Cara memasak barbeku di dalam ketuhar elektrik. Lidi babi pada lidi di dalam ketuhar - resipi pada loyang. Kebab ayam atau cara membuat kebab diet di rumah

Tentunya semua orang telah memikirkannya sekurang-kurangnya sekali, tetapi pemikiran ini terus-menerus menakutkan dan nampaknya mustahil untuk melakukannya. Hidangan daging memerlukan pendekatan khas untuk penyediaannya, terutamanya jika anda akan memasak barbeku. Dalam resipi kami, kami akan mempertimbangkan secara terperinci semua nuansa memasak barbeku di dalam ketuhar.

Mungkin, idea ini kelihatan tidak biasa bagi banyak orang dan rasa hidangan ini tidak akan sama seperti jika kita memasak di atas api, tetapi kita akan berusaha mencapai kesempurnaan dalam masalah yang sukar ini. Mari buat barbeku bersama di dalam ketuhar dengan beberapa cara, kami menjanjikan bahawa ia akan menjadi menarik dan menarik.

Pertama, mari kita lihat syarat-syarat asas untuk memasak barbeku buatan sendiri di dalam ketuhar, kerana barbeku kami akan menjadi enak dan berair.

Syarat asas:

1) Sudah tentu, daging yang baik didahulukan.

Untuk membuat kebab shish yang enak, tidak masalah jika anda memasaknya di rumah atau di atas api, anda perlu memilih daging. Ia mesti bebas dari tendon dan terlalu banyak lemak. Sentiasa pilih daging segar, bukan beku! Daging yang paling popular untuk kebab adalah daging babi, tetapi jika anda ingin membuat klasik, tentu saja itu adalah daging domba. Daging harus dipilih dari haiwan muda, lebih lembut, warnanya akan membantu anda mengenal pasti daging muda atau tua. Sekiranya dagingnya gelap, maka haiwan itu sudah tua.

2) Perap

Ia harus sedikit masam. Pengasam yang disediakan dengan baik adalah bahan penting lain dalam penyediaan kebab. Dalam resipi kami, kami akan melihat lebih dekat varieti dan proses pembuatan pengasam.

3) Suhu dan masa memasak.

Parameter ini secara langsung bergantung pada jenis daging yang dipilih. Sesuai dengan ini, perlu memilih parameter ini.

Rahsia kecil:

- Ketuhar harus dipanaskan dengan baik, ini akan memberi anda kebab renyah, dan kerak renyah yang terbentuk pada daging tidak akan membiarkan jus menguap.

- Jika daging dengan lapisan lemak tipis, kebab tidak akan kering, dan potongan kebab akan tetap lembut.

- Jangan lupa menghidupkan daging, kerana proses memasaknya hampir sama dengan barbeku di atas api! Daging juga perlu dibalikkan dan diperap.

Cara memasak barbeku di dalam ketuhar

Mari kita ingat syaratnya kebab sedap! Sudah tentu, anda perlu memulakan dengan pengasam. Tidak pasti bagaimana membuat pengasam kebab? Kemudian mari kita menganalisis terlebih dahulu versi klasik... Ia berdasarkan cuka dan air.

Resipi pengasam klasik

• Cuka 9% - 3 sudu besar
• Garam - 1 sudu teh
• Air rebus - 1/2 liter
• Lada hitam tanah - 1/2 sudu teh.

Keseluruhan proses penyediaan pengasam adalah mencampurkan semua bahan ini dengan teliti. Anda perlu kacau sehingga semua garam larut sepenuhnya.

Kadang kala mereka membenarkan penggantian cuka dengan jus lemon, tetapi percayalah, resipi klasik pengasam akan kekal klasik, anda hanya perlu mengambil air dalam jumlah yang lebih kecil dan anda memerlukan jus yang diperah 1 lemon.

Sekiranya anda ingin membunuh semua orang di tempat walaupun dengan satu bau, maka ganti cuka biasa dengan wain. Kesannya akan luar biasa!

Perapan krim masam

- Krim masam - 4 sudu besar
- Jus lemon - 1 sudu besar
- Mustard - 1 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu teh
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu teh

Perapan krim masam disediakan mengikut prinsip yang sama dengan resipi pengasam klasik. Campurkan semuanya dengan baik dan anda sudah selesai!

Pengasam berasaskan mayonis

Mungkin yang paling popular pada masa ini adalah pengasam berasaskan mayonis. Setiap orang yang membuat barbeku sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya telah menambahkan mayonis ke dalam pengasam. Oleh itu, kami tidak dapat mengabaikannya dan memberikan komposisi pengasam ini, dan ia disediakan dengan sederhana seperti dua yang sebelumnya.

- Mayonis - 3 sudu besar
- Jus lemon - 2 sudu besar
- Garam - 1/2 sudu teh
- Rempah
- Lada hitam tanah

Untuk menjadikan kebab daging babi di dalam oven lebih enak, anda tidak perlu melupakan satu lagi syarat utama - kawalan memasak anda secara berterusan.

1) Untuk memasak, kita memerlukan sekeping daging babi dengan lapisan lemak kecil kira-kira 1 kilogram, ia mesti dipotong menjadi tebal 5 cm. Kemudian kita kupas 3 bawang sederhana dan potong cincin 5 mm. ketebalan. Kami memasukkan semua ini ke dalam periuk dalam dan menambahkan pengasam yang paling anda sukai. Campurkan daging dan bawang ke dalam perapan, tutup dengan piring dan tekan dengan beban di atas. Daging harus diperap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam, ia akan lebih enak jika anda biarkan selama sehari.

2) Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Ambil loyang dan tutup dengan kerajang. Kami mengikat daging yang dicampurkan dengan bawang pada lidi.

Sekarang letakkan daging rebus di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 minit.

Petua: Untuk memastikan oven mempunyai kelembapan yang diperlukan, dan kebab kami tidak kering, letakkan periuk air di bahagian paling bawah oven.

3) Dan sekarang kehadiran kami yang berterusan di dekat sajian disediakan. Setiap sepuluh minit, perhatikan dagingnya, jika perlu, balikkan, pada masa yang sama kebab akan terus digoreng jus sendiri, yang akan menonjol dalam proses dan terkumpul di bahagian bawah loyang. Juga air dengan pengasam bersama dengan ini.

4) Pada langkah terakhir memasak dan ketahui betapa sukarnya anda mencuba! Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka kebab di dalam ketuhar, dimasak mengikut kami resipi terperinci, ia akan berubah warna dan berair.

5) Tutup pinggan dengan daun selada hijau - ini akan memberikan penampilan yang lebih menyelerakan, dan di atasnya masukkan kepingan barbeku yang baru dipanggang di dalam ketuhar! Masukkan sedikit sayur, sos atau saus tomat dan hidangkan!

Selera makan, kawan-kawan yang dikasihi!

Kebab di dalam oven pada lidi

Kami memerlukan ramuan berikut:

• Daging babi - 900 gr.
• Tunduk - 3 kepala
• Perap - mengikut citarasa anda
• Bacon - 150 gr.

Cara memasak kebab buatan sendiri di dalam oven pada lidi

Mungkin ini yang paling banyak resipi yang tidak biasa memasak shish kebab pada lidi. Anehnya, kami akan memasaknya dalam balang kaca!

1) Potong daging menjadi kepingan sedikit lebih kecil daripada resipi sebelumnya, dan potong bawang ke dalam cincin yang sama, kira-kira 5 mm. tebal. Selanjutnya, proses memasaknya serupa dengan resipi sebelumnya, kami melakukan perkara yang sama dan mengasinkan daging sekurang-kurangnya lapan jam.

2) Kami mengambil tusuk sate dan kepingan daging di atasnya, bergantian dengan potongan daging dan cincin bawang setebal 1 sentimeter.

3) Sekarang kita memerlukan balang kaca kering sepenuhnya dengan isipadu lebih baik 3 liter. Di dalamnya, dengan hati-hati, letakkan tusuk sate yang tegak. Setiap balang harus mengandungi kira-kira 5 lidi. Tutup leher tin dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang belum dipanaskan (ini mesti!). Sekarang kita memanaskan ketuhar hingga 180 darjah dan menyimpannya di sana selama satu setengah jam.

Kebab buatan sendiri di dalam oven pada tusuk sate dalam balang

4) Selepas satu setengah jam, ketuhar mesti dimatikan, jangan buka pintu kabinet. jika tidak, bank cenderung pecah. Selepas kira-kira 25 minit, anda boleh mengambil kebab buatan sendiri. Kami memberi amaran segera! Aromanya akan menjadi mustahil untuk ditolak!

Selamat menjamu selera! Masak dengan rasa!

Resipi serupa:

Pernahkah anda terfikir bahawa anda mahukan barbeku wangi, kemerahan dan berair, dan musim sejuk di luar? Sudah tentu, sejuk, angin dan salji tidak dikaitkan dengan masa yang tepat untuk membuat hidangan sedap Di luar rumah. Jangan putus asa dan jangan menafikan kesenangan diri sendiri! Masak lidi babi di dalam ketuhar di rumah. Harum dengan asap, akan berubah seolah-olah anda menggorengnya di atas api terbuka!

Kami telah menyediakan tujuh idea pengasam kebab daging babi terbaik untuk anda, serta petua dan resipi bagaimana membakar kebab di dalam ketuhar.

Perap cepat untuk tusuk babi di dalam ketuhar

Sangat sederhana dan pengasam cepat untuk kebab daging babi. Dagingnya siap dimasak hanya dalam 15 minit! Anda boleh menggantikan rempah mengikut citarasa anda atau memilih saus tomat panas atau sos salsa. Ternyata harum dan berair.

Bahan-bahan:

• Babi - 600-700 gr

Untuk hiasan:

• Epal - 3 keping
• Bawang dan paprika - 1 pc (pilihan)

Untuk pengasam:

• Minyak sayuran- 3 sudu besar
• Ubi cincang atau pes tomato - 5 sudu besar
• Lime - 1 pc.
• Garam secukup rasa
• Lada - secubit
• Kunyit - 0,5 sudu kecil

Bagaimana hendak masak:

Potong daging dengan lembut ke dalam kiub kecil. Taburkan secara merata dengan garam, lada, kunyit.

Potong limau kecil menjadi 2 bahagian dan perah jusnya, kemudian campurkan dengan 1 sudu minyak sayuran.

Perap selama 10-15 minit.

Pada masa ini, sediakan sayur-sayuran dan buah-buahan. Basuh epal dan potong menjadi kiub yang lebih kecil daripada daging, atau menjadi kepingan. Anda tidak perlu mengupasnya.

Kami membasuh sayur-sayuran. Keluarkan sekam dari bawang, potong menjadi empat.

Campurkan minyak sayuran dengan saus tomat pedas.

Potong limau menjadi kepingan kecil rawak.

Pada tusuk kayu kami meletakkan kepingan kapur, daging, epal, daging, bawang, kemudian kapur lagi dan jadi kami bergantian. Bahan-bahan harus sesuai bersama.

Pada akhirnya, kami membetulkan strukturnya dengan baji kapur terakhir.

Lapisi daging dengan campuran tomato menggunakan berus.

Tuangkan bumbu yang tinggal ke loyang dengan dinding tinggi dan tambahkan setengah gelas air.

Kami meletakkan lidi kami dengan teliti di dinding. Ternyata sedikit kendur di atas permukaan loyang. Mereka akan dibakar dan direndam dengan rasa.

Biarkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-35 minit, jangan lupa untuk memanggang walaupun memanggang dan kerak yang indah.

Perap halia untuk barbeku di panggangan

Perapan pedas dalam gaya oriental, tetapi agak pedas. Pengasam juga sesuai untuk barbeku daging lembu atau kambing. Sebelum memanggang di dalam ketuhar, goreng kebab babi selama beberapa minit, kemudian bakar. Kemudian daging akan mempunyai kerak dan naungan yang sama seperti setelah memasak di panggangan.

Bahan-bahan:

• Babi - 1 kg

Untuk pengasam:

• Bawang putih - 3 ulas
• Thyme - ½ sudu kecil
• Akar halia - 30 gr
• Tkemali - 0,5 sudu kecil
• Lada cili - secubit kecil
• Gula - secubit
• Minyak zaitun - 3 sudu besar
• Garam secukup rasa

Untuk hiasan:

• Lada manis

Kaedah memasak:

Potong daging menjadi kiub besar dan ketepikan.

Bilas dan kupas halia dan bawang putih.

Masukkan bawang putih melalui penekan atau potong dengan cara lain yang mudah, parut halia pada parutan halus.

Campurkan hingga rata tkemali, minyak zaitun, jintan, garam, gula, lada, thyme dalam bekas di mana daging akan segera diperap.

Masukkan halia dan bawang putih di sana, campurkan lagi dan celupkan daging ke dalam perapan.

Tutup bahagian atas dengan pelekat atau penutup. Biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Lada dengan memasak lada saya dan bersihkan dari biji, potong.

Kami mengikat daging babi pada lidi, diganti dengan potongan lada.

Goreng di panggangan, berpusing dengan kerap.

Kebab babi yang sedap dan lembut. Perap dengan bawang dan air berkilau

Pengasam soda meluas kerana alasan tertentu. Anda berfikir bahawa lebih banyak bawang di dalamnya, lebih enak, tetapi ada ukuran untuk semuanya. Walaupun dengan sebilangan kecil sayur-sayuran ini, anda dapat memanfaatkan sepenuhnya khasiatnya. Untuk melakukan ini, potong bawang halus untuk mendapatkan jus sebanyak mungkin! Beberapa cara lagi: masukkan bawang melalui penggiling daging atau haluskan dengan pengisar.

Anda perlu:

• Babi - 1 kg

Untuk pengasam:

• Air berkilau mineral - 700 ml
• Bawang besar - 2 - 3 keping
• Minyak zaitun - 1.5 sudu besar
• Garam - 1 sudu kecil
• Hops - suneli - secubit kecil
• Selasih kering - secubit kecil
• Lada hitam - 0,5 sudu kecil

Untuk hiasan:

• Bawang merah kecil - ¼ biji.
• Tomato kecil - 1 keping
• Lada Bulgaria - ¼ pcs.

Kaedah memasak:

Kupas bawang, keluarkan biji dari lada.

Potong bawang hijau menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan daging babi yang telah dicuci dan potong dadu ke dalamnya dan tumbuk daging ke dalam bawang, seolah-olah anda menguli doh. Bawang akan membiarkan jusnya keluar.

Taburkan dengan sejambak rempah perap, jangan gunakan garam lagi. Tutup dengan air berkilau dan kacau.

Perap kebab, simpan di dalam peti sejuk selama 1.5 - 2 jam.

Potong bawang merah dan tomato menjadi cincin, lada kasar.

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.

Kami mengikat sayur dan daging pada tusuk sate, meletakkannya di sisi loyang dan bakar selama kira-kira 40 minit sehingga coklat keemasan.

Memasak kebab daging babi yang paling lazat di dalam ketuhar pada cognac

Rasa dan aroma yang luar biasa memikat! Dalam resipi pengasam ini, beberapa elemen boleh ditukar ganti. Contohnya, gunakan cahaya, madu ringan dan bukan sirap maple. Gula tebu tidak diperlukan, gula biasa juga sesuai, tetapi brendi tidak boleh ditukar menjadi minuman beralkohol lain.

Bahan-bahan:

• Babi - 800 gr

Untuk pengasam:

• Jus satu lemon besar
• Cognac - 150 ml
• Kicap - 4 sudu besar
• Sirap maple (boleh diganti dengan madu ringan) - 3 sudu kecil
• Gula tebu - 0,5 sudu kecil

Bagaimana hendak masak:

Bilas daging, keringkan dengan tuala kertas, potong bahagian yang hampir sama.

Mari sediakan pengasam. Pilih periuk kecil atau periuk dalam dan letakkan di atas api kecil.

Tuang jus lemon, sirap maple, kicap, brendi ke dalamnya, masukkan gula tebu.

Kacau secara berkala, rebus pengasam ini sehingga kelantangannya berkurang sedikit kurang dari separuh. Tidak digalakkan untuk meningkatkan api.

Pengasam sudah siap dan sekarang perlu disejukkan.

Masukkan potongan daging babi ke dalam bekas besar dan isi dengan pengasam. Kami mencampurkan semuanya dengan tangan kami. Daging hendaklah disalut dengan sos ini secara merata.

Kami bertolak di tempat yang sejuk selama 2-2.5 jam.

Kami mengikatnya pada tusuk sate dan mengirimkannya ke oven untuk memanggang hingga lembut.

Lidi harus digantung di atas loyang dengan sisa pengasam atau, misalnya, sedikit kuahnya.

Boleh diletakkan di atas loyang dan dibakar di dalam pengasam, memutar kepingan dengan kerap.

Betapa senangnya memasak kebab daging babi. Perap dengan krim masam

Zucchini, terung, herba dan kentang emas sebagai lauk sangat baik dengannya. Produk susu yang diperam adalah yang terbaik untuk membuat pengasam. Pilihan yang sangat baik untuk mereka yang tidak suka hidangan pedas dan pedas.

Ia perlu:

• Daging - 1-1,5 kg
• Bacon salai mentah - 200 gr

Untuk pengasam:

• Krim masam - 200 ml
• Bawang putih - 3-4 ulas besar
• Garam - 0,5 sudu kecil
• Paprika - secubit

Untuk hiasan:

• Zucchini
• Lada loceng
• Atau sayur-sayuran lain pilihan anda

Kaedah memasak:

Campurkan rempah untuk perapan dengan krim masam dan campurkan sehingga sebati.

Potong daging menjadi kepingan yang sama dan celupkan ke dalam pengasam, campurkan semuanya sekali lagi.

Tutup bekas dengan penutup atau filem pelekat dan sejukkan selama satu jam.

Potong kepingan bacon menjadi dua bahagian.

Kami mengumpulkan kebab. Kami mengikat potongan daging babi, sayur-sayuran dalam bulatan, di antaranya daging dibengkokkan separuh. Kami mengulang urutan beberapa kali.

Kami memanggang dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40-45 minit, bergantung pada jumlah ramuan utama. Selamat menjamu selera!

Perap dengan jus delima. Resipi untuk kebab daging babi lembut dan lazat

Cukup resipi ringkas untuk kebab daging babi pedas. Untuk menambahkan rasa masam atau rempah ke dalam pinggan, anda boleh menambahkan zaitun cincang ke dalam sos atau irisan gherkins ke sayur.

Bahan-bahan:

• Daging barbeku - 700-800 gr
• Ghee - 4 sudu kecil

Untuk pengasam, anda memerlukan:

• Jus delima - 4 sudu besar
• Kapulaga - secubit kecil
• Lada hitam tanah - ⅓ sudu kecil
• Bawang kecil - 0.25 keping

Untuk hiasan:

• Lada kuning - ½ pc.
• Tomato kecil - 1 keping
• Timun berbuah panjang - 1 keping

Cara memasak kebab:

Tambang dan potong daging babi menjadi kiub. Keringkan pada tuala kertas.

Dalam periuk, campurkan semua bahan untuk pengasam, "mandi" daging babi yang sudah siap di dalamnya, tutup penutupnya.

Tetapi sebelum itu, untuk pengasam, potong bawang dengan sangat halus.

Kami meletakkan kebab di dalam peti sejuk. Kami mengeluarkannya dalam 1.5 jam.

Basuh sayur-sayuran dan potong. Kami memasukkan semua bahan pada lidi dan memasak di atas api.

Dalam prosesnya, gris kebab dengan teliti ghee... Anda akan mendapat rasa halus dan menyenangkan dengan sedikit keperakan.

Lubricate dengan ghee - pilihan. Taburkan kebab shish dengan cengkih tanah untuk membumbui.

Kebab shish babi berair. Cuka - asas pengasam

Kebab daging babi ini dengan cuka tidak akan keluar dengan ketat dan sukar. Lemak antara potongan daging dan sayur-sayuran akan memberikannya bukan hanya rasa dan aroma yang diperlukan, tetapi juga rasa enak. Tidak digalakkan menggunakan minyak bunga matahari dan bukannya minyak zaitun, rasa dan baunya akan kurang menyenangkan.

Anda perlu:

• Babi - 500 g
• Lard dengan lapisan atau daging - 100 gr
• Lada merah tanah - secubit kecil
• Anise - 0,5 sudu kecil
• Lada hitam tanah - secubit
• Cuka balsamic - 2 sudu kecil
• Minyak zaitun - 3 sudu besar

Kaedah memasak:

Sediakan daging babi: bilas, potong bahagian yang sama

Campurkan cuka di dalam bekas di mana anda akan mengasinkan kebab dengan minyak zaitun.

Dalam mangkuk kecil, kisar adas, lada, dan kemudian masukkan ke dalam bekas dan masukkan daging di sana.

Perap selama 3-4 jam di dalam peti sejuk.

Setelah bebas dari pengasam dan goreng kepingan dengan cepat pada setiap sisi selama 2-3 minit dalam kuali panas.

Sayuran yang dicuci dan dicincang bergantian dengan potongan daging cincang dan daging goreng dicelupkan ke atas lidi.

Sebelum ini, ketuhar mesti dipanaskan hingga kira-kira 200 ° C.

Kami meletakkan lidi di sisi lembaran penaik, dan menuangkan sedikit kaldu atau air garam ke dalam loyang sehingga kebab direndam semasa memasak, menjadi berair dan harum.

Masukkan periuk kecil atau senduk dengan air sejuk ke dalam ketuhar.

Dalam setengah jam, barbeku lazat anda sudah siap! Selamat menjamu selera!

Anda tidak perlu pergi berkelah untuk membuat kebab shish - hidangan ini juga boleh disediakan di rumah. Pilihan yang paling popular dan paling biasa adalah babi kebab. Prinsip memasak tetap sama. Daging dipotong menjadi bahagian kecil dan diperap. Untuk ini, pelbagai rempah, rempah, anggur, vodka, cuka, bir dan juga kefir digunakan. Kaedah pengawetan tradisional adalah seperti berikut: bawang dipotong menjadi cincin, ditambahkan ke daging, di mana cuka dituangkan, digabungkan dengan air. Dagingnya dibumbui dengan rempah, herba dan dibiarkan diperap selama beberapa jam. Cuka sering diganti dengan jus buah atau wain. Terdapat resipi pengasam mustard sos soya, tomato segar, bawang, kvass dan air mineral.

Daging yang diperap digoreng dalam kuali atau diikat pada lidi kayu dan dimasak di dalam ketuhar. Sebagai alternatif, kebab shish dipanggang dalam mesin pengering udara atau dalam periuk perlahan. Seperti memasak daging di atas api, semasa menggoreng, kebab harus dibalikkan untuk mendapatkan kerak coklat keemasan di semua sisi, dan ditaburkan secara berkala dengan pengasam agar daging tidak kering. Hidangan siap dihidangkan panas dengan pelbagai sos, saus tomat, mayonis, sayur-sayuran segar dan herba.

Lada hitam, kemangi, cabai, hop suneli, rosemary, cengkeh sangat sesuai dijadikan rempah untuk kebab daging babi. Sage dan halia akan memberi daging babi berlemak rasa pedas-pahit yang menyenangkan dan menjadikannya lebih mudah dan lembut untuk pencernaan. Rasa daging goreng akan menghias dengan ketumbar. Marjoram tidak boleh diganti dalam hidangan daging babi; ia secara tradisional ditambahkan ke daging berlemak. Memilih rempah untuk barbeku, pertama sekali, anda perlu dipandu oleh citarasa anda.

Mari sediakan buah delima, yang akan memberikan rasa yang indah dan unik kepada daging. Dagingnya berair dan sangat lembut. Berkat asid buah, jus delima menjadikan serat daging lebih lembut dan memberikan shish kebab rasa manis dan masam yang mulia. Kami tidak mengesyorkan menggunakan jus kedai dalam beg, untuk penyediaan pengasam, kami memerlukan buah delima berair masak. Wain merah yang disertakan dalam pengasam akan memberikan rasa istimewa pada kebab siap pakai. Untuk ini, Cabernet sangat sesuai.

Bahan-bahan:

• Jus delima yang baru diperah - 100 ml;
• Wain merah - 100 ml;
• Bawang - 4 biji .;
• Herba pedas, rempah secukup rasa;
• Babi - 1 kg.

Kaedah memasak:

1. Potong daging menjadi kepingan besar, pindahkan ke mangkuk yang terpisah, lada, tambahkan ramuan dan rempah secukup rasa.
2. Kami mengupas bawang, memotongnya menjadi cincin, berkerut sedikit dengan tangan kami sehingga bawang mengeluarkan jus, mengirimkannya ke daging.
3. Tuangkan jus delima yang dicampurkan dengan anggur ke dalam semangkuk daging babi.
4. Kami perap daging selama 10-12 jam, kemudian garam secukup rasa dan masak di dalam ketuhar atau bakar di panggangan.
5. Hidangkan kebab shish siap pakai dengan ramuan dan sayur-sayuran segar.

Menarik dari jaring

Berbeza dengan kepercayaan popular, sedap dan kebab berair tidak membuat daging dari mana ia dibuat. Kualiti dan kesegaran produk, tentu saja, memainkan peranan penting, tetapi kunci kejayaan hidangan adalah pengasam. Mari sediakannya berdasarkan anggur merah dengan penambahan rempah dan ramuan aromatik.

Bahan-bahan:

• Pulpa babi - 2 kg;
• Lemak babi - 1 kg;
• Wain merah kering - 500 ml;
• Kari secukup rasa;
• Bawang - 4 biji .;
• Zira kering - secubit;
• Biji ketumbar kering - secubit;
• Lada merah tanah - secukup rasa;
• Garam.

Kaedah memasak:

1. Kami membasuh daging dengan bersih, membersihkannya dari filem, lemak, urat, memotongnya menjadi kepingan, memindahkannya ke bekas yang berasingan.
2. Kami mencuci daging, mengeringkannya, memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil daripada daging. Jumlah potongan lemak babi harus sesuai dengan jumlah daging babi yang dicincang. Masukkan lemak babi ke dalam bekas dengan daging.
3. Kupas bawang, parut, alihkan ramuan daging... Masukkan rempah, garam, tuangkan wain. Campurkan semuanya sehingga sebati.
4. Biarkan daging diperap selama 12 jam di dalam peti sejuk.
5. Kami mengikat daging yang telah diasinkan pada tusuk sate, bergantian dengan kepingan daging.
6. Tutup loyang dengan kerajang, di mana kami menyebarkan beberapa keping daging. Semasa proses menggoreng, daging akan menyebar ke seluruh permukaan loyang dan mula merokok, meresapi daging dengan aroma ini.
7. Di atas, di atas loyang, letakkan rak dawai.
8. Letakkan tusuk sate dengan daging di rak dawai pada jarak dekat antara satu sama lain.
9. Panaskan ketuhar hingga 250 0 С. Masak hingga kerak yang sedap muncul, kemudian balikkan lidi dan goreng bahagian lain.
10. Hidangkan kebab siap dengan cincin bawang, herba dan sayur-sayuran segar.

Sekiranya musim sejuk di luar dan anda tidak dapat menikmati alam semula jadi untuk menikmati barbeku, masaklah hidangan ini dalam kuali biasa. Kami menggunakan cuka sari apel dan rempah untuk pengasam. Sekiranya dikehendaki, cuka boleh diganti dengan jus lemon yang baru diperah.

Bahan-bahan:

• Pulpa babi - 1 kg;
• Bawang - 3 biji .;
• Cuka sari apel - 0,25 sudu besar .;
• Oregano, kemangi, rosemary - secukup rasa;
• Lada hitam - secukup rasa;
• Garam.

Kaedah memasak:

1. Kami membasuh daging, mengeringkannya dengan tuala kertas, potong.
2. Kupas bawang, potong cincin, taburkan dengan garam kasar, kerutkan dengan tangan kita, hantar ke daging.
3. Cairkan cuka dengan air sehingga segelas penuh.
4. Taburkan daging babi dengan rempah, tuangkan cuka, campurkan semuanya dengan baik, hantar ke peti sejuk. Kami akan perap selama 5-10 jam.
5. Goreng daging (tanpa bawang) dalam kuali hingga kekuningan. Kemudian tutup penutup kuali, reneh daging babi selama kira-kira setengah jam, tambah sedikit perap.
6. 5 minit sebelum kesediaan, hantar bawang ke daging, reneh selama 5 minit lagi.
7. Hidangkan dengan sayur-sayuran sos tomato dan hijau.

Kebab shish di panggangan udara secara praktikalnya tidak berbeza dengan hidangan yang dimasak di atas panggangan. Sudah tentu, bau "berasap" akan hilang, tetapi kami akan berusaha mengimbangi ketidakhadirannya dengan rempah aromatik. Kami menggunakan pengasam berdasarkan kefir - pilihan universal, dan sangat bagus untuk memasak daging apa pun. Kefir akan menjadikan daging lebih lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• Tenderloin babi - 1 kg;
• Kefir - 0,5 ml;
• Kicap - 4 sudu besar;
• Bawang - 4 biji .;
• Garam - 1 sudu besar;
• Bumbu shish kebab (campuran lada, marjoram, thyme, cabai) - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kami membasuh daging, potong kecil.
2. Potong bawang (1 pc.) Ke dalam setengah cincin, campurkan dengan daging babi, tambah garam, rempah, kefir. Kacau, biarkan perap selama beberapa jam.
3. Letakkan daging yang telah diperap di atas panggangan pesawat udara. Kami tutup penutup, goreng daging pada suhu 220 0 С selama lebih kurang 45 minit. Sekiranya daging tidak digoreng dari bawah semasa menggoreng, maka ia harus diserahkan ke sisi lain.
4. Mari buat salad bawang. Potong bawang yang tinggal menjadi setengah cincin, tuangkan air mendidih selama 30 saat. Toskan cairan, musim salad dengan sedikit cuka (secukup rasa) dan sejukkan.
5. Hidangkan barbeku dengan salad bawang, herba, saus tomat atau sos tomato.

Sekarang anda tahu cara memasak kebab babi mengikut resipi dengan foto. Selamat menjamu selera!

Babi shashlik adalah hidangan yang disukai oleh banyak orang dan terdapat sebilangan besar resipi untuk penyediaannya. Sekiranya anda masih mempunyai pertanyaan tentang cara memasak barbeku babi yang lazat, maka perhatikan petua dan cadangan berikut yang diberikan oleh koki berpengalaman:

• Daging harus dipotong dengan ukuran yang sama - sehingga kebab akan digoreng secara merata di semua sisi dan akan berubah menjadi berair.
• Tidak diinginkan untuk menambahkan sayur-sayuran cincang halus ketika mengasinkan daging: semasa proses memanggang kebab, ia dapat membakar dan merosakkan rasa hidangan. Sekiranya anda masih meletakkan ramuan ini, jangan menggilingnya - tambahkan keseluruhan ranting, yang boleh dikeluarkan dengan mudah setelah diperap daging.
• Selain daging babi, daging lembu dan domba sangat sesuai untuk membuat barbeku. Anda juga boleh menggunakan ayam dan ikan.
• Sekiranya daging dimasak di atas lidi kayu, maka disarankan merendamnya di dalam air sejuk selama setengah jam sebelum menggoreng.
• Sebaiknya ambil daging sejuk segar, namun sejuk beku. Tetapi dalam kes ini, daging babi harus dicairkan dengan perlahan dengan meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Sekiranya anda melakukan ini dengan suhu bilik atau dalam ketuhar gelombang mikro, kebab akan menjadi kering dan sukar.
• Penting untuk memilih daging yang sesuai untuk barbeku. Babi segar mempunyai warna merah jambu yang menyenangkan pada potongannya dan bau yang lembut dan sedikit manis. Kish shish yang paling berair diperoleh dari kerah atau leher, brisket dan pinggang juga sempurna. Cuba cari daging dengan jumlah lemak yang sederhana.

Apabila tidak mungkin memasak shashlik daging di atas bara, di atas panggangan, tetapi "jiwa mahu percutian" - cubalah memasak shashlik di atas loyang di dalam ketuhar. Rasanya tidak akan lebih buruk, walaupun tanpa bau kabut yang memikat.

Kriteria pemilihan daging

Daging untuk memasak kebab mesti segar dan tidak perlu dibekukan! Shish kebab yang terbuat dari daging beku ternyata kering dan tidak enak. Perhatikan warna babi - berwarna merah muda muda.

Juga, kehadiran sedikit lemak digalakkan; kebab yang dibuat dari daging seperti itu ternyata sangat enak.

Resipi cepat

Untuk membawa kebab sedekat mungkin dengan penampilan aslinya - masak terus pada tusuk sate. Jadi ia akan kelihatan lebih hebat dan menyelerakan.

Bahan yang diperlukan:

• daging babi (leher) - 2 kg;
• jus tomato - 1.5-2 liter;
• bawang putih - 5 biji .;
• selasih (kering) - 5 g;
• garam batu;
• campuran hitam dan allspice;
• lidi kayu.

Masa memasak (aktif): 60 min.

Kandungan kalori setiap 100 g: 240 kcal.

Cara memasak lidi babi di dalam oven pada lidi pada loyang:

Lidi babi di lengan di dalam ketuhar

Barbeku sepanjang masa telah menjadi salah satu hidangan kegemaran lelaki dan wanita. Sedikit orang akan menolak daging babi yang berair dan sedap. Dan tidak menjadi masalah bahawa memasak akan dilakukan di lengan, di dalam ketuhar, dan bukan di luar resipi tradisional atas bara. Percayalah, hasilnya akan memukau anda!

Ngomong-ngomong, memasak barbeku di lengan baju adalah mudah kerana tidak ada pinggan mangkuk dan peralatan dapur lain yang perlu dicuci selepas akhir memasak. Dagingnya boleh diasinkan terus di lengan baju, dan kemudian dimasak di dalamnya. Percayalah - sangat senang!

Bahan-bahan:

• pulpa babi - 1.5 kg;
• hop-suneli - 20g;
• garam meja;
• lada hitam tanah - 20 g;
• kefir 3.2% - 0.5 l;
• bawang merah - 3 biji.

Masa memasak aktif: 60 min.

Kalori setiap 100 g: 249 kcal.

Penyediaan:

1. Potong daging babi menjadi kepingan, berukuran sekitar 40x45 mm. Potongan seperti itu digoreng dengan baik, sambil tetap berair;
2. Untuk menyediakan pengasam, campurkan kefir dengan lada, garam meja dan rempah Georgia "khmeli-suneli". Kacau hingga rata;
3. Potong bawang merah menjadi setengah cincin besar;
4. Campurkan daging dengan bawang cincang, (anda boleh langsung ke dalam pembakar), dan kemudian tuangkan perapan kefir pedas yang dimasak;
5. Ikat lengan di kedua-dua belah pihak, buat beberapa tusukan di bahagian atas (untuk melepaskan wap panas semasa memasak) dan biarkan selama 20-30 minit - biarkan perap;
6. Setelah daging babi diasinkan, masukkan lengan ke dalam loyang yang tahan api dan letakkan di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan hingga 200 0 С;
7. Shish kebab di lengan dipanggang selama 30 minit. Kemudian sarung mesti dipotong dengan berhati-hati, takut wap panas, dan kembali ke oven selama 10-13 minit lagi. Masa ini akan mencukupi untuk daging menjadi coklat;
8. Pindahkan kebab kemerah-merahan yang sudah siap ke piring, hiaskan dengan tomato segar, lada Bulgaria dan ramuan.

Kami memasak dengan cara yang tidak konvensional - di bank

Koki berpengalaman menasihati setiap orang sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka untuk mencuba memasak hidangan yang luar biasa seperti kebab daging babi dalam balang. Kaedah memasak ini berbeza dari yang lain kerana daging dipanggang sedikit demi sedikit, dalam jusnya sendiri dan tanpa penggunaan lemak berlebihan.

Sebaik mungkin, jenuh dengan aroma rempah, bawang dan asap (kerana penggunaan asap cair dalam resipi ini).

By the way, "jeli" yang terbentuk di dalam balang setelah menyiapkan kebab seperti itu boleh digunakan kemudian dalam penyediaan, misalnya, kentang rebus atau pasta - cubalah, ia akan sangat enak!

Bahan yang diperlukan:

• bahagian daging babi (tanpa tulang) - 1 kg;
• lemon - 1 pc .;
• garam kasar;
• lada hitam yang baru digiling - 10 g;
• selasih - 15 g;
• asap cecair - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 2 sudu besar

Masa memasak: 1 jam

Kalori setiap 100 g: 257 kkal.

Cara memasak kebab babi di dalam ketuhar dalam balang:

1. Pertama sekali, sediakan daging. Ia mesti dibilas, dan kemudian pastikan untuk mengeringkannya dengan bersih - sangat mudah dilakukan dengan tuala dapur atau serbet sekali pakai. Seterusnya, daging mesti dipotong kecil, berukuran 50x50 mm;
2. Krim lemon mesti dikeluarkan dengan parutan halus, dan lemon itu sendiri mesti dipotong menjadi cincin;
3. Gosokkan kepingan daging hingga bersih dengan serai lemon, garam, lada hitam segar (yang paling aromatik), minyak zaitun dan garam. Masukkan juga limau nipis ke dalam daging dan biarkan perap selama 15-20 minit;
4. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan lidi kayu untuk memasak kebab dalam balang, dan bukan logam, jangan lupa merendamnya terlebih dahulu - ini akan mengelakkannya terbakar semasa proses penaik;
5. Masukkan daging yang telah diasinkan ke atas lidi, berselang seli dengan irisan lemon, dan kemudian letakkan di tempat kering 3 balang liter, di bahagian bawah asap cair sebelumnya ditambahkan. Tutup leher balang dengan lapisan kerajang dua kali;
6. Masukkan balang ke dalam ketuhar sejuk (ingat, pastikan sejuk!), Tutup pintu dan kemudian hidupkan pemanasan;
7. Bakar kebab dalam balang selama 45-50 minit pada suhu 200 0 С;
8. Kebab daging babi yang lazat sudah siap!

Resipi daging babi dalam kerajang di dalam ketuhar

Barbeku tembaga dapat mempelbagaikan meja dengan cara yang paling indah pada masa yang mustahil untuk memasaknya di panggangan klasik. Memasak kebab dalam kerajang menambah sentuhan khas, kerana daging dimasak dalam jusnya sendiri dan sangat tepu dengan aroma pengasam dan ramuan yang digunakan untuknya (kerana ruang tertutup).

Bahan untuk memasak:

• leher babi - 2 kg;
• wain merah - 150 ml;
• rempah "Khmeli-suneli" - 20 g;
• garam kasar;
• allspice;
• Bawang Bulgaria - 4 biji .;
• asap cair - 1.5 sudu kecil

Masa memasak: 50 min.

Kalori setiap 100 g: 235 kkal.

Langkah memasak:

1. Potong leher babi menjadi kepingan bersaiz sederhana tidak lebih dari 50x50 mm;
2. Sediakan pembalut acar: Campurkan wain, herba, garam, asap cair dan kacang polong hancur;
3. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin besar dan letakkan di atas kerajang berganda;
4. Parut kepingan daging dengan perapan yang telah dimasak, dan kemudian letakkan di atas bawang;
5. Balut kerajang dalam beg dan, letakkan di dalam pinggan tahan api, hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar kebab dalam kerajang selama 40 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, buka bahagian atas kerajang - ini akan membolehkan kebab siap memperoleh kerak yang menyelerakan;
6. Babi shashlik yang dimasak dalam kerajang sudah siap! Hiaskan dengan acar kegemaran anda, kentang panggang, bawang acar dan hidangkan.

Cara membuat sos yang lazat untuk kebab buatan sendiri

Para penikmat barbeku yang benar tahu bahawa sos yang disajikan dengannya sangat menentukan penilaian akhir keseluruhan hidangan.

Tomato

Tuang 250 ml air ke dalam periuk kecil, tambah 750 g 25% pes tomato dan kacau hingga rata, didihkan. Potong bawang kecil halus dan, bersama dengan secubit garam, lada dan kemangi, masukkan ke dalam mendidih.

Setelah mendidih sos selama kira-kira 3 minit, angkat dari api, masukkan cengkih bawang putih cincang jika mahu. Hidangkan sejuk dengan kebab.

Sos lada

Bakar 4 biji lada manis dan 1 pahit di dalam ketuhar (3 minit akan mencukupi). Seterusnya, bersihkan dari biji dan kulit. Kisar dengan pengisar, tambahkan 25 ml minyak zaitun, secubit garam, 2 kacang polong dan cengkih bawang putih. Pukul hingga sebati dan hidangkan bersama daging.

• agar kebab daging babi panggang rata di dalam ketuhar, ia mesti dipotong menjadi kepingan dengan ukuran rata-rata yang sama (kira-kira ukuran kotak mancis);
• untuk melembutkan serat daging secepat mungkin, gunakan bahan dengan keasidan tinggi (kefir, kiwi, cuka wain, jus lemon dan semangat).

Selamat menjamu selera!

Resipi lain untuk kebab daging babi yang dimasak di dalam ketuhar adalah dalam video seterusnya.

Bersentuhan dengan

Kandungan:

Bagi kebanyakan orang, hidangan seperti barbeku dikaitkan dengan musim panas, apabila syarikat yang ramah memutuskan untuk pergi ke alam semula jadi dan bersenang-senang. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh melepaskan peluang untuk menikmati rasa hidangan ini pada musim sejuk semasa di rumah. Lagipun, ia boleh dimasak di dalam ketuhar.

Percayalah, aroma dan kualiti rasa kebab seperti itu tidak berbeza dengan yang dibuat mengikut kaedah klasik.

Oleh itu, pastikan anda mencuba menggunakan resipi yang telah dicuba dan diuji.

Bahan dan inventori apa yang anda perlukan?

Sebelum anda mula memasak shish kebab di dalam ketuhar, disarankan untuk menyediakan makanan terlebih dahulu, senarai mereka adalah seperti berikut:

• bawang - 4 keping;
• pulpa babi segar - 2 kg;
• kunyit - 2 secubit;
• segar lemak babi-1 kg;
• garam, lada tanah merah dan hitam - secukup rasa;
• jintan rempah kering - 1 secubit;
• lemon -1 keping;
• cuka meja - 2 sudu besar;
• ketumbar - 1 secubit.

Anda juga memerlukan inventori berikut:

• papan pemotong;
• mangkuk dalam;
• kerajang makanan;
• parut kasar;
• loyang;
• panggangan ketuhar;
• pinggan rata;
• sudu itu;
• lidi:
• tongkat kayu;
• pemegang pinggan dapur;
• tuala kertas.

Penyediaan daging, daging asap, bawang

Pertama, ambil daging babi dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian letakkan di atas papan pemotong dan gunakan pisau untuk membersihkan daging dari urat, lemak dan filem. Sekarang potong menjadi kepingan kecil. Ukurannya mesti sama untuk memanggang kebab dengan baik di dalam ketuhar dan coklat di semua sisi. Kemudian pindahkan daging ke dalam mangkuk.

Kemudian bacon diambil dan dibasuh di bawah air. Seterusnya, lap hingga kering dengan tuala kertas dan letakkan di atas papan pemotong untuk dipotong. Potongannya mestilah sedikit lebih kecil daripada daging. Selepas itu, daging juga harus dipindahkan ke dalam mangkuk.

Sekarang anda boleh mula memproses bawang. Pertama, ia dikupas dan kemudian dibasuh di bawah air. Kemudian setiap bawang diparut pada parut kasar. Setelah ini selesai, bawang siap boleh dipindahkan ke semangkuk lemak babi dan daging.

Untuk menjadikan kebab enak di dalam ketuhar, mesti diasinkan sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, tambahkan lada hitam dan merah, garam, rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar dan jintan dalam mangkuk dengan bahan-bahan yang dicincang sebelumnya. Segera masukkan cuka dan jus lemon untuk rasa yang sedap. Selepas itu, anda perlu mencampurkan semua bahan ke dalam mangkuk dengan tangan bersih. Anda perlu mengagihkan perapan secara merata ke atas daging. Kemudian tutup mangkuk dan biarkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.

Memasak dan menghidangkan barbeku

Setelah daging diperap dengan sempurna, masukkan oven dan panaskan hingga 250 ° C. Kemudian ambil loyang dan lekatkan dengan pelekat. Penting untuk menyebarkannya dengan bahagian berkilat ke atas, kemudian letakkan rak dawai dari oven di atas loyang. Sekarang ambil tusuk kebab dan bilas hingga bersih di bawah air. Kemudian lap sehingga kering dengan tuala dapur. Sekarang anda boleh mula memasukkan daging dan lemak babi ke atasnya, lakukan secara bergantian. Pada masa yang sama, anda tidak boleh menekan kepingan terlalu ketat, jika tidak, mereka tidak akan dapat menggoreng dengan kualiti yang tinggi. Seterusnya, lidi dengan kebab mesti diletakkan di rak dawai. Tinggalkan jarak kecil di antara mereka.

Sekarang anda boleh mula memasak di dalam ketuhar. Letakkan loyang dengan kebab di atasnya dan tutup pintu. Setelah 10-15 minit, lemak akan mula mencair dan jus daging akan habis. Penting untuk memantau proses memasak di dalam ketuhar. Apabila menyedari bahagian atas kebab sudah berwarna coklat, anda perlu membuka pintu dan membalikkan lidi ke sisi lain.

Selepas itu, selepas beberapa minit, anda akan dapat melihat bagaimana lemak dari lemak babi dan daging mula merokok. Anda tidak seharusnya terintimidasi dengan proses sedemikian, kerana ini adalah tahap yang paling penting. Asap akan membolehkan anda menghisap daging, jadi rasanya sama seperti dimasak di pembuat barbeku. Sebaik sahaja anda melihat bahagian daging yang lain sudah kecokelatan, cabut ketuhar dan balikkan lidi. Selepas beberapa minit, keluarkan loyang dengan rak dawai dan ketepikan. Ambil pinggan dan letakkan kebab yang sudah siap di atasnya. Sekiranya anda mahu, anda boleh taburkannya dengan cincin bawang pra-potong, dill cincang dan pasli. Mayonis, sos barbeku dan saus tomat sangat sesuai sebagai hiasan untuk hidangan ini. Selamat menjamu selera!

Semasa penyediaan hidangan seperti itu tanpa petua berguna tidak cukup. Jadi, jika anda bercadang untuk membuat shish kebab di ketuhar elektrik, kemudian tetapkan loyang ke tahap sederhana, dan hidupkan convector 5 minit sebelum makanan siap. Ia akan membolehkan daging menjadi lebih baik. Sekiranya anda mempunyai ketuhar dengan pemanggang, maka disarankan untuk meletakkan loyang pada tahap terendah, dan kemudian (setelah 10-15 minit) disarankan meletakkannya di bawah panggangan.

Untuk mengelakkan daging terbakar semasa memasak, setelah 7-8 minit memanggang, letakkan bekas dengan air panas di bahagian bawah oven selama 10 minit. Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, angkat dan terus memasak hidangan.

Selain daging babi, anda boleh menggunakan daging domba atau daging lembu untuk memasak barbeku. Tetapi anda perlu memilih potongan daging dari bahagian atas paha, ia lebih sesuai untuk hidangan seperti itu.