Memasak buku jari babi yang disumbat. Resipi buku jari babi rebus: sumbat dan salai sedap! Buku jari babi yang dibakar dalam ketuhar

daging babi buku jari yang dibakar dalam ketuhar- hidangan yang boleh memenuhi selera lelaki sekalipun. Sudah tentu, adalah mustahil untuk memanggil makanan sedemikian sebagai diet, jadi perut yang sihat adalah satu kemestian. Adalah dipercayai bahawa betis yang dibakar - Hidangan kebangsaan Republik Czech. Hidangkan shank dalam bahagian. Proses memasak itu sendiri adalah mudah, walaupun ia akan mengambil masa. Daging babi hampir selalu menjadi lembut dan lembut, tetapi masih terdapat beberapa nuansa yang akan kita kenali hari ini.

Buku jari babi yang dibakar dalam ketuhar

Sebarang proses memasak bermula dengan pemilihan produk. Bahan utama - buku jari (1.8 kg) - adalah lebih baik untuk membeli di tempat yang dipercayai. Komponen yang selebihnya hanya menekankan rasa daging. Kami akan perasakan buku jari babi dengan rempah yang sangat mudah. Apa yang anda perlukan ialah:
3 sudu besar sos mayonis;
5 ulas bawang putih;
minyak sayuran - 5 sudu besar.

Untuk mula bahan daging hendaklah dibasuh dengan baik dan kemudian dikeringkan. Sekarang anda boleh menggunakan pisau kecil tetapi tajam untuk memisahkan daging dari tulang. Kami membuka buku jari dan menggosoknya dari dalam dengan campuran mayonis yang telah disediakan, bungkusnya dengan bawang putih. Kami membungkus gulungan yang kemas, membungkusnya dengan benang, membetulkannya. Di atas, anda boleh sekali lagi salut dengan sos dan parut dengan bawang putih. Kami meletakkan produk separuh siap dalam bekas yang boleh ditutup dengan penutup, hantar ke peti sejuk selama beberapa jam.

Kami memotong dua keping foil 1 meter setiap satu, meletakkan salib di atas satu sama lain. Kami meletakkan daging di tengah, salut dengan minyak dan balut rapat dengan kerajang. Suhu dalam ketuhar sepatutnya sudah berada pada 180 darjah. Kami meletakkan buku jari dalam bentuk tahan panas, pastikan anda mencurahkan air di bahagian bawah. Pada mulanya, daging akan dimasak selama 1.5 jam. Selepas itu, putar tombol suhu kepada sekitar 220 dan simpan hidangan selama setengah jam lagi. Tetapi bukan itu sahaja. Selepas masa berlalu, potong kerajang supaya rangup keemasan muncul pada buku jari. Sebelum dihidangkan, keluarkan benang dan potong ke dalam bahagian.

Knuckle dibakar dalam ketuhar di lengan

Daging mahal hari ini. Dan manjakan diri anda dengan hati yang lazat hidangan daging Saya mahu. Beli buku jari babi dan bakar dalam lengan baju anda. Ternyata murah dan ceria, seperti yang mereka katakan. Mari mulakan pembuatan.

Beli satu kaki babi. Kami akan sapu sama ada dengan sirap delima atau jus setengah limau. Kepala bawang putih juga satu kemestian. Tersedia anak panah bawang putih, maka aroma ajaib dijamin untuk anda.

Pertama, letakkan shank yang telah dibasuh dalam perapan, biarkan daging berehat selama beberapa jam. Gosok produk separuh siap jeruk dengan garam dan masukkan ke dalam beg. Kami juga menghantar ulas bawang putih dan anak panah ke sana. Kami mengikat. Ia akan mengambil masa yang lama untuk membakar daging, tetapi hasilnya berbaloi. Tetapkan suhu dalam ketuhar kepada 160 darjah. Kesediaan hidangan boleh ditentukan oleh aroma yang kuat. Masa memasak purata ialah 2.5 jam, tetapi semuanya bergantung pada saiz batang.

Buku jari babi yang dibakar dalam ketuhar dalam foil

Nampaknya luar biasa bahawa daripada sebilangan kecil itu set barangan runcit boleh masak sedap hidangan yang menyelerakan, yang dan meja perayaan jangan malu untuk menyerah. Bayangkan, mereka membeli satu shank, perasa khas untuk daging atau hanya campuran lada, mendapati bawang putih, daun salam di rumah, diperah 2 sudu besar. jus lemon dan makan malam sudah siap.

Gosok batang dengan garam, perasa. Buat potongan kecil dan sumbat dengan kepingan bawang putih, daun bay. Tiada apa-apa lagi yang diperlukan daripada anda, selebihnya kerja akan dilakukan oleh ketuhar. Balut batang dalam kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Sekurang-kurangnya 2 jam anda tidak boleh melihat. Untuk memerah daging, buka kerajang setengah jam sebelum akhir memasak. Untuk membuat hidangan kelihatan menarik, hiaskan dengan salad, tomato ceri dan lada manis.

Buku jari babi yang dibakar dalam ketuhar dengan madu

Perapan madu bukan sahaja akan memberikan daging rasa yang luar biasa, tetapi juga membolehkan kerak berkilat yang indah terbentuk. Untuk dressing, campurkan madu bersama kicap dan bawang putih. Simple tapi sangat sedap.

Sebelum mengasinkan dan memasukkan shank, ia mesti dituangkan dengan air, didihkan, keluarkan buih, letakkan keseluruhan tetapi dikupas bawang di sana, kurangkan api dan masak selama satu jam lagi. Kemudian masukkan garam, perasa dan masak selama setengah jam lagi. Keluarkan dan biarkan sejuk. Kami membuat beberapa potong pada batang, masukkan kepingan bawang putih dan daun bay di sana. Kami melapisi daging dengan perapan, letakkannya dalam bentuk, hantar ke ketuhar selama seperempat jam. Terbalikkan pada sebelah lagi, sekali lagi salut dengan perapan dan sekali lagi dalam ketuhar selama 15 minit.

Buku jari babi dengan kubis rebus dan kentang

Buku jari atau betis sama ada di hadapan atau belakang. Yang kedua adalah yang paling sesuai, ia mempunyai lebih banyak daging di atasnya. Jika anda membeli kaki anda dari pasaran, periksa ia untuk tunggul. Jika perlu, bakar dengan obor dan buang tumbuh-tumbuhan. Ambil kuali yang dalam, di mana seluruh batang akan muat. Tuangkan 500 ml air, rebus. Tambah satu liter bir dan rempah wangi: rosemary, thyme, allspice, garam. Kami menurunkan shank, cecair harus menutupnya sepenuhnya. Masak dengan api sederhana selama sejam. Cairkan 25 g mentega, tetapi tidak dalam keadaan cair. Kami menyebarkan buku jari pada kertas kertas, salut dengan minyak dengan teliti.

Sudah tiba masanya untuk menghantar daging ke ketuhar, yang kami panaskan hingga 200 darjah. Betis akan dimasak dalam masa setengah jam sahaja, maksimum satu jam. Lagipun, di dalam kaki sudah siap, tetapi kita memerlukan kerak yang rangup dan rasa daging goreng. sauerkraut musim dengan rempah, cengkih, jintan, daun bay akan sesuai. Masukkan dalam periuk dan renehkan sehingga kubis menjadi lembut. Anda boleh mencurahkan air garam, ia akan menguap pula, tetapi rasa akan kekal. Tambah lagi pes tomato, jus oren dan epal parut. Reneh sehingga jus kini diserap ke dalam kubis.

Kami masih ada kentang mentah, jom ambil ubi. Anda tidak boleh mengupas jika kulitnya tidak kasar. Potong menjadi kepingan besar. Rebus dalam air masin, dan kemudian goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. Hidangkan buku jari dengan kubis, kentang dan sos kegemaran anda.

Buku jari babi yang disumbat

Anda boleh memasak banyak hidangan lazat dari shank. Cuba masak "kelazatan" ini dengan cara baharu. Sumbat batang dengan prun dan bakar dalam ketuhar.

Pilih betis yang berdaging untuk menjadikannya berair. Prun hanya 15 keping diperlukan. Sos "mayonis" - 50 g, paprika - 1 sudu kecil. dan beberapa ulas bawang putih. Penyediaan akan mengambil masa kira-kira 80 minit, dengan baik, ia akan mengambil masa beberapa jam untuk membakar.

Kami mengeluarkan tumbuh-tumbuhan yang berlebihan dari kulit dan memisahkan daging dari tulang dengan pisau tajam. Supaya batang tidak menjadi keras, ia mesti direbus dalam air selama kira-kira empat puluh minit. Agar shank siap menjadi juicy, kami perap.

Untuk perapan, campurkan semua bahan dalam mangkuk. Dari hati, salut bahagian dalam shank dengan campuran. Gulung, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan pinggan atau penutup, hantar ke peti sejuk sepanjang malam. Apabila tiba masa untuk memasukkan daging, prun mesti direndam terlebih dahulu supaya ia membengkak. Balut batang dalam gulungan yang cantik, balut ketat dengan benang dan ikat supaya ia tidak terbuka di dalam ketuhar. Kami meletakkan shank dalam beg dan memasukkannya ke dalam ketuhar panas untuk satu jam. Saiz daging akan berkurangan dengan ketara, tetapi ini adalah perkara biasa. Bebaskan batang dari benang, potong dan letakkan di atas pinggan.

Betis bakar dengan epal

Seperti yang mereka katakan, segala-galanya yang bijak adalah mudah. Ungkapan ini adalah mengenai hidangan ini. Kami mengambil daging babi, epal, rempah yang paling mudah dan menghantarnya ke ketuhar, dan mengeluarkannya yang sedap.

Jadi, sapu shank dengan banyak perasa untuk daging, garam, biarkan perap sepanjang malam. Kemudian saya menghantar kaki ke ketuhar selama satu jam. Kemudian letakkan epal pada lembaran penaik dan biarkan di dalam ketuhar selama seperempat jam lagi. Kami mengesyorkan menutup daging dengan kerajang selama 15 minit sebelum dihidangkan.

Nota kepada pemiliknya

Daging babi adalah bahagian kaki yang paling berdaging. Sebagai tambahan kepada daging itu sendiri, ia juga mengandungi otot dan tisu penghubung.
- Apabila memilih shank, perhatikan warna kulit, ia harus ringan. Untuk membakar, pilih bahagian kaki belakang.
- Ingat bahawa anda hanya perlu membakar shank segar, asap pastinya tidak sesuai untuk ini.
- Jika setem pengeluar ditemui pada kulit, basuh sebelum ia rosak penampilan hidangan siap.
- Batang haiwan tua hendaklah direndam selama beberapa jam dalam air masin.
- Sebelum dibakar, daging boleh sama ada direbus atau diperap. Perapan akan memberikan rasa yang lebih halus dan aroma yang halus.
- Jika batang kecil, ia mungkin akan runtuh semasa proses memasak, tetapi terdapat sedikit rahsia: balut batang dengan kain kasa.
- Pastikan untuk menuangkan daging siap dengan jus yang menonjol semasa membakar, dan taburkan dengan dill.

Knuckle dibakar dalam ketuhar- hidangan bajet, kerana shank agak murah. Tetapi ia bernilai taburkan dengan perasa, lumurkan dengan sos dan anda mendapat daging berair yang lazat. Gulungan yang dipotong menjadi bahagian boleh ditawarkan kepada tetamu. Hidangan yang enak pasti akan memuaskan selera anda dan meninggalkan kenangan indah di rumah anda.

Anda boleh membakar buku jari sendiri, atau anda boleh mengisinya dengan cendawan, prun dan inti lain. Kentang dalam apa jua bentuk, sayur-sayuran sesuai untuk ulam. Untuk membuat hidangan juga wangi, anda hanya perlu menambah bawang putih, ada rempah lain yang mempunyai bau yang kuat, tetapi bawang putih adalah bahan yang ada di setiap rumah. Lawati VilingStore, tambah nilai rumah anda buku masakan resipi baru dan masak dengan senang hati.

Selamat hari, pembaca yang dikasihi! Saya bersegera untuk menggembirakan gourmet sejati. Hari ini, bahan utama hidangan yang dicadangkan adalah buku jari babi rebus, saya menerangkan resipi langkah demi langkah dalam artikel ini. Percayalah, untuk membuat shank babi yang ringkas eksklusif dan hidangan yang lazat cukup mudah.

Untuk memasak, saya mengesyorkan membeli kaki belakang. Dalam kes ini, akan ada lebih banyak daging pada tulang, dan kurang lemak. Basuh dengan teliti dan, jika perlu, keluarkan kotoran dan tunggul dari kulit dengan pisau. Apabila memasak, sup pertama mesti dikeringkan - ini akan menghilangkan lemak berlebihan dan menjadikan hidangan lebih enak. Dan sekarang resipi langkah demi langkah memasak. Anda sedang menunggu helah menarik dalam memilih daging, dan banyak maklumat tentang faedahnya!

Hidangan ini mempunyai rasa yang halus dan pedas serta aroma bawang putih yang halus. Memasak segulung lutut babi rebus dengan bawang putih tidak sukar walaupun untuk tukang masak pemula.

Bahan-bahan masakan:

• 1.5 kg batang;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 4 perkara. kepala kecil bawang;
• 1-2 lobak merah sederhana;
• ½ sudu kecil lada sulah dan lada hitam;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 3 pcs. lavrushki;
• garam untuk sup - secukup rasa.

Seperti yang saya tulis di atas, pertama anda perlu membersihkan kaki dengan teliti. Kemudian, letakkan sepenuhnya batang dalam air dalam periuk yang dalam dan letakkan di atas dapur. Selepas mendidih, perlu mengalirkan sup pertama dan tuangkan air bersih.

Selepas sejam mendidih, masukkan sayur-sayuran yang dikupas, lada, pasli dan garam ke dalam sup. Betis hendaklah dimasak dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Kesediaan boleh ditentukan dengan cara yang mudah: periksa betapa mudahnya daging keluar dari tulang. Jika buruk, kemudian masak selama setengah jam lagi.

Batang yang telah siap dikeluarkan dari sup untuk menyejukkan. Kami memisahkan tulang - satu potong dibuat, dan kemudian tulang itu mudah dikeluarkan dengan tangan. Pada masa ini, anda perlu membersihkan dan memotong bawang putih.

Mari kita mula membuat gulungan. Gosokkan shank yang disediakan dengan teliti dengan garam, campuran lada atau lada hitam dan gruel bawang putih. Ia bergulung menjadi gulungan yang ketat, yang dipasang dengan benang.

Hidangan siap dibalut dengan kerajang dan dihantar ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Lebih lama gulungan diselitkan, lebih aromatik dan lembut ia akan berubah.

Selepas penuaan di dalam peti sejuk, batang rebus dikeluarkan, kerajang dan benang dikeluarkan. Di atas meja, hidangan ini dihidangkan sejuk sebagai potongan. Gulungan buku jari babi dengan bawang putih boleh dihidangkan dengan pelbagai hidangan sampingan, masakan sayur atau gunakan pada sandwic. Lagi resepi sedap cara memasak roti gulung.

Untuk kejelasan, lihat resepi video langkah demi langkah penyediaan shank. Daripada membungkus foil, anda boleh menggunakan filem berpaut.

Knuckle dalam beg

Resipi ini akan menggembirakan bukan sahaja dengan kesederhanaan dan rasa hidangan yang sangat baik, tetapi juga dengan ketiadaan keperluan untuk mencuci segunung hidangan. Untuk memasak, anda perlu mendapatkan pakej khas untuk membakar. Ia dijual di mana-mana pasar raya.

Bahan-bahan untuk memasak lutut babi dalam beg panggang:

• 1.1-1.5 kg jentolak;
• ½ sudu kecil. rosemary kering dan thyme;
• 1 sudu besar. pes tomato dan mayonis;
• 2 sudu kecil serbuk Bawang putih;
• 3-4 ulas bawang putih segar;
• 1-2 sudu kecil garam;
• ½ sudu kecil lada hitam tanah.

Sebelum anda mula memasak shank, anda perlu mencampurkan perasa dalam satu cawan. Ambil 1 sudu kecil. serbuk bawang putih, garam secukup rasa dan ¼ sudu teh. thyme dengan rosemary.

Slot dibuat di seluruh permukaan batang yang dikupas, di mana ulas bawang putih yang dicincang nipis dimasukkan. Gosok lutut dengan teliti dengan campuran rempah yang disediakan. Letakkan dalam 2-3 beg pembakar. Perah udara keluar dari setiap perigi. Biarkan perap sekurang-kurangnya 3 jam di dalam peti sejuk. Boleh juga semalaman, jadi lebih elok direndam dengan rempah ratus.

Letakkan daging dalam periuk besar dan biarkan mendidih. Rebus dalam beg selama 1 jam, dan kemudian biarkan ia diseduh selama 40 minit lagi. Kami mengeluarkan buku jari yang sedikit sejuk dari lengan untuk dibakar. Lubricate dengan teliti dengan campuran pes tomato dan mayonis dengan tambahan perasa yang tinggal: thyme, rosemary, garam dan lada.

Letakkan hidangan dalam beg baru dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 1 jam lagi. Untuk peredaran udara yang betul dalam beg pembakar, anda perlu membuat beberapa lubang dengan pencungkil gigi. Kemudian potong beg dan biarkan hidangan dibancuh selama 8-10 minit lagi.

Buku jari disumbat dengan bawang putih - ulas dipotong dua dan dimasukkan ke dalam slot nipis. Daging dibentangkan dalam mangkuk multicooker kosong, wain merah ditambah dan sos soya. Kemudian tetapkan mod "baking" selama 30 minit dan tutup penutup dengan ketat. Selepas masa yang ditetapkan, daging dibalikkan ke sisi lain dan disimpan dalam mod "menggoreng" selama 15 minit lagi dengan penutup terbuka.

Rebus-bakar dengan bawang putih

Resipi ini memerlukan produk berikut:

• 1.5 kg jentolak;
• 1 kepala bawang;
• 1 lobak merah sederhana;
• 5-7 ulas bawang putih;
• 3 pcs. daun bay;
• 8-10 pcs. lada hitam;
• garam secukup rasa;
• 2 sudu kecil madu;
• 1 sudu kecil minyak sayuran ditapis;
• 2 sudu besar sos soya;
• 1 sudu besar mustard.

Isi periuk dengan air dan rendam daging yang telah dibersihkan di dalamnya. Semasa lutut babi mendidih, lobak merah dan bawang mesti dikupas, dibasuh, dan dicincang. Keluarkan buih dari sup, tambah sayur-sayuran bersama bawang putih dan lada, garam. Rebus selama sekurang-kurangnya 2 jam, kemudian keluarkan daging dan biarkan sejuk. Lavrushka meletakkan 5 minit sebelum akhir memasak sup.

Pindahkan shank ke dalam hidangan pembakar, potong kulit dalam bentuk segi empat dan letakkan bawang putih di dalamnya. Kemudian daging disapu dengan sos, dibalut dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar untuk dibakar selama 30 minit. Suhu optimum ialah 200 °C. Dalam proses membakar, daging mesti dilincirkan dengan sos setiap 10 minit untuk mendapatkan kerak emas.

Penilaian: 5.0/ 5 (2 undian diberikan)

Salam kepada semua pakar masakan di tapak tapak!

Lebih-lebih lagi, cuti hampir tiba dan resipi foto ini pasti berguna. ini roti daging baunya sangat menyelerakan, ternyata berair dan lembut, dengan sedikit rasa selepas prun salai dan nota mustard madu. Walaupun fakta bahawa hidangan itu indah dan meriah, tidak sukar untuk menyediakannya.

Jika daging babi adalah daging berlemak untuk anda, maka ternyata sangat lazat. Juga, buah-buahan kering boleh dimasukkan ke dalam komposisi salad, sebagai contoh,. Dan dari daging babi Tahun Baru Saya bercadang untuk memasak atau Mana-mana hidangan ini sesuai untuk menyambut Tahun Baru 2017.

bahan-bahan:

• 1 batang daging babi (sebaik-baiknya bahagian depan);
• 15 buah prun berlubang;
• 1 sudu kecil mustard meja;
• 1 sudu besar madu cair;
• Secubit ketumbar, rosemary, lada hitam dan garam.
• 1 bawang (untuk sup);
• 1 lobak merah (untuk sup);
• 3 lavrushki (untuk sup);
• 1 sudu besar garam (untuk kuahnya)

Bagaimana untuk membakar buku jari babi dengan prun di dalam ketuhar?

Mula-mula, mari sediakan buku jari babi. Anda tidak sepatutnya mempunyai sebarang masalah dengan ini. Kami mengikis shank dengan baik, mencucinya, mengisinya dengan banyak air sejuk, rendam supaya semua darah hilang. Dalam proses itu, air boleh ditukar beberapa kali dengan air bersih.

Kaki kering yang disediakan dengan cara ini diturunkan ke dalam kuali. Kami juga meletakkan lobak merah yang dikupas di sana, selepas memotongnya menjadi 2-3 bahagian, bawang, daun bay. Tuangkan air sejuk, garam, masak sehingga mendidih.

Jika anda bercadang untuk menggunakan kuahnya untuk memasak apa-apa hidangan, maka pertama-tama adalah lebih baik untuk merebus batang drum dalam air bersih tanpa rempah dan sayur-sayuran. Apabila buih naik, toskan airnya, bilas kuali dan batang drum itu sendiri. Tuangkan daging dengan air bersih, tambah sayur-sayuran, garam, masak sehingga mendidih lagi. Jika bunyi bising terbentuk, keluarkannya dengan sudu berlubang.

Masak betis dengan api sederhana selama 1.5-2 jam, sehingga daging menjadi lembut dan mudah bergerak dari tulang. Keluarkan dari sup dan sejukkan sehingga suam.

NASIHAT. Adalah sangat penting untuk tidak mencerna betis babi, jika tidak, mustahil untuk menggulungnya kemudian.

Sementara itu, basuh prun dengan air suam. Jika ada tulang, keluarkan. Ia berlaku bahawa beri yang sangat kering terjumpa. Dalam kes ini, mereka boleh dituangkan dengan air mendidih selama 5 minit, kemudian longkang air, keringkan prun dengan tuala kertas.

Buah-buahan kering yang disediakan dipotong menjadi jalur.

Letakkan batang yang telah disejukkan di atas papan pemotong, buat potongan membujur ke tulang. Kemudian berhati-hati memotong daging dari tulang, membuka daging dalam satu lapisan.

Kami membuat potongan tambahan pada keseluruhan kepingan daging.

Untuk perapan, campurkan mustard, madu cair dengan rempah dengan teliti.

Kami memasukkan batang dengan kepingan prun, gosokkan perapan yang dimasak dengan baik.

Walau bagaimanapun, saya menasihati anda untuk terlebih dahulu melincirkan daging dengan perapan, dan kemudian sumbat dengan buah-buahan kering, kerana. apabila dilincirkan, prun sentiasa jatuh dari slot.

Sekarang gulung perlahan-lahan daging. Untuk kekuatan, kami mengikatnya dengan benang, yang kami keluarkan selepas memasak.

Kami membungkus gulungan kami dengan filem berpaut atau beg plastik atau lengan pembakar. Kami menghantar shank ke peti sejuk, di mana ia akan diperap sepanjang malam.

Pada waktu pagi, kami mengalihkan gulungan selofan ke dalam kerajang, bungkusnya dengan ketat supaya jus tidak bocor.

Setelah meletakkan daging pada bentuk refraktori dengan sisi, kami menghantarnya ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam.

Kami mengeluarkan daging siap, sejuk sepenuhnya. Kemudian kami mengeluarkan foil dengan benang.

Potong ke dalam bahagian, hidangkan sebagai pembuka selera atau gunakan untuk membentuk pinggan daging.

Saya cadangkan melihat resipi lain dari shank yang dimasak dalam bir.

Selamat makan semua!

Yang ikhlas, .

Buku jari babi dibakar dalam foil dengan prun - resipi foto langkah demi langkah , 5.0 daripada 5 berdasarkan 2 penilaian

Resipi yang lebih menarik:

Apabila membeli buku jari babi yang dimaksudkan untuk membakar, suri rumah yang berpengalaman sentiasa lebih suka buku jari dari kaki belakang, kerana ia lebih besar, lebih tebal dan mempunyai banyak daging di atasnya daripada pada batang drum dari kaki depan. Batang depan paling kerap digunakan untuk jeli.

Untuk menjadikan shank lebih berair, dinasihatkan untuk memerapnya sedikit. Sesuai untuk ini produk yang berbeza seperti bir gelap, mayonis, madu, kicap, kvass, mustard, mayonis. Selain prun untuk pemadat, anda juga boleh menggunakan ulas bawang putih. Nah, rempah ratus dan rempah ratus akan sesuai dengan citarasa anda.

• Kandungan kalori setiap 100 g - 325 kcal.
• Hidangan Setiap 1 Roll
• Masa memasak - 3-3.5 jam

bahan-bahan:

• Buku jari babi - 1 pc.
• Prun - 50-70 g
• Bawang putih - 3-5 ulas
• Mayonis - 3 sudu besar.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Garam - 2/3 sudu kecil atau secukup rasa
• Lada tanah hitam - secubit
• Paprika panas merah tanah - 0.5 sudu teh
• Suneli hop - 0.5 sudu kecil

Memasak betis panggang dengan prun:

1. Basuh buku jari babi dan kikis dengan span seterika jika ia berwarna sawo matang. Basuh prun dan keringkan dengan tuala kertas. Jika beri terlalu kering, maka pra-rendam selama 10 minit dalam air suam. Selepas buah-buahan kering yang terlalu besar, potong separuh atau empat bahagian. Pada batang dengan pisau tajam, buat tusukan dalam, yang dipenuhi dengan prun.

2. Kupas bawang putih, bilas dan sumbat betis dengan cara yang sama. Foto menunjukkan bagaimana bawang putih kelihatan keluar, tetapi saya melakukannya khusus untuk foto itu. Kemudian rendam sepenuhnya ke dalam daging.

3. Dalam bot kuah, satukan mayonis dan kicap. Masukkan rempah, rempah dan garam.

4. Gaulkan sos dengan baik dan salutkan shank dengannya pada semua bahagian. Batang drum boleh segera dihantar untuk dibakar, tetapi lebih baik memberi masa untuk memerap sekurang-kurangnya satu jam.

5. Selepas itu, bungkus shank dengan lengan pembakar atau kerajang memasak, letakkan di atas lembaran penaik dan hantar ke bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 2 jam.

Masukkan buku jari dalam periuk besar, tutup dengan air mendidih, garam dengan murah hati. Didihkan, keluarkan buih dengan berhati-hati yang mungkin.

Pecahkan daun bay menjadi kepingan. Potong tangkai daun bawang memanjang dan bilas. Potong bahagian putih sangat nipis dan simpan, dan potong bahagian hijau kepada 2-3 bahagian dan masukkan ke dalam kuali dengan buku jari. Letakkan lobak merah yang dipotong menjadi kepingan besar di sana. Reneh dengan api perlahan selama 1 jam 20 minit.

Keringkan cendawan yang telah dicairkan dan cincang halus. Cincang bawang. Cepat-cepat goreng cendawan dengan api besar dalam minyak sapi sehingga perang keemasan. Masukkan bahagian putih daun bawang dan bawang, goreng selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari api dan pindahkan cendawan dan bawang ke dalam mangkuk.

Hidupkan daging babi (leher) melalui penggiling daging. Goreng dalam kuali yang sama di mana cendawan digoreng, tanpa menambah minyak, dengan api yang tinggi, memecahkan daging cincang dengan garpu, 4-5 minit.

Campurkan cendawan dengan bawang dan tumis daging babi cincang, perasakan dengan lada sulah dan garam. Keluarkan betis dari sup (anda tidak memerlukannya) dan keluarkan tulang dengan berhati-hati supaya daging tidak hancur. Pukul kuning dengan mustard dan 1 sudu kecil. kuahnya sehingga halus.