Тахианы махыг бүхэлд нь дүүргэх. Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Желатинтай тахианы өнхрүүлэлт

Тахианы мах хэд хэдэн аргаар чанаж болох боловч тахианы махан боовыг хэрхэн хоол хийх талаар та ямар ч шийдвэр гаргах нь амттай байх болно. Тахианы махыг хэрхэн яаж хийх талаархи хоёр үндсэн сонголт байдаг бөгөөд эдгээр нь татсан тахианы ороомог ба өнхрөх юм тахианы булан... Эхний тохиолдолд желатинтай тахианы өнхрүүлгийг чанаж болгосон нь нурж унахгүй байх нь дээр.

Хамгийн их нэмнэ үү төрөл бүрийн дүүргэлт... Мөөгтэй тахианы өнхрөх жор маш их алдартай байдаг. Мөөгний тахианы өнхрөх жор нь шампиньон, хясаа мөөг эсвэл бусад мөөгийг ашигладаг. Тахианы булангийн өнхрөх жор нь илүү хялбар байдаг Татсан махыг чанах шаардлагагүй, харин буланг нь зодож, боож боох хэрэгтэй. Ихэнхдээ тэд ийм тахианы өнхрүүлгийг дүүргэж бэлтгэдэг.

Мөөг, бууцайтай тахианы мах эргэлддэг

Мөөг, бууцайгаар дүүргэсэн тахианы ороомог мөөгний амтлагч... Агуу их баярын оройн хоол... Та сэтгэлээ засах хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь мэдээжийн хэрэг сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Орц:

• өнхрөх:
• тахианы булан 3 ширхэг.
• шинэхэн бууцай (эсвэл с / м) 300 (150) гр
• шампиньон 150 гр
• сонгино 1 ширхэг.
• mozzarella 100 гр
• хуурай цагаан дарс 30 мл
• оливын тос
• давс чинжүү
• сумс:
• хатаасан мөөг 30 гр
• сонгино 1 ширхэг.
• сармис 3 гр
• ганга 1 ширхэг.
• хуурай цагаан дарс 170 мл
• тахианы шөл 150 мл
• тос 20% 250 мл
• үйлчлэхэд зориулагдсан паприка

Хоол хийх арга:

1. Sauce. Хуурай мөөгийг 100 мл буцалж буй усаар асгаж, 30 минут байлгана.
2. Сонгино, сармисаа цавчих. Мөөгийг шигшүүр дээр хая, шингэнийг хэмнэж, мөөгийг нилээд цавчих.
3. Тосоо халааж, сонгино, сармисаа хуурна. Мөөг, ганга нэмнэ. Мөөг, дарснаас шингэнийг асгаж, шөл нэмнэ. Хагас нь буцалгана.
4. Цөцгий нэмээд өтгөн соус хүртэл чанаж болгоно. Холигчтой нухаш.
5. Rolls. Сонгино, мөөг, бяслаг, бууцай (хэрвээ та шинэхэн хэрэглэдэг бол) цавчих.
6. Том саванд тосыг халааж, мөөгийг хуурна. Сонгино нэмнэ. Ил тод болтол нь чанаж болгоно. Бууцай, 30 мл дарс нэмнэ. Дарсыг ууршуулах.
7. Булангаа ном шиг хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй улирал.
8. Дүүргэлтийг хөргөөд бяслагтай холино. Улирал
9. Булан дээр 2 хоолны халбагыг дүүргэж, өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
10. Ороомогыг утсаар уя.
11. Хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Жигнэмэгийн таваг руу шилжүүлээд 30 минутын турш зууханд (190 °) тавина.
12. Соусаар үйлчил. Үйлчлэхдээ би бас өнхрүүлгийг улаан чинжүүтэй хамт цацав.

Бяслагны холимог ба лаврын хамт өнхрүүлээрэй

Орц:

• 6 алхаар тахианы хөх
• Шарах зориулалттай чидуны тос
• 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 6 хумс сармис нухаш
• 1/2 аяга шинэхэн эсвэл 2 tsp жижиглэсэн. хатаасан лаврын
• 1 1/2 аяга сараалжтай моцарелла + 1/2 сараалжтай пармезан
• Том улаан лоолийг хэрчсэн
• 1/2 аяга шинэ талхны үйрмэг (эсвэл талхны үйрмэг)

Хоол хийх арга:

1. Соусаа \u200b\u200bхийж эхлээрэй. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад тос нэмээд сонгинооо зөөлөн болтол 3 минут орчим халаана. Сонгино дээрээ сармисаа нэмээд дахин 30 секунд буцалгана. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд бүх ногоог 5 минут орчим буцалгана, эцэст нь бага зэрэг лаврын жижиглэн хэрчээд амт оруулна.
2. Мозарелла ба пармезаныг саванд хийж нэгтгэнэ. Хольцын хагасыг аваад үлдсэн лаврын хамт холино. Хөхөө хавтгай гадаргуу дээр тарааж, дээр нь бяслагны хольцыг тарааж, өнхрүүлээд өнхрүүлээд шөрмөсөн эсвэл шүдний оооор бэхлэнэ. Бага зэрэг давс, перецээр амтлаад талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
3. Махаа тосонд хийж урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Зөөлөн болтол нь хуурч, талыг нь доош нь оёж, дараа нь нөгөө тал руу нь эргүүлээд бас хуурна. Бяслагны хольцын үлдсэн хэсгийг аваад өнхрүүлээд дээр нь асгаж, тэнд нь жан хийж, бүхэл бүтэн махаар хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр дахин 15-20 минут буцалгана.

Чинжүү, наранд хатаасан улаан лоолийн хамт өнхрүүлээрэй

Орц:

• 3 тахианы хөхяс, арьсыг цэвэрлэв
• 1/2 аяга буталсан фета бяслаг
• 1/2 аяга зөөлөн бяслаганы крем
• 1 tsp нимбэгний шүүс
• 1/8 халбага шинэхэн газрын чинжүү
• 8 жижиг хатаасан улаан лооль
• 10 лаврын навч
• 1 tsp давс
• 2 tsp оливын тос

Хоол хийх арга:

1. Хөхөө гялгар уутанд эсвэл гялгар боодлын хооронд байрлуулаад алхаар цохиж ав.
2. Бүх найрлагыг (махнаас бусад) саванд нэгтгэж, жигд, жигд өтгөн болтол нь хутгана. (Өөр хувилбар: Улаан лооль, лаврын жижиглэн хэрчээд бяслаг, нимбэгний шүүс, чинжүүгээ гараараа шиднэ).
3. Хөхнүүдийг самбар дээр тарааж, дүүргэлт бүрийн дагуу цэвэрхэн байрлуулна. Дараа нь тэдгээрийг өнхрүүлээд өнхрүүлээд хоолны утсаар татаж дээрээс нь давсаар амтална.
4. Зууханд чидуны тосоор хайруулын тавгийг халаана. Ороомогыг доошоо тавиад 3-4 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дөрвөн талыг нь эргүүлж, тус бүр 3-4 минутын турш хуурч байгаарай.
5. Бялууг бэлэн болмогц жигнэмэгийн саванд хийгээд бага зэрэг халаасан зууханд 20-25 минутын турш хийж, тэнд "хүрээд" жигд жигд жигнэнэ.
6. Тэднийг зуухнаас гаргасны дараа олс хайчилж ав. Брокколи зэрэг хүнсний ногооны хамт үйлчил.

Тахианы махыг бяслаг, соустай хамт хийдэг

Орц:

• хөргөсөн филе - 600 гр;
• 1.5 tsp. жижиглэсэн нимбэгний хальс;
• гурван сонгино;
• 40 гр. шинэ гахайн мах;
• шанцай нунтаг хагас халбага;
• 120 гр тахианы элэг;
• нэг өндөг;
• 80 гр. prunes (илүү тохиромжтой нүхтэй);
• зүсэм цагаан талх;
• 150 гр. зөөлөн хатуу бяслаг;
• цагаан жигд гурил - 1 tbsp. л.;
• цөцгийн тосны хоёр халбага 72% цөцгийн тос;
• пастержуулсан сүү - 150 мл.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы элэгийг цоргоны доор сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, гахайн өөхийг шоо дөрвөлжин см-ээс бага хэмжээтэй хийнэ.
2. Гахайн махыг элэгний хамт хайруулын тавган дээр хийж, эхлээд ургамлын тосны нэг хагас хоолны халбагыг хийнэ. Бүх зүйлийг зөөлөн гал дээр зөөлөн байлгана. Дараа нь тусдаа саванд хийж хөргөнө.
3. Сонгиног хутгаар цавчих, талхнаас царцдасыг тасдаж, зодуулсан өндөгийг үйрмэг дээр асгаж, prunes-ийг нимгэн тууз болгон хуваа. Хэрэв хатаасан жимс нь хэт хуурай бол хүйтэн усанд дэвтээнэ.
4. Хөргөсөн элгэнд сонгино, prunes, хагас халбага нимбэгний хальс тавина. Талхыг гараараа нухаад өндөглөдөг бол массыг үндсэн бүтээгдэхүүн рүү шилжүүлээрэй. Сараалжтай бяслагны 1/3 хэсгийг нэмээд сайтар холино.
5. Бага зэрэг хөлдөөсөн булангийн уртыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг булангаас гурван ширхэгийг олж авбал хамгийн тохиромжтой байх болно.
6. Тахианы махыг уутаар хучиж, хоол хийх алхаар дамжин цохино.
7. Давс шанцай, газрын чинжүүтэй хольж, тахианы хэсэг бүрийг холимогоор амтлаад таван минут байлгана.
8. Дараа нь элэгний дүүргэлтийг махны хэсгүүдэд жигд давхаргаар тараана. Хоосон зайг өнхрүүлж өнхрүүлэн шүдний оооор бэхлэнэ.
9. Буцалж буй тос дээр бүх талаас нь өнхрүүлэн хуурч, харин чанаж болохгүй. Тэдгээр нь алтан хүрэн болмогц нэн даруй хайруулын тавган дээрээс аваад өндөр талуудтай тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хийнэ.
10. Шарах шүүгээнд 50 мл ус нэмээд хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Дотор температурыг дор хаяж 180 градус байлга.
11. Бялууг жигнэх үед соусаа \u200b\u200bбэлтгэ. Гурилаа цөцгий болтол цөцгийн тосонд хадгална. Гурилыг хуурахдаа түлэхгүйн тулд халбагаар байнга хутгана.
12. Дараа нь хутгахаа болилгүйгээр 100 мл устай хольсон сүүг гурил руу аажмаар нэмээд үлдсэнийг нь даруй нэмнэ сараалжтай бяслаг... Бүх бяслаг хайлж дуустал соусаа \u200b\u200bбага дулаанаар халаана.
13. Бэлэн өнхрөхөөс шүдний оо авч, бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад дээр нь бяслагны жан хийнэ.

Тахианы махыг омлеттай хамт хийдэг

Мөөгөнцрийн омлет бүхий шатаасан тахианы махыг өнхрүүлэн тавина. Харьцуулшгүй амт, ер бусын танилцуулга нь энэхүү хоолны дуршлыг таны баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болгоно. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг цаг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь надад итгээрэй.

Орц:

• 3 том тахианы булан;
• 5-6 өндөг;
• 100 гр шампиньон;
• 50 гр бяслаг;
• жижиг сонгино;
• шинэ ургамал;
• гурил;
• талхны үйрмэг;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Мөөг, сонгиныг жижиг шоо болгон хайчилж, дараа нь цэвэршүүлсэн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна.
2. Эцэст нь бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Бяслаг нь нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.
4. Бид ногооныг угааж, зузаан ишийг нь аваад хутгаар нилээд цавчих.
5. Ногооноос, каккупс, яншуй тохиромжтой.
6. 3-4 өндөгийг сэрээтэй аяганд жигд болтол нь сэгсэрнэ (хэмжээнээс хамаарч).
7. Дараа нь өндөгний масс дээр жижиглэсэн ургамал, сараалжтай бяслаг, шарсан мөөг нэмнэ.
8. Холино, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
9. Бид бин тавгийг халааж, өндөгний мөөгний массын 1/3 хэсгийг тавина.
10. Бид үүнийг омлет жигнэмэгийн өтгөн жигд байхаар тэгшлэнэ.
11. Нийтдээ бид гурван мөөгний омлетыг жигнэх бөгөөд энэ нь тахианы махыг дүүргэх болно.
12. Бид тахианы булан авч, хурц хутгаар хэвтээ зүсэлт хийдэг, гэхдээ бүрэн биш.
13. Бид булангийн булангаа ном шиг задалдаг Бид илүү том хэмжээтэй махны давхарга авдаг.
14. Бид нэлээд том тахианы булангийн цавчих болно.
15. Доод хальс дээр хэвтэхийн тулд цавчих хэсгийг үлдээж, дээд хальсыг ав.
16. Давс, чинжүүгээ бага зэрэг тахианы булан дээр нэмээд дээр нь мөөгний омлет тавина.
17. Шаардлагатай бол омлетыг цавчих хэмжээгээр нь тайрч ав.
18. Одоо энэ нь өнхрөхөд сайтар боосон байх ёстой.
19. Бид бусад хоёр филетэй ижил зүйлийг хийдэг бөгөөд үр дүнд нь гурван тахианы ороомог гардаг.
20. Хөлдөөсөн өнхрөхөөс хальсыг ав.
21. Тэд илүү хатуу хэлбэртэй болсон тул талх хийхэд хялбар болно.
22. Нэгдүгээрт, бид гурилан боовыг талханд хийж, дараа нь өндөглөдөг өндөгнөөс дүрээд талхны үйрмэгээр засна
23. Тосонд хангалттай хэмжээний хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
24. Царцдасыг жигд болгохын тулд өнхрүүлгийг нөгөө талаас нөгөө тал руу нь үе үе өнхрүүлээрэй.
25. Шарах явцад өнхрөх нь шаржигнасан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн боловч бүрэн бэлэн байдалд хүрэхгүй хэвээр байна.
26. Тиймээс бид тэдгээрийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, 180 градусын зууханд 20-30 минут байлгана.
27. Энэ хугацаанд ороомог бэлэн болно.
28. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, өвөрмөц болж хувирдаг бөгөөд мөөг, бяслагтай тахианы зуушны амт нь дизайнаас доогуур биш юм.

Тахианы мах гахайн маханд эргэлддэг

Өтгөн, шүүслэг, хоолны дуршил сайтай, маш амттай байдаг тул гахайн маханд хийсэн тахианы мах эргэлддэг. Хэрэв та гахайн маханд сайхан боож өгөх шаардлагагүй бол тэдгээрийг хоол хийх нь хэцүү биш болно махан боов, гэхдээ та хичээвэл хоолны шинэхэн мэргэжилтэн ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүмүүсийг баярлуулах болно, тиймээс ийм хоолыг баярын ширээн дээр ч хялбархан хийж болно.

Орц:

• Тахианы махны булан 4 ширхэг
• Гахайн мах 4 ширхэг
• Цөцгий бяслаг 4 tbsp. халбага
• Сармис 2 хумс эсвэл амсах болно
• Амт нь ногоон
• Нунтагласан хар чинжүү амсах болно
• Амт нь давс

Хоол хийх арга:

1. Тиймээс тахианы махнаас эхэлье. Бид филетэй урсгал усаар угааж, гал тогооны алчуур эсвэл салфеткааар хатааж, хайчлах тавцан дээр тавьдаг.
2. Дараа нь бид махыг хүнсний хальсаар хучиж, гал тогооны алхаар зэвсэглээд, тахиагаа зоддог. Үүнийг хүчтэй цохих нь үнэ цэнэтэй биш бөгөөд булангийн зузаан 1 см хүртэл буурахад хангалттай.
3. Сармисаа цэвэрлээд, хайчлах самбар дээр дур мэдэн хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваа. Дараа нь бид сармисаа гараараа ойролцоогоор 4 хэсэгт хуваана.
4. Энэхүү жороор хийсэн аливаа ногоонууд тохиромжтой байдаг бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол та үүнийг амтлах дуртай байх явдал юм. Dill, яншуй, ногоон сонгино зэрэг ногоонуудыг манай ширээний хувьд түгээмэл гэж үзэж болно.
5. Тиймээс, сонгосон ногоонуудаа урсгал усаар угааж, угаалтуурын дээгүүр сэгсэрч, хайчлах тавцан дээр тавиад хурц хутгаар нилээд цавчих. Дараа нь бид үүнийг 4 хэсэгт хуваадаг.
6. Эвдэрсэн хэсэг бүрийг 1 халбага цөцгийтэй бяслагаар тосолно. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг аль ч брэнд, үйлдвэрлэгч ашиглаж болно, гол зүйл бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
7. Жижиглэсэн ургамлын 1 хэсэгтэй сармисаар филе цацаж, амсахаар хар перецээр амтлана. Бүх махны хэсгүүдэд дүүргэлт хийсний дараа тэдгээрийг сайтар боож эхэлнэ.
8. Тахианы махыг нарийн ирмэгээс өнхрүүлэн боох нь дээр.
9. Дараа нь үүссэн өнхрүүлгийг давс, хар чинжүүтэй цацаж, гахайн мах давхаргаар боож өгнө.
10. Төгсгөлд нь бид бүх зүйлийг шүдний оо ашиглан бэхлээд, жигнэмэгийн саванд болгоомжтой хийнэ. Үлдсэн тахианы хэсгүүдийг ижил аргаар боож боох.
11. Бид зууханд 200 градусын турш 35-40 минутын турш бүрэн бэлэн болтол таваг тавина.
12. Гахайн махыг илүү шаргал болгохын тулд зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, температурыг 210 градус хүртэл өсгөх боломжтой. Хүссэн царцдас үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
13. Бид бэлэн хоолыг зуухнаас гаргаж аваад 5 - 7 минутын турш хөргөнө. Дараа нь бид шүдний оо гаргаж тавган дээр тавиад хачир нэмнэ, жишээлбэл ногооны салат, чанасан гоймон, төмсний нухаш ширээнд үйлчил. Хутга, сэрээгээр үйлчлэхээ мартуузай.

Prunes бүхий тахианы мах

Өнөөдөр миний мөрийн хөтөлбөрт тахианы булангийн хоол байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь баярын болон өдөр тутмын олон жороор хийхэд тохиромжтой. Та янз бүрийн шөл, салат, ороомог гэх мэт зүйлийг хийж болно. Тахианы махыг prunes, самар болон бусад жимстэй хослуулах нь зүгээр л бурханлаг юм. Би та нарт prunes бүхий тахианы ороомог санал болгохыг хүсч байна. Энэхүү жор нь хоолны тусгай ур чадвар, цаг хугацаа шаарддаггүй тул амт нь таныг гайхшруулах болно.

Орц:

• тахианы булан - 500-600 гр
• prunes - 15 ширхэг
• хушга - 50 гр
• цөцгий - 50 гр
• гичийн шош - 1-2 tsp
• цөцгийн тос - 50 гр
• шар буурцгийн соус - 2 tbsp.
• ургамлын тос - хайруулын хувьд
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Бид тахианы булангийн угааж, цаасан алчуураар арчина. Хэсэг болгон хайчилж аваарай.
2. Хэт жижиг хэмжээтэй цавчих хийх шаардлагагүй. дараа нь дүүргэлтийг боож боох нь асуудалтай болно. Бид хэсгүүдийг хүнсний хальсаар хучиж, 2-3 мм-ийн зузаантай зоддог.
3. Prunes-ийг зөөлөн болтол нь буцалж буй усан дотор ууршуулна. Хэрэв яс байгаа бол тэдгээрийг арилга. Жижиг тууз болгон хайчилж ав.
4. Хушгагаа жижиг вандуйны хэмжээтэй хэрчээд эсвэл зуурмаг дээр маш бага үйрнэ.
5. Цөцгий гичтэй холино Тахианы махыг цөцгий ба гич, давс, чинжүүтэй хольж тосол.
6. Цавчих махны ирмэг дээр prunes тараана.
7. Prunes дээр давхарга тавь хушга... Давхаргууд нь өнхрүүлгийг бооход тохиромжтой байх ёстой бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр унахгүй.
8. Бид бүх өнхрүүлгийг сайтар боож, хайруулын тавган дээр шарсан мах руу илгээнэ ургамлын тос алтан хүрэн хүртэл.
9. Бүх өнхрүүлгийг шүдний оосор эсвэл утсаар зөөлөн бэхлэнэ. Би зарим өнхрүүлгийг бэхлээгүй, яагаад гэвэл Тэд аюулгүй атираатай юм шиг надад санагдсан. Гэхдээ шарах явцад тэд задалж эхлэв. Тиймээс бүх өнхрүүлгийг бэхлээрэй.
10. Шарсаны дараа өнхрүүлгийг жигнэмэгийн саванд хийж бага зэрэг ус, цөцгийн тос, шар буурцагны жан нэмнэ.
11. Таг эсвэл тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын зууханд 20 минут жигнэнэ.
12. Шинэ ногооны салат, ургамлын гаралтай өнхрүүлгийг үйлчил. Өчигдөр би үүнийг Сагаган будаагаар хийсэн, энэ хослол надад таалагдсан.

Хүнсний ногоотой тахианы махны өнхрүүлэлт

Та хүнсний ногооны хамт тахианы өнхрөх жорыг зөвхөн өдөр тутмын цэсэнд ашиглаж болохоос гадна энэ хоолыг баярын ширээн дээр хоолны дуршил болгон бэлтгэж болно. Гэртээ ногоотой тахианы өнхрүүлгийг хийхэд та зөвхөн тахианы булан, лууван, сонгино, 20-25 минутын чөлөөт цаг хэрэгтэй. Хэрэв та энэ хоолыг арай илүү сонирхолтой болгохыг хүсвэл үүнийг нэмж оруулаарай, жишээлбэл, амтат чинжүү, брокколи ба зүсэм бяслаг.

Орц:

• Тахианы махны булан - 2 ширхэг
• Сонгино - 1-2 ширхэг
• Лууван - 1-2 ширхэг
• Ургамлын тос - Амт нь (хайруулын хувьд)
• Газрын хар чинжүү - Амсах болно
• Давс - амсах болно

Бэлтгэл:

1. Эхлэхийн тулд бид хүнсний ногоог хальсалж, лууваныг баар болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваадаг. Хүнсний ногоог бага хэмжээний ургамлын тосонд зөөлөн, давс, чинжүү хүртэл хуурна.
2. Хүнсний ногоо шарж байх үед бид филеэ урсгал усаар зайлж хатаагаад арчиж хэсэг бүрийг нь 2-3 зүсмэл болгон хуваа. Бид булангийн зүсмэлүүдийг хүнсний хальсан дээр боож, алхаар цохино, дараа нь махыг бага зэрэг давсалж, газрын чинжүүтэй хамт үрж болно. Дараа нь булангийн хэсэг бүрийн нарийн ирмэг дээр бид шарсан ногооны багахан хэсгийг тараана.
3. Бид махыг өнхрүүлж, шаардлагатай бол шүдний тусламжтайгаар засах боломжтой бөгөөд бусад бүх филетэй адилхан давтана.
4. Бид халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр өнхрүүлэн оёж тарааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх талаас нь дунд зэргийн гал дээр хуурна.
5. Манай өнхрүүлгүүд бэлэн болж, үйлчлэхэд бэлэн боллоо.

Өөхгүй тахианы ороомог

Орц:

• 1 жижиг улаан чинжүү
• 1 лууван
• 3 ногоон сонгино
• 2 тахианы хөх
• 6 tbsp Шар буурцгийн соус
• 8 tbsp цагаан будааны цуу
• 1 tsp гүнжидийн тос
• цагаан гаа (20 гр орчим)
• 30 гр нишингийн сахар
• 4 tbsp кунжут
• 2 tbsp тос

Бэлтгэл:

1. Чинжүүгээ дөрөв хувааж, үрийг нь хайчилж, тууз болгон хуваа. Лууванг хальсалж, тууз болгон хувааж ав. Ногоон сонгиноо хальсалж, угааж, нимгэн тууз болгон хуваа.
2. Тахианы хөхийг цэвэрлээд, цаасан алчуураар сайтар цэвэрлээд нимгэн зүсэж ав.
3. Хавтангуудыг хүнсний тугалган цаасаар боож сайтар цохино.
4. Зодуулсан махны дунд жижиглэсэн ногоогоо тавь.
5. Хавтангуудыг галзуугаар боож, хүнсний утсаар уя.
   Маринад, 2 хоолны халбаган дээр шар буурцаг сумс холино. цагаан будааны цуу ба кунжутын тос. Тахианы махны өнхрүүлгийг нугалав
6. жигнэх таваг, үрийг нь marinade дээр асгаж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 6 цаг байлгана.
7. Цагаан гаа хальсалж, маш нимгэн тууз болгон хуваа. Үлдсэн цууг элсэн чихэр, цагаан гаатай хольж, буцалгаад 2 минут буцалгана.
8. Marinade-аас махны өнхрүүлгийг авч, дэвтээнэ, кунжутын үрээр өнхрүүл.
9. Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Дотор нь өнхрүүлээд дунд зэргийн гал дээр хуурч, хааяадаа 10 минут эргүүлээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
10. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хагалж, цагаан гаагаар үйлчил.

Мөөгтэй тахианы мах эргэлддэг

Орц:

• Тахианы хөх - 1 кг
• Мөөг (champignons) - 300 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Бяслаг - 100 гр
• Хайруулын ургамлын тос
• Чинжүү
• Ногоон
• Талхны үйрмэг

Бэлтгэл:

1. Сонгино, мөөгийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
2. Сонгиныг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавь.
3. 3-5 минутын турш шарсан мах.
4. Тэнд мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Мөөг, сонгино хөргөнө. Цааш унших:
6. Тахианы хөхийг ялтсууд болгон хайчилж ав. Сөрж зогсох.
7. Тахианы махны мах нимгэн боловч урагдаагүй байх ёстой. Давс, чинжүүтэй улирал.
8. Хөргөсөн мөөг, сонгиноо үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ногоотой холино.
9. Чанасан татсан махыг (мөөг, сонгино, бяслаг, ургамал) тахианы хөхний эвдэрсэн хэсэг дээр тавь.
10. Одоо эдгээр хэсгүүдийг өнхрүүлээд талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
11. Breadcrumbs худалдаж авч эсвэл хийж болно.
12. Үүнийг хийхийн тулд талх эсвэл талхыг жижиг шоо болгон хувааж ав.
13. Тэднийг зууханд 100 градусын температурт хатаана.
14. Дараа нь тохиромжтой аргаар нунтаглана.
15. Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр өнхрүүлээд тавь.
16. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна (гурван талдаа хэдэн минут).
17. Шарсан хурууны өнхрүүлгийг жигнэмэгийн таваг руу хийж, 200 градусын турш 20 минутын турш зууханд хийнэ.
18. Мөөгтэй тахианы мах бэлэн боллоо.
19. Халуун үйлчил.

Тахианы махны ороомог нь нийтлэг нэрээр нэгтгэгдсэн боловч хоол хийх өөр өөр технологи бүхий бүхэл бүтэн хоол юм. Тэднийг нэгтгэж байгаа зүйл бол хоол үргэлж амттай байдаг, гэхдээ заримдаа гэртээ хийх нь тийм ч энгийн байдаггүй.

Ролл нь бүхэл бүтэн тахианы гулууз, хөхний филе, гуя, хөлөөр хийгдсэн байдаг. Татсан махыг ашиглаж, лавашаар боож, махыг хэсэгчлэн хэрчиж, хүнсний хальстай хамт өнхрүүлдэг. Лонхонд эсвэл бүх филетэй хоол хийх жор байдаг.

Би цуглуулсан өөр сонголтууд хоол хийх амттай хоол... Сонгоод хоолоо хий.

Тахианы махны өнхрүүлэлт - гэртээ желатинтай зууханд хийх алхам алхмаар жор

Энэ бол өнхрүүлгийн хамгийн энгийн хувилбар юм. Бэлтгэх технологийн дагуу та дүүргэгчтэй, бөглөөгүй бусад зүйлийг хийж болно.

Энэ нь хоёр өнхрөх болно:

• Тахианы мах - 1.3 кг. (Би 2 том хөх + гуятай).
• Сармис - 4 хумс.
• Тахианы махны амтлагч - чимх.
• Желатин - 10 гр.
• Давс чинжүү.

Алхам жор:

Махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана уу. Гуянаас ясыг нь аваад зөвхөн махыг нь үлдээнэ үү.

Хуванцар боолт дээр байрлуулж, цацахаас сэргийлж чөлөөтэй үзүүрээр хучна. Алхаар цохино уу.

Гуяны хэсгүүдийг саванд хийж, давсаар амтална. Амтлагчаар цацаж, бага зэрэг желатин нэмнэ. Сармис хумсыг бутлана. Гараараа хутгана. Хагас цагийн турш даршилж орхино.

Том хөхийг хоёр хэсэгт хуваана. Махаа төв хэсгээс нь том хэсгээс нь эхлээд нарийн хэсэг рүү нь зүсэж эхэл.

Бүрэн тайрч болохгүй. Энэ хэсгийг ном шиг задал.

Хуванцар боолт дээр тавьж, хуванцараар хучих. Хэсгийн зузаан нь бүх гадаргуу дээр ижил хэмжээтэй байгаа эсэхийг шалгаад хоёр талдаа цохино.

Хөх нь үргэлж шулуун хэсэг биш байдаг. Хэрэв та ямар нэгэн хэсгийг таслах шаардлагатай бол түүнийгээ бас зодож, том хэсэгт хавсаргана уу. Шилэн хэсгүүдийг нэгтгэхийн тулд хуванцар боолтоор хучиж, алхаар ажиллуулна уу.

Ажлын хэсгийг тавь. Давс цацаж цацна. Энэ үе шатанд та ямар ч дүүргэгч нэмж болно. Дараахь жоруудад энэ нь байх болно, гэхдээ таны санаж байгаагаар хамгийн энгийн жор нь бусдын үндэс суурь болно. Тиймээс дүүргэлт нь гуянаас marinated мах болно.

Тархсан тахианы дэвтэр дээр гуяаа дэлгээд тавь. Махаа өнхрүүл. Энэ явцад кино танд сайнаар туслах болно, махыг түүнтэй хамт дарахад хялбар байдаг. Бидний даалгавар бол өнхрүүлгийг нягт, хоосон зайгүй болгох явдал юм. Удаан эргэлдээрэй. Дууссан тохойг өөр хальсан давхаргаар боож боох.

Хоёр талаас нь үзүүрийг нь атгаж, бэлдэцийг хэд хэдэн удаа өнхрүүлээд махыг нягт суулгана.

Шүүс гадагш урсахгүйн тулд бэлдэцийн үзүүрийг уя.

Хоёр хуудас тугалган цаасыг (ээлжлэн) боож, үзүүрийг нь чихрийн боов шиг мушгина. Дараа нь тэдгээрийг нугалж, өнхрүүлгийг хэвэнд хийнэ.

Мөөгөнцөр рүү жаахан ус хийнэ, бэлдэцийн өндрийн хагас хүртэл дүүргэнэ.

180 ° С-т зууханд шарахын тулд илгээнэ үү Таймерыг 1 цаг болгоно. Бэлэн өнхрүүлгийг хөргөнө, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулж, дусааж, "боловсорно".

Лонхонд тахианы мах эргэлддэг

Хуванцар савнаас гадна өнхрүүлгийг жүүсний уутанд хийж болно, технологи нь адилхан.

Танд хэрэгтэй болно:

• Тахианы мах - 1.3-1.5 кг.
• Желатин - 30 гр.
• Лаврын навч - 3 ширхэг.
• Давс - ½ жижиг халбага.
• Ус - 1.5 литр.
• Амт нь чинжүү.
• Сармис - 2-3 хумс.
• Баярын үйлчлэлд зориулж жагсаалтад 100 грамм нэмнэ үү. хушга.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Хэрэв тахиа бүхэл бүтэн бол хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, усаар хучна. Лаврушка, чинжүү, давсаа даруй нэмнэ.
2. Буцалснаас 30-40 минутын турш хооллоорой. Махаа шууд саванд хийж хөргөнө, илүү шүүслэг болно.
3. Махаа хайруулын тавган дээрээс нь хүргэж, ясыг нь сонгоод, махыг нь жижиглэн хэрчинэ.
4. Хоол хийсний дараа шөлийг шүүнэ, халуун ногоо арилгана.
5. Желатин нэмээд хутгана. Талстууд уусахыг хүлээнэ үү.
6. Хэрэв та самар нэмэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг буталж, шөл рүү хийнэ. Үүний зэрэгцээ, сармис хумсыг буталж, шөл рүү илгээнэ. Энэ үе шатанд шөлийг давсаар амталж, шаардлагатай бол тохируулахаа мартуузай.
7. Лонхны хоолойг тасдаж, тахианы хэсгүүдийг нугалж, шөлөөр хийнэ. Ажлын хэсгийг бага зэрэг хөргөөд хөргөгчийн тавиур дээр хатууртал босоо тавина.
8. Бэлэн өнхрүүлгийг лонхноос гаргаж авахад маш хялбар байдаг. Хажуу талыг нь тайрч, болгоомжтой арилгана. Энэ нь аяга таваг хэсгүүдэд хувааж, сайхан үйлчилдэг хэвээр байна.

Желатингүй мөөг, бяслагтай тахианы махыг өнхрүүлээрэй

Хоолонд хамгийн тохиромжтой мах бол хөх, эсвэл бусад ууц юм. Энэ нь хоол хийхэд цаг хугацаа хэмнэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Хөх - 600 гр.
• Мөөг (уламжлалт шампиньон илүү сайн байдаг) - 250 гр.
• Бөднө шувууны өндөг - 6 ширхэг.
• Бяслаг - 100 гр.
• Сармис хумс - хосууд.
• Greens - цөөн хэдэн мөчир.
• Хар чинжүү, наранцэцгийн тос, давс.

Бэлтгэл:

1. Хэрэв хөх нь төвийн ясан дээр байвал тайрч ав. 2 филетэй хуваа. Хэсэг тус бүрт төв хэсэгт нь нямбай зүслэг хийх хэрэгтэй, гэхдээ ирмэг хүртэл нь хүртэл явахгүй. Булангаа ном шиг нээ.
2. Хэсэг хэсгээс нь зодож, 0.5 см зузаан үлдээж, халуун ногоооор амтлана. Махаа дэвтээхийн тулд 20-30 минут байлгана.
3. Зэрэгцээ байдлаар дүүргэж ажиллана уу. Мөөгийг ялтсуудад хувааж, тосонд шарж сайхан алтан болтол нь хуурна.
4. Сармис, ургамлын хумсыг нилээд цавчих (би dill авдаг).
5. Шампиньоныг гал дээрээс аваад дээр нь сармис нэмээд хутгана. Давс ба чинжүү бага зэрэг. Бага зэрэг хөргөнө.
6. Бяслагыг жижиг үйрмэг болгон үрж, мөөгөнцөр дээрээ нэмнэ. Хутгах
7. Мөөгний дүүргэгчийг зодсон булан бүрт тарааж, хавтгайруулна. Дүүргэлт нь бэлдэцийн ирмэг дээр хүрэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
8. Өмнөх өдөр нь чанаж болгосон 3 өндөгийг төвд байрлуулна.
9. Үүнтэй адил хоёр дахь хөхийг бэлтгэ.
10. Булангаа хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Энэ хэлбэрийг хадгалахын тулд тугалган цаасаар хоёр давхарлаж боож өгнө.
11. Хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр шилжүүлээрэй. 200 ° С-т 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хөргөөд амталж эхлээрэй.

Мөөг, бяслагаар дүүргэсэн бүх тахианы тахианы өнхрөх видеоны жор - алхам алхамаар

Бүхэл бүтэн тахианы гулуузыг өнхрүүлэн тайрахад зарим ур чадвар шаардагдана. Үүнийг хэрхэн хурдан бөгөөд хялбархан хийхийг үгээр дүрслэх нь маш хэцүү байдаг. Зохиолч бүх нарийн ширийн зүйлийн талаар дэлгэрэнгүй ярьсан видеог үзээрэй.

Гэрийн бүх тахианы өнхрөх - энгийн жор

Хөнгөн дүүргэгчтэй хоолны дуршил гаргах энгийн жор. Малын гулуузыг хэрхэн зөв зүсэх талаар дээрх видеог үзнэ үү.

Шаардлагатай:

• Бүхэл бүтэн тахианы гулууз.
• Сармис - 5-6 хумс.
• Давс бол нэг халбага юм.
• Гич нь нэг халбага юм.
• Холимог чинжүү.
• Цөцгий - 2 том халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Малын гулуузыг таслах шаардлагатай байна. Миний хэлснээр алхам алхмаар видео бичлэг үзэх нь дээр, тэгвэл бүх зүйл танд тодорхой болно.
2. Үүссэн махны давхаргыг соустай тослох хэрэгтэй.
3. Буталсан сармис, амтлагчтай цөцгий холино. Дуртай зүйлээ аваарай, ганц амтаар хязгаарлагдахгүй.
4. Хэсгийг ирмэгээс төв хүртэл нугалав. Шүдний оосортой бэхлэх, эсвэл утсаар уя.
5. Ажлын хэсгийг хэд хэдэн хүнсний хальсан дотор боож боох.
6. Дараа нь өнхрүүлгийг жигнэх ханцуйндаа нуусан байх ёстой.
7. Ролл нь 180 ° С-т зууханд шатаасан байна.
8. 40 минутын турш хооллоорой. Дараа нь гаргаж ирээд, ханцуйгаа тайрч, зуухныхаа хүчийг 200 ° С хүртэл нэмэгдүүлээд дахиад 10-15 минут байлгасны дараа хоолоо хийж дуусгана.
9. Хэрэв та хиамаа жигнэх биш зууханд хийхээр шийдсэн бол хоосон зайг ханцуйндаа хий. 1.5 цагийн турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Тавагыг хальснаас нь салгалгүйгээр хөргөнө.
10. Дараа нь 5-6 цагийн турш хүйтэнд байрлуулна.

Амтат тахианы хөхний гахайн маханд эргэлддэг

Энэ бол анхны амт чанар сайтай бэлтгэсэн, амт чанар сайтай амттан юм. Желатингүйгээр хийсэн.

Авах:

• Хөх - 500 гр.
• Гахайн мах - 200 гр.
• Лийр - 2 ширхэг.
• Хуурай цагаан дарс - 150 мл.
• Розмарин.

Маринад:

• Чидун жимсний тос - 3 том халбага + хайруулын 2 халбага.
• Нимбэгний шүүс - 3 халбага.
• Амтат паприка - чимх.
• Сармис - хос хумс.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Хөхөө угааж, хатаа. Алхам алхмаар жороор тайлбарласны дагуу хайчилж ав, гэхдээ номоор нээхгүй, харин халаас хий.
2. Саванд хийж, маринадаар хучна.
3. Маринадын хувьд жороор заасан найрлагыг нэгтгэнэ.
4. Махаа 10-15 минутын турш байлгана.
5. Лийрийг хальслаад хэд хэдэн зүсмэл болгон хуваа.
6. Гахайн махыг тууз болгон хуваа.
7. Лийрийн шаантагыг хөхний халаасандаа хий. Дээрээс нь гахайн махны туузыг боож өгнө. Шүдний тусламжтайгаар хамгаалаарай. Нэг зурвас хангалтгүй байж магадгүй, өөр зурвас нэмнэ үү.
8. Гахайн махан дээр үзэсгэлэнтэй царцдас хүртэл сайн халсан тосонд хоосон зайг хуурна.
9. Дараа нь дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, розмариний мөчрөөр шидээд (эсвэл хуурай өвс нэмнэ).
10. Галын хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. 10 минутын турш бүрхсэн өнхрүүлгийг бараан болгоно.

Хатаасан чангаанз бүхий шүүслэг гар хийцийн тахианы мах

Гашуун чинжүү, амтат хатаасан чангаанзны маш сонирхолтой хослол. Энэ жор нь баярын үйлчлэлд зориулагдсан болно.

• 4 тахианы хөхний филе ав.

Ролл бүрийн хувьд:

• Хатаасан чангаанз - 4-5 ширхэг.
• Sage - тус бүр 2 навч.
• Гашуун чинжүү - 3 цагираг.
• Давс, халуун ногоо - заавал биш.

Бэлтгэл:

1. Хатаасан чангаанзыг урьдчилан дөрөвний нэг цагийн турш дэвтээнэ. Шингэнийг хатааж, жимс жимсгэнэ хатаана.
2. Эхний жороор тайлбарласан технологийг ашиглан хөхөө бэлтгэ. Сөрж зогсох.
3. Давстай улирал, хатаасан чангаанз, мэргэн, жижиглэсэн халуун чинжүүний бөгжийг тараана.
4. Махаа өнхрүүлээд өнхрүүлээд тавь.
5. Ширээн дээр хүнсний хальс тараана (давхацсан хоёр давхаргад илүү тохиромжтой).
6. Киноны ирмэг дээр өнхрүүлгийг байрлуулж, боож, хоосон зайг сайтар өнхрүүл. Хэрэв үлдэгдэл үлдсэн бол тахианы мах, буржгар болгохын өмнө тэдгээрийг нэмж оруулаарай.
7. Хиамны ирмэгийг уя. Саванд буцалгана, ус асгаж (хоосон зайнаас дээгүүр). Хоол хийх хугацаа 45 минут. Хөргөхийг нь хүлээгээд үзээрэй.

Тахианы махтай мексик лаваш ороомог

Мексикт ийм өнхрөх материалыг авч үздэг уламжлалт хоол орон нутгийн хоол. Үүнийг Enchiladas гэж нэрлэдэг. Тодруулга нь маш их юм халуун ногоотой жан, бэлдэцийг жигнэх. Гэхдээ манай тохиолдолд жорыг дасан зохицсон байдаг, учир нь өнөө үед Мексикийн тусгай тортилла хэрэглэдэг. Тэднийг эндээс олоход хэцүү байдаг тул би тэдгээрийг pita талхаар орлуулдаг.

• Татсан тахиа - 800 гр.
• Пита.
• Сармис хумс - 4 ширхэг.
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• Том сонгино.
• Улаан лооль орно өөрийн жүүс - 400 гр.
• Чеддар бяслаг (эсвэл бусад хатуу бяслаг) - 300 гр.
• Давс - 1.5 жижиг халбага.
• Наранцэцгийн тос - 80 мл.
• Элсэн чихэр - 10 гр.
• Хар чинжүү, газрын чинжүү - тус бүр ½ халбага.
• Oregano, кориандра, cumin - тус бүр халбага.
• Cilantro (хатаасан) - 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хүнсний ногоо хальсалж, нилээд цавчих.
2. Таван минутын турш тосонд шарна.
3. Хүнсний ногоо дээр жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмнэ.
4. Соусаа \u200b\u200b5-7 минутын турш халаана.
5. Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр хуурна татсан тахиа... Үүнийг хутгана.
6. 15 минутын дараа шингэний үндсэн хэсэг ууршсаны дараа cumin, coriander, халуун чинжүү нэмнэ. Агуулгыг давсална. Шарсан мах, хааяадаа дахин таван минут хутгана.
7. Бяслагийг том ширхэгтэй үрж жижиглээрэй. Cilantro, шинэхэн бол нилээд цавчих.
8. Пита талхны хуудсыг тарааж, дүүргэлтийг нэг ирмэг дээр тараана. Бяслаг, килантрооор цацна. Үүнийг өнхрүүл. Чамд хичнээн лаваш байх бол, би хэлж чадахгүй. Бөглөсөн хэмжээнээс хамаарна. Өгөөмөрөөр хэвтэхгүй.
9. Шарах шүүгээгээ 180 ° С хүртэл халаана.
10. Хагас соусыг ёроолд нь хийнэ. Үлдэгдлийг хоосон зай дээр хийнэ.
11. 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Гэртээ гантиг тахианы мах эргэлддэг

Орц:

• Тахианы махны булан - 700 гр.
• Желатин - 30 гр.
• Сармис хумс - 5-6 ширхэг.
• Paprika, Provencal ургамал, хүссэн бусад халуун ногоо, давс, dill.

Бэлтгэл:

1. Тахианы махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Саванд шилжүүлэх.
2. Сармис хумсыг цавчих, dill цавчих. Маханд нэмнэ. Давс, амтлагч, желатин. Массыг хутгана.
3. Өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлэхийн тулд жигнэмэгийн ханцуй хэрэгтэй. Массыг ханцуйндаа халбагаар сайтар чангална. Зузаан хиамны хэлбэрт оруулна уу. Ирмэгүүдийг утсаар бэхлээрэй.
4. 180 ° С-т 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн өнхрүүлгийг тугалган цаасаар боож, дор хаяж 2-3 цаг байлгана.

Prunes нь тахианы өнхрөх хэрхэн хийх

Та мушгиралт үүссэний дараа бага зэрэг эргэлзэх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Prunes бүхий мах нь үргэлж ашигтай байдаг тул зочдыг тансаг амтаараа гайхшруулж, баярын ширээн дээр хоолны дуршил өгөх нь ичмээр зүйл биш юм.

Авах:

• Булан - 500 гр.
• Prunes - 50 гр.
• Майонезаас ямар ч чинжүү, халуун ногооны холимог.
• Бяслаг бол зүсэм юм.
• Сармис - хос хумс.

Хоол хийх технологи:

1. Prunes-ийг дөрөвний нэг цагийн турш буцалсан усаар ууршуулна. Хуурай, нилээд цавчих.
2. Хөхний буланг ялтсууд болгон хайчилж ав. Давс, амтлагчаар цацна. Халуун ногоооо гараараа үрж цэвэрлээрэй.
3. Ширхэгийн нэг талд майонезаас гөлгөр хийнэ. Дээрээс нь тайрах зүсмэлүүд болон жижиглэсэн сармисаа тараана.
4. Махыг өнхрүүлэн боож, шүдний оосор (утас) -аар бэхлээрэй.
5. Мөөгөнцөрийг тосолж, хоосон зайг тавь. 180 ° С-т 30 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
6. Дараа нь хөгцийг гаргаж аваад өнхрүүлэн үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Зууханд буцаж очоод хоолоо хийж дуусгана уу. Бяслаг 5-7 минутын дараа хайлах болно - энэ нь зуухаа унтраах цаг болсны дохио юм.

Бүхэл бүтэн тахианы омлетаар өнхрүүлээрэй

Хэрэв та маш их хичээвэл тахианы махаар жинхэнэ бүтээл хийж болно. Хоолны жороор заасан найрлагаас гадна мөөгөнцөр нэмж болно. ногоон вандуй... Хайрт чинь юу хүсч байвал тавь.

Танд хэрэгтэй болно:

• Бүхэл бүтэн тахиа.
• Өндөг - 6 ширхэг.
• Сүү - 6 халбага.
• Амт нь сармис.
• Paprika, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махыг бутлаарай. Бүх ясыг зайлуул. Үрийг нь зодож, саванд хийж, паприка ба давсаар цацна. Хэвлэгчээр буталсан сармисаа нэмнэ. Махаа сайтар хутгаж, амтлагчаа бүх маханд тараана. 15-20 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй.
2. Дараа нь самбар дээр хальс тавьж, махны хэсгүүдийг тавь. Өөр нэг хуванцар давхаргаар хучих. Тахиагаа чин сэтгэлээсээ цохино уу. Та хавтгай цавчих болно.
3. Өндөг, сүү, давс цацаж цохино. Омлетыг хуурна.
4. Цавчих болгонд омлет тавина. Хэрэв та дүүргэлт дээр нэмэхээр шийдсэн бол үүнийг задлах цаг болжээ.
5. Бүтцийг зузаан хиамаар мушгина. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож (жүүс нь гадагш урсахгүйн тулд батга хоёр хуваасан байх ёстой).
6. 60 минутын турш зууханд хийнэ. Шарах температур 180 ° C

Тамхи татдаг тахианы өнхрөх видео жор

Эцэст нь би зуушны сонирхолтой сонголтыг хуваалцаж байна. Надад утааны зуух байдаггүй, гэхдээ би агааржуулагчаар өнхрүүлэн тамхи татахыг хичээх болно. Хэрэв боломжтой бол би заавал бичих болно. Сайхан хооллоорой.

Тахиа нь бараг бүх нийтийн шувуу тул зарим хэсгийг нь янз бүрийн байдлаар ашиглаж болох тул гэрийн эзэгтэй нарын гал тогоонд эртнээс дуртай байдаг. Тахианы хөхний махыг хоолны дэглэм гэж үздэг боловч гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хамгийн дээд зэргийн хоол хийхэд ашиглахаа мэддэггүй. энгийн найрлага чимэглэсэн төдийгүй өдөр тутмын ширээ, гэхдээ бас баярын ширээн дээр бишрэх сэдэв болов.

Өнөөдөр бид өнхрөх тухай ярих болно, гэр бүлийнхэндээ би үүнийг зөвхөн баярын өдрүүдэд биш, харин ажлын өдрүүдэд худалдаж авсан хиамны артель болгон хооллодог. Энэ хоолыг хийх нь маш энгийн боловч амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Та бүх төрлийн хачир, халуунаар халуунаар үйлчилж болно. Түүнчлэн, та ийм өнхрүүлгийг бүх төрлийн дүүргэлтээр хийж болно - бяслаг, хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт.

Би хойшлуулалгүй шууд ажилдаа орохыг санал болгож байна….

Олон хүмүүс ясгүй шатаасан тахианы хөхийг хуурай, уйтгартай гэж үздэг тул зайлсхийдэг. Гэхдээ энэ жороор чанаж болгосон тахианы мах нь шүүслэг, зөөлөн, там шиг амттай!

Шаардлагатай найрлага:

• 800 грамм ясгүй тахианы хөх;
• 300 грамм шинэхэн мөөг;
• 200 грамм хатуу бяслаг;
• 200 грамм буюу гахайн махны 16 ширхэг нимгэн тууз;
• 1 сонгино;
• 2 сармис хумс;
• 3 tbsp. амтат газрын чинжүү халбага;
• 4 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
• 1 халбага хуурай газрын сармисаар хучигдсан;
• 1 халбага давс;
• 1 шар.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалж хийсэн сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Үүний дараа мөөгийг хайруулын тавган дээр тавиад шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж, бүх шингэн уурших хүртэл чанаж болгоно.

2. Бөглөөг чанаж байхад тусдаа саванд холино: паприка, давс, хатаасан болон шинэхэн сармис, оливийн тос. Найрлага нь сайтар холилдсон байна.

3. Хөхөө хүнсний хальсан бүрхүүлтэй, гал тогооны алхаар хоёр талаас нь нимгэн давхарга гартал цохино. Бүх хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хий.

4. Ажлын гадаргууг тугалган цаасаар хучиж, дараа нь зодуулсан махыг амтлагчаар дүрж, тугалган дээр тавиад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.

5. Ажлын хэсэг нь өмнө нь том ширхэгтэй үрж жижиглэсэн бяслагны хагасаар цацаж, дараа нь мөөгийг махны бүх хэсэгт жигд тарааж, үлдсэн бяслагаар хучна.

6. Ажлын хэсгийг хатуу өнхрүүлээд боож, хүнсний хальсан зүслэгээр ороосон байна. Тиймээс махыг бага зэрэг шахаж, бүтээгдэхүүн нь хэлбэр дүрсээ хадгалж үлдэх болно.

7. Ажлын гадаргууг хальсан бүрхүүлтэй, дээр нь гахайн махны туузыг тус бүр дээр нь 8 ширхэг 2 эгнээнд байрлуулж, дараачийн хэсэг бүр өмнөх хэсгээс давж гарна. Дараа нь өнхрүүлэн дундуур нь өнхрүүлж, хальсыг сайтар арилгаж, бүтээгдэхүүнийг гахайн махаар боож өгнө.

8. Өнхрүүлгийг хүнсний хальсаар чангалж, жигд таваг руу шилжүүлж, бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Дараа нь хальсан олзноос болгоомжтой чөлөөлж, шараар бүрж, 180⁰С хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш явуулна.

9. Бэлэн хоолны дуршлыг тавган дээр тавиад хэсэг хэсгээр нь хувааж ширээнд үйлчилнэ.

Желатинтай гар хийцийн чанасан тахианы ороомог хүнсний хальсан дээр

Хоол хийхээс илүү эрүүл байж болох зүйл юу вэ? миний гараар цэвэр мах, анхилуун амтлагчаар хийсэн тахианы хиам? Магадгүй, зөвхөн гар хийцийн өнхрөх желатин нэмэхэд.

Шаардлагатай найрлага:

• 800 грамм ясгүй, арьсгүй тахиа;
• 20 грамм хуурай гелинг агент;
• 1-2 сармис хумс;
• 1 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
• 1.5 том халбага том давс;
• 0.5 tsp газрын чинжүү;
• амт, хүсэлд нийцсэн халуун ногоо (орегано, карри).

Хоол хийх явц:

1. Махыг жижиг зүсмэлүүдээр хувааж, хэмжээст саванд хийнэ.

2. Махны хэсгүүдэд үлдсэн орцуудаа (давс, халуун ногоо, хуурай желатин, цөцгийн тос) нэмээд бэлдэцээ сайтар хутгаад хагас цагийн турш маринад байлгана.

3. Бид ажлын гадаргууг хүнсний хальсаар бүрхэж, дээр нь анхилуун үнэртэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг тарааж өгдөг. Бидний гараар өнхрүүлээд 5-7 давхар хальсаар боож тавь.

4. Өргөн уудам савны ёроолд амттан хийж, шингэнийг бэлдэцийг 2-4 см-ээр бүрхсэн байхаар хүйтэн усаар дүүргээд савыг плиткан дээр тавиад хаагаад буцалгана. Үүний дараа бид хийн түлшийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нэг цагийн турш хоол хийх болно.

Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнийг хөвөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээр нь өнхрүүлгийг усанд багтаах жижиг таваг тавина.

5. Бэлэн зуушаа уснаас гаргаж аваад тасалгааны температурт хөргөөд хөргөгчинд 10-12 цаг байлгана. Үүний дараа амтат хоолыг хальснаас гаргаж, хэсэг болгон хуваа.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд шатаасан "гантиг" тахианы махан боов

Маш сайн баярын хоол, баярын ширээн дээр хүндэтгэлтэй харагдаж байна. Үнэнийг хэлэхэд ийм ороомогтой хиам хэрэггүй. Үзэсгэлэнтэй, тод, анхны, ер бусын амттай! Баярын өдрүүдэд би одоо ийм маягаар хоол хийж байгаа бөгөөд зочдод хоол тэжээл сайтай, сэтгэл хангалуун хэвээр байгаа тул тэд жороо бас гуйж байна))

Энэ зохиогчийн видео жороор бүх үйл явцыг үзэхийг санал болгож байна, таваг нь дэлхийн түвшний хоол болж хувирдаг! Хувийн туршлагаас туршиж үзсэн!

Тааламжтай, сайхан сэтгэлтэй тогооч!

Тахианы махыг зууханд тугалган цаасаар өнхрүүлээрэй

Өнгөлөг дүүргэлт бүхий энэхүү шүүслэг, зөөлөн тахианы махны үнэр, амт хэзээ ч уйдахгүй!

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 2 тахианы хөх;
• 4 Болгарын чинжүү, хэрэв та янз бүрийн өнгөт хоншоор авбал хоолны дуршил нь илүү өнгөлөг болж хувирна;
• 100 грамм бяслаг эсвэл фета бяслаг;
• сонгины толгой;
• 3 tbsp. ургамлын тос халбага;
• давс, чинжүүг амтлах, хүсэхэд ашигладаг.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд өнгөлөг, шүүслэг дүүргэлт бэлтгэе. Үүнийг хийхийн тулд сонгинооо жижиг хэрчээд ургамлын тосонд шаргал болтол хуурна. Сонгино шарж байхад чинжүүгээ адилхан хайчилж, шарсан махан дээрээ нэмээд үргэлжлүүлэн таван минут хутгаж хуурна.

2. Дүүргэлт хөрч байх үед махаа арчлъя. Хөх бүрийг хайчилж, номоор нээгээд, тугалган цаасаар хучиж, гал тогооны алхаар сайтар цохино. Дараа нь ажлын гадаргуу дээр хальс тарааж, дээр нь бид бэлтгэсэн тахиагаа тавиад бүх цоорхойг (хэрэв байгаа бол) жижиг хэсэг болгон хаадаг.

4. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс хатуу өнхрүүлээд өнхрүүл.

5. Ажлын хэсгийг хүнсний ялтас руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Тугалган цаас нь бүрэн бүтэн байдлаа алдахгүй байхыг баталгаажуулж боож үзье. Дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 40 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.

6. Товлосон цаг өнгөрсний дараа хоолны дуршлын дээд хэсгийг нээгээд бага хэмжээний бяслагаар цацаж (та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно) зууханд хийж дахин нэг цагийн турш үзэсгэлэнтэй царцдас үүсгэнэ.

Зууханд шатаасан тахианы өнхрөх (хиамны оронд)

Анхдагч байдлаар орос хоолЭнэ жорыг бүхэлд нь оршин тогтнох хугацаанд олон өөрчлөлтийг хийсэн бөгөөд үргэлж боловсронгуй болж, маш их хоолны дуршилтай болдог.

Бүтээгдэхүүний багц:

• 1 өлөн тахиа;
• 1 өндөг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 30 грамм майонезаас;
• 1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага;
• 10 грамм зөгийн бал;
• Бэлтгэсэн гичийн 2 халбага;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Хүүрийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хурц хутгаар өгзөг, далавчаа тайрч, дараа нь арьсыг гэмтээхгүй байхыг хичээгээд махыг яснаас нь салга.

2. Дараа нь хөхний буланг арьсан дээрээс нь тайрч аваад хойш тавиад целлюлозын үлдсэн хэсгийг хүнсний хальсаар хучиж гал тогооны алхаар цохино.

3. Булангаа "ном" -оор хайчилж эсвэл нимгэн давхаргаар нь тайрч, үүгээрээ бид арьсны нүцгэн хэсгийг хучиж, алхаар цохино.

4. Тахианы мах, чинжүү, гичээр тос түрх.

5. Сонгиногоо шоо болгон жижиглэн хэрчээд ургамлын тосонд шаргал болтол нь шарна. Дараа нь сараалжтай лууван нэмээд хүнсний ногоо бэлэн болтол үргэлжлүүлэн шарна.

6. Тусдаа саванд сүү, өндөг, майонез, гурилыг нэгэн жигд болтол нь хутгана. Дараа нь хөргөсөн хоолоо нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

7. Үүссэн зуурмагаас хайруулын тавган дээр 3 хуушуур хийж, даршилсан маханд тараана.

8. Ажлын хэсгийг хатуу өнхрүүлээд боодолтой холбож эсвэл утасаар холбоод тос түрхээд 180⁰С хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэнэ. 30 минутын дараа дээд талыг нь зөгийн балаар бүрхээд арван минутын турш зууханд хийнэ.

Бяслаг, гахайн махтай тахианы махны өнхрүүлэлт - хамгийн сайн жор

Эхний хазалтаас л дурлахгүй байхын аргагүй амттай, амаар усалдаг зуушны гайхалтай энгийн бөгөөд хурдан жорыг танд толилуулж байна. Тахианы мах, гахайн мах, бяслагтай өнхрөх нь танд эргэлт буцалтгүй тааламжийг өгөх болно.

Орц:

• 1 тахианы хөх;
• гахайн мах эсвэл сонирхогчийн зүсмэлүүд;
• зүсмэл бяслаг;
• 2 өндөг;
• 100 грамм гурил;
• 100 грамм талхны үйрмэг;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• ургамлын тос.

Хоол хийх журам:

1. Тахианы хөхнөөс төвийн ясыг аваад хоёр хуваа. Үүссэн буланг уртаар нь хайчилж аваарай. Зүсмэлүүдийг хайчлах самбар дээр хоёр хуванцар хуудасны хооронд тарааж, гулсмал зүүгээр бага зэрэг цохино. Дараа нь хоёр талыг бага зэрэг давсаар үрнэ.

2. Зодуулсан тахианы хөхний дээр гахайн мах эсвэл сонирхогчийн мах, бяслагны зүсмэлүүдийг хийж, буланг өнхрүүлэн өнхрүүл.

3. Тахианы махыг гялгар цаасаар сайтар боогоод, хальсны үзүүрийг мушгиж, уя. Дараа нь хөргөгчний тасалгаанд байгаа зүйлийг 1 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

4. Гурил, талхны үйрмэгийг тус тусад нь таваг дээр тарааж, өндөг хагална. Найрлага бүрийг давс, перецээр амтлана. Сайн холино.

5. Хөргөсөн тахианы махыг хальснаас чөлөөл. Хэсэг бүрийг гуриланд дүрээд, өндгөө дүрээд талхны үйрмэгээр цацна.

6. Ургамлын тосыг саванд хангалттай хэмжээгээр халаана, ингэснээр та бүх талаараа шаргал хүрэн хүртэл хоолоо хуурна.

7. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд бэлэн өнхрүүлгийг цаасан алчуур дээр тавина.

Желатинтай амтат тахианы өнхрүүлгийг хуванцар саванд хийнэ

Уламжлалт гахайн махны желли мах хийхээс залхаж байна уу? Эх хувь, бодитоор туршаад үзэхийг зөвлөж байна хоолны дэглэмийн жор чанасан тахианы aspic roll.

Бүтээгдэхүүний багц:

• 1 кг тахиа;
• 30 грамм хуурай желатин;
• 4 сармис хумс;
• давс, чинжүү, ургамлын амт;
• задийн самар хутганы үзүүр дээр.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг (ясыг оруулаад) жижиг хэсэг, давс, чинжүү болгон хайчилж ав. Дараа нь бид таглаатай өтгөн ёроолтой саванд (хайруулын таваг, тогоо, нугас) шилжүүлж, тос, ус нэмэлгүйгээр махыг удаан гал дээр нэг цаг буцалгана.

2. Бэлэн болсон махаа бага зэрэг хөргөнө, дараа нь махыг яснаас нь салга.

3. Хуурай желатиныг жижиг саванд хийнэ, халуун усаар дүүргээд (буцалж буй ус биш!) Хуурай бодисыг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг хутгана.

4. Хоол хийхээс үлдсэн шөлөнд сармисны хумсыг сармис шахагчаар буталж, задийн самар нэмээд хатаасан эсвэл шинэ ургамал нэмээд шингэрүүлсэн желатинаа хийнэ. Бид бүх зүйлийг сайтар холино.

5. 1.5 литр эзэлхүүнтэй, цэвэр, хуурай хуванцар савны нарийссан оройг хайчилж ав. Бид махыг үржүүлсэн саванд тарааж, хэтэрхий том хэсгүүдийг хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөл, желатины хольцыг асгах нь дээр. Бид дүүргэсэн савыг 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийдэг.

6. Өглөө нь лонхыг уртааш нь тайрч, хөлдөөсөн тахианы өнхрүүлгийг бүрэн бэлэн байдалд гаргаж ав.

Тетра хайрцагт (жүүсний уутанд) тахианы өнхрөх жор

Манай гэр бүлд өргөсөн энэ тахианы дагуу хийдэг онцгой тохиолдолБаярын сүр жавхлант төрх нь зуушны маш сайхан амтанд гайхаж байгаа хүмүүсийн нүдийг татдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 3 тахианы хөл;
• 2-3 сармис хумс;
• 25 грамм хуурай желатин;
• давс, чинжүү, амтлагч халуун ногоо;
• жижиг яншуй, dill (та ургамалгүйгээр хийж болно);
• болгарын чинжүү (бусад найрлагаар сольж болно: мөөг, prunes, хатаасан чангаанз гэх мэт).

Хоол хийх зарчим:

1. Хурц хутгаар хөлнийхөө арьсыг арилгаж өөхийг нь тайрч авна. Дараа нь бид махыг яснаас салгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

2. Маханд жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн амтат чинжүү, өвс ногоо нэмнэ.

3. Ажлын хэсгийг давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо нэмээд хуурай желатин нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино.

4. Дараа нь бид нэг литр жүүсний хайрцаг аваад дээд талыг нь тайрч, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа бид бэлтгэсэн махаа тетрапаканд хийнэ.

5. Ажлын хэсгийн дээд хэсгийг ойролцоогоор 1 см-ээр хучихаар махыг буцалсан хүйтэн усаар дүүргэ.

6. Бид дүүргэсэн хайрцгийг өндөр саванд хийж, хүйтэн усыг бараг дээд тал руу нь асгаж, савыг өндөр гал дээр тавина. Шингэнийг идэвхтэй буцалгаж эхлэх үед хийнийг дунджаар хийж өнхрүүлээд 45 минут буцалгана.

Хэрэв хоол хийх явцад хайруулын тавган дээрх ус буцалгавал халуун шингэн нэмнэ.

7. Бэлэн зуушаа буцалж буй уснаас аваад бүрэн хөргөх хүртэл ширээн дээр тавина. Үүний дараа бид үүнийг хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина. Бид хөлдөөсөн өнхрүүлгийг хайрцагнаас гаргаж аваад хэсэг болгон хуваасан.

Prunes бүхий тахианы мах

Энэ хоол таны гэр бүлийн ширээн дээр хамгийн дуртай зүйл болох нь дамжиггүй. Учир нь энэ нь зөвхөн бэлтгэл хийхэд хялбар байдгаас гадна жилийн туршид бэлэн байх цөөн хэдэн орц найрлага шаардагддаг гэдгээрээ ялгаатай юм.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 тахианы хөх;
• 150 грамм уурын prunes;
• 4 tbsp. лууван, сонгины холимог халбага;
• давс, чинжүү, гич болон бусад амтлагчийг амт, хүсэлд нийцүүлэн авдаг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөхийг үзүүрт нь хүрэлгүйгээр хурц хутгаар уртааш нь тайрч нээгээд гал тогооны алхаар цохино. Бид хоёр дахь хэсэгтэй ижил зүйлийг хийдэг.

2. Ажлын гадаргууг хүнсний хальсаар хучиж, дээр нь бид зодуулсан махаа тараана. Ажлын хэсгийг давс, чинжүү, шаардлагатай бол дуртай халуун ногоооор цацаж, бага хэмжээний бэлэн гичээр тосол.

3. Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүний тал дээр хүнсний ногооны даршилж тавь, дээр нь бид жижиг хэсгүүдэд хуваасан уурын prunes тавина.

4. Дараа нь хоосон зайг нягт өнхрүүлээд нугалаад бид үүнийг тугалган цаасаар боож хөргөгчинд нэг цагийн турш явуулна.

5. Нэг цагийн дараа хөргөсөн махнаас хальсаа аваад дараа нь хүнсний хальсандаа 2-3 давхарлаж ороож жигнэмэгийн саванд хийнэ.

6. Бид бүтээгдэхүүнийг 180⁰С хүртэл халаадаг зууханд 20 минутын турш илгээнэ. Дараа нь бид тугалган цаасны гадаргууг огтолж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгтэй амттай хөхний ороомог

Мөөгний дүүргэлт бүхий тараг, Дижон гичээр даршилсан хамгийн нарийн тахианы булангийн хамгийн амттай өнхрөх баяр, өдөр тутмын гэр бүлийн ширээний гол хоол болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• 2 ширхэг. тахианы булан;
• 10 том шампиньон;
• 1 сонгино;
• 30 грамм хатуу бяслаг;
• 1 tbsp. байгалийн тараг халбага;
• 1 tbsp. Дижон гичийн халбага;
• 1 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага;
• 1 сармис хумс;
• давс, чинжүүг амтанд нэмнэ.

Хоол хийх арга:

1. Шувууны хошууг үзүүрт нь хүрэлгүй уртааш нь хайчилж, эрвээхэйгээр нээгээд цүнхээр бүрхээд гулсмал зүү эсвэл гал тогооны алхны гөлгөр хажуугаар бага зэрэг цохино.

2. Жижиг саванд гичийг тараг (цөцгийээр сольж болно), бага зэрэг давс, чинжүүтэй холино. Үр маринадтай хамт махыг хоёр тал дээр нь түрхэнэ. Дараа нь даршилсан хэсгүүдийг хайчлах тавцан дээр байрлуулаад өнхрүүлэн бүрдүүлнэ. Бид бэлдэцийг хойш тавилаа.

3. Сонгино, жижиг шоо болгон хувааж, 2-3 хоолны халбагын хамт алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. ургамлын тос халбага. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд хуваасан мөөгнүүдийг нэмээд мөөгийг чанаж болтол үргэлжлүүлэн шарна. Төгсгөлд нь ногоон болон сараалжтай бяслагыг хайруулын тавган дээр хийж, бүх зүйлийг хурдан хольж, хийнээ унтраа.

4. Бага зэрэг хөргөсөн дүүргэгчийг "хиам" -аар хийж дарсан булангийн дунд хийж өнхрүүлээд боож өгнө.

5. Шүдний оо ашиглан махны захыг бэхлэнэ.

6. Бэлэн өнхрүүлгийг ургамлын тосоор бүрсэн жигнэмэгийн таваг руу хийж, бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь доош нь тавина.

7. Бид энэ гоо сайхныг 180⁰С хүртэл халаасан зууханд 20-30 минут жигнэх болно.

Гэрийн нөхцөлд бүхэл бүтэн тахианы махыг хэрхэн яаж хийх талаар видео жор

Энэ видео нь тахианы өнхрүүлгийг хэрхэн хоол хийх талаар заах болно бэлэн хоол... Видео бичлэг дээр бүхэл бүтэн гулуузаас жинхэнэ бүтээлийг хэрхэн бүтээх талаар нарийвчлан тайлбарласан болно.

Ууранд удаан агшаагчид чанасан тахианы булангийн өнхрөх энгийн жор

Энэхүү хоолны амт, гадаад төрх нь тааламжтай байдаг. Хоолны дуршил нь маш шүүслэг болж, ногооны дүүргэлт нь түүний төгс амтыг бүрэн дүүргэдэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 2 тахианы булан;
• жижиг хаш, хонхны чинжүү;
• сармисын хоёр хумс;
• давс, халуун ногоо.

Дүүргэлтийн хувьд та өөрийн сонголтоос эхлээд бүх ногоог авч болно.

Хоол хийх явц:

1. Ороомог үүсгэж эхлэхээсээ өмнө төхөөрөмждөө хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр доод тэмдэгт хүрнэ, уурын савыг тавиад тагийг нь хаагаад "Steam" горимыг сонгоод таймераа 40 минут байлгаад олон тогооч асаана уу.

2. Цахилгаан хэрэгсэл халах үед махаа арчлъя. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний тугалган давхаргыг ажлын гадаргуу дээр тараана. Давс, халуун ногоотой холилдсон буланг үрж, тугалган цаас дээр тавина.

3. Бид бэлтгэсэн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг жижиглэсэн ногоогоор дүүргээд дүүргээд тавина.

4. Булангаа хүнсний ногоотой хамт өнхрүүлэн өнхрүүлж, тугалган цаасаар сайтар боож боож өгнө. Мах, хүнсний ногооны шүүс тугалган цаасаар нэвчихгүйн тулд хоосон зай үлдээхгүй байхыг хичээ. Бид хоёр дахь филетэй ижил зүйлийг хийдэг.

5. Бялууг хоол хийхэд бэлэн болмогц цахилгаан хэрэгслийн ус аль хэдийн буцалдаг тул бүтээгдэхүүнийг уурын саванд аль болох болгоомжтой хийж, олон тогоочийг хааж, 40 минут буцалгана.

6. Дуут дохио өгсний дараа дөрөвний нэг цаг орчим хүлээгээд, төхөөрөмжийг онгойлгож, савнаас эд зүйлийг ав. Дараа нь өнхрөхөөс тугалган цаасыг аваад хэсэг болгон хуваана.

Сайхан хооллоорой!

Энэ бол миний хувьд бүх зүйл! Одоо танд амттай, шүүслэг тахианы махан хоолыг хэрхэн хоол хийх талаар мэдээлэл байна. Баярын болон ажлын өдрүүдэд хоол хийж, гэр бүл, хамаатан садан, найз нөхөд, зочдоо амттай, эрүүл хоолоор баясгаарай!

Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ анхаарал тавь!

PS. Аль жор хамгийн их таалагдсанаа сэтгэгдлээсээ хасахаа мартуузай!

Удахгүй уулзацгаая!

Тахианы махан боов хийх нь маш энгийн. Эхлээд та ямар төрлийн хоол хийхийг тодорхойлох хэрэгтэй. Роллуудыг чанаж, чанаж, бүтэн мах, татсан тахианы махаар дүүргэж эсвэл зүгээр л халуун ногоотой махаар хийж болно. Та хөл, хөхний жижиг ороомог хийж болно, эсвэл бүхэл бүтэн тахиа ашиглаж болно.

Тахианы махны татсан махыг чанаж болгосон

Энэ бол хамгийн энгийн жоруудын нэг юм.

Хэрхэн хоол хийх:

Та татсан тахиа авах хэрэгтэй (хэмжээ нь ирээдүйн өнхрөх хэмжээнээс хамаарна), чинжүү, давс нэмээд амсах болно.


Үүний дараа давхар самбай дээр 10-15 мм зузаан жигд тараана. Бяслагны даавууг ирмэг дээр нь зөөлөн өргөж, татсан махаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.


Үүний зэрэгцээ та өнхрүүлгийг багтаах ёстой зууханд устай сав тавих хэрэгтэй.


Та тэнд хүнсний ногоо нэмж болно - Болгарын чинжүү, лууван, сонгино, сармис, ургамал.


Үрийг нь хүнсний ногооны шөлөнд хийж, 25 минутын турш зөөлөн болтол хооллоорой.


Хоол хийсний дараа тэд үүнийг гаргаж тавган эсвэл тавиур дээр хүнсний ногоогоор тараана.


Хоолыг хөргөсний дараа идэхэд бэлэн болно.

Хэрэв татсан тахианы махыг тугалган цаасаар хийж өнхрүүлээд 200 ° С-ийн температурт 40 минутын турш зууханд чанаж болгосон бол огт өөр нөлөө үзүүлэх болно.

Сам хорхойн өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар үзнэ үү.

Тахианы махыг дүүргэж дүүргэнэ

1. Дүүргэлтийн хувьд та ашиглаж болно ногооны шөл, мөөг, ургамлын тосоор урьдчилан шарсан мах, гахайн мах, омлет, халуун ногоотой ургамал, Болгарын чинжүү гэх мэт.
2. Та амтлахын тулд дүүргэгчийг сонгох хэрэгтэй, төрөл бүрийн зүйл хийж болно.

Тахианы махны нэг хэсгээс өнхрүүл

Хэрэв та энэ хоолыг хийхийг хүсч байвал арай илүү цаг хугацаа зарцуулах хэрэгтэй болно.

Хэрхэн хоол хийх:

Та 2 кг жинтэй тахианы гулууз авч, яснаас нь салгаж, сүүлний ёроолд гуяны дээр байрлах өөх тосны ордыг таслах хэрэгтэй (сүүлийг нь бас зайлуулах шаардлагатай).


Үүнтэй ижил алхамуудыг хоёр дахь хөлөөр хийх ёстой.


Хүзүү, далавчны эхний залгиурыг арилгах хэрэгтэй. Ийм байдлаар гаргасан гулууз махнаас дөрвөлжин тахианы мах гаргаж авдаг.

Махыг алхаар цохиж, бүх зузаан нь ижил байх ёстой.


Эвдэрсэн тахианы махыг давсалж, чинжүү, амтлагчаар үрээд саванд хийж хэсэг хугацаанд тавина.


Хэрэв өнхрүүлгийг дүүргэсэн бол та чанаад махан дээрээ хийх хэрэгтэй.


Хэрэв дүүргэгч байхгүй бол махыг тугалган цаасаар хийж өнхрүүлэн өнхрүүлэн зууханд хийж 200С-т нэг цагийн турш жигнэнэ.


Бэлэн өнхрүүлгийг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг нь аваад ширээн дээр тавина.

Тахианы махыг удаан агшаагчид хийж өнхрүүлээрэй

Хэрхэн хоол хийх:

Тахианы махны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, давс, амтлагчаар хольж, хүнсний ногоо (чинжүү, сонгино, улаан лооль) -тай хольж, бага хэмжээний ус нэмээд дараа нь "жигнэх" горимд удаан агшаагчинд хийнэ.


Тодорхой хугацааны дараа таваг дээр хуурай желатин уутыг нэмж, бүх зүйлийг хольж, хэвэнд цутгаж, 5-7 цагийн турш хөргөнө.


Энэхүү хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг бөгөөд үүнийг баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Дүүрэн тахианы ороомог бол ердөө ганцхан цагийн дотор бэлтгэгддэг тансаг хоол юм. Энэхүү хоолны дуршил нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Энэ нь зочдод халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Өнөөдөр бид мөөг, бяслаг, хүнсний ногоог хэрхэн яаж дүүргэхийг танд хэлэх болно. Нэмж дурдахад та ийм хоолыг зөвхөн хайруулын тавган дээр шараад зогсохгүй зууханд шарах боломжтой гэдгийг олж мэдэх болно.

Тахианы махны булангийн ороомог дүүргэлттэй: алхам алхмаар жор

Тахианы махан боовны appetizer-ийн тухай ярихад олон хүн үүнийг бэлтгэхийн тулд тусгай хоолны туршлага, ур чадвар шаарддаг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Та амттай, зөөлөн хоол авахын тулд заавал туршлагатай тогооч байх албагүй. Эцсийн эцэст энэ нь маш амархан бөгөөд хурдан хийгддэг.

Амтат чихмэл тахианы ороомог хийхэд танд ямар хоол хүнс хэрэгтэй вэ? Энэхүү зуушны алхам алхмаар жор нь дараахь орцуудыг агуулна.

• тахианы хөх (шинэхэн) - 4 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 3 том халбага;
• дунд зэргийн шинэ шампиньон - 230 гр;
• сонгино - том толгой;
• сармис хумс - 2 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - том халбага;
• хуурай цагаан дарс - ½ шил;
• шинэхэн яншуй - хос мөчир;
• тахианы шөл - бүтэн шил;
• том гич - жижиг халбага;

Бид махыг боловсруулдаг

Дүүргэсэн тахианы булангийн ороомгийг зөвхөн том, залуу хөхнөөс бэлтгэнэ. Үүнийг зайлж зайлуулж, арьс, ясыг зайлуулах шаардлагатай. Үлдсэн целлюлозыг уртын дагуу талыг нь хасах хэрэгтэй, гэхдээ бүрэн биш. Үүний үр дүнд та нэг төрлийн "зотон" авах ёстой. Үүнийг хоолны алхаар хучиж, зөөлөн зодох ёстой. Ийм үйл ажиллагааны үр дүнд та зузаан нь зургаан мм-ээс багагүй махны давхарга авах хэрэгтэй.

Боловсруулсан тахианы хөхийг чинжүү, давсаар амталж дүүргээд дуустал нь хойш тавина. Дараагийн алхам руу шилжье.

Бөглөх хоол хийх

Мөөгөөр дүүргэсэн тахианы булангийн ороомог нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг бүтээхээс өмнө бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулах хэрэгтэй.

Шинэхэн мөөгийг зайлж зайлуулж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тавиад бүх чийгийг буцалгасны дараа алтан шаргал хүрэн зөөлөн болтол (8-9 минутын дотор) шарах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр дээр жижиглэсэн сонгино, сараалжтай сармис нэмнэ. Бүх орцыг чинжүү, давсны дараа зууханд 4-5 минут байлгана.

Бүтээгдэхүүнийг хуурсны дараа тэдгээрийг холигч саванд хийж, дээр нь шинэ яншуй, нимбэгний шүүс нэмнэ. Мөөгийг зуурмаг болтол нь цохино.

Бид бүтээгдэхүүн үүсгэдэг

Дүүрэн тахианы өнхрөх нь амархан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд зодуулсан, халуун ногоотой хөхийг тэгш гадаргуу дээр хэвтүүлж, дараа нь тос түрхээд ирмэгийг нь цэвэрхэн үлдээх хэрэгтэй. Булангаа хатуу өнхрүүлээд боогоод 3-4 газар уях хэрэгтэй.

Шарах үйл явц

Тахианы махны булангийн ороомгийг дүүргэлтээр хэрхэн шарах хэрэгтэй вэ? Та энэ хоолны зургийг энэ нийтлэлээс олж болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болсны дараа том саванд халааж, дараа нь бүх бүтээгдэхүүнийг тавина. Тэд 3-4 минутын турш бүх талаас нь шарсан байх ёстой. Эцэст нь өнхрүүлээд цагаан дарс нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ хэлбэрээр хоолыг таган дор 18 минутын турш чанасан байх ёстой.

Соус хийх

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн тахианы махыг тавган дээрээс аваад тавган дээр тавина. Үлдсэн шөлний хувьд том гич нэмээд сайтар холино. Соусыг эзэлхүүн нь буурч, өтгөртөл нь чанах нь зүйтэй.

Эцэст нь шөл дээр арай илүү нэмнэ цөцгийн тос болон жижиглэсэн яншуй.

Оройн хоолны үеэр зөв үйлчилж байна

Өнхрөх дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрээс хоолны утсыг зайлуулж, дараа нь хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний орой дээр их хэмжээний үнэрт соус асгахыг зөвлөж байна. Ийм хоолыг зүсэм талх, хачиртай хамт өгөх нь зүйтэй.

Бяслаг дүүргэж тахианы булангийн өнхрүүлгийг хийх

Бяслагтай тахианы хөх нь маш сайн дулаахан зууш болно баярын ширээ... Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 5 том халбага;
• гахайн мах - ойролцоогоор 130 гр;
• сармис хумс - 2 ширхэг;
• нимбэгний шүүс - жижиг халбага;
• ундны ус - ½ шил;
• шинэхэн яншуй, dill - баглаа;
• цөцгий - ½ аяга;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• бага өөх тос майонезаас - 2 том халбага;
• нунтагласан хар чинжүү ба далайн давс - амтанд түрхэнэ.

Хөхний бэлтгэл

Ийм бүтээгдэхүүний хөхийг үргэлж ижил зарчмаар боловсруулдаг. Тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, бага зэрэг зүсэж, нимгэн, өргөн давхарга авах хүртэл сайтар зоддог. Үүний дараа филе нь халуун ногоотой амталж, хэсэг хугацаанд орхино.

Бөглөх хоол хийх

Тахианы маханд хийсэн бяслагыг дүүргэх нь маш хялбар байдаг. Гахайн махыг нилээд жижиглээд дараа нь жижиглэсэн dill болон яншуйтай холино. Дараа нь буталсан сармисны хумс, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, майонезаас нэмнэ. Үүний үр дүнд та өтгөн, өтгөн дүүргэлттэй байх ёстой.

Бид өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр хуурна

Бүтээгдэхүүн үүсгэхийн тулд эвдэрсэн филетэй хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, дараа нь дүүргэлттэй хамт тосолж, ирмэгийг нь цэвэрхэн үлдээнэ. Үүний дараа хөхийг нягт өнхрүүлэн боож, утастай холбоно. Энэ хэлбэрээр тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тосонд хийж, бүх талаас нь 6-12 минутын турш шарна.

Төгсгөлд нь алтан өнхрүүлгийг ундны усаар асгаж, цөцгийтэй хийнэ. Энэ хэлбэрээр хоолыг таган дор ¼ цаг орчим чанана.

Ширээн дээр үйлчилж байна

Цөцгий дээр бяслаг ороомог бэлтгэсний дараа тэдгээрийг тавган дээр байрлуулж, утаснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан. Энэхүү хоолыг хачиртай эсвэл зүсэм талхаар бүлээн зуушаар үйлчилдэг.

Бид зууханд өнхрүүлээд жигнэх болно

Зууханд дүүргэсэн тахианы ороомог нь хайруулын тавган дээрхтэй адил амттай байдаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• тахианы хөх - 4 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн тос - 4 том халбага;
• том лууван - 4 ширхэг;
• сонгино - 4 том толгой;
• сармис хумс - 2 ширхэг;
• өтгөн цөцгий - 100 гр;
• бөднө шувууны өндөгний майонезаас - 100 гр;
• шинэхэн яншуй, dill - хос мөчир;
• хатуу бяслаг - 200 гр;
• цөцгийн тос - 2 том халбага;
• нунтагласан хар чинжүү ба далайн давс - амтанд түрхэнэ.

Бөглөх бэлтгэл

Ийм бүтээгдэхүүний тахианы хөхийг өмнөх жортой яг ижил аргаар боловсруулдаг. Дүүргэлтийн хувьд үүнийг бэлтгэхийн тулд лууван, сонгино угааж, хальслах хэрэгтэй. Эхний ногоог сараалжтай, хоёр дахь нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Ирээдүйд тэдгээрийг халуун ногоо нэмсэн цэвэршүүлсэн тосонд шарах хэрэгтэй. Түүнчлэн, жижиглэсэн ногоон болон сараалжтай сармисны хумсыг бэлэн дүүргэлтэнд хийх ёстой.

Бялууг жигнэх үйл явц

Дүүргэсний дараа тахианы хөхийг хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, дараа нь маш их шарж идсэн ногоог түрхэж өгнө. Ирээдүйд филе нь өнхрүүлэн боосон байна. Үүнийг заавал уях шаардлагагүй.

Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг тосолсон (цөцгийн тос) жигд таваг дээр байрлуулна. Бүх өнхрүүлгийг цөцгий, майонезаас хийсэн соусаар амталж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэнэ. Энэ хэлбэрээр хоолыг зууханд хийнэ. 195 градусын температурт 40 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна.

Үдийн хоолоор үйлчилж байна

Луувангийн дүүргэлт бүхий тахианы булангийн өнхрүүлгийг зууханд чанаж болгосны дараа тэдгээрийг арилгаж, ялтсуудын дунд тараах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл та тэдгээрийг тус тусад нь шарсан төмс эсвэл бусад ногооны хэлбэрээр чимэглэж болно.