Szybkie ciasto na maśle

Składniki:

• 5 szklanek mąki;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• 0,5 litra mleka;
• olej roślinny- 2 łyżki stołowe;
• 11 gram suchych drożdży.

Przepis na ciasto drożdżowe krok po kroku

1. Weź cztery szklanki mąki i wymieszaj z suchymi drożdżami.
2. Mleko podgrzałam przed dodaniem do ciasta. Podgrzej więc mleko i dodaj do mąki drożdżowej.
3. Następnie dodaj cukier, sól i olej roślinny. Robiąc bułeczki z kapustą dodałam 3 łyżki cukru. Wszyscy w domu uwielbiają, gdy ciasto jest słodkie, ale nadzienie nie.
4. Następnie dodaj pozostałą szklankę mąki i zagnieść ciasto.
5. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i dzieląc ciasto na dwie części, włóż je do torebek.
6. Wyślij go do lodówki. Robiłam ciasta z tego ciasta w godzinę.

Najważniejsze, że ciasto nadaje się zarówno do ciast smażonych, jak i pieczonych, z różne nadzienia... I przynajmniej pobaw się z nim. Zapisz ten przepis, nie pożałujesz! smacznego! Gotuj razem z "Bardzo smacznie", wszyscy jesteśmy pyszni! I koniecznie spróbuj

Jeśli chodzi o ciasta, z reguły każdy ma pytania tylko o nadzienie. Tak właściwie walory smakowe tego popularne danie wiele zależy od rodzaju ciasta użytego do ich przygotowania.

Istnieje wiele przepisów na ciasto na ciasta, z których każdy wyróżnia się prostotą, dostępnością produktów lub cechami jakości końcowego wyniku. Sprawdź poniższe przepisy i wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Jak zrobić ciasto na ciasto? W tym przypadku każda gospodyni kieruje się swoimi ulubionymi przepisami i wariacjami, wśród których najpopularniejsze pozostają ciasto drożdżowe... Aby go przygotować, musisz użyć:

• mąka - 2 szklanki;
• ciepła woda - 1 szklanka;
• drożdże - 1 łyżeczka;
• żółtka jajek - 2 szt .;
• szczypta cukru i soli.

Wodę z mąką (nie więcej niż 150 g), drożdże i cukier dokładnie miesza się w głębokim pojemniku, który po wyrobieniu ciasta należy przenieść w ciepłe miejsce i przykryć ręcznikiem. W takich warunkach ciasto zacznie rosnąć. Z reguły średni czas fermentacji ciasta to około 3 godziny.

Do wyrośniętej mieszanki do smaku należy dodać określoną ilość oleju i soli, po czym masę należy ponownie dokładnie wymieszać. Pozostałą ilość mąki należy wymieszać z żółtkami w osobnym pojemniku, a następnie połączyć z ponownie nałożonym ciastem.

Po dokładnym wymieszaniu powstałe ciasto należy przenieść w ciepłe miejsce. Po podniesieniu masy możesz zacząć gotować ciasta.

Wiele hostess woli piec i smażyć ciasta z ciasta bez drożdży, które jest znacznie łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu niż przy użyciu poprzedniego przepisu.

Ta wersja testu jest również idealna, gdy chcesz zadowolić bliskich i gości. pyszne ciasta ale w kuchni nie ma drożdży. A więc główne składniki używane do gotowania bez ciasto drożdżowe, przedstawione:

• mąka - 250 g;
• masło - 100 g;
• mleko, sfermentowane mleko pieczone lub kefir - 1/4 szklanki;
• sól i cukier.

Podaną ilość mąki należy przesiać i zebrać w formie szkiełka z wgłębieniem w dnie. Do uformowanego wgłębienia wlać masło, po roztopieniu, żółtka, mleko i sól i cukier do smaku.

Po dokładnym wymieszaniu masę należy parzyć przez 20-30 minut. Doświadczeni szefowie kuchni zauważają, że jakość ciasta w tym przypadku w dużej mierze zależy od wskaźników jakości stosowanych produktów mlecznych, dlatego zdecydowanie zaleca się preferowanie domowych odpowiedników.

Do fast food puszyste ciasto na ciasta powinno być używane:

• kefir - 400 ml;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 2 szklanki;
• soda - 2 łyżeczki;
• sól dla smaku.

Sodę należy zgasić kefirem, a następnie dodać do starannie wymieszanych jajek z mąką. Pozostaje tylko dodać soli do Teslo, po czym będzie gotowy do robienia ciast. Korzystając z tego przepisu będziesz w stanie przygotować puszyste i bardzo lekkie ciasto, które nie zawiera składników tłuszczowych.

Z ciasta z kwaśną śmietaną z reguły uzyskuje się niezwykle delikatne i delikatne wypieki, dzięki czemu poniższy przepis jest ulubieńcem wielu hostess. Wymagane składniki w tym przypadku przedstawiono:

• śmietana - 1 szklanka;
• mąka - 2 szklanki;
• mleko - 100 ml;
• stopiona margaryna - 50 g;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• jajka - 1 szt .;
• sól i cukier do smaku.

Podgrzane mleko należy mieszać z cukrem i solą, aż te składniki się rozpuszczą. W osobnym pojemniku należy wymieszać jajko ze śmietaną, margaryną oraz dodać mleko i sodę.

Następnie mąkę należy stopniowo dodawać do powstałej mieszanki, po jej przesianiu. Powstałe ciasto można pozostawić w spokoju i natychmiast wykorzystać do robienia ciast.

W przygotowaniu ciasto parzone doświadczonych kucharzy zazwyczaj cieszą się:

• woda - 1 szklanka;
• mąka - 2 szklanki;
• drożdże - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• sól i cukier do smaku.

Wodę należy podgrzać i wymieszać z określoną ilością drożdży, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie możesz zacząć dodawać wszystkie pozostałe składniki. Po dodaniu mieszanki do mąki zaleca się zalanie szklanką przegotowanej wody.

Na wszystkich etapach dodawania składników niezwykle ważne jest dokładne wyrabianie ciasta w celu uzyskania jednorodna masa... Ciasto do pieczenia ciast jest gotowe! Z tego przepisu najczęściej uzyskuje się produkty puszyste, które nie starzeją się przez długi czas.

Smacznego!

Szybkie ciasto zawsze pomoże gospodyni w nieoczekiwanej sytuacji, jeśli nie ma czasu na długie majsterkowanie z ciastem drożdżowym lub gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Do przygotowania takiego ciasta potrzebne są wszelkie fermentowane produkty mleczne - śmietana, kefir, jogurt.

W moim przypadku połączenie kefiru i śmietany, wszystkiego po trochu.

Jest jeden ważny punkt i musisz na to zwrócić uwagę. Szybkie ciasto powinno być bardzo miękkie i lepkie, znacznie bardziej miękkie niż zwykłe ciasto na ciasto. Nie można go młotkować mąką, w przeciwnym razie produkty okażą się trudne.

Wszystkie proporcje podane są w gramach, ponieważ zostały zważone na wadze.

Do gotowania szybki test w przypadku ciast w 15 minut musisz wziąć następujące produkty.

Połącz kefir ze śmietaną. Dodaj sodę oczyszczoną, sól i cukier, dobrze wymieszaj. Pozostaw na trzy minuty, aby zaszła reakcja.

Dodaj jajko i wlej olej roślinny. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Mąkę przesiej i dodaj porcje do masy kefirowej. Zagnieść miękkie ciasto. Nie zapychaj go mąką, możesz lekko posypać mąką podczas formowania produktów. Potrzebowałem dokładnie 280 gram mąki do wyrabiania i trochę do dodawania, ale jeśli Twoja mąka wymaga mniej płynu, to sam dostosuj jej ilość.

Szybkie ciasto na ciasto jest gotowe za 15 minut. Nie daj się oszukać przez niego wygląd zewnętrzny na zdjęciu ciasto wydaje się jędrne, ale jest dość miękkie i lepkie, lekko się rozprowadza.

Do dalszej pracy podziel ciasto na równe kawałki.

Każdy kawałek spłaszczyć w płaski placek i nałożyć nadzienie na środek, robiąc nacięcia wzdłuż krawędzi.

Uformuj sernik. Gotowe produkty można smarować jajkiem. Piecz placki w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Z tego ciasta można również zrobić placki smażone na patelni.

Smacznego!

Wśród ogromnej liczby przepisów na ciasta gospodynie domowe częściej przyciągają te, dzięki którym można szybko przygotować takie produkty. W końcu wciąż panuje opinia, że ​​pieczenie jest trudny proces to wymaga dużo czasu i wysiłku. Zwykle skupia się na przygotowaniu ciasta. Ten etap jest uważany za najważniejszy i czasochłonny. Istnieje jednak wiele sposobów, aby zrobić to szybko w 15 minut. Co więcej, nie ucierpi na tym smak gotowych produktów.

Moc drożdży

Początkowo z definicji ciasto to małe naczynie z ciasta drożdżowego z nadzieniem w środku. Produkt ten znany jest w kuchni rosyjskiej od czasów starożytnych. Najważniejszym etapem technologii jest wyrabianie ciasta. To na niego zwykle zwraca się główną uwagę. Praktyka pokazuje, co można zrobić bez większych trudności szybkie ciasto na ciasta za 15 minut. Będzie to wymagało:

za 730 (90 + 640) gramów mąki półtorej szklanki ciepłej wody, 115 gramów oleju roślinnego, soli, 50 gramów cukru i taką samą ilość świeżych drożdży.

Wszystko odbywa się bardzo prosto:

1. Najpierw w osobnym pojemniku w wodzie rozpuść mąkę (90 gramów), cukier i drożdże. Zrobienie z tych produktów jednorodnej masy będzie wymagało pewnego wysiłku.
2. Umieść miksturę w ciepłym miejscu i odczekaj 15 minut.
3. Dodaj pozostałe składniki (mąka, sól, olej) i przygotuj ostatnią porcję.

To najłatwiejszy sposób na szybkie zrobienie ciasta w 15 minut. Wiele gospodyń domowych od dawna to przyjęło.

Mały zamiennik

Bardzo popularne są metody szybkiego gotowania. Pozwalają znacznie zaoszczędzić czas, który trzeba poświęcić na gotowanie. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć ten proces, niektóre produkty należy zastąpić ich odpowiednikami. Na przykład suche drożdże można mieszać bezpośrednio z mąką i resztą składników. A jeśli jest to również produkt błyskawiczny, czas ugniatania zajmie znacznie mniej. Na przykład możesz użyć następującego stosunku produktów:

na 8 szklanek mąki 11 gramów suchych drożdży, trochę soli, 3 szklanki wody, 75 gramów cukru i szklankę dowolnego oleju roślinnego.

Te składniki są łatwe do przygotowania w 15 minut:

1. Najpierw wlej wodę do miski.
2. Dodać drożdże, cukier, 180 g mąki i odstawić na kwadrans.
3. Następnie dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj.

Już po 2 minutach ciasto będzie gotowe. Teraz może być dalej używany zgodnie z przeznaczeniem.

Przydatny dodatek

Aby zrobić najszybsze ciasto w 15 minut, możesz dodać trochę kefiru do głównej mieszanki. Ten składnik będzie promował dodatkową fermentację i pomoże półproduktowi szybciej dojrzewać. Do pracy potrzebujesz następujących składników:

200 mililitrów kefiru (3,2%) 700 gramów mąki, szczypta cukru i soli, 10 gramów suchych drożdży i 100 mililitrów oleju roślinnego.

W tym przypadku proces przebiega również etapami:

1. Najpierw w osobnym pojemniku kefir należy połączyć z olejem i trochę podgrzać.
2. Następnie należy w nim rozpuścić cukier i sól.
3. Połącz mąkę z drożdżami i dodając je porcjami zagnieść jednorodne ciasto.
4. Dawać ukończony produkt odstaw na 15 minut.

Ten czas wystarczy, aby mieszanina nadawała się do dalszej obróbki. W przypadku, gdy masz je tylko pod ręką, na samym początku rozcieńcz je w kefirze z dodatkiem oleju. Nie wpłynie to na czas przygotowania ciasta.

Ekspresowe pieczenie

Doświadczony szef kuchni wie, że podobną techniką można bez problemu upiec cudowne ciasta w 15 minut w piekarniku. Będzie to wymagało standardowego zestawu produktów:

Dla testu:

3,5 szklanki mąki, pół litra wody (ciepłej), szczypta soli, 25 gramów cukru i pół szklanki oleju roślinnego.

Do wypełnienia:

cebula, pieprz mielony, 0,5 kg mięsa mielonego, sól, łyżka koncentratu pomidorowego i wszelkie przyprawy.

Proces składa się z czterech etapów:

1. Najpierw musisz zrobić test. Aby to zrobić, dodaj do wody cukier, drożdże, sól. Po wymieszaniu dodaj olej. Następnie dodaj mąkę małymi porcjami, aby uzyskać miękkie ciasto o konsystencji. Gotowy półprodukt można na chwilę odstawić.
2. Teraz czas zająć się nadzieniem. Tutaj posiekaną losowo cebulę należy lekko podsmażyć, a następnie wymieszać z resztą składników. Zajmie to nie więcej niż 10-15 minut.
3. Po podzieleniu ciasta na części, każdy kawałek zagnieść w formie ciasta i nałożyć na niego trochę nadzienia. Owiń brzegi, aby uformować pasztecik.
4. Ułóż półfabrykaty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, posmaruj ich powierzchnię masłem (jajkiem lub mlekiem), a następnie wyślij do piekarnika.

Musisz piec w temperaturze 180 stopni, aż powierzchnia produktów się zarumieni.

Przyzwoita alternatywa

Okazuje się, że bez drożdży zrobienie szybkiego ciasta zajmuje tyle samo czasu (15 minut). Dzięki temu ciasta będą jeszcze bardziej miękkie i puszyste. W takim przypadku możesz użyć następującego przepisu:

na 300-330 gramów mąki 200 mililitrów niskotłuszczowego kefiru (1%), jajko, sól, 6 gramów sody oczyszczonej, cukier i półtorej łyżki oleju słonecznikowego.

Technika tej metody obejmuje następujące kroki:

1. Najpierw ubij jajko cukrem, kefirem i solą. Lepiej jest do tego użyć miksera. Wskazane jest wcześniejsze podgrzanie kefiru.
2. Dodajemy sodę oczyszczoną (zagaszona octem), a następnie stopniowo dodajemy mąkę. Po dokładnym nasmarowaniu rąk olejem kontynuuj wyrabianie ciasta przez co najmniej 10 minut.

Taki półprodukt można od razu wykorzystać do formowania półfabrykatów. Dojrzewanie nie wymaga dodatkowego czasu. Taki przepis naprawdę spodoba się tym, którzy dopiero zaczynają uczyć się sztuki domowego wypieku.

Unikalna kompozycja

Zwykle ciasta z niesłodzonym nadzieniem (kapusta, mięso lub ziemniaki) smaży się na patelni. W takich przypadkach najlepiej użyć ciasto bez drożdży... Łatwo się gotuje. I zajmuje to bardzo mało czasu. Jest wiele różne przepisy, z których każdy jest dobry na swój sposób. Ale są też nie całkiem zwyczajne opcje. Na przykład szybki można zagnieść, używając następujących składników:

na 500 g mąki paczkę (200 g) masła, 5 g soli, 2 łyżki wódki i 25 g cukru.

Ciasto na ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wsyp mąkę na stół roboczy na szkiełku.
2. Zrób małe wcięcie w samym środku.
3. Wlej do niego wstępnie roztopione masło wraz z wódką.
4. Dodaj resztę składników i wyrabiaj ciasto w zwykły sposób. Następnie powinien leżeć przez 15 minut.

To ciasto należy zużyć natychmiast, dlatego lepiej wcześniej przygotować nadzienie.

Wiele osób uważa ciasta za jedno z najbardziej ulubionych dań. Gdy nie ma czasu na pieczenie ciastek, warto zwrócić uwagę na szybkie ciasto. Nie ustępuje tradycyjnemu smakiem i przepychem, ale pozwala rozpieszczać dom pysznymi wypiekami nawet w pracowite dni. Oferujemy najlepsze przepisy jak przygotować szybkie ciasto na ciasto.

„Prosty” przepis

Ta opcja nie wymaga drożdży i duża liczba Składniki. Główną zaletą gotowania będzie to, że ostatecznie wypieki będą przypominać chrupiące ciasta francuskie. cienkie ciasto... Kotleciki po prostu „rozpłyną się” w ustach.

Składniki:

• woda - 100 ml;
• mąka pszenna - 250 g;
• masło - 100 g;
• sól - szczypta.

Jak gotować:

1. Aby uzyskać szybkie ciasto na ciasta, należy najpierw przesiać mąkę przez sito do głębokiej miski. Następnie do mąki dodaje się szczyptę soli.
2. Zimne masło wciera się w grubą tarkę. Następnie delikatnie rozprowadza się go warstwami na mące, składniki należy równomiernie wymieszać.
3. Do powstałej masy wlewa się bardzo zimną wodę i wszystko bardzo szybko miesza się widelcem. Konieczne jest, aby olej nie kruszył się, ale zwijał w jednorodną masę.
4. Ciasto bardzo szybko zwija się w bułkę (aż masło zdąży się podgrzać i stopić). Następnie jest owinięty w torbę i umieszczony w lodówce na 30 minut, po czym można już z niego formować ciasta.

Wygodna opcja na smażone ciasta

Bardzo łatwo jest przygotować szybkie ciasto drożdżowe na paszteciki. Okazuje się, że jest niskotłuszczowy, dość puszysty i o neutralnym smaku. Ta opcja jest odpowiednia dla każdego rodzaju ciast (zarówno z nadzieniem słodkim, jak i warzywnym lub mięsnym).

Składniki:

• mąka - 2,5 szklanki;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• kefir - 200 ml;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

1. Przygotowanie ciasta na smażone placki jest łatwe - do tego trzeba przede wszystkim rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. „Opara” powinna być podawana przez 10 minut.
2. Z kolei do przygotowanej wody dodaje się wszystkie składniki, z wyjątkiem mąki. Należy go wlać w ostatniej chwili i zagnieść całą masę do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Miskę z masą mączną należy odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut i przystąpić do pieczenia ciast.

Pasztety mosiężne z mleka - opcja 1

Ten przepis daje pachnące i delikatne wypieki, ciasto nadaje się do ciast i pasztetów (zwłaszcza mięsnych). Najlepiej gotuje się je w piekarniku. Chociaż ciasto jest drożdżowe, bardzo szybko się ugniata. Kolejny plus - nie w przepisie masło aby wypieki nie obciążały żołądka.

Składniki:

• mąka pszenna - 3,5 szklanki;
• ciepłe mleko - 1 szklanka;
• drożdże szybko działające - pół saszetki;
• cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
• jajko- tylko 1 sztuka;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• sól - pół 1 łyżeczki.

Jak gotować:

1. W ciepłe mleko ( temperatura pokojowa) dodaje się sól, cukier i drożdże. Po 5 minutach (po spęcznieniu drożdży) należy je dobrze wymieszać.
2. Następnie dodaje się jajko kurze i olej roślinny. Następnie zawartość należy ponownie wymieszać.
3. Stopniowo wlewa się mąkę, a masę mączną miesza się. Konsystencja powinna być dość stroma, jak knedle.
4. Ciasto drożdżowe należy umieścić w ciepłym miejscu i odczekać 30-40 minut, aż wyrośnie. Baza do ciast jest gotowa!

Rada
Ciasto wyrośnie znacznie szybciej, jeśli wierzch zostanie lekko nasmarowany roztopionym, ghee lub olejem roślinnym. Korzystając z tego sekretu, możesz upewnić się, że blat nie pęka, gdy się unosi. Uzyskuje się w tym przypadku masę mączną jednorodną.

Ciasto mleczne - opcja 2

To błyskawiczne ciasto jest również idealne do każdego rodzaju pasztecików i nie zajmuje dużo czasu. Głównym plusem przepisu jest to, że mieszankę mąki można przygotować wcześniej i włożyć do lodówki. Na mrozie będzie tylko gęstnieć.

Składniki:

• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• mleko - 300 ml;
• jajka - tylko 3 sztuki;
• cukier granulowany - pół szklanki;
• mąka pszenna - 4 szklanki;
• margaryna - 250 g;
• sól - pół łyżeczki.

Jak gotować:

1. Aby ciasto odniosło sukces, konieczne jest odpowiednie przygotowanie wszystkich składników. Rozpuść margarynę w kąpieli wodnej. W międzyczasie suche drożdże należy rozpuścić w wodzie.
2. Wszystkie składniki są kolejno dodawane do miski z drożdżami. W ostatniej chwili wsypuje się mąkę, po czym ugniata, aż nie będzie zbyt gęsta.
3. Powstałą masę należy umieścić w lodówce i wyjąć bezpośrednio przed pieczeniem.

Ciasta „Dziecko”

Ten przepis to świetna opcja do robienia szybkiego ciasta. Baza do ciast jest niskotłuszczowa, więc jest świetna dla dzieci. Ciasto do pieczenia będzie bardzo lekkie i puszyste. Ważne jest, aby używać tego przepisu podczas robienia pizzy. Najważniejsze, że wypełnienie nie jest mokre.

Składniki:

• mąka pszenna - 1 szklanka;
• kefir - 200 ml;
• jajka - tylko 2 sztuki;
• soda - 1 łyżeczka;
• sól - pół łyżeczki.

Jak gotować:

1. Przede wszystkim musisz spłacić sodę kefirem.
2. Jaja kurze dokładnie miesza się z solą, dodaje się tam kefir i sodę. Następnie do miski wlewa się mąkę.
3. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Baza do ciast jest gotowa!

Chude ciasta bez chudego

W tym teście nie ma masła, mleka ani jajek. Z niego dodając nadzienie warzywne, na przykład kapusta kiszona lub ziemniaki, możesz zrobić ciasta, które są dopuszczalne na czczo. Takie danie wspomoże siłę i rozweseli. Przepis jest idealny do smażonych ciast. Z ciasta można również zrobić zawijasy (bułki) lub chude paszteciki.

Składniki:

• mąka pszenna - 3 szklanki;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• ciepła woda - 1,5 szklanki;
• sól - pół łyżeczki.

Jak gotować:

1. Sól dodaje się do ciepłej wody i dobrze miesza.
2. Mąkę należy przesiać przez sito na stół i zrobić w środku otwór. Najpierw w depresję wlewa się olej roślinny. Następnie wlewa się wcześniej przygotowaną wodę. Następnie ciasto zagniata się widelcem.
3. Masę mączną należy dobrze zagnieść i umieścić w ciepłym miejscu pod ręcznikiem. W ciągu 15 minut ciasto jest całkowicie gotowe i gotowe do dalszego użycia.

Po wybraniu najbardziej odpowiedniego przepisu na robienie ciast nie będzie trudno uzyskać pyszny i pachnące wypieki... Niektóre opcje bazy patty nie wymagają dużej ilości składników. Przygotowanie ciasta przy użyciu najprostszego przepisu nie będzie trudne nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Smacznego!