Meniul
Este gratuit
verifica
Acasă  /  Cursuri secundare / Varză murată cu carne. Varza fiertă cu ciuperci este un fel de mâncare regală!

Varză murată gătită cu carne. Varza fiertă cu ciuperci este un fel de mâncare regală!

Acest tratament este adorat peste tot în lume. Există sute de opțiuni de gătit varză înăbușită: cehă (cu pui), poloneză (bigos cu prune uscate și coaste), germană (cu articulația de porc) și multe altele. Leguma este folosită ca farfurie și ca fel de mâncare independentă, în umpluturile de plăcinte și în salate.

Cum se topește varza murată

Porniți procesul de gătit alegând murăturile. Bucătarii recomandă insistent să fermentați singuri o legumă, dar dacă nu aveți timp pentru asta, luați-o produs finit... Varza de vară de înaltă calitate nu are gust amar, are o structură elastică, crocantă și un gust plăcut. Varza de varză începe în mod tradițional cu prăjirea cepei, care va adăuga o aromă picantă felului de mâncare finit. Apoi adăugați sărarea, prăjiți puțin și fierbeți până se înmoaie.

Varză murată gătită într-un aragaz lent

Cuptorul minune este ideal pentru a găti atât de bogat, fel de mâncare consistentă ca varza sarata la fiert. În primul rând, leguma este înmuiată în apă caldă pentru a elimina excesul de acid. Apoi adăugați în vasul multicooker, unde ceapa s-a prăjit deja. Acoperiți cu un capac, condimentați cu mirodenii și continuați să fierbeți varză murată într-un aragaz lent, până când este gătită în modul "Tocană".

Cum se topește varza murată într-o tigaie

Există o mulțime de opțiuni pentru gătit delicii: puteți fierbe varză murată într-o tigaie cu carne, cu carne de pasăre, cu cârnați sau cârnați, cu ciuperci. În orice caz, va fi gustos și satisfăcător. Acordați atenție faptului că uneori se întâlnește o legumă prea acră (peroxidată) - murăturile trebuie mai întâi spălate, iar la sfârșitul gătitului, îndulciți sau adăugați câteva linguri de pastă de roșii, care neutralizează acidul. Serviți felul de mâncare finit ca o garnitură cu mâncăruri din carne sau pește.

Varză murată în cuptor

Pentru a face o legumă parfumată, gustoasă la cuptor, trebuie mai întâi să pregătiți un recipient din lut sau ceramică. Unele gospodine pun imediat carne, ciuperci, ceapă pe fundul vaselor, în timp ce altele pre-prăjesc aceste produse. Varza se spală, se stoarce ușor și se întinde deasupra, se adaugă apă sau bulion și se toarnă într-o oală până se înmoaie. Varza fiertă la cuptor ar trebui să fiarbă timp de aproximativ o oră.

Rețetă de varză murată

Înainte de a începe procesul de gătit, pregătiți produsele potrivite... Fermentați o legumă sau cumpărați murături gata preparate, apoi decideți o adăugare la vas. Dacă este planificat slabul, opțiune dietetică, atunci ai nevoie doar de legume (ceapa, morcovi), ciuperci uscate, fructe (mere, caise uscate sau prune uscate). Dacă ai ales mai multe rețetă copioasă gătit varză de varză murată, trebuie să aveți coaste sau carne (carne de vită sau miel) în stoc, cârnați afumați, cârnați sau slănină.

Varză murată gătită cu carne

  • Timp de gătit: 60 de minute pentru tocană și 3 zile pentru aluat.
  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 92 kcal / 100 grame.
  • Bucătărie: europeană.

Bucătarii începători de multe ori nu știu dacă este posibil să fiarbă varză murată, cu ce să o gătești și cum? Această metodă de gătit vă va ajuta să învățați cum să faceți pas cu pas răsfăț delicios: cum săriți o legumă, cum să așezați corect ingredientele. La varza murata tocană cu carne a fost deosebit de aromată, fragedă, se folosește friptură de vită și o combinație de două tipuri de legume - sărate și proaspete. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă sau sos de roșii, iar carnea cu carne tocată.

Ingrediente:

  • ceapa - 2 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • pâine neagră - 20 g;
  • varză proaspătă - 1 furculiță și 500 g (pentru tocană);
  • carne de vită - 600 g;
  • sare - 2 linguri. l.;
  • roșii - 4 buc .;
  • frunze de dafin, piper negru, semințe de chimion - după gust;
  • ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gătit:

  1. Pentru sărare (rețetă clasică) tăiați capul de varză în 4 părți și tăiați-l în fâșii foarte subțiri (cu cât mai subțire, cu atât mai bine). Zdrobește bine leguma, astfel încât să înceapă suc.
  2. Curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră.
  3. Se amestecă ambele legume, se pasează. Umpleți un borcan de trei litri bine curățat cu amestecul obținut, tamponați bine.
  4. Pregătiți saramura: dizolvați 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr într-un litru de apă caldă, amestecați, turnați legumele tocate. Așezați deasupra o felie de pâine neagră învelită în pânză de brânză. Această componentă va accelera procesul de fermentare.
  5. Așezați borcanul într-un loc cald timp de 2-3 zile, străpungându-l periodic cu un cuțit, astfel încât varza să fie sărată uniform.
  6. Încercați o legumă - dacă gustul vi se potrivește, o puteți mânca, dar dacă nu există suficient acid, atunci continuați să fermentați.
  7. Pentru a pregăti tocană de varză cu carne de vită, curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
  8. Spălați carnea, tăiată în bucăți mici.
  9. Tocăm frunzele proaspete de varză în fâșii subțiri, adăugăm sare.
  10. Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga cuburile de carne.
  11. Odată ce carnea este crustă, adăugați 400 de grame de varză murată, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
  12. Este rândul unei legume proaspete - așezați varza deasupra, fierbeți din nou timp de 10 minute.
  13. La sfârșitul gătitului, săriți, adăugați condimente, roșii tocate mărunt sau rase. Gatiti 20 de minute.


Varză murată în germană - rețetă

  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 110 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: germană.
  • Complexitatea preparării: medie.

Germanii nu își pot imagina cina de Crăciun fără tradițional articulație de porc cu garnitura de varza bavareza. Toate ingredientele sunt simple și accesibile, felul de mâncare este ușor de preparat, iar fanii experimentelor culinare pot adăuga carne afumată, cârnați, slănină. Varza verde în limba germană este ușor diferită de cea preparată în Republica Cehă sau în Rusia - este mai moale, mai fragedă. Când tocăniți, pun în ea fructe de ienupăr, semințe de chimion, mere și servesc cu carne în bere.

Ingrediente:

  • untură - 200 g;
  • murături de varză - 800 g;
  • vin alb - 100 ml;
  • ceapa - 1 buc .;
  • semințe de chimion, gust de sare;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • mere - 2 buc .;
  • amidon - 1 lingură. l.;

Metoda de gătit:

  1. Topiți slănina într-o tigaie fierbinte.
  2. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Tăiați merele în felii subțiri.
  3. Se adauga ceapa si merele in slanina, se prajesc putin.
  4. Clătiți murăturile, strângeți ușor și puneți-le într-o tigaie.
  5. Se îndulcește, se sare, se adaugă condimente, se toarnă vin.
  6. Se fierbe timp de 40 de minute la foc mic până se înmoaie.


Varză murată fiartă cu cârnați

  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 128 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: europeană.
  • Complexitatea preparării: medie.

Acest tip de murături este deosebit de popular pe vreme rece, când suntem atât de lipsiți de vitamine. Varza murată cu cârnați poate fi grozavă un fel de mâncare independent pentru cină sau pentru o întâlnire prietenoasă cu un pahar de băutură spumoasă. Pentru a pregăti o delicioasă aromă, este mai bine să ridicați cârnați de porc și să adăugați carne afumată (piept, slănină, salam). Presară cu ierburi tocate înainte de a savura gustul delicios al felului tău de mâncare.

Ingrediente:

  • ulei vegetal - 50 ml;
  • ceapa - 2 buc .;
  • cârnați - 500 g;
  • slănină - 250 g;
  • zahăr - 25 g;
  • murături - 500 g;
  • verde - 20 g;
  • sare, frunze de dafin - gust.

Metoda de gătit:

  1. Apreciați gustul varzei - dacă este prea acru, înmuiați-l în apă, stoarceți-l.
  2. Curățați ceapa, tăiată cubulețe, prăjiți în ulei vegetal.
  3. Adăugați murături, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
  4. Tăiați cârnații, slănina cubulețe, puneți în tigaie cu restul ingredientelor.
  5. Sare, adăugați zahăr, condimente, gătiți încă 15 minute. Se presară cu ierburi mărunțite și se servește.


Varză murată cu carne de porc

  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 245 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: europeană.
  • Complexitatea preparării: medie.

Știți de ce gurmanzii adoră atât de mult să combine acest tip de murături cu carnea grasă? Faptul este că varza murată are o proprietate uimitoare de a neutraliza grăsimea conținută în carne, de a-i absorbi sucurile, creând o revoltă unică de gust. Această rețetă pentru varză murată cu carne de porc este concepută pentru consumatorii de carne cărora uneori nu le deranjează să mănânce mâncăruri bogate în calorii.

Ingrediente:

  • murături de varză - 500 g;
  • loin de carcasă de porc - 600 g;
  • ceapa - 1 buc .;
  • condimente, frunze de dafin, ardei iute, sare - după gust;
  • pasta de roșii - 25 g;
  • ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în bucăți mici. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe.
  2. Prăjiți carnea de porc în ulei vegetal fierbinte, adăugați ceapa, continuați să gătiți la foc mediu până când apare o crustă pe carne.
  3. Clătiți murăturile sub apă curgătoare, împăturiți-le într-o sită, apoi puneți-le într-o tigaie cu tocană, adăugați un pahar de apă clocotită și fierbeți timp de 30 de minute.
  4. În ultima etapă, puteți adăuga câteva condimente ( ardei iute), Frunza de dafin, pasta de tomate, sare.
  5. De îndată ce toată apa a fiert, vasul este gata.


Varză proaspătă înăbușită cu varză murată

  • Timp de gătit: 70 de minute.
  • Porții pe recipient: 3 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 121 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: europeană.
  • Complexitatea preparării: medie.

Particularitatea tratamentului este că combină două soiuri de legume: murate și proaspete. Această opțiune de gătit este excelentă pentru cei care slăbesc sau postesc. Delicat, dulce și acru varza calita murat cu proaspăt va fi un bun adaos, o garnitură la un preparat din carne sau pește. Completați totul cu ierburi tocate, chimen.

Ingrediente:

  • ceapa - 1 buc .;
  • furci proaspete de varză - 500 g;
  • murături de varză - 200 g;
  • morcovi - 2 buc .;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • condimente, sare - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Încălziți uleiul vegetal într-un recipient adânc, prăjiți în el ceapa tăiată mărunt.
  2. Când devine transparent, adăugați morcovii rasi, sotati inca 5 minute.
  3. Pune murăturile într-un recipient, fierbe-le la foc mic, iar după 10 minute pune felii proaspete de varză.
  4. Fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ 40 de minute la foc mic.


Varză murată gătită cu coaste

  • Timp de gătit: 150 de minute.
  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 278 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: est-europeană.
  • Complexitatea preparării: medie.

Un fel de mâncare consistent, hrănitor, special pentru bărbați. Pe vremuri, bigusul polonez (așa-numita tocană coaste de porc cu varză murată) a fost suplimentată cu prune uscate, afumate și fierte mai mult de două zile. În prezent, odată cu apariția cuptorului și a multicookerului, acest proces poate fi accelerat semnificativ. Vă rugăm să rețineți că alimentele nu includ grăsimi sau ulei - legumele vor fi gătite în grăsime de porc, care este topită din coaste.

Ingrediente:

  • morcovi - 1 buc .;
  • ceapa - 2 buc .;
  • prune uscate - o mână;
  • varză proaspătă - 500 g;
  • murături de varză - 400 g;
  • coaste - 400 g;
  • frunze de dafin, condimente, sare - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Luați o cratiță adâncă cu pereți groși și prăjiți coastele feliate în ea fără ulei timp de 10-15 minute până când apare o crustă.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii, puneți-o pe carne.
  3. Când devine auriu, adăugați morcovii rase pe o răzătoare grosieră, condimentați, sareți, gătiți până când legumele sunt moi.
  4. Așezați murăturile deasupra, acoperiți, fierbeți timp de 10 minute.
  5. Tocăm varza proaspătă în fâșii subțiri, adăugăm la bigus. Se fierbe la foc mic timp de 60 de minute.
  6. Spălați și eliberați prunele din semințe și, fără a le tăia, puneți-le cu legume și carne. Gatiti inca un sfert de ora.


Varză murată cu pui

  • Timp de gătit: 40 de minute.
  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 135 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: europeană.
  • Complexitatea preparării: medie.

Acest fel de mâncare delicat, suculent, va atrage toți iubitorii de legume minunate. Este oarecum o reminiscență a bigusului, dar mai moale și mai delicat la gust. Cum se pregătește un tratament? Acordați atenție rețetei de varză murată înăbușită cu pui. Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea fileurilor de pasăre (pui sau curcan), dar puteți lua și alte părți cărnoase ale carcasei - va deveni și foarte gustoasă.

Ingrediente:

  • ulei vegetal - 50 ml;
  • file de pui - 500 g;
  • murături de varză - 500 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • pasta de rosii - 100 g.

Metoda de gătit:

  1. Felie fileu de pui cuburi mici.
  2. Curățați ceapa și usturoiul - tocați legumele mărunt.
  3. Se prajeste ceapa in ulei incins, se adauga puiul, se fierbe pana carnea se rumeneste.
  4. Se adaugă paste, se toarnă un pahar cu apă clocotită. Se adauga varza, se condimenteaza cu condimente, sare.
  5. Fierbeti tratamentul timp de 40 de minute.
  6. Adăugați usturoiul cu 5 minute înainte de a termina.


Varză murată gătită cu ciuperci

  • Timp de gătit: 40 de minute.
  • Porții pe recipient: 3 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 147 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: europeană.
  • Complexitatea preparării: medie.

Metoda tradițională de gătit implică prezența uscată ciuperci de pădure - au o aromă și un gust deosebit, unic, dar acest produs se găsește rar în magazine. Înlocuiți ciupercile sau ciupercile stridii cu ciupercile uscate pentru o cină slabă hrănitoare pe care toată lumea apropiată o va iubi. Dacă doriți să faceți deliciul mai satisfăcător, adăugați câteva afumături sau slănină.

Ingrediente:

  • ciuperci - 450 g;
  • murături de varză - 500 g;
  • turmeric, chimen - 1 lingură. l.;
  • frunze de dafin - 2 buc .;
  • ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă 100 de mililitri de apă rece peste murăturile de varză și se fierbe timp de 10 minute.
  2. Aruncați leguma pe o sită, lăsați să se scurgă apa. Acest lucru este necesar pentru ca excesul de acid și amărăciune să dispară.
  3. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, adăugați chimen și turmeric, încălziți câteva minute.
  4. Puneți ciupercile tăiate felii subțiri, prăjiți.
  5. Adăugați varză, presărați cu semințe de chimion, puneți frunza de dafin, condimentați, sare.
  6. Apoi, varza murată înăbușită cu ciuperci trebuie gătită încă 30 de minute.


Cum se topește varza murată cu cartofi

  • Timp de gătit: 40 de minute.
  • Porții pe recipient: 3 persoane.
  • Conținut caloric: 126 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: rusă.

Gatiti varza crocanta, dulce si acra cu cartofi fierti folosind cuptorul minune. Orice fel de carne tocată pre-prăjită poate fi pusă în acest tratament pentru valoare nutrițională, dar dacă felul de mâncare este pregătit pentru o cină sau un prânz slab, atunci componentele cărnii vor trebui excluse. Adăugați condimente și condimente după gust - semințe de chimion, boia dulce, frunze de dafin.

Ingrediente:

  • ceapa - 1 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • murături de varză - 400 g;
  • cartofi - 7 buc .;
  • ulei slab - 50 ml;
  • semințe de chimen, frunze de dafin, sare - după gust.

Metoda de gătit:

  1. Pentru ca varza murată înăbușită cu cartofi într-un multicooker să nu fie prea acră, se recomandă să o clătiți puțin și să o aruncați pe o sită.
  2. Curățați toate legumele. Tăiați ceapa și cartofii în cuburi și tăiați morcovii în fâșii subțiri.
  3. Se toarnă ulei în bolul multicooker, se activează modul „Coacere” și se prăjesc pe rând legumele: mai întâi ceapă, apoi morcovi și cartofi.
  4. Închideți capacul și continuați să fierbeți toate legumele încă 15 minute. Cartofii sunt fierți - puteți pune murături.
  5. Fierbeți timp de 15-20 de minute în același mod.


Varză murată fiartă în cehă - rețetă

  • Timp de gătit: 60 de minute.
  • Porții pe recipient: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al vasului: 131 kcal / 100 grame.
  • Scop: pentru cină, prânz.
  • Bucătărie: cehă.
  • Complexitatea pregătirii: ușor.

În Republica Cehă, este obișnuit să vă delectați cu feluri de mâncare consistente, bogate în calorii. Dar un loc special în pușculița culinară locală este ocupat de varză roșie cu mere - este pregătită ca fel principal, pentru o garnitură, folosită în tocănițe, salate. Varza murată fiartă se face dintr-o legumă cu cap roșu, mere, uneori merisoare pentru acid și vin se adaugă la delicatese. Varza se servește cu mâncăruri din carne grasă, afumate, cârnați.

Ingrediente:

  • legume cu cap roșu - 1 furculiță;
  • murături - 400 g;
  • vin alb - 20 ml;
  • grăsime - 30 g;
  • ceapa - 1 buc .;
  • mere - 2 buc .;
  • semințe de chimen, gust de sare.

Metoda de gătit:

  1. Prăjește cuburile de ceapă cu untură într-o tigaie.
  2. Adăugați murături de varză, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
  3. A venit rândul legumelor proaspete - puneți varza roșie, condimentați cu condimente, sare, adăugați merele, raseți cu celule mari. Se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
  4. În ultima etapă, se toarnă vinul, se fierbe timp de 5-7 minute.


În plus, gătitul în acest fel cu ciuperci este o umplutură excelentă pentru plăcintă, plăcinte sau clătite.

Deci, pentru a găti o astfel de varză, avem nevoie de următorul set de produse: aproximativ un kilogram de varză, 300-400 de grame de ciuperci, o ceapă, câteva morcovi medii, două linguri sos de rosii, sare și ulei vegetal... Usturoiul poate fi adăugat la ingrediente, dacă se dorește.

Cel mai bun mod de a găti vasul este într-o cratiță cu fund greu, ceaun sau tigaie adâncă.

Deci, să începem să gătim. Luăm un cap de varză, scoatem din el frunzele superioare deteriorate și contaminate (aici nu trebuie să exagerați, deoarece oamenii de știință au dovedit că în straturi superioare varza conține mai multă vitamina C decât mijlocul). Apoi ne tăiem capul de varză în mai multe părți (în funcție de mărime) și îl tăiem în fâșii subțiri. Pentru a face munca mai ușoară, puteți folosi un tocător special, mai ales dacă trebuie să gătiți un număr mare de porții.

Varza tocată are nevoie de puțină sare și piure cu mâinile, apoi va deveni moale și va dobândi un gust mai delicat.

Ciupercile trebuie curățate și tăiate în bucăți mici. Dacă folosim șampoane, atunci nu trebuie să le fierbeți mai întâi. Dacă aveți doar ciuperci uscate, atunci trebuie să le înmuiați mai întâi și apoi să fierbeți până se înmoaie. Pentru gătit, varza înăbușită cu ciuperci este perfectă pentru ciupercile congelate sau conservate.

Tocam ceapa destul de marunt, trei morcovi pe razatoare. Dacă doriți să adăugați la fel de mâncare ardei gras, atunci trebuie tăiat în benzi subțiri.

Acum turnați puțin ulei într-o tigaie sau cazan. Când este încălzită, adăugați ceapa și prăjiți-o ușor. Apoi adăugați ciuperci și morcovi. Prăjim totul împreună până când sucul din ciuperci s-a evaporat. Acum punem varza pregătită în ceaun, amestecăm totul, reducem focul și lăsăm vasul la fiert până când varza devine moale.

Apoi adăugați la varză, gustați-o pentru sare, piper și amestecați bine. Mai fierbem încă zece minute, amestecând uneori varza pentru a nu arde. Apoi opriți focul și adăugați usturoi tocat în varză, dacă vă place, desigur.

Serviți varză înăbușită, presărată cu ierburi, puteți face o garnitură piure de cartofi.

Desigur, acest lucru este departe de a fi singurul cu ciuperci care poate fi gătit într-un mod diferit. De exemplu, în loc de sos de roșii, puteți folosi smântână sau varză tocană. În plus, puteți diversifica gustul varzei fierte folosind o varietate de condimente. Apropo, folosind rețeta de mai sus, puteți prepara un fel de mâncare nu numai din proaspete, ci din varză murată.

Si daca rețete vegetariene nu ești ispitit, atunci merită să prepari un fel de mâncare precum tocană de varză cu carne de vită. Și dacă faceți un astfel de fel de mâncare în vase porționate, atunci este destul de potrivit pentru masa festiva... De exemplu, puteți utiliza următoarele reteta interesanta... Să luăm aproximativ trei sute de grame de vită tânără slabă sau, și mai bine, de vițel, trei sute de grame de varză murată și jumătate de kilogram de ceapă proaspătă, mare, un morcov, puțin unt și două-trei linguri de sos de roșii. Spălăm varza murată și o punem la foc mic într-o cratiță la foc mic. Varza proaspătă trebuie tăiată și tocată puțin sub capac, astfel încât să devină mai puțin voluminoasă.

Facem prăjirea cu ceapă, morcovi și sos de roșii. Ardei gras sau alte legume pot fi adăugate dacă se dorește. Tăiați carnea în bucăți mici. Acum puneți o bucată mică de unt pe fundul vaselor, apoi puneți carnea, prăjirea, varza murată și varza proaspătă. Nu uitați că straturile ar trebui să fie ușor sărate, puteți presăra condimente. Se toarnă două-trei linguri de bulion sau apă în oale și se trimit la cuptor, unde varza va fierbe la 150 de grade timp de două ore. Se servește în oale porționate, se presară deasupra ierburi. Acest fel de mâncare poate fi preparat și într-un cocoș sau într-o oală mare din ceramică.

Calorii: 383
Timp de gătit: 40
Proteine \u200b\u200b/ 100g: 4
Carbohidrați / 100g: 9


Puteți pregăti un fel de mâncare slabă foarte gustoasă - varză murată înăbușită. Și dacă adăugați ciuperci porcini uscate la prăjirea cepei și a morcovilor, atunci tocanita va deveni atât de gustoasă și aromată încât nu mai este nevoie de carne.
Dacă vă place gustul pronunțat de varză acră, adăugați-l în tocană cu saramură. Dacă varza este pre-clătită sub apă curentă, gustul masa este gata se dovedește a fi mai delicat și mai armonios, aroma ciupercilor va dezvălui mai mult. Cu toate acestea, aciditatea caracteristică va rămâne în continuare. Prefer să clătesc varza din saramură, deoarece gustul ei este prea dur pentru mine.
Varză murată cu ciuperci uscate - rețetă foto a zilei.

Ingrediente:
- o mână de ciuperci porcini uscate,
- 1 morcov,
- o jumătate de ceapă,
- 300 gr. varza murata,
- 1-2 linguri. pasta de tomate
- 2 frunze de dafin,
- 1 lingură. ulei de masline,
- piper negru după gust,
- Sarat la gust.

Pregătirea





Pre-înmuiați ciupercile uscate într-un pahar cu apă caldă. Timp de aproximativ o jumătate de oră. Nu scurgeți apa, ne va fi totuși utilă.





Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, curățați morcovii și radeți-le pe o răzătoare grosieră.





Încălziți uleiul de măsline la fundul unei cratițe, prăjiți ceapa în ea, apoi adăugați morcovii. Fierbeti pana cand morcovii sunt fragili.





Este mai bine să clătiți varza murată din saramură cu apă curentă, dacă pregătiți un vas cu ciuperci. În caz contrar, gustul dur al varzei poate îneca aroma ciupercilor.





Trecem varza murată spălată la prăjit, amestecăm. Se adaugă ciupercile tocate și se toarnă apa în care au fost înmuiate. Este esențial pentru tocană și va spori aroma ciupercilor.





Adăugați pastă de roșii și câteva frunze de dafin. Se amestecă, se fierbe varza timp de o jumătate de oră, până devine complet moale, topindu-se în gură. Adăugați puțină apă dacă este necesar.





Sare și piper spre sfârșitul gătitului, astfel încât piperul să nu-și piardă claritatea.





Serviți ca bază varza fierte fierte