Sup Sorrel dengan resipi keju cair. Sup Sorrel dengan keju cair. Sup sejuk dengan asam keping dan telur

Sup Sorrel dengan telur adalah tradisional hidangan Rusia, yang biasanya dimasak pada bulan-bulan musim panas ketika sorrel mula dijual. Dengan sendirinya, hidangan ini serba boleh dan rendah kalori, boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Memasak sup sorrel klasik dengan telur tidak akan membawa anda lebih dari setengah jam, dan faedah dan rasa yang menyegarkan akan memberi anda tenaga sepanjang hari. Oleh itu, mari kita mulakan.

Kupas kentang dan potong kecil.

Masukkan kentang ke dalam periuk, tuangkan lebih dari 2 liter air dan bakar. Pada masa mendidih, keluarkan busa yang terbentuk.

Semasa kentang kami mendidih, mari mula menggoreng. Parut wortel dan cincang bawang halus.

Tuangkan 2 sudu besar ke dalam kuali minyak sayuran dan goreng sayur-sayuran dengan ringan, kacau selama kira-kira 5 minit.

Kira-kira 5-7 minit selepas mendidih air dalam periuk dengan kentang, tambahkan panggang kami ke dalamnya. Kurangkan api dan reneh selama 10 minit.

Sementara itu, anda mesti membebaskan daun sorrel dari batang dan memotongnya secara rawak.

Pecahkan 5 biji telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan-lahan dengan pukul atau garpu. Perlu diingat bahawa terdapat dua cara untuk membuat sup sorrel: dengan telur rebus dan cincang halus. Saya memilih memasak dari telur mentahkerana saya lebih menyukainya.

Masukkan sorrel ke dalam periuk, kacau perlahan dan masak selama 3-4 minit.

Kemudian, sambil terus mengaduk sup, tuangkan telur yang dipukul ke dalamnya dalam aliran nipis.

Tuangkan sup sorrel klasik dengan telur ke dalam mangkuk dan sajikan panas atau sejuk, atau dengan krim masam.

Selamat menjamu selera!

Ringkas dan resepi sedap sup untuk setiap hari

Sup sorrel yang enak tidak sukar disediakan. Lihat sahaja kami resipi terperinci penyediaan dengan gambar dan video. Kejutkan keluarga anda!

1 jam 30 min

145 kkal

4.78/5 (18)

Pada musim bunga dan awal musim panas, tubuh kita memerlukan banyak vitamin, yang terbuang semasa musim sejuk. Selain itu salad yang berbeza sorrel muda boleh membantu kami. Ia mengandungi komposisi nutrien yang besar dan diperlukan.

Ini adalah vitamin B, yang menguatkan saraf, jantung dan seluruh tubuh kita. Ia juga mengandungi kalium, zat besi dan fosfor yang kita perlukan, serta vitamin A dan E. yang "cantik". Ia mengandungi banyak vitamin C dan asid organik seperti oksalat, epal dan lemon.

Sorrel tidak kehilangan kualiti apabila dibekukan dan diawetkan. Oleh itu, ia dapat digunakan sepanjang tahun.Sorrel adalah koleretik, hemostatik dan anthelmintik. Untuk masa yang lama, anda boleh menyenaraikan semua kelebihan daun hijau yang indah ini.

Saya menawarkan anda resipi untuk vitamin dan sup yang lazat dengan kacang merah dan telur. Ia disediakan dengan cepat dan, dalam kombinasi dengan ramuan segar, ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sangat sihat. Dengan cara yang sama, anda boleh memasak sup dengan ramuan sihat lain yang masam, atau, seperti yang biasa disebut, Bashkir kubis.

Senarai ramuan yang diperlukan

Peralatan dapur: parut, kuali, papan pemotong, periuk, stewpan.

Urutan memasak

Daging tanpa lemak lebih baik untuk sup... Saya lebih suka daging lembu, dan kadang-kadang saya memasak sup ayam seperti ini. Lebih-lebih lagi, sup seperti itu boleh dimasak tanpa daging sama sekali, dan ia juga akan sangat enak.

Masak kuah

Masakan asas

1. Semasa daging sedang dimasak, masukkan telur ke dalam periuk atau periuk kecil, isi dengan air dan masak lebih kurang 10 minit. Kemudian isi dengan air sejuk dan sejukkan.
2. Mari mulakan dengan sayur-sayuran. Mereka perlu dibersihkan dan dibasuh. Parut wortel pada parut kasar, dan potong bawang menjadi kepingan kecil.
   
   
3. Panaskan kuali, tuangkan sedikit minyak dan sebarkan wortel dan bawang. Kacau secara berkala dan goreng hingga kekuningan.
   
   
4. Potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana.
   
   
5. Sebaik sahaja kuahnya dimasak, keluarkan sepotong daging dari dalamnya dan masukkan kentang ke dalam periuk. Sekiranya daging anda segera dipotong, maka anda tidak perlu mengeluarkannya. Kemudian kami memotong daging yang telah disejukkan menjadi kepingan, dan jika ayam, kemudian keluarkan tulang dan kemudian potong saja.
6. Masukkan garam ke dalam periuk dan masak kentang hingga masak selama 15-20 minit.
7. Selama ini, kupas telur yang telah disejukkan dan potong menjadi kiub kecil.
   
   
8. Kami mencuci sorrel dengan bersih dan memotongnya menjadi jalur tebal. Anda boleh menggunakan sorrel beku atau kalengan segar, tetapi perhatikan bahawa ia sudah mengandungi garam.
   
   
9. Apabila kentang dimasak, masukkan penggorengan, asam keping dan telur ke dalam kuali.
10. Kami memasak sup kami 8-10 minit dan matikan.
    
    
11. Kami memotong ramuan segar, dan, jika dikehendaki, bawang hijau.
    
    
12. Tuangkan sup sorrel ke dalam pinggan, taburkan dengan ramuan, letakkan krim masam dan roti di atas meja dan jemput semua orang ke meja.
    
    

Nikmati hidangan anda!
Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan vitamin

Sangat ringan, diet dan hidangan sihat adalah sup sorrel. Resipi klasik dengan telur digunakan oleh suri rumah terutama sekali. Hidangan ini dianggap sebagai hidangan musim bunga, tetapi hidangan seperti ini dapat disediakan dari kacang kalengan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Untuk resipi ringkas seperti itu, anda hanya perlu mengambil ramuan belanjawan yang paling berpatutan. Ini adalah: 3 kentang, 1 pc. bawang dan wortel, 1 tandan buah kelim segar, 4 biji telur, garam, minyak.

1. Bawang dan wortel dicincang halus dengan cara yang mudah dan digoreng hingga berwarna keemasan dalam minyak atau lemak.
2. Semasa sayur-sayuran memasak, kentang dicincang dan dimasukkan ke dalam periuk di atas api sederhana.
3. Sorrel dibasuh, dipotong menjadi jalur.
4. Apabila kentang hampir siap, goreng sayur-sayuran, asam keping, dan garam dihantar ke dalamnya, dan hidangan dimasak selama 10-12 minit lagi.
5. Telur direbus secara berasingan.

Semasa menghidangkan, telur cincang halus dan krim masam ditambahkan ke setiap bahagian sup panas.

Borscht hijau dalam sup daging

Sekiranya dikehendaki, sup sorrel boleh dibuat dengan sangat memuaskan. Untuk melakukan ini, tambahkan daging babi (350 g pulpa) ke dalam pinggan. Di samping itu, anda perlu menggunakan: 2 tandan kelim, 6 kentang, 2 biji. wortel dan bawang, 100 ml. krim masam, 3 telur, 50 ml. pes tomato, garam, minyak.

1. Daging dibasuh, dicincang halus dan dimasak hingga lembut. Sebelum mendidih, adalah mustahak untuk mengeluarkan busa dari permukaan air.
2. Bawang dan wortel dicincang dan kemudian digoreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Pes tomato dimasukkan ke dalam sayur-sayuran, dan bahan-bahannya direbus selama 5-7 minit lagi.
3. Isi kuali, bersama dengan kentang dadu, dimasukkan ke dalam sup daging.
4. Apabila kentang empuk, basuh dan sorrel cincang ditambahkan ke dalam kuali.
5. Sup dimasak selama 10-12 minit lagi.

Hidang borscht hijau boleh dengan krim masam atau mayonis. Masukkan setengah telur rebus pada setiap hidangan.

Sup sejuk dengan asam keping dan telur

Pada hari musim panas yang panas, pilihan terbaik untuk makan tengah hari adalah sorrel "sejuk" dengan telur rebus... Sangat ringan, tetapi pada masa yang sama hidangan sedap... Ia disediakan dari produk termudah. Antaranya: 250 g sorrel segar atau dalam tin, 3 pcs. kentang dan timun segar, 3 biji telur, sekumpulan bawang hijau dan dill, garam.

1. Kentang dicincang menjadi kiub sederhana dan dimasak dalam air masin hingga lembut.
2. Sorrel dicincang halus dan ditambahkan ke sayur yang sudah lembut di dalam kuali. Bahan-bahan tersebut dididihkan selama 5-7 minit lagi, dan sup dikeluarkan dari api hingga sejuk.
3. Telur dimasak secara berasingan.
4. Potong sayur dengan timun dan telur rebus. Ini akan menjadi pakaian utama sup. Ia ditambahkan ke borsch hijau sejuk dalam bahagian.

Sup sorrel siap pakai dengan telur akan melengkapkan dengan sempurna crouton bawang putih dari roti putih atau rai.

Dengan nasi tambahan

Sup sorrel dengan nasi sangat enak pada kaldu tulang rusuk daging (400 g). Sebagai tambahan kepada komponen daging dan sekelompok sorrel, anda juga perlu mengambil: 50 g bijirin, 2 kentang, 1 pc. bawang dan wortel, 50 g akar saderi, garam, 1 telur setiap hidangan. Cara memasak hidangan seperti ini dijelaskan secara terperinci di bawah.

1. Kaldu dimasak dari tulang rusuk daging. Untuk mengelakkannya menjadi keruh, busa mesti sentiasa dikeluarkan dari permukaan cecair.
2. Semasa daging dimasak, sayur-sayuran perlu dicincang kasar. Bersama nasi, mereka dimasukkan ke dalam kuahnya kira-kira 10 minit sebelum dimasak.
3. Semua bahan direbus sehingga kentang empuk. Hanya pada saat ini sorrel cincang halus dapat dihantar ke kuali. Selepas 10-12 minit lagi, hidangan akan siap sepenuhnya.

Sup disajikan dengan krim masam dan telur rebus cincang.

Sup Sorrel dengan telur rebus

Sup ini sangat enak bukan sahaja panas, tetapi juga sejuk. Telur rebus menjadi rahsia utamanya. Memasaknya tidak mudah, tetapi hasilnya berbaloi. Untuk menyediakan sup yang telah dibincangkan, anda memerlukan produk berikut: telur dengan jumlah hidangan, sekumpulan besar kerdil, 1 buah. lobak merah dan lada segar, 2 kentang, garam, minyak. Selanjutnya, resipi dijelaskan langkah demi langkah.

1. Goreng disediakan dari wortel cincang dan lada dadu dalam minyak, setelah itu dihantar ke periuk dan dituangkan dengan air.
2. Kentang cincang ditambahkan ke sayur-sayuran lain, dan bahan-bahannya dimasak bersama selama 10-12 minit.
3. Sorrel dibasuh dengan air sejuk dan dibakar dengan air mendidih. Ini akan mengelakkan lebihan asid dalam sup. Daun yang dibakar dicincang halus dan dimasukkan ke dalam sup sayur.
4. Telur rebus selalu dimasak secara berasingan dalam persekitaran berasid. Untuk ini, 1 liter air mendidih dengan 60 ml. pati cuka didihkan. "Corong" dengan cepat dibuat dengan sudu di dalam air, di mana telur dituangkan. Selepas 3 minit, anda boleh mengeluarkannya dari kuali.

Telur rebus diletakkan di setiap bahagian sup dan krim masam ditambahkan.

Sup ayam

Sup Sorrel juga boleh dimasak dalam sup ayam. Terbaik untuk diambil untuk ini kaki ayam (2 keping.) Sebagai tambahan kepada mereka, anda perlu menggunakan: 5 kentang, 1 pc. bawang dan wortel, 250 g sorrel, 3-4 ulas bawang putih, 4 telur, sekumpulan ramuan segar, garam, minyak.

1. Kaldu dimasak dari unggas. Anda boleh menambah biji lada hitam dan daun salam semasa proses memasak.
2. Semua sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan sederhana, bawang putih - kepingan.
3. Goreng disediakan dari wortel dengan bawang dalam minyak atau lemak. Pada akhirnya, bawang putih ditambahkan ke dalamnya untuk rasa.
4. Hijau dan sorrel dibasuh dengan sempurna dan dicincang halus.
5. Apabila unggas dimasak sepenuhnya, anda perlu mengeluarkan kaki dari kaldu, mengeluarkan pulpa dari mereka, dan menghantar daging kembali, dan membuang tulang.
6. Goreng dan herba dengan asam keping juga ditambahkan ke dalam ayam. Bersama-sama, semua bahan dimasak selama 10-12 minit lagi. Perkara utama adalah jangan lupa menambahkan garam ke dalam hidangan siap.
7. Telur dalam mangkuk yang terpisah direbus keras dan dicincang halus.

Sup disajikan panas panas dengan krim masam atau mayonis. Separuh dari telur yang dihancurkan dituangkan ke dalam setiap bahagian.

Di atas air dengan keju cair dan oatmeal

Resipi ini untuk tergesa-gesa akan membolehkan anda memasak sangat sup sedap... Oatmeal (50 g) akan menambah rasa kenyangnya, dan keju yang diproses (180 g) akan memberikan tender rasa berkrim... Anda juga perlu menggunakan: 4 kentang, 220 g sorrel, bawang putih, sekumpulan bawang hijau, garam.

1. Bawang merah yang dibasuh dan dicincang halus dan bawang hijau dimasukkan ke dalam air mendidih.
2. Kentang dadu dimasukkan ke dalam sayur. Dengan api sederhana, sup masa depan dimasak selama kira-kira 15 minit.
3. Apabila kepingan kentang lembut, keju cair dan serbuk oat dihantar ke kuali. Perendaman awal mereka tidak diperlukan. Sebaiknya gunakan Hercules, serpihan yang sesuai dengan bentuknya dalam pinggan siap dan jangan sampai mendidih.
4. Masih mendidih sup dengan api paling perlahan selama kira-kira 10 minit.

Anda juga boleh menambah telur rebus cincang halus ke dalam hidangan yang telah siap.

Sup Sorrel

Sorrel segar juga dapat digunakan untuk membuat sup puri pekat. Hidangan ini sangat sesuai walaupun untuk memberi makan bayi yang berumur lebih dari 1.5 tahun. Untuk itu anda perlu menggunakan: 250 g sorrel, 3 kentang, 1 bawang putih, 120 g krim masam lemak dan jumlah yang sama keju keras, sepotong mentega, garam.

1. Potong kentang dan bawang ke dalam kiub kecil dan goreng dalam mentega selama kira-kira 5-7 minit. Selama ini, sayur-sayuran akan sedikit lembut.
2. Isi kuali dengan mentega masuk ke dalam periuk air. Bahan-bahannya direbus sehingga kentang empuk.
3. Sorrel dan garam yang dicuci dan dicincang ditambahkan ke dalam sup sayur yang dihasilkan.
4. Selepas 10 minit lagi, sup boleh dikeluarkan dari panas dan dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.
5. Jisimnya dihancurkan dengan sempurna dengan pengisar hingga bubur homogen yang pekat.
6. Krim masam ditambahkan ke dalam puri, selepas itu sup didihkan dengan api yang tinggi.

Sebelum dihidangkan, taburkan setiap bahagian pinggan dengan keju keras parut pada parut kasar.

Bersandar hijau borsch dengan telur dan sayur-sayuran

Anda boleh menambahkan bukan sahaja bawang dan wortel ke sup sorrel, tetapi juga sayur-sayuran lain. Contohnya, segar lada hijau (1 pc.), Bit (1 pc.) Dan tomato (2 pcs.) Sebagai tambahan kepada mereka, anda perlu mengambil: 1 pc. wortel dan bawang, 200 g sorrel, 5 kentang, 230 ml. jus tomato, 5 telur, garam, minyak.

1. Bit dikupas, disapu pada parut kasar dan direbus hingga hampir telus.
2. Kentang dadu dimasukkan ke dalam kuali.
3. Bawang dan wortel dicincang dengan cara yang mudah, digoreng dalam kuali. Di dalamnya ditambahkan bit parut, potongan kecil tomato dan lada, jus tomato, dan bersama-sama jisim direbus selama 7 minit.
4. Telur direbus keras dan dipotong besar.
5. Goreng sayur ditambahkan ke dalam kuah dengan kentang, dan juga telur. Sup dimasak selama 10-12 minit lagi.

Hidangkan borsch hijau siap pakai dengan krim masam, herba, roti buatan sendiri dan daging asap.

Memasak dalam pelbagai hidangan

Sup kubis hijau sangat cepat dan senang dimasak di dalam multicooker. Untuk tujuan ini, model mana-mana jenama sesuai. Perkara utama ialah ia mempunyai mod "Steaming" dan "Steaming". Untuk hidangan seperti itu, anda perlu mengambil produk berikut: 400 g. isi ayam, 3 kentang, 250 g. Sorrel, bawang putih, 3 telur, daun salam, garam, rempah kegemaran.

1. Fillet dipotong menjadi kepingan besar, diletakkan di dalam mangkuk peranti dan diisi dengan air sejuk. Dalam mod "Stew", sup daging dimasak selama 90 minit. Anda boleh memasaknya pada waktu petang untuk memendekkan proses pembuatan sup dengan ketara.
2. Daging dari kaldu dipotong menjadi kiub kecil dan dikembalikan ke bekas, dan, di samping itu, potongan kentang yang dikupas, bawang besar, garam dan beberapa daun lavrushka ditambahkan ke dalamnya. Bahan-bahan dimasak bersama selama 25 minit dalam mod "memasak wap".
3. Sorrel dibasuh dengan sempurna dan dicincang halus. Telur dipecahkan ke dalam mangkuk yang terpisah, diisi dengan air mendidih, dicampur dengan teliti dan sedikit dipukul.
4. Apabila kuah sudah siap sepenuhnya, sorrel ditambahkan ke dalamnya dan jisim telur dituangkan dalam aliran nipis.
5. Masih menambah garam dan lada sup secukupnya, didihkan dalam periuk perlahan dan matikan segera.

Sup sorrel dalam tin atau beku

Sekiranya tuan rumah mempunyai kalengan atau beku sorrel, maka ia juga boleh digunakan untuk membuat sup aromatik yang enak. Rasa makanan siap ramuan tersebut tidak akan merosot. Selain sorrel (450 g), anda juga mesti menggunakan: 400 g bubur daging sapi, 5 kentang, 2 telur, garam, campuran lada, mentega.

1. Kaldu curam dimasak dari potongan daging lembu yang besar.
2. Secara selari, kiub kecil bawang putih digoreng dalam minyak sayuran atau lemak.
3. Daging yang dimasak dipotong menjadi kepingan kecil, selepas itu kentang cincang dan garam dihantar ke dalamnya.
4. Apabila kentang menjadi lembut, sorrel kalengan dihantar ke sup.
5. Hanya tinggal menuangkan telur yang disebat dengan garam dan campuran lada tanah ke dalam sup mendidih dalam aliran nipis.

Sekiranya tidak ada krim masam untuk menyajikan hidangan siap, anda boleh mencambuk krim berat dengan telur dan menambahkannya ke dalam kuahnya.

Borsch with Sauerkraut + Resepi untuk Acar Kubis Borsch seperti itu mempunyai rasa yang sangat kaya dan cerah - benar-benar bebas dan tidak kelihatan seperti sup kubis dari sauerkraut... JADI: Daging pada tulang. 500 gr. Daging lembu atau daging babi. Sauerkraut. 500-600 gr. Beet. 2-3 medium. Bawang. 1 besar. Lobak. 2 keping. Kentang. 4-6 ubi. Lada Bulgaria. 1 pc (pilihan) Tomato. 3-4 keping. Yang kecil. Pes tomato. 1-2 sudu besar. Daun bay. 2 keping. Lada hitam. 1 sudu teh. Allspice. 2-3 biji kacang polong. Garam. Rasa. Bawang putih. Untuk pemfailan. Krim masam. Untuk pemfailan. Tuangkan kira-kira 3 liter air ke dalam periuk besar. Masukkan daging ke dalam periuk dan panaskan. Didihkan dan masak sehingga bersih. Garam secukup rasa. Masak daging selama lebih kurang 40 minit.Kemudian daging akan dimasak sambil memasak borscht. Setelah sejam memasak sup daging anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran untuk borscht. Keluarkan sauerkraut dari air garam (simpan air garam), bilas, jika sangat masam, dan potong kecil. Masukkan ke dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Pada api kecil, tutup, reneh kubis selama kira-kira 30 minit, tambahkan setengah gelas air. Cincang bawang halus. Parut wortel pada parut kasar.Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali yang terpisah, masukkan bawang cincang di dalamnya, sedikit garam dan, jika mahu, lada dengan lada hitam. Goreng bawang untuk ketelusan dan masukkan wortel parut.Kacau dan didihkan dengan api kecil hingga wortel lembut. Kupas dan potong bit menjadi kiub pendek nipis. Potong tomato halus Masukkan bit ke bawang, tuangkan beberapa sudu air garam kubis. Campurkan. Didihkan dengan api kecil selama 10 minit, kemudian alihkan isi kuali dan letakkan di tempat kosong pes tomato Kacau rata, goreng pes tomato selama kira-kira satu minit, kemudian campurkan dengan sisa kuali. Masukkan tomato cincang.Kacau dan reneh, tutup, selama 15-20 minit lagi. Potong lada belang menjadi kepingan pendek. Masukkan lada pada bit dan reneh selama 5 minit lagi di bawah penutup sehingga bit dimasak. Sementara bit rebus, kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil.Masukkan kentang ke dalam kuahnya, rebus selama kira-kira 5-7 minit dan masukkan kubis ke dalam kuahnya. Sekiranya anda meletakkan kentang selepas sauerkraut, maka ia akan menjadi "berkaca" dan tidak akan mendidih dengan baik. Masukkan lada hitam. Lebih kurang 10 minit sebelum bit dimasak, tambahkan daun salam ke dalam periuk. Apabila bit dimasak sepenuhnya, matikan api di bawah wajan dan periksa kubis yang dimasak di dalam kuali. Sekiranya kubis dimasak, sesuaikan dengan garam. Keluarkan daun bay dari kuali dan letakkan bit yang telah disediakan dari kuali ke dalam kuali. Kacau, rebus selama 5 minit, tidak lebih, sehingga borsch tidak kehilangan warnanya. Matikan api dan biarkan kuali di bawah penutup untuk meresap sekurang-kurangnya 15 minit. Yang terbaik dari semua borscht sauerkraut akan menjadi keesokan harinya. Lebih baik memanaskannya dengan jumlah porsi dalam periuk berasingan sehingga borsch tidak kehilangan warnanya. Hidangkan dengan bawang putih cincang dan krim masam. Pengarangnya adalah Fedor Vladimirovich.