвэл шатаасан манжин сараалжтай. Солонгос луувангийн grater нь бас тохиромжтой.

2. Хэрэв та луувангийн grater ашигласан бол дээр нь лийрийг сараалжтай болгоно. Хэрэв ердийн бол лийрийг цавчих нь дээр. Лийр нь ердийн grater-аас хэт их шүүс гаргадаг. Лийрээс арьсыг хальслахаа бүү мартаарай.

3. Бяслагыг салаттай аягатай гараараа бутлана. Адыге бяслагүйрмэг болгон маш амархан задардаг. Дашрамд хэлэхэд, үүний оронд та бусад зөөлөн амттай цагаан бяслаг хэрэглэж болно: suluguni, mozzarella.

4. Нэг эсвэл хоёр хумс сармисыг салатанд шахаж хийнэ. Хэр халуун ногоотой болохыг та өөрөө шийдээрэй. Сармис нь лийрийн амтыг тэнцвэржүүлдэг.

5. Салатыг бага зэрэг давсалж, цөцгийтэй амтлана.

6. Салат дээрээ буталсан самар цацна. Хэрвээ хүсвэл самарыг салатанд шууд нэмж болно. Өөрийн амтанд нийцүүлэн сонгоорой.

Амттай ба хөнгөн салатбэлэн лийртэй чанасан манжингаас. Сайхан хооллоорой!

Цэцэрлэгжүүлэлтийн улирал аль хэдийн идэвхтэй үе шатандаа орсон бөгөөд эхний үр жимс нь тус улсын өмнөд бүс нутагт аль хэдийн гарч ирсэн бөгөөд гол ургац хураах хугацаа холгүй байна. Тиймээс одоо та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй сонирхолтой жор, мөн өнөөдөр бид нийтлэлийг хүнсний ногооны аль нэгэнд зориулахаар шийдсэн бөгөөд энгийн бөгөөд санал болгож байна амттай хоолманжингаас. Энэхүү амтат улаан үндэстэй ногоо нь хамгийн эрүүл хүнсний ногооны жагсаалтад багтдаг ч үүнийг хэрхэн яаж хоол хийх, ямар хэлбэрээр айл өрхөд бэлэглэх талаар бодож үзэх нь зүйтэй юм.

Бид уламжлалт хоол бэлтгэхэд нишингэ хэрэглэж заншсан: борщ, үслэг дээлний доорх herring, винигрет, сармистай салат. Гэхдээ дэлхий дээр та энэ ногоог түрхэж болох өөр олон жор байдаг. Жишээлбэл, улаан манжингаар шөл хийх, эсвэл тэдний хэлснээр хуруугаа долоох тийм амттай амттан хийх нь гэм биш юм. Нэмж дурдахад манжингаас бин хийж өгдөг бөгөөд энэ нь маш амттай, эрүүл байдаг нь онцгой ач холбогдолтой юм.

Гэхдээ бүх сүр жавхлангаасаа үл хамааран манжинтай хоол нь зөвхөн хоолны зориулалтаар хүнсний ногоог зөв сонгосон тохиолдолд л бидний эрүүл мэндэд үнэхээр амттай, үнэ цэнэтэй байх болно.

Хамгийн амттай манжин гэж юу вэ

Манжингийн гурван үндсэн сорт байдаг: тэжээл (малд зориулсан), элсэн чихэр (элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд), ширээний (хүнсний зориулалтаар).

Бурак бол эрүүл цэсний хамгийн чухал бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Хэрэв та манжингийн хэрэглээг тогтмол (сард 500-600 гр) нэвтрүүлж байгаа бол энэ ногоо нь биеийг хадгалах, хоол боловсруулалтыг сайжруулах, гемоглобины түвшинг хэвийн болгоход тусална. Манжин бидний хувьд гайхалтай ашиг тустай боловч та тэдгээрийг зөв сонгох чадвартай байх хэрэгтэй, тэгвэл аяга нь амттай болж хувирна.

• Тохиромжтой манжингийн хэмжээ нь 12 см диаметртэй, 400 гр жинтэй байх ёстой.Үгүй бол бид ширээний манжин биш, харин тэжээлийн манжинтай гэж үзэж болно. бага зэрэг, тийм ч чухал биш, эсвэл хүнсний ногоо нь нитратаар чихмэл нүдний алим байдаг нь тэдний ашиг тусыг эрс бууруулдаг.
• Гадаад байдал. Сонгосон жимсний харааны дүн шинжилгээ хийхдээ эх ургацын бүтэцэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь манжин нь нягт, зөөлөн цэг, нүхгүй байх ёстой. Хүнсний ногооны арьс нь ялзарч, ялзарсан толбогүй гөлгөр, нимгэн байх ёстой.
• Өнгө. Амттай манжингийн өнгө нь баялаг burgundy эсвэл бага зэрэг нил ягаан өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь жимсэнд агуулагдах бетаин (байгалийн антиоксидант) их байгааг илтгэдэг бараан өнгө юм.
• Зүсэлт. Сайн манжингийн уртааш зүсэлт дээр цагираг, утас, улайлт байхгүй болно. Эдгээр бүх шинж чанарууд нь хүнсний ногооны тэжээлийн төрөл, эсвэл тариалалтанд бордоо хэт их байгааг илтгэнэ. Харин хар бадмаараг эсвэл бүр нил ягаан өнгийн өтгөн шүүстэй жигд өнгөтэй нухаш нь амттай манжингийн тод илрэл юм.

Манжинтай хоол хийх бүх төрлийн жорыг авч үзвэл янз бүрийн амттан багтаж байгааг харж болно янз бүрийн арга замуудхүнсний ногоо хоол хийх. Хаа нэгтээ түүхий эх ногоо хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг, зарим хоолонд нишингэ урьдчилан буцалгаж эсвэл шатаасан байдаг. Ямар ч тохиолдолд арга, хэрэгсэл бүр тодорхой дүрмийг шаарддаг.

• Гэртээ ердийн аргаар нишингэ чанаж, хүйтэн ус асгаж, дунд зэргийн гал дээр тавихад 1-2 цаг шаардагдана.
• Энэ процессыг бага зэрэг хурдасгах, мөн ашигтай орцыг дээд зэргээр хадгалахын тулд та гал дээр савтай ус хийж, бага зэрэг давс нэмээд шингэнийг 5 минут буцалгана. Буцалгах явцад хүчилтөрөгч уснаас гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоогоос эрдэс бодисыг зайлуулдаг тул зөвхөн угаасан үндэстэй хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр буулгаж, улмаар ашиг тусыг нь хэмнэж чадна.
• Өөр нэг арга нь мэргэжлийн хэлээр ярихад 45 минутын дотор манжин хоол хийх боломжийг олгодог. Хүнсний ногоог 30 минут буцалгаж, дараа нь мөстэй ус руу шилжүүлж, мөстэй болвол дээр. Энэхүү цочролын техник нь нишингэ төгс бэлэн байдалд хүргэх боломжийг олгодог.
• Мөн хоолны мэргэжилтнүүдийн ханцуйндаа моно салат эсвэл винигреттэд амттай нишингэ хэрхэн хоол хийх талаар маш сайн бүрээ байдаг. Үүнийг хийхийн тулд угаасан жимсээ тугалган цаасаар боож, зууханд 180 ° C-т 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та жигнэх температурыг нэмэгдүүлэх ёсгүй, учир нь аль хэдийн 190 хэмд аскорбины хүчил задарч, хүнсний ногоо ашиг тусаа алдах болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн манжин нь чанаж болгосон манжингаас илүү хуурай, амттай байдаг.
• Хэрэв та даралтын агшаагчаар манжингаа буцалгавал 30-35 минутын дараа бүх үндэс үр тариа бэлэн болтол, харин манжингаа баар болгон хэрчвэл 20 минутын дотор бэлэн болно.

• Манжин хурдан буцалгахад тэргүүлэгч нь богино долгионы зуух юм. Хэрэв та угаасан үндэс ногоог герметик уутанд хийвэл нишингэ 10 минутын дотор чанаж болно. Хоол хийхээс өмнө уут тасрахгүйн тулд уутанд 2-3 цоорхой хийх хэрэгтэй.
• Уурын зууханд нишингэ 50 минут, олон тогооч нь "хоол хийх" эсвэл "жигнэх" горимд 40-60 минут болно.

Та манай нийтлэлээс манжин хоол хийх бүх аргын талаар илүү ихийг уншиж болно.

Манжинтай эхний курс

Манжинтай эхний курс нь алдартай, алдартай borscht юм. Бид танд нишингэтэй анхны хоол хийх хамгийн алдартай жоруудын сонголтыг санал болгож байна.

Жинхэнэ burgundy Украины борщ авахын тулд эдгээр жорыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй ...

Манжингийн үндсэн хоол

Чанасан эсвэл чанасан улаан манжингийн үндсэн хоол хийх жор нь мах, загас, махны маш сайн хачир юм. хүнсний ногооны хоол, мөн тэд төмс, будаатай хачир дээр гоёмсог зууш болж чаддаг.

Хүнсний ногооны хажуугийн таваг "Манжин"

Найрлага

• "Чинжүүний холимог" амтлагч - ½ халбага;
• Нэмэлт давс - ½ - 1 tsp;
• Шинэ улаан лооль - 1 жимс;
• Сармисны зүсмэл - 1-2 ширхэг;
• Улаан сонгино - 2 сонгино;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй манжин - 5 булцуу;
• цэвэршүүлсэн тос - 50 мл;

Хажуугийн таваг бэлтгэх

1. ¼ цагираг сонгино хайчилж, тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурч, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
2. Бид угааж, хальсалсан манжингаа grater дээр хэрчиж, сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр илгээнэ.
3. Улаан лоолийг шоо эсвэл гурвыг нь grater дээр нунтаглаж, хүнсний ногоотой саванд хийнэ.
4. Одоо холимог дээрээ давс, перец нэмээд таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад байнга хутгана.
5. Бэлэн болсны дараа нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг саванд хийнэ, таган дор чимэн гоёг дахин 5 минут байлгана.

Бяслагны соустай Бурак

Найрлага

• чанасан манжин - 2 жимс;
• Буталсан хушга цөм - 50 гр;
• Сармис - 1 хумс;
• Шар тос - 55 гр;
• Цөцгий 30% - 1/3 tbsp.;
• Шинэ мөөг - 100 гр;
• Цэнхэр бяслаг (эсвэл энгийн) - 120 гр;
• давс - ½ халбага;

Хоолны амтлагчийг алхам алхмаар бэлтгэх

1. Соусаа ​​хийцгээе. Мөөгийг нилээд цавчих ба хайлсан цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, дараа нь цөцгий, нилээд жижиглэсэн бяслаг хийнэ.
2. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл соусыг маш бага дулаанаар байнга хутгана. Бид үүнийг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Зузаан соусыг галаас гаргаж аваад хөргөнө.
3. Бид чанасан манжингаа том ширхэгтэй үрж, эсвэл нимгэн баар болгон хувааж, илүүдэл шүүсийг зайлуулахын тулд шигшүүрээр хийнэ.
4. Буталсан самар (бид цацахад цөөхөн үлдээдэг) болон сараалжтай сармисыг манжинтай хольж, давстай хольж, хэсэгчилсэн таваг дээр тавьдаг. Манжингийн дээд талд хийнэ бяслаг сумсмөн самартай шүршүүрт орсон.

• Цагаан байцаа - 0.6 кг;
• Төмс - 3 булцуу;
• Улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• Ус - 1 халбага;
• Бурак - 2 булцуу;
• Таана - 150 гр;
• Лууван - ½ ширхэг;
• Ширээний цуу 9% - 15 мл;
• Хуурай фенугрек (өвс) - 1 tsp;
• Амтлах давс;
• Нунтагласан паприка - 1 tsp;
• Нунтаг хар чинжүү - ½ tsp

Манжингийн шөлийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ

1. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, бэлэн болтол нь чанаж болгоно.
2. Буцалсан нишингэ бүхэлд нь цэвэрлэж, шоо болгон цавчих.
3. Нимгэн тууз бүхий бутлагч дээр байцаа хэрчиж, саванд хийнэ.
4. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усаар шингэлж, хольцыг байцаа нэмнэ. Амт нь давс, зөөлөн болтол таган дор бүгдийг нь буцалгана.
5. Таанаг цагираг болгон хайчилж, алтан болтол нь хуурч, жижиглэсэн хонхны чинжүү тууз, сараалжтай луувантай холино. Хүнсний ногоог хуурч, дараа нь бага зэрэг ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
6. Одоо бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно. Тусдаа тогоонд төмс, сонгино, чинжүү шарсан махыг тавиад дараа нь нишингэ хулгайлж, дээр нь улаан лоолийн байцаа тавина. Бид халуун ногоо, халуун ногоотой бүх зүйлийг тосолж, дунд зэргийн халуунд буцалгана.

Манжинтай чанасан ногоо

Найрлага

• Бурак - 2-3 ширхэг;
• Лууван - 1 дунд хэмжээний үндэстэй хүнсний ногоо;
• Төмс - 5 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Манжин сонгино - 1 толгой;
• улаан лоолийн шүүс - 0.3 мл;
• цэвэршүүлсэн тос - 1 шил;
• давс - 1 халбага;
• Лаурел - 1 хуудас;
• Амтлах халуун ногоо;

Шарсан ногоо хийх

1. Бид хайруулын тавган дээр халаасан тос руу нилээд жижиглэсэн сонгино илгээж, хуурч ав.
2. Дараа нь бид жижиглэсэн нишингэ, лууваныг саванд хийж, хаалттай таган дор дунд зэргийн дулаан дээр 20 минутын турш бүгдийг нь буцалгана.
3. Төмсийг шоо болгон нунтаглаж, мөн манжин руу илгээж, таган дор төмс бэлэн болтол нь шөл хийж өгнө.
4. 15 минутын дараа найрлагад хийнэ улаан лоолийн шүүс, жижиглэсэн Болгарын чинжүү нэмнэ, мөн давс, lavrushka болон амтлагч халуун ногоо нэмнэ.

Шөлийг дахин 10 минутын турш чанаж, унтраа.

Бас хэд хэдэн анхны манжинтай хоол ...

Амтат манжингийн жор: Зууш

Зуушны аяганд шатаасан эсвэл чанасан манжин, түүхий аль алиныг нь оруулж болно. Хэрэв шинэхэн ногоо нь эрүүл мэндийн зуушны хувьд хамгийн их ашиг тусаа өгдөг бол чанасан хувилбар нь баярын майонезаас салатанд хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ бид ямар жор сонгохоос үл хамааран манжинтай салат үргэлж амттай болдог.

"Сисси" салат

Найрлага

• Сонголт тахианы өндөг - 5 өндөг;
• Нунтагласан хар чинжүү - 1/3 tsp;
• Амтлахын тулд давс
• Төмс - 6 дунд булцуу;
• Лууван - 0.5 кг;
• Бурак - 3 үндэс;
• Яншуй навч - 50 гр;
• Майонез - 300 гр;

Чанасан манжинтай салат хоол хийх

1. Өндөгийг 10-15 минутын турш чанаж чанаж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөж, сараалжтай болгоно.
2. Манжин, лууван, төмсийг бохирдлоос нь угааж болохгүй, зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөсний дараа хальсыг нь цэвэрлэ. Үндэс ургац бүр нь grater дээр бүдүүн жижиглэсэн байна. Тусдаа аяганд найрлага бүрийг майонезаас хольж, амт нь давс, чинжүүтэй холино.
3. Бид тавагыг хэсэг хэсгээр нь давхаргаар нь тараана хоолны цагираг: эхний давхарга нь төмс, дараа нь лууван, дараа нь өндөг, дараа нь манжин. Бид нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг чимэглэл болгон ашигладаг.

"Перу" салат

Гэрэлт бас маш амттай зуушхамгийн их болох болно анхны хоолямар ч баяр.

Бүтээгдэхүүн

• Лууван - 125 гр;
• Бурак - 150 гр;
• Төмс - 2 булцуу;
• Хөлдөөсөн эрдэнэ шиш - 220 гр;
• Таана гар - 150 гр;
• Наранцэцгийн тос - 1 шил;
• Ширээний цуу 9% - ½ tsp
• Dill ногоон - 40 гр
• Амтлахын тулд нэмэлт давс;

Манжингийн салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Чанасан ногоо: төмс, лууван, нишингэ хальсалж, дараа нь дунд шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой.
2. Таана сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, ногоонуудыг нилээд цавчих, эрдэнэ шишийг давсалсан усанд 20 минут буцалгаж, дараа нь коланд руу хийнэ.
3. Бид бүх найрлагыг нийтлэг саванд хольж, салатыг наранцэцгийн тос, цуу, давсны боолтоор дүүргэнэ.

Солонгосын манжин

Найрлага

• Манжин - ½ кг;
• Хуурай сармис - 1 tsp;
• Нунтагласан улаан халуун чинжүү - ½ халбага;
• Нунтагласан килантро үр - ½ халбага;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1/3 tbsp .;
• Уксус 9% - 4.5 хоолны халбага;
• Амтлахын тулд чулуун давс.

Солонгос хэл дээр манжин хоол хийх

1. Түүхий хальсалсан манжингаа grater ашиглан урт сүрэлээр үрнэ Солонгос салатуудмөн хуурай сармис, цуу, давстай холино.
2. Бид анхилуун манжинтай савыг тавьдаг усан баннмөн хагас цагийн турш аажмаар халааж, бүх үнэр нь хүнсний ногоог нэвт шингээнэ.
3. Хугацаа өнгөрсний дараа нишингэ галд аван, чинжүү, кориандрагаар тосолно.
4. Дараа нь паалантай саванд тосыг халааж, харин буцалгаад авчрахгүй, салат руу хийнэ.

Бид бүгдийг сайтар хольж, дарангуйллыг тогтоож, Солонгосын нишингэ хөргөгчинд нэг өдрийн турш илгээнэ.

Манжингийн зууш

Найрлага

• Бурак - 300 гр;
• Сармис - 5 хумс;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 50 мл;
• давс - 3 гр;
• ямар ч ногоон - 70 гр;
• Нунтаг хар чинжүү - 1/4 tsp;

Зууш хоол хийх

1. Жигнэсэн манжингаа хальсалж, сараалжтай болгоно.
2. Сармисыг сармисны тусламжтайгаар нунтаг болгон хувиргаж, тос, давс, чинжүүтэй холино.
3. Бид манжингаа сармистай цөцгийн тосоор дүүргэдэг.

Салатыг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Бяслагтай манжингийн салат

Найрлага

• Лууван - 250 гр;
• 1-р ангиллын чанасан өндөг - 6 ширхэг;
• зуслангийн бяслаг - 125 гр;
• Сармисны хумс - 5 ширхэг;
• Бурак - 2 үндэс үр тариа;
• хушга цөм - 100 гр;
• Ясгүй чавга - 120 гр
• Майонез - 200 гр.

1. Чанасан өндөгийг том нүхээр үрж, бага зэрэг давс нэмээд майонезаар амтлана. Үр массыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа.
2. Бид арьсанд чанаж болгосон нишингэ, лууваныг цэвэрлэж, мөн grater нь нунтаглаж, майонезаас, нэг чимх давстай тусад нь холино.
3. Хуурай хайруулын тавган дээр самрын үрийг бага зэрэг хуурч, хутгаар цавчих.
4. Буцалж буй усанд 10 минутын турш чавгыг дэвтээнэ, дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, самрын үйрмэгтэй холино.
5. Ногоон сонгины өдийг нилээд цавчих.
6. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна. Бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй хус. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, майонезаас амтлана.
7. Салатыг давхарлан тавь: лууван, өндөг, бяслаг-сармис давхарга, дахин өндөг, prunes бүхий самар, манжин, салатны орой дээр ногоон сонгино цацна.

Мөн таны амтанд тохирсон манжинтай хэд хэдэн амттан, салат ....

Эдгээр нь нишингэ агуулсан цөөн хэдэн жор юм. Гэхдээ бидний энгийн хоолнишингэ нь амтаараа таныг баярлуулж, танай гэр бүлд талархах болно.