principalul / Compot / Mâncăruri de miel festive coapte în cuptor. Rețetă miel coapte în cuptor. Aditivi de coacere de miel

Mâncăruri festive de la miel coapte în cuptor. Rețetă miel coapte în cuptor. Aditivi de coacere de miel

Carnea Barana este folosită pe scară largă în gătit. diferite feluri de mâncare. Se distinge printr-un set mare proprietăți utile și se referă la categoria produselor dietetice. Dar nu fiecare hostess nu știe cum să se prăjească mielul, astfel încât să nu fie rigid, și cum să scape de un miros specific. Există multe rețete și sfaturi privind coacerea acestei delicatețe de carne, care va contribui la simplificarea procesului, face produsul final delicios și, de asemenea, să-și salveze utilitatea.

Selectarea și pregătirea cărnii

Din corectitudinea selecției de miel va depinde de gustul, sucul și sensibilitatea vasului final. Filetul vechilor animale rămâne greu chiar și după o gătire lungă. Carnea Tânărului Miel va fi moale și, de asemenea, este ușor de dus la tratamentul termic.

Bacsis! Pulpa de lapte are o umbră mai ușoară decât veche.

Strangii au un mic în epoca berbecului diferă în alb, iar un animal mai vechi are galben. Judecând de către stejari de oi, este mai bine să cumpărați carne în timpul iernii sau primăverii. Pentru prăjirea, părțile copacilor, lamelele, coreeanul și bâzâitul sunt potrivite.

Asigurați-vă că clătiți produsul înainte de a începe gătitul, dacă este necesar, apoi scoateți-l.

Cum să eliminați mirosul

Maranina are un miros specific pe care mulți oameni nu le place, din cauza cărora refuză să mănânce o astfel de carne utilă. Dar există modalități de a vă ajuta să scăpați de un parfum neplăcut, de exemplu, înmuiați produsul în vodcă sau marinadă.

Filetul mielului de lapte este suficient pentru a rezista timp de 12 ore, dar cel vechi necesită mult mai mult timp pentru înmuiere. Puteți adăuga la marinadă, care este perfect neutralizată de miros, precum și de muștar, usturoi, iaurt și suc de lămâie.

Cum să prăjiți mielul

O rețetă clasică este pregătirea cărnii de miel într-o tigaie de prăjire. Pentru a face acest lucru, este important să alegeți mâncărurile potrivite, care ar trebui să fie adânci și să aibă pereți groși. Produsul este mai bine să se ia cu straturi mici de grăsime. La Fry Miel poate fi bolnav sau sub forma unei călătorii. Multe rețete sunt sfătuite să adauge inelele cepei că majoritatea combină cu această carne. De asemenea, puteți utiliza diverse condimente și condimente. Dishingul de solit este recomandat în cinci minute până la sfârșitul gătitului. În urma acestor reguli, Mielul nu numai că trebuie să cedeze, ci și să dobândească un gust picant.

Cum să vă prăbușiți într-o tigaie de prăjire

Spargeți carnea de a tăia în felii subțiri și puneți într-o tigaie încălzită cu unt sau grăsime RAM. Puteți pre-stropi cu mirodenii, de exemplu, cu piper roșu și zila. În modul moderat de temperatură, este necesar să se prăjească carnea de pe ambele părți. După aceea, adăugați inele de ceapă, sare și continuați gătitul.

Pentru a înțelege cât timp să se prăjească carnea, este necesar să se monitorizeze starea arcului, care când devine ușor transparentă. Întregul proces durează aproximativ douăzeci de minute.

Coaste prăjite

Pregătiți cauciucurile, de obicei, pe ulei de floarea-soarelui, dar dacă există o mulțime de grăsimi pe ele, acesta poate fi tăiat și se topește în starea squalo. Apoi, puneți oasele de carne aproape unul de celălalt în aceste feluri de mâncare, acoperiți cu un strat de crumburi de ceapă și apăsați capacul dens. Pe focul minim, vasul fură zece minute, în timp ce toate ingredientele au timp să-și evidențieze propriul suc. Următorul pas pe care îl puteți adăuga condimente și usturoi tăiat fin. Capacul când încălzirea este mai bine să nu ridicați, dar dacă există puțină fluide într-o tigaie, atunci este necesar să adăugați apă. După cincizeci de minute de gătit, cauciucul ruddy ar trebui să fie transformat. Întreaga procedură durează aproximativ o oră și jumătate.

Cu cartofi

Pentru a se prăji sau doar de delicios, pregătiți mielul cu cartofi, veți avea nevoie de două sute de grame cu straturi de grăsime, aceeași cantitate de cartofi, ceapă și condimente. Carnea face aceleași cuburi, puneți într-o tigaie fierbinte și se prăjește sucul propriu. Până la pregătire, amestecând în mod constant piesele între ele. Adăugați felii de cartofi purificați, ceapa tocată, spray și presărați cu condimente. Tocată sub capacul închis.

În tigaie de gril

Piesele de miel deschise cu un ciocan, se presară cu un usturoi fin, rozmarin, span de ulei de măsline, se adaugă piper și sare. Apoi puneți fileul în frig timp de o jumătate de oră. După aceea, îndepărtați rozmarinul și tăiați pe o tigaie de frânare la grătar și se pregătește pe un foc puternic, prăjiți pe fiecare parte. Serviți acest fel de mâncare este recomandat cu felii de lămâie.

Cu legume

Mielul trebuie tăiat în perii mici pe secțiunea transversală a fibrelor musculare, spălați-o și uscați-o. Observarea fiecărei piese din făină, puneți-o panoul de prăjire la cald cu ulei vegetal. Se prăjește timp de douăzeci de minute pe căldură medie, după care sarea, piperul și turnarea carne de carne. Sub filetul de capac închis este încă furat. Și cu zece minute înainte de sfârșitul procesului, trebuie să adăugați măsline tăiate cu cercuri și ierburi picante.

Cu ceapă

Fry un miel blând într-o tigaie cu un arc căi diferiteDeoarece acest ingredient este adăugat ca neutralizare a mirosului.

Benzile filale ale lățimii medii sunt coborâte într-o tigaie și se prăjește pe o flacără puternică, amestecând constant. După apariția unei cruste, reducem intensitatea focului și vărsăm apă fiartă la carne. Aproximativ o jumătate de oră de carcage la evaporarea completă a lichidului, fără a acoperi capacul. Următorul pas este adăugarea unei semințe de ceapă replică, sare, stoarceți piperul și verdele tocată. Lăsăm încă zece minute până la pregătirea completă.

Frying pe mangale

Pentru a prăbuși pe cărbuni din mangale, puteți să vă bucurați de așchii și carnea de miel pe os. Înainte de a începe să gătiți, puteți ridica produsul, mai ales dacă este aspru.

Dacă doriți să încercați delicatețea prăjită pe foc, atunci este necesar să transformați în mod constant felii de carne timp de zece minute, astfel încât acestea să nu poată arde. Dar puteți să vă îndepărtați pur și simplu bobinele divizate și într-un ritm mai lent și calm al vasului. Condimente sunt recomandate să se utilizeze la sfârșitul procedurii, deoarece își pot pierde caracteristicile de gust.

In cuptor

Furia frumoasă este obținută atunci când face mielul în cuptor. Pentru această rețetă, este potrivită o bucată de carne de o singură bucată, care este coaptă în manșon.

Fit Filet cu un piper, zdrobit de Laurel, Sare, Usturoi, precum și un amestec de oțet, ulei de măsline și ierburi parfumate. În manșon așezat stratul de inele de ceapă și pe partea superioară a cărnii preparate. Eliminăm în frigider timp de patru ore, astfel încât produsul să fie înmuiat în condimente. După trecerea procesului de marinare, prăjiți vasul este de aproximativ trei ore la o temperatură de 200 de grade.

Bacsis! Pentru a verifica Mielul în cuptor pe criteriul de pregătire, trebuie să faceți o mică incizie și să vă uitați la culoarea sucului eliberat, dacă este roz - înseamnă că puteți obține un fel de mâncare.

Principalul lucru nu este acela de a supraviețui produsului, altfel va fi rigid. Serviți vasul este mai bun, deoarece delicatețea răcită este acoperită cu un strat de grăsime și devine mai puțin gustos.

Barans sau fileu sunt utilizate în diferite țări pentru gătit mâncăruri naționale. Astfel de carne este foarte hrănitoare și utilă. Este combinat cu diverse garnituri și condimente. După recomandările, puteți fi cu ușurință miel prăjit sau copt, care se va potrivi atât cina casuală, cât și sărbătoarea găleatăi.

Așa că sa dovedit că omenirea timpului consumă carne în alimente: carne de porc, carne de vită, pui, călărie - să nu mai vorbim de mai multe tipuri de produse exotice. Beneficiile cărnii moderate utilizează articole scrise și cărți întregi. Dar dacă carnea de porc, de exemplu, este considerată mâncare severă și grasă (probabil, nu este nimic ca musulmanii și evreii să interzică consumul de acest tip de carne), atunci mielul este o delicatesă ușoară și destul de slabă. Prin urmare, problema modului de a face lamele în mod corespunzător și avem astăzi pe agendă.

Beneficiu

Beneficiile cărnii tinerilor Lamb Go (în special în est). O condiție: o sursă de carne nu ar trebui să fie de peste 18 luni, trebuie să fie scenă (sau poate fi aceeași epocă de ovine). Grăsimea în astfel de carne este de aproape trei ori mai mică decât în \u200b\u200bcarne de porc, iar colesterolul este patru. Dar, de exemplu, fierul este deja treizeci la sută mai mult (care este foarte util, de exemplu, pentru persoanele care suferă de anemie). Mielul conține un set mare de elemente și vitamine, atât de necesare pentru sănătatea corpului uman. Conținutul său caloric este relativ scăzut, deci mielul este folosit pentru nutriția dietei. Aceasta afectează în mod direct producția de hemoglobină, restabilind compoziția normală a sângelui. Și, de asemenea, în această carne conține lecitină, o creștere a reglementării colesterolului din sânge.

Dăuna

Dar, după cum se spune, nici un rău și beneficii. Cu toate acestea, unele calități dăunătoare au miel. La vârstnici, de exemplu, este capabil să cheme artrită. Prin urmare, bunicii și bunicile nu ar trebui să abuzeze de prăjituri de miel sau - Kebabs gătite pe propria lor dacă.

Cum de a alege?

Înainte de a găti delicios miel, încă mai trebuie să alegeți dreptul! Mulți se grăbesc se plâng la un miros specific și, prin urmare, refuză să-l gătească. Alegeți, înainte ca mielul pregătită, carnea în culoare și mirosul. Ce este mai întunecat, mai în vârstă era animalul. Mielul trebuie să fie roșu deschis, mirosul este moderat (nu ezitați să smulgeți direct la tejghea, atunci când cumpărați). Știți că atunci când prelucrarea termică El crește pentru a crește. Dacă este prea puternic - căutați carne într-un alt magazin sau pe piață. Pentru ca Povel sau tocană, luați o lamă sau un aditar, pentru o parte la cald - renal sau gât, pentru stingerea, prăjirea picioarelor, pentru gătit - gât, lopată, Sneaker, pentru prăjituri de miel - gât sau lamă.

Ce poate fi pregătit de la miel? Rețete

Vase folosind carne de miel Există un set excelent. Mai ales în est, unde tradiția utilizării numerelor de mielleniu. Retetele condiționat pot fi împărțite în mai multe grupuri: primele feluri de mâncare sunt supe și bulion, a doua feluri de mâncare, gustări. Vorbind despre cum să gătească mielul, să ne oprim mai detaliat pe fiecare.

Supe de la miel.

În virtutea tradițiilor culturale și alimentare, a unor astfel de supă - în principal bucătăria orientală. Shucho, Kharcho, Chanakhi, Bez-barmak, Bozbash, Piti ... Ei bine, nu un nume, dar doar un fel de magie! Primele feluri de mâncare sunt groase, cu un gust foarte bogat, extrem de hrănitoare. Ele sunt întotdeauna servite cu o cantitate mare de verdeață: Cilantro, patrunjel, ceapă. Mijloacele de est dau picturi speciale. Să încercăm și pregătim un astfel de fel de mâncare.

Shurpa.

Variațiile depind de regiune, dar se bazează pe supa de bare grase cu o mulțime de condimente. Vom avea nevoie de: miel (piept, gât, knuckle) - 1 kilogram, bare interioare Fat - 100 de grame, roșu-arc, 200 grame de ceapă albă, morcovi - 300 de grame, roșii - 2-3 bucăți, piper pod - 2- 3 bucăți, condimente (Vasile, Charber, Zira, Coriandru - la gust), sare; Verzele de patrunjel și kinza - pentru o fascicul bună, ceapă verde - 100 de grame. Unii adaugă, de asemenea, cartofi, dar rețeta clasică pentru shutturi de gătit nu implică acest lucru.

În cazanele mari pune carnea și se toarnă apă rece, astfel încât să acopere mielul. Pune foc. Skipitim, discursuri. Facem foc slab. Colectăm spumă. În Kazan, adăugați ceapă roșie tăiată de semirings, gătiți o jumătate de oră. Adăugați grăsimi tăiate fin, morcovi (felii mari), pod de ardei roșu, coriandru, Ziru. Gătiți supa încă o oră. Adăugăm roșii (nici măcar chiar). În acest stadiu - pentru fanii de cartofi în toate tipurile - adăugați-l la cazan (în mare măsură tocat sau în întregime). Apoi - ceapa dulce fin, condimente, condimente. Gătiți până când toate ingredientele sunt gata. Rețineți că totul trebuie tăiat mare. Înainte de servire, carnea și legumele se află într-un recipient separat, iar bulionul se rupe peste grămezi și se presară cu tăierea patrunjelului și Cilantro. Să mănânci fierbinte!

Harcho.

O altă modalitate de a găti este faimoasa supă de supa Harcho. Unii, totuși, preferă să o facă de la carne de vită. Este necesar să se ia: Lamb - 500 de grame, orez - două linguri, ceapă de replizie - 200 de grame, pastă de tomate - 100 de grame, uscate uscate (sau sos-Tkemali) - 300 de grame, piper la gust, verdeață.

Carnea spălată este tăiată de bucăți, turnați apă și gătiți o oră (îndepărtând spuma). Apoi trebuie să puneți orez într-o tigaie, o ceapă tocată, să sare și să gătiți până când orezul este gata. După aceea, am pus în supă ușor prăjit roșii, prune sau sos Takmali, piper. Gătiți încă 10 minute. Opriți focul și lăsați-l să creeze o jumătate de oră. Serviți, stropirea verde tocată - mai mult!

Al doilea fel de mâncare. Cum să gătești mielul în cuptor?

Această carne se va dovedi a fi delicioasă și blândă, dacă totul se face corect! Și cartofi tineri ca un fel de mâncare laterală - doar clătină degetele! Vom avea nevoie (pentru șase porțiuni mari): 1 kilogram de miel, ceapă - 300 de grame, grasimi de grăsime - 100 de grame, cartofi tineri - 1 kilogram, ulei vegetal - două sau trei linguri, condimente și sare - la gust.

În grăsimea turnată, puneți carne tăiată în cuburi acolo, se prăjește ușor. Ceapă, tăiată cu jumătăți de inele, adaugă la carne și plonjați cinci minute. Solim, piper, turnați un pahar de apă. Piure pe un foc mic timp de aproximativ o oră (până când devine moale). Obțineți carne și așezați-vă pe tava de coacere. Apoi cartofii mei, nu curați, nu tăiați - ne-am răspândit în întregime în jurul cărnii. Sosul din carne de gătit se toarnă, de asemenea, o foaie de coacere. Ar trebui să existe ca rezultat al cel puțin unui pahar de lichid. Coacem miel în cuptor la 180 de grade de douăzeci de minute. Aplicăm pe masă prin stropirea cu verdele.

Pilaf.

Dacă vă gândiți cum să gătiți mielul într-un aragaz lent, atunci trebuie să spun că va fi foarte bun în ea. Luați mielul ciupit, 200 de grame de orez, 100 de grame de ceapă, piper și condimente pentru pistow la gust, 100 de grame de morcovi, un cap de usturoi, câteva linguri ulei vegetal.

În castronul uleiului de turnare multicooker. Turnați orezul. Tăiați carnea cu bucăți mici. Cut morcovi cu cuburi, ceapa - Adăugați totul la un aragaz lent. Sezonul cu mirodenii pentru pilule, în mijloc pune un usturoi întreg. Se toarnă trei pahare de apă acolo. Stabiliți modul "normal" și așteptați PILAF-ul nostru. Serviți cu verdele și salate proaspete.

Acestea sunt doar câteva rețete ale modului Miel gătit. Și câți dintre ei! Nu număra. Există moderne, există, de asemenea, secrete de secole de secole. Așa că îndrăznești, experimentați pe bucătăriile dvs., utilizați rețete clasice Și inventați-vă propriul. poftă bună Toate!

Maranina - carne ambiguă. Poate fi fie să adoră, fie cu dificultate de a face - indiferent că nu va lăsa pe nimeni. Ca orice carne. Maranina are propriile sale caracteristici care trebuie să știe. Despre ce fel de piesă este mai bine să alegeți în bazar și cum este mai bine să-l gătești, ne-am spus Chef Hotel Mercure Arbat Moscova Alexander Sorokin. El a oferit, de asemenea, două feluri de mâncare extraordinar de delicioase, dar, în același timp, foarte simple, care ar fi forțate și culinare începător.

Cum de a alege

Focus mai întâi pe culoare: o carne bună Ar trebui să fie de la roșu roșu la roșu închis, iar piesele gri și maro sunt mai bune să nu cumpere. O carne mai bună ar trebui să aibă o aromă specifică de lumină, dar nu un miros neplăcut incontestant că mulți sunt doar asociați cu mielul.

Miros

Mielul este parfumul tău unic. În nici un caz ar trebui să se îneacă, ci doar să sublinieze. Numai pentru asta și trebuie să utilizați condimente.

Cum și ce să gătești

Pentru prăjire, de obicei, luați o tăietură de miel și Kara, pentru stingerea - tobe de șuncă și lopată, și orice altceva se află pe degetele.

Cel mai bun mod de gătit

În opinia mea, cel mai bun gust de miel este dezvăluit când este prăjit pe un foc deschis pe grătar.

Pentru prăjirea pe mangale, de obicei aleg partea de înfășurare (Kare Lamb) - este foarte blând și nu necesită nici un efort suplimentar în procesare. Nu este nevoie să marinați o astfel de carne, folosesc doar piper negru și sare, uneori adaugă cimbru proaspăt și ulei de măsline.

Sfat: Nu utilizați ulei atunci când prăjiți, mielul are straturile sale grase, nu vor merge la fuziune.

Trebuie să bată mielul?

Aceste părți care sunt potrivite pentru prăjire nu ar trebui să bată (carnea va deveni tare și uscată), dar dacă preferați carne uscată, bine rădăcină, atunci puteți bate.

Marinadă

Pentru Miel, va exista o marinadă destul de simplă bazată pe ulei de măsline și mirodenii populare (piper negru, Zira).

Ce condimente să ia?

Pentru unele feluri de mâncare folosesc ceapa, usturoiul și ardei iuti. Ele sunt prăjite în grăsimi topite într-o stare crocantă, apoi îndepărtate și numai după aceea că ingredientele rămase sunt adăugate la grăsimi.

Ca mielul face moale

Pentru a înmuia mielul greu, folosesc Kiwi, dar este destul de rar. Faceți o marinadă de la Kiwi foarte ușor: trebuie să omorâți fructele în piure, apoi ridicați bucăți de carne în ea. Pentru a obține o textura de miel mai licitată și suculentă, ea durează de obicei 45-60 de minute.

Dacă carnea nu are succes

Faceți un Pilaf de la ea, doar și totul. O victorie.

Sos

La miel servit sosuri ascuțite Pe baza roșiilor și verderii proaspete, cu menta proaspătă, rodie și vin roșu. Încă cu această carne combină bine sos clasic. Pentru grătar.

Ce să faci cu grăsime?

Barurile "inutile" grăsime este un fenomen foarte rar, deoarece cel mai adesea este necesar pentru a da un fel de mâncare și nutriție. Fazul subțire 5 mm este împins și face carnea mai tastier și mai moale și dacă grăsimea este mai mult - este mai bine să o tăiați.

Grădina tăiată poate fi utilizată pentru a pregăti orezul și legumele garnish. Și le puteți glorifica bucăți de miel slab, astfel încât să devină mai blândă.

Garnitură

Mielul este perfect combinat cu orez prăjit, precum și legume prăjite și proaspete.

Cel mai simplu fel de mâncare.

Cel mai ușor de gătit? Lumienii libi prăjiți pe foc deschis. Ele sunt suficiente pentru salvarea, piperul, amestecarea și prăjirea. Puteți adăuga verdeață proaspătă.

Rețete non-sprijinite din bucătar

Fotografie: Shutterstock.com.

600 g File de miel
3 hârtie de orez din frunze pentru rulouri
10 g scorțișoară
Piper negru și sare

Pentru sos.:

4-6 mazăre de piper roz, negru și alb
70 g de unt
90 ml brandy.
75 ml cremă de grăsime
Bulbi mici

FILLAY pentru a curăța venele, împărțiți trei porții, pentru a saluta, a privi și a înțelege scorțișoara de pământ.
Înfășurați aluatul pentru arcuri rulouri și prăjiți pe panil sau tigaie de prăjire timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Rolurile finite tăiate în bucăți cu o grosime de 2-3 cm. Distribuiți pe o placă, decorați verdele.
Pentru sos: Pereptul Perevert într-un mortar, becul este tăiat fin.
Încălziți uleiul în cratiță și lipiți arcul până la moale.
Adăugați piper, turnați brandy și țineți foc pentru încă câteva minute, astfel încât alcoolul să fie evaporat.
Focul de incendiu de câine, crema de turnare, încălziți sosul, fără să-i las să fiarbă. Sare.

Fotografie: Shutterstock.com.

700 g Mielul coastelor
2-3 CHIGS THYME.
4-5 linguri. ulei de masline
2 ardei bulgari
1 Zucchini.
Verzi proaspeți
Sare si piper

Riurile tăiate de-a lungul rigonului, frecați sarea și piperul negru, adăugați frunze de cimbru proaspăt și rozmarin.

Lubrifiați cu ulei de măsline pe ambele părți, lăsați timp de 5-10 minute.

Într-un amestec de sare, piper și ulei pentru a ridica legumele tocate de felii mari.

Distribuiți coastele de pe grătarul de grătar (sau pe o tigaie încălzită de grătar), pentru a livra pe ambele părți la crusta crocantă, aduceți la pregătire pe căldură medie. Serviți cu legume și verzi proaspeți.

Prezentul un fel de mâncare festivă Și decorarea oricărei mese este mielul coaptă în cuptor! Pregătiți-vă în funcție de oricare dintre rețete - toate delicioase!

Piciorul Baranya coapte în cuptor este mâncăruri tradiționale de Paști în multe țări europene. Aceasta este o alternativă ideală la puiul copt, curcan sau rață. Piciorul Baransh se uită pe un fel de mâncare maiestuos și foarte impresionant, și despre gust puteți face legende!

Piciorul lui Baiga 3 kilogram 580 de grame
Sarat la gust
Ardei negru la gust
Rozmarin proaspete 2-3 ramuri
Usturoi 1 cap (mare)
Zahăr brun 60 de grame
Net net distilat de 200 mililitri

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de un picior de miel tânăr și pentru început, clătiți-l sub apă curentă, uscați cu prosoape de bucătărie de hârtie și puneți pe o placă de tăiere.

Armați-vă cu un cuțit ascuțit și scoateți-vă cabana, pe care o puteți observa de-a lungul vârfului piciorului.

Apoi, tăiați oasele pelvine, ele nu sunt foarte mult, dar în timpul tăierii pe suprafața cărnii ar putea fi un fragment, care ar trebui, de asemenea, să fie îndepărtat. Continuați această parte a piciorului nu se grăbește, făcând tăieturi - crestături chiar lângă baza osului, pentru a nu pierde bucățile prețioase de carne.

Acum aveți o slujbă destul de dificilă, faceți o mică incizie de-a lungul unui os mic și o tăiați cu grijă din toate părțile, tăiați-mă cu mine. Veți vedea 2 oase care leagă cartilajul, mic și mare. Tăiați marginile cartilajului și îndepărtați osul mic.

Acum trebuie să fii vizibil un cartilaj un os mare, în jurul căruia este destul de apetisant, dar bucăți inutile de carne. Pentru a arăta mai estetică, tăiați aceste piese pentru a tăia aceste bucăți sub baza ceștii cartilajului osului. De asemenea, scoateți buzunarul cu grăsime, conține prea mult fier, ceea ce este foarte greu cu stomacul uman. Tranzirea cărnii sunt potrivite pentru prepararea oricăror altor fel de mâncare delicioasăDe exemplu, pentru Mielul Braisat cu fasole, iar grăsimea în cantități mici pot fi folosite pentru a pregăti o pasăre.

Elimina strat superior Piele windicultură. Fă-o cu atenție, astfel încât un strat mic de grăsime rămâne pe suprafața piciorului, își va proteja piciorul în timpul coacerii de la uscare și va da vasul frumos, crud rușinos. Acum aveți un picior bine prelucrat pe un os mare, în timpul coacerii cărnii, carnea este neagră și osul va fi gol, deci acționați după cum doriți, dacă se potrivește, puteți găti mielul la coacere, dar în cazul meu Tocmai am renunțat la un topor de bucătărie.

Pentru a face un berbec de parfumat picior, veți avea nevoie de componente foarte simple. Principalul lucru este că amestecați două ingrediente destul de puternice, rozmarin proaspăt picant și picant puternic usturoi parfumat.. Curățați capul de usturoi din coajă. Roșurile de rozmarin se clătesc sub apă curentă și se agită peste chiuvetă din excesul de lichid. După îndepărtarea frunzelor din ramuri și puneți usturoiul pe placa de tăiere și tăiați fiecare dinți de-a lungul straturilor cu o grosime de până la 5 milimetri. Lăsați ingredientele pe placa de tăiere și încălziți cuptorul la 200 de grade Celsius sau până la 400 de grade Fahrenheit.

Acum, folosind un cuțit subțire și lung, faceți tăieturi pe suprafața lămpilor sub înclinarea din interiorul pulpei. Gapurile ar trebui să fie adânci, dar în ceea ce privește volumul nu sunt mari, astfel încât numai ierburile și mirodenii sunt incluse în ele. Nu se diluează și nu reușesc de la picioare, 5 - 6 tăieturi de la un butoi, de la celălalt, de la al treilea.

După punerea decalajului cu rozmarin și usturoi, asigurați-vă că umplutura este destul de profund și nu depășește părtinirea cărnii pentru a evita arderea acestor ingrediente în timpul coacerii.

Puneți piciorul preparat în forma rezistentă la căldură din sticlă pentru coacere sau puteți să o faceți imediat în timpul umplutorii, cărora este convenabil. Stoditați sarea ei și piperul neagră la gust.

Pentru ca mielul, se pare foarte frumos, cu un stropit crocant, cu un zahar brun, cu croaziere, răspândindu-l pe suprafata mielului cu un strat subtire. Precedat de ierburile uscate nu este o opțiune pentru miel, dar la voi puteți presăra cu un piper roșu, suflete cu piper măcinat și paprika. Aceste 3 condimente vor da finisată Culoare și gust, dar nu ca o aromă.

În formă cu un picior, se toarnă 200 de mililitri de apă distilată pură. Asigurați-vă că cuptorul se încălzește până la temperaturile de care aveți nevoie și puneți formularul în el. Coaceți piciorul timp de 30 de minute. La expirarea acestei perioade, reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade Celsius. Deschide usa cuptor Și, folosind o colander, urmăriți piciorul cu sucul, pe care la durat în primele 30 de minute de coacere. Închideți cuptorul și loviți piciorul încă 15 până la 20 de minute. Evident, timpul de gătire al picioarelor de preparare va varia în funcție de greutatea sa, piciorul meu copt 1 oră 15 minute. Dar, pentru a ști exact când carnea atinge o pregătire pe deplin pentru a arma un termometru de gătit și după 15 - 20 de minute de coacere secundară măsurați temperatura de carne.

Doar introduceți capătul ascuțit al termometrului în grosimea piciorului, dar nu prea aproape de os. Temperatura perfectă este de 160 de grade, dar de data aceasta am vrut să fac carne mai suculentă și, prin urmare, am adus-o doar la 145 de grade. Vă puteți pregăti la discreția dvs., am adus masa de grade de mai jos în consilii. Verificați temperatura la fiecare 5 - 7 minute după 45 până la 50 de minute de coacere. Când mielul va ajunge la consistența și culorile necesare, scoateți forma cuptorului cu prosopul de bucătărie. Clipurile de bucătărie au pus mielul la un vas plat mare și dau capodoperei să se relaxeze la 15 până la 20 de minute. După completarea piciorului în gustul dvs., de exemplu, crengi de rozmarin sau orice fel de mâncare laterală și serviți pe masă.

Reteta 2: Baiga Noga în cuptor în folie

Dacă doriți să vă loviți cu adevărat pe cei dragi și oaspeți, pregătiți-vă piciorul copt coapte în cuptor. Asemenea carne cu usturoiul parfumat și morcov în folie este surprinzător de licitație, suculentă, moale. O marinadă unică bazată pe ierburi de măsline, coriandru, mentă și alte condimente vă permite să obțineți fibre de miel cu o aromă deosebită și multilaterală, în care o varietate de note grele sunt eco-uri organice. În același timp, înainte de încheierea foliei coapte, folia se desfășoară, ceea ce vă permite să creați o crustă foarte apetisantă și piquant. Felul de mâncare este obținut încântător! Va fi o opțiune excelentă pentru prânzul de familie și decorați perfect o masă festivă!

baiga Noga - 1 buc.;
mint uscată - 1 lingură;
morcovi - 1 buc.;
plante de măsline - 1 linguriță;
usturoi - 2 capete;
ulei de măsline - 4 lingurițe. l.;
condimente pentru carne - 1 linguriță;
sare și piper negru măcinat - la gust.

Lampa delicioasă, blândă și surprinzător de suculentă, coaptă în cuptor, nu reprezintă dificultăți în procesul de gătit. Cu toate acestea, fiți pregătiți pentru faptul că o va lua suficient pentru dvs., pentru că pentru a obține cu adevărat carne blândă Produsul trebuie să fie marinat continuu și să meargă mult timp.

Mai întâi pregătiți toate ingredientele care vor fi necesare pentru dvs. în procesul de gătire.

Apoi trebuie să curățați și să spălați morcovii. Gură de usturoi limpede. Unul dintre capetele dezasamblate pe felii separate trebuie tăiat în cercuri. Morcovii sunt tăiați de pars de dimensiuni medii. Ciștii din cel de-al doilea cap de usturoi trebuie să fie omorâți printr-o presă specială sau tăiați fin cuțitul și treceți într-o adâncime separată. Această parte va fi utilizată pentru a pregăti marinada.

LA usturoiul de usturoi Este necesar să se toarnă menta uscată și ierburile de măsline. Amestecul este diluat cu sare.

Compoziția rezultată este recomandată să se dilueze cu ulei de măsline, dar va fi necesar să nu luați prea mult. De asemenea, amestecul trebuie presărat cu piper negru, care a fost doar micul. Compoziția va trebui să fie agitată temeinic, după care marinada ar trebui să fie de cel puțin 10 minute.

Acum este necesar să începem cel mai responsabil caz - prepararea picioarelor de miel înainte de coacere în cuptor. Ar trebui să fie curățată de filme. De asemenea, tăiați grăsimea.

Este foarte important să pregătiți carnea unui miel pe ambele părți pentru a evita excesul de grăsime.

Pe foaia de copt, care în trei straturi a fost pre-stabilită de folia alimentară, trebuie să postați piciorul.

Carnea este bine drenată pe fiecare parte cu marinadă parfumată.

Apoi, pe întreaga suprafață a picioarelor mielului, este necesar să se facă pe adâncime. Prin ele, vom fi carne proastă. În tăieturile pregătite ar trebui să se toarne o mică marinadă. Atunci trebuie să le puneți pe o bucată de morcov și usturoi.

Billetul se transformă în folia alimentară. Utilizați 3 straturi de material.

Acum trebuie să așteptăm cel puțin 3 ore, astfel încât carnea să fie aleasă.

Apoi piciorul de miel în folie este trimis la coacere în cuptor timp de 40 de minute. Cabinetul de prăjire trebuie preîncălzit la 250 de grade. Apoi temperatura este redusă la 190 de grade, iar carnea trebuie lăsată în cuptor timp de încă o oră și 15 minute.

Carnea terminată este așezată pe prosoape de hârtie.

Apoi trebuie tăiat și supus la masă.

Piciorul legat pregătit pentru o astfel de rețetă, coaptă în cuptor, este excelent.

Reteta 3: Piciorul Baiga coapte în cuptor

Piciorul Baiga coapte în folie este un fel de mâncare excelentă masă festivă.Toți acei bărbați prezenți vă vor aprecia eforturile și, de mai multe ori, își vor aminti gustul picioarelor de miel pregătit de dvs. Deci, dacă familia dvs. planifică o vacanță și nu știți ce să gătiți, pregătiți piciorul unui miel tânăr. Familia va fi încântată, iar prietenii vor fi surprinși de abilitățile lor.

spate piciorul unui miel tânăr;
1 roșii mari;
5 dinți mari de usturoi;
1 lingură. Spoon cu un condiment de diapozitive (pentru mielul pe piață pe care l-au stivuit);
1 sare de lingurita;
2 linguri. Linguri de ulei de măsline.

Să spălăm piciorul, să îndepărtăm excesul de grăsime, vom face un cuțit cu un cuțit și vom introduce usturoiul în ele. Dacă dinții de usturoi sunt mari în jumătate. Sitty piciorul de sare.

Pe un grater mare, voi arunca o roșie, aruncați pielea.

Sa provocat o masă de roșii.

Adăugați 1 lingură în el. Spice Spice.

Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și amestecați bine totul.

De acest machiaj prin rotirea bateriei din toate laturile.

Luăm folie cu o latură strălucită în interior și înfășurați un picior de pion.

Astfel încât lichidul care va fi format în timpul prăjiturii nu a curge. Trei dungi de folie vor pleca pentru o lungime mai mică a piciorului.

Am pus în frigider pentru noapte.

Ieșiți din frigider prin piciorul RAM în folie și puneți-l pe foaia de copt pe foaia de copt. Piciorul lui Barna din meniul cuptorului este coaptă la 230 grade 2 ore și 44 de minute. Timp de o jumătate de oră înainte de pregătire, deschideți folia și dați piciorului pentru a închide. O oră înainte de pregătire, am pus cartofi în folie (de la folie vom face un cheat). De câteva ori piciorul și cartofii se toarnă sucul format. După durata coacerii, cuptorul se va opri în sine și va da cunoștință. Ieșim din cuptorul delicios piciorul lui Baran coapte în folie.

Asta sa întâmplat. Carnea RAM este blândă, suculentă, cu aroma condimentelor, protejată bine, se află în spatele osului. Îndepărtăm un os mare la articulația genunchiului, astfel încât vederea să nu strică, să se așeze pe vas, să decoreze și să servească piciorul coaptă în piciorul foliei cu cartofi la masă.

Rețeta 4: Cum să gătești un picior în cuptor

Pregătim un picior de marcă apetisant copt în folie. Marinarea mielului și a tuturor celorlalte acțiuni pentru pregătirea acestui fel de mâncare de carne veți găsi în rețeta noastră simplă.

Piciorul baranya (tânăr miel sau picior de miel) - 1,5-2 kg
Ceapa - 1 buc.
Ulei de măsline - 50 ml
Muștar - 1 h. Lingura
Ierburi picante uscate (rozmarin, mayoran, cimbru)
Se amestecă "4 piper"

Cum să pregătiți un picior copt în cuptor, în folie:

Marinați miel. Mai întâi facem o mulțime de punctuale în carnea de mătură de miel din toate părțile.

Jumătate Luke a tăiat jumătatea inelelor. Carne Solim și Pepperm, adăugați ierburi uscate.

Adăugați muștar, ulei de măsline, ceapă.

Adăugăm oa doua jumătate a cepei, rasă pe glore. După aceea, am frecă cu atenție piciorul cu mirodenii, condimente și ceapă din toate părțile.

Ar trebui să se întoarcă așa.

Schimbăm bateria în formă și acoperiți folia.

Trimitem mielul în cuptor, preîncălzit la 250 de grade, pun la nivelul mediu. Reducem temperatura de până la 200 de grade și am coace piciorul în cuptor timp de 50-70 de minute, în funcție de dimensiunea piciorului în sine.

Cu 10 minute înainte de disponibilitatea mielului, trebuie să scoateți folia, astfel încât carnea să fie răsucite.

Fel de mâncare este gata! Lămpile de picior coapte s-au dovedit a fi prostești și prăjite. Spice Parfum a subliniat gustul special al Mielului. Scăzut de grăsimi și utile carne de mâncare pentru nutriție echilibrată. Poftă bună!

Reteta 5: Cum sa basi piciorul in cuptor

Există o mulțime de rețete de preparare a mielului, dar piciorul lui Baranhe este probabil cel mai bine să coaceți o rețetă de cereale.

Pentru umplere:

300 de grame Kurdnya Fat
2 heads usturoi.
1 h. Spoon rozmarin uscat
1 h. Timyan
1 h. Sare de lingură cu un munte

Pentru elemente de fixare:

1 usturoi de cap.
1 h. Spoon ardeiul negru
1 h. Spoon ardeiul roșu
1 h. Sare de lingură cu un munte
0,5 H Spumoare Rosemary
0,5 h linguri de cimbru
50 g ulei vegetal

Pe Garnish:

1,5 kg cartofi
300 gr Luk.
piper negru ciocan
2-3 buc. Ardei roșu, întreg
2 linguri. Spoon ulei vegetal

Baikue pentru a curăța de la filme.

Pregătiți umplerea. Pentru a face acest lucru, este necesar să tăiați 5-7 mm în cuburi mici într-un vas separat, grăsime kurdnyny, dacă nu există grăsime la îndemână, apoi proaspătă unturăDar în momentul în care kurdnya grăsime.

În aceleași feluri de mâncare pentru a stoarce 2 capete de usturoi, turnați rozmarinul, cimbrul și sarea în mortar, se amestecă bine.

În picior, faceți punctuale cu un cuțit subțire, unde este posibil să se extindă degetul și să umple amestecul de grăsimi și condimente prăjite.

Apoi, pentru a stoarce capul de usturoi, sare, piper, adăugați rozmarin integral, cimbru, ulei vegetal, amestecați și prindeți piciorul din toate părțile. Închideți folia și lăsați să ridicați câteva ore, de obicei plec în noapte.

Pentru a curăța cartofii și ceapă, tăiați în 2-4 părți, sare, piper, adăugați ulei, se amestecă bine și puneți ușor 2-3 gropi roșii, numai și fără fisuri) și apoi vasul poate fi prea ascuțit.

Piciorul de decapare este pus într-un manșon mare pentru coacere pe foaia de coacere, adormiți în jurul cartofilor cu ceapă, legați de ambele părți. Manșonul face 2-4 punzi la scobitoare, astfel încât să nu se spargă în timpul coacerii.

Coaceți în cuptor la o temperatură de 200 °, în decurs de 2 ore până la pregătire.

Gustul și mirosul acestui vas este pur și simplu imposibil de descris, carnea sa dovedit foarte blândă și suculentă, trebuie doar să încerce!

Rețetă 6, pas cu pas: Baiga Noga în cuptorul din manșon

Numele complet al retetei este un miel coapte, coaptă într-un manșon, sub vin roșu de menta și sos de piure de trei rădăcini.

picior barans 2500 g
usturoi 5 dinte.
ulei de măsline 100 ml
70ml marinada.
plante de măsline 1 linguriță.
uscat de menta 1 lingurita.
ginger teren de 0,5 ore.
miere lichid 2 linguri. L.
sare și piper 1 g
uleiul cremos 100 g
ceapă 2 buc
uscat 1 lingura. L.
vin roșu uscat 300 ml
făină albă 2 lingură. L.
thyme Fresh 6 buc
cartofi tineri 7 buc
morcov 1 bucată
daikon 1 bucată

Pregătim un picior de miel. Este tăiat fundamental venele, filmele și grăsimile, va salva vasul de la mirosul puternic puternic Raggy.

Ciștiile de usturoi tăiate bucăți înguste.

Face marinadă. Cimbru cimbru, menta uscată, ierburi de măsline, ghimbir și miere. Desigur, uleiul de măsline, ca bază a marinei, precum și a sarei și a piperului.

Îmi străpunge piciorul cu un cuțit îngust și introducem usturoi în tăieturi. Apoi se confruntă cu marinada din toate părțile.

Am pus piciorul imediat în mânecă și trimitem un loc răcoros pentru noapte. A doua zi continuă. Se încălzește cuptorul la 220 de grade și se coace la 30 de minute. Temperaturile câinilor de până la 180 și bang încă o oră. În timp ce procesul merge, pregătim un fel de mâncare și sos lateral

Pregătim cartofi piure de la trei rădăcini - cartofi, morcovi și această forță de muncă frumoasă!)) Curățați și a mea.

Paralelă care lucrează pe sos. Unt...

Ceapa tocata ...

Pasiv este transparență.

Adăugați roșu vin sec Și evaporarea sa pentru o treime - toți vor lăsa alcool. De asemenea, adăugați 1 lingură uscată de menta - ne va da o aromă proaspătă de menta a sosului.

Face piure de cartofi. Adăugați ulei cremos.

Morcovi și daikon se prăjește unt. Adăugați un vârf de ierburi de măsline.

Adăugăm alb și portocaliu pentru a piuti cartofi și amestec bine. Obținem piureul inițial de trei componente.

Deschideți manșonul, turnați sucul de carne format și prăjiți acum înainte de crusta Ruddy timp de încă 20 de minute. Scoateți din cuptor și după 15-20 de minute când piciorul "se odihnește", puteți tăia mielul.

Conducte fierbinte ...

Rețetă 7: Piciorul Juicy Baiga în cuptor (pas cu pas)

Piciorul Baranya coapte în cuptor este considerat un vas de coroană de orice masă festivă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece o astfel de carne este obținută nu numai frumoasă în afară, dar și foarte gustoasă. Pentru ca un fel de mâncare să cucerească inimile tuturor oaspeților, este necesar să se utilizeze doar o parte proaspătă a carcasei și să rămână la sfaturile din pregătirea sa. Dacă faceți totul, atunci rezultatul va fi cu siguranță vă rog. Pentru a coace mielul în cuptor, trebuie să minimalizați ingredientele, timpul și abilitățile. Chiar și un copil poate face față unei astfel de sarcini.

Baiga Noga este cea mai delicată piesă a carcasei, care are cantitatea minimă de grăsime. Acest tip de carne are în compoziția sa toate vitaminele și oligoele necesare. Prezintă iod, fier, magneziu, fosfor și alte substanțe. Ele sunt rapid și complet absorbite de corp. Datorită proprietăților unice ale cărnii, este hrănitoare și satisfăcătoare, pe care nu o puteți spune despre alte tipuri.

sare;
1 lămâie;
miel - 2,5 kg;
rozmarin proaspăt (la gust);
3 cuișoare usturoi;
ulei vegetal.

Spălați carne și îndepărtați toate venele.

Condimente pentru combinarea cu suc de lămâie și o cantitate mică de ulei vegetal. Într-un container mare, puneți carne și lubrifiați bine cu un amestec fiert. Există un usturoi decojit și zdrobit.

Carnea marina 12 ore în frigider.

Baikue pentru a trece într-o tavă de coacere prealabilă. Coaceți în cuptor la 160 0 de la o oră și jumătate. Astfel încât carnea a dobândit o crustă rudă, ar trebui să o ții în cuptor timp de o jumătate de oră la 200 0 C.

Ar trebui să fie alimentat cu cartofi calzi și cartofi sau orez.

Reteta 8: Baiga Noga în cuptor cu legume (cu fotografii)

Maranina - Carnea este foarte gustoasă, satisfăcătoare și utilă. La urma urmei, berbecii sunt de obicei adăugați în munți, unde se curăță aerul și iarba suculentă. Prin urmare, carnea de berbec este mult mai curată decât carnea de porc. Mulți medici sfătuiesc adesea să dea copiilor un miel cu conținut scăzut de grăsimi. Conține mai puțin colesterol decât în \u200b\u200bcarne de porc și carne de vită frecvent uzată.

Dar, în ciuda acestui fapt, există o mulțime de instrucțiuni grase în Miel, iar carnea în sine are un miros specific. Adesea este motivul principal al popularității scăzute a acestui tip de carne. Mulți nu-i plac pentru mirosul caracteristic sau pur și simplu nu știu cum să gătească gustos. Și pentru a se bucura de gustul unui popor remarcabil de miel cu legume, pe care le facem împreună în cuptor, recurg la trucuri mici. Și acest truc se află într-un set special de condimente, care accentuează aroma de carne și de sensibilitatea lui. Folosind aceste condimente în anumite condimente cantitatea necesarăPuteți dezvălui întregul farmec al Mielului. Iar legumele coapte în Mielul de grăsime vor adăuga nuanțele de gust și vor primi o mașină minunată de hârtie cu miel cu miel. Să pregătim acest fel de mâncare împreună!

1 picior de miel;
0,5 kg de cartofi;
2 morcovi mici;
3 ardei bulgari;
4 becuri medii;
2 mici de vinete;
6 roșii carnoase;
3 cuișoare de usturoi;
2 linguri. mirodenii de miel;
3 ramuri de patrunjel și busuioc;
unele ulei vegetal;
sarat la gust.

Clătiți piciorul sub apă curgătoare și răsturnând un prosop de hârtie. Îndepărtăm filmul cu un cuțit, tăiați vene groase. Tăiat din carnea de oase fine. Pentru această parte va fi convenabil să împrumuți piciorul.

Facem 15-20 knockers cu un cuțit, astfel încât carnea să fie blândă.

Pregătim ingredientele pentru amestec, pe care vom freca aluatul. Vom avea nevoie de un set de condimente pentru miel, 3 cuișoare de usturoi și 50 ml de ulei vegetal.

Acum aș dori să spun separat setul de condimente pentru a face mielul. Acesta poate fi găsit pe piața proprietarilor privați și vă puteți colecta. Acesta include proporții egale: Zira, Jambul, Kari, Corgender, turmeric, paprika, regian, cimbru, roșii și șofran. Acest set de condimente va fi excelent și se utilizează alte feluri de mâncare, unde Mielul este utilizat ca ingredient principal.

Într-o capacitate scăzută separată, pregătim amestecul pentru lubrifierea Mielului.

Mergem acest amestec de RAM. O parte din amestec va rămâne și o folosim puțin mai târziu.

Briborizarea piciorului va fi într-un om mare și adânc. Între acest caz, am pus un cuptor încălzit la 200 de grade. Foaie de copt lubrifiată cu o perie de bucătărie cu un strat subțire de ulei vegetal.

Am răspândit bateria și am tăiat tăiat carnea.

Vinetele se clătește, tăiate în inele groase și se presară cu o sare de sus, astfel încât tot sucul amar a trecut. Să plecăm timp de 5-10 minute.

Cartofii se purifică, clătiți și tăiați în 2 sau 4 părți. Va fi mai tastier dacă toate legumele vor fi tăiate mari.

Morcovul purificați, clătiți și tăiați în cercuri.

Bulbii se purifică, se clătește și se taie cu jumătăți mari.

Vinetele sunt clătite sub apă curgătoare și se întind pe o tavă la miel cu legume. Începutul sarei și turnați amestecul rămas cu condimente și ulei vegetal.

Acoperiți foaia de coacere folie și trimiteți într-un cuptor preîncălzit timp de 50 de minute.

Pe roșii, facem tăieturi.

Reducem roșiile timp de 5 minute în apă clocotită, astfel încât este mai ușor să scoateți pielea cu ei.

Îndepărtați pielea tare.

Piperul bulgar se purifică din fructe și semințe. Clătiți și tăiat în mare.

Dați miezului cu legume din cuptor și îndepărtați folia.

Așezați roșiile de sus și piperul bulgar. Noi livrăm în cuptor încă 5-7 minute.

Verificați legumele pentru pregătire, cu furculița lor. Dacă legumele au trecut bine - le trimitem în cuptor fără miel, pentru a nu tăia carnea. Dar, de obicei, de data aceasta este suficientă pentru protejarea legumelor. Am pus un picior cu un picior pe un vas de hrană. Se amestecă legumele cu suc de miel dimpotrivă, apoi puneți-le pe vas.

Urmăriți osul foliei. Este convenabil să luați piciorul pentru a tăia carnea.

Mielul cel mai delicios și delicat este gata! Poftă bună!

Maranina, după cum știți, carnea este foarte gustoasă, dietetică și chiar într-un anumit grad delicios. Dar nu fiecare hostess va decide să o servească pe masă. În primul rând, datorită unui miros specific, care va trebui să nu cumpere fiecare oaspete. În al doilea rând, nu fiecare va decide să pregătească o astfel de carne, crezând că procesul va dura mult timp și va lua o mulțime de putere. Atât acele și alte hostess, sunt greșite. Cuptorul de miel, - un fel de mâncare, ideal pentru o masă festivă și complet rapid în pregătire. Carnea este frumoasă.

Deci, pe agenda - miel în folie, coapte în cuptor. Rețetă pas cu pas Cu fotografia atașată. Să începem?

Ingrediente

Cel mai important ingredient este, desigur, miel. Piciorul se coace în cuptor (în folie) și servit pe frunzele de salată, va fi uimitor pe masă și gustul va fi perfect. Dar puteți lua coaste, piese de sân sau alte părți. Avem nevoie de un kilogram de carne.

De asemenea, pentru a pregăti mieluri delicioase În folie din cuptor, două sau trei mari bulbi, sare și piper măcinat, o mică grămadă de struguri fără oase, ierburi caucaziene (dacă nu există disponibile, pot fi folosite de către orice condimente pentru carnea pe care o doriți).

Etapa 1. Pregătirea cărnii

Ca și în orice rețetă, în care este implicată carnea, formarea preliminară joacă un rol important în gătit. Piesa trebuie clătită și înmuiați câteva ore într-o apă ușor sărată. În timpul acestei manipulări, toate frunzele de sânge inutile și excesive, mirosul specific se va deteriora, atât de neclintit de mulți. Carnea va deveni mai moale și blândă, săi. După ce mielul a acceptat baia de sare, nu mai este necesar să o clătiți, sugerează doar un șervețel de hârtie.

Etapa 2. Condimentele

Du-te la pregătirea cărnii la coacere. Este important să rețineți că prepararea oricărui fel de mâncare în folie este un proces rapid și simplu. Acest material salvează adesea proprietarii de timp inutil de petrecere la gătit. Mielul din folia coaptă în cuptor, rețeta cu fotografia pe care o oferim astăzi, nu face excepție de la reguli.

Dar, înainte de a pune o bucată de carne în folie și coaceți, trebuie să fie răcită să se rătăcească cu mirodenii. Pentru rețeta noastră, caucazianul este cel mai potrivit. Acestea pot fi achiziționate în orice magazin specializat. Dacă mielul în folie, coaptă în cuptor, se pregătește cu tine, ca să spunem așa skouring mână., iar condimentele necesare la îndemână nu sunt - nimic teribil. Luați piperul parfumat parfumat sau un amestec de ardei, un verde verdeață (este găsit cu precizie în frigider), turmeric sau curry pentru o culoare plăcută.

Etapa 3. Marinarea

Orice carne înainte de gătit este mai bine murățată, în special miel. Înainte de Marinov, vă sfătuim să tăiați bine bulbilor și să le facem "gunoi" și "pătură" pentru carne. Punem o parte a arcului în feluri de mâncare, am pus carne pe partea de sus și acoperiți "pătură" de la vegetația rămasă de sus.

În această formă, mielul trebuie marinat în frigider trei sau patru ore. Dacă timpul este un pic, atunci există destule ore, dar în mod ideal, cu atât mai mult, cu atât mai bine, pentru mai suculența și oferta va fi carne.

Etapa 4. Strugurii

Tartul și gustul dulce al strugurilor joacă un rol de departe de ultimul rol în Mielul de rețetă într-o folie coaptă în cuptor ". Experții sfătuiesc să ia negru sau verde, fără oase, pentru a nu petrece mult timp la tăierea acestui produs.

Deci, grămadă de struguri trebuie să fie clătită, piese dezasamblare. Fiecare boabe trebuie tăiată în jumătate. Lucrarea este dureroasă, dar merită cu adevărat timpul petrecut și ulterior va afecta gustul general al feluri de mâncare.

Etapa 5. Folia pentru a ajuta

Mergem la configurația de mâncăruri pentru coacere. Pe o bucată mare de folie (nu ar trebui să regretați), am pus un miel marinat, punem felii de struguri de sus. Motiv important - folie de etanșare.

Încercați astfel încât carnea să fie cu atenție "Ukutano", astfel încât să nu existe lacune sau rupturi ale materialului. Acest lucru se face astfel încât în \u200b\u200btimpul pregătirii mielului să nu se usuce și nu s-au protejat bine.

Etapa 6. Cuptorul

Pregătiți și încălziți dulapul cuptorului (până la 200 de grade). Câte folii? Este nevoie de timp pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu atât de mult, deoarece pare a fi mai multe hostess. Dacă sunteți bine cumpărat de carne în folie, se va pregăti după patruzeci și cincizeci de minute.

Desigur, depinde mult de timpul de marinare a cărnii, de la tipul de carne pe care ați decis să îl utilizați pentru rețetă și, bineînțeles, de la lucrarea cabinetului de alamă în sine.

Etapa 7. Furajează

Există mai multe opțiuni aici. Dacă doriți să serviți oaie într-o bucată pentru fiecare oaspete, va trebui să coaceți fiecare piesă într-o folie separată. Dar mai economică va fi opțiunea "piesei unice", pe care o faceți mai târziu, înainte de a servi, pur și simplu aplicați la porțiune și dați pe o singură placă. Îl puteți decora frumos frunză verde Salată.

Miel cu cartofi

Când doriți să economisiți timp și serviți carne pe masă imediat cu vasul lateral, apoi miel în folie, coapte în cuptor cu cartofi, va fi doar o descoperire. Pentru această rețetă, va dura: Polkilograma Mielului, un morcov mic, patru - șase cartofi mari, un vârf de stafide și cât mai multe prune, o jumătate de ceașcă de vin roșu, condimente la gust.

Pentru această rețetă, experții sfătuiesc să ia o bucată mare de tăiere. Ar trebui să fie spălate și tăieturile mici trebuie făcute în partea de sus. În aceste găuri, puneți plăci mici de morcovi. Apoi, carnea de sare, piper și frecați condimentele sau ierburile uscate parfumate.

Cartofi curați și tăiați în cercuri. Ne-am umflat pe tava de folie. Au pus cana de cartofi pe ea, apoi punau pruneuri și de sus - carne. Apoi puneți un vârf al imensului, udarea vinului și închideți folia strânsă, ca în prima rețetă. Amintiți-vă, cu atât mai denser va fi închis cu carne de folie, cu atât mai bine va ceda.

Pentru acest cuptor de rețetă ar trebui să fie încălzită până la 160-170 de grade. Gătitul va fi crescut, dar așteptarea este rezultatul. O oră a trecut, iar carnea poate fi scoasă din cuptor.

Avantajul acestei rețete este că carnea este deja combinată cu garnitură delicioasă. Cartofi în timpul gătitului înmuiate cu suc, saturat cu arome de vin și fructe, devine moale și fricos.

Miel cu miere

După cum ați înțeles deja, Miel - Carne, care este uimitor combinată cu componente suplimentare dulci, indiferent dacă morcovi, stafide, pruneuri. Mierea nu este o excepție.

Vă oferim o rețetă rapidă și simplă. Mielul din folie, coaptă în cuptor cu miere, probabil va trebui să-ți facă familia și rudele. Pentru prepararea de gătit: Mielul ales, patru linguri de miere, sprig de rozmarin, câteva clape de muștar, piper măcinat, sare, suc de lămâie (1-2 lingurițe), 3 cuișoare de usturoi.

În această rețetă, punctul principal este marinarea cărnii. Această procedură durează destul de mult timp, astfel gătiți marinada seara și a doua zi, gătiți carnea. Înainte de marinarea cărnii, ca de obicei, se spală bine sub apă curgătoare și șterge cârpa uscată.

Pregătirea marinadei. Am amestecat suc de lămâie, miere și muștar într-o mâncare mică. Adăugați miere, sare, piper și condimente. Aruncim o sprig de rozmarin, stoarce usturoiul zdrobit. În această marinadă, carnea trebuie să dețină cel puțin 10-12 ore. Cu cât carnea este mai lungă marinată, cu atât mai bine se va pregăti mai repede. Alegeți bucata de seară, puneți-vă în frigider, iar în dimineața următoare puteți găti.

După ce carnea este blocată, puteți găti cuptorul. Preîncălziți până la 200 de grade. Pe foaia de coacere, puneți o bucată de folie și puneți carne acolo. De mai sus puteți turnați marinada rămasă. Urmăriți ferm ferm și trimiteți la cuptor timp de 50-60 de minute. Cu cinci minute înainte de pregătire, puteți scoate foaia de copt, puțin pentru a deschide folia și pentru a pune înapoi în cuptor timp de încă zece minute. După astfel de manipulări, carnea din interior va fi blândă și suculentă, iar crusta de miere de miere este formată pe partea de sus.

Sosuri de miel coapte

Coaptă în mielul cuptorului este deja un vas deosebit și festiv. Dar dacă doriți să surprindeți și vă rog, oaspeții noștri și mai mult, aplicați sosul original în plus, usturoi sau afine.

Dar oferim o opțiune chiar mai neobișnuită - Orange-Vin. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de: un pahar de vin roșu, un portocal mare, câteva bucăți de usturoi, un bec mare, printr-un vârf de cimbru uscat și rozmarin, o lingură de miere topită, o pereche de linguri de ulei vegetal.

Se toarnă niște ulei pentru prăjire și pune o ceapa tocată acolo. Passer, adauga treptat alte ingrediente: usturoi tocata, suc proaspăt portocaliu, ierburi uscate, condimente. Se toarnă un pahar de vin roșu și toate acestea pe un foc lent. Pregătirea sosului este verificată de densitatea sa. De îndată ce masa totală a lichidului scade de 2-3 ori, sosul va fi gata. Poftă bună!