Jam dogwood dengan tulang: cara memasak jem dogwood yang lazat untuk musim sejuk. Jem dogwood tanpa air. Pilihan yang sangat berguna

Jem cornel dan gula-gula lain, pencuci mulut dan sangat popular di Eropah dan Asia, terutamanya di Caucasus. Dan semua kerana jem ternyata bukan hanya enak, tetapi juga sihat, memelihara semua khasiat buah beri segar. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam kes berikut:

• dengan peningkatan suhu badan;
• dengan imuniti yang berkurang;
• selepas penyakit dan jangkitan virus pernafasan akut untuk menguatkan imuniti;
• sebagai langkah pencegahan untuk pelbagai penyakit gastrik;
• dengan keracunan merkuri dan mabuk umum badan.

Penggunaan dogwood yang meluas adalah kerana ia mengandungi provitamin, vitamin C dan P, asid askorbik, garam mineral, minyak pati berlemak, tanin. Benar, seperti mana-mana produk, dogwood mempunyai sejumlah kontraindikasi. Oleh itu, anda tidak boleh bersandar pada jem jika anda mempunyai intoleransi terhadap dogwood (dalam kes ini, anda boleh memasaknya), dan juga untuk masalah kesihatan berikut:

• kegembiraan berlebihan;
• peningkatan keasidan.

Kayu anjing yang sihat

Dan untuk menjaga semuanya ciri-ciri bermanfaat beri yang indah ini, anda harus mematuhi beberapa peraturan semasa memasak jem dan hidangan dogwood lain untuk musim sejuk. Beri hanya boleh dipetik apabila mereka masak sepenuhnya, yang berlaku sekitar akhir bulan Ogos. Untuk mengelakkan kekeringan beri, masak selama 2-3 minit.

Sekiranya anda menyediakan jem dengan biji, anda boleh merendam beri dalam larutan soda (2 sudu besar soda untuk setiap liter air) selama kira-kira dua jam sebelum memasak. Berkat ini, integriti buah beri dapat dipelihara.

Resipi pertama adalah jem musim sejuk klasik, untuk penyediaannya, anda perlu mengambil 1.2 kg gula, 950 g dogwood dan 500 ml air. Kami menyusun beri, mengeluarkan ranting dan biji, membuang buah manja, bilas beri yang baik. Seterusnya, kami menyediakan penyelesaiannya dengan menuangkan gula dengan air dan memanaskan cecair ke keadaan telus, kacau sentiasa.

Masukkan buah murni dalam kuali enamel, isi dengan sirap dan masukkan campuran selama empat jam. Selepas masa yang diperuntukkan, letakkan kuali di atas dapur dan perlahan-lahan panaskan selama 10 minit. Semasa memasak, lebih baik tidak mengacau jisim sama sekali, agar tidak merosakkan buah beri, tetapi goncangkan kuali sedikit. Setelah masak, masukkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya, letakkan dengan leher ke bawah dan tutup dengan selimut sehingga sejuk. Selepas sebulan, anda sudah boleh makan jem, yang mengekalkan semua khasiatnya yang berguna.

Memasak dogwood dalam sirap

Terdapat juga resipi untuk membuat camilan dogwood dengan biji untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 1.1 kg gula, 950 g buah beri dan 450 ml air. Kami membasuh beri, membuang yang manja, menuangkan dogwood ke dalam mangkuk memasak ... Pada masa yang sama, anda perlu menembusi setiap beri dengan jarum untuk meningkatkan rembesan jus.... Tuangkan gula di atas, kacau perlahan. Kami berada dalam keadaan ini selama 2-3 jam, sehingga gula merendam dan menyerap jus dogwood, tuangkan air ke atas.

Kemudian kami meletakkan bekas di atas dapur dan memanaskannya, kacau dengan lembut. Selepas jisim mendidih, sejukkan dan ulangi prosedur sekali lagi. Semasa memasak, busa akan sentiasa muncul di permukaan, yang perlu dikeluarkan. Rebus hingga pekat dan tuangkan ke dalam bekas yang disterilkan untuk kali terakhir. Anda perlu menyimpan jem tersebut di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah.

Jangan terkejut, tetapi anda boleh memasak jem dalam periuk perlahan! Pada masa yang sama, ia akan mengekalkan semua sifat berguna. Untuk membuat jem pada musim sejuk, anda memerlukan:

• 550 g buah beri;
• 650 g gula;
• 120 ml air.

Kami membersihkan buah beri, mengeluarkan yang manja, selepas itu kami membilasnya dan meletakkan kayu dogwood di permukaan yang kering. Benih mesti dikeluarkan dengan menekan perlahan setiap buah beri dengan sudu. Kami memindahkan buah beri ke mangkuk, tutup dengan gula dan diamkan selama kira-kira 12 jam sehingga jusnya muncul. Selepas itu, masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air.

Kami menetapkan mod "Stew", masa memasak adalah satu jam. Sekiranya perlu, kami meningkatkan masa, kerana jem yang sudah siap harus menebal dengan baik. Dalam proses memasak, campurkan jisim, bertindak dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan buah beri. Setelah memasak jisim, tuangkan jem ke dalam balang dan hantar ke peti sejuk.

Memasak jem dogwood dalam periuk perlahan

Anda juga boleh memperlahankan jem dogwood masak dengan menambahkan epal. Resipi seperti itu mungkin kelihatan agak pelik, tetapi hasilnya adalah selai dengan rasa yang tidak biasa dan kompleks vitamin dan unsur mikro yang berguna.

Dan dengan bantuan pembuat roti, proses memasak lebih mudah. Untuk memasak, anda perlu mengambil:

• 1.5 kg kayu anjing;
• 0.6 kg epal;
• 340 ml air;
• 1.3 kg gula.

Proses memasaknya mudah:

1. Kupas separuh daripada buah beri, jangan sentuh selebihnya.
2. Larutkan gula di dalam air dengan memanaskan larutan di atas dapur.
3. Kupas epal, potong inti dan angkat biji, potong nipis.
4. Tuangkan dogwood ke bahagian bawah mesin roti, tambahkan beberapa sudu gula dan rebus selama 10 minit dalam mod "Jam".
5. Tambah kepingan epal, tuangkan sirap hingga 75% jisim buah-buahan dan buah beri.
6. Kami meletakkan masak di atas dapur sehingga jisim menebal (ini kira-kira setengah jam).
7. Jem siap masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Jam dogwood "Yuzhnoye" - resipi dengan penambahan madu

Jem lain yang sedap, dengan penyediaan yang betul yang anda akan mengekalkan semua sifat beri disebut "Selatan". Ambil satu kilogram dogwood, 1.2 kg gula pasir, 100 g madu bunga, dua sudu semula jadi jus lemon dan 0.3 liter air. Gabungan madu dan beri dogwood ini akan menjadikan jem lebih berguna.

Untuk membuat jem pada musim sejuk, ikuti arahan:

1. Teliti beri dan bilas.
2. Tuangkan dogwood ke dalam saringan, kemudian rendam beri dalam air mendidih selama beberapa minit dan tuangkan air sejuk ke atas dogwood sekali lagi.
3. Untuk membuat sirap, tuangkan gula dengan air, didihkan dan tuangkan ke atas beri.
4. Biarkan dogwood di dalam sirap untuk meresap selama 5 jam.
5. Kemudian kembalikan jisim ke dapur dan masak selama kira-kira 15 minit, kacau dengan lembut.
6. Kemudian masukkan jus dan madu dan masak selama lebih kurang 10 minit.

Tuangkan jisim panas ke dalam balang yang disterilkan dan biarkan selama kira-kira satu hari. Dalam tempoh ini, lapisan nipis terbentuk pada jem, selepas itu tin dapat digulung dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Cornel terkenal dengan khasiat perubatannya. Buah beri kecil ini mengandungi:

Untuk 100 g - hanya 45 kcal.

Oleh kerana kualiti dogwood yang berharga, jem mempunyai ciri-ciri berguna berikut:

Walau bagaimanapun, terdapat kontraindikasi, penggunaan dogwood tidak digalakkan untuk:

• peningkatan keasidan;
• sembelit;
• teruja sistem saraf, kegembiraan dan kegembiraan yang berlebihan (terutamanya untuk tidak digunakan pada waktu malam);
• intoleransi individu.

Peraturan asas untuk membuat jem

Untuk menjadikan jem lebih sedap, anda perlu mengikuti peraturan berikut:

Resipi jem dengan tulang

Terdapat banyak resipi tanpa mengira, pertimbangkan yang paling popular:

Pilihan 1

Kita perlu:

• kayu anjing: kilogram;
• air rebus: satu setengah gelas;
• gula: satu setengah kilogram.

Basuh beri, urutkan, masukkan ke dalam air 80 ° C, simpan selama 5 minit, kemudian rendam dalam air ais untuk menyejukkannya. Rendam buah beri ke dalam sirap yang telah disediakan, setelah merebus campuran, simpan di atas oven selama 15 minit lagi, dan kemudian angkat.

Kami mengulangi prosedur ini 5 kali.

Pilihan 2

• kayu anjing: kilogram;
• gula: satu setengah kilogram;
• air rebus: gelas.

Kami mencuci dan menyusun beri, rendam dalam air 80 ° C, tahan selama 5 minit, dan kemudian di dalam air sejuk ais sehingga sejuk.

Kemudian masukkan beri ke dalam sirap mendidih dan rebus setelah mendidih selama lebih kurang 20 minit, kemudian angkat dari oven.

Campuran memerlukan sekurang-kurangnya 8 jam untuk menyejukkan.

Kemudian tuangkan setengah kilogram gula ke dalam campuran yang disejukkan dan rebus hingga masak sepenuhnya (20 minit).

Pilihan 3 (kaedah nenek)

• kayu anjing: kilogram;
• gula: 1.3 kg;
• air rebus: 50 ml.

Di dalam mangkuk aluminium terbesar, kami mencuci dan menyusun beri, menembusi yang terbesar dengan garpu untuk membiarkan jusnya masuk.

Tuang gula, masukkan air, bakar. Setelah campuran mendidih, matikan kompor dan biarkan sejuk.

Sekurang-kurangnya 5 kali lagi, jem mesti didihkan dan dibiarkan sejuk. Dalam kes ini, sangat mustahak untuk mengeluarkan busa yang terbentuk semasa jem dogwood tidak akan mula menebal.

Campuran siap dituangkan ke dalam balang; untuk jenis pemeliharaan, pensterilan tin adalah atas permintaan tuan rumah.

Resipi diadu

Pertimbangkan pilihan utama untuk membuat jem dengan penyingkiran biji.

Pilihan 1

Ia perlu:

• kayu anjing: kilogram;
• gula: satu setengah kilogram;
• air rebus: 500 ml;
• asid sitrik: 3 g.

Kami mencuci buah dogwood dan menyusunnya dengan penyingkiran biji. Kemudian kami memasukkannya ke dalam beg kasa ganda, rendam ke dalam air mendidih, dan kemudian di dalam air sejuk ais (3 kali sehingga astringency hilang).

Kami membuat sirap, di mana kami merendam beri dan mendidih hingga masak, tambahkan asid sitrik di hujungnya.

Pilihan 2

• gula: kilogram;
• beri: kilogram;
• wain putih kering / separa kering: 2 gelas.

Kami mencuci buah beri dengan teliti dan menyusunnya, mengeluarkan bijinya. Kemudian masukkan ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan wain, masukkan gula.

Kami meletakkan campuran yang dihasilkan di atas ketuhar sehingga mendidih, kemudian rebus hingga pekat (20 minit). Masukkan campuran siap ke dalam balang pengawet, tutup di atas penutup besi dan letakkan di atas air mandi sebentar.

Selepas prosedur ini, kami menggulung tin.

Kaedah memasak tanpa mendidih

Untuk mengekalkan semua khasiat berry ini dan semua vitamin, kami menggunakan pilihan ini.

Kami menyusun dan mencuci buah beri, mengisarnya melalui ayak.

Kemudian masukkan gula (1: 2), kisar beri dengan gula, masukkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik.

Jem dogwood seperti itu disimpan di dalam peti sejuk.

Jam diikat dengan Epal

Pilihan 1

• beri: kilogram;
• epal: setengah kilogram;
• gula: 1.4 kg;
• air rebus: 1.75 cawan

Kami mencuci buah beri dan mengeluarkan biji. Kami juga mencuci epal dan mengupasnya, memotong biji, memotongnya menjadi kepingan. Masukkan epal ke dalam sirup gula (1,25 kg air) dan rebus dengan api kecil hingga lembut.

Sediakan sirap untuk beri secara berasingan (untuk 400 g setengah gelas air) dan celupkan dogwood ke dalamnya, rebus dengan api kecil selama 10 minit.

Kemudian kami mencampurkan kedua-dua sirap dan menyiapkannya dengan api kecil.

Pilihan 2

• beri: 1.2 kg;
• epal: kilogram;
• gula: 2 kg;
• air rebus: liter.

Kami mencuci buah beri dan mengeluarkan biji daripadanya. Kami juga mencuci epal, memotong kupas, memotong biji, memotong.

Masukkan epal dan buah beri ke dalam sirap, biarkan mendidih dan biarkan sejuk selama 6 jam. Kami melakukan semua ini sehingga siap 4 kali lagi.

Jem dogwood

Beri yang kumal dan terlalu masak yang tidak sesuai untuk jem boleh digunakan untuk membuat jem yang enak.

Apa yang kita buat: kita mencuci buah beri, menyusunnya, mengeluarkan biji. Kemudian kami masukkan ke dalam besen besar dan tuangkan segelas jus epal atau quince, rebus selama 10 minit, tambah gula (1: 1).

Campuran direbus, kacau terus, hingga masak sepenuhnya (hanya 1 kali).

Bagaimana anda tahu jika jem sudah siap?

Kaedah ini boleh digunakan bukan hanya untuk jem dogwood, tetapi juga untuk jem dari buah beri lain. Kami meneteskan jag cornel ke permukaan rata piring, putar piring secara menegak dan lihat apakah ia merebak.

Sebaik sahaja jem dogwood berhenti merebak, ia sudah siap.

Cornel mempunyai banyak khasiat perubatan yang berguna. Adalah mungkin dan perlu untuk membuat jem, jem dari itu: dengan tulang, tanpa tulang, dengan epal.

Selai siap mempunyai rasa manis dan masam, ia dimakan dalam bentuk tulen, ditambah sebagai pengisian pai dan kek, ia ditambah dengan hidangan daging, berkat dagingnya mendapat rasa pedas dan tidak biasa.

Semasa menuai buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk, banyak yang melupakan dogwood, tetapi sia-sia. Anda boleh membuat lazat dari itu dan tidak kurang jem sihat, yang dalam sifatnya melebihi banyak jenis pemeliharaan kediaman. Buah dogwood boleh disimpan segar atau dikeringkan, dibekukan atau dimasak menjadi jem berharga, yang akan membantu mengatasi selesema musim sejuk, memberi tenaga dan memperkaya tubuh dengan komponen berharga.

Peraturan memasak asas

Dogwood dianggap tumbuhan misteri. Menurut legenda, ketika seorang jenderal Rom memasukkan tombak ke dalam tanah, pohon dogwood tumbuh dari dalamnya. Menurut versi lain, dari kayu dogwood salib dibuat di mana Yesus disalibkan. Anda boleh mempercayai fakta ini atau tidak, tetapi tidak ada keraguan bahawa tanaman ini mempunyai khasiat yang paling berharga. Beri dogwood mengandungi sejumlah besar vitamin dan komponen berguna. Buah beri yang terang ini boleh dianggap sebagai gudang vitamin. Contohnya, mereka mengandungi lebih banyak vitamin C daripada beri currant. Sekiranya anda makan sebilangan buah beri sehari, anda dapat memenuhi sepenuhnya keperluan harian untuk vitamin ini.

Ini adalah produk rendah kalori, di mana hanya terdapat 40 kkal per 100 gram per tahun. Bukan untuk apa-apa yang digunakan untuk menurunkan berat badan kerana rendah nilai pemakanan dan komposisi komponen yang kaya. Untuk penurunan berat badan, beri dogwood manis dan masam harus dimakan segar. Akibatnya, proses metabolik diperhebat, dan kerja saluran pencernaan bertambah baik.

Semasa menggunakan dogwood, anda dapat menyingkirkan banyak penyakit, dan selai dari buah beri ini, yang disiapkan untuk kegunaan masa depan, akan membantu mengatasi masalah musim gugur-musim sejuk, dalam memerangi penyakit berjangkit dan virus.

Anda boleh memasak jem dogwood dengan tulang, atau anda boleh memasaknya tanpa tulang. Sekiranya anda memasak jem dogwood dengan batu, jangka hayatnya akan singkat. Adalah disyorkan untuk menggunakannya dalam masa 6 bulan. Sekiranya tulang dikeluarkan daripadanya, jangka hayatnya bertambah. Rahsia jem sedap dari dogwood adalah bahawa nyonya rumah perlu mematuhi resipi, menggunakan jumlah komponen yang diperlukan, memasak untuk waktu tertentu.

Untuk mengekalkan sejumlah besar komponen pemakanan, lebih baik memasak produk dalam beberapa pas. Untuk melakukan ini, masak komposisi selama beberapa minit, kemudian sisihkan untuk infusi, kemudian ulangi prosesnya.

Untuk memastikan jumlah maksimum vitamin kekal dalam produk semasa proses memasak, disyorkan untuk memasak pencuci mulut ini dalam beberapa pas, masa memasak adalah 3-4 minit.

Sekiranya anda memasak jem sekali gus, anda boleh mendapatkannya produk sedap, tetapi dengan kurang vitamin, kerana kebanyakan vitamin hilang semasa rawatan panas yang lama.

Buah dogwood mempunyai rasa manis dan masam dengan sedikit rasa. Sekiranya anda membuat jem untuk musim sejuk, anda harus mematuhi perkadaran tertentu. Sekiranya buahnya matang, anda harus mengambil 1 kg gula untuk 1 kg dogwood. Sekiranya buah beri tidak masak, ada baiknya meningkatkan jumlah gula hingga 1.5 kg sehingga makanannya lebih manis.

Di samping itu, penting untuk mengetahui bahawa jem dogwood tidak dapat dimasak dalam jangka masa yang lama, jika tidak, rasanya akan berkurang, dan beri akan menjadi keras.

Sekiranya anda perlu memasak jem yang lebih tebal, anda perlu mengurangkan jumlah cecair. Dalam beberapa resipi, wain putih ditambahkan sebagai ganti air untuk meningkatkan rasa.

Bagaimana menyediakan buah beri?

Untuk memasak jem dogwood yang harum dan sihat dengan batu, anda perlu menyusun beri, mengupasnya dari tangkainya. Pilih hanya buah masak yang bebas daripada noda atau acuan.

Lebih baik memilih hanya buah masak. Sekiranya anda menggunakan buah beri yang tidak dimasak, maka kelezatannya mungkin terasa masam. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan yang terlalu masak, maka semasa proses memasak mereka akan mendidih, dan penampilan produk siap akan tidak sedap dipandang. Beri yang disusun dibasuh dengan baik, kemudian diletakkan di atas tuala hingga kering.

Untuk mengelakkan beri pecah semasa memasak, mereka dicucuk dengan tusuk gigi. Sehubungan itu, jus dari beri mula menonjol lebih cepat. Pada masa ini, gula dituangkan ke dalam bekas dengan beri, dan dibiarkan sebentar sehingga benar-benar tepu dengan jus merah.

Untuk mengekalkan bentuk buah, anda boleh merendam beri dalam larutan soda. Untuk menyediakan penyelesaian ini, anda perlu mengambil satu liter air dan tambahkan sudu soda pencuci mulut ke dalamnya.

Sekiranya jem disiapkan tanpa biji, untuk penyingkirannya dengan cepat, anda perlu mengambil gelas dan tekan bahagian bawah pada beri.

Resepi

Ada sejumlah besar resipi yang menawarkan untuk memasak jem dogwood dengan biji untuk musim sejuk. Setiap orang boleh memilih resipi yang mereka sukai dan menyiapkan kosong untuk setiap selera.

Dengan menggunakan resipi ringkas, anda boleh memasak dengan luar biasa makanan sedap, yang akan mengejutkan isi rumah dan memberi manfaat kepada kesihatan mereka.

Bahan untuk rawatan yang sihat:

• beri dogwood - 1.5 kg;
• gula pasir - 1.5 kg;
• air yang disucikan - 100 ml.

Untuk membuat jem untuk resipi ini, buah-buahan perlu disusun, dibasuh dan dikeringkan. Seterusnya, campurkan semua komponen dalam bekas dan letakkan di atas api yang tenang. Setelah campuran mendidih, ia direbus selama 7 minit. Buih yang dihasilkan harus dikeluarkan dari permukaan. Selepas 7-10 minit pencuci mulut panas dituangkan ke dalam tin bersih yang telah disiapkan, selepas itu digulung dan dibalikkan. Semasa balang sejuk, selimut diletakkan di atasnya, dan balang dibungkus sehingga sejuk sepenuhnya.

Tidak kurang enaknya jem dibuat mengikut resipi ringkas, yang disebut jem lima minit. Ia dimasak hanya dalam lima minit, yang memastikan keselamatan sebahagian besar komponen berharga dalam produk siap.

Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu mengambil beri dogwood dan gula dalam jumlah yang sama. Jadi, untuk 1 kg dogwood mereka mengambil jumlah gula yang sama.

Setelah memilih buah-buahan yang sudah masak dan belum dimasak, mereka dibasuh dan dibiarkan kering. Kemudian beri dimasukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan ditutup dengan gula. Tuangkan 100 ml air ke dalam bekas, dan campurkan produk dengan spatula kayu atau silikon agar tidak melanggar integriti buah beri. Letakkan bekas dengan jisim yang telah disediakan pada api sederhana dan didihkan. Kemudian api dikurangkan dan dibiarkan mendidih selama 5 minit. Keluarkan busa semasa mendidih.

Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu menyediakan terlebih dahulu bekas di mana jem akan dituangkan. Untuk ini, balang dibasuh dan disterilkan.

Selepas lima minit, jem diletakkan di dalam bekas bersih yang disiapkan, digulung dengan penutup logam. Balang terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi ini datang kepada kami dari Kaukasus. Dialah yang digunakan oleh suri rumah Kaukasia untuk memasak jem dogwood dengan tulang.

Untuk menyediakan makanan, anda perlu mengambil produk berikut:

• buah dogwood - 2 kg;
• gula pasir - 2 kg;
• air - 2 liter;
• baking soda - 1 sudu besar. sudu itu.

Untuk memasak jem mengikut resipi ini, anda perlu menuangkan buah beri dengan air dan soda. Untuk melakukan ini, cairkan sesudu soda dalam dua liter air, kemudian biarkan dogwood dalam cecair selama 3 jam. Selepas waktu ini, buah harus dibilas dengan baik dengan air sejuk.

Buah beri dicurahkan ke dalam bekas, di mana ia akan direbus, dan cairan dituangkan. Dalam kes ini, jumlah air harus menutup bahagian bawah bekas ke atas dengan beberapa sentimeter. Periuk diletakkan dengan api kecil sehingga jisim dikukus selama 10 minit. Kemudian gula dituangkan ke dalam jisim dan terus kukus. Setelah mendidih, dididihkan selama 6-7 minit lagi, kemudian api dimatikan dan kuali dengan jem dibiarkan selama 12 jam.

Selepas masa ini, jisim direbus dengan api kecil hingga menjadi pekat. Selepas itu, pencuci mulut siap dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Kelezatan yang sihat ini juga boleh disiapkan dalam multicooker.

Untuk memasak jem dogwood dengan tulang di pembantu dapur, anda harus mengambil produk berikut:

• buah dogwood - 600 g;
• gula - 700 g;
• air - 140-160 ml.

Beri yang dipilih dibasuh dan dikeringkan, kemudian dimasukkan ke dalam bekas dan ditutup dengan gula. Dalam bentuk ini, jisim boleh bertahan selama kira-kira 10 jam.

Selepas itu, jisim yang disiapkan dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, selepas itu dituangkan jumlah yang betul air yang dinyatakan dalam resipi. Multicooker dihidupkan dalam mod "Stew" selama 60 minit. Selepas satu jam, anda perlu melihat berapa banyak jem yang telah mendidih. Sekiranya tidak cukup tebal, ia perlu dipadamkan selama 10-12 minit lagi. Semasa penyediaan jem, kadangkala perlu dicampurkan dengan lembut agar tidak mengganggu integriti buah beri.

Apabila multicooker dimatikan, anda perlu menuangkan kelezatan ke dalam balang, membungkusnya sehingga sejuk sepenuhnya.

Menggunakan ini resepi ringkas, anda boleh membuat persediaan yang berguna untuk musim sejuk. Terdapat pilihan yang lebih rumit untuk membuat jem dogwood; untuk ini, biji dikeluarkan dari buah.

Hidangan parut

Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:

• setengah kilogram dogwood;
• gula - setengah kilogram;
• air - 1 gelas.

Pertama sekali, anda perlu merebus buah dalam segelas air. Setelah mendidih beri, rebus selama 3 minit, kemudian matikan api dan biarkan hingga sejuk. Apabila buah telah sejuk, anda perlu mengalirkan air, dan menggosok buah beri melalui ayak. Jisim yang dihasilkan ditambahkan ke dalam kuah beri dan masukkan dengan api kecil. Jisim direbus hingga kepadatan sederhana, kemudian gula ditambahkan ke dalamnya dan direbus selama tiga minit lagi.

Selepas itu, jisim panas dipindahkan ke balang yang disiapkan dan dibalut.

Anda tidak perlu menggunakannya untuk mendapatkan rawatan yang sihat. rawatan haba buah-buahan. Dalam kes ini, semua sifat berguna akan disimpan di dalamnya.

Untuk menyediakan sedemikian pencuci mulut yang sihat, anda harus mengambil buah beri, mencucinya dan menggosok melalui ayak. Masukkan gula ke jisim parut pada kadar 1 hingga 2 dan campurkan. Kelezatan siap dipindahkan ke balang dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Sekiranya jem dogwood direbus tanpa biji, maka ia boleh disimpan di suhu bilik untuk beberapa tahun. Sekiranya anda tidak mengeluarkan biji, jem seperti itu disimpan selama 6 bulan.

Sekiranya anda berhasrat menyimpan makanan enak untuk waktu yang lama, disyorkan untuk mencurahkannya ke dalam balang sejuk. Kemudian tin ditutup dengan kertas perkamen dan diikat dengan benang. Suhu penyimpanan pembersihan sedemikian adalah sekitar 12 darjah Celsius. Bank harus disimpan di bilik kering.

Jem cornel, disediakan dengan apa cara, boleh menjadi makanan kegemaran dan menyediakan vitamin sepanjang tahun.

Untuk maklumat mengenai cara membuat jamur dogwood dengan tulang untuk musim sejuk di rumah, lihat video seterusnya.

Sayangnya, pengetinan tidak dapat mengekalkan semua vitamin yang terdapat dalam buah-buahan segar, dan balang jem yang lazat tidak akan menjadi pakej vitamin yang tidak ternilai untuk musim sejuk.

Tetapi, pertama, sayur-sayuran dan buah-buahan tidak hanya mengandungi vitamin, tetapi juga banyak bahan penting lain, dan kedua, pemeliharaan harus dipertimbangkan hanya sebagai cara untuk mengawetkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mudah rosak. Melalui pemuliharaan, kita sebenarnya mencipta yang baru hidangan yang menarik- makanan ringan, pencuci mulut, kompot.

Jem dogwood sangat hebat. Ia kehilangan astringency ringan, dan buah beri sendiri dan sirap tebal warna merah ruby ​​yang enak di jem.

Bahan-bahan

• beri dogwood 1.5 kg
• gula - 1 kg
• air - 300 ml

Jumlah masa memasak adalah 24 jam. Hidangan - 4 tin setengah liter.

Cara memasak jem dogwood dengan tulang

1. Tuangkan gula ke dalam periuk dalam.

2. Sejukkan air rebusan dan tuangkan dua gelas air ke dalam periuk hingga gula. Kami menyalakan api dan mendidih. Sila ambil perhatian bahawa sirap perlu diaduk terus, kerana gula boleh membakar di bahagian bawah.

3. Cornel mesti diambil besar dan masak. Merah pekat. Buahnya tidak boleh busuk, mestilah keras. Kayu anjing mesti dibasuh dan dikeringkan.

4. Bagaimana ia akan mendidih sirap gula, anda perlu menambahkan buah-buahan ke dalamnya. Kecilkan api sedikit dan masak sehingga busa muncul. Dari masa ke masa, jumlahnya akan bertambah. Buih mesti dikeluarkan. Cornel mesti direbus selama 20 - 25 minit. Selepas itu, jem harus dimasukkan, kemudian rebus lagi.

5. Bank mesti disterilkan, setelah mendidih terakhir jem hendaklah segera diurai dan ditutup.

6. Jem siap sangat lazat dan sihat. Dogwood mengekalkan bentuknya dan sirap menambah rasa manis.

Rahsia memasak

1. Keinginan untuk mengeluarkan biji dari dogwood akan menimbulkan kekecewaan: beri akan menjadi tidak berbentuk, prosedurnya akan panjang, dan rasa jem tidak akan berubah. Jauh lebih senang mengeluarkan tulang dari beri yang dimasak daripada yang mentah. Mengapa bersusah-payah sia-sia jika etika meja membolehkan anda menggerakkan tulang dari mulut dengan lembut ke dalam satu sudu teh, dan kemudian ke tepi pinggan pencuci mulut?

2. Manipulasi lain yang sukar dilakukan - menusuk buah dengan garpu - tidak berguna dalam kes ini, kerana kayu anjing tidak cacat setelah rawatan panas.

3. Dianjurkan untuk memilih dogwood dengan ukuran yang sama dan dari jenis yang sama untuk penuaian musim sejuk. Sudah tentu semua jenis sangat sesuai untuk membuat jem.

4. Sirap ruby ​​yang cantik ternyata agak pekat, namun beberapa suri rumah juga menebalnya dengan agar-agar. Kemudian jeli dan tidak lagi sesuai untuk kompot, tetapi boleh menjadi hiasan estetik untuk jisim curd, ais krim, dll.

5. Tidak lazim menambahkan buah atau buah lain ke selai dogwood, tetapi kulit sitrus yang dicincang nipis atau kulit yang dicincang dimasukkan ke dalamnya. Sekiranya sekeping kulit besar digunakan, mereka dicelupkan ke dalam sirap pada tahap pertama penyediaannya sehingga mereka membengkak, tepu dengan rasa manis dan memindahkan aroma bersama minyak pati ke cecair.

Hanya suri rumah yang berpengalaman yang suka bereksperimen di dapur dan menggembirakan orang yang mereka sayangi dengan pemeliharaan yang tidak biasa yang tahu cara memasak jem dogwood dengan betul. Sehingga baru-baru ini, buah-buahan aromatik dan lazat ini hanya popular di Asia dan Timur Tengah, tetapi secara beransur-ansur menyebar ke kawasan yang lebih panas. Hasil panen yang kaya dituai di Caucasus, di Crimea. Buah beri mengandungi banyak bahan berguna yang memberi kesan yang baik pada tubuh manusia dan mampu mengatasi penyakit jantung, saluran darah, dan membantu selesema.

Dianjurkan untuk menggunakan buah-buahan rumah atau liar untuk pemeliharaan - mengikut kandungan nutrien dan rasa mereka hampir sama. Rahsia membuat jem adalah kematangan buah beri. Lebih baik memasak bahan kerja dari dogwood yang agak belum masak - ia tidak akan mendidih dan akan mengekalkan bentuknya walaupun semasa rawatan panas.

Tidak digalakkan memasak jem dalam jangka masa yang lama - suhu panas akan mengurangkan bilangannya dengan ketara unsur berguna... Sangat mustahak untuk mematuhi syarat-syarat yang terkandung dalam resipi - ini akan membolehkan anda mengelakkan kesilapan, yang hasilnya dapat merosakkan produk jadi dalam waktu sesingkat mungkin.

Cara penyediaan dogwood

Suri rumah yang berpengalaman, yang telah menyiapkan makanan lazat selama bertahun-tahun, menasihati - terlebih dahulu menyiapkan beri, hanya selepas itu anda boleh mencucinya. Anda perlu menghilangkan buah-buahan yang manja, membuang peduncle pada masa yang sama dari dogwood yang baik. Dalam kesesakan, mereka tidak melembutkan dan boleh merosakkan rasa.

Supaya selama proses memasak beri tetap bentuknya dan tidak menjadi berkerut, disarankan untuk menghiris kayu dog setelah dicuci. Untuk melakukan ini, masukkan beri dalam saringan dalam air mendidih selama 3-5 minit. Setelah memerah, sejukkan dan keringkan buah-buahan di serbet.

Jem dogwood, resipi untuk musim sejuk

Tidak perlu melakukan proses intensif buruh dan segera memulakan pemuliharaan, yang terdiri daripada beberapa bahan. Adalah disyorkan untuk mencuba resipi paling mudah di mana dogwood adalah komponen utama. Sekiranya semuanya berjalan lancar, beralihlah ke komposisi yang lebih kompleks - pengalaman yang diperoleh akan membolehkan anda menangani proses dengan bermaruah.

Cornel sesuai dengan banyak bahan, tetapi selalunya ia membuat jem tanpa penambahan atau menggunakan epal di dalamnya.

Resepi ringkas

Untuk memasak sendiri jem sederhana di rumah akan memakan masa yang sangat sedikit. Satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan adalah bahawa proses itu berlaku dalam beberapa peringkat, jadi anda harus bersabar.

Penyediaan:

1. Masak molase (gabungkan 1 kg gula dan 250 ml air).
2. Tuangkan dogwood pra-blanched (1 kg) dengan sirap mendidih.
3. Masak jisim selama seperempat jam.
4. Keluarkan bekas dari api, hantar ke bilik yang sejuk, setelah menutupnya dengan penutup.
5. Keesokan harinya, teruskan rawatan panas pemuliharaan, perlahan-lahan kacau komposisi (rebus selama seperempat jam).
6. Selesaikan memasak pada hari ketiga (masak hingga lembut - kira-kira setengah jam).

Resipi lima minit

Resipi "lima minit", yang berulang kali membantu para suri rumah di musim panas yang kosong, akan membantu menyiapkan makanan yang tidak biasa dari buah-buahan cornel dengan cepat.

Penyediaan:

1. Sediakan molase (rebus 300 ml air dan 1 kg gula).
2. Tuangkan beri dengan cecair mendidih, kacau.
3. Setelah seperempat jam, toskan sirap, hantar ke kompor, didihkan lagi.
4. Tuangkan buah-buahan lagi, rebus dengan api yang tinggi selama lima minit.

Sebarkan jem pada bekas yang disterilkan sebelumnya, buat meterai kedap udara. Dinginkan terbalik, di bawah selimut hangat.

Resipi Kaukasia untuk jem dengan biji

Jem Caucasian menggabungkan dogwood dan barberry, yang menjadikan penyediaan sederhana menjadi makanan enak. Penting untuk mengambil kira keasidan buah - lebih baik jangan bereksperimen dengan gula dan tambahkan dengan ketat mengikut resipi. Sekiranya beri belum masak, disyorkan untuk membuat jem, sedikit meningkatkan jumlah gula.

Penyediaan:

1. Satukan barberry (1 kg) dan gula (1 kg) dalam satu bekas.
2. Tuangkan dogwood (1 kg) dan gula (900 g) ke dalam bekas lain.
3. Tunggu buah melepaskan jus.
4. Memasak harus dimulakan dengan dogwood - rebus selama seperempat jam, sejukkan.
5. Pada masakan seterusnya, gabungkan kedua-dua jisim, masak selama setengah jam.

Setelah mengemas produk siap, tutup kaleng secara hermetik, hantar ke ruang bawah tanah atau sejukkan.

Resepi Jam Tanpa Benih

Tidak semua orang menyukai benda kerja di mana tulang ada, jadi dalam kes seperti itu adalah betul menggunakan resipi yang memerlukan penyingkirannya.

Penyediaan:

1. Kirimkan beri (700 g) dalam saringan ke air mendidih, rebus selama seperempat jam.
2. Angkat, tunggu hingga sejuk sedikit, gosokkan dengan saringan.
3. Masukkan gula (600 g) ke jisim yang disediakan, campurkan.
4. Letakkan bekas dengan puree dogwood di atas api, masak hingga masak (seperempat jam).
5. Pastikan mengacau dan mengeluarkan busa semasa memasak.

Menyejukkan di bawah selimut setelah dilancarkan dan dilekatkan - ia akan berjaya menggantikan proses pensterilan. Hantar ke simpanan setelah benda kerja telah sejuk sepenuhnya.

Jem cornel dalam periuk perlahan

Sekiranya tidak ada masa untuk berdiri lama di dapur dan memasak dalam beberapa peringkat, anda boleh menggunakan resipi di mana multicooker memainkan peranan utama. Alat dapur yang berguna akan sangat memudahkan kehidupan nyonya rumah dan berjaya mengatasi kesesakan memasak.

Penyediaan:

1. Dalam mangkuk multicooker, campurkan gula (1.2 kg) dan buah-buahan (1.1 kg).
2. Kacau, biarkan selama 5 jam, selama ini, kacau beberapa kali lagi.
3. Hidupkan mod "Quenching" selama satu jam, kemudian hantarkan kelezatan selesai dalam bekas kaca.

Jem cornelian, parut

Bahan kerja parut tidak memerlukan memasak lama dan mengekalkan hampir semua nutrien yang mana buahnya sangat terkenal. Gunakan beri masak sepenuhnya.

Penyediaan:

1. Rebus campuran gula (1 kg) dan air (350 ml).
2. Rebus buah hingga separuh masak dalam sedikit air (jangan masukkan gula).
3. Tiriskan cecair, kisar buah (disyorkan untuk menggunakan ayak).
4. Campurkan jisim buah dengan sirap, hantar ke reneh dengan api kecil.
5. Jangan lupa kacau - ia akan mengelakkan pembakaran.
6. Masa memasak hanya 5 minit.

Sebarkan campuran ke dalam bekas, setelah ditutup, balikkan dan letakkan di permukaan rata. Jangan bungkus, biarkan sejuk dan simpan.

Jem dogwood dengan epal

Kurma buah beri bertepatan dengan pematangan epal, yang sering digunakan oleh suri rumah, menggabungkan buah-buahan yang indah ini dalam bentuk jem. Rasanya enak, sihat dan memerlukan sedikit masa.

Penyediaan:

1. Kupas epal (500 g), angkat dari inti dengan biji, potong menjadi kepingan nipis.
2. Rebus beri (700 g) dengan penambahan gula (1 kg) selama setengah jam.
3. Masak kepingan epal secara berasingan selama seperempat jam, tambah 500 g gula.
4. Satukan kedua-dua jisim, rebus selama 10 minit, kacau dengan kerap dan keluarkan busa dari permukaan.

Hantar ke tempat yang sejuk sejurus setelah dibuka dan ditutup.

Kaedah penyimpanan

Keistimewaan kosong dogwood adalah bahawa ia disimpan dengan sempurna walaupun tidak ditutup dengan penutup logam. Sekiranya anda bertanya kepada penduduk di negara-negara hangat apa yang akan digantinya, jawapannya agak dapat diramalkan - tutup balang dengan perkamen, ini akan melindungi daripada habuk, tetapi tidak akan menjejaskan jangka hayat, jem tidak akan merosot dalam jangka masa yang lama dan tidak akan kehilangan rasa.