Menu
Za darmo
Rejestracja
dom  /  Sałatki/ Placki smażone - przepisy na ciasto i dodatki. Szybkie ciasto drożdżowe na placki smażone Ciasto na placki smażone

Smażone placki - przepisy na ciasto i dodatki. Szybkie ciasto drożdżowe na placki smażone Ciasto na placki smażone

Smażone placki nie są łatwe pyszne wypieki, ale także ukłon w stronę wielowiekowych tradycji kuchni rosyjskiej. Oczywiście patelni nie można porównać z prawdziwym starym piekarnikiem, ale ta metoda gotowania jest całkiem do przyjęcia nowoczesna kuchnia. Ciasta nadal okazują się bardzo bujne, delikatne i pachnące i natychmiast gromadzą całą rodzinę przy stole.

Ciasto na ciasta to najczęściej używane drożdże, zwłaszcza jeśli chodzi o gotowanie na patelni. Dziś dodaje się do niego suche lub świeże drożdże. Jednocześnie suche są nawet lepsze, ponieważ ciasto wychodzi z nimi znacznie szybciej. Oprócz drożdży dodaje się do niego mąkę, jajka, sól, cukier i olej roślinny. Ciasto można zagnieść z mlekiem, wodą lub kefirem (w tym przypadku zamiast drożdży można użyć sody).

Główną zaletą ciast jest to, że nawet przy jednym przepisie na ciasto można codziennie gotować nowe danie, eksperymentując z nadzieniami. Ziemniaki, kapusta, grzyby, mięso, wątróbka i wiele innych ulubionych potraw to doskonałe nadzienia do smażonych placków. Jednocześnie nadzienie wkłada się do już przygotowanego, więc czas gotowania samego dania to kilka minut.

Ciasta podawane są na wspólnym talerzu. Można je wykorzystać jako danie główne lub fajny dodatek do dania na ciepło. Do ciast nadaje się każdy słony sos, keczup, majonez, kwaśna śmietana itp.

Sekrety robienia doskonałych smażonych placków

Smażone placki to pyszne i bardzo domowe danie, które będzie doskonałą okazją do wspólnego obiadu ze wszystkimi domownikami. Różnorodne wariacje na temat ciasta i nadzienia pozwolą każdemu znaleźć coś dla siebie doskonały przepis. Jak gotować smażone placki dla swoich bliskich doświadczeni kucharze podpowiedzą:

Tajny numer 1. Jakiekolwiek nadzienie wybierzesz, powinno być wolne od grudek i niezbyt rzadkie.

Tajny numer 2. Nadzienie do ciast powinno być całkowicie przygotowane, bez surowych składników.

Tajny numer 3. Aby placki były lepiej usmażone, a ciasto stało się cieńsze, po dodaniu nadzienia można je trochę rozwałkować wałkiem do ciasta po obu stronach.

Tajny numer 4. Przed zrobieniem pierogów ciasto drożdżowe powinien wzrosnąć dwukrotnie.

Tajny numer 5. Aby placki były dobrze usmażone, poziom oleju na patelni powinien sięgać mniej więcej do połowy placka.

To ciasto jest idealne do nadzienie ziemniaczane. Puree można przygotować tak prosto, jak to możliwe, można też dodać do niego wątróbkę, grzyby itp. Możesz potrzebować trochę więcej mąki. Konieczne jest regulowanie jego ilości już podczas gotowania.

Składniki:

  • 500 gramów mąki;
  • 2 szklanki kefiru;
  • 3 sztuki. l. olej roślinny;
  • 1 łyżeczka Soda;
  • 2 jajka;
  • ½ łyżeczki sól;
  • 1 łyżeczka Sahara;
  • Tłuczone ziemniaki.

Metoda gotowania:

  • W głębokiej misce wymieszaj masło, kefir, jajka, cukier i sól.
  • Rozpuść sodę z octem, dodaj do miski.
  • Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej mieszaniny.
  • Zagnieść niezbyt ciasne ciasto, rozwałkować.
  • Szklanką wycinamy z ciasta równe kółka.
  • Umieść nadzienie na środku każdego koła i uformuj ciasto.
  • Smaż placki olej roślinny rumienić się

Smażone placki z kapustą na wodzie

Placki z kapusty według tego przepisu są bardzo miękkie i delikatne. Nie można oszczędzić nadzienia - w plackach nigdy nie ma dużo kapusty. Ważne jest, aby woda do ciasta była ciepła, ale nie wrząca.

Składniki:

  • 600 gramów mąki;
  • 300 ml wody;
  • 1 ½ łyżeczki suche drożdże;
  • 40 g masła;
  • 1 łyżeczka sól;
  • 1 łyżeczka Sahara;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
  • 1 kapusta;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżeczka koncentrat pomidorowy.

Metoda gotowania:

  • Wodę podgrzać, dodać sól, cukier i drożdże, wymieszać.
  • Do miski wsypać mąkę, na środek wlać wodę z drożdżami.
  • Rozpuść masło, wlej je do mąki wraz z olejem roślinnym.
  • Zagnieść ciasto łyżką lub szpatułką, następnie przełożyć na stół i wyrabiać ręcznie przez 7-10 minut.
  • Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
  • Posiekaj kapustę, pokrój cebulę na pół pierścienia.
  • Umieść cebulę na patelni z olejem roślinnym i smaż, aż będzie przezroczysta.
  • Dodać kapustę, wymieszać i również lekko podsmażyć.
  • Dodaj trochę przegotowanej wody na patelnię (około jednej trzeciej szklanki) i gotuj kapustę przez 15 minut.
  • Posolić i przyprawić ugotowaną kapustę koncentrat pomidorowy, ostudzić.
  • Odrywamy mały kawałek ciasta i zwijamy go w placek.
  • Łyżkę nadzienia nakładamy na środek ciasta, brzegi zlepiamy.
  • Placki smażymy na średnim ogniu w dużych ilościach olej na złoty kolor.
  • Pyszne placki drożdżowe smażone na patelni

    Prosty przepis, który pasuje do każdego nadzienia. Ciasto rośnie bardzo szybko, a same placki są smażone w zaledwie minutę. Jeśli ciasto jest zbyt ciasne, wystarczy dodać jeszcze 1-2 łyżki oleju roślinnego.

    Składniki:

    • 4 szklanki mąki;
    • 1 ½ szklanki wody;
    • 1 łyżeczka Sahara;
    • 1 łyżeczka sól;
    • 3 sztuki. l. olej roślinny;
    • 1 ½ łyżeczki drożdże (suche)

    Metoda gotowania:

  • Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać sól i cukier.
  • Wlej 3 szklanki mąki do tego samego talerza i zamieszaj.
  • Powstałe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
  • Dodać pozostałą mąkę i masło, ponownie zagnieść.
  • Ślepe placki w standardowy sposób z dowolnym nadzieniem, smażyć z obu stron, aż się ugotują.
  • Smażone placki z mięsem w mleku

    Pasztety mięsne mogą z łatwością stać się pełnowartościowym posiłkiem, zwłaszcza jeśli nie oszczędzisz mięsa mielonego do nadzienia. Możesz wziąć dla niego dowolne mięso, ale pamiętaj, aby przygotować je na patelni.

    Składniki:

    • 3 szklanki mąki;
    • 1 szklanka mleka;
    • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
    • 1 ½ st. l. Sahara;
    • ½ łyżeczki sól;
    • 1 cebula;
    • 500 g mięsa mielonego;
    • 15 gramów drożdży;
    • 2 jajka.

    Metoda gotowania:

  • Wymieszaj w misce następujące składniki: mąka, mleko, sól, cukier, masło, jaja i drożdże.
  • Dobrze zagnieść ciasto i podgrzewać przez 2-3 godziny.
  • Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.
  • Gdy cebula stanie się przezroczysta, połóż na niej mięso mielone.
  • Posolić i pieprzyć zawartość patelni i doprowadzić do wrzenia.
  • Rozwałkuj ciasto na kiełbasę, pokrój na małe równe kawałki.
  • Z każdego kawałka uformować placek, nałożyć nadzienie i uformować placek.
  • Smażyć na dużej ilości oleju po 2-3 minuty z każdej strony.
  • Ciasto na smażone placki z suchymi drożdżami

    Suche drożdże są znacznie łatwiejsze w zarządzaniu, więc współczesne gospodynie domowe preferują właśnie taki przepis na ciasto. Dzięki niemu ciasta są zawsze miękkie i puszyste. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały mniej więcej tę samą temperaturę.

    Składniki:

    • 12 g suchych drożdży;
    • 1 jajko;
    • 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
    • 1 łyżeczka sól;
    • 3 szklanki mąki;
    • 1 szklanka mleka;
    • 6 sztuk. l. olej roślinny;
    • 3 szklanki mąki.

    Metoda gotowania:

  • Wymieszaj jajko, mleko, masło, drożdże, sól i cukier.
  • Mąkę przesiać, wlać 2 szklanki do miski z mlekiem, wymieszać.
  • Stopniowo dodając pozostałą mąkę, wyrobić ciasto, które łatwo odchodzi od rąk.
  • Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą.
  • Włączyć piekarnik na najwyższą temperaturę na 3 minuty.
  • Wyłączyć piekarnik i wstawić do niego miskę z ciastem na pół godziny.
  • Teraz wiesz, jak gotować smażone ciasta zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

    Najcieplejsze wspomnienia z dzieciństwa są wtedy, gdy wracasz do domu ze spaceru, a zapach smażonych placków rozchodzi się po kuchni po całym domu.

    Istnieje wiele przepisów na smażone placki: ile istnieje gospodyń domowych, tyle przepisów. Ktoś szuka ciekawych artykułów w Internecie, ktoś w książkach, a ktoś przekazuje tajemnice z pokolenia na pokolenie.

    Klasyczne smażone placki

    Klasyczny przepis na smażone placki obejmuje użycie ciasta drożdżowego. Rezultatem są pachnące bułeczki z lekką przyjemną kwaskowatością.

    Będziesz potrzebować:

    • 30 ml wody;
    • 2 jajka;
    • 220 ml mleka;
    • 5 g suchych drożdży;
    • 20 gr. rast. obrazy olejne;
    • 60 gr. Sahara;
    • 10 gr. sól;
    • 580 gr. mąka.

    Przygotowanie testu:

    1. Gotowanie „mówcy drożdży”. Suche wsypać do małej miski, dodać sól i ½ części cukru i wymieszać z ciepłą wodą. Drożdże są wrażliwe na temperaturę, więc woda musi mieć temperaturę bliższą 40°, inaczej ciasto nie urośnie. Musi być przykryty czystym ręcznikiem i schowany w ciepłym miejscu. Unikaj przeciągów. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, to po 15 minutach w misce pojawi się spieniona „czapka” pachnąca chlebem.
    2. W głębokim naczyniu mieszamy składniki - cukier, jajka, 2/3 całości mąki i mleko. Mieszankę należy wymieszać z „mówcą drożdżowym”. Ciasto będzie lekkie i puszyste. Odstawiamy na 18-20 minut do wyrośnięcia.
    3. Do ciasta dodajemy olej roślinny i dodając resztę mąki, zagniatamy rękami. Ciasto powinno ponownie wyrosnąć. Czas zacząć robić pierogi.
    4. Gotowe ciasto dzielimy na równe części - po 40 gr. z każdej uformować gładkie kulki. Zwijamy każdy kawałek w okrąg o grubości nie większej niż 0,5 cm, nakładamy nadzienie i ściskamy krawędzie. Smażyć na patelni z gorącym olejem, z każdej strony przez 5-8 minut.

    Ciasta i kiwać je do smaku.

    Smażone placki na kefirze

    Ciasto na smażone placki nie jest odpowiednie dla tych, którzy nie lubią ciasta drożdżowego. Takie ciasta długo pozostają miękkie, a zapach przyciąga całą rodzinę do stołu. Ciasto kefirowe jest łatwiejsze do przygotowania niż ciasto drożdżowe, a wynik nie jest gorszej jakości.

    Będziesz potrzebować:

    • 40 gramów Soda;
    • 200 ml kefiru;
    • 500 gramów mąka;
    • 3 gr. sól;
    • 40 gramów Sahara;
    • 20 gr. rast. obrazy olejne.

    Kroki gotowania:

    1. W pojemniku wymieszaj kefir z sodą, poczekaj, aż utworzą się bąbelki.
    2. Dodać cukier, sól i za pomocą mąki zagnieść gęste ciasto.
    3. Gdy ciasto stanie się gęste, wymieszaj z olejem roślinnym, aby miękkie ciasto nie kleiło się do dłoni. Warto pozwolić przedmiotowi parzyć przez 1 godzinę.
    4. Formujemy placki.

    Oto przykład przygotowania takiego testu:

    Pasztety kefirowe smażone na oleju są pyszne.

    Smażone placki bez drożdży

    Przepisy na smażone ciasta bez drożdży są z natury bardzo podobne do poprzedniej wersji. Ale specjalne miejsce można przypisać wariantowi testu, który jest bardzo podobny do kruchego ciasta. Ciasta są miękkie i jednocześnie chrupiące, Ty i Twoja rodzina po prostu nie możecie odmówić sobie przyjemności leczenia.

    Będziesz potrzebować:

    • 150 g - margaryna;
    • 100 gr. Sahara;
    • 600 gramów mąka;
    • 10 gr. Soda;
    • 400 gramów kwaśna śmietana;
    • 10 gr. sól.

    Pieczenie ciast:

    1. Przesianą mąkę wymieszać z sodą.
    2. W misce połącz śmietanę, sól i jajka, ubij wszystko, aż suche składniki się rozpuszczą.
    3. W zmiękczonej margarynie wjeżdżamy do mieszanki śmietanowo-jajecznej i mąki i zagniatamy ciasto. Śmietanę można zastąpić zsiadłym mlekiem, kefirem, jogurtem lub innym sfermentowanym produktem mlecznym.
    4. Czas uformować placki i usmażyć je na rozgrzanym oleju roślinnym.

    Farsze do pierogów

    A teraz spójrzmy na najciekawszą rzecz - jak wypełnić miękkie i chrupiące ciasta i jakie nadzienia są najsmaczniejsze.

    Farsze do smażonych placków mogą być obfite i słodkie. W różnorodności wyróżnia się następujące rodzaje wypełnień:

    • mięso;
    • ryba;
    • warzywo;
    • słodki.

    DO nadzienia mięsne obejmuje mięso mielone, wątrobę i wątrobę.

    Mięso

    Składniki:

    • mięso mielone - 300-500 g;
    • żarówka;
    • 2 szklanki bulionu/wody;
    • sól, pieprz, czosnek do smaku.

    Gotowanie:

    Wszystko smażyć na patelni, aż się ugotuje.

    Wątrobiany

    Składniki:

    • 700 gr. wątroba;
    • sól, pieprz - do smaku;
    • 20 gr. zielenie - kolendra, pietruszka i koperek;

    Gotowanie:

    1. Wątroba lepiej jest wziąć kurczaka lub wieprzowinę. Gotować przez 18-20 minut, aż ugotuje się i ostygnie, drobno posiekać.
    2. Połącz z zielenią smażone cebule i przyprawy.

    Udane ciasto na placki smażone na patelni uzyskuje się przez ugniatanie mąki z ciepłą wodą, olejem roślinnym i solą. Okazało się przaśne ciasto, które wyrabiane przez co najmniej 20 minut będzie lekkie i przewiewne. Zwłaszcza jeśli dodasz proszek do pieczenia. Ciasto drożdżowe na smażone ciasta można łatwo zastąpić ciastem gotowanym na kefirze z dodatkiem sody. Kalorii jest w nim mniej, a splendoru w niczym nie ustępuje.

    Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na smażone ciasto to:

    Z reguły drożdże są przygotowywane w sposób bezparowy, to znaczy wszystkie produkty są natychmiast mieszane ze sobą. Najpierw drożdże rozcieńcza się w wodzie z cukrem i solą. Po tej mieszaninie wprowadza się do mąki, przesiewa się przez drobne sito. Dodaje się olej roślinny. Masa powinna stać w cieple, aż wzrośnie półtora do dwóch razy. Takiego przepisu na ciasto na smażone placki nie można nazwać szybkim - gotowanie zajmuje wiele godzin. Można wziąć pod uwagę, że taki półprodukt jest zamrażany w celu dalszego wykorzystania w późniejszym terminie. To prawda, że ​​\u200b\u200bmożna go rozmrozić tylko raz - po tym należy go użyć zgodnie z jego przeznaczeniem.

    Jeśli potrzebujesz ciasta na smażone placki bez drożdży, możesz zatrzymać się na kefirze. Jest lekki, łatwy w przygotowaniu i szybki. A skład jest bardzo podobny do drożdży. Składniki są takie same, ale bez grzybów. Jego zaletą jest to, że możesz zacząć rzeźbić ciasta, gdy tylko ugniatasz ciasto. Co więcej, możesz przechowywać go również w zamrażarce.

    Pięć najszybszych przepisów na smażone ciasto na placki:

    Jak ugotować ciasto na smażone placki, aby zadowolić swoją rodzinę? Nie skupiaj się tylko na teście - wypełnienie jest nie mniej ważne. Jest mała sztuczka:

    jeśli chcesz podkreślić smak i strukturę tego, co jest w środku, a nie na zewnątrz, rozwałkuj ciasto na placki bardzo cienko i ułóż dużo dodatków
    jeśli ciasto okazało się tak dobre, że szkoda je „młotkować”, dodaj mniej farszu i możesz rozwałkować ciasto grubsze

    Smażone placki to jedna z ulubionych przekąsek dla dzieci i dorosłych. Mogą być z różnymi apetycznymi nadzieniami - od mięsnych po słodkie. kucharz ciasto powietrzne w przypadku smażonych placków, podobnie jak sama rumiana uczta, jest to niezwykle proste. Pozostaje tylko zdecydować o optymalnej recepturze, wybierając dla siebie najbardziej odpowiedni z jej składników.

    Gotowe danie dosłownie rozpływa się w ustach. Zwłaszcza, gdy placki z takiego ciasta są jeszcze świeże i miękkie. Do ich przygotowania potrzebne będzie: 530-560 g przesianej białej mąki pszennej, 270 ml pełnotłustego mleka, 1 jajko, 25 g świeżych drożdży, 60 ml dowolnego rafinowanego oleju roślinnego i tyle samo wody , 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka. Sahara.

    1. Drożdże kruszą się palcami do głębokiej miski. Wysyła się im cukier, szczyptę mąki, a także ciepłą wodę. Masę należy lekko wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
    2. W osobnej misce ubij jajko solą. Do tej mieszaniny dodaje się olej roślinny i ciepłe mleko.
    3. Gdy nad miską pojawi się drożdże puszysta pianka, można je przenieść do masy z mleka jajecznego. Razem składniki miesza się powoli i bardzo delikatnie.
    4. Pozostaje przesiać mąkę i zacząć wyrabiać ciasto. Ten proces jest dość długi. W efekcie ciasto powinno stać się gładkie i jednolite.
    5. Masa trafia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno dwukrotnie wzrosnąć. Po około godzinie ugniata się suchymi rękami i wysyła z powrotem do ognia.

    Ze wskazanej ilości produktów otrzymasz około 23 standardowych ciast.

    Przepis na robienie ciasta na kefir

    Ciasto drożdżowe na smażone placki w oleju można również przygotować na tłustym kefirze. Dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi nadzieniami. Będzie to wymagało: 370 ml tłustego kefiru, 580 g mąki, 16 g suchych szybkich drożdży, 2 duże jaja kurze, 2 łyżeczki cukier granulowany i 1 łyżeczka. sól.

    1. Kefir jest podgrzewany w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
    2. DO nabiał Wlewa się cukier i widelcem wbija jajka.
    3. Następnie do kefiru dodaje się około 150 g mąki.
    4. Z tych składników zagniata się gęste ciasto. Pojemnik z nim przykrywa się folią lub czystym ręcznikiem i wysyła w ciepłe miejsce na około 25 minut.
    5. Jeśli po określonym czasie na powierzchni ciasta pojawią się małe bąbelki, oznacza to, że masa drożdżowa zaczęła pracować i nie musisz się martwić.
    6. Pozostaje wlać całą przesianą mąkę i sól do ciasta małymi porcjami, a następnie zagnieść miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
    7. Po kolejnych 25 minutach w ciepłym miejscu masa jest całkowicie gotowa do użycia.

    Ciasto z suchymi drożdżami w mleku

    Ten przepis na ciasto jest idealny smażone placki. W przypadku pieczonych lepiej wybrać inne opcje. Będziesz potrzebować następujących produktów: 230 ml mleka i wody, kilka jajek, 20 g suchych drożdży, 900 g mąki (może być trochę więcej), szczypta soli, masło.

    1. Drożdże wlewa się do 50 ml ciepłej wody i miesza z cukrem. Po 12-15 minutach na powierzchni miski powinien pojawić się puszysty kapelusz.
    2. W głębokim naczyniu jajka lekko ubija się z ciepłym mlekiem, a następnie masę miesza się z wyrośniętymi drożdżami i solą.
    3. Następnie możesz dodać przesianą mąkę małymi porcjami do przyszłego ciasta.
    4. Masę zagniata się ręcznie.
    5. Ciasto powinno wyjść dość strome, ale elastyczne.
    6. Pozostaje nasmarować jego powierzchnię olejem roślinnym i wysłać do ciepłego miejsca na około godzinę. Po upływie określonego czasu ciasto zagniata się ręką oprószoną mąką i ponownie stawia na ogniu jeszcze przez 25 minut.

    Kiedy masa jest już zwinięta w kulki na przyszłe placki, należy je „odpocząć” przez kolejne 12-15 minut. W tym czasie możesz zrobić nadzienie.

    Szybki przepis z suchymi drożdżami w wodzie

    Jeśli nie było mleka pod ręką, można przygotować doskonałe ciasto z suchym szybkie drożdże i na wodzie pitnej. Aby to zrobić, będziesz musiał użyć następujących składników: 750-800 g mąki, 11 g suchych drożdży, 50 ml dowolnego oleju roślinnego, 50 g cukru, 0,5 łyżeczki. sól. Woda potrzebuje około 450 ml.

    1. Drożdże, cukier i sól dodaje się do ciepłej wody. Po wymieszaniu masę pozostawia się na 10-12 minut. Ten okres jest niezbędny do aktywacji drożdży.
    2. Mąkę przesiewamy i mieszamy z masłem.
    3. Możesz połączyć obie części przyszłego testu.
    4. Masę należy ugniatać przez co najmniej 5-7 minut, aż stanie się jednorodna, miękka i delikatna. W razie potrzeby możesz użyć więcej mąki.
    5. Powstałe ciasto zawija się w folię spożywczą i wysyła w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
    6. Następnie możesz uformować ciasta z dowolnym nadzieniem.

    Ta wersja testu jest odpowiednia, w tym do pieczenia. pyszna uczta w piecu.

    Ciasto ze śmietaną

    Najlepiej i najdłużej przechowuje się placki smażone gotowane na kwaśnej śmietanie. Według przepisu należy użyć: 150 g niskotłuszczowej śmietany, 5 g suchych drożdży, 450 g mąki, 250 g mąki, 270 ml wody, 10 g cukru, szczypta drobnej soli .

    1. Połowę dokładnie przesianej mąki mieszamy z cukrem, solą i szybkimi drożdżami, zalewamy ciepłą wodą i mieszamy.
    2. Masa powinna stać w ciepłym miejscu przez 15-17 minut, aż na jej powierzchni pojawią się bąbelki.
    3. Po określonym czasie do ciasta dodaje się śmietanę i pozostałą mąkę. W rezultacie powinno stać się miękkie, ale nie kleić się do dłoni.
    4. Ciasto na ciasto, przykryte folią, wysyła się w ciepłe miejsce do pierwszego wzrostu (masa wzrośnie około 2 razy).

    Musisz opuścić powstałe placki na gorący olej, po strząśnięciu z nich nadmiaru mąki.

    Pięciominutowe ciasto na smażone placki na kefirze

    To jest najbardziej szybki przepis ciasto. Jest prosty i obejmuje tylko dostępne produkty. Są to: 220 ml niskotłuszczowego kefiru, 2 jajka, 220 g mąki, 1 łyżeczka. soda oczyszczona (nie trzeba gasić octem), 0,5 łyżeczki. sól.

    Szybkiego „pięciominutowego” ciasta z dodatkiem kefiru nie można łączyć z mokrymi nadzieniami. Ale z niego można gotować ciasta z mięsem, kapustą, twarogiem, szynką i serem, a także wiele innych produktów.

    Bardzo często wspominam pyszne rumiane placki z dzieciństwa, które nasza babcia smażyła dla mnie i mojej siostry. Jak teraz czuję ten niezapomniany aromat placków z wątróbką, kapustą, grzybami, ziemniakami, mięsem, dżem jabłkowy. A jakie pulchne i miękkie ciasto drożdżowe na smażone placki dostała nasza babcia! Chętnie podzielę się przepisem na ciasto mojej babci. A mój przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci śledzić, jak zagnieść ciasto na bujne i przewiewne ciasta z drożdżami. Oto produkty, które musimy zabrać:

    • mleko - szklanka;
    • świeże „żywe” drożdże - 25 g;
    • jajko - 1 szt .;
    • mąka pszenna - około 450 gr;
    • sól - 1/4 łyżeczki. łyżki;
    • cukier - 1 łyżeczka. łyżka;
    • olej roślinny - do smażenia ciast + 1 stół. łyżka testowa.

    Jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe na ciasta

    Aby zrobić powietrze i lekkie ciasto, nie zapomnij przesiać mąki, aby wzbogacić ją w tlen.

    Zgodnie z recepturą ciasta drożdżowego w pierwszym etapie zagniatamy ciasto. Najpierw podgrzej mleko, ale nie przegrzewaj. W gorącym mleku żywe drożdże mogą stracić swoją aktywność. Wlej cukier do podgrzanego mleka i rozpuść kawałek miękkich świeżych drożdży.

    Do mleka przesiej mąkę (około 150-200 g) i mieszaj, aż znikną grudki. Następnie przykryj ciasto i umieść je bliżej pieca. Po około godzinie ciasto urośnie dwukrotnie, jak na zdjęciu.

    Wyrośnięte ciasto włożyć do miski do wyrabiania ciasta. W powstałym płynnym cieście drożdżowym dodaj szczyptę soli, łyżkę olej słonecznikowy i jedno jajko.

    Teraz zagniatamy ciasto, dodając przesianą mąkę do płynnej bazy.

    Ciasto dobrze zagniatamy i dokładnie wyrabiamy, żeby dobrze się kleiło i nie kleiło.

    Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy naczynia ręcznikiem. Ciasto powinno teraz odpocząć przez około dwie godziny i wyrosnąć.

    Ten czas wystarczy, aby podnieść ciasto. Tak wyszło ciasto drożdżowe na smażone placki na zdjęciu na ostatnim etapie: bujne i wysokie.

    Jak widać mój przepis krok po kroku ciasto drożdżowe na ciasta jest bardzo proste. Teraz możesz kroić ciasto i rzeźbić pyszne placki z różnymi wypełnieniami.

    Najlepiej smażyć te ciasta na oleju roślinnym na patelni. Kilka można przygotować z wyprzedzeniem. różne wypełnienia i nadziewać nimi placki.

    Czy możesz sobie wyobrazić twarze swoich bliskich w pobliżu takiej góry pysznych i pachnących ciast? Wszystkim pysznym posmakiem ciasta i smacznego!)