Kek Paskah yang lazat, manis, wangi adalah resipi masakan terbaik. Kek Paskah dengan susu dan minyak sayuran. Membentuk dan membakar dalam ketuhar

Sejujurnya, saya berjalan dalam bulatan di sekitar resipi kek ini untuk masa yang lama. Dia dengan serta-merta menganggap saya menarik dari segi proses memasak yang luar biasa, dan susu bakar dalam resipi juga menyogok saya.

Sebagai seorang tukang masak yang canggih, saya menjadi sangat ingin tahu, dan dengan gementar dalam jiwa saya, saya membuat keputusan dan memasak kek Paskah ini dengan tambahan susu bakar. Resipinya agak mudah untuk disediakan, anda boleh meninggalkannya dengan selamat pada adunan mentega semalaman. Saya melakukannya dalam ketuhar elektrik, pada 35 darjah.

Bagaimana rasanya?

Dan rasa kek ternyata sangat indah: sederhana lembap (bukan liat), lembut, ketumpatan sederhana, sedikit likat. Susu panggang dan minuman keras mentega memberikan kek rasa percutian yang halus, tetapi sangat penting.

Saya dengan selamat boleh berjanji kepada anda bahawa kek itu cair di mulut anda, dan sama sekali tidak seperti barangan bakar Paskah dari pasar raya. Oleh kerana saya membakar kek dua kali, kek ini akan menjadi nombor 2 saya dalam senarai kegemaran dan resipi berjaya... Saya harap saya meyakinkan anda untuk memasak kek yang indah ini? Lepas tu jom pergi dapur!

Bahan-bahan yang diperlukan

• 500 ml susu bakar
• 250 g mentega
• 5 keping. telur
• 500 gr. Sahara
• 10 gr. gula vanila
• 50 gr. yis hidup
• 50-100 gr. kismis
• 4 sudu besar minuman keras krim, atau 2 sudu besar. cognac
• 1,250 kg tepung

Penyediaan: langkah demi langkah

Satukan telur dengan gula dalam mangkuk yang dalam.

Dan pukul dengan mixer sehingga gula larut sepenuhnya.

Panaskan sedikit susu yang dibakar (sehingga suhu badan 36-37 darjah), cincang yis ke dalam susu, kemudian kacau supaya gegaran larut dalam susu.

cair mentega.

Sekarang kita sambung campuran telur dengan susu bakar dan mentega, dalam mangkuk besar dan dalam, dengan ruang yang cukup untuk doh mengembang tiga kali ganda.

Goncang dengan teliti dengan sudu, tutup dengan tuala, dan hantar ke tempat yang hangat selama 10-12 jam. Anda boleh meninggalkan doh kek semalaman, atau menyediakan segala-galanya pada waktu pagi dan pergi bekerja.

Selepas masa yang ditentukan, ia sepatutnya kelihatan seperti saya dalam foto. Jisim telur dan mentega telah ditapai, dan sudah tiba masanya untuk mula menguli doh untuk kek Paskah kami.

Masukkan separuh tepung dan kacau. Saya campurkan dengan sudu, semuanya bercampur dengan sempurna.

Sekarang masukkan kismis, minuman keras, gula vanila. Campurkan dengan sudu, dan secara beransur-ansur, dalam bahagian, tambah baki tepung.

Anda harus mendapatkan doh yang tebal dan likat yang melekat pada tangan anda. Tutup doh dengan tuala dan hantar ke tempat yang hangat untuk kalis selama 2-2.5 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, doh naik dengan baik tiga kali ganda, kira-kira seperti dalam foto saya.

Pembentukan dan kalis akhir

Pada peringkat ini, uli doh dengan tangan kita (tangan perlu digris secara bebas dengan minyak sayuran). Perlu diingatkan bahawa, walaupun pada hakikatnya doh itu agak cair, dan sama sekali tidak kelihatan seperti doh untuk kek Paskah klasik, tidak sukar untuk bekerja dengan doh sedemikian. Ia sangat mudah dibentuk, seolah-olah hidup, dan meminta acuan untuk kek!

Sekarang kami mengisi acuan untuk kek dengan 1/3 doh, dan sekali lagi menghantarnya ke tempat yang hangat untuk kalis.

Cara membakar dengan betul dalam ketuhar

Apabila doh dalam acuan naik, kami meletakkan kek masa depan kami di dalam ketuhar. Suhu ketuhar ialah 180 darjah, masa pembakar adalah kira-kira 1.5 jam, bergantung pada jumlah borang. Selepas 20 minit, kek hendaklah digris dengan telur.

Jika pada peringkat ini bahagian atas kek menjadi coklat, anda perlu mematikan pemanasan atas ketuhar, atau tutup kek dengan kerajang.

Saya suka menggunakan hidangan pembakar bersaiz sederhana dengan jumlah 1.2 liter untuk membakar kek Paskah. Dalam bentuk sedemikian, kek tidak terlalu kering, dibakar dengan baik, dan terdapat banyak pulpa di dalamnya.

Kami mengeluarkan kek siap dari acuan, dan biarkan mereka sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi glaze protein yang cantik

Untuk menghias kek, saya menyediakan aising protein kegemaran saya, yang kelihatan sangat mengagumkan dan cantik pada barangan bakar Paskah! Lebih-lebih lagi, sayu ini sangat rapuh, dan segera "terbang" dari kek selepas disentuh dengan pisau.

Sediakan makanan untuk membuat doh. Tuang yis kering ke dalam susu suam, masukkan 1 sudu besar gula dan 1 sudu besar tepung, gaul adunan hingga sebati dan biarkan suam selama 20 minit.

Buih cap yang gebu akan muncul di permukaan doh.

Doh Kulich boleh diuli dengan tangan atau dalam pembuat roti. Untuk menguli dalam pembuat roti, tuangkan doh yang telah timbul ke dalam baldi, masukkan gula yang tinggal.

Kemudian masukkan krim masam, telur mentah, madu, mentega cair dan sejuk.

Tuangkan tepung, garam, buah pala dan kayu manis yang diayak melalui ayak, tetapkan mod "Menguli doh" dalam pembuat roti (saya mengambil masa 1.5 jam). Jika menguli dilakukan dengan tangan, kemudian dalam mangkuk yang dalam menggabungkan doh, mentega cair dan sejuk, krim masam, telur, madu dan gula yang tinggal, campurkan semuanya sedikit, dan kemudian tambah tepung yang diayak, garam, kayu manis dan pala, uli. lembut dan doh lembut, biarkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam, pada masa ini doh akan naik dengan baik.

Uli doh yang telah dipadankan, diuli dengan tangan atau dalam pembuat roti, masukkan buah-buahan manisan dan uli dengan tangan anda. Tutup doh dengan tuala dan biarkan suam selama 1.5 jam.

Doh akan bertambah dalam jumlah.

Uli doh sekali lagi dengan baik.

Masukkan doh ke dalam acuan, isikan separuh isipadu. Saya menggunakan kek kertas untuk membakar. Biarkan doh hangat selama 1 jam, tutup acuan dengan tuala.

Doh akan bertambah dalam jumlah dan akan mengembang semasa dibakar.

Bakar kek, dicampur dengan susu, dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah selama kira-kira 40 minit. Kesediaan untuk memeriksa dengan serpihan kering. Masa membakar bergantung pada saiz kek.

Sejukkan kek yang telah siap dan kemudian hias. Saya menutupnya dengan sayu protein klasik. Lihat betapa cantiknya kek Paskah. Pastikan anda mencuba, kek dengan susu sangat lazat!

Selamat menjamu selera!

Kek Paskah Adalah istimewa pastri tradisional, yang dicirikan oleh aroma yang halus, habuk berwarna-warni dan rasa yang paling halus... Agar doh berfungsi dengan baik, perlu menguli dengan jumlah bahan yang mencukupi. Terima kasih kepada ini, proses penapaian akan menjadi lebih aktif, dan yis dengan mudah akan meningkatkan jisim penaik yang padat.

Setengah liter susu akan memerlukan: 50-60 g yis "hidup" atau 11 g kering; 6 biji telur; - 350-400 g gula; - 200 g mentega (boleh diganti dengan marjerin); - 1-1.2 kg tepung; - satu beg gula vanila; - 250 g kismis; Untuk sayu anda memerlukan: - 3 protein; - 150 g gula; Daripada jumlah produk di atas, 6 kek diperolehi, ketinggiannya ialah 8 cm, dan lebarnya ialah 18 cm. Proses memasak:

1. Larutkan yis sepenuhnya dalam susu yang dipanaskan sedikit pada kira-kira ~ 35 darjah, serta 2-3 sudu besar gula.

2. Kemudian secara beransur-ansur memperkenalkan tepung beroksigen yang diayak dalam jumlah 500 g, mengelakkan pembentukan ketulan.

3. Ini adalah doh, yang mesti dibiarkan selama 30-40 minit. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menyediakan mandi wap: letakkan mangkuk di mana doh diuli dalam bekas yang lebih besar dengan air suam dan tutup dengan tuala. Doh harus dua kali ganda dalam jumlah.

4. Bilas telur daripada kotoran dan asingkan kuning daripada putih.

5. Kisar kuning bersama gula dan gula vanila sehingga kristal larut sempurna dan buih tebal terbentuk.

6. Lembutkan minyak.

7. Pukul putih menjadi buih yang stabil. Untuk sebat yang lebih baik, sejukkan putih, tambah secubit garam.

8. Berturut-turut masukkan kuning ke dalam doh yang telah dipadankan, gaulkan. Seterusnya - mentega, campurkan.

9. Protein diperkenalkan perlahan-lahan, campurkan ke dalam doh tanpa merosakkan konsistensi.

10. Seterusnya masukkan baki tepung dan uli doh sehingga tidak melekat, mudah terlepas dari tangan. Ia tidak boleh diterima untuk doh menjadi curam. Penting: jumlah tepung harus dikawal dengan teliti.

11. Masukkan semula doh dalam mandian wap selama sejam.

12. Semasa doh datang, rendam kismis dalam air suam dan biarkan ia membengkak, singkirkan habuk dan serpihan.

13. Apabila doh telah meningkat dengan ketara dalam jumlah, tambah kismis dan uli doh sekali lagi, mengagihkan sama rata buah kering.

14. Biarkan doh naik semula.

15. Sediakan acuan dengan menyapunya dengan minyak.

16. Ia adalah perlu untuk mengisi acuan dengan doh tidak lebih daripada satu pertiga, jika tidak kek akan merangkak keluar, kehilangan bentuk dan terbakar. Biarkan doh berdiri diam, tutupnya dengan serbet.

17. Kek perlu dibakar selama 10 minit pada suhu 120 darjah. Seterusnya, naikkan suhu kepada 180 darjah dan bakar sehingga empuk, fokus pada pencungkil gigi (kering menunjukkan kesediaan membakar).

Memasak aising: Pukul putih sehingga terbentuk buih tebal, secara beransur-ansur memperkenalkan ke dalamnya 1 sudu kecil. Sahara. Kemunculan "puncak" yang tajam menandakan bahawa pembekuan sudah siap. Anda boleh menggunakan aising siap sedia dari kedai, tetapi aising buatan sendiri yang sebenar adalah seratus kali lebih enak. Kek Paskah yang telah disejukkan sedikit gris dengan lapisan sayu nipis dan taburkan dengan serbuk pelbagai warna.

Kristus telah bangkit dan selamat makan !!!

4 mengulas

Lily

hello! Saya membuat kek Easter mengikut resipi dari laman web ini bertarikh 8 Januari 2015. Ia tidak menjadi. Saya mengikut arahan resipi, tetapi malangnya kek tidak naik dan kekal tidak dibakar di dalam. Walaupun mereka datang dari atas dan adalah mustahil untuk membakar lebih lama. Sayang sekali masa membakar tepat pada 180 tidak ditunjukkan.

Terdapat banyak dalam internet, tetapi saya mahu sesuatu yang telah terbukti selama ini) *** Topik telah dialihkan daripada persidangan "Usaha bersama: perhimpunan"

Resipi untuk EASTER COOK kegemaran saya.

Off Resipi untuk EASTER COOK kegemaran saya Saya membuat kek hari ini, dan saya fikir, tidakkah dia akan berkongsi resipinya dengan Maryushkas kesayangan saya? :) Saya melihat banyak resipi, tetapi hampir kesemuanya, dengan pengecualian yang jarang berlaku, adalah pilihan yang berbeza mufin, dari kek Paskah hanya satu bentuk dan hiasan. Kulich sebenar diperbuat daripada doh kulich yang istimewa dan ternyata lebih sedap daripada kek mentega dan kek seperti mufin. Ia mempunyai struktur berlapis halus, tetapi pada masa yang sama menghairankan lembut dan ...

Perbincangan

Secara tradisinya, dipercayai bahawa kek Paskah dimakan sepanjang minggu Paskah sebelum Radonitsa (hari ke-9 selepas Paskah), dan kek Paskah yang disediakan mengikut resipi ini disimpan dengan sempurna selama ini, tanpa kehilangan kesegaran dan aromanya, bagaimanapun, saya melakukannya. tidak mempunyai peluang untuk menyemak ini ... Hanya kepingan yang tertunda, yang disediakan untuk membawa hidangan ke tempat kerja, kekal sehingga 3-4 hari dari saat membakar, dan oleh itu segala-galanya biasanya tenang pada hari Ahad, jarang sekali apabila ada sesuatu yang kekal. hari berikutnya ... :)
Saya biasanya mengambil masa 8-10 jam untuk memasak kek ... Ada kemungkinan bahawa keesokan harinya, dari kebiasaan, tangan saya akan sakit ... Tetapi hasilnya adalah baik, oleh itu, saya fikir, sekali setahun, untuk Bright Kebangkitan Kristus, anda boleh memasak kek Paskah Paskah sebenar. Di samping itu, kek seperti itu dibuat dengan cinta, seperti yang mereka katakan, mempunyai tenaga yang sangat baik ... :)))))

Adakah sesiapa akan membakarnya sendiri? Jom kongsi resepi. Siapa tahu masak sedap? Secara jujur ​​saya akan mengatakan bahawa saya tidak tahu bagaimana. Lebih tepat lagi, saya belum mencubanya. Suami dihubungkan dengan kerja dengan kilang bakeri Moscow dan mereka sentiasa memesan untuk diri mereka sendiri di kedai-kedai khas. Sangat sedap. Tetapi pada tahun ini, kanak-kanak menuntut, secara ultimatum, untuk membakar diri mereka sendiri. Dan jika anak-anak saya mempunyai sesuatu dalam fikiran ... :) Kongsi resipi!

Perbincangan

Kanak-kanak perempuan, inilah caranya. Setelah membuat doh, saya akan menyusunnya dalam bentuk, tetapi semuanya tidak akan masuk ke dalam ketuhar. Apa yang saya masukkan untuk dibakar, dan apa yang tidak sesuai, semasa bahagian pertama dibakar?

Girls, beritahu saya bagaimana untuk memeriksa sama ada gegaran itu baik atau tidak. apa yang anda selalu beli???
dan satu lagi soalan. Saya mempunyai resipi untuk kek yang saya memutuskan untuk menggunakan, tetapi ia sangat baik. bahagian yang besar. Saya tidak mahu membakar sebanyak itu. Lagipun, anda boleh membahagikan semua bahan kepada separuh ... atau adakah terdapat momen dan nuansa ???
terima kasih)))

Berikut adalah preskripsinya
"KULICH

Susu: Gula: Mentega (marjerin) = 300 gr: 300 gr: 300 gr + 6 biji telur
Sesuatu yang matematik tentang formula, bukan?
Tepung ditambah kepada doh yis- "berapa banyak yang akan diambil." Tetapi lebih kurang 5-6 sudu besar, atau 1 kg.
Juga dalam doh: yis, garam, vanillin, 150 gr. kismis, 0.5 - 1 sudu besar kacang.
Untuk hiasan - sayu, buah-buahan manisan, taburan ...

Teknologi.
Larutkan yis dalam 1.5 gelas susu suam (saya ambil 1 pek kering - 11 g). Tetapi anda juga boleh hidup - 50-70 gr.
Masukkan separuh daripada tepung yang diambil, kacau supaya tidak berketul, tutup dan letakkan doh di tempat yang hangat.
Apabila isipadu doh menjadi dua kali ganda, masukkan GARAM (
Tutup doh dan letak di tempat yang hangat. Apabila ia naik dan dua kali ganda dalam jumlah, tambah kismis (dibasuh dan dikeringkan) dan badam (sebarang kacang), dikupas dan dicincang halus; Campurkan semua ini dengan doh, yang dimasukkan ke dalam acuan. Untuk mendapatkan kek yang lebih subur, borang mesti diisi kepada 1/3 daripada ketinggian, untuk yang lebih padat (yang boleh disimpan sehingga seminggu tanpa kehilangan rasa) - sebanyak 1/2 daripada ketinggian.
Sediakan borang seperti berikut: tutup bahagian bawah dengan bulatan kertas putih yang diminyaki pada kedua-dua belah pihak, griskan bahagian tepi dengan mentega dan taburkan dengan tepung atau serbuk roti yang dihancurkan. Letakkan doh yang telah diisi di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala. Apabila doh naik sehingga 3/4 ketinggian acuan, masukkan ke dalam ketuhar (tidak terlalu panas) selama 50-60 minit. Semasa membakar, anda perlu berhati-hati tentang kesediaan - jangan hempas pintu, luncurkan loyang perlahan-lahan dan berhati-hati, dan secara amnya, adalah lebih baik untuk tidak menyelesaikan hubungan anda dengan suami, anak, atau ibu mertua anda. undang-undang pada masa ini - mereka akan "duduk" pasti!
Untuk mengelakkan bahagian atas kek hangus, selepas ia keperangan, anda perlu menutupnya dengan bulatan kertas yang dibasahkan dengan air. Kesediaan kek dikenali dengan melekatkan serpihan nipis ke dalamnya: jika serpihan dikeluarkan kering, kek sudah siap, dan jika ada doh pada serpihan, kek itu mentah.

Selepas sejuk, tutup kek dengan sayu dan hiaskan dengan coklat parut, kacang, yang dijual "percikan", dsb.

Nasihat untuk mereka yang tidak mempunyai istimewa. borang untuk kek. Saya juga tidak memilikinya. sangat pilihan yang baik- isyarat. tin kacang hijau, vol. pes, dsb. Mereka harus dibuka bukan dengan pembuka tin, tetapi dengan "pembuka" yang tidak meninggalkan tepi koyak.

Bahagian adunan ini cukup untuk saya untuk 3 tin lagi (820 g), dan 3 tin yang lebih kecil (420 g) "

Berikut adalah resipi untuk kek Paskah dari Buku tentang makanan lazat dan sihat dari tahun 1954 (tahan lama, penularan :-)))) Pengedaran produk adalah sama untuk kedua-dua kaedah: span dan tidak berpasangan. 1 kg tepung, 6 biji telur, 300g mentega atau marjerin, 1.5-2 cawan gula, 40-50g yis, 3/4 sudu teh garam, 150g kismis, 50g buah-buahan manisan, 50g badam, 1/2 serbuk vanillin atau 5- 6 buah pelaga serbuk bijirin, dihancurkan. 1 cara. pedas. Larutkan yis dalam 1.5 cawan susu suam, masukkan separuh daripada tepung yang diambil, kacau hingga ...

hello! Saya bukan seorang penulis di sini, tetapi seorang pengagum. Ia tidak berjaya untuk saya dengan kek Paskah. Masalahnya adalah seperti berikut: 1) bahagian tengah jatuh semasa membakar (saya tidak naik ke dalam ketuhar, tidak menggoncang doh dalam bentuk); 2) kek ternyata sangat berliang dan lembut-lembut, lurus lapang, sepatutnya lebih padat; 3) warna tidak terlalu kulichny: terlalu ringan, hanya bahagian atas yang digris dengan telur berwarna perang. Begitulah simptomnya. Bolehkah sesiapa berkongsi pendapat mereka tentang mengapa ini berlaku? Terutamanya tidak dapat difahami dengan ketumpatan, juga ...

Saya membuat kek Paskah hari ini, dan saya fikir, tidakkah dia akan berkongsi resipinya dengan Maryushkas tercinta saya? :) Saya melihat banyak resipi, tetapi hampir semua daripada mereka, dengan pengecualian yang jarang berlaku, adalah pilihan yang berbeza untuk membakar, dari kek hanya ada satu bentuk dan hiasan. Kulich sebenar diperbuat daripada doh kulich yang istimewa dan ternyata lebih sedap daripada kek mentega dan kek seperti mufin. Ia mempunyai struktur berlapis halus, tetapi pada masa yang sama ia sangat lembut dan hanya cair di mulut, apatah lagi aromanya !!! ... :))) Kulichnoe ...

Perbincangan

Mentega cair tidak ditambah kepada doh ragi, tetapi hanya lembut dan garam dituangkan ke atas doh yang hampir terbentuk (baca buku oleh Richard Bertinet "Roti Anda" dan "Perniagaan Roti"

04/05/2018 13:20:33, Tetamu

Saya menari di sekeliling mereka sepanjang hari semalam, tetapi lazat)))

Sejukkan telur terlebih dahulu. Untuk mengocok putih ke dalam buih yang subur mereka pasti sangat sejuk. Ayak tepung dan garam melalui penapis. Tuang susu suam ke dalam yis, masukkan gula dan separuh tepung yang telah diayak. Uli doh, tutup dengan filem berpaut dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. * Doh kek tidak suka draf. Ventilasi kawasan di mana anda ingin memasak terlebih dahulu, dan kemudian tutup tingkap dan pintu dengan ketat. Tanggalkan kuning telur daripada protein. * Banyakkan menambah doh...

Segala-galanya naik selama 1 jam, menguli doh, satu jam lagi, masukkan ke dalam balang, berdiri selama satu jam lagi dan dalam ketuhar.
Saya menyalin resipi seperti yang mereka berikan kepada saya. Saya melakukannya untuk 1 kg tepung, masing-masing, saya membahagikan semuanya dengan 3.

Semua suri rumah dibahagikan kepada dua kumpulan: mereka yang bersetuju untuk tidak tidur pada waktu malam dan menguli doh untuk kek Paskah dengan inspirasi, dan mereka yang terlalu malas, sekali tidak dapat, dan yang pergi ke kedai untuk pastri perayaan. Sudah tentu, kek Paskah buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli. Walau bagaimanapun, kadangkala melihat senarai produk dan cara yang rumit untuk menukar senarai ini kepada wangi kerak tebal, ramai yang berputus asa. Barangan yang dibakar Paskah, terutamanya di atas resepi tradisional, tidak diberikan kepada semua orang. Oleh itu, resipi mudah untuk kek Paskah telah dicipta, di mana yis kering dan lebih sedikit baking digunakan.

Di sini, sila, untuk membantu anda 5 yang paling lazat dan resepi mudah, dan semua yang diperlukan daripada anda adalah keyakinan diri dan sikap yang positif, bukan untuk apa-apa yang mereka biasa katakan pada zaman dahulu "Mood macam apa - kek seperti itu!"

Mengenai cara menyediakan penyediaan kek, laman web kami telah menulis lebih daripada sekali. Dalam ulasan semasa, hanya akan ada resipi, dan ia lebih mudah. Sudah tentu, anda tidak boleh memasukkan terlalu banyak muffin ke dalam doh "cepat" untuk kek seperti yang telah dimasak hampir dari malam. Walau bagaimanapun, anda boleh merendam kismis dan ceri kering dalam rum atau cognac. Masukkan campuran buah pelaga dan bukannya vanillin biasa, buah pala dan bunga cengkih untuk memeningkan baunya boleh. Jika aroma vanila lebih dikenali kepada anda, beli pod vanila sebenar - anda akan memahami perbezaan antara "kimia" yang dibeli di kedai dan vanila wangi sebenar. Jangan gantikan marjerin dengan mentega asli. Beli haiwan peliharaan telur ayam... Ambil makanan bakar Paskah anda dengan serius kerana anda hanya membakarnya sekali setahun.

Jadi, anda telah memutuskan untuk membakar kek Paskah, dan 5 daripada resipi yang paling lazat dan mudah sedang menunggu untuk pen hangat anda!

Kek Paskah

bahan-bahan:
Untuk ujian:
500 ml susu
1-1.3 kg tepung,
6 biji telur
200 g mentega
200-250 g gula
11 g yis kering,
½ sudu kecil vanillin,
1 secubit garam
300 g kismis tanpa biji.
Untuk sayu:
2 biji putih telur
100 g gula.
Untuk hiasan:
marmalade pelbagai warna atau taburan.

Penyediaan:
Larutkan yis kering dalam susu suam, tambahkan 500 g tepung kepada mereka dan letakkan doh di tempat yang hangat selama setengah jam. Asingkan kuning dari protein dan sapu dengan gula dan vanila. Pukul putih bersama garam hingga berbuih. Masukkan kuning, mentega lembut, putih ke dalam doh yang dipadankan dan secara beransur-ansur, kacau, tambah tepung yang tinggal. Uli doh dan biarkan selama 1 jam untuk mengembang. Kemudian masukkan kismis yang telah dibasuh, kacau dan tunggu sehingga doh naik semula. doh siap Isikan ⅓ loyang yang telah disapu minyak dan biarkan seperti sedia kala untuk doh mengembang dan mengisi loyang. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 ° C sehingga lembut. Sementara itu, sediakan pembekuan. Untuk melakukan ini, pukul putih dengan gula sehingga membentuk puncak yang stabil. Tutup kek panas dengan aising masak dan hiaskan dengan kepingan marmalade pelbagai warna, kacang cincang atau taburan komersil siap sedia.

Kek Paskah "Hebat"

bahan-bahan:
Untuk ujian:
1 kg tepung
2 sudu besar. susu suam
250 g marjerin,
6 biji telur
1 sudu besar. Sahara,
1 sudu kecil vanillin,
2 sudu besar. l. yis kering,
1 sudu besar. biji labu yang dikupas.
Untuk sayu:
1 protein
½ sudu besar. Sahara,
1 sudu kecil jus lemon
1 secubit garam.
Untuk hiasan:
100 g buah-buahan manisan pelbagai warna.

Penyediaan:
Untuk doh, campurkan yis kering dengan 1 sudu kecil. gula, tuangkan susu, kacau dan tambah 1.5 sudu besar. tepung. Biarkan doh di tempat yang hangat selama 1 jam. Asingkan kuning telur daripada putih. Campurkan kuning dengan baki gula dan vanila, tambah 200 g marjerin lembut dan kacau. Tuangkan doh ke dalam jumlah jisim di sana. Pukul putih menjadi buih dan kacau ke dalam doh. Masukkan tepung yang tinggal secara beransur-ansur ke dalamnya. Kemudian masukkan biji labu (seluruh atau cincang), gaul rata dan biarkan doh selama 1 jam lagi di tempat yang hangat. Sapu loyang yang telah disediakan dengan baki marjerin dan isikan separuh dengan doh. Biarkan doh mengembang dan baru masukkan loyang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar selama sejam. Pukul putih telur dengan secubit garam menjadi buih kaku. Pukul tanpa henti, masukkan jus lemon dan gula. Tuangkan sayu yang terhasil ke atas kek panas, taburkan dengan buah-buahan manisan di atasnya dan biarkan sayu mengeras.

l

Kek Paskah "Ekaterininsky"

bahan-bahan:
500 ml susu suam
9-10 hb. tepung,
1 sudu besar. Sahara,
1 sudu kecil garam,
½ sudu besar. minyak ditapis sayuran.
200 g mentega atau marjerin,
5 biji telur,
2 sudu kecil yis kering,
½ sudu besar. kismis tanpa biji.

Penyediaan:
Tuangkan sedikit susu suam ke dalam balang 0.5 liter, tambah 2 sudu teh. gula dan yis, gaul dan letak doh di tempat yang hangat untuk naik. Ayak tepung ke dalam bekas yang luas, tetapi bukan semua, tetapi kira-kira 8 gelas. Dalam mangkuk yang berasingan, larutkan telur, garam, minyak sayuran dan mentega, disapu secara berasingan dengan gula dalam susu. Tuang adunan ke dalam tepung yang telah diayak tadi, kemudian doh dan masukkan kismis. Uli doh, secara beransur-ansur menambah baki tepung. Anda akan mempunyai banyak doh, ia akan cukup untuk membuat beberapa kek. Bahagikan doh ke dalam loyang yang telah disapu minyak dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C sehingga lembut. Sejukkan kek yang dibakar, tutup dengan sayu yang diperbuat daripada 1 protein dan 1 sudu besar. gula, disebat dengan pengadun, Hiaskan kek mengikut kehendak anda.

Dan untuk membuat kek benar-benar betul, anda boleh mencuba resipi "malam". Dengan kaedah ini, yis, walaupun yis kering, akan dapat meningkatkan lebih banyak baking dalam doh, yang bermaksud bahawa kek Paskah anda akan menjadi yang paling lazat. .

Kek Paskah

bahan-bahan:
Untuk ujian:
3 sudu besar. tepung,
1 sudu besar. susu suam
200 g mentega
1 sudu besar. Sahara,
2 biji telur,
2 sudu kecil yis kering,
½ sudu besar. kismis,
vanillin secukup rasa.
Untuk sayu:
3 ekor tupai,
1 sudu besar. Sahara.

Penyediaan:
Pada waktu petang, dalam periuk enamel, tanpa kacau, letakkan yis, mentega dipotong menjadi kepingan, gula (gigi manis boleh meningkatkan jumlah gula dengan menambah separuh lagi kepada segelas gula yang dinyatakan dalam resipi) dan kismis yang dibasuh. Mengenai yang terakhir, saya ingin memberi nasihat: ambil kismis gelap untuk penaik ini. Apabila ia diselitkan semalaman, doh akan menjadi warna berkrim yang sangat menyenangkan. Tuangkan segelas susu suam ke atas segalanya, tutup dengan tuala bersih dan biarkan sehingga pagi. Pada waktu pagi, tambah tepung dan vanillin kepada jisim ini secukup rasa. Uli doh hingga sebati dan masukkan ke dalam loyang yang telah disapu minyak, separuh penuh. Biarkan doh berdiri sehingga ia mengembang dua kali ganda. Sekarang masukkan kek ke dalam ketuhar dan bakar pada 200 ° C sehingga lembut. Dari semasa ke semasa, periksa kesediaan makanan yang dibakar dengan batang kayu. Tutup kek siap dengan aising, hias dengan taburan dan keringkan dalam ketuhar terbuka.

Kek Paskah "Glorious" dengan kunyit

bahan-bahan:
7.5 sudu besar. tepung,
1.5 sudu besar. susu,
1.5 sudu besar. Sahara,
1.5 sudu besar. mentega cair
8 biji telur,
1.5 beg yis kering,
vanila secukup rasa
2 sudu besar. l. kunyit kering, dicairkan dalam sedikit air,
0.5 sudu besar. kismis.

Penyediaan:
Pukul telur dengan gula, tambah mentega cair, susu, rempah dan tepung yang dicampur dengan yis kering ke dalam adunan. Letakkan campuran di tempat yang hangat semalaman. Pada masa ini, pukul doh yang naik beberapa kali. Ia tidak semestinya keren. Griskan hidangan pembakar dengan mentega, taburkan dengan semolina atau serbuk roti. Isi borang dengan ⅓ doh dan biarkan mengembang sedikit. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C sehingga lembut, periksa dengan batang kayu atau obor. Taburkan kek siap gula aising dan hias sesuka hati.

Selamat Paskah! Kegembiraan kepada anda dan keluarga anda!

Larisa Shuftaykina