Dżem gruszkowy na zimę to prosty przepis z kwasem cytrynowym. Dżem gruszkowy z plastrami bursztynu: cechy kulinarne, przepisy i zalecenia

Najbardziej smaczny preparat z gruszek to dżem gruszkowy z jabłkami.

Jeśli gotujesz gruszki ogrodowe, które zwykle rosną osobno w centralnej Rosji (samodzielnie, bez dodatków), to nie zawsze okazują się wystarczająco miękkie i delikatne.

W połączeniu z jabłkami tworzy pyszny dżem gruszkowo-jabłkowy lub dżem.

Pierwszy przepis na dżem gruszkowy- z odrobiną cukru.

Ten dżem można przechowywać w domu, ale nie na gorąco.

Jeśli w domu jest za ciepło, lepiej przenieść do piwnicy słoiki z lekko słodkim konfiturą gruszkowo-jabłkową.

Proporcje dżemu jabłkowo-gruszkowego (przepis rosyjski) w miarach wagi

Gruszki (1 część) + Jabłka (1 część) + Cukier (1 część).

Na przykład 1 kg gruszek, jabłek i cukru.

Jak zrobić dżem gruszkowo-jabłkowy:

Z czystych gruszek i jabłek usunąć gałązki i rdzeń, pokroić w plastry lub dużą kostkę. Przykryj cukrem na kilka godzin w temperatura pokojowa- niech dadzą trochę soku.

Gotuj 1 raz (około 40 minut) - do miękkości (kiedy kropla dżemu nie rozleje się na chłodnym spodku).

Lub - w 3 dawkach z przerwami 8-12 godzin, czas trwania każdego gotowania dżem gruszkowy 5-7 minut po zagotowaniu.

Inne pyszne przepisy dżem gruszkowy

Dziki Dżem Gruszkowy

Dżem z dzikiej gruszki (dzikiej) jest bardzo smaczny, przyjemnie kwaśny. Te małe gruszki gotuje się w całości (gruszki trzeba posiekać w kilku miejscach), w stosunku z cukrem 1:1, dodając 0,5-1 szklanki wody, aby gruszki nie przypaliły się na początku gotowania. Podczas gotowania do syropu gruszkowego należy dodać 3 goździki (pachnące goździki, przyprawy), dżem nabierze pikantnego aromatu. Możesz gotować dzikie gruszki przez pięć minut (w 3 etapach) lub jak zwykle dżem - 1 raz, zanim będą gotowe. Możesz ugotować dżem z dowolnych dojrzałych i nieuszkodzonych gruszek

Dżem gruszkowy z dużych soczystych gruszek po grecku

Jeśli masz duże gruszki południowe, to jest taki przepis na bardzo smaczny dżem gruszkowy z tartym jabłkiem, cynamonem i cytryną.

Można go również nazwać dżemem gruszkowym, okazuje się, że jest tak gęsty i jednorodny!

Czego potrzebujesz do greckiego dżemu gruszkowego

1 kg gruszek; 2 starte, kwaśne jabłka; 2 kg cukru; Proszek cynamonowy) Trochę soku z cytryny (z połowy cytryny) 0,5 szklanki wody.

Jak zrobić aromatyczny grecki dżem z gruszek południowych:

Obierz gruszki i usuń pestki. Pociąć na małe kawałki. Włóż gruszki do miski, zalej wodą i sokiem z cytryny.

Gotuj na średnim ogniu do miękkości. Następnie dodaj cukier, starte jabłko, odrobinę soku z cytryny i cynamon. Gotuj na dużym ogniu, aż cukier się rozpuści, a gruszki wyraźnie się rozpuszczą (a dżem zgęstnieje). Pamiętaj, aby często mieszać, w przeciwnym razie gruszki się spalą. Włóż dżem gruszkowy do słoików. Zamknij pokrywki jak zwykle.

Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dżem gruszkowy z makiem i wanilią

Pomysł na takie połączenie – konfitura gruszkowa z makiem – przeczytałam kiedyś na laperla_foto, sam dodałem, powtarzam, waniliowy i tak się stało.

400 g gruszek
- 100 g cukru
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
- 1 łyżka. l. MAK
- 0,5 laski wanilii

Gruszki zostały wydrążone i pokrojone w kostkę. Możesz go też odkleić, ale ja tego nie zrobiłem - moje gruszki były bardzo cienkie i delikatne.
Gruszki pokryłam cukrem, wlałam 1 łyżkę soku z cytryny, delikatnie wymieszałam i pozostawiłam na 1,5-2 godziny. Gruszki powinny dawać sok. Właściwie podali sok jeszcze wcześniej, były już bardzo soczyste, ale zacząłem się zajmować.

Mak smażony na suchej patelni.

Zmiksowała połowę gruszek mikserem, pozostawiła połowę w kawałkach. Do gruszek wsypałem mak, wlałem drugą łyżkę soku z cytryny, wstawiłem patelnię do ognia i gotowałem przez kolejne 10 minut.

Wlewa się do wysterylizowanych słoików.

Cukru, jak na mój gust, mogło być trochę mniej, ale miałem bardzo słodkie i soczyste gruszki.

Julia napisała w swoim gabinecie, że mak ma w moździerzu przed dodaniem, ja go nie mielę.

Wpadłem na pomysł, aby dodać jabłko do gruszek, jedno lub dwa, i ta kombinacja tak bardzo zapadła mi w duszę, że pomyślałam o powtórzeniu tego w formie dżemu/dżemu. Ale potem zmieniłem zdanie na rzecz opcji jednogruszka, ale mam w głowie opcję jabłka + gruszki + wanilia + mak (opcjonalnie mak) i ten dżem też zrobię.

Możesz zostawić wszystkie gruszki w kawałkach, możesz zmiksować je w całości, zobaczyć jaką konsystencję lubisz najbardziej.

Mamy dwa takie małe słoiczki:

Co jeszcze możesz dodać do dżemu gruszkowego:

Dżem gruszkowy z cytryną i miętą (przepis grecki)

Możesz umieścić banana w dżemie gruszkowym, a następnie zmielić wszystkie owoce w robocie kuchennym lub blenderze.

Dżem gruszkowy jest również gotowany z brzoskwiniami i melonem.

Z przypraw do dżemu gruszkowego, oprócz cynamonu, imbiru, papryczki chili, szafranu (kurkumy) nadają się anyż.

Czy mogę dodać mniej cukru do dżemu gruszkowego?

Dużo cukru w ​​dżemie jest zwykle potrzebne do lepszej konserwacji konserw.

A w tym greckim dżemie gruszkowym można umieścić 1 kg cukru na 1 kg gruszek, mimo to przedmiot będzie dobrze stał. A smak dżemu będzie bardziej soczysty. Przechowując grecki dżem gruszkowy na zimno, można wziąć tylko 0,5 kg cukru na kg gruszek. Smakuje jeszcze lepiej.

Jakimi pokrywkami należy przykryć dżem gruszkowy?

Jeśli przechowujesz dżem jabłkowo-gruszkowy lub inny dżem gruszkowy z niewielką ilością cukru w ​​lodówce, możesz zamknąć słoiki nylonowymi (prostymi plastikowymi wieczkami) zagotowanymi wrzątkiem. A na dżemie, pod pokrywką, połóż krąg białego papieru, polanego wódką. Alternatywnie posyp dżem zwykłym cukrem.

Dzięki temu dżem będzie lepiej. Jeśli planujesz trzymać w domu niskosłodki dżem w przedsionku lub spiżarni, lepiej przykryć gruszki jabłkami żelaznymi (prostymi) lub zakręcanymi pokrywkami.

A jeśli nie masz miejsca w lodówce i tylko proste plastikowe pokrywki, możesz zrobić dżem gruszkowy z jabłkami z dużą ilością cukru, jak w Grecki przepis(zamiast 1 kg weź 1,5 lub 2). Dzięki temu dżem będzie znacznie lepszy.

Smacznego!

Jeden z najsmaczniejszych zimowych przysmaków można dziś słusznie uznać za taki dżem jak gruszka. Należy zauważyć, że ten dżem można przygotować różne sposoby używając zupełnie innych składników, dodając różne smaki. I tak dzięki ogromnej liczbie przepisów możesz zrobić dżem gruszkowy i dżem gruszkowy, a, duża liczba inne desery na zimę. Należy również zauważyć, że podczas gotowania można używać różnych gruszek, pod względem odmian, różnych jagód i dodatków owocowych. Zwróć też uwagę na to, że skórka, żurawina, ananasy, mięta i ogromna ilość innych rzeczy idealnie nadają się do tego typu przysmaku.

Dżem gruszkowy. Przepis ze zdjęciem krok po kroku

Dżem gruszkowy nie jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych, z reguły ten produkt nie jest zamykany w dużych rozmiarach na zimę, ale ze względu na różnorodność. Cóż, jeśli w swojej daczy masz całe drzewo pięknych gruszek, dobro nie zostanie utracone. Od razu zaopatrujemy się w cukier na targu i zaczynamy robić dżem gruszkowy.

Ten dżem nie wymaga następujących składników:

• gruszka - 1 kg;
• Woda - 1 szklanka;
• Cukier granulowany - 850 gramów.

Zacznijmy robić dżem gruszkowy

Na początek dokładnie umyjemy gruszkę.

Dżem ugotujemy w dość dużym garnku, jak dla mnie to naprawdę najlepsze danie do robienia dżemu, po prostu nie ma lepszego garnka. Dżem w kotle nie pali się i ogólnie bardzo wygodnie jest gotować w tym naczyniu.

Posyp gruszkę cukrem, jedna ilość jest wskazana w składnikach, ale musisz zrozumieć, że wszystko zależy od twoich kaprysów i słodyczy gruszki, jeśli lubisz bardzo słodki dżem gruszkowy, możesz dodać więcej cukru, jeśli wszystko jest dokładnie taki sam, a następnie odpowiednio dodać mniej cukru.

Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na kilka godzin, zaparzaj, w tym czasie gruszka powinna wypuścić sok.

Jeśli twoja gruszka nie jest bardzo soczysta, dodaj więcej wody, ale jeśli twoja gruszka jest wystarczająco soczysta, potrzebujesz tyle wody, ile podano w tym przepisie.

Musisz ugotować dżem gruszkowy starą sprawdzoną metodą, w kilku przejściach. Gotuj dżem przez 20 minut, wyłącz go, daj mu czas do ostygnięcia i tak dalej cztery razy.

Podczas gdy nasz dżem gruszkowy się gotuje, w międzyczasie przygotujemy słoiki, dokładnie je umyjemy i nie zapomnimy o pokrywkach.

Nie zapomnij również o sterylizacji puszek z pokrywkami.

Otóż ​​kiedy nasz dżem jest już ugotowany, pozostaje drobna sprawa, wkładamy go do słoików, lekko podgrzewając.

Zamykamy pokrywki, dajemy czas na ostygnięcie dżemu i wysyłamy go do chłodnego, ciemnego miejsca, na przykład do piwnicy, gdzie ma być przechowywany do zimy.

Przygotowaliśmy taki dżem na zimę, zostań z nami i poznaj wszystkie najpopularniejsze przepisy na dżemy gruszkowe.

Klasyczny dżem gruszkowy

A więc przejdźmy do gotowania dżemu. Następny w kolejce jest przepis na klasyczny dżem gruszkowy. Do przygotowania tego typu zimowego dania potrzebne będą po pierwsze dwa kilogramy mąki cukrowej, po drugie tyle samo gruszek z dość twardą miazgą, a po trzecie nie więcej niż trzy szklanki wody.

Proces gotowania jest jednocześnie dość prosty i skomplikowany. Twoje działania można łatwo podzielić na kilka. Pierwszy krok w kierunku skończonego i pyszny dżem jest to, że będziesz musiał wybrać dojrzałe gruszki, a następnie dokładnie je umyć i odciąć od nich skórkę. Następnie musisz wybrać wszystkie nasiona i pokroić je na małe kawałki, nie więcej niż jeden centymetr. Następnym krokiem jest wsypanie sody oczyszczonej do małego rondelka i zagotowanie, a następnie zmniejsz nieco ogień i zacznij gotować posiekane owoce. To gotowanie powinno ci zająć około 15 minut. Po tym kroku możesz zdjąć garnek z ognia i przelać wodę do innego garnka. I niech same owoce, nad którymi właśnie zblanszowałeś, ostygną, a posiekane gruszki możesz polać zimną wodą. Do wody, w której blanszowano gruszki, należy dodać cukier i dalej gotować, pamiętając o zeskrobaniu piany. Następnym krokiem będzie włożenie małych ugotowanych owoców do powstałego syropu, a następnie schłodzenie tej substancji. Po upływie ponad trzech godzin należy ponownie włożyć gruszki do ognia i gotować, utrzymując je w ogniu przez 10 minut. A więc będziesz musiał powtórzyć tę czynność kilka razy, w sumie około 5 razy. Po tym gotowaniu i późniejszym schłodzeniu dżem będzie całkowicie gotowy. I tak, ostatnim krokiem, który trzeba będzie zrobić, to włożyć powstały dżem do czystych słoików i zwinąć je pokrywkami.

Dżem gruszkowy z cytryną.

Kolejny przepis, dzięki któremu możesz przygotować bardzo smaczną ucztę, to: dżem gruszkowy z cytryną. Do przygotowania tego pysznego przysmaku potrzebne będą takie składniki, jak dwa kilogramy gruszek, dwie szklanki wody, a także dwa i pół kilograma cukru i dwie średniej wielkości cytryny.

Głównymi etapami przygotowania tego dania dla Ciebie będą to, czego potrzebujesz, aby zdecydować się na gruszki i owoce cytrusowe. Co, nawiasem mówiąc, doda ciekawego nie tylko smaku Twojej pracy Sztuka kulinarna ale też wspaniały zapach, który zimą na pewno Cię zachwyci. I tak jak w poprzednim przepisie, gruszki trzeba umyć, obrać i oczyścić z irytujących nasion. Następnie pokrój gruszki na małe plasterki, każdy około jednego centymetra. Następnym krokiem jest włożenie wody do ognia i zagotowanie, a następnie włożenie do niej cytryn, które należy pokroić w kółka i obrać. Będziesz musiał gotować owoce cytrusowe przez około trzy minuty, następnie odcedzić bulion z cytryny i ponownie włożyć do kuchenki, dodając tam równolegle cukier i zaczynając przygotowywać syrop. Gdy twój syrop jest gorący, będziesz musiał polać nim gruszki i pozwolić mu trochę ostygnąć, około dwóch godzin. Następnie ponownie podpal tę substancję, która powinna być powolna i nie zapomnij usunąć piany z góry. I tak można stwierdzić, że gruszka jest całkowicie gotowa, stanie się trochę przeźroczysta, a sam syrop przybierze gęstą formę. Ostatnim krokiem, który zapewni Ci możliwość delektowania się tym kulinarnym produktem zimą, będzie przetaczanie słoików dżemu ze sterylnymi pokrywkami.

Dżem gruszkowy z borówką.

Kolejny przepis, który również pojawia się wśród kulinarnych pyszności, to: konfitura gruszkowa z borówką.

Aby zrobić ten dżem, potrzebujesz około trzech kilogramów gruszek, dwóch kilogramów cukru, półtora kilograma borówek, a także skórki i soku z dwóch cytryn. I tak głównymi etapami w przygotowaniu tego pysznego dżemu, który dodatkowo będzie bardzo pachnący, jest to, że trzeba umyć borówki i wyjąć całą, a następnie przełożyć je na sito do wyschnięcia. Następnie umyj gruszki i obierz je, po czym musisz przeciąć rdzeń, aby same „ogony” pozostały całkowicie nienaruszone. Należy również zwrócić uwagę, aby nie wyrzucać części gruszek, które pozostały po czyszczeniu. Następnym krokiem jest pocięcie powstałej miazgi na małe plasterki. Następnie masz dość żmudną pracę, a mianowicie wycinasz skórkę z cytryn, następnie wyciskasz sok i spryskujesz nim trochę gruszki i wkładasz je do miski pokrytej folią. Do innej miski ostrożnie wrzuć po oczyszczeniu skórkę z cytryny, borówki i resztki gruszki. Do tego rondla wlej nieco ponad pół litra wody i podpal. Gdy ta substancja się zagotuje, trzeba zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około dwadzieścia minut, pamiętając o mieszaniu tej masy. Tak więc twoją wytyczną będzie, aby borówki zamieniły się w kleik. Po otrzymaniu takiej substancji możesz wyłączyć ogień i pozostawić go na krótki czas do ostygnięcia. Następnym krokiem będzie to, że będziesz musiał przepuścić tę masę przez sito i włożyć do miski z gruszkami, dodając tam cukier. I tak zacznij gotować swój przyszły dżem, aż cukier całkowicie się rozpuści. To gotowanie na kuchence zajmie ci około czterdziestu minut, a twoją główną wytyczną jest to, że twój dżem trochę zgęstnieje. Ostatnim krokiem będzie wlanie gotowego przysmaku do słoików i ciasno zwinięte pokrywki.

Standardowy Dżem Gruszkowy (Dżem)

Piąty z kolei przepis był nie mniej smaczny niż poprzednie, a mianowicie dżem gruszkowy. Do przygotowania tego zimowego przysmaku potrzebne będą w pierwszej kolejności dwa kilogramy dojrzałych, a nawet lekko przejrzałych gruszek, cztery duże cytryny, dwa kilogramy cukru i trzy pudełka kardamonu.

A więc, aby przygotować to pyszne, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić. Ma to na celu zebranie wszystkich nasion z pudełek kardamonu. Następnym krokiem będzie dokładne umycie cytryn, danie im trochę czasu na wyschnięcie i usunięcie skórki. Następnie należy również dokładnie umyć gruszki i pozostawić do całkowitego wyschnięcia, usunąć z nich nasiona, a także całkowicie usunąć wszystkie skórki. Jeśli jest mała uwaga, która polega na tym, że jeśli owoce są przejrzałe i po prostu fizycznie nie można usunąć z nich skórki, można z tym ugotować gruszki. Po usunięciu skórki należy pokroić gruszki na małe plasterki i włożyć je do rondla z odpowiednio grubymi bokami. Przy rozkładaniu owoców zwróć również uwagę na to, aby układać je warstwami równolegle, posypując cukrem. Wtedy możesz sam zacząć gotować. Pierwszą rzeczą, na którą również należy zwrócić uwagę, jest to, aby ogień nie był zbyt silny, a czas gotowania trwał do całkowitego stopienia cukru. Następnie, gdy przestaniesz widzieć kryształki cukru, zgaś trochę ogień i gotuj przez około pół godziny. Twoja wytyczna w tym przypadku powinna być taka, że ​​owoce powinny stać się bardzo miękkie. Po tym etapie pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć, a powstałą masę zmiel w blenderze, a następnie przetrzyj przez drobne sito. Następnym krokiem jest włożenie tej substancji z powrotem do garnka. Po wykonaniu tej czynności będziesz musiał dodać skórkę do startego dżemu, a także wcześniej wyciśnięty sok z cytryny. Następnie rozpal ogień płytki i zagotuj ją, a następnie ustaw ogień prawie na minimum. Pamiętaj, że podczas gotowania tego dżemu nie możesz zapomnieć o jego ingerencji. I tak, ponownie gotując, musisz gotować ten przysmak jeszcze przez około cztery minuty, po czym dodajesz nasiona kardamonu i gotujesz dalej, ale trochę, około minuty. Po wyjęciu z ognia możesz spokojnie zacząć wlewać dżem do słoików i zacząć zwijać z czystymi pokrywkami.

Dżem gruszkowy z całymi owocami.

Innym przepisem, którym możesz się pochwalić znajomym, jest dżem gruszkowy z całymi częściami tego owocu.

Do zrobienia tego dżemu potrzebne będą następujące składniki: dwa i pół kilograma cukru, cztery kilogramy gruszek, osiemset mililitrów wody, trzy goździki i jedna trzecia łyżeczki kwasu cytrynowego.

Aby zrobić dżem zgodnie z tym przepisem, będziesz musiał wykonać dużą liczbę czynności, ale nie wahaj się, wynik będzie w pełni uzasadniony twoimi wysiłkami. I tak pierwszą czynnością, którą trzeba wykonać przy robieniu dżemu, jest dokładne umycie gruszek, a mogą one być zarówno zwyczajne, jak i dzikie, co będzie bardzo wygodne w przyszłości. Po umyciu pozostawić dziką gruszkę do wyschnięcia i przekłuć ją w kilku częściach igłą, a następnie ostrożnie włożyć do rondla. Następnie musisz ugotować syrop z wodą i cukrem w osobnym rondlu, po czym polejesz owoce. Następnie musisz odstawić tę masę na chwilę, aby trochę ostygnąć. Kiedy cała ta owocowa substancja całkowicie ostygnie, będziesz musiał rozpocząć proces gotowania, który zajmie około dziesięciu minut. Następnie zdejmij z ognia i ostudź, następnie powtórz ten proces kilka razy, czyli ponownie na małym ogniu i 10 minut obróbki cieplnej. I tak podczas ostatniego wrzenia trzeba będzie dodać goździki, a także kwasek cytrynowy. Po tym gotowaniu możesz zacząć układać powstały dżem w słoikach i zacząć zwijać się czystymi pokrywkami.

Dżem gruszkowy z makiem.

I tak ostatnią prezentowaną receptą na konfiturę gruszkową jest ten przysmak z dodatkiem maku.

Do gotowania potrzebne będą dwa kilogramy gruszek, odrobina wanilii, pięć pudełek kardamonu, dwie łyżeczki maku, a także 4 łyżki domowego miodu, który nie jest słodzony i ma jasny kolor.

I tak proces przygotowania tego dżemu będzie składał się z kilku etapów, z których pierwszym będzie zmielenie nasion kardamonu w moździerzu. Następnie gruszki należy dokładnie umyć, po czym dać trochę czasu do wyschnięcia, a następnie obrać je i wyjąć twarde rdzenie wraz z nasionami. Następnie weź gruszki i włóż je do rondla, następnie wlej tam miód, a także wylej zdobyte starte nasiona kardamonu. Następnym krokiem będzie rozpoczęcie gotowania owoców, co oznacza, że ​​musisz postawić ten rondel na ogniu i podgrzewać go przez dwadzieścia minut. Pamiętaj również, że czas gotowania tych gruszek zależy od ich odmiany, twoją wytyczną w tej kwestii będzie całkowite odparowanie całego soku. Pod koniec gotowania pamiętaj o dodaniu pozostałych elementów, czyli maku i wanilii. Po tym dodaniu trzeba jeszcze trochę zagotować powstałą substancję i można zacząć układać dżem w słoikach i zwijać je. Trzeba też zwrócić uwagę na to, że mak można zastąpić orzechami, które będą drobno posiekane lub sezamem.

I tak po zrobieniu dżemu otrzymasz na swoim stole wspaniały przysmak, niezależnie od pory roku, który zachwyci Cię z dnia na dzień. Zwróć szczególną uwagę nie tylko na wspaniały smak, ale także na doskonały aromat i cudowny bursztynowy kolor. Należy pamiętać, że ten smakołyk świetnie wygląda z herbatą. Możesz również użyć tego dzieła sztuki kulinarnej domowej roboty w ciastach, ciastach i bułeczkach. Jak mówi przysłowie, wystarczy wymyślić i zacząć tłumaczyć to na pyszne.

Prosty dżem gruszkowy.

Składniki:

• 1 kg gruszek
• 1,2 kg cukru
• 4 g kwasu cytrynowego
• 500 ml wody

Metoda gotowania:

Przed ugotowaniem dżemu gruszkowego owoce należy obrać i wydrążyć, pokroić w cienkie plasterki. Zalać wrzątkiem, dodać kwasek cytrynowy, gotować 10-15 minut, odcedzić na durszlaku. Odcedź wodę, dodaj cukier, przygotuj syrop. Zalej gruszki gorącym syropem, odstaw na 3-4 godziny. Następnie rozpalić, doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 5-7 minut, ponownie odstawić i ostudzić. Powtórz procedurę 2-3 razy. Dżem gruszkowy przygotowany według tego przepisu włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Dżem gruszkowo-jabłkowy.

Składniki:

• 1 kg gruszek
• 1 kg jabłek
• 1 cytryna
• 150-200 g cukru

Metoda gotowania:

Gruszki i jabłka umyć, pokroić na kawałki, włożyć głęboki kształt do pieczenia posyp cukrem. Cytrynę ze skórką pokroić na małe kawałki, rozprowadzić na owocach, nie mieszać. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 30 minut. Następnie wyjmij, wymieszaj owoce z cytryną i wstaw z powrotem do piekarnika na 30-50 minut. Gotowy dżem włożyć do słoików, przechowywać w chłodnym miejscu.

Składniki:

• 1 kg gruszek
• 500 g winogron bez pestek
• skórka i sok z 1 cytryny
• 300 g cukru
• 3 g suszonej lawendy

Metoda gotowania:

Aby zrobić dżem gruszkowy na zimę według tego przepisu, umyj owoce, usuń rdzeń, grubo posiekaj, włóż do emaliowanej patelni. Dobrze wypłucz winogrona, osusz, połącz z gruszkami. Dodaj cukier, sok z cytryny, zagotuj na małym ogniu, gotuj przez 10 minut. Zdejmij z ognia, pozostaw na 2-3 godziny. Następnie ponownie podpal, gotuj przez 10 minut, odstaw na 2-3 godziny. Następnie dodaj skórkę z cytryny i lawendę, gotuj przez 10 minut, włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Składniki:

• 700 g gruszek
• 300 g jeżyn
• 600 g cukru
• 1 łyżka. łyżka wódki

Metoda gotowania:

Obierz i rdzeń z gruszek, zetrzyj na grubej tarce. Jeżyny opłukać, osuszyć, połączyć z gruszkami. Dodać cukier, dokładnie wymieszać, odstawić na co najmniej 1 godzinę, aby gruszki dawały sok. Następnie rozgrzać, doprowadzić do wrzenia i ciągle mieszając gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty. Wlej wódkę, wymieszaj. Gotowany na tym gorący dżem gruszkowy? prosty przepis, włożyć do słoików, zwinąć, odwrócić i ostudzić.

Składniki:

• 1 kg gruszek
• 300 g cukru
• 2 łyżki stołowe. l. MAK
• sok z 1 cytryny

Metoda gotowania:

Przed zrobieniem takiego dżemu gruszkowego mak należy wysuszyć na suchej patelni, a następnie zmielić w młynku do kawy. Gruszki umyć, obrać i obrać, pokroić w kostkę, posypać cukrem, zalać sokiem z cytryny, odstawić na około 1 godzinę. Następnie wymieszać, odstawić na kolejne 30 minut. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, usuń piankę. Dodać mak, zmniejszyć ogień i od czasu do czasu mieszając gotować przez 20-30 minut. Zdejmij z ognia, pozostaw na 2 godziny. Następnie ponownie podpal, gotuj przez 20 minut. Gorący dżem gruszkowy przygotowany według tego prostego przepisu na zimę włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i ostudź.

Składniki:

• 1 kg gruszek
• 200 ml wody
• 400 g cukru
• 25 g cukru waniliowego
• 50 ml soku z cytryny
• 12 lasek cynamonu
• 4 strąki kardamonu

Metoda gotowania:

Gruszki obrać i wydrążyć, pokroić w plastry, namoczyć kilka minut w wodzie zakwaszonej octem. Do syropu dodaj cukier do wrzącej wody, cukier waniliowy, sok z cytryny, cynamon, wyekstrahowany z strąków kardamonu, dusić na średnim ogniu przez około 7 minut, zmyjąc pianę. Następnie wyjmij cynamon, włóż plastry gruszki do syropu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, delikatnie mieszając w połowie gotowania. Pozostaw dżem, aż całkowicie ostygnie, a następnie ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Powtórz procedurę jeszcze raz. Włóż gorący dżem do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć i ostudź.

Jak widać na zdjęciu, dżem gruszkowy wykonany według tych przepisów wygląda bardzo apetycznie:

Dżem z gruszek z pomarańczami i orzechami.

Składniki:

• 1,5 kg gruszki
• 2 pomarańcze
• 150 g orzechów
• 1 kg cukru

Metoda gotowania:

Aby zrobić dżem gruszkowy na zimę według tego prostego przepisu, owoce muszą być obrane i ogryzione oraz grubo posiekane. Pomarańcze pokroić w plasterki, usunąć pestki. Omiń owoce przez maszynkę do mięsa, przykryj cukrem, odstaw na 12 godzin. Następnie podpal, dodaj orzechy i gotuj przez 30 minut, cały czas mieszając. Gorący dżem gruszkowy przygotowany według tego przepisu włożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i ostudzić.

Dżem gruszkowy z cytrynami i rodzynkami.

Składniki:

• 1,5 kg gruszki
• 1 pomarańcza
• 2 cytryny
• 150 g rodzynek
• 1 kg cukru

Metoda gotowania:

Aby przygotować dżem na zimę według tego przepisu, gruszki należy obrać, obrać i grubo posiekać. Pomarańcze i cytryny pokroić w plastry, usunąć pestki. Omiń owoce przez maszynkę do mięsa, przykryj cukrem, odstaw na 12 godzin. Następnie podpal, dodaj umyte rodzynki, gotuj przez 30 minut, cały czas mieszając. Włóż gorący dżem do wysterylizowanych słoików, zwiń i ostudź.

Składniki:

• 700 g gruszek
• 200 g czarnego bzu
• 100 ml wody
• 1 kg cukru

Metoda gotowania:

Czarny bez obrać z szypułek, posortować, opłukać, zmielić, włożyć do rondla i gotować 8-10 minut. Obierz gruszki, posiekaj na puree, włóż do rondla do czarnego bzu. Dodaj cukier, gotuj przez 10 minut na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut. Gorący dżem z gruszki i czarnego bzu przygotowany według tego prostego przepisu włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i ostudź.

Nastrój lata i aromat jesieni - tym dżem gruszkowy zachwyci podczas długich zimowych miesięcy. Soczyste owoce łatwo zamieniają się w przysmak, słodki smak rozbudza apetyt. Ten owoc zachowuje swoją korzystne cechy jeśli zdobędziesz go prawidłowo, gdy cena jest dostępna. Niewiele przepisów, w których gruszka odgrywa główną rolę, może zamienić dżem w środek zapobiegawczy na niektóre choroby. Ale mało kto może się oprzeć miodowemu aromatowi bursztynowych kawałków gruszek gotowanych w gęstym syropie: umiarkowanie pożywnych i słodkich, ale tak niezmiennie smacznych.

Jak wybrać i przygotować gruszki do zbioru na zimę

Aby dżem był smaczny, z kawałkami gruszki, które wyglądem przypominają kandyzowane owoce, owoce należy posortować. Najlepsze owoce są dojrzałe, ale nie przejrzałe. Mogą mieć dowolny rozmiar, jak odmiana. Preferowane powinny być soczyste gruszki o słodkim aromacie miodu, wtedy będzie wymagane mniej cukru. Jeśli chcesz dodać pikantną kwaskowatość do dżemu gruszkowego, musisz dodać skórkę z cytryny lub kwas pod sam koniec gotowania. Ten sam niuans nie pozwoli zadanie domowe kandyzowany.

Przed zbiorem gruszek na zimę owoce są myte, usuwane są rdzenie, ogony, a następnie krojone w kostkę lub plastry. Owoce o małych rozmiarach są zbierane w całości. Aby zapobiec pękaniu skórki podczas gotowania, gruszki należy w kilku miejscach nakłuć wykałaczką lub widelcem. Czas gotowania zależy od odmiany i dojrzałości owoców, ale średnio trwa od godziny do półtorej godziny. Proces często przebiega w dwóch etapach, pomiędzy którymi dżem pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.

Jakich przyborów potrzebujesz

Nawet wybór dań może wpłynąć na smak dżemu gruszkowego. Aby praca domowa była smaczna, a owoce zachowały swoje dobroczynne właściwości, wybierz naczynia aluminiowe lub miedziane, najlepiej szerokie, jak miska. Wtedy jest szansa, że ​​dżem nie spali się i nie przyklei do ścian, a ugotowany na zimę przysmak zachowa apetyczny miodowy aromat.

Dżem gruszkowy zbiera się i przechowuje w szklanych słoikach, które są dobrze umyte, parzone wrzącą wodą lub sterylizowane parą. Ewentualnie podgrzej szklane pojemniki w kuchence mikrofalowej. Podczas gotowania na powierzchni dżemu tworzy się piana, aby ją usunąć należy użyć drewnianej szpatułki lub łyżki. Słoiki dżemu zamykane są szczelną pokrywką, rzadziej śrubą (europejską). Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, nie dopuszczając do fermentacji ani przebarwień.

Proste przepisy krok po kroku na pyszny dżem gruszkowy ze zdjęciami

Istnieje wiele opcji przepisów, które pomagają gospodyniom domowym przygotować gruszki na zimę. Klasyczne, plastry, transparentne, z cytryną, bursztynem, całe – to najpopularniejsze przepisy na zbiór dojrzałych owoców. Prosty metody krok po kroku preparaty ze zdjęcia, na których zachowane są proporcje, pomagają w osiągnięciu pożądanego rezultatu. Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku, zapoznanie się z zawiłościami znacznie uprości proces robienia dżemu gruszkowego.

Przepis klasyczny-pięciominutowe pokrojone gruszki

Zbiór gruszek na zimę w plastry według klasycznej receptury zakłada, że ​​nie są one gotowane, a do tego konieczne jest pobranie okazów twarde odmiany... Nie trzeba usuwać skórki z owocu, ale rdzeń jest. Pokrój gruszkę na plasterki, aby były cienkie, ale nie na tyle, aby wydawały się przezroczyste. Wcześniej lepiej trzymać je w roztworze sody (1 łyżeczka na 2 litry wody) przez około kwadrans. Następnie opłucz plastry, a podczas zbioru okażą się bursztynowe.

• 2-2,5 kg dojrzałych gruszek;
• 500 g cukru;
• 50-60 ml soku z cytryny;
• 2 łyżki stołowe. łyżki miodu;
• szczypta wanilii.

1. Przygotowane plastry dojrzały owoc wlać sok z cytryny, dodać miód, cukier, wanilię, wymieszać.
2. Pusty dżem jest przykryty folią, pozostawiony na kilka godzin lub na noc, aby gruszki mogły wycisnąć sok.
3. Następnie plastry owoców przenosi się do miski, gotuje w umiarkowanej temperaturze, doprowadzając do wrzenia, a następnie gotuje przez kolejne 5 minut, stale mieszając.
4. Dżem gruszkowy wlewa się do szklanych słoików, wysyła do sterylizacji przez 10 do 15 minut, luźno przykrywając pokrywką.
5. Następnie konserwę skręca się, dżem z plastrami pozostawia się do ostygnięcia przed przechowywaniem.

Gotowanie z plastrami pomarańczy i cytryny w powolnej kuchence

Multicooker pomoże urozmaicić opcje zbierania zdrowych owoców na zimę. Aby blank nabrał konsystencji przypominającej konfiturę marmolady, zarówno Polaris, jak i Panasonic wykonują to zadanie równie dobrze. Pikanterii przepisu nadaje słodycz cytrusów, a także sprawia, że ​​dżem jest przejrzysty, aromatyczny i łatwy w przygotowaniu. Etap przygotowawczy nie różni się od klasycznego przepisu. Gruszki, pomarańcze, cytryny należy umyć, obrać i pokroić w plastry przed kolejnym etapem zbioru.

1. Obrane, pokrojone w kostkę owoce umieszcza się w misce i posypuje cukrem. Przygotuj się na około godzinę, wybierając tryb „Jam”.
2. Następnie pracę domową pozostawia się do ostygnięcia (około pół godziny), po czym doprowadza się ją do gotowości przez kolejne 30 minut w trybie „Gotowanie na parze”.
3. Dżem gruszkowy z plasterkami owoców cytrusowych wlewa się do słoików, ciasno zwiniętych, przechowywanych w ciemnym miejscu.

Gęsty dżem z całych gruszek i jabłek we własnym soku

Zimą możesz cieszyć się letnimi darami dzięki talerzowi z owocami. Gruszka dobrze komponuje się z innymi członkami rodziny, jagodami i orzechami. Najpopularniejszą opcją są jabłka. Aby dżem był smaczny, słodkie odmiany gruszek łączy się z owocami kwaśnych lub zielonych jabłek. Zgodnie z tym interesującym wariantem zbiorów na zimę owoce gotuje się w całości we własnym soku, a dżem nie jest płynny.

• 1 kg gruszek i jabłek;
• 2 kg cukru;
• 1 litr wody;
• 2 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Małe owoce dokładnie umyć, posiekać w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem.
2. Zagotuj syrop z wody i cukru, zalej całe gruszki i jabłka. Doprowadź wszystko do wrzenia, wyjmij z pieca i całkowicie ostudź. Powtórz cykl z całkowitym schłodzeniem jeszcze 2 razy, aż dżem zgęstnieje.
3. Jest jeszcze jedna metoda, która pozwoli Ci przygotować całe owoce we własnym soku. Gruszki, jabłka należy posiekać, całkowicie przykryć cukrem i poczekać, aż wypuszczą sok. Następnie zagotuj dżem, wlej do słoików, wysterylizuj, zamknij.

Przepis na zielone gruszki dziczyzny i borówkę brusznicową z żelatyną

Zdarza się, że zbiór owoców to nie tylko zbiór dojrzałych owoców. Niedojrzałe owoce nadają się również do zbioru na zimę. Jeśli mówimy o gruszkach, to z zielonego ptactwa uzyskuje się pyszny szmaragdowy dżem. Połączenie owoców z borówkami nadaje delikatności szczególnego smaku, w niektórych przepisach zastępuje je jeżyna. Aby utrzymać szew w domu przez długi czas, żelatynę stosuje się jako środek konserwujący. Następnie oryginalny dżem różni się konsystencją, słodko-gorzkim smakiem i zachowuje letni aromat.

Aby zrobić dżem z żelatyną, musisz wziąć:

• 1 kg gruszek;
• 700 g borówki;
• 50 g żelatyny;
• 800 g cukru;
• 1 cytryna (skórka i sok).

1. Zielone dzikie gruszki są obrane, pozostawiając ogon.
2. Sok wyciska się z cytryny, rozcieńcza w litrze wody, umieszcza w roztworze gruszki.
3. Cukier miesza się z żelatyną, przykrywa mieszanką borówek, dodaje szklankę wody i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Aby sok z borówki brusznicy był szybszy i nadał dżemowi piękny odcień, jagody są wstępnie przepuszczane przez maszynę do mięsa lub siekane blenderem.
4. Gdy masa zaczyna się gotować, zanurza się w niej gruszki i gotuje przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając, usuwając pianę.
5. Pracę domową pozostawia się, aż całkowicie ostygnie, a następnie ponownie się zagotuje, ale już przetoczy dżem do sterylnych słoików.

Dżem gruszkowy z aromatem wanilii i migdałami

Zimą często chcesz urządzać spotkania przy herbacie, kawie z mlekiem i różnymi smakołykami. Mogą być nie tylko słodkie, pachnące, apetyczne, ale również przydatne, jeśli zrobisz kilka słoików dżemu gruszkowego z migdałami w okresie zbioru owoców. Czasami jest zastępowany i orzech włoski... Oryginalny smak deseru, marmurkowy wzór – wszystko w tym przysmaku udowadnia, że ​​ten przepis jest jednym z najlepszych. Podczas zimowych herbat każdy z przyjemnością będzie się nim cieszył.

• 2 kg gruszek;
• 1,5 litra wody;
• 1,5 kg cukru;
• 100 g migdałów (orzech włoski);
• 0,5 łyżeczki wanilii.

1. Owoce myje się, obiera, rdzenia, kroi w plasterki.
2. Woda jest doprowadzana do wrzenia (można wrzucić do niej szczyptę kwasu cytrynowego), plasterki owoców obniża się, gotując przez około 3 minuty.
3. Wlej wodę do innego pojemnika, aby zagotować z niego syrop dodając cukier. Wlej plastry jeszcze gorące, gruszki zostaw na kilka godzin, aby namoczyły się w słodkim syropie.
4. Następnie dżem doprowadza się do wrzenia, mieszając przez 10 minut. Zdejmij z ognia, ostudź całkowicie, ponownie podpal.
5. Gdy przedmiot się nagrzewa, migdały sieka się w blenderze i razem z wanilią dodaje się do dżemu, po czym gotuje dżem przez kolejne 10-15 minut.
6. Gotowy półfabrykat z gruszki zwija się do wysterylizowanych szklanych słoików, pozostawia do całkowitego ostygnięcia i przechowuje.

Transparentny dżem - galaretka gruszkowa ze śliwkami i bananami

Zbieranie owoców na zimę nie jest konieczne tylko według klasycznych receptur. Oryginalne opcje tworzą tandemy ze znanych, lokalnych owoców i zagranicznych przysmaków. Potwierdza to delikatny dżem galaretkowy, który łączy w sobie smak dojrzałych gruszek, śliwek i słoneczny urok bananów. Każdy z tych składników można łatwo zastąpić morelą lub melonem. To sprawia, że ​​piękny przysmak na zimę nadal jest przydatny, niezwykły, niesamowicie smaczny.

Składniki na galaretkę:

• 1 kg gruszek;
• 500 g śliwek;
• 500g bananów;
• 800-1000 g cukru;
• 800 ml wody;
• szczypta kwasu cytrynowego.

1. Owoce myjemy, obieramy, usuwamy rdzeń, obieramy, pestki, kroimy w plastry.
2. Zagotować wodę, cukier (połowę objętości), śliwki, gotować około 5 minut. Zasnąć plastry gruszki, gotować przez kolejne 10 minut.
3. Ostatnie do dodania do dżemu galaretki są plastry banana wraz z resztą cukru.
4. Różne gotuje się przez około kwadrans, wyjmuje, trochę schładza, ubija blenderem, aż będzie gładkie.
5. Podsumowując, układa się je w słoikach, sterylizuje, zwija w długie przechowywanie w zimę.

Przepis z miękkich gruszek zgnilizny przez maszynkę do mięsa

Słodki dżem na zimę z gruszek zgniłych grzybów z przyprawami przygotowuje się na dwa sposoby: za pomocą maszynki do mięsa lub bez niej. Korzystając z drugiej opcji, będziesz musiał trochę dłużej majstrować, ponieważ owoce trzeba będzie pokroić w drobną kostkę. Ale taki dżem będzie idealnym nadzieniem do pieczenia, natomiast rozwałkowany przez maszynkę do mięsa dobrze jest posmarować tostami lub przegryźć.

Do gotowania weź następujące składniki:

• 1 kg gruszek zgnilizny;
• 700 g cukru;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• 1 laska cynamonu;
• 3 łyżki. łyżki korzenia imbiru;
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, anyżu gwiazdkowatego,
• 1 torebka pektyny.

1. Owoce umyć, obrać, drobno posiekać lub zmielić po namoczeniu w wodzie (1 litr) z sokiem z cytryny.
2. Dodać puree owocowe lub kawałki z cukrem (pozostawić 50 g). Postaw miskę z półfabrykatem na ogniu, dodaj starty korzeń imbiru. Gotuj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
3. Następnie dodaj resztę przypraw ( gałka muszkatołowa, cynamon, anyż, pektyna) i pozostałe 50 g cukru. Ponownie zagotuj, gotuj przez około kwadrans, wyłącz ogrzewanie.
4. Z gotowanego domowy deser wyjmij cynamon i anyż.
5. Wlać do szklanych słoików, sterylizować przez 15-20 minut.
6. Gdy dżem ostygnie, przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem „Carskie” z twardych gruszek w syropie cytrynowym

Aby przygotować twarde owoce na zimę według tego przepisu, weź:

Proces gotowania krok po kroku:

1. Owoce myje się, obiera, usuwając skórkę i rdzeń. Następnie pokrój w duże, ale nie przezroczyste plastry.
2. Cytryna jest również obierana, krojona w półkola lub całe koła, wyjmując pestki.
3. Woda jest doprowadzana do wrzenia, wylewana na cytrynę, pozostawiana do zaparzenia na kilka minut. Następnie płyn odcedza się, dodaje się cukier, gotuje się syrop.
4. Gruszki z cytryną zalewa się gorącym słodkim bulionem, zostawia się na kilka godzin do zaparzenia. Następnie gotować na małym ogniu, usuwając piankę i delikatnie mieszając.
5. Dżem jest gotowy, gdy kliny gruszek staną się przezroczyste.
6. Aby była gęsta, mieszankę gotuje się w dwóch lub trzech przejściach, pozwalając jej całkowicie ostygnąć.
7. Zawarta w kompozycji cytryna nie pozwoli na słodzenie domowego przysmaku.

Dżem z makiem i cynamonem bez sterylizacji puszek

Pyszny dżem z soczystych dojrzałych gruszek z dodatkiem maku i cynamonu powstaje z następujących składników:

• 800 g gruszek;
• 300 g cukru;
• 1 łyżka. łyżka mielonego cynamonu, maku;
• 1 cytryna (sok).

1. Owoce umyć, usunąć nasiona, obrać. Następnie owoce kroi się w plastry lub kostki.
2. Wodę na litr miesza się z sokiem z jednej cytryny, tam macza się gruszki i trzyma przez około kwadrans.
3. Następnie płyn odcedza się, owoce pokrywa się cukrem, pozostawiając do zaparzenia, aż wypuszczą sok. Następnie gotuj przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Pozostawić do ostygnięcia, ubić w blenderze.
5. Mak podgrzewamy na patelni, siekamy w moździerzu, dodajemy do posiekanych owoców wraz z cynamonem i gotujemy przez kolejne 10 minut.
6. Wciąż gorący dżem wlewa się do szklanych słoików, dokręca pokrywki i przechowuje.

Dżem gruszkowo-brzoskwiniowy bez dodatku wody i cukru

Woda i cukier w domowych przepisach na owoce są używane, aby te ostatnie szybciej spływały. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, by się bez nich obejść, a nawet fruktoza nie jest potrzebna, by zaopatrzyć się w dietetyczny przysmak. Połączenie dwóch różnych rodzajów owoców sprawi, że dżem będzie smaczniejszy i zachowa jego zalety. Możesz przyspieszyć proces przyrządzania, jednocześnie ułatwiając, dzięki mikrofalówce, a w piekarniku bez problemu przygotujesz bułkę z połówkami brzoskwini. Aby zrobić dżem bez wody i cukru w ​​kuchence mikrofalowej, weź:

1. Owoce są myte, czyszczone, usuwając rdzeń, nasiona, skórki. Następnie posiekaj, aby zmielić do konsystencji puree.
2. Wlej powstałą mieszaninę do miski żaroodpornej, ustawiając minutnik na 10 minut. Gotuj z maksymalną mocą. Po wymieszaniu wysyła się je do gotowania przez kolejne 10 minut. W miarę ugotowania objętość przecieru owocowego zmniejszy się, a po zakończeniu nie powinien rozlewać się na spodku.
3. Gruby domowe uczta ich owoce są zwijane w wysterylizowanych słoikach, przechowywane w chłodnym miejscu.

Przepisy wideo: jak prawidłowo ugotować dżem gruszkowy

„Moskvichka”, „Redmond”, „Favorite”, dojrzałe, niedojrzałe, zgniłe - wszystko to hojnie daje jesień w postaci gruszek różnych odmian, dojrzałości, słodyczy. Aby w pełni cieszyć się darami natury podczas zimowego picia herbaty, trzeba poznać kilka klasycznych, oryginalnych, zdrowe przepisy gotowanie domowy dżem z tego rodzaju owoców. Ich kaloryczność jest niska, nie trzeba długo gotować syropu, a domowy przysmak można zrobić w kawałkach, jak kandyzowane owoce lub gęsty, jak dżem. Obejrzyj poniższe filmy z przepisami, aby dobrze ugotować gruszki.

Oszałamiający dżem gruszkowy na zimę Jest niezależnym wspaniałym deserem domowej roboty lub równie niesamowity dodatek do soczystych wypieków z piekarnika. Przygotowuje się go tak łatwo, że zadziwi gospodynie domowe prostotą swojej technologii, które dopiero zapoznają się z takimi przepisy kulinarne... Przez smak dość wyrazisty i jednocześnie delikatny. Dość często gruszki do konserwacji łączy się z innymi jagodami i owocami: malinami, jabłkami, truskawkami i oczywiście owocami cytrusowymi. Takie odmiany dają nowe oryginalne rozwiązania!

Jakie owoce są brane do gotowania tego? Zaleca się wybierać jędrniejsze i gęstsze owoce z lekko twardą skórką odmian „Księżna”, „Limonka” itp. Ale w zasadzie możesz użyć dowolnego. Najważniejsze, żeby się nie zepsuć ani nie przejrzały. Niektórzy wolą gotować ” Dżem gruszkowy na zimę. Przepisy fotograficzne»Z soczystych owoców późnej jesieni. Chociaż specjalista kulinarny ma prawo indywidualnie i niezależnie wybrać konkretną odmianę i okres gotowania. A wszystko to dzięki długiemu okresowi dojrzewania owoców!

Jeśli chodzi o przybory kuchenne do przysmaków gruszkowych, potrzebny będzie pojemnik aluminiowy lub miedziany, w którym masa na pewno się nie spali i nie przyklei się do dna. Ponadto będziesz potrzebować drewnianej szpatułki lub łyżki. Zamknięte pojemniki - szklane słoiki - należy sterylizować w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub łaźni parowej.

Klasyczny przepis na przysmak gruszkowy

Klasyczna metoda w pełnej krasie ujawnia wszystkie niepowtarzalne smaki gruszki. Ale te owoce są niskokaloryczne, a jednocześnie pożywne i nie tracą swoich cennych właściwości podczas obróbki cieplnej. Dlatego absolutnie wszystko Przepisy „Dżem gruszkowy na zimę” zimą stają się nieodzownym elementem domowej spiżarni wraz z zapasami. Proponowana metoda nie zakłada wielokrotnych wrzodów, ale jest przygotowywana za jednym razem. Składnikami do zszywania będą:

1. 2 kg mięsistych gruszek,
2. 2 szklanki wody, przefiltrowanej i
3. 2,3-2,4 kg piasku cukrowego.

Owoce są więc wstępnie przygotowywane, krojone w wygodne plastry i przenoszone do miski lub miski. Plasterki pokryte są piaskiem cukrowym, który jest wyrównywany na powierzchni. Następnie za pomocą dużego ostrego noża lub drewnianego patyka często przebija się przedmiot i przez 2-3 godziny pozostawia się go w pomieszczeniu, aż pojawi się syrop. Jeśli do przepisu nie zostaną wybrane soczyste owoce, wlewa się do nich objętość płynu określoną w przepisie.

Plastry, które zostały zaparzone i pozostawione na soku, należy na umiarkowanym ogniu i zagotować. Następnie zmniejsza się siła ognia, a słodką mieszankę gotuje się przez około 1 godzinę, regularnie mieszając. Gotowy produkt układany jest wraz z syropem w kalcynowanych słoikach i hermetycznie zamykany.

Dżem gruszkowy na zimę: przepis z cynamonem

Jednym z najbardziej udanych było połączenie z mielonym cynamonem. Łączy się z nim nawet lekko ściągające, gęste owoce wczesnych odmian z niesamowitym bursztynem. Słodka, apetyczna masa zachwyci każdego niezapomnianymi nutami smakowymi i jest idealna do rodzinnego picia herbaty. Na „Dżem gruszkowy na zimę” prosty przepis to będzie konieczne:

1. 1 kg gruszek
2. 15 g mielonego cynamonu
3. 10 g pektyny
4. 0,5 kg piasku-cukru,
5. pół cytryny.

Gruszki do zbioru są dobrze myte w zimnej wodzie, obierane z twardych rdzeni i twardych skórek (w razie potrzeby), a następnie krojone w schludne cienkie plasterki. Po złożeniu owoców do szerokiego naczynia do gotowania, posypane na wierzchu cukrem granulowanym i polane sokiem z połowy cytryny. Składniki przyszłego przysmaku są ostrożnie mieszane, aby nie złamać plastrów, i podawać przez 8-10 minut, aż do obfitego uwolnienia soku.

Ponadto plastry we własnym soku (a raczej syropie) gotuje się nie dłużej niż 10 minut, mieszając je drewnianą łyżką. Do naparu dodaje się pektynę i cynamon, a gotowanie trwa kolejne 3 minuty, podnosząc kawałki gruszek od dołu do góry. Chociaż nie można spieszyć się z pektyną, ale położyć tylko cynamon i spojrzeć na konsystencję masy. Jeśli jest zbyt płynny, to tylko w tym przypadku dodaje się pektynę, z którą dżem gotuje się przez dodatkowe kilka minut. Z pektyną danie z pewnością zgęstnieje po zdjęciu z ognia i krótkiej ekspozycji.

Przygotowywane są szklane pojemniki. Napełniany jest gorącą masą i zamykany zakręcanymi lub blaszanymi wieczkami. Na koniec konserwacja poddawana jest sterylizacji przez kwadrans. Po takiej obróbce cieplnej będzie przechowywany przez ponad rok.

Dżem gruszkowy na zimę: przepis z cytryną

Lekki cytrusowy smak i świeżość aromatu dodadzą potrawie cytryny. A kolor przedmiotu zmieni się na piękniejszy, słoneczny. Aby zrobić taki przysmak z owocami cytrusowymi, będziesz musiał wziąć:

1. 2 kg gruszek, soczystych i gęstych,
2. 2,5 kg piasku cukrowego,
3. 3 średnie cytryny.

Woda jest potrzebna tylko wtedy, gdy chcesz uzyskać więcej syropu w szwie ” Dżem gruszkowy z cytryną na zimę».

Owoce zgodnie z tą techniką kulinarną są dokładnie wypłukiwane, a rdzenie z nasionami oczyszczane z nich. Usuwane są również ciemne plamy i łodygi. Miąższ kroi się w plastry lub małe kostki, które składa się do rondla do gotowania. Cytryny miażdży się na jednolitą masę w maszynce do mięsa (wraz ze skórką) i wlewa do kawałka gruszki. Mieszankę posypujemy piaskiem cukrowym, delikatnie mieszamy (aby przyspieszyć wydzielanie soku) i nie martwimy się przez około trzy godziny. W tym czasie uwolniony sok powinien namoczyć się i, jeśli to możliwe, rozpuścić ziarna cukru.

Obecną masę kładzie się na piecu i gotuje, mieszając. Dżem należy gotować na małym ogniu przez około godzinę, usuwając z niego regularnie uformowaną piankę i mieszając kawałki. wlewa się go dosłownie gotując do wysterylizowanych słoików i zwija. Przed schłodzeniem jest usuwany „pod futrem”, a następnie przenoszony do chłodnej spiżarni do zimy.

Przepis na migdały

Ciekawa wariacja na temat klasyczny przepis okazuje się, że do masy gruszkowej doda się wanilię lub migdały. Smak takiego blanku natychmiast przechodzi w bardziej atrakcyjną stronę, staje się niezwykły, a nawet tajemniczy. Wielu, którzy raczą się proponowanym przysmakiem, próbuje odgadnąć oryginalny dodatek do gruszek; ale nie wszystkim się to udaje i to nie za pierwszym razem. Ponieważ połączenie jest naprawdę doskonałe! Na domowy przepis « Dżem gruszkowy na zimę ze zdjęciem»Musisz przygotować:

1. 2 kg soczystych i mięsistych gruszek i cukrowego piasku,
2. 100 g orzechów migdałowych (najlepiej zmielonych, ale też posiekanych na małe kawałki),
3. 1,5 litra wody
4. i ½ łyżeczki. wanilia.

Wanilia ma dość silny skoncentrowany smak; dlatego jeśli chcesz w pełni doświadczyć aromatów owoców w towarzystwie migdałów, to wanilię można wykluczyć z przepisu.

Tak więc owoce gruszek obiera się z zewnętrznej skórki, ogonków i rdzeni i kroi na małe porcje. W osobnym pojemniku gotuje się wodę i zanurza się w niej plasterki gruszki. Po ugotowaniu owoców przez 3-4 minuty płyn z nich spuszcza się do emaliowanej patelni, gdzie również wlewa się cały piasek cukrowy. Warzy się słodki syrop, którym wlewa się lekko zmiękczone plastry i pozostawia do namoczenia w nadzieniu na kilka godzin.

Po 3-4 godzinach naczynia z pachnącą zawartością umieszcza się na umiarkowanym ogniu i podgrzewa. Doprowadzając napar do wrzenia, moc ognia maleje, a naczynie marnieje na kuchence przez 10 minut. I znowu następuje czterogodzinna przerwa naparu i schłodzenia półproduktu dżemu. Za drugim razem gotowanie trwa 20 minut, a w połowie całej długości gotowania masę „doprawia się” posiekanymi migdałami i wanilią. Gotowy dżem migdałowo-gruszkowy wkłada się do słoików i zamyka pokrywkami. Konserwa powinna ostygnąć zawinięta w koc.

Przepis na liście mięty

Kolejna metoda sugeruje połączenie gruszek z jabłkami i urozmaicenie tego tandemu listkami mięty. Rezultatem jest wspaniały deser: lekki i orzeźwiający. Główne składniki do zatykania ” Dżem gruszkowo-jabłkowy na zimę"Są:

1. 1 kg obu owoców,
2. 2-3 gałązki mięty,
3. 2 kg piasku cukrowego,
4. 1 niepełna łyżeczka kwas cytrynowy.

Owoce myje się do mycia i w razie potrzeby obiera. Następnie kroi się je w plastry lub kostki i wlewa do naczynia do gotowania. Kawałki posypuje się piaskiem cukrowym. Obrabiany przedmiot przekłuwa się nożem w kilku miejscach bez mieszania i pozostawia na noc w kuchni. Następnego dnia plastry zostaną przykryte własny sok który rozpuści kryształki cukru. Jeśli sok nie minął lub nie jest zbyt obfity (odmiana jest raczej sucha), można dodać trochę wody i wymieszać plasterki.

Owoce są podpalane, gotowane i gotowane w wolnym gotowaniu przez około półtorej godziny. W takim przypadku naczynie musi być stale mieszane. 20 minut przed końcem gotowania w " Dżem gruszkowy na zimę. Równina przepis „układa się kwas cytrynowy. Po kilku minutach - liście mięty. Nie można dopuścić do utonięcia mięty; niech unosi się na powierzchni, aby liście można było szybko usunąć przed rozlaniem. Dżem jest pakowany w wypalane szklane słoiki bez mięty i jest szczelnie zamknięty. Rolka jest wyjmowana, aż ostygnie „pod futrem”, a następnie do długotrwałego przechowywania w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Przepis z pomarańczami

Chociaż pomarańcze są kuzynami cytryn i należą do owoców cytrusowych, to nadają dżemowi nie tyle kwasowości, ile przyjemnej słodyczy. Dzięki nim preparat okazuje się niezwykle pachnący, gęsty i zaskakująco apetycznie piękny. W towarzystwie pomarańczy! Dlatego, aby wykonać taką blokadę, będziesz potrzebować:

1. 2 kg gruszek,
2. 3 duże pomarańcze,
3. 2,2-2,3 kg piasku cukrowego.

Gruszki po dokładnym umyciu i oczyszczeniu są dzielone na dowolne, zgrabne kawałki i wkładane do naczyń kuchennych. Pomarańcze bez pestek i obrane również są krojone, ale w znacznie mniejszych kostkach i wlewane do gruszek. Dalej o technologii” Jak zrobić dżem gruszkowy na zimę»Mieszanka jest posypywana piaskiem cukrowym i bez mieszania po prostu przekłuwana widelcem lub nożem. Obrabiany przedmiot pozostaje sam na 7-8 godzin.

Po określonym czasie należy sprawdzić ilość uwolnionego soku. A jeśli to nie wystarczy, dodaj 1-2 szklanki wody bezpośrednio do owoców. Następnie naczynie gotuje się przez półtorej godziny, usuwając piankę łyżką i mieszając. Gotowane zimowe smakołyki pakuje się na gorąco w szklane kalcynowane słoiki i zwija.

Przepis na multicooker

Bardzo wygodne jest gotowanie przetworów owocowych i jagodowych za pomocą multicookera. Na przykład ten sam przepis na gruszki z pomarańczami. Stosunek produktów do tego przyjmuje się w następujący sposób:

1. po 500 g owoców i cytrusów,
2. 1 kg piasku cukrowego.
3. Możesz dodać wanilię, jeśli chcesz.

Owoce na danie zimowe są myte i suszone. Z gruszek na pewno wycina się jądra, a miąższ kroi się w plastry. Obrane owoce cytrusowe kroi się w plastry. Przygotowane plastry składa się do miski urządzenia i przykrywa piaskiem cukrowym. Multicooker jest instalowany na programie „Pronowar”, w którym gotowana jest masa. A kiedy się zagotuje, tryb „Gaszenie” jest aktywowany na 90 minut. Nawiasem mówiąc, zawór pary należy usunąć podczas gotowania. zwija się w standardowy sposób.

Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz zachować nienaruszone plastry, do gotowania lepiej użyć przepisów ” Pięciominutowy dżem gruszkowy na zimę”. Wychodzi oczywiście nie tak bogaty, bardziej płynny; ale w słodkim syropie pływają przezroczyste, schludne plastry, które podaje się z herbatą lub używa się do napełniania ciast. I zamykają też cały napar gruszkowy; owoce dla niego są wstępnie przekłuwane wykałaczką i gotowane nie tak długo, jak opisano w proponowanych powyżej metodach kulinarnych.