Cara membuat penkek tebal dengan yis kering. Resipi langkah demi langkah untuk membuat penkek tebal dan gebu dengan yis. Resipi untuk penkek tebal dengan yis dan susu

Lempeng yis popular untuk jangka masa yang sangat lama, tetapi mereka perlu diputarbelitkan untuk masa yang lama. Ia adalah perlu untuk menguli doh, tunggu sehingga ia naik, bakar. Dalam masa kita yang bergerak pantas, suri rumah memudahkan semua proses sebaik mungkin. Anda sentiasa mahu menjimatkan masa dan memberi makan kepada keluarga anda bukan sahaja dengan cepat dan mudah, tetapi juga lazat dan memuaskan.

Pancake boleh dibakar tebal atau nipis, atau. Jika anda sangat kekurangan masa, lihat resipi lain untuk pancake dengan kefir atau susu, yang tidak memerlukan usaha yang panjang. Dan ada juga yang indah

Jom buat lempeng kerawang nipis berlubang mengikut resipi kegemaran saya.

Anda perlu:

• Susu - 3 sudu besar. + ¼ Seni.
• Tepung - 500 g
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Ragi kering - 10 g
• Minyak sayuran - 2 sudu besar

Bagaimana hendak masak:

• Kami memanaskan ¼ gelas susu, mencairkan yis di dalamnya dan melarutkan secubit garam dan satu sudu teh gula. Kami meletakkan di tempat yang hangat untuk kalis. Kami sedang menunggu gelembung muncul di permukaan
• Dalam mangkuk yang berasingan (besar) kami menapis tepung, tuangkan sisa garam dan gula mengikut resipi, masukkan campuran telur dan susu suam (berhati-hati).
• Kemudian kami menghantar jisim yis yang datang ke sini. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga rata. Pada peringkat ini, sudah tiba masanya untuk menambah mentega
• Kami menghantar mangkuk yang ditutup dengan tuala ke tempat yang hangat. Doh perlu naik 3 kali ganda.Setiap kali jisim bertambah, ia perlu renyuk. Proses ini mengambil masa kira-kira 2-2.5 jam

• Goreng dalam kuali panas. Doh hendaklah dituangkan seperti buih. Ia digoreng sehingga berlubang, terbalik dan siap.

Lempeng tebal gebu dengan susu dan yis kering

Jom sediakan lempeng gebu macam kat kampung, menurut resepi tak rumit... Lempeng tebal dan gebu. Setelah makan beberapa keping, anda mengisi sehingga tempat pembuangan. Resipi yang sangat menguntungkan.

• Ragi kering - 10 g
• Susu - 1 l
• Gula - 2.5 sudu besar
• Garam - secubit
• Tepung - 2 sudu besar.
• Telur - 1 pc.

Bagaimana hendak masak:

• Mari kita ambil tidak sejumlah besar susu, kira-kira setengah gelas dan panaskan kepada keadaan suam. Tuangkan yis ke dalamnya, kacau dan biarkan selama lima hingga sepuluh minit

• Semasa yis bangun, kami memanaskan susu yang tinggal dalam periuk besar dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya.

• Kemudian bancuhan yis

• B tepung diayak. Ia mesti dituangkan dengan cukup supaya doh menjadi seperti krim masam. Kami menumbuk dengan pengadun pada kelajuan rendah. Kacau dengan pemukul atau sudu, tetapi akan mengambil masa yang lebih lama
• Sekarang kami meletakkannya selama 15-20 minit di tempat yang hangat dan tunggu sehingga ia muncul

• Masukkan telur dan kacau dengan mixer

• Kami akan menghantarnya ke tempat yang hangat dan menunggu ia berbuih. Buih ciri akan muncul di permukaan. Kelajuan bergantung pada haba di mana ia berada

• Giliran membakar. Panaskan kuali. Lebih baik jika terdapat dua daripadanya, maka proses akan berjalan lebih cepat. Kami melapisi dengan mentega, tuangkan dan bakar pada satu sisi

• Apabila permukaannya menjadi kusam, terbalikkan dan bakar yang kedua sehingga perang keemasan

• Sekarang lihat di bahagian - betapa tebal dan suburnya ia ternyata.

Pancake kastard dengan susu dan air mendidih

Lempeng yis juga boleh dimasak menggunakan kaedah kastard.

• Susu - 300 ml
• Tepung - 200 g
• Garam - secubit
• Gula - 1 sudu besar
• Telur - 1 pc.
• Ragi - 2 g
• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar
• Air mendidih - 1 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

• Tuangkan garam dan gula ke dalam susu suam, masukkan telur dan gaul dengan whisk

• Campurkan tepung yang telah diayak dengan yis

• Tuangkan tepung dalam bahagian ke dalam adunan susu dan gaul. Jisim harus berubah seperti krim masam nipis
• Tutup dengan filem atau tudung dan letakkan di tempat yang hangat selama sejam sehingga yis hidup semula

• Sekarang kita membancuh jisim yang terhasil dengan air mendidih. Apabila dicampur, ia menjadi hidup dan menjadi lebih berbuih. Kami juga membiarkan mereka muncul selama 15 minit, tuangkan minyak dan bakar produk yang cantik. Mereka sederhana nipis dan lazat.

Lempeng yis tanpa lemak di atas air

Pancake boleh disediakan bukan sahaja untuk Shrovetide, tetapi juga semasa berpuasa tanpa menggunakan produk susu yang ditapai.

Anda perlu:

• Air - 200 ml
• Gula - 2 sudu besar
• Garam - 1 sudu kecil
• Ragi kering - 1.5 sudu teh
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar
• Tepung - 2 sudu besar.

• Ayak tepung, tambah gula, garam dan yis, tuangkan segelas air suam dan minyak

• Kami mencampurkan cangkuk dengan pengadun dengan lampiran. Jisimnya ternyata agak tebal. Kami meletakkannya di dalam api

• Doh telah mengembang, tiba masanya untuk mendidih. Pastikan air tidak hangus, tetapi hanya sangat panas. Tuangkan sedikit dan gaul pada masa yang sama. Ia berfungsi dengan baik dengan pengadun. Air mesti ditambah kepada konsistensi pancake. Kami meninggalkan 15 minit untuk kenaikan

• Berikut adalah seperti gebu ternyata. Sudah tiba masanya untuk membakar

Cara memasak penkek dengan kefir

Kami menggunakan kefir dalam resipi ini. Lempeng tebal tetapi sangat lembut.

Jom sediakan:

• Tepung - 2 sudu besar.
• Kefir - 0.5 l
• Telur - 3 pcs.
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Garam - secubit
• Ragi - 2 sudu kecil

Bagaimana hendak masak:

• Kami mencampurkan tepung (jangan lupa untuk menapis) dengan yis
• Panaskan sedikit kefir dan tuangkan ke dalam bekas besar

• Bahagikan campuran tepung, kira-kira separuh dan tambah satu bahagian dalam bahagian ke kefir dan kacau.

• Kami menghantar telur ke sini.

• Kacau selebihnya. Konsistensi harus seperti krim masam cair. Sekarang tambah gula dan garam. Kami meletakkannya di tempat yang hangat selama 30-40 minit.
• Kami membakar dan makan dengan krim masam atau jem.
• Dalam resipi ini, anda tidak boleh mengikut jumlah bahan yang tepat dalam resipi, tetapi fokus pada citarasa anda sendiri. Jika anda suka penkek tebal, lebihkan tepung atau kurang cecair. Jika manis tambah gula dsb.

Bagaimana dengan cepat dan mudah memasak penkek dalam susu masam

Jika susu anda masam dan anda tidak tahu di mana untuk menggunakannya, maka bakar penkek yang lazat dengan sedikit masam.

Akan memerlukan:

• Susu masam - 1 sudu besar.
• Tepung -1.25 sudu besar.
• Yis kering - 1 sudu kecil
• Air panas - 2/3 sudu besar.
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Garam - secubit
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar

Penyediaan:

• Langkah pertama, satukan semua bahan kering (pastikan tepung diayak untuk memberi kelonggaran). Lagipun kali ni kita guna setengah gelas tepung. Selebihnya kita ketepikan buat masa ini.
• Kami memanaskan sedikit susu masam, tuangkan ke dalam pinggan hingga campuran kering dan kacau sehingga rata
• Kami menghantarnya ke api selama setengah jam
• Pada masa ini, pukul telur dengan pukul.
• Apabila jisim telah menghampiri, tuangkan adunan, air panas dan sisa tepung ke dalamnya. Kacau hingga hilang ketulan
• Sekali lagi kita biarkan di tempat yang hangat selama 20 minit
• Jisimnya ternyata subur, seperti krim masam. Tuangkan minyak pada peringkat terakhir dan gaul buat kali terakhir
• Kami bakar seperti biasa

Resipi pancake yis tepung soba

Di Rusia, bukan sahaja gandum, tetapi juga penkek soba telah dibakar semasa minggu Maslenitsa. Walaupun membakarnya secara solo dan lebih sukar. Oleh itu, kami akan memasak dengan penambahan gandum.

bahan-bahan:

Untuk doh:

• Tepung gandum - 125 g
• Gula - 1 sudu kecil
• Ragi kering - 0.5 sudu teh
• Susu - 250 ml

Untuk ujian:

• Tepung soba - 75 g
• Telur - 2 pcs.
• Sedikit garam
• Susu - 125 ml
• Mentega - 75 g

• Untuk doh, campurkan produk kering mengikut senarai, kemudian tuangkan cecair. Tutup dengan kerajang dan letakkan di tempat yang hangat selama 40 minit
• Untuk menjadikan doh menjadi doh, tambah tepung soba, kuning disebat, garam dan susu ke dalamnya. Doh licin dengan ketebalan krim masam. Kami meletakkannya di tempat yang hangat selama satu setengah jam

• Selepas lif pertama, jisim meningkat dua kali ganda. Kacau dengan senduk dari atas ke bawah, dan sekali lagi hantar ke panas selama 40 minit. Jangan lupa tutup dengan foil
• Cairkan mentega dan pukul putih sehingga mereka menjadi buih lembut dan hantar segala-galanya kepada jisim yang semakin meningkat. Doh akan menjadi lapang, dan penkek akan menjadi halus dengan lubang besar.
• Oleh kerana penkek pada tepung soba agak rapuh, lebih baik untuk membakarnya dalam kuali berdiameter kecil.

Pancake yang diperbuat daripada tepung rai di atas air

Kami menggunakan penkek tanpa lemak pada tepung rai dengan krim masam, jem atau cair mentega.

Anda perlu:

• Gandum dan tepung rai 200 g setiap satu
• Mentega - 100 g
• Yis kering - 1 sudu kecil
• Air - 800 ml
• Garam - 1 sudu kecil
• Gula - 2 sudu besar
• Telur - 3 pcs.

• Panaskan air, masukkan tepung, secubit garam dan yis. Kami meletakkan di tempat yang hangat untuk naik selama 20-30 minit
• Kemudian cairkan mentega ke dalam doh, masukkan telur yang telah dipukul, garam dan gula dan biarkan sekali lagi untuk mendapatkan kekuatan
• Apabila peningkatan adalah satu setengah hingga dua kali ganda, kami akan mengepam dan mula membakar penkek dalam kuali kering.

Video - resipi langkah demi langkah untuk penkek, seperti nenek

Kelas induk ini membentangkan proses langkah demi langkah untuk membuat penkek yang lazat.

Semua resipi adalah lazat dan membolehkan anda mempelbagaikan menu pancake semasa minggu Maslenitsa.

Cara membuat resipi penkek yis kering tebal - Penerangan penuh memasak supaya hidangan itu ternyata sangat lazat dan asli.

Jika anda suka penkek lembut dan gebu, maka resipi ini sesuai untuk anda.

Walaupun proses menguli agak panjang, menggoreng penkek ini adalah satu keseronokan!

Kerana, kemungkinan besar, anda tidak perlu mengikis pancake pertama yang gagal dari kuali, kerana pancake ini dibakar dengan sempurna, mereka tidak terbakar sama sekali dan tidak melekat pada kuali. Sudah tentu, jika anda melakukan segala-galanya seperti yang diterangkan dalam resipi dengan foto langkah demi langkah.

yis kering - 1 sudu kecil;

garam - 0.5 sudu teh;

minyak bunga matahari - 100 g.

Kaedah memasak

1. Tuangkan lebih sedikit daripada segelas susu yang dipanaskan hingga 30-35 ° ke dalam mangkuk besar atau periuk. Masukkan yis kering dan tunggu sehingga larut.

2. Masukkan garam, sedikit gula dan separuh tepung.

3. Kacau rata dengan whisk hingga hilang ketulan.

4. Tutup mangkuk dengan penutup atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam untuk naik.

5. Masukkan ke dalam cawan kuning telur dan baki gula.

Lempeng gebu tebal dengan yis - resipi

Terdapat banyak resipi untuk membuat penkek, dengan mengandaikan keluaran produk. rasa yang berbeza, ketebalan dan tekstur, setiap satunya mempunyai peminat yang tidak berubah.

Resipi kami hari ini adalah untuk mereka yang ingin merasai penkek buatan yis yang pekat, gebu dan lazat.

Pancake tebal gebu cepat dengan yis kering - resipi kefir

• tepung gandum - 950 g;
• kefir - 525 ml;
• air suam - 325 ml;
• gula pasir - 40 g;
• besar telur ayam- 2 keping;
• yis kering - 15 g;
• garam meja - 5 g;
• minyak sayuran tanpa aroma - 70 ml.

Kami mula menyediakan doh pancake dengan pengaktifan yis. Untuk melakukan ini, larutkan butiran yis dalam air yang dipanaskan hingga empat puluh darjah, larutkan gula dan kacau lebih sedikit daripada setengah gelas tepung. Kami meninggalkan campuran yang dihasilkan di bawah potongan kain dalam kehangatan dan keselesaan selama lima belas hingga dua puluh minit.

Selepas itu, kami masukkan ke dalam campuran yis, diproses dengan pengadun dengan secubit garam sehingga telur cantik, tuangkan kefir yang dipanaskan dan minyak sayuran, tambah tepung dan gunakan pengadun atau pemukul untuk mencapai tekstur doh homogen tanpa ketulan tepung. Kami meletakkannya di dalam api selama tiga puluh minit lagi, dan kemudian kami mula membakar penkek. Minyak kuali yang telah dipanaskan sedikit dengan minyak sayuran, sekeping mentega atau sekeping daging segar, tuangkan adunan yis masak ke dalamnya dengan senduk dan biarkan ia merebak. Kami coklat produk di kedua-dua belah pihak, menutup kuali dengan tudung, dan kemudian meletakkannya di atas pinggan dan berkhidmat dengan tambahan kegemaran anda, yang boleh menjadi krim masam, madu, jem atau apa-apa pengisian pilihan anda.

Cara membuat penkek tebal dan gebu dengan yis hidup - resipi whey

• tepung gandum - 800 g;
• serum - 950 ml;
• gula pasir - 40 g;
• telur ayam besar - 2 pcs.;
• yis hidup - 20 g;
• garam meja - 5 g;

Untuk menyediakan doh yis, dalam kes ini, larutkan yis segar dalam whey yang dipanaskan hingga empat puluh darjah, dan kemudian tambah telur yang diproses dengan gula pasir menggunakan pengadun, secubit garam dan ayak tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Kacau doh dengan teliti sehingga ketulan hilang, dan kemudian tutup bekas dengannya dengan potongan kain dan letakkan di dalam api selama satu jam.

Selepas itu, minyak kuali yang dipanaskan dengan teliti di hadapan penkek pertama, tuangkan doh ke dalamnya dengan senduk, biarkan ia merebak di bahagian bawah, dan masak penkek di bawah tudung, keperangan di kedua-dua belah pihak.

Resipi untuk penkek tebal dan lazat yang subur dengan yis dan susu

• tepung gandum - 520 g;
• susu - 590 ml;
• gula pasir - 45 g;
• telur ayam besar - 1 pc.;
• yis hidup - 20 g;
• garam meja - 5 g;
• minyak sayuran tanpa aroma - 60 ml.

Resipi untuk membuat doh yis untuk penkek ini melibatkan penyediaan awal doh. Untuk melakukan ini, masukkan yis segar ke dalam susu yang dipanaskan hingga empat puluh darjah dan kacau sehingga ia mekar. Kami juga larut dalam susu separuh daripada norma gula pasir dan satu setengah gelas tepung, selepas menyaringnya. Sekarang kami menutup hidangan dengan doh dengan potongan kain dan meletakkannya dalam kehangatan dan keselesaan selama tiga puluh hingga empat puluh minit.

Dari masa ke masa, tambahkan sedikit telur yang dipukul, gula pasir, garam, minyak sayuran ke dalam doh, tambah baki tepung dan kacau dengan teliti. Seterusnya, tuangkan susu yang telah dipanaskan dalam bahagian kecil, kacau jisim dengan baik setiap kali sehingga licin. Biarkan doh siap naik dua kali dalam kehangatan dan kita boleh mula membakar penkek. Tuangkan doh dengan senduk ke dalam kuali panas yang telah disapu minyak dan biarkan ia berwarna perang di bawah tudung di kedua-dua belah.

Biasanya, pengiklanan pada pembungkusan produk kelihatan sangat menyelerakan dan menjanjikan kelazatan dan keindahan yang luar biasa, tetapi akhirnya tidak selalu membenarkan cara. Tiada hidangan kilang dan kafe, walaupun dari chef sendiri, boleh menjadi lebih enak daripada yang dibuat sendiri, terutamanya jika ia adalah penkek yis tebal cepat dengan yis kering. Dan semuanya kerana mereka memasak oleh ibu, nenek atau mereka sendiri dengan tangan saya sendiri melayan, kami meletakkan hati dan jiwa kami untuk menggembirakan keluarga tercinta.

Dan jika seseorang masih tidak tahu cara memasak pencuci mulut Slavik tradisional, maka tidak pernah terlambat untuk belajar. Lebih-lebih lagi, pada malam Maslenitsa, banyak pengarang resipi memutuskan untuk menyampaikan rahsia memasak pancake kepada semua orang.

Sudah pasti lebih baik untuk memulakan latihan dengan penkek yis terpantas, dan terdapat banyak pilihan. Subur dan nipis, manis dan masin, untuk setiap rasa, dengan apa-apa pengisian, penkek akan menjadi hidangan istimewa anda.

Pancake segera dengan yis

Setiap hari minggu Shrovetide mempunyai nama dan tujuan tersendiri, itulah sebabnya anda perlu menyimpan pelbagai resipi hidangan tradisional cuti musim bunga ini, untuk memanjakan keluarga dan rakan-rakan dengan pancake yang paling lazat.

Hari keempat adalah "gourmet", walaupun dengan namanya ia meminta sesuatu yang istimewa, dan resepi klasik Cara membuat penkek kering dengan tangan anda sendiri akan sangat berguna di sini.

• Susu atau yogurt - 0.4 l;
• air suam - 250 ml;
• Tepung gandum, gred premium - 0.5 kg;
• Telur ayam - 2-3 pcs.;
• Gula pasir - 25 g;
• Garam meja - ½ sudu teh;
• Ragi penaik - 5-8 g;
• Minyak bunga matahari - 80 g;

Membuat penkek cepat dengan yis

V resepi ini tiada loceng dan wisel khas, itulah sebabnya ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit untuk menyediakan doh.

1. Kami memacu telur ke dalam bekas berdasar lebar yang dalam, tambah gula, garam, yis, air suam dan pukul semuanya dengan baik dengan pukul.
2. Selepas itu, kami memperkenalkan tepung ke dalam jisim yang terhasil, tanpa berhenti mengaduk doh, dan kemudian mencairkan segala-galanya dengan susu dan menguli komposisi dengan teliti sehingga konsistensi homogen krim masam cair.
3. Selepas itu, kami meninggalkan doh hangat selama 40 minit, dan selepas masa yang diperuntukkan kami menambah minyak ke komposisi dan anda boleh mula membakar penkek.

Resipi ini direka untuk sedozen halus, lembut dan luar biasa penkek yang lazat jadi cukup untuk seisi keluarga. Mereka boleh dihidangkan dengan pelbagai tampalan: manis dan masin, tanpa lemak dan daging. Walau bagaimanapun, dengan sendirinya dengan krim masam atau padang rumput madu, penkek ini akan menjadi sangat lazat.

Lempeng yang subur dengan yis cepat dan susu

Hari ini kita akan menyediakan pencuci mulut Slavic tradisional yang sangat lazat di rumah. Ini mungkin resipi terbaik untuk penkek yis cepat untuk jamuan Shrovetide.

• Tepung gandum, gred premium - ½ kg;
• yis roti kering - 1 pek;
• Garam meja - ½ sudu besar;
• Gula pasir - 50 g;
• Susu lembu - ½ l;
• Mentega - 50 g;
• Telur ayam - 4 pcs.;
• Minyak bunga matahari - 35 g;

Bagaimana untuk membakar penkek dengan yis kering

1. Untuk menyediakan penkek yang gebu dan lapang, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menapis tepung dua kali supaya ia tepu dengan oksigen, kemudian tuangkan yis, garam, gula (1 sudu besar) ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan teliti dengan susu dan kuning supaya ada. tiada ketulan.
2. Sekarang kita secara berasingan perlu mengocok putih telur dengan baki gula (1 sudu besar) sehingga berbuih, dan kemudian berhati-hati memperkenalkan jisim protein ke dalam doh bersama-sama dengan minyak sayuran.
3. Sekarang doh siap mesti ditekankan dalam kehangatan selama kira-kira 1 jam. Pada masa ini, jisim akan berganda dalam jumlah.
4. Sekarang kacau doh dan mula membakar penkek dalam kuali yang digris dengan api sederhana.

Kami melapisi penkek siap dengan mentega dan jatuhkan ke meja dengan jem, susu pekat, kaviar, jem, madu, dan apa sahaja.

Pancake dengan yis cepat

Pancake dengan resipi yis tebal subur (8 resipi)

Kadang-kadang berlaku bahawa sebuah keluarga memesan penkek untuk sarapan pagi, dan anda tidak mempunyai masa, tenaga atau keinginan untuk berdiri di atas dapur selama lebih daripada satu jam, membakar satu lempeng nipis setiap satu. Dalam kes ini, resipi untuk penkek yis hanyalah penyelamat, kerana ia dimasak dua kali lebih cepat daripada yang nipis. Setelah menyediakan penkek yang subur dengan yis, resipi dengan foto yang dibentangkan langkah demi langkah di halaman ini, anda akan membunuh dua burung dengan satu batu - memberi makan kepada keluarga hidangan yang lazat dan menjimatkan masa untuk perkara yang lebih penting atau mendesak. Terdapat banyak resipi untuk pancake buatan ragi, tetapi resipi untuk pancake kefir buatan ragi yang gebu ini dijamin memberi anda hasil yang hebat dengan usaha yang minimum.

• Gula - 3 sudu besar
• Ragi segar - 20 g
• Tepung - 1.5 cawan
• Garam - ¼ teh. sudu
• Telur - 2 keping
• Kefir 2.5% - 1 gelas
• Air - ½ gelas
• Mentega - 50 g
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar sudu

Masa memasak 10 minit + 40 minit untuk pendekatan doh dan 20 minit untuk menggoreng

Cara memasak penkek dengan yis dan kefir

Sediakan semua bahan.

Tuangkan air suam ke dalam mangkuk, cairkan yis di dalamnya dan tambah ½ cawan tepung dan 1 sudu besar gula ke dalam cecair. Biarkan sehingga 20 minit. Selepas 20 minit, doh kelihatan seperti ini:

Dalam mangkuk doh, tambah telur, kefir, baki gula dan garam, minyak sayuran, gabungkan semua bahan dalam jisim homogen dengan pemukul, dalam pemproses makanan, atau dengan garpu biasa.

Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit, kacau ke dalam adunan. Konsistensi doh harus seperti krim masam nipis.

Biarkan doh mengembang selama 30 minit lagi di tempat yang hangat. Selepas masa ini, doh kelihatan seperti ini:

Goreng penkek yis dalam kuali yang telah dipanaskan (sama ada bersalut Teflon atau hanya dengan bahagian bawah tebal) seperti biasa di kedua-dua belah, ratakan doh di atasnya dengan memusingkan kuali atau belakang sudu.

Sapukan penkek yang dikeluarkan dari kuali dengan berus memasak dengan mentega cair pada kuasa rendah dalam ketuhar gelombang mikro.

Pancake sudah siap! Hidangkan mereka dengan apa-apa jenis jem, madu, marmalade atau susu pekat. Selamat menjamu selera!

Tidak mustahil untuk membayangkan masakan Rusia tanpa penkek. Wangi, berair, penuh panas, bulat, sangat mirip dengan matahari! Dan orang Rusia kuno sangat menyukai dan menghormati matahari. Lagipun, ia adalah yang membantu untuk mendapatkan hasil tuaian yang kaya dan bertahan dalam keadaan yang teruk.

Pancake juga merupakan simbol percutian Maslenitsa yang asalnya Rusia. Simbol fakta bahawa segala-galanya yang sejuk dan keras tidak kekal selama-lamanya. Dengan kedatangan matahari musim bunga, persamaan kecil - penkek emas - muncul di atas meja di rumah Rusia.

Kini anda boleh menemui beribu-ribu variasi tentang cara membuat penkek gebu dengan yis. Dan berikut adalah sebahagian daripada mereka:

Untuk menyediakan kerawang dan penkek gebu dalam susu, anda perlu:

• 300 g tepung premium;
• 300 ml susu;
• 200 ml air;
• 60 g gula;
• 3 biji telur ayam;
• beg yis kering;
• 1 sudu teh garam
• 100 ml minyak bunga matahari.

Campurkan dan pukul telur, gula dan garam. Ia adalah perlu untuk membawa jisim ke keadaan buih cahaya dengan buih. Tetapi jangan berlebihan.

Masukkan semua komponen lain ke dalam bahan kerja. Campurkan dengan teliti dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira sejam. Untuk tujuan ini, adalah mudah untuk menggunakan ketuhar yang dipanaskan hingga 40 darjah.

Tunggu sehingga doh mengembang lebih kurang dua kali ganda. Turunkan, tekan perlahan dengan tangan atau sudu, dan letak semula.

Apabila doh timbul semula, anda boleh mula menggoreng pancake. Doh tidak boleh direndahkan untuk kali kedua, jika tidak, penkek tidak akan menjadi sangat lapang dan span.

Minyakkan sedikit kuali yang telah dipanaskan. Menggunakan senduk atau sudu besar, cedok doh di atas perlahan-lahan dan tuangkan ke dalam kuali, biarkan ia merebak sendiri. Cuba untuk tidak menyebarkan doh dengan sudu, jika tidak gelembung udara akan pecah.

Goreng penkek di kedua-dua belah pihak, seperti penkek gebu pada kefir.

Lempeng gebu ragi dengan susu tidak begitu manis. Oleh itu, pengisi seperti daging, ikan, kaviar sesuai untuk mereka. Tetapi, jika anda suka inti manis, maka jem, susu pekat, dan coklat cair akan menjadi baik.

Untuk membuat penkek gebu dalam air dengan telur, anda perlu:

• 2 telur ayam;
• 1.5 cawan air suam;
• 30 g yis segar;
• 1.5 - 2 cawan tepung;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• sedikit garam.

Pukul telur bersama gula dan garam. Campurkan yis, air, masukkan telur yang telah dipukul. Masukkan tepung yang telah diayak - ini akan menjadikan penkek lebih gebu.

Uli doh dan letakkan sehingga mengembang di tempat yang hangat. Doh dalam air hendaklah diselitkan selama sekurang-kurangnya tiga jam, berbeza dengan doh dalam susu atau kefir. Turunkan doh secara berkala, hancurkan dengan sudu.

Anda boleh menggoreng penkek dari doh sedemikian tanpa menambah minyak ke dalam kuali.

Penyelesaian yang luar biasa dan sangat lazat ialah membuat penkek berdasarkan air mineral berkarbonat. Pancake lebih gebu, lembut dan sedap.

Pukul telur pada kelajuan pengadun paling rendah. Jika berlebihan dengan kuasa dan masa sebat, doh akan menjadi terlalu likat. Pancake akan menjadi terlalu padat dan akan menjadi "getah" selepas disejukkan.

Pukul telur semasa masih sejuk. Ini akan membantu mereka mencapai konsistensi yang diingini dengan lebih cepat.

Pancake dalam air dengan yis, resipi sangat berguna semasa berpuasa. Ia juga berguna untuk orang yang sedang berdiet.

Untuk penyediaan rendah kalori penkek kurus anda perlu:

• 2.5 cawan tepung;
• 2 gelas air;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 sudu besar. l. yis kering;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran.

Panaskan air sehingga 30 - 40 darjah. Masukkan yis dan gula ke dalamnya, campurkan. Biarkan selama 5 hingga 10 minit.

Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi air dan yis. Kacau doh dengan teliti, perlahan-lahan keluarkan sebarang ketulan. Tutup bekas dengan tuala bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Turunkan doh secara berkala dengan tangan atau sudu anda.

Griskan kuali dengan minyak sayuran. Goreng pancake dalam air dengan yis di atas api sederhana sehingga perang.

Resipi lempeng yang subur untuk susu masam atau susu kental dianggap salah satu yang paling berjaya. Hanya penkek ragi dengan kefir boleh menjadi lebih popular. Ini semua tentang persekitaran susu yang ditapai istimewa. Ia adalah kerana dia bahawa penkek tebal dan gebu dengan yis diperolehi.

• 1 liter susu masam atau yogurt;
• pembungkusan yis segar;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 2 telur ayam;
• 3 cawan tepung;
• sedikit garam;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran.

Mula-mula anda perlu membuat doh - doh yang sedikit ditapai berdasarkan yis.

Tumbuk yis dalam mangkuk, tambah gula, kacau. Tuangkan dalam segelas yogurt yang semestinya hangat, kacau dengan teliti sehingga gula larut sepenuhnya. Ayak ada 2 - 3 sudu besar tepung. Kacau sehingga ketulan dikeluarkan.

Letakkan doh di tempat yang hangat selama 40 - 50 minit. Bateri atau dapur yang dipanaskan sehingga 40 darjah adalah sesuai.

Apabila doh sudah siap, gelembung besar akan muncul di permukaan.

Kacau adunan sedikit. Tuangkan baki yogurt ke dalamnya. Pastikan ia hangat, kira-kira suhu bilik... Ini adalah untuk memastikan yis berfungsi.

Pukul jisim yang terhasil dengan pukul.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur sehingga pejal. Masukkan telur dan minyak sayuran ke dalam doh, kacau perlahan-lahan.

Ayak tepung ke dalam doh sambil dikacau. Konsistensi doh sepatutnya sangat serupa dengan krim tebal dan menjadi sedikit bertali.

Masukkan semula doh ke dalam bateri atau dalam ketuhar selama 1.5 - 2 jam. Sebelum memasak, ia harus lapang, gebu dan berbuih.

Goreng lempeng dalam kuali yang telah digris sehingga perang keemasan.

Rahsia dan kehalusan masakan

Resipi penkek dengan susu masam mempunyai beberapa nuansa memasak. Jika doh agak pekat, maka penkek akan menjadi gebu, tebal dan span.

Jika anda mahu penkek kerawang nipis, maka doh boleh ditipiskan sedikit. Didihkan segelas susu dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam doh. Kacau dan semak konsistensi. Sebaik sahaja anda mencapai ketebalan yang dikehendaki, segera mula membakar penkek.

• 0.5 liter kefir;
• 1 gelas air masak suam;
• 3 biji telur ayam;
• 2 - 2.5 cawan tepung;
• 1 - 2 sudu besar. l. Sahara;
• 0.5 sudu kecil garam;
• beg yis kering;
• 3 sudu besar. l. minyak sayuran.

Pukul telur perlahan-lahan dengan pukul tangan. Tuangkan air, masukkan garam, gula dan yis. Pukul sebati.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, uli doh. Masukkan kefir, kacau hingga sebati. Letakkan di tempat yang hangat (berdekatan dengan radiator atau dalam ketuhar yang telah dipanaskan sedikit) selama 40 - 50 minit.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam doh yang telah timbul, gaul lagi.

Bakar penkek dalam kuali panas, digris dengan mentega atau lemak babi, sehingga perang keemasan.

Sebagai tambahan kepada cara klasik menggoreng penkek dalam kuali, anda boleh mencuba beberapa lagi. Mungkin seseorang akan mendapati lebih mudah untuk membuat penkek dalam ketuhar gelombang mikro. Dan seseorang akan gembira dengan kemungkinan membuat penkek menggunakan multicooker.

Memasak penkek menggunakan multicooker boleh dikatakan tidak berbeza dengan menggoreng biasa dalam kuali. Bergantung pada model, tetapan peranti mungkin berubah sedikit, tetapi prinsip operasi tetap sama.

Untuk menyediakan penkek dalam multicooker, anda boleh menggunakan mana-mana doh:

• dengan ragi yogurt;
• dengan masam dalam susu;
• doh untuk penkek tanpa lemak atau vegetarian.

Tuang setengah sudu besar minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan multicooker ke mod "Membakar". Masa memasak - 1 jam. Tunggu sebentar sehingga suhu yang dikehendaki tercapai.

Tuangkan 2-3 sudu besar doh ke dalam mangkuk. Perlahan-lahan keluarkan mangkuk dari multicooker. Dengan memusingkan mangkuk, agihkan doh sama rata di bahagian bawah. Letakkan mangkuk di dalam peranti.

Anda perlu menggoreng penkek di kedua-dua belah pihak, seperti dalam kuali. Masa menggoreng untuk setiap sisi tidak lebih daripada 5 minit.

Rahsia dan kehalusan masakan

Ingat untuk menambah sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker sebelum menggoreng setiap pancake baru. Jika dikehendaki, anda boleh menggunakan mentega dan bukannya sayur-sayuran. Dalam kes ini, penkek akan menjadi lebih memuaskan dan lebih gemuk.

Ia tidak perlu mencairkan semua minyak terlebih dahulu. Buangkannya dalam kepingan kecil ke dalam mangkuk multicooker. Pertama, anda perlu menunggu sedikit sementara mentega cair. Tetapi sebaik sahaja suhu yang diperlukan ditetapkan dalam multicooker, minyak akan cair hampir serta-merta.

Anda juga boleh melincirkan penkek siap pakai dengan mentega: ia akan kekal lembut dan berair. Jika tidak, anda akan mendapat crêpes dengan kerak rangup yang lazat.

Doh lempeng gelombang mikro tidak berbeza dengan versi klasik penkek dalam kuali. Ini semua tentang kemudahan memasak. Anda boleh mengambil mana-mana resipi yang anda suka: penkek dengan kefir, susu atau air.

Untuk menggoreng penkek dengan cara ini, anda memerlukan pinggan yang selamat dari gelombang mikro. Perkara utama ialah tiada sempadan emas pada hidangan.

Tuangkan dua hingga tiga sudu besar doh ke atas pinggan. Hantar hidangan ke ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit, hidupkan pada kuasa maksimum. Dengan kaedah memasak ini, anda tidak perlu menghidupkan penkek: ia akan segera digoreng di kedua-dua belah pihak.

Lempeng siap boleh disapu dengan mentega. Ini akan menjadikan mereka lembut dan berair.

Kemudahan menggoreng penkek dalam ketuhar gelombang mikro akan menjadikan hidup lebih mudah. Anda juga boleh membuat penkek di tempat kerja. Uli sahaja doh terlebih dahulu dan tuangkan ke dalam balang atau botol. Di pejabat, apa yang perlu anda lakukan ialah tuangkan doh ke dalam pinggan dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Beginilah anda boleh menikmati makanan panas dan lazat di tempat kerja.

Pancake sangat dikaitkan dengan makanan berkalori tinggi. Produk tepung yang digoreng dalam sayur-sayuran atau mentega - apakah yang boleh menjadi lebih teruk bagi orang yang kehilangan berat badan?

Tetapi dalam perkara ini, tidak semuanya begitu mudah. Lebih kerap daripada tidak, faedah bahan-bahan yang membentuk penkek jauh lebih besar daripada bahaya daripadanya. Anda hanya perlu mengawal jumlah minyak, kandungan lemak doh dan kandungan kalori inti - tiga ikan paus di mana mitos tentang bahaya besar penkek kepada angka itu dibina.

Cara mengurangkan kalori

Mengawal jumlah minyak di mana penkek digoreng boleh mengurangkan kandungan kalorinya dengan ketara. Kuali lempeng khas dengan salutan tidak melekat boleh menjadi pembantu yang baik dalam perkara ini. Dalam kes ini, minyak tidak diperlukan sama sekali.

Pancake gelombang mikro juga tidak memerlukan penambahan minyak. Doh dituangkan ke atas pinggan selamat gelombang mikro

Untuk mengurangkan kandungan kalori pancake, anda boleh menggunakan kefir dengan peratusan lemak yang lebih rendah. Susu dan juga air juga baik untuk tujuan ini. Rasa penkek tidak akan terjejas oleh ini. Untuk angka itu, akan ada manfaat yang jelas.

Mungkin sumbangan terbesar kepada kandungan kalori pancake dibuat oleh pelbagai pengisian, pengisi dan topping. Ini termasuk jem, susu pekat, coklat dan lain-lain lagi. Sebaliknya, anda boleh menggunakan daging tanpa lemak, ikan atau gula-gula rendah kalori: marmalade, marshmallow dan marshmallow.

Bagaimana untuk mengelakkan penkek getah

Telur untuk doh tidak boleh dipukul lama dan keras. Selalunya, lebih baik menggunakan pukul tangan. Jika tidak, doh akan menjadi terlalu tebal dan likat, dan penkek akan menjadi bergetah.

Untuk mengelakkan penkek daripada hangus

Jika anda menggoreng penkek dalam kuali biasa, pastikan anda mengoleskannya dengan mentega atau minyak sayuran. Salutan tidak melekat menyelesaikan masalah ini walaupun tanpa menggunakan minyak. Penyelesaian terbaik ialah kuali penkek khas dengan bahagian bawah nipis dan sisi rendah.

Ingat untuk mengawal masa menggoreng pancake. Selalunya, ia tidak melebihi 2 - 3 minit untuk setiap sisi.

Pancake kering dan keras. Cara untuk menyelesaikan masalah

Selalunya, penkek kering jika doh telah diuli dalam susu atau air. Produk susu yang ditapai memberikan penkek kelembutan yang diperlukan.

Jika anda tidak suka penkek kering, tetapi anda juga tidak mahu memudaratkan badan anda, tambahkan kefir rendah lemak atau susu masam rendah lemak ke dalam doh. Mereka tidak akan menambah banyak kalori, dan penkek akan menjadi lebih lembut.

Tepi penkek yang kering dan rapuh. Apa nak buat?

Kadang-kadang masalah ini tidak begitu teruk. Ramai orang, terutamanya kanak-kanak, suka crêpe rangup pada pancake ini.

Jika anda masih tidak menyukainya, maka tutup sahaja penkek panas yang sudah siap dengan penutup besar. Pemeluwapan yang menyejat akan memberikan tepi pancake kelembutan yang diingini.

Mengapa penkek pecah?

Sekiranya penkek tidak boleh dibalikkan dan ia pecah sepanjang masa, maka masalahnya mesti dicari dalam ujian. Kemungkinan besar, ia ternyata terlalu tebal.

Dalam kes ini, doh mesti dicairkan dengan segelas susu suam atau air kepada konsistensi yang diperlukan.

Bagaimana untuk mengelakkan penkek melekat

Panaskan kuali dengan baik sebelum menggoreng pancake. Doh pasti akan melekat pada hidangan yang sedikit hangat.

Selepas menguli, doh hendaklah dibenarkan untuk dibancuh selama kira-kira setengah jam. Masa ini diperlukan untuk gluten dalam tepung membengkak dan ditetapkan.

Ramai pakar masakan profesional sebulat suara dalam satu pendapat. Malah resipi yang dipilih dengan betul dan pelaksanaan urutan memasak yang tepat tidak menjamin hasil yang diharapkan. Untuk gambaran yang lengkap, satu sentuhan lagi diperlukan - hidangan yang dipilih dengan bijak.

Untuk menyediakan penkek yang lembut, lembut dan berair, anda perlu:

• pukul tangan;
• mangkuk logam untuk doh;
• kuali lempeng khas;
• pinggan mangkuk, bot kuah, mangkuk untuk set meja.

Setiap item dari set ini bertanggungjawab untuk kualiti langkah tertentu dalam penyediaan penkek.

Untuk mencambuk dan mencampurkan doh pancake, anda memerlukan alat tangan. Lupakan tentang pengadun dan pengisar. Hanya pemukul boleh mengisi doh dengan buih udara, yang akan menjadikan penkek cantik dan bising. Pukulan mekanikal menjadikan doh lebih berat. Kemudian penkek boleh menjadi terlalu padat, malah "bergetah".

Jika anda menggunakan pengadun elektrik, pukul doh pada kelajuan paling perlahan.

Sudah tentu, kedua-dua hidangan seramik dan enamel boleh digunakan untuk menyediakan doh. Tetapi mangkuk logam tidak menahan bau asing. Dalam kes ini, anda akan pasti bahawa bau yang tidak menyenangkan yang ditinggalkan dalam hidangan dari penggunaan terakhir penkek tidak akan dihantar.

Kuali lempeng khas mempunyai sisi rendah dan salutan tidak melekat. Doh tidak hangus atau melekat. Dan pemegang yang selesa melindungi daripada terbakar.

Anda juga boleh menggunakan kuali biasa yang boleh didapati di rumah. Tetapi, setelah mencuba pembuat pancake dalam amalan dan membandingkan hasilnya, anda akan memahami semua kelebihan kuali khas.

Lebih daripada sekali atau dua kali anda pernah mendengar bahawa makan boleh memuaskan lebih daripada keperluan untuk makanan. Penataan meja yang indah, hidangan istimewa dan bot kuah, item dari satu set - semua ini menyenangkan mata dan membangkitkan selera makan. Pertemuan keluarga atau mesra sambil menikmati pancake, perbualan yang baik dan makanan yang sedap mampu menyatukan orang ramai dan memberikan suasana keselesaan yang unik.

Simpan set hidangan yang cantik: hidangan penkek, mangkuk, mangkuk dan bot kuah untuk inti dan inti. Di kedai anda boleh menemui set sedemikian untuk setiap citarasa.

Lihat resipi langkah demi langkah lain dengan foto

Kek lobak merah - resipi klasik untuk kefir

Kek Halia Klasik - resipi dengan foto langkah demi langkah (+3 resipi krim)

Ayam gulung dengan inti. Resipi dengan foto

Gulai ayam dengan kuah

Basturma daripada dada ayam di rumah

Gulai daging lembu dengan kuah - resipi dengan foto langkah demi langkah (+5 resipi)

Lempeng yis tebal - resipi

Penyediaan sebarang penkek yis tradisional harus dimulakan dengan doh. Untuk melakukan ini, larutkan yis dalam 3 cawan air suam dan tambah, kacau, 3 cawan tepung.

Doh kita hendaklah diuli dengan teliti. Perlu diingatkan bahawa doh harus cair dalam konsistensi.

Tutup mangkuk dengan bahan kerja kami dengan tuala dan pastikan anda meletakkannya di tempat yang hangat. Masa pembuktian adalah kira-kira 2 jam. Dalam tempoh ini, doh akan berganda, jadi bekas harus diambil lebih banyak.

Sebaik sahaja doh menghampiri, kami meneruskan penyediaan ujian.

Masukkan 3 biji telur, garam dan gula - gaul hingga sebati.

Selepas itu, masukkan baki tepung yang diayak dan minyak sayuran. Uli doh menggunakan whisk atau mixer. Pengadun dengan lampiran untuk doh - pukul skru sesuai untuk ini, kerana doh kami akan menjadi sangat tebal.

Sekali lagi, biarkan doh untuk kalis di tempat yang hangat selama setengah jam.

Peringkat terakhir dalam penyediaan doh kami adalah membancuhnya dengan air mendidih. Didihkan susu dan sejukkan sedikit. Tuangkan susu yang masih panas secara beransur-ansur ke dalam doh kami, kacau sekali-sekala. Versi terakhir kami ialah doh krim masam pekat, tambah susu sehingga tahap ini.

Setiap kali anda perlu melincirkan permukaan kuali dengan minyak sayuran. Ia adalah untuk melincirkan, tetapi bukan untuk menuangkan. Ini akan mengagihkan minyak secara sama rata supaya penkek tidak akan hangus. Ia adalah mudah untuk melincirkan permukaan dengan berus atau kentang yang dikupas, dicucuk ke dalam garpu. Sudah tentu, cara kedua adalah lebih tradisional.

Senduk doh adalah bahagian standard untuk penkek yis tebal. Anda boleh melaraskan perkadaran dengan saiz kuali anda.

Goreng setiap sisi pancake sehingga empuk. Untuk membalikkannya ke sisi lain, anda perlu mengungkit satu tepi dan membalikkannya dengan tajam.

Masukkan yis, gula, garam dan telur pra-pukul ke dalam susu

Masukkan tepung dan letak sebati sehingga rata.

Letakkan doh di tempat yang hangat selama lebih kurang 30 minit untuk mengembang (saya masukkan ke dalam mangkuk berisi air panas).

Masukkan sayur atau mentega ke dalam doh, kacau.

Goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.

Lempeng tebal pada doh

• 500gr. tepung Gandum
• 500-600gr. susu
• 3 sudu besar. l. mentega (mentega atau sayur-sayuran)
• 1 biji telur
• 2 sudu besar. l. Sahara
• 0.5 sudu kecil garam
• 20 g yis ditekan atau 1 sudu besar. yis kering.

Untuk membuat doh, tuangkan 1 cawan susu suam (tidak lebih daripada 40 darjah) ke dalam mangkuk besar, tambah yis. Kacau dengan teliti, larutkan gegaran dalam susu. Jika anda menggunakan yis kering, biarkan selama 10 minit untuk membengkak.

Kemudian masukkan 1.5 cawan tepung, garam dan separuh gula, uli doh supaya tidak berketul. Tutup mangkuk dengan doh dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat untuk pendekatan, selama kira-kira 30-40 minit. Pada masa ini, doh akan dilakukan, i.e. akan meningkat dua hingga tiga kali ganda.

Gaul adunan yang telah kembang, masukkan gula, telur dan mentega. Tuangkan baki tepung secara beransur-ansur. Adalah penting bahawa kedua-dua telur dan minyak sayuran berada pada suhu bilik. Doh mesti diuli supaya menjadi licin dan berkilat, tanpa ketulan. Sekarang, dalam bahagian kecil (100-150 gram), kami mula menambah susu suam. Selepas setiap bahagian susu, doh mesti diuli dengan teliti. Doh yang dihasilkan sekali lagi dibiarkan naik selama setengah jam di tempat yang hangat.

Apabila doh naik, ia mesti dikacau sehingga ia mendap dan diletakkan semula di tempat yang hangat dan dibiarkan mengembang.

Kami membakar penkek dalam kuali panas yang digris dengan minyak sayuran.

Lempeng yis tebal

• air suam - 4 gelas;
• Gula - 5-6 sudu besar;
• Ragi (kering, saya mengambil tindakan cepat) - 2 sachet atau 40-50 g yis hidup (ditekan);
• Tepung - 3 cawan (lihat konsistensi, anda boleh mempunyai lebih sedikit atau lebih sedikit);
• Minyak sayuran - 4 sudu besar;
• Sedikit garam.

Larutkan gula dan yis dalam air suam (kira-kira 40 darjah). Masukkan tepung dan minyak sayuran. Campurkan. penutup. Letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Konsistensi doh harus cair, sederhana nipis.

Dalam sejam, lihat bagaimana keadaan di sana. Doh hendaklah dua kali ganda saiznya. Jika semuanya teratur, tambah sedikit garam. Dan mula membakar penkek.

Panaskan dahulu kuali dengan sangat kuat (ambil yang tidak terlalu besar. Doh yis tidak merebak seperti biasa, kerana kebiasaan anda mungkin tidak menumpahkan jisim tebal ke seluruh permukaan kuali). Menambah minyak. Bagaimana asap putih akan pergi - tuangkan doh dengan senduk dan, putar kuali, biarkan ia merebak di bahagian bawah (1 pancake = 1 senduk). Goreng dengan api sederhana.

Memandangkan anda akan melihat bahawa bahagian tepinya berwarna perang dan penkek mudah terkeluar dari bahagian bawah kuali, terbalikkannya.

Bakar semua penkek dengan cara ini. Sedia untuk dituangkan dengan madu atau jem.

Lempeng yis tebal

Kami menapis tepung gandum premium beberapa kali, ini akan memperkayakan tepung dengan oksigen, menghilangkan ketulan, tepung akan menjadi gebu dan berangin. Dengan tepung yang diayak, penkek akan naik dengan baik, menjadi tebal dan gebu.

Kami memanaskan susu pada suhu 30-35 darjah Celsius, tambah yis yang ditekan dan secubit gula, kacau yis dengan baik, ia harus larut sepenuhnya. Pastikan yis ditekan hidup segar dan simpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 12 hari.

Asingkan kuning telur dari protein, campurkan tepung yang diayak, secubit garam halus, tambah yis dan kuning telur yang dicairkan dalam susu suam, uli doh.

Doh penkek yis hendaklah agak cair, seperti krim yang sangat berat atau krim masam. Ia mengambil masa kira-kira 8-10 minit untuk menguli doh, walaupun doh nipis, ia memerlukan perhatian yang sama seperti doh untuk roti, jadi ia adalah mudah untuk meletakkan lampiran cangkuk dalam pengadun. Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala linen atau ketatkan dengan filem berpaut, biarkan selama 1 jam pada suhu bilik.

Selepas sejam, doh akan lebih kurang dua kali ganda, mencairkan mentega, masukkan ke dalam doh, uli lagi dengan teliti.

Pukul putih telur sehingga puncak lembut, berhati-hati menggabungkan protein dengan doh, ia akan menambah gelembung udara tambahan kepada penkek. Kami meletakkan doh dalam api selama 20-25 minit lagi.

Kami memanaskan kuali. Saya tidak akan memikirkan ketepatan pilihan kuali tertentu, saya fikir setiap suri rumah mempunyai pengalaman sendiri dalam bidang ini, tetapi pengalaman saya telah menunjukkan bahawa dalam apa jua keadaan, kuali harus mempunyai bahagian bawah yang rata dan tebal. Celupkan separuh bawang dalam minyak sayuran untuk menggoreng, gris kuali dengan lapisan minyak yang nipis, tuangkan 3 sudu besar doh pada satu pancake. Bakar pancake sehingga perang keemasan dan perang. Dengan cara ini, untuk melincirkan kuali, nenek saya mempunyai bulu angsa, yang dia celupkan ke dalam lemak, tetapi saya tidak berani mengulangi teknologi kuno ini.

Kami meletakkan penkek siap dalam longgokan, pastikan untuk bermurah hati salut dengan mentega, nenek saya hanya meleleh dari setiap pancake.

Resepi Pancake dengan susu gebu tanpa yis

Resipi untuk penkek ini telah lama menjadi kegemaran dalam keluarga saya. Suatu ketika dahulu, suatu masa dahulu, saya dapati resipi ini daripada seorang blogger yang saya hormati, dan sejak itu saya telah menyediakan penkek pekat (pekat) dalam susu hanya mengikut resipi ini. Rasa penkek boleh dipelbagaikan bukan sahaja dengan bahan tambahan dalam bentuk madu, sirap, jem, dll., Saya sering menambah beri atau buah-buahan cincang ke dalam doh (terutamanya pada musim panas) - rasa segera menjadi lebih kaya, tetapi penampilan- lebih cantik.

Untuk membuat penkek tebal dan gebu dalam susu, sediakan item yang disenaraikan. Keluarkan makanan dari peti sejuk terlebih dahulu; ia hendaklah pada suhu bilik.

Dalam mangkuk mudah, pukul telur dan gula sehingga berbuih.

Tuangkan susu, teruskan pukul, tambah mentega cair. Jangan panaskan minyak terlalu banyak, jika tidak, telur boleh menggulung.

Masukkan serbuk penaik yang telah diayak dan secubit garam.

Gaul adunan hingga sebati, dan supaya tiada ketulan, biarkan selama beberapa minit. Apabila gelembung muncul di permukaan doh, anda boleh mula membakar penkek.

Panaskan kuali. Tuang setengah senduk doh ke dalam kuali kering, kecilkan api di bawah kuali (jika tidak penkek akan mula hangus) dan masak sehingga sejumlah besar buih muncul di permukaan doh.

Balikkan pancake dan masak selama kira-kira seminit.

Letakkan penkek yang telah siap dalam timbunan.

Hidangkan penkek pekat dan gebu dengan susu, madu, sirap, jem atau topping lazat kegemaran anda.

Cara memasak penkek dengan resipi yis tebal dengan lubang - penerangan lengkap penyediaan supaya hidangan itu ternyata sangat lazat dan asli.

Jika anda suka penkek lembut dan gebu, maka resipi ini sesuai untuk anda.

Walaupun proses menguli agak panjang, menggoreng penkek ini adalah satu keseronokan!

Kerana, kemungkinan besar, anda tidak perlu mengikis pancake pertama yang gagal dari kuali, kerana pancake ini dibakar dengan sempurna, mereka tidak terbakar sama sekali dan tidak melekat pada kuali. Sudah tentu, jika anda melakukan segala-galanya seperti yang diterangkan dalam resipi dengan foto langkah demi langkah.

• susu - 2.5 sudu besar;
• tepung - 2.5 sudu besar;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• telur - 2 pcs.;
• yis kering - 1 sudu kecil;
• garam - 0.5 sudu teh;
• minyak bunga matahari - 100 g.

Kaedah memasak

1. Tuangkan lebih sedikit daripada segelas susu yang dipanaskan hingga 30-35 ° ke dalam mangkuk besar atau periuk. Masukkan yis kering dan tunggu sehingga larut.

2. Masukkan garam, sedikit gula dan separuh tepung.

3. Kacau rata dengan whisk hingga hilang ketulan.

4. Tutup mangkuk dengan penutup atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam untuk naik.

5. Letakkan kuning telur dan baki gula dalam mangkuk.

Pancake subur dengan resipi yis dengan foto langkah demi langkah

Pernah saya menulis bahawa penkek yang paling lazat pada pendapat saya adalah ini pada yogurt. Tetapi selepas memasak penkek ini dengan yis dan susu, saya mula ragu-ragu yang mana yang saya suka lebih baik sekarang 🙂 Jika kita membuang semua prasangka tentang bahaya yis, maka saya fikir pancake dengan yis tersebut adalah saingan yang layak untuk yogurt saya. Mereka lebih halus, lapang, ia hanya cair di dalam mulut anda.

Pancake keluar cukup tebal untuk saya, walaupun resipi mengatakan bahawa doh boleh dibuat lebih nipis dan pancake boleh dibakar lebih nipis, tetapi saya tidak berjaya (ya, jujur, saya tidak mencuba).

Doh yis tidak begitu mudah merebak di dalam kuali, sebaliknya ia merebak perlahan-lahan, jadi jika anda suka pancake yang tebal dan gebu seperti saya, maka bakar dengan berani. Dan jika anda berjaya membakar mengikut resipi ini lempeng nipis, kemudian kongsi rahsia bagaimana anda melakukannya 🙂

Bahan Pancake Yis

Untuk membakar penkek yang lazat dengan yis, saya memerlukan:

Susu - setengah liter
Yis kering - 1 sudu kecil
Gula 2-3 sudu besar (jika anda suka pancake yang lebih manis, letak lebih banyak gula)
Tepung 250-300 gram (lebih banyak tepung, lebih tebal penkek akan habis)
Telur 2 biji
Mentega 60 gram (boleh ganti dengan sayur)
Garam 1 secubit

Cara membuat minuman untuk penkek yis

Tadi, bila mana dalam resepi terjumpa perkataan doh, tak faham pun, tutup je dan jadi. Jangan ulangi kesilapan saya, perkara utama adalah faham sekali bahawa doh itu tidak sepenuhnya diuli doh dan masak kemudian doh yang sedap dan jangan takut bahawa sesuatu tidak akan berjaya.

Jadi, saya memanaskan sedikit susu, tuangkan yis dan gula, campurkan dan biarkan selama 10 minit.

Kemudian saya tuangkan tepung yang cukup untuk membuat doh nipis, tetapi tanpa ketulan. Ini akan menjadi doh kita, ia mesti dibiarkan selama setengah jam supaya gelembung terbentuk di permukaan.

Anda boleh meletakkan periuk dalam mangkuk air panas dan membungkusnya, supaya yis mula berfungsi lebih cepat.

Apabila doh sudah siap, pukul telur dengan mentega cair dan garam dengan pengadun, tuangkan jisim ini ke dalam doh, bercampur.

Ini adalah bagaimana doh itu ternyata, ia mesti sekali lagi dibiarkan selama setengah jam atau satu jam supaya ia naik, seperti mana-mana doh ragi.

Ini adalah bagaimana adunan akan menjadi berbuih pada akhirnya.

Saya mencedok doh dengan senduk dan menggoreng pancake di kedua-dua belah. Seperti yang saya tulis di atas, doh yis tidak tersebar dengan baik di dalam kuali, jadi penkek saya ternyata gemuk. Tetapi dengan lubang, yang saya sangat suka.

Kami makan mereka dengan madu, baik, sedap!

Pancake buatan sendiri seperti ini penuh dengan susu pekat di kedua-dua pipi!
Baru-baru ini, saya telah membuat penkek dan penkek dengan yis. Mungkin ia mengambil masa yang lebih lama, tetapi hasilnya berbaloi! Rasanya berbeza sama sekali, begitu juga dengan kenyang hidangan.

Saya memasak penkek yis seperti itu untuk yang buatan sendiri, ia ternyata baik. Cuma tiada siapa yang suka doh itu tebal. Saya sering memasak penkek nipis tanpa yis, dengan tampalan yang berbeza dan semua orang sukakannya. Dan saya memasak penkek sedemikian untuk diri saya sendiri kerana keluarga saya tidak menyukainya.

Dan saya sangat suka penkek ini dengan adunan ragi. Mereka tebal, tetapi sangat lembut, halus, lapang, saya tidak tahu mengapa anda boleh tidak menyukainya.

Sekarang saya akan cuba, saya harap semuanya akan berjaya untuk saya.

Saya ternyata hebat, dan keesokan harinya mereka memanaskan badan, mereka masih lembut, subur.
rasa. MMM. bercakap seperti Arkady Raikin berkata. Terima kasih untuk resipi.

Saya suka pancake yis sejak zaman kanak-kanak dan saya membuat doh dan membakar pancake sendiri. Semua orang sukakannya!

Doh saya ternyata cair dan mereka tidak mahu terbalik dengan apa cara sekalipun. Ia bukan idea yang baik untuk meletakkan tepung doh siap tapi terpaksa tambah tepung lagi. Nampaknya saya 300 gram sangat sedikit. Dan bersama anda, saya terlupa tentang garam :).

Terima kasih atas resipi, anak suka pancake tebal. Dan secara umum, semua orang menyukainya 🙂

Kira-kira dua tahun lalu saya membuat asam keping mengikut resipi yang sama. Roti itu pada mulanya menjadi masam, tetapi setiap kali rasanya hanya bertambah baik. Kemudian, kerana kesuntukan masa, saya merosakkan ragi, dan kini saya cuba membuatnya semula - hasilnya menjijikkan. Sudah pada hari kedua, ragi mula menapai dengan kuat, selepas menambah tepung kepadanya (kali kedua), secara harfiah dalam beberapa jam ia berbuih, naik dan turun, mengeluarkan bau busuk. Percubaan seterusnya untuk memberinya makan tidak memberikan hasil. Walaupun pada hari ketiga, bau roti yang menyenangkan tidak muncul. Buang untuk kesekian kalinya. Mungkin ada yang pernah mengalami masalah sebegitu?

• Kuih semut
• Kek Ferrero Roche
• Kek yogurt dadih

• salad bunga matahari
• Flip Pie dengan Oren
• Kek keju pada puff pastry
• Bebola daging seperti di IKEA
• borsch merah
• Chebureks dengan daging
• krim
• mayonis buatan sendiri
• Sosej biskut coklat
• Gulung kubis dengan daging dan nasi

• Sup keju dengan ayam dan keju cair
• Potongan Pozharsky
• Ikan kembung bakar dalam ketuhar
• Lempeng kentang
• daging Perancis
• Zrazy dengan daging cincang
• Lasagne dengan daging cincang
• Gulai daging lembu dengan kuah
• Pilaf babi dalam kawah
• Pasta carbonara dengan bacon dan krim
• Kek madu klasik
• Kuih Zebra".
• Khachapuri dengan keju
• Lempeng kefir
• salad padang rumput cendawan dengan cendawan
• Vinaigrette klasik dengan kacang
• Lempeng keju kotej

Lempeng yis (nipis berlubang)

Lempeng tradisional Rusia dahulu dibuat dengan adunan yis. Mereka mungkin nipis atau gebu, manis atau hambar, berisi atau pelbagai.

Pada masa kini, penkek yis telah mula memberi laluan kepada lempeng nipis yang mudah dengan susu. Kemungkinan besar, ini disebabkan oleh kekurangan masa lapang di kalangan suri rumah moden, kerana adunan ragi tidak disediakan dengan cepat. Walau bagaimanapun, jika anda tidak pernah mencuba penkek yis nipis berlubang, ini adalah satu kemestian! Mana tahu, mungkin resipi ini akan menjadi kegemaran anda pada masa akan datang.

• yis bertindak cepat kering - 1 sudu kecil;
• susu - 550 ml;
• gula - 2-3 sudu besar. sudu (sebanyak mungkin);
• garam - secubit;
• telur bersaiz sederhana - 2 pcs.;
• mentega - 30 g;
• vanillin (pilihan) - secubit;
• tepung - kira-kira 300 g.

Resepi pancake yis nipis berlubang

Cara membuat penkek dengan yis nipis berlubang

1. Larutkan satu sudu gula dalam 150 ml susu hangat (tetapi tidak panas!). Masukkan yis kering, gaul dan biarkan selama 10 minit.
2. Sementara itu, pukul telur bersama garam dan baki gula. Bekerja secara intensif dengan pukul, kami menggabungkan putih dan kuning. Bahagian gula pasir boleh dikurangkan atau ditambah, mengikut pilihan anda sendiri.
3. Cairkan mentega sehingga keadaan cair homogen. Sejukkan dan masukkan ke dalam telur yang telah dipukul tadi. Seterusnya, tuangkan larutan yis dan baki bahagian susu suam.
4. Campurkan tepung dengan vanila, ayakan melalui penapis halus dan tambah bahagian ke dalam campuran cecair, menguli doh pancake standard ke tahap konsistensi cecair.
5. Tutup bekas dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam. Jangan lupa bahawa jisim yis akan meningkat, jadi kami memilih mangkuk besar untuk menguli.
6. Untuk membakar penkek dengan yis, adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada kuali dengan bahagian bawah tebal dan salutan tidak melekat berkualiti tinggi. Tuangkan sebahagian daripada doh ke atas permukaan panas yang kering dengan senduk dan edarkannya di seluruh perimeter dalam lapisan yang rata dan agak nipis. Permukaan pancake akan segera ditutup dengan banyak lubang kecil.
7. Kami menyediakan penkek nipis dengan yis dengan cara yang paling standard: sebaik sahaja bahagian bawahnya berwarna perang, balikkan pancake ke sisi lain dan simpan dalam kuali selama 20-30 saat lagi. Kami meletakkan penkek yang baru dibuat di atas pinggan, melincirkan setiap satu dengan mentega jika dikehendaki. Lempeng nipis siap sedia dengan yis dengan lubang boleh dihidangkan dengan pelbagai aditif manis: madu, susu pekat, jem, dll. atau isi dengan apa-apa pengisian.

5 Resipi Pancake Yis Terbaik. Bersedia untuk Maslenitsa

Mungkin setiap daripada kita pada zaman kanak-kanak meminta untuk memasak penkek nipis ibu atau nenek dengan lubang, kerana mereka sangat lazat! Ramai tuan rumah berusaha untuk menguasai rahsia penyediaan mereka. Untuk merealisasikan keinginan sedemikian, terdapat banyak resipi dengan foto. Mencuba semua pilihan berturut-turut bukanlah idea yang baik. Adalah dipercayai bahawa penkek yang sangat nipis yang cair di dalam mulut anda adalah penkek yang dibuat dengan yis dan susu. Serbuk penaik tidak selalu memberikan kesan yang diingini, dan soda mengubah rasa.

Lempeng yis terkenal dengan rasa yang menakjubkan, warna keemasan dan lubang yang cantik. Mereka tidak koyak, ia elastik, yang bermaksud ia akan menjadi sangat baik dengan apa-apa tampalan! Kami menawarkan anda resipi terbukti untuk penkek yis dengan foto. Dapatkan sendiri idea baharu tentang barang-barang ini untuk Shrovetide!

Sambutan Maslenitsa 2016 akan berlangsung dari 7 hingga 13 Mac. Simbol gastronomi percutian adalah lazat, penkek emas, merangkumi matahari yang jelas, yang menggantikan ribut salji dan fros. Percutian pada zaman dahulu disertai dengan pelbagai ritual, permainan, tilik nasib. Kami pergi melawat antara satu sama lain, memberi hadiah, perayaan berlangsung lama dan bising. Dan berapa banyak hidangan yang disediakan untuk Shrovetide!

“Jalan-jalan dimeriahkan dengan kerumunan kerbau yang berkeliaran, dengan banyaknya disambut untuk hiburan mereka, penkek mentega yang meriah dengan pelbagai jenis bakar, dengan bir dan tumbuk. Ia bukan tanpa alasan bahawa pepatah lama telah berkembang: "Pembuat pancake - pembuat pancake - pembuat buffoonery!" - menerangkan A.A. Corinth dalam karya "Rusia Rakyat". Dengan bermulanya percutian, kami akan menggembirakan saudara-mara dan orang tersayang kami penkek yang lazat! Sementara itu, kami menyimpan resipi masakan dengan gambar.

Lempeng nipis dengan yis kering. Resipi yang mudah

Lempeng yis nipis yang menyelerakan dengan lubang, sedikit manis. Jika anda memasaknya dengan isi daging, ambil gula biasa, 1 sudu kecil sudah memadai. Resipi untuk penkek yis ini mudah, bahan-bahan boleh dicampur dengan segera, dan sementara doh betul, buat inti yang lazat.

• Ragi kering - 10 g
• Tepung - 200 gr
• Telur - 1 pc.
• Susu - 350 ml
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar
• gula vanila - 1 sudu besar l

1. Pukul telur dengan gula, tambah susu hangat.
2. Dalam bekas berasingan, campurkan tepung dan yis yang telah diayak.
3. Perlahan-lahan tambah campuran ini ke telur, secara aktif kacau jisim dengan pukul.
4. Tuangkan minyak secara beransur-ansur, campurkan dengan teliti dengan pengisar. Konsistensi tidak boleh terlalu cair.
5. Biarkan doh di tempat yang hangat di bawah tudung atau serbet selama kira-kira 50 minit.
6. Bakar seperti biasa dalam kuali panas.

Lempeng nipis dengan yis dan kefir dengan topping coklat

Adalah dipercayai bahawa penkek kefir memberikan rasa masam yang tidak menyenangkan. Ya, ia berlaku! Tetapi hanya jika bahan-bahannya tidak dipilih dengan baik. Malah, ia memberi lempeng nipis keluasan dan keanjalan. Anda perlu menggunakan lebih banyak gula dalam penkek kefir. Dalam resipi ini, anda boleh memilih apa-apa coklat, tetapi tidak dengan inti. Semasa mencairkan, ia akan menyebabkan coretan pada permukaan sos, dan rasa akan menjadi manis. Coklat pahit atau coklat susu sesuai di sini.

• Kefir - 440 - 460 ml
• Tepung - 200 ml
• Telur - 2 pcs.
• Gula tepung - 2 sudu besar. l
• Garam - ¼ sudu kecil
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. l
• Ragi mentah - 20 gr

1. Pisahkan 60 ml daripada jumlah keseluruhan kefir mengikut suhu bilik. dan larutkan di dalamnya dengan pengadun yis (juga pada suhu bilik), potong.
2. Biarkan ia diseduh di tempat yang hangat selama 30 minit.
3. Pukul telur dengan gula, kemudian masukkan garam, gaul. Ayak tepung.
4. Campurkan campuran telur dengan kefir, doh ragi dan, teruskan mencampur, tambah tepung.
5. Satukan dengan minyak menggunakan mixer pada kelajuan minimum.
6. Tutup dengan tudung dan biarkan naik selama 15-20 minit.
7. Sementara itu, pecahkan coklat kepada kepingan, cairkan dalam tab mandi air sehingga menjadi sos.
8. untuk melakukan mandi air anda perlu memilih 2 periuk dengan saiz yang boleh diletakkan di atas yang lain. Isikan yang pertama dengan air sebanyak ¾, letakkan api kecil.
9. Kami menurunkan yang kedua ke atasnya dan mengisinya dengan kepingan coklat, yang kami kacau dengan kerap supaya tiada ketulan terbentuk.
10. Campurkan doh yang telah siap, kemudian bakar penkek.
11. Bengkokkan pancake yang telah siap, gulungkannya. Hiaskan dengan sos coklat semasa dihidangkan.

Resipi mudah: Pancake dengan yis dan susu berlubang

Resipi pancake yis ini cukup serba boleh dan sesuai untuk sebarang percubaan! Sangat mudah untuk menggulungnya dalam sampul surat dan menggulungnya dalam tiub, ia sesuai dengan apa-apa tambahan: jem, buah-buahan, beri, susu pekat, krim masam, coklat, ikan, keju, kaviar, hati. Makanan istimewa ini disediakan pada doh ragi. Dan lebih banyak masa daripada dalam resipi sebelumnya tidak akan diperlukan. Tulis resipi dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan lazat ini!

• Susu - 220 ml
• Minyak sayuran - 2.5 sudu besar
• Telur - 1 keping
• Tepung - 180 - 200 g
• Gula - 1 sudu besar
• Garam di hujung pisau
• Vanillin - 8 gr

• Yis - 1 sachet
• Susu - 120 ml
• Gula - 1 sudu kecil
• Tepung - 1 sudu kecil

1. Larutkan yis, gula dan tepung dalam susu panas. Campurkan semua bahan dan biarkan mendidih selama 10 minit.
2. Kami menguli doh. Tuangkan susu yang tinggal, pecahkan sebiji telur mentah, tambah gula, minyak sayuran.
3. Pukul dengan mixer pada kelajuan rendah atau kacau dengan whisk.
4. Campurkan tepung dengan sebungkus vanillin dan secubit garam.
5. Kami secara beransur-ansur memperkenalkan komposisi ke dalam doh. Kami pergi selama 30 minit.
6. Cincang kuali dengan api besar. Memegangnya di tangan anda, cepat tuangkan doh dengan satu sudu, gulungkan kuali dalam bulatan supaya jisim diedarkan ke seluruh permukaan. Letakkan kembali api.
7. Kecilkan api kepada sederhana dan bakar penkek.

Lempeng tebal dengan yis. Resipi oatmeal

Lempeng yis yang lazat resepi ringkas, selain dengan bahan tambahan yang berguna - oatmeal... Serpihan dihancurkan dan, dalam kombinasi dengan krim masam, memberikan kemegahan. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan pisang yang dihancurkan dalam kentang tumbuk dan bukannya kepingan, tetapi kemudian anda perlu menambah jumlah tepung sebanyak 2-3 sudu teh. Resipi untuk penkek yis ini sedikit lebih rumit, tetapi hasil kerja anda akan dihargai!

• Yis kering - 8 gr
• Kefir - 280-290 ml
• Krim masam - 2 sudu besar
• Oatmeal - 2 sudu besar
• Tepung - 400 gr
• gula vanila - 1 sudu besar
• Minyak bunga matahari - 3-3.5 sudu besar
• Garam - secubit
• Telur - 1 pc.
• Mentega secukup rasa

1. Kisar oat dengan penggiling kopi.
2. Campurkan tepung gandum, oat yang terhasil, gula vanila, garam.
3. Larutkan yis dalam kefir suhu bilik, tambah krim masam.
4. Pukul telur, campurkan dengan campuran kefir, tuangkan minyak. Masukkan adunan tepung secara beransur-ansur. Campurkan semuanya dengan teliti.
5. Letakkan di tempat yang hangat dan biarkan sehingga buih terbentuk. Campurkan. Jika ternyata berair, masukkan lagi 2-3 sudu besar tepung.
6. Bakar dalam kuali panas, biarkan doh tersebar di permukaannya.
7. Untuk memastikan penkek lembut dan lembut lebih lama, adalah wajar meletakkan kepingan mentega di antara mereka apabila pancake panas, atau hanya griskan setiap satu.

Semua hak untuk bahan yang terdapat di laman web www.RussianFood.com. dilindungi menurut undang-undang yang berlaku. Untuk sebarang penggunaan bahan tapak, hiperpautan ke www.RussianFood.com diperlukan.

Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab ke atas keputusan permohonan di atas resepi masakan, kaedah penyediaannya, cadangan masakan dan lain-lain, kebolehkendalian sumber yang hiperpautan diletakkan, dan untuk kandungan iklan. Pentadbiran tapak mungkin tidak berkongsi pendapat pengarang artikel yang disiarkan di laman web www.RussianFood.com

Bagaimana untuk membakar penkek yis dengan lubang

Pancake - hidangan kegemaran mana-mana generasi, kerana generasi yang lebih tua dengan gembira mempersiapkan mereka dan memakan generasi muda dengan keseronokan yang tidak terselindung.

Terdapat banyak resipi untuk penkek, tetapi setiap kali kami mengejar sesuatu yang baru.

Bagi saya, bukan yang paling pilihan biasa adalah penkek yang dimasak dengan yis, walaupun saya telah memakannya sejak kecil.

Saya sendiri tidak mempunyai masa untuk memasak lazat ini, kerana doh seperti itu mesti diselitkan, naik, dan kesabaran sangat kurang.

Jadi, pilihan ini boleh dipanggil sangat baik, untuk Shrovetide atau hanya hujung minggu, apabila anda bersenjata dengan masa lapang, dan isi rumah anda menuntut roti dan sarkas!

Pancake ternyata sangat lazat dan halus, dan lebih khusus lagi, dengan lubang besar (terima kasih kepada yis yang digunakan, sama sahaja), mereka tepu dengan mentega dan oleh itu dimakan dalam beberapa saat. Tidak mustahil untuk menjauhkan diri daripada mereka!

Cuba masak dan lihat sendiri.

Lempeng ragi dengan lubang, resipi

Tepung gandum - 500 gram;

Ragi segera kering - 10 gram;

Telur ayam - 2 keping;

Gula pasir - secukup rasa;

Mentega - 25 gram (+50 gram - untuk impregnating pancake);

Minyak sayuran - untuk menggoreng.

1. Panaskan sedikit susu (jangan mendidih) dan masukkan garam, gula dan yis kering ke dalamnya. Biarkan ia diseduh selama 1-2 minit sehingga yis larut dan kemudian masukkan tepung gandum ke dalamnya. Kami campurkan semuanya. Jisim menjadi sangat tebal. Tetapi kita teruskan!

2. Masukkan telur ayam ke dalam doh (adalah dinasihatkan untuk memukulnya terlebih dahulu dengan pukul, tidak perlu menggunakan pengadun).

3. Panaskan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air sehingga ia larut sepenuhnya. Tuangkan jisim yang dipanaskan ke dalam doh dan kacau dengan cepat. doh siap anda perlu biarkan ia dibancuh selama kira-kira setengah jam supaya ia menjadi lapang dan meningkatkan jumlahnya.

4. Sesuatu seperti ini kelihatan seperti. Doh seolah-olah ditutup dengan topi, yang bermaksud bahawa semuanya dilakukan dengan betul.

5. Panaskan ke dalam kuali dan sedikit minyak dengan berus silikon. Tuangkan doh ke atas inventori yang telah dipanaskan, edarkan ke seluruh permukaan dan goreng sehingga perang keemasan. Biasanya, bahagian pertama mengambil masa dua kali lebih lama untuk menjadi coklat daripada yang kedua. Iaitu, jika saya menggoreng bahagian pertama selama satu minit, maka yang kedua akan mengambil masa kira-kira 30 saat. Jika tidak ia akan terbakar.

6. Berbekalkan peraturan utama masa menggoreng, kami menggoreng bahagian lain tanpa meninggalkan kuali sendiri untuk masa yang lama.

Dan kami mendapat penkek yis yang lazat dengan lubang, yang perlu disapu minyak selepas memasak supaya ia lembut dan lembut.

Jumlah masa memasak: 2 jam;

Jumlah keseluruhan penkek: kira-kira 20 keping.

Pancake dengan yis. Rasa dari zaman kanak-kanak

Shrovetide sudah tamat, dan kami masih membakar) Saya telah membaca komuniti untuk masa yang lama, saya memutuskan untuk menulis akhirnya. Bagi penggemar penkek tebal di bawah kucing. Saya telah membakar penkek sedemikian selama bertahun-tahun, ia berisi, berlubang dan bau masam roti segar. 500 ml susu (boleh digantikan dengan kefir atau air).

Saya tahu bahawa terdapat banyak resipi untuk penkek, tetapi saya akan berkongsi resipi yang saya buat hari ini, mungkin bagi ramai ia bukan satu penemuan. penkek sangat sedap, nipis, halus dan tidak bergetah serta tidak pecah. satu.

Saya telah pun menulis resipi untuk Trans-Baikal koloba pada whey. Mereka berbeza daripada yang hari ini dalam yis yang ada dalam kolobas dan mereka berjalan selama beberapa jam. Yang semasa agak lebih mudah, tetapi rasanya tidak lebih buruk. Serum 1 liter.

Sangat menjimatkan dan hidangan yang menyelerakan... Juga kurus. (Hanya saya keliru tentang yis, bolehkah ia di Puasa atau tidak? Atau adakah tipuan Old Believer? Atau Yahudi?) Semasa saya di sekolah nombor 5, saya berada di seberang jalan.

Saya mengambil tukang masak dari tapak. Pertama, saya mencampurkan 50 g yis segar dalam 100 ml susu suam + 1 sudu besar. Sahara. Jangan ambil susu terlalu suam, jika tidak campuran ini akan lari. Kemudian dia menambah 500 g tepung yang diayak.

Adakah anda ingat bahawa Maslenitsa akan datang tidak lama lagi? Hari ini kami memberitahu anda resipi untuk penkek yis yang lazat, lembut dan sangat halus. Mereka boleh dihidangkan dengan krim masam, susu pekat, atau anda boleh membungkus ikan atau cendawan di dalamnya. Mereka baik dengan apa-apa jenis aditif.

Pada waktu pagi kami membakar penkek bersama anak perempuan kami. Kami memutuskan untuk menandakan permulaan karnival dengan penkek soba. Mereka sangat baik dengan inti yang enak. 600 ml. susu 1 cawan (250 ml) tepung soba 1 cawan tepung gandum 2 biji telur 2 sudu besar.

4 biji telur 1 sudu besar. sudu gula tsp garam 6 sudu besar. sudu tepung dengan slaid 2 cawan susu (400ml) 2 sudu besar. sudu minyak sayuran minyak sayuran untuk pelinciran pertama kuali Menggabungkan telur dengan gula, garam dan tepung, kacau dengan teliti, pukul sedikit.

Mereka tiada kaitan dengan nenek saya, resepinya dari surat khabar. Ini adalah penkek kegemaran saya: ia gebu, ringan dan lazat! Saya membakar penkek nipis dengan cara yang berbeza, tetapi pada Ahad Pengampunan selalu ini - mereka sangat meriah.

Lempeng ragi dengan susu: 3 resipi teratas untuk tebal, subur dan nipis dengan lubang

Seperti yang orang katakan, penkek Rusia sebenar disediakan dengan yis. Mereka ternyata sangat cantik dan lazat. Anda boleh memanggil mereka apa yang anda mahu: kerawang, berliang, renda. Ia adalah keseronokan untuk memasak mereka. Mari analisa pelbagai resepi dan ciri memasak.

Resipi Pancake Yis:

Pancake inilah yang telah mula disediakan sejak zaman dahulu. Susu dan yis adalah salah satu bahan utama. Disebabkan ini, mereka diperolehi dengan lubang. Mereka boleh dibuat tebal dan subur, dan nipis.

Lihat juga artikel tentang cara memasak dengan susu dan kefir.

Pancake lazat dengan yis dan susu

Pertimbangkan resepi sedap dengan foto. Kami akan memasak dengan yis kering.

• Susu - 3 cawan
• Tepung - 2 cawan
• Garam - 1/2 sudu teh
• Gula - 1 sudu besar
• Yis kering - 1.5 sudu teh
• Telur ayam - 2 keping
• Minyak bunga matahari - kira-kira 1 sudu besar

1. Sebagai permulaan, kita memerlukan bekas yang dalam. Ia akan digunakan untuk menyediakan doh pancake. Tuangkan dalam tiga gelas susu suam. Masukkan garam dan gula. Kami membuang yis. Dan tiga sudu besar tepung. Campurkan semuanya dengan baik. Pada masa ini kami sedang menyediakan doh dengan anda. Tutup dengan tudung dan letakkan di tempat yang hangat selama kira-kira 15-20 minit.

Ingat: agar yis berfungsi secara aktif, ia memerlukan susu hangat. Jika anda menambah sejuk dan umumnya sejuk, bakteria boleh dikatakan tidak aktif. Dan lebih panas juga buruk, maka mereka hanya akan memasak.

2. Memasak lagi. Doh kami naik dan topi dibentuk. Kami memandu dalam dua telur. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari. Dan tambahkan baki tepung; kita sepatutnya mempunyai kira-kira satu setengah cawan lagi. Dan sekali lagi campurkan dengan teliti. Lebih baik melakukannya dengan pengadun. Kami mengeluarkan selama 10 minit.

3. Kami mula menggoreng. Saya menggunakan dua kuali, lihat gambar di bawah. Saya menambah sedikit minyak bunga matahari pada setiap satu. Lumurkan ke seluruh permukaan. Boleh dilakukan dengan berus. Cara menuang doh ke dalam kuali, goncangkan.

Jika anda mempunyai kuali lama yang sama seperti saya, maka saya mengesyorkan membersihkannya dengan garam sebelum menggoreng.

4. Pancake kami sudah siap. Ternyata sangat sedap dan nipis berlubang. Makan dengan senang hati!

Resipi hebat untuk penkek tebal dan gebu dengan semolina

Kami menambah satu bahan ini semolina... Ia akan membantu anda mendapatkan hasil yang diharapkan yang diterangkan dalam tajuk resipi. Lempeng yis memang sedap. Mari kita mulakan.

Produk yang kami perlukan:

• Susu dan air - 300 mililiter setiap satu
• Semolina - 300 gram
• Tepung - 100 gram
• Yis kering - 2 sudu teh
• Gula - 2 sudu besar
• Garam - 1/3 sudu teh
• 1/2 sudu teh soda

1. Perkara pertama yang kita lakukan ialah mencairkan yis. Kami mengambil 50 mililiter daripada jumlah keseluruhan air suam. Kami membuang yis, satu sudu teh gula dan satu sudu teh tepung. Sudah tentu, kami mengambil semua produk daripada jumlah keseluruhan. kacau. Kami meninggalkannya di tempat yang hangat sehingga topi berbuih muncul.

2. Selepas penutup berbuih muncul, ambil semangkuk semolina. Kami membuat lekukan kecil. Dan tuangkan baki air dan bancuhan yis ke dalam lubang. Kacau hingga rata.

3. Kemudian tuangkan susu. Dan gaul sebati. Kami menggunakan pengadun untuk ini. Dia menghadapi tugas ini dengan lebih baik. Kemudian tutup dengan filem berpaut. Kami pergi selama 40 minit.

4. Masa telah berlalu. Buih-buih kecil muncul di permukaan doh dan ia menjadi pekat. Pancake boleh digoreng.

5. Griskan kuali yang telah dipanaskan dengan berus dengan minyak sayuran. Dan tuangkan doh di tengah. Anda perlu menggoreng dengan api perlahan.

6. Apabila seluruh permukaan pancake telah menjadi kerawang, terbalikkan dan goreng di sebelah lagi.

7. Letakkan hidangan yang telah siap di atas pinggan. Jadi kita goreng yang lain.

Memasak sos mentega madu

Anda boleh menyediakan inti untuk penkek, dengan itu anda akan mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan rasa yang unik. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 70 gram mentega dan madu.

Setelah semua penkek siap, anda boleh mula membuat sos. Ambil periuk kecil dan masukkan minyak. Kami mencairkannya.

Tambah madu ke mentega cair panas. Kami mencampurkan semuanya di satu tempat. Sos sudah siap.

8. Anda kini boleh berkhidmat. Daripada jumlah produk ini, 12 penkek yang cantik dan halus diperolehi. Rasa yang sangat halus. Dan kerana kehadiran soda, mereka tidak merasakan masam, yang wujud doh yis... Mereka boleh dihidangkan bukan sahaja dengan sos mentega madu, tetapi juga dengan karamel atau krim masam.

Anda pasti akan berjaya. Pastikan untuk memasak dan bon selera.

Lempeng yis rebus yang lazat

Ternyata subur, lapang. Nah, mereka hanya cair di mulut anda. Mula-mula, adunan yis ringkas disediakan dan sedikit soda penaik ditambah pada doh sejurus sebelum dibakar. Dan kemudian penkek siap disalut dengan baik dalam minyak sapi, krim masam atau krim berat. Dan kemudian mereka meletakkan mereka merana di dalam ketuhar. Jadi menimbang ciri tersendiri resepi. Lihat di bawah untuk resipi langkah demi langkah dengan foto.

Memasak penkek:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang berasingan. Tambah 1 sudu teh garam. Gula dan minyak sayuran. Tuangkan yis bertindak pantas. Kami memecahkan telur. Secara beransur-ansur tuangkan segelas susu hangat, kacau dengan pukul. Dalam erti kata lain, mereka menuangkan sedikit susu, dihalang. Ulangi proses ini sehingga semua susu berada di dalam mangkuk. Prosedur ini dilakukan supaya tiada ketulan terbentuk.

Sekarang gaul adunan hingga rata. Tutup mangkuk dengan tuala atau penutup. Kami meletakkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Apabila doh kita naik dengan baik dan kemudian jatuh, doh kita akan siap.

2. Doh sudah siap. Ia ditapai selama 2 jam. Sekarang anda perlu menambah baking soda ke doh ini. Untuk ini kami mengambil 100 mililiter air. Larutkan soda di dalamnya dan tuangkan ke dalam doh. Selepas itu, uli. Jika adunan pekat, masukkan air. Dalam kes kami, kami akan menambah 100 mililiter lagi. Dan sekarang kita menguli dengan teliti.

Dengan bantuan air, anda boleh menyesuaikan tahap ketumpatan doh

3. Doh ternyata tidak cair dan tidak pekat. Dalam konsistensi, ia menyerupai kiub cecair krim masam.

4. Lumurkan kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran.

Helah kecil: ambil serbet kertas, lembapkan dengan minyak dan lebih mudah untuk anda melincirkan kuali dengan lapisan nipis secara sekata.

Kemudian tuangkan doh. Kami mengedarkannya ke seluruh permukaan kuali. Dan bakar kedua-dua belah sehingga masak.

5. Seperti dalam resipi sebelum ini, kami menunggu seluruh permukaan dipenuhi dengan lubang dan kemudian terbalik. Kami menggoreng bahagian lain selama kira-kira 30 saat dan boleh diletakkan di atas pinggan. Kami menggoreng selebihnya dengan cara yang sama. Selepas hampir setiap pancake, gris dengan minyak sayuran.

6. Sekarang anda perlu melincirkan penkek dengan mentega cair atau krim masam. Letakkan dalam pinggan tahan api dalam timbunan. sudah biasa barang kaca untuk ketuhar gelombang mikro. Dan masukkan ke dalam ketuhar.

Dalam kes ini, kami akan melincirkan dengan mentega dan krim masam secara bergantian. Sekarang, kerana semua penkek telah digris, tutup dengan kerajang. Ia akan berfungsi sebagai tudung sebaliknya. Kami tutup dengan baik supaya tidak kering dan terbakar.

Kami menghantar selama setengah jam ke ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.

Selepas 30 minit, keluarkan penkek. Anda boleh sapukan krim masam di atas. Dan kini anda boleh menghidangkannya ke meja. Nikmati teh anda!

Jika anda suka penkek lembut dan gebu, maka resipi ini sesuai untuk anda.

Walaupun proses menguli agak panjang, menggoreng penkek ini adalah satu keseronokan!

Kerana, kemungkinan besar, anda tidak perlu mengikis pancake pertama yang gagal dari kuali, kerana pancake ini dibakar dengan sempurna, mereka tidak terbakar sama sekali dan tidak melekat pada kuali. Sudah tentu, jika anda melakukan segala-galanya seperti yang diterangkan dalam resipi dengan foto langkah demi langkah.

bahan-bahan:

• susu - 2.5 sudu besar;
• tepung - 2.5 sudu besar;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• telur - 2 pcs.;
• yis kering - 1 sudu kecil;
• garam - 0.5 sudu teh;
• minyak bunga matahari - 100 g.

Kaedah memasak

1. Tuangkan lebih sedikit daripada segelas susu yang dipanaskan hingga 30-35 ° ke dalam mangkuk besar atau periuk. Masukkan yis kering dan tunggu sehingga larut.

2. Masukkan garam, sedikit gula dan separuh tepung.

3. Kacau rata dengan whisk hingga hilang ketulan.

4. Tutup mangkuk dengan penutup atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam untuk naik.

5. Letakkan kuning telur dan baki gula dalam mangkuk.

6. Gosok mereka dengan sudu sehingga halus.

7. Doh sudah mengembang.

8. Masukkan kuning ke dalamnya dan masukkan baki tepung.

9. Uli doh hingga sebati dengan whisk hingga sebati. Seperti yang anda lihat, ia ternyata agak tebal.

Resipi untuk majlis itu::

10. Panaskan baki susu dan kacau ke dalam doh.

11. Doh akan mempunyai ketebalan sederhana dan akan mengalir dari sudu dalam aliran tebal.

12. Masukkan minyak dan kacau.

13. Letakkan doh sekali lagi di tempat yang hangat selama 15 minit.

14. Pukul putih telur dengan mixer hingga berbuih padat dan masukkan ke dalam mangkuk bersama doh.

15. Kacau perlahan-lahan dari atas ke bawah, biarkan doh selama 15 minit. Pada masa ini, ia akan meningkat sedikit lagi.

16. Mulakan membakar penkek. Panaskan kuali, sapu dengan minyak dan tuang setengah mangkuk adunan. Bakar dengan api sederhana. Sebaik sahaja bahagian bawahnya berwarna perang dan lubang terbentuk pada bahagian atas yang kering, cungkil penkek perlahan-lahan dengan pisau dengan hujung bulat atau spatula, balikkannya ke sisi lain dan sediakannya.