Retete de dulceata de pere intregi. Pere in sirop fara sterilizare pentru iarna. De ce este bine să mănânci pere iarna

Acest fruct, îndrăgit de mulți, este considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai de dorit, datorită conținutului scăzut de calorii și valorii nutritive ridicate. În plus, este bogat în vitamine:

• Vitamina C asigură elasticitatea vaselor de sânge;
• acidul folic (B 9) este implicat în formarea sângelui;
• vitamina K previne dezvoltarea aterosclerozei.

Fructe de pere utile

Perele au o cantitate record de potasiu necesara pentru regenerarea celulara si buna functionare a muschiului cardiac. Are un gust mult mai dulce decât un măr, dar conține mai puțin zahăr. Există mai multă fructoză în acest fruct decât glucoză, care are un efect benefic asupra pancreasului. Deoarece organismul nu are nevoie de insulină pentru absorbția fructozei, fructele dulci și acrișoare sunt recomandate persoanelor care suferă de Diabet si obezitatea.

În plus, conține acizi organici care au un efect benefic asupra digestiei și metabolismului. Datorită Uleiuri esentiale utilizarea acestui fruct va întări sistemul imunitar, va ameliora inflamația, va crește proprietățile protectoare ale organismului. O para pe zi va asigura organismului necesarul indemnizație zilnică cobalt, care este necesar pentru funcționarea glandei tiroide.

Conservarea perelor întregi este o opțiune excelentă pentru recoltare pentru iarnă, deoarece fructele sunt foarte apetisante și dulci. Iarna pot fi folosite ca un fel de mâncare separat pentru desert, precum și pentru a crea tăieturi din fructe proaspete, completându-le prune conservate, piersici.

• Reteta de pere in sirop propriu

Pentru conservarea perelor întregi, borcanele de trei litri sunt mai potrivite. Deci, aveți nevoie de: pere 1,5 kg, 0,5 kg zahăr (cantitatea depinde de dulceața fructului în sine), 2 litri de apă și acid de lamaie(lingurita de ceai). Sa incepem prin a pregati perele, le spalam si scoatem cozile. Acum începeți să pregătiți sirop dulce: turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, aduceți la fiert, astfel încât zahărul granulat să se dizolve. Se pun perele in borcane si se toarna peste siropul preparat, se lasa 10 minute la infuzat, apoi se toarna siropul inapoi in tigaie si se aduce la fierbere. După ce turnați din nou fructele, repetați acțiunea de trei ori în total. Înainte de a rula borcanele de pere, adăugați acid citric.

Pere în propriul suc

• reteta fara zahar

Pentru a conserva fructele conform acestei rețete, alegeți fructe necoapte care trebuie spălate și curățate în strat subțire. Perele se calesc in apa clocotita timp de aproximativ 10 minute, apoi se racesc si se pun in borcane sterilizate. Asigurați-vă că adăugați acid citric la 1 litru 1 gr. Acoperiti cu un capac si puteti steriliza 15-20 de minute pentru borcane cu o capacitate de 1 litru. Capați și lăsați la frigider după procesare.

• Reteta de pere murate

Alege pere coapte, dar nu prea coapte. Acestea trebuie spălate și decojite într-un strat subțire. Desigur, dacă perele sunt mici, atunci este mai bine să le marinați întregi, dar puteți și tăia în sferturi, îndepărtând miezul. Cei care iubesc perele și decid să conserve acest fruct ar trebui să știe un mic secret: ca să nu se întunece, ar trebui să le ții câteva minute într-o soluție de acid citric (1 g pe litru de apă). Perele trebuie să fie albite pe foc nu mai mult de 40 de minute după fierbere, apoi răcite sub jet de apă rece. Apoi apa in care au fost albite perele se foloseste pentru prepararea marinatei.

La doi borcan de litru veți avea nevoie de: 300 ml apă, 250 g zahăr granulat, acid acetic 17 g. Se fierbe apă cu zahăr timp de 10-15 minute, apoi se filtrează și se adaugă acid acetic. Intr-un borcan de 2 litri se pun ienibahar 8-10 mazare, scortisoara, cuisoare 8 chestii, apoi pere si se toarna marinata fierbinte. Acoperiți borcanul cu un capac și pasteurizați într-o oală cu apă fierbinte timp de 25-30 de minute. După procesare, răsuciți borcanele și lăsați să se răcească până dimineața. Un astfel de preparat va atrage cu siguranță iubitorii de pere suculente. Poate fi folosit ca garnitură originală, adăugată la preparate din carne sau salate.

Din pere întregi se pot prepara tot felul de compoturi. În această formă, fructele oricărui soi sunt mult mai suculente și își păstrează mult mai bine integritatea. Dacă doriți să pregătiți compot ca băutură, atunci ar trebui să adăugați o cantitate minimă de fructe (5-8 bucăți). Mulțumită gust delicat pere, compotul este destul de ușor și parfumat.

• Reteta de compot fara sterilizare

Deci, pentru a face o astfel de băutură pentru iarnă, veți avea nevoie de: un pahar de zahăr, pere 0,5 kg, puteți adăuga și câteva prune dacă doriți, sau, de exemplu,. Pregătim fructele și le punem în borcane sterilizate, fierbem apă. După ce apa fierbe, se toarnă în borcane și se lasă 30 de minute, apoi se scurge înapoi, lăsând fructele în borcan, se adaugă zahăr în apă și se fierbe siropul 5-7 minute după fierbere. Acum umpleți perele cu sirop și răsuciți. Pentru cei care preferă compoturile acrișoare, recomandăm să adauge puțin acid citric.

Compot de pere

• Compot cu acrișor: o rețetă simplă

Deoarece orice fel de para este intotdeauna dulce, iar acest fruct nu are acid natural, celor carora nu le plac bauturile zaharoase, recomandam adaugarea de fructe sau fructe de padure - cirese sau lamai. Așadar, ingredientele necesare sunt: ​​pere 0,5 kg, zahăr 100 g, 1,5 l apă, vanilină, mentă (opțional), și fructe sau fructe de pădure alese după gust. Puteți face compot din pere întregi dacă sunt mici sau le puteți tăia în jumătate. Se pun toate fructele intr-un borcan, de preferat un borcan de 3 litri, se presara zahar si se toarna apa clocotita. Totul este gata - strângeți capacele și lăsați să se răcească.

Băutura de pere are proprietăți antimicrobiene, care este deosebit de valoroasă în perioada toamnă-iarnă. Un astfel de compot va ajuta la menținerea imunității și va rezista bolilor virale. Prin urmare, alocați câteva ore pentru a pregăti semifabricatele folosind rețetele noastre simple.

Un desert cu o aromă plăcută pe masa de iarnă este, desigur, perele în suc propriu. O rețetă pentru iarnă te va ajuta să prepari aceste fructe incomparabile, păstrându-le în același timp gustul dulce și de neegalat. Pentru conserve, puteți folosi orice varietate de pere, ajustând dulceața proviziilor cu zahăr. Fructele suculente în suc propriu vor completa orice masa festiva sau pur și simplu se delectează cu gustul lor fără garnitură.

Un pic despre pere

Pera este un fruct destul de util. Prezența acidului folic, iodului, potasiului, vitaminei C, fibrelor nutritive fac din acest fruct indispensabil pentru menținerea sănătății unor organe umane. Nutriționiștii recomandă insistent adăugarea fructelor de pere în meniu pentru a face corpul să funcționeze în direcția corectă. Cosmetologii sfătuiesc să facă măști din piure de pere pentru a tonifia pielea și a o satura cu vitamine.

Rețete populare pentru conservarea de pere în suc propriu

Așa că uneori vrei să mănânci o peră întreagă și să-i simți gustul natural, dar acest lucru este imposibil în sezonul de iarnă. Gazdele inventive, iubitorii de gătit și conservare, s-au ocupat de cum să păstreze acest fruct intact cu gustul și aroma neobișnuită. De la an la an, rețetele de conservare a fructelor se transmit din generație în generație. Și fiecare generație îl completează cu propriile sale caracteristici. Mai jos sunt cele mai populare rețete pentru iarna de pere în suc propriu. După ce le revizuiți, puteți alege cea mai potrivită metodă.

Pentru semifabricate, puteți pregăti atât bucăți întregi, cât și mărunțite. Gustul proviziilor gata făcute va fi ușor diferit. Perele întregi vor păstra întreaga gamă de arome, iar perele feliate vor fi date la sirop. Prin urmare, alegerea este a ta, ce aromă vrei să simți până la urmă.

Pere in suc propriu cu sterilizare fara coaja intregi

Nu iubitorii de fructe cu coajă - doar această rețetă. De asemenea, este destinat persoanelor care suferă de o boală - obstipație și balonare, pentru care este mai bine să folosești o pară fără coajă. La conservare, țineți cont de timpul suplimentar pentru decojirea cojilor, care va intra în pregătirea ingredientelor. Pentru a găti perele în suc propriu, rețeta include următoarele ingrediente: pere, persoana proprie, 2 linguri de zahăr, o jumătate de lingură de acid citric. Toate aceste ingrediente sunt concepute pentru borcan de 1 litru.

conserve:

Pere in suc propriu fara sterilizare, intregi cu coaja

Cei care vor să nu lipsească nicio vitamină cu un fruct minune îl pot păstra întreg și în coajă. La urma urmei, coaja unei pere este saturată cu taninuri, care au un efect benefic asupra mucoasei intestinale, previn inflamația și așa mai departe. Pentru conservare veți avea nevoie de: 10 pere de mărime medie, 200-250 de grame de zahăr, în funcție de soi, un praf de acid citric dacă doriți. Ingredientele sunt concepute pentru un borcan de sticlă de trei litri.

conserve:

Un borcan de trei litri contine 1,5 kg de pere mici

Pere în suc propriu

Obțineți bucate gata preparate pentru desert masa de iarna o rețetă pentru recoltarea perelor în propriul suc pentru iarnă în bucăți feliate acasă va ajuta. Gustul este concentrat și foarte dulce.

conserve:

Rețetele pentru iarna de pere coapte în suc propriu îți permit să te bucuri de gustul dulce cu un strop de miere și caramel. Pentru a da prevederilor un gust suplimentar, la preparat pot fi adăugate și alte ingrediente sau condimente. De exemplu, pentru a dilua gustul dulce al perelor, acesta poate fi combinat cu fructele de mere sau prune; scorțișoara va da piesei de prelucrat note subtile de aromă picant; mierea va aduce aromă florală și moliciune perelor conservate.

Puteți face o mulțime de preparate pentru iarnă din pere - compoturi, dulceață, piure de cartofi, dulceață și multe altele. Perele conservate sunt bune nu numai ca desert independent, ci și ca umplutură pentru plăcinte, chifle, decorațiuni pentru prăjituri.

Dulceata de pere in 7 trepte

Acum este momentul să recoltați culturile de fructe. În acest sens, Nadezhda Guseva, șefa departamentului de selecție și reproducere a culturilor de fructe și fructe de pădure al Institutului de Cercetare Agricultură Buryat, împărtășește rețeta ei de dulceață de pere.

Metoda de gatit

1. Spălați bine fructele.
2. Dacă perele sunt mari, tăiați în jumătate.
3. Se pune intr-un lighean intr-o portie mica - 3-4 kg. Se toarnă apă, astfel încât perele să fie acoperite.
4. Se pune la fiert 30-40 de minute. Scurgeți apa rămasă și lăsați perele să se răcească.
5. Apoi treceți (ștergeți) printr-o sită sau o strecurătoare cu celule mici. În masa de piure rezultată, adăugați zahăr la 1 kg de masă - 600-800 g de zahăr.
6. Fierbeți masa în porții mici - 1-2 kg fiecare la foc mic. Cu o singură infuzie - 1,5-2 ore. Cu fierbere dublă - 30-40 de minute fiecare: se fierbe, se lasă, se repetă a doua zi. Se poate fierbe de 3 ori - până se îngroașă.
7. Aranjați dulceața într-un recipient de sticlă, de preferință mic - de la 0,25 la 0,5 kg.

pere conservate

Acesta este un adevărat desert care poate înlocui complet produsele de patiserie bogate în calorii. Perele conservate în suc propriu pot fi mâncate pur și simplu ca o gustare sau puteți găti deserturi delicioase din ele - pere cu ciocolată, toppinguri pentru prăjituri, salate de fructe.

Ingrediente:

• Pere - 4-6 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• apă - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

1. Spălați perele. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea, tăiați perele în jumătate, îndepărtați semințele și tulpinile. Il poti pastra in jumatati sau il poti taia in felii subtiri.
2. Puneți strâns perele în borcanul sterilizat de litru pregătit.
3. Se presară cu zahăr și se adaugă o lingură de apă.
4. Închide borcanul ermetic și pune-l într-o oală cu apă (cel puțin 70 de grade). Sterilizați timp de o jumătate de oră.
5. Întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați în această poziție până se răcește.

dulceata de pere

Aproape fiecare casă are a ei reteta secreta dulceata de pere. Varianta noastră este foarte rapidă de preparat și delicată la gust.

Ingrediente:

• Pulpa de pere - 4 cani
• Suc de lămâie - 2 linguri. l.
• Pectină - 2-3 linguri. l.

Metoda de gatit

1. Spalam si curatam perele, taiate bucatele mici, zdrobim putin cu lingura pentru ca pulpa sa elibereze zeama.
2. Adăugați suc de lămâie și pectină.
3. Se pune la foc mediu și se aduce masa la fierbere.
4. Se toarnă zahărul și se amestecă la foc mic până se fierbe.
5. Dulceata este gata dacă picătura sa, așezată pe o farfurie, nu se răspândește.
6. Transferați într-un borcan și rulați.

Compot de pere

Unul dintre cele mai delicioase compoturi de fructe. Prin urmare, dacă îl gătiți, atunci mai mult de un borcan. Bea foarte repede si cu placere.

Ingrediente:

• Pere - 1 kg
• apă - 1 l
• Acid citric - 2 g
• zahăr - 200 g

Metoda de gatit

1. Vai, curatam perele de marime medie de pe tulpini.
2. Albește-le întregi în apă clocotită cu adăugarea de 1 gram de acid citric timp de aproximativ 10 minute. Când perele devin moi, se răcesc în apă rece. Dacă faceți compot din bucăți, atunci puteți sări peste acest pas.
3. Punem perele in borcane.
4. Gătitul sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul, 1 gram de acid citric într-un litru de apă și aduceți la fierbere.
5. Se toarnă siropul peste pere.
6. Sterilizam borcane de trei litri timp de 30 de minute in apa fierbinte.
7. Rulați capacele și întoarceți să se răcească.

Dulceata de pere al

Dulceata este facuta din fructe mici dense de pere. Se gătește simplu și nu necesită ingrediente suplimentare și auxiliare, cu excepția vaniliei și, bineînțeles, a zahărului.

Ingrediente:

• 1 kg pere,
• 0,5 kg zahăr granulat,
• 1 praf de vanilie (optional)

Metoda de gatit

1. Fructele se spală, se curăță, se taie coaja de pe ele (deși o poți lăsa).
2. Apoi se răstoarnă într-o mașină de tocat carne sau se pasează cu un blender până se omogenizează.
3. În piureul de pere se adaugă zahăr și se lasă cel puțin o oră să se dizolve boabele.
4. După 1 oră, vasele cu masa se pun la foc moderat, se asezonează cu vanilie și se fierb, amestecând, până se înmoaie. După momentul fierberii, puterea focului poate fi mărită, amintindu-ne să amestecați periodic gemul pentru a preveni arderea. Vasul este verificat pentru pregătirea în acest fel: se face o picătură pe o farfurie cu gem, dacă se îngroașă la răcire, atunci este gata.
5. Masa este gata se pune deoparte in acelasi vas in care a fost gatit, astfel incat sa stea si se dizolva spuma de la suprafata. Și numai după aceea dulceața poate fi turnată în recipientul pregătit și rulată.

O peră este un fruct foarte gustos și sănătos, dar conține mult zahăr și, prin urmare, nu poate fi păstrat proaspăt mult timp. O modalitate bună de ieșire din situația lor este compotul de pere fără sterilizare pentru iarnă, este bogat în vitamine, potolește perfect setea, adulților și copiilor îl adoră. De regulă, o băutură conservată se prepară vara sau toamna, când există multe fructe proaspete și fructe de pădure. Despre cele mai des întâlnite rețete pentru a face compoturi de pere vom vorbi mai târziu.

Cum să alegi perele potrivite pentru compot

Băuturile din conserve de pere sunt foarte utile, sunt recomandate pentru obezitate, diabet (dacă nu a fost adăugat zahăr în compot), inflamații ale tractului urinar. Perele cresc hemoglobina, tratează glanda tiroidă și au proprietăți antipiretice. Compotul cu pere este o băutură vindecătoare și tratare delicioasă. Perii sunt cultivați în fiecare regiune a țării. diferite soiuri, astfel încât fiecare gospodină poate găti compot. Dar, înainte de a începe să gătiți cusături de iarnă, trebuie să alegeți fructul potrivit:

• Există un număr imens de soiuri de pere, unele se coc la sfârșitul lunii august (obișnuite), altele la începutul lunii septembrie, restul în octombrie (iarna, Orientul Îndepărtat). Orice soi este potrivit pentru conservare, dar este important ca fructele să nu fie stricate, bătute, cu defecte sau cu o gaură de vierme.
• Pentru compoturile din soiurile de pere de toamnă și iarnă, se recomandă utilizarea fructelor care sunt smulse din copac în timp ce sunt încă verzi, deoarece se coace în afara copacului, devin mai gustoase și mai dulci.
• Cel mai delicios va fi compotul cu pere proaspete.
• Daca vrei sa primesti băutură aromată, folosiți soiuri asiatice de pere.
• Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru compot, ele fierb repede moi și creează un aspect urât într-un borcan.
• Dacă aveți de gând să rulați pere întregi, alegeți fructele mici; fructele mari sau medii sunt potrivite pentru conservare în felii.
• Perele cu pielea densă sau tare nu saturează complet băutura cu gustul lor, așa că se recomandă pre-curățarea lor de coajă. Pentru ca aspectul fructelor decojite să nu se deterioreze și să nu se întunece, umpleți-le cu apă cu acid citric.
• O opțiune ideală pentru compot este o peră ușor necoaptă, cu pulpă densă. Puteți verifica acest lucru apăsând ușor degetul mare pe partea superioară a fătului. Dacă apare o ușoară adâncitură, fructul este gata pentru conservare.

Cum se închide compotul fără sterilizare: rețete pas cu pas cu fotografii

Gospodinele moderne nu au suficient timp care să poată fi dedicat pregătirii cusăturilor pentru băut, așa că preferă să facă conservarea într-un mod accelerat - fără sterilizare. Acest proces de recoltare economisește mult timp și energie. Compoturile fără sterilizare în ceea ce privește gustul și proprietățile utile nu sunt inferioare băuturilor conservate obișnuite, dar durata lor de valabilitate nu este atât de lungă (nu mai mult de un an).

Pentru a in pregătirile de iarnă bacteriile și microbii care afectează siguranța produsului nu s-au dezvoltat, este necesar să se pregătească borcane. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele metode pentru a alege:

• Țineți recipientul de sticlă timp de 3-5 minute deasupra aburului.
• Umpleți borcanele cu apă și trimiteți 1-2 minute la cuptorul cu microunde.
• Uscați bine recipientele de sticlă spălate la cuptor, la o temperatură de 180 de grade.

Compot de pere, in functie de ingrediente suplimentare, condimente și condimente, pot avea arome diferite. Cuiva îi place să adauge scorțișoară la compot, altora le place cuișoarele uscate, unii preferă platoul cu fructe. Fiecare are propria sa rețetă specială: fructele sunt fierte pe aragaz, într-un aragaz lent, rulate crude, dar există câteva reguli și secrete pentru a face conserve delicioase:

• După tăiere, pulpa perelor se întunecă rapid, așa că se recomandă pulverizarea feliilor de fructe. suc de lămâie.
• Pentru ca gustul compotului să fie mai puțin stânjenitor, se recomandă să adăugați acid citric sau oțet la acesta, turnați mai puțin zahăr.
• Condimente, condimente și fructe de pădure, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, ienibahar, anason stelat, mure, maghiran, aronia, salvie, cătină, frasin de munte, lingonberries, pepene galben, cardamom, se potrivesc bine cu perele, nucşoară.
• Nu este recomandat să păstrați perele în apă pentru o perioadă lungă de timp, acestea își pierd proprietățile vitaminice.
• In sirop se adauga zahar in functie de gustul perelor.
• Compotul de pere are un aspect lejer, de neprezentat, de aceea se recomanda adaugarea de fructe de padure si fructe stralucitoare.
• Băncile cu compot gata preparat sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

O reteta simpla de compot din pere verzi si mere

Vă prezentăm atenției o rețetă de compot simplu de pere-mere. Datorită combinației de gusturi a două tipuri de fructe, acrișiunea de măr și dulceața de pere, compotul se îmbogățește gust picant. Ingredientele care compun băutura asigură conservarea pe termen lung și gustul bogat. In aceasta reteta nu folosim acid citric, acesta va fi inlocuit cu acid malic. Pentru a pregăti un blank pentru iarnă, avem nevoie următoarele ingrediente:

• pere proaspete - 2-3 kg;
• mere ranetki - 2-3 kg;
• bând apă;
• zahăr - 300 g per borcan de trei litri.

Metoda de gatit:

1. În primul rând, pregătiți borcanele. Spălați-le bine, tratați-le cu apă clocotită sau cu abur fierbinte, astfel încât să nu rămână bacterii care să provoace procesul de fermentare a băuturii.
2. Apoi clătiți bine merele și perele.
3. Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul cu semințe. Pentru cusătură, avem nevoie doar de pulpa fructului, care trebuie zdrobită în felii.
4. Clătiți din nou bucățile de fructe tăiate în apă, dar nu le înmuiați.
5. Aranjați merele și perele în borcane, umplându-le 1/3 sau din tot volumul (după cum doriți).
6. Apoi, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și fierbeți-l. Umpleți borcanele cu fructe până la vârf cu lichidul dulce fierbinte terminat.
7. Înșurubați compotul cu capace.
8. Întoarceți conservele de compot cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură, păstrați-le în această poziție timp de o zi.

Compot delicios de pere sălbatică proaspătă

Compotul din pere sălbatice este considerat cel mai util și vitamina. Ca aspect și gust, perele sălbatice nu diferă de cele de grădină; alegeți fructe coapte și frumoase. Pentru 1 borcan de trei litri avem nevoie de:

• pară sălbatică - 1,5 kg;
• zahăr - 500-750 g;
• acid citric - cu ochii;
• apă.

Metoda de gatit:

1. Se spala bine perele, se curata de coaja, se taie pulpa cubulete de marime medie, dupa ce se indeparteaza miezul cu samburii.
2. Apoi fructele trebuie fierte puțin, pentru aceasta, puneți fructele într-o oală cu apă și fierbeți-le la foc mic timp de 10-15 minute.
3. În acest moment, sterilizați borcanele ținându-le peste abur timp de 3-5 minute.
4. După ce a trecut timpul, trageți feliile de pere din tigaie și umpleți borcanul cu ele până la umeri.
5. Se toarnă zahăr în bulionul de pere rămas, se adaugă acid citric. Se amestecă totul, se fierbe.
6. Umple borcanul cu pere până la vârf cu apă dulce clocotită.
7. Rulați capacele.

Cum să faci o băutură din pere și prune de grădină de acasă

Compotul cu prune cirese si pere de tara sau de casa este foarte util pentru digestie. Se prepară cu adaos de prune albastre sau galbene. Pruna cireșă, ca o peră, are excelent palatabilitateaȘi proprietăți utile. Pentru compot este nevoie doar de o prună coaptă, cu coaja intactă. Determinați singur raportul de fructe din cusătură, în funcție de preferințele dvs. de gust. Pentru compot avem nevoie de următoarele ingrediente:

• pere galbene suculente - 2 kg;
• prune de cireș albastru sau galben coapte - 1 kg;
• zahăr - 100-200 g;
• vanilină - o pungă.
• apă.

Metoda de gătit pas cu pas:

1. Clătiți perele sub jet de apă, ștergeți-le cu un prosop de hârtie și tăiați fructele în felii mici. Perele nu trebuie curățate în această rețetă.
2. Spălați boabele de prune de cireș, tăiați în jumătate și îndepărtați sâmburele.
3. Apoi, pregătiți siropul de zahăr, aduceți-l la fiert.
4. Înmuiați perele tocate în siropul care fierbe, fierbeți din nou. Apoi opriți gazul.
5. Se lasă perele la infuzat în sirop 10-15 minute.
6. Apoi, puneți fructele într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă puțin.
7. Puneți feliile de pere strecurate și pruna cireșă pregătită anterior în borcane.
8. Apoi turnați sirop fierbinte în partea de sus a recipientului, rulați capacele.

Jumătăți de pere cu scorțișoară și lămâie

Vă sugerăm să pregătiți un compot de pere răcoritor. Pentru a da băuturii un gust picant, se adaugă câteva bețișoare de scorțișoară, lămâia ne va oferi acrișor, iar cu ajutorul coacăzelor vom obține o culoare frumoasă de compot. Ingrediente necesare pe o cutie de 3 litri sunt următoarele:

• pere dulci mici - 1 kg;
• coacăze - 1 cană;
• zahăr - 150-200 g;
• lămâie - câteva inele;
• apă.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă batoane de scorțișoară cu 1 litru de apă clocotită, se lasă 15-20 de minute la infuzat.
2. Intre timp se spala perele, se taie in jumatate, se scot miezul cu seminte.
3. Spălați coacăzele.
4. Tăiați lămâia în rondele fără a tăia coaja. Dacă nu există lămâie, pregătiți compot cu acid citric.
5. Pune o oală cu apă la fiert. În timp ce apa fierbe, umpleți borcanele cu fructe.
6. Turnați pere, coacăze, zahăr până la jumătate din recipient.
7. Se toarnă tinctura maro în apă clocotită cu apă, se aduce din nou la fiert și se toarnă într-un borcan.
8. Închidem capacele, punem rulourile cu susul în jos, le învelim, le lăsăm în această poziție peste noapte.

Conserve de pere siberiana

Perele siberiene au un gust specific dulce-acrișor și o coajă tare. Fructele sunt de dimensiuni mici, așa că sunt folosite întregi pentru răsucire. Pentru a face compot siberian de pere, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:

• stafide - 50 g;
• unt - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 cană;
• vanilie - o pungă;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• ghimbir - un praf;
• nucșoară - un praf;
• mere - 1 kg;
• pere siberiene - 1 kg;
• apă.

Metoda de gatit:

1. Bancile sunt presterilizate sub abur fierbinte.
2. Spălăm cu apă curentă merele, perele, stafidele.
3. Unt se amestecă cu stafide, suc de lămâie, zahăr, vanilie, condimente. Il punem pe foc si il incalzim putin. Apoi adăugați apă.
4. Cand amestecul fierbe se toarna merele si perele, in prealabil curatate de coaja si taiate cubulete mari.
5. Gatim totul la foc mic timp de 15-20 de minute.
6. Turnați compotul finit în borcane, rulați capacele.

Cum se face asortate de pere, struguri, piersici cu portocale

Compotul asortat este un cocktail de vitamine delicios: perele ajută la răceli, portocalele îmbunătățesc procesul digestiv, strugurii tonifică organismul, piersicile întăresc imunitatea. Ingredientele necesare sunt următoarele:

• pere tari coapte - 1 kg;
• piersici verzui - 1 kg;
• struguri - 300-400 grame;
• portocaliu - 1-2 buc.;
• zahăr - 300 g;
• apă.

Metoda de gatit:

1. Pentru compot alegem piersici si perele putin necoapte pentru ca acestea sa nu fiarba in timpul procesului de gatire. Toate fructele sunt spălate, curățate de murdărie.
2. Separăm strugurii de ramuri.
3. Piersicile tăiate în jumătate, îndepărtați sâmburele, îndepărtați pielea cu un cuțit. Tăiați jumătate de piersică în felii.
4. Se spală portocalele, iar pentru ca pielea să nu aibă gust amar, se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut, apoi în apă rece. Apoi tăiați fructele în felii.
5. Curățați perele, tăiate în 4 părți, fără miez.
6. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Imediat ce apa dă în clocot, se toarnă zahărul, când este complet dizolvat, se reduce focul, se mai fierbe încă 10-15 minute.
7. Turnați fructele în borcane presterilizate.
8. Apoi turnați siropul deasupra.
9. Rulam borcanele, întoarcem capacul în jos, îl învelim cu un prosop cald, îl lăsăm peste noapte.

FAQ

Înainte de a duce cusăturile în cămară pentru depozitare, vă recomandăm să le urmăriți timp de 1-2 săptămâni pentru a determina dacă compotul se strică. De exemplu, dacă băutura este pregătită corect, atunci după câteva zile fructele se luminează, devin transparente. Când în borcane se văd turbiditate, bule de gaz, spumă, aceasta înseamnă că produsul dumneavoastră începe să se deterioreze, poate să fermenteze sau să devină alb.

De ce s-a înnorat băutura din borcane

Uneori se întâmplă ca compotul să înceapă să devină acru sau mucegăit, în timp ce devine tulbure. Motivul este:

• Sterilizarea borcanelor insuficiente.
• Sigilii proaste pe capace.
• Fructe prost spălate.
• Recipientul de sticlă este defect.

Pentru a evita apariția mucegaiului și a turbidității băuturii, aveți nevoie de:

• Albește fructele.
• Se toarnă fructele doar cu sirop fierbinte.
• Folosiți fructe necoapte.
• Monitorizează curățenia borcanelor și absența defectelor asupra acestora.

De ce explodează compotul

Husele sunt rupte din următoarele motive:

• Fructele învechite au fost folosite pentru conservare.
• Fructele nu au fost bine spălate.
• Regulile de tratament termic al fructelor nu sunt respectate.
• S-au folosit capace vechi de tablă, cu benzi de cauciuc care își pierduseră elasticitatea.
• Rola mașinii de cusut este defectă, drept urmare etanșeitatea pliului de cusut este ruptă.
• Capac de tablă prezinta defecte (fisuri, intepaturi).

Principalele condiții pentru cusăturile de înaltă calitate sunt pregătirea atentă a mâncărurilor și selecția produselor:

• Înainte de conservare, borcanele sunt inspectate, spălate bine și sterilizate.
• Capacele trebuie fierte.
• Spălați bine fructele și legumele, îndepărtați locurile unde există putregai.

Video: Rețetă pentru pere mici întregi acasă

Există o mulțime de rețete pentru conservarea perelor. Se ruleaza in jumatati, felii, cuburi, cu si fara piele, precum si intregi. Fructele întregi într-un borcan arată mai frumos, fierb mai puțin și nu își pierd proprietățile vitaminice pentru o lungă perioadă de timp. Cum să gătești o astfel de conservare de pere acasă, instrucțiuni pas cu pas, toate secretele și nuanțele procesului de cusătură, vezi următorul videoclip rola.

Vă sugerăm să rulați un foarte original și desert delicios- pere in sirop. O astfel de delicatesă va fi păstrată foarte mult timp și poate fi folosită chiar și ca umplutură pentru plăcinte. Recoltarea nu vă va lua prea mult timp, iar aroma și gustul uimitor al fructelor vă vor încânta mult timp. Să aruncăm o privire la câteva retete simple gătirea perelor în sirop pentru iarnă.

Pere pentru iarna in sirop de zahar

Ingrediente:

• pere de grădină - 5 kg;
• apă filtrată - 7 l;
• zahăr - 7 linguri;
• acid citric - 3 lingurițe.

Gătitul

1. Așadar, clătim bine fructele, le tăiem pe lungime în 4 părți și scoatem cu grijă cutia de semințe. Tăiați perele mari în bucăți și lăsați-le pe cele mici așa cum sunt. Acum descompunem fructele preparate in borcane sterile, turnam peste ele apa clocotita si lasam 15 minute, se raceste putin.
2. Apoi, turnați cu grijă bulionul într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și adăugați acid citric. Fierbeți siropul timp de 5 minute, amestecând, apoi turnați din nou în borcane cu pere.
3. Rulați-le imediat cu capace sterilizate și înfășurați-le într-o pătură de lână.

Reteta de pere intregi pentru iarna in sirop

Ingrediente:

• pere coapte - 2 kg;
• apă potabilă - 2 l;
• zahăr - 400 g;
• acid citric - un praf.

Gătitul

1. Mai întâi spălăm perele, scoatem cozile și umplem borcanul cu fructe.
2. Acum puneți-le într-o cratiță, stropiți cu zahăr, umpleți cu apă filtrată și puneți-le pe aragaz, dând la foc mediu.
3. Cand apa incepe sa fiarba, punem perele intr-un borcan, adaugam acid citric uscat si turnam sirop clocotit. Acoperiți partea de sus cu un capac și sterilizați piesa de prelucrat timp de aproximativ 10 minute.
4. Rulați și lăsați să se răcească complet. Acum vom rearanja perele întregi în sirop pentru iarnă în orice loc răcoros.

Pere in sirop pentru iarna

Ingrediente:

• pere verzi - 900 g;
• zahăr - 455 g;
• apă - 990 ml;
• acid citric - după gust;
• scorțișoară - după gust;
• vanilie, cuișoare, .

Gătitul

1. Înainte de a găti perele în sirop pentru iarnă, vom sorta fructele, le vom spăla și usca cu un prosop.
2. Apoi desprindeți pielea și tăiați în sferturi. Scoateți cu grijă păstăile de semințe și transferați fructele pregătite în apă ușor acidificată pentru a nu se întuneca.
3. După aceea, le descompunem strâns în borcane pregătite în prealabil, tăiate.
4. Se fierbe apa intr-o cratita, se umple borcanele cu pere, se acopera cu capace si se asteapta 5-7 minute.
5. Apoi, turnați cu grijă bulionul înapoi în tigaie, aruncați toate condimentele, adăugați zahăr după gust și aduceți la fiert.
6. Se fierbe siropul 3-5 minute, amestecand din cand in cand, si se toarna peste pere. Se acoperă din nou cu capace și se lasă la fiert 5 minute, apoi se toarnă din nou siropul în tigaie, se aduce la fierbere, se pune puțină lămâie și se fierbe 5 minute.
7. Pescuiți cu grijă toate condimentele cu o lingură cu fantă și turnați perele în borcane cu sirop clocotit.
8. Rulați capacele, răsturnați și înfășurați la cald. Să lăsăm piesa de prelucrat în această stare până se răcește complet, apoi o vom rearanja pentru depozitare în pivniță.