rumah / Hidangan dalam periuk/ Donat bawang putih lembut yang paling lazat. Resipi terbaik untuk donat. Jadi, resipi untuk roti bawang putih yang lembut

Donat bawang putih lembut yang paling lazat. Resipi terbaik untuk donat. Jadi, resipi untuk roti bawang putih yang lembut

Borscht dengan donat saling melengkapi dengan sempurna. Kedua-dua satu dan yang lain boleh wujud secara bebas. Tetapi dalam sepasang ia adalah gabungan yang sempurna. Segar borscht wangi dengan donat yang masih hangat, lembut, lembut dan bawang putih ... mmm ... m. Apa yang boleh menjadi lebih enak dan lebih menyenangkan? Ini adalah klasik. Kenangan terhangat dari zaman kanak-kanak. Ini adalah hidangan yang lazat dan mengenyangkan.

Tidak sukar untuk membakar donat dengan bawang putih untuk borsch, dan semua bahan adalah mudah dan berpatutan. Oleh itu, mari kita mula menyediakan mereka.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Tuangkan susu ke dalam mangkuk yang dalam suhu bilik, tambah gula, yis kering dan 2-3 sudu besar. tepung yang diayak. Kacau dan biarkan di bawah serbet di tempat yang hangat selama 15-20 minit.

Apabila doh sudah siap, tuangkan bahan cair mentega, dua telur ayam dan garam.

Kacau semuanya sehingga rata dan mula menambah tepung dalam bahagian.

Ia mesti diayak dua kali dan diperkaya dengan oksigen, maka barang yang dibakar akan menjadi lembut dan lapang. Dan tepung perlu ditambah dalam bahagian kecil, sentiasa kacau. Apabila doh telah menyerap semua tepung, teruskan menguli selama 5-10 minit lagi. Doh tidak boleh melekat pada tangan anda, ia harus jinak, lembut, seperti plastisin kanak-kanak yang lembut. Tutupnya dengan kain lembap dan biarkan selama 1.5-2 jam untuk mendekati.

Apabila doh telah mengembang dua kali ganda, anda boleh mula membentuk donat.

Doh mesti diuli dan, untuk kemudahan dalam kerja selanjutnya, dibahagikan kepada beberapa bahagian. Gulungkan penggelek dari setiap bahagian satu demi satu, dan seterusnya bahagikannya kepada bahagian kecil.

Gulungkan setiap satunya di antara dua tapak tangan menjadi bola dan letakkan dalam bentuk yang digris, tinggalkan jarak yang kecil di antara bola. Tutup hidangan dengan serbet dan biarkan mendekati selama 20 minit di tempat yang hangat.

Kemudian hantar ke ketuhar dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 180 darjah.

Semasa donat dibakar, sediakan sos: perah ulas bawang putih yang dikupas ke dalam mangkuk yang dalam dengan penekan bawang putih, masukkan herba cincang halus, garam dan tambah minyak sayuran... Untuk mencampurkan segala-galanya.

Keluarkan donat siap dari acuan dengan berhati-hati.

Bahagikan mereka dan, semasa hangat, letakkan dalam sos yang disediakan. Kacau supaya setiap donat bergulung dengan baik dalam sos bawang putih.

Hidangkan donat yang baru dibakar, lembut, lapang, lembut dengan bawang putih ke borscht di meja makan.

Selamat menjamu selera. Masak dengan penuh kasih sayang.

Resipi langkah demi langkah dengan foto:

Kami akan menyediakan semua bahan dalam jumlah yang diperlukan dan menyusunnya pada desktop supaya tiada apa-apa yang mengganggu proses.

Setengah gelas susu hendaklah dicairkan dengan setengah gelas air. Oleh kerana donat sepatutnya lebih rasa seperti roti daripada roti.

1. Resipi: donat dengan bawang putih untuk borscht. Langkah pertama ialah mencampurkan bahan kering. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk, masukkan tepung ke dalamnya, kemudian tambah gula dan yis kering (yis kering tidak perlu bangun), tambah sedikit garam. Campurkan semuanya dengan baik.

2. Sekarang buat kemurungan di tengah mangkuk dan tuangkan susu yang dicairkan dengan air. Seterusnya, uli doh.

3. Selepas doh membentuk seketul, boleh masukkan butter dan uli lagi, nanti jadi sangat lembut. Lumurkan dengan sedikit minyak supaya tidak menggulung dan tutup dengan serbet. Kami biarkan berdiri selama sejam.

4. Jangan tunggu doh timbul, sediakan salutan (campuran) untuk donat ke borscht. Cincang dill dengan halus. Mari kita menjaga bawang putih dan membuat jisim bawang putih daripadanya menggunakan penekan. Masukkan secubit garam dan 2 sudu besar minyak ke dalam bawang putih. Kacau ringan dan masukkan dill yang dicincang. Gaul lagi dan masukkan air masak supaya donut bawang putih kita ada sedikit kerak di atasnya.

5. Doh telah berdiri lebih kurang 50 minit dan sudah mengembang dua kali ganda. Mari kembangkan sedikit dan anda boleh membuat donat.

6. Lumurkan tangan anda dan loyang dengan minyak bunga matahari. Untuk kemudahan, mari bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama. Kami akan meratakannya sehingga diperoleh permukaan yang licin, supaya donat tidak bergulung nanti. Kami mengambil satu bahagian di tangan kami dan genggam di dekat tepi doh dengan telapak tangan kami, peras sedikit dan pisahkan bola yang dihasilkan dari bahagian utama. Kami mengulangi kitaran.

7. Kami menggunakan telur, yang kami pra-pukul dalam bekas yang berasingan. Lumurkan permukaan donat. Tutup dengan serbet sekali lagi dan biarkan selama 20 minit.

Selepas beberapa ketika, donat itu terbentuk dan naik. Kami hantar ke ketuhar dan bakar pada 200 darjah - kira-kira 20 minit. Jangan lupa untuk mengawasi, mereka harus mendapat pemerah pipi. Kami menyemak dengan sesuatu yang nipis, contohnya pencungkil gigi kayu. Jika doh tidak sampai ke batang, donat sudah siap.

Sekarang kita perlu melapisi roti siap dengan bawang putih, atau sebaliknya campuran. Untuk melakukan ini, letakkan sedikit campuran di atas setiap bun dan ratakan di atas permukaan dengan berus.

Seperti yang anda lihat, anda boleh menyediakannya dengan mudah donat yang sedap dengan bawang putih untuk borscht, resipi mudah dengan bahan-bahan yang tersedia. Saudara-mara akan menghargai pastri sedemikian, dan mereka tidak akan makan borsch tanpa donat lazat anda.

Pampushki lazat dengan bawang putih untuk borscht - resipi dalam kuali

Sebagai alternatif, donat bawang putih untuk borscht atau sup lain boleh disediakan menggunakan kuali. Resipinya juga sedap dan patut mendapat perhatian anda. Mereka disediakan mengikut prinsip putih goreng atau pai, dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Dan jika mereka dibumbui dengan bawang putih, maka di pintu keluar kami mendapat barangan bakar bawang putih aromatik.

Bahan-bahan Resepi Garlic Buns:

Untuk ujian:

3 sudu besar tepung;
2 sudu besar minyak rast;
Ragi - 20 g;
1 sudu kecil - gula;
1 sudu besar air suam;
Garam -1 sudu kecil.

Untuk mengisi minyak:

Air (untuk pembentukan gruel) - 2 sudu besar. l;
1 kepala bawang putih;
Sedikit garam;
1-2 sudu kecil Minyak sayuran.

1. Resipi: Roti dengan bawang putih untuk borscht. Pertama, tuangkan air suam ke dalam mangkuk, tambah gula dan garam, pecahkan yis. Tambah minyak sayuran untuk ini. Gaulkan sedikit.

2. Sudah tiba masanya untuk menambah tepung. Uli doh yang lembut dan tidak melekit. Apabila ketulan terbentuk, kami menghantar doh untuk diselitkan, sebelum menutupnya dengan tuala.

3. Apabila doh naik 2-3 kali ganda, kita uli dan hantar sekali lagi hingga naik. Kami mengulangi kitaran 1 lagi.

4. Apabila doh akhirnya berdiri, anda perlu menggulungnya ke dalam lapisan setebal 2-2.5 cm. Kemudian, menggunakan kaca segi empat, potong donat.

5. Sudah tiba masanya untuk menggoreng donat kami untuk borscht. Kami menghantar kosong ke kuali, dipanaskan dan diisi dengan minyak. Goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana.

Kami akan memproses pampushki dengan bawang putih, atau lebih tepatnya berpakaian, yang akan kami sediakan sekarang. Kupas bawang putih dan peras ulas melalui akhbar, garam jisim dan tambah minyak sayuran. Tuangkan air dan kacau sehingga bubur diperolehi.

Anda boleh meletakkan donat yang disediakan dalam bekas yang berasingan dan tuangkan sos di atas, dan kemudian kacau sedikit supaya ia sama rata tepu dengan bawang putih. Atau salutkan setiap satu secara berasingan.

Jadi ladu wangi dan sangat lazat kami dengan bawang putih sudah sedia untuk borsch, resipi tidak kurang lazat daripada pendahulunya. Sediakan roti sedemikian bukan sahaja untuk borscht, tetapi juga untuk sebarang hidangan cecair lain. Selamat menjamu selera!

Roti gulung yang lazat ini bagus sama ada sendiri atau dengan hidangan pertama dan bukannya roti. Kerak bawang putih yang harum dan serbuk lembut - donat bawang putih buatan sendiri - menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak! Resipi menggunakan doh paling mudah yang naik tanpa masalah, boleh digunakan dalam puasa dan akan disukai oleh pemula. Jika sebelum ini anda takut untuk memasak berasaskan doh yis, mulakan bukan dengan mentega (yang mempunyai banyak mentega dan telur, yang melambatkan kenaikan), tetapi dengan doh tanpa lemak yang mudah.

Semoga berjaya! Pastikan anda berkongsi bagaimana donat bawang putih muncul di dapur anda. Saya sangat berminat untuk melihat foto dan membaca ulasan anda!

Jadi, resipi untuk roti bawang putih yang lembut:

Untuk ujian:

Yis kering - 1 sudu kecil.
Air - 1 gelas (resipi menggunakan 250 gram gelas)
Gula - 1-2 sudu kecil
Tepung gandum - 2-2.5 cawan
Garam -1/2 sudu kecil

Untuk pembalut bawang putih:

Ulas bawang putih - 5 pcs.
Minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu
Garam - 1/4 sudu kecil
Dill, pasli - sekumpulan kecil

Proses memasak langkah demi langkah:

Kami mula memasak dengan menuang (kerana bawang putih dan minyak harus berteman dengan betul, menyeduh, dan ini memerlukan masa). Jadi, kupas 5 ulas bawang putih. Jika anda mempunyai bawang putih muda, roti akan menjadi sangat beraroma dan enak.

Cincang bawang putih halus dengan pisau atau gunakan penekan bawang putih. Ngomong-ngomong, tukang masak yang berpengalaman memilih untuk tidak menggunakan alat penghancur bawang putih, menggunakan pisau biasa (menurut pendapat mereka, ini membolehkan mereka mengekalkan aroma bawang putih dengan lebih cekap). Saya bertindak mengikut mood saya: jika masa singkat, saya menggunakan mesin penekan bawang putih (satu atau dua dan selesai!), Jika saya ingin bermain-main dan menikmati proses dengan betul - pertama, dengan bahagian belakang pisau saya menekan setiap satu. ulas bawang putih ke papan pemotong, dan kemudian potong dengan pisau sekecil mungkin.

Gadis dalam komen bertanya sama ada bawang putih kering boleh digunakan dalam resipi. Dengan ketiadaan segar - anda boleh menggunakan kering, tetapi, sudah tentu, donat dengan bawang putih kering akan menjadi kurang aromatik.

Cincang halus dill segar dan tambah pada bawang putih. Anda boleh menggunakan mana-mana sayur-sayuran yang anda suka: pasli, ketumbar, dll. Saya lebih suka gabungan bawang putih dan dill aromatik segar.

Sekarang tambah garam (1/4 sudu teh) ke dill dan bawang putih dan isi dengan minyak sayuran (2 sudu besar).

Doh yis tanpa lemak untuk donat

Hari ini saya akan menggunakan yis kering untuk membuat doh, tetapi anda boleh melakukan cara biasa: apabila menggantikan yis kering dengan yis basah, letakkan lebih banyak (kira-kira 15 gram).

Yis kering hendaklah diletakkan di dalam bekas kecil.

Masukkan gula pasir (2 sudu kecil) dan sedikit air (0.5 cawan). Kacau doh yang dihasilkan kosong dan letakkannya (tanpa penutup) di tempat yang hangat tanpa draf.

Jika yis berkualiti tinggi dan segar, selepas 15 minit kepala buih akan muncul pada doh. Dan kami akan memastikan bahawa penaik akan menjadi hebat.

Saya ingin memberi amaran kepada anda bahawa air yang anda masukkan ke dalam yis mestilah suam (kira-kira 40 C). Jika anda menambah air terlalu panas ke dalam yis, ia akan mati dan doh tidak akan berfungsi!

Tuangkan adunan yis yang sepadan ke dalam mangkuk yang lebih besar, di mana adunan yis akan diuli.

Masukkan garam ke dalamnya (1/2 sudu kecil).

Baki air mengikut resipi (kami menambah 0.5 cawan untuk merendam yis), kini tuangkan separuh gelas yang tinggal.

Kami juga menambah minyak sayuran (2 sudu besar) ke dalam mangkuk di mana kami akan menguli tanpa lemak doh yis... Hari ini saya menggunakan bunga matahari (dimurnikan), tetapi kebanyakannya saya suka makanan yang dibakar dengan minyak zaitun. Jika anda akan menggunakan zaitun, ingat bahawa ia juga lebih baik untuk menambah ini kepada sos bawang putih.

Sekarang kita ayak tepung Gandum(2-2.5 cawan). Ingat bahawa jumlah tepung dalam resipi adalah anggaran; adalah mustahil untuk mengatakan dengan tepat kepada gram berapa banyak tepung anda akan masuk ke dalam doh. Saya suka istilah "berapa banyak doh yang akan diambil", iaitu, anda menambah tepung sehingga doh diuli dan tidak fokus pada berat dalam resipi, tetapi pada konsistensi doh.

Ia harus lembut dan lembut. Doh akan melekat pada tangan anda pada mulanya, tetapi jangan tergesa-gesa untuk menambah lebih banyak tepung. Letakkannya di atas permukaan pemotongan yang telah digris dengan minyak sayuran. Dan tuangkan sedikit minyak sayuran ke tapak tangan anda. Sekarang uli doh dengan pergerakan lembut sehingga licin. Anda boleh menambah lebih banyak tepung, sudah tentu, tetapi jangan berlebihan! Agar serbuk dalam roti menjadi lembut dan lapang, anda tidak boleh berlebihan dengan tepung.

Anda tidak boleh melangkau proses menguli, kerana roti boleh retak apabila dibakar. Oleh itu, ambil masa 7-10 minit untuk melakukan ini, dan kemudian hantar ketulan doh ke mangkuk kalis. Pastikan untuk mengetatkan mangkuk dengan filem berpaut (supaya lapisan atas tidak berangin), letakkan bahan kerja kami di dalam ketuhar yang dimatikan atau kabinet dapur untuk melindunginya daripada draf.

Doh hendaklah mengembang dengan baik (bersaiz dua kali ganda). Ini akan mengambil masa 30-40 minit. Masa pembuktian juga sangat individu. Jika apartmen panas, ia naik dalam setengah jam, jika ia sejuk, ia mengambil masa sejam atau lebih. Sentiasa fokus pada keadaan siap doh (ia harus meningkat!), Dan bukan pada masa yang ditunjukkan dalam resipi. Orang yang menulis resipi mungkin mempunyai keadaan yang sama sekali berbeza di dalam apartmen. Di samping itu, ramai orang menggunakan helah seperti meletakkan doh dalam ketuhar yang dipanaskan dengan lemah, dalam bilik mandi yang hangat dan lembap, dll.

Apabila anda berpuas hati dengan hasil kalis, asingkan kepingan kecil daripada jumlah jisim doh yis, bentukkan bebola dan letakkan di atas loyang, disapu minyak atau dialas dengan kertas kulit yang baik. Saya meletakkan roti dalam hidangan kaca dalam, ia adalah mudah bagi saya selepas membakar untuk segera tuangkan bawang putih ke dalam donat tanpa mengeluarkannya dari acuan. Jika anda mempunyai yang serupa, pastikan anda menggunakannya, sangat mudah!

Biarkan ruang 1 hingga 2 cm antara roti kerana saiznya akan bertambah. Tutup tempat kosong dengan tuala dan biarkan di atas meja selama 20 minit lagi.

Tolong jangan langkau langkah ini jika anda ingin mendapatkan roti lembut yang lapang.

Jadi, roti mula menekan antara satu sama lain, yang bermaksud mereka sudah bersedia untuk pergi ke ketuhar. Tetapi sebelum itu, griskan permukaan donat dengan campuran telur dan air.

Doh sangat lembut sehingga ia boleh pecah dari sentuhan tajam dengan berus - berhati-hati!

Kami menghantar mentol ke ketuhar yang dipanaskan selama 20 minit (pada t 180 C). Permukaan akan menjadi perang dan anda akan melihat kerak yang berkilat dan menyelerakan. Masa membakar bergantung pada ketuhar anda (saya dengar pembakar gas mengambil masa lebih lama).

Kami menutup roti panas dengan inti bawang putih, yang pada masa ini telah diselitkan dan menjadi sangat wangi!

Pada peringkat ini, anak-anak anda dan suami anda akan datang berlari-lari kepada anda - masih, aroma apa yang ada di udara! Pastikan untuk mempertimbangkan cinta bawang putih). Jika anak-anak anda tidak menyukainya, biarkan sedikit donat tanpa isi.

Selepas donat bawang putih telah diisi, tutup dengan tuala dan biarkan selama 10 minit. Dan kemudian - tuangkan borscht berasap, sudah tiba masanya untuk merasai roti bawang putih dan menikmati rasa pedas mereka!

Jangan risau tentang donat bawang putih melekat bersama dalam tong - ini tidak mengganggu makan mereka sama sekali. Roti dipisahkan dengan mudah antara satu sama lain.

Saya sangat berharap kepada anda Selamat menjamu selera! Biarkan rumah anda sentiasa berbau barangan yang dibakar - aroma ini menambah keselesaan dan kemesraan keluarga!
Terdapat resipi untuk donat bawang putih yang kaya (apabila mentega dan telur, susu ditambah kepada doh), kanak-kanak sangat menyukainya. Saya pasti akan berkongsi kaedah ini sedikit kemudian. Anda juga boleh membakar roti seperti itu dalam kefir, dan bukan sahaja dalam ketuhar, tetapi juga dalam kuali. Tanpa mengira kaedah penyediaan, donat sentiasa digemari dan diingini di atas meja makan.

Saya dengan senang hati akan menjawab semua soalan mengenai resipi. Sebarang maklum balas adalah penting bagi saya, saya sangat menantikan gambar donat merah dengan bawang putih yang anda dapat!
Bagi mereka yang suka resipi video, selamat datang ke saluran YouTube saya, saya telah merakamkan secara terperinci video langkah demi langkah untuk membuat donat bawang putih:

Jika anda ingin menyiarkan foto di Instagram, ingat tentang tag #pirogeevo # pirogeevo. Saya boleh mencari dan mengagumi roti bom anda dengan tag ini. Saya akan sangat gembira!

Bersentuhan dengan

Pampushki mewakili kad perniagaan masakan Ukraine. Roti kecil yang menyelerakan ini biasanya dibuat dengan adunan yis. Nama mereka, mungkin, mereka mendapat dari "pompom" Perancis, iaitu bola. Perlu diingatkan bahawa dalam masakan Ukraine roti seperti itu muncul agak baru-baru ini: di selatan, serta tenggara Ukraine, mereka telah disediakan sejak separuh kedua abad kesembilan belas. Doh untuk membuat donat diuli terus pada yis dengan tambahan mentega, telur dan susu. Adalah mustahak bahawa donat dibenarkan menjauhkan diri (sebaik-baiknya dua kali), kemudian doh dibahagikan kepada kepingan kecil berasingan saiz kenari... Pampushki juga dibakar di dalam ketuhar atau digoreng dalam minyak (lemak babi atau campuran mentega, serta lemak babi). Wujud dalam masakan moden resipi untuk donat dengan inti. Jem buah dan jem, contohnya, jem aprikot, juga sesuai untuk inti. Pampushka adalah bulat kecil Ukraine roti, yang diperbuat daripada adunan ragi. Pampushki, sebagai peraturan, dihidangkan dengan borscht, dan dalam kebanyakan kes dengan bawang putih. Pampushki diperbuat daripada adunan mentega doh yis (telur, susu dan mentega), menguli tidak curam, dan juga biarkan ia naik dua kali ganda. Setelah memotong doh yang disediakan menjadi "roti" kecil saiz walnut, celupkannya dalam minyak, kemudian biarkan ia naik sedikit lagi, kemudian kukus dalam tin khas selama kira-kira dua puluh hingga tiga puluh minit, dan kemudian bakar dalam ketuhar sehingga ia sembuh ringan. Dihidangkan panas dengan borscht.

Kami membawa kepada perhatian anda resipi untuk membuat donat klasik.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tepung - lima ratus gram; Ragi - dua puluh lima gram; Air - satu gelas; minyak sayuran - satu sudu besar; gula - satu sudu besar; garam - satu sudu teh kedua; telur - sekeping; UNTUK SOS: Bawang putih - satu kepala kedua; Air - dua hingga tiga sudu besar; minyak sayuran - tiga hingga lima sudu besar; garam - secukup rasa

Kaedah membuat donat buatan sendiri yang lazat. Ragi mesti dicairkan dengan teliti dalam air suam. Gaulkan selepas itu dengan tepung, gula, garam dan mentega. Biarkan semuanya di tempat yang hangat (dua puluh lima hingga tiga puluh darjah) selama satu setengah jam atau lebih sedikit sehingga ia naik. Seterusnya, anda perlu perlahan-lahan duduk dan biarkan doh naik semula. Ulangi prosedur ini dua kali lagi. Griskan lembaran pembakar dengan teliti dengan minyak sayuran dan kemudian letakkan bebola kecil doh yang dihasilkan di atasnya. Tutup dengan tuala dan biarkan selama kira-kira tiga puluh minit. Seterusnya, gris semuanya dengan telur yang dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik hingga dua ratus lima puluh dua ratus tujuh puluh darjah. Pampushki perlu dibakar selama dua puluh lima hingga tiga puluh minit. Roti siap mesti dibentangkan di atas pinggan dan kemudian digris dengan sos bawang putih. Untuk menyediakan sos untuk donat, anda perlu menghancurkan bawang putih, kemudian campurkan bersama air, garam dan minyak sayuran. Hidangkan sebagai tambahan kepada borscht.

Pampushki. Resipi membuat donat wangi di rumah.

Resipi pertama.

Air (suam) - dua ratus mililiter; Susu - seratus mililiter; Telur ayam - tiga keping; Garam - satu sudu teh; Gula - satu sudu teh; Ragi (segar) - tiga puluh lima gram; Tepung - lapan ratus gram; Bawang putih (untuk sos) - dua ulas; Minyak bunga matahari (seratus mililiter untuk sos dan seratus mililiter lagi untuk mencelup donat) - dua ratus mililiter Parsley (untuk sos, seperti yang anda mahu)

Susu mesti dicampur dengan air, kemudian dicairkan dengan yis, tambah satu sudu teh gula dan satu sudu teh tepung. Kemudian "topi" harus dibiarkan naik. Ayak kira-kira lima ratus gram tepung ke dalam mangkuk, kemudian tambah telur, garam dan tuangkan doh siap. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur. Doh hendaklah diuli elastik, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat supaya ia dua kali ganda. Kemudian anda perlu menyediakan bebola doh dan letakkannya dalam acuan yang digris dengan mentega. Daripada jumlah doh yang tinggal, anda perlu menguraikan lapisan lima hingga tujuh milimeter tebal, dipotong menjadi segi empat yang berasingan. Setiap kepingan mesti dicelup dalam minyak sayuran dan diletakkan dalam periuk (yang mesti dimasukkan ke dalam ketuhar) dengan tudung, atau ditutup dengan kerajang, pada mulanya dalam satu baris, dan kemudian yang kedua, ketiga (satu keping di atas yang lain, mereka tidak melekat) dan meletakkan segala-galanya ketuhar panas... Dua jenis donat mesti dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga seratus lapan puluh darjah selama dua puluh lima minit. Donat kedua selepas dua puluh minit mesti dibuka supaya ia digoreng dengan baik. Anda boleh goncangkan beberapa daripadanya sekali supaya ia berwarna perang sekata (pastikan ia betul-betul perang di bahagian bawah). Untuk menyediakan sos untuk donat, anda perlu mencampurkan minyak, pasli, bawang putih. Jenis donat pertama mesti dikeluarkan dari ketuhar, ditutup dengan tuala di atas dan kemudian digris dengan sos semasa masih hangat. Jenis donat kedua juga mesti dikeluarkan dari ketuhar dan dituangkan dengan sos yang tinggal. Mereka akhirnya menjadi rangup di luar dan sangat lembut di dalam.

Resipi kedua.

gula vanila

jus lemon

Pertama, anda perlu mencairkan mentega (tetapi tidak goreng), keluarkan buih dan sejuk, tetapi dengan cara yang ia tetap cair. Ia perlu meletakkan kuning, gula dalam pasir, mentega dalam periuk, gaul dengan baik, dan kemudian panaskan jisim minyak telur dalam tab mandi air, sambil sentiasa kacau sehingga ia mula menguap. Ketepikan, sejukkan sedikit, masukkan ke dalam tepung yang telah diayak, letak yis yang ditapai, gula vanila, rum, parutan kulit limau, garam dan susu suam secukupnya untuk membuat doh yang agak lembut. Uli doh hingga sebati dengan sudu kayu besar dan letak di tempat yang hangat untuk naik. Adalah disyorkan untuk meletakkan doh yang dipadankan di atas papan tepung, kemudian bahagikannya kepada separuh. Separuh doh mesti dihancurkan dengan tangan hingga ketebalan satu setengah sentimeter, potong bulatan, letakkannya di atas lembaran penaik, sambil meninggalkan selang sekurang-kurangnya tiga sentimeter. Tutup bahagian atas dengan serbet dan biarkan naik. Pampushki digoreng terus dalam minyak sayuran atau dalam lemak babi. Perlu ada jumlah lemak sedemikian supaya donat terapung di dalamnya. Setelah mencelupkan donat ke dalam lemak, tutup pinggan dengan penutup. Selepas dua atau tiga minit, jika bahagian bawah pampushki berwarna perang, perlu membalikkannya, dan kemudian goreng dalam bekas terbuka. Donat goreng hendaklah dibentangkan di atas kertas pastri untuk menghilangkan lemak berlebihan, dan semasa masih panas, taburkannya dengan gula vanila di kedua-dua belah. Ia adalah perlu untuk menghidangkan donat tersebut dengan borscht.

Pampushki dengan bawang putih. Resipi untuk membuat donat Ukraine dengan bawang putih.

Resipi pertama

Untuk menyediakan donat anda perlu:

Ragi kering - satu sudu teh; Susu - satu gelas (dua ratus lima puluh mililiter); Tepung - dua atau dua setengah gelas; Minyak sayuran - dua sudu besar; Gula - satu hingga dua sudu teh; Garam - satu sudu teh; Untuk sos bawang putih untuk donat yang anda perlukan: Bawang putih - enam ulas; Garam - satu sudu teh; Minyak sayuran - satu sudu besar; Air - satu sudu besar

Pertama, anda perlu menambah sedikit air suam ke dalam yis, secubit gula di dalam pasir, kacau perlahan-lahan supaya yis menjadi kering, ke dalam keadaan cair, dan biarkan selama lima hingga sepuluh minit.

Pada masa ini, yis harus "hidup" dan mula berbuih. Jika ini tidak berlaku, maka ini bermakna yis, malangnya, telah kehilangan kualitinya. Seterusnya, tuangkan yis yang sesuai ke dalam mangkuk, tambah satu gelas susu suam, gula dalam pasir, garam, minyak sayuran, kacau dengan teliti. Secara beransur-ansur, menambah tepung, anda perlu menguli doh. Uli doh di atas papan kerja selama lima hingga tujuh minit. Dalam proses menguli, perlu cuba menggunakan tepung sesedikit mungkin, supaya tidak memalu doh, tidak menjadikannya sangat sukar. Perlu menggunakan tepung sahaja supaya doh tidak melekat pada tangan dan papan semasa menguli. Untuk tujuan ini, disyorkan untuk membersihkan papan dengan tepung dan menguli doh sehingga ia berhenti melekat. Doh yang telah diuli dengan baik mesti disapu dengan minyak sayuran supaya ia tidak kering dan tidak melekat pada beg, letakkan dalam beg plastik dan biarkan ia hangat selama satu jam - satu setengah jam. Doh hendaklah dua kali ganda saiznya. Doh yang telah dipadankan hendaklah diuli dan kemudian dipotong menjadi bun kecil. Jika semasa memotong doh masih melekat pada tangan anda, maka anda perlu melincirkan tangan anda dengan minyak sayuran. Letakkan roti di atas lembaran penaik, tutup dengan tuala dan biarkan naik selama lima belas hingga dua puluh minit. Dengan sangat berhati-hati, anda perlu melincirkan doh yang telah dihasilkan dengan telur, yang longgar dengan satu sudu teh air (anda juga boleh melincirkannya dengan kuning telur - maka roti akan menjadi lebih kemerahan) dan letakkan di dalam tempat yang telah dipanaskan. ketuhar hingga seratus lapan puluh darjah. Anda perlu membakar sehingga perang keemasan, selama dua puluh minit. Semasa roti dibakar, anda perlu memasak Sos bawang putih... Untuk menyediakannya, anda harus mengisar ulas bawang putih bersama-sama dengan garam, atau lulus bawang putih melalui penekan, dan kemudian tambah satu sudu garam. Kemudian tambah satu sudu minyak sayuran dan kacau sehingga minyak dan bawang putih memperoleh konsistensi sos. Anda perlu menambah satu sudu air dan gaul sehingga rata. Roti bakar panas hendaklah dicelup dalam sos bawang putih dan diletakkan di dalam periuk. Tuangkan baki sos di atas. Tutup penutup selepas kuali dan letakkan selama sekurang-kurangnya dua puluh minit, atau sejam, supaya mereka mengukus dengan baik dan menjadi lebih lembut.

Resipi kedua.

Tepung gandum gred tertinggi - enam ratus hingga tujuh ratus gram; Telur bersaiz sederhana - tiga keping; Ragi segar - tiga puluh lima gram; Minyak sayuran halus - sepuluh sudu besar; Gula dalam pasir - satu sudu teh; Garam - dua sudu teh; Susu - seratus mililiter; Sayuran pasli segar - satu tandan; Lada hitam tanah - satu sudu teh keempat; Bawang putih - beberapa kepala

Pertama anda perlu menyediakan doh. Untuk menyediakannya, anda perlu mencampur dua ratus mililiter air suam, seratus mililiter susu, yis, gula dalam pasir dan satu sudu tepung dalam mangkuk yang dalam. Biarkan di tempat yang hangat selama tiga puluh minit (doh harus naik agak dengan "topi"). Campurkan telur dengan garpu. Dalam hidangan menguli, perlu menggabungkan doh, telur, garam, serta tiga perempat daripada jumlah tepung. Ia adalah perlu untuk mula menguli doh secara beransur-ansur, menambah baki tepung. Hasil daripada menguli, doh tidak boleh terlalu ketat, tetapi pada masa yang sama, doh tidak boleh melekat pada tangan anda. Anda perlu menguli doh dengan tangan anda, penerimaan, sekurang-kurangnya lima belas hingga dua puluh minit. doh siap hendaklah diletakkan di tempat yang hangat, secara langsung, sehingga saiznya dua kali ganda. Lebih kurang satu jam. Doh hendaklah dibuat menjadi bebola dengan saiz yang sama, yang hendaklah diletakkan dalam loyang yang telah digris dengan mentega. Biarkan pampushki yang terbentuk di tempat yang hangat selama tiga puluh minit untuk kalis. Anda perlu membakar donat bawang putih wangi di dalam ketuhar, pada dua ratus darjah sehingga warna emas terbentuk. Lebih kurang dua puluh minit. Semasa donat dibakar, anda juga boleh memasak sos bawang putih. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayuran dalam mangkuk, bawang putih diperah melalui penekan, herba cincang, dan lada hitam. Kacau semuanya sehingga konsistensi homogen terbentuk. Di atas donat hangat, adalah perlu untuk mengedarkan inti bawang putih secara merata.

Pampushka adalah roti kecil, idealnya saiz walnut, baik, untuk satu gigitan, seperti yang mereka katakan. Dan sudah tentu, roti kecil ini dihidangkan dengan borscht Ukraine yang terkenal. Pampushki dibakar dengan penambahan bawang putih, bau bawang putih merangsang selera makan. Sekarang ini, terdapat banyak resipi untuk roti yis kecil ini, malah ia dibakar bersama ikan dan kelapa. Walaupun roti seperti itu hampir tidak boleh dipanggil donat. Dan oleh itu kami memberi keutamaan resepi tradisional pampushek, dengan dill dan bawang putih, digris dengan mentega. Doh untuk pampushki akan disediakan dengan sempurna oleh pembantu yang hebat seperti pembuat roti, bergantung pada model, doh ragi dimasak selama kira-kira satu setengah jam. Dan donat dibakar dalam ketuhar selama 10-15 minit. Oleh itu, dengan mengambil kira kenaikan doh, pembentukan donat dan penaiknya, keseluruhan kerja dengan mereka akan mengambil masa kurang dari dua jam. Inilah masanya anda boleh memasak borscht yang lazat.

bahan-bahan:

1 gelas air suam
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil Sahara
2 sudu besar minyak sayuran
300 g tepung
2 sudu kecil yis kering

pengisian untuk donat

50 g mentega
2-3 ulas bawang putih
setengah tandan dill segar
garam secukup rasa

Penyediaan:

Bergantung pada model pembuat roti anda, letakkan sama ada bahan cecair dahulu, dan kemudian bahan kering, atau sebaliknya. Tuangkan segelas air suam ke dalam baldi mesin roti, tambah gula dan garam, tambah minyak sayuran, tambah tepung gandum dan yis kering di atas. Hidupkan mod "doh".

Jika anda berhasrat untuk memulakan doh dengan cara lama, kemudian selepas mengaktifkan yis, tambah bahan-bahan yang tinggal, uli doh dengan tangan anda dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro, hidupkan tetapan paling rendah selama 5 minit. Jangan buka pintu. Selepas satu setengah jam, doh akan naik dengan sempurna.

Untuk berpakaian bawang putih, mentega lembut mesti dicampur dengan dill cincang segar. Masukkan bawang putih cincang. Taburkan sedikit garam dan kacau semuanya dengan teliti.

Bahagikan doh yang dipadankan kepada 9 bahagian atau lebih, bergantung pada saiz donat yang anda ingin bakar. Rasa tidak menjejaskan nilai.

Bentuk roti dari setiap bahagian doh, letakkan semua roti di atas loyang. Tutup loyang dengan kertas parchment untuk mengelakkannya daripada berminyak.

Lumuri koloboks yang disusun dengan kuning telur disebat menggunakan berus silikon pada semua sisi.

Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-15 minit. Semasa proses pembakar, mereka akan meningkat dalam saiz dan disebabkan oleh kuning telur akan mula menjadi coklat, memperoleh naungan yang indah.

Donat yang dibakar panas perlu digris dengan adunan bawang putih yang telah disediakan terlebih dahulu. Pada donat panas, mentega akan larut, tetapi dill dan bawang putih akan kekal.

Ladu dihidangkan dengan borscht. Borscht panas dan pampushka wangi panas digabungkan dengan sempurna, jika seseorang telah mencuba borscht dengan pampushkas, maka pada masa akan datang ia akan diikuti dengan hidangan seperti itu.

Selamat menjamu selera!!!