Resipi terbaik untuk kek pada krim. Kek berkrim. Bahan Doh

Percutian Paskah yang cerah akan datang tidak lama lagi, jadi saya ingin menawarkan kepada anda resipi yang hebat paling kek Paskah yang lazat untuk Paskah. Kaedah memasak dengan doh ini, tetapi walaupun ini, semuanya dilakukan dengan cepat dan mudah. Saya telah mencuba banyak resipi untuk mencari doh yang sedap untuk kek Paskah, tetapi setiap daripada mereka mempunyai kelemahannya, tetapi atas sebab ini, saya boleh mengatakan bahawa saya paling menyukainya.

Saya juga akan menunjukkan kepada anda cara paling mudah untuk menghias kek Paskah dan menjadikannya cepat dan lazat. Anda boleh menggunakan pilihan reka bentuk anda sendiri untuk mereka, ia bergantung pada imaginasi dan keinginan anda. Untuk memasak kek Paskah di rumah, anda boleh mengambil sebagai yis segar dan yang kering, saya mempunyai pilihan pertama dan saya mengambil 15 gram daripadanya, jika dilakukan pada yang kering berkelajuan tinggi, maka hanya 5 gram diperlukan.

Di bawah ini saya akan memberitahu anda secara terperinci cara memasak dan membakar kek Paskah untuk Paskah supaya ia ternyata lazat dan anda boleh merawat keluarga dan rakan-rakan anda kepada mereka. Lihat juga yang saya masak tahun lepas, anda tidak perlu menguli doh untuk mereka.

Opara:

• Tepung gandum - 85 g
• Krim 33% - 120 ml.
• Yis ditekan - 15 g
• Gula - 2 sudu kecil

Doh:

• Telur ayam - 2 pcs.
• Kuning telur - 1 pc.
• Gula - 110 g
• Garam - secubit
• Tepung - 270 g
• Mentega - 50 g
• Buah manisan - 90 g

sayu:

• Putih telur - 1 pc.
• Gula tepung - 100 g
• Jus lemon - 3 titis

Bagaimana untuk membakar kek Paskah di rumah

saya masak dulu adunan mentega untuk kek Paskah, atau lebih tepat doh untuknya. Panaskan sedikit krim supaya ia menjadi hangat, tidak panas. Krim harus 33% lemak atau lebih, ini menjejaskan rasa. Saya menambah yis segar yang ditekan kepada mereka dan gaul sehingga rata. Adalah sangat penting untuk penaik yang berjaya untuk mengambil yis berkualiti tinggi, dan sesegar mungkin.

Seterusnya, saya menambah 2 sudu kecil gula dan 85 gram tepung ke krim. Pastikan anda menapis tepung terlebih dahulu untuk memecahkan ketulan dan menenunnya dengan oksigen.

Saya campurkan semuanya dan doh sudah siap. Sekarang saya menutupnya dengan tuala dapur bersih dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 30-40 minit atau sehingga jisim dua kali ganda sekurang-kurangnya. Saya meletakkannya di atas meja di sebelah bateri, ia sangat hangat di sana.

Selepas beberapa ketika, doh telah mengembang dan kini anda boleh memasak baki doh.

Saya memacu telur ke dalam bekas dari pengadun dan menambah gula. Pukul semua ini dengan mixer pada kelajuan tinggi sehingga gula larut.

Seterusnya, saya menambah doh ke jisim telur yang subur. Dan bukannya lampiran pukul, saya masukkan lampiran doh ke dalam pengadun. Dan pada kelajuan paling rendah, saya mula mencampurkannya sehingga licin.

Kemudian masukkan garam dan masukkan tepung sedikit demi sedikit. Saya terus menguli doh dengan cara yang sama dengan pengadun. Seluruh proses ini boleh dilakukan dengan tangan, jika dikehendaki.

Apabila saya telah menambah hampir semua tepung, saya tuangkan mentega cair dan sudah sejuk, atau hanya lembut, suhu bilik. Saya campurkan lagi, tuangkan baki tepung dan selesai menguli. Adalah penting untuk tidak terlalu mengisi doh dengan tepung supaya ia kekal lembut, jadi jangan tambah lebih daripada yang ditunjukkan. Akibatnya, doh tertinggal jauh di belakang dinding hidangan, walaupun ia juga kelihatan sedikit melekit.

Saya biarkan ia mendekati selama satu setengah jam, di tempat yang hangat, ditutup dengan tuala, sehingga ia meningkat dua kali ganda. Apabila ia muncul, saya menambah buah-buahan manisan, buah-buahan kering lain atau kacang.

Saya menguli doh dan ia sudah siap, anda boleh mula membentuk kek.

Membakar kek Paskah di rumah adalah proses yang paling mudah, selepas penyediaan yang lama. Saya mengambil borang kertas untuk membakar kek Paskah, tetapi anda boleh mengambil apa-apa sahaja, berdasarkan apa yang ada di rumah. acuan kertas tidak perlu pelincir. Saya membahagikannya kepada tiga bahagian, membentuk bola dari setiap bahagian, masukkan ke dalam acuan dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan, pada 180 darjah selama 30 minit.

Dan kali ini anda boleh membuat fudge untuk kek Paskah, untuk itu saya meletakkan baki satu protein dalam mangkuk, tambah gula tepung dan beberapa titisan jus lemon. Saya pukul semuanya dengan pengadun selama beberapa minit sahaja sehingga serbuk larut, pada kelajuan paling rendah.

Saya menyemak kek yang telah siap dengan lidi kayu untuk melihat sejauh mana doh itu dibakar. Seterusnya, tutup kek dengan aising dan taburkan dengan topping gula-gula. Resipi doh biskut ini sangat mudah dan cepat.

Berikut adalah resipi untuk kek Paskah yang paling lazat dan saya harap anda mendapati ia berguna. Bersedia untuk kesihatan!

Mereka yang menggemari kek Paskah yang harum dan lembut pasti akan menyukai pastri Paskah, doh yis yang dibuat berdasarkan krim masam. Kek Paskah pada krim masam sangat lazat dan lapang, dan yang paling penting, jika disimpan dengan betul, ia tidak basi untuk masa yang lama.

Kek Paskah pada krim masam dengan buah manisan

Nota dan Petua:

Kira-kira dari bilangan produk yang ditunjukkan, 2 kek Paskah besar, 2 sederhana dan 8 kek kecil diperolehi.

Telur untuk memasak lebih baik digunakan di rumah. Ini akan memberi kesan positif bukan sahaja pada rasa Pembakar Paskah, tetapi juga pada warnanya.

Jumlah yis mentah yang ditunjukkan boleh digantikan dengan 11 gram kering.

Mentega perlu ditambah kepada doh lembut, dan dalam kes tidak cair.

Buah manisan boleh digantikan dengan kismis berlubang terang atau gelap.

resepi kek asam jawa

bahan-bahan:

• krim masam lemak - 250 gram,
• susu - 300 ml,
• mentega - 150 gram,
• yis mentah - 60 gram,
• gula pasir - 200 gram,
• telur segar - 3 pcs.,
• kuning telur - 1 pc.,
• tepung gandum - kira-kira 900 gram,
• buah-buahan manisan pelbagai warna - kira-kira 150 gram.

Selain itu, untuk menghias kek Paskah, anda memerlukan tupai sejuk (2 pcs.), Gula tepung (1 cawan), jus lemon (2 sudu besar) dan serbuk kuih-muih.

Proses memasak:

Panaskan susu hingga kira-kira 35 darjah dan gabungkan dengan yis hancur dan 1 sudu teh gula. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira 10 minit. Jika anda mengambil yis berkualiti tinggi, maka pada masa ini buih yang subur akan muncul di permukaan susu.

Ayak melalui penapis 200 gram tepung dan campurkan dengan teliti ke dalam campuran susu dan yis.

Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 30 minit.

Semasa doh semakin besar, anda boleh mengerjakan telur, iaitu, pukul bersama dengan gula pasir menjadi jisim putih yang subur.

Doh akan lebih daripada dua kali ganda pada masa ini.

Berhati-hati menambahnya secara bergantian: telur yang dipukul, mentega lembut dan krim masam pada suhu bilik.

Ayak baki tepung melalui penapis dan campurkan ke dalam doh dengan pergerakan yang licin.

Pada mulanya, anda boleh bekerja dengan spatula plastik, tetapi kemudian lebih baik mengambil doh ragi pada krim masam dengan tangan anda. doh siap tidak boleh terlalu curam dan melekat pada tangan sedikit sahaja.

Pindahkan ke dalam bekas yang dalam yang digris dengan minyak atau ditaburkan dengan tepung, tutup dengan tuala dan biarkan hangat selama 60 minit lagi. Pada masa ini, adunan yis krim masam untuk kek Paskah akan berkembang sekurang-kurangnya 2 kali ganda.

Apabila ini berlaku, gulungkan buah-buahan manisan yang disediakan dalam sedikit tepung dan campurkan ke dalam doh. Biarkan ia hangat selama 30 minit lagi.

Sediakan acuan untuk membakar kek.

Petua: jika logam khas atau acuan silikon anda tidak mempunyai kek Paskah, anda boleh menggunakan cawan logam, tin muffin dan peranti lain yang lebih kurang sesuai. Satu-satunya perkara ialah bahagian bawah dan dindingnya mesti diletakkan dengan kertas minyak. Selain itu, kertas hendaklah sekurang-kurangnya dua kali lebih tinggi daripada paras acuan, supaya doh, selepas ia naik, tidak mengalir keluar dari mereka.

Isi acuan yang disediakan tidak lebih daripada satu pertiga dan ketepikan selama 30 minit lagi. Apabila doh telah cukup mengembang, gris bahagian atas kek Paskah dengan kuning telur yang dipukul dan letakkan acuan bersamanya dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar kek Paskah pada krim masam di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit (yang kecil sedikit kurang dalam masa, dan yang besar lebih sedikit).

Semak kesediaan kek Paskah yang berwarna perang dengan tusuk gigi - jika ia kekal kering selepas menindik doh, maka ia boleh dikeluarkan dari ketuhar. Adalah lebih baik untuk menyejukkan kek Paskah di sebelah mereka, jadi mereka pasti tidak akan jatuh.

Untuk menghias kek Paskah, pukul putih telur, jus lemon dan gula aising menjadi buih yang stabil. Lumurkan kek Paskah yang telah disejukkan sedikit dengan aising putih salji dan taburkan dengan serbuk kuih-muih pelbagai warna secukup rasa.

Simpan kek Paskah pada krim masam dalam bekas tertutup rapat (contohnya, dalam periuk yang dalam). Balut dengan tuala kain.

Resipi foto untuk kek Paskah dengan krim masam dari Svetlana Soroka

Penerangan

Kek atas krim sangat sering dijumpai di bawah nama lembut, diraja, putera, boyar kerana kehadiran krim semula jadi di dalamnya, yang memberikan mana-mana pencuci mulut tekstur yang lebih halus dan sutera. Di samping itu, krim tidak dianggap sebagai produk termurah, jadi nama-nama itu sering mencirikan pastri berkualiti dengan bahan berkualiti tinggi.

Kek Vanila Paskah Berkrim sebenarnya semudah dibuat di rumah seperti mana-mana kek Paskah yang lain. Produk lazat yang diperbuat daripada adunan yis yang kaya ternyata tinggi, lembut, berliang dan luar biasa cantik. Atribut Paskah yang tidak berubah-ubah akan menjadi kebanggaan mana-mana nyonya rumah dan hiasan perayaan perayaan.

Untuk menjadikan kek basah diraja dengan buah-buahan kering atau buah manisan sempurna, anda perlu memilih bahan-bahan berkualiti tinggi untuk resipi. Harus dibeli tepung Gandum gred tertinggi, hanya mentega asli, dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%, krim cecair juga harus agak lemak, bermula dari 30 peratus, dan, tentu saja, telur, sebaik-baiknya buatan sendiri dan yang paling segar.

Resipi mudah untuk membakar Paskah melibatkan penyediaan dan pematangan doh, tetapi walaupun dengan penggunaan yis bertindak cepat, baking ternyata sangat lazat dan tidak lebih buruk daripada yis yang ditekan atau basah, seperti yang dipanggil.

Bilangan bahan yang ditunjukkan untuk membuat kek Paskah di rumah boleh digandakan, kerana perkadaran ditandakan untuk kira-kira tiga kecil atau dua apiari bersaiz sederhana.

Untuk maklumat lanjut tentang cara membakar kek diraja yang indah dengan tangan anda sendiri, lihat resipi foto langkah demi langkah di bawah.

bahan-bahan

• 
  (6 hb.)
• 
  (1 hb.)
• 
  (1 sachet)
• 
  (82%, 200 g)
• 
  (1.5 h.)
• 
  (1/2 sudu kecil)
• 
  (6 pcs)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (1 hb.)
• 
  (1 sudu besar)
• 
  (rasa)

Langkah memasak

Untuk memasak kek dengan krim, anda perlu meletakkan dan menyediakan semua produk. Krim yang kurang berat akan memerlukan lebih sedikit tepung. Telur mengikut resipi bersaiz sederhana, jumlah yang lebih besar memerlukan penambahan bahagian tambahan tepung. Semua bahan mesti berada pada suhu bilik semasa memasak.



Langkah pertama ialah menyediakan doh. Untuk menyediakan doh, anda perlu memanaskan sedikit krim jika ia belum memanaskan suhu di dalam bilik. Tuangkan ke dalam krim cecair 1 sudu kecil yang tidak lengkap. garam halus, 1 pakej yis segera dan 1 sudu besar. l. gula pasir.



Dalam jisim yis berkrim, tambah 1 sudu besar. tepung berkualiti diayak beberapa kali. Campuran yang dihasilkan hendaklah dicampur dengan teliti sehingga semua ketulan hilang. doh span Ia sepatutnya menjadi sama dengan ketebalan krim masam lemak. Tutup bekas dengan doh dengan filem, penutup atau kain dan alihkannya ke tempat yang hangat dan bebas draf untuk penyerapan.



Semasa doh pecah, anda boleh mula menyediakan baki produk. disucikan kenari goreng dalam kuali tanpa tambah minyak. Selepas kacang telah disejukkan, ia mesti dicincang halus dengan pisau.



Kismis perlu diperiksa dengan teliti untuk zarah berlebihan, kemudian direndam dalam air panas selama beberapa minit. Selepas beberapa ketika, bilas kismis dengan teliti dalam air yang mengalir dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan yang tidak diperlukan..



Kepingan buah manisan perlu disusun dan dipilih yang paling kecil. Sebagai tambahan kepada buah-buahan manisan, marmalade cincang, aprikot kering, prun atau pelbagai jenis kacang juga dimasukkan ke dalam kek Paskah.



Selepas doh telah meningkat dalam jumlah, adalah perlu untuk mula memperkenalkan bahan-bahan yang tinggal. Untuk menentukan kesediaan doh, anda boleh membandingkan foto pertama dengan yang diberikan, anda juga boleh menyemak asas dengan memilih lapisan atas sudu. Di bahagian bawah anda akan melihat doh, penuh dengan buih. Satu lagi penunjuk kesediaan adalah doh yang sedikit kendur, bahan kerja seperti itu dianggap paling sesuai untuk menguli doh berkualiti tinggi.



Pecahkan telur dan tuangkan ke dalam bekas yang berasingan, tuangkan protein dari satu telur ke dalam piring atau cawan. Protein ini mesti segera dikeluarkan di tempat yang sejuk, kerana ia akan diperlukan untuk penyediaan sayu protein. Tuangkan 1 sudu besar ke dalam telur. gula pasir dan pukul dengan whisk atau mixer.



Selepas itu, tuangkan doh yang didekati, mentega pra-cair dan sejuk, buah-buahan manisan, kacang dan kismis ke dalam campuran gula telur. Campurkan doh dengan teliti sehingga bahan tambahan diedarkan sama rata. Anda juga boleh menambah kayu manis, lemon atau kulit oren dan vanillin.



Campurkan dalam bahagian kecil adunan 5 hb. tepung yang diayak. Doh yang agak padat yang terhasil boleh dibentangkan di atas meja dan diuli dengan teliti dengan tangan anda sendiri, dan kemudian dikembalikan ke bekas.



Doh yang disediakan mesti ditutup dan dipindahkan ke tempat yang hangat dan bebas draf. Simpan tapaknya sehingga ia naik. Apabila doh mengembang, tumbuk ke bawah dan ketepikan untuk mengembang semula.



Apabila asas sudah cukup, tiba masanya untuk melumuri loyang kek dengan mentega. Dalam acuan ini, adalah perlu untuk meletakkan bahagian doh sedemikian, yang tidak akan melebihi 1/3 atau separuh ketinggian acuan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan bekas yang tidak terlalu besar supaya muffin yis dibakar secepat dan sebaik mungkin. Asas acuan yang disediakan mesti dibiarkan hangat untuk seketika supaya jisim naik sedikit dan lurus.



Letakkan kek Paskah yang disediakan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama kira-kira 40-60 minit atau sehingga kerak gelap terbentuk di permukaan doh. Kesediaan baking boleh diperiksa dengan lidi panjang. Sekiranya bahagian atas produk mula terbakar lebih awal, maka ia harus ditutup dengan kertas basah. Barang bakar siap anda perlu mengeluarkannya dari ketuhar, biarkan ia berdiri, dan kemudian tarik keluar dari acuan.



Untuk menyediakan sayu, anda perlu mendapatkan protein dari peti sejuk, tambah secubit garam halus, gula tepung dan pukul sehingga buih putih tebal terbentuk. Pada akhir sebat, tuangkan 1 sudu besar ke dalam sayu protein. l. jus lemon. Untuk mendapatkan jisim cecair, hanya mengisar protein dengan serbuk. Sekiranya anda memerlukan buih yang kuat untuk hiasan, maka mula-mula anda perlu mengalahkan putih telur, dan kemudian tuangkan gula tepung dalam bahagian kecil. Sapukan fondan putih pada bahagian atas produk yang telah disejukkan dan segera taburkan dengan serbuk konfeksi.



Selamat menjamu selera!

bahan-bahan:

Untuk stim:

• tepung - 170 gram;
• krim 33% - 240 mililiter (mengambil kandungan lemak melebihi 20%);
• yis segar yang ditekan - 30 gram (atau 11 gram kering);
• gula - 1 sudu besar tanpa slaid.

Untuk ujian:

• tepung - 550 gram;
• mentega - 100 gram;
• gula - 220 gram;
• telur - 4 keping ditambah satu kuning;
• garam - secubit;
• kacang, kismis, buah-buahan manisan, buah-buahan kering - 150 gram.

Untuk sayu:

• protein - 1 keping;
• gula tepung - 100 gram;
• jus lemon.

Hias mengikut citarasa anda dengan taburan gula konfeksi atau biarkan sahaja dalam sayu.

Kek atas krim. Resipi langkah demi langkah

Mari mulakan menyediakan sup.

1. Kami mengambil krim dan memanaskannya hingga 35-40 * C: mereka harus hangat, tetapi tidak panas.
2. Masukkan dua sudu teh gula dan yis ke dalam krim (pecahkan kepada kepingan kecil). Kami membubarkan semuanya.
3. Ayak tepung dengan baik. Tuangkan jisim ke dalam tepung, bawa ke keadaan seragam. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat: selama kira-kira 25-30 minit - semuanya bergantung pada suhu dan kualiti yis. Doh hendaklah mengembang kira-kira 2 kali ganda.
4. Dalam langkah seterusnya, kami mengalahkan empat telur dan satu kuning telur dengan secubit garam dan gula. Di sinilah pengadun berfungsi lebih baik daripada pukul. Anda perlu memukul buih yang subur. Kami menghantar satu protein ke peti sejuk: ia akan diperlukan untuk sayu.
5. Kami menambah doh kami kepada telur yang dipukul. Campurkan dengan teliti. Dan masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak.

Tepung mungkin memerlukan kurang atau lebih: semuanya bergantung pada tepung itu sendiri dan saiz telur.

1. Apabila hampir semua tepung telah dimasukkan, tiba masanya untuk mentega: Ia hendaklah pada suhu bilik.

Jika anda terlupa untuk mendapatkannya terlebih dahulu dan anda mempunyainya dari peti sejuk, kemudian masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat (bawakannya ke keadaan lembut).

1. Masukkan baki tepung dan terus menguli doh.

Ia mengambil masa yang lama untuk menguli doh untuk kek Easter. Sekurang-kurangnya 30 minit.

1. Hari ini, terdapat banyak alat dan peralatan yang berbeza untuk menguli doh. Anda boleh menggunakan pembuat roti, pemproses makanan, pengadun doh khas, atau menguli dengan tangan. Saya lebih suka sendiri: untuk percutian ini saya ingin membuat kek Paskah dengan tangan saya sendiri, menyampaikan perasaan cerah saya melalui kehangatan tangan saya.
2. Doh siap harus ketinggalan di belakang dinding mangkuk atau mangkuk di mana anda mengulinya, tidak boleh melekat pada tangan anda, harus lembut dan elastik. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Pada masa ini, doh harus meningkat dalam jumlah: sekurang-kurangnya dua kali.
3. Selepas beberapa jam, kami kembali ke ujian. Ia sesuai dan kelihatan sangat mewah. Kami menghancurkannya dan, jika dikehendaki, kami boleh menambah 150 gram kacang, buah-buahan kering, buah-buahan manisan dan kulit sitrus.
4. Sekarang mari kita mula memilih borang untuk membakar kek dalam ketuhar. Setiap tahun mereka lebih pelbagai dan lebih mudah diakses. Secara peribadi, saya lebih suka bentuk kertas dengan saiz yang berbeza. Mereka tidak perlu diminyaki. Jika anda membakar dalam acuan besi, pastikan anda melumurinya dengan minyak.
5. Kami beralih kepada pembentukan bola dari doh. Koyakkan sekeping, picit dan letakkan dengan bahagian licin ke atas. Anggaran borang hendaklah ⅓ penuh. Selepas itu, tutup semua acuan dengan tuala. Kami memberi masa doh untuk naik dan mengisi borang sebanyak 3/4.
6. Semasa doh mengembang, panaskan ketuhar pada suhu 180*C.
7. Bakar acuan kecil selama lebih kurang 30-40 minit, acuan besar lebih kurang 50-60 minit.
8. Kami menghantar kek buatan sendiri ke ketuhar yang telah dipanaskan.
9. Sekarang, semasa kek berada di dalam ketuhar, tiba masanya untuk menyediakan sayu. Tambah protein sejuk dan beberapa titis jus lemon ke gula tepung. Pukul semua dengan mixer hingga kembang. Selepas sayu siap, tutup supaya tidak kering.
10. Kami menyemak kesediaan kek Paskah dengan tongkat kayu. Kami menembusi kek dari atas ke bawah: tongkat mestilah benar-benar kering. Selepas itu, gris dengan sayu. Jangan tunggu sehingga kek Paskah telah sejuk: anda boleh melincirkannya panas. Saya suka mencelupkannya ke dalam mangkuk aising untuk pewarna yang sekata.
11. Sekarang bahagian terbaik: menghias kek Paskah kami. Untuk proses ini, serbuk konfeksi, patung mastic, buah-buahan kering dan semua jenis hiasan manis adalah sesuai.

Maka proses yang menarik ini berakhir. Perkara yang paling luar biasa ialah kita semua melakukannya sendiri - dan ini sentiasa dihargai dan memberi kita suasana perayaan yang luar biasa. Terdapat banyak lagi resipi menarik untuk kek Paskah di dalam ketuhar di laman web "Saya suka memasak": pilih dan masak dengan kami - kami hanya mempunyai resipi yang lazat dan terbukti.

Cuti cerah Paskah tahun ini jatuh pada hari Ahad, 8 April. Dan bukan rahsia lagi bahawa simbol masakan Paskah adalah kek Paskah dan krashenka. Baru-baru ini, saya adalah orang biasa dalam penyediaan kek Paskah, tetapi kini perkara telah berubah dan saya boleh mula berkongsi dengan anda, tetamu yang dihormati, pengalaman masakan saya dalam menyediakan kek Paskah yang sama ini.

Hari ini saya ingin memberitahu anda tentang resipi untuk membuat kek Paskah dengan krim. Resipi ini setua dunia, dan telah diuji oleh masa dan pengalaman turun-temurun (dua atau tiga pasti). Resipi itu sendiri tidak rumit, dan jika semuanya dilakukan dengan betul, iaitu, untuk memberi perhatian yang cukup dan masa kepada doh untuk kulich pada krim, maka anda dijamin hasil yang sangat baik.

Krim untuk penyediaan kek Paskah ini, saya bawa pulang, diambil oleh saya dari yang dibeli susu buatan sendiri. Oleh itu, peratusan kandungan lemak krim saya masih menjadi misteri. Anda juga boleh menggunakan krim dengan kandungan lemak 20% atau lebih. Lebih gemuk krim, lebih baik.

Bilangan bahan ditunjukkan untuk membakar 2 sederhana atau 3 kek Paskah kecil. Jika anda ingin mendapatkan lebih banyak kek Easter, hanya gandakan semua bahan.

Masa memasak: 300 minit

Hidangan - 2

Bahan-bahan doh:

• krim - 125 ml
• tepung - 150 g
• gula - 2 sudu besar.
• yis ditekan - 30 g

Bahan-bahan doh:

• telur - 3 pcs.
• mentega - 125 g
• gula - 170 g
• tepung - 370 g
• kismis - 100 g
• gula vanila - 1 pek (10 g)
• garam - 0.5 sudu kecil

Resipi kek Paskah langkah demi langkah

Masukkan tiga sudu besar gula dan 30 g yis yang ditekan ke dalam mangkuk.

Dengan menggunakan sudu, kisar yis bersama gula. Selepas satu minit menggosok sedemikian, anda akan melihat bahawa yis menjadi cair dan bergabung dengan gula menjadi jisim cecair homogen.

Panaskan sedikit krim (ke suhu badan) dan masukkan ke dalam jisim yis.

Tepung diperlukan untuk membuat doh untuk kek Paskah. Lebih-lebih lagi, ia memerlukan lebih banyak daripada doh biasa. Opara pada kek Paskah sepatutnya cukup padat. Tambah 150 g tepung yang diayak ke dalam komponen cecair doh.

Uli doh dengan sudu. Kami melakukannya dengan berhati-hati, selama kira-kira tiga minit. Doh akan menjadi padat, melekit, tetapi akan mudah ketinggalan di belakang dinding mangkuk.

Kami menghantar doh untuk kek Paskah pada krim ke tempat yang hangat untuk kalis. Saya mempunyai tempat sedemikian - ketuhar yang dipanaskan hingga 45 darjah. Kami meninggalkan doh selama 1-1.5 jam sehingga ia meningkat dalam jumlah sebanyak 3-4 kali.

Inilah doh masak saya. Kami mengulinya dengan ringan dan mula memperkenalkan bahan-bahan untuk membuat doh untuk kek Paskah dengan krim.

Pertama sekali, kami memperkenalkan 125 g mentega yang sedikit cair dan lembut ke dalam doh. Kami mencampurkannya ke dalam doh dengan sudu atau dengan tangan kami.

Kemudian kami akan menjaga telur. Bahan-bahan menunjukkan bahawa kita memerlukan 3 biji telur. Untuk ujian, kami memerlukan 2 telur dan satu kuning telur, dan kami meletakkan satu protein diketepikan (dalam peti sejuk), dari mana kami akan menyediakan aising untuk kek Paskah.

Jika anda bercadang untuk memasak dua bahagian kek Paskah, ambil 6 telur, 5 telur dan kuning telurnya akan masuk ke dalam doh, dan satu protein untuk sayu. Tiga bahagian kek Paskah - 9 telur, 7 daripadanya + 2 kuning telur pergi ke doh, dan 2 protein kekal untuk sayu.

Jadi, 2 telur dan satu kuning telur dihantar ke bekas pukul bersama 170 g gula, gula vanila dan setengah sudu teh garam.

Pukul campuran telur-gula dengan pengadun sehingga ia meningkat dalam jumlah sebanyak 2.5-3 kali.

Kami menghantar telur yang dipukul ke dalam doh dan campurkan semuanya bersama-sama dengan sudu.

Masukkan separuh daripada jumlah tepung yang diisytiharkan ke dalam doh untuk kek Paskah. Secara umum, kami akan memasukkan tepung ke dalam doh dalam dua langkah. Ini akan membantu anda menguli doh dengan lebih baik.

Bahagian pertama tepung dicampurkan dan doh cair cair diperolehi.

Secara selari, kami akan menyediakan kismis, kami akan segera memperkenalkannya ke dalam doh. Hanya tuangkan 100 g kismis dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.

Kami memperkenalkan tepung yang tinggal ke dalam doh, dan kemudian kismis. Pertama, dalam mangkuk, dan kemudian pada permukaan kerja, uli doh homogen dan tidak melekit. Ia perlu menguli doh untuk kek Paskah untuk masa yang lama dan dengan kualiti yang tinggi, hasil akhir secara langsung bergantung pada ini.

Doh sudah siap. Ia tidak melekat, tetapi pada masa yang sama kekal agak lembut dan lentur, mengekalkan bentuk bola dengan baik.

Masukkan doh dalam loyang yang telah digris minyak bunga matahari kuali dan hantar untuk kalis (saya berada di dalam ketuhar saya pada suhu 45 darjah) selama 1.5 jam minimum. Selepas masa yang ditetapkan, doh perlu diuli dan sekali lagi biarkan selama 1-1.5 jam.

Akibatnya, doh untuk kek Paskah pada krim akan meningkat dalam jumlah kira-kira 2-2.5 kali.

Sekarang kita beralih ke peringkat akhir penyediaan kek Paskah pada krim - kalis doh dalam acuan. Saya menasihati anda untuk melindungi kemungkinan melekat kek Paskah ke dinding acuan dengan kertas. Saya melapisi bahagian bawah acuan dengan bulatan kertas, dan juga, melipat jalur kertas, saya memisahkan dinding acuan dari doh dengannya.

Doh dalam acuan hendaklah diletakkan secukupnya supaya ia menempati separuh acuan atau lebih sedikit. Doh dalam acuan masih akan naik dan naik, dan semasa membakar, kek Paskah akan meningkat lebih banyak dalam jumlah. Anda harus ingat ini dan biarkan ruang dalam acuan untuk pertumbuhan kek Paskah.

Doh di dalam acuan direhatkan selama lebih kurang 45 minit dan mencapai ketinggian acuan. Ini adalah tanda pasti bahawa sudah tiba masanya untuk menghantar kek Paskah untuk dibakar.

Kami membakar kek Paskah dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 160 darjah. Masa membakar bergantung pada saiz biskut. Kek kecil dibakar selama kira-kira 25-30 minit. Yang sederhana dibakar selama 40-45 minit. Kek Paskah yang besar dibakar dari 50 minit hingga 1 jam.

Menyediakan aising untuk menghias kek Paskah. Untuk melakukan ini, menggunakan pengadun, campurkan putih telur dengan 0.3 cawan gula serbuk dan satu sudu teh jus lemon. Pukul adunan hingga pekat. Hasilnya adalah sayu tebal, cantik, berkilat. Jika mahu sayu yang sangat tebal, tambah sedikit lagi gula tepung.

Kek Paskah pada krim sudah siap. Kebetulan beberapa kismis masuk ke dalam potongan kek Paskah, semuanya bersembunyi. Doh dalam kek dengan krim ternyata lembut dan lapang, kek sedemikian sangat lazat dengan sendirinya dan disapu dengan mentega.

Saya harap saya berjaya menerangkan secara terperinci dan difahami proses membuat kek Paskah dengan krim. Akan ada resipi kek Paskah yang lain di hadapan, dan semuanya patut diberi perhatian. Ini adalah pastri ajaib yang membawa kegembiraan dan cinta kepada rumah orang yang memasaknya, jadi saya akan terus berkongsi resipi baharu dengan anda dengan penuh minat dan keseronokan. Jumpa lagi!