Bagaimana untuk melukis marshmallow di rumah. Bagaimana untuk membuat marshmallow yang lazat di rumah. Cara membuat puri beri atau buah untuk marshmallow

Zephyr disayangi oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Sesetengah pakar pemakanan juga menganggap makanan istimewa manis ini berguna - bahan pembentuk gel yang membentuk komposisinya berguna untuk sistem peredaran darah. Di bawah ialah resipi untuk marshmallow di rumah mengikut citarasa anda - versi klasik, coklat atau beri. Komponen utama marshmallow ini adalah epal, atau lebih tepatnya, sos epal. Kemudian anda boleh berfantasi - melukisnya dengan beberapa titisan pewarna makanan, tambah sikit jus lemon, atau bereksperimen dengan rempah seperti kayu manis tanah atau vanila.

Marshmallow buatan sendiri klasik disediakan secara eksklusif daripada sos epal. Jika dikehendaki, rempah ditambah untuk rasa. Untuk penebalan, epal itu sendiri sudah mengandungi pektin, tetapi untuk meningkatkan kegigihan pencuci mulut, tambahkan sedikit agar-agar, bahan yang diekstrak daripada beberapa jenis rumpai laut.

• 6-8 epal masam;
• secubit kayu manis / vanila;
• 100 gram gula;
• 40 gram protein;
• 160 ml air suling;
• 8 g agar;
• 300 gr gula.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan "bahan mentah" - basuh epal, potong separuh, keluarkan inti dan bakar selama satu pertiga jam pada 180 darjah.

Selepas buah, kisar melalui penapis halus - anda mendapat sebahagian daripada sos epal.

Menggunakan pemukul, satukan puri, gula dan protein sehingga rata.

Panaskan sirap secara berasingan dengan air. Sebaik sahaja ia mula mendidih, masukkan gula dan panaskan sehingga cecair berkurangan. Ini perlu dilakukan pada suhu sederhana.

Masukkan sirap manis ke jisim epal dan teruskan menguli sehingga seluruh jisim pekat. Cepat lipat jisim ke dalam beg pastri dan jatuhkan marshmallow pada lembaran pembakar dengan kertas minyak. Biarkan 10-12 jam - anda boleh biarkan semalaman.

Pada nota. Lebih berasid epal, lebih banyak pektin yang akan terkandung - bahan yang memberikan asas tekstur yang padat dan stabil.

Resipi Raspberi

Marshmallow beri tidak kurang enak daripada marshmallow epal klasik. Kami cadangkan simpan resipi untuk menggembirakan keluarga anda makanan istimewa yang luar biasa semasa tempoh menuai.

• puri raspberi - 125 gr;
• gula - 100 gr;
• putih telur - 1;
• agar-agar - 1 gr;
• air - 75 ml;
• gula - 200 gr;
• gula serbuk.

Pukul putih telur dan puri berry sehingga buih yang subur.

Kami menyediakan sirap - agar-agar, menguli air dan gula dan panaskannya di atas dapur sehingga ia mula menebal dan mencapai sudu.

Campurkan sirap dan puri dengan pengadun sehingga pekat. Seperti dalam resipi sebelumnya, kami menanam jisim di atas kertas dan biarkan selama beberapa jam untuk menguatkan.

Apabila produk dibekukan, koyakkan separuh, letakkannya bersama-sama dan gulung dalam serbuk.

Pencuci mulut epal yang lazat

Marshmallow yang lazat dari epal disediakan dengan cepat. Hasilnya cukup banyak wangi, gumpalan lembut gula-gula untuk teh, yang isi rumah pasti akan menghargai.

• sos epal (boleh disediakan mengikut pilihan yang diterangkan dalam resipi pertama);
• gula - ½ timbunan. untuk puri dan jumlah yang sama untuk sirap;
• putih telur;
• air minuman - ½ cawan;
• agar-agar - 4 sudu kecil

Sediakan puri: campurkan jisim epal dengan gula, rebus sedikit, biarkan sejuk.

Sementara itu, sediakan sirap agar-agar, air dan gula.

Pukul puri dengan protein sehingga puncak stabil. Kemudian satukan dengan sirap yang telah disejukkan.

Tanam marshmallow "mawar" dari jisim, biarkan ia mengeras.

Pada nota. Apabila menyediakan sirap, perlu sentiasa mengaduk cecair supaya gula tidak terbakar ke bawah.

Bagaimana untuk memasak dengan gelatin?

Lebih mudah untuk membuat marshmallow menggunakan gelatin - jika agar-agar boleh didapati di pasar raya besar runcit, maka gelatin boleh didapati di hampir setiap kedai.

• 3 epal;
• telur;
• gula;
• air;
• gelatin.

Tuangkan gelatin dengan air panas dan biarkan bengkak.

Bakar epal dan tumbuk dengan menggosoknya melalui ayak. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan kulit sebelum mengisar. Taburkan dengan gula. Kerjakan jisim dengan pengadun.

Bahagikan telur kepada putih dan kuning. Pertama, tambah separuh daripada protein ke jisim epal, dan selepas beberapa minit pukulan, tambah separuh kedua. Teruskan mengaduk sehingga jisim menjadi gebu, putih dan pekat.

Masukkan sirap suam dan pukul selama beberapa minit lagi. Konsistensi akan mula berubah dengan cepat.

Jisim mesti cepat tercicir dengan picagari / beg gula-gula. Marshmallow kosong mula ditetapkan dengan sangat cepat, dan jika anda menangguhkan pendaratan, prosesnya boleh menjadi sukar.

Marshmallow dengan agar-agar

Agar-agar, tidak lebih buruk daripada gelatin, membuat jisim menebal dan seterusnya mengekalkan bentuknya.

• epal - 2 unit;
• gula - 300 gr;
• putih telur - 1;
• vanillin;
• agar-agar - 5 gr;
• air - 75 ml.

Kupas buah epal dari kulit dan inti, potong kiub dan reneh dalam kuali sehingga lembut. Berubah menjadi puri. Campurkan dengan 100 g gula, panaskan sehingga larut, biarkan sejuk.

Campurkan agar-agar dengan air dan biarkan selama 3 jam. DALAM resepi ini Dalam apa jua keadaan, agar-agar tidak boleh digantikan dengan gelatin. Selepas mendidih, satukan dengan gula, masak kacau. Masak sehingga sirap mula ditarik bersama dengan benang tebal dari sudu.

Pukul sos epal selama beberapa minit, kemudian tambah protein, pukul lagi sehingga jisim jelas. Pada peringkat ini, anda boleh mula mencurahkan sirap secara beransur-ansur, tanpa berhenti mencambuk. Jisim akan menjadi subur dan tebal.

Persediaan sudah siap. Ia perlu untuk menguatkan produk selama sekurang-kurangnya 4 jam.

Bagaimana untuk membuat marshmallow di rumah?

Marshmallow moden muncul agak baru-baru ini di Amerika Syarikat, hanya pada tahun lima puluhan abad yang lalu. Kami menggalakkan anda memasaknya di rumah.

• putih telur - 2;
• gula - 400 gr;
• air - 160 ml;
• gula tepung - 150 gr;
• tepung jagung. - 50 gr;
• gelatin - 30 gr;
• beri - 50 gr.

Kami menyediakan sirap dari air dan gula - panaskan pada api paling perlahan selama 40 minit. Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan rendam. Kemudian letakkan pada mandian wap.

Panaskan buah beri dalam kuali sehingga lembut.

Pukul putih sehingga buih gebu yang stabil terbentuk, kemudian pasangkan sirap dalam aliran nipis.

Gosok beri melalui penapis untuk membuat puri.

Kanji dan serbuk bercampur bersama, kemudian melalui penapis, membentuk lapisan nipis di atas kertas kulit.

Bahagikan jisim protein kepada 2 bahagian. Titiskan satu jalur dengan beg pastri, campurkan yang kedua dengan puri beri dan juga buat jalur. Selepas beberapa jam, potong dan gulung dalam jisim kanji serbuk.

hidangan coklat

Marshmallow buatan sendiri boleh dibuat bukan sahaja secara eksklusif dari epal atau beri - ia juga boleh menjadi coklat, dengan aroma madu.

• gelatin - 10 gr;
• epal puri - 200 gr;
• gula pasir - 150 gr;
• coklat pahit - 100 gr;
• madu - 100 gr;
• koko - 40 gr.

Mari sediakan sirap: biarkan gelatin membengkak, kemudian panaskan dengan air dan gula. Biarkan sejuk.

Cairkan kepingan coklat yang pecah menggunakan tab mandi air. Menggunakan pengadun, gunakan sirap, jisim coklat, puri dan madu. Tuangkan ke dalam acuan, biarkan mengeras di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Potong kepingan dan gulung dalam koko.

marshmallow strawberi

Strawberi adalah buah yang paling lazat. Mawar marshmallow yang paling halus dan sangat lazat diperoleh daripadanya. Anda boleh taburkan gula tepung sebelum dihidangkan.

• 400 gr gula;
• telur (protein);
• 8 g agar-agar;
• 200 gr sos epal;
• 150 gr puri strawberi;
• 1660 ml air.

Pertama sekali, kacau agar-agar dengan air. Kami bertolak selama seperempat jam. Kami menggabungkan dengan gula, rebus, rebus sedikit.

Kami menggabungkan puri epal dan strawberi dengan pengadun, selepas protein. Teruskan mengaduk sehingga jisim tebal terbentuk. Kami memperkenalkan sirap dalam aliran nipis, tanpa menghentikan pengadun. Letakkan marshmallow dengan beg pastri, taburkan dengan gula tepung. Biarkan beku.

Resipi mengikut GOST

• 4 epal atau 250 gr puri siap sedia;
• 250 gr gula;
• protein;
• vanila;
• 475 gram gula untuk sirap;
• 160 gram air;
• 8 gr agar.

Segera sediakan agar-agar tersebut dengan merendamnya di dalam air. Jika perlu, sediakan puri buah-buahan, jika tidak ada yang disediakan terlebih dahulu. Satukan puri dengan gula dan vanila menggunakan pengadun. Jika puri masih berada pada suhu hangat, biarkan sejuk seketika.

Kami terus menyediakan sirap: tambah gula, selebihnya air ke agar-agar dan kacau rata, memanaskannya dengan api yang rendah. Didih.

Pukul puri bersama protein, kemudian masukkan sirap, pukul sehingga rata. Jisim akan sama dengan kosong meringue.

Dengan picagari gula-gula, letakkan marshmallow kecil di atas kertas dan biarkan ia mengeras.

Pencinta marshmallow, soufflé dan marshmallow, bergembiralah! Hari ini kami akan menyediakan "angin ringan" di dapur Pirogeev kami, ini adalah bagaimana perkataan marshmallow diterjemahkan dari bahasa Perancis. Dan walaupun anda sangat menyukai gula-gula yang dibeli di kedai, marshmallow di rumah ternyata sama baiknya, malah lebih baik daripada yang dibeli di kedai.

Nilailah sendiri, produk masakan buatan tangan bukan sahaja lebih sihat dan sedap daripada analog dari pasar raya, tetapi anda masih tahu dengan tepat bahan apa yang anda gunakan dan, anda boleh mengurangkan jumlah gula, sebagai contoh. Di samping itu, penyediaan marshmallow juga merupakan proses kreatif yang menarik yang akan membawa anda keseronokan sebenar.

Cara membuat marshmallow di rumah

Kami akan memerlukan:

• Pure buah (hari ini saya akan membuat marshmallow currant) - 125 gr. Untuk mendapatkan jumlah puri ini, anda perlu merebus 300-400 gram currant segar (atau beku)
• Gula - 125 gram
• Protein telur ayam- 1 PC.

Untuk sirap:

• Agar-agar (analog sayuran gelatin) - 5 gr.
• Gula - 225 gr.
• Air - 80 gr.

Langkah demi langkah resipi marshmallow buatan sendiri

Satu-satunya bahan yang boleh mengelirukan atau mengelirukan anda ialah agar-agar. Bahannya jarang, tak boleh beli di kedai runcit terdekat. Tetapi menggantikan agar dengan gelatin dalam resipi marshmallow adalah tidak dibenarkan sama sekali! Hakikatnya ialah marshmallow yang dimasak pada gelatin akan menyerupai makanan istimewa biasa hanya oleh penampilan, dalam struktur di dalamnya tidak akan menjadi marshmallow, tetapi, lebih mengingatkan struktur jeli, makanan istimewa.

Aga agar dijual mengikut berat di kedai dalam talian utama, yang juga menjual tepung badam dan bahan-bahan lain yang jarang ditemui untuk pengadun, serta agar-agar boleh didapati di pasar raya besar di bandar anda (Auchan, Lenta, dsb.)

Saya membeli beg agar-agar (10 gr.) di pasar raya besar Lenta, ia kelihatan seperti ini (ia berharga kira-kira 60 rubel) Beg itu cukup untuk dua hidangan marshmallow mengikut resipi saya .:

Perhatian! Kualiti agar syarikat ini telah merosot dengan ketara! Terima kasih kepada komen anda dan kemudian pengalaman peribadi, Saya menyedari bahawa agar-agar ini tidak lagi boleh dipercayai: jisim marshmallow tidak memegang bentuknya dengan baik, ia kekal sebagai "bubur" di dalam, dsb. Terima kasih banyak atas maklum balas anda tentang resipi saya!

Saya telah lama mencari agar "saya", yang akan menstabilkan marshmallow dengan baik, tidak akan memberikan bau yang tidak perlu, akan membolehkan marshmallow mengeras dengan cepat - dan saya jumpa yang ini !!!
Saya mengesyorkan menggunakan Greenagar 900 (China), ia boleh didapati di banyak kedai dalam talian untuk pembuat kuih-muih. Agar ini memenuhi semua keperluan, melakukan tugasnya dengan baik, tidak memberikan bau asing. Apabila saya mula-mula menggunakan agar-agar ini dalam resipi, marshmallow saya ditetapkan dalam masa sejam!!! Yang luar biasa bagi saya) Jika anda bernasib baik untuk membeli agar-agar ini, pembuatan marshmallow akan menjadi proses yang cepat dan sangat menyeronokkan!

Pure buah-buahan untuk marshmallow buatan sendiri

Marshmallow biasanya dibuat daripada sos epal, tetapi puri beri atau buah lain juga boleh digunakan, sebagai contoh, hari ini saya akan membuat marshmallow berdasarkan currants.

Apabila memilih buah-buahan dan beri untuk membuat hidangan yang halus, teruskan dari jumlah pektin yang terkandung di dalamnya. Lebih banyak pektin, lebih cepat dan lebih mudah untuk membuat marshmallow (jisim akan mudah mendapat ketumpatan yang kita perlukan), dan kemudian, pada semua peringkat pengeluaran, kita akan melihat bahawa marshmallow daripada buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi mengekalkannya. bentuk lebih baik, beku lebih cepat, menjadi dalam konsistensi yang betul dsb.

Berdasarkan jadual di bawah, kita boleh membuat kesimpulan bahawa blackcurrant dan epal paling sesuai untuk marshmallow buatan sendiri.

Tidak semua jenis epal adalah sama dari segi kandungan pektin. Apabila memilih buah-buahan, berikan keutamaan varieti hijau: "Antonovka", "Granny Smith", "Semerenko", dll.

Apabila membuat sos epal, ingat: terdapat banyak pektin dalam kulit epal, jadi anda perlu menggunakan buah-buahan sepenuhnya dengan kulit, memproses segala-galanya dalam puri, kecuali inti dan ekor.

Ramai orang menggunakan kentang tumbuk dalam tin. Ingat bahawa terdapat banyak cecair dalam produk sedemikian dan ia sesuai untuk marshmallow hanya jika anda menyejat kelembapan dengan betul dan membuat konsistensi dua kali lebih tebal daripada yang asal.

Memasak puri currant

Beri beku (kira-kira 300-400 gram) dimasukkan ke dalam periuk atau periuk. Adalah dinasihatkan untuk mengambil hidangan dengan bahagian bawah tebal, tetapi jika tidak ada, tidak mengapa, hanya dalam hidangan berdinding nipis anda perlu mengacau beri lebih kerap supaya tidak hangus.

Apabila menggunakan beri beku, anda tidak perlu menambah air ke dalam periuk. Jika menggunakan buah segar, tambahkan sedikit air (1/3 cawan).

Selepas 5-8 minit, beri akan merembeskan jus secara aktif, jisim akan menjadi lebih cair. Pada peringkat ini, adalah penting bahawa beri tidak terbakar, jadi anda perlu kacau selalu.

Apabila currant telah dicairkan dan mula aktif mengeluarkan jus, anda boleh menambah gula. Gula pada peringkat ini ditambah secukup rasa (jika currant manis, sebagai contoh, liar, anda perlukan kurang gula), Saya menambah 300 gram kepada bilangan beri - kira-kira 150 gram gula. saya campur.

Jika anda mencuba puri currant siap pakai, ia akan menjadi sangat masam, kerana currant itu sendiri adalah beri berasid dan sentiasa memerlukan lebih banyak gula. Tetapi kami akan mengehadkan diri kami kepada 150 gram, kerana kami akan mengambil kira bahawa satu lagi segelas gula ditambah kepada sirap gula, yang kemudiannya akan kami gabungkan dengan kentang tumbuk.

Untuk mengurangkan kemanisan marshmallow, saya cuba untuk tidak menambah gula ke puri currant sama sekali, tetapi produk akhir ternyata sangat masam. Oleh itu, kami menambah gula kepada puri, tetapi tidak banyak.

Rebus puri selepas menambah gula selama 5 minit lagi. Dengan konsisten, anda akan memahami bahawa sudah tiba masanya untuk mematikannya: jisim menjadi tebal, likat, sukar untuk dicampur.

Terdapat sejumlah besar pektin dalam currant, jadi mendidih adalah cepat. Jika anda menggunakan pic, strawberi, atau pelbagai epal manis kuning yang tidak mengandungi pektin, ia mungkin mengambil masa 30-40 minit untuk merebus puri. Jangan tergesa-gesa pada peringkat ini! Rebus puri sehingga pekat (kejayaan keseluruhan pengeluaran marshmallow sangat bergantung pada ini)). Semakin lama anda mendidih puri, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk mengalahkan jisim marshmallow dan lebih baik ia akan mengekalkan bentuknya.

Apabila puri siap, sejukkan sedikit dan gosok melalui penapis logam. Saya membuat marshmallow dari currant beberapa kali, saya sentiasa menggosok puri beri, mencapai jisim seragam.

Kali ini saya memutuskan untuk bereksperimen dan membiarkan currant tidak dilenyek. Saya memutuskan bahawa kulit, kepingan kecil pulpa yang akan ditemui dalam marshmallow, akan menambah keindahan dan rasa padanya. "Dengan kepingan beri, kelazatannya akan menjadi lebih seperti marshmallow buatan sendiri, kerana anda tidak akan menemuinya di kedai," fikir saya.

Tetapi, melihat ke hadapan, saya akan berkata: marshmallow yang telah siap sebenarnya ternyata cantik dengan kepingan beri, tetapi anda boleh merasakan tulang di dalamnya! Ini boleh mengganggu anda atau orang yang anda sayangi yang akan makan marshmallow. Saya tidak memikirkan tulang dalam masa, dan dalam resipi ini, dan anda akan melihat foto dalam kentang tumbuk saya. Anda juga perlu mengelap currant pada peringkat ini jika anda tidak mahu mengulangi kesilapan saya.

Biarkan kentang tumbuk sejuk sepenuhnya (apabila sejuk, ia akan menjadi lebih pekat).

Kami mengukur 125 gram dari puri yang disejukkan, masukkan ke dalam mangkuk besar, di mana kami akan mengalahkan jisim marshmallow.

Saya mengukur semua bahan pada skala dapur! Saya menasihati anda untuk mematuhi peraturan ini jika anda mahu marshmallow untuk pertama kalinya!

Perlu diingat bahawa selepas menyebat protein dan menambah sirap, jisim dalam mangkuk akan meningkat sebanyak 3-5 kali. Untuk tidak membuang masa nanti, jaga saiz mangkuk sekarang!

Jadi, dalam puri yang disejukkan sepenuhnya, tambahkan protein sebiji telur. Sekiranya puri panas, maka protein akan segera menggulung, jadi penting untuk menyejukkan currant sepenuhnya.

Dengan bantuan pengadun, mula pukul adunan.

Apabila menyediakan marshmallow, sangat penting untuk memukul dengan pengadun, bukan pengisar!

Protein dalam komposisi puri akan mula cerah dan selepas 3-5 minit bekerja dengan pengadun pada kelajuan tinggi, anda akan melihat bahawa jisimnya tebal, tidak mengalir dari pukul, jatuh berkeping-keping. Ini bermakna bahawa konsistensi yang kita perlukan pada peringkat ini telah dicapai, kita meninggalkannya dan meneruskan ke peringkat seterusnya.

Dua faktor mempengaruhi bentuk dan ketumpatan marshmallow - kehadiran agar dan sebat. Agar marshmallow tidak menjadi kek, tetapi untuk mengekalkan bentuknya dengan baik dan duduk dengan baik, jisim mesti dipukul dengan baik (seperti meringues, biasa krim protein). Agar bertanggungjawab untuk memegang bentuk marshmallow selepas disejukkan. Oleh itu, pertama sekali, anda harus mengalahkan puri beri dengan protein dengan teliti, kemudian tambah sirap agar. Jika puri direbus dengan baik, tidak akan ada kesukaran, jisim akan disebat dengan cepat dan mudah.

Memasak sirap gula

Masukkan serbuk agar-agar (5 gram) ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Masukkan air (80 gram). Kita kacau. Agar mula larut hanya dalam air panas, jadi merendam agar-agar selama setengah jam (seperti gelatin) tidak masuk akal. Anda hanya kacau supaya ia sekata dalam kuali dan hidupkan api kecil.

Sambil dikacau, bawa agar-agar hingga larut sepenuhnya, biarkan ia menjadi gel, ia menjadi pekat dan likat.

Hanya selepas agar-agar mula mendidih, tambah gula (225 gram).


Gaul sebati. Kami tidak berlepas dari sirap, kami terus memasaknya.
Pada mulanya akan terdapat gelembung yang jarang berlaku di permukaan, jisim akan mula mendidih.

Tetapi akan tiba saatnya apabila jisim mula aktif berbuih.

Dari saat buih yang subur muncul, saya memasak sirap selama 4 minit tepat (apinya sederhana). Saya kacau dengan kuat, masukkan spatula di bahagian bawah supaya agar-agar tidak hangus. Jika selama dua minit ini anda mengangkat sirap dengan spatula dan biarkan ia mengalir dari spatula, ia akan dituangkan dengan air biasa. Tetapi selepas dua minit, sirap akan mula mengalir bukan dengan air, tetapi dengan benang, menjadi lebih tebal di hadapan mata kita.

Bergantung pada dapur dan kuali anda, anda mungkin mempunyai masa yang berbeza, bukan 4 minit, tetapi lebih atau sedikit kurang, jadi berpandukan bukan pada masa, tetapi oleh konsistensi sirap. Terdapat banyak cara untuk menentukan kesediaan sirap. Salah satunya adalah ujian untuk benang nipis. Jika anda menjatuhkan sirap pada pinggan, dan kemudian memerah titisan dengan jari anda, anda akan melihat benang apabila anda membukanya. Jadi sirap sudah siap.

Perhatian! Anda boleh menggunakan termometer pastri untuk menentukan kesediaan sirap (didihkan hingga t 110 C)

Pukul jisim untuk marshmallow

Kami kembali ke protein yang disebat dengan kentang tumbuk, "melalui" jisim dengan pengadun sekali lagi, dengan itu memeriksa konsistensinya, dan mula menuangkan sirap dalam aliran nipis. Pada masa yang sama, campurkan dengan pengadun, cuba segera mengedarkan aliran nipis ke atas jisim.

Malangnya, pada masa itu saya tidak mempunyai pembantu untuk mengambil gambar, jadi pengadun dimatikan dalam foto (saya memegang kamera dalam satu tangan dan senduk sirap di sebelah yang lain). Dan alirannya tidak begitu nipis, yang sepatutnya. Tetapi anda mesti faham bahawa anda tidak boleh mematikan pengadun, anda perlu tuangkan dan pukul pada masa yang sama, tuangkan sirap secepat mungkin sehingga ia membeku, tetapi pastikan periuk dengan sirap lebih tinggi supaya ia mencurah ke dalam jisim dalam aliran nipis.

Apabila semua sirap dicampur, teruskan pukul selama beberapa minit lagi sehingga jisim menjadi subur, pekat, homogen. Untuk setiap puri, kali ini berbeza. Jika puri direbus dengan baik, maka jisim akan menjadi sangat cepat.

Semasa saya belajar membuat marshmallow, saya pernah menggunakan kentang tumbuk siap dari balang tanpa menyejatkan kelembapan terlebih dahulu. Saya mengambil masa 15 minit untuk menyebat jisim marshmallow! Dan walaupun selepas itu, marshmallow tidak mengekalkan bentuknya dengan baik, ia juga membeku untuk masa yang sangat lama. Saya tidak pernah mengalami tusukan seperti itu dengan currant, semuanya cepat dan tanpa masalah. Itulah sebabnya saya menasihati anda untuk menggunakan buah beri ini untuk marshmallow pertama anda.

Jisim marshmallow yang telah siap adalah tebal, berkilat, lapang. Lihatlah warna yang cantik! Jika anda membuat puncak atau "hanyut" pada permukaan jisim dengan spatula, ia idealnya mengekalkan bentuknya dan kekal sedemikian sehingga anda kacau, iaitu, ia tidak merebak.

Kami mengalihkan jisim marshmallow ke dalam beg pastri (anda boleh menggunakan beg plastik dari susu, memotong sudut untuk memerah jisim). Agar mula menjadi pejal pada suhu 40 C, jadi jika jisim masih panas, anda perlu biarkan ia sejuk sedikit - jadi marshmallow akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.

Saya menggunakan pembentuk marshmallow. Jika anda tidak mempunyai muncung sedemikian, anda boleh memotong sudut dan memerah jisim marshmallow dalam bulatan. Gunakan beg pastri yang besar (saya hanya mempunyai yang kecil dan ini sangat menyusahkan, jisim marshmallow berusaha untuk keluar dari tempat ia masuk ke dalam beg, dan bukan melalui muncung).

Seperti yang anda lihat dalam foto, saya masih tidak boleh mendapatkan marshmallow yang cantik dan serupa, tetapi setiap kali ia lebih tepat. Dan jangan berkecil hati, ini adalah masalah pengalaman! Marshmallow lazat anda akan dihanyutkan dalam beberapa minit, walaupun ia tidak begitu cantik)) Anda perlu memerah jisim marshmallow pada kertas pembakar atau tikar silikon (permukaan silikon telah membuktikan dirinya lebih baik daripada foil dan parchment), marshmallow sentiasa dikeluarkan daripadanya dengan sempurna.

Sekarang biarkan marshmallow kering (ia mungkin mengambil masa 12-24 jam). Masa pengerasan bergantung pada keadaan di mana marshmallow kering. Dengan pemanasan musim sejuk dan udara kering, ia mengeras dengan baik, ia mungkin mengambil masa 6-8 jam sahaja (dengan syarat terdapat banyak pektin dalam puri). Jika rumah itu sejuk dan lembap, marshmallow akan mengeras dengan sangat perlahan. Anda tidak perlu meletakkan marshmallow di dalam peti sejuk atau membawanya keluar ke balkoni. Ia mesti kering suhu bilik.

Dua jam sebelum marshmallow siap, taburkannya dengan gula tepung. Anda boleh menapis dari bahagian atas penapis supaya serbuk terletak dengan baik. Oleh kerana marshmallow masih melekat, gula tepung akan melekat pada marshmallow dengan sempurna.

Marshmallow siap perlu dilekatkan dengan asas melekit antara satu sama lain.

Jika anda suka memasak di rumah produk yang biasa kami beli di kedai, anda akan menyukai resipi (resepi boleh lihat di pautan).

Sebagai peraturan, bahagian bawah marshmallow melekat dengan sempurna.

Gulungkan marshmallow yang diikat secara berpasangan sekali lagi gula serbuk, buang lebihan itu.

Marshmallow buatan sendiri sudah siap! Anda boleh berkhidmat kepada keluarga dan rakan-rakan. Selamat menjamu selera!

Lebih baik simpan marshmallow dalam bungkusan kedap udara (supaya kerak tidak kering). hidangan buatan sendiri boleh disimpan selama beberapa bulan (ingat bahawa kami membancuh protein mentah dengan sangat panas sirap gula, suhu tidak kurang daripada 90 C.) Semua bakteria hidup (salmonella, dll.) mati pada suhu 40 C, jadi marshmallow boleh dipanggil merawat yang selamat, walaupun pada hakikatnya putih telur digunakan. Begitulah pentingnya membancuh protein dengan sirap yang sangat panas, tanpa menunggu ia sejuk.

Video tentang cara membuat marshmallow blackcurrant di rumah boleh ditonton di saluran You Tube kami:

P.S Jika anda membuat marshmallow mengikut resipi ini, tambahkan hashtag #pirogeevo atau #pirogeevo ke Instagram. Saya akan sangat gembira melihat karya agung anda!

Semoga berjaya! Saya menantikan komen anda, ulasan, foto marshmallow yang dimasak!

Bersentuhan dengan

Zephyr sudah dikenali oleh orang Mesir kuno, yang menyediakannya daripada madu dan jus marshmallow farmasi, yang mempunyai sifat pemekat. Bukan kebetulan bahawa nama Inggeris marshmallow marshmallow diterjemahkan sebagai "marshmallow". Di Mesir purba, hanya orang kaya yang menikmati pencuci mulut ini, seperti di Greece purba. Orang Yunani sangat menyukai paru-paru rawatan udara bahawa mereka menamakannya sebagai penghormatan kepada tuhan angin Zephyr. Tidak lama kemudian, resipi itu telah diperbaiki oleh Perancis, dan hidangan itu dianggap sebagai ciptaan Perancis. Tetapi marshmallow adalah kemanisan asli Rusia, dan dalam namanya, terbentuk daripada perkataan "katil", anda sudah boleh meneka kaedah penyediaan - puri buah dilancarkan pada lembaran penaik dan dikeringkan di dalam ketuhar. Sekarang semua gula-gula ini boleh dibeli di kedai, tetapi marshmallow buatan sendiri dan marshmallow, sudah tentu, lebih enak dan lebih semula jadi. Anda mungkin ingin tahu cara memasak marshmallow dan marshmallow buatan sendiri untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan makanan istimewa baharu dan mengejutkan tetamu anda. Jadi, kami membuat marshmallow dan marshmallow di rumah!

Apakah perbezaan antara marshmallow dan marshmallow

Gula-gula ini agak serupa, tetapi ia disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza. Marshmallow diperbuat daripada puri buah, yang disebat dengan putih telur atau gula dengan tambahan krim dan pemekat - gelatin, agar-agar, pektin atau furcellaran, yang diekstrak daripada rumpai laut. Marshmallow dibentangkan dalam acuan, dikeringkan sedikit di dalam ketuhar atau dibiarkan mengeras secara semula jadi.

Pastila dibuat daripada puri buah dan beri, disebat dengan gula atau madu, tetapi tanpa penambahan komponen pembentuk gel, walaupun sesetengah pengeluar menambah jisim marmalade atau agar-agar kepadanya. Pastila hanya dikeringkan di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari, dan kemudian dipotong menjadi kiub. Marshmallow lebih lembut dan lebih lapang, manakala marshmallow biasanya lebih padat dan keras.

Resipi untuk marshmallow buatan sendiri pada gelatin

Terdapat dua cara untuk memasak lembut - membakar pada suhu rendah dalam ketuhar atau membawa kepada kesediaan tanpa membakar. Dalam kes kedua, anda perlu menunggu sehari, dan tidak semua orang boleh bertahan, terutamanya jika anda hidup dengan gigi manis. Dalam kes pertama, selepas sedikit rawatan haba, anda boleh segera menikmati marshmallow.

Jadi, untuk anda, anda memerlukan 25 g gelatin, 750 g gula, vanila dan 1 sudu teh. asid sitrik. Gelatin tuangkan ½ cawan air yang tidak terlalu panas dan biarkan ia membengkak, dan pada masa ini kita memasak sirap gula dan 150 ml air, di mana vanillin juga perlu ditambah. 10 minit selepas mendidih, sirap mula menebal, dan kami tuangkan gelatin yang telah disebat dengan pukul ke dalamnya, keluarkan periuk dari dapur dan pukul kandungannya pada kelajuan pengisar maksimum sehingga jisim menjadi putih, ringan dan lapang. Dalam proses sebat, kami memperkenalkan asid sitrik atau 1 sudu besar. l. jus lemon. Sesetengah suri rumah menambah secubit soda untuk kemegahan.

Picit jisim marshmallow dari beg pastri ke mana-mana permukaan dalam bentuk biskut kecil. Jika marshmallow dihantar ke peti sejuk selama 24 jam, ia akan menjadi lembap, sedikit longgar dan serupa dengan marshmallow. Membiarkan marshmallow kering di dapur atau meletakkannya di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 110°C akan menghasilkan pencuci mulut yang ringan dan cair di mulut anda.

Cara membuat marshmallow buatan sendiri daripada buah-buahan segar dan beri

Untuk buah, anda boleh mengambil epal, pisang, ceri, strawberi, pear, currant - secara umum, apa-apa buah atau jeli buah siap sedia. Teknologi memasak dalam semua kes agak serupa. Gelatin direndam, sirap direbus dari buah-buahan dan buah-buahan tumbuk, putih telur disebat, dan semua ini dicampur dengan gelatin, dan kemudian disebat lagi. Kadangkala krim putar juga terdapat dalam resipi, yang menjadikan marshmallow berkrim dan lembut. Gelatin, dengan cara ini, tidak selalu digunakan, kerana banyak buah-buahan mengandungi pektin komponen pembentuk jeli semulajadi.

Mari cuba buat marshmallow klasik dari 5-6 epal bersaiz sederhana, 1 putih telur, 300 g gula, 300 g krim (lebih gemuk lebih baik) dan 1 sudu kecil. asid sitrik.

Epal, dikupas daripada ekor dan inti yang tidak perlu, bakar dalam ketuhar dan lap dengan teliti melalui penapis. Pukul putih telur dengan baik dengan pengisar dengan secubit garam - selama kira-kira 6 minit. Satukan dengan sos epal, gula dan asid sitrik dan pukul lagi sehingga jisim marshmallow menjadi subur. Secara berasingan, pukul krim sehingga ia menjadi pekat. Kami menggabungkan puri buah dengan krim, kacau perlahan-lahan sehingga licin, memerah marshmallow dari beg pastri dan biarkan kering.

Resipi pasta di rumah

Pastila diperbuat daripada mana-mana buah dan jem, dan proses memasak sedikit berbeza daripada marshmallow. Buah-buahan yang dikupas direbus untuk masa yang lama dan perlahan-lahan dengan api yang rendah, dihancurkan dengan pengisar atau ayak, gula ditambah, dan kemudian direbus sedikit lagi kepada kelikatan. Jisim dibentangkan pada lembaran penaik yang dibasahkan dengan air dalam bentuk lapisan, dikeringkan pada suhu bilik, di bawah sinaran matahari atau di dalam ketuhar, dipotong menjadi kepingan atau digulung dalam bentuk gulungan - semuanya bergantung kepada imaginasi tuan rumah. Dalam beberapa resipi, buah tidak direbus, tetapi hanya dihancurkan dengan madu atau gula tebu.

Di rumah, anda boleh lakukan tergesa-gesa daripada marmalade, jem, jem atau buah beri segar tumbuk dengan gula. Kami mengambil 1 liter jem tebal, pukul dengan pengisar dan gosokkannya melalui penapis besar. Masukkan putih telur secara beransur-ansur ke dalam jem (3-4 keping setiap 1 kg) dan teruskan pukul. Walau bagaimanapun, protein dalam marshmallow sama sekali bukan bahan wajib; anda boleh melakukannya sepenuhnya tanpa mereka. Seterusnya, sebarkan jisim manis di atas papan basah dan bentuk pembentukan yang indah tidak lebih daripada 1 cm tebal, jika tidak, ia akan kering untuk masa yang lama. Kami menutup marshmallow kami yang indah dengan kain kasa dan biarkan selama sehari di dalam bilik kering, tidak lupa untuk mengalihkannya, dan kemudian mengeringkannya di dalam ketuhar dan dipotong menjadi kepingan bentuk yang dikehendaki. Anda boleh segera mengeringkan marshmallow di dalam ketuhar dalam beberapa langkah pada lembaran penaik yang ditutup dengan kulit. Anda boleh membuat marshmallow berbilang lapisan dengan menyebarkan lapisan dengan protein yang disebat dengan gula; walaupun fakta bahawa marshmallow kering untuk masa yang lama, ia masih kekal sangat berair dengan rasa buah yang kaya.

Adalah dipercayai bahawa yang paling lazat adalah plum, dengan masam yang menyenangkan. Ramai orang suka marshmallow daripada quince, labu dan aprikot, marshmallow daripada nanas, badam atau lemon. Terdapat cara yang sangat luar biasa untuk menyediakan pencuci mulut ini dengan wain, lobak merah, nasi, kefir, tepung jagung dan pelbagai rempah ratus. Ada kemungkinan orang yang anda sayangi akan menyukai resipi lain, perkara utama adalah bereksperimen, mencampur buah-buahan dan memasak gula-gula dengan tangan anda sendiri, kerana ia lebih enak daripada pencuci mulut yang dibeli di kedai!

Hai semua. Hari ini kita akan bercakap tentang marshmallow. Jika anda belum mencuba versi rumah lagi, anda akan kehilangan banyak perkara. Ia tidak kelihatan seperti yang dibeli sama sekali, teksturnya lebih halus, ia hanya cair di dalam mulut anda. Sudah tentu, resipi itu tidak mudah, tetapi ia berbaloi, percayalah.

Saya mesti segera mengatakan bahawa marshmallow dibuat pada agar-agar, dan ia tidak boleh digantikan dengan gelatin. Agar adalah agen pembentuk gel yang berasal daripada alga. Sebagai tambahan kepada agar-agar, lebih baik menggunakan termometer, kerana sirap mesti direbus pada suhu tertentu. Saya membeli pelan ini di Ikea, saya 100% berpuas hati dengannya.

Saya membeli peranti ini untuk membuat pasta, selain fakta bahawa ia mengukur suhu, ia juga berfungsi sebagai pemasa. Dan anda juga boleh meletakkan amaran, apabila sirap mencapai suhu yang ditetapkan, isyarat berbunyi. Mega mudah, tidak perlu sentiasa memantau pemasa, anda boleh menjalankan perniagaan anda dengan selamat.

Cara membuat marshmallow di resipi rumah dengan foto langkah demi langkah.

bahan-bahan:

1. 250 gr. puri
2. 1 protein
3. 150 gr. air
4. 8 gr. agar-agar
5. 400 gr. Sahara

Memasak:

Adalah lebih baik untuk memasak kentang tumbuk sehari sebelumnya, kerana ia mesti sejuk, jika tidak, protein akan mengental. Anda boleh mengambil mana-mana buah beri atau buah mengikut citarasa anda, satu-satunya perkara yang perlu anda perhatikan ialah tidak semuanya mengandungi pektin! Terdapat dua jalan keluar - sama ada menambah sos epal, sekurang-kurangnya dalam kuantiti yang kecil, atau pektin yang dibeli. Dalam versi saya hari ini 60 gr. sos epal, 140 gr. beri biru, 50 gr. lingonberry.

Bagaimana untuk membuat puri? Apple saya lakukan tanpa gula! Saya hanya membakar epal tanpa inti, sama ada dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian saya mengeluarkan pulpa dengan sudu dan mengisarnya melalui penapis. Satu-satunya masa saya melakukan tanpa gula ialah apabila saya menambahnya ke puri beri! Jika anda melakukannya hanya pada epal, maka, tentu saja, anda perlu menambah gula, di sini jumlahnya juga bergantung pada jenis epal. Saya mengesyorkan mengambil varieti masam, saya biasanya mengambil Semerinka atau Granny Smith.

Saya membuat beri dari beku, rebus dalam periuk dengan gula, kemudian kisar dengan pengisar. Jika ada biji atau kulit, saya juga mengisar melalui ayak (saya biarkan blueberry seperti ini, saya suka merasakan tulang kecil ini dalam tekstur). Kami menambah gula pada puri beri mengikut citarasa anda, saya tidak menulis dalam gram, kerana semua beri berbeza. Anda faham bahawa strawberi memerlukan kurang gula daripada lingonberi. Puree tidak boleh cair! Jika tidak, marshmallow tidak akan mengeras dengan betul dan bahagian tengahnya akan basah.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu menyediakan segala-galanya, bahan-bahan yang betul mengukur keluar. Saya akan paip dari beg pastri dengan muncung bintang tertutup. Anda hanya boleh meletakkannya perlahan-lahan dengan sudu. Anda juga perlu menyediakan permukaan di mana anda akan menyebarkan marshmallow. Terdapat banyak resipi untuknya. Saya meletakkannya di atas kertas pembakar, anda boleh pada filem berpaut. Saya ingin memberi amaran kepada anda dengan segera: marshmallow mengeras dalam masa 12-24 jam, jadi sama ada segera bekerja di tempat ia kemudiannya akan kering, atau di atas lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas supaya anda boleh memindahkannya ke tempat lain.

Jadi, mari kita mula memasak marshmallow. Untuk melakukan ini, letakkan puri dan protein kami dalam mangkuk pengadun. Jisim dalam proses akan meningkat dengan sangat banyak dalam jumlah, jadi segera ambil mangkuk yang lebih besar jika anda mempunyai pengadun tangan, dan bukan yang pegun.

Pada masa yang sama, kami meletakkan air dengan agar-agar di atas api, ambil periuk tinggi juga, kerana apabila gula ditambah di sana, jisim akan mula menggelegak.

Sebaik sahaja jisim mendidih - kami tertidur gula, secara berkala kacau sirap supaya ia tidak terbakar.

Pada masa yang sama apabila sirap mula mendidih, kami mula memukul kentang tumbuk kami dengan protein dengan pengadun pada kelajuan tinggi. Jisim dalam proses harus meningkat sekurang-kurangnya tiga, ia harus mengekalkan bentuknya dengan baik.

Kami tunggu sehingga sirap mencapai suhu 110º. Sekiranya tidak ada termometer, maka dalam masa kira-kira 5 minit selepas sirap mendidih. Seterusnya, kami menyemak benang, benang harus meregangkan dari spatula. Jika ia muncul, maka sirap sudah siap.

Keluarkan dari dapur dan sejukkan hingga 80-90 darjah, ia mengambil masa kira-kira 5-7 minit. Pada masa yang sama, sirap akan menjadi telus, dan konsistensi akan serupa dengan madu cair.

Sebaik sahaja semua sirap dituangkan, tetapkan kelajuan maksimum dan pukul sehingga adunan kami mula mengekalkan bentuknya. Anda juga tidak perlu mencuba untuk masa yang lama, sebaik sahaja anda melihat bahawa pengadun tidak dapat menampung, dan jisim dililitkan di sekeliling pukul, kami menyemak dengan membalikkan mangkuk. Jisim tidak bergerak - ini bermakna semuanya sudah siap!

Biarkan ia kering selama 12-24 jam.

Taburkan dengan gula tepung.

Marshmallow siap hendaklah ditutup dengan kerak di atas, dan di dalamnya tetap lembut dan lapang. Apabila ditekan dengan jari, ia muncul.

Jika anda membuat marshmallow hanya pada epal, maka ini adalah hidangan yang bagus untuk kanak-kanak - tanpa pewarna dan alergen. Tetapi, sudah tentu, dengan penambahan blueberry atau currant hitam, warna yang sangat cantik diperolehi. Eksperimen.

Nikmati hidangan anda.

Saya tunduk kepada pencipta marshmallow!! Saya tidak tahu siapa yang melakukannya, tetapi dia jelas seorang yang genius!

Khabar angin mengatakan bahawa semua orang Perancis di mana-mana ini mewarisinya)) Walaupun, setakat yang saya tahu, hari ini tidak ada negara di dunia, kecuali CIS, cerdik ini pastri. Semua marshmallow ini adalah permainan kanak-kanak berbanding dengan ciptaan seni konfeksi yang paling hebat, yang dipanggil "Marshmallow".

Sepatah kata tentang sejarah...

Saya tidak menemui maklumat yang boleh dipercayai tentang pencipta marshmallow. Khabar angin mengatakan bahawa orang Perancis mengambil marshmallow Rusia sebagai asas dan mengubah sedikit penyediaannya dengan menambah putih telur yang telah dipukul padanya. Terima kasih kepada ini, makanan istimewa itu bertukar menjadi pencuci mulut yang lapang dan tanpa berat yang cair di dalam mulut anda.

Tetapi hakikat bahawa penyediaan marshmallow dikawal selia GOST, sudah menunjukkan bahawa marshmallow adalah makanan istimewa kebangsaan Rusia.

Tetapi janganlah kita terpaku pada cerita asalnya. Hari ini kita akan bercakap secara eksklusif mengenai rasa. Mengenai rasa yang menakjubkan dan unik pencuci mulut terhebat ini.

Baca artikel ini dengan teliti dan anda akan melihat sendiri bahawa membuat marshmallow di rumah tidak semenakutkan seperti yang dilukis. Ia cukup untuk mengingati beberapa rahsia mudah.

Rahsia memasak marshmallow

Komposisi klasik marshmallow adalah pada umumnya. Ia terdiri daripada sos epal, gula, putih telur dan agar-agar. Tetapi resipi untuk membuat marshmallow hanyalah kegelapan dan semuanya berbeza antara satu sama lain.

Mana satu nak grab? kamu berkata. Saya telah mengkaji dan menyusun banyak maklumat mengenai isu ini dan akan memberikan anda pilihan terbaik dengan semua keperluan utama untuk memasak marshmallow yang sempurna dengan resipi langkah demi langkah, foto dan video.

1. Epal mana yang hendak dipilih?

Saya akan ringkas. Pilihan terbaik untuk marshmallow - pelbagai epal Antonovka. Mengapa Antonovka?

Kerana untuk ketumpatan marshmallow yang betul, pektin yang terkandung dalam epal adalah penting bagi kita. Jadi, dalam Antonovka ia adalah yang paling banyak, sebanyak 12%.

Apabila memilih epal untuk marshmallow, saya mengikuti peraturan: lebih masam epal, lebih baik.

Di tempat kedua selepas Antonovka adalah pelbagai nenek smith, ia mengandungi 11% pektin. Mereka juga sangat berasid.

Pendek kata, pilih yang paling banyak epal masam yang anda dapati.

Pada masa yang sama, epal untuk marshmallow mesti dibakar dan dicincang bersama-sama dengan kulitnya, kerana bahagian besar pektin terletak di dalam kulit.

2. Komponen pembentuk gel

Untuk menguatkan marshmallow, kita memerlukan sejenis penstabil. Tiada apa-apa tanpa dia. Terdapat pilihan untuk membuat marshmallow dengan gelatin, pektin, dan sebagainya. Tetapi yang terbaik, paling berguna, dan memberikan tekstur yang paling betul dipertimbangkan agar-agar. Ini adalah ekstrak alga. Sebelum ini, ia adalah bahan yang tidak boleh diakses oleh orang biasa biasa, tetapi hari ini ia boleh didapati di kedai dalam talian dan di rak kedai di pasar raya besar.

Perkara utama yang perlu diberi perhatian ialah tarikh luput agar-agar. Lebih segar, lebih baik kualiti gelnya. Di samping itu, agar-agar lama memperoleh bau marin yang tidak menyenangkan, yang anda tidak boleh menyingkirkan kemudian. Agar-agar tersebut boleh dibuang serta-merta.

Ramai yang takut untuk menggunakannya. Tetapi dengan resipi marshmallow ini, ketakutan anda akan hilang.

3. Marshmallow dengan perisa beri

Sebagai tambahan kepada marshmallow epal klasik, anda boleh membuat marshmallow berwarna dengan rasa yang berbeza. Saya cadangkan bermula dengan marshmallow beri. Beri juga tinggi kandungan pektin. Seperti yang anda duga, lebih berasid buah beri, lebih banyak pektin. Oleh itu, saya mengesyorkan menggunakan currant, cranberry, ceri masam. Kurang sedikit pektin dalam raspberi, strawberi, ceri.

Untuk marshmallow, anda boleh menggunakan hanya puree beri tulen atau campuran puree epal dan beri.

Beri masam bukan sahaja akan mengisi marshmallow dengan aroma dan rasa ajaib, tetapi juga menambah sedikit masam, yang hanya meminta marshmallow manis.

Jika perlu pekatkan puri berry, boleh direbus. Pure buah dan beri untuk marshmallow kita perlukan pekat.

Apakah yang saya maksudkan dengan "tebal"? Ini bermakna jika anda mencedok puri ke dalam sudu, ia tidak akan merebak di atas sudu, tetapi akan kekal di tempatnya dan mengekalkan bentuknya dengan baik walaupun anda terbalikkan sudu.

Semakin kurang pektin dalam beri atau buah-buahan, semakin berair puri anda.

Oleh itu, jika puri anda tidak cukup pekat, maka ia mesti direbus dengan api sederhana sehingga ketumpatan yang dikehendaki.

DAN perkara penting terakhir: untuk membuat marshmallow yang sempurna yang anda perlukan termometer dapur . Jika anda masih belum membelinya, maka inilah masanya untuk membetulkan salah faham yang tidak diingini ini.

Untuk marshmallow klasik kita perlukan:

• epal (Antonovka atau pelbagai masam lain) - 4-5 pcs. atau 250 gr. sos epal
• air - 150 gr.
• gula - 400 gr.
• agar-agar - 8 gr. (Boleh cari di kedai gula-gula )
• putih telur - 1 pc.

Untuk marshmallow beri, gantikan 125 gr. sos epal untuk beri

Kaedah memasak:

Untuk marshmallow beri: kami puri beri dalam pengisar, gosok melalui penapis dan, jika perlu, rebusnya hingga ketumpatan dengan api yang rendah dan sejuk. Kita perlu mendapatkan 125 gr. puri beri. Gantikan separuh daripada sos epal dengan beri. Semua langkah memasak lain adalah sama seperti dalam marshmallow epal.

Nah, seperti, semuanya telah diramalkan. Jika anda masih tidak mengambil kira sesuatu, tanya soalan dalam ulasan di bawah ⇓ Kami akan membuat keputusan tanpa meninggalkan daftar tunai.

Ini marshmallow paling lembut pernah saya rasa...

Semoga berjaya, kasih sayang dan kesabaran.