Cum se gătește ardeiul lecho în roșii. Lecho de ardei și roșii pentru iarnă: rețete simple pentru lecho delicios. Lecho cu morcovi și suc de roșii

Buna dragi cititori ai blogului meu. Astăzi m-am pregătit pentru tine rețete grozave lecho din ardei gras pentru iarnă. Ca întotdeauna, sunt foarte multe, dar eu le-am ales pe cele mai bune.

Compoziția clasică a acestui aperitiv este ardei gras, roșii și ceapă. Dar, de regulă, fiecare gospodină aduce ceva al ei și, prin urmare, fiecare opțiune se dovedește cu gustul său unic.

De asemenea, îmi place varietatea și o gătesc diferit în fiecare an și totuși se dovedește întotdeauna foarte gustoasă. Acest aperitiv se potrivește bine cu garniturile din carne și legume.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru prepararea lecho pentru iarnă. Se prepară ușor, iar iarna vă veți delecta cu o salată delicioasă.

Roșiile pot fi luate și necorespunzătoare, ciufulite. Dacă dați peste laturi putrede, tăiați-le.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg
• Ardei bulgar - 1 kg
• Morcovi - 350 gr
• Ceapă - 350 gr
• Ulei vegetal - 150 ml
• Zahar - 130 gr
• Sare - 1 lingură
• Oțet 70% - 1 lingură (9% - 100 ml)

Pregătire:

1. Spălați roșiile și tăiați-le în pene, îndepărtând inima și butoaiele putrede, dacă există. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau blender până la piure. Transferați-le într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetalși oțet. Se pune pe foc și se fierbe 5 minute după fierbere.

2. Curățați și răciți morcovii. Adăugați la roșii și gătiți încă 15 minute.

3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Piper și tăiat cuburi. Adăugați într-o cratiță cu lecho și gătiți împreună timp de 30 de minute.

Între timp, masa de legume este gătită, sterilizați conservele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.

4. Salata gata se întinde în borcane sterile, se rostogolește, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară cu o pătură până se răcește. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Iarna, bucurați-vă de lecho delicios.

O rețetă simplă pentru lecho din ardei și roșii pentru iarnă fără sterilizare

Am încercat să pregătesc o astfel de salată căi diferite dar acesta îmi place cel mai mult. Pur și simplu se dovedește incredibil de gustos.

Pentru prepararea sa, iau ardei de diferite culori, arată mai frumos în borcane.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 3 kg
• Roșii - 2 kg
• Zahar - 100 gr
• Sare - 2 linguri
• Oțet 9% - 2 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml

Pregătire:

1. Spălați roșiile, tăiați excesul și tăiați-le felii. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender pentru a face un piure.

2. Spălați ardeii și scoateți semințele. Tăiați în benzi medii.

3. Așezați-le într-un castron adecvat și deasupra cu roșii. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul și se dă foc.

4. După fierbere, gătiți exact 30 de minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de final și amestecați.

Ardeiul nu trebuie gătit complet. Va atinge deja starea necesară în bănci.

5. Așezați totul în borcane sterile, rotiți-le și răsturnați. Acoperiți cu o pătură sau un prosop până se răcește complet.

Rețetă pentru gătit lecho cu pastă de roșii - îți vei linge degetele

Și această rețetă este din copilăria noastră sovietică. Exact asta a făcut bunica mea și a fost vândută în magazine. Dar mi-a plăcut întotdeauna. Și cel mai important - bine, este foarte ușor de gătit. Din această cantitate de ingrediente se obțin patru cutii de 700 de grame.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 2,5 kg
• Apă - 1 litru
• Pasta de roșii - 200 gr
• Ulei vegetal - 100 gr
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 1 pahar
• Oțet 9% - 50 gr
• Frunze de dafin - 3 buc
• Boabe de piper - 7 bucăți

Pregătire:

1. Îndepărtați mai întâi ardeiul curat din semințe și tăiați tulpina. Apoi tăiați în benzi. Apoi tăiați fâșiile în bucăți mici.

2. Acum să pregătim marinada. Se toarnă apă într-o oală. Apoi adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, boabe de piper, frunze de dafin și pasta de tomate... Se amestecă totul și se dă foc.

3. Aduceți la fierbere și acoperiți cu piper. După ce fierbe din nou, gătește 15 minute.

4. Apoi, la fel ca în primele rețete, aranjați în borcane sterile și înșurubați capacele. Întoarceți-l, înfășurați-l până se răcește, apoi puneți-l într-un loc pentru a vă păstra spațiile libere. Se pastreaza bine la temperatura camerei.

Video despre cum să gătești ardei iute lecho pentru iarnă

• Ardei dulci - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Ceapă - 400 gr
• Morcovi - 400 gr
• Zahar - 100 gr
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 1 lingură
• Oțet 9% - 2 linguri
• Frunze de dafin - 2 buc
• Iarnă - 5 bucăți

Încercați această rețetă și vă veți bucura de lecho delicios iarna. Îți va aminti vara. Acest aperitiv minunat, care nu este păcat de pus masa festiva.

Rețetă pentru prepararea piperului cu ceapă în suc de roșii

O altă opțiune simplă și rapidă de gustare pentru iarnă. Încearcă și tu. Cred că această rețetă este pentru leneși și uneori gătesc eu așa. Îmi place foarte mult rezultatul.

Ingredient:

• ardei gras - 1 kg
• ceapă - 3 bucăți
• suc de roșii - 250 ml
• oțet 9% - 50 ml
• ulei vegetal - 50 ml
• sare - 1 lingură
• zahăr - 2-3 linguri
• frunze de dafin - 2 buc
• boabe de piper negru - 2-4 bucăți

Pregătire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți groase de inele. Piperați semințele și tăiați tulpina. Tăiați-l în felii mari.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, boabe de piper și frunze de dafin acolo. Se amestecă și se fierbe.

3. După fierbere, așezați legumele pregătite în baza de roșii. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.

4. Aranjați legumele pregătite în borcane și răsuciți-le. Întoarceți-l, înfășurați-l într-o „haină de blană” și lăsați-l să se răcească. Apoi, băgați-vă în coșuri pentru a vă deschide și a vă bucura de acest gust uimitor de lecho de casă iarna.

Gătit lecho cu usturoi fără oțet

Această rețetă face un aperitiv foarte fraged din ardei, roșii și usturoi. În plus, oțetul nu este folosit aici. Încercați o dată și vă veți îndrăgosti de această rețetă. Poate fi consumat imediat sau îl puteți lăsa pentru iarnă.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg
• Ardei dulci - 2 kg
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 2 linguri
• Usturoi - 1 cap
• Piper negru măcinat - după gust

Pregătire:

1. Se curăță roșiile, se taie felii și se macină printr-o mașină de tocat carne. Apoi transferați într-o cratiță și aduceți la fierbere. Când fierbe, fierbeți timp de 15 minute.

2. Tăiați ardeiul în benzi sau cuburi după cum doriți. Când este momentul potrivit, adăugați-l la piureul de roșii. Adăugați și sare și zahăr acolo. Gatiti timp de 30 de minute.

3. Tăiați usturoiul și adăugați-l la legume cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Adăugați și piper măcinat acolo și amestecați.

4. Întindeți lecho finit în borcane sterile, strângeți capacele, răsturnați și înfășurați. Lăsați-l pe măsură ce se răcește, apoi păstrați-l într-o zonă rece de depozitare.

Asta e tot pentru astăzi. Dragi prieteni, încercați să alegeți rețetele preferate. Dar vă sfătuiesc să încercați toate metodele, întrucât fiecare rețetă are propria „poftă” unică.

Aș dori să vă doresc o recoltă bună și pregătiri de succes pentru iarnă. Poftă bună!

1. Alegeți legume coapte, cărnoase, fără nici un fel de deteriorare. Cu cât ardeii, roșiile și alte ingrediente sunt mai suculente, cu atât lecho va fi mai gustos.
2. Este mai bine să curățați și să semănați roșiile înainte de gătit. Deci, consistența lecho va fi mai uniformă, iar felul de mâncare în sine va arăta mai frumos. Dar dacă estetica nu este importantă pentru dvs., nu trebuie să pierdeți timpul de curățare - acest lucru nu va afecta gustul în niciun fel. Roșiile curățate sau necojite trebuie tocate sau tocate în piure de roșii cu un blender.
3. Piure din roșii proaspete poate fi înlocuit cu pastă de roșii diluată în apă. Pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de 250-300 g de pastă. Această cantitate este suficientă pentru a înlocui aproximativ 1½ kg de roșii.
4. Ardeiul gras trebuie tăiat. Acest lucru se poate face în diferite moduri: în cercuri, dungi mici sau lungi, sferturi. Dar dacă intenționați să adăugați lecho, de exemplu, la supă sau tocană, atunci este mai bine să tăiați legumele în altele mai mici.
5. Împreună cu legumele, condimentele sau ierburile uscate, cum ar fi boia, busuiocul sau maghiranul, pot fi adăugate la lecho. Vor adăuga o aromă picantă felului de mâncare.
6. De regulă, lecho este pregătit pentru iarnă. Prin urmare, oțetul este indicat în rețete, ceea ce vă va permite să păstrați piesele prelucrate mult timp. Dar dacă intenționați să mâncați vasul în viitorul apropiat, atunci nu este nevoie să adăugați oțet.
7. Dacă înfășurați lecho pentru iarnă, puneți mai întâi legumele în borcane și turnați-le deasupra cu sosul în care au fost gătite. Sosul în exces poate fi conservat separat sau refrigerat și utilizat pentru sos sau supă.

5 cele mai bune rețete de lecho

Ingredientele tradiționale ale lecho sunt ardeii grași și roșiile. Dar gustul felului de mâncare poate fi diversificat cu alte legume.

chkola-gastronoma.ru

Ingrediente

• 2 kg de roșii;
• 100 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 1½ - 2 linguri de sare;
• 2½ - ​​3 kg;
• 10-15 mazăre de piper negru;
• 1 lingura otet 9%.

Pregătirea

Puneți piureul de roșii într-o cratiță, adăugați unt, zahăr și sare și amestecați. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute.

Puneți ardeiul într-o cratiță, acoperiți și gătiți după ce a fiert încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mazăre și oțet în lecho.

semeika.info

Ingrediente

• 1½ kg ardei gras;
• 1½ kg de dovlecei;
• 2 kg de roșii;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 1½ - 2 linguri de sare;
• 3 căței de usturoi;
• 100 ml oțet de mere.

Pregătirea

Tocam ardeii si dovleceii. Dacă dovleceii sunt tineri, atunci nu îi puteți curăța și tăia în cercuri mari. Pentru dovleceii vechi, cel mai bine este să scoateți pielea și semințele și să tăiați legumele în cuburi.

Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță și se fierbe. După 5 minute, puneți acolo, amestecați, acoperiți și aduceți din nou la fierbere.

Se adaugă untul, zahărul și sarea și se fierbe, acoperit, încă 15 minute. Adăugați usturoi și oțet tocat cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Ingrediente

• 2 kg de roșii;
• 50 g zahăr;
• 1½ - 2 linguri de sare;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 lingura otet 9%;
• 1 kg de ardei gras;
• 1 kg vinete.

Pregătirea

Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță și se combină cu zahăr, sare, ulei și oțet. Aduceți la fierbere.

Tocăm ardeii și vinetele în bucăți aleatorii. Puneți-le în piure de roșii fierte, amestecați și acoperiți. Aduceți din nou la fierbere și fierbeți lecho încă 10-15 minute.

1000.menu

Ingrediente

• 1 kg de roșii;
• 1 kg de ardei gras;
• 100 g zahăr;
• 1-1½ linguri de sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 kg de castraveți;
• 100 ml oțet de mere.

Pregătirea

Adăugați piper tocat, zahăr, sare, ulei și tocați într-o cratiță cu piure de roșii. Se amestecă și se fierbe. Acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute.

Tăiați castraveții în felii. Dacă sunt prea mari, le puteți tăia în jumătate. Așezați castraveții într-o cratiță și turnați oțetul. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit timp de aproximativ 10 minute.

Ingrediente

• 2 kg de roșii;
• 150 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr;
• 1-1½ linguri de sare;
• 1 lingura otet 9%;
• 500 g morcovi;
• 1 kg de ardei gras;
• 300 g de ceapă.

Pregătirea

Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță și se adaugă ulei, zahăr, sare și oțet. Aduceți la fierbere și piure morcovii răzuți grosier. Gatiti 15 minute.

Adăugați piper și ceapă, tocate în jumătăți de inele. Gatiti lecho pentru aproximativ 20 de minute.

Bună ziua, tuturor nebunilor (într-un sens bun al cuvântului) iubitorilor de a pregăti salate delicioase cu roșii, castraveți, dovlecei și alte legume pentru iarnă. Am rulat deja câteva zeci de cutii diferite, iar acum mi-a venit rândul să gătesc lecho din ardei gras pentru iarnă. Voi împărtăși rețetele mele de gătit.

Lecho a apărut în Ungaria - a fost inventat acolo salată delicioasă din roșii și ardei. Vă amintiți borcanele din magazin în perioada sovietică? Gustul este extraordinar de dulce și acru. Ideal ca aperitiv, delicios atât cu carne, cât și cu cartofi. Toate sunt păstrate în acest fel de mâncare. caracteristici benefice... În plus față de roșii și ardei grași, gazdele pregătesc lecho cu morcovi, ceapă, vinete și alte legume.

Pentru a face gustul bogat al salatei, trebuie să alegeți roșii cărnoase coapte. Dimensiunea nu este importantă. Ardeiul este de preferat să luați o nuanță roșie, dar puteți, de asemenea, multicolor. Principalul lucru este că pulpa este suculentă și dulce. Nu luăm fructe necoapte - acest lucru nu va face ca lecho să aibă același gust.

Gust mereu salată când gătesc. Ardeiul trebuie să rămână suficient de ferm pentru a nu se transforma în ciupercă. Când mușcă, crăpătura caracteristică a unei legume proaspete dispare, dar în același timp nu se destramă. Aceasta înseamnă că a atins starea necesară.

Ardei iute lecho pentru iarnă

Am luat rețeta de ardei iute lecho pentru iarnă din vechea mea carte de bucate. El este în prim plan acolo. Și cândva am gătit folosindu-l până am învățat alte rețete. Dar mai multe despre ele mai jos.

Luăm cinci kilograme de ardei roșu dulce și pregătim marinada din următoarele produse:

• 2 litri de roșii tocate într-o mașină de tocat carne sau înlocuiți cu aceeași cantitate de suc de roșii;
• Un pahar de ulei de floarea soarelui;
• Un pahar de zahăr granulat;
• 6 buc. lavrushka;
• 3 boabe de piper negru;
• 2 linguri sare;
• 1 lingură esență de oțet;
• O grămadă de pătrunjel.

Cum să gătească:

• După cum ați înțeles deja, roșiile au fost trecute prin grătarul mașinii de tocat carne. Pre-decojit. Pentru a face acest lucru, puneți roșiile mai întâi în apă clocotită timp de câteva minute, apoi în apă rece. Nu fac tăieri. Și astfel totul este ușor de îndepărtat. Am o oală cu apă pe aragaz peste un foc mic și schimb periodic apă rece, pentru că se încălzește repede;
• Tăiați ardeiul roșu în fâșii și fierbeți timp de 30 de minute în apă;
• Pregătiți marinada din lista de rețete și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Înainte de a opri focul, toarnă esența;
• Băncile sunt pregătite în avans. De obicei iau mici, jumătate de litru. Clătim cu sifon, uscăm;
• Scurgeți apa și puneți ardeiul în borcane. Se toarnă deasupra marinada și se setează să se sterilizeze timp de 10-15 minute. Se rotește, se răcește sub o pătură caldă.

Lecho pentru iarnă - o rețetă clasică

De versiune clasică măcar o dată, dar toată lumea a gătit. Acest lucru este deja deja gospodine iscusite a inventat o mulțime de alte opțiuni bazate pe aceasta.

Produse:

• Ardei dulce bulgar - 3 kg (dezbrăcat de semințe și tulpini);
• Roșii - 2 kg;
• Ceapă - 10 bucăți de mărime medie;
• Ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
• Zahar - 1 pahar;
• Sare după gust - am aproximativ 2 linguri. fără vârf;
• Oțet de masă - 100 ml.

Proces de gătit:

• Curățați roșiile și dați-le cu pumnul (mașină de tocat carne, blender sau tăiate în bucăți mici);
• Tăiați ceapa în bucăți mici, piperați fâșii sau bucăți mici;
• Se toarnă ulei și se fierbe ceapa până când devine transparentă, dar nu se rumenesc;
• Piure de tomateîmpreună cu zahărul îl trimitem acolo și ne încălzim aproximativ cinci minute. Amestecăm pentru a nu arde;
• Apoi ardei dulce și din momentul fierberii numărăm 15 minute. Se toarnă sare după gust și oțet, mai ia un minut și se ia de pe foc;
• Îl punem în borcane, îl închidem cu capace metalice și îl trimitem să se răcească sub pătură.

Lecho pentru iarnă - rețete „Linge-ți degetele”

Aceasta este opțiunea mea preferată. De obicei o fac pentru iarna lungă. Ingredientele sunt cele mai simple, ușor de gătit, dar se pare că doar te lingi de degete.

Această rețetă va necesita:

• 2 kg de roșii cărnoase și gustoase;
• 1,5 kg piper (roșu, galben, portocaliu);
• 1 cana de zahar;
• 1 lingură. o lingură de piper negru măcinat;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

• Spălăm roșiile, le scurgem (nu avem nevoie de umiditate suplimentară) și le derulăm printr-o mașină de tocat carne. De obicei nu desprind pielea, dar dacă este foarte dură, o recomand totuși. Cum să fac, am spus deja mai sus;

• Am tăiat ardeiul pe lungime în bucăți suficient de mari. Am încercat să-l micșorăm, dar, în mod ciudat, nu a răspuns la gust în cel mai bun mod. Poate că, cu tăieturi mai fine, trebuie să reduceți timpul de gătit și atunci totul va funcționa. Experimentați dacă doriți;

• Într-un vas combinez piper și piure de roșii, adaug toate produsele rămase din listă, cu excepția oțetului și gătesc o oră;

• La sfârșitul gătitului, adăugați oțet de masă, adăugați sare și amestecați. Am pus-o în bănci. Îl sterilizez într-un uscător de aer timp de 10 minute, îl rostogolesc și îl trimit pe dos sub o pătură.

O rețetă simplă pentru lecho

Dacă credeți că toate rețetele anterioare sunt dificile, atunci aici este cea mai ușoară în execuție, dar nu inferioară în gust.

Produse pentru lecho:

• Ardei și roșii - câte un kilogram;
• Sare - 1 lingură;
• Zahar - 2 linguri;
• Apă (după cum este necesar)

Puteți folosi pasta de roșii în loc de roșii. În acest caz, va avea nevoie de 500 de grame.

Pași de gătit:

• Aducem roșiile la masa omogenăîntr-un mod convenabil pentru dvs. (mașină de tocat carne, blender, storcător sau pur și simplu macinați în cuburi mici);
• Tăiați ardeiul în mod arbitrar, după cum doriți (în benzi, bucăți);
• Fierbeți masa de roșii (sau pasta de roșii) până la fiert. Acestea. astfel încât apa să fiarbă puțin. Dacă roșiile sunt cărnoase, atunci va dura mai puțin timp;
• Apoi se adaugă piper, sare și zahăr. Dacă amestecul este prea gros, apoi diluați-l cu apă fiartă fierbinte până când aveți nevoie de el și gătiți încă 30 de minute;
• Se pune fierbinte în borcane și se răcește fără sterilizare sub o pătură caldă.

Lecho cu pastă de roșii pentru iarnă

Există câteva subtilități atunci când pregătiți lecho cu pastă de roșii. Luați întotdeauna pastă delicioasă de roșii, deoarece este una dintre componentele principale de aici. Dacă din orice motiv nu vă plac pastele, înlocuiți-le cu o altă opțiune. De asemenea, vin cu sare adăugată. În acest caz, reduceți cantitatea de sare pe bază de rețetă.

Un punct excelent este capacitatea de a pregăti salata fără sterilizare. Acest lucru scurtează procesul de gătit.

Deci, avem nevoie de o mică porțiune de produse:

• Un kilogram de ardei dulci;
• 250 grame pastă de roșii gust bunși calitate;
• Zahar - 2 linguri;
• Sare - 1 linguriță;
• Apă - 250 ml;
• Ulei de floarea soarelui - o jumătate de pahar;
• Oțet de masă - 1 lingură

Gătit:

• Diluăm pasta de roșii (am un Kuhmaster - 270 de grame. Nu am măsurat nimic, am folosit întregul volum) cu apă, trimitem și sare, zahăr și unt acolo. Aduceți toată această masă la fierbere;

• Curățăm ardeiul din semințe și tulpini, tăiat în fâșii, paie (după cum doriți);

• Scufundați ardeiul în umplutura clocotită și fierbeți 20 - 25 de minute la foc mic;
• Nu uitați să turnați oțet în recipient la final și să fierbeți încă cinci minute;
• Borcanele au fost pre-spălate, calcinate în cuptor sau cuptor cu microunde și răcite;
• Le-au pus în borcane, le-au rostogolit și le-au răcit cu susul în jos, sub o pătură caldă.

Lecho pentru iarnă cu morcovi

Nu ne oprim la rețete simple. Noi, gospodinele cu experiență, suntem interesați să diversificăm meniul cu alte legume. Mai mult, acum în toamnă sunt mai mulți decât oricând.
Adăugați morcovi și ceapă și obțineți o salată complet diferită.

Produse:

• Roșii - 3 kg;
• Piper bulgar - 1 kg;
• Ceapă - 1 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Ulei de floarea soarelui - 300 ml;
• Sare grosieră - 80 g;
• Zahar - 200 g.

Cum să gătească:

• Tăiați roșiile în cuburi mici sau tocați-le;
• Tăiați ceapa, tăiați ardeiul în fâșii, radeți morcovii pe o răzătoare coreeană. Puteți, desigur, și pe un tocător și pe o răzătoare obișnuită, dar va fi mai frumos. Acest lucru este, de asemenea, important;
• Se amestecă totul într-un singur recipient și se dă foc. Iată restul rețetei și fierbeți timp de o oră;
• Se împarte în borcane până se răcește și se sterilizează timp de 10 - 15 minute. Rulați, înfășurați și răciți.

Ardei iute lecho pentru iarnă - video

Asigurați-vă că urmăriți videoclipul despre gătit delicioasa lecho din ardei bulgar. Cu siguranță veți vedea subtilitățile pe care textul nu le va transmite.

Ei bine, bine, astăzi am gătit cu tine un lecho din ardei gras pentru iarnă. Sper că v-au plăcut rețetele pe care vi le-am sugerat și că acestea vor rămâne în cartea voastră pentru iarnă. Aleargă într-un miros delicios - vor exista o mulțime de lucruri interesante. Cu dragoste ... Svetlana Malysheva.

Lecho de ardei și roșii este un fel de mâncare maghiară răspândit în toată Europa și Asia. Acest spațiu nu are o rețetă specifică. Fiecare gospodină pregătește lecho după cum consideră potrivit, dar există încă câteva puncte generale în pregătire. În rețeta clasică, sunt necesare roșii cărnoase roșii și ardei grași. Restul ingredientelor se adaugă după dorință. Morcovii, ceapa, vinetele, fasolea sunt adesea adăugate la piperul maghiar și lecho de roșii. Acest fel de mâncare este servit în țările europene ca garnitură pentru preparate din carne... Dar lecho nu este întotdeauna și pretutindeni doar legume înfășurate în borcane pentru iarnă. Există rețete care folosesc carne afumată și cârnați. Deci, lecho poate fi un al doilea fel cu drepturi depline și nu doar un sos, așa cum suntem obișnuiți să-l vedem. Mâncarea tradițională maghiară este preparată cu ghee untură turnat peste ouă și mâncat cu multă pâine. Desigur, pentru prepararea lecho din ardei gras pentru iarnă, carnea și ouăle vor trebui abandonate. Dar nimic nu vă împiedică să serviți lecho dulce și aromat ca aperitiv pentru preparatele din carne. citez reteta clasica lecho, este cel mai delicios și foarte simplu - o rețetă din roșii și ardei grași, fără legume și condimente inutile, baza bazelor. După ce am pregătit lecho clasic odată, puteți experimenta condimente și ingrediente suplimentare pe placul tau. Dar, cel mai probabil, nu veți dori să schimbați nimic. Această rețetă este foarte populară și merită un loc de onoare în carte de bucate... Lecho are gust ca într-un magazin! Atât de delicios încât îți vei linge degetele!

Unele rețete de lecho sugerează luarea de roșii proaspete, altele - suc de roșii. Vom ucide două păsări cu o singură piatră: luați fructele și stoarceți singuri sucul, acest lucru este mult mai sănătos și mai gustos. În acest sos de suc, bucăți de ardei gras plutesc în lecho din magazin. Sos de rosii se dovedește omogen, fără semințe mici de roșii și bucăți de pulpă. Iar sosul este ușor îngroșat cu amidon, deși depinde de tine dacă îl pui sau nu. Vom găti lecho fără sterilizare, deoarece preparatul conține oțet, care nu îl va lăsa să se deterioreze. Rola rămâne bine în dulap toată iarna. Lecho de ardei gras cu roșii poate fi consumat imediat, dar este deosebit de util să-l consumați iarna, când legumele proaspete sunt puține. Este, de asemenea, un supliment excelent la supe (supă de varză, murătură, borș) și umplutură pentru o plăcintă sau pizza. Înaintea ta cel mai mult reteta delicioasa goluri cu o fotografie pas cu pas.

Pentru a pregăti lecho, veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii;
• 2,5 kg ardei gras;
• 1 lingură cu o lamelă de sare;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 0,5 linguri. ulei vegetal inodor;
• 1 lingură 9% otet;
• 4 căței de usturoi;
• 2 linguri amidon (opțional) + 1/3 lingură. apă rece.

Rețeta de ardei iute lecho pentru iarnă

1. Tăiați roșiile în jumătate, cele mai mari în 4 bucăți. Va stoarce sucul de roșii într-un storcător.

2. Stoarceți sucul din fructe. Este mult mai sănătos decât sucul cumpărat din magazin cu conservanți. Puteți măcina roșiile printr-o mașină de tocat carne, dar acest lucru este mult mai gustos. Bucăți de pulpă și semințe de roșii rămân în masa trecută printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu există storcător, se toarnă peste roșii cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, se scoate miezul, apoi se trece printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender. Punem cratița cu suc la foc mic, acoperim cu un capac. Este recomandabil să folosiți un recipient fără email, astfel încât lecho să nu ardă (oțel inoxidabil, aluminiu sau vase antiaderente sunt potrivite).

3. Până când sucul începe să fiarbă, avem timp să pregătim al doilea ingredient principal pentru lecho. Ardeiul gras poate fi luat roșu și galben și verde copt. Fructele bune au pereții cărnoși, pielea subțire fără riduri. Curățăm ardeii de pe tulpină și semințe, îi spălăm, îi tăiem.

4. Punem într-un recipient mare. Vom scufunda tot ardeiul în același timp, se va fierbe rapid.

5. Să vedem cum stau lucrurile cu sucul pe aragaz. Dacă nu va fierbe încă, puneți la foc mediu și aduceți la fierbere. Îndepărtați cu atenție spuma rezultată.

6. Acum adăugați piper și fierbeți 30 de minute de la fierbere, dar nu mai mult, altfel ardeiul va fierbe prea mult. Foc mediu, poate fi acoperit cu un capac. Nu adăugăm apă. Între timp, lecho este gătit, puteți steriliza conservele și capacele.

7. Adăugați sare și zahăr.

8. Strângeți usturoiul curățat printr-o presă, turnați ulei vegetal.

9. Se amestecă.

10. Scoateți (transferați) tigaia de pe foc. Diluăm în 1/3 cană cu apă rece 2 linguri. amidon și se toarnă amestecul într-un lecho care nu mai fierbe (dacă se adaugă în timpul fierberii, amidonul se va prinde în bucăți). Se amestecă imediat. Mulți sunt împotriva amidonului, dar este adesea adăugat la lecho cumpărat din magazin - sosul gros are un gust mai bun.

11. Aduceți din nou la fierbere, gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional și scoateți-l de pe foc.

12. Se toarnă oțet, se amestecă.

13. Turnăm lecho fierbinte în borcane sterilizate fierbinți (astfel încât să nu se crape). Încercați să puneți mai întâi ardeii, apoi turnați sosul peste ei. Umplem recipiente până la gât. Dacă rămâne puțin sos, acesta poate fi, de asemenea, înfășurat și folosit ca adaos la supă.

14. Înfășurați capacele sterilizate și răsturnați. Înfășurăm borcanele cu o gustare parfumată într-o pătură caldă pentru o zi sau două, pentru orice eventualitate, apoi o punem în dulap. Puteți mânca imediat fără a aștepta vremea rece!

15. Cel mai delicios lecho pentru iarnă este gata. Poftă bună!

Buna! Continu în continuare o temă atât de sentimentală ca pregătirile de vară pentru iarnă. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești lecho conform rețetelor clasice.

Într-unul dintre articolele anterioare, am atins deja acest subiect. Dar acest lucru nu mi s-a părut suficient, deoarece un aperitiv atât de minunat este făcut nu numai din ardei gras. De asemenea, sunt făcute din roșii și dovlecei. Și, vă puteți imagina, chiar și din castraveți. Vă voi povesti despre toate acestea în acest articol.

Acest aperitiv este foarte respectat în familia mea. Dacă avem o vacanță, atunci o pun pe masă, ca. fel de mâncare independent... Și nimeni nu era încă mulțumit. Dimpotrivă, ei au cerut întotdeauna rețeta.

Desigur, este mai bine să preparați preparate din legume din propria grădină. Dar cei care nu o au își pot permite să cumpere legume în orice moment al anului, acum nu există nicio problemă cu acest lucru. De exemplu, nu am spațiu de stocare un numar mare goluri. Prin urmare, nu fac multe cutii. Apoi cumpăr mai multe legume și recoltez din nou. Pentru mine, rezident al unei metropole, aceasta este cea mai bună opțiune.

Apropo, vreau să vă atrag atenția și asupra rețetelor de casă și va fi interesant de văzut. Ei bine, acum să începem.

Întrucât vorbim despre clasici, atunci prima rețetă va fi cea mai tradițională și mai obișnuită în rândul gospodinelor noastre. Bineînțeles, o astfel de gustare este pur și simplu imposibil de stricat, cu excepția cazului în care o supraliberați. Se dovedește a fi incredibil de gustos.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 2,5 kg
• Roșii - 2 kg
• Zahar - 0,5 cani
• Sare - 1 lingură rotunjită
• Oțet 9% - 1 lingură

Pregătire:

1. Clătiți roșiile și măcinați-le în pastă de roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați zahăr și sare. Apoi amestecați, așezați oala pe aragaz și aduceți roșiile la fiert la foc mediu.

2. În timp ce roșiile fierb, luați ardeii și spălați-i. Curățați și tăiați în bucăți mari.

Ardeii pot fi aleși în orice culoare. Puteți lua chiar mai multe altele simultan.

3. Când pasta de roșii fierbe, adăugați ulei vegetal și ardei. Aduceți din nou la fierbere, apoi acoperiți și fierbeți exact 30 de minute, reducând ușor căldura. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și opriți focul.

4. Puneți infuzia în borcane sterile și, conform tradiției, întoarceți-o cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați-o să se răcească. Apoi reveniți la poziția sa normală și puneți-l în depozit pentru a vă deschide iarna și a vă bucura de gustul verii.

Cum se pregătește lecho pentru iarnă fără oțet

Nu încercați oțet. Se dovedește la fel de bine. Și poate fi păstrat minunat toată iarna într-un loc răcoros sau în frigider.

Ingrediente:

• Ardei dulci - 1 kg
• Roșii - 1 kg
• Ceapă - 500 gr
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Zahar - 1,5 linguri
• Sare - 1 lingură

Pregătire:

1. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătăți și scoateți tulpina. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Puneți piureul rezultat pe foc și începeți să lucrați la restul legumelor.

2. Spălați ardeii, curățați coajele și semințele și tăiați-le în bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Adăugați legume tocate în piureul de roșii. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal, se fierbe și se fierbe sub un capac închis timp de 15-20 de minute.

3. Apoi transferați lecho în borcane sterile și acoperiți cu capace. Așezați-le într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop de bumbac. Se toarnă apă peste umeri și se fierbe timp de 10-15 minute. Așa ne sterilizăm piesele de prelucrat.

4. Apoi scoateți borcanul, înșurubați bine capacele și răsturnați. Lăsați în această poziție până când se răcește complet.

Scoateți conservele foarte atent pentru a nu vă arde mâinile!

5. Când lecho s-a răcit complet, puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare. Din cantitatea propusă de ingrediente, se obțin 2 litri de produs finit.

Lecho de ardei gras cu morcovi și ceapă - linge-ți degetele

Vă ofer o altă rețetă grozavă pentru pușculița dvs. Aperitivul se dovedește a fi dulce, cu o ușoară aciditate, care dă doar un gust special. Poate fi consumat imediat sau poate fi păstrat într-un loc răcoros până iarna. O astfel de gustare vă va ajuta întotdeauna atunci când oaspeții apar brusc.

Ingrediente:

• Roșii - 4 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ardei dulci - 1,2 kg
• Ceapă - 1 kg
• Oțet 9% - 100 gr
• Ulei vegetal - 150 gr
• Zahar - 220 gr
• Sare - 100 gr
• Boabe de piper - 20-30 bucăți

Pregătire:

1. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Tăiați morcovii în fâșii.

2. Puneți totul într-o cratiță. Se adaugă sare, zahăr, piper și ulei. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute, amestecând ocazional. Cu 5 minute înainte de final, turnați oțetul și amestecați.

3. Turnați lecho-ul finit în borcane sterilizate, strângeți capacele, răsturnați și acoperiți cu ceva cald până se răcește complet. Apoi îl puteți păstra în depozit.

Video despre cum să gătești lecho din dovlecei, ardei și roșii pentru iarnă

Lecho cu adaos de dovlecei capătă sensibilitate specială. Un astfel de aperitiv va fi ușor și foarte simplu de preparat. După ce l-ai încercat, nu vei rămâne indiferent. Vedeți întregul proces de gătit în videoclipul de mai jos.

Ingrediente:

Dovlecei - 3 kg
Ardei bulgaresc 1,5 kg
Piper amar - 500 gr
Zahar - 1 pahar
Sare - 4 linguri
Roșii - 1,5 kg
Oțet 9% - 0,5 căni
Ulei vegetal - 1 pahar
Usturoi - 3 cuișoare
Apă - 300 ml (dacă este puțin lichid)

Această salată poate fi consumată în zile de post sau pus pe o masă festivă. Și astfel, la prânz, împreună cu felurile principale, deschidem borcanul de multe ori și mâncăm cu plăcere.

O rețetă simplă pentru lecho din ardei gras și roșii într-un aragaz lent

Foarte o opțiune bună gătind acest aperitiv pentru cei cărora le place să gătească într-un aragaz lent. Nu veți petrece mai mult de o jumătate de oră pentru întregul proces de gătit. Foarte confortabil.

Ingrediente:

• Piper bulgar - 1,5 kg
• Roșii - 1,5 kg
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Zahar - 4 linguri
• Sare - 2/3 lingură
• Oțet 9% - 100 ml

Pregătire:

1. Măcinați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne. Curățați semințele și tăiați-le în fâșii. Puneți sare, zahăr, ulei vegetal și pastă de roșii în bolul multicooker. Se amestecă și se gătește până fierbe.

2. Fierbeți roșiile timp de 5 minute și adăugați piper. Se mai fierbe 10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați.

3. Puneți lecho în borcane sterile și rotiți-le. Întoarceți, înfășurați, lăsați să se răcească. Apoi îl puteți elimina la cerere.

Lecho pentru iarnă din castraveți conform rețetei „Îți vei linge degetele”

Sunt sigur că nu mulți oameni știu despre această metodă. Dar salata se dovedește a fi atât de delicioasă încât recomand tuturor să o încerce măcar o dată.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg
• Roșii - 3 kg
• Bulb de ceapă - 6 bucăți
• Usturoi - 2 capete
• Zahar - 4 linguri
• Sare - 2 linguri
• Oțet 9% - 2 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml

Pregătire:

1. Să începem prin pregătirea produselor. Măcinați roșiile până la piure. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați castraveții în felii sau semicercuri.

2. Puneți piureul de roșii pe foc, dați-l la fiert și la foc mic. Gatiti 10 minute, amestecand ocazional.

3. Apoi adaugă ceapa și usturoiul. Se amestecă și se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

4. Apoi adaugă castraveții. Se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de gătit. Gatiti si stingeti focul.

5. Gustare gata se întinde în borcane sterile, se rostogolește. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați-o să se răcească complet. Puteți păstra acest lecho atât într-un loc răcoros, cât și la temperatura camerei.

Pe aceasta, dragii mei cititori, închei. Sper să vă bucurați de rețetele mele și cu siguranță veți alege ceva pentru dvs. Sau veți găsi ceva nou pe care nu l-ați încercat niciodată.

Recoltă bună și recolte reușite! Pa!