Dżem z gruszek i plasterków jabłek (przeźroczysty). Jak gotować dżem z jabłek i gruszek według różnych przepisów? Dżem gruszkowo-bursztynowy z makiem

Bez względu na to, jaki przepis na dżem wybierzesz, owoce tego przysmaku powinny być mocne, z gęstą miąższem. Wybierając odmiany gruszek, przestań w leśnym pięknie Lub Ulubieniec Clappa- To duże i soczyste gruszki z cienką skórką. Spośród jabłek najlepiej nadają się odmiany z kwaskowatością. Zawierają Złota Kitayka, Antonovka i Slavyanka. Przed rozpoczęciem pracy owoce są dokładnie myte, wycinane są tunele czasoprzestrzenne i uszkodzone obszary oraz obrane. Musisz także usunąć ogony owoców, strąki nasion i pojemnik. Kroimy na kawałki i plastry, jak chcesz, ale w celu jednolitego gotowania kawałki powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru.

Dżem gruszkowo-jabłkowy

Ponieważ miąższ jabłek w powietrzu zaczyna szybko ciemnieć, utleniając się, przygotowane kawałki należy zanurzyć w słabym roztworze soli na 30 minut. Ogólnie technologia wytwarzania dżemu jabłkowego i gruszkowego jest bardzo prosta. Drobnych owoców nie można kroić, ale używać w całości, po prostu usuwając dolną część wraz z szypułką. Jeśli używasz Antonowk y zanurz jabłka na 3-5 minut w roztworze sody – dzięki temu nie ugotują się do miękkości podczas przygotowywania smakołyku.

Aby przygotować deser według tego przepisu, weź 1 kg owoców i 1,5 kg cukru pudru. Zwiększając wagę gruszek i jabłek, nie zapomnij proporcjonalnie zwiększyć ilości cukru, w przeciwnym razie dżem okaże się mniej słodki. Lub po prostu weź słodsze odmiany jabłek. Gotuje się go w trzech krokach, dzięki czemu plastry owoców są całkowicie nasycone pysznym syropem, a sam dżem stanie się jasno przezroczysty i nie zagotuje się.

Dżem gotowany według tradycyjnej receptury

Proces gotowania jest następujący:

1. Kroimy owoce, wkładamy je do dużej miski i posypujemy cukrem na wierzchu. Pozostaw owoce na kilka godzin w takiej formie, aby jabłka i gruszki puściły sok.
2. Pojemnik z owocami stawiamy na kuchence na średnim ogniu i doprowadzamy mieszaninę do około 80 stopni, ciągle mieszając i nie doprowadzając do wrzenia.
3. Usuwamy przysmak z pieca, zamykamy miskę pokrywką i pozostawiamy na 10 godzin.
4. Ponownie przenosimy przyszły dżem do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Od czasu do czasu mieszaj masę, najlepiej drewnianą łyżką, aby nie zepsuć koloru deseru.
5. Jak tylko dżem zacznie się gotować, wyłącz ogień i odstaw do następnego dnia.
6. Po raz trzeci połóż jabłkowo-gruszkowy przysmak na kuchence, zagotuj. Jak tylko to nastąpi, zacznij przenosić dżem do słoików bez wyłączania ognia.

Na koniec zwijamy słoiki, odwracamy do góry dnem i zostawiamy zawinięte w ciepły koc na kilka godzin. Po dwóch dniach słoiki z dżemem można przenieść do spiżarni w celu przechowywania.

Nowoczesna technologia uwalnia nas od konieczności spędzania godzin przy kuchence, marnowania czasu na przygotowywanie dżemów, dżemów i innych deserów. Pomaga w tym szczególnie wolnowar, który zrobi za Ciebie niemal wszystko – wystarczy załadować składniki i włączyć odpowiedni tryb. W przygotowaniu konfitury gruszkowo-jabłkowej wg klasyczny przepis w multicookerze nie ma nic skomplikowanego. Kroimy owoce, wkładamy do naczynia do gotowania i posypujemy cukrem na wierzchu. Pozostaw owoce do następnego ranka, aby puściły sok.

Przygotowanie owoców na dżem

Następnie włącz urządzenie, ustaw tryb „Gaszenie” i pozostaw multicooker na dwie godziny, a co 30 minut musisz mieszać masę. Gdy dżem będzie gotowy, wlej go do wysterylizowanych pojemników.

Proces jest dokładnie taki sam w maszynie do chleba. To prawda, że ​​\u200b\u200bpowinieneś wybrać tryb „Jam”. Ponieważ pojemność automatu do chleba jest mniejsza, będziesz musiał wziąć 0,5 kg jabłek i gruszek oraz 0,7 kg cukru. Jeśli zdecydujesz się dodać przyprawy (wanilia, goździki) do dżemu, należy to zrobić 10-15 minut przed końcem procesu gotowania. Przysmak gotowy i zapakowany w słoiki można przechowywać przez około dwa lata, po czym niepożądane jest spożywanie dżemu. I tu otwarty dżem najlepiej spożyć kilka tygodni wcześniej, przechowując pojemnik w lodówce.

Aby dżem był mniej słodki i miał gęstą konsystencję, oprócz gruszek i jabłek weź kilka pomarańczy. Ten przepis zapewnia następujące składniki: 1 kg owoców, 3 litry wody, 3 kg cukru. Jabłka i gruszki obierz, usuń rdzeń z pestkami, pokrój owoce na kawałki tej samej wielkości i zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut. Dzięki temu nie ściemnieją, a dżem będzie prawie przezroczysty. Owoce chwytamy łyżką cedzakową (płynu nie wylewamy, ale zachowujemy) i schładzamy pod bieżącą zimną wodą.

Pokrojona pomarańcza na dżem

Czyścimy również pomarańcze, ostrożnie usuwamy biały film (w przeciwnym razie dżem będzie gorzki), wyjmujemy nasiona. Pokrój miękką część na plastry średniej wielkości. To wszystko, teraz czas na przygotowanie syropu. W zaoszczędzonej wodzie z owoców oblanych wrzątkiem wlewamy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Przez 7-10 minut stale mieszaj płyn, aby cukier się rozpuścił i nie przywarł do dna garnka - w takim przypadku dżem będzie miał posmak spalenizny. Po zgęstnieniu syropu zanurzamy w nim wszystkie owoce, doprowadzamy mieszaninę do wrzenia, schładzamy i powtarzamy procedurę trzy razy.

Dzięki temu zgęstnieje i zatrzyma przydatne pierwiastki śladowe. Po prostu zwiń smakołyk w słoiki i wyślij do piwnicy do przechowywania. Przygotowując ten deser, należy pamiętać o kilku trikach. Jeśli wybierzesz miękkie odmiany gruszek, lepiej nie zalewać ich wrzącą wodą - niemal natychmiast zamienią się w puree ziemniaczane. Owoce w tym przypadku należy zanurzyć w syropie po jabłkach. Możesz zrobić dżem w postaci tłuczonych ziemniaków: w tym przypadku gruszki i jabłka należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, a pomarańcze po prostu pokroić na kawałki.

Dżem okaże się bardzo smaczny, jeśli dodasz do niego żurawinę z orzechami. Umyć około 1 kg jagód, osuszyć, przetrzeć przez sito, usuwając nadmiar wody. Puree zalać 350 ml wody i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Weź 0,5 kg gruszek i jabłek, obierz, pokrój w plasterki i wrzuć do żurawiny, posyp 2 kg cukru. Gotuj słodką masę przez około godzinę, usuwając pianę. 20 minut przed gotowością dodaj do dżemu 500 g posiekanych orzechów włoskich.

Piękna porcja dżemu gruszkowo-jabłkowego z cynamonem

Drugi nietypowy przepis dżem wymaga użycia cynamonu, który nada przysmakowi pikantny smak. Aby go przygotować, weź: 1 kg jabłek, 0,5 kg gruszek, 500 g cukru, cynamon - 1 łyżka lub patyk. Myjemy owoce, wycinamy rdzeń, kroimy w małe plasterki. Wkładamy wszystko do głębokiego rondla, dodajemy cynamon i zalewamy wodą gruszki z jabłkami. Gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu, dodaj cukier, ugniataj i poczekaj, aż masa się zagotuje, a następnie zagotuj taką samą ilość. Rozkładamy przysmak na brzegach i zwijamy.

Naprawdę jeszcze jeden słodki przepis dżemy - z dodatkiem czekolady i orzechów. Najpierw weź wszystkie produkty potrzebne do zrobienia dżemu: 500 g gruszek, 100 g jabłek, 300 g cukru, 100 g czekolady (najlepiej gorzkiej), 50 g orzechów. Gruszki z jabłkami zmielić w robocie kuchennym, wlać do rondelka, dodać wodę z cukrem, gotować do zgęstnienia masy. Na koniec dodać orzechy i roztopioną czekoladę.

Przepisy na dżem gruszkowy na zimę

Redaktor

Jak zrobić dżem gruszkowo-jabłkowy: przepis ze zdjęciami krok po kroku i szczegółową klasą mistrzowską wideo. Pomocne wskazówki do przygotowania i prezentacji.

1 litrowy słoik

7-8 godzin

135 kcal

Brak ocen

W artykule opisano, jak powstaje dżem gruszkowo-jabłkowy. Biorąc pod uwagę bardzo proste i wystarczające szybki przepis. Dowiecie się jak przygotować jabłka i gruszki, poznacie proporcje potrzebne do zrobienia pysznego dżemu. Zobacz, jak długo należy gotować słodycz, jaką konsystencję i kolor powinien mieć gotowy produkt. Możesz ugotować taki dżem własnymi rękami w domu.

Urządzenia kuchenne i naczynia: kuchenka gazowa lub elektryczna, waga kuchenna, deska do krojenia, nóż, głęboka miska, rondel, łyżka, słoiki (1 litr lub 2 półlitrowe), pokrywki do słoików, klucz (jeśli masz zwykłe słoiki i pokrywki).

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Przed zrobieniem dżemu należy obrać gruszki. Jabłka można pozostawić bez skórki, jeśli nie mają zbyt grubej skórki.
   
   
2. Następnie musisz pokroić gruszki i jabłka na małe kawałki. Możesz po prostu przyciąć miąższ wokół rdzenia z pestkami. W rezultacie powinieneś otrzymać 500 g kawałków gruszek i tyle samo kawałków jabłek. Objętość nieobranych owoców zależy od samych owoców i ilości miąższu, który usuniesz wraz ze skórką.
   
   
3. Umieść kawałki owoców w głębokiej misce. Posyp 1 kg cukru na wierzchu. Lekko potrząśnij miską, aby cukier znalazł się między kawałkami owoców. Miskę odstawiamy na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej lub na noc do lodówki - jabłka i gruszki powinny dobrze wycisnąć sok.
   
   
4. Gdy owoce zaczną puszczać sok, całą masę można przelać do rondelka i postawić na kuchence, na małym ogniu. Regularnie mieszaj zawartość garnka, aż się zagotuje. Średnio zajmie to 15-20 minut.
   
   
5. Gotuj dżem przez 2 godziny na małym ogniu. Powinien nabrać bogatego bursztynowego koloru, a kawałki owoców powinny być miękkie i równie ciemne.
   
   
6. Po 2 godzinach gotowania możesz rozprowadzić słodycz między słoikami. Będzie to wymagało 2 półlitrowych lub 1-litrowych słoików i zakrętek lub zakrętek. Pamiętaj, aby wysterylizować naczynia podczas przygotowywania dżemu.
   
   

Słodki, pachnący i piękny dżem jest gotowy. Można go wystawić przed zimą lub cieszyć się jego smakiem, gdy tylko ostygnie. Smacznego!

Taki dżem, jak każdy inny, nie musi być dekorowany. Jest bardzo piękny sam w sobie i całkowicie ozdobi każde danie, na przykład naleśniki, naleśniki lub naleśniki. Po całkowitym ostygnięciu najlepiej podawać w pięknych kryształowych wazonach lub schludnych miseczkach.

przepis wideo

Ten film pokazuje cały proces tworzenia dżemu gruszkowo-jabłkowego: od przygotowania owoców po włożenie słodyczy do słoika. Możesz zobaczyć, jaki kolor i konsystencję należy uzyskać, aby uzyskać idealny syrop i całkowite zagotowanie kawałków owoców.

Dżem to tradycyjny i uwielbiany przez wielu cukierek. To okazja, aby zachować część przydatności sezonowych owoców i cieszyć się nimi zimą. Jabłkowo-gruszkowa wersja dżemu okazuje się bardzo nietypowa. Podstawą smaku jest tutaj jabłko, ale to kawałki gruszki nadają niepowtarzalny aromat. Taki deser spodoba się każdemu: zarówno dzieciom, jak i dorosłym łasuchom.

Podobał Ci się dżem przygotowany w opisany sposób? Jak długo gotowałaś na małym ogniu, aby uzyskać odpowiedni kolor i konsystencję? Jeśli wiesz, jak uzupełnić opisany przepis lub masz własne sposoby na przygotowanie takiej słodkości, podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach!

W kontakcie z

Dżem z jabłek i gruszek to wyjątkowe źródło witamin, mikroelementów i kwasów. Przy tym wszystkim produkt charakteryzuje się niską kalorycznością (273 kcal), co pozwala „pobawić się” takim dżemem nawet przy ścisłej diecie.

Przydatne właściwości jabłek i (zwłaszcza) gruszek mają leczniczy wpływ na organizm ludzki. Produkty z nich są dozwolone (pokazane) dla małych dzieci, diabetyków, pacjentów w celu przyspieszenia procesu gojenia, a także w celach profilaktycznych.

Od sierpnia do października jabłka i gruszki są dostępne dla każdego, a robienie z nich dżemów to święty obowiązek szanującej się gospodyni. Spójrzmy na kilka prostych i niezbyt prostych przepisów na dżem jabłkowy i gruszkowy.

Podstawowe zasady robienia dżemu

Przed gotowaniem musisz przestrzegać kilku zasad, a wtedy dżem będzie dobrze wyglądał - do smaku, koloru i właściwości lecznicze. Oto zasady:

1. Owoce są starannie selekcjonowane (interesują nas tylko dojrzałe gruszki i jabłka).
2. Dobrze umyć.
3. Oczyszczamy ze skóry, usuwamy łodygi, pudełka z nasionami, wycinamy uszkodzone obszary.
4. Plasterki pokroić w ten sam rozmiar.
5. Zanurzamy je w osolonej zimnej wodzie i odstawiamy na godzinę (zabieg ten zapobiegnie utlenianiu i ciemnieniu pokrojonych owoców).
6. Aby zabezpieczyć miękkie odmiany jabłek przed gotowaniem, przed gotowaniem dżemu trzymamy pokrojone kawałki w 2% roztworze sody oczyszczonej przez około 5 minut.
7. Ściśle przestrzegamy proporcji owoców i cukru, w razie potrzeby można dodać cynamon, owoce cytrusowe, goździki (kto co kocha).

Dżem jabłkowo-gruszkowy na zimę - przepis na zdjęcie krok po kroku

ze smakiem i użyteczne właściwości domowy dżem z jabłek i gruszek nie mogą konkurować nawet takie słodycze jak francuska konfitura, ukraińska marmolada czy angielska dżem. Na świecie nie ma analogii do starożytnej rosyjskiej potrawy! Proponowany przepis na pyszny dżem gruszkowo-jabłkowy jest tego doskonałym potwierdzeniem.

Aby zapewnić jakość i najlepszy smak ukończony produkt, wybieraj tylko całe i nienaruszone owoce z gęstym miąższem. Gruszki nadadzą dżemowi bardzo delikatną konsystencję, a jabłka nadadzą produktowi wspaniałego aromatu.

Twój znak:

Czas gotowania: 23 godziny 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Jabłka i gruszki: 1 kg (w równych proporcjach)
• Cukier: 1 kg
• Orzechy łuskane: 200 g
• Pół cytryny
• Wanilina: opcjonalnie

Instrukcje gotowania

Wielu cukierników woli używać obranych owoców. Pójdziemy w swoją stronę - owoce zostawimy w ich naturalnej "sukience". Zachowana skórka pomoże plasterkom pozostać w całości po obróbce na gorąco i gotowy dżem staną się ciemniejsze i bardziej nasycone.



Dobrze myjemy posortowane jabłka i gruszki, układamy je na czystej szmatce lub wycieramy serwetkami, aby nadmiar kropli wody spłynął.



Usuwamy rdzeń z owocu, każdy owoc kroimy na małe plasterki. Nakłuwamy plastry gruszki drewnianym patykiem lub widelcem.



Przetworzona żywność, a także połówki orzechów są składane warstwami w misce do robienia dżemu, każdy nowy rząd jest posypany cukrem.



Kiedy wszystkie produkty zajmą swoje miejsce, potrząśnij miednicą kilka razy okrężnymi ruchami. Ta technika pozwoli na równomierne rozprowadzenie białych kryształów w całej kompozycji owocowej.



Dżem zostawiamy na pięć godzin - niech kawałki owoców wchłoną cukier i spuścimy sok. Nie zapomnij przykryć pojemnika gofrem lub inną lnianą ściereczką. Należy to zrobić, zwłaszcza po obróbce cieplnej produktów. Parująca para zostanie wchłonięta przez tkaninę i nie będzie spływać z pokrywki do przygotowywanego dżemu. Nie potrzebujemy dodatkowej wilgoci!



Stawiamy miskę na silnym ogniu, podgrzewamy owoce. Gdy tylko pojawią się oznaki wrzenia, natychmiast zmniejsz intensywność płomienia, gotuj dalej przez 15 minut, a następnie zdejmij naczynia na bok.



Robimy sobie przerwę na 8-12 godzin, po czym trzykrotnie powtarzamy proces obróbki cieplnej dżemu. Pod koniec gotowania (przy ostatnim podejściu) dodaj żądaną ilość waniliny i soku z cytryny.



Po ostygnięciu układamy dżem w sterylizowanych słoikach. Szczelnie zamykamy cylindry pokrywkami, wysyłamy luksusowy deser do zimowej piwnicy.



Nasz dżem z jabłek i gruszek okazał się tak smaczny, że obawiam się, że do końca zimnej pory raczej nie pozostanie nienaruszony. Nic się nie stało, bo przepis na cudowną konfiturę gruszkowo-jabłkową już znamy, więc powtórzenie tego kulinarnego aktu będzie tylko przyjemnością!



Jak zrobić dżem z jabłek i gruszek z plasterkami

W przypadku tego przepisu dżemy jabłkowe i gruszkowe są idealne na więcej twarde odmiany owoce. Idealnie na jabłonie są to Antonovka, Golden Kitayka i Slavyanka. Możesz nawet wziąć dzikie gruszki, ale lepiej, jeśli to jesienna bergamotka, cytryna lub angouleme. Jeśli nie ma takich odmian - weź te, które są!

Aby wygodniej było obliczyć stosunek jednego owocu do drugiego, a także optymalną ilość cukru pudru, przygotowujemy:

• 1 kg jabłek i gruszek;
• 1,5 kg cukru pudru.

Przejdźmy do gotowania pyszny dżem:

1. Przygotowujemy owoce do gotowania w powyższy sposób iw ten przepis skórki nie da się usunąć. Po dokładnym pokrojeniu jabłek i gruszek przełóż je do miski na dżem (jeśli nie ma, wystarczy rondel) i od razu posyp cukrem. Ta procedura zapobiegnie utlenianiu się plasterków owoców i przyspieszy pojawienie się soku w miednicy.
2. Pierwsze gotowanie nie jest doprowadzane do wrzenia, owoce są podgrzewane, a miskę należy zdjąć z ognia.
3. Umywalkę przykrywa się pokrywką i odstawia na co najmniej 12 godzin.
4. W następnym etapie zawartość miski doprowadza się do wrzenia przy minimalnym nagrzaniu pieca. Aby dżem się nie przypalił, mieszaj go od spodu specjalną łyżką, najlepiej drewnianą. Zagotować, mieszając, aż cukier granulowany nie rozpuszczać się całkowicie.
5. I ponownie odkładamy dżem na bok, przykrywamy szczelnie pokrywką i odstawiamy na kolejne 12 godzin.
6. Doprowadzić dżem z powrotem do wrzenia, cały czas mieszając. Przed nami kolejne starzenie się i kolejne gotowanie.
7. Po czwartym gotowaniu dżem można uznać za gotowy. Łatwo sprawdzić jego gotowość: jeśli kropla syropu, rozprowadzając się, zamarza na łyżce, oznacza to gotowość produktu.
8. Gotujący dżem gruszkowo-jabłkowy wlewamy do sterylnych słoików i zwijamy.
9. Zwinięte puszki należy odwrócić do góry dnem i dobrze owinąć. Przechowywać najlepiej w chłodnym ciemnym miejscu.

Dżem wyszedł wspaniały: plastry są całe i przezroczyste, mają złocisty kolor. Takiego przysmaku się nie wstydzi i tak dalej świąteczny stół włożyć i użyć jako nadzienia do ciast. Delikatny słodko-kwaśny smak i pyszny aromat to najlepsza nagroda dla cierpliwej gospodyni.



Przepis na klarowny, bursztynowy dżem jabłkowo-gruszkowy

Możesz uzyskać bogaty bursztynowy dżem z gruszek i jabłek, postępując zgodnie z innym przepisem. Bierzemy:

• 2 kg owoców (po 1 kg jabłek i gruszek);
• 2 kg cukru pudru;
• 300ml wody; wyciśnięty sok z cytryny (150-200 g);
• jeden ząbek.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest prawidłowe spawanie syrop cukrowy. Aby to zrobić, wlej cukier granulowany do specjalnej miski (patelni), napełnij ją wodą i sok cytrynowy i gotuj to wszystko, mieszając, na małym ogniu, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
2. Odstaw syrop na bok i pozwól mu trochę ostygnąć.
3. Jabłka i gruszki przygotowujemy do gotowania w znany już sposób.
4. Do schłodzonego do 50ºC syropu zasypiamy pokrojone owoce. Delikatnie wymieszaj masę i bez gotowania odstaw (nie zapomnij przykryć gorącej masy pokrywką).
5. Kolejny etap rozpocznie się dokładnie za 24 godziny. W tym czasie zaleca się kilkukrotne delikatne przemieszanie plastrów w syropie.
6. Dzień minął, teraz nadszedł czas, aby doprowadzić mieszaninę do wrzenia i ponownie odstawić. Tym razem oczekiwanie na kolejny etap zajmie tylko 6 godzin.
7. A teraz nadszedł czas, aby dodać kolejny ważny składnik - goździki. Dżem doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, włożyć jeden pączek goździka (taka przyprawa) i gotować około 5 minut. Wyjeżdżamy na kolejne 6 godzin.
8. To jest ostatni krok. Prawie gotowy pachnący dżem ponownie doprowadza się do wrzenia i jeszcze gorący wlewa do sterylnych słoików. Zwiń, odwróć i zawiń.

Możesz przenieść dżem z jabłek i gruszek do piwnicy po całkowitym ostygnięciu temperatura pokojowa.

Jak gotować dżem jabłkowo-gruszkowy w powolnej kuchence - przepis krok po kroku

Porozmawiajmy o multicookerze! Ten cud techniki może znacznie ułatwić pracę gospodyni, dając wiele Dobra jadalnia. Dżem gruszkowo-jabłkowy nie jest wyjątkiem. Jabłka i gruszki w powolnej kuchence zamienią się w dżem w ciągu zaledwie kilku godzin, chociaż w tym celu należy włożyć gotowe plastry i cukier do powolnej kuchenki, pozwolić owocom wypuścić sok i ustawić odpowiedni tryb. W przypadku dżemu odpowiedni jest tryb „hartowania”.

• Tak więc posiekane gruszki i jabłka są już w powolnej kuchence, mieszaj je przez 2 godziny i poczekaj, aż pojawi się sok.
• Następnie włącz multicooker i ustaw tryb „gaszenia”. Co 30 minut przez 2 godziny mieszamy nasz napar.
• W razie potrzeby 15 minut przed końcem gotowania można dodać owoce cytrusowe lub przyprawy.
• Zwijamy gotowy dżem.

To samo szybko i pyszny dżem z gruszek i jabłek można upiec w automacie do chleba!

Przepis na dżem z jabłek, gruszek z cytryną lub pomarańczą

Proponujemy kolejny przepis na dżem gruszkowo-jabłkowy, tylko teraz dodamy cytrynę lub pomarańczę.

1. Etapy robienia dżemu z gruszek i jabłek z owocami cytrusowymi niewiele różnią się od klasycznych.
2. Przy trzecim gotowaniu dodaje się pokrojoną w plasterki cytrynę lub pomarańczę. Na tym etapie możesz dodać orzechy, cynamon i goździki, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak.
3. Czwarty etap gotowania jest ostatnim - pachnący dżem z gruszek i jabłek z cytrusami jest gotowy, wlewamy go do słoików i zwijamy.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Dżem bursztynowy z gruszek i jabłek - dekoracja każdego stołu. Szybkie i niedrogie w przygotowaniu danie doskonale sprawdza się zimą. A herbatę z takim dżemem można pić i jak dodawać farsz do ciast i dekorować deser. Zwiń kilka słoików na zimę zgodnie z poniższymi przepisy krok po kroku, skorzystaj ze wskazówek dotyczących zdjęć i filmów.

Dżem jabłkowo-gruszkowy z cynamonem

Ta opcja pasuje do definicji „pięć minut”, ponieważ nie zapewnia długiej obróbki cieplnej na żadnym z etapów.

Składniki

Porcje: - + 50

• Jabłka 500 gr
• Gruszki 400 gr
• Cukier granulowany 600 gr
• Cynamon 1 łyżeczka
• Goździk 3 szt.

na porcję

Kalorie: 37 kcal

Białka: 0,1 g

Tłuszcze: 0 gr

Węglowodany: 9,2 gr

50 minut Wydruk przepisu wideo

Umyte owoce dzielimy nożem na dwie części i usuwamy rdzeń. Jabłka i gruszki pokroić w dużą kostkę i przełożyć do rondla, w którym będziemy robić dżem.

Owoce zalać cukrem i odstawić na 4 godziny do wytworzenia soku.

Przestawiamy patelnię na kuchence i dodajemy łyżeczkę posiekanego cynamonu. Doprowadź dżem do wrzenia i gotuj przez 15 minut. Odstawić na 8 godzin do ostygnięcia. Najlepiej robić to w nocy.

Przed walcowaniem na zimę konieczna jest sterylizacja słoików i pokrywek. Jeśli to drugie wystarczy po prostu zalać wrzącą wodą przez 10 minut, szklane pojemniki należy wysterylizować w piekarniku, na parze lub w kuchence mikrofalowej.

Rano ponownie gotuj dżem przez 15 minut i wlej do słoików. Zwijamy je z pokrywkami i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie chowamy się na zimę w chłodnym miejscu.

Rada: Cynamon lepiej kupić w laskach i zmielić tuż przed dodaniem do dżemu, dzięki temu zachowa swój prawdziwy jasny aromat. Aby zamienić cynamon w proszek, musisz go włożyć plastikowa torba i zagnieść wałkiem, a następnie zmielić w elektrycznym młynku do kawy.




Przepis na dżem jabłkowo-gruszkowy z cytryną

Porcje: 50

Czas gotowania: 50 minut

wartość energetyczna

• kaloryczność - 39,4 kcal;
• białka - 0,1 g;
• tłuszcze - 0 gramów;
• węglowodany - 9,2 g.

Składniki

• jabłka - 400 gramów;
• gruszki - 400 gramów;
• cukier granulowany - 700 g;
• cytryna - 1 szt.

Gotowanie krok po kroku

1. Usuwamy rdzenie z umytych owoców i mielimy je na małe, jednolite kawałki.
2. Cytrynę wraz ze skórką pokroić w drobną kostkę, po usunięciu nasion.
3. Jabłka i gruszki zasypujemy cukrem pudrem i odstawiamy na 4 godziny.
4. Dodaj pokrojoną cytrynę i zacznij gotować. Jak tylko gęsty syrop się zagotuje, rozpal mały ogień i gotuj przez 20 minut.
5. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 6 godzin.
6. Ponownie kładziemy przedmiot na piecu na 15 minut i wlewamy go do słoików. Zwinąć i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Pyszne domowy deser gotowy.

Przepis na grecki dżem z jabłek i gruszek

Porcje: 70

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

wartość energetyczna

• zawartość kalorii - 22,6 kcal;
• białka - 0 gramów;
• tłuszcze - 0 gramów;
• węglowodany - 5,6 g.

Składniki

• gruszki - 1 kg;
• jabłka (kwaśne) - 200 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• woda - 500 ml.

Gotowanie krok po kroku

1. Konieczne jest umycie wszystkich owoców, obranie ich, a następnie usunięcie rdzenia z każdego owocu.
2. Obrane gruszki pokroić w drobną kostkę, zalać wodą i wycisnąć sok z cytrusów lub dodać kwas cytrynowy. Wymieszaj składniki i gotuj przez 15 minut.
3. W międzyczasie pocierać drobna tarka kwaśne jabłka. Jeśli jest maszynka do mielenia mięsa, możesz jej użyć.
4. Dodaj jabłko i mielony cynamon. Regularnie mieszaj gruszki, aby się nie przypaliły.
5. Wszystko razem gotujemy 30 minut. Może to zająć więcej czasu, musisz spojrzeć na spójność. Danie będzie gotowe, gdy gruszka będzie miękka i zacznie się gotować.
6. Wlej dżem do słoików i zwiń. Konfitura jest gotowa.

To jest interesujące: Pektyna jabłkowa to naturalny środek zagęszczający, który świetnie nadaje się do robienia galaretek. Ale oprócz gotowania jest bardzo ważna w medycynie. Służy do tworzenia kapsułek leczniczych, do leczenia i gojenia ran, normalizacji pracy jelit oraz jako absorbent usuwający metale ciężkie i alergeny z organizmu.

Cecha gotowania według odmian jabłek

Letnie jabłka jak chińskie Białe wypełnienie, moskiewska gruszka - raczej miękkie owoce, dlatego szybko gotują się miękkie. Spośród nich najlepiej gotować dżem lub dżem w domu.

Późne odmiany, takie jak Simirenko, Antonovka, Gloucester, Ranet, są bardzo gęstymi jabłkami, więc plasterki dżemu są z nich dobre. Syrop wychodzi klarowny, a kawałki jabłka zachowują swój kształt.

Domowy deser z kwaśnych odmian jabłek jest uważany za najbardziej przydatny. Ponieważ te jabłka zawierają zwiększoną ilość pektyn.

Każda z proponowanych opcji nadaje się do gotowania w powolnej kuchence. Możesz niezależnie ustawić czas w trybie „Multi-cook”, zgodnie z liczbą minut wskazaną w przepisie lub skorzystać z programów „Dżem” lub „Pieczenie”.

Na serio pyszne potrawyłatwo i prosto przygotować. Trochę cierpliwości i chęci i wszystko na pewno się ułoży. Eksperymentuj, dodawaj nowe składniki, poprawiaj proporcje, ogólnie doprowadź przepis do swojego ideału i ciesz się delikatnym smakiem.

Krok 1: Przygotuj jabłka i gruszki.

Wybierz jędrne i dojrzałe jabłka i gruszki o soczystym miąższu. W żadnym wypadku nie bierz pobitych, a zwłaszcza zgniłych.
Dobrze opłucz owoce ciepłą wodą. Usuń z nich skórę, starając się uchwycić jak najmniej miąższu. Usuń gałązkę z góry i „anteny” na dole owocu.
Pokrój przygotowane jabłka i gruszki na małe kawałki o dowolnym kształcie, usuwając po drodze rdzeń z owocu, w którym znajduje się skrzynka nasienna.
Aby owoce nie ściemniały, zalej miąższ gruszek i jabłek wrzącą wodą, trzymaj w nim 5 minut a następnie odsączyć na durszlaku i ostudzić pod zimną bieżącą wodą.

Krok 2: Przygotuj dżem gruszkowo-jabłkowy.

Przygotuj syrop w rondelku, mieszając w tym celu cukier granulowany i wodę, gotując wszystko razem przez kilka minut, aby cukier rozpuścił się bez pozostałości.
Do wrzącego syropu włożyć kawałki jabłek i gruszek. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok 30-40 minut mieszając zawartość patelni.


W rezultacie kawałki owoców powinny stać się przezroczyste, jak szkło, będzie to oznaczać, że dżem z jabłek i gruszek jest gotowy i można go włożyć do słoików i przygotować na zimę.

Krok 3: Przygotowujemy dżem z gruszek i jabłek na zimę.

Idealnie, gdy dżem jest przygotowywany, powinieneś mieć również czas na sterylizację słoików. Możesz to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.
W gorących sterylnych słoikach (najlepiej, jeśli mają małą objętość) rozłóż świeżo przygotowany dżem gruszkowo-jabłkowy, który jeszcze nie zdążył ostygnąć. Szczelnie zamknij puste miejsca pokrywkami i odwróć wszystko do góry nogami, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia.
Gdy słoiki z dżemem gruszkowym i jabłkowym ostygną do temperatury pokojowej, można je odwrócić do góry nogami i wyjąć do innych półfabrykatów.

Krok 4: Podawaj dżem gruszkowo-jabłkowy.

Dżem gruszkowo-jabłkowy to wspaniały deser, można go tak po prostu zjeść, nabierając łyżkę stołową ze słoika i popijając gorącą herbatą. Ale możesz trochę pomarzyć i ugotować z nim placki, ciasteczka, ptysie lub inne wypieki. Wszystko w twoich rękach.
Smacznego!

Dla aromatu i smaku można dodać laskę cynamonu lub laskę wanilii (które należy wyjąć przed włożeniem dżemu do słoików), a także miód lub odrobinę soku z cytryny do dżemu jabłkowo-gruszkowego.

Możesz gotować dżem z jabłek i gruszek w kilku krokach, gotując go przez 5-8 minut, a następnie nalegając na 10-12 godzin, aż osiągniesz pożądany rezultat.