Azu z wieprzowiny - najsmaczniejsze przepisy dania tatarskiego. Wieprzowina azu: przepis krok po kroku i sekrety gotowania Mięso wieprzowe azu

Wieprzowina azu odnosi się do potrawy Kuchnia tatarska, a to danie ma już kilka wieków. Słowo „azu” pochodzi od tatarskiego „azdyk”, co oznacza jedzenie lub jedzenie. Od czasów starożytnych Tatarzy mieli mięso w obfitości i było ono głównym pożywieniem. Uważa się, że już w trakcie rozwoju nowych terenów, w procesie podboju ziem, przy rozwiniętym uprawie warzyw i roślin, odkryto harmonijne połączenie smaku mięsa z warzywami. Od tamtej pory, oprócz mięsa, niezbędnym składnikiem podstaw są gulasz warzywny. Początkowo azu przyrządzano głównie z mięsa wołowego i końskiego. W tym artykule przedstawiono różne przepisy na wieprzowinę azu z gotowaniem krok po kroku.

Azu z wieprzowiny - tradycyjna receptura

Azu przygotowywane jest w żeliwnym kociołku, który pozwala pomieścić dużą ilość składników, a także smażyć i dusić jednocześnie.

Główne składniki potrawy klasyczny przepis Czy:

• 500 gramów wieprzowiny;
• 6-7 ziemniaków;
• 2 cebule;
• pomidory 3 sztuki;
• 200 g oleju roślinnego;
• 2 szklanki dowolnego bulion mięsny;
• 3-4 ogórki kiszone;
• przyprawy do mięsa, dowolne odpowiednie do smaku;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 liść laurowy.

Gotowanie krok po kroku

Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie składniki do gotowania.

1. Dobrze opłucz mięso wodą, usuń folię i pokrój w drobną kostkę.
2. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie lub półpierścienie.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w paski.
4. Usuń skórkę z pomidorów, pokrój na małe kawałki i rozgnieć widelcem lub posiekaj blenderem.
5. Kiszone ogórki pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Zacznijmy gotować

1. Wlej olej roślinny do kociołka i umieść w nim kawałki mięsa, aż utworzy się skorupa. Sól i pieprz.
   
2. Po 5-7 minutach dodaj krążki cebuli, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka.
   
3. Dodać pokrojone pomidory, starte pikle i zalać bulionem mięsnym do cebuli i mięsa. Dusić przez chwilę pod pokrywką.
   
4. Następnie uruchom pokrojone ziemniaki, dodaj drobno posiekany czosnek i liść laurowy. Wszystko razem dusimy jeszcze 30 minut.
   
5. Danie jest gotowe. Smacznego.
   

Inne przepisy azu

Inna opcja gotowania wieprzowiny azu:

1. 500 g wieprzowiny wstępnie spłukać i oczyścić z filmu. Następnie pokroić na kawałki i podsmażyć w kotle z olej roślinny 20 minut, aż się zarumienią.
2. Mięso zalać niewielką ilością gorącej wody i dusić pod przykryciem 15 minut.
3. Po odparowaniu nadmiaru wody dodać 2 sztuki cebuli pokrojonej w półpierścienie, wszystko wymieszać i gotować do miękkości.
4. 200 g koncentratu pomidorowego wymieszać z wodą w proporcji 1:1. Dodać przecier pomidorowy do mięsa i cebuli.
5. Podsmaż 5-6 średnich ziemniaków i dodaj do pozostałych składników.
6. Całość solimy i doprawiamy do smaku.
7. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Po pełnej gotowości pozostaw naczynie na krótki czas w stanie ospałości.

1. Pokrój 500-700 g wieprzowiny na duże kawałki i usmaż je na oleju roślinnym na osobnej patelni.
2. Obierz 1 marchewkę, 2 cebule i 2 pomidory, drobno posiekaj.
3. Na innej patelni usmażyć 2 łyżki. mąkę, często mieszając, aż zbrązowieje.
4. Zetrzyj 5-6 ogórków kiszonych.
5. Nasmaruj kocioł olejem roślinnym. Umieść tam smażone kawałki wieprzowiny i przygotowane posiekane warzywa. Smaż całe 10 minut i gotuj jeszcze 5 pod pokrywką.
6. Wlej 2 szklanki bulionu wołowego i dodaj prażoną mąkę. Dobrze wymieszaj.
7. Dodaj przyprawy, 3-4 drobno posiekane ząbki czosnku, 1 liść laurowy i sól.
8. Gotuj azu pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut, aż mięso będzie gotowe.

z bakłażanem:

Przepis z grzybami:tajniki gotowania pyszne danie

Jeśli zastosujesz kilka sztuczek podczas gotowania podstaw, możesz uzyskać naprawdę smaczne danie:

1. Jeśli mięso po długim duszeniu nadal jest twarde, należy dodać mały kawałek czarnego chleb żytni.
2. Lepiej jest użyć ogórka kiszonego, który jest chrupiący i mocny, inaczej podczas duszenia zamieni się w kleik.
3. Lepiej jest użyć świeżego pomidora lub koncentrat pomidorowy ale nie ketchup.
4. Czosnek należy dodać do potrawy krótko przed gotowaniem. Dodaje pikanterii potrawie.
5. Po całkowitym przygotowaniu azu należy pozostawić je pod zamkniętą pokrywą na kolejne 20 minut.

przepis wideo

Jak gotować wieprzowinę azu, możesz obejrzeć wideo:

Każda gospodyni domowa po prostu musi ugotować tradycyjne tatarskie danie azu. Z wieprzowiną danie okazuje się delikatne, sycące, a dzięki ogórkom i czosnkowi pikantne.

Azu z wieprzowiny to danie przygotowywane z różnorodnych produktów. Można zrobić z różne rodzaje mięso, ale delikatniej pozyskiwane z wieprzowiny. A jeśli chcesz uzyskać pyszne danie, dodaj ogórki lub grzyby.

Według tego przepisu wieprzowina azu z piklami jest aromatyczna i bardzo smaczna. Wybieraj mięso bez folii. Danie okazuje się wysokokaloryczne, pikantne.

Składniki:

• wieprzowina - 650 gramów;
• czerwona papryka - 2 g;
• ziemniaki - 650 gramów;
• woda - 350 ml;
• czarny pieprz - 2 gramy;
• cebula - 1 szt .;
• sól;
• ogórek kiszony - 2 szt .;
• mąka - 35 gramów;
• pomidory - 220 gramów;
• pietruszka - 20 gramów;
• olej - 110 ml;
• kolendra - 20 g;
• czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie:

1. Mięso pokroić w paski. Zaleca się wykonanie pięciu centymetrów długości i jednego grubości. Tnij o włókno. Wtedy mięso nie będzie się rozprzestrzeniać podczas procesu gotowania.
2. Rozgrzej olej na patelni. Ułożyć paski mięsa. Piec. Proces zajmie około kwadransa.
3. Wlać wodę. Przykryj pokrywką i gotuj na parze przez pół godziny.
4. Pokrój ziemniaki. Kształt będzie wymagał słomki. Smażymy osobno na oleju.
5. Wyślij posiekaną cebulę do mięsa. Mieszaj i gotuj przez kwadrans. Jeśli patelnia będzie zbyt sucha, dodaj więcej oleju.
6. Wyślij pomidory do maszynki do mięsa. Mielić. Możesz używać nie tylko świeżych, ale także konserw. Wyślij do smażenia mięsa. Zaciemnij osiem minut.
7. Dodaj smażone ziemniaki, posiekane warzywa i drobno posiekane ząbki czosnku. Solimy i posypujemy pieprzem. Zamieszać. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.

Jak ugotować danie w powolnej kuchence

Azu w wolnej kuchence to najłatwiejsza opcja gotowania.

Składniki:

• wieprzowina - 650 gramów;
• pieprz;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• sól;
• woda - 2 szklanki multi;
• ziemniaki - 6 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• ogórki - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso. Kawałki należy porcjować. Wyślij do miski. Kroić cebule. Wyślij półpierścienie cebuli do mięsa. Wlać olej. Ustaw tryb „Smażenie”. Smaż przez kwadrans bez zamykania pokrywy.
2. Posiekaj ogórki. Potrzebne małe kawałki. Umieść w misce. Wlać pastę. Zaciemnij siedem minut.
3. Drobno posiekaj ząbki czosnku i włóż do miski. Wlać wodę.
4. Ustaw tryb „Gaszenie”. Minutnik - godz. Po sygnale wrzuć kostki ziemniaczane. Sól. Posypać pieprzem.
5. Włącz minutnik na pół godziny.

Azu z wieprzowiny według tradycyjnej receptury tatarskiej

Jeśli zdecydujesz się zaskoczyć wszystkich oryginalne danie, który będzie delikatny i pachnący, to podstawy w języku tatarskim są tym, czego potrzebujesz.

Składniki:

• wieprzowina - 320 gramów;
• przyprawy;
• cebula - 1 szt .;
• olej słonecznikowy- 2 łyżki stołowe. łyżki;
• liść laurowy;
• marchewka - 1 szt .;
• sól;
• pomidory -1 szt .;
• woda - 2 szklanki multi;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• ziemniaki - 650 gramów;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
• masło - 75 gramów;
• ogórek kiszony - 3 szt.

Gotowanie:

1. Potrzebna będzie wieprzowina w postaci pałeczek o wielkości jednego centymetra.
2. Wlej olej słonecznikowy na patelnię. Ułożyć kawałki mięsa. Smaż przez kwadrans. Dodać pokrojoną cebulę i pokrojoną marchewkę. Smażyć.
3. Ogórki pokroić. Wyślij powstałe półkola do smażenia.
4. Pieprz będzie potrzebny w paskach, a pomidor - w kostkach. Wyślij na patelnię. Wlać pastę. Zaciemnij kwadrans.
5. Wrzucić posiekane ząbki czosnku. Zamieszać. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
6. Pokrój ziemniaki. Umieścić na patelni i doprowadzić do wrzenia. Przenieś do mięsa razem z masłem. Sól. Posypać pieprzem. Dodaj lawruszkę. Posypać przyprawami. Zamieszać. Zaciemnij kwadrans.

Opcja gotowania w sosie

Przepis z sosem i warzywami podbije Twoje serce.

Składniki:

• sól;
• wieprzowina - 750 g polędwicy;
• pieprz;
• przyprawa do warzyw;
• cebula - 2 szt .;
• lawruszka - 2 arkusze;
• marchewka - 1 szt .;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Wytnij cięcie. Rozgrzej olej i usmaż kawałki mięsa.
2. Kroić cebule. Zetrzyj marchewkę.
3. Polędwicę przełożyć do garnka. Na tej samej patelni z mięsem ułożyć warzywa i podsmażyć. Wyślij do rondelka.
4. Do napełnienia wodą. Zawartość musi być całkowicie zakryta. Posypać przyprawami i dodać lawruszkę. Sól. Posypać pieprzem. Zaciemnij kwadrans.

Azu ze schabu w garnkach w piekarniku

Gotowanie azu w garnkach to ekscytująca czynność, która przyniesie przyjemność z procesu gotowania i smaku.

Gotowanie:

• wieprzowina - 550 gramów;
• zieleń;
• woda - 240 ml wrzącej wody;
• ziemniaki - 5 szt .;
• olej roślinny;
• ogórek - 2 szt. słony;
• pieprz;
• cebula - 1 szt .;
• sól;
• czosnek - 1 ząbek;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso. Smażymy na oleju. Posypać pieprzem i solą.
2. Posiekaj ziemniaki. Smażymy na patelni na oleju. Sól i wymieszaj.
3. Kroić cebule. Ogórki pokroić.
4. Przygotuj garnki. Rozłóż laur. Umieść mięso. Przykryć cebulą. Rozłóż ziemniaki. Ułóż ostatnią warstwę ogórków.
5. Dodaj pastę pomidorową do kwaśnej śmietany. Wlać wodę. Powstałą mieszaninę przelać do garnków. Posypać posiekanymi ziołami.
6. Umieść w piekarniku. Piec godzinę. Tryb 180 stopni.

Pożywne danie z ziemniakami

Posiłek jest obfity i pożywny.

Składniki:

• wieprzowina - 320 gramów;
• zieleń;
• masło - 35 gramów;
• ziemniaki - 320 gramów;
• czarny pieprz;
• cebula - 110 gramów;
• woda - 55 ml;
• mąka pszenna - 11 g;
• sól;
• ogórki - 75 gramów;
• czosnek - 1 ząbek;
• puree pomidorowe– 35

Gotowanie:

1. Mięso wieprzowe pokroić. Pokrój ziemniaki. Kroić cebule. Odetnij skórkę z ogórków i usuń nasiona. Pokrój w słomki.
2. Umieść ziemniaki w rondlu. Dodać kawałki cebuli i zalać wodą. Gotuj przez siedem minut. Dodaj mięso. Rzuć ogórki. Zaciemnij siedem minut.
3. Posyp mąkę pastą pomidorową. W moździerzu zmiażdż czosnek i wyślij go do mąki. Solimy i posypujemy pieprzem. Wlać przecier pomidorowy. Mieszać. Wlać do mięsa. Zaciemnij cztery minuty.

Azu wieprzowe z papryką

Pieprz nadaje potrawie szczególny smak, czyni ją bardziej oryginalną i smaczniejszą.

Składniki:

• wieprzowina - 520 gramów;
• ogórek kiszony - 240 gramów;
• papryka - 270 g;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• bulion mięsny - 260 ml;
• kurkuma - szczypta;
• mąka - 45 gramów;
• pietruszka - 12 gramów;
• marchewka - 120 gramów;
• oliwa z oliwek - 110 gramów;
• cebula - 110 gr.

Gotowanie:

1. Pokrój warzywa. Potrzebna mała słomka. Smażymy na oleju.
2. Ogórki kiszone pokroić. Wrzuć warzywa. Zaciemnij siedem minut.
3. Namoczyć umytą wieprzowinę. Pociąć na kawałki. Miejsce z warzywami. Posypać mąką. Smażyć na złoty kolor. Wlać bulion. Posypać przyprawami. Sól. Przykryć pokrywką. Zaciemnij kwadrans.

Niezwykły przepis z czerwonym winem

To danie, wykwintne w wyglądzie i smaku, zasługuje na miejsce w drogiej restauracji. Przy minimalnym wysiłku przygotujesz kulinarne cudo, które każdy zje z wielką przyjemnością.

Składniki:

• wieprzowina - 420 gramów;
• sól - 1 łyżeczka;
• słodka papryka - 1 szt .;
• zira - 1 łyżeczka;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki;
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• czosnek - 3 ząbki;
• masło - 55 gramów;
• czerwony wino wytrawne- 260 ml.

Gotowanie:

1. W rondelku roztapiamy kawałek masła. Wlać Zirę. Dodaj pieprz. Posiekaj ząbki czosnku i wyślij do oleju. Wlać pastę. Dusić mieszając przez trzy minuty. Wlać wino. Zamieszać.
2. Posiekaj mięso. Kawałki powinny być średnie. Wyślij do sosu. Posypać solą. Zaciemniać przez pół godziny.
3. Zmiel pieprz. Wrzucić mięso. Przytrzymaj przez kwadrans.

Gotowanie ze śmietaną

To samowystarczalne danie od dawna podbija serca wytrawnych smakoszy.

Składniki:

• wieprzowina - 750 gramów;
• mąka;
• pieprz;
• ogórek - 3 solone;
• sól;
• cebula - 420 gramów;
• Oliwa z oliwek;
• kwaśna śmietana - 260 ml.

Gotowanie:

1. Aby przygotować prawdziwą podstawę, mięso należy pokroić na długie plastry, na przykład tak, jak robi się stroganow wołowy i zawsze wzdłuż włókien. Jeśli jest tłuszcz, należy go odciąć.
2. Pokrojone kawałki mięsa obtoczyć w mące. Umieścić na gorącej patelni z gorącym olejem. Piec.
3. Kroić cebule. Powstałe półpierścienie. Ułożyć na mięsie. Piec. Wlać do wrzącej wody.
4. Zmiel obrane ogórki. Wyślij na patelnię. Solimy i posypujemy pieprzem.
5. Zaciemnij godzinę. Wlać śmietanę. Rozgrzać się.

Z cukinią i bakłażanem

Danie okazuje się nie tylko obfite, ale także pachnące.

Składniki:

• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• bakłażan - 2 szt .;
• chmiel-suneli;
• cukinia - 2 szt .;
• pieprz;
• pieprz - 1 szt .;
• sól;
• wieprzowina - 520 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. Kroić cebule. Przetrzyj marchewki przez grubą tarkę. Bakłażan i cukinia - pokrojone. Posiekaj mięso. Papryka pokrojona na kawałki.
2. Podsmaż cebulę. Dodaj mięso i inne warzywa. Piec. Wlej trochę wody. Dusić pod przykryciem przez pół godziny. Sól. Wlać pastę. Posypać pieprzem i przyprawami. Wlać ocet. Gotuj przez kwadrans.

Opcja gotowania z ryżem

Proste aromatyczne mięso gotowane z ryżem będzie wspaniałym obiadem dla całej rodziny.

Składniki:

• mąka;
• wieprzowina - 320 gramów;
• olej roślinny;
• ryż - 210 gramów;
• lawruszka;
• czarny pieprz;
• pietruszka - 15 gramów;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
• sól;
• woda - 210 ml;
• ogórek kiszony - 1 szt .;
• rozmaryn;
• czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie:

1. Kroić cebule. Powinieneś dostać półpierścienie. Zrób ogórki w formie słomek. Posiekaj ząbki czosnku.
2. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Umieść cebulę. Piec. Mięso pokroić i obtoczyć w mące. Wyślij na łuk i rzuć lawruszkę. Smaż przez trzy minuty.
3. Wlać pastę. Dodaj ogórki. I kilka ząbków czosnku. Wlać wodę. Solimy i posypujemy pieprzem. Mieszaj i gotuj. Zgaś kwadrans. Umieść pozostały czosnek i wrzuć posiekaną natkę pietruszki.
4. Ziarna ryżu ugotować. Na patelnię wlać olej. Umieść jeden ząbek czosnku, wstępnie rozgnieciony. Upuścić rozmaryn. Zaciemnij trzy minuty. Wyjmij czosnek i rozmaryn. Wlej powstały olej do ryżu. Sól i zamieszaj. Ułożyć na naczyniu. Ułóż ugotowane mięso na wierzchu.

Co ugotować z mięsa - przepisy kulinarne

1 godzina 10 minut

110 kcal

5/5 (1)

Azu z wieprzowiny okazuje się bardzo satysfakcjonujące o bogatym smaku. Można podawać z różnymi dodatkami i sałatkami. Często gotuję azu na obiad lub kolację. Szczególnie moja rodzina lubi duszoną wieprzowinę azu. Teraz podzielę się z tobą, jak gotować wieprzowinę azu w piekarniku i na patelni. Chcę ci też powiedzieć, jak gotować aza po tatarsku z wieprzowiny.

Przepis Azu po tatarsku z wieprzowiny

Będziemy potrzebować: deski do krojenia, dwie patelnie, noże, miski.

Składniki

Kroki gotowania

1. Mięso wieprzowe myjemy i kroimy w średnią kostkę.
   
   
2. Cebula, solone ogórki i pokroić marchewkę w drobną kostkę.
   
   
3. Rozgrzać olej słonecznikowy na patelni, włożyć mięso i smażyć na złoty kolor.
   
   
4. Gdy mięso nabierze złotej skórki, dodać wodę, włożyć liść laurowy i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
   
   
5. W czasie gdy mięso się dusi, na drugiej patelni rozgrzej olej słonecznikowy, rozłóż cebulę i lekko podsmaż.
   
   
6. Dodaj marchewki, koncentrat pomidorowy do cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.
   
   
7. Rozgnieść z papryką, zalać wodą, dodać cukier i dodać. Mieszamy i gotujemy jeszcze 6 minut.
   
   
8. Dodaj ogórki kiszone na patelnię do sosu, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
   
   
9. Aby lekko zagęścić sos, dodać trochę mąki i wymieszać.
   
   
10. Sos wymieszać z mięsem, dodać posiekany czosnek, dodać jeszcze trochę do smaku i dusić 6 minut.
    
    

Przepis wideo Azu z wieprzowiną i piklami

W tym filmie będziesz miał okazję zapoznać się z procesem gotowania azu z wieprzowiny po tatarsku. Spójrz i przekonaj się, że danie o egzotycznej nazwie jest naprawdę łatwe do przygotowania.

https://youtu.be/Gr2T_WExKtU

Azu z wieprzowiną i ziemniakami

• Czas gotowania: 65 minut.
• Będziemy potrzebować: trzy patelnie, sito lub maszynka do mięsa, miski.
• Porcje: 4.

Składniki

Kroki gotowania

Wieprzowina azu z ziemniakami przepis wideo

W tym filmie będzie można zobaczyć szczegółowy przepis azu z wieprzowiny. Jeśli chcesz spróbować tego dania z ziemniakami, koniecznie obejrzyj przepis wideo.

Azu ze schabu w doniczkach

• Czas gotowania: 65 minut.
• Będziesz potrzebować: garnki, trzy patelnie, miski.
• Porcje: 4.

Składniki

Kroki gotowania

1. Kiszone ogórki są obrane i drobno pokrojone w kostkę lub słomki.
   
   
2. Myjemy wieprzowinę i kroimy na średnie kawałki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju słonecznikowego, wkładamy mięso i smażymy 8 minut. Pod koniec gotowania dodaj trochę soli.
   
   
3. Marchewkę i cebulę pokroić w paski, smażyć na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym przez 6 minut.
   
   
4. Pokrój ziemniaki na losowe kawałki. Na osobnej patelni rozgrzać olej słonecznikowy, rozłożyć ziemniaki, dodać chili i smażyć na złoty kolor.
   
   
5. W misce przygotuj nadzienie mieszając majonez z ketchupem.
   
   
6. Ogrzewamy garnki w piekarniku i zaczynamy układać produkty warstwami. Na spód kładziemy pikle, następnie wieprzowinę, smarujemy farszem i dodajemy liść laurowy. Następną warstwę ułożyć cebulę z marchewką, następnie ziemniaki i przykryć nadzieniem.
   
7. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, wkładamy garnki i zostawiamy do duszenia na 35 minut.
   
   

Przepis wideo azu z wieprzowiny w doniczkach

W tym filmie poznasz przepis na pyszną wieprzowinę azu gotowaną w piekarniku w garnkach. Jeśli uwielbiacie potrawy przyrządzane w ten sposób, koniecznie obejrzyjcie krótki filmik.

• Każdy rodzaj mięsa wieprzowego nadaje się do gotowania azu.
• Wieprzowina azu służyła jako samodzielna potrawa, i możesz łączyć go z różnymi dodatkami.
• Możesz dodać przyprawy i przyprawy według własnego gustu.

Dostałam go od mojej babci. To bardzo smaczne danie. Kuchnia kazachska z testem i pachnące mięso. Można ugotować na obiad. To danie jest przygotowywane w prosty sposób z dostępnych składników i okazuje się dietetyczne. Jeśli chcesz bardziej tłuste danie, to polecam. Gotuje się dłużej, ale ma bardzo bogaty smak.

Przyjaciele, jak wolicie gotować wieprzowinę azu? Masz doświadczenie w przygotowaniu tego pysznego dania? Jak myślisz, jakie mięso jest najlepsze dla azu? Powiedz nam o tym w komentarzach!

Azu po tatarsku

Spróbuj ugotować pyszne azu z wieprzowiny po tatarsku według prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciami i filmami, a także jego przygotowanie w powolnej kuchence.

1 godz. 5 min

190 kcal

5/5 (7)

Azu to narodowa potrawa tatarska, która tradycyjnie przygotowywana jest z jagnięciny lub w skrajnych przypadkach z wołowiny. Ale chcę ci powiedzieć, jak gotować wieprzowinę aza po tatarsku. Wieprzowina jest bardziej znana wielu i gotuje się znacznie szybciej. To mięso ma jeszcze jeden plus - jest delikatniejsze. Azu przypomina nasz sos mięsny, ale wciąż ma swoją „skórkę”.

To danie jest przygotowywane z piklami, które dodają mu pikanterii. Do smaku wieprzowina azu przypomina nieco mieszankę, ale tylko bardzo gęstą i bez yushki. Oprócz gotowania azu na kuchence można go również gotować w powolnej kuchence. A teraz o tym wszystkim bardziej szczegółowo.

Przepis Azu po tatarsku z wieprzowiny

Lista wymaganych składników:

Sprzęt kuchenny: dwie patelnie, deska do krojenia.

Kolejność gotowania

1. Gotowanie azu z wieprzowiny zaczniemy od umycia mięsa pod kranem i pokrojenia go w niezbyt grube paluszki.
   
   
2. Weź patelnię i połóż ją na kuchence, aby się rozgrzała. Wlej trochę oleju i dodaj kawałek w razie potrzeby masło.
   
   
3. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, rozłóż mięso i smaż je ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż pojawi się jasna, złota skorupa.
   
   
4. Mięso zalać szklanką bulionu lub wody, dodać liść laurowy, lekko zmniejszyć ogień i dusić. Pokrywa nie musi być zakryta.
   
   
5. Gdy mięso się gotuje, obierz cebulę i marchewkę. Cebulę kroimy w półpierścienie i wysyłamy na inną rozgrzaną patelnię z olejem. Wlej cukier do cebuli, wymieszaj i gotuj, aż będzie przezroczysta.
   
   
6. Marchew pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce i dodać do smażonej cebuli. Mieszamy i gotujemy dalej aż wszystko się usmaży.Gdy warzywa się usmażą dodajemy przecier pomidorowy, bulion lub wodę, sól, przyprawy i mieszamy.I zamiast koncentratu pomidorowego można wziąć dowolny sos pomidorowy lub ketchup.
   
   
7. Ogórki kroimy w drobną kostkę lub nacieramy dużą stroną tarki i dodajemy do sosu, mieszamy i gotujemy jeszcze 5-7 minut.
   
   
8. Następnie dodać mąkę i dobrze wymieszać. Dzięki temu podstawy okażą się grubsze.Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Z przypraw można dodać chmiel suneli, mielony czarny pieprz i paprykę, a także suszony berberys pospolity w razie potrzeby.
   
   
9. Następnie sos przekładamy do garnka z mięsem, z którego prawie cały płyn już odparował. Mieszamy i gotujemy jeszcze 15-20 minut.
   
   
10. Na samym końcu gotowania dodać czosnek, przepuścić przez prasę lub posiekać nożem, a także drobno posiekane warzywa. Wymieszaj i wyłącz. Pozwól mu parzyć przez około 15 minut.
    
    
11. Udekoruj podstawy będą delikatne tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, ugotuj obrane ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie.
    
    
12. Następnie spuść wodę, wlej mleko do ziemniaków, włóż kawałek masła i zagotuj.
    
    
13. Następnie weź popychacz i zetrzyj ziemniaki na puree. W razie potrzeby dodaj tarty ser i wymieszaj.
    
    
14. Włożyć do miseczek tłuczone ziemniaki, a na nim azu. Posyp świeżymi ziołami i podawaj.
    
    

Wideo

Obejrzyj wideo szczegółowe przygotowanie pyszny i obfity tatarski danie narodowe zwany azu, który według tego przepisu jest przygotowywany z wieprzowiny.

Do tego szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Inny wariant

Mięso i sos przygotowujemy tak samo jak w przepisie głównym, a ziemniaki kroimy w średnie paski i szybko smażymy na rozgrzanej patelni z olejem na jasny, złocisty kolor. Ziemniaki przekładamy do mięsa, które jest już wymieszane z sosem i gotujemy do miękkości. Można z tym zrobić pieczone ziemniaki, w tym celu możesz szybko upiec go w kostkach w piekarniku na blasze do pieczenia, poza tym otrzymujesz mniej kaloryczną opcję.

Azu z wieprzowiną w powolnej kuchence

Kolejność gotowania

Do gotowania w powolnej kuchence bierzemy tę samą listę składników, ale potrzebujemy trochę mniej ziemniaków. Około 6-7 średnich kawałków i mleko nie będzie potrzebne.

1. Wieprzowinę pokroić na małe kawałki. Ogrzewamy miskę multicookera w trybie „Gaszenia”. Rozprowadzamy mięso i smażymy ze wszystkich stron.
   
   
2. Cebulę pokroić w półplasterki i dodać do mięsa. Mieszamy. Wysyłamy tam również marchewki, pokrojone w cienkie paski lub starte na grubej tarce. Całość mieszamy i jeszcze chwilę smażymy. Wlać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać.
   
   
3. Do miski dodać przecier pomidorowy lub ketchup, zalać jedną lub półtora szklanki bulionu lub wody, posolić do smaku i posypać przyprawami: chmielem suneli, czarnym pieprzem mielonym, papryką lub innymi przyprawami. Dobrze wymieszaj, zamknij pokrywę i przełącz tryb na „Gaszenie” z timerem na 15-20 minut. Po pięciu minutach dodać ogórki pokrojone w cienkie paski lub starte na grubej tarce.
   
   
4. Obrane ziemniaki pokroić w średnie paski i włożyć do wolnowaru. Wymieszaj i dodaj kolejne 20 minut na timerze w tym samym trybie.
   
   
5. Po sygnale przeciśnij przez praskę posiekany lub wyciśnięty czosnek, posiekane zioła, wymieszaj i zamknij wieczko. Wyłączamy multicooker i pozostawiamy podstawy na 15 minut do zaparzenia.
   
   
6. Ułóż na talerzach, posyp świeżymi ziołami i życz sobie smacznego.
   
   

Możesz również znaleźć przepisy, takie jak