Menu
Secara percuma
Pendaftaran
rumah  /  salad/ Kaedah pemotongan doh yang cantik dalam pemodelan. Bentuk roti doh yis dan cara membuat roti yang cantik. Lembaran pastri segi empat tepat

Kaedah pemotongan doh yang cantik untuk pemodelan. Bentuk roti doh yis dan cara membuat roti yang cantik. Lembaran pastri segi empat tepat

Pemotongan doh. Dalam proses memotong doh, penapaian masih berterusan di dalamnya, oleh itu, untuk mengelakkan kerosakan pada doh, proses ini mesti diselesaikan dalam masa yang singkat.

Terdapat beberapa jenis mesin untuk memotong dan menggelek doh.

Doh juga boleh dipotong dengan tangan di atas meja dengan bahagian atas kayu. doh siap selepas menumbuk, letakkan di atas meja yang ditutup dengan tepung, potong dengan pisau atau pengikis sekeping panjang dan sekata dalam ketebalan, yang digulung menjadi tourniquet panjang. Ketebalannya bergantung pada saiz produk siap; lebih besar produk, lebih tebal tourniquet mesti dibuat. Tourniquet diambil di tangan kiri, dan dengan tangan kanan, sebahagian daripada doh dipotong dengan pisau, yang diletakkan pada skala, sambil membuang sekeping doh yang telah diletakkan sebelumnya dari mereka.

Jisim bahagian doh mestilah tepat; sisihan sedikit sehingga ± 2.5 g dibenarkan. Bahagian doh harus mempunyai jisim lebih besar daripada produk siap sebanyak 12 ... 15%, kerana penaik dan penyejukan berlaku semasa membakar dan mengecut produk.

Bahagian yang ditimbang ditabur sedikit dengan tepung dan diletakkan di atas meja. Kemudian mereka mengambil dua keping doh dan menggulungnya di atas meja dengan tapak tangan secara membulat. Semasa menggulung, pastikan ada sedikit tepung di antara tapak tangan dan bebola doh supaya doh tidak melekat pada tangan. Seharusnya tidak ada tepung di antara bola dan meja, supaya apabila menggulung, sisi bola melekat sedikit ke meja dan doh ditarik ke bawah dari semua sisi, mencipta jahitan yang dipanggil. Bola yang digulung diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung, dan selepas itu

Selepas 5 ... 6 minit kalis perantaraan, produk atau bebola doh yang berbeza terbentuk daripadanya, diletakkan jahitan di atas lembaran pembakar yang digris, pada jarak sedemikian antara satu sama lain sehingga semasa pemeriksaan dan membakar mereka, setelah meningkatkan jumlahnya, tidak bersambung dan berubah bentuk. Adalah lebih baik untuk meletakkan bebola pada lembaran pembakar dalam corak papan dam. Dalam kes ini, lebih banyak produk boleh diletakkan pada lembaran pembakar dan, di samping itu, ia dibakar sama rata semasa membakar.

Dalam proses pemotongan, karbon dioksida sebahagiannya keluar dari doh, jadi isipadu doh berkurangan. Agar doh diperkaya dengan karbon dioksida sekali lagi, dan jumlah produk acuan meningkat, mereka diletakkan untuk kalis di tempat yang lembap di mana suhunya ialah 30 ° C, dan ditutup dengan serbet supaya produk tidak tak habis angin.

Produk acuan diletakkan di dalam kabinet atau ruang penapaian dengan suhu 35 ... 40 ° C dan kelembapan relatif

70... 80%. Pembuktian berterusan selama 25 ... 40 minit, bergantung kepada aktiviti yis, suhu udara, kelembapan bilik, saiz produk, resipi doh, "kekuatan" tepung. Lebih tinggi kelembapan dalam ruang kalis, lebih pendek masa naik. Produk kecil semasa pengacuan kehilangan lebih banyak karbon dioksida dan lebih sejuk, jadi mereka memerlukan kalis yang lebih lama.

Produk dengan jumlah muffin yang banyak dan dengan aktiviti yis yang lemah juga memerlukan kalis yang lebih lama. Penghujung kalis ditentukan oleh peningkatan dalam jumlah produk. Untuk disentuh, produk mestilah ringan, lapang.

Dengan kalis yang tidak mencukupi, produknya kecil, kurang masak, keraknya koyak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pada saat pertama penanaman produk di dalam ketuhar, suhu meningkat, dan proses penapaian berlaku dengan lebih intensif. Produk mula meningkat dalam jumlah, kerak terbentuk pada retak permukaan mereka. Sekiranya produk dibiarkan terlalu lama, maka ia menjadi rata, kabur, tanpa gloss dan corak.

Memanaskan badan doh yis dan produk daripadanya:

a - menguli doh; b - donat "Moscow"; dalam - kek keju; g - produk dari pastri puff yis; e - pai dengan buah segar dan jeli; e - pai bakar dengan isi buah

Untuk memberikan produk acuan yang cantik penampilan mereka disapu dengan berus lembut dengan kuning telur atau melange. Kilauan yang paling indah diperolehi dengan pelincir produk dengan kuning telur. Agar jisim telur lebih sekata menutupi produk, ia dipukul ringan dengan berus atau pukul sebelum digunakan (tetapi tidak diketuk menjadi buih); adalah lebih baik untuk menapis gris melalui penapis. Telur boleh dicampur dengan sedikit air, tetapi dalam kes ini gloss pada produk kurang cantik. Produk dilincirkan 5 ... 10 minit sebelum menanam di dalam ketuhar, sangat berhati-hati agar tidak berkerut.

Sejurus selepas melincirkan produk dengan telur, ia ditaburkan dengan kacang cincang, gula pasir, serbuk keropok atau tepung, atau campuran produk ini.

Pembahagian doh:

Memotong doh dengan peranti dan takuk khas (a, b, c)

dan pembahagian produk siap (g)

Mod penaik. Produk manis yang tidak dilincirkan dengan telur harus dibakar dalam ketuhar dengan pelembap. Pada minit ke-5-6 selepas produk diletakkan di dalam ketuhar, wap terbentuk di dalam ruang pembakar. Produk penaik dalam ruang yang dilembapkan meningkatkan hasil mereka dan meningkatkan kualiti. Akibat sentuhan permukaan produk dengan udara lembap, kanji menjadi gelatin pada permukaan, dekstrin sebahagiannya larut, dan pes kanji cecair membanjiri permukaan produk. Selepas pemeluwapan berhenti, lapisan pes cecair cepat dehidrasi, membentuk filem pada permukaan kerak, yang memberikan produk berkilat.

Mod penaik tertentu ditetapkan untuk setiap jenis doh, dan untuk mendapatkan produk yang berkualiti, ia mesti dipatuhi dengan ketat. Oleh itu, kabinet konfeksioni dan ketuhar dilengkapi dengan termometer. Sangat mudah untuk mengawal suhu dalam kabinet dengan elektrik dan pemanasan gas. suhu purata tertentu, tetapi supaya ia diagihkan secara sama rata, jika tidak, satu bahagian produk akan siap dan akan mula terbakar, dan yang lain masih akan lembap.Di samping itu, jika bahagian bawah atau salah satu daripada dinding ketuhar lebih sejuk daripada yang lain, maka bahagian basah produk akan bergerak ke bahagian yang lebih sejuk, akibatnya "pengerasan" mungkin terbentuk, iaitu lapisan yang tidak dipanggang dengan kelembapan yang tinggi.

Produk kecil yang diperbuat daripada adunan ragi dibakar pada suhu yang lebih tinggi (260 ... 280 ° C), kerana ia cepat panas dan tidak mempunyai masa untuk mengeringkan sehingga kerak terbentuk.

Pada suhu tinggi, anda harus terlebih dahulu membakar produk dari tepung "lemah", jika tidak, doh akan mempunyai masa untuk mengaburkan terlalu banyak; produk ini dibakar pada suhu yang lebih rendah.

Produk yang direhatkan juga dibakar pada suhu yang lebih tinggi untuk mengekalkan bentuknya. Pembakaran sedemikian meningkatkan produktiviti pekerja dan meningkatkan daya pengeluaran ketuhar.

Produk besar yang kaya dan kurang longgar dibakar pada suhu yang lebih rendah (200 ... 220 ° C), kerana pemanasan perlahan produk menyumbang kepada penaik seragam mereka. Lebih besar produk dan lebih banyak ia mengandungi gula dan mufin lain, lebih rendah suhu pembakar sepatutnya, jika tidak kerak akan hangus dan produk di dalamnya akan mentah.

Semasa membakar, produk berwarna coklat di luar, i.e. kerak coklat terbentuk. Warnanya bergantung kepada jumlah gula dan asid amino dalam doh. Doh manis dengan cepat memperoleh warna coklat pekat semasa membakar. Oleh kerana kehilangan kelembapan dan sejumlah nutrien, terdapat kehilangan jisim produk konfeksi semasa membakar.

Ramai orang ingin mempelbagaikan menu mereka, termasuk hidangan untuk pencuci mulut. Sudah tentu, anda tidak boleh berfikir tentang apa yang perlu dilakukan untuk teh, tetapi pergi ke kedai dan membeli pelbagai gula-gula dan kuih-muih, tetapi masih, penaik yang dibuat sendiri akan menjadi lebih sedap.

Roti adalah tambahan yang baik untuk pencuci mulut. Memasak penaik tidak begitu sukar, tetapi perkara utama dalam perkara ini adalah reka bentuk yang cantik.

Lagipun, bukan semua orang boleh membuat roti pintal yang cantik dengan pelbagai corak jalinan. Tetapi bagaimana untuk melaksanakannya, anda boleh mengetahui di bawah dari resipi dengan foto.

Daripada adunan ragi

  • segelas susu;
  • gula - 100 gram;
  • 2 kuning;
  • ½ sudu teh garam;
  • 100 gram mentega;
  • satu paket vanillin;
  • yis kering - 25 gram atau beg "cepat";
  • satu kilogram tepung;
  • kuning dan 30 ml susu - untuk melincirkan bahagian atas penaik.

Mari mula memasak:

  1. Langkah pertama ialah menyediakan doh untuk ujian. Untuk melakukan ini, semua susu mesti dipanaskan;
  2. Tuangkan yis ke dalam susu suam dan larutkan di dalamnya;
  3. Kami tertidur 2 sudu besar gula pasir dan kacau;
  4. Sebaik sahaja keseluruhan campuran menjadi homogen, ayakan 1 sudu besar tepung ke dalamnya dan kacau;
  5. Kami menutup doh di atas dengan tuala dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 10-15 minit;
  6. Sementara itu, mentega mesti diletakkan dalam periuk, letakkan di atas api dan panaskan sehingga ia cair sepenuhnya;
  7. Kami memperkenalkan dua kuning ke dalam doh yang didekati dan tuangkan mentega cair hangat;
  8. Kemudian tuangkan baki gula pasir dan kacau dengan pukul;
  9. Pada akhirnya, serbuk vanila, garam ditambah ke pangkal dan tepung diayak;
  10. Adalah lebih baik untuk mengisi tepung di bahagian-bahagian supaya doh menjadi subur;
  11. Selepas itu, semuanya diuli dengan teliti, pertama dengan sudu, dan kemudian dengan tangan;
  12. Tutup cawan dengan doh dengan tuala dan biarkan meresap suhu bilik. Doh harus berdiri selama kira-kira 40-60 minit;
  13. Sebaik sahaja doh mengembang, anda boleh mula membentuk roti. Roti boleh dibuat dalam pelbagai bentuk. Pertimbangkan yang paling popular.

Rangkaian

Skim pelaksanaan:

  1. Tentukan saiz tocang dengan mata, ia boleh dibuat besar, maka jumlah doh harus dibahagikan kepada dua atau tiga bahagian;
  2. Kami menguli setiap bahagian dengan baik;
  3. Bahagikan kepada tiga flagella dan gulung;
  4. Seterusnya, flagella mesti dijalin dalam bentuk jalinan;
  5. Dengan prinsip yang sama, kami membuat selebihnya jalinan;
  6. Seterusnya, dalam cawan, campurkan kuning dan susu, tetapi anda tidak perlu memukul, hanya campurkan sehingga rata;
  7. Jalinan yang didekati hendaklah digris dengan campuran susu telur dari atas dan dari sisi;
  8. Jika dikehendaki, tocang boleh ditaburkan dengan biji popi;

hati

Skim pelaksanaan:

  1. Doh perlu dibahagikan kepada beberapa bahagian kecil, gulungkan satu bahagian dalam bentuk kek, ia mesti digris dengan minyak dan ditaburi dengan gula;
  2. Kami memutar kek dalam bentuk gulungan;
  3. Kami menghidupkan gulungan separuh dan sambungkan tepi;
  4. Kemudian anda perlu memotong, seperti yang ditunjukkan dalam foto di bawah;
  5. Kami meluruskan hati yang telah siap;
  6. Dengan cara yang sama, kami membuat roti lain.

rama-rama

Rama-rama dilakukan mengikut skema berikut:

Roti perlu dibakar pada suhu 200 darjah selama 10 minit, kemudian suhu dikurangkan kepada 180 darjah dan roti perlu dibakar selama 15-20 minit.

Cara membuat burger berbentuk cantik

Roti dalam bentuk bunga ros

Cara membuat bunga ros popi:


Jalinan atau keriting

Keriting dibuat mengikut skema berikut:


hati

Pembentukan hati dengan biji popi dilakukan seperti berikut:

  1. Canai beberapa kek kecil dan gris dengan minyak;
  2. Taburkan dengan gula;
  3. Seterusnya, taburkan dengan biji popi, anda juga boleh tidur dengan kayu manis;
  4. Seterusnya, putar dalam bentuk tiub, lipat dan potong;
  5. Terbuka dalam bentuk hati.

dengan epal

Jalinan mini

Cara jalinan epal dibuat:


Lingkaran

Cara membuat spiral epal:


bunga ros

Cara membuat bunga ros:

  1. Mula-mula anda perlu memotong epal menjadi kepingan;
  2. Seterusnya, anda perlu merebus epal dalam air dengan asid sitrik selama kira-kira 5 minit;
  3. Gulungkan doh dalam bentuk lapisan segi empat tepat dan potong ke dalam jalur;
  4. Jalur harus dilincirkan sos epal atau jem;
  5. Seterusnya, taburkan jalur dengan gula dan kayu manis;
  6. Selepas itu, letakkan di tengah setiap jalur hirisan epal dan lipat jalur separuh seperti dalam foto di bawah;
  7. Kami menghidupkan jalur dengan epal dalam bentuk mawar.

Dengan keju kotej

Sampul surat

Cara membuat sampul surat:


bunga ros

Cara membuat mawar dengan keju kotej:


Roti

Cara membuat roti yang cantik dengan keju kotej:


Dari doh manis

Apakah komponen yang diperlukan untuk ujian:

  • 4 cawan tepung;
  • 1 sudu besar yis kering;
  • segelas susu;
  • satu telur;
  • dua sudu besar gula pasir;
  • sedikit garam;
  • setengah pek mentega;
  • sedikit serbuk vanila.

Mari mula memasak:

  1. Tuangkan tepung ke dalam cawan, tambah yis kering, garam dan gula pasir;
  2. Anda boleh menambah serbuk vanila dan campurkan segala-galanya;
  3. Susu perlu dipanaskan sedikit dan dituangkan ke dalam bahan kering;
  4. Kami memecahkan telur dan memasukkannya ke dalam bekas dengan bahan-bahan;
  5. Mentega mesti terlebih dahulu dikeluarkan dari peti sejuk supaya ia berdiri pada suhu bilik untuk seketika dan melembutkan;
  6. Kami menyebarkan minyak ke seluruh komponen;
  7. Campurkan semuanya dengan baik, pertama dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda;
  8. Kami membentuk bola dari doh dan tutup dengan tuala;
  9. Kami mengeluarkan mangkuk di tempat yang hangat, biarkan selama kira-kira sejam, supaya doh muncul.

tocang

Jalinan dibuat mengikut skema berikut:


pokok Krismas

Cara membuat pokok Krismas dari doh:


Cara membuat roti manis berbentuk cantik dengan jem

Daisies

Dari pastri puff

Pigtail dengan keju kotej

Cara membuat kuncir yang disumbat dengan keju kotej:

  1. Pertama, gulungkan lapisan doh segi empat tepat dan potong ke dalam jalur dari satu tepi;
  2. Kami menyebarkan pengisian keju kotej dengan slaid kecil di tengah dan memotong pinggir lain menjadi jalur;
  3. Kemudian, pada gilirannya, kami menjalin setiap segmen dalam bentuk jalinan dari kanan ke kiri;
  4. Kami menyebarkan jalinan siap pada lembaran penaik.

gulung

Cara membuat gulung:


cincin

Cara membuat cincin pastri puff:

  1. Kami melancarkan lapisan segi empat tepat dari doh;
  2. Kami memotong lapisan menjadi 6 bahagian, potong setiap bahagian dari tepi ke dalam segmen ke tengah;
  3. Di tepi yang tidak dipotong, anda boleh meletakkan inti, seperti jem dengan kayu manis;
  4. Selepas itu, kami melipat segala-galanya dalam bentuk tiub, kami mula melipat dari tepi yang tidak dipotong;
  5. Seterusnya, kami memutar tiub dalam bentuk cincin dan menyambungkan tepi.

Roti cantik yang diperbuat daripada yis, pastri kaya dan puff dalam bentuk hati, mawar, tocang, rama-rama akan menjadi hiasan meja yang indah. Mereka boleh dilakukan sekurang-kurangnya setiap hari, terutamanya kerana anda dapat melihat reka bentuk terperinci dari foto. Oleh itu, keseluruhan proses memasak tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan tertentu.

Nota kepada pemilik:

Untuk menghilangkan semut domestik, perlu mencairkan cuka 9% dalam air, 1: 1, dan merawat tempat-tempat di mana serangga terkumpul.

Tarikh: 2015-04-14

Hai semua! Dalam artikel ini saya ingin memberitahu dan menunjukkan dengan bantuan foto langkah demi langkah bagaimana untuk mengukir roti ragi, dengan dan tanpa pengisian. Menyediakan doh, pemadat, percikan pelbagai produk Saya sengaja merinduinya, kerana artikel itu hanya direka untuk menunjukkan bentuk roti doh yang anda boleh dapatkan.

Apabila saya membakar roti dalam bentuk yang berbeza, semuanya kelihatan berbeza, walaupun dohnya sama, yang disukai oleh seluruh keluarga kami. Sekarang saya sentiasa cuba memahat roti yis berbeza. Sudah tentu, saya tidak dapat bersaing dengan Valentina Turcan, dan tidak ada matlamat sedemikian. Tetapi anda pasti akan belajar cara mengukir bentuk roti klasik.

Saya harap semua orang tahu bahawa sebelum membentuk roti, doh mesti mengembang dengan baik supaya ia menjadi lentur dan mudah untuk digunakan.

Mari kita mulakan dengan roti biasa yang boleh dibentuk dari tourniquet. Kami menggulung bola doh yang didekati ke dalam tourniquet, dan kemudian kami membentuk roti:

Pigtail: lipat tourniquet separuh dan putar 2-3 pusingan.

Pretzel adalah mudah: lipat flagellum seperti dalam foto, tekan hujung dan potong pinggir.



Siput: Kami memutar tourniquet dalam lingkaran dalam bentuk menara


Keriting berbentuk S.



Sekarang kita merumitkan tugas - benjolan: kita gulung tourniquet ke dalam reben dan potong satu tepi kepada separuh selepas 1 cm.


Kami memutar, seperti siput, dalam lingkaran dalam bentuk menara, dengan gigi ke luar.


Burung: tinggalkan sekeping doh di atas kepala, bulatkan selebihnya ke dalam tourniquet supaya bahagian tengah lebih tebal daripada tepi.


Putar tourniquet 1 kali dan letakkan kepala


Satu lagi bentuk roti tanpa nama: kami menggulung separuh doh menjadi bola, dan separuh menjadi tourniquet. Kami membentuk cincin dari tourniquet, meletakkan bola di tengah.


Bunny - diukir oleh ibu saya, yang datang melawat tepat pada masanya. Kami membahagikan sekeping doh kepada 3 bahagian: kecil, sederhana dan besar.


Kami melancarkan sebahagian besarnya menjadi flagellum, dari tengah kami memahat kepala.


Kami membentuk arnab dengan melampirkan semua bahagian.


Sekarang pertimbangkan roti dari bola.

Bunga: tekan bola doh secara bersilang dengan bahagian pisau yang tumpul.


Biji kopi: Tekan bujur bersama-sama bahagian tumpul pisau.


Ulat: bahagikan doh kepada 3 bahagian sama besar, bentukkan bebola dan letak sebaris.


Piramid: Gulungkan 4 bola yang sama dari hidangan doh, letakkan 3 bersama ke bawah dan satu ke atas.


Bar: roti dalam bentuk kecil. Bentuk dan potong dengan pisau.


Roti. Apabila membentuk roti, doh disapu dengan sejumlah besar mentega cair, kerana lapisannya diperolehi. Untuk satu perkara, saya tidak menipu, dan menggunakan minyak bunga matahari.

Kami menguli doh ke dalam kek, gris dengan minyak dan lipat empat kali.


Lipat separuh memanjang.


Kami membuat hirisan ke tengah.


Kami membuka bahagian yang dipotong dan mendapatkan roti.


Kerang. Biasanya dilakukan dengan pemadat. Kami meletakkan jem pada kek dan lipat separuh supaya tepi atas melampaui bahagian bawah.


Kami membuat hirisan di sekeliling lilitan dalam bentuk pinggir dan memberikan bentuk bulan sabit.


Kek keju. Ia sangat penting - doh untuk kek keju harus dimuatkan pada lembaran penaik supaya ia tidak beralih kemudian. Dalam bola doh yang didekati, kami memerah ceruk, meninggalkan sisi diameter sentimeter.


Di tengah kita letakkan forcemeat dadih.


Rastegay - disediakan dengan atau dengan hati. Untuk kejelasan, saya menggunakan keju kotej. Kami meletakkan daging cincang pada kek doh, dan mencubit tepi dari atas, meninggalkan lubang di bahagian atas untuk menuangkan sup.


Pai terbuka: dalam kek kita membuat dua lubang di sepanjang tepi, letakkan daging cincang di tengah.


Kami melepasi tepi bertentangan ke dalam lubang, meninggalkan bahagian atas dan hujung terbuka.


Bagel. Bagel tidak diukir satu demi satu, berpuluh-puluh adalah yang terbaik. Kami melancarkan sebahagian daripada doh ke dalam lapisan bulat dan potong kepada 10 bahagian.


Di bawah tepi lebar kami meletakkan pemadat dan penutup, tekan.


Kami menggulung bagel.

Gulung dengan biji popi atau jem. Mereka juga tidak sesuai satu demi satu. Kami melancarkan doh ke dalam lapisan panjang yang sempit, gris dengan jem, jem atau biji popi, meninggalkan tepi bersih 1 cm lebar.


Gulung ke dalam gulungan dan potong dengan pisau ke dalam bahagian.


Berikut adalah gambar-gambar terakhir Selamat menjamu selera! Ngomong-ngomong, jika anda suka membakar dari adunan ragi, maka inilah satu lagi.



Pandangan: 220575

salam buat semua kekasih seni kulinari! Hari ini kita akan bercakap tentang pastri yang lazat. Dan jika lebih tepat lagi, maka saya akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda bentuk roti jem yang boleh dibuat. Artikel itu tidak akan mengandungi resipi doh atau pengisian itu sendiri, hanya foto langkah demi langkah, gambar dan penerangan tentang cara membungkus roti dan menjadikannya cantik dan menyelerakan. Saya fikir anda pasti akan mencari pilihan yang sesuai untuk reka bentuk masakan.

Dan pada akhir artikel saya akan memberitahu anda di mana anda boleh mendapatkan maklumat yang lebih menarik mengenai topik ini. Lagipun, mengembangkan kemahiran anda dan menjadi kreatif di dapur adalah hobi ramai wanita, dan sesetengah lelaki juga.

bunga ros

Muffin yang indah itu boleh dibuat bukan sahaja dengan jem, tetapi juga dengan keju kotej, jika anda menyediakan pengisian dengan sewajarnya. Mereka boleh disediakan dari jisim yis atau dengan penambahan serbuk penaik.

  1. Bahagikan doh kepada bahagian kecil yang sama dan gulung menjadi bebola.
  2. Kemudian, dengan menggunakan pin rolling, gulungkan bola kami supaya kami mendapat bulatan yang sekata. Kami membuat empat potongan simetri.
  3. Saya meletakkan jem di tengah. Untuk bentuk roti ini, isinya perlu sangat padat, seperti marmalade.
  4. Angkat satu kelopak mawar masa depan dan bungkus jem.


  1. Yang kedua berturut-turut kami membalut kelopak bertentangan. Kemudian lakukan perkara yang sama dengan kelopak yang tinggal.
  2. Hasilnya harus menjadi tunas yang kemas.
  3. Kami menyebarkan semua kosong pada lembaran penaik minyak, gris mufin dengan kuning disebat dan hantar ke ketuhar.
  4. Mawar merah sudah siap! Saya harap semuanya jelas dalam foto langkah demi langkah.


cincin

Untuk menyediakan roti sedemikian, anda memerlukan pastri puff, kerana ia mengekalkan bentuk ini dengan lebih baik. Pembakaran dalam bentuk cincin juga boleh disediakan dengan gula, kayu manis, biji popi. Tetapi kerana kita bercakap tentang jem, maka kita akan mempertimbangkan pengacuan dengan pengisian ini.

  1. Canai doh menjadi bentuk segi empat tepat. Kemudian kami membuat potongan selari di atasnya kira-kira ke garis tengah pembentukan.
  2. Pada bahagian segi empat tepat yang kekal utuh, letakkan jem.
  3. Bermula dari tepi tempat inti terletak, bungkus doh ke dalam tiub. Jalur potong kekal bersama kami di atas. Hujung mereka harus kekal di bahagian bawah.
  4. Sebagai langkah terakhir, kami menyambungkan hujung gulungan untuk membuat cincin. Kulebyaki yang disediakan boleh dihantar ke ketuhar!


roti klasik

Mereka terbaik disediakan daripada yis atau doh tanpa lemak. Walaupun bentuk cetek, pastri sedemikian kelihatan sangat baik. Oleh kerana roti ditutup, anda boleh meletakkan apa-apa inti di dalamnya, perkara utama ialah ia tidak terlalu cair dan tidak bocor semasa membakar. Walaupun jem separa cecair (contohnya, atau raspberi) boleh dibuat lebih tebal jika dikehendaki.

  1. Kami membahagikan doh kepada kepingan kecil (seperti untuk pai). Kami menggulungnya ke dalam lapisan bulat dan meletakkan satu sudu jem di tengah.
  2. Kami membentuk sama ada roti bulat atau bentuk memanjang dalam bentuk pai. Kami mencubit tepi.
  3. Teratas dengan telur (sebaik-baiknya kuning telur) dan taburkan dengan bijan, biji popia atau gula. Selepas muffin masa depan naik sedikit, kami menghantarnya untuk dibakar.
  4. Hasilnya adalah pomushki yang sangat cantik.


Bagel

Bentuk roti ini mudah, anda hanya perlu memotong lapisan yang digulung dengan betul dan membalut bagel dengan teliti.

  1. Kami melancarkan sebahagian kecil doh ke dalam lapisan bulat nipis. Sekiranya terdapat masalah dengan bulatan, maka anda boleh menggunakan pinggan besar atau penutup dari kuali sebagai stensil. Bulatan yang terhasil dipotong seperti kek.
  2. Di pinggir luar setiap segi tiga letakkan satu sudu jem.
  3. Bermula dari tepi lebar, bungkus doh ke dalam bagel. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya pengisian tidak keluar di sekeliling tepi.
  4. Untuk membuat pastri kemerah-merahan, sapu permukaan dengan kuning telur yang telah dipukul. Selepas dibakar, bagel yang agak baik diperolehi.


Kek keju

Dalam bentuk ini, bukan sahaja roti manis sering dibuat, tetapi juga keju kotej. Mari lihat cara membuatnya.

  1. Dari doh kami membentuk bola kecil dan membuat kek (anda boleh menggunakan tangan anda atau pin rolling). Kemudian, menggunakan segelas diameter yang sesuai, potong bulatan sekata.
  2. Kami juga menggunakan cincin yang tinggal selepas dipotong. Kami memutarnya dalam bentuk angka lapan.
  3. Hasilnya ialah dua bahagian bun masa depan - pangkal dan sisi.
  4. Cincin berpintal diletakkan pada bulatan. Dari bawah, anda boleh mencubit sedikit bahagian tepi dan pangkal.
  5. Di tengah-tengah kosong kami meletakkan satu sudu jem atau jem.
  6. Kami menghantarnya ke ketuhar untuk dibakar.


Daisies

Walaupun kaedah pembuatan yang mudah, pastri sedemikian kelihatan sangat elegan dan meriah. Malah tukang masak yang baru boleh menguasainya.

  1. Ragi sedia atau pastri puff gulung ke dalam lapisan dan potong bulatan sekata daripadanya. Jika anda mempunyai kemahiran membakar, anda boleh segera melancarkan mug dari pam kecil tanpa menggunakan acuan.
  2. Setiap bulatan dipotong menjadi enam kelopak. Kami mencubit hujung setiap kelopak untuk menjadikannya tajam. Tekan bahagian tengah bahan kerja dengan jari anda untuk membuat ceruk untuk mengisi.
  3. Kami meletakkan semua chamomile pada lembaran penaik yang digris dan kemudian meletakkan jem di tengah. Kelopak itu sendiri boleh disapu dengan jisim kuning telur.
  4. Kami membakar roti chamomile dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga coklat keemasan.


bot

Ini adalah satu lagi pilihan yang menarik, bagaimana anda boleh dengan mudah dan cepat membungkus produk dengan jem atau jem tebal.

  1. Ambil sedikit doh, bulatkan menjadi bujur atau bulatan. Di kedua-dua belah pihak kami membuat potongan kecil.
  2. Kami meletakkan satu sudu pengisian pada kek - lebih dekat ke sisi dari mana kami akan mula membungkus doh.
  3. Kami membengkokkan satu tepi supaya pengisian berada di dalam lubang. Kemudian kita melakukan perkara yang sama dengan tepi kedua.
  4. Muffin merah siap boleh dihidangkan di meja!


Pastri yang lazat akan menjadi sangat baik dengan mana-mana teh. By the way, adakah anda tahu cara membuat teh halia? Saya mengesyorkan anda beberapa minuman ini. Menarik untuk mengetahui pendapat anda dalam ulasan bentuk roti dengan jem dan marmalade yang paling anda sukai daripada lapan yang dibentangkan.

Dan jika anda suka membakar roti, roti, pai dan makanan lain, maka anda pasti akan berminat dengan buku masakan yang baik dengan resipi dan gambar. Pemilihan inilah yang saya bawa kepada perhatian anda - ia mengandungi kesusasteraan eksklusif mengenai penaik. Saya harap anda mencari sesuatu untuk diri sendiri atau sebagai hadiah untuk orang tersayang.

Selamat kreativiti masakan! Nadezhda Goryunova

Roti yang dimasak pada adunan yis adalah lapang, lembut dan sedap. Boleh menjadikan mereka sempurna reka bentuk asal. Rahsia kejayaan terletak pada kerja yang tepat dan virtuoso dengan doh.

Pastri cantik langkah demi langkah: bentuk asal untuk roti

Suri rumah yang sering membakar roti doh yis tahu bahawa bentuk penaik boleh sangat berbeza: dari yang paling mudah kepada yang paling kompleks.



Terdapat begitu banyak resipi dan kelas induk mengenai pastri yang cantik yang cukup untuk sekurang-kurangnya setiap hari dalam setahun.

Jenis-jenis roti mengikut bentuk:

  • Kerang. Doh mesti digulung dalam bentuk sosej. Dengan pisau, potong satu tepi ke bahagian yang sama. Sosej itu dibengkokkan dan membentuk kerang yang cantik.
  • Matahari. Canai doh menjadi sosej rata. Buat potongan kemas di sepanjang tepi dengan pisau. Gulungkan sosej dalam bentuk matahari.
  • kuncir. Bahagikan doh kepada tiga bahagian yang sama, bulatkan sosej dan putar bersama. Pigtail boleh digris dengan kuning telur dan mentega - ini akan memberikan kerak warna emas yang cantik.
  • Siput. Canai doh menjadi segi empat tepat. Taburkan gula, kayu manis dan buah beri pilihan anda. Gulung menjadi gulungan. Potong gulungan menjadi kepingan yang sama.

    • Roti yang dimasak boleh dengan bangganya dipanggil karya kulinari.

    bahan-bahan

    Sangat mudah untuk menyediakan doh manis jika anda mengikuti arahan untuk penyediaannya dengan ketat dan tidak bereksperimen dengan jumlah bahan.

    Bahan-bahan doh:

  • Kefir - 400 gr.;
  • Telur - 2 pcs.;
  • Ragi kering - 1.5 sudu teh;
  • Mentega - 100 gr.;
  • Minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • Garam - 0.5 sudu kecil;
  • Gula - 4 sudu besar. l.
  • Tepung - 1 kg.

    • Doh yis disediakan menggunakan kaedah tanpa doh. Maksudnya campurkan semua bahan sekali gus.

    Agar roti menjadi keemasan dan kemerah-merahan sebelum dibakar di dalam ketuhar, perlu untuk melincirkannya dengan campuran telur yang dipukul dengan gula dan satu sudu susu.

    Roti perlu naik selama 15 minit sebelum dibakar. Kemudian anda perlu menghantarnya ke ketuhar, bakar pada suhu 200 darjah sehingga masak.

    Betapa indahnya untuk memotong roti: penerbangan mewah yang tidak terbatas

    Agar roti menjadi cantik dan rumit, anda memerlukan kemahiran, yang setiap suri rumah dapat memperoleh dari semasa ke semasa.

    Bahan kerja utama adalah doh, cara improvisasi - pisau dan tangan yang mahir.

    Oleh kerana strukturnya, doh memberikan banyak peluang untuk imaginasi. Roti boleh dibuat dalam bentuk tunas mawar terbuka dan tertutup, dalam bentuk pelbagai jenis bunga, spikelet, keriting, siput, haluan, kerang.

    Cara membuat pai yang cantik: cara cepat untuk membentuk

    Setiap nyonya rumah tahu bahawa mereka juga boleh menjadi sangat cantik, yang akan sangat dihargai oleh keluarga dan rakan-rakan. Perkara utama dalam keseluruhan perusahaan adalah untuk memantau kualiti pengacuan doh supaya ia tidak kehilangan bentuknya semasa membakar.



    Terdapat banyak cara untuk mengukir pai yang cantik. Setiap nyonya rumah boleh menyumbang kepada seni ini dengan menunjukkan imaginasinya

    Jenis pai cantik yang mungkin:

  • Harmonik. Canai doh ke dalam kek, letakkan inti di tepi, potong selebihnya menjadi jalur nipis. Kemudian anda perlu menggulung kek dan mencubit semua jalur ujian secara bergilir.
  • Segi tiga. Canai doh menjadi segi empat sama. Buat potongan untuk membuat segitiga dan bungkus doh.
  • Ikan emas. Di sini anda boleh menunjukkan imaginasi anda dengan mengambil bentuk pai biasa sebagai asas, memasang sirip dan ekor dengan mahir memotong doh padanya.

    • fesyen roti yang cantik tidak akan menjadi masalah besar. Kejayaan akan bergantung pada doh yang disediakan dengan betul. Ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda dan runtuh. Terdapat begitu banyak bentuk dan jenis pemotongan doh untuk roti yang setiap suri rumah akan mendapati resipi yang akan disukai seisi keluarga.

    Suatu masa dahulu dalam beberapa majalah asing saya melihat sebuah kotak yang dihiasi dengan kulit telur. Nah, seperti biasa fantasi membanjiri tepi. Pertama, saya mengembangkan pelajaran di sekolah mengenai topik "Mozek". Dan kanak-kanak belajar menyusun kepingan kulit di atas pinggan. Kemudian saya memutuskan untuk membuat panel menggunakan teknik ini. …

    1. Jangan tergesa-gesa membuang majalah, katalog dan juga buku. Anda boleh membuat perkara yang menarik daripada mereka. Berikut adalah contoh tempat pensel. Kami mengambil majalah. Kami memotong kira-kira separuh untuk mendapatkan ketinggian pendirian yang kami perlukan. Kami membahagikan muka surat kepada 6 bahagian. Kami mengikat memegang ...

    Saya melukis dengan seterika. Ini bukan kesilapan menaip dan semuanya teratur dengan kepala saya. Tetapi serius, saya ingin membawa kepada perhatian anda satu teknik yang tidak biasa di zaman kita - ENCAUSTIC. Inilah yang anda boleh temui tentang teknik ini di Internet. "Encaustic ialah seni lukisan purba dengan lilin panas.…

    1. Pada suatu masa dahulu, ini adalah but musim luruh yang dipernis dengan bahagian atas yang tinggi. Tetapi dari masa ke masa, di banyak tempat, dan terutamanya di tempat lipatan, pernis itu retak dan mula benar-benar runtuh di hadapan mata kita. Tetapi sejak bahagian bawah but, secara umum, kekal utuh, saya memutuskannya sedikit "diubah suai ...

    Anda boleh membeli roti di kedai, tetapi jika anda membakarnya di rumah, ia akan menjadi enak dan asli.

    Rahsia membuat roti yang lazat:

    • Jika, semasa menguli doh untuk roti, tambah kanji kentang atau uli pada rebusan kentang, maka roti bakar akan menjadi subur dan lembut.
    • Dalam adunan ragi untuk roti, lebih baik menambah mentega cair sedikit, dan tidak cair sepenuhnya, kerana struktur doh merosot.
    • Sebelum anda menaburkan roti bakar dengan gula tepung, griskannya dengan mentega - dan ia disediakan dengan aroma yang menyenangkan daripadanya.

    Betapa cantiknya membuat roti - doh

    Untuk roti yang anda perlukan:

    • 600 g tepung;
    • 1 gelas susu;
    • 100-150 g gula;
    • 100 g mentega;
    • 2 biji telur;
    • 12 g yis kering atau 20 g segar;
    • secubit garam dan vanila.

    Memasak:

    • Dalam mangkuk, campurkan tepung (2-3 sudu besar), gula (1 sudu teh), yis, tuangkan separuh daripada susu (suam), gaul dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 30 minit, atau sehingga adunan naik dua kali ganda. saiz, dan bahagian atas akan mula retak.
    • Dalam mangkuk yang dalam, campurkan susu suam dengan telur yang telah berdiri beberapa lama pada suhu bilik, mentega cair, gula, garam, vanila dan span.
    • Uli doh sehingga mula melekat di tangan. Jika doh sangat pekat - tambah beberapa sudu susu, jika berair - sedikit tepung.
    • Taburkan doh dengan tepung, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda saiznya, kira-kira 1.5 jam.
    • Jika anda akan membuat roti dengan inti tanpa gula, maka anda perlu mengambil 1 sudu besar gula. sudu.

    Betapa indahnya membuat roti "Bunga"

    • Kami melancarkan 4 bola kecil dari doh, dan yang ke-5 adalah lebih kecil.
    • 4 biji bola digulung nipis menjadi bulatan, potong dengan pisau supaya semuanya sama saiz.
    • Lumurkan bulatan dengan mentega cair dan taburkan dengan gula. Tumpukan satu di atas yang lain.
    • Dari tengah bulatan kami membuat 8 potongan supaya tidak merosakkan bahagian tengah.
    • Kami pusingkan bahagian tengah di tempat potongan supaya lapisan dapat dilihat dan sesuatu seperti kelopak muncul.
    • Kami menggulung tourniquet panjang dari bola ke-5, lipat seperti siput dan melekatkannya di tengah-tengah bunga.
    • Mari kita pergi selama 20-30 minit, gris dicampur dengan gula dan 1 sudu besar. sudu air dengan kuning telur dan masukkan ke dalam ketuhar untuk membakar pada suhu 180-190 ° C, 20-30 minit.


    Betapa cantiknya membuat roti "Ikan"

    Roti sedemikian boleh dibuat dengan kubis rebus.

    • Canai lembaran doh menjadi bulatan.
    • Di tengah bulatan, sepanjang keseluruhannya, letakkan pengisian: di mana kepala akan - lebih banyak, di mana ekor - kurang.
    • Dari satu dan satu lagi kelebihan bebas, di mana tidak ada pengisian, dan di mana kepala dan ekor akan berada, kami memotong lapisan.
    • Kami menutup pengisian dengan jalur di satu sisi dan yang lain.
    • Kami menghiasi ikan: dari sisi kepala kami membuat mulut untuk ikan, ratakan ekor dengan garpu.
    • Kami meletakkannya di atas helaian, biarkan ia naik selama 20-30 minit, gris dengan kuning telur dan bakar.

    Betapa cantiknya membuat roti - bagel

    Bagel boleh dibuat dengan tampalan yang berbeza: jem tebal, epal, kacang dengan gula, biji popi, keju kotej.

    • Canaikan lapisan doh yang bujur.
    • Kami meletakkan pengisian pada satu tepi, dan di tepi yang lain kami membuat potongan, tetapi tidak sepenuhnya.
    • Kami memutar gulungan, dan kemudian bengkokkannya sedikit.
    • Biarkan bagel naik, gris dengan kuning telur dan bakar.

    Betapa cantiknya membuat roti "Ros"

    • Bulat bulatan kecil dari doh.
    • Kami memotongnya dari 4 sisi.
    • Letakkan 1 sudu kecil di tengah. satu sudu isi epal.
    • Kami mengangkat 1 kelopak, separuh menutupi pengisian dengannya.
    • Kemudian kami menaikkan baki kelopak, membentuk lantai mawar yang mekar.
    • Kami biarkan roti naik, gris dengan kuning telur dan bakar.



    Jadi, kami telah belajar cara membakar roti yang cantik dengan inti yang manis dan sedap.

    Salam kepada semua penggemar masakan! Hari ini kita akan bercakap tentang pastri yang sedap. Dan jika lebih tepat lagi, maka saya akan memberitahu dan menunjukkan kepada anda bentuk roti jem yang boleh dibuat daripada adunan ragi. Artikel itu tidak akan mengandungi resipi doh atau pengisian itu sendiri, hanya foto langkah demi langkah, gambar dan penerangan tentang cara membungkus roti dan menjadikannya cantik dan menyelerakan. Saya fikir anda pasti akan mencari pilihan yang sesuai untuk reka bentuk masakan.

    Dan pada akhir artikel saya akan memberitahu anda di mana anda boleh mendapatkan maklumat yang lebih menarik mengenai topik ini. Lagipun, mengembangkan kemahiran anda dan menjadi kreatif di dapur adalah hobi ramai wanita, dan sesetengah lelaki juga.

    bunga ros

    Muffin yang indah itu boleh dibuat bukan sahaja dengan jem, tetapi juga dengan keju kotej, jika anda menyediakan pengisian dengan sewajarnya. Anda boleh memasaknya dari jisim atau dengan penambahan serbuk penaik.

    1. Bahagikan doh kepada bahagian kecil yang sama dan gulung menjadi bebola.
    2. Kemudian, dengan menggunakan pin rolling, gulungkan bola kami supaya kami mendapat bulatan yang sekata. Kami membuat empat potongan simetri.
    3. Saya meletakkan jem di tengah. Untuk bentuk roti ini, isinya perlu sangat padat, seperti marmalade.
    4. Angkat satu kelopak mawar masa depan dan bungkus jem.

    1. Yang kedua berturut-turut kami membalut kelopak bertentangan. Kemudian lakukan perkara yang sama dengan kelopak yang tinggal.
    2. Hasilnya harus menjadi tunas yang kemas.
    3. Kami menyebarkan semua kosong pada lembaran penaik minyak, gris mufin dengan kuning disebat dan hantar ke ketuhar.
    4. Mawar merah sudah siap! Saya harap semuanya jelas dalam foto langkah demi langkah.

    cincin

    Untuk menyediakan roti sedemikian, anda memerlukan pastri puff, kerana ia mengekalkan bentuk ini dengan lebih baik. Pembakaran dalam bentuk cincin juga boleh disediakan dengan gula, kayu manis, biji popi. Tetapi kerana kita bercakap tentang jem, maka kita akan mempertimbangkan pengacuan dengan pengisian ini.

    1. Canai doh menjadi bentuk segi empat tepat. Kemudian kami membuat potongan selari di atasnya kira-kira ke garis tengah pembentukan.
    2. Pada bahagian segi empat tepat yang kekal utuh, letakkan jem.
    3. Bermula dari tepi tempat inti terletak, bungkus doh ke dalam tiub. Jalur potong kekal bersama kami di atas. Hujung mereka harus kekal di bahagian bawah.
    4. Sebagai langkah terakhir, kami menyambungkan hujung gulungan untuk membuat cincin. Kulebyaki yang disediakan boleh dihantar ke ketuhar!

    roti klasik

    Mereka terbaik disediakan daripada yis atau ujian kurus. Walaupun bentuk cetek, pastri sedemikian kelihatan sangat baik. Oleh kerana roti ditutup, anda boleh meletakkan apa-apa inti di dalamnya, perkara utama ialah ia tidak terlalu cair dan tidak bocor semasa membakar. Walaupun jem separa cecair (contohnya, merah jambu atau raspberi) boleh dibuat lebih tebal jika dikehendaki.

    buku percuma "Rahsia Cinta Memasak"

    – Di dalamnya anda akan menemui pengetahuan dan resipi berdasarkan Ayurveda.

    - Belajar memasak supaya lelaki mengagumi.

    - Ketahui cara memasak hidangan yang meningkatkan daya tarikan.

    Anda boleh mengeratkan hubungan melalui masakan.

    1. Kami membahagikan doh kepada kepingan kecil (seperti untuk pai). Kami menggulungnya ke dalam lapisan bulat dan meletakkan satu sudu jem di tengah.
    2. Kami membentuk sama ada roti bulat atau bentuk memanjang dalam bentuk pai. Kami mencubit tepi.
    3. Teratas dengan telur (sebaik-baiknya kuning telur) dan taburkan dengan bijan, biji popia atau gula. Selepas muffin masa depan naik sedikit, kami menghantarnya untuk dibakar.
    4. Hasilnya adalah donat yang sangat cantik.

    Bagel

    Bentuk roti ini mudah, anda hanya perlu memotong lapisan yang digulung dengan betul dan membalut bagel dengan teliti.

    1. Kami melancarkan sebahagian kecil doh ke dalam lapisan bulat nipis. Sekiranya terdapat masalah dengan bulatan, maka anda boleh menggunakan pinggan besar atau penutup dari kuali sebagai stensil. Bulatan yang terhasil dipotong seperti kek.
    2. Di pinggir luar setiap segi tiga letakkan satu sudu jem.
    3. Bermula dari tepi lebar, bungkus doh ke dalam bagel. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya pengisian tidak keluar di sekeliling tepi.
    4. Untuk membuat pastri kemerah-merahan, sapu permukaan dengan kuning telur yang telah dipukul. Selepas dibakar, bagel yang agak baik diperolehi.

    Kek keju

    Dalam bentuk ini, bukan sahaja roti manis sering dibuat, tetapi juga keju kotej. Mari lihat cara membuatnya.

    1. Dari doh kami membentuk bola kecil dan membuat kek (anda boleh menggunakan tangan anda atau pin rolling). Kemudian, menggunakan segelas diameter yang sesuai, potong bulatan sekata.
    2. Kami juga menggunakan cincin yang tinggal selepas dipotong. Kami memutarnya dalam bentuk angka lapan.
    3. Hasilnya ialah dua bahagian bun masa depan - pangkal dan sisi.
    4. Cincin berpintal diletakkan pada bulatan. Dari bawah, anda boleh mencubit sedikit bahagian tepi dan pangkal.
    5. Di tengah-tengah kosong kami meletakkan satu sudu jem atau jem.
    6. Kami menghantarnya ke ketuhar untuk dibakar.

    Daisies

    Walaupun kaedah pembuatan yang mudah, pastri sedemikian kelihatan sangat elegan dan meriah. Malah tukang masak yang baru boleh menguasainya.

    1. Kami melancarkan yis siap atau pastri puff ke dalam lapisan dan memotong bulatan daripadanya. Jika anda mempunyai kemahiran membakar, anda boleh segera melancarkan mug dari donat kecil tanpa menggunakan acuan.
    2. Setiap bulatan dipotong menjadi enam kelopak. Kami mencubit hujung setiap kelopak untuk menjadikannya tajam. Tekan bahagian tengah bahan kerja dengan jari anda untuk membuat ceruk untuk mengisi.
    3. Kami meletakkan semua chamomile pada lembaran penaik yang digris dan kemudian meletakkan jem di tengah. Kelopak itu sendiri boleh disapu dengan jisim kuning telur.
    4. Kami membakar roti chamomile dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga coklat keemasan.

    Setiap suri rumah yang gemar memasak tahu bahawa doh yang sama boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat. Sebagai contoh, adunan ragi sesuai untuk roti, pai goreng, dan pai bakar yang lazat pemadat yang berbeza. Bagi pengisian, ia boleh menjadi manis (dari epal, ceri), atau ia boleh menjadi "serius - dari daging atau hati." Tetapi dalam apa jua keadaan, perkara ini boleh menjadi berguna di dapur:

    Mudah dan praktikal tikar pembakar

    bot

    Ini adalah satu lagi pilihan yang menarik, bagaimana anda boleh dengan mudah dan cepat membungkus produk dengan jem atau jem tebal.

    1. Ambil sedikit doh, bulatkan menjadi bujur atau bulatan. Di kedua-dua belah pihak kami membuat potongan kecil.
    2. Kami meletakkan satu sudu pengisian pada kek - lebih dekat ke sisi dari mana kami akan mula membungkus doh.
    3. Kami membengkokkan satu tepi supaya pengisian berada di dalam lubang. Kemudian kita melakukan perkara yang sama dengan tepi kedua.
    4. Muffin merah siap boleh dihidangkan di meja!

    lengkung

    manis penaik yis boleh direka bukan sahaja dalam bentuk bunga ros atau daisies asli, tetapi juga dalam bentuk keriting biasa. Malah seorang tukang masak yang baru boleh menguasai kaedah ini, ia sangat mudah. Dengan cara ini, bukannya jem, anda boleh meletakkan kismis, biji popi dan kacang ke dalam inti. Prinsip pembungkusan dalam semua kes yang diterangkan dengan pengisian sedemikian adalah sama.

    1. Pertama, kek asas memanjang diuli daripada doh ragi dengan tangan atau pin penggulung.
    2. Pengisian diletakkan pada jus - jem atau kismis dengan biji popi (seperti dalam kes kami). Gulungkan kek menjadi gulungan.
    3. Buat hirisan pada gulungan dengan pisau dan selitkan tepi ke bawah, picitkannya. Ternyata keriting dalam bentuk "bunga terbuka".
    4. Bentuk roti ini kelihatan sangat cantik apabila pastri dikeluarkan dari ketuhar. Untuk menjadikan permukaan roti berkilat dan lebih menyelerakan, sebelum meletakkan loyang ke dalam ketuhar, sapu permukaan dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan gula. Terlalu manis daripada beberapa secubit gula tidak akan menjadi, tetapi ia akan menjadi cantik dan lazat!

    Pastri yang lazat akan menjadi sangat baik dengan mana-mana teh. By the way, adakah anda tahu cara membuat teh halia? Saya mengesyorkan anda beberapa minuman ini. Menarik untuk mengetahui pendapat anda dalam ulasan bentuk roti dengan jem dan marmalade yang paling anda sukai daripada lapan yang dibentangkan.

    Dan jika anda suka membakar roti, roti, pai dan makanan lain, maka anda pasti akan berminat dengan buku masakan dengan resipi dan gambar. Tepat sekali pemilihan sedemikian Saya bawa kepada perhatian anda - ia mengandungi kesusasteraan eksklusif mengenai penaik. Saya harap anda mencari sesuatu untuk diri sendiri atau sebagai hadiah untuk orang tersayang.

    Selamat kreativiti masakan!

    Bahagian: PENETAPAN MEJA, HIASAN HIDANGAN, ETIKA
    Muka surat ke-26 bab "HIASAN HIDANGAN"

    Bahagian ini membantu dengan usaha yang minimum untuk menghiasi sepenuhnya hidangan yang berbeza dan mengemas meja dengan cantik.
    Untuk kejayaan, adalah disyorkan untuk membaca daripada.

    HIASAN HIDANGAN RUMAH
    Kepakaran reka bentuk-26
    Resipi, foto langkah demi langkah
    Memotong produk bergambar daripada doh manis

    -
    Juga:
    -
    -

    atau


    Kek siap "Napkin nenek" dengan biji popi:

    Tutmanik ialah hidangan Bulgaria. Elemen utama di sini adalah keju, jadi keknya agak masin.
    Jika seseorang tidak suka jumlah garam ini atau tidak suka keju, anda boleh mengubah isi mengikut citarasa anda.
    Sebagai contoh, anda boleh menggantikan keju dengan keju biasa atau menambahnya pada keju 1:1.
    Sekiranya tiada keju, anda boleh menggunakan keju suluguni atau keju kotej masin.


    3 biji telur (asingkan 1 kuning untuk menyapu bahagian atas pai)
    0.5 cawan krim masam
    1 sudu kecil Soda
    0.5 cawan susu
    1 sachet yis kering
    1 hb. sesudu gula
    1 sudu kecil garam
    500-700 g tepung (berapa banyak doh yang akan diambil)
    100 g mentega
    350 g keju

    Kami membubarkan yis dalam air, tambah 1 sudu teh gula, tunggu sehingga doh naik dengan "topi".
    Daripada semua produk (kecuali keju), uli doh dan biarkan naik selama setengah jam.
    Selepas setengah jam, tebuk doh dan bahagikan kepada 3 bahagian. Kami melancarkan setiap bahagian ke dalam lapisan dalam bentuk segi empat tepat.
    Kami dengan murah hati melincirkan lapisan dengan mentega cair, taburkan dengan keju parut dan gulung.


    Lubricate hidangan pembakar dengan minyak sayuran.
    Potong gulungan menjadi kepingan 2-3 cm panjang dan letakkan secara menegak dalam acuan.
    Jangan susun gulungan yang dihiris terlalu rapat antara satu sama lain, kerana. semasa kalis, ia akan meningkat dalam jumlah.
    Lubricate bahagian atas dengan baki kuning telur.


    Biarkan untuk kalis selama 20 minit dan letakkan di dalam dipanaskan hingga 200 gr. Dari ketuhar selama 30 minit.
    Bila dah siap, keluarkan dari oven, renjiskan sedikit tutmanik dengan air, tutup dengan tuala yang dilipat dan biarkan sejuk selama 15 minit.


    1.25 kg tepung Gandum
    50 g yis pembakar atau 25 g yis segar
    300 ml susu
    250 g gula
    12 biji telur
    300 g mentega
    1 g garam
    150 g kismis
    100 g kulit segar
    100 g plum
    100 g badam
    150 g kenari
    150 g kacang pain
    buah manisan

    Untuk doh, uli 200 g tepung dengan yis pembakar yang dicairkan dalam 100 g susu suam. Kami meninggalkan doh untuk ditapai di tempat yang hangat selama lima hingga enam jam.
    Apabila doh siap, uli baki tepung dengan 250 g gula serbuk, 6 biji telur keseluruhan, 6 kuning telur, 300 g mentega cair, garam dan 200 ml susu.
    Kami menggabungkan segala-galanya dengan doh sekarang dengan yis, uli sehingga campuran homogen dan tambah kismis yang digulung dalam tepung, kulit oren segar, plum cincang, badam, kacang pain.
    Campurkan semua bahan, tutup kuali dengan kain dan biarkan doh sehingga menjadi dua kali ganda. Ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya enam hingga sepuluh jam, sebagai doh sangat lembut.
    Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan doh semalaman.
    Esok pagi kita buat kek.
    Kami memotong doh dalam bentuk bulatan, meletakkan segelas air di tengah untuk membentuk lubang di tengah.
    Lubricate kek dengan telur longgar, letakkan plum dan pear atau buah-buahan lain, ceri kering dan badam di atasnya, hiaskan dengan buah manisan.
    Kami biarkan jarak selama 1-1.5 jam supaya kek meningkat sedikit dalam jumlah.
    Kami membakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik pada suhu 180 gr. C sehingga doh siap (apabila batang kayu yang dimasukkan sudah kering).
    Kami menutup kek siap dengan tuala yang dilipat separuh dan biarkan ia sejuk sedikit - 10-15 minit.
    Kemudian taburkan dengan gula halus.
    Penanda buku dalam kek tanda Krismas:
    apabila menguli doh mentah kacang kering atau rantai kunci kecil dibuang ke sana: sesiapa yang mendapatnya akan mendapat kebahagiaan dan kemakmuran di dalam rumah.